Recettes sans viande ni produits laitiers. Végétarisme : recettes sans viande. Déjeuner : escalopes de légumes

Beaucoup de filles pensent que pour perte de poids efficace vous devez abandonner la viande. Cependant, les nutritionnistes et les médecins ont des opinions différentes sur cette question. Les adeptes du végétarisme croient que renoncer à la viande est bon pour le corps, cela donne de la légèreté et élimine les toxines. Résultats positifs Ce régime est confirmé par ceux qui l’ont essayé, car il permet de perdre du poids beaucoup plus rapidement sans en reprendre. Mais il y a aussi un inconvénient.

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Est-il possible de perdre du poids sans viande ?

Pendant longtemps, on a cru que pour un fonctionnement sûr et productif
Pour perdre du poids, le menu diététique doit inclure de la viande. Il ne doit pas être gras. La viande contient un grand nombre de les protéines animales, nécessaires à la construction musculaire et à la combustion des graisses.

Le corps dépense beaucoup plus d’énergie pour digérer ces aliments.

En fait, il n’y a rien de mal à un tel régime sans viande. À menu équilibréça va vraiment t'aider à perdre du poids en surpoids. Passer à la nourriture origine végétale aidera à nettoyer le corps des toxines et des déchets. Mais si vous refusez les plats de viande, un gonflement peut apparaître. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez boire davantage d'eau plate et renoncer au thé et au café.

Pour que l'alimentation ne nuise pas à votre santé, elle doit être riche en vitamines et micro-éléments. Certaines personnes pensent qu’un système sans viande signifie que vous ne devez manger que des fruits, des légumes et des plats d’accompagnement. Mais ce n'est pas bien. Si corps humain ne reçoit pas de protéines et de vitamines, alors la perte de poids se produit en raison de masse musculaire, pas du tissu adipeux.

De plus, afin de conserver la force nécessaire à la vitalité, il commence à ralentir son métabolisme. Et du coup, le poids reste le même ou au contraire augmente. Une personne qui perd du poids est obligée de réduire la quantité de calories qu’elle consomme. En conséquence, le corps est épuisé, le métabolisme et le fonctionnement des organes vitaux sont perturbés.

Ainsi, dans un régime sans viande, il est important de comprendre que ce produit doit être remplacé par d'autres contenant des protéines animales, par exemple le fromage cottage, les fromages, le yaourt allégé, le kéfir.

De plus, afin d'éviter la restructuration des intestins uniquement avec des aliments végétaux, la durée du régime sans viande ne doit pas dépasser 2 à 3 semaines. Sinon, le corps aura du mal à s'adapter et des conditions pathologiques graves apparaîtront.

Avantages et inconvénients de la méthode

En plus du résultat visible, il est important de considérer tous les aspects positifs et côtés négatifs régimes sans viande.

Avantages

Les principaux avantages d'un tel régime sont les suivants :

• Les produits qui ne contiennent pas de protéines animales réduisent les niveaux mauvais cholestérol dans le sang, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose.
• Cette alimentation est utile pour fonctionnement normal glande thyroïde.
• Un régime sans viande contribue à renforcer le système immunitaire.
• L'absence de protéines animales réduit le risque de calculs rénaux et améliore le métabolisme.
• Le régime est facile à utiliser. Toute personne souhaitant perdre du poids peut le suivre.
• En un mois, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kg d'excès de poids.

Défauts

Cependant, cette méthode de perte de poids présente des inconvénients qu'il faut connaître afin de réaliser le régime sans danger et avec un maximum de résultats.

• La méthode ne convient pas à ceux qui souhaitent non seulement perdre du poids et obtenir un chiffre sur la balance, mais aussi obtenir un soulagement sur leur corps. Les protéines sont nécessaires à la croissance et à la formation des muscles.
• Les personnes qui consomment de la viande sont moins susceptibles d’avoir envie de produits de boulangerie. Les protéines animales conduisent à la satiété et prennent beaucoup de temps à digérer, de sorte qu'une personne se sent rassasiée plus longtemps. Lorsqu'ils suivent un régime sans viande, les gens ont plus souvent et plus faim, ils veulent donc constamment des gâteaux, des bonbons, des petits pains, etc.
• Vous devez rechercher des sources alternatives de protéines pour soutenir votre métabolisme.

Menu diététique sans viande pour perdre du poids

Il convient de noter que cette méthode perte de poids approuvée par l'Organisation mondiale de la santé. Le régime se décline en deux versions. Chacun d'eux a une liste produits acceptables, à partir duquel chacun peut créer son propre menu en fonction de ses préférences et de ses capacités.

