A fűszeres ételek hatása a szervezetre. A táplálkozás hatása az egészségre

Nemrég a táplálkozási szakértők meglehetősen kategorikusan ítélték meg: nincs zsír! De a fejlődés nem áll meg, és a kutatások bebizonyították, hogy ennek az anyagnak többféle változata létezik.

Transzzsírok

Vagy finomított olajok, egyfajta telített zsír, amely növeli a vér koleszterinszintjét és növeli a betegségek kockázatát. belső szervek. Amint azt már sejtette, a „legfinomabb”-ban találhatók: gyorsétterem, sült burgonya és hús, margarin, pékáruk, majonéz és chips. BAN BEN tiszta forma ez - növényi olaj, margarin, majonéz és száraz sütik. Ezeknek a zsíroknak a lényegét, ártalmasságát és képződésük folyamatát az alábbi videó jól bemutatja:

Videó „Killer Products”

Semleges

„telítettnek” is nevezik. Megtalálhatod őket a tejtermékek, sárgája, natúr vaj és zsíros hús . A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a gazdag fajta nem olyan veszélyes, ezért nem szabad kizárni az étlapról.

Hasznos

A telítetlen savak ellenkező hatást fejtenek ki: táplálják a bőrt, csökkentik a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. Mindez a szépség benne van avokádó, dió, hal és néhány növényi olajban (olíva, kukorica, szójabab).

Miért olyan káros a zsíros ételek?

Mindannyian megszoktuk, hogy a táplálkozási szakértők és az orvosok a zsíros ételeket okolják minden bajért, anélkül, hogy megmagyaráznák, miért olyan szörnyűek. Tehát, ha gyakran nézel a shawarmával és pástétomokkal rendelkező kioszkokba, a következő bónuszok várnak rád:

• Álmosság és erővesztés, ami semmiképpen sem kombinálható aktív módonélet;
• Pattanások és fokozott faggyútermelés – ha a cellulit elrejthető, akkor a nem vonzó arcbőr ellen semmit sem lehet tenni;
• Hányinger – igen, egy kiadós ebéd után nem szabad a busz hátsó üléseire ülni;
• A testtömeg növekedése;
• Betegségek a szív-érrendszer – hűséges társait magas kalóriatartalmú ételek;
• A máj pusztulása;
• Fejlesztés rosszindulatú daganatok– előrehaladott esetekben a szabad gyökök száma meghaladja a normát, ami súlyos betegségekhez vezet, és ennek következtében erős fájdalmat okoz.

A legsúlyosabb veszély azonban a függőség. Miután egyszer kipróbálta a gyorséttermi ételeket, rákkeltő tű.

Hogyan határozzuk meg az élelmiszer „zsírtartalmát”.

Először is tisztáznunk kell: a zsírok szinte mindenhol jelen vannak. Legyen szó kolbászról, sütiről vagy túróról. Még az uborkában is megtalálhatók! Igen, jelentéktelen mennyiségben, de maga a tény is megerősíti, hogy ezek elől nincs menekvés. A mi hatáskörünkbe tartozik, hogy helyesen osztjuk el és szabályozzuk mennyiségüket az élelmiszerben.

Az elhízás a 20. század csapása, az emberek szinte válogatás nélkül esznek minden újat. Ezért mindenekelőtt azokat a termékeket kell kizárnunk, amelyeket a modern civilizáció adott nekünk. Ez félkész termékek, rántott ételek, krémes sütemények és egyéb kulináris élvezetek.

Legyen az étrend a lehető legtermészetesebb, érvényesülnie kell egyszerű, „paraszti” ételek: saláták, főtt húsok, levesek, gyümölcsök és zöldségek.

Tényleg olyan rossz?

A fent leírt kilátások miatt el akarja szökni a legközelebbi Cheburek vagy McDuck bolttól. De bárki, aki csak egy kicsit is ismeri a helyes táplálkozás alapelveit, azt fogja mondani, hogy minden nap el kell fogyasztania a teljes zsírmennyiség 20%-át. Szóval, szükségünk van még rájuk?

Napi használat egészséges zsírok a következő funkciókat fogja ellátni:

• Energia-utánpótlás. A zsírokban lévő kalóriák száma megfizethetetlenül nagy: 9 kcal 1 grammonként. Ez egyfajta üzemanyag, amely azonnal aktív állapotba hoz. De ezeket a kalóriákat azonnal elégetned kell, különben nem tudod elkerülni a lelógó oldalakat;
• Fokozott bőr rugalmassága és feszessége;
• Az immunitás erősítése;
• Fokozott mentális képességek és jobb látás;
• Hajhullás és ízületi problémák megelőzése.

Hogyan lehet csökkenteni a zsíros ételek okozta károkat

Ha gyenge karaktered van, és a sült ételek felejthetetlen íze kísért, próbáld meg legalább semlegesíteni a sült krumpli és a szelet kárát. Javasoljuk, hogy „bontsa le” a zsírokat. Nem, nem a szó szó szerinti értelmében, hanem bonyolult biokémiai folyamatok segítségével, amelyek részleteivel nem fogunk untatni. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen ezekre a szabályokra:

1. Ízesítse az ételeket bőségesen fűszerekkel és fűszerekkel

Nem nem nem! Egyáltalán nem a „mivina” és a „galina blanka” fűszerekről beszélünk! Ez lehet gyömbér, bors, fokhagyma, fahéj, koriander és paprika. Nemcsak eltávolítják a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből, hanem ki is váltják anyagcsere folyamatok, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását az erekben;

1. Igyon sok vizet

A folyadék az elfogyasztott élelmiszer oldószereként működik. Ahhoz, hogy minden káros dolgot „megfulladjon” magában, igyon körülbelül két liter tiszta vizet naponta;

1. Zöld teaés kávé

Kiváló antioxidánsok, amelyek a „sót” szó szerint megolvadnak. Természetesen cukor és tejszín nélkül kell inni, és nem nassolnivalóként egy sütemény mellé!;

1. Csíráztatott szemek és kakaó

Polifenolt tartalmaznak, amely varázslóhoz hasonlóan megakadályozza, hogy a zsír „behatoljon” a sejtjeinkbe;

1. vörösbor

Az alkohol kis adagokban is jól jön, a franciák nem hiába szeretnek libamájt és zsírban sült húst borral inni. Csak ne ragadjon el: egy kiadós lakoma után néhány evőkanál is elég.

A megdöbbentő igazság a zsírégető termékekről

STOP FAT – A TELJES IGAZSÁG A ZSÍRÉGETŐ TERMÉKEKRŐL

Útmutató lépésről lépésre az étrend zsírégető étrendre való átállításához

A szervezet gyógyítása és méregtelenítése

Dob természetes folyamat a zsírok lebontása a szervezetben az első 24 órában

Ideális módja annak, hogy megtanuljon igazán megkülönböztetni egészséges ételekés teljesen megszabadulni a feleslegtől szubkután zsír!

Gyors, megfizethető, hatékony!

