Le dextrose est un sucre simple souvent appelé glucose. Pour que le corps puisse utiliser les glucides comme source d’énergie, la plupart d’entre eux sont convertis en glucose ou en d’autres sucres similaires. Le dextrose est un nutriment essentiel pour l’organisme car le système nerveux central en fonctionne exclusivement. Le dextrose est rapidement absorbé, constitue une source d'énergie précieuse et accélère la récupération du corps après une activité physique.
D'où vient le dextrose ?
Le dextrose est largement distribué dans la nature. Les plantes le produisent lors de la photosynthèse et chez les animaux, il se forme en dégradant des glucides plus complexes. Le glucose synthétique est également relativement facile à obtenir à partir des amidons présents dans les céréales comme le blé, le maïs et le riz.Avantages du dextrose
Le principal avantage du dextrose est qu’il est absorbé très rapidement et stimule la libération d’insuline. Une absorption rapide fournit un apport rapide d’énergie, ce qui est important pour les bodybuilders et les athlètes.Effet du dextrose sur l'endurance
La prise de dextrose ou d’autres sucres similaires avant et pendant l’exercice maintient les niveaux de glycogène musculaire à un niveau élevé. Cela augmente la quantité d’énergie disponible et retarde la fatigue. Une étude scientifique a révélé que les sujets ayant reçu une solution de glucose avaient un taux de sucre dans le sang plus élevé et une endurance considérablement accrue par rapport aux individus ayant reçu uniquement de l'eau ( Campbellétal, 2008). Des comparaisons expérimentales de différents sucres ont montré que le glucose est supérieur à certains autres sucres, comme le ribose ( Dunneetal, 2006).Effet du dextrose sur la récupération
Des périodes prolongées d’exercice intense épuisent les réserves de glycogène musculaire. Si vous prenez des sucres simples comme le dextrose après l'exercice, La perte de glycogène est restaurée 237 % plus rapidement, que sans consommation de sucres. Cet effet est renforcé lorsque les sucres sont combinés avec des protéines ( Zawadzkietal, 1992). Cela signifie que les boissons protéinées contenant des sucres simples sont idéales pour favoriser la récupération.Effet du dextrose sur l'absorption de la créatine
Il a été prouvé que la créatine augmente efficacement la masse musculaire et la force. Le dextrose améliore l'absorption de la créatine dans les cellules musculaires et augmente son efficacité en stimulant la libération d'insuline ( Vallée de Greenwood, 2003). En termes simples, la créatine fonctionne mieux lorsqu'elle est prise avec du dextrose.Sécurité et effets secondaires du dextrose
Le dextrose lui-même n'a aucun effet secondaire. Il est totalement non toxique et constitue un élément important de la nutrition, il est nécessaire à l’organisme et convient à tous. Cependant, une utilisation excessive peut entraîner certains problèmes. Prendre trop de dextrose augmente le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques, et peut provoquer des problèmes digestifs chez certains athlètes. Cependant, comme indiqué ci-dessus, une consommation stratégiquement planifiée de dextrose et d’autres sucres a un effet bénéfique sur les performances. La règle principale ici est la modération.L’un des inconvénients du dextrose est qu’il ne peut pas fournir d’énergie à l’organisme pendant une longue période en raison d’une absorption trop rapide. Pour pallier cette carence, un apport constant de dextrose à l’organisme est nécessaire. Alternativement, des sources de glucides plus complexes, telles que l’amidon de maïs cireux, peuvent servir.
Pour la plupart des gens, l’apport en glucides recommandé est 50-60% du total des calories. Le dextrose devrait être inclus dans l’alimentation, mais il ne devrait pas être la principale source de glucides. Avant les activités sportives, il est recommandé de prendre 1g glucides par 1 kg poids corporel et pendant l'entraînement 0,17 g/kg. Encore une fois, le dextrose peut faire partie de cette quantité. 18g le dextrose augmente efficacement l'absorption de la créatine ( Vallée de Greenwood, 2003).Suppléments de dextrose
Le dextrose est disponible à la fois sous forme pure et dans le cadre de mélanges de glucides. En raison de sa grande variété d'avantages, le dextrose se trouve dans certaines poudres de protéines, mélanges de créatine, suppléments pré-entraînement, boissons pour sportifs et autres produits pour sportifs. Il est important de se rappeler que le dextrose est un autre nom pour le glucose. Si vous le recherchez dans un produit, recherchez les deux noms.Combinaisons avec d'autres ingrédients
Le glucose fonctionne plus efficacement lorsqu'il est combiné avec d'autres ingrédients. Par exemple, la combinaison du dextrose avec des glucides plus complexes fournira à la fois un apport énergétique rapide et une libération d’énergie lente. Le dextrose fonctionne très bien avec les protéines dans les shakes post-entraînement ( gagnants). Enfin, mélangé à la créatine, il augmente son effet sur la croissance de la force et de la masse musculaire. Le glucose 99,5% est utilisé dans diverses industries :- médecine vétérinaire
- l'aviculture,
- l'industrie agroalimentaire, en remplacement du saccharose,
- industrie de la confiserie dans la production de bonbons mous, de chocolats desserts, de gâteaux et de divers produits diététiques,
- dans les produits de boulangerie, le glucose améliore les conditions de fermentation, donne de la porosité et du bon goût aux produits, ralentit le rassis,
- dans la production de glaces, il abaisse le point de congélation, augmente sa dureté,
- production de fruits en conserve, jus, liqueurs, vins, boissons gazeuses, puisque le glucose ne masque pas l'arôme et le goût,
- industrie laitière dans la fabrication de produits laitiers et d'aliments pour bébés, il est recommandé d'utiliser du glucose dans une certaine proportion avec du saccharose pour conférer à ces produits une valeur nutritionnelle plus élevée,
- médecine vétérinaire
- l'aviculture,
- industrie pharmaceutique.