Pour une semaine

Le menu diffère selon le sérieux avec lequel une personne refuse les produits d'origine animale. Lorsque vous commencez un régime de sept jours, vous pouvez choisir une option plus stricte ou plus douce.

Le véganisme

Dans le premier cas, il s'agit échec complet de la viande pendant une semaine. Autorisé à utiliser produits suivants et leurs plats :

• bouillie (sarrasin, riz brun non raffiné, millet, flocons d'avoine) avec de l'eau - 150 à 200 g par jour ;
• agrumes;
• jus de fruits frais;
• tous types de haricots - 100 à 150 g par jour ;
• lait de soja - 1 verre par jour;
• noix (noix, noix de cajou, amandes) et baies -50 g par jour ;
• légumes frais, herbes;
• ou sauce soja pour faire le plein;
• champignons;
• fromage tofu, pain à grains entiers.

Vous devez boire à tout moment plus d'eau, et le thé et le café sans sucre sont également autorisés. Le repas le plus important de la journée est le petit-déjeuner. Les repas doivent être divisés en cinq temps : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collation de l'après-midi et dîner. Avant de se coucher, il est recommandé de ne pas trop manger, de manger des fruits et légumes.

Système 7 jours avec produits laitiers

La deuxième option pour un régime sans viande pendant une semaine consiste à inclure des produits laitiers et des œufs dans le menu. Il n'est pas si strict. En plus des produits ci-dessus, vous pouvez manger du fromage cottage et du yaourt faibles en gras, du kéfir, du fromage à pâte dure et oeufs de poule. La viande de soja ne doit pas non plus dépasser 100 g par jour. Les portions doivent être petites et fréquentes - 5 fois par jour. Si une personne, pendant un régime sans viande, fait du sport et mène image active vie, alors la quantité de produits doit être augmentée de 50 grammes.

Pendant 9 jours

Un de plus vue populaire La perte de poids est un système de perte de poids qui comprend des produits laitiers et des œufs. Autrement dit, il s’agit d’un régime sans viande, mais avec des protéines animales. Il est conçu pour neuf jours avec trois étapes. Le menu de chacun d'eux est le même et se répète pendant 3 jours.

Premier cycle

Deuxième cycle

• Au petit-déjeuner, vous devriez désormais manger de la bouillie de sarrasin sans lait ni sucre.
• Pour le déjeuner, des œufs brouillés avec une salade de tomates, assaisonnés d'herbes et huile d'olive.
• Pour le dîner, vous pourrez grignoter une salade verte et un sandwich à base de pain complet et de fromage.

Troisième étape

En adhérant à ce régime alimentaire, vous pouvez perdre 3 à 4 kg en 9 jours. Il est également important de comprendre que même si le régime est sans viande, mangez des sucreries, des produits de boulangerie, pain blanc c'est interdit.

Mais si on a vraiment envie de manger, pour ne pas craquer, il faut manger des fruits ou des noix (30 g par jour). Les portions elles-mêmes ne sont pas limitées en quantité, mais nombre total les calories par jour ne doivent pas dépasser 1 500 kcal.

À propos du régime végétarien et exemple de menu regardez dans cette vidéo :

Recettes diététiques

La chose la plus désagréable et la plus difficile dans tout système de perte de poids est le manque de variété dans le menu et la variété limitée des saveurs. Les fruits simples et les bouillies monotones deviennent vite ennuyeux ; une personne veut manger non pas à cause de la faim, mais à cause d'un menu ennuyeux. Mais lors d'un régime sans viande, vous pouvez cuisiner de délicieux plats.

Ingrédients: chou blanc, carottes, jus de citron et huile d'olive.

Pour la salade, tout doit être finement haché et râpé, bien mélangé et assaisonné avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

• Purée de lentilles

Il faut faire cuire 250 g de lentilles dans de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis ajouter les carottes râpées et les épices. Une fois que la bouillie est complètement prête, vous devez l'essorer avec un mélangeur. Vous pouvez également arroser de jus de citron ou d'huile d'olive.

• Escalopes végétariennes

Ingrédients: pommes de terre, 400 g de champignons, oignons, épices, lait, farine.

Pendant que les pommes de terre bout, hachez finement les champignons et les oignons et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écrasez ensuite les pommes de terre avec du lait jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Pour obtenir la pâte, vous devez mélanger la purée avec la farine à l'aide d'un mixeur. Façonner la pâte en galettes et déposer une garniture aux champignons au centre de chacune, puis réaliser une escalope et la faire revenir dans une poêle.

• Lasagnes végétariennes

Ingrédients: fromage frais, herbes (épinards, roquette, basilic), pignons de pin, ail, crème, feuilles de lasagne.