Amint látja, még a zsír is felhasználható az alakja javára. A legfontosabb dolog a megfelelő étrend kiválasztása és az étrend-kiegészítők egyensúlyának fenntartása. Tarts velünk, és biztosan további hasznos cikkekkel fogunk megörvendeztetni ;)

A táplálkozás során az emberi szervezet olyan anyagokat kap, amelyek minden rendszer normális működéséhez, teljesítményéhez, egészségéhez és általában az élet fenntartásához szükségesek. Az optimális mennyiségű fehérje, zsír, szénhidrát, mikroelem és vitamin beszerzéséhez kiegyensúlyozott ill. A betegségek mintegy 40%-át valamilyen mértékben a helytelen táplálkozás okozza.

Ahhoz, hogy a helyes táplálkozás oldalára álljon, életmódot kell változtatnia, mert ez a rendszer napi betartásával jár, és ez a régi szokások feladásával járhat. Azt is meg kell értened, hogy a megfelelő táplálkozás milyen hatással van a szervezetre.

A rendszeres étkezésen alapuló egészséges táplálkozás segít megszabadulni számos emésztési rendellenességtől, és elkerülni a súlyosabb betegségeket, például a gyomorhurutot és a gyomorfekélyt. Ezenkívül a megfelelő táplálkozás befolyásolja a hormonok szintézisét, kiigazítja egyensúlyukat. Ennek eredményeként egy személy egészséges alvást és teljes teljesítményt kap a nap folyamán.

Ha lemond azokról az ételekről, amelyek fogyasztását a megfelelő táplálkozás nem javasolja, segíthet a szervezetnek megbirkózni számos betegséggel, és elkerülheti az újabbak megszerzését. Például a zsíros ételek korlátozásával megvédheti magát a szív-, ér- és májproblémáktól. Ezenkívül a zsíros ételek gátolják a C-vitamin felszívódását, amely fontos szerepet játszik az immunitásban. A gazdag péksütemények kerülése javítja az emésztést és eltávolítja kellemetlen tünetek, Kapcsolódó rossz emésztés. Ha kevesebb sót és fűszereket eszik, a duzzanat elmúlik az intercelluláris folyadék csökkenése miatt. Sok termék ipari termelés, az étrendből kizárva védelmet nyújt a bennük található rákkeltő anyagok hatásai ellen.

A sok zöldség és gyümölcs fogyasztása is pozitív hatással van a szervezetre. Rostban gazdagok, ami elősegíti az élelmiszerek és a mikroelemek jobb emészthetőségét, a gyomor-bél traktuson való mozgását, és szorbensként is működik - tökéletesen tisztítja a beleket, eltávolítva minden felesleges és káros anyagot. A rostokon kívül azzal növényi termékek az ember kap nai nagy mennyiség vitaminok és antioxidánsok, amelyek segítenek a harcban szabad radikálisok. A főzési folyamat is szerepet játszik a tartósításhoz szükséges hőkezelés minimalizálásában tápanyagok.

A megfelelő mennyiségű mikroelem biztosítja a csontok növekedését, fejlődését, a sejtmegújulást, javítja a vérkeringést. Az ásványok is részt vesznek az ilyenekben fontos funkciókat a szervezet sav-bázis egyensúlya, az ideg- és immunrendszer szabályozása, a normál vérnyomás és az intracelluláris légzés fenntartása. Néhány nélkülözhetetlen a vas, a kalcium, a magnézium, a réz, a jód. A szervezet megfelelő működésének és a létfontosságú folyamatok teljesítésének biztosításához figyelembe kell venni az ásványi anyagok jelenlétét az étrendben.

Megfelelő táplálkozás- ez egyben a víz helyes egyensúlya is. A normájának betartásával az ember biztosítja a szervezet számára a tápanyagok normális szállítását, a hőszabályozást és a méreganyagok eltávolítását. A felesleges sókat is lemossák.

A megfelelő táplálkozás hatása a megjelenésre

A megfelelő táplálkozás magában foglalja a kiegyensúlyozott és változatos étrendet, amely lehetővé teszi, hogy a szervezet mindent megkapjon nélkülözhetetlen vitaminokatés mikroelemek. A megfelelő táplálkozás hatására egészséges kinézet- szép haj, köröm, fogak, tiszta bőr. Ez nem csak a szervezetbe jutó anyagok miatt történik, hanem a kialakult anyagcsere miatt is. Az antioxidánsokban gazdag méregtelenítő termékek fogyasztása szintén jótékony hatással lesz a bőrödre, tiszta és sima lesz.

Az emberi test, egészsége és megjelenése közvetlenül függ a táplálkozástól. A megfelelő táplálkozás testre gyakorolt ​​hatását nehéz alábecsülni. Hogy pontosan mire van szüksége, azt jóval előttünk találták ki, és az embernek csak a szükséges egyensúlyt kell fenntartania. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg az arányérzékről, hogy a megfelelő táplálkozás hatása ne legyen negatív. Ideális étrend kialakításával, a helyes táplálkozás alapelveinek betartásával és szervezete szükségleteinek meghallgatásával hosszú ideig erősítheti egészségét, javíthatja a jelenlegi negatív állapotokat, egészséges megjelenést és karcsú alakot tehet. Általános állapot az a fizikai könnyedség, amelyet az ember megfelelő táplálkozással kap jó hangulatés enyhíti a depressziót és a krónikus fáradtságot.

Bejegyzés megtekintések:
34

A táplálkozás az élet, egészség és teljesítmény fenntartásához szükséges tápanyagok szervezet általi asszimilációjának folyamata.

A táplálékkal a szervezet megkapja az élethez szükséges fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, valamint biológiailag aktív anyagokat - vitaminokat, ill. ásványi sók. Az élelmiszerek feldolgozásához szervezetünkben fontos szerepet játszik az emésztőrendszer, amelyben az élelmiszer babra, zsírokra és szénhidrátokra bomlik, ezek pedig egyszerűbb anyagokká.

A helyes a fontos főzés. Az étel legyen ízletesen elkészítve, szépen kiszerelve, akkor kellően serkenti az étvágyat, és elősegíti a maximális étellevek termelését. Így a nyál szekréciója hozzájárul az élelmiszerbolus kialakulásához, a benne lévő enzimek pedig a szénhidrátok lebontásához.

A megfelelő táplálkozás biztosítja a fejlődést és növekedést, a maximális teljesítményt, a jó közérzetet, a hosszú élettartamot és az egészséget.

Az egyoldalú, kiegyensúlyozatlan táplálkozás gyakran az egészségügyi zavarok oka. A rendelkezésre álló adatok szerint az összes betegség 40%-át valamilyen mértékben a helytelen táplálkozás okozza. A rendszertelen étkezés a leggyakoribb táplálkozási hiányosság az iskolás korú gyermekeknél. Az emberek tömege továbbra sem tudja, hogy a rossz egészségi állapot a gyakori táplálkozási hibáktól függ.

A haj bőrének állapota, szerveink, rendszereink működése nagymértékben függ a helyes táplálkozástól, a minden szükséges anyagot tartalmazó és meghatározott mennyiségben fogyasztott tápláléktól.

