Amarante - qu'est-ce que c'est, propriétés bénéfiques de la plante, utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle. En agriculture. Utilisations de l'huile d'amarante

L'amarante est l'une des cultures céréalières d'apparence inhabituellement belle et injustement oubliée. fonctionnalités bénéfiques ce qui le rend aujourd'hui à nouveau populaire sur le marché de consommation de tous les pays du monde. C'est cette céréale qui gagne en popularité dans les conditions si prisées aujourd'hui. dernières années. Bien sûr, il n’est pas aussi célèbre que le soja, le seigle et le blé, mais il entre déjà dans la même catégorie que le quinoa.

Fait intéressant: l'amarante, ou amarante, était connue et largement utilisée comme aliment quotidien il y a 2 000 ans. Sa traduction littérale signifie « nier la mort ». C'est cette céréale que les Aztèques donnaient aux bébés et que les guerriers des temps ultérieurs entreprenaient dans de longues campagnes.

Composition de l'amarante

La composition de l'amarante est étonnante, il est donc tout à fait naturel que les propriétés bénéfiques de l'amarante dans le contexte des tendances modernes d'éco-culture aient à nouveau suscité l'intérêt tant des consommateurs ordinaires que de ceux qui s'efforcent très clairement de surveiller leur corps et leur santé, ainsi que parmi les chercheurs scientifiques, les médecins.

Valeur nutritionnelle 100 g :

• Calories 371 kcal
• Protéines 6 g
• Graisse 7 g
• Glucides 3 g
• Fibres alimentaires 7 g
• Eau 29g

Dans la composition chimique de l'amarante, la présence de :

• le groupe de vitamines le plus riche - K, A, B, C, PP, E ;
• une gamme inhabituellement large d'acides aminés ;
• protéines, graisses – 16 et 7 %, respectivement ;
• amidon, pectines, flavonoïdes ;
• cuivre, zinc, manganèse, fer, magnésium, calcium, sodium, phosphore, potassium ;

Pour mieux comprendre toutes les propriétés bénéfiques de l’amarante, nous pouvons faire la comparaison suivante :

• en termes de caractéristiques de qualité, la protéine ashiritsa est plus de 2 fois supérieure à la composition de substances similaires du blé, qui nous est plus familière ;
• le volume est 2 à 5 fois supérieur à la teneur en blé et en riz.

Des éléments précieux sont contenus non seulement directement dans les grains d’amarante, mais aussi dans les feuilles et la tige de l’amarante. Par conséquent, toutes les parties de cette plante conviennent à la préparation d’une variété de plats. La valeur nutritionnelle des céréales mérite une attention particulière - les Japonais placent depuis longtemps l'amarante sur le même plan que la valeur nutritionnelle la viande de calmar et les céréales germées sont comparées au lait.

Fait intéressant: l'amarante a été interdite à la consommation par Pierre le Grand, tandis qu'en Chine, elle était largement utilisée dans Médecine populaire comme des moyens efficaces anti-âge. Et chez les anciens Grecs, cette céréale était considérée comme un symbole d'immortalité.

Caractéristiques bénéfiques

Les bienfaits de l'amarante sont aujourd'hui confirmés par de nombreux recherche scientifique, qui ont été provoqués par des opinions diverses concernant la nouvelle popularité de cette céréale.

Parmi les plus propriétés importantes note influence bénéfique sur l'état de la peau, et pas seulement en qualité produit cosmétique contre le vieillissement, pour lisser les rides, les plis, augmenter l'élasticité de la peau vieillissante. Le traitement est très efficace diverses maladies peau, coupures, plaies, abcès purulents.

Important! Le plus riche composition chimique les acides gras aident à stabiliser pression artérielle et stimuler la fonction des muscles lisses. Manger de l'amarante bouillie avec des fruits sera bénéfique pour les enfants de plus d'un an et les femmes enceintes.

Shchiritsa est capable de neutraliser et d'éliminer radicaux libres du corps humain. Cela a un effet bénéfique sur le métabolisme, la quantité de glucose dans le sang et la santé globale. Il est particulièrement important d'inclure ce produit dans votre alimentation habituelle lorsque vous vivez ou travaillez dans des régions où le rayonnement de fond est accru.

Un bénéfice important de l'amarante a été constaté si le jus de cette plante est consommé pour traiter les maladies de la gorge, cavité buccale. Une décoction de feuilles et de grains est également utilisée pour renforcer, améliorer l'état des vaisseaux sanguins et le fonctionnement du cœur. Une teinture d'ashiritsa peut rapidement éliminer les signes de toutes sortes de maladies gastro-intestinales.

Dommages causés par l'amarante

L'amarante n'a pas de contre-indications spécifiques. Recommandations générales inclure préjudice possible seulement si disponible :

• intolérance individuelle aux substances qui composent l'ashiritsa;
• sous forme aiguë.

Les manifestations possibles des dommages causés par l'amarante consistent principalement en de légères crises de nausées et de vertiges.

Fait intéressant: en Suède, il existe un prix - l'Ordre des Chevaliers d'Amarante. Il a été créé par la reine Christine en 1653.

