Nutrition selon le temps Ayurvédique. Nutrition ayurvédique pour femmes – comment vivre en harmonie avec son propre corps

Traduit du sanscrit, « Ayurveda » est la science de la longue vie. Cet ancien système de guérison indien a été inclus en tant que Veda distinct dans l'Atharva Veda, le premier traité de médecine de l'histoire de l'humanité. Déjà à cette époque, des manuscrits anciens décrivaient des helminthes, des microbes, des antibiotiques naturels, des opérations et des instruments chirurgicaux. Des informations ont également été trouvées sur les méthodes de traitement de diverses maladies - de l'enfance à celles qui surviennent dans vieillesse, y compris les troubles mentaux et l'impuissance sexuelle.

Bref contexte historique

Selon les légendes indiennes, l’art ayurvédique aurait été transmis aux hommes par Brahma lui-même. L'enseignement a prospéré lors de la formation du bouddhisme. La principale différence entre la science et médecine classique On considère que la base de l'activité vitale est l'interaction dans le corps humain de l'eau, de l'air et du feu, qui sont concentrés dans le « prana », le mucus et la bile. La combinaison harmonieuse de toutes ces substances est considérée comme la santé. Les pathologies provoquent des déséquilibres et l'influence destructrice des éléments sur la condition humaine. L'enseignement s'est répandu bien au-delà de l'Inde. Son développement s'est poursuivi jusqu'au XVIIe siècle, lorsque la médecine européenne a commencé à gagner en popularité.

« Seconde vie » de la science

Au milieu du XXe siècle, les gens s'intéressent à nouveau à l'enseignement : des centres commencent à s'organiser et des magasins de produits ayurvédiques s'ouvrent dans le monde entier. Selon l'enseignement, le corps combine les principaux composants « bruts » - l'éther, l'air, l'eau, le feu et la terre. À partir d'eux se forment les tissus du corps - "dhatu". Tous les composants, à leur tour, sont combinés en trois « doshas » - les forces principales. Ils assurent la vie humaine. Ainsi, tous les gens sont divisés en trois catégories : « vatta » (air et éther), « kapha » (terre et eau), « pitta » (eau et feu). Pour une existence normale, les doshas et les dhatus ont besoin de nourriture et d’eau. La nature humaine originelle – « prakriti » – dépend du bon équilibre des principales forces du corps. En même temps, une personne est capable de le contrôler, de réguler son équilibre et de prévenir les maladies. Comme le disent les enseignements de l'Ayurveda, la routine quotidienne et la nutrition sont des éléments importants de la prévention et de la nutrition. mesures thérapeutiques visant à maintenir et restaurer l’équilibre nécessaire dans le corps. L'état de dhatu à un moment donné est appelé « vikriti ».

Enseignement de "l'Ayurvéda". Nutrition par type de corps : « watt »

Comme mentionné ci-dessus, les gens, selon cette science, sont divisés en trois catégories : « pitta », « kapha » et « vatta ». Les représentants de ce dernier type ne sont pas sujets à l'obésité ; leur peau, y compris celle de la tête, est sèche, ce qui conduit souvent à des cheveux cassants. Particularité Ces personnes sont énergiques : elles sont toujours passionnées et occupées par quelque chose. Cependant, ils se désintéressent assez rapidement du sujet. Que recommande l’enseignement de l’Ayurveda aux personnes de type « vatta » ? pour cette catégorie doivent être les suivants : lait, sarrasin, riz brun. Le régime doit inclure des fruits sucrés, des bananes, des avocats, des raisins, des oranges et des cerises. Non recommandé légumes crus, des produits à base de soja, pois, pommes, melons.

"Pitta"

Les Pitta ont un physique gracieux et ne sont pas sujets au surpoids. En règle générale, leur peau est fine et blanche et leurs cheveux sont clairs. Comme le peuple « Vata », ils sont énergiques et participent activement à la vie publique.

Cependant, ils se caractérisent par un certain manque de retenue, voire parfois même par de l'agressivité. Il est recommandé aux personnes de ce type d'inclure davantage de produits laitiers, de choux de Bruxelles et de chou-fleur, de légumineuses, de pois, d'asperges et de céleri dans leur alimentation. Herbes du jardin (aneth, persil et autres), la cannelle doit être présente dans les plats. Il est recommandé de manger des prunes, des oranges et des mangues. L'ail, les tomates, la viande rouge et les bananes doivent être exclus du régime. Il n'est pas souhaitable de consommer du safran et du gingembre, des fruits aigres et des noix.