Az emberi élet, fejlődése és növekedése, szellemi és fizikai tevékenysége állandó anyagcseréhez kapcsolódik, amely során hatalmas mennyiségű energia költ el. Ezt az energiát és építőanyagot a sejtek és szövetek számára élelmiszerből nyerjük. Ezért minden szervezet számára a táplálék a fő életforrás.

Tavasszal, amikor kezd érezni a vitaminok hiányát a szervezetben, további bevitelre van szükség. Ez lehet csipkebogyó kivonat vagy forrázat, sörélesztő, multivitaminok.

Az egészséges táplálkozás olyan étrend, amely nem zavarja az anyagcserét.

A téma aktualitását igazolja, hogy hazánk jövő generációja legyen egészséges, harmonikusan fejlett és okos. És óriási szerepet játszik a gyermekek fejlődésében jó táplálkozás- a családban, az iskolában.

A gyermekek egészségi állapotára vonatkozó adatok csak riadalmat keltenek. Növekszik a látássérült, emésztőrendszeri megbetegedésekkel, pszichoneurológiai zavarokkal küzdő tanulók száma; az iskolások több mint fele rossz egészségi állapotú gyermek. Ennek okai nemcsak tanulmányi terhelés, helytelen napi rutin, gyenge orvosi ellenőrzés, hanem a rossz táplálkozás is.

I. Mi a helyes táplálkozás?

A jó egészség és a megfelelő táplálkozás egymástól függ. Ősidők óta az emberek figyelmet fordítottak erre. BAN BEN Ősi Kína, a történészek szerint a tudósok megpróbálták megtalálni az arany képletet örök fiatalság, odafigyelve helyes arány növényi élelmiszer-összetevők. Manapság az emberek világszerte igyekeznek úgy megszervezni étkezéseiket, hogy azok gyorsak, kényelmesek és ízletesek legyenek, és emiatt gyakran romlik az elfogyasztott ételek minősége. Nagyon gyakran reggelente sok gyereknek egyszerűen nincs kedve enni. Legjobb esetben lenyelik a szendvicset. Az iskolában közülük kevesen sikerül nyugodt légkörben étkezni

Az Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztérium szerint csak 30% orosz iskolások viszonylag egészségesek maradnak. Ugyanakkor tíz évvel ezelőtt az egészséges iskolások 50%-a volt. Az iskolai évek alatt a gyermekek száma a krónikus betegségek, és a krónikus patológia gyakorisága 1,6-szorosára nő.

Minden évben a gyermekek száma különféle betegségek gyomor-bél traktus, gyomorhurut, vastagbélgyulladás, valamint gyomorfekély csaknem minden negyedik tinédzsernél észlelik.

Az egészséges táplálkozás az egyik alapvető szempont egészséges kép az élet, és ennek következtében az egészség megőrzése és előmozdítása. Ez egy elengedhetetlen és folyamatosan működő tényező, amely biztosítja a szervezet megfelelő növekedési és fejlődési folyamatait. Racionális Az egészséges táplálkozás biztosítja a gyermekek harmonikus testi és neuropszichés fejlődését, növeli az ellenállást fertőző betegségekés ellenáll a kedvezőtlen körülményeknek külső környezet. Nem szabad elfelejteni, hogy a táplálkozás az egyik a legfontosabb tényezők, képes biztosítani Negatív befolyás a gyermekek és serdülők fejlődő szervezetére, ha az nincs megfelelően megszervezve.

Az élelmiszer az egyik legfontosabb környezeti tényező, amely befolyásolja az egészséget, a teljesítményt, a mentális és fizikai fejlődés, valamint az emberi élettartamra.

A > kifejezést a különböző országokban eltérően értik a különböző emberek kulturális hagyományok. Általánosságban elmondható, hogy az egészséges táplálkozásnak a mindennapi élet szerves részét kell képeznie, és hozzá kell járulnia a jó fiziológiai, mentális és szociális egészséghez. Általánosságban elmondható, hogy az egészséges táplálkozás az elfogyasztott ételek, az egészségi állapotunk, valamint a magunk és a körülöttünk lévők egészségének javítására tett erőfeszítéseink együttes hatásait jelenti. A minőségi táplálkozás a biztonságos élelmiszerek kiegyensúlyozott étrend részeként történő fogyasztásával érhető el, biztosítva szervezetünk tápanyagszükségletének maradéktalan kielégítését.

Minden táplálkozási szakember egyetért abban, hogy minden ember, és különösen egy gyermek menüjének változatosnak kell lennie. Lehetőség szerint tartalmaznia kell minden olyan terméket, amelyre az embernek szüksége van, hogy minden fontos tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot megkapjon. Különösen fontos a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és fűszernövények fogyasztása.

Az iskoláskorú gyermekek élettani sajátosságait a növekedés intenzitása, az anyagcsere-folyamatok intenzitása, a szexuális fejlődés, az energiaköltségek növekedése és a felsőoktatási formák kialakulása jellemzi. ideges tevékenység. Ezt az időszakot a mentális és a fizikai aktivitás az iskolai tevékenység és a sport összekapcsolása miatt. Ezen költségek realizálásához meg kell szervezni a jogot racionális táplálkozás iskolások.

A divat nemcsak a frizurát, a kozmetikumokat vagy a ruházatot uralja. Egyre jobban behatol a táplálkozásba. „Minden olyan tényező közül, amelyek befolyásolják az embert, és amelyektől a jóléte függ, az étrend kétségtelenül az egyik legfontosabb” – mondta a múlt század egyik neves tudósa. Oto Uel „Táplálkozás és emberi fejlődés” című könyvében. Egy híres biológusnak ez a kijelentése sok jelentéssel bír.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a természet nagyon bölcs. Az evolúció folyamatában emberi test kialakult egy bizonyos energiaegyensúly, amely a normál működéséhez szükséges. Ez utóbbi pedig csak megfelelő táplálkozással lehetséges.

Gondoskodni kell arról, hogy a napi táplálék minél több olyan összetevőt tartalmazzon, amely megvédi a szervezetet a különféle funkcionális változásoktól.

Nem elég csak egy kellemes ízérzést szerezni és az éhségérzetet csillapítani. Mindent meg kell adnunk testünk szöveteinek és sejtjeinek normál működés.

Például az édes, fűszeres, forró és zsíros ételek bősége hozzájárul a megjelenéséhez pattanás, számos szervre negatívan hat.

A legtöbb hatékony eszközök egészségünk erősítését, ezáltal megjelenésünk javítását a természet éléskamrájában tárolják, a siker kulcsa pedig a rendszeres és helyes használat. A vitaminhiány az étrendben hátrányosan befolyásolja az emberi testet és annak megjelenését. Így az A-vitamin hiányában száraz és hámló bőr jelenik meg, a haj fénytelenné és törékennyé válik, a körmök puhává válnak.

Az éhség az egyik első érzés, amelyet az emberi természet közvetlenül a születés után átad. Az újszülött ösztönösen élelem után nyúl, felismerve, hogy ez az élet egyetlen forrása. Csak az étel látja el a gyermeket olyan anyagokkal, amelyek lehetővé teszik a növekedést és a fejlődést. Akkor miért eszünk?