L'utilisation de l'amarante en cosmétologie

Comme mentionné ci-dessus, les bienfaits de l'amarante large ont été notés en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Nous proposons plusieurs des plus recettes populaires, dont la préparation et l'utilisation ne vous prendront pas beaucoup de temps, et l'effet sera expressif.

• Pour préparer un masque adapté à tous les types de peau et éliminant les imperfections de tout type d'épiderme, il suffit de mélanger 2 cuillères à soupe. l. jus de feuilles d'amarante et crème sure. Gardez ce mélange sur la peau du visage et du cou pendant environ 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
• Pour un usage quotidien, vous pouvez préparer une lotion nettoyante spéciale. Il se prépare très facilement - 2-3 feuilles de feuilles d'agaric fraîches doivent être versées dans 1 cuillère à soupe. eau bouillante et laisser reposer environ 1 heure. Utilisez l'infusion filtrée pour nettoyer la peau jusqu'à 4 fois par jour.
• Et si vous êtes un peu gêné par l'état de vos cheveux, prenez jusqu'à 8 feuilles d'amarante verte et versez dessus 1 litre d'eau bouillante. Après une journée d'infusion, diluez avec de l'eau dans un rapport de 1:1 et rincez vos boucles 1 à 2 fois par semaine après le lavage habituel. Cette infusion donne un bon effet revitalisant et donne une brillance particulière aux boucles.
• Si vous rencontrez un problème, il suffit de frotter de l'huile d'amarante sur votre cuir chevelu pendant 1 à 6 mois avant de le laver.

L'amarante ou l'amarante est une plante annuelle plante herbacée, qui appartient à la famille des amarantes. Il possède un large éventail de propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Par conséquent, il est utilisé en médecine, en cosmétologue et en cuisine. De plus, absolument toutes les parties de la plante sont utilisées : herbe, racines, graines. L'essentiel est de se rappeler quelles sont les propriétés bénéfiques de l'amarante et son utilisation doit être effectuée selon toutes les règles.

Composition et propriétés bénéfiques de la plante

Les propriétés médicinales de la plante amarante sont connues depuis longtemps. Les scientifiques ont découvert qu'il contient des substances essentielles à la santé humaine. Parmi les principaux des qualités positives souligner:

1. L'amarante contient des vitamines C, E, P et du groupe B. Grâce à cela, elle a un puissant effet immunomodulateur. Il élimine facilement la cause de la carence en vitamines.
2. La plante contient une large liste de micro et macroéléments : fer, zinc, magnésium, sélénium, calcium et autres. Il aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, système génito-urinaire, problèmes de foie, peau, tube digestif.
3. Les propriétés bénéfiques de l’amarante incluent sa teneur élevée en protéines. Il est plusieurs fois plus sain pour le corps humain que le lait.
4. L'utilisation d'une telle plante permet de lutter états dépressifs, ainsi que les maladies du système nerveux.
5. Shiritsa est souvent recommandé aux personnes souffrant de maladies oncologiques. Il aide à soulager les symptômes et à réduire Influence négative radiothérapie.
6. La plante contient substance unique– le squalène. Il aide à remplir les cellules et les tissus du corps en oxygène, stimule l'augmentation des performances de tous. les organes internes, réduit la concentration de mauvais cholestérol dans le sang et a également un effet antimicrobien prononcé.

Les propriétés médicinales du shirita sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle. Il peut être utilisé non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants.

On pense que l’amarante a la capacité de nettoyer le corps des métaux lourds et des toxines. Mais la science officielle n'a mené aucune expérience sur ce sujet, il n'y a donc aucune confirmation de ce fait.

Huile d'amarante

L'huile d'amarante présente des bienfaits particuliers pour la santé. Il contient environ 8% huiles grasses. Il est riche en vitamine E, réputée pour ses propriétés antioxydantes.

L'huile devient un puissant stimulant du système immunitaire. Il est utilisé pour traiter les maladies du foie, du système génito-urinaire et des organes respiratoires. Bon effet L'utilisation externe d'un tel remède donne également. Il combat efficacement les problèmes de peau.

L'huile d'amarante n'est pas bon marché. Certaines personnes préfèrent le cuisiner elles-mêmes à la maison. Cela nécessitera environ 1 kg de graines de plantes. Ils sont légèrement séchés dans une poêle et passés au moulin à café. La poudre obtenue est versée dans 1,5 litre huile d'olive pressé à froid. Le conteneur est hermétiquement fermé et stocké pendant trois semaines. Le contenu du flacon doit être agité quotidiennement. Il ne reste plus qu'à filtrer l'huile et elle est prête à l'emploi.

Pour que l'huile d'amarante soit bénéfique et ne cause pas de dommages, rappelez-vous comment la prendre correctement. En prévention, il suffit de prendre chaque jour une cuillère à café une demi-heure avant les repas. Il n'est pas nécessaire d'en boire. Un cours nécessitera environ 150 ml de produit. Il est nécessaire de répéter les procédures préventives deux fois par an au printemps et en automne. Il est également recommandé d'ajouter de l'huile aux salades ou aux céréales.

Si l'huile est utilisée dans à des fins médicinales, puis il s'utilise à raison d'une cuillère à dessert, deux à trois fois par jour. Le cours a lieu trois fois par an. Pour réduire la concentration de cholestérol dans le sang, l'huile est prise le matin et juste avant de se coucher.