La crème est préparée à partir de fromage et d'herbes à l'ail. Hachez le tout finement et mélangez dans un mixeur. Disposez ensuite des couches de feuilles de pâte en les recouvrant de crème. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

• Soupe de haricots

Ingrédients: haricots (rouges ou blancs), carottes, oignons, pommes de terre, herbes et épices.

Faites tremper les haricots toute la nuit pour les ramollir et les repulper. Le matin, faites bouillir les pommes de terre et les carottes hachées. Quand ils sont presque prêts, ajoutez les haricots, les herbes et les oignons. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pour apprendre à cuisiner des lasagnes aux légumes, regardez cette vidéo :

Dois-je exclure le poisson et comment dois-je alors le manger ?

Un régime sans viande signifie également pas de fruits de mer. Cependant, cette méthode de perte de poids limite considérablement l’apport de l’organisme en vitamines et micro-éléments, notamment en protéines. Sans cela, le métabolisme ralentit et une personne commence à prendre du poids. sentiment constant de la faim, les gens prennent du poids au lieu d’en perdre.

Ainsi, si vous décidez de passer à un régime totalement sans viande et même sans poisson, vous devez impérativement remplacer les protéines animales par des protéines végétales, les produits importants au menu sont :

• haricots;
• noix (noix, amandes, noix de cajou);
• fruits secs (pruneaux, abricots secs) ;
• chou-fleur;
• produits laitiers (faibles en gras);
• utilisez de l'huile d'olive pour la vinaigrette;
• œufs.

De plus, pendant ce régime vous devez prendre complexes de vitamines pour équilibrer la saturation du corps en substances utiles. Et après avoir quitté le régime, introduisez produits carnés et le poisson doit être consommé lentement et en petites portions, à mesure que le corps se sevre des produits d'origine animale.

résultats

En règle générale, en quelques semaines de régime sans viande ni poisson, vous pouvez perdre 6 à 7 kilogrammes. Les personnes qui ont essayé ce système de nutrition notent : amélioration générale condition. Certaines femmes affirment avoir surmonté certains problèmes de santé, par exemple les flatulences, les problèmes gastro-intestinaux, l'acné, hypertension artérielle. Ainsi, beaucoup de ceux qui ont commencé ce régime sont passés au végétarisme de manière permanente.

En même temps, d’autres personnes ont noté désir constant manger de la viande ou des sucreries, ainsi qu'une faiblesse et des étourdissements. Il est difficile pour le corps de passer uniquement aux aliments végétaux. Il est donc très important d'écouter son corps et de savoir quand sensations désagréables, faiblesse, vous devez immédiatement consulter un médecin. De plus, il est important de prendre des vitamines pour que le régime n'entraîne pas de problèmes de cheveux, de dents, d'ongles et d'os.

Les médecins ont des opinions différentes sur ce régime. Certains insistent sur la nocivité et les limites du menu, tandis que d'autres soutiennent que cela libère l'organisme des déchets et des toxines, de la décomposition des produits contenant des protéines animales. Mais dans tous les cas, si l’on maintient l’équilibre et la prudence, cela ne fera pas de mal.

Sans viande ni poisson, c'est l'un des plus efficaces et équilibrés. Il vous permet de perdre du poids sans nuire à votre santé et sans limiter la capacité du corps à substances utiles Oh. Mais comme tout autre régime, un régime est stressant, il est donc important de faire preuve de modération. Si des processus et des sensations désagréables apparaissent, vous devriez consulter un médecin.

Vidéo utile

Ce que pense un nutritionniste d'un régime végétarien pour perdre du poids (revue vidéo), regardez cette vidéo :

Manger sainement sans viande – est-ce possible ? De nombreuses personnes refusent consciemment la viande, pour des raisons subjectives : certains ont pitié des animaux, d'autres n'acceptent pas la cruauté envers eux et certains croient simplement que la viande est nocive pour la santé humaine.

Afin de perdre du poids, d'améliorer la santé et de nettoyer généralement le corps, les végétariens abandonnent complètement la viande et les produits dérivés d'origine animale. Le véganisme est considéré comme une branche plus stricte du végétarisme. Les végétaliens mangent exclusivement des aliments à base de plantes, ignorant les produits laitiers, œufs et lait. Certains végétariens ne mangent pas exclusivement de la viande provenant d'animaux tués, mais se permettent néanmoins beurre, oeufs, lait. Il y a aussi ceux qui refusent complètement la viande, mais s'autorisent quand même à pêcher.

Il existe une opinion selon laquelle une alimentation plus saine sans viande ne peut être équilibrée, car la viande contient une énorme quantité de substances utiles nécessaires à l'homme. Historiquement, dès le début de son existence, l'homme consommait de la viande encore plus souvent que des aliments végétaux, créant ainsi l'impression de lui-même comme un prédateur. Alors, est-ce que ça vaut le coup d’aller contre nature ? Un régime sans viande peut-il être qualifié de sain ?