Description
Caractéristiques physicochimiques
Substance cristalline blanche au goût sucré, soluble dans l'eau et les solvants organiques
Description de ROFEROSE®
Dextrose monohydraté(glucose) est un monosaccharide et constitue le glucide le plus courant. Le glucose se trouve sous forme libre et sous forme d'oligosaccharides (sucre de canne, sucre de lait), de polysaccharides (amidon, glycogène, cellulose, dextrane), de glycosides et autres dérivés. Sous sa forme libre, le dextrose monohydraté se trouve dans les fruits, les fleurs et autres organes végétaux, ainsi que dans les tissus animaux. Le glucose est la source d’énergie la plus importante chez les animaux et les micro-organismes. Le dextrose monohydraté peut être obtenu par hydrolyse des substances naturelles qui le contiennent. En production, le dextrose monohydraté est obtenu par hydrolyse de l'amidon de pomme de terre et de maïs avec des acides.
Dans l'industrie agroalimentaire, le dextrose monohydraté (glucose) est utilisé comme régulateur de goût et améliore la présentation des produits alimentaires. Dans l'industrie de la confiserie, le dextrose monohydraté (glucose) est utilisé pour fabriquer des bonbons mous, des pralines, des chocolats desserts, des gaufres, des gâteaux, des produits diététiques et autres. Étant donné que le dextrose monohydraté (glucose) ne masque pas l'arôme et le goût, le glucose est largement utilisé dans la production de fruits en conserve, de fruits surgelés, de glaces et de boissons alcoolisées et non alcoolisées. L'utilisation de dextrose monohydraté (glucose) en pâtisserie améliore les conditions de fermentation, favorise la formation d'une belle croûte dorée, d'une porosité uniforme et d'un bon goût. Le dextrose monohydraté (glucose) est largement utilisé dans l’industrie de transformation de la viande et de la volaille comme conservateur et régulateur de goût.
Dextrose monohydraté(glucose) est utilisé dans diverses préparations pharmaceutiques, notamment pour la production de vitamine C, d'antibiotiques, pour les perfusions intraveineuses et comme milieu nutritif pour la culture de divers types de micro-organismes dans les industries médicales et microbiologiques.
Dextrose monohydraté(glucose) est utilisé comme agent réducteur dans l'industrie du cuir et dans l'industrie textile dans la production de viscose.
La méthode la plus moderne de production de dextrose monohydraté (glucose) est l'hydrolyse enzymatique de l'amidon et des matières premières contenant de l'amidon. Le dextrose monohydraté (glucose) est du D-glucose purifié et cristallisé contenant une molécule d'eau.
Le glucose se trouve sous une forme particulière dans presque tous les organes des plantes vertes. Il y en a surtout beaucoup dans le jus de raisin, c'est pourquoi le glucose est parfois appelé sucre de raisin. Le miel est principalement constitué d'un mélange de glucose et de fructose. Dans le corps humain, le glucose se trouve dans les muscles et le sang et constitue la principale source d’énergie pour les cellules et les tissus du corps. Une augmentation de la concentration de glucose dans le sang entraîne une production accrue de l'hormone pancréatique - l'insuline, ce qui réduit la teneur de ce glucide dans le sang. L’énergie chimique des nutriments entrant dans l’organisme est contenue dans des liaisons covalentes entre atomes.