Les propriétés bénéfiques de l’amarante apparaissent également lorsqu’elle est utilisée sur les articulations. Frotter l'huile et l'utiliser comme compresse aide à soulager syndrome douloureux et stimuler l'éducation tissu cartilagineux. Appliquez-le matin et soir.

L'utilisation de l'huile d'amarante en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques de l'amarante sont également utilisées en cosmétologie. Il est souvent ajouté à la composition crèmes chères et produits de soins de la peau. Il nourrit parfaitement l'épiderme et régénère ses cellules. L'huile s'utilise non seulement sur le visage, mais aussi sur les lèvres, les cheveux et les ongles. Parmi les méthodes les plus populaires d’utilisation de cet outil figurent :

1. Masque nourrissant. Fouetter deux oeufs de poule. Ajoutez deux cuillères à café d'huile d'amarante et une cuillère miel naturel. Pétrissez soigneusement le mélange et appliquez-le sur la peau nettoyée du visage et du cou. Après 15 minutes, rincez à l'eau tiède.
2. Masque pour les mains. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'amarante à votre crème pour bébé habituelle. Utiliser comme d'habitude. Ce produit nourrit parfaitement la peau, soulage les irritations et hydrate.
3. Masque capillaire. Tout d’abord, appliquez une petite quantité d’huile sur les racines de vos cheveux. Après cela, répartissez le produit sur toute la longueur. Laisser poser 15 minutes. Après cela, rincez soigneusement vos cheveux avec du shampoing.
4. Bain pour renforcer les ongles. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile avec une cuillère de jus de citron. Faites tremper vos ongles dans le mélange obtenu pendant 15 minutes. Il est recommandé d'effectuer cette procédure avant le coucher. Après le bain, ne vous lavez pas les mains, enfilez des gants doux et chauds et allez vous coucher.

Pour que l'amarante apporte des bénéfices et ne cause pas de dommages, n'oubliez pas comment l'utiliser correctement. Des interventions trop fréquentes peuvent dans certains cas provoquer une réaction allergique.

Graines d'amarante

Les graines d'amarante sont particulièrement bénéfiques et ne causent pas de dommages ; l'essentiel est de savoir comment les utiliser correctement. Le moyen le plus simple est d'en faire de la farine et de l'utiliser pour la pâtisserie.

Préparer bouillie saine possible par recette simple. Mélangez les graines et l'eau dans un rapport de 1 pour 2. Faites cuire comme d'habitude, comme n'importe quelle autre bouillie. Si l’eau s’évapore trop pendant la cuisson, vous pouvez en rajouter un peu. Ajoutez des baies, de la banane ou au plat fini.

L’une des façons de consommer les graines d’amarante est de les faire germer. Les germes contiennent de grandes quantités nutriments. Ils sont ajoutés à salades de légumes et mange-le tous les jours.

Contre-indications

L'amarante est bénéfique, mais elle peut aussi causer des dommages. certaines conditions. Parmi ses principales contre-indications figurent :

1. L'intolérance individuelle. Une réaction allergique peut se manifester sous la forme d'une éruption cutanée, de démangeaisons et d'une irritation des surfaces muqueuses.
2. Pancréatite.
3. Cholécystite.
4. Présence de calculs dans les voies urinaires ou la vésicule biliaire.
5. L'ulcère duodénal.

Ces contre-indications concernent principalement le pétrole. Éviter conséquences négatives Lors de l'utilisation de cette plante, vous devriez consulter un spécialiste. Si pendant le traitement vous ressentez des symptômes négatifs et une détérioration de votre état de santé, arrêtez immédiatement d'utiliser le produit et consultez un médecin.

L'herbe d'amarante a des propriétés médicinales. Avec elle utilisation correcte Vous pourrez faire face à de nombreuses maladies et renforcer votre système immunitaire.

Vidéo sur les propriétés bénéfiques de l'amarante

Amarante ou, comme on l'appelle aussi, amarante le plus souvent une plante herbacée annuelle à spectre le plus large qualités bénéfiques pour le corps humain. L'amarante appartient à la famille des Amaranthacées, genre Amarante. La tige de la plante peut être simple ou ramifiée, sa hauteur peut atteindre deux mètres et sa couleur est d'un vert riche. Les feuilles sont de couleur verte, de forme lancéolée, avec un bord plein et un pétiole. Les fleurs sont rouges, petites, rassemblées en bouquet, situées à l'aisselle de la feuille, situées au sommet de la tige et réunies en panicules très denses en forme d'épi. Le fruit de la plante est une capsule. Il existe parfois une forme d’amarante au feuillage et aux tiges violettes.

D'où ça vient plante médicinale d'Amérique du Sud, où il est cultivé par la population indigène depuis l'Antiquité. Les Mayas et les Aztèques, qui vénéraient particulièrement le maïs, accordaient une valeur encore plus élevée à l'amarante. Cela sert des preuves irréfutables que propriétés médicales Les plantes sont vraiment extraordinaires. Aujourd’hui, l’amarante est cultivée comme plante médicinale et fourragère dans tous les pays aux climats tropicaux et tempérés. Dans notre pays, l'amarante se trouve dans le Caucase et dans les régions méridionales de la zone médiane.