Manger sans viande présente des avantages et des inconvénients. Les protéines, présentes en quantités importantes dans la viande, sont considérées comme un outil de renforcement musculaire. Cependant, les avis des experts sur la consommation sans viande sont partagés. Si certains estiment qu’une alimentation saine sans viande est impossible, d’autres proposent des produits alternatifs à la viande qui peuvent couvrir pleinement les besoins d’une personne en protéines et protéines.

Manger sainement sans viande – quelle est l’alternative ? Les aliments végétaux sont considérés comme très sains, mais, malheureusement, ils ne contiennent pas un certain nombre de vitamines et de minéraux nécessaires à l'homme, en particulier nous parlons de sur le zinc, le fer, le calcium, le cuivre, ainsi que certaines vitamines B (12 et 6). Les protéines, que l’on trouve dans les aliments d’origine végétale, sont, curieusement, moins facilement absorbées par l’organisme et ne sont pas riches en acides aminés essentiels ;

L'alternative la plus réussie à la viande pour alimentation saine sans viande sont considérés les légumineuses, car 1 verre de haricots contient environ quinze grammes de protéines nécessaires, alors cent grammes de viande en contiennent environ vingt grammes. Il s’ensuit que pour qu’un régime sans viande soit sain, il faut consommer chaque jour une dose assez décente de haricots, notamment de produits à base de soja, de haricots, de lentilles et de pois. Si vous n'êtes pas végétalien et que vous avez exclu uniquement la viande de votre alimentation, tout en vous réservant le droit de boire du lait, de manger des œufs et du beurre en quantité suffisante, alors vous couvrirez très probablement les besoins en protéines requis.

Mais certains aideront à reconstituer l’approvisionnement en acides aminés manquants. les cultures de céréales, par exemple, le blé, le riz et le sarrasin.

Il n'y a pas non plus lieu de s'inquiéter du fait qu'il ne considère pas le poisson comme de la viande et le consomme comme aliment. Certaines variétés de poissons comme le hareng, le saumon, le thon et le saumon rose contiennent également des protéines complètes, mais sont légèrement moins bien digérées que la viande.

Si vous décidez d'arrêter de manger de la viande, tout en veillant à ce que votre alimentation sans viande reste saine, faites attention aux plats tels que : le ragoût de légumes, les lasagnes aux légumes, la bouillie de blé avec du fromage cottage.Ces produits comprennent des légumes riches en protéines, des nouilles, des courgettes, des champignons, du millet et du fromage cottage.

Par exemple, pour préparer un repas pour une alimentation saine sans viande, notamment de la bouillie de mil, il vous faudra environ deux cents grammes de fromage blanc, un verre de mil, deux verres d'eau, une poignée de fraises ou de framboises, un peu de sucre. et de la cannelle.

Le millet doit être lavé à l'eau et placé dans l'eau bouillante. Choisissez une poêle pour cuire le mil avec des parois épaisses et un fond. Broyer le fromage cottage et le sucre dans une casserole à part à l'aide d'une passoire. Lorsque les céréales sont cuites, ajoutez-y la masse de caillé, décorez le plat de framboises ou de fraises avant de servir.

L’un des régimes les plus efficaces pour perdre du poids est un régime sans viande. De nombreux experts, nutritionnistes et médecins confirment depuis longtemps le fait qu'il est possible de perdre du poids non seulement en réduisant les portions de nourriture, mais également en éliminant des produits comme la viande. Après tout, il s’agit d’une énorme source de protéines et de graisses saturées, qui se déposent dans l’organisme sous forme de divers lipides, dont le cholestérol. Ainsi, en abandonnant la viande, vous pouvez non seulement réduire votre poids, mais également réduire le risque de développer maladies cardiovasculaires. Risques de développement maladie coronarienne les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques dépendent directement du niveau dans le sang cholestérol total et les « mauvaises » lipoprotéines. Et plus nous les utilisons, plus ils s’installent rapidement sur nos navires. Après tout, nous sommes ce que nous mangeons.

Les avantages et les inconvénients de la viande. Pourquoi devriez-vous essayer d’abandonner ?

