Az ember számára szükséges makroelemek. Mikroelemek

Biológiailag jelentős elemek

Biológiailag jelentős elemek(szemben a biológiailag inert elemekkel) - az élő szervezetek normális működéséhez szükséges kémiai elemek. A biológiailag jelentős elemeket osztályozzák makrotápanyagok(amelynek tartalma az élő szervezetekben több mint 0,01%) és mikroelemek(tartalom kevesebb, mint 0,001%).

Makrotápanyagok

Ezek az elemek alkotják az élő szervezetek húsát. A makroelemek közé tartoznak azok az elemek, amelyek ajánlott napi bevitele meghaladja a 200 mg-ot. A makroelemek általában táplálékkal kerülnek be az emberi szervezetbe.

Tápanyagok

• Oxigén - 70%
• szén - 17%
• Hidrogén - 10%
• Nitrogén - 3%

Ezeket a makrotápanyagokat ún biogén(organogén) elemek ill makrotápanyagok. A makrotápanyagok főleg szerves anyagokból állnak, mint például fehérjék, zsírok, szénhidrátok és nukleinsavak.

Egyéb makrotápanyagok

• Kálium,
• Kalcium,
• Magnézium,
• Nátrium,
• Kén,
• Foszfor,
• Klór.

Mikroelemek

A „mikroelemek” kifejezés a XX. század közepén az orvosi, biológiai és agrártudományi szakirodalomban különösen népszerűvé vált. Különösen az agronómusok számára vált nyilvánvalóvá, hogy még a műtrágyákban található „makroelemek” elegendő mennyisége (az NPK-hármasság - nitrogén, foszfor, kálium) sem biztosítja a normál növényfejlődést.

Mikroelemek Olyan elemek, amelyeknek a szervezetben alacsony a tartalma, de részt vesznek a biokémiai folyamatokban, és szükségesek az élő szervezetek számára. A mikroelemek ajánlott napi bevitele ember számára kevesebb, mint 200 mg. A közelmúltban egy európai nyelvekből kölcsönzött kifejezést kezdenek használni mikrotápanyag.

A következetesség megőrzése belső környezet A szervezet (homeosztázis) alapvetően a szervszövetek ásványianyag-tartalmának minőségi és mennyiségi fiziológiás szinten tartása.

Esszenciális mikroelemek

A modern adatok szerint több mint 30 mikroelemet tartanak szükségesnek a növények, állatok és emberek életéhez. Köztük (ábécé sorrendben):

• Bróm,
• Vas,
• Kobalt,
• Mangán,
• Réz,
• Molibdén,
• Szelén,
• Fluor,
• Króm,
• Cink,
• Vanádium,
• Szilícium,

A nyomelemek biológiai szerepe

A mikroelemek biológiai szerepét a szervezet szinte minden anyagcseréjében való részvételük határozza meg; számos enzim, vitamin, hormon kofaktorai, részt vesznek a vérképzésben, a növekedésben, a szaporodásban, a sejtmembránok differenciálódásában és stabilizálásában, a szöveti légzésben, immunreakciókés sok más folyamat, amely biztosítja a szervezet normális működését.

Körülbelül 70-et találtak az emberi szervezetben kémiai elemek(beleértve a mikroelemeket is), ebből 43 elengedhetetlen (pótolhatatlan). Az esszenciális mikroelemek mellett, amelyek alapvető táplálkozási tényezők, amelyek hiánya különféle kóros állapotok, vannak olyan mérgező mikroelemek, amelyek a fő környezetszennyezők, és emberekben betegségeket, mérgezést okoznak. Nál nél bizonyos feltételek nélkülözhetetlen mikroelemek. megnyilvánulhat toxikus hatás, és egyes mérgező nyomelemek bizonyos dózisban alapvető tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az ember mikroelem-szükséglete nagyon változó, és a legtöbb mikroelemre nincs pontosan megállapítva. A mikroelemek felszívódása elsősorban a vékonybélben történik, és különösen aktív a nyombélben.

A mikroelemek a széklettel és a vizelettel ürülnek ki a szervezetből. A mikroelemek egy része a külső elválasztású mirigyek váladékának részeként, a bőr és a nyálkahártyák hámsejtjeivel, hajjal és körmökkel szabadul fel. Mindegyik mikroelem sajátos felszívódási, szállítási, szervi és szöveti lerakódási és kiválasztási jellemzőkkel rendelkezik.

Néhány nyomelem leírása

Bróm

A legmagasabb tartalom a vese velőjében, pajzsmirigy, agyszövet, agyalapi mirigy. Ha a bróm túlzottan felhalmozódik, gátolja a pajzsmirigy működését, megakadályozva a jód bejutását abba. A brómsók gátló hatással vannak a központi idegrendszerre, aktiválják szexuális funkció, növeli az ejakulátum mennyiségét és a benne lévő spermiumok számát. A bróm benne van gyomornedv, befolyásolva (a klórral együtt) a savasságát. A bróm napi szükséglete 0,5-2 mg. Az emberi táplálkozásban a bróm fő forrásai a kenyér és pékáruk, a tej és tejtermékek, valamint a hüvelyesek. Normális esetben a vérplazma körülbelül 17 mmol/l brómot tartalmaz (körülbelül 150 mg / 100 ml vérplazma).

Vanádium

A legmagasabb tartalom a csontokban, a fogakban és a zsírszövetben található. A vanádium hemostimuláló hatású, aktiválja a foszfolipidek oxidációját, befolyásolja a mitokondriális membránok permeabilitását, gátolja a koleszterinszintézist. Elősegíti a kalcium sók felhalmozódását a csontokban, növelve a fogak fogszuvasodás elleni ellenállását. Túlzott mennyiségben a szervezetbe kerülve a vanádium és vegyületei méregként nyilvánulnak meg, amelyek hatással vannak a keringési rendszerre, a légzőszervekre, az idegrendszerre, valamint allergiás és gyulladásos bőrbetegségeket okoznak.

Vas

A legmagasabb tartalom a vörösvértestekben, a lépben, a májban és a vérplazmában figyelhető meg. A hemoglobin része, olyan enzimek, amelyek katalizálják a hidrogénatomok vagy elektronok szekvenciális átvitelét a kezdeti donortól a végső akceptorig, azaz. a légzőláncban (kataláz, peroxidáz, citokrómok). Részt vesz a redox reakciókban és immunbiológiai kölcsönhatásokban. Vashiány esetén vérszegénység alakul ki, a növekedés és a pubertás késik, és a szervekben degeneratív folyamatok figyelhetők meg. Túlzott vasbevitel a élelmiszer termékek gasztroenteritist és anyagcseréjének megsértését okozhatja, amihez a vér túlzott vastartalma társul, - parenchymalis szervek vaslerakódások, hemosiderosis, hemochromatosis kialakulása. Az ember napi vasszükséglete 10-30 mg, fő táplálékforrása a bab, hajdina, máj, hús, zöldség, gyümölcs, kenyér és pékáruk. Normális esetben a nem-hem vasat a vérplazma 12-32 µmol/l (65-175 µg/100 ml) koncentrációban tartalmazza; A nőknél a nem-hem vas tartalma a vérplazmában 10-15%-kal alacsonyabb, mint a férfiaknál.

A legmagasabb tartalom a pajzsmirigyben található, melynek működéséhez a jód feltétlenül szükséges. A szervezetbe jutó jód elégtelen bevitele endémiás golyva megjelenéséhez, túlzott bevitele hypothyreosis kialakulásához vezet. A napi jódszükséglet 50-200 mcg. A fő táplálékforrások a tej, zöldségek, hús, tojás, tengeri hal, tenger gyümölcsei. Normális esetben a vérplazma 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) fehérjéhez kötött jódot tartalmaz.

Kobalt

A legmagasabb tartalom a vérben, a lépben, a csontokban, a petefészkekben, az agyalapi mirigyben és a májban figyelhető meg. Serkenti a vérképző folyamatokat, részt vesz a B12-vitamin szintézisében, javítja a vas felszívódását a bélben és katalizálja az úgynevezett lerakódott vas átalakulását az eritrociták hemoglobinjává. Elősegíti a jobb nitrogén asszimilációt, serkenti az izomfehérje szintézist. A kobalt befolyásolja a szénhidrát-anyagcserét, aktiválja a csont- és bélrendszeri foszfatázokat, katalázt, karboxilázt, peptidázokat, gátolja a citokróm-oxidázt és a tiroxin szintézist. A felesleges kobalt kardiomiopátiát okozhat, és embriotoxikus hatású (beleértve az intrauterin magzati halált is). A napi szükséglet 40-70 mcg. A fő táplálkozási források a tej, kenyér és pékáruk, zöldségek, máj, hüvelyesek. Normális esetben a vérplazma körülbelül 20-600 nmol/l (0,1-4 μg/100 ml) kobaltot tartalmaz.

Szilícium

A legmagasabb tartalom a bronchopulmonalis nyirokcsomókban, a szemlencsében, a belek és a gyomor izmos nyálkahártyájában, valamint a hasnyálmirigyben határozható meg. A bőr szilíciumtartalma az újszülötteknél maximális, az életkorral csökken, a tüdőben pedig éppen ellenkezőleg, tízszeresére nő. A szilíciumvegyületek szükségesek a kötő- és hámszövetek normál fejlődéséhez és működéséhez. Úgy gondolják, hogy a szilícium jelenléte az erek falában megakadályozza a lipidek behatolását a vérplazmába és lerakódását az érfalban. A szilícium elősegíti a kollagén bioszintézisét és képződését csontszövet(törés után közel 50-szeresére nő a szilícium mennyisége a kalluszban). Úgy gondolják, hogy a szilíciumvegyületekre van szükség normál tanfolyam lipid anyagcsere folyamatok.

A szilícium tartalmú por nem szerves vegyületek szilikózis, szilikózis, diffúz intersticiális pneumoconiosis kialakulását okozhatja. A szerves szilíciumvegyületek még mérgezőbbek.

A szilícium-dioxid SiO2 napi szükséglete 20-30 mg. Forrása víz és növényi táplálék. A szilíciumhiány úgynevezett szilícium-anémiához vezet. A szilícium fokozott bevitele a szervezetbe zavarokat okozhat a foszfor-kalcium anyagcserében és húgyúti kövek képződését.