II. A tápanyag fő jellemzői

A helyes táplálkozás nagyon fontos az emberi egészség szempontjából. Napi diéta tartalmaznia kell fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi sókat és természetesen vitaminokat. Mindegyikük bizonyos mennyisége létfontosságú az emberi szervezet számára.

A fehérjék minden élő sejt részét képezik, és szükségesek az új sejtek kialakulásához, a szövetek növekedéséhez és helyreállításához az egész testben. Az állati fehérjék leginkább a tejben, húsban, halban és tojásban találhatók.

A zöldségek, a gabonafélék és a kenyér növényi fehérjékkel telítettek. A gyümölcsökben, káposztában és burgonyában található fehérjék különösen fontosak a táplálkozás szempontjából.

Minden nap egy személynek 100-120 g fehérjét kell fogyasztania (fizikai munkát végzők számára 150-160 g). Ennek a mennyiségnek a 60%-ának állati eredetű fehérjéknek kell lennie.

A fehérjék azok a szerkezeti elemek, amelyekből a testek épülnek fel, ezért is nevezték őket > testnek. A fehérjékkel van összefüggésben, ahogy A. A. Pokrovsky táplálkozási szakértő írta, az élet főbb megnyilvánulásainak megvalósítása: az anyagcsere, a növekedés, a szaporodás képessége, a zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok asszimilációs folyamatában való részvétel, sőt az anyag mozgásának legmagasabb formája – a gondolkodás. A fehérjék egyötödét (1/5) teszik ki emberi test, de a zsírokkal és a szénhidrátokkal ellentétben nem halmozódnak fel tartalékban és nem más anyagokból képződnek, ezért pótolhatatlan részei a tápláléknak.

Eredetük alapján a fehérjéket két csoportra osztják - állati és növényi. A szója a növényi eredetű fehérjetartalom bajnoka. Az állati fehérjék értékesebbek, mint a növényi fehérjék. Ezért minden étkezésnél kombinálni kell növényi fehérjék(kenyér, zabkása, borsó, szója) állati fehérjékkel (tej, túró, sajt, hús, hal, tojás). A legtöbb Napi érték A teljes értékű fehérjéket reggelire és ebédre kell enni. A növekvő szervezet fehérjeszükséglete sokkal magasabb, ezért a gyerekeknek több fehérjét kell fogyasztaniuk, mint a felnőtteknek. A vérszegénység, a növekedési retardáció, a betegségekkel, különösen a fertőzőkkel szembeni gyenge ellenállás a fehérjehiány következménye. b. Zsírok

A zsírok a legenergiagazdagabb tápanyagok. Kétszer annyi energiát hordoznak, mint a fehérjék és a szénhidrátok. Segítségükkel a szervezet megkapja az élethez szükséges anyagokat: zsírban oldódó vitaminokat, különösen A, D, E, nélkülözhetetlen zsírsav, lecitin. A zsírok biztosítják az ásványi anyagok és a zsírban oldódó vitaminok felszívódását a bélből. Javítják az ételek ízét és teltségérzetet okoznak.

A telített zsírsavakban gazdag zsírok túlzott fogyasztása hozzájárul az érelmeszesedés, a szívkoszorúér-betegség és az elhízás kialakulásához. A túlzott zsír az élelmiszerekben rontja a fehérjék, a kalcium, a magnézium felszívódását, és növeli a vitaminszükségletet. Napi szükséglet zsírokban 80-100g, melynek 1/3-át növényi eredetű zsíroknak kell biztosítaniuk.

A zsírok a szervezet energiaforrásai, támogatják a belső szervek működését, mennyiségüktől függ az ember munkaképessége.

A fehérjékhez hasonlóan vannak növényi és állati eredetű zsírok is.

A leghasznosabb zsírok a tejtermékekből (vaj, tejföl, túró, tejszín, tej) származó zsírok, mert ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint és könnyen felszívódnak a szervezetben. A növényi zsírok nagyon táplálóak. Egy személy átlagos zsírtartalma napi 80-110 g, amelynek fele állati eredetű zsír (lehetőleg tejtermék).

V. Szénhidrát

Az emberek sokkal több szénhidrátot fogyasztanak napközben, mint mások. tápanyagok. Ugyanakkor a szervezetben lévő tartalékaik viszonylag kicsik. A szénhidrátok egyik funkciója a szervezet energiaellátása. Változó mennyiségben megtalálhatók a növényi eredetű termékekben: cukor, pékáru és tészta, hüvelyesekben és burgonyában. A szénhidrátok az állati eredetű élelmiszerekben is megtalálhatók - a tejben és a tejtermékekben.

A túlzott szénhidrátfogyasztás az anyagcserezavarok gyakori oka. Az elhízás elkerülése érdekében mindenekelőtt korlátozza a cukor, cukorka, édesség és péksütemények. A legjobb sötét kenyeret enni.

Összességében a szervezetnek szüksége van: körülbelül 60 g fehérje, 107 g zsír, 400 g szénhidrát naponta. Ez azt jelenti, hogy ideális esetben a fehérjéknek 12%-ot kellene kitenniük. napi adag, zsírok - 30-35%, szénhidrátok - 50-60%.

Által modern ötletek, az egészséges táplálkozás olyan táplálkozás, amely biztosítja az ember növekedését, normális fejlődését és élettevékenységét, hozzájárulva egészségének erősítéséhez és a betegségek megelőzéséhez.

Akkor kezd szenvedni, ha az étrendben hiányoznak a biológiailag értékes termékek - zöldségek és gyümölcsök, tej, hús és hal. A szénhidrátok túlzott fogyasztása, a kémiai tartósítószerekkel telített élelmiszerek, a termékek nem megfelelő tárolása és kulináris feldolgozása negatívan befolyásolja a táplálkozás jellegét. Működésképtelen ökológiai helyzet hozzájárul az élelmiszerek mérgező elemekkel való szennyeződéséhez.

A szénhidrátok egy másik energiaforrás.

A termékekben főleg rost, cukor és keményítő formájában szerepelnek. A keményítő és a cukor értékesebb a növényi eredetű termékekben: zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban, gabonafélékben, lisztben, kenyérben. Rostra van szükség megfelelő működés gyomor-bél traktusban, a rozskenyérben és a zöldségekben található.

d. Ásványok.

Az ásványi sók szintén létfontosságúak az emberi szervezet számára. Kalcium - a csontokhoz és az izmok és a szív normál működéséhez, foszfor - a csontokhoz, szövetekhez és aktivitáshoz idegrendszer, magnézium - a szív- és érrendszerre, vas - a vérre.

A különféle zöldségek, gyümölcsök és egyéb élelmiszerek ásványi sókban gazdagok.

Nagy mennyiségű kalcium található a zöldségekben, gabonafélékben és tejtermékekben, foszfor - húsban, halban, sajtban, tejben, káposztában, tojásban és kenyérben, magnézium - gabonafélékben, rozskenyérben és korpában, vas - friss zöldekben, húsban és kenyér.

