” №1/2012 04.08.11
Megszoktuk, hogy az ételt az éhség csillapításának eszközeként fogjuk fel. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy sok termék képes betegségek kezelésére. Mindenekelőtt ez a gyerekekre vonatkozik. Adjon egészséges táplálékot gyermekének. Végül is a gyermek teste érzékenyebb, mint egy felnőtté. Ez azt jelenti, hogy az egészséges ételek nemcsak a gyermeknek adnak erőt, hanem a szervezetet is vitaminokkal és mikroelemekkel. Ez az egyik hatékony módszerek hozd vissza babádat jó egészségbe!
- Természetes antibiotikumok. Néhány termék természetes antibiotikumnak nevezhető. A hagyma, a fokhagyma, a zeller, a sárgarépa, az alma és az olívaolaj erős gyulladáscsökkentő hatással bír. A méz jó tejjel vagy retekkel.
- Az emésztést normalizáló termékek. Külön csoport a finomságok segítenek normalizálni az emésztési folyamatot.
- Áfonya, banán, fahéj megállítja a gyermek hasmenését. A savanyú alma, nyers és főtt cékla, sárgarépa- és szilvalevek éppen ellenkezőleg, enyhítik a székrekedést. A kapor és az édeskömény segít a gyermek kólikájában. A szoptató anyának elég, ha apránként megissza ezekből a gyógynövényekből a főzetet, hogy megóvja babáját a fájdalomtól.
- Táplálkozás stresszkezeléshez. Problémák, például túlzott stressz idegrendszerés gyermeknél az álmatlanság, a stresszoldó termékek megszüntetik. Ez a tészta durum fajták búza, zabkása, sült burgonya héjában. Kemény sajtokat is felvehet a listára (a gyereknek egy év után érdemes kipróbálnia). Van értékes anyag triptofán. Lazító hatással van az idegrendszerre.
Van még egy fontos árnyalat amit nem szabad elhanyagolni. Bármit főzöl, csináld örömmel és jó hangulatban. Ezután minden kanál étel örömet és hasznot hoz a gyermek számára.
Zöldségek: sárgarépa, paradicsom és brokkoli – vitaminfokozó
A héj színétől és lédússágától függetlenül minden zöldség egyedi természetes gyógymód az egészség javítására.
A sárgarépa gyermekeknek ajánlott a látás és a bőr állapotának javítására. Ennek oka a karotinoidok jelenléte, amelyek a narancsgyökér zöldség részét képezik. Köretként párolhatjuk, nyersen rágcsálhatjuk, vagy reszelve salátát készíthetünk belőle. De ne felejtsük el, hogy a sárgarépa csak vajjal vagy növényi olajjal kombinálva hasznos.
A paradicsom enyhíti a vitaminhiány problémáját a gyermek testében. Ők a szám rekorderei hasznos anyagok.
Tejtermékek dysbiosis kezelésére
A finomság és a könnyedség ötvöződik ezekben a finomságokban nagy haszon a jó egészségért.
A kefir 8 hónap után adható a gyermeknek. Elkészítheti saját maga, vagy elviheti egy tejkonyhából. Felnőtteknek szánt termékeket még nem szabad gyermeknek adni. A kefir fő előnye, hogy normalizálja az emésztési folyamatot, és könnyen megbirkózik a székrekedéssel. A benne található kalcium pedig hozzájárul a csontrendszer normál kialakulásához.
A joghurtok gyermekek számára szükségesek a dysbacteriosis kezelésére. Támogatják a „rossz” baktériumok által elnyomott jótékony bélflórát. De ne feledje: csak azok a joghurtok hatásosak, amelyek élő baktériumokat tartalmaznak. Az ilyen termékeket az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, különben értékük elveszik.
A teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék szabályozzák az idegrendszer működését
A pékáruk szénhidrát alapja sok hasznos anyaggal párosul, amelyek a növekvő szervezethez szükségesek.
A teljes kiőrlésű kenyér B-vitaminokban gazdag Szabályozza az idegrendszer működését, és megvédi a gyermek szervezetét a túlzott ingerlékenységtől.
A zabkása a legjobb rostszállító. Enélkül a belek teljes működése lehetetlen. Végül is a rost a hasznos baktériumok fő tápláléka.
Hús és hal vérszegénység ellen
Ezek a fő fehérje szállítói a gyermek szervezetének. A hús- és halételek csodálatos tulajdonságokkal rendelkeznek.
A gyermeknek húsra van szüksége a vérképzés normál folyamatához. Végül is ez a termék vasat tartalmaz a legkönnyebben emészthető formában. A melléktermékek különösen hatékonyak a vérszegénység kezelésében.
A hal krómot ad a gyermeknek, ami szabályozza anyagcsere folyamatok, és vanádium, amely elősegíti a fogzománc mineralizációját.
Gyümölcsök: banán, őszibarack, szőlő vasban gazdag és növeli az étvágyat
A többszínű gyümölcsök élénk példái az élvezet, a szépség és a haszon kombinációjának.
A banán különösen a legyengült gyermekek számára szükséges védelmi funkciók szervezet és vitaminhiány. Lágy pépük A- és B-vitaminban, foszforban, vasban és magnéziumban gazdag.
Az őszibarack serkenti a termelést gyomornedvés növeli az étvágyat. Ezek a gyümölcsök különösen hasznosak a rossz étvágyú gyermekek számára.
A szőlő elősegíti a vesék és a szívizom megfelelő működését. Ezenkívül erősíti az erek falát és javítja a véralvadást.