Mangán

A legmagasabb tartalom a csontokban, a májban és az agyalapi mirigyben található. A riboflavin, a piruvát-karboxiláz, az argináz, a leucin-aminopeptidáz része, aktiválja a foszfatázokat, az α-ketosav-dekarboxilázt, a foszfoglükomutázt. Befolyásolja a csontváz fejlődését, növekedését, szaporodását, vérképzést, részt vesz az immunglobulinok szintézisében, a szöveti légzésben, a koleszterin, glükózaminoglikánok szintézisében porcszövet, aerob glikolízis, alkoholos fermentáció. A mangán túlzott bevitele a szervezetbe a csontokban való felhalmozódásához és bennük lévő elváltozások megjelenéséhez vezet, amelyek az angolkór (mangánrachitis) tüneteire emlékeztetnek. Krónikus mangánmérgezés során felhalmozódik a parenchymalis szervekben, áthatol a vér-agy gáton, és egyértelműen meghatározott affinitást mutat az agy kéreg alatti struktúráihoz, ezért krónikus hatású agresszív neurotróp méregnek minősül. Súlyos mangánmérgezés, ha koncentrációja a vérben jelentősen meghaladja a 18,2 µmol/l-t (100 µg/100 ml), az úgynevezett mangán parkinsonizmus kialakulásához vezet. A túlzott mangán azokon a területeken, ahol a golyva endemikus, hozzájárul ennek a patológiának a kialakulásához. Mangánhiány a szervezetben nagyon ritkán figyelhető meg. A mangán réz-szinergista, és javítja annak felszívódását.

A mangán napi szükséglete 2-10 mg, fő forrásai a kenyér és pékáruk, a zöldségek, a máj és a vesék. Normális esetben a vérplazma körülbelül 0,7-4 µmol/l (4-20 µg/100 ml) mangánt tartalmaz.

Réz

A legmagasabb tartalom a májban és a csontokban található. Része az enzimek citokróm-oxidáz, tirovináz, szuperoxid-diszmutáz, stb. Elősegíti az anabolikus folyamatokat a szervezetben, részt vesz a szöveti légzésben, az inzulináz inaktiválásában. A réz kifejezett vérképző hatást fejt ki: fokozza a raktározott vas mobilizációját, serkenti a csontvelőbe való átvitelét, aktiválja a vörösvértestek érését. Rézhiány esetén vérszegénység alakul ki, a csontképződés károsodik (osteomalacia figyelhető meg) és a szintézis kötőszöveti. Gyermekeknél a rézhiány késleltetett pszichomotoros fejlődésben, hipotenzióban, hipopigmentációban, hepatosplenomegalia, vérszegénységben és csontkárosodásban nyilvánul meg. A rézhiány áll a Menkes-betegség hátterében, egy veleszületett patológia, amely 2 év alatti gyermekeknél nyilvánul meg, és nyilvánvalóan a bélben lévő réz genetikailag meghatározott felszívódási zavarával függ össze. Ezzel a betegséggel a fent felsorolt ​​tünetek mellett az erek intimában és a hajnövekedésben bekövetkező változások is megfigyelhetők. Klasszikus példa anyagcserezavarok A réz Wilson-Konovalov-kór. Ez a betegség a ceruloplazmin hiányával és a szabad réz kóros újraeloszlásával jár a szervezetben: koncentrációjának csökkenése a vérben és felhalmozódása a szervekben. A réz túlzott bevitele a szervezetbe toxikus hatást fejt ki, amely akut masszív hemolízisben, veseelégtelenségben, gyomor-bélhurutban, lázban, görcsökben, erős verejtékezésben, akut hörghurutban nyilvánul meg specifikus zöld köpetben.

A napi rézszükséglet 2-5 mg, vagyis körülbelül 0,05 mg/1 mg testtömeg. A fő táplálékforrás a kenyér és pékáruk, tealevél, burgonya, gyümölcsök, máj, diófélék, gomba, szójabab, kávé. Normális esetben a vérplazma 11-24 µmol/l (70-150 µg/100 ml) rezet tartalmaz.

Molibdén

A legmagasabb tartalom a májban, a vesében és a retina pigmenthámjában figyelhető meg. A biológiai rendszerekben a réz részleges antagonistája. Számos enzimet aktivál, különösen a flavoproteineket, befolyásolja a purin anyagcserét. Molibdénhiány esetén fokozódik a xantin kövek képződése a vesékben, és feleslege a húgysav koncentrációjának a vérben a normához képest 3-4-szeres növekedéséhez és az úgynevezett molibdén köszvény kialakulásához vezet. . A felesleges molibdén megzavarja a B12-vitamin szintézisét és növeli az alkalikus foszfatáz aktivitását.

A napi molibdén szükséglet 0,1-0,5 mg (kb. 4 mcg 1 testtömegkilogrammonként). A fő források a kenyér és pékáruk, hüvelyesek, máj, vesék. A vérplazma általában átlagosan 30-700 nmol/l (körülbelül 0,3-7 μg/100 ml) molibdént tartalmaz.

Nikkel

A legmagasabb tartalom a hajban, a bőrben és az ektodermális eredetű szervekben található. A kobalthoz hasonlóan a nikkel is jótékony hatással van a vérképző folyamatokra, számos enzimet aktivál, és szelektíven gátolja számos RNS-t.

Ha túl sok nikkel kerül a szervezetbe hosszú időn keresztül, disztrófiás változások parenchymás szervekben, a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszerek, a vérképzés, a szénhidrát és nitrogén anyagcsere, a pajzsmirigy és a szaporodási funkciók működési zavarai. Olyan területeken élőknek magas tartalom nikkel a környezetben, keratitis és kötőhártya-gyulladás figyelhető meg, amelyet a szaruhártya fekélye bonyolít A nikkel szükségességét nem állapították meg. Sok nikkel van benne növényi termékek, tengeri halak és tenger gyümölcsei, máj, hasnyálmirigy, agyalapi mirigy.

Szelén

Az emberi szövetekben és szervekben való eloszlást nem vizsgálták. A szelén biológiai szerepe feltehetően abban rejlik, hogy antioxidánsként részt vesz a szervezetben zajló szabadgyök-folyamatok szabályozásában, különös tekintettel a lipidperoxidációra.

Alacsony szeléntartalmat találtak veleszületett fejlődési rendellenességben, bronchopulmonalis diszpláziában és légzési distressz szindrómában szenvedő újszülötteknél, valamint daganatos folyamatokban szenvedő gyermekeknél. A szelén és az E-vitamin hiánya a koraszülöttek vérszegénységének egyik fő oka. A vér és a szövetek alacsony szeléntartalma immunpatológiai folyamatok során észlelhető. Az alacsony szeléntartalmú környezetben élőknél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki máj- és gyomor-bélrendszeri betegségek, valamint a köröm és a fogak normál szerkezetének zavarai, bőrkiütés, krónikus ízületi gyulladás. Endémiás szelénhiányos kardiomiopátiát (Keshan-kór) írtak le.

Krónikus túlzott szelénbevitellel a szervezetbe, a felső légutak és a hörgők gyulladásos betegségei, a gyomor-bélrendszeri szervek, aszténiás szindróma. Az élelmiszerek szeléntartalmára és az emberi szükségletekre vonatkozó adatokat nem tették közzé.

Fluor

A legmagasabb tartalom a fogakban és a csontokban figyelhető meg. A fluor alacsony koncentrációban növeli a fogak fogszuvasodás elleni rezisztenciáját, serkenti a vérképzést, a csonttörések reparatív folyamatait és az immunválaszt, részt vesz a csontváz növekedésében, és megakadályozza a szenilis csontritkulás kialakulását. A túlzott fluorbevitel a szervezetbe fluorózist és elnyomást okoz védőerők test. A fluor, mint stroncium antagonista, csökkenti a stroncium radionuklid felhalmozódását a csontokban, és csökkenti a csontritkulás súlyosságát. sugársérülés ettől a radionuklidtól. A szervezet elégtelen fluorbevitele az egyik külső eredetű etiológiai tényező, amely a fogszuvasodás kialakulását idézi elő, különösen a fogzás és a mineralizáció időszakában. A fogszuvasodást gátló hatás biztosítja az ivóvíz fluorozását körülbelül 1 mg/l fluorkoncentrációig. A fluort konyhasó adalékaként, tej vagy tabletta formájában is bejuttatják a szervezetbe. A napi fluorigény 2-3 mg. Az élelmiszerek esetében, amelyek közül a zöldségek és a tej a leggazdagabbak fluorban, az ember körülbelül 0,8 mg fluort kap, a többit az ivóvízből kell származnia. A vérplazma általában körülbelül 370 µmol/l (700 µg/100 ml) fluoridot tartalmaz.

Cink

A legmagasabb tartalom a májban, a prosztatában és a retinában található. A karboanhidráz enzim és más metalloproteinek része. Befolyásolja a hármas agyalapi mirigy hormonok aktivitását, részt vesz a biológiai végrehajtásában az inzulin hatása, lipotróp tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a zsíranyagcserét, fokozza a zsírlebontás intenzitását a szervezetben és megakadályozza a zsírmáj degenerációját. Részt vesz a hematopoiesisben. Szükséges az agyalapi mirigy, a hasnyálmirigy, az ondóhólyagok és a prosztata normál működéséhez. Normál étrend mellett a hypozincosis ritkán alakul ki emberben. A cinkhiány oka lehet a gabonatermékek feleslege az étrendben, amelyek fitinsavban gazdagok, ami megzavarja a cinksók felszívódását a belekben. A cinkhiány a serdülőkorban a nemi szervek lassú növekedésében és fejletlenségében, vérszegénységben, hepatosplenomegaliában, csontosodási zavarban és alopeciában nyilvánul meg. A terhesség alatti cinkhiány koraszüléshez, méhen belüli magzati halálhoz vagy különféle fejlődési rendellenességekkel küzdő életképtelen gyermek születéséhez vezet. Újszülötteknél a cinkhiányt genetikailag meghatározhatja a cink felszívódásának károsodása a bélben. Megnyilvánul visszatérő hasmenés, hólyagos és pustuláris bőrbetegségek, blepharitis, kötőhártya-gyulladás, esetenként szaruhártya-homályosodás, alopecia. A cink napi szükséglete (mg-ban): felnőtteknél - 10-15; terhes nőknél - 20, szoptató anyáknál - 25; gyermekek - 4-5; gyermekek csecsemőkor- 0,3 mg 1 testtömegkilogrammonként. A cinkben leggazdagabb élelmiszerek a marha- és sertésmáj, a marhahús, a csirke tojássárgája, a sajt, a borsó, a kenyér és a pékáruk, valamint a csirkehús.