"Kapha"

Les Kapha ont un bon physique, mais ont tendance à être en surpoids. Leur poids augmente particulièrement rapidement avec un régime mal formulé. Les personnes de cette catégorie se distinguent par une peau propre et fraîche et un caractère calme. Ces individus sont indépendants et non conflictuels. En même temps, ils se caractérisent par l'inactivité, la léthargie et la passivité. Selon l'Ayurveda, un régime kapha devrait inclure davantage de riz brun, de fromage de soja et de choux de Bruxelles. Il est recommandé de consommer du café, du gingembre, diverses épices et des fruits secs. Les grenades et les canneberges devraient être incluses dans votre alimentation. Les melons, le poulet et le bœuf, les ananas, les dattes et les noix de coco ne sont pas recommandés aux personnes kapha. Vous devez également exclure le riz blanc, le lait et les sucreries (un peu de miel est autorisé).

Enseignement de "l'Ayurvéda". Nutrition. Recettes pour certains plats

Selon l'enseignement, toute nourriture est divisée en trois types : tamas, rajas et sattva. Les principes de la nutrition selon l'Ayurveda sont une alimentation équilibrée et la bonne combinaison de goûts. La nourriture sattvique est facile à digérer, elle est pure et riche en « prana ». Quels aliments sont liés au sattva ? Tout d'abord, ce sont des fruits frais, des herbes, des légumes cuits à la vapeur. Il faut dire que les plats sattviques sont recommandés principalement à ceux qui ont des problèmes de poids. Le régime comprend du fromage cottage frais et du lait. La présence d'épices est requise : fenouil, cannelle, cardamome, gingembre. Les noix et les graines (légèrement grillées) sont recommandées. Les aliments trop sucrés sont exclus. Il est permis de consommer du miel (en petites quantités). Vous pouvez rapidement ramener l’état du corps à la normale et le maintenir au niveau requis si vous suivez les recommandations des enseignements de l’Ayurveda. La « nourriture pour perdre du poids » est ce que beaucoup de gens appellent la nourriture sattvique.

Tamas et Rajas

La nourriture Rajasic a un effet stimulant sur le corps. Avec son utilisation fréquente, de la nervosité, de l'anxiété, de l'insomnie et une activité excessive apparaissent. De plus, le niveau de toxines dans le sang augmente. Les aliments frits, salés, épicés, le vinaigre, les marinades et les champignons sont considérés comme des aliments rajasiques. Les oignons, l'ail et le café ont un effet irritant sur le corps. La nourriture Tamas provoque de la léthargie, de la confusion, de la désorientation et, dans certains cas, de l'agressivité chez une personne. Les produits qui provoquent de telles conditions comprennent les aliments en conserve, le poisson et la viande. Le régime contient en excès produits à base de farine, graisses, huiles. Selon les enseignements de l’Ayurveda, la nourriture doit être végétarienne à 75 %. Le plat principal est considéré comme le « kichari ». Lorsqu'elles sont consommées, les toxines ne sont pas formées, mais plutôt éliminées du corps. Pour préparer, prenez une tasse de lentilles jaunes, 3 cm de racine de gingembre (fraîche), deux tasses de riz basmati (blanc), du ghee (2 cuillères à café), une demi-cuillère à café de curcuma, des graines de coriandre (moulues), des graines de cumin (entières). ) et moutarde (noire de préférence), 1/4 c. fenouil, sel et aneth. Ajoutez une pincée d'asafoetida et huit tasses d'eau. Rincez soigneusement le riz et les lentilles, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en couvrant avec un couvercle. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, ajoutez les épices et faites revenir légèrement. Le mélange obtenu dans la poêle doit être ajouté au riz presque cuit. Ensuite, en ajoutant la coriandre et le sel, faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Compote de courgettes

Pour les préparer, prenez du ghee (2 cuillères à soupe), 0,5 c. et cumin, 1/4 cuillère à café chacun. curcuma et sel, une poignée de feuilles de coriandre (fraîches), une pincée d'asafoetida, une gousse de piment vert fort, sec ou feuilles fraîches curry (4 mcx), quatre tasses de courgettes (coupées en lanières ou en cubes), une tasse d'eau. Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez la moutarde, l'asafoetida et le cumin. Lorsque les graines commencent à claquer, vous devez ajouter du curcuma, de la coriandre, du piment, du curry et des courgettes. Le plat doit être salé, versez une tasse eau chaude, fermez partiellement le couvercle. Il faut le laisser mijoter à feu doux.