Cikk tartalma:
Milyen szerepet játszik? Az egészséges táplálkozásóvodás korú gyermekek számára? Miután három éves korához közeledik egy bizonyos függetlenség, minden gyermek fáradhatatlanul tanul a világ. Valószínűleg sok szülő nem egyszer észrevette, hogy még a napközbeni, friss levegőn töltött aktív játékok után is meglehetősen nehéz megnyugtatni gyermekét. Szó szerint tele vannak energiával. Ugyanakkor növekednek, szervezeteik sejtjei aktívan fejlődnek. Mindez megköveteli kiegyensúlyozott táplálkozásÉs helyes módétkezés, hiszen onnan kapja a gyermek a teljes testi-lelki fejlődéshez szükséges elemeket. Átlagosan 2-3 éves kortól kezdődően óvodába járni a gyerekek hozzászoknak az elfogadotthoz óvoda diéta és napi 4 étkezés. De a reggeli és esti órákban, valamint hétvégén és más napokon otthon maradva a gyerekek a családban megállapított szabályok szerint élnek. Annak érdekében, hogy az óvodában a szervezet által kapott vitaminok és mikroelemek egyensúlya ne sérüljön, a tanárok tájékoztatják a szülőket a napi menü összetételéről. Találjuk ki, hogyan kell megszervezni a gyermekek otthoni rendszerét és étrendjét, hogy hozzájáruljon a gyermekek helyes és teljes fejlődéséhez.
Az egészséges táplálkozás szabályai gyermekek számára
a táplálkozás, amely elősegíti az egészséget. A gyermekek óvodai nevelése nem csupán a tudás és készségek elsajátítására való felkészítés iskolai tananyag. tól három év A gyerekek fejlesztik a jellemüket és bizonyos viselkedési szokásokat. Beleértve a felnőttek által meghatározott ütemterv szerinti étkezés szokását. Szokásos igény alakul ki az étrendben leggyakrabban előforduló termékek iránt is. Természetesen a legkárosabb ételeket, például a chipset és a szódát ízfokozókkal ízesítik, amitől a gyerek gyorsan megszokja az ízét. De ha nagyon fiatalon A csecsemő észreveszi, hogy a család betartja az étrendre vonatkozó megállapított szabályokat, ez ugyanazt az ételhez való hozzáállást váltja ki benne.
Először is, próbáljon meg ugyanabban az időben enni. Ez hozzájárul megfelelő működés rendszerek emésztőrendszer. Napközben a 3-4 éves gyermekeknek legalább négyszer kell étkezniük. Öt megengedett, de tanácsos, hogy a vacsora legyen könnyű, és legkésőbb másfél órával lefekvés előtt. A főétkezések között ne legyen snack. A kis harapnivalók közé tartozik a második reggeli és a délutáni snack. Normál kalóriatartalom napi mennyiség a 4 éves gyermekek tápláléka körülbelül 1700 kcal, a hatévesek pedig körülbelül 2200 kcal. Napközben célszerű a következő kalóriaeloszlást betartani: reggeli és vacsora - a napi szükséglet 25%-a, ebédnél 40%, délutáni uzsonna esetén pedig csak 10%.
A fő titkok talán az étrend ügyes elosztásában és a napi ill heti menü. Ehhez tudnia kell, hogy mely anyagok és milyen mennyiségben hiányoznak gyermekek testeóvodás és iskolás korú. Mivel sok gyerek 6 évesen megy az első osztályba, kitérünk az iskoláskorúak táplálkozásának kérdéseire is.
A bébiételben lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége attól függ normál magasságú, fizikai és mentális fejlődés növekvő szervezet. Ezeknek az anyagoknak a gyermek súlyának kilogrammjára vetített elosztására vonatkozó általános szabályok:
- fehérjék – 3-3,5 g;
- zsír - 3 g;
- szénhidrát - 15 g.
Megfelelő felszívódását a szervezetben minden tápanyagok az élelmiszerekben való egységes kombinációjuk biztosítja. A harmonikus kombináció kiszámításának hozzávetőleges képlete a következő: 1 g fehérjéhez 1 g zsírnak és 4 g szénhidrátnak kell lennie. mi biztosítjuk napi norma anyagok grammban óvodás és kisiskolás korú gyermekek számára:
A gyermekek étrendjében óvodás korú Fűszeres fűszerek (mustár, torma, ecet) és bors nem lehetnek jelen.
Helyes használat ásványi sók táplálékban elősegíti a harmonikus anyagcserét, különösen a víz, a gyermek szervezetében. A vitaminok nem építőanyagként szolgálnak a szervezet sejtjei számára, de tartalmuk a napi étrendben nagyon fontos. A vitaminok felelősek a szervezet legtöbb folyamatának szabályozásáért, ezért hatással vannak minden szervének és rendszerének működésére.
Minden szervezet egészsége, különösen a gyermekeké, az elfogyasztott víz mennyiségétől függ. Normálisnak tekinthető, ha az ital mennyiségét 60 ml folyadék alapján számítják ki a gyermek súlyának 1 kg-jára vonatkoztatva. Ez azt jelenti, hogy a 4-6 éves gyerekeknek átlagosan napi 1,5 liter folyadékot kell inniuk. Ez nem csak vizet jelent (lehetőleg forralt), hanem gyümölcsleveket, kompótokat, teákat, tejet ill erjesztett tejitalok. Jobb, ha megpróbáljuk teljesen kizárni az óvodáskorú gyermekek étrendjéből az édes szódát, amelyet a gyermekek annyira kedvelnek.
Egészséges ételek receptjei
Először ismerjük meg néhány szabályt az élelmiszerek mennyiségének és tartalmának elosztására a napi étrendben elfogyasztott mennyiség szerint.
Reggeli. A főétel lehet zabkása, túró, omlett és vajas szendvics. Mennyiség – 250 g Ital – 200 ml tea vagy kompót.
Vacsora. Zöldségsaláta (50 g), első fogás (200-250 g), a második köret (120-150 g) hallal vagy hússal (50-100 g). Ital - 150 ml. Kenyér - legfeljebb 90 g.
Délutáni nasi. Egy ital 200 ml-es mennyiségben és gyümölcs vagy sütemény legfeljebb 60 g mennyiségben.
Vacsora. Tejkása (200 g) és ital (150 ml). 40 g kenyeret adhat hozzá.
A menü létrehozásának egyik fő szabálya az a vágy, hogy ugyanazokat az ételeket ne ismételje meg három naponta többször.
Természetesen minden háziasszonynak megvannak a maga receptjei és saját titkai, de mivel a legtöbb legjobb ajánlás- Ezt kész példa, akkor itt bemutatunk több receptet az óvodáskorú gyermekek egészséges táplálkozására.