Le dextrose monohydraté est un produit nutritionnel précieux. Dans l’organisme, il subit des transformations biochimiques complexes, entraînant la formation de dioxyde de carbone et d’eau. Le dextrose monohydraté est facilement absorbé par l'organisme, il est utilisé en médecine comme remède fortifiant contre les symptômes de faiblesse cardiaque, de choc, le glucose fait partie des liquides de remplacement du sang et des liquides anti-choc. Le dextrose monohydraté est largement utilisé en confiserie, dans l'industrie textile, comme produit de départ dans la production d'acides ascorbique et glyconique, et pour la synthèse de nombreux dérivés du sucre. Les processus de fermentation du glucose sont d'une grande importance, par exemple, lors de la fermentation du chou, des concombres et du lait, une fermentation lactique du glucose se produit, ainsi que lors de l'ensilage des aliments. En pratique, la fermentation alcoolique est également utilisée dextrose monohydraté, par exemple dans la production de bière.
Par hydrolyse enzymatique, l'amidon contenu dans les matières premières contenant de l'amidon (pommes de terre, maïs, blé, sorgho, orge, riz) est transformé d'abord en glucose, puis en un mélange de glucose et de fructose. Le processus peut être arrêté à différentes étapes et ainsi obtenir des sirops de glucose-fructose avec différents rapports de glucose et de fructose. Lorsque le sirop contient 42 % de fructose, on obtient un sirop de glucose-fructose ordinaire ; lorsque la teneur en fructose augmente jusqu'à 55-60 %, on obtient un sirop de glucose-fructose enrichi, le sirop à haute teneur en fructose de 3ème génération contient 90-95 % de fructose ; .
Actuellement, nous fournissons 3 types dextrose monohydraté(glucose) produit par ROQUETTE (Rocket) France (Italie). La différence entre ces types réside dans la taille de la fraction (particules) et la teneur en humidité, qui sont reflétées dans les spécifications ci-jointes.
Pour plus d’informations sur le dextrose monohydraté (glucose), visitez www.dextrose.com.
- Dextrose monohydraté Anhydre (Anhydrite)
- Dextrose monohydraté M
- Dextrose monohydraté ST
spécification
| Indicateurs physiques et chimiques : | |
| Apparence | poudre cristalline, blanche et inodore |
| Goût | doux |
| Dextrose (D-glucose) | 99,5 % minimum |
| Une rotation optique spécifique | 52,5 – 53,5 degrés |
| pH en solution | 4-6 |
| Cendres sulfatées | 0,1% maximum |
| Résistivité | 100 kOhm cm min |
| Indicateurs microbiologiques : | |
| Total | 1000/g maximum |
| Levure | 10/g maximum |
| Moule | 10/g maximum |
| E. coli | manque dans 10 g |
| Salmonelle | manque dans 10 g |
| Propriétés typiques : | |
| Valeur énergétique, calculé pour 100 g de produit vendu | 1 555 kJ (366 kcal) |
| Dextrose monohydraté M | |
| Perte au séchage | 9,1% maximum |
| Classement – résidu de tamis 500 MK | 10% maximum |
| Dextrose monohydraté CT | |
| Perte au séchage | 9,1% maximum |
| Classement – résidu de tamis 315 MK – résidu de tamis 100 MK – résidu de tamis 40 MK | 3% maximum 55% environ 85 % minimum |
| Dextrose monohydraté anhydre (Anhydrite) | |
| Perte au séchage | 0,5% maximum |
| Classement – résidu de tamis 1000 MK – résidu de tamis 250 MK | 0,1% maximum 15% maximum |
Stockage:
Emballage standard:
en vrac en citernes routières, big bag de 1000 kg, sacs papier de 25 ou 50 kg avec doublure en polyéthylène.
Durée de conservation minimale dans un emballage intact :
date de production + 12 mois.
Qu’est-ce que le dextrose ? Le dextrose (d-glucose) est un isomère optique dextrogyre de la molécule de glucose. C’est sous cette forme que le glucose est contenu et utilisé dans notre corps ainsi que dans les fruits et les baies. Le dextrose est le sucre le plus important et est appelé « glucose » dans la terminologie médicale. Les différentes descriptions font toutes référence à la même molécule. Types de glucides : Les glucides sont simples et complexes. Les glucides simples sont constitués d'une seule molécule (monosaccharides), les glucides complexes sont constitués de deux molécules ou plus (di- et polysaccharides). Monosaccharides : Dextrose (glucose), Galactose, Fructose, Mannose, etc. Disaccharides : Saccharose (sucre ordinaire), Lactose (sucre du lait), Maltose, etc. Polysaccharides : Glycogène, Amidon, Cellulose, Amylose, Inuline, Dextrine, Pectines, etc. .
