Miért érezheti magát kellemetlenül az ember? Az ízlelőbimbók érzékenysége – válaszol a neurológus. Miből áll az íz?

Más érzékszervekhez (például szagláshoz) képest az ízlelő szerv nem túl érzékeny. Bebizonyosodott, hogy az embernek 25 000-szer több anyagra van szüksége az ízérzékeléshez, mint az illathoz.

Ennek ellenére a sós, savanyú, keserű vagy édes ízlelőbimbók négy típusának kombinációja az érzetek széles skáláját alkotja, amelyek az agyban végzett elemzést követően lehetővé teszik, hogy akár különböző ízű ételeket is érzékeljünk. Egyes erős ízérzéseket, mint például a forró vagy fűszeres ételeket, a nyelv fájdalomreceptorai érzékelik.

Lehetséges ízzavarok

Az ízérzés elvesztése gyakran az arcideg károsodásával jár. Ez az ideg az arcizmokhoz kapcsolódik, de egyik ága a nyelv elülső kétharmadából származó ízrostokat tartalmaz. Ha az ízérzés romlik, az ideg sérülése egészen addig a területig következik be, ahol ez az ág elválik tőle - a dobhártya mellett.

A gyakori fülgyulladások mastoiditis kialakulásához vezethetnek, és ennek eredményeként az arcideg károsodásához.

Még akkor is, ha egy ideg sérült az egyik oldalon, az agy információt kap a másik oldalon lévő arcidegtől. Ha a nyelv hátsó harmadához kapcsolódó ideg is sérül, jelentős ízvesztés léphet fel.

Az ízérzést befolyásolhatja az arcidegbénulás, amikor különböző okok miatt hirtelen inaktívvá válik. Az ízérzés teljes elvesztése nagyon ritka, mert nem valószínű, hogy az összes ízlelőideg egyszerre érintett.

Gyakoribb a szaglás teljes elvesztése (például traumás agysérülés után), ami az ízérzékelés zavarához vezet.

Miért jelentkezik a rossz íz?

A depresszióban szenvedők gyakran éreznek rossz ízt a szájukban. Az okot nem vizsgálták, de az íz és a szaglás szoros kölcsönhatása lehet. A szagokat elemző agyi központok a limbikus rendszer érzelmi központjaihoz kapcsolódnak. Feltételezik, hogy a hangulatváltozások torzíthatják az ízt és a szaglást. A kellemetlen ízérzés egy másik fajtája egyes embereknél az epilepsziás roham előfutáraként jelenik meg. Ez azt jelzi, hogy a rohamot okozó abnormális elektromos aktivitás forrása az agy parietális vagy temporális lebenyében található.

Egy neurológus válaszai néhány olvasói kérdésre

Nemrég súlyos traumás agysérülést szenvedtem koponyatöréssel. Most úgy tűnik, hogy felépültem, de szinte teljesen nincs ízlésem. Ez azt jelenti, hogy a nyelvből érkező idegek sérültek?

Valószínűleg nem. Inkább úgy tűnik, hogy mindkét szaglóidege sérült. A szaglás elvesztése lehet, hogy nem olyan nyilvánvaló, és az ízérzés elvesztéseként nyilvánulhat meg. Ezt úgy tesztelheti, hogy egy kis sódarabot közvetlenül a nyelvére tesz. Ha a szaglásod károsodott, a sót normálisan fogja érzékelni.

Észrevettem, hogy miután abbahagytam a dohányzást, jobban érzem az étel ízét, mint korábban. Ez azt jelenti, hogy a dohányzás károsítja az ízlelőbimbókat?

A dohányzás valószínűleg csökkenti ízlelőbimbóinak érzékenységét, de az ízérzékelés javulása talán annak köszönhető, hogy a dohányzás után helyreálltak a szaglóreceptorok.

Milyen ízlésük van az embereknek? Mi az "5. íz"?

1. A tapintási érzések a bőrérzékenység egy formája, amelyet kétféle bőrreceptor munkája okoz: a szőrtüszőket körülvevő idegfonatok.
2. Kellemetlen ízt kell éreznie ahhoz, hogy…
3. Úgy gondolják, hogy egy személy négy vagy öt elemi ízt különböztet meg: sós, savanyú, édes, keserű és még egy, amelynek nincs orosz neve.
   Az ötödik ízt "umami"-nak nevezik, és a mononátrium-glutamát ízének tulajdonítják. Azonban néha „édesnek” is nevezik, és az élelmiszergyártók úgy vélik, hogy az MSG egyszerűen csak fokozza más ízek érzetét. Ha hiszel az ételekről szóló könyvekben, akkor kiderül, hogy nem öt íz létezik, hanem sok ezer, de a kulináris szakemberek nem az elemi ízekre gondolnak, hanem a kombinált ízekre. A közelmúltban a tudósok azt gyanították, hogy több mint öt van belőlük.

   Kiderült, hogy a patkányok ízlelőbimbói eltérően reagálnak a különböző keserű anyagokra. A keserű kórokozó a kalciumkoncentráció növekedését okozza a receptorsejtben, ami arra készteti a sejtet, hogy felszabadítson egy transzmittert (az idegsejtek közötti impulzusok kémiai közvetítője). Ennek a folyamatnak a tanulmányozására A. Caicedo és S. Roper biológusok a Miami Egyetemről (USA) egy fluoreszcens címkét vittek be a patkánynyelv ízsejtjeibe, amely reagál a kalciumszint emelkedésére. Ezután különféle keserű vegyületeknek tették ki a sejteket. Kiderült, hogy a keserűre érzékeny sejtek 66 százaléka csak egy vegyületre, 27 százaléka kettőre, 7 százaléka pedig kettőnél több vegyületre reagált. Ez azt jelenti, hogy a különböző keserű anyagokra reagáló ízlelőbimbók eltérőek, de a „keserű”-nek csak egy neve van. Vagy lehetséges, hogy a patkányok egyszerűen jobban megértik az élet keserű oldalát, mint az emberek.