Túrós rakott sárgarépával
200 g reszelt sárgarépát enyhén megpirítunk 10 g vajban, hozzáadjuk a búzadarát (10 g), és főzésig keverjük. Lehűtjük és felverjük 1 tojással, hozzáadjuk a túrót (80 g) és 2 tk. Szahara. Alaposan keverni. Sütőedénybe tesszük, a tetejét megkenjük tejföllel (10-15 g). Előmelegített sütőben készre sütjük.
Palacsinta zöldséges töltelékkel
Készítsük el a palacsintatésztát a szokásos recept szerint. A töltelékhez 150 g káposztát (fehér), 30 g vöröshagymát és 120 g sárgarépát vágjunk fel. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajon és enyhén sózzuk. Minden palacsintára tegyünk egy evőkanál kész tölteléket, és csomagoljuk egy borítékba. Tálalás előtt enyhén megsüthetjük növényi olajban.
Az iskoláskorú gyermekek egészséges táplálkozását a „felnőtt” ételek fokozatos hozzáadása jellemzi. Sok felnőttnek azonban át kellene gondolnia az étrendjét, és esetleg új, „egészséges” étkezési szokásokra kellene szert tennie. A család életvitelét szivacsként szívja magába a gyerek, beleértve azt a szokást is, hogy a főétkezések között nassolni, vagy ropogósra sült csirkét eszik, akár a bőr eltávolítása nélkül. A családi hagyományok szerint a gyerekek vagy születnek, vagy meghalnak. Egyes ételek receptjei remélhetőleg segítenek megoldani a problémát azonnali főzés egészséges étel. Nagyon gyakran a szülők szendvicset adnak gyermekeiknek az iskolába. Az alapvető szabályok ebben az esetben: ne használjon zsemlét, és ne kenje meg majonézzel, ketchuppal és más szószokkal. Íme néhány recept példaként.
Hús szendvicsek nyárson
Vegyünk egy darab pirítóst vagy egy darab enyhén sült vaj kenyér (teljes kiőrlésű lisztből készült), fűzz rá egy darab friss borsot vagy uborkát (in téli időszak lehet ecetes uborka), majd egy darab főtt sertéshús (vehet főtt csirkét), egy darab kemény sajt. BAN BEN nyári időszámítás Díszíthetjük fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor), télen pedig olajbogyóval.
Sonkás és sajtos tekercs
A név magáért beszél. Tekerjünk egy darab kemény sajtot vékonyra szeletelt sonkadarabkákba, és szúrjuk meg nyárssal, hogy a szerkezet ne essen szét.
Senki sem szereti, ha bármire is kényszerítik. A felnőttek viselkedésének titkai a gyerekekkel való kommunikáció során a megfigyelésekben és a gyengéd cselekvésre való felszólításban rejlenek. Próbálj meg gyermekedre figyelni, miközben főzöl a konyhában. 4 éves korától bevezethető a főzésbe. Az általa készített ételeket azonnal és örömmel fogyasztják el.
A konyhában a gyerekek nagyon egyszerű munkát végezhetnek: zöldségeket és gyümölcsöket moshatnak, zöldeket rendezhetnek salátákra vagy szendvicsekre, túrós tölteléket tehetnek a palacsintára. És az ilyen ételek azonnal a kedvencek kategóriájába tartoznak, és minden szeszély nélkül könnyen fogyaszthatók. Ezzel párhuzamosan a gyerekek hozzászoktatnak a házimunkához, és átveszik a családi hagyományokat a táplálkozásban, aminek szerepe lesz. pozitív szerepet diákéveim alatt.
Élvezze a finom közös kulináris kísérleteket!
Íme a fő elvek, amelyeket követnie kell, amikor családja menüjét készíti (a minisztérium ajánlásain alapulnak Mezőgazdaság, valamint az Egészségügyi Minisztérium és társadalombiztosítás EGYESÜLT ÁLLAMOK).
Sokféleség
A gyermeknek sokféle ételt kell fogyasztania a táplálékpiramis öt fő csoportjából. Az egyes csoportok élelmiszerei fontos tápanyagokat tartalmaznak, beleértve a vitaminokat és ásványi anyagokat. Leírjuk a főbb csoportokat és a minimális adagokat.
- Zöldség: napi 3-5 adag. Egy adag egy csészéből állhat leveles zöldségek, 74 csésze zöldséglé vagy 72 csésze más típusú zöldség, nyersen vagy főtt.
- Gyümölcs: napi 2-4 adag. Egy adag 1/2 csésze apróra vágott gyümölcsből, 74 csészéből állhat gyümölcslé vagy egy egész közepes méretű gyümölcs, például alma, banán vagy őszibarack.
- Kenyér, tészta vagy gabonapelyhek: 6-11 adag naponta: Minden adagnak egy szelet kenyérből, 72 csésze rizsből vagy tésztából, vagy 30 g gabonaféléből kell állnia.
- Fehérjék: napi 2-3 adag, egyenként 60-90 g sovány hús, madarak vagy halak. Egy adag fehérje étel 1 csésze hüvelyesből, egy tojásból vagy 2 evőkanálból is állhat mogyoróvaj 30 g sovány hús helyett.
- Tejtermékek: napi 2-3 adag, egy csésze zsírszegény tej vagy joghurt vagy 45-50 g natúr sajt.
Magyarázza el gyermekének, hogy az öt fő élelmiszercsoportból kell ennie.
Élelmiszer piramis (minimális adagok száma)
Táplálkozási útmutató
Az öt fő táplálékcsoport a piramis alsó három lépcsőjében látható. Ezen élelmiszercsoportok mindegyike tartalmaz néhány (de nem minden) tápanyagot szükséges egy személy számára. Egyik csoport sem helyettesítheti a másikat, és mindegyik egyformán fontos: az egészség megőrzéséhez minden csoportból kell táplálkozni.
A táplálékpiramis egy diagram napi táplálkozás. Ez nem szigorú előírás, hanem általános kiválasztás útmutató megfelelő étrend. Ezen ajánlások betartásával megkapja az összes szükséges anyagot és egyben azt a kalóriamennyiséget, amely segít fenntartani a normál testsúlyt.