Composition chimique de l'amarante guérisseuse miracle

La composition de la plante peut certainement être qualifiée d’unique, car l’amarante contient une énorme quantité de substances curatives pour le corps humain qui, renforçant les actions de chacune, ont un effet actif sur la santé. influence positive. Au cours des recherches, parmi les composants chimiques de la plante, les suivants ont été trouvés : acide ascorbique, acide palmitique, acide stéarique, acide béhénique, acide arachidique, acide oléique, l'acide linoléique, acide linolénique, acide myristique, bêta-caratine, folate, amaranthine, bêta et gamma tocophérol, acide gras, stéroïdes, lysine, tyrosine, isoleucine, arginine, l'acide aspartique, cystéine, valine, acide glutamique, sérine, glycine, proline, squalène, stérols, flavonoïdes, naturels protéine végétale, glucose et saccharose. L'amarante est très riche en vitamines. Il contient des vitamines : A, E et tout le groupe des vitamines B. La plante est également une riche source de macro et microéléments importants pour l'organisme, sans lesquels il est impossible de maintenir la santé. Lors de la consommation d'amarante, le corps humain reçoit également : du fer, du manganèse, du magnésium, du calcium, du zinc, du cuivre, du phosphore, du potassium, du sodium et du sélénium.

Une telle abondance de composants médicinaux dans la plante la rendait très utile pour l'homme. L'amarante, appréciée par les anciens guérisseurs d'Amérique du Sud, et plus tard par la plupart des autres pays, ne perd pas aujourd'hui sa popularité en tant que plante médicinale. remède naturel d'une grande variété de maladies.

Quand l’amarante doit-elle être utilisée comme médicament ?

L'amarante peut être utilisée à des fins médicinales en cuisine médicamentsà partir de racines et de feuilles séchées, de graines mûres, et aussi en consommant de l'huile. Depuis l'Antiquité, la plante est utilisée comme agent antitumoral, rajeunissant général, anti-inflammatoire, régénérant, hémostatique, améliorant la digestion, antihistaminique, sédatif, antithrombotique, antihypertenseur et antisclérotique. Aujourd'hui propriétés médicales l'amarante a été scientifiquement prouvée et l'herbe est incluse dans la liste des plantes médicinales reconnu par la médecine traditionnelle.

L'amarante a un fort effet immunomodulateur, qui comprend des forces de protection corps. Lors des grippes et des rhumes saisonniers, cela remède à base de plantes est idéal pour leur prévention. Offrant également un effet général fortifiant et vitaminant, la plante aide l'organisme à résister à toutes les agressions. impacts négatifs saison froide.

Lorsque des processus inflammatoires se produisent dans système urinaire compliquée de lithiase urinaire, l'amarante soulage le problème en douceur et efficacement, fournissant non seulement un effet anti-inflammatoire, mais également un effet analgésique. Après seulement un à deux jours de prise de médicaments à base d’amarante, des changements positifs dans l’état du patient sont constatés.

L'amarante est également utile pour diabète sucré comme moyen de réduire la glycémie et de renforcer les vaisseaux sanguins. De plus, la plante normalise la circulation sanguine dans les petits vaisseaux et capillaires, offrant ainsi un bon effet préventif contre les lésions diabétiques des jambes.

En cas d'obésité, à n'importe quel stade de la maladie, l'herbe aidera à accélérer le métabolisme et à augmenter l'intensité de la dégradation des cellules adipeuses. Pour cette raison, quand approche intégrée En résolvant le problème, vous pouvez guérir beaucoup plus rapidement. Pour perdre du poids, les préparations à base d'amarante sont une véritable panacée.

En cas de nombreux problèmes gynécologiques L'huile d'amarante peut aider, car elle soulage l'inflammation, inhibe le développement des processus tumoraux et favorise la guérison des surfaces muqueuses endommagées. Durant les premières étapes de développement tumeurs bénignes utérus, ce remède peut devenir le principal du traitement.

Pour les personnes souffrant faible taux d'hémoglobine et l'anémie, cette plante source idéale glande. De plus, ayant un effet bénéfique sur les organes hématopoïétiques, l'amarante améliore considérablement l'état des patients dès le deuxième ou le troisième jour d'utilisation.

Élimine l'amarante et diverses inflammations de la cavité buccale. Cela aidera même à faire face aux maladies parodontales, aux stomatites et aux gomboils.

La plante guérit aussi mal de gorge. Pour les maux de gorge, la pharyngite et l'amygdalite, l'herbe soulagera rapidement la douleur et l'inflammation et renforcera en outre système immunitaire. Souvent, l'amarante peut éliminer complètement les maladies chroniques.

La plante a un effet positif sur le mâle système reproducteur, améliorant la qualité du sperme et prévenant le développement de maladies prostate. L'amarante est également utile pour stade initial impuissance.

Nettoyer les vaisseaux sanguins des caillots sanguins et plaques de cholestérol, l'herbe aide à la prévention de l'athérosclérose et de la démence, améliorant considérablement la qualité de vie des personnes âgées. De plus, la capacité de nettoyer les vaisseaux sanguins aide à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Ayant un effet fortifiant sur système nerveux, l'amarante aide à éliminer la dépression et le stress, et restaure également le corps après une grave surcharge mentale et émotionnelle. L'insomnie, les maux de tête nerveux et l'hystérie appartiendront au passé avec utilisation régulière herbes.