Comme le disent les enseignements de l’Ayurveda, la nutrition a un impact significatif sur la santé humaine. Il existe plusieurs règles selon lesquelles vous pouvez maintenir un équilibre optimal de « doshas ».

1. Il faut manger assis, sans se laisser distraire par d'autres objets (lecture ou télévision). L'environnement doit être calme.
2. Il est préférable de prendre le repas principal à midi.
3. Vous ne devez pas manger dans un état de tristesse ou d’anxiété.
4. Les pauses entre les repas doivent durer au moins trois heures.
5. La meilleure nourriture est celle qui est fraîchement préparée.
6. Les aliments trop chauds ou très froids ne doivent pas être consommés.
7. Le lait se boit séparément des autres plats.
8. La nourriture doit être adaptée au temps, à la saison, caractéristiques physiologiques corps.

L'Ayurveda enseigne que chaque personne est dotée de suffisamment d'énergie pour rester en bonne santé. Cette science de la vie ouvre la possibilité à chacun de retrouver la santé grâce à l’étude et à la compréhension du corps et de ses besoins.

L'Ayurveda reconnaît l'existence de six goûts dans les aliments. Pour une alimentation parfaitement équilibrée, vous devez expérimenter les six sens du goût chaque jour, idéalement à chaque repas. Chaque goût est un stimulant important des doshas ; l'absence de l'un d'entre eux conduit à terme à un déséquilibre du système.

De quoi dépend notre vie ! Environnement, le cercle social et même la vue depuis la fenêtre d'un appartement peuvent provoquer un état d'euphorie voire une dépression sévère. Bien entendu, les facteurs les plus importants pour nous sont la santé, la famille, l’amour et le travail. Mais la nutrition, c'est-à-dire ce que nous mangeons, figurera en tête de liste : notre bien-être, notre humeur et notre apparence dépendent de ce que nous mangeons, et même notre succès peut être le résultat d'un déjeuner savoureux et sain. Seule la nourriture nous donnera l’énergie nécessaire pour bouger, penser, communiquer et créer. Et, malheureusement, c'est la nourriture qui devient la cause des scories et, par conséquent, des maladies, de la mauvaise humeur, de l'obésité, des problèmes de peau et du sentiment de « la vie a échoué ».

Quel genre de nourriture mangez-vous? Restauration rapide sur le pouce, viande et pommes de terre avant de se coucher, cola et barbecue le week-end sont monnaie courante. Ajoutons les aliments génétiquement modifiés, les conservateurs et les stabilisants, les régimes alimentaires les plus récents, les compléments alimentaires annoncés, et nous obtiendrons une image presque complète de la nutrition. l'homme moderne. Nous avons presque perdu la notion de ce qui est utile. Un peu plus et on oubliera le goût de la vraie nourriture. Oublions que nous faisons partie de la nature, qui nous a créés et nous a fourni tous les produits nécessaires.

D'autres créatures de la nature sont les nôtres petits frères- se conformer aux lois données par la nature. Ils ont leur propre code interne qui leur permet de trouver la nourriture dont ils ont besoin dans ce moment, et utilisez-le correctement. Par conséquent, un lion ou un tigre vivant à l’état sauvage ne souffre pas d’obésité et ne sait pas ce qu’est un ulcère ou une carie. Mais son frère, assis dans une cage de zoo, comme une personne, est confronté à ces problèmes. Plus nous nous éloignons de la nature, moins nous mangeons correctement et plus nous tombons souvent malades.

Chacun de nous est donné par la nature caractéristiques individuelles: taille, couleur des yeux, couleur des cheveux, caractère, etc. Se briser, changer quoi que ce soit est inutile et très dangereux. Mais chercher « ce qu’il y a en soi », prendre soin et chérir ce que la nature nous donne est utile. C'est ainsi qu'apparaît un état appelé harmonie. Ce n'est pas simple beau mot. Derrière cela se cachent la jeunesse, la santé, une attitude optimiste et le désir de travailler.