• La viande contient une grande quantité de protéines, qui constituent le matériau de construction de notre corps. Mais si vous abandonnez la viande, vous pouvez manger d'autres aliments qui en sont riches. Il s'agit de produits laitiers (fromage cottage, fromage, lait), de légumineuses, de noix et de grains entiers. Ils satureront le corps avec suffisamment de protéines.
• La viande, notamment la viande rouge, est source de fer, de phosphore, de vitamines B12, A, E, D. Mais on en retrouve également une grande quantité dans produits végétaux, notamment les huiles. La viande n’étant pas la seule source de ces vitamines et minéraux, son rôle est exagéré.
• Viande mélangée à monde moderne Des hormones et des antibiotiques sont ajoutés pour améliorer le goût, la qualité et l'apparence. De plus, une viande mal cuite (frite, grasse) est « lourde » pour tube digestif et provoque une aggravation pancréatite chronique, cholécystite. Il favorise la reproduction microflore putréfactive intestins et scories. La viande est également nocive pour la santé cardiaque. système vasculaire.
• Viande cuite - mauvaise énergie. C'est l'opinion des végétariens et de nombreuses personnes qui ne peuvent toujours pas le refuser.

Après avoir pesé le pour et le contre, nous pouvons seulement dire que la viande n'est pas un produit essentiel, sans lequel une personne développera une carence en protéines, vitamines et autres nutriments. Il peut tout à fait être remplacé par d’autres produits, même plus sains. Mais si vous décidez de perdre du poids et d'abandonner complètement la viande, vous devez le faire progressivement afin que le corps ait le temps de s'habituer au changement de régime. Un régime sans viande pour perdre du poids ne signifie pas se débarrasser des graisses et des protéines qu'elle contient. Mais réduisez simplement leur nombre et remplacez-les par les mêmes, uniquement par d'autres plats plus légers. On les trouve en quantités énormes dans les produits laitiers, le poisson, les œufs, les légumineuses, les noix et les huiles végétales. Progressivement, toute la viande doit être remplacée par de la viande bouillie, puis sa quantité dans l'alimentation doit être réduite. Mangez plus de légumes – brocoli, céleri, carottes, citrouille, betteraves, courgettes, avocat.

Principaux types de régimes que vous pouvez utiliser pour perdre du poids

1. Régime numéro 5 selon Pevzner. Ce régime est thérapeutique et préventif, que les médecins prescrivent pour les maladies du système digestif. Il est prescrit à titre préventif dans les sanatoriums. Son essence est d'éliminer les aliments riches en cholestérol, huiles essentielles et les graisses, réduisent également la consommation de sel. Ajoutez des aliments contenant des pectines et des fibres à votre alimentation. Les aliments doivent être cuits ou mijotés et boire suffisamment d'eau. Bien que ce régime permette de manger un peu de viande bouillie (volaille, bœuf) et de produits laitiers (lait, kéfir jusqu'à 200 ml par jour), pourquoi le régime numéro 5 n'est-il pas idéal pour perdre du poids ? En plus de normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, de débarrasser le corps des toxines, cela vous aidera également à perdre du poids au niveau souhaité. poids normal. De plus, cela peut devenir pour vous une étape transitoire si vous décidez d'abandonner complètement la viande.
2. Régime sans viande ni produits laitiers. Il est plus strict, car il élimine totalement les protéines et les graisses animales. Bien sûr, en suivant un tel régime, vous perdrez certainement des kilos en trop, mais créer un plan et un régime ne sera pas facile. Il sera encore plus difficile de s'en tenir à un tel régime. La viande et les produits laitiers doivent être éliminés progressivement. Vous pouvez laisser le poisson dans votre alimentation.

Menu approximatif :

• Petit-déjeuner. Bouillie de sarrasin, riz, millet assaisonnée d'huile d'olive et légumes frais, pain. Granola aux fruits secs, noix, miel, sésame ou La graine de lin. Thé ou compote tiède et un sandwich avocat.
• Déjeuners. Soupe de légumes, champignons, pois, haricots. Chou-fleur, épinards, courgettes, purée de pommes de terre. Maquereau au four, cabillaud, dorade au citron. Salades de légumes, vinaigrette. Il est préférable d'assaisonner les salades avec de l'huile de germe de blé (une énorme source de vitamine E), de l'huile de sésame, d'olive et de noix. Vous pouvez également cuisiner des pâtes avec variétés de blé dur blé.
• Des collations. Manger Fruits frais et des baies dans frais ou sous forme de jus, boisson aux fruits, cocotte. Noix, fruits secs (70-100 g). Vous pouvez râper une pomme, des carottes, assaisonner avec du beurre ou du miel.
• Dîners. Légumes au four ou en compote, accompagnement de haricots bouillis, lentilles, pois chiches. Pommes de terre bouillies dans leur veste, chou braisé. Le poisson peut être préparé sous forme d'escalope, de cocotte de tomate et de chou-fleur.

1. Régime sans viande ni poisson. Ce régime implique la consommation de produits laitiers comme aliments protéinés. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger une omelette aux légumes, du fromage cottage aux baies, du kéfir. Pour le déjeuner ou le dîner, ajoutez du lait, de la salade garnie de yaourt, oeuf dur ou une cocotte d'œufs. Il est permis d'utiliser de la crème sure, de la crème et du beurre faibles en gras pour les sandwichs.