Egyéb nyomelemek

A többi mikroelem szerepét kevésbé vizsgálták. Megállapítást nyert, hogy a gyulladásos területeken az ezüstionok koncentrációja megnő, ami nyilvánvalóan fertőtlenítő hatásával függ össze. Az alumínium részt vesz a hám- és kötőszövet felépítésében, a csontregenerációban, befolyásolja az emésztőenzimek aktivitását. A bór fokozza az inzulin hatását. A titán részt vesz a hámszövet felépítésében, a csontképzésben és a vérképzésben. A bárium tömítő hatással van a szövetekre, a legnagyobb mennyiségben a szem szöveteiben található.

Mikroelemek felhasználása a kozmetológiában

Ebben a részben I.A. cikkét mutatjuk be. Parfenova "Mikroelemek az arc és a test esztétikai problémáinak korrekciójára szolgáló programokban" a "Mezoterápia" folyóiratból.

Jelenleg a 92 természetben előforduló kémiai elemből 81 található az emberi szervezetben. Legtöbbjük szabályozásában a mikroelemek vesznek részt életfolyamatokatés bio kémiai reakciók. Számos biológiailag aktív anyag (enzimek, hormonok) részét képezik. Ebben rejlik a megoldás élettani aktivitás elég kis mennyiségben. A mikroelemek szerepe összevethető a hormonok szabályozó szerepével, krónikus hiányuk következményei pedig súlyos hormonális zavarokkal. Igaz, ha egészséges test Mivel ő maga is képes szintetizálni a szükséges mennyiségű hormont, a legtöbb mikroelemet kizárólag élelmiszerből vagy gyógyszerek formájában tudja beszerezni. Bármilyen mikroelem-hiány betegséget megelőző állapotnak minősül, amelyből a későbbiekben különféle betegségek alakulhatnak ki.

Biológiai funkció szempontjából az elemek két csoportra oszthatók.

1. Enzim kofaktorok szükségesek a katalitikus aktivitásukhoz. E csoport alapvető (létfontosságú) elemei: cink, magnézium, mangán, molibdén, réz és vas.

2. Anyagok szerkezeti összetevői. Részei a pajzsmirigy (jód), a csontok és a fogak (króm), a vörösvértestek (kobalt), a kollagénrostok (szilícium) hormonjainak. E csoport alapvető elemei: jód, króm, kobalt.

A szervezetben lejátszódó kémiai reakciók sematikusan az alábbiak szerint ábrázolhatók:

szubsztrát + enzim + mikroelem-aktivátor (koenzim) = reakció.

Vagyis mikroelem hiányában a reakció vagy lehetetlen, vagy lezajlik, de hatalmas energia- és időráfordítással.

A mikroelemek kölcsönhatásba lépnek egymással a gyomor-bél traktusban való felszívódás szintjén, a szállítás során és különféle anyagcsere-reakciókban való részvétellel. Szinergikusan és antagonisztikusan is hathatnak. Különösen az egyik mikrotápanyag feleslege okozhat egy másik hiányát. Ebben a tekintetben különösen fontos a táplálékadagok körültekintő egyensúlyozása mikroelem-összetételük szempontjából, és az egyes mikroelemek optimális arányától való bármilyen eltérés súlyos kóros elváltozásokkal jár a szervezetben.

A mikroelemek hiánya a szervezetben hajlamosít a legtöbb szív- és érrendszeri, csontrendszeri és endokrin betegség, gyomor-bélrendszeri és májbetegségek, immunhiányos betegségek, rosszindulatú daganatok, elhízás, anyagcsere- és egyéb rendellenességek kialakulására vagy súlyosbodására, amelyek akár az 1. sz. 80% általános morbiditás népesség.

Bőr az egyik legmetabolikusabb aktív szervek. Végrehajtása egy sor létfontosságú fontos funkciókat(záró, védő, légző, kiválasztó, anyagcsere stb.), mikroelemekre van szüksége. Egyes esztétikai problémák megoldásában nem annyira a mikroelemek koncentrációja a fontos, hanem a patogenezis egyes láncszemeire gyakorolt ​​irányított hatásuk. Ne felejtsük el azt sem, hogy a mezoterápia nem nyújt szisztémás cselekvés Ezért intradermális injekciókkal nem tudjuk befolyásolni a szervezet mikroelem összetételét.

Van értelme nyomelemeket használni ezen állapotok kezelésében? Természetesen van, hiszen használatuk élettani alapot teremt a szövetek működéséhez, és helyreállítja az egyensúlyt az alapvető biokémiai folyamatok között. Foglalkozzunk részletesebben a mikroelem-anyagcsere és az egyes problémák kapcsolatával, valamint a mezoterápiás korrekció lehetőségeivel.

A kozmetikai szalon látogatásának leggyakoribb okai.

Ráncok, csökkent turgor, bőrtónus (életkorral összefüggő változások)

E változások korrigálására többirányú hatású mikroelemeket használnak.

A kötőszöveti rostok szerkezetének helyreállítására előírt elemek. A kötőszöveti rostok szerkezeti összetevője az szerves szilícium. A kollagén és elasztin erőssége, valamint a különféle káros hatásokkal szembeni ellenállása a tartalomtól függ. A szilícium ellensúlyozza a nem enzimatikus glikoziláció folyamatát.

Függetlenül attól, hogy mi okozta a kötőszövet szerkezeti anomáliáját - autoimmun válasz, anyagcserezavarok, kollagenázok túlzott aktivitása vagy egyéb okok miatt - a kötőszövet állapota csak akkor fog javulni, ha a kollagenázok és elasztázok aktivitása, valamint mivel a bioszintézisben részt vevő enzimek glikozaminoglikánok (hialuron-szintetázok, galaktozidázok) kiegyensúlyozottak lesznek.

Úgy tűnik, hogy ez az egyensúly megfelelő dózisoknak való közvetlen kitettséggel érhető el magnézium ionok. Éppen ellenkezőleg, magnéziumhiány esetén a kötőszövetben a fehérjeszintézis lelassul, a mátrix metalloproteinázok aktivitása nő, és az extracelluláris mátrix lebomlik, mivel a kötőszövet szerkezeti összetevői (különösen a kollagénrostok) gyorsabban pusztulnak el, mint a szintetizálódásuk. .

Ezüst szövetbe kerülve baktericid hatású albuminokat képez, aminek következtében felgyorsulnak a gyógyulási folyamatok és az egészséges szövet képződése.

Az öregedés jeleinek megjelenésének egyik oka a képződés okozta fotokárosodás és oxidatív stressz szabad radikálisok. Ezzel kapcsolatban terápiás célokra célszerű antioxidáns hatású mikroelemeket használni. Szelén együttműködik az E-vitaminnal. A legfontosabb antioxidáns enzim része, amely semlegesíti a szabad gyököket - a glutation-peroxidáz.

RézÉs mangán antioxidánsként is hatnak, mivel számos sejtenzim alkotórészei, beleértve a szuperoxid-diszmutázt is, amely semlegesíti a szabad gyököket. Szervezetünknek mangánra is szüksége van a C-, E- és B-vitaminok teljes hasznosításához. Emellett a mangán része a glükózaminnak, a kötőszövet fő építőanyagának.

Germánium, különösen szeszkvioxid (6 oxigénmolekulát megkötő vegyület) formájában, aktiválja az immunrendszert, semlegesíti a szabad gyököket, elősegíti az immunrendszert gyengítő méreganyagok eltávolítását, részt vesz az oxigén szövetekbe történő szállításában és serkenti annak termelődését sejtekben.

III csoport

Az életkor előrehaladtával a plasztikus folyamatok (növekedés, szaporodás, szintézis) intenzitása csökken. Fenntartásukra trofikus hatású mikroelemeket használhat.

Kén a metionin, a cisztin és a cisztein része; a kötőszöveti fehérjék szintéziséhez szükséges. Ez a nyomelem dominál a keratinban, egy összetett fehérjevegyületben, amely főként a bőrt és annak származékait - körmöket és hajat - alkotja. A kéntartalmú aminosavak diszulfid kötéseinek köszönhetően biztosított a fehérjeszerkezetek, így a haj, a köröm és a hám szilárdsága.

Foszfor normalizálódik energiaanyagcsereés elősegíti a sejtosztódást, mivel része a membránszerkezetek foszfolipideinek és foszfoproteinekjeinek, valamint a nukleinsavaknak, amelyek részt vesznek a növekedési, sejtosztódási folyamatokban, a genetikai információ tárolásában és felhasználásában.

• Így a kötőszövet normál szerkezetének fenntartásához szükséges: szilícium és magnézium.


• A fénykárosodás utáni bőr helyreállítása és a szabad gyökök elleni védelem érdekében a következőket írják elő: szelén, réz, germánium, mangán.


• A bioszintézis folyamatok támogatása: foszfor és kén.

Hipopigmentáció (vitiligo, idő előtti őszülés) és hiperpigmentáció

Hipopigmentáció esetén a kezelés a pigmentszintézis folyamatainak helyreállítására irányul, hiperpigmentáció esetén pedig a pigmentképződés normalizálása mellett olyan eljárások szükségesek, amelyek megakadályozzák a túlzott pigmentképződést.

Először is szeretném felhívni a figyelmet rézÉs mangán. Ezek az elemek részt vesznek a melanin szintézisében és antagonisták. A szakirodalom szerint a réz vezető szerepet játszik a vitiligo patogenezisében. Az egyik réztartalmú enzim, a tirozináz közvetlenül részt vesz a melanin szintézisében. A réz egyensúlya fontos az arc és a nyak tartós hiper- és hipopigmentációjának megelőzésében. A kék szemű, fehér bőrű, szőke hajú nők a leginkább kiszolgáltatottak ennek a patológiának.

A hiperpigmentáció megelőzése és kezelése érdekében a koktélokba antioxidáns hatású mikroelemeket kell tartalmazni: cink, szelén, mangán. A nyomelemek használata a fő módszer a poszttraumás hiperpigmentáció megelőzésére közepes kémiai hámlasztás (triklórecetsav, szalicilsav, piroszőlősav, fenol felhasználásával), valamint lézeres felületkezelés után. Az antioxidáns hatású mikroelemeket a hámlasztás előtti előkészítés és a hámlasztás utáni rehabilitációs eljárások tartalmazzák.