Résultats du passage à la nutrition ayurvédique :

Un corps mince ;

Se débarrasser de toute maladie chronique ;

Belle peau, ongles forts, cheveux épais ;

Immunité accrue, capacité à résister aux épidémies « saisonnières » de grippe et d'infections respiratoires aiguës ;

Haute efficacité;

Bonne mémoire;

Surmonter le stress ;

Se débarrasser de l'insomnie.

Quel est l’essentiel de tout régime ? La teneur et le ratio de protéines, de graisses et de glucides dans les aliments ou le nombre de calories ? Alors, restrictions, interdits ? L'Ayurveda a un principe complètement différent. Il est nécessaire de manger de manière à dépenser un minimum d'énergie pour digérer les aliments. Pour votre corps, cela signifie : vous avez mangé, vous avez facilement digéré, vous avez reçu une énorme quantité d'énergie, que vous avez dirigée vers le travail, la restauration de la santé, le fonctionnement du cerveau, etc.

Règles de l'Ayurvéda

1. Mangez uniquement des aliments naturels et frais, cuisinez vous-même

L’un des commandements « diététiques » de l’Ayurveda dit : mangez des aliments frais et juste cuits. Ne le réexposez en aucun cas traitement thermique. Le processus de cuisson est également très important. Vous ne pouvez commencer à couper des légumes et à cuisiner de la soupe que de bonne humeur, en pensant à des choses agréables. Cela rend la nourriture plus savoureuse et plus saine non seulement pour vous, mais aussi pour les personnes que vous aimez (et nourrissez). Vous devez préparer la nourriture uniquement avec amour pour ceux à qui elle est destinée, ou confier sa préparation à des personnes qui vous aiment. Donc, si vous êtes offensé et en colère, il vaut mieux ne pas commencer à cuisiner.

2. Mangez de la nourriture « vivante »

Pour être viable, notre corps a besoin de nourriture vivante. Ce sont des fruits, des légumes et des grains entiers frais et naturels. Ils contiennent les enzymes nécessaires à la bonne digestion et à l’absorption des aliments, ainsi que des nutriments nécessaires à la construction cellulaire normale. Il y a une profonde vérité dans le dicton : « Vous êtes ce que vous mangez ».

Cuisinez avec des ingrédients frais. Les produits surgelés et en conserve sont « sans vie ». Et mangez autant d'aliments crus que possible (légumes, fruits, céréales), car à chaque transformation, les aliments perdent une partie importante de leur énergie et de leur arôme vital.

Nous avons entendu plus d'une fois les mots suivants : « Humidifiez les grains de blé avec de l'eau et exposez-les à l'air, au soleil, attendez que les pousses apparaissent, écrasez les grains pour en faire des biscuits, remettez-les au soleil. , et retournez-les après un moment. Utilisez le produit préparé dans un repas à base de plantes ou de produits laitiers.

Les scientifiques du monde entier sont parvenus à un avis unanime : le pain ainsi préparé est le produit le plus précieux et le plus sain pour le corps.

Prenez une miche d'industriel pain blanc, il a été transformé, blanchi, teint, enrichi, affiné, adouci, conservé, aromatisé. Et tout cela à l’aide d’ingrédients chimiques synthétiques. De nos jours, il est presque impossible d'acheter un pain composé à 100 % de farine de blé entier, sans arômes ni additifs alimentaires synthétiques.

Les données scientifiques ont servi d'impulsion à l'émergence de toute une tendance à cuisiner les aliments de cette manière, connue dans le monde entier sous le nom de germes (sprouts en anglais signifie germes). La valeur particulière des germes réside dans le fait qu'elles sont exceptionnellement riches en enzymes nécessaires à la digestion et à l'absorption des aliments, des vitamines et des minéraux, qu'elles contiennent un ensemble complet de protéines, ainsi qu'une énorme quantité d'oxygène.

La graine fournit de l'énergie à la pousse jusqu'à ce qu'elle sorte du sol et puisse consommer de manière indépendante l'énergie solaire. Les grains germés contiennent 347 fois plus de vitamines que dans les plantes qui en sont issues. Dernier recherche moderne les biochimistes ont montré que les légumineuses germées contiennent beaucoup plus de protéines que la viande.