Les propriétés régénérantes, anti-inflammatoires et analgésiques de la plante permettent de l'utiliser pour lésions ulcéreuses l'estomac et les intestins. En aidant à restaurer les zones lésées de la muqueuse, l'amarante peut guérir complètement la maladie si elle n'est pas gravement négligée.

Ajout à thérapie complexe Maladies oncologiques, l'amarante renforce le patient, ralentit le développement de la maladie et active les défenses naturelles de l'organisme. Après avoir subi une chimiothérapie et une radiothérapie, la plante aide à récupérer le plus rapidement possible.

Contre-indications à l'utilisation de l'amarante

Malgré le fait que l'amarante soit un remède contre de nombreuses maladies, il existe encore des affections pour lesquelles son utilisation est strictement contre-indiquée. Ceux-ci inclus: maladie de lithiase urinaire, lithiase biliaire, pancréatite à tout stade, aiguë ou cholécystite chronique, réaction allergiqueà l'amarante. La consultation d'un médecin est obligatoire avant de prendre de l'amarante par les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que par les personnes de plus de quatre-vingts ans. Vous ne pouvez pas prescrire de manière indépendante des médicaments à base de plantes aux enfants de moins de trois ans.

L'utilisation de l'amarante en médecine traditionnelle

Aujourd'hui, cela n'a aucun sens de préparer soi-même l'huile de graines d'amarante, puisqu'elle peut être achetée en pharmacie. Les préparations à partir de matières premières sèches sont faciles à préparer soi-même.

Une décoction pour le renforcement général de l'organisme et le lancement des systèmes de défense

Une cuillère à soupe d'amarante séchée est versée dans un verre d'eau tiède (mais pas chaude) et placée, couverte, dans un bain-marie. Le médicament y reste un quart d'heure. Après refroidissement, il est filtré et complété avec de l'eau jusqu'au volume initial. Le médicament est pris une cuillère à soupe trois fois par jour, une heure avant les repas pendant trois semaines.

Infusion pour l'inflammation du système urinaire

Trois cuillères à soupe d'amarante sèche sont versées dans un litre d'eau bouillante et laissées pendant huit heures. Le produit filtré se boit un verre avant le coucher jusqu'à guérison complète.

Infusion pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Pour ce produit, vous devez prendre feuilles fraîches et les fleurs de la plante. Une cuillère à soupe de produit finement haché est versée dans un verre d'eau bouillante et laissée pendant quatre heures. Le médicament filtré se boit avec l'ajout d'une petite quantité de miel, un quart de verre matin et soir jusqu'à guérison complète.

Vide

Les tiges et les feuilles de la plante sont récoltées après la période de floraison, car à ce moment-là, la concentration de nutriments y est à son maximum. Les inflorescences sont coupées au moment de la floraison maximale. Pour conserver les matières premières, vous pouvez non seulement les sécher, mais aussi les congeler. Le séchage d’une plante n’est pas différent du même processus pour d’autres. herbes medicinales. L'amarante est congelée après l'avoir d'abord aérée, car la durée de conservation des matières premières humides est considérablement réduite. La plante hachée est étroitement emballée dans des sacs spéciaux pour être congelée et stockée. Dans cet état, l'amarante ne perd pas son qualités médicinales pour trois ans.

L'amarante est différente de l'amarante

Dans de nombreux pays civilisés, toutes les variétés d'amarante sont divisées en quatre groupes principaux : fourragères, végétales, céréalières et ornementales. Nulle part et personne ne mange l'espèce sauvage de plante, communément appelée agaric.

Cela n'est probablement possible qu'en raison d'une grande faim. Par conséquent, peu importe ce qu'écrivent les blogueurs amateurs, il est préférable de manger de l'amarante, spécialement conçue à cet effet.

La plante fourragère est cultivée exclusivement pour l'alimentation du bétail. Ses tiges et ses feuilles sont assez grossières, bien que nutritives. Les variétés de légumes permettent de déguster des légumes verts juteux et tendres, en les utilisant pour les salades. Certaines d'entre elles sont des plantes à croissance basse et à maturation précoce. Cela permet de cultiver l'amarante toute l'année et même en conditions de la pièce obtenir des résultats élevés. Les variétés de céréales sont destinées à la production d'huile, de farine et de céréales, ainsi que d'un sous-produit de la production : la farine. Il n'est pas nécessaire de parler de variétés décoratives, elles décorent simplement nos parterres de fleurs.

Sur intrigue personnelle ou à la datcha, vous pouvez cultiver n'importe quelle variété. Cette plante est sans prétention et peut être cultivée même par une personne qui a pris une pelle et un râteau pour la première fois. Une autre question est de savoir dans quel but ils commencent à le cultiver. Le fait est qu’une petite famille ne peut disposer que de suffisamment de verdure provenant de la plante.