Átlagosan az emberi szervezetnek szüksége van: kalcium - 0,8-1 g, foszfor - 1,5-1,7 g, magnézium - 0,3-0,5 g, vas - 1,4-1,6 g.

d. vitaminok

A > szót Casimir Funk lengyel biokémikus találta ki 1912-ben. Felfedezte, hogy a rizsszemek héjában található anyag (>) létfontosságú az emberek számára. A latin vita (>) szót a >-val kombinálva a > szót kaptam. De jóval korábban, 1880-ban. Az orosz tudós, N. I. Lunin kísérletileg megállapította, hogy az élelmiszerek tartalmaznak ismeretlen tényezők mind az emberek, mind az állatok életéhez szükséges táplálék. Felfedezte, hogy fehér egereket adott teljes tej, jól nőttek és egészségesek voltak, de meghaltak, amikor csak a tej fő részeinek keverékével etették őket: kazein fehérje, zsír, tejcukor, víz és sók.

Jelenleg több mint 20 olyan vitamint vizsgáltak, amelyek hiánya vagy hiánya a szervezetben jelentős rendellenességekhez és bizonyos betegségek kialakulásához vezet. kóros állapotok. A leghíresebbek közülük az A-, B-, C-, D-, E-, PP- és K-vitamin.

Vitamin > tartósít egészséges bőr, csontok, fogak és íny. Kezeli a pattanásokat, keléseket, fekélyeket. Halolaj, máj, sárgarépa, zöld és sárga zöldségek, tojás, tejtermékek tartalmazzák.

Csoportos vitaminok > normalizálják az idegek és az izmok működését, megelőzik bőrbetegségek, részt vesz a vérképzésben. Források: száraz élesztő, korpa, tej, máj, vese, tojás.

A vitamin > sebeket és égési sérüléseket gyógyít, csökkenti a koleszterinszintet, véd számos vírus és baktérium ellen, valamint csökkenti az allergéneknek való kitettséget. Főleg citrusfélékben, bogyókban, zöld zöldségekben és fűszernövényekben, karfiolban és paradicsomban található.

A vitamin> segít a kalciumnak és a foszfornak a csontok és a fogak erősítésében. Fő forrásai: szardínia, hering, lazac, sajt, túró, tonhal, napfény.

A vitamin > lassítja a sejtek öregedését, növeli az állóképességet, védi a tüdőt a szennyeződéstől, csökkenti a fáradtságot, gyógyítja az égési sérüléseket. Csíráztatott búzában, szójában, brokkoliban, növényi olajés tojás.

A vitamin> segíti a megfelelő véralvadást. Források: tojássárgája, fermentált tejtermékek, szójababolaj és halolaj. A vitamin > erősíti a hajszálerek és az íny falát, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet. Sárgabarack, szeder, cseresznye, csipkebogyó és hajdina tartalmaz.

III. Problémák a helytelen táplálkozással

Hazánk jövő generációja legyen egészséges, harmonikusan fejlett és intelligens. A tápláló táplálkozás pedig óriási szerepet játszik a gyermekek fejlődésében – a családban, az iskolában.

A gyermekek egészségi állapotára vonatkozó adatok azonban csak riadalmat keltenek. Növekszik a látássérült, emésztőrendszeri megbetegedésekkel, pszichoneurológiai zavarokkal küzdő tanulók száma; az iskolások több mint fele rossz egészségi állapotú gyermek.

Ennek oka nemcsak a tanulmányi terhelés, a nem megfelelő napi rutin, a rossz orvosi kontroll, hanem a helytelen táplálkozás is.

Az egyoldalú, kiegyensúlyozatlan táplálkozás gyakran az egészségügyi zavarok oka. A rendelkezésre álló adatok szerint az összes betegség 40%-át valamilyen mértékben a helytelen táplálkozás okozza.

A rendszertelen étkezés a leggyakoribb táplálkozási hiányosság az iskolás korú gyermekeknél. Az iskolások idejük nagy részét az iskolában töltik, ezért jól kell enniük.

A fent tárgyalt szükséges anyagok oxidálódnak és kalóriává alakulnak (az a hőmennyiség, amely 1 liter víz 1 fokos felmelegítéséhez szükséges). Például 1 g fehérje oxidációja során 4,1 kalória szabadul fel, 1 g zsír - 9,3 kalória.

A tápanyagok mennyisége és a belőlük felszabaduló kalória befolyásolja az étlap összeállítását. Hogy érthető legyen, mit jelent ez, és hogyan befolyásolja az étlap összeállítását, hozok néhány példát.

Egy adag tejleves rizzsel: fehérje - 13,7 g, zsír - 16,6 g, szénhidrát - 45,9 g Ennek az ételnek a kalóriatartalma 399. A 100 g tömegű túrómassza 13,1 g fehérjét, 12,5 g zsírt tartalmaz. 14,7 g szénhidrát. energia érték- 187 kalória.

Ha a racionális táplálkozásról beszélünk, nem lehet nem foglalkozni a modern ember táplálkozásának elégtelenségével és feleslegével kapcsolatos kérdéseken.

Köztudott, hogy a túlevés mára annyira elterjedt, hogy ez lett a legfontosabb orvosi probléma. A túlevés elhízáshoz vezet, annak minden következményével együtt. negatív következményei(a szív és a tüdő túlterhelése, munkájuk zavarása). Jelenleg megbízható és közvetlen kapcsolat jött létre az elhízás és hasonlók között súlyos betegségek, Hogyan cukorbetegségés magas vérnyomás, szívinfarktus és még rák is. Kedvező talajt teremt a megjelenésükhöz és fejlődésükhöz.

A túlevésnek teljesen érthető, ráadásul történelmi > okai vannak! Az emberi társadalom története során az egyszerű emberek, parasztok és munkások többsége kemény fizikai munkára kényszerült, és a jó minőségű élelmiszerek hiánya miatt megelégedett a mértékletes táplálkozással, gyakran csökkentett kalóriatartalommal. Századról századra öröklődött az emberek álma a tápláló és zsíros ételekről. Az ilyen étel a jólét és a boldogság mutatója volt. A helyzet bizonyos mértékig megváltozott. Ennek eredményeként tudományos és technológiai forradalom A nehézmunka részaránya sokszorosára csökkent - ezt a mechanizmusok, gépek vették át. Lehetővé vált a legteljesebb, az eddigi eszmények szempontjából legteljesebb táplálkozás iránti igény teljes kielégítése. Az emberek olyan ételeket kezdtek enni, mint a hús, a zsírok, az édességek és mindenekelőtt a cukor elegendő mennyiségben. Ők pedig, engedelmeskedve a korábbi hagyománynak, tehetetlenségből igyekeztek kielégíteni örökös szenvedélyüket, hogy jóllakjanak, tartalékban, hátrányos helyzetbe kerültek: folyamatosan túlzottan biztosították az ételt, és a kapott energiát nem költötték el eléggé (a a test csökkent fizikai aktivitása), aminek következtében az emberek hízni kezdtek . Tehát a túlzottan magas kalóriatartalmú ételek (elsősorban húsok és zsíros ételek) és a fizikai aktivitás hiánya jelenleg meghatározza a túlevés problémáját. Ki kell dolgozni egy ilyen szabályozót - tudatos önmegtartóztatást, amely a termékek hasznosságára vonatkozó ismereteken és tudományos adatokon fog alapulni. Ezért létfontosságú mindannyiunk számára, hogy megértsük és a mai kor igényei szerint alakítsuk át életmódunkat és táplálkozásunkat. A helyes táplálkozás mindenekelőtt azt jelenti, hogy tudjuk, mi a jó a szervezetnek és mi nem, majd ezt a tudást a gyakorlatba is átültetjük, vagyis a megfelelő szokások elsajátítását, amelyek természetessé válnak.