Les aliments végétaux contiennent TOUS les mêmes nutriments de base et essentiels : des protéines, des graisses et des glucides, que l'on retrouve également dans les aliments lourds, carnés et d'origine animale déjà transformés. On pense que les fruits et légumes sont beaucoup plus propres et fournissent plus d’énergie que les produits d’origine animale. La raison pour laquelle les sources de nourriture végétarienne en donnent plus vitalité, est très simple : ils se situent à un niveau inférieur de la chaîne alimentaire et sont plus proches du soleil, qui est la principale source d’énergie des aliments.

Lorsque les aliments végétaux sont consommés par les animaux et transformés en viande, une grande partie de l’énergie qu’ils contiennent est perdue. Par exemple, valeur énergétique la valeur énergétique des céréales simples est presque sept fois supérieure à la valeur énergétique de la viande des animaux qui se nourrissent de ces céréales. Autrement dit, pour nourrir un porcelet, qui produirait une « unité » de viande propre à la consommation, il est nécessaire d'utiliser sept « unités » de céréales de volume égal.

Les chercheurs estiment que si les États-Unis, le premier consommateur de viande au monde, réduisaient la quantité de viande qu'ils consomment de seulement 10 pour cent, cela libérerait suffisamment de ressources céréalières pour nourrir tous les affamés du monde et éradiquer la faim sur la planète. Ainsi, en mangeant principalement ou entièrement des aliments végétaux, vous obtiendrez tout ce dont votre corps a besoin, mais sans les méfaits qui en découlent. aliments pour animaux. Usage excessif la viande n'est pas recommandée, car ce produit contient beaucoup d'énergie brute, qui se manifeste plus tard par des expériences négatives. On pense également que la viande stocke les hormones de peur qu’un animal éprouve lors de sa mort.

3. Mangez quand vous avez faim et ne mangez que si vous avez faim, si vous êtes fatigué ou de mauvaise humeur.

Pour l’Ayurveda, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner traditionnels ne font pas autorité. Elle recommande de manger lorsque vous avez faim. Le corps sait mieux quand manger. L'Ayurveda dit que la sensation de faim enflamme Agni - le feu de la digestion, nécessaire à une bonne absorption des aliments. Toutefois, cette règle ne s’applique pas aux cas liés aux troubles de l’appétit : « Mangez quand votre corps vous le demande » ne signifie pas « trop manger ». Cela peut sembler évident, mais en réalité, de nombreuses personnes sont influencées par des signaux externes qui ne sont pas liés à la faim et mangent par habitude, par stress, par influences sociales ou par besoin émotionnel.

Fatigué et à une personne méchante Avant de manger, vous devez mettre de l'ordre dans vos pensées et vos sentiments, car la négativité supprime Agni et ne permet pas de digérer normalement les aliments. Votre corps répondra à votre colère par son indignation sous forme d'indigestion, de douleur et d'autres troubles.

Prenez de la nourriture au plus tôt 4 à 5 heures après votre repas précédent. Mangez de la nourriture uniquement pendant le pic d’activité digestive, sinon elle ne sera pas digérée et générera des endotoxines. Essayez de ne pas manger trop tard le soir. La plupart accueil généreux la nourriture devrait avoir lieu à midi, lorsque le feu digestif est le plus fort. Les personnes de type Kapha ne devraient pas manger plus de deux fois par jour, en laissant au moins 6 heures entre les repas, en évitant les collations entre les deux. Les personnes de type Pitta peuvent manger trois fois par jour avec des pauses de 4 à 6 heures. Les personnes Vata doivent prendre de petits repas 3 à 4 fois par jour et peuvent grignoter si nécessaire après avoir attendu deux heures. Personne ne devrait manger moins de deux heures après avoir mangé, car c’est le temps qu’il faut au tube digestif pour se préparer à manger. prochain rendez-vous nourriture. Choisissez de la nourriture en fonction de votre constitution. La bonne nourriture nourrira le corps sans perturber l’équilibre des doshas qui le composent.

Il vaut mieux ne pas manger avant le lever du soleil et manger moins souvent après le coucher du soleil. Si vous devez absolument manger après le coucher du soleil, évitez de manger des aliments acides et acides.

Un quart de l’estomac est destiné à l’eau, deux quarts à la nourriture et un quart à l’air. Ce rapport est favorable à l'activité des enzymes digestives.