Obtenez des graines d'amarante pour vous nourrir chez grandes quantités presque impossible. Pour ce faire, vous devez semer non pas un ou deux acres, mais bien plus. Et même si vous prenez des variétés spécialement sélectionnées avec des graines plus ou moins grosses et un goût doux, quelques dizaines de plantes ne suffiront pas à subvenir aux besoins de la famille. le bon montant graines Dans ce cas, il est vraiment préférable de les acheter en magasin.

Cependant, c'est la même chose que la farine et l'huile d'amarante, qui ne doivent pas non plus être préparées à la maison. Et même s'il est souvent possible de le falsifier dans les magasins, vous pouvez toujours trouver des fabricants honnêtes.

Pourquoi les graines d’amarante sont-elles si précieuses ?

Ce n'est pas pour rien que des éloges sont dédiés à la plante. La composition de ses graines est tout simplement étonnante. Selon des études récentes, le pourcentage de substances utiles qu'ils contiennent est plusieurs fois supérieur à celui du blé et, plus encore, des autres céréales.

Tout d’abord, l’amarante détient le record de quantité de squalène. Il n'a pas d'égal. Même le foie de requin (principale source de squalène utilisée en pharmacologie) ne contient que 2 % de squalène, tandis que l'amarante en contient 8 %. Cette substance n'est pas seulement l'une des plus antioxydants puissants, mais a aussi un prononcé effet antitumoral concernant les tumeurs malignes.

Deuxième composant principal- la vitamine E, présente dans la plupart forme active- sous forme de tocotriénol. Avec le squalène, il forme une sorte de « duo » d’antioxydants qui potentialisent (renforcent) les effets de chacun.

En plus de ces deux substances les plus importantes, les graines d'amarante contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, et leur quantité pourrait bien couvrir les besoins de l'homme. norme quotidienne. On trouve également dans la plante des phytostérols, des acides gras polyinsaturés et des acides aminés essentiels.

Il y a beaucoup de choses utiles dans ce produit. Mais on peut aussi se réjouir de l’absence de certaines substances. C’est aussi l’un de ses avantages, aussi drôle que cela puisse paraître.

Il ne contient pas de gluten, ou comme on l'appelle aussi, du gluten. Cela signifie que l'amarante et tous les produits qui en sont issus peuvent être consommés en toute sécurité par les personnes souffrant de maladies graves. Maladie congénitale- la maladie cœliaque, ainsi que ceux qui sont simplement allergiques à cette protéine.

Quel effet les graines d'amarante ont-elles sur le corps ?

Cette question intéresse beaucoup de ceux qui décident encore de goûter à l'amarante. Tout produit fabriqué à partir de celui-ci - farine, céréales, beurre - a des propriétés similaires. La seule différence réside dans la manière exacte dont le produit est utilisé - en interne ou en externe.

Ainsi, les graines d'amarante présentent les propriétés suivantes :

• antioxydant;
• antitumoral;
• immunostimulant;
• anti-sclérotique.

Dans de nombreux pays, cette plante est utilisée depuis longtemps avec succès pour traiter diverses pathologies. L’efficacité de la plante a notamment été prouvée dans maladies inflammatoires système génito-urinaire et tube digestif, anémie, hémorroïdes, carences en vitamines, diabète sucré, fatigue chronique et névroses.

L'utilisation externe de l'amarante aide à divers maladies dermatologiques, blessures, brûlures et processus inflammatoires sur les muqueuses visibles. De plus, l’huile végétale améliore l’état de la peau en l’hydratant et en la protégeant.

Dès lors, pour ceux qui sont fermement décidés à au moins l'essayer, une autre question se pose tout naturellement : comment bien utiliser les graines d'amarante ?

Que peut-on préparer à partir de graines d'amarante ?

Le plus un simple plat de graines est bouillie ordinaire, mais avec un goût plutôt inhabituel. Par conséquent, pour ceux qui l’essayent pour la première fois, il est préférable de ne préparer que très peu de choses pour commencer. Pour le rendre plus savoureux, tout comme dans le muesli, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais, des raisins secs, des abricots secs - selon vos envies.

La recette elle-même est assez simple - Pour un verre de graines, vous aurez besoin de trois verres d'eau. Vous devez verser les grains dans de l'eau bouillante. Ce n'est pas grave qu'ils apparaissent tout de suite. C'est bon. Assurez-vous de réduire le feu et de cuire jusqu'à ce que les graines se déposent au fond. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois (de préférence). L'ensemble du processus prend environ 40 minutes. Le plat fini s'avère très tendre. Vous pouvez maintenant ajouter des fruits secs, des noix ou Fruits frais et commencez à déguster. Si vous n’aimez pas vraiment le goût, le miel ou la cannelle vous aideront à le surmonter.

Outre le porridge, des graines d'amarante peuvent être ajoutées à la pâte. Par exemple, il existe la recette la plus courante et la plus simple de pain aux grains d'amarante, que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer.

Ingrédients pour la pâte :

• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• farine de grains entiers - 1 tasse;
• 1 blanc d'oeuf;
• farine complète riche en lysine - ¾ tasse ;
• graines d'amarante - ¾ tasse;
• margarine fondue - 1 cuillère à soupe;
• crème faible en gras - 1 tasse.