   MIBŐL ÁLL AZ ÍZ?
   A különböző anyagoknak lehet tiszta vagy vegyes ízük. Minden tisztán keserű anyag ízét az ember pontosan ugyanúgy érzékeli. Így az ópium, sztrichnin, morfium, kinin oldatok az általuk okozott keserűség intenzitásában különbözhetnek egymástól, de minőségében nem. Ha az érzet intenzitását kiegyenlítjük úgy, hogy a felsorolt ​​oldatokat különböző koncentrációban vesszük, akkor azok megkülönböztethetetlenné válnak. Ugyanez vonatkozik a savanyú ízekre is. A sósav, salétromsav, kénsav, foszforsav, hangyasav, oxálsav, borkősav és almasav oldatainak megfelelő hígításban az íze megkülönböztethetetlen. Az édes anyagok vizsgálata során az is kiderült, hogy nincs többféle édesség. Bizonyos anyagoknak lehet többé-kevésbé kifejezett édes íze, de ha ez az íz tisztán édes, akkor oldataik nem különböztethetők meg egymástól. A glükóz, fruktóz, laktóz és szacharóz íze tisztán édes. Ami a sós ízt illeti, bebizonyosodott, hogy csak egy anyagnak van tisztán kifejezett formájában - a konyhasóban. Minden más sós anyag keserű vagy savanyú ízű.

   Miután az anyag bejutott a nyelvbe, először tapintási érzés (vagyis tapintási érzés), majd csak ezután - ízérzések a következő sorrendben: a nyelv hegyén először a sós íz jelenik meg, majd az édes íz. , savanyú és végül keserű; a nyelv alapján - először keserű, majd sós és legvégül édes. Ezek a különbségek valamilyen módon befolyásolhatják az általános ízérzést is.

4. Savanyú, keserű, édes, sós, és mindez együtt felfoghatatlan.
5. Az 5. szerintem ennek a négynek a harmonikus kombinációja
6. http://www.fos.ru/filosofy/11858.html
   http://www.krugosvet.ru/articles/105/1010554/1010554a1.htm
   Az emberben az ízérzékelés a trigeminus ideg ágainak közvetlen részvételével fejlődik, sokféle érzékelt „ízt” biztosítva. Az aroma fogalma nagyrészt az íz és a szag egyidejű érzékeléséhez kapcsolódik.
7. A független ízreceptorok típusainak száma jelenleg nincs pontosan meghatározva. 4 „alapíz” az európai kultúra szociokulturális archaizmusa, 5 alapíz a délkelet-ázsiai országok kultúrája.

   Szokásos hordozója a nátrium-klorid, konyhasó, különösen a (Na+)-ion. A nyelv ioncsatorna-receptorai érzékelik, megváltoztatva az akciós potenciált. Az egyszerre észlelt sós és savanyú ízek erősen zavarják, így nehezen értjük meg, melyik tényező az erősebb.

   A savanyú íz egyértelműen összefügg a folyadék pH-értékével. Az érzékelés mechanizmusa hasonló a sós érzékeléséhez. A savak disszociációja során oxóniumionok (főleg H3O+) keletkeznek. Mivel az emberi nyál pH-értéke közel van a semlegeshez (pH = 7), az erős és közepes erősségű savak hatása a tiszta savanyú íz érzetét okozza. Néhány gyenge szerves sav és hidrolizált ion (alumínium) azonban összehúzó hatást (összehúzó ízt) is okozhat.

   Az édességet általában a cukrok jelenlétével társítják, de ugyanez az érzés jelentkezik a glicerin, egyes fehérjék és aminosavak esetében is. Az „édesség” egyik kémiai hordozója a nagy szerves molekulákban lévő hidroxocsoportok - cukrok, valamint poliolok - szorbit, xilit. Az édességérzékelők az ízlelőbimbókban található G-fehérjék.

   A keserűséget az édességhez hasonlóan a G-fehérjéken keresztül érzékeljük. Történelmileg a keserű ízeket kellemetlen érzésekkel és lehetséges egészségügyi kockázatokkal társították egyes növényi élelmiszerekben. Valójában a legtöbb növényi alkaloid egyszerre mérgező és keserű is, és az evolúcióbiológia alapja van ennek a következtetésnek.
   Jellegzetes erős keserű ízű anyagok: denatónium (Bitrex 4, szintetizálva 1958-ban), feniltiokarbamid (PTC rövidítés), kinin

   "Ötödik íz", amelyet hagyományosan a kínai kultúrában használnak más keleti országokban. Umami (japánul) a szabad aminosavak, különösen a glutamin által keltett ízérzékelés elnevezése, amely erjesztett és érlelt élelmiszerekben, például parmezán- és rokfort sajtokban, szójaszószban és halszószban található. Számos nem erjesztett élelmiszerben is megtalálhatók, például dióban, szőlőben, brokkoliban, paradicsomban, gombában és kisebb mennyiségben a húsban is.

Ízérzékek A szaglás és a szaglás lehetővé teszi számunkra, hogy megkülönböztessük a nemkívánatos, sőt halálos ételeket az ízletes és tápláló ételektől. A szaglás lehetővé teszi az állatok számára, hogy felismerjék más állatok vagy akár bizonyos állatok közelségét sok más mellett. Végül mindkét érzékszerv szorosan összefügg idegrendszerünk primitív érzelmi és viselkedési funkcióival.

Íz főként a szájüreg ízlelőbimbóinak funkciója, de élettapasztalatból mindenki tudja, hogy a szaglás is nagyban hozzájárul az ízérzéshez. Ezenkívül a szájüreg tapintási receptorain keresztül érzékelt étel textúrája és a fájdalomvégződéseket serkentő anyagok, például a bors jelenléte az ételben jelentősen megváltoztatja az ízérzékelést. Az íz fontossága abban rejlik, hogy lehetővé teszi az ember számára, hogy a vágyainak megfelelően válasszon ételt, és gyakran a testszövetek bizonyos anyagok anyagcsere-szükségleteihez kapcsolódik.

Nem minden konkrét vegyi anyagok, serkentő különböző ízlelőbimbók ismertek. Pszichofiziológiai és neurofiziológiai vizsgálatok legalább 13 lehetséges vagy valószínű kémiai receptort azonosítottak az ízlelő sejtekben. Közülük 2 nátrium-, 2 kálium-, 1 klorid-, 1 adenozin-, 1 inozin-, 2 édes-, 2 keserű-, 1 glutamát- és 1 hidrogénion-receptor található.