Cellulit és helyi zsírlerakódások

A zsír- és szénhidrátanyagcserét befolyásoló mikroelemek.

A cellulit patogenezisében fontos szerepet játszik a lipogenezis túlsúlya a lipolízissel szemben, amelyet anyagcserezavarok okoznak. Itt fejtik ki hatásukat a mikroelemek.

Számos tanulmány eredménye szerint vanádium Szisztémásan alkalmazva nemcsak csökkenti az éhgyomri vércukorszintet cukorbeteg egerekben, hanem csökkenti az LDL-koleszterin- és triglicerid-koncentrációt is. Ez a nyomelem inzulinként működik, segítve a sejteket a cukor hatékonyabb felszívódásában.

A cukoréhség csökkentése króm lehetővé teszi az alacsony szénhidráttartalmú étrend betartását. Azonban segít megelőzni az izomszövet elvesztését, ha az étrendben a fehérje mennyiségét szándékosan korlátozzák ( szigorú diéta). Ez az elem segít a kalóriák elégetésében edzés közben, ami még észrevehetőbb fogyást tesz lehetővé.

Gyógyszerek, amelyek segítenek csökkenteni a duzzanatot.

Kálium feltétlenül nélkülözhetetlen minden élő sejt működéséhez. a főszerep kálium - a sejtek homeosztázisának fenntartása a kálium-nátrium pumpa működése miatt. A cellulit és a helyi zsírlerakódások esetén ez az elem megakadályozza az intersticiális ödéma kialakulását és csökkenti a meglévők súlyosságát.

III csoport

A szöveti trofizmust aktiváló gyógyszerek.

Magnézium befolyásolja a kalcium és a C-vitamin, valamint a foszfor, a nátrium és a kálium anyagcseréjét. Magnéziumhiány lép fel káliumhiány, ilyenkor a kálium antagonista - nátrium - berohan a sejtekbe, ami vízvisszatartást von maga után a szervezetben. Ez ödémához, anyagcserezavarokhoz, zsírsejtek hipertrófiához és cellulitisz kialakulásához vezet. Ezenkívül a magnézium szükséges a létfontosságú folyamatok energiaellátásához.

Foszfor javítja az anyagcserét és kulcsszerepet játszik benne. Számos szerves vegyület részeként részt vesz a fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjében és szintézisében. A foszforvegyületek - adenozin-trifoszforsav (ATP) és kreatin-foszfát - olyan elemek és energiahordozók, amelyek biztosítják az energiafüggő folyamatok előfordulását minden sejtben, elsősorban az ideg- és izomsejtekben. Foszfor nélkül lehetetlen mentális tevékenység, sem a fizikai aktivitás.

A magnézium és a foszfor részt vesz a szabad sejt intracelluláris lebontásában zsírsavakés az oxidációs folyamat során keletkező energia későbbi felhasználása. Normalizálás anyagcsere folyamatok zsírszövetben nemcsak a zsírsejtek méretének, hanem a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjének befolyásolására is lehetőséget kapunk.

Pattanás

Az akne mindig gyulladással jár, melynek korrekciójához olyan gyógyszerekre van szükség, amelyek közvetlenül befolyásolják a gyulladásos reakciók kaszkádját, valamint antioxidánsokat és immunmoduláló hatású gyógyszereket. Mivel az immunrendszernek azonnal reagálnia kell a szervezet belső környezetének változásaira, és folyamatosan fenn kell tartania potenciálját, ezért a reakciósebességet igényli a leginkább, vagyis szüksége van a mikroelemek egyensúlyára.

Az immunrendszer működésének hátterében álló folyamatok többsége (immunglobulinok és citokinek szintézise, ​​fagocitózis) az enzimektől függ, így a makro- és mikroelemek hiánya vagy hiánya az immunrendszer reakcióinál gyorsabban lezajló kóros folyamatokhoz, pl. nem lesz képes gyorsan reagálni az antigén behatolására a szervezetbe. A méregtelenítés és a szabad gyökök megkötésének folyamatai is lehetetlenek megfelelő mennyiségű mikroelem hiányában. Az immunrendszer számára nélkülözhetetlenek Fe, I, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn, Li.

Szerves kobaltvegyületek jótékony hatással van az immunrendszerre, növelve a leukociták fagocita aktivitását.

Réz részt vesz a szuperoxid-diszmutáz szintézisében, amely a sejten belüli gyulladásgátló enzimek közül a leginkább gyógyító. A komplex rézvegyületek antibakteriális és gombaellenes hatás. Ha egy kórokozó mikroba bejut a szervezetbe, nagy valószínűséggel bejut a véráram, és itt a ceruloplazminnal és más réztartalmú vegyületekkel kell megküzdenie. A rézionok behatolnak a baktériumsejtbe, beépülnek saját enzimeibe és megzavarják az anyagcsere folyamatokat, ami a mikroorganizmus elpusztulásához vezet. A kóros folyamatok során a szervezet információt halmoz fel az immunológiai memóriabank számára. Specifikus fehérjék termelődnek - immunglobulinok, amelyek szintézisében a réz részt vesz. Így a réz immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik.

Mangán felszíni glikoproteinek szintéziséhez szükséges, amelyek teljesítik védő funkció. Ráadásul ez az elem szükséges a szervezetünk termeléséhez vírusellenes anyagok- interferonok, és részt vesz a vércukorszint szabályozásában is.

Kén része számos aminosavnak, amelyek részt vesznek az antioxidáns glutation szintézisében, ami elősegíti az immunrendszer hatékonyabb működését. A kén rendkívül fontos szeborrhoea szabályozóként, ezért minden típusú seborrhea esetén alkalmazzák.

Ezüst arról ismert antimikrobiális hatás sokféle baktérium ellen, köztük a streptococcusok és a staphylococcusok, valamint a gombák ellen, amelyek speciális enzimeket használnak oxigénanyagcseréjükhöz. Az ezüst inaktiválja ezen enzimek működését, és így megszakítja a mikroorganizmusok oxigénellátását, aminek következtében azok elpusztulnak. A kapcsolatfelvétel során sérült bőr az ezüst fém-fehérje vegyületeket - albuminátokat - képez, amelyek gyulladásgátló, összehúzó és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Az albuminátok megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok behatolását és semlegesítik azokat. Az ezüst hatására megnő humorális immunitás, a T-limfociták abszolút tartalma megnő.

Mint a C-vitamin, cink elnyomja vírusos fertőzés, ha elég korán megragadja. Szisztémás alkalmazás a cink serkenti a leukociták termelődését és támogatja a neutrofilek, T-limfociták és a természetes gyilkos sejtek aktivitását. Ezenkívül a cink szükséges a timozin, a T-limfociták differenciálódását szabályozó peptid előállításához.

Helyileg alkalmazva a cink gyulladáscsökkentő hatású (csökkenti a neutrofil kemotaxist, a tumornekrózis faktor és az interleukin-6 termelődését), és gátolja a hiperszekréciót. faggyúmirigyek, amely megakadályozza a pórusok eltömődését és a szubkután kialakulását faggyúciszták(csökkenti az 5-reduktáz aktivitását, aminek köszönhetően az antiandrogén hatás megvalósul). A cink a peroxid-diszmutáz egyik izoformájának kofaktora is.

Antibiotikumokkal együtt alkalmazva a cink elnyomja a baktériumok rezisztenciájának kialakulását, ami lehetővé teszi a szükséges intenzitású és időtartamú antibakteriális lefolyást. A cink használata különösen fontos nyáron, mivel csökkenti az öregségi foltok kialakulásának kockázatát.

Miután egy mikroelem bekerült a szervezetbe, szükséges a célsejtbe juttatni. Ezt a problémát egy hordozó fehérje oldja meg, amely képes különféle mikroelemeket szállítani, de nem képes egyidejűleg antagonista elemeket szállítani. Ha egy mikroelemet kívülről juttatunk be, akkor mennyiségi előnyre tesz szert a hordozófehérjéhez való kötődésért folytatott versenyben. Az antagonista elem koncentrációja azonban nem csökken, csak a transzportja lassul, és idővel csökkenhet az antagonista hatása a bőrben. A cink akné kezelésére tehát elsősorban gyulladáscsökkentő hatású, de mivel ez a mikroelem versenyez a pigmentképzésben részt vevő rézzel, ezzel egyidejűleg csökken a páciensnél a gyulladás utáni pigmentáció kialakulásának kockázata. Az ilyen kölcsönhatások optimalizálása érdekében szigorúan be kell tartani az alkalmazás időtartamára és a beadott gyógyszer dózisára vonatkozó ajánlásokat. Az oxidatív stressz leküzdéséhez mindenekelőtt saját antioxidáns rendszerét kell ellátni a normális működéséhez szükséges kofaktorokkal ( kobalt, mangán, szelén, cink, réz).

Alopecia és a hajszálak károsodása

Bármely trichológiai probléma patogenezise a szöveti trofizmus és a mikrocirkuláció zavarán, és ennek következtében az oxigéntelítettségen alapul. Így célszerű olyan mikroelemeket felírni, amelyek fokozzák az anyagcserét és a szövetek oxigénellátását.

Kobalt normalizálja az anyagcserét. Ő szabályozza a munkát endokrin rendszer, része a metalloenzimeknek, enzimek kofaktora számos biokémiai reakcióban, részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szintézisében, szoros kölcsönhatásban C-vitaminnal, folsavval (B3-vitamin) és pantoténsavakkal (B5-vitamin).

Még egyszer a kénről. Szinte az összes fehérje és néhány vitamin (tiamin, biotin) része. Különösen, kén szükséges a keratin szintéziséhez, amely az epidermiszben, a hajban és a körmökben található fehérje. Sőt, minél több cisztein, egy kéntartalmú aminosav, annál több a diszulfidhíd, és annál erősebb a hajszál (furcsa módon göndör haj több van belőle, mint egyenes vonalakban). Nem szabad alábecsülni az antioxidánsok szerepét sem. Mn, Se, Zn, Cu) és a trofikus folyamatokat aktiváló mikroelemek ( P, S), amelyet fentebb tárgyaltunk. Csak a fejbőr átfogó telítettsége alapvető mikroelemekkel teszi lehetővé, hogy tartós eredményeket érjen el bármilyen trichológiai probléma megoldásában.