> termékek

Kerüld a finomított cukor használatát – az nem látja el a szervezetet mással, mint >. Feleslege domináns tényező a fogászati ​​betegségek kialakulásában és a természetes élelmiszerek iránti étvágytalanságban.

Kerülje a fehér lisztet – nem tartalmazza a gabona legértékesebb összetevőit.

Kerülje a különféle kémiai adalékokat, például tartósítószereket, íz- és színstabilizátorokat, édesítőszereket stb. tartalmazó termékeket.

Kerülje a növekedésüket és súlyukat serkentő hormonokkal kiegészített állati húst és baromfit.

Kerülje a hidrogénezett zsírok és olajok használatát, amelyek magas savtartalmat eredményeznek (ezek közé tartozik a margarin)

Lehetőleg kerüljük a műtrágyával termesztett zöldségeket és gyümölcsöket, különösen a növényvédő szerekkel kezelteket.

Kerülje a csípős fűszerek és stimulánsok (mustár, paradicsomszósz, tea, kávé, dohány, alkoholos italok) fogyasztását.

Elhízás probléma

Nem minden duci babából nő elhízott gyerek, és nem minden jól táplált gyerekből nő elhízott felnőtt. Az elhízás azonban mind a férfiak, mind a nők körében az életkorral növekszik, és jó esély van arra, hogy az elhízás, amely korán kezdődött kisgyermekkori, elkíséri a sírba.

A túlsúly és az elhízás sok problémát okoz egy gyermekben. Amellett, hogy a gyermekkori elhízás az életkor előrehaladtával növekedéssel fenyeget, a gyermekkori magas vérnyomás egyik vezető oka, összefüggésben áll a II. stádiumú cukorbetegséggel, és növeli a kialakulásának kockázatát. koszorúér-betegség szív, növeli a teherviselő ízületekre nehezedő nyomást, csökkenti az önbecsülést és befolyásolja a társaikkal való kapcsolatokat. Egyes szakértők szerint az elhízás legsúlyosabb következményei a szociális és pszichológiai problémák.

A gyermekkori elhízás oka

A felnőttek elhízásához hasonlóan a gyermekek elhízását is számos ok okozza, de ezek közül a legfontosabb a megtermelt energia (élelmiszerből nyert kalória) és az elpazarolt energia (az alapanyagcsere folyamatában elégetett kalória, ill. a fizikai aktivitás) szervezet. A gyermekkori elhízás leggyakrabban táplálkozási, pszichológiai, örökletes és fiziológiai tényezők komplex kölcsönhatása eredményeként alakul ki.

Azok a gyerekek, akiknek a szülei szintén túlsúlyosak, a leginkább érzékenyek az elhízásra. Ez a jelenség az öröklődéssel vagy a szülői modellel magyarázható étkezési viselkedés, ami közvetve befolyásolja a gyermek energiaháztartását. Az iskolások szüleinek fele általános osztályok soha nem sportoltak és kerülik a fizikai aktivitást.

Sok gyakori étel érzékenységet válthat ki az arra érzékeny emberekben. A búza és a búzalisztet tartalmazó termékek az intolerancia leggyakoribb okai. Citra - baglyok és tehéntej, ételérzékenységért is felelősek ben nagyszámú emberek.

Az intolerancia kialakulásában számos tényező szerepet játszhat. Sok étellel szembeni intolerancia korai életkorban alakul ki. Nagyon gyakran új ételeket vezetnek be a gyermek étrendjébe, amikor az emésztőrendszerés az immunrendszer még viszonylag éretlen, ami miatt a gyermek nem tudja megfelelően kezelni ezeket az ételeket, és ez fejlődéshez vezet.

IV. Gyakorlati rész

Összeállítottam és bemutattam egy kérdőívet osztálytársaimnak a következő témában: >.

A 3. számú iskola 2. osztályos tanulói így válaszoltak:

1. Reggelizel?

Mindig: 18 fő Néha: 5 fő.

2. Ebédelsz az iskolai menzán?

Igen: 19 fő Nem: 4 fő

3. Gyakran eszik száraz ételt?

Igen: 3 fő Nem: 20 fő

4. Milyen termékeket szeretsz a legjobban?

Zöldség és gyümölcs: 13 fő.

Hús: 6 személy

Tészta, kenyér: 3 személy.

Cukrászda (édesség, sütemény, zsemle) 1 fő.

5. Egyél levest?

6. Hányszor eszik egy nap?

2 alkalommal: 4 fő

3 alkalommal: 11 fő

4 alkalom: 8 fő

Következtetés: A felmérés eredményeiből az következik, hogy a megkérdezett 23 iskolás közül a többség egészségesen táplálkozik, rendszeresen reggelizik, az iskolai menzán ebédel, a gyümölcsöt és zöldséget részesíti előnyben, étrendjében szerepel a leves.

Ne rohanjon bele az ételbe, egyél lassan

Több friss és nyers étel

Készítse el menüjét az évszaktól függően

Ne tegyünk túl sok sót az ételekbe, és ne igyunk evés közben

Ne edd meg a tegnapi kaját

Az elhízásra hajlamos vagy elhízott személyeknek be kell tartaniuk a következő szabályokat:

* egyél naponta 4-5 alkalommal, sok kalóriaszegény étel (zöldségek, cukrozatlan gyümölcsök, sovány húsok, tej és tejtermékek, tojás, hal) fogyasztásával. Egyél lassan, alaposan rágva;

* kerülje a stimuláló ételeket fűszeres fűszerek, sós és csípős ételek, liszt- és édesipari termékek, kondíciók és alkoholos italok;

* főzéshez használjon növényi zsírokat.

Menü 7 napig

Reggeli: omlett, gyümölcslé.

Ebéd: borscs, szelet, krumplipüré, ecetes uborka, szilvabefőtt.

Délutáni uzsonna: gyümölcs

Vacsora: sárgarépa saláta szárított sárgabarackkal, karaj, hajdina, zselé.

Reggeli: tojással konzerv hal, tea

Ebéd: káposztasaláta aszalt szilvával, borsóleves, pilaf, bogyólé.