Processus de cuisson :

• tamiser la farine;
• mélanger tous les ingrédients secs avec la farine;
• battre l'œuf;
• bien mélanger tous les ingrédients liquides - blanc d'œuf battu, lait et margarine fondue ;
• combiner le tout, bien mélanger et placer dans un plat allant au four;
• cuire au four environ une demi-heure.

Et maintenant une petite critique...

La recette est simple, mais est-elle saine ? Premièrement, la farine riche en lysine prête à confusion - un produit avec contenu accru protéines. Deuxièmement, la margarine est un mélange « thermonucléaire » de gras trans. Troisièmement, de la crème faible en gras. Comme c'est naturel et produit utile, qui est vendu dans les supermarchés ? Il existe également certains doutes à leur sujet.

Même la farine complète a longtemps été critiquée. Si auparavant il était considéré comme utile, certains affirment maintenant que, outre les vitamines et les minéraux, il peut contenir des sels de métaux lourds et que les coquilles sont souvent contaminées par des micro-organismes loin d'être les plus sûrs et les plus bénéfiques, ce qui pourrait bien nuire aux intestins. Il s'avère qu'il n'y a rien d'utile dans cette recette à part les graines d'amarante ? Peut-être que d'autres recettes seront plus utiles si vous les recherchez sur Internet. Sinon, comment pouvez-vous utiliser les graines de manière bénéfique ?

La réponse est étonnamment simple...

Il suffit de les faire germer, comme le blé et autres céréales. Ce option parfaite. C'est ainsi qu'il entre dans le corps quantité maximale des substances utiles dont certaines, même avec le traitement thermique le plus doux, seront encore perdues pendant le processus de cuisson.

Généralement, si vous n’aimez pas vraiment le goût des graines germées, vous pouvez les mélanger avec une cuillère de miel. Cela s'avérera très savoureux et sain. Ce sera une excellente prévention de nombreuses maladies, allant de l'hypovitaminose banale à Néoplasmes malins. Qui ne veut pas renforcer le système immunitaire et augmenter le taux d’hémoglobine ? Restaurer un organisme fragilisé après une maladie ou normaliser la digestion ? Une cuillère à soupe de graines germées avec du miel le matin - et bonne santé tu es assuré.

Nos ancêtres considéraient cette plante exotique lumineuse comme un symbole d'immortalité. Ils préparaient du pain à partir de farine d'amarante qui, selon les croyances, donnait santé et longue vie. De nos jours, l’amarante (également appelée shiritsa) est utilisée comme culture ornementale et comme aliment pour animaux. Découvrons les propriétés bénéfiques et les utilisations injustement oubliées de l'amarante en cuisine, en médecine et en cosmétologie.

La source de l'immortalité, comme les anciens Aztèques appelaient cette plante, a composition unique des nutriments qui ont un effet positif sur notre corps. A noter particulièrement contenu élevé protéine facilement digestible dans les grains de cette culture, ce qui place l'amarante un cran au-dessus même des plus populaires agriculture blé.

Le complexe de nutriments contenus dans la plante est impressionnant :

• vitamines - thiamine, niacine, riboflavine, carotène, pyridoxine, ascorbique, folique et acide pantothénique, tocophérol, choline ;
• minéraux - potassium, sodium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, calcium, zinc, magnésium, manganèse ;
• les acides gras polyinsaturés ;
• les stérols ;
• amartine;
• glutamine, histidine;
• des flavonoïdes ;
• acide aspartique, lysine;
• l'amidon et les fibres alimentaires.

Les grains de la plante contiennent une substance unique, le squalène, qui peut saturer la peau et les tissus internes du corps en oxygène, améliorer le bien-être général et renforcer l'immunité.

La plante contient également de l'eau, des fibres, des cendres, des protéines, des graisses et des glucides. Shchiritsa contient 360 kcal pour 100 grammes.

Propriétés utiles et médicinales de la plante

La plante a trouvé des applications dans divers domaines :

• parfumerie;
• médecine officielle et populaire;
• médicaments;
• cuisson;
• pour nourrir les animaux;
• cosmétologie;
• comme décoration décorative du paysage.

La plante a les propriétés suivantes :

• nutritif;
• anti-inflammatoire;
• antibactérien;
• réparateur;
• hémostatique;
• hématome;
• antitumoral.

Grâce à eux, l'ashiritsa est utilisée par les guérisseurs pour les maladies et affections suivantes :

• épuisement;
• anémie, carence en vitamines;
• obésité;
• athérosclérose et troubles du système cardiovasculaire;
• tumeurs cancéreuses;
• hémorroïdes;
• inflammation organes génito-urinaires, énurésie ;
• névrose;
• phlébeurisme;
• maladies de la peau;
• adénome de la prostate chez les hommes;
• ulcère d'estomac, gastrite;
• bronchite chronique, tuberculose pulmonaire, asthme ;
• coliques intestinales, constipation;
• pathologies hépatiques et rénales ;
• taux de cholestérol élevés;
• stomatite, parodontite;
• brûlures, piqûres d'insectes, herpès ;
• diabète.

Les préparations à base de feuilles et de graines d'amarante sont destinées à un usage interne et externe. Ils renforcent l'organisme et aident à résister diverses infections, donne force et énergie.

Quels sont les bienfaits des graines et des feuilles d’amarante ?