Praktikusnak ízelemzés E receptorok potenciális képességeit öt fő kategóriába sorolják, amelyeket elsődleges ízérzékelésnek neveznek: savanyú, sós, édes, keserű és umami.

Egy ember több száz különféle érzést érezhet ízek. Ezek mindegyike az elsődleges ízérzékelés kombinációja, ahogy az összes szín, amit látunk, a három alapszín kombinációja.

Savanyú íz. A savanyú ízt a savak okozzák, pl. összefügg a hidrogénionok koncentrációjával, és ennek az ízérzetnek az intenzitása megközelítőleg arányos a hidrogénionok koncentrációjának logaritmusával. Ez azt jelenti, hogy minél több sav van az ételben, annál erősebb a savanyúság érzése.

Sós íz. A sós íz az ionizált sókhoz, főként a Na+-ionok koncentrációjához kapcsolódik. Az íz minősége sókonként eltérő, mivel egyes sók a sósság mellett más ízérzetet is keltenek. A sósságérzetért elsősorban a sókationok, különösen a Na+-ionok felelősek, de az anionok is hozzájárulnak, bár kisebb mértékben.

Édes íz. Az édes íz nem kapcsolódik egyetlen vegyianyag-osztályhoz sem. Az ilyen ízt okozó anyagok közé tartoznak a cukrok, glikolok, alkoholok, aldehidek, ketonok, amidok, észterek, néhány aminosav, néhány apró fehérje, szulfonsav, halogénezett savak, valamint az ólom és berillium szervetlen sói. Vegye figyelembe, hogy az édes ízt okozó anyagok többsége szerves anyag. Különösen érdekes, hogy a kémiai szerkezet kis változása, például egy egyszerű gyök hozzáadása gyakran megváltoztathatja az anyag ízét édesről keserűre.

Keserű íz. Csakúgy, mint az édes íz, nincs egyetlen vegyszer sem, amely keserű ízt okozna. Szinte minden keserű ízű anyag szerves anyag. Az anyagoknak két speciális osztálya okoz keserű ízérzetet nagy valószínűséggel: (1) nitrogént tartalmazó hosszú szénláncú szerves anyagok; (2) alkaloidok. Az alkaloidok számos orvosilag használt gyógyszerben megtalálhatók, mint például a kinin, a koffein, a sztrichnin és a nikotin.

Először néhány anyag édes ízlés szerint, keserű utóíze van. Ez különösen igaz például a szacharinra, amely egyesek számára kellemetlenné teszi az anyagot.

Keserű íz a nagy intenzitás általában arra készteti az embert vagy állatot, hogy megtagadja az ételt. Ez egyértelműen a keserű íz fontos funkciója, mivel a mérgező növényekben található halálos toxinok közül sok alkaloid, és gyakorlatilag mindegyiknek intenzíven keserű íze van, ami általában az ezeket tartalmazó ételek elkerüléséhez vezet.

Az umami íze. A Yumami japán szó (jelentése: „nagyon finom”), kellemes ízérzetet jelez, amely minőségileg különbözik a savanyútól, sóstól, édestől vagy keserűtől. A yumami az L-glutamátot tartalmazó ételek – például a húskivonatok és az érlelt sajt – elsődleges íze, és egyes fiziológusok az elsődleges ízingerek külön, ötödik kategóriájának tekintik.

L-glutamát ízreceptor, amely valószínűleg az agy idegszinapszisaiban expresszálódó glutamát receptorok egyikéhez kapcsolódik. Az umami ízéért felelős pontos molekuláris mechanizmusok azonban még nem tisztázottak.

Oktatóvideó az ízelemző útvonal anatómiájáról

Hogyan működik

Hat évvel ezelőtt a szaglás területén végzett kutatásokért ítélték oda a Nobel-díjat. Richard Axel és Linda Buck amerikaiak osztották meg, akik rájöttek, hogy az emberi agy pontosan hogyan ismeri fel a szagokat. Korábban csak azt lehetett tudni, hogy bizonyos szaglósejtek észlelték őket, amelyek jelzést küldtek az agy egy speciális részére, az úgynevezett szaglóhagymára. Kiderült, hogy speciális gének felelősek a szaglóreceptorok kialakulásáért - körülbelül ezer van belőlük, ez az összesnek körülbelül 3%-a. A kapcsolódó szaglóreceptorok az orrüreg felső részében helyezkednek el, és körülbelül egy rubel érme méretű területet foglalnak el. Ők észlelik az illatanyagok szagú molekuláit – olyan anyagokat, amelyek szagokat bocsátanak ki. Mindegyik receptort úgy tervezték, hogy csak néhány specifikus szag érzékelje, majd továbbítson jelet az agy szaglóközpontjába. A gének és a szaglóreceptorok egyesülése következtében mintegy tízezer kombináció jön létre - ennyi szagot tud felismerni az emberi agy. De valóban szükségünk van arra, hogy meg tudjuk különböztetni ennyi szagtól, mivel nem mindegyik kellemes? Kiderül, hogy kell, és hogyan!

Miért van rá szükség?