Une étude récente publiée dans une revue britannique montre que chez les personnes souhaitant perdre du poids, le nombre de fois par jour que vous mangez n'a aucune différence pour perdre du poids. 5 à 6 portions par jour n'augmentent pas le métabolisme et ne vous aident pas à perdre du poids, cela vous aide seulement à ne pas ressentir de faim intense entre les repas. Conclusion : combien de fois par jour manger et dans quelles portions est votre choix personnel, qui doit être basé sur votre confort.

4. Suivez les principes de compatibilité alimentaire

DANS Inde ancienne Ils savaient bien que la combinaison d’aliments au sein d’un même repas affecte de manière significative la qualité ou la mauvaise digestion des aliments. Selon l'Ayurveda, les fruits, les féculents, les protéines et les graisses doivent être consommés séparément, en temps différent jour.

Aujourd'hui, les rayons des pharmacies et des magasins la nourriture saine rempli de produits pour améliorer la digestion, prévenir l'indigestion et la formation de gaz. Cependant, la plupart de ces troubles débutent par la consommation d’aliments incompatibles entre eux.

Selon l’Ayurveda, certaines combinaisons alimentaires perturbent la digestion normale et perturbent l’équilibre des doshas. Pas la bonne combinaison les produits alimentaires peuvent entraîner une indigestion, une fermentation, une pourriture et une formation de gaz. Si cela se répète fréquemment, cela peut provoquer des maladies. Pour ne prendre qu'un exemple, manger des bananes avec du lait peut affaiblir l'agni et modifier la microflore intestinale, entraînant la formation de toxines et provoquant des écoulements nasaux, des rhumes, de la toux, des allergies, de l'urticaire et des éruptions cutanées. En cas de troubles digestifs, dus à une mauvaise combinaison d'aliments, il se forme de l'ama - une substance toxique qui est à l'origine de la plupart des maladies.

Voici quelques exemples:

• consommer du lait ou du yaourt séparément des fruits ou agrumes acides, consommer des fruits séparément des pommes de terre et autres féculents (le fructose est digéré assez rapidement, mais pas l'amidon)
• mangez le melon séparément des céréales et du lait (il n'est généralement pas conseillé de combiner les melons avec un aliment).

5. Faites une pause dans vos repas et ne dormez pas après avoir mangé.

Selon l’Ayurveda, vous devriez vous reposer des aliments lourds une fois par semaine. D'après le témoignage de ceux qui pratiquent le jeûne d'une journée, il n'est pas facile de s'habituer aux restrictions, mais avec le temps une sensation de légèreté et de « flottement » apparaît et on commence à comprendre la beauté de ce principe.

Ne dormez pas immédiatement après avoir mangé, même si vous vous sentez très somnolent. Faites quelque chose - promenez-vous, discutez, faites quelque chose d'utile pendant 2 heures. Si vous vous couchez, toute l'énergie reçue de la nourriture augmentera et la nourriture dans l'estomac commencera à pourrir et à libérer des toxines.

6. Incluez les 6 goûts dans votre alimentation.

En Ayurveda, le goût des aliments est indicateur important ses effets sur les doshas et, par conséquent, sur l'ensemble du système psychophysiologique. Après tout, le goût est la principale perception de la nourriture. Lors du choix de la nourriture, les animaux se fient au goût (ainsi qu'à l'odorat, qui est étroitement lié au goût). Les animaux ignorent les apports quotidiens recommandés en calcium, en fer et en protéines, et pourtant ils continuent de vivre, guidés uniquement par leur sens du goût pour avoir une alimentation équilibrée.

La diététique moderne accorde très peu d’attention à cette question, tandis que l’Ayurveda met l’accent sur le rôle important du goût dans la création de l’équilibre nutritionnel. Pour une alimentation parfaitement équilibrée, vous devez expérimenter les six sens du goût chaque jour, idéalement à chaque repas. Chaque goût est un stimulant important des doshas ; l'absence de l'un d'entre eux conduit à terme à un déséquilibre du système. Les papilles gustatives de la langue forment six groupes, correspondant aux six goûts identifiés en Ayurveda : sucré, aigre, salé, amer, piquant et astringent.