Pour la cuisine, on utilise des feuilles de gland, qui fournissent au corps des composés uniques qui favorisent la croissance, le développement et la santé humaine.

Ainsi, les substances contenues dans les feuilles de la plante :

• normaliser les niveaux hormonaux;
• éliminer les douleurs d'origines diverses;
• améliorer l'état en cas de fièvre, éliminer la fièvre;
• augmenter la résistance aux infections;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• aider à augmenter la puissance;
• normaliser le fonctionnement du système respiratoire;
• améliorer l'état de la peau.

L'extrait de feuilles convient aux enfants à partir de 2 ans. Le jus renforce l’immunité de l’enfant et favorise le développement normal de tous les systèmes.

Les graines d’amarante sont utilisées pour produire de la farine et de l’amidon, de l’huile et du son.

Ces produits:

• normaliser les niveaux de sucre et de cholestérol;
• accélérer les processus métaboliques;
• améliorer la motilité intestinale;
• stimuler la fonctionnalité du foie et des reins ;
• améliorer le fonctionnement du système nerveux;
• normaliser la pression artérielle.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les guérisseurs utilisent les propriétés médicinales du shiritsa pour améliorer l’état du patient lorsque diverses maladies. Il existe de nombreuses recettes utilisant les graines et les feuilles de cette plante.

1. Pour renforcer le système immunitaire lors des maladies saisonnières, il est utile de prendre une teinture de feuilles à à base d'alcool. Pour préparer le médicament, vous devez verser 200 g de matière première sèche avec un verre de vodka. La composition doit être infusée dans un endroit sombre pendant 7 à 8 jours. Vous devez utiliser le produit 10 gouttes trois fois par jour, en l'ajoutant au thé.
2. Diverses maladies de la peau sont éliminées avec succès grâce à une cure de bains curatifs. Pour 500 g de feuilles et graines sèches il faut prendre 2 litres eau bouillante. Vous devez laisser le liquide refroidir légèrement, puis y mettre vos mains ou vos pieds pendant 15 à 20 minutes. De plus, si vous vous lavez le visage avec ce produit, vous pourrez ralentir le vieillissement, éliminer les ridules et donner de l'éclat à votre peau.
3. Une teinture aqueuse de feuilles de gland broyées améliorera le fonctionnement des reins et du foie. Pour préparer le produit, vous devez verser 15 g de matière première avec un litre d'eau bouillante, laisser infuser 10 à 15 minutes, puis filtrer. La teinture s'avère très sucrée ; vous pouvez diluer son goût avec du jus de citron. Le médicament doit être pris trois fois par jour, 15 ml, la durée du traitement est de 10 à 14 jours.
4. Graines germées de ceci plante unique avoir propriétés anticancéreuses. Les patients cancéreux peuvent les prendre 2 heures avant les repas ou après une chimiothérapie.

Farine d'amarante

Si vous broyez les graines, cela s'avère très farine saine, dont la popularité augmente de nos jours. Elle ne contient pas de gluten, et donc cette farine produit du pain sans gluten, qui ne provoque pas d'allergies, améliore la digestion, élimine les toxines et favorise la motilité intestinale.

Également obtenu à partir de farine différents types produits de boulangerie - gaufres, biscuits, crêpes, muffins. Dans de nombreux pays, ce produit est inclus dans les préparations pour nourrissons.

Huile de graines d'amarante

Tous matériel utile les glands se trouvent en fortes concentrations dans son huile. Le produit est utilisé par les chefs pour préparer de délicieux et plats sains, et en médecine et cosmétologie - pour améliorer état général corps.

Les avantages et les inconvénients de l'huile d'amarante n'ont pas encore été entièrement étudiés. Mais les guérisseurs traditionnels apprécient particulièrement la capacité du remède à régénérer les tissus endommagés.

Extrait de graines fraîchement cueillies - médicament unique des brûlures, des piqûres d'insectes, de l'acné. Il accélère la cicatrisation des plaies, élimine problèmes dermatologiques, favorise la régénération des tissus.

De plus, l'huile d'amarante :

• élimine les maladies gynécologiques;
• normalise la fonction hépatique;
• soulage l'inflammation des articulations;
• élimine les maux de gorge;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• combat les œdèmes, les tumeurs;
• améliore la vision;
• sature les cellules en oxygène.

L'huile de Shchiritsa aide à rajeunir le corps. Il est constaté depuis longtemps que l'utilisation régulière de ce produit dans l'alimentation réduit l'apparition de cheveux gris, améliore l'état de la peau, renforce la mémoire, remplit le corps d'énergie et donne de la bonne humeur.

Les personnes sujettes aux maux d’estomac doivent tenir compte du fait que l’utilisation de l’huile d’amarante dans les aliments peut avoir un effet laxatif.

Les contre-indications relatives nécessitant une utilisation prudente de la plante sont :

• pathologies chroniques du pancréas ;
• grappe mauvais cholestérol dans l'organisme ;
• pierres dans vésicule biliaire et les reins ;
• pancréatite chronique;
• l'ulcère duodénal;
• maladie coeliaque.

Dans d'autres cas utilisation correcte L'agaric sain renforcera le corps, donnera jeunesse, beauté et santé.