Ha megfázik, úgy tűnik, hogy minden étel egyformán ízetlen. Ennek az az oka, hogy az ízérzékelés szorosan összefügg a szaglócsatornákkal. Erős orrfolyás esetén az ízérzékelés elmosódik. A szaglás lehetővé teszi számunkra, hogy érezzük az étel ízét, és minél jobban fejlődik, annál ízletesebb az étel. És még mindig meglepődünk, hogy a macskák és a kutyák hogyan képesek minden nap ugyanazt az ételt enni, és nem panaszkodnak. Talán a miénknél sokkal fejlettebb szaglásukkal az egyszerű Whiskas minden nap új ízárnyalatokat nyit meg? A szaglás másik fontos funkciója a jelzés. Ha a szag potenciális veszélyre vonatkozó információt tartalmaz, az agy azonnal parancsot ad a légzőközpontnak, és az egy pillanatra lefagy. Sajnos az embereknek nem mindig van idejük érzékelni ezt az agyi jelet, és lélegzetüket visszatartva távolítsák el lábukat a veszélyes helyről. Ismert a metróban történt tömeges mérgezés esete, amikor a mérgező gáz frissen nyírt fű szagot kapott. Csak a különösen éber utasoknak sikerült belátniuk, hogy a metróban sehonnan nem származhat ilyen aroma, és védték légzőszerveiket. A többi brutális mérgezéssel fizetett. A gáztűzhelyekben használt természetes metángáznak egyáltalán nincs szaga, a kellemetlen szagot pedig szándékosan adják rá - különben mérhetetlenül több áldozata lenne a háztartási mérgezésnek világszerte. A kereskedelemben is széles körben alkalmazzák az aromákat - a natúr kávéval és citrommal megegyezőt permeteznek a reklámállványok elé, a frissen sült kenyér illatát a fogyasztói aktivitás fokozására használják. Sőt még azt is mondják, hogy a McDonald's népszerűsége éppen a vegyileg előállított különleges íz miatt nem lankad el, amelyet a hamburgerkedvelők világszerte jól ismernek. De a tagadhatatlan gazdasági és egyéb előnyök mellett nem szabad figyelmen kívül hagyni a szaglás olyan jelentéktelen funkcióját sem, mint... az élvezet nyújtása. Hiszen valamit megszagolni sokszor nagyon kellemes.

Milyen illatokat szeretünk?

Szinte mindenki szereti a levágott fű, a friss újságok, a zivatar utáni ózonos levegő, a fenyőerdő vagy a fahéjas kávé illatát. De vannak egzotikusabb preferenciák is. Vannak, akik például szeretik a metró szagát, a cipőboltokat és a nedves pincéket. A benzin, az aszfalt, az égett gyufa, az aceton, a kiskutyák és a cicák, az új harisnya, a fagylaltrudak, a Vishnevsky-kenőcs aromáinak ínyencei akadnak... A lista hosszan folytatható. De ha belegondolunk, az ilyen sokféle preferencia jó terep a társadalmi interakciókhoz. És ha visszatérünk az ismerősebb illatok sorához, akkor a cicák és az új harisnya illata mellett a nők persze leginkább a... igaz, szeretett férfijuk illatát kedvelik. És itt jön képbe a szaglás talán legfontosabb funkciója: a párkeresésben való segítségnyújtás képessége.

Ahogy a természet szánta

Hagyjuk félre a társadalmi, kulturális és egyéb emberi tényezőket, és vizsgáljuk meg a párkeresés folyamatát biológiai szempontból. Az embereket azok illatai vonzzák, akiknek a génfelépítése eltér a sajátjuktól. A nők tudat alatt egy hasonló génkészlettel rendelkező férfit rokonnak tekintenek, és nem tekintik leendő gyermekeik apjának – a természet gondoskodott arról, hogy kizárja az utód esetleges genetikai szövődményeit. Az agy ezután tovább alakítja a szaglórendszer által felvett jeleket. A szervezetben a biokémiai folyamatok összetett mechanizmusa indul be - férfiban nő a tesztoszteron mennyisége, nőkben pedig ösztrogén. A válaszjelek a vonzó szagok növekedését váltják ki – és az emberek egyre jobban kedvelik egymást. A nőknek élénkebb a szaglásuk (és még az ovuláció időszakában is felerősödik!), ezért úgy tartják, hogy férfit választanak. Ez indokolt – elvégre ők a felelősek a nemzésért.

A jövő a szaglásban rejlik

Tel-Aviv-i kutatók azt találták, hogy a depresszióban szenvedő nők nem szagolnak. Ezért, ha az orr nem figyelmeztetett a tavasz érkezésére, talán az ember pszichológiai állapota korrekcióra szorul. Dél-koreai kutatók megállapították, hogy a kávé élénkítő és stresszoldó hatását nem az ital, hanem az illata okozza. Hogy jobban érezd magad egy álmatlan éjszaka után (nem kell kávét innod, csak érezd a babkávé illatát). Német kutatók különböző illatokat permeteztek alvó emberek közelébe. Kiderült, hogy a szag közvetlenül befolyásolja az álmokban látott képeket. Ha a hálószobájában rózsaillat van, álmai kellemesek lesznek. A Yale Egyetem tudósai pedig felfedezték, hogy egy olyan súlyos probléma, mint az elhízás, a szaglórendszer érzékenységéhez kapcsolódik. Az emberek visszaélnek az alakjukra ártalmas ételekkel, mert az agy bizonyos területei túlságosan érzékenyek a szagukra. Úgy tűnik, hogy a jövőben az emberiség a szaglás segítségével megbirkózik a depresszióval, harcol a túlsúly ellen, kívánságra álmokat álmodik és ideális élettársakat talál. Azt mondják, nincs messze az az idő, amikor egy film mozikban való vetítését nem csak a hang kíséri (a XX. század elején ez még fantasztikusnak tűnt), hanem a megfelelő illatok is. Érdekes tudni, milyen illatú a levegő a kék óriások hazájában - Pandorában.

Az ember mindennapi életében gyakran találkozik olyan incidenssel, mint az ízérzés zavara (hipogeusia).

Lehet rövid távú (például túl forró ételt vesz a szájába, és egy időre nem érzi az ízét) vagy hosszú távú - lehet az emberi szervezet mélyebb rendellenességeinek következménye, vagy valamelyik tünet. súlyos betegségről.

ICD-10 kód

R43 Csökkent szaglás és ízérzékelés

Az ízlelés zavarának okai

Ezt a diagnózist akkor állítják fel a betegnek, ha a beteg nem tudja megállapítani a termék ízét:

• Ha a sérülés az ízlelőbimbókat érintette. Az orvosok ezt a patológiát közlekedési veszteségeknek nevezik.
• Ha a patológia károsította a receptorsejteket. Az orvosok érzékszervi károsodásnak minősítik.
• Az ízérzékelés károsodása, amelyet az afferens ideg patológiája vagy a központi ízelemző hibája okoz. Ez a patológia az idegi változásoknak tulajdonítható.