Cellulóz
A rost a növényi élelmiszerek szénhidrát összetevője, amely általában nem emészthető. A rost gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű kenyerekben, gabonafélékben, barna rizsben, hüvelyesekben, magvakban és diófélékben található. Felnőttek fogyasztó nagyszámú rost, kevésbé valószínű, hogy krónikus betegségekben szenvednek gyomor-bélrendszeri betegségek, beleértve a vastagbélrákot, az irritábilis bél szindrómát és a divertikulitist. A gyermekek számára azonban a rostok már csak azért is jók, mert megszünteti a székrekedést, mivel elősegíti a rendszeres bélmozgást, puhítja ürülékés csökkenti az étel megemésztéséhez szükséges időt. Mivel azonban az íz-preferenciákat korán gyermekkorban alakítják ki, és mivel a rostban gazdag élelmiszerek más tápanyagokat is tartalmaznak, a szülőknek ezeket az ételeket bele kell foglalniuk étkezéseikbe. napi diéta a gyermeked.
Mókusok
A gyermeknek fehérjékre van szüksége a növekedéshez és teste megfelelő működéséhez, beleértve az új szövetek képződését és az antitestek termelését, amelyek segítik a szervezetet a fertőzések elleni küzdelemben. Anélkül, hogy esszenciális aminosavakat kapna (olyan anyagok, amelyekből a fehérjék épülnek), a gyermek fogékonyabbá válik a súlyos betegségekre.
A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek, mint a bab és a borsó (hüvelyesek), a gabonafélék, a magvak és a dió értékes fehérjeforrást jelentenek. A hús, a hal, a tej, a joghurt, a sajt és a tojás szintén magas fehérjetartalmú. Ezek az állati termékek kiváló minőségű fehérjét és aminosavak egész sorát tartalmazzák.
Ne feledje azonban, hogy a vörös hús és a rákhús nemcsak fehérjében és vasban gazdag, hanem különbözik is magas tartalom zsírok és koleszterin, így gyermeke csak mértékkel fogyaszthatja ezeket az ételeket. Válasszon sovány húsdarabokat, vagy vágja le a zsírt főzés előtt. Ezenkívül ugyanezen okból el kell távolítania a madár bőrét, és el kell távolítania a felesleges zsírt halételek mielőtt kiszolgálja őket.
Zsírok
Az ember nem tud zsírok nélkül élni. A zsírok koncentrált energiaforrások, amelyekből a szervezet létfontosságú zsírsavakat nyer, és számos folyamatban vesznek részt (anyagcsere, véralvadás, vitaminok felszívódása).
A túl sok zsír, különösen a magas telített zsírsavtartalmú zsírok fogyasztása azonban egészségügyi problémákat okozhat. Az ilyen savakban gazdag zsírok szobahőmérsékleten szilárdak; benne vannak zsíros hús(marha, sertés, sonka, borjú, bárány) és számos tejtermékben (teljes tej, *sajt, fagylalt). Ezek a zsírok részt vesznek a képződésben ateroszklerotikus plakkokés betegségekhez vezethet koszorúér. A telített zsírsavakban gazdag étrend magas koleszterinszinthez vezethet a vérben, különösen azoknál az embereknél, akiknek családjában a magas koleszterinszint öröklődött.
Emiatt a zsírban és telített zsírsavakban gazdag élelmiszerek nem ajánlottak két évesnél idősebb gyermekek számára. Valószínű, hogy gyermeke kedvenc ételei több zsírt tartalmaznak, mint azt szeretné. Ha okosabban szeretne étkezni, válasszon alacsony zsír- és koleszterintartalmú ételeket, például baromfit, halat és sovány húsokat (főtt vagy sült, nem sült), lágy margarint vaj helyett, zsírszegény tejtermékeket és telítetlen növényi olajokat. zsírsavakat, de korlátoznia kell magát a tojásfogyasztásban.
BAN BEN teljes szám A gyermek által elfogyasztott kalóriák arányában a zsírok legfeljebb 30%-ot, a telített zsírsavakkal rendelkező zsírok pedig legfeljebb az elfogyasztott zsír egyharmadát tehetik ki. A fennmaradó rész legyen növényi zsírok többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen savakkal - ezek a zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak (ide tartoznak a növényi olajok, például a kukorica, a pórsáfrány, a napraforgó, a szójabab és az olíva). Egyes szülők nehezen értik meg, hogy mely zsírok egészségesek és melyek nem. Az állati eredetű olajok és zsírok telített zsírsavakat tartalmaznak. A legegyszerűbb módja annak, hogy javítsa a családi étrend egészségét, ha csökkenti a zsíros ételek fogyasztását.
Cukor
Ügyeljen arra, hogy gyermeke mértékkel fogyasszon cukrot. A cukor magas kalóriatartalmú élelmiszer, de a táplálkozási szakértők ezeket a kalóriákat üresnek nevezik, mivel nagyon csekély a tápértékük. Sok gyerek azonban hatalmas mennyiségben fogyaszt cukrot, általában egészségesebb ételekkel helyettesítve – például ha a gyerek szénsavas vizet iszik, a tej gyakran a hűtőben marad, sütemény elfogyasztásakor pedig nem figyel a gyümölcsre. mellette álló tál - jó forrásösszetett szénhidrátok.
Só
Az asztali só vagy a nátrium-klorid javíthatja egyes ételek ízét. A tanulmányok azonban kimutatták, hogy kapcsolat van a sóbevitel és a megnövekedett sóbevitel között vérnyomás egyes népességcsoportokban. Az amerikai felnőttek körülbelül 25%-a szenved magas vérnyomás, ami növeli a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.
A só hozzáadásának szokását fokozatosan sajátítják el, ezért próbáljon meg minél kevesebb sót adni a gyermekének adott ételhez. Főzéskor lehetőség szerint csökkentse a felhasznált só mennyiségét, helyettesítse gyógynövényekkel, fűszerekkel ill citromlé. Távolítsa el a sószórót az ebédlőasztalról, vagy legalább korlátozza a használatát.
A só hajlamos hosszú ideig frissen tartani az élelmiszereket, ezért a feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű sót tartalmaznak. Sok só van az ömlesztett sajtokban, instant pudingokban, zöldségkonzervekben és levesekben, virsliben, túróban, salátaöntetben, ecetes zöldségekben, sós lében, néhány instant gabonafélében, burgonyasziromés egyéb termékek.