Délutáni uzsonna: sajttorta, joghurt

Vacsora: szelet tükörtojással, krutonnal, gyümölcslével

Reggeli: tészta virslivel és sajttal, kávé tejjel

Ebéd: saláta >, kharcho leves, csirke rizzsel, eperbefőtt

Délutáni uzsonna: alma tekercs, gyümölcslé

Vacsora: marhagulyás, pizza, alma zselé

Reggeli: túrós rakott sűrített tejjel, teával

Ebéd: raba halászlé, rántott hal, zsemle, gyümölcsital

Délutáni uzsonna: sütemény, gyümölcslé

Vacsora: saláta, halpite, gyümölcs, aszalt gyümölcs kompót

Reggeli: palacsinta tejföllel, kakaóval

Ebéd: leves >, húsgombóc rizzsel, húsos pite, befőtt

Délutáni uzsonna: gyümölcs

Vacsora: Szibériai gombóc hússal, tea

Reggeli: túrós galuska, joghurt

Vacsora: zöldség saláta, csirkehúsleves házi tésztával, zrazyval, sült krumplival, kompóttal

Délutáni uzsonna: gyümölcssaláta

Vacsora: péksütemények, fagylalt, gyümölcslé

Reggeli: kolbász sajttal, turmix

Ebéd: kocsonyás hal, céklaleves, szelet, hajdina, töltött palacsinta, tea

Délutáni uzsonna: cseresznyés pite, gyümölcslé

Vacsora: káposzta tekercs hússal, befőtt

Az étel elkészítésekor dobj bele egy kis szeretetet, egy kis kedvességet, egy csepp örömet, egy darab gyengédséget. Ezek a vitaminok rendkívüli ízt adnak minden ételnek, és egészséget hoznak.

Következtetés

Munkánk során választ kaptam az engem érdeklő kérdésekre. És úgy gondolom, hogy a helyes táplálkozás nem csak az egészség, hanem a sikeres tanulás és munka kulcsa is. A növekedés és fejlődés időszakában a tanuló szervezete számos változáson megy keresztül, és minden eddiginél fontosabbá válik a kiegyensúlyozott táplálkozás. A kiegyensúlyozott étrendhez választania kell különböző termékek a fő négy csoportból, különösen a kalciumban (tej, joghurt, sajt) és vasban (hús, hal, tojás) gazdag élelmiszerek. A négy fő élelmiszercsoportba a tejtermékek, élelmiszeripari termékek tartoznak magas tartalom fehérje, zöldség és gyümölcs, valamint kenyér és gabonafélék.

De nagyon gyakran még az iskolai menzán is megfigyelem, hogy a gyerekek nem akarnak halat, májat, tejes kását enni. Hogyan legyen? De lehet kísérletezni a zabkásával. Mi van, ha diót, magvakat, szárított gyümölcsöket vagy esetleg egy maréknyit adsz a zabkásadhoz? friss bogyók? Mi van, ha nem csak hozzáadod, hanem vicces arcot rajzolsz, szemet mazsolából, orrot dióból és szájat egy csepp fényes lekvárból?

Tanulmányoztam az iskolások táplálkozásával kapcsolatos szakirodalmi és internetes forrásokat is.

2. osztályos tanulók körében társadalmi felmérés készült, az adatok beszerzése és elemzése megtörtént.

Szeretnék néhány tápláló ételt kínálni, és úgy díszíteni, hogy felkeltse az étvágyat. A diéta rendbetétele minden ember hatáskörébe tartozik, és aki akarja, az le tudja győzni a rossz szokását, hogy rosszul étkezik.

A megfelelő táplálkozás hozzájárul a jó egészséghez, így az egészséghez. A helyes táplálkozás, mint életforma változatos, friss élelmiszer mértékkel, élvezetből fogyasztva.

Ősidők óta a zsíros ételeket energiaforrásnak és kiváló gyógymód az éhség csillapítására. Őseink számára a zsíros ételek a minőségi ételek szinonimája volt annak köszönhetően csodálatos tulajdonságok pótolja az energiaköltségeket, ha az élelmiszerforrások korlátozottak.

Az utóbbi időben a helyzet némileg megváltozott.

A 21. században az emberek már nem tapasztalnak olyan súlyos étkezési korlátozásokat, mint néhány évszázaddal ezelőtt. A szupermarketek polcai szó szerint tele vannak mindenféle élelmiszerrel. Ilyen körülmények között nem kell csak zsíros ételeket fogyasztani, és az ilyen életmód következményei nagyon katasztrofálisak lehetnek - romlik az anyagcsere, és különféle betegségek lépnek fel.

Először is, káros befolyást a gyomor-bél traktus és az epehólyag, a zsírok feldolgozásáért felelős szerv érintett. Ha egy kiadós étkezés után keserűség jelenik meg a szájban, ez azt jelenti epehólyag Egyszerűen nem tud megbirkózni a funkcióival. Az ilyen emberek gyakran tapasztalnak kolelitiasis, epehólyag-gyulladás, cukorbetegség, érelmeszesedés, májzsugorodás, szívkoszorúér-betegség és még sok más.

Másrészt a túlsúly befolyásolja a szervezet hormonháztartását, és ez férfiakra és nőkre egyaránt vonatkozik. Például azoknál a férfiaknál, akik hajlamosak zsíros ételeket fogyasztani, nagy valószínűséggel alakul ki rákos megbetegedés. prosztata, a spermium minősége is romlik. Az esetek 50% -ában az ilyen spermiumok nem élnek túl.

Az „ízletes ételeket” szerető és elhízott nők nagy kockázat a reproduktív rendszer betegségeinek kialakulása.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondanod a zsíros ételekről. Kis mennyiségben a zsír egyszerűen szükséges az összes testrendszer normál működéséhez, különösen az idegi és hormonális rendszerek. Előnyben kell azonban részesíteni a növényi zsírokat: lenmag-, olíva- vagy mustárolajat.

Nagy mennyiségű egészséges zsír található a tengeri halakban, például a lazacban, a makrélában vagy a tonhalban. A kemencében sült csirkét, sült krumplit, chipset, hamburgert és egyéb gyorsételeket érdemes elfelejteni, vagy legalább csökkenteni a mennyiségüket. A szervezet nagyon pozitívan reagál az ilyen változásokra.

A zsíros ételek fogyasztása kellemesebb lehet, mint más ételek. Az a tény, hogy a zsír speciális anyagokat tartalmaz, amelyek különleges hatással vannak a ízlelőbimbók. Következésképpen az ilyen ételeket ízletesebbnek tartják.

Másrészt az állati zsír tartalmaz nagyszámú káros anyagok. Az egyik a biszfenol A. Ezt az anyagot Egyes pékáruk is tartalmazzák, és konzervdobozok belsejének bevonására használják. Ezenkívül a biszfenol A-t széles körben használják a műanyagiparban.

Műanyag termékek (cumisüvegek, kulacsok, élelmiszer-csomagoló edények), CD-k, autóalkatrészek, bevonatok, ragasztók, építőanyagok, gyanták, festékek stb. készítésére használják. A gyógyászatban antiszeptikumként használják. Ennek az anyagnak a nagy mennyisége a szervezetben különféle veszélyes betegségek kialakulásához vezethet.