Règles de base d'un régime sans viande pour perdre du poids

• Chaque régime doit être accompagné d’exercices physiques dosés. Que cela commence par des promenades matinales ou nocturnes au grand air.
• Régime - régime. Violer les règles du régime ne vous mènera pas à résultat désiré, et chaque sandwich ou exercice manqué vous neutralisera lentement. On pense que suivre le régime pendant exactement 21 jours devient une habitude.
• Le régime doit être basé sur trois repas principaux et plusieurs collations.
• Lors de la cuisson, essayez d'ajouter moins de sel et d'épices.
• Chaque matin, buvez un verre d’eau tiède en y ajoutant une cuillère à café de miel.
• Un régime sans viande implique de nettoyer et de décharger le corps, plutôt que de mourir de faim et d'épuisement. Le régime doit être composé correctement pour ne pas nuire à l'organisme. Selon les experts, un tel régime doit inclure la consommation de poisson et de produits laitiers et quantité minimum(kéfir, yaourt, œufs, fromage cottage faible en gras).
• Assurez-vous que votre alimentation ne privilégie pas les aliments contenant glucides simples(pain, produits à base de farine).
• Dans la première moitié de la journée, mangez du porridge et du pain. Pour le dîner, mieux vaut préparer un plat riche en protéines (légumineuses, fromage blanc, œufs).
• Établir la fonction motrice intestins et nettoyez-le des déchets et des toxines, mangez des fibres, que l'on trouve dans les légumes, les fruits, les fruits secs, les noix.

Menu de la semaine :

Lundi mercredi:

Petit-déjeuner: bouillie de riz, oeuf dur, concombre frais, thé chaud avec du pain.

Déjeuner : soupe de légumes, lentilles aux champignons, salade de betteraves au four à l'huile d'olive. Dessert : fromage cottage au miel et canneberges séchées, compote.

Dîner : purée de pommes de terre et épinards, escalope de poisson, avocat.

Collations : noix, framboises, myrtilles, fraises.

Mardi jeudi:

Petit déjeuner : kéfir, pain complet (100 grammes)

Déjeuner : soupe de poisson, vinaigrette. Dessert : gelée de baies.

Dîner : soupe de potiron aux champignons, poisson au four au citron, salade de légumes frais.

Snacks : pommes, poires, pêches.

Vendredi Dimanche:

Petit-déjeuner: gruau aux noix et au miel, compote.

Déjeuner : soupe aux haricots et herbes, crêpes de courgettes, œuf dur, olives. Dessert: cocotte de fromage cottage avec des raisins secs et des pommes.

Dîner: ragoût de poisson(maquereau), purée de petits pois et chou-fleur, salade de légumes.

Snacks : figues, dattes, abricots secs.

Samedi:

Petit déjeuner : omelette à l'oignon, tomate et fromage, concombre frais

Déjeuner : sarrasin aux légumes, salade de chou, maïs et œufs, assaisonné de yaourt non sucré. Jus de baies fraîches.

Dîner : haricots bouillis, compote de chou aux champignons, salade poivron, oignon, tomate.

Snacks : orange, ananas, pomelo, kaki

Le principal problème du végétarisme est de fournir à l'organisme des protéines complètes (protéines). Est-il vrai que s'il y a la bonne combinaison céréales et légumineuses, pouvez-vous obtenir suffisamment de protéines dont le corps humain a besoin ?

La plupart des gens savent que la viande, la volaille et le poisson sont d’excellentes sources de protéines. Si vous envisagez d’éviter de manger de la viande et des produits laitiers, vous risquez de ne pas consommer suffisamment de protéines.

"Remplacer complètement protéine animale aucun produit ne peut faire cela. Si vous êtes, c'est à dire. éliminez complètement tous les produits d'origine animale de votre alimentation, vous devriez alors manger des légumineuses (haricots, pois chiches, haricots mungo, lentilles, haricots, soja) et du fromage de soja tofu tous les jours, au moins en 2 repas., -

Un adulte a besoin d’environ 1 à 1,5 gramme de protéines pour chaque kilogramme de poids. peut contribuer au développement de maladies du système cardiovasculaire, des reins, du côlon et du foie. Mais lorsque vous abandonnez les aliments traditionnels contenant notamment des protéines, vous devez compenser les protéines par des aliments végétaux alternatifs.