Striae

Ez az esztétikai korrekció legnehezebb problémája. Valójában a striák atrófiás hegek, ezért a bőr állapotának javítása érdekében olyan anyagokat kell használni, amelyek helyreállítják a kötőszövet szerkezetét. Ezek a mikroelemek két csoportját foglalják magukban:

1) a trofikus folyamatok javítása ( Co, P, S);

2) a kötőszöveti rostok szerkezeti alkotóelemei, vagy serkentik azok helyreállítását ( Cu, Mg, Si).

A mikroelemek és más allopátiás gyógyszerek kombinációja egy tanfolyamban lehetővé teszi:

• elérni gyors hatás(allopátiás gyógyszerek miatt);
• meghosszabbítja a kapott eredményt (mikroelemek számlálása);
• normalizálja az anyagcserét.

A mikroelem-hiányt három tényező okozhatja:

• elégtelen felszívódásuk;
• fokozott fogyasztás a test fiziológiai és kóros reakcióiban;
• megnövekedett veszteségek.

A kozmetikai szalon látogatásának leggyakoribb okai:

1. Ráncok, csökkent turgor és bőrtónus (életkorral összefüggő változások).

2. Hipopigmentáció (vitiligo, ősz haj) és hiperpigmentáció.

3. Cellulit és helyi zsírlerakódások.

5. Alopecia és a hajszálak károsodása.

Algoritmus a mezoterápiás mikroelemek használatához:

1. A beteg állapotának diagnosztizálása (panaszok, anamnézis, kivizsgálás).

2. Határozza meg, hogy egy adott klinikai esetben milyen mikroelemekre van szükség, az esztétikai problémától függően! (A mikroelem összetétel előzetes vizsgálata a haj és a köröm mineralogramja alapján lehetséges. Elhúzódó kórkép vagy szervi károsodás gyanúja esetén írják elő.)

3. A gyógyszert 2,0-4,0 ml térfogatú mezoterápiás koktélokhoz kell hozzáadni, vagy mono formában kell használni (karbantartó eljárásokhoz). A mikroelemek egy koktélban kombinálhatók.

4. Az alkalmazásnak rendszeresnek és kúraszerűnek kell lennie, azaz a teljes mezoterápiás kúra során minden eljárásban tartalmaznia kell a mikroelemeket.

I. A. Parfenova

bőrgyógyász, kozmetológus, tanár a Martinex Medical Centerben, orvos a Reforma Esztétikai Orvosi Klinikán, Moszkvában

A mikroelemek jótékony tulajdonságai nagy jelentőséggel bírnak az emberi szervezet számára.

Testünk tartalmaz különféle ásványok. Ezek biztosításához szükségesek normál működés az egész testet. Mindezek az ásványok két csoportra oszthatók:

• makroelemek - olyan anyagok, amelyek a szervezetben 0,01% -nál nagyobb térfogatban vannak jelen;
• mikroelemek - olyan anyagok, amelyek térfogata a szervezetben kevesebb, mint 0,001%.

De az ilyen alacsony koncentráció ellenére a nyomelemek különösen értékesek a szervezet számára.

Mikroelemek- Ezt szervetlen anyagok, nagyon kis mennyiségben található az emberi szervezetben. Legtöbbjük a normális élethez szükséges. A mikroelemek részt vesznek élettani folyamatok test. Az ember az élelmiszerből kapja a mikroelemeket.

Mikroelemek optimális természetes formában és adagolásban a méhészeti termékekben – például virágporban, méhpempőés drone fiasítás, amelyek a Parapharm cég számos természetes vitamin- és ásványianyag-komplexében megtalálhatók: „Leveton P”, „Elton P”, „Leveton Forte”, „Apitonus P”, „Osteomed”, „Osteo-Vit”, „ Eromax, "Memo-Vit" és "Cardioton". Ezért nagyon odafigyelünk mindenkire természetes anyag, annak fontosságáról és a szervezet egészségére gyakorolt ​​előnyeiről beszél.

A mikroelemek tulajdonságai a szervezetben

Nagyon fontos a mikroelemek szerepe a szervezetben. Szinte minden, a szervezetben előforduló biokémiai folyamatot szabályoznak: ha az emberi szervezetben elegendő mennyiségben vannak nyomelemek, akkor minden rendszer stabilan működik.

A statisztikák szerint bolygónkon megközelítőleg kétmilliárd embernek van mikroelemhiánya. Ezen anyagok hiánya a szervezetben mentális retardációhoz és vaksághoz vezethet.

A szervezetnek minden nap szüksége van mikroelemekre, csakúgy, mint a vitaminokra, hiszen ezeken múlik minden szervezetrendszer működése. Ezek az anyagok részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, katalizátorként és aktivátorként játszanak szerepet. Ezért a mikrotápanyag-tartalékokat rendszeresen pótolni kell. Felfigyeltek arra, hogy sok mikroelemhiányos újszülött azonnal meghal, amint megszületik.

Az emberi szervezetben található mikroelemek elsősorban a központi idegrendszer kialakulásáért és fejlődéséért felelősek idegrendszer. A szív- és érrendszer kialakulásában is fontosak. Általánosságban elmondható, hogy minden nyomelem a test egy meghatározott területére hat.

Mik azok a mikroelemek?

Mik a mikroelemek: két csoport

• nélkülözhetetlen (létfontosságú);
• feltételesen elengedhetetlen (elemek, biológiai funkciója amelyeket teljes mértékben tanulmányoztak, de ezeknek az elemeknek a hiánya gyakorlatilag nincs).

Egy felnőttnek napi 150-200 mg mikroelem bevitele javasolt.

Az esszenciális mikroelemek csoportjába tartozik a vas, a réz, a jód, a cink, a kobalt, a króm, a molibdén, a szelén és a mangán.

A feltételesen esszenciális mikroelemek csoportjába tartozik a bór, bróm, fluor, lítium, nikkel, szilícium, vanádium.

Anyagcsere biztosítása, hormonok, enzimek, vitaminok szintézise, ​​sejtmembránok szabályozása, vérképzési és növekedési folyamatokban való részvétel, szöveti légzés biztosítása, savasság stabilizálása, helyreállítása lúgos egyensúly, immunitás növelése, munka szabályozása szaporító rendszer, a csontképzésben részt vevő mikroelemek hoznak nagy haszon a testünkhöz.

A mikroelemek bármilyen egyensúlyhiánya betegségeket, kóros és veszélyes állapotokat, „mikroelementózist” provokálhat.

A mikroelemek fontos szerepet játszanak az emberi immunitás kialakulásában.

Esszenciális mikroelemek

Az esszenciális mikroelemek felelősek az immunrendszer optimális működéséért. Különösen fontos, hogy nyáron pótoljuk készletüket több gyümölcs és zöldség, télen pedig szárított gyümölcsök és diófélék hozzáadásával.

A mikroelemek immunitásra gyakorolt ​​hatása szerint a következőkre oszthatók:

• immunmoduláló (vas, jód, réz, cink, kobalt, króm, molibdén, mangán és lítium);
• immuntoxikus (alumínium, arzén, bór, nikkel, kadmium, ólom, higany és mások).

És ha az immunmoduláló mikroelemek részt vesznek az immunitás kialakításában és fenntartásában, akkor immuntoxikus kémiai vegyületek ellenkező hatást váltanak ki, és tönkreteszik az immunrendszert. Sajnos az ember nap mint nap immuntoxikus mikroelemek hatása alá kerül. Ipari termelés, az autók és a tömegközlekedés hatalmas mennyiségben bocsát ki káros anyagok amelyek felhalmozódhatnak a szervezetünkben. Feleslegük fenyeget komoly problémákat egészséggel.

A legtöbb mikroelemet a növényi eredetű élelmiszerekből kapjuk, kevesebbet tartalmaznak a tej- és húskészítmények.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak mikroelemeket?

Miért van szükség mikroelemekre, és milyen termékekben találhatók meg a szükséges mennyiségben? Ez körülbelül az alapvető mikroelemekről.

Vas.

Vas nélkül a hematopoiesis folyamata lehetetlen, hemoglobin nem képződik, ennek köszönhetően minden belső szervek kapjon oxigént. A vas hozzájárul az immunitás javításához, részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében és normalizálja a redox folyamatokat a szervezetben.

Ennek a mikroelemnek a hiánya vérszegénységhez és növekedési retardációhoz vezet.

Elérhetőség nagy mennyiség a szervezetben lévő vas akut gastroenteritist okozhat.

Minden nap egy személynek 10-13 mg vasat kell kapnia. A legtöbb vasat tartalmazó élelmiszerek: zöldek, szójabab, hajdina, állati máj, halva, alma, tojás, körte, tengeri hal, sütőtök, fekete ribizli, egres, cékla, dinnye, vargánya, uborka, menta, csipkebogyó, sörélesztő, erdei eper, cukkini, szárított gyümölcsök, cseresznye.

Réz.

A vashoz hasonlóan a réz is részt vesz a hematopoiesis és a hemoglobin szintézis folyamatában. A vas nem tud részt venni a hemoglobin képződésében réz jelenléte nélkül.

A réz serkenti a kötőszövet szintézisét, részt vesz a csontképződés folyamatában, normalizálja az inzulinszintet, toxinokat okoz és eltávolít, segít a szövetek regenerációjában stb.

Rézhiány esetén dermatosis, vérszegénység, gyermekeknél a növekedés elmaradása, hajhullás és a szívizom sorvadása lép fel.

Feleslegben a réz mérgezővé válik, és a fejlődést okozza veseelégtelenség, gastroenteritis, görcsrohamok. A rézfelesleg leggyakrabban olyan embereknél figyelhető meg, akik túlzottan fogyasztanak szintetikus étrend-kiegészítőket.

Felnőttnek napi norma réz 3 mg. Természetes rézforrások: hüvelyesek, tojás, burgonya, csíráztatott búzaszemek, kakaó, birsalma, ananász, csipkebogyó, egres, retek, csokoládé, kaliforniai paprika, kávé, dió, tejtermékek, spárga, rozskenyér, tenger gyümölcsei, cseresznye, szeder, padlizsán, fokhagyma, citrusfélék, paradicsom.

Jód.