Melyek az ízlelési zavarok okai:

• Arcideg, teljes vagy részleges bénulás. Ezt a patológiát az ízérzékelés elvesztése a nyelv hegyén és az arcizmok bénulása jellemzi. Az arc érintett része úgy néz ki, mint egy fagyott, eltorzult maszk. A bénulás fokozott nyálelválasztáshoz és könnyezéshez vezet, és a pislogás folyamata nehézkes.
• Craniocerebrális elváltozás. A sérülés következtében az agyideg épsége láthatóan sérült. Ebben az esetben a beteg nehezen tudja megkülönböztetni az összetett ízösszetételeket, míg a páciens általában megkülönbözteti az alapvető ízeket (édes, savanyú, sós és keserű). A patológia egyéb tünetei közé tartozik az orrüregből származó vérzés, hányinger és szédülés, fejfájás és a vizuális érzékelés romlása.
• Megfázás. Ezt a gyakori betegséget gyakran a szaglás elzáródása kíséri. Megnyilvánul még a nasopharyngealis duzzanat, láz, életerő csökkenés, hidegrázás és fájdalom, köhögés.
• Rákos daganatok a szájüregben. A szájüregben előforduló daganatos esetek körülbelül fele a nyelv posterolaterális régiójában fordul elő, ami leggyakrabban ízlelőbimbók nekrózisához vezet. És ennek eredményeként - az ízlés megsértése. Ennél a betegségnél a beszéd is károsodik, az étel rágási folyamata problémássá válik, kellemetlen szag jelenik meg, amely a szájból terjed.
• Földrajzi nyelv. Az orvosok ezt a kifejezést a nyelvpapillák gyulladására találták ki, amely a nyelvet borító, különböző formájú hiperémiás foltokban nyilvánul meg. A foltos minta némileg egy földrajzi térképre emlékeztet.
• Candidiasis vagy rigó. Ez a betegség a szájüreg gombás fertőzésében nyilvánul meg, és krémes és tejes színű foltok megjelenésével fejeződik ki a szájpadláson és a nyelven. A beteg égő érzést érez, fájdalom jelentkezik, ízérzékelési zavar lép fel.
• Sjögren-szindróma. Ennek a betegségnek genetikai gyökerei vannak. Megnyilvánulásának tünetei a szekréciós mirigyek működésének zavarai, mint például a verejték, a nyál, a könnyezés. A nyálfolyás gátlása a szájnyálkahártya kiszáradásához, az ízérzékelés károsodásához és az üreg időszakos fertőzéséhez vezet. Hasonló szárazság jelenik meg a szem szaruhártyáján. Ennek a betegségnek a tünetei közé tartozik az orrvérzés, a nyál- és könnymirigyek méretének növekedése, száraz köhögés, a torok duzzanata és mások.
• Akut vírusos hepatitis. A betegség egyéb jeleinek megnyilvánulását megelőző tünet a sárgaság. Ilyenkor a szaglás torzul, hányinger, hányás jelentkezik, megszűnik az étvágy, fokozódik az általános gyengeség, felerősödik az izomfájdalmak, fejfájás, ízületi fájdalom stb.
• A sugárterápia következményei. Miután a beteg egy adag sugárzást kapott a nyak és a fej területén e szörnyű betegség kezelése során, egy csomó patológia és szövődmény alakul ki. Néhányuk ízérzési zavarok és szájszárazság.
• Thalamicus szindróma. Ez a patológia a thalamus normális működésében bekövetkező változásokat hordozza magában, ami gyakran olyan rendellenességhez vezet, mint az ízérzékelés görbülete. A kialakuló betegség elsődleges jele és figyelmeztető harangja a bőr érzékenységének felületes és meglehetősen mély elvesztése, amely részleges bénulással és jelentős látásvesztéssel jár. A jövőben az érzékenység helyreállítható, és túlérzékenységgé fejlődhet, például a fájdalomra.
• Cink hiány. Laboratóriumi vizsgálatok gyakran kimutatják ennek a kémiai elemnek a hiányát az ízérzészavarban szenvedő betegek szervezetében, ami azt jelzi, hogy jelentős szerepe van a hypogeusia megelőzésében. A cink hiánya a szaglás meghibásodásához vezet. A páciens elkezdheti a kellemetlen, taszító szagokat csodálatos aromaként érzékelni. Az elemhiány egyéb tünetei közé tartozik a hajhullás, a körmök fokozott törékenysége, valamint a lép és a máj megnagyobbodása.
• B12-vitamin hiánya. A szervezet ásványianyag-tartalmának ez a látszólag jelentéktelen eltérése nemcsak hypogeusiát (ízlelési zavart), hanem szaglászavart, valamint fogyást is kiválthat, egészen étvágytalanságig, nyelvduzzanatig, mozgáskoordináció-zavarig, légszomj és mások.
• Gyógyszerek. Számos olyan gyógyszer létezik, amely a szedésük során befolyásolhatja az ízlési preferenciák változását. Íme néhány közülük: penicillin, ampicillin, kaptopril, klaritromicin, tetraciklin (antibiotikumok), fenitoin, karbamazepin (antikonvulzív szerek), klomipramin, amitriptilin, nortriptilin (antidepresszánsok), loratadin, horpheniramin, pszeudoefedrin és az allergiás légutakat javító gyógyszerek ), kaptopril, diakarb, nitroglicerin, nifedipin (vérnyomáscsökkentő, kardiotróp (szív)) és még sokan mások. Több száz van belőlük, és mielőtt elkezdené szedni ezt vagy azt a gyógyszert, újra el kell olvasnia a használati utasítást és a mellékhatásokat.
• Fülplasztika. Hipogeusia alakulhat ki ennek a műveletnek a nem professzionális végrehajtása vagy a szervezet élettani jellemzői miatt.
• Hosszú távú dohányzás (különösen a pipázás). A nikotin az ízlelőbimbók részleges sorvadásához vagy működésük torzulásához vezethet.
• A száj, az orr vagy a fej sérülései. Minden sérülés következményekkel jár. Az egyik ilyen következmény lehet az íz és a szag megsértése.
• Ha egy kisgyermeknél hypogeusia gyanúja merül fel, ne siessen következtetéseket levonni. Valójában kiderülhet, hogy a baba egyszerűen nem akar enni, vagy nem akarja enni ezt a terméket.

Az ízlelés zavarának tünetei

Mielőtt rátérnénk a betegség részletesebb bemutatására, határozzuk meg a terminológiát. Klinikai vizsgálatok és a betegek panaszai alapján az orvosok az ízérzészavar tüneteit bizonyos kategóriákba sorolják:

• Az általános ageusia problémát jelent az egyszerű alapízek (édes, keserű, sós, savanyú ízek) felismerésében.
• A szelektív ageusia bizonyos ízeket nehezen ismer fel.
• A specifikus ageusia az íz bizonyos anyagokra való csökkent érzékenysége.
• Az általános hypogeusia az ízérzékenység megsértése, amely minden anyag esetében megnyilvánul.
• A szelektív hypogeusia egy ízérzészavar, amely bizonyos anyagokat érint.
• A dysgeusia az ízlési preferenciák perverz megnyilvánulása. Ez vagy egy adott anyag helytelen ízérzése (a savanyú és a keserű ízeket gyakran összekeverik). Vagy az ízek szomatikusan rákényszerített észlelése a hiányzó ízingerek hátterében. A dysgeusia szemantikai alapon és fiziológiai vagy patofiziológiai szinten is kialakulhat.

Űrlapok

Károsodott szaglás és ízérzékelés

Nagyon ritka esetek fordulnak elő, amikor egy adott betegség esetén a páciensnél vagy csak ízérzési zavart, vagy egyénileg szaglászavart diagnosztizálnak. Ez inkább kivétel a szabály alól. Sokkal gyakrabban, a legtöbb diagnosztizált esetben a szaglás és az ízlelés zavarai kéz a kézben járnak. Ezért, ha a beteg ízérzékelés hiányára panaszkodik, a kezelőorvosnak a szaglását is meg kell vizsgálnia.

Egy ilyen, egymással összefüggő rendellenesség ritkán vezet rokkantsághoz, és nem életveszélyes, de az íz- és szaglás megsértése nagymértékben csökkentheti a társadalmi élet minőségét. Gyakran ezek a változások, különösen az időseknél, apátiához, étvágytalansághoz és végső soron kimerültséghez vezethetnek. A szaglás elvesztése veszélyes helyzetekhez is vezethet. Például a páciens egyszerűen nem fogja érezni a speciálisan földgázba kevert illatot (ízesített illatanyagot). Ennek eredményeként nem ismeri fel a gázszivárgást, ami tragédiához vezethet.

Ezért a tünetek ártalmatlanná nyilvánítása előtt a kezelőorvosnak ki kell zárnia a mögöttes, szisztémás betegségeket. Mivel a hyperosmia (fokozott szagérzékenység) a neurotikus jellegű betegségek egyik tüneteként nyilvánulhat meg, és a dysosmia (perverz szaglás) - a betegség fertőző genezisével.

Az ízérzékelés megfelelő érzékelése egy személyben akkor következik be, amikor a felismerési folyamatban minden receptorcsoport működik: az arc, a glossopharyngealis, valamint a vagus idegek receptorai. Ha e csoportok közül legalább egy ok miatt kiesik a vizsgálatból, az érintett ízlelési zavart kap.

Az ízreceptorok a szájüreg felületén oszlanak el: a szájpadláson, a nyelven, a garatban és a garatban. Ha irritálják, jelet küldenek az agynak, és az agysejtek ezt a jelet ízként ismerik fel. A receptorok mindegyik csoportja „felelős” egy-egy alapízért (sós, keserű, édes, savanyú), és csak komplexen együttműködve képesek felismerni az ízárnyalatok árnyalatait, finomságait.

Az orvosok az íz- és szaglásromlás nem kóros okai közé sorolják az életkorral összefüggő változásokat (ízlelőbimbók számának csökkenése), a nyálkahártyát kiszárító dohányzást (folyékony közegben jobban felismerik az ízt).

Ízlelési zavarok diagnosztizálása

A diagnózis megkezdése előtt egyértelműen azonosítani kell azt az esetet, amikor a beteg nemcsak a termék ízét nehezen tudja meghatározni, hanem a szaglás patológiájában is szenved.

A szakember mindenekelőtt az egész szájüregben teszteli az ízérzékenységet, meghatározva annak megnyilvánulási küszöbét. A pácienst felkérik, hogy határozza meg a citromsav (savanyú), a konyhasó (sós), a cukor (édes) és a kinin-hidroklorid (keserű) ízét. A vizsgálati eredmények alkotják az elváltozás klinikai képét és mértékét.

Bizonyos nyelvterületeken az érzetek minőségi küszöbét úgy ellenőrizzük, hogy néhány csepp oldatot csepegtetünk a szájüreg bizonyos területeire. A páciens lenyeli és megosztja érzéseit, de a jellemzőket differenciáltan, minden területre külön-külön adják meg.

Napjainkra megjelentek olyan kutatási módszerek, mint például az elektrometriás, de nem festenek kellően tiszta, megbízható képet az észlelésről, így az ízlelési zavarok diagnosztizálása a régi módon, klinikai ízvizsgálatokkal történik.

Ahogy a szaglás patológiája, úgy az ízérzés zavara esetén sem léteznek precíz módszerek, amelyek kategorikusan meg tudnák különböztetni a szenzoros, transzport vagy neurális természet okát. Ahhoz, hogy az orvos pontosabban meg tudja határozni a neurológiai rendellenesség okát, szükséges az elváltozás helyének minél pontosabb lokalizálása. A beteg kórtörténete is fontos információkkal szolgál a kezelőorvos számára. Ki kell zárni a genetikailag átvitt endokrin betegségeket.

A gyógyszerek mellékhatásait is ki kell vizsgálni, ha a beteget más betegséggel kezelik. Ebben az esetben a kezelőorvos vagy másik, azonos hatású gyógyszert ír fel, vagy módosítja az első adagját.

Számítógépes tomográfiát is végeznek. Klinikai képet ad az orrmelléküregek és a medulla állapotáról. Ki kell zárni vagy meg kell erősíteni a szisztémás betegségek jelenlétét. A szájüreg diagnosztikája segít meghatározni a lehetséges helyi okokat (betegségeket), amelyek ízzavarokhoz vezethetnek: nyálmirigyek meghibásodása, középfülgyulladás, fogpótlások a felső állkapocsban és mások.