7. Limitez ou évitez les calories liquides et buvez principalement de l’eau

Tout d’abord, buvez de l’EAU pure. Selon des données récentes, il est recommandé de boire 1,0 à 1,5 ml d’eau pour chaque calorie brûlée. Pour femme moyenne, cela représente de 2 à 3 litres par jour, et pour l'homme moyen, environ 2,7 à 4,1 litres par jour. Ne buvez pas de jus de fruits ou de boissons glacées pendant les repas ; Lavez votre écriture avec une petite quantité d’eau tiède. Avant les repas, 30 minutes avant de manger, vous devez prendre des boissons au goût amer, comme une boisson à base d'herbes d'absinthe et de zeste de citron. Avant de commencer un repas, il est recommandé de mâcher un mélange composé d'une pincée de gingembre, d'une demi-pincée de sel et de sept gouttes de jus de citron. Ce mélange va nettoyer la langue pour améliorer sa perception du goût des aliments.

Si vous souhaitez perdre du poids, buvez de l'eau avant les repas, si vous souhaitez maintenir votre poids - pendant les repas et prendre du poids - après les repas.

8. N'ignorez pas les épices

Les épices et les herbes, les « joyaux de la cuisine indienne », non seulement rendent les aliments savoureux, mais les rendent également plus faciles à digérer. La plupart des épices ont des propriétés curatives. Le curcuma, par exemple, a des propriétés diurétiques et purifie le sang, le poivre de Cayenne stimule la digestion et gingembre frais, a un effet tonique sur le corps. Il y a beaucoup d'épices dans la cuisine indienne, et elles sont utiles non seulement pour le goût du plat, mais aussi pour le corps, car les assaisonnements naturels en contiennent beaucoup. substances précieuses. Cependant, n'en faites pas trop - vous pouvez facilement gâcher le plat.

9. Faites confiance à votre intuition

Bien que les textes ayurvédiques contiennent listes détaillées produits correspondant à certaines propriétés et goûts, rappelez-vous : ce savoir est initialement présent en vous. Si vous êtes en équilibre, si vous vivez en harmonie avec la nature, vous aurez besoin exactement de la nourriture dont votre corps a le plus besoin en ce moment. Si vous êtes attiré par la nourriture, après quoi un inconfort physique ou émotionnel survient, cela signifie que l'équilibre est perturbé. La manière la plus simple ramenez-le - recommencez à utiliser les six goûts, en vous éloignant de vos dépendances unilatérales.

Au fil du temps, vous remarquerez que vous n’aimez pas moins les choses saines, ce qui signifie que l’équilibre a été rétabli. Il n'est pas nécessaire de sacrifier vos aliments préférés, car chaque morceau de nourriture que vous mangez change votre condition mentale. Toi naturellement Vous êtes attiré par les aliments et les plats qui créent pour vous l’état d’esprit souhaité. En cas de doute sur votre choix, rappelez-vous simplement quelle nourriture vous préférez lorsque vous vous sentez bien.

10. Lorsque vous mangez, mangez lentement, en appréciant le goût. Et rien d'autre

Rappelez-vous que lorsque nous étions enfants, on nous enseignait : « Quand je mange, je suis sourd-muet. » Mais avec l’âge, on commence à adhérer à un autre principe : « Quand je mange, je parle, j’écoute et je regarde. » Quand tu manges, mange. Et rien d'autre. Concentrez-vous sur ce processus, laissez-le devenir une sorte de méditation. Notre vie trépidante est remplie de mouvements et de pensées chaotiques, cela nous rend tendus et nerveux. Un déjeuner calme et tranquille est relaxant et vous permet de sentir un instant que votre vie n'est pas un mouvement sans fin visant à accomplir des tâches sans fin et à résoudre des problèmes sans fin, mais juste la vie. Mieux vaut éteindre la télévision, la radio, la musique, poser le livre et demander de ne pas vous parler en mangeant.

Concentrez toute votre attention sur la nourriture. Mettez lentement et consciemment chaque morceau dans votre bouche. Mâchez-le soigneusement, sans hâte, en vous concentrant sur les sensations gustatives. Vous ressentirez vraiment le goût de la nourriture. Et la satiété viendra d’une quantité nettement inférieure de nourriture. Il est presque impossible de trop manger si vous mangez consciemment. Et ne pense même pas à tes affaires, à tes maris et à ce qu'il est temps de faire nettoyage général. Pensez à la nourriture. Ressentez le goût. Mâchez lentement, avalez lentement, prenez votre temps, prenez le morceau suivant, placez-le doucement dans votre charmante bouche et mâchez à nouveau lentement. Il est important de mâcher les aliments jusqu’à ce qