हर कोई जानता है कि विटामिन का अभिन्न अंगएक पूर्णतः क्रियाशील जीव। इनकी कमी उपयोगी पदार्थबीमारी और विकास का कारण बन सकता है गंभीर रोग. इस प्रकार, विटामिन बी की कमी से बचाव होता है सही विनिमयपदार्थ, जिससे सभी अंगों की कार्यक्षमता प्रभावित होती है, कम हो जाती है प्रतिरक्षा सुरक्षाजीव, और इसके बाद अनिवार्य रूप से किसी न किसी बीमारी का विकास होता है।
वे तत्व जो मनुष्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, दुर्भाग्य से, शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, बल्कि भोजन के साथ या उसके हिस्से के रूप में हमारे पास आते हैं। फार्मास्युटिकल दवाएं. विटामिन बी शरीर में जमा नहीं हो पाता और कई लोग शराब पीने से इन्हें नष्ट भी कर देते हैं।
मादक पेय पदार्थ बी1, बी6 और के प्रभाव में फोलिक एसिडनष्ट हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हाइपोविटामिनोसिस और विटामिन बी की कमी हो जाती है। ये पदार्थ जन्म नियंत्रण गोलियों पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
कमी के लक्षण
इस समूह में उनके अणुओं में नाइट्रोजन सामग्री द्वारा एकजुट कई पदार्थ शामिल हैं। हर विटामिन इस परिसर काशरीर में एक विशिष्ट कार्य करें, लेकिन अधिक के लिए कुशल कार्यउन्हें व्यापक रूप से लागू किया जाना चाहिए। बुरी तरह संतुलित आहारइन पदार्थों की कमी (विटामिनोसिस) हो जाती है।
विटामिन बी की कमी के लक्षण खराबी के रूप में प्रकट होते हैं तंत्रिका तंत्र, चयापचय प्रक्रियाएंशरीर, सामान्य रूप से कमी सुरक्षात्मक कार्यशरीर (प्रतिरक्षा), कोशिका पुनर्जनन को धीमा कर देता है।
अब कॉम्प्लेक्स बी में शामिल पदार्थों की कमी पर नजर डालते हैं।
थियामिन (बी1)
विटामिन बी1 की कमी स्वयं प्रकट होती है समय से पूर्व बुढ़ापा, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली में व्यवधान, मांसपेशी शोष, साथ ही श्वसन प्रणाली के कामकाज में कठिनाई, अतालता और पुरानी थकान।
विटामिन बी1 की कमी के लक्षण साथ होते हैं निम्नलिखित लक्षण:
- त्वचा पर खुजली की अनुभूति;
- ऑक्सीजन की कमी और सांस की तकलीफ;
- भूख की कमी;
- मानसिक गतिविधि में कमी, भूलने की बीमारी, सुस्ती।
विटामिन बी1 (थियामिन) की कमी की भरपाई इससे युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से की जाती है, ये मुख्य रूप से खमीर और हैं आटा उत्पाद, साबुत आटे के साथ-साथ फार्मास्युटिकल तैयारियों से तैयार किया गया।
राइबोफ्लेविन (बी2)
इसकी कमी को डेयरी के सेवन से पूरा किया जा सकता है, मांस उत्पादों, मटर और अनाज की फसलें।
विटामिन बी2 की कमी मुख्य रूप से त्वचा की स्थिति को प्रभावित करती है, इसके प्रति संवेदनशील हो जाती है विभिन्न प्रकारहानि। विटामिन की कमी के साथ मौखिक श्लेष्मा और नासोलैबियल त्रिकोण की सूजन, आंखों में दर्द भी होता है सूरज की रोशनी, भूख और शरीर का वजन कम हो सकता है।
नियासिन (बी3)
इसकी कमी की भरपाई मांस, पक्षियों और जानवरों के जिगर खाने से होती है; यह साग, सब्जियों, फलों के साथ-साथ अंडे और डेयरी उत्पादों में भी पाया जाता है।
विटामिन बी 3 की कमी के लक्षण तंत्रिका, श्वसन और हैं जेनिटोरिनरी सिस्टम, बाल बदरंग हो सकते हैं और झड़ सकते हैं, त्वचा में सूजन हो सकती है, ऐसा देखा गया है अवसादग्रस्त अवस्था, रात में अनिद्रा, और इसके विपरीत, दिन के दौरान उनींदापन दिखाई देता है।
पैंटोथेनिक एसिड (बी5)
समर्थन के लिए सामान्य स्तर पैंथोथेटिक अम्लआपको पशु मूल के उत्पादों (विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, अंडे, दूध), साथ ही सब्जियां, फलियां और मेवे, और जड़ी-बूटियों का सेवन करना चाहिए।
विटामिन बी5 की कमी से निम्नलिखित लक्षण उत्पन्न होते हैं: बालों का झड़ना और बिगड़ा हुआ रंजकता, त्वचा में खुजलीउम्र के धब्बों की उपस्थिति के साथ।
फोलिक एसिड (बी9)
विटामिन बी9 की कमी निम्नलिखित लक्षणों के साथ होती है: लगातार सिरदर्द, पाचन विकार, एनीमिया, तंत्रिका तंत्र विकार, स्मृति हानि, संभावित अनिद्रा और वजन कम होना।
विटामिन बी6
पदार्थ की पर्याप्त मात्रा आलू, लीवर, मछली और मांस, जर्दी, गाजर, नट्स और हरी पालक की पत्तियों में पाई जाती है। विटामिन बी6 की कमी तंत्रिका तंत्र संबंधी विकारों को भड़काती है, गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को बढ़ाती है और एनीमिया के विकास में योगदान करती है।
वयस्कों में विटामिन बी6 की कमी और उससे जुड़े लक्षण हैं:
- कम हुई भूख;
- समुद्री बीमारी और उल्टी;
- रात में ऐंठन;
- ध्यान में कमी;
- प्रतिक्रियाओं का निषेध;
- अवसाद;
- चिड़चिड़ापन और मनोविकृति.
जैसे कि कुछ लक्षणों पर ध्यान देकर विटामिन बी6 की कमी को समय रहते पहचाना और ठीक किया जा सकता है तेज दर्दटखने में (विशेषकर रात में), हाथों में अकारण कांपना, अनिद्रा, स्मृति हानि। यह सब न केवल बी6 की कमी को दर्शाता है, बल्कि यह भी बताता है अपर्याप्त मात्रामैगनीशियम
बायोटिन (बी7 या एच)
यह पदार्थ मांस और ऑफल, डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली, अनाज, सब्जियां और मशरूम में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन बी7 की कमी के लक्षण शुष्क और परतदार त्वचा, जिल्द की सूजन का संभावित विकास, सहनशक्ति में कमी और उनींदापन हैं। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार उत्पन्न होते हैं, साथ में मतली और उल्टी, भूख न लगना, पसीना बढ़ना और मांसपेशियों में दर्द होता है। बाल भी झड़ सकते हैं.
विटामिन बी 12
पदार्थ की सबसे बड़ी मात्रा गोमांस और वील यकृत के साथ-साथ समुद्री भोजन, मछली, डेयरी उत्पादों और दूध में भी पाई जाती है। एक वयस्क के लिए, प्रति दिन केवल 3 एमसीजी ही कोबालामिन की कमी को सभी आगामी परिणामों के साथ हाइपोविटामिनोसिस में विकसित होने से रोकने के लिए पर्याप्त है।
वयस्कों में विटामिन बी12 की कमी और इसके साथ जुड़े लक्षण तंत्रिका तंत्र का एक विकार है, जिसके साथ मनोविकृति और मांसपेशियों की गतिविधि में गिरावट होती है। लंबे समय तक विटामिन की कमी से उपस्थिति होती है मल्टीपल स्क्लेरोसिसऔर यहां तक कि पक्षाघात भी.
वयस्कों में विटामिन बी12 की कमी के लक्षणों में शामिल हैं:
- सहनशक्ति में कमी, क्रोनिक थकान में बदलना;
- उदास, घबराहट की स्थिति;
- अंगों का सुन्न होना;
- मौखिक श्लेष्मा की सूजन;
- शरीर से निकलने वाली दुर्गंध;
- मासिक धर्म के दौरान तेज दर्द और यहां तक कि हकलाना भी।
अक्सर, जो लोग शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं वे मुख्य सेवन के बाद से कोबालामिन की कमी से पीड़ित होते हैं इस पदार्थ काशरीर में पशु उत्पादों से आता है। हालाँकि, आप मछली और फलियाँ खाकर विटामिन बी12 की कमी की भरपाई कर सकते हैं।
विटामिन बी की कमी के लक्षणों को उनकी अधिकता से भ्रमित किया जा सकता है। इसलिए, इससे पहले कि आप कुछ खाद्य पदार्थों पर भरोसा करें या किसी दवा का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि निदान सही है - यह पाई जितना आसान है - डॉक्टर के पास जाएँ।
हाल तक, मानव स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभाव काफी हद तक अज्ञात थे। पुनर्जागरण के शोधकर्ताओं ने पता लगाया कि जिन जहाजों पर ज्यादातर नमकीन मांस और अनाज खाया जाता था, उनमें भारी मात्रा में भोजन होता था विभिन्न रोग. अधिक पर स्विच करने से लगभग सभी बीमारियाँ ठीक हो सकती हैं विविध आहार. लोगों को विटामिन, छोटे पदार्थों की उपस्थिति पर संदेह होने लगा, जिन्हें बनाए रखने की आवश्यकता होती है अच्छा स्वास्थ्य. नोबल पुरस्कारवैज्ञानिकों द्वारा प्राप्त किया गया जिन्होंने विशिष्ट विटामिनों की सही पहचान की, और इससे हजारों लोगों को केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने से विटामिन की कमी से होने वाली मृत्यु से बचने में मदद मिली। आज, विकासशील देशों या उन देशों में जहां सीमित पोषण प्रचलित है, विटामिन की कमी अभी भी होती है। लेकिन सदियों पहले, लोग इन घातक पोषण संबंधी समस्याओं के डर में रहते थे, जिनके कारण अज्ञात थे और बेतरतीब ढंग से लोगों को प्रभावित करते थे।
1. बेरी-बेरी रोग (विटामिन बी1 की कमी)
पोलिन्यूरिटिस (बेरीबेरी, चावल रोग, विटामिन की कमी) एक ऐसी बीमारी है जिसकी विशेषता निम्नलिखित लक्षण हैं: वजन में कमी, कमजोरी, दर्द, मस्तिष्क क्षति, विकार हृदय दरऔर हृदय विफलता. यदि विटामिन की कमी का इलाज न किया जाए तो यह रोग घातक होता है। दौरान लंबी अवधिसमय - यह एशिया में एक स्थानिक (व्यापक) बीमारी थी। अजीब तरह से, विटामिन की कमी लगभग विशेष रूप से समाज के अमीर सदस्यों में देखी गई, और गरीबों में नहीं पाई गई। डॉक्टर इस बात से हैरान थे कि भरपूर और ताजा खाना खाने वाले अमीर लोग विटामिन की कमी के शिकार क्यों हो जाते हैं, क्योंकि विटामिन की कमी तब होती है जब विटामिन की कमी होती है पोषक तत्व, जबकि गरीब, बहुत खराब खाना खाने से, विटामिन की कमी से पीड़ित नहीं थे। जैसा कि यह निकला, विटामिन की कमी विटामिन बी1 (थियामिन) की कमी है, जो चावल के दानों की भूसी में पाया जाता है। अमीरों ने अपने चावल इतनी अच्छी तरह धोये कि विटामिन बी1 की भूसी पूरी तरह धुल गयी, जबकि गरीबों ने चावल नहीं धोये और खा लिये। पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन बी1. सफेद ब्रेड संभावित रूप से विटामिन की कमी का कारण बन सकती है, इसलिए आज विकसित देश इसमें विटामिन बी1 मिलाते हैं सफेद डबलरोटी. विटामिन की कमी अब मुख्य रूप से शराबियों में होती है जिनका स्वास्थ्य पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी1 को अवशोषित करने के लिए बहुत कमजोर होता है।
2. पेलाग्रा (विटामिन बी3 की कमी)
अमेरिका की खोज और विकास के बाद, बसने वालों ने मक्का उगाना शुरू किया और बाद में यह पूरी दुनिया में फैल गया। मूल अमेरिकी, जो मक्का खाकर बड़े हुए, इसे चूने के साथ पकाया, लेकिन स्वाद यूरोपीय लोगों के लिए अप्रिय था, और उन्होंने मकई पकाने की प्रक्रिया से चूने को बाहर कर दिया। मक्के की फसल का विस्तार हुआ और गुलाबी रोगभी फैलने लगा. रोग के लक्षण, जैसे दस्त, जिल्द की सूजन और मनोभ्रंश, घातक थे। कई लोगों का मानना था कि मक्का किसी तरह जहरीला था और नई दुनिया के मूल निवासियों के बीच इस बीमारी की अनुपस्थिति की व्याख्या नहीं कर सका। हजारों लोगों की मृत्यु के बाद, यह पता चला कि मकई, हालांकि साथ थी उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट, पर्याप्त विटामिन बी3 (नियासिन) नहीं था। जो किसान प्रायः केवल रोटी खाते थे वे इस रोग के प्रति संवेदनशील थे। मूल अमेरिकी वास्तव में नींबू का उपयोग विटामिन बी3 के स्रोत के रूप में करते हैं। आज यह सर्वविदित है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से आपको पर्याप्त विटामिन बी3 मिलता है और गुलाबी रोग का इलाज आसानी से हो जाता है।
3. बायोटिन (विटामिन बी7) की कमी
बायोटिन की कमी विटामिन बी7 (बायोटिन) की कमी के कारण होती है। यह चकत्ते, बालों का झड़ना, एनीमिया और निराशा का कारण बनता है मानसिक स्थितिजिसमें मतिभ्रम, उनींदापन और अवसाद शामिल है। विटामिन बी7 मांस, लीवर, दूध, मूंगफली और कुछ सब्जियों में पाया जाता है। बायोटिन की कमी काफी दुर्लभ है, हालांकि, ऐसे मामलों की संख्या में थोड़ी वृद्धि हुई है जहां बायोटिन का सेवन करने का विचार बॉडीबिल्डरों के बीच लोकप्रिय हो गया है। कच्चे अंडेभोजन के लिए। कच्चे में पाए जाने वाले प्रोटीनों में से एक अंडे सा सफेद हिस्सा, विटामिन बी7 को बांधता है और इसे अवशोषित करना मुश्किल बनाता है, जिससे कमी हो जाती है। तैयारी सफेद अंडेइस प्रोटीन को निष्क्रिय कर देता है। लगभग सभी गर्भवती महिलाओं में से आधी में हल्की बायोटिन की कमी होती है, और गर्भावस्था के दौरान शरीर में विटामिन बी 7 की अधिक मात्रा के कारण, विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा इन महिलाओं के लिए पूरक की सिफारिश की जाती है।
4. स्कर्वी (विटामिन सी की कमी)
समुद्र में रहने वाले लोगों में स्कर्वी की शिकायत दर्ज की गई है कब का. जहाज ज्यादातर शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थ, जैसे नमकीन मांस और सूखे अनाज ले जाते थे, इसलिए नाविक बहुत कम खाते थे, और अक्सर फलों और सब्जियों के बिना रहते थे। स्कर्वी के कारण सुस्ती, त्वचा पर धब्बे, मसूड़ों से खून आना, दांत खराब होना और बुखार होता है। स्कर्वी घातक है. प्राचीन नाविक विभिन्न जड़ी-बूटियों से स्कर्वी का इलाज कर सकते थे। बाद के समय में इन प्राचीन औषधियों का उपयोग नहीं किया गया और स्कर्वी के इलाज में उनकी उपयोगिता को भुला दिया गया। 18वीं शताब्दी में, स्कर्वी के इलाज में मदद के लिए घोड़े के मांस और खट्टे फलों की खोज की गई थी, और ब्रिटिश नाविक इतनी मात्रा में नीबू का सेवन करते थे कि उन्हें "लाइमीज़" (अंग्रेजी नाविकों और इंग्लैंड के सभी लोगों के लिए एक आक्रामक शब्द) उपनाम दिया गया था। इन खाद्य पदार्थों को अब विटामिन सी युक्त माना जाता है, और आज स्कर्वी शायद ही कभी उतना घातक है जितना पहले हुआ करता था। आज, ऐसे लोगों के समूह हैं जो अनुशंसित दैनिक आवश्यकता से सैकड़ों गुना अधिक विटामिन सी की मेगाडोज़ की वकालत करते हैं। कोई नहीं सकारात्मक नतीजेदस्तावेज़ीकृत नहीं किया गया है, हालाँकि, इस बात के प्रमाण हैं कि अधिक मात्रा संभव है, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकती है।
5. रिकेट्स (विटामिन डी की कमी)
रिकेट्स के कारण मांसपेशियां और हड्डियां नरम हो जाती हैं, जिससे बच्चों में स्थायी मांसपेशियों और हड्डियों की विकृति हो सकती है। रिकेट्स उन बच्चों और शिशुओं में सबसे आम है जो खराब पोषण प्राप्त करते हैं या लंबे समय तक घर के अंदर रहते हैं, लेकिन विकसित देशों में रिकेट्स अब अपेक्षाकृत दुर्लभ है। पर स्तनपानयदि बच्चों को या उनकी माताओं को पर्याप्त धूप नहीं मिलती है तो उन्हें अधिक खतरा होता है शिशु भोजनरिकेट्स के विकास को रोकने के लिए। रिकेट्स विटामिन डी और कैल्शियम की कमी के कारण होता है। विटामिन डी कैल्शियम के उचित अवशोषण के लिए आवश्यक है जब यह हड्डियों में प्रवेश कर उनकी मजबूती और विकास करता है। वयस्कों को शायद ही कभी सूखा रोग होता है क्योंकि उनकी हड्डियाँ विकसित नहीं होती हैं और उन्हें अधिक कैल्शियम की आवश्यकता नहीं होती है। विटामिन डी कई खाद्य पदार्थों से मिलता है, लेकिन शरीर इसका उपयोग केवल तभी कर सकता है जब इसे परिवर्तित कर दिया गया हो सक्रिय रूपसूरज की रोशनी की मदद से. में पिछले साल कासूखा रोग से पीड़ित बच्चों की संख्या में थोड़ी वृद्धि हुई है, शायद इस तथ्य के कारण कि उनमें से बहुत से लोग लंबे समय तक घर से बाहर नहीं निकलते हैं।
6. विटामिन बी2 की कमी
यह बीमारी मुख्य रूप से कुपोषण से पीड़ित लोगों और शराब पीने वालों में पाई जाती है। रोग हो गया है विशेषणिक विशेषताएंजैसे: गर्म गुलाबी जीभ, फटे होंठ, स्वरयंत्र की सूजन, खून से लथपथ आंखें और कम स्तररक्त में लाल रक्त कोशिकाएं. यह अंततः कोमा और मृत्यु का कारण बन सकता है। यह रोग विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) की कमी के कारण होता है, लेकिन मांस, अंडे, दूध, मशरूम और हरी पत्तेदार सब्जियों सहित विटामिन बी2 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से इसका आसानी से इलाज किया जा सकता है। विटामिन बी2 का उपयोग कृत्रिम रंग के रूप में भी किया जाता है ( नारंगी रंग) वी खाद्य उत्पाद. यह यकृत के माध्यम से रक्त में अवशोषित हो जाता है, इसलिए यद्यपि एक शराबी बी2 से भरपूर पर्याप्त भोजन खा सकता है, लेकिन वह इसका उपयोग नहीं कर पाएगा। वास्तविक विटामिन बी2 की कमी काफी दुर्लभ है, लेकिन विकसित देशों में लगभग 10% लोग रहते हैं फेफड़ों की स्थितिकमी, ऐसा माना जाता है कि यह ऐसे खाद्य पदार्थों से युक्त आहार के कारण होता है उच्च डिग्रीप्रसंस्करण. पुरानी छोटी विटामिन बी2 की कमी से छोटी-मोटी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
7. विटामिन K की कमी
दुनिया भर में आधे नवजात शिशुओं में विटामिन K की कमी होती है। में गंभीर मामलेंइससे अनियंत्रित रक्तस्राव और चेहरे और हड्डियों का अविकसित होना होता है। कई अस्पताल नवजात शिशुओं को इससे बचने के लिए विटामिन K के इंजेक्शन देते हैं गंभीर लक्षण. दुर्भाग्य से, अस्पताल से बाहर पैदा हुए बच्चों में सांख्यिकीय रूप से विटामिन K की बहुत अधिक कमी होती है। विटामिन K मुख्य रूप से हरे रंग में पाया जाता है पत्तीदार शाक भाजी, हालांकि मानव शरीर में आंत बैक्टीरिया कुछ मात्रा में इसका उत्पादन करने में मदद करते हैं। नवजात शिशु अभी तक नहीं हुए हैं आंतों के बैक्टीरिया, इसलिए वे विशेष रूप से विटामिन के की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं। नवजात शिशुओं के अलावा, शराबियों, बुलिमिक्स, पर्यवेक्षकों में विटामिन के की कमी देखी जाती है सख्त आहार, और सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसी गंभीर बीमारियों वाले लोगों में। वयस्क जिन्हें थोड़ी सी चोट लगने पर चोट लग जाती है या बहुत अधिक रक्तस्राव होता है सामान्य आदमी, विटामिन K की कमी है, जो स्वयं अधिक गंभीर बीमारियों या विकारों में से एक का संकेत हो सकता है।
8. विटामिन बी12 की कमी
विटामिन बी12 की कमी (हाइपोकोबालामिनमिया) को सबसे पहले एक लक्षण के रूप में देखा गया था स्व - प्रतिरक्षी रोग. विटामिन बी12 की कमी से स्थिति धीरे-धीरे खराब होने लगती है मेरुदंडऔर मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में धीरे-धीरे गिरावट आती है, जिससे संवेदी हानि होती है मोटर गतिविधि. मानसिक विकारधीरे-धीरे मस्तिष्क क्षति थकान, चिड़चिड़ापन, अवसाद या स्मृति हानि के रूप में शुरू होती है। जैसे-जैसे बीमारी कई वर्षों में बढ़ती है, मनोविकृति और विभिन्न उन्माद प्रकट हो सकते हैं। यह रोग अपरिवर्तनीय है और विटामिन बी12 की कमी के कारण होता है। सौभाग्य से, यह विटामिन मांस, डेयरी उत्पादों और अंडों में आसानी से पाया जाता है। विटामिन बी12 यकृत में संग्रहित होता है और कमी होने से पहले इसका उपयोग वर्षों तक किया जा सकता है। विटामिन बी12 की कमी विकासशील देशों में उन लोगों में सबसे आम है जो कम पशु उत्पाद खाते हैं। विकसित देशों में, शाकाहारी लोग खतरे में हैं क्योंकि पौधों में मानव आहार के लिए पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं है। बच्चों को बहुत कुछ चाहिए अधिक विटामिनवयस्कों की तुलना में बी12 क्योंकि वे बढ़ रहे हैं, इसलिए जिन शिशुओं को स्तनपान कराया जाता है उनमें विटामिन बी12 की कमी हो सकती है, और परिणामस्वरूप यदि उनकी माँ में विटामिन बी12 की कमी है तो उन्हें स्थायी मस्तिष्क क्षति हो सकती है। सभी प्रकार के आहार का अभ्यास करने वाले लोगों के लिए विशेष पूरक की सिफारिश की जाती है, और यह सबसे अधिक है आसान तरीकाइस बीमारी के विनाशकारी प्रभावों से बचें।
9. पेरेस्टेसिया (विटामिन बी5 की कमी)
विटामिन बी5 लगभग हर भोजन में पाया जाता है, और विटामिन बी5 की कमी उन लोगों में होती है जिन्होंने उपवास किया है या कुछ चिकित्सा अध्ययनों में स्वेच्छा से भाग लिया है, साथ ही उन लोगों में भी जो बहुत कम भोजन के साथ प्रतिबंधित आहार पर हैं। विटामिन बी5 की कमी से क्रोनिक पेरेस्टेसिया होता है। पेरेस्टेसिया उस सुन्नता के समान है जिसे हम कभी-कभी अनुभव करते हैं जब हम कहते हैं "रोंगटे खड़े हो रहे हैं" या जब हमारे अंग "सुन्न" हो जाते हैं। इस तरह की अनुभूति पूरी तरह से सामान्य है, लेकिन विटामिन बी5 की कमी के साथ यह हर समय होता है। युद्ध के थके हुए कैदियों ने कभी-कभी अपने हाथों और पैरों में झुनझुनी और जलन की शिकायत की, जिसे अब पेरेस्टेसिया का संकेत माना जाता है। यह बीमारी आज व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है और इसलिए सबसे अधिक है विटामिन की खुराक B5 शामिल न करें.
10. रतौंधी (विटामिन ए की कमी)
यहां तक कि प्राचीन मिस्रवासियों और यूनानियों ने भी रतौंधी (निक्टालोपिया - निक्टालोपिया) के बारे में लिखा था। इस बीमारी के कारण शाम के समय देखना असंभव हो जाता है और इस बीमारी से पीड़ित लोग रात होते ही पूरी तरह से अंधे हो जाते हैं। मिस्रवासियों ने पाया कि वे अपने आहार में लीवर को शामिल करके इस बीमारी से पीड़ित लोगों को ठीक कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए किसकी कमी से होता है रतौंधी. विटामिन ए की कमी अभी भी पृथ्वी पर पांच साल से कम उम्र के सभी बच्चों में से एक तिहाई को प्रभावित करती है, जिसके परिणामस्वरूप हर साल पांच लाख से अधिक लोग इस बीमारी से पीड़ित होते हैं। विटामिन ए की उच्चतम खुराक लीवर से प्राप्त की जा सकती है, जो ओवरडोज के मामले में बहुत खतरनाक है, और इसका कारण बन सकती है विभिन्न जटिलताएँ. अतीत में, भूखे अंटार्कटिक खोजकर्ता कुत्तों को खाते थे, लेकिन जब उन्होंने बहुत अधिक जिगर खा लिया तो वे बीमार हो गए। गाजर में विटामिन ए पाया जाता है, जिसमें लीवर में पाए जाने वाले विटामिन ए की तुलना में विटामिन ए का थोड़ा अलग संस्करण होता है, और उच्च मात्रा में यह गैर विषैला होता है, हालांकि यह त्वचा में जलन और पीलापन पैदा कर सकता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मित्र राष्ट्रों ने दावा किया कि उन्होंने स्पष्ट रूप से देखने में मदद करने के लिए गाजर खाई, लेकिन गाजर ने केवल सामान्य दृष्टि बनाए रखने में मदद की, इसमें सुधार नहीं किया। दरअसल, वे सैन्य राडार के विकास को छिपाने के लिए दुश्मन को धोखा दे रहे थे।
हमारे पर का पालन करें
को प्रारंभिक लक्षणविटामिन बी1 की कमी से थकान, चिड़चिड़ापन, याददाश्त कम होना, भूख न लगना, नींद में खलल, पेट में परेशानी और वजन कम होना शामिल है। अंततः, गंभीर विटामिन बी1 की कमी (बेरीबेरी) विकसित हो सकती है, जो तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और हृदय समारोह के विकारों की विशेषता है। बेरीबेरी के सभी रूपों में, लाल रक्त कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं, और रक्त और मूत्र में विटामिन बी 1 की मात्रा काफ़ी कम हो जाती है।
तंत्रिका क्षति (सूखी बेरीबेरी) पैर की उंगलियों में झुनझुनी संवेदनाओं से शुरू होती है, पैरों में जलन होती है जो रात में बदतर हो जाती है, पिंडली की मांसपेशियों में ऐंठन और पैरों और पैरों में दर्द होता है। यदि विटामिन बी1 की कमी को पैंटोथेनिक एसिड की कमी के साथ जोड़ दिया जाए तो ये लक्षण अधिक स्पष्ट होते हैं। पिंडली की मासपेशियांदर्दनाक. बैठने की स्थिति से उठना कठिन हो सकता है; पर विशेष अध्ययनयह पता चला है कि पैर की उंगलियों की कंपन संवेदनशीलता अक्सर कम हो जाती है। आखिरकार, क्योंकि नसें और मांसपेशियां ठीक से काम नहीं करती हैं, पिंडलियों और जांघों की मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं, पैर या पैर की उंगलियां झुक जाती हैं और हाथ भी लटक सकते हैं।
मस्तिष्क विकार(सेरेब्रल बेरीबेरी; वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम) विटामिन बी 1 की तीव्र गंभीर कमी में प्रकट होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक शराब पीने या गंभीर उल्टी के कारण हो सकता है और इस विटामिन की पुरानी कमी को बढ़ा सकता है।
सेरेब्रल बेरीबेरी के शुरुआती लक्षणों में भ्रम, लैरींगाइटिस और दोहरी दृष्टि शामिल हैं। स्मृति अंतराल को भरने के लिए रोगी तथ्यों और घटनाओं (भ्रम) की रचना कर सकता है। यदि वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम से जुड़े मस्तिष्क विकारों का इलाज नहीं किया जाता है, तो लक्षण खराब हो सकते हैं; कोमा हो जाता है और मृत्यु संभव है। यह आपातकालविटामिन बी1 से उपचारित। इसे कई दिनों तक अनुशंसित दैनिक खुराक से 100 गुना अधिक मात्रा में अंतःशिरा में दिया जाता है, और फिर मौखिक रूप से अनुशंसित दैनिक खुराक से 10 गुना अधिक मात्रा में लिया जाता है। रोज की खुराकजब तक लक्षण कम न हो जाएं। पुनर्प्राप्ति अक्सर अधूरी होती है, क्योंकि कुछ मामलों में आंशिक रूप से अपरिवर्तनीय मस्तिष्क क्षति होती है।
हृदय की क्षति (गीली बेरीबेरी) हृदय से रक्त के निष्कासन में वृद्धि, वृद्धि की विशेषता है हृदय दरकटौती और विस्तार रक्त वाहिकाएं, जिससे त्वचा गर्म और नम हो जाती है। विटामिन बी1 की कमी के कारण, हृदय इस उच्च उत्पादन को लंबे समय तक बनाए नहीं रख सकता है, और नसों में सूजन, सांस लेने में तकलीफ और फेफड़ों और परिधीय ऊतकों में द्रव प्रतिधारण के साथ हृदय विफलता विकसित होती है।
यदि माँ में विटामिन बी1 की कमी हो तो जीवन के पहले वर्ष में स्तनपान करने वाले शिशुओं में नवजात बेरी-बेरी होती है। इस बीमारी की विशेषता दिल की विफलता, आवाज की हानि और क्षति है परिधीय तंत्रिकाएं; आमतौर पर जीवन के 2 से 4 महीने के बीच विकसित होता है। विटामिन बी1 से उपचार के बाद हृदय संबंधी विकार जल्दी और पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।
समूह बी में शामिल सभी विटामिन शरीर के तंत्रिका तंत्र को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करते हैं और इसके लिए जिम्मेदार भी होते हैं ऊर्जा उपापचय. स्थिति काफी हद तक उन पर निर्भर करती है प्रतिरक्षा तंत्र. आधुनिक मनुष्य कोजो हर दिन तनाव का सामना करता है, मानसिक और भावनात्मक अधिभार का अनुभव करता है, उसके लिए ये विटामिन आवश्यक हैं।
एक व्यक्ति को अधिकांश विटामिन भोजन से प्राप्त होते हैं, क्योंकि शरीर उन्हें संश्लेषित नहीं करता है, या बहुत कम मात्रा में पैदा करता है। अपर्याप्त, असंतुलित पोषण, कुछ दवाएँ लेने या किसी अन्य कारण से इनकी कमी हो जाती है। इसका स्वास्थ्य पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कुछ मामलों में यह गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है।
आज हम बात करेंगे कि इस समूह के कुछ विटामिनों की कमी शरीर में क्यों और कैसे प्रकट होती है। हम पता लगाएंगे कि विटामिन बी12, बी6, बी1 की कमी क्यों होती है, लक्षण, इस घटना के कारण, वे क्या हैं? इसका हमारे स्वास्थ्य पर क्या असर हो सकता है? तो, आइए इसका पता लगाएं:
विटामिन बी 12 की कमी:
इसका मुख्य कार्य रक्त कोशिकाओं - लाल रक्त कोशिकाओं - के उत्पादन में भाग लेना है। अधिकांश विटामिन भोजन से आता है, थोड़ी मात्रा आंतों में उत्पन्न होती है। विटामिन बी12 की कमी होने पर हमेशा स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती रहती हैं।
कमी के मुख्य लक्षण: सामान्य कमज़ोरी, दर्द, पेट में ऐंठन, कब्ज। पर भारी कमीइस पदार्थ से गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, गैस्ट्रिटिस विकसित हो सकता है, पेप्टिक छाला, और मस्तिष्क संबंधी विकार, मानसिक बिमारीऔर यहां तक कि घातक रक्ताल्पता का एक गंभीर रूप भी।
कमी के कारण: इस विटामिन की कमी के कारण हो सकते हैं पेट के रोग. शाकाहारी लोग अक्सर बी12 की कमी से पीड़ित होते हैं, क्योंकि यह पशु उत्पादों में पाया जाता है।
विटामिन के स्रोत: मछली, मांस, गोमांस जिगर, गुर्दे, हृदय। सोया, बेकर्स यीस्ट और पालक में इसकी मात्रा थोड़ी कम होती है। थोड़ी मात्रा में शामिल है वसायुक्त दूध, डेयरी उत्पादों.
विटामिन बी6 की कमी
विटामिन बी6 - तीन का घटक सबसे मूल्यवान पदार्थ: पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सामाइन। वे अमीनो एसिड के साथ मिलकर चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। रक्त कोशिकाओं, मस्तिष्क, त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है। कैल्शियम के साथ विटामिन मिलकर मदद करता है सामान्य ऑपरेशनदिल, मांसपेशी तंत्र.
कमी के कारण: विटामिन बी6 की कमी आमतौर पर पाचन तंत्र द्वारा खराब अवशोषण के कारण होती है। इसके अलावा, कुछ दवाएं इस पर प्रभाव डाल सकती हैं, उदाहरण के लिए: आइसोनियाज़िड, हाइड्रैलाज़िन, पेनिसिलिन। कुछ के कारण कमी आ सकती है वंशानुगत रोग.
मुख्य लक्षण: यदि यह पदार्थ पर्याप्त नहीं है, तो जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को दौरे का अनुभव होता है। वयस्कों में, जिल्द की सूजन, मुंह के कोनों में दौरे, सुन्नता और उंगलियों और पैरों में झुनझुनी सनसनी दिखाई देती है। पर दीर्घकालिक कमीएनीमिया, न्यूरोपैथी विकसित होती है और भ्रम हो सकता है।
विटामिन स्रोत: समुद्री मछली, मुर्गीपालन, सूअर का मांस। यह केले, साबुत अनाज उत्पादों और फलियों में पाया जाता है।
विटामिन बी1 (थियामिन) की कमी
इस विटामिन की एक निश्चित मात्रा स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होती है, इसका अधिकांश भाग भोजन से आता है।
थायमिन कई बीमारियों के विकसित होने के खतरे को कम करता है। वह भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएं, तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं को वह प्राप्त करने में मदद करता है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है दैनिक मानदंडग्लूकोज.
कमी के कारण: इस पदार्थ की कमी के कारण परिष्कृत अनाज (मूसली, दलिया) का अत्यधिक सेवन होता है तुरंत खाना पकाना, अनाज). शराब, कॉफ़ी, तम्बाकू धूम्रपान, और युक्त खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन साइट्रिक एसिड, कार्बोनिक लवण।
लक्षण : यदि थायमिन की कमी हो। तेजी से थकान होना, पैर की उंगलियों और हाथों में झुनझुनी, याददाश्त कमजोर होना, नींद में खलल, वजन कम होना। व्यक्ति चिड़चिड़ा हो जाता है और पेट में परेशानी महसूस होती है।
विटामिन के स्रोत: बी1 मटर, नट्स, एक प्रकार का अनाज और दलिया में पाया जाता है। इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ, चोकर, जामुन, फल, साथ ही युवा बिछुआ और समुद्री शैवाल शामिल हैं। यह शराब बनाने वाले के खमीर में पाया जाता है, मुर्गी का मांस, मछली, साथ ही गोमांस, पशु जिगर, मुर्गी के अंडे.
निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी बी विटामिन की कमी मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करती है। बेशक, इस समूह के तत्व सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, लेकिन यह तंत्रिका तंत्र है जो उनकी कमी से सबसे अधिक पीड़ित होता है।
इसलिए, यदि आप अक्सर किसी भी कारण से चिड़चिड़े हो जाते हैं, छोटी-छोटी बातों पर परेशान हो जाते हैं, या घबरा जाते हैं, तो अपने शरीर में विटामिन बी की पर्याप्त मात्रा का ध्यान रखें। याद रखें कि समूह बनाने वाले सभी पदार्थों की एक साथ क्रिया बहुत अधिक होती है प्रत्येक से अलग से प्रभावी। स्वस्थ रहो!
(थियामिन)। हाइपोविटामिनोसिस और विटामिन बी की कमी (बेरीबेरी, एलिमेंटरी पोलिन्यूरिटिस) तब होती है जब भोजन में इस विटामिन की कमी होती है (पूर्वी और पूर्वी देशों में पॉलिश किए हुए चावल का प्रमुख आहार) दक्षिण - पूर्व एशिया), आंतों में इसके अवशोषण और आत्मसात का उल्लंघन (गंभीर आंतों के घावों के मामले में जो खराब अवशोषण, लगातार उल्टी के साथ होते हैं, लंबे समय तक दस्तआदि)। गर्भावस्था और स्तनपान, भारी शारीरिक श्रम, ज्वर संबंधी बीमारियाँ, थायरोटॉक्सिकोसिस, रोग के विकास की संभावना रखते हैं। दैनिक आवश्यकताएक वयस्क में विटामिन बी की मात्रा लगभग 2 मिलीग्राम होती है। विटामिन बी इसमें शामिल कई एंजाइमों का हिस्सा है कार्बोहाइड्रेट चयापचय; शरीर में यह कोकार्बोक्सिलेज़ में बदल जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल एंजाइमों का एक कृत्रिम समूह है। पूर्ण विकास में नैदानिक तस्वीरविटामिन बी की कमी, अन्य बी विटामिन की सहवर्ती कमी भी महत्वपूर्ण है।
नैदानिक तस्वीर।इस रोग की विशेषता परिधीय तंत्रिकाओं (पोलिन्यूरिटिस) को व्यापक क्षति है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर सूजन पहली शिकायतें सामान्य कमजोरी, थकान, सांस की तकलीफ और धड़कन हैं शारीरिक गतिविधि. फिर पोलिनेरिटिस की घटनाएँ जोड़ी जाती हैं:
पेरेस्टेसिया और त्वचा की संवेदनशीलता में कमी निचले अंग, और बाद में शरीर के अन्य हिस्सों में, पैरों में भारीपन और कमजोरी की भावना, चलने पर थकान, लंगड़ापन। टटोलने पर पिंडली की मांसपेशियां सख्त और दर्दनाक हो जाती हैं। बेरीबेरी रोगियों की चाल विशिष्ट होती है: वे पैर की उंगलियों को बचाते हुए एड़ी और फिर पैर के बाहरी किनारे पर कदम रखते हैं। तब कण्डरा सजगता फीकी पड़ जाती है, और पेशी शोष. हृदय प्रणाली का विघटन टैचीकार्डिया द्वारा प्रकट होता है, डिस्ट्रोफिक परिवर्तनपरिसंचरण विफलता के साथ हृदय की मांसपेशियों में कमी आई रक्तचाप, मुख्य रूप से डायस्टोलिक। डिस्ट्रोफिक घावों और अंग की शिथिलता के लक्षण भी देखे जाते हैं। पाचन तंत्र, दृश्य हानि, मानसिक विकार। प्रचलित लक्षणों के अनुसार, एक एडेमेटस रूप (हृदय प्रणाली और एडिमा को अधिक स्पष्ट क्षति के साथ) और एक शुष्क रूप (तंत्रिका तंत्र को प्रमुख क्षति के साथ), साथ ही एक तीव्र, घातक "फुलमिनेंट" रूप होता है, अक्सर मृत्यु में समाप्त होना. छोटे बच्चों में बेरीबेरी को पहचानना मुश्किल होता है बचपन.
निदानइतिहास डेटा (पोषण की प्रकृति, थायमिन की कमी की अभिव्यक्ति में योगदान देने वाली बीमारियों की उपस्थिति) के आधार पर स्थापित, हृदय और तंत्रिका तंत्र में विशिष्ट परिवर्तन; निदान की पुष्टि जैव रासायनिक अध्ययनों से की जाती है: दैनिक मूत्र में थायमिन की मात्रा 100 एमसीजी से कम होने का प्रमाण है, प्रति घंटा (उपवास) मूत्र में - 10 एमसीजी से नीचे, एरिथ्रोसाइट्स में कोकार्बोक्सिलेज़ की सामग्री 20-40 एमसीजी/लीटर से नीचे है . सामग्री में वृद्धि की विशेषता पाइरुविक तेजाबप्लाज्मा में (0.01 ग्राम/ली से ऊपर) और बढ़ा हुआ स्रावयह मूत्र में उत्सर्जित होता है (25 मिलीग्राम/दिन से अधिक)। में हाल ही मेंइस प्रयोजन के लिए, कई अधिक जटिल आधुनिक तरीकों का भी उपयोग किया जाता है।
क्रमानुसार रोग का निदानसंक्रामक (पोलियोमाइलाइटिस, डिप्थीरिया, आदि) और विषाक्त पोलिनेरिटिस (पारा, मिथाइल अल्कोहल, फॉस्फोरस, आदि के साथ विषाक्तता) के साथ महामारी की स्थिति, चिकित्सा इतिहास, साथ ही परिणामों को ध्यान में रखने पर आधारित है जैव रासायनिक अनुसंधानथायमिन चयापचय. मायोकार्डिटिस और मायोकार्डियल डिस्ट्रॉफी के साथ बेरीबेरी के एडेमेटस रूप का विभेदक निदान पोलिनेरिटिस के लक्षणों की उपस्थिति से सुगम होता है।
इलाजगंभीर और में मध्यम गंभीरतारोगी मामले. पूर्ण आराम। विटामिन बी, 30-50 एमजीवी/एम या चमड़े के नीचे निर्धारित करें, इसके बाद मौखिक प्रशासन पर स्विच करें;
एक साथ निर्धारित निकोटिनिक एसिड(25 आई;वी), राइबोफ्लेविन (10-20 मिलीग्राम), विटामिन बी6। रोगसूचक उपचार: हृदय संबंधी औषधियाँ, मूत्रवर्धक, तंत्रिका तंत्र के स्वर को बढ़ाने के लिए - स्ट्राइकिन के इंजेक्शन (1:1000, 1-1.5 मिलीग्राम)। अंतर्जात विटामिन बी की कमी के कारण पुराने रोगोंआंतें - उनका उपचार.
रोकथाम। भरा हुआ, विटामिन से भरपूरबी, भोजन, समय पर निदानऔर उन रोगों का उपचार जिनमें विटामिन बी1 का अवशोषण ख़राब होता है।