Az orvost az is érdekli, hogy a páciensnek vannak-e traumás agysérülései, a fej és a nyak területének lézeres besugárzása, vagy a központi idegrendszer és a koponyaidegek gyulladásos folyamataihoz kapcsolódó betegségek.

A kezelőorvos megállapítja a betegség, sérülés vagy műtéti beavatkozás előfordulásának időrendjét is az ízérzés zavarának megjelenésével. Meg kell érteni, hogy a beteg érintkezett-e mérgező vegyi anyagokkal?

A nők számára fontos információ a menopauza kezdete vagy a közelmúltbeli terhesség.

Laboratóriumi vizsgálatokat is végeznek. Képesek (részletes vérvizsgálat) választ adni arra, hogy a beteg szervezetében vannak-e fertőző elváltozások vagy allergiás jellegű megnyilvánulások, vérszegénység, vércukorszint (diabetes mellitus). A speciális vizsgálatok elvégzése lehetővé teszi a máj- vagy vesepatológiák felismerését. Stb.

Ha bármilyen gyanú merül fel, a kezelőorvos szakorvoshoz utalja a páciensét: fül-orr-gégész, fogorvos, endokrinológus, neurológus stb. Traumatikus agysérülés esetén a páciens röntgenfelvételen, valamint fej CT-n vagy MRI-n megy keresztül, amely segít azonosítani a koponyaűri idegek koponyán belüli változásait vagy rendellenességeit.

Ízlelési zavarok kezelése

Mindenekelőtt az ízérzészavar kezelése az előfordulásának okának megszüntetése, vagyis olyan intézkedések összessége, amelyek az ehhez a patológiához vezető betegség enyhítéséhez vagy teljes felszámolásához vezetnek.

A kezelés nem azután kezdődhet meg, hogy az orvos megállapította az ízlelési rendellenességet, hanem miután a patológia forrását és okát teljesen megállapították.

Ha az ízlelési zavarok oka olyan gyógyszer, amelyet a beteg a kezelés során szed, akkor a kezelőorvos a beteg panaszai után vagy lecseréli a gyógyszert egy másik, azonos csoportba tartozó gyógyszerre, vagy megváltoztatja az első adagját, ha ez nem lehetséges. kicserélni.

Mindenesetre, ha a probléma fennáll és még nem oldódott meg, vagy a váladék összetétele megváltozott, mesterséges nyálat használnak.

• "Hyposalix"

Ezt a gyógyszert a szájüreg hidratálására használják, ami teljesen vagy részben helyreállítja a fellépő ízzavart.

Az oldatot a szájba permetezzük, miközben a beteg ül vagy áll. Az orvosi permetet felváltva az egyik vagy a másik arc belsejébe irányítják. A permetezés egyetlen nyomással történik. A napi ismétlések száma hat-nyolc alkalom. Nem korlátozódik egy időkeretre, hanem szükség szerint permetezzük – ha a beteg szájszárazságot érez. Ez a gyógyszer nem mérgező, terhes nők és kisgyermekek számára biztonságosan alkalmazható, szoptatás alatt nincs ellenjavallat.

Ha a probléma forrása bakteriális és gombás betegségek, akkor az ilyen betegek kezelési protokollja olyan gyógyszerekből áll, amelyek gátolhatják a káros patogén flórát.

• Eritromicin

A gyógyszer napi adagja:

• három hónaposnál fiatalabb újszülöttek számára - 20-40 mg;
• 4 hónapos és 18 éves kor közötti gyermekek számára - 30-50 mg a gyermek súlyának kilogrammjára (két-négy adagban);
• felnőttek és serdülők, akik 14 éves korukban átlépték a küszöbértéket - 250-500 mg (egyszeri adag), ismételt adag legkorábban 6 órával később, a napi adag 1-2 g-ra emelhető, és súlyos formáiban a betegség 4 g-ig.

A gyógyszer szedése során előfordulhatnak mellékhatások: hányinger, hányás, dysbacteriosis és hasmenés, a máj és a hasnyálmirigy diszfunkciója és mások. Ez a gyógyszer szoptatás alatt ellenjavallt, mivel jól bejut az anyatejbe, és bejuthat vele az újszülött szervezetébe. Valamint a gyógyszer részét képező anyagokkal szembeni fokozott túlérzékenység.

• Captopril

Ha az ízérzés zavarának oka a vese meghibásodása, az orvos napi adagot ír elő (a betegség nem súlyos formájára) 75-100 mg. A betegség súlyosabb megnyilvánulásai esetén a napi adagot kezdetben 12,5-25 mg-ra csökkentik, és csak egy idő után a kezelőorvos fokozatosan növeli a gyógyszer mennyiségét. Idős embereknél az orvos egyénileg választja ki az adagot, 6,25 mg-tól kezdve, és meg kell próbálnia ezen a szinten tartani. A fogadás naponta kétszer történik.

Ez a gyógyszer nem ajánlott, ha a gyógyszerben lévő egy vagy több összetevővel szemben intolerancia van, valamint a máj és a vesék működésének nyilvánvaló zavarai esetén. Nagyon óvatosan, csak orvos felügyelete mellett szedje azokat a személyeket, akiknek kórtörténetében szív- és érrendszeri betegségek szerepelnek. Nem ajánlott 18 év alatti gyermekeknek, valamint terhes és szoptatós anyáknak.

• Meticillin

Vagy a tudományos neve meticillin-nátriumsó. Csak intramuszkulárisan írják fel.

A gyógyszeroldatot közvetlenül felhasználás előtt készítik el. 1,5 ml speciális injekcióhoz való vizet vagy 0,5% -os novokain oldatot vagy nátrium-klorid oldatot injekcióznak egy tű segítségével egy üvegbe 1,0 g meticillinnel.

A felnőttek négy-hat óránként kapnak injekciót. A betegség súlyos megnyilvánulásai esetén a gyógyszer adagja egy-két grammra növelhető.

Csecsemőknél (3 hónapos korig) a napi adag 0,5 g.

A 12 év alatti gyermekek és serdülők számára ezt a gyógyszert a gyermek súlyának kilogrammjára írják fel - 0,025 g injekciót adnak be hat óra elteltével.