A legtöbb fő funkció Ez a mikroelem részt vesz a pajzsmirigyhormon - tirozin - szintézisében. A jód normalizálja az endokrin rendszer működését a pajzsmirigy és az agyalapi mirigy szabályos működésén keresztül. A jód javítja az anyagcsere folyamatokat is, elősegíti mentális fejlődés, különösen gyermekeknél. Eltávolítja a radioaktív anyagokat a szervezetből, javítja az immunitást, stabilizálja a hormonszintet stb.

Emlékeztetni kell arra, hogy a jód tiszta formájában nem szívódik fel, és nagy dózisban mérgezést okoz. Túlzott jód esetén pajzsmirigy-túlműködés alakulhat ki (beleértve Graves-betegség), tachycardia, izomgyengeség, hasmenés.

Jódhiány esetén idegrendszeri megbetegedések, gyermekeknél a növekedés gátlása, demencia kialakulása, pajzsmirigybetegségek, megnövekedett rákkockázat, terhes nőknél gyermekvállalási képtelenség, férfiaknál sterilitás léphet fel.

A jód napi normája 2-4 mcg testtömeg-kilogrammonként. Jódban gazdag élelmiszerek: tengeri só, jódozott só, szőlő, bab, burgonya, sárgarépa, fehérrépa, tőkehalmáj, tenger gyümölcsei (főleg hínár), tengeri és óceáni halak, zöld zöldségek, káposzta, paradicsom, gyömbér, keleti fűszerek, tojás.

Cink.

Ez az elem a vér és az izomszövet része. Szabályozza a hormonok működését, serkenti a szaporodást és általában fokozza a szexuális aktivitást. Kémiai reakciókat katalizál, miközben fenntartja a savszintet. Elősegíti a bőr regenerálódását, az idegrendszer stabilizálását stb.

A szervezetünkben lévő cinkhiány esetén a következő rendellenességek lépnek fel: gyermekeknél a növekedés gátlása és fejlődési elmaradása, meddőség, homályos látás, a nemi szervek fejletlensége, gyengeség, hajhullás.

A cinktöbblet meglehetősen ritka jelenség, mert a cink toxikus dózisa több mint 159 mg naponta, a napi szükséglet pedig mindössze 10-25 mg. Magas cinktartalmú termékek: citrom, méz, zöld zöldségek, áfonya, túró, fekete ribizli, tenger gyümölcsei, málna, datolya, füge, alma.

Kobalt.

A B12-vitamin része, és részt vesz a létfontosságú biokémiai folyamatokban. Ez a mikroelem elősegíti a vérképzést, erősíti az immunrendszert, részt vesz az inzulin szintézisében, regenerálja a sejteket és szöveteket, fokozza a fehérjeszintézist.

Kobalthiány esetén az idegrendszer és a keringési rendszer működése zavart okoz (leggyakrabban vegetáriánusoknál).

A kobalt túladagolása toxikus mérgezéssel fenyeget, ami szintetikus kábítószerek túlzott használatával lehetséges.

A kobalt napi normája 40-70 mcg. Magas kobalttartalmú termékek: kenyér és melléktermékei, hüvelyesek, tojás, dió, csipkebogyó , hal, eper, fermentált tejtermékek, állati vesék és máj, vaj, kukorica, kakaó, spenót, leveles zöldek, eper.

Króm.

Ez az elem minden élő szervezet alkotóeleme, beleértve az embert is. A króm befolyásolja a vérképzést, a szénhidrát-anyagcserét és általában az energiafolyamatokat, fokozza az inzulin hatását, elősegíti a méreganyagok eltávolítását, csökkenti a koleszterinszintet.

A krómhiány növeli a glükóz- és koleszterinszintet.

A króm feleslege ekcéma, dermatitisz, bronchiális asztma, sőt tüdőrák kialakulásához vezet.

Krómban gazdag termékek: szilva, mogyoró, cseresznye, áfonya, csicsóka, retek, hagyma, burgonya, sörélesztő.

Molibdén

Serkenti a C-vitamin szintézisét és felszívódását elősegítő enzimek aktivitását, részt vesz a hemoglobin termelésében és eltávolítja azt a szervezetből húgysav, megszabadítja a szervezetet az alkoholméregektől.

A túladagolás veszélyes a szervezetre. Éles fogyásban, ödémában és mentális zavarokban nyilvánul meg.

Napi molibdén bevitel: gyermekeknek 15-30 mcg, felnőtteknek 75-300 mcg. A molibdén forrása a pisztácia, búzapehely, rizs, csipkebogyó, borsó, káposzta, fokhagyma, tészta, só, kukorica, állati máj és vese, napraforgómag, kenyér.

Szelén.

Ez az elem megakadályozza a rák kialakulását. A szelén megakadályozza a sejtmutációt, javítja az immunitást, semlegesíti a méreganyagokat és a szabad gyököket, fokozza a C és E vitaminok hatását és antioxidáns tulajdonságait. Serkenti a hemoglobintermelést és az anyagcsere folyamatokat.

Szelénhiány esetén az immunrendszer legyengül, és a szervezetet fenyegeti az idő előtti öregedés.

A túlzott szelén a szervezet mérgezését okozza (több mint 5 mg). A szelén napi normája 5 mcg.

Szelénforrások: tengeri só, kókusz, olivaolaj, olajbogyó, hal, tejföl, brokkoli, tenger gyümölcsei, fokhagyma, sózott disznózsír.

Mangán

ÉS nagyon fontos szerepet játszik a központi idegrendszer és a reproduktív rendszer működésében. Pozitív hatással van a szexuális impotencia megszüntetésére, javítja a memóriát, csökkenti az ingerlékenységet. Elősegíti a sebgyógyulást, stabilizálja az emésztést, szabályozza a zsír- és inzulinanyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat.

A mangánhiány a teljes csontváz csontosodásához, ízületi deformációhoz, depresszióhoz és szédüléshez vezet.

Ennek az elemnek a feleslege csökkenti az étvágyat, mangán angolkórt, hallucinációkat, legyengült memóriát, álmosságot, vizelési zavarokat stb.

A mangán napi bevitele 5-10 mg. Mangánban gazdag termékek: tojás, keleti fűszerek, citrom, paradicsom, egres, dió, hús, leveles zöldek, fekete ribizli, kókusz, csipkebogyó, retek, vörösáfonya, málna, gabonafélék.

A szervezet normális produktív működéséhez a mikroelemek egyensúlyára van szükség. Megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozással könnyen karbantartható.

Minden élő szervezet csak akkor működik teljes mértékben, ha kellően el van látva mikro- és makroelemekkel. Csak kívülről jönnek, nem önállóan szintetizálódnak, hanem segítik más elemek felszívódását. Ezenkívül az ilyen kémiai elemek biztosítják az egész szervezet zavartalan működését és helyreállítását „problémák” esetén. Mik azok a makro- és mikroelemek, miért van szükségünk rájuk, valamint az egyik vagy másik lehetőséget tartalmazó termékek listáját cikkünkben kínáljuk.

Szervezetünknek ezekre a „mikroelemeknek” nevezett vegyszerekre minimális az igénye. Ezért jött létre ez a név, de ennek a csoportnak az előnyei nem az utolsó helyen állnak. A mikroelemek olyan kémiai vegyületek, amelyek elhanyagolható arányban (a testtömeg 0,001%-ánál kevesebb) találhatók meg a szervezetben. A készleteiket rendszeresen pótolni kell, mert szükség van rájuk napi munkaés a szervezet normális működéséhez.

Mely élelmiszerek tartalmazzák az alapvető mikroelemeket:

Név	Napi norma	Hatás a testre	Milyen termékeket tartalmaznak
Vas	10-30 mg.	Részt vesz a hematopoiesis folyamataiban és az összes szerv és szövet oxigénellátásában.	Sertés, pulyka, máj, hüvelyesek, diófélék, növényi olajok, vargánya, hajdina, tojás, káposzta, tengeri hal, túró, csipkebogyó, alma, cékla, sárgarépa, kerti és bogyók, zöld.
Réz	Gyermekek legfeljebb 2 mg/nap, felnőttek körülbelül 3 mg, terhes és szoptató nők átlagosan 4-5 mg.	Elősegíti a hemoglobin képződését, és fontos szerepet játszik az optimális vérösszetétel fenntartásában.	Máj, hüvelyesek és gabonafélék, szárított gyümölcsök, citrusfélék, tojás, tej- és fermentált tejtermékek, bogyók.
Jód	A napi norma 2-4 mcg/kg emberi testtömeg.	Elősegíti a pajzsmirigyhormonok normál szintézisét. Erősíti az immunrendszert, szabályozza a központi idegrendszer és a szív- és érrendszer működését.	Tengeri és óceáni halak, tenger gyümölcsei, tőkehalmáj, sárgarépa, káposzta, spárga, bab, gyógynövények és leveles zöldségek, szőlő, eper, ananász.
Cink	10-től 25 mg-ig, a norma túllépése 150 mg-ig vezet toxikus hatások a testen.	Stimuláció agyi tevékenység, szexuális aktivitás, regenerációs folyamatok.	Tengeri halak és tenger gyümölcsei, hüvelyesek, túró, tojás, sárgarépa, cékla, gomba, tej, füge, méz, alma, citrom, fekete ribizli és málna.
Króm	A fogyasztás 100-200 mcg/nap. A felesleg tüdőbetegségekhez vezet.	Erősíti a csontszövetet, elősegíti a szervezet mérgezését és csökkenti a vér koleszterinszintjét.	Hús és belsőségek, hüvelyesek és gabonás kenyér, tejtermékek, burgonya, tej, hagyma, kukorica, cseresznye, szilva, csicsóka, áfonya és mogyoró.
Kobalt	Körülbelül 40-70 mcg.	A hasnyálmirigy normalizálása.	Erjesztett tejtermékek, tojás, hal, kukorica, máj és hús melléktermékek, dió, vaj, hüvelyesek, eper, erdei szamóca, kakaó és csokoládé.
Szelén	Az optimális adag 5 mcg és 1 mg között van. Napi 5 mg-ot meghaladó felesleg a szervezet mérgezéséhez vezet.	A toxinok és a szabad gyökök semlegesítése. Vírusos betegségek megelőzése.	Olívaolaj, sörélesztő, hüvelyesek és magvak, diófélék, hal, szervhúsok, olajbogyó, fokhagyma, gomba, tejföl.
Mangán	5-10 mg.	Az immunrendszer serkentése, csontszövet képződése, méreganyagok eltávolítása.	Leveles zöldségek és zöldek, tengeri halak, hüvelyesek és magvak, gyümölcsök, kerti és erdei bogyók, sörélesztő, tejtermékek, diófélék, tojás, magvak és csokoládé.
Molibdén	10 év alatti gyermekek - legfeljebb 20-150 mcg / nap, felnőttek - 75-300 mcg / nap.	A sejtlégzés biztosítása, az anyagcsere folyamatok szabályozása és a húgysav eltávolítása a szervezetből.	Hüvelyesek és gabonanövények, rizs, kukorica, káposzta, fokhagyma, csipkebogyó, sárgarépa, napraforgómag, pisztácia.
Bor	0,2-3 mcg.	A váz és a csontszövet erősítése, a hormonanyagcsere, az endokrin rendszer működésének és a lipid-zsír anyagcsere normalizálása.	Hüvelyesek, mindenféle káposzta, tenger gyümölcsei, diófélék, hús, hal, tej, aszalt szilva, alma és körte, szárított gyümölcsök, szőlő, mazsola és méz.
Fluor	0,5-4 mg/nap.	Részt vesz a csont- és fogszövet kialakulásában.	Ásványvíz, tőkehalmáj, tengeri hal, hús, tej, tenger gyümölcsei, diófélék, leveles zöldségek és gyógynövények, tojás, sütőtök, gyümölcsök és bogyók.
Bróm	0,5-2 mg/nap.	Az idegrendszer szabályozása, a nemi funkció aktivitásának fokozása.	Tej- és pékáruk, diófélék, hal, hüvelyesek, szárított gyümölcsök.
Lítium	A norma legfeljebb 90 mcg/nap, többlet és mérgezés lép fel, ha a napi 150-200 mcg-ot túllépjük.	Az idegi izgalom megelőzése, az alkohol hatásának semlegesítése a szervezetben.	Hús és belsőségek, hal, burgonya, paradicsom, fűszernövények.
Szilícium	20-50 mcg.	Biztosítja a szövetek rugalmasságát, erősíti a csontokat és a fogakat, javítja a szív- és érrendszer működését.	Gabonafélék, burgonya, csicsóka, sárgarépa, cékla, kaliforniai paprika, kaviár, hal, gomba, tej és tejtermékek, ásványvíz, dió, szőlő, erdei bogyók, szőlő, sárgabarack, banán, aszalt gyümölcsök.
Nikkel	100-300 mcg/nap.	Hormonális szabályozás, csökkenés vérnyomás.	Tengeri hal, hús-melléktermékek, tej- és pékáruk, sárgarépa, leveles zöldségek, gombák, bogyók és gyümölcsök.
Vanádium	10-25 mcg.	A szénhidrát anyagcsere szabályozása, koleszterinszint csökkentése, a szervezet energiaellátása, a hasnyálmirigy működésének normalizálása.	Tenger gyümölcsei, hal, diófélék, hüvelyesek és magvak, zöldek, cseresznye, eper, gomba, hús zsíros fajták, máj és hús melléktermékek.

Összességében körülbelül harminc olyan mikroelem van, amelyek a legfontosabbak szervezetünk számára. Szervezetünk számára létfontosságúak (gyakran esszenciálisnak nevezik) és feltételesen esszenciális csoportokba sorolhatók, amelyek hiánya nem vezet súlyos rendellenességekhez. Sajnos legtöbbünk folyamatos vagy visszatérő mikrotápanyag-egyensúlyi zavarokat tapasztal, ami rossz egészségi állapothoz és jó közérzethez vezethet.

Makrotápanyagok

Azokat a vegyi anyagokat, amelyekre a szervezetnek többre van szüksége, mint a mikroelemekre, „makroelemeknek” nevezzük. Mik azok a makrotápanyagok? Általában nem tiszta formában, hanem szerves vegyületek részeként jelennek meg. Élelmiszerrel és vízzel bejutnak a szervezetbe. A napi szükséglet is magasabb, mint a mikroelemeké, így egyik-másik makroelem hiánya érezhető egyensúlyhiányhoz és közérzetromláshoz vezet.

A makroelemek pótlásának értéke és forrásai:

Név	Napi norma	Hatás a testre	Milyen termékeket tartalmaznak
Magnézium	Körülbelül 400 mg/nap.	Felelős az izmok, idegek és az immunrendszer egészségéért.	Gabonafélék és hüvelyesek, dió, tej, túró, friss zöldségek.
Kalcium	Felnőttek legfeljebb 800 mg/nap.	Részt vesz a csontszövet képződési folyamataiban, normalizálja a szív- és érrendszer aktivitását.	Tej- és fermentált tejtermékek, hús, hal és tenger gyümölcsei.
Foszfor	Napi adag 1200 mg-ig.	Az agyműködéshez, a csont- és izomszövet felépítéséhez szükséges.	Tengeri és óceáni halak, hús- és pékáruk, hüvelyesek, gabonafélék, kemény sajtok.
Nátrium	Legfeljebb 800 mg/nap. A felesleg duzzanattal és megnövekedett vérnyomással jár.	Szabályozáshoz szükséges víz egyensúly a szervezetben, befolyásolja a vérnyomás szintjét, a csont- és izomszövet képződését.	Asztali és tengeri só. Sok tiszta élelmiszer minimális mennyiségű nátriumot tartalmaz.
Kálium	2500-5000 mg/nap.	Biztosítja kiegyensúlyozott munka belső rendszerek, normalizálja a vérnyomást és biztosítja az idegimpulzusok továbbítását.	Burgonya, hüvelyesek és gabonafélék, alma és szőlő.
Klór	Körülbelül 2 g/nap.	Részt vesz a gyomornedv és a vérplazma képződésében.	Asztali só és pékáruk.
Kén	Akár 1 g/nap.	A fehérjék része, normalizálja szerkezetüket és a testszövetek közötti belső cserét.	Állati eredetű termékek: tojás, hús és húskészítmények, hal, tej- és erjesztett tejtermékek.

Ha a szervezetbe nem jut elegendő mikro- és makroelem, a hiányt speciális gyógyszerekkel pótolják. multivitamin komplexek. A legjobb, ha orvosával közösen választja ki a megfelelő gyógyszert, speciális vizsgálatok alapján. Pontosan megmutatják, mire van szüksége a szervezetednek. Az is nagyon fontos, hogy megelőzzük az elemek túlburjánzását, mert ez sokkal összetettebb következményekhez vezethet. Például, ha a bróm, a szelén vagy a foszfor fogyasztási aránya megnövekszik, a szervezet mérgeződik, és normális működése megzavarodik.

Az esszenciális makro- és mikroelemek létezését viszonylag nemrég fedezték fel, de szervezetünkre gyakorolt ​​jótékony hatását nehéz túlbecsülni. A makro- és mikroelemek fontos működési folyamatokban vesznek részt, biztosítják az élelmiszerek emészthetőségét. Egyik vagy másik elem hiánya negatívan tükröződik általános munka a szervezet rendszereit, ezért mindenképpen ügyeljen az étrend maximális változatosságára és ezen elemek kívülről történő ellátására.

A makroelemek olyan anyagok, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Legalább 25 grammos élelmiszerrel kell ellátni őket. A makroelemek egyszerű kémiai elemek, amelyek lehetnek fémek és nemfémek is. Nem feltétlenül kell azonban tiszta formában bejutniuk a szervezetbe. A legtöbb esetben a makro- és mikroelemek az élelmiszerekből származnak sók és egyéb kémiai vegyületek formájában.

Makroelemek – milyen anyagok ezek?

Az emberi szervezetnek 12 makroelemet kell kapnia. Ezek közül négyet biogénnek neveznek, mivel ezek mennyisége a legnagyobb a szervezetben. Az ilyen makroelemek jelentik az élőlények életének alapját. Ezekből állnak a sejtek.

Biogén

A makrotápanyagok közé tartoznak:

• szén;
• oxigén;
• nitrogén;
• hidrogén.

Biogénnek nevezik őket, mivel az élő szervezet fő összetevői, és szinte minden szerves anyag részét képezik.

Egyéb makrotápanyagok

A makrotápanyagok közé tartoznak:

• foszfor;
• kalcium;
• magnézium;
• klór;
• nátrium;
• kálium;
• kén.

Mennyiségük a szervezetben kisebb, mint a biogén makroelemeké.

Mik azok a mikroelemek?

A mikro- és makroelemek abban különböznek egymástól, hogy a szervezetnek kevesebb mikroelemre van szüksége. Túlzott bevitelük a szervezetbe van Negatív befolyás. Hiányuk azonban betegségeket is okoz.

Íme a mikroelemek listája:

• Vas;
• fluor;
• réz;
• mangán;
• króm;
• cink;
• alumínium;
• higany;
• vezet;
• nikkel;
• molibdén;
• szelén;
• kobalt.

Egyes nyomelemek rendkívül mérgezővé válnak az adag túllépése esetén, mint például a higany és a kobalt.

Milyen szerepet játszanak ezek az anyagok a szervezetben?

Nézzük meg, milyen funkciókat látnak el a mikro- és makroelemek.

A makroelemek szerepe:

Egyes mikroelemek funkciói még mindig nem teljesen ismertek, hiszen minél kevésbé van jelen egy elem a szervezetben, annál nehezebb meghatározni azokat a folyamatokat, amelyekben részt vesz.

A mikroelemek szerepe a szervezetben:

Sejtmakro- és mikroelemek

Vegyük fontolóra kémiai összetétel az asztalban.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a szervezet számára szükséges elemeket?

Nézzük meg a táblázatban, hogy mely termékek tartalmaznak makro- és mikroelemeket.

Elem	Termékek
Mangán	Áfonya, dió, ribizli, bab, zabpehely, hajdina, fekete tea, korpa, sárgarépa
Molibdén	Bab, gabona, csirke, vese, máj
Réz	Földimogyoró, avokádó, szója, lencse, kagyló, lazac, rák
Szelén	Diófélék, bab, tenger gyümölcsei, brokkoli, hagyma, káposzta
Nikkel	Diófélék, gabonafélék, brokkoli, káposzta
Foszfor	Tej, hal, sárgája
Kén	Tojás, tej, hal, hús, dió, fokhagyma, bab
Cink	Napraforgó- és szezámmag, bárány, hering, bab, tojás
Króm	Élesztő, marhahús, paradicsom, sajt, kukorica, tojás, alma, borjúmáj
Vas	Sárgabarack, őszibarack, áfonya, alma, bab, spenót, kukorica, hajdina, zabpehely, máj, búza, dió
Fluor	Növényi termékek
Jód	Tengeri kel, hal
Kálium	Szárított sárgabarack, mandula, mogyoró, mazsola, bab, földimogyoró, aszalt szilva, borsó, hínár, burgonya, mustár, fenyőmag, dió
Klór	Hal (lepényhal, tonhal, kárász, kapelán, makréla, szürke tőkehal, stb.), tojás, rizs, borsó, hajdina, só
Kalcium	Tejtermékek, mustár, dió, zabpehely, borsó
Nátrium	Hal, hínár, tojás
Alumínium	Szinte minden termékben

Most már szinte mindent tud a makro- és mikroelemekről.

A makro- és mikroelemek szerepe az emberi szervezetben nagy. Hiszen sok létfontosságú folyamatban aktívan részt vesznek. Egy vagy másik elem hiányának hátterében egy személy bizonyos betegségek megjelenésével találkozhat. Ennek elkerülése érdekében meg kell érteni, miért van szükség makro- és mikroelemekre az emberi szervezetben, és mennyit kell belőlük tartalmaznia.

A mikroelemek jelentősége az emberi szervezetben

Mik azok a makro- és mikroelemek

A szervezet számára hasznos és szükséges anyagok táplálékkal jutnak be, biológiai adalékanyagok, amelynek célja bizonyos anyagok hiányának megszüntetése. Ezért rendkívül óvatosnak kell lennie az étrendben.

Mielőtt elkezdené tanulmányozni a mikro- és makroelemek funkcióit, meg kell értenie azok meghatározását.

A mikroelemek értéke pedig mennyiségi mutatókban különbözik a makrotól. Végül is be ebben az esetben a kémiai elemek túlnyomórészt meglehetősen kis mennyiségben vannak jelen.

Létfontosságú makrotápanyagok

Ahhoz, hogy a szervezet működjön, és ne forduljanak elő zavarok a munkájában, gondoskodni kell a szükséges makro- és mikroelemek rendszeres megfelelő ellátásáról. Az ezzel kapcsolatos információkat táblázatok példaként való felhasználásával lehet figyelembe venni. Az első táblázat egyértelműen bemutatja, hogy bizonyos elemek napi bevitele optimális egy személy számára, és segít meghatározni a különféle források kiválasztását.

Makrotápanyag neve	Napi norma	Források
Vas	10-15 mg	Olyan termékek, amelyek elkészítéséhez teljes kiőrlésű lisztet, babot, húst és néhány gombafajtát használtak.
Fluor	700-750 mg	Tejipari és húskészítmények, hal.
Magnézium	300-350 mg	Lisztből készült termékek, bab, zöldhéjú zöldségek.
Nátrium	550-600 mg	Só
Kálium	2000 mg	Burgonya, bab, szárított gyümölcsök.
Kalcium	1000 mg	Tejtermékek.

Az első táblázatban bemutatott makrotápanyagok fogyasztására vonatkozó ajánlott normákat be kell tartani, mert használatuk egyensúlytalansága váratlan következményekkel járhat. A második táblázat segít megérteni a mikroelemek szükséges bevitelét az emberi szervezetbe.

A nyomelem neve	Napi norma	Források
Mangán	2,5-5 mg	Saláta, bab.
Molibdén	Nem kevesebb, mint 50 mcg	Bab, gabonafélék.
Króm	Nem kevesebb, mint 30 mcg	Gomba, paradicsom, tejtermékek.
Réz	1-2 mg	Tengeri hal, máj.
Szelén	35-70 mg	Hús- és haltermékek.
Fluor	3-3,8 mg	Dió, hal.
Cink	7-10 mg	Gabonafélék, hús- és tejtermékek.
Szilícium	5-15 mg	Zöldek, bogyók, szemek.
Jód	150-200 mcg	Tojás, hal.

Ez a táblázat vizuális példaként használható, és segítséget nyújt a menü létrehozásához. A táblázat nagyon hasznos és nélkülözhetetlen a betegségek előfordulása miatti étrend-módosítások esetén.

A kémiai elemek szerepe

A mikroelemek, valamint a makroelemek szerepe az emberi szervezetben nagyon nagy.

Sokan nem is gondolnak arra, hogy számos anyagcsere-folyamatban vesznek részt, hozzájárulnak olyan rendszerek kialakulásához, működésének szabályozásához, mint a keringési és idegrendszeri.

Az első és a második táblázatban szereplő kémiai elemekből zajlanak le az emberi élet szempontjából jelentős anyagcsere-folyamatok, ezek közé tartozik a víz-só és a sav-bázis anyagcsere. Ez csak egy kis lista arról, hogy mit kap az ember.

A makroelemek biológiai szerepe a következő:

• A kalcium funkciója a csontszövet képződése. Részt vesz a fogak kialakulásában és növekedésében, és felelős a véralvadásért. Ha ezt az elemet nem szállítják a szükséges mennyiségben, akkor egy ilyen változás angolkór kialakulásához vezethet gyermekeknél, valamint csontritkuláshoz és görcsrohamokhoz.
• A kálium feladata, hogy a szervezet sejtjeit vízzel látja el, valamint részt vesz a sav-bázis egyensúlyban. A káliumnak köszönhetően fehérjeszintézis megy végbe. A káliumhiány számos betegség kialakulásához vezet. Ide tartoznak a gyomorproblémák, különösen a gyomorhurut, a fekélyek, a kudarc pulzus, vesebetegség, bénulás.
• A nátriumnak köszönhetően lehetséges a szint fenntartása ozmotikus nyomás, sav-bázis egyensúly. Felelős a nátriumért és az ellátásért ingerület. Az elégtelen nátriumtartalom tele van betegségek kialakulásával. Ide tartoznak az izomgörcsök és a vérnyomással összefüggő betegségek.

A nátriumnak köszönhetően az ozmotikus nyomást szinten lehet tartani

• A magnézium funkciói a makroelemek közül a legkiterjedtebbek. Részt vesz a csontok, fogak képződésében, az epe elválasztásában, a bélműködésben, az idegrendszer stabilizálásában, és attól függ harmonikus munka szívek. Ez az elem a test sejtjeiben található folyadék része. Figyelembe véve ennek az elemnek a fontosságát, hiánya nem marad észrevétlen, mert az ebből fakadó szövődmények hatással lehetnek a gyomor-bél traktusra, az epeleválás folyamataira, valamint az aritmia megjelenésére. Az ember érzi krónikus fáradtságés gyakran depressziós állapotba esik, ami hatással lehet az alvászavarokra.
• A foszfor fő feladata az energiaátalakítás, valamint a csontszövet képződésében való aktív részvétel. Ha a szervezetet megfosztja ettől az elemtől, akkor bizonyos problémákkal találkozhat, például a csontok képződésének és növekedésének zavaraival, csontritkulás kialakulásával, depresszív állapot. Mindezek elkerülése érdekében szükséges a foszfortartalékok rendszeres pótlása.
• A vasnak köszönhetően oxidatív folyamatok mennek végbe, mivel a citokrómokban benne van. A vashiány hatással lehet a növekedési retardációra, a szervezet kimerültségére, és kiválthatja a vérszegénység kialakulását is.

A vasnak köszönhetően oxidatív folyamatok mennek végbe

A kémiai elemek biológiai szerepe abban rejlik, hogy mindegyik részt vesz a test természetes folyamataiban. Az elégtelen bevitel az egész szervezet hibás működéséhez vezethet. A mikroelemek szerepe minden ember számára felbecsülhetetlen, ezért be kell tartani a napi fogyasztási normát, amelyet a fenti táblázat tartalmaz.

Így az emberi szervezetben a mikroelemek a következőkért felelősek:

• A jód szükséges a pajzsmirigy számára. Az elégtelen bevitel az idegrendszer fejlődésével, a pajzsmirigy alulműködésével kapcsolatos problémákhoz vezet.
• Egy olyan elem, mint a szilícium, biztosítja a csontszövet és az izmok képződését, és szintén a vér része. A szilícium hiánya túlzott csontgyengeséghez vezethet, növelve a sérülések valószínűségét. A belek és a gyomor hiányt szenved.
• A cink a sebek gyors gyógyulásához, a sérült bőrterületek helyreállításához vezet, és a legtöbb enzim része. Hiányát az ízváltozás és a sérült bőr hosszú időn át történő helyreállítása jelzi.

A cink a sebek gyorsabb gyógyulásához vezet

• A fluor szerepe, hogy részt vegyen a fogzománc és a csontszövet képződésében. Hiánya a fogzománc károsodásához vezet a fogszuvasodás miatt, és a mineralizációs folyamat során fellépő nehézségekhez vezet.
• A szelén biztosítja az immunrendszer stabilitását és részt vesz a pajzsmirigy működésében. Elmondható, hogy a szelén nem elegendő mennyiségben van jelen a szervezetben, ha növekedési, csontszövetképződési problémák, vérszegénység alakul ki.
• A réz segítségével lehetővé válik az elektrontranszfer és az enzimkatalízis. Ha a réztartalom nem elegendő, vérszegénység alakulhat ki.
• A króm aktívan részt vesz a szervezet szénhidrát-anyagcseréjében. Hiánya befolyásolja a vércukorszint változását, ami gyakran okoz cukorbetegség kialakulását.

A króm aktívan részt vesz a szervezet szénhidrát-anyagcseréjében

• A molibdén elősegíti az elektronátvitelt. Enélkül megnő a fogzománc károsodásának valószínűsége a fogszuvasodás miatt és az idegrendszeri rendellenességek megjelenése.
• A magnézium szerepe az, hogy aktív részvétel az enzimkatalízis mechanizmusában.

Az élelmiszerekkel, étrend-kiegészítőkkel együtt a szervezetbe kerülő mikro- és makroelemek létfontosságúak az ember számára, és jelzik a hiányukból adódó problémákat, betegségeket. Az egyensúly helyreállítása érdekében ki kell választani a megfelelő étrendet, előnyben részesítve azokat a termékeket, amelyek tartalmazzák a szükséges elemet.