A születéstől fogva a gyermekek egészséges táplálkozása nagymértékben meghatározza a jövőbeni ízlési preferenciákat, kedvenc ételeket és természetesen a baba egészségét.
A gyermekétkeztetés jellemzői
Nál nél megfelelő tervezés bébiétel számos tényezőt kell figyelembe venni.
A gyermekek egészséges táplálkozásának figyelembe kell vennie a test növekedését. A babának folyamatosan hatalmas mennyiségű építőanyagra van szüksége - fehérjékre. Ezért a szülőknek a gyermekmenü elkészítésekor erre kell összpontosítaniuk. BAN BEN csecsemőkor 9 hónapos korig a babának anyatejre vagy adaptált tápszerre van szüksége. Fontos, hogy a szoptató anya megértse ezt, és ennek megfelelően étkezzen. Ezen időszak után őrölt hús és hal adható az élelmiszerekhez.
2. Gyermek tevékenység.
A következő jellemző a gyermek hipermobilitása.
A növekvő szervezetnek folyamatosan energiát kell felszabadítania a megfelelő működéshez. Ezt emlékezni kell, és biztosítani kell a baba étrendjét tartalmazó termékekkel lassú szénhidrátok: nyers gyümölcsök, zöldségek, csíráztatott búzaszemek, péksütemények durva őrlésből és durván finomított gabonafélékből. A lényeg az, hogy ne tápláld túl a gyermeket gyors szénhidrátokkal, mert ez elhízáshoz vezet, fokozott fáradtság, csökkent immunitás. Ide tartoznak: édesipari termékek, prémium minőségű búzalisztből készült pékáruk stb.
A gyors szénhidrátokban gazdag rostok szintén nagyon hasznosak a gyermek számára. Elfogadja Aktív részvétel a gyomor-bél traktus működésében.
3. Édesség fogyasztás.
Az enyém miatt fokozott aktivitásés a mobilitás, a gyerekek képesek nagy mennyiségű szénhidrátot felvenni. Jelentős használat gyors szénhidrátok negatívan befolyásolja a baba egészségét.
De nem szabad teljesen megfosztania a babát a desszerttől - az édességektől. növényi eredetű valóban nagyon hasznos.
4. A koleszterinről.
A gyerekek a felnőttekkel ellentétben koleszterint használnak megélhetésükre. Hatalmas szerepet játszik, és a test sejtjeit körülvevő membrán fő eleme. A gyermek nagyon gyorsan növekszik, a sejtek gyorsan osztódnak, és újak képződnek.
Mennyire néz ki egy ember? felnőtt élet, gyermekkori étrendjétől függ.
5. Szabályozási rendszer.
Szabályozza a gyermek energiáját, éhség- és jóllakottságérzetét, ízlési prioritásait és a szükséges táplálék mennyiségét. Ha azonban a kínált ételeket ízesítjük élelmiszer-adalékok, fűszerekkel vagy édességgel kínáljuk a gyereket - nem az élettani szükséglet fog dönteni, hanem ízlelőbimbók a nyelven.
A gyermekek egészséges táplálkozásának szabályai
A gyermekek egészséges táplálkozása számos szabályt tartalmaz, amelyeket szigorúan be kell tartani:
1. Diéta.
A baba életének első napjaitól kezdve napi rutint kell kialakítania. Figyelembe kell venni, hogy a gyerekek is emberek, bár kicsik, megvannak a maguk sajátosságai, vágyai. Ezért nem kívánatos erőszakot mutatni. Ha a gyermeknek nincs éhségérzete, az ételt nem használják fel későbbi felhasználásra. Az étrendet úgy kell elosztani, hogy az egybeessen biológiai ritmus gyermek. Ne felejtsd el aranyszabály: Ha megéhezik, megkérdezi. Nincs azzal gond, hogy a gyerek napi öt helyett csak kétszer eszik. A lényeg az, hogy az ételek kiegyensúlyozottak, egészségesek és erőszakmentesek legyenek, és ezért túlevéstől mentesek.
2. Beszéljünk az erőszakról.
Minden önmagát tisztelő szülő kötelességének tekinti, hogy gyermekét teljes értékűen táplálja. A rábeszélést alkalmazzák: enni anyának, apának stb. Ezután fenyegetések következnek, mint például: „Nem kelsz fel erről a helyről, amíg meg nem eszel mindent”, „Nem fogsz sétálni” stb. De lehet, hogy a baba egyszerűen nem akar enni, és a kényszerevett étel nem hoz neki semmilyen hasznot.
3. Beteg gyermek táplálása.
Van egy tévhit, hogy a beteg gyermeket intenzíven kell táplálni, hogy legyen ereje a gyógyuláshoz. Valóban szükségesek a test mozgósításához. Ezért a babának egyszerűen nem marad energiája az emésztéshez.
Ilyenkor könnyű ételeket kell kínálni a gyermeknek, édességeket is megengedhet magának, ha ezt a kezelőorvos nem tiltja.
4. A választás szabadsága.
A napi étrendnek tartalmaznia kell az ételek választékát, a szervezet maga tudja, mire van szüksége. Ha betartja ezt a szabályt, az egyensúly kérdése eltűnik. De a helyes táplálkozás szokását meg kell ereszteni kisgyermekkori. Ha egy gyerek állandóan sütivel, édességgel csillapítja éhségét, milyen kiegyensúlyozott táplálkozási szokásról beszélhetünk?
5. Gyümölcsök.
A friss gyümölcs fogyasztása korlátlan mennyiségben legyen.
Nem eheti túl őket, de az előnyök óriásiak lesznek. De nem szabad semmire kényszeríteni a gyereket, ha nem akarja.
6. Fehérjetartalmú ételek.
Bevezetni az étrendbe fehérje étel naponta többször szükséges. Azonban ne aggódjon, ha a baba a szénhidrátot választja fehérje helyett. A gyerek maga is tudja, mi hiányzik neki. Nem szabad hozzászoktatni a kolbászhoz vagy a frankfurtokhoz - ez nem természetes táplálék, és nincs benne semmi egészséges.