Aliments riches en protéines

Les protéines sont constituées de composés appelés acides aminés. Neuf de ces acides aminés sont considérés comme essentiels. Les produits d'origine animale contiennent les neuf acides aminés, les protéines animales sont donc considérées comme complètes et traditionnelles. Il manque à la plupart des aliments végétaux un ou plusieurs acides aminés essentiels, C'est pourquoi protéines végétales sont considérés comme inférieurs.

Certains produits laitiers, comme les œufs, le lait, le yaourt et le fromage, contiennent des protéines complètes. « Si vous mangez des produits laitiers, le fromage et le fromage cottage sont une excellente source de protéines. Eh bien, si vous mangez aussi des œufs et du poisson, alors vous n'avez rien à craindre, l'essentiel est que protéine était au régime tous les jours", - dit le nutritionniste E.S. Korjevskaïa.

Toutefois, certains végétariens ne consomment pas de produits laitiers. Si vous en faites partie, vous devez obtenir vos protéines à partir de sources végétales. Dans le monde végétal, le soja est considéré comme une protéine complète. C'est pourquoi végétariens manger beaucoup des produits à base de soja- tofu, lait de soja et autres.

Si vous êtes allergique au soja ou si vous n’aimez tout simplement pas son goût, il existe d’autres options. Majorité produits alimentaires Les aliments végétaux, notamment les céréales, les noix et les légumineuses (haricots), contiennent certains acides aminés essentiels. Mais comme ils ne sont pas complets, vous pouvez parer certains produits dans un seul plat pour obtenir tous les acides aminés essentiels. Toutefois, il n’est pas nécessaire de manger ces aliments en même temps.

Par exemple, dans les céréales comme le riz, il y a généralement une pénurie acides essentiels isoleucine et lysine, mais contient de la méthionine et du tryptophane. Les haricots, quant à eux, contiennent de l'isoleucine et de la lysine, mais ils ne contiennent pas de méthionine ni de tryptophane. Ainsi, ensemble, ces deux plantes nous fournissent des protéines complètes. Parmi les à part entière protéine végétale vapeur: haricots rouges et riz, tortillas de maïs et haricots, couscous et lentilles, houmous et pain pita au blé.

Comparez la quantité de protéines pouvant être obtenue à partir d’aliments d’origine végétale et animale :

• 100 grammes de viande contiennent environ 22 à 26 grammes de protéines
• 1 œuf : 6 à 7 grammes de protéines
• 1 verre de lait : 7 à 8 grammes
• 1 verre : 7 grammes
• 1 tasse de tofu : 20 grammes
• 1 tasse de riz brun : 4,5 grammes
• 1 tasse de quinoa : 8 grammes
• 1 tasse de haricots : 15 grammes
• 100 grammes d'amandes grillées : 20 grammes

Recettes végétariennes saines

Même sans viande ni autres produits d'origine animale, vous pouvez préparer la nourriture saine, qui contiendra la quantité requise de protéines. N'oubliez pas que la clé est d'obtenir quantité suffisante les protéines des plats végétariens sont variées.

Lasagne aux légumes

Ingrédients:

• 1 tasse de carottes hachées
• 1 tasse hachée courgettes
• 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
• 1 tasse d'épinards hachés
• 1 tasse de fromage cottage, faible en gras
• 2 substituts d'œufs
• 1 cuillère à café de basilic frais
• 1 cuillère à café d'origan frais
• Poivre noir moulu
• 2 tasses de sauce marinara, faible en gras et en sodium
• Nouilles à lasagne, crues

Préparation

Faites cuire les carottes à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes et faites cuire encore 2 minutes à la vapeur. Ajouter le poivron rouge et cuire à la vapeur pendant encore 2 minutes. Ajouter et laisser reposer 1 minute. Retirez les légumes du bain de vapeur. Mélanger tous les autres ingrédients sauf la sauce marinara et les nouilles.

Versez-en un peu au fond de la casserole. Placer un tiers des nouilles sur la sauce. Ajoutez une couche de légumes et une couche de mélange de fromage. Ajouter la sauce. Répéter. Garnir également la dernière couche de nouilles de sauce. Placez la casserole au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, préchauffez le four à 350 degrés. Cuire les lasagnes pendant 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ragoût de légumes

• Courgettes de taille moyenne sans peau
• 2 gros oignons, tranchés
• 5-6 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomate
• Ail râpé, 5 gousses
• 4 cuillères à soupe. huile végétale
• Persil finement haché

Préparation

Coupez les légumes en cubes et placez-les dans une casserole. Ajoutez 1 c. saler, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète propre jus. Lorsque les carottes sont tendres, versez l'huile et ajoutez l'ail et le concentré de tomate. Ajoutez du sel au goût et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les verts à la toute fin. Servir le ragoût légèrement frais.

Bouillie de millet et de caillé

Ingrédients

• Millet - 1 verre
• Fromage cottage - 200 grammes
• Eau - 2,5 tasses
• Baies (fraises, framboises)
• Cannelle
• Sucre

Préparation

Lavez le mil dans eau froide et placez-le dans une casserole en fonte remplie d'eau bouillante. Lorsque l'eau recommence à bouillir, salez selon votre goût, réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle. Versez le mil passé au tamis et mélangé avec le sucre dans le mil presque fini. mélange de caillé, en remuant. Couvrir avec un couvercle et laisser sur feu doux pendant une à deux minutes. Avant de servir, décorez le plat avec des baies.

Tatiana Jilkina

Un régime sans viande est un excellent moyen de nettoyer système digestif, car la viande est un produit assez lourd pour l'organisme, et lors de sa digestion, des déchets et des toxines se forment, ce qui affecte sans aucun doute négativement le bien-être général. Ne confondez pas régime avec jours de jeûne lorsque cela n'est pas inclus dans l'alimentation, un ou plusieurs jours par semaine seulement produit protéique. Nettoyage efficace le corps se produit en refusant la viande pendant une période plus longue.

Régime protéiné sans viande

La chose la plus importante dans tout régime est l’équilibre des aliments consommés. Vous ne pouvez pas refuser les aliments contenant un produit protéiné, car votre métabolisme sera perturbé. Si vous ne mangez que des légumes et des fruits, vous pouvez obtenir le résultat inverse, car ces derniers contiennent beaucoup de sucre, et leur consommation excessive entraînera une prise de poids.
Par conséquent, vous devez aborder la nutrition avec sagesse. Voici une liste des principaux produits diététiques, à partir duquel chacun peut créer un menu qui lui convient :

• Petit déjeuner : portion fromage cottage faible en gras(200 g), œufs brouillés ou omelette 2 œufs avec salade, flocons d'avoine ou sarrasin, peut-être avec du lait, salades de légumes assaisonné d'huile d'olive. Vous pouvez l'arroser d'une tasse de thé ou de café.
• Collation de l'après-midi : fruits (sauf banane et raisins), abricots secs ou pruneaux (4-6 morceaux), yaourt.
• Déjeuner : soupe de champignons ou de poisson, légumineuses ou légumes (peuvent être frais, cuits à la vapeur ou en compote), Pâtesà partir du blé dur. Vous pouvez le boire avec du thé, du café, de la compote ou du kéfir.
• Dîner : salades de légumes ou de fruits, viande de soja, accompagnements de sarrasin, de millet ou de riz brun (une demi-portion standard), poisson au four, fromage cottage faible en gras (200 g), ragoût de légumes.
• Si vous souhaitez manger avant de vous coucher, vous pouvez boire du thé ou un verre de kéfir (faible en gras).

Est-il possible de perdre du poids sans viande ?

Aucun régime ne fonctionne tout seul. Pour accélérer votre métabolisme, en plus de manger des protéines, vous devez également faire exercice physique, et cela prendra plus d'une semaine. Mais votre corps plus mince vous remerciera certainement avec une meilleure santé et apparence. N'ayez faim sous aucun prétexte. Vous devez manger de manière à ce que la sensation de satiété ne vous quitte pas, sinon vous risquez de vous effondrer et toute votre perte de poids sera perdue.

Les protéines sont un matériau de construction pour le corps. Il ne faut en aucun cas l’exclure de l’alimentation. Durant cette période, il faut remplacer la viande par des protéines d'origine végétale. Ils sont contenus dans les produits suivants :

• les légumineuses ;
• des noisettes;
• son de blé;
• pruneaux;
• Abricots secs;
• avocat.

Essayez d'inclure ces produits dans votre menu afin que votre alimentation soit la plus équilibrée possible.

Régime sans viande ni poisson

Si vous décidez de vous nettoyer en profondeur, vous pouvez également renoncer au poisson, en utilisant exclusivement régime végétarien. Principes de base de la sélection des produits :

• Exclure complètement les aliments d'origine animale. Remplacez-le par des légumineuses, des noix, du chou-fleur.
• Vous pouvez manger des œufs et des produits laitiers.
• Utilisez de l'huile d'olive en cuisine.
• Oubliez les confiseries.
• Tomber amoureux soupes de légumes, légumes cuits au four.

Tout régime est stressant pour le corps, alors essayez de choisir les bons aliments pour survivre le plus confortablement possible à cette période. Si vous souhaitez vous remettre de l'ordre de manière efficace et utile, l'essentiel est d'essayer de ne pas vous faire de mal. Il est conseillé de consulter votre médecin avant de recourir à toute restriction alimentaire. S'il existe des contre-indications, essayez d'autres méthodes de nettoyage du corps moins drastiques.