Dans la nature, seuls le dextrose (d-glucose) et le d-fructose se trouvent sous forme de monosaccharides. Tous les autres glucides sont contenus sous forme de di- et polysaccharides. Les cellules épithéliales intestinales ne peuvent absorber que les monosaccharides, comme le dextrose. Le processus de digestion consiste donc à rompre les liaisons entre les molécules de sucres simples dans les glucides qui ont une structure oligo- ou polysaccharidique. Par exemple, le sucre raffiné ordinaire est constitué de molécules interconnectées de dextrose et de fructose (disaccharide). Par conséquent, il ne peut pas être immédiatement absorbé dans la cavité buccale et pénétrer dans la circulation sanguine. Il doit être décomposé dans la paroi intestinale en deux molécules distinctes : le dextrose et le fructose, qui pénètrent directement dans le sang. Le processus de digestion des disaccharides nécessite du temps, de l’eau et des enzymes. Par conséquent, les disaccharides augmentent la glycémie plus lentement que le dextrose, qui ne nécessite pas de digestion. Il convient de noter que l'amylase salivaire ne rompt pas les liaisons des disaccharides, le suc gastrique ne contient pas non plus d'enzymes qui décomposent les disaccharides, donc tous les glucides disaccharides ne sont digérés que dans les intestins. Le fructose, bien qu'il s'agisse d'un monosaccharide, n'augmente pratiquement pas la glycémie, car Nos cellules utilisent uniquement du dextrose (d-glucose). Le fructose doit être transformé en dextrose dans le foie, ce qui prend beaucoup de temps et est totalement inacceptable en cas d'hypoglycémie. Le dextrose est déjà absorbé dans la bouche et va directement dans le sang, c'est donc un « glucide ultra-rapide et facilement digestible » ! Le dextrose ne nécessite pas de digestion. Le dextrose est une substance naturelle obtenue à partir d'amidon, comme la fécule de maïs. Le dextrose est le seul glucide utilisé par les cellules de notre corps comme source d'énergie et transporté dans le sang vers toutes les cellules et organes du corps, y compris le cerveau. C'est ainsi que le dextrose fournit directement à notre corps l'énergie nécessaire.
Notre corps a besoin d'énergie pour le fonctionnement du cerveau, pour chaque contraction musculaire, pour le fonctionnement du cœur, des poumons, du système digestif et pour générer de la chaleur. Le cerveau est notre organe de contrôle le plus important : le centre de contrôle du corps et de l’activité mentale. " Notre cerveau a besoin d'environ 120 g de dextrose chaque jour
Le cerveau ne représente que 2 % de la masse corporelle totale, mais consomme 20 % de toute l’énergie entrante. Le cerveau adulte utilise 120 à 140 grammes de dextrose par jour. Le cerveau a un énorme appétit. Un cerveau qui fonctionne bien est la base de nos performances mentales. Le dextrose joue un rôle extrêmement important dans le fonctionnement cérébral pour deux raisons : « Une quantité constante et suffisante de dextrose dans le sang est nécessaire au fonctionnement optimal du cerveau. Le dextrose est généralement la « seule source d’énergie » pour le cerveau et l’ensemble du système nerveux.
Carence énergétique Des niveaux stables de sucre dans le sang sont particulièrement importants pour la performance mentale et physique. Le corps humain est capable de maintenir ce niveau par lui-même. Pour maintenir un taux de sucre dans le sang constant, le corps stocke le glucose dans des dépôts, dans le foie et les muscles. Lorsque le taux de sucre dans le sang commence à baisser, le corps augmente le taux de glucose en utilisant les hormones adrénaline et cortisol. Qu’est-ce qui cause une baisse de performance ?
Cependant, la capacité de stockage est limitée et « l'autorégulation » ne peut pas fonctionner si les réserves de glucose de l'organisme sont épuisées. Une diminution de la glycémie associée à un léger déficit en glucose entraîne un manque de concentration et une perte de mémoire ou simplement une baisse générale des performances. Ceci est particulièrement préjudiciable dans les situations où vous devez terminer le travail rapidement et à un niveau élevé.
Une carence en dextrose peut avoir diverses causes : une alimentation déséquilibrée ou une alimentation irrégulière, par exemple de longues pauses entre les repas, tout stress physique ou mental intense. Consommation de dextrose
Les principaux consommateurs de glucose sont les neurones du cerveau, les cellules musculaires et les globules rouges. Le glucose est la principale source d’énergie de ces cellules, elles en ont donc besoin en permanence et souffrent le plus de son manque. Au cours de la journée, chez une personne pesant 70 kg, le cerveau consomme environ 120 g de dextrose, les muscles striés - 35 g et les globules rouges - 30 g de glucose. Les tissus restants, à jeun, utilisent majoritairement des acides gras libres (formés lors de la dégradation des triglycérides dans le tissu adipeux) ou des corps cétoniques (formés dans le foie lors de l'oxydation des acides gras libres).
Notre compagnie offre la plus large gamme de glucose dextrose. Nous proposons des produits de plusieurs fabricants, ce qui vous permet de choisir des matières premières d'une qualité et d'un prix adaptés. De plus, nous proposons d'autres édulcorants à base d'amidon de maïs - maltodextrines, sirops de glucose liquides et secs.