7. Tejtermékek.
A gyermekek egészséges étrendje magában foglalja a tejtermékeket. De önmagában is hasznos, és nem keményítővel kombinálva. A tejtermékek emészthetők a legjobban, és csak önálló ételként hoznak felbecsülhetetlen értékű előnyöket. Az erjesztett tejtermékek paradicsommal vagy sárgarépával való kombinációja szintén hasznos.
8. Édesség.
Az édesség nem étel, hanem bátorítás a gyermek számára. De ne gondolja, hogy a gyermek szervezetének nincs szüksége rájuk. A növekvő, futó, ugráló, gondolkodó lényeknek glükózra van szükségük. A növényi eredetű termékek - méz, szárított gyümölcsök, görögdinnye, dinnye, banán, hagyományos gyümölcsök - teljes mértékben kielégítik ezt az igényt.
9. Ivóvíz.
A víz az egyik fő helyet foglalja el a gyermekek egészséges táplálkozásában, így nem korlátozhatja gyermeke ivási vágyát. Az olvadékvíz különösen hasznos. Ne engedje azonban, hogy gyermeke étellel együtt igya meg. Ez a szokás súlyos következményekkel járhat. Nagyon hasznos vizet inni tiszta forma 30 perccel étkezés előtt, és lefekvés előtt is.
Két fő alcsoport étrendje: óvodás és iskolás korú gyermekek
Az óvodáskorú gyermekek táplálkozásának változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. A sovány hús előnyösebb - a párolt borjúhús, marhahús, pulyka nagyon hasznos lesz a baba számára. A melléktermékek fehérje-, vitamin- és vasforrások.
Hasznos az alacsony zsírtartalmú halfajták is: szürke tőkehal, pollock, tőkehal. A konzerv és sós termékeket legfeljebb havonta egyszer kell biztosítani.
A tej és az erjesztett tejtermékek a fő fehérjeforrások, amelyeket naponta be kell építeni az étrendbe.
Zöldségek, gyümölcsök és gyümölcslevek is jelen kell lenniük naponta. Kivéve a tied tápérték javítják az emésztést és részt vesznek az anyagcserében.
Pékáruk, különféle gabonafélék és zsírok is szükségesek. Hajdina és zabpehely, a növényi olaj pedig nemcsak a saláták ízét javítja, hanem segíti a vitaminok felszívódását, ill. ásványok.
Az óvodás gyermeknek minden nap meg kell kapnia:
szénhidrát - 281 g,
zsírok és fehérjék - 73 g,
magnézium - 205 mg,
kalcium - 910 mg,
foszfor - 1348 mg,
cink - 9 mg,
vas - 13 mg,
C-vitamin - 51 mg,
jód - 0,09 mg.
Az étkezési mód is fontos: az intervallum legyen 3,5-4 óra, az étkezések gyakorisága legalább napi 4 legyen, ebből három legyen meleg étel.
Százalék napi adag valahogy így néz ki:
reggeli - a napi kalória 26% -a;
délutáni snack - 14%;
Az iskolások étrendje nem sokban különbözik az óvodáskorúakétól. De az összeállításnál figyelembe kell venni a szervezet fizikai és életkori szükségleteit. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és figyelembe kell vennie a fogyasztást és a tápanyagellátást.
Napi kalória bevitel:
7-10 éves korig - 2450 kcal,
11 - 13 éves korig - 2450-2750 kcal - fiúknak, 2350-2550 kcal - lányoknak.
14-17 éves korig - 2850 - 2900 kcal - fiúknak, 2450-2650 kcal - lányoknak.
Egy sportoló gyerek 250-500 kcal-val többet kapjon.
Befejezésül azt szeretném javasolni minta menü egészséges táplálkozás másfél évesnél idősebb gyermekek számára.
Reggeli:
- tejkása tól zabpehely;
- kenyér vajjal és sajttal;
- kávéital tejjel.
2. reggeli:
Friss alma
Vacsora:
- borscs babbal, tejföllel;
- házi sült;
- bogyó kompót;
Délutáni nasi:
Aprósütemény.
Vacsora:
— rakott rizs mazsolával;
- Gyógynövény tea.
Reggeli:
- kefirben sült sajttorta;
- tea tejjel.
2. reggeli:
Vacsora:
- parasztleves tejföllel;
— zöldség saláta tól től friss uborkaés bors;
- húsgolyók;
- főtt cérnametélt;
- gyümölcszselé;
Délutáni nasi:
- tej;
- zsemle.
Vacsora:
- olajban sütjük főtt krumpli;
— párolt halgombóc;
- csipkebogyó főzet;
2. vacsora:
- joghurt.
Reggeli:
- tejkása rizsből és kölesből;
- kakaó tejjel.
2. reggeli
- aszalt gyümölcsök.
Vacsora:
— bableves;
— zöldségsaláta uborkából és paradicsomból;
— házi pörkölt burgonyával;
- zselé;
Délutáni nasi:
- joghurt.
Vacsora:
— párolt halszelet;
- tea cukorral és citrommal;
2. vacsora:
- aludttej.
Reggeli:
— sült tészta reszelt sajttal;
- kenyér sajttal;
— „Egészség” kávéital.
2. reggeli.
- narancs.
Vacsora:
- halászlé;
- alma-sárgarépa saláta;
- húsgolyók;
- hajdina zabkása;
- szárított gyümölcs kompót;
Délutáni nasi:
- túró massza mazsolával;
- aprósütemény.
Vacsora:
- zöldség pilaf;
— párolt csirke;
- gyümölcs tea;
2. vacsora:
Reggeli:
- főtt tojás;
- squash kaviár;
- palacsinta lekvárral;
- tea cukorral;
2. reggeli:
Vacsora:
- káposztaleves tejföllel;
- káposzta saláta;
— krumplipüré;
- tejfölben sült hal;
- friss gyümölcs kompót;
Délutáni nasi:
- sült tej;
- keksz.
Vacsora:
- főtt burgonya vajjal és gyógynövényekkel;
- korpusz;
- Kamilla tea.
2. vacsora:
Reggeli:
— búzadara a tejen;
- Tea citrommal;
- egy zsemle vajjal.
2. reggeli:
- szőlő.
Vacsora:
— zöldségleves;
- sárgarépa saláta;
- főtt tészta;
- Stroganoff bélszín;
- Almalé;
Délutáni nasi:
- aludttej;
- aprósütemény.
Vacsora:
- tejfölben pörkölt nyúl;
— sült cukkini és padlizsán;
- Gyógynövény tea;
2. vacsora:
- joghurt.
Reggeli:
— tejfölös szószban sült sajttorta;
- Tea citrommal.
2. reggeli:
Vacsora:
- mezei leves;
- céklasaláta;
- búza zabkása;
- sült hús;
- zselé;
Délutáni nasi:
- tej;
- pite lekvárral.
Vacsora:
- párolt káposzta;
— párolt halszelet;
- csipkebogyó főzet.
2. vacsora:
- aludttej.
A fiatal szülők számára szeretnék bemutatni néhány főzési receptet:
1. Házi sült.
Az előkészítéshez szüksége van:
Mossa meg az alacsony zsírtartalmú marhahúst, vágja le az ereket és a szűzhártyát, vágja részekre, tegye egy serpenyőbe forrásban lévő növényi olajjal, és enyhén pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
A burgonyát, hagymát, sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és enyhén megpirítjuk.
Az előkészített zöldségeket a hús tetejére tesszük, sózzuk, és felöntjük vízzel, hogy ellepje a burgonyát. Fedjük le fedővel, és pároljuk 20 percig. amíg készen van.
- marhahús - 24 gr.
- burgonya - 115 gr.
- hagyma - 15 gr.
- sárgarépa - 12 gr.
— napraforgóolaj- 2 ml.
Só - 0,25 gr.
- víz - 22 ml.
2. Parasztleves tejföllel.
Válogassa szét a búzaszemeket, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Forrásban lévő vízbe tesszük, 10-15 percig forraljuk, és leszűrjük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Forró vízbe tesszük az apróra vágott burgonyát és a főtt gabonát. 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk és puhára főzzük. Adjunk hozzá fűszernövényeket és tejfölt a leveshez. Forraljuk fel.
A kész étel 1 adagjához szüksége lesz:
- víz - 125 ml;
- burgonya - 50 gr;
- gabona búza - 4 g;
- hagyma - 4 gr;
- sárgarépa - 11 gr;
- só - 1,25 g;
- tejföl - 6 gr.;
- zöldek - ízlés szerint.
3. Halgombóc.
Ez az étel darált sovány halból (tőkehal, pollock, szürke tőkehal, süllő) készül. A darabolás előtt minden csontot gondosan ki kell választani.
A csonttól megszabadított halat meg kell mosni és húsdarálóban vagy mixerrel ledarálni. Adjuk hozzá a kapott darált húshoz egy nyers tojásés elkészített hűtött tejmártást, erőteljesen keverjük össze, formázunk quenelleket 25g. minden egyes. Az elkészített quenelleket forrásban lévő vízbe tesszük, és 20 percig puhára főzzük.
A tejszósz elkészítéséhez vegyünk szárított lisztet, keverjük össze sóval, és öntsük tejjel. Simára keverjük és 3-5 percig forraljuk. Menő.
A kész étel 1 adagjához szüksége lesz:
- halfilé - 90 gr.;
- csirke tojás - 0,2 db;
- tej - 28 ml;
- búzaliszt - 6 gr.;
- só - 0,4 g.
Végezetül szeretném megjegyezni, hogy egy gyermek számára minden étkezés kellemes élmény legyen. Szervezze meg gyakrabban a családi étkezést terítéssel, ebbe vonja be gyermekét. A családi hagyományok és a szerettek példája alakítsa ki az étkezési kultúrát a gyermekben és helyes hozzáállás az ételhez. Ez magában foglalja a gyermekek egészséges táplálkozását.
Egy fiatal, növekvő szervezetnek különösen szüksége van kiegyensúlyozott menü. Az egészséges táplálkozáshoz való hozzászoktatás folyamata hosszú és nem a legegyszerűbb, de gyermekkortól kezdve fontos, hogy a gyermeket a megfelelő étrendhez igazítsuk és korlátozzuk a fogyasztását. káros termékek, amelynek nincs értéke a szervezet számára
Mi az egészséges gyermek táplálkozás? Mi legyen a gyerek menüben?
- minél több friss gyümölcs, bogyó és zöldség,
- könnyű zöldségleves,
- sült, főtt ételek,
- termékeket, amelyeket biztosítani tudnak napi szükséglet növekvő szervezet fehérjékben, szénhidrátokban, vitaminokban és zsírokban.
Ezenkívül fontos:
- a keksz és chips hiánya az étrendben,
- minimális sült ételek, feldolgozott élelmiszerek (konzervek, félkész termékek stb.) visszautasítása,
- cukrot és lisztet kis mennyiségben fogyasztani vagy kerülni,
- tiszta étrend, gyakori táplálékfelvétel a szervezetbe kis adagokban.
Fontos a termékek összetétele és a káros összetevők azonosítása. Még a hat hónapos eltarthatósági idejű „ártalmatlan” állítólagos természetes termékek és a sütik is tartalmaznak pálmaolajat, tartósítószereket és egyéb „vegyi anyagokat”. Ezért jobb, ha magad főzöd és sütöd. Ahelyett, hogy nedves margarin „terméket” vásárolna a teához, süss valami egészségeset zab süti, finom pudingot, zabkását bogyós gyümölcsökkel vagy pörköltet készíteni. Hagyja, hogy babája házi és egészséges ételeket egyen!
Egészséges táplálkozás 3 év alatti gyermekek számára
A 3 év alatti gyermekek menüjének tartalmaznia kell következő termékek bizonyos mennyiségben.
A baba táplálkozásában a legfontosabb az anyatej, lehetővé téve a baba számára, hogy minden hasznos anyagot és szükséges elemet megkapjon. Egy év etetés után a laktáció minősége csökken. Kevesebb a tej, és a baba minden szükséges anyaggal való ellátása problémás feladattá válik. Ebben a szakaszban kiegészítő élelmiszereket vezetnek be.
Először is olyan ételeket választanak a gyermek számára, amelyek nem okozhatnak allergiás reakciókés egyúttal felbecsülhetetlen hasznot hoz a szervezet számára. A zöldségek fitoncidek, szerves savak, ásványi anyagok és vitaminok forrásai.