Az állati zsírokban gyakran előforduló egyéb anyagokat ftalátoknak nevezik. Ezeket a kémiai vegyületeket alacsony költségük miatt széles körben használják az iparban. A műanyaghoz való hozzáadása után simábbá és kellemesebb tapintásúvá válik, a parfümök tovább tartanak, a krémek pedig védőfóliát képeznek az arcon. A ftalátok nem olyan biztonságosak, mint amilyennek látszik. Szerkezetükben az ösztrogén molekulákra hasonlítanak, és nagyobb hatást gyakorolnak a férfiakra, elnőiesedésüket okozva. Egyes férfiaknál romlik a spermium minősége, a nemi szervek problémái vannak, és a fiúknál nőgyógyászati ​​panaszok alakulhatnak ki.

Egy másik anyagot, a poliklórozott bifenilt (PCB) az iparban folyékony hűtőfolyadékként használják, lakkok és festékek készítésére, növényeket a kártevőktől védő vegyszerek előállítására stb. Ez az anyag a zsíros ételekkel együtt bejut a szervezetbe, és belülről elpusztítja azt. .

Az állati zsírok gyakran tartalmaznak dioxint is. A dioxinok körülbelül 90%-a ezen keresztül jut be az emberi szervezetbe élelmiszer termékek, különösen hús- és tejtermékeken, kagylókon és halakon keresztül. A dioxinok nagyon mérgezőek és problémákat okozhatnak szaporító rendszer, immunrendszer, hormonháztartással és rákkal.

Amerikai tudósok szerint a vágy az egészségtelen étel hasonló a kábítószer-függőséghez. A válaszadók 94%-a azt mondta, hogy az ilyen ételek hihetetlen örömet okoznak számukra, a válaszadók 54%-a pedig azt, hogy az ilyen ételek sokkal boldogabbnak érzik magukat.

Más szóval, a választás minden egyes személytől függ. Az örömszerzés nem mindig van pozitív hatással az emberi szervezetre. Egyes esetekben ennek éppen az ellenkezője derül ki, így még nem késő módosítani az étrendet és elkezdeni helyesen étkezni.

Sokunk élettapasztalata, valamint számos Tudományos kutatás megerősíti a táplálkozás jó hangulatra gyakorolt ​​hatását. Az étel segítségével javíthatunk rajta, vagy éppen ellenkezőleg, miatta elfelejthetjük, hogy mi az. Bizonyos anyagok hiánya csalódást, haragot vált ki, mások túlzott fogyasztása ugyanilyen hatáshoz vezet. A megfelelő táplálkozás segít fenntartani szellemi békeés érdekes módon növeli a szellemi potenciált.

Büszkeség és harag

Őseink is arra a következtetésre jutottak, hogy az éhes ember gonosz ember. Talán mindenki személyes tapasztalatból tudja, hogy ebben nagy igazság van. Kiderül, alacsony szint a vércukorszint miatt valójában botrányosabbak leszünk. Miért történik ez? Amikor a cukorszint csökken, a hipotalamusz többek között leptint és ghrelint kezd termelni. Ez oda vezet, hogy általában az egész hormonális háttér. Ez a szerotonin, az úgynevezett boldogsághormon termelésének gátlásához is vezet. Egy hormonvihar hangulatzavarokat vált ki, de ez csak akkor következik be, ha a cukorszint 55 mg/dl alá csökken. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az agresszió vagy rossz hangulat kitörése kizárólag az éhséggel magyarázható.

Hús és agresszió

A hús elhagyása mellett az az érv, hogy az embereket hajlamosabbá teszi az agresszív viselkedésre. Ezt az érvelésüket meglehetősen furcsa, sőt távoli gondolatnak, talán kissé metaforikusnak tartják. De valójában van értelme. A húsban található anyagok (főleg vörös) elősegítik a tesztoszteronszint növelését. Ez a hormon különösen az agresszióhoz és az erőszakra való hajlamhoz kapcsolódik.

Gyorsétterem és agresszió

Robert McCarrison brit tudós tanulmányozta a hatását agresszív viselkedés gyorsétterem, vagy más szóval mesterséges összetevőket, nagy mennyiségű cukrot és hidrogénezett zsírokat tartalmazó termékek. Arra a következtetésre jutott, hogy a konzervekkel, lekvárokkal és fehér lisztből készült kenyérrel táplálkozó patkányok jelentős idegességet mutattak, és hajlamosak megvakarni és megharapni védőnőiket. Hasonló vizsgálatot végeztek Ausztráliában. A kísérletek ezúttal azonban a táplálkozásnak az emberek viselkedésére gyakorolt ​​hatását vizsgálták. Egy kéthetes tanulmány, amelyben egy iskola diákjait adták egészséges ételeket, bebizonyította, hogy sokkal nyugodtabbak és kevésbé hajlamosak az erőszakra.

Élelmiszer és intelligencia

Az étrend befolyásolja a koncentráció szintjét, a tények memorizálásának és összehasonlításának képességét, a tanulás sebességét stb. A gyorsételekből, édességekből, üdítőkből és egyéb egészségtelen ételekből és rágcsálnivalókból álló menü jelentősen behatárolja szellemi kapacitás. Akkor mi növeli őket? Először is gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, tojás, hal, dió. Az utolsó két csoport a telítetlen zsírsavak gazdag forrása, amelyek nélkül az agy nem tud normálisan működni. A finomítatlan gabonafélékben és tojásokban lévők felelősek az idegrendszer működéséért.

Étel és depresszió

A hangulati ingadozásokat, a szomorúságra való hajlamot, a szorongást, sőt a depressziót is okozhatják a táplálkozási hibák. A magnézium, a csoportból származó telítetlen zsírsavak és a B-vitaminok felelősek a jó hangulatért – ezek mind szabályozzák az idegrendszer működését. Így egy olyan étrend, amelyből hiányoznak a fenti összetevők forrásai, növeli például a depressziós állapotok kockázatát.

Feltöltéshez napi menü magnézium, étcsokoládét kell enni, búzakorpa, tökmagok, dió, mandula, osztriga. azért is nagyon fontos, mert hiánya fokozott stresszhez és azzal való megbirkózáshoz vezet. Az alvásra is hatással van: az anyag hiánya néha álmatlanságot vált ki. Ez viszont megzavarja a hormonszintet és növeli a kortizolszintet, ami tovább növeli a stresszt és az idegességet.

Források bevezetése az étrendbe telítetlen savak az omega-3 csoportból enni kell lenmag, ételek hozzáadásával lenmagolaj, zsír tengeri hal. A B-vitamin jó forrása a tojás és a teljes kiőrlésű gabona. Azért is érdemes enni, mert összetett szénhidrátok Gyorsabban emésztődnek, mint az egyszerű cukrok, így lehetővé teszik, hogy a vércukorszintet hosszabb ideig tartsa a kívánt szinten. Így, ha nem engedjük leesni, nem teszünk ki magunkat düh, botrány vagy szomorúság támadásainak.

Bírság kiegyensúlyozott étrend segít fenntartani nem csak a fizikai, hanem mentális egészség. Vigyázzunk tehát, mit eszünk!