Gyermekek, akik átlépték a 12 éves korhatárt - 0,75–1,0 g meticillin-nátriumsó oldatban hat óránként, vagy a felnőtt adag.

A kezelés folyamatát a betegség súlyossága határozza meg.

Korlátozza a gyógyszer alkalmazását a penicillin egyéni intoleranciában szenvedőkre.

• Ampicillin

A gyógyszer szedése nem függ az étkezéstől. Egy felnőtt egyszer 0,5 g-ot vehet be, de a napi adag 2-3 g is lehet. Négy év alatti gyermekek esetében a napi adagot a baba súlyának kilogrammjára számítják, és 100-150 mg (négy-hat adagra osztva). A kezelés folyamata egyéni, a kezelőorvos írja elő, és egy-három hétig tart.

Ez a gyógyszer meglehetősen alattomos a mellékhatások szempontjából: gyomor-bél traktus (gasztritisz súlyosbodása), szájgyulladás, dysbacteriosis, hasmenés, hányinger hányással, izzadás, hasi fájdalom és még sokan mások. Ez a gyógyszer ellenjavallt három év alatti gyermekek számára; fokozott érzékenység a gyógyszer összetevőire, terhes nők és szoptató anyák.

Az ilyen betegeknek immunstimulánsokat is elő kell írniuk annak érdekében, hogy a páciens testét ellenálljon a betegségnek.

• Immunális

Az oldatot közvetlenül a felhasználás előtt készítjük el úgy, hogy az oldatot kis mennyiségű forralt vízzel hígítjuk. Az adagolás egyénre szabott, és minden életkorhoz igazodik. Szájon át, naponta háromszor.

• Egy-hat éves gyermekek - 1 ml oldat.
• 6-12 éves serdülők – 1,5 ml.
• Felnőttek és 12 év feletti serdülők - 2,5 ml.

A gyógyszer tabletta formájában is bevehető:

• Gyermekek egytől négy éves korig. Törjünk össze egy tablettát, és hígítsuk fel kis mennyiségű vízzel.
• Négy-hat éves gyermekek - egy tabletta naponta egyszer-kétszer.
• Hat és 12 év közötti serdülők - egy tabletta naponta egy-három alkalommal.
• Felnőttek és 12 év feletti serdülők - egy tabletta, napi három-négy adag.

A kezelés időtartama legalább egy hét, de legfeljebb nyolc.

Az Immunal alkalmazása ellenjavallt a következő esetekben: egy év alatti gyermekek (oldat szedésekor) és legfeljebb négy éves korig (tabletták szedése esetén), túlérzékenység a gyógyszer összetevőivel szemben, valamint az Asteraceae családba tartozó növények; tuberkulózisra; leukémia; HIV-fertőzések és mások.

• Timalin

Intramuszkulárisan adják be. Az oldatot közvetlenül az injekció beadása előtt készítjük el: egy palack térfogatát 1-2 ml izotóniás nátrium-klorid-oldattal hígítjuk. A keveréket addig rázzuk, amíg teljesen fel nem oldódik.

A gyógyszert beadják:

• kisgyermek egy éves korig - 5-20 mg. Napi.
• Egy-három éves gyermekek számára - 2 mg egész nap.
• 4-6 éves óvodások - 3 mg.
• Hét-14 éves tinédzserek - 5 mg.
• Felnőttek - 5-20 mg naponta. Az általános kezelési ciklus 30-100 mg.

A kezelés időtartama három-tíz nap. Szükség esetén a kezelés egy hónap múlva megismételhető.

Ennek a gyógyszernek nincs különleges ellenjavallata, kivéve az összetevők egyéni intoleranciáját.

Ha az ízérzészavar oka a szervezet cinkhiánya, akkor a páciensnek nyilvánvalóan csak valamilyen cinkkészítményt kell innia. Például zinkteral.

• Zinkterális

Tabletta, amelyet nem szabad szétrágni vagy felosztani. Felnőtteknek naponta háromszor étkezés előtt egy órával vagy étkezés után két órával kell bevenniük. Fokozatosan, amint az ízérzékelés helyreáll, az adag napi egy tablettára csökkenthető. Négy évesnél idősebb gyermekek esetében az adag napi egy tabletta. Ennek a gyógyszernek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve a gyógyszert alkotó összetevőkkel szembeni túlérzékenységet.

Ha kiderül, hogy az ízérzékelés elvesztésének oka a dohányzás, akkor egy dolgot ki kell tépnie: vagy dohányozzon, és ne érezze az ízek gyönyöreit, vagy hagyja abba a dohányzást, és visszaszerezze az „élet ízét”.

Megelőzés

Meglehetősen nehéz a megelőző intézkedésekről dönteni, ha az ízlelési zavar oka olyan nagyszámú betegség lehet, amelyek mind genezisében, mind súlyosságában eltérőek. És mégis, az ízlelési zavarok megelőzése lehetséges.

• Egészséges életmód fenntartása. Például a dohányzás vagy az alkohol lehet az egyik oka az ízlési preferenciák megsértésének.
• Az elfogyasztott fűszerek mennyiségének és változatosságának növelése. A receptor apparátus kiváló képzése.

Ne feledkezzünk meg a személyes higiéniáról:

• Fogmosás reggel és este.
• A fogkefét és a fogkrémet megfelelően kell kiválasztani.
• A száj öblítése minden étkezés után, amelyet ha nem távolítanak el, rothadni kezd, kedvező feltételeket teremtve a kórokozó baktériumok fejlődéséhez.
• Nemcsak étkezés előtt kell kezet mosni, hanem vécélátogatás után is, és az utcáról hazaérve is.
• Megelőző látogatások a fogorvosnál. A szájüreg teljes fertőtlenítése jó akadály a fertőző és gombás betegségek elleni küzdelemben.
• Az étrendnek harmonikusan kiegyensúlyozottnak kell lennie. Elegendő mennyiségű ásványi anyagot és vitamint kell tartalmaznia.
• Szükség esetén az orvos által előírtak szerint cink- és vaspótlást kell szednie.
• Ha mégis fellép a betegség, akkor „késleltetés nélkül” kezelni kell, és a kúrát a végéig be kell fejezni, megszüntetve ezzel az ízlelés zavarának minden okát.