- A burgonya kielégíti a C-, PP-, B-, K-vitamin-, foszfor- és vasszükségletet. A gyökérzöldségek fogyasztása javítja az emésztést és erősíti a szívet és az ereket.
- A karfiol gazdag... Könnyen emészthető, így félelem nélkül adható babának.
- A cékla antocianinokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőszervekre és az érfalakra.
- A sütőtök béta-karotinban gazdag, ami jótékony hatással van az egészséges szemre és nyálkahártyára.
A zöldségekből történő kiegészítő takarmányozást hat hónapos kortól püré formájában vezetik be. Az első adag 60-100 g legyen.
A gyümölcsök a C, A vitamin forrásai, folsav, ballasztanyagok és pektinek. A friss gyümölcsök erősítik az emésztést és az immunitást. Jobb hipoallergén, nem savas gyümölcsökkel: körte, banán, alma. A gyümölcspürét 6 hónapos kortól bevezetik az étrendbe, 1 teáskanáltól kezdve. kanalakat.
Az édességek csak mértékkel jók. Valójában a cukor biztosítja a növekvő szervezet számára energetikailag fontos anyagok ellátását. Azonban allergiás reakciókat válthat ki, különösen azoknál a gyermekeknél, akik hajlamosak a diatézisre. Ezért, ha valami édeset kell adnia gyermekének, jobb, ha friss vagy szárított gyümölcsökre és bogyókra korlátozza magát. Adhat babának búzadarából és gyümölcsből készült habot, vagy zabkását.
Étkezés az óvodában
Az óvodában mindenkinek egyforma az étrendje. Az étlapot szakképzett tanárok állítják össze, akik hagyományos „felnőtt” ételeket tanítanak a gyerekeknek. A srácok zabkását, zselét és leveseket esznek. Minden vitamint a szükséges mennyiségben biztosítanak, a táplálkozás kiegyensúlyozott. Ugyanakkor, ha a gyermek nem tűr el egy bizonyos terméket, vagy az nincs számára javallott, az óvoda dönthet ez a kérdés V egyénileg a tanárokkal való beszélgetéssel.
Az óvodában az étlap az életkorhoz igazodik. A 3 év alatti gyermekek naponta körülbelül 1500 kcal-t kapnak, az idősebb gyermekek - 1900 kcal.
Ételek 3-7 éves gyermekek számára
Az óvodáskorú gyermek menüjének fel kell készítenie izmait és agyát az iskolai fizikai és mentális stresszre.
A gyermekorvosok több alapelvet is kiemelnek helyes menü 3-7 éves gyermekek számára.
- Mivel az óvodáskorú gyermekek nem szeretnek nyugodtan ülni, szükségük van energiaforrásokra - szénhidrátokra. Ezek az anyagok gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és gabonaféléket tartalmaznak. Ha ezeket az ételeket fogyasztja reggelire, gyermeke egész nap aktív lesz.
- A fehérje, a szövetek építőanyaga fontos a növekvő baba számára. Ez az elem megtalálható a babban és sok más élelmiszerben. A normális fejlődéshez a szervezetnek fehérjéket kell kapnia.
- Fontos az energia egyensúly. A fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat 30/20/50% arányban kell biztosítani. Ha az „aranyszabályt” súlyosan megsértik, az anyagcsere megváltozik.
- Az óvodáskorú gyermekek menüjének napi kalóriatartalma 2000 kcal. Az ételek 25%-át reggelire fogyasztják el Napi érték, ebédre – 35-40%, délutáni teára – 15%, vacsorára – 20-25%.
- A menünek változatosnak kell lennie. Az óvodáskorú gyermek aktív növekedési szakaszban van, és ebben az időszakban fontos, hogy teljes mértékben ellássák vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb hasznos anyagokkal.
A szülőknek ajánlatos minden terméket ebből elkészíteni természetes termékek, környezetbarát területen termesztett, és ne vásároljon „konzerv vegyszert” a boltban.
Étkezés 7-14 éves korig
A 7-14 éves gyermekek étlapja fokozatosan közelít a felnőtt menühöz. A folyamatos növekedés és serdülőkor időszakában fontos a gyermek megfelelő kalóriatartalmú táplálása. De figyelembe kell vennünk, hogy az akut és zsíros előnyök nem fog hozni, holott természetes íz edények és a termékek minimális hőkezelése táplálhatja a növekvő szervezetet. Az ételeknek és rágcsálnivalóknak minimális mennyiségű borsot és sót kell tartalmazniuk. A 7-14 éves gyerekeknek szánt ételeket párolják, párolják, főzik. A salátákat finomra vágjuk.
A serdülőkor a gyomorhurut ideje. Fontos figyelemmel kísérni a gyermek étkezésének rendszerességét, hogy ne 6 tanórát kibírjon étkezés nélkül az iskolában, hanem mindenkivel együtt ebédeljen. A gyerekek a szünetekben uzsonnára gyümölcsöt és diót kapnak. Egy iskolás gyerek hátizsákjában víznek kell lennie. Naponta 1,5 litert kell inni.
Étkezés 14-18 éves gyerekeknek
Idősebb iskolás korú– itt az ideje a pszicho-érzelmi stressznek és a vizsgáknak. Ebben az időszakban fontos olyan ételeket beiktatni az étrendbe, amelyek stimulálják a szervezet intellektuális és energiaforrásait: zabpehely gyümölcsökön, zöldségeken, dióféléken, teljes kiőrlésű kenyéren. Speciális figyelem A vizsgák során érdemes odafigyelni a táplálkozásra – az ételnek nagy mennyiségű B-vitamint kell tartalmaznia, ami erősíti az idegrendszer működését. Zöldségeket és gyümölcsöket naponta 3-4 alkalommal fogyasztanak, nem kevesebbet.
Vizsgálatok előtt pótolni kell a vitaminhiányt, a tápanyagok mennyisége nem elegendő a szervezet normál működéséhez.
A gyermekek egészséges táplálkozása magában foglalja a kiváló minőségű friss élelmiszereket. Ahogy a gyermek fejlődik, rágókészüléke erősödik, a folyékony táplálékot szilárd táplálék váltja fel, változatossá válik az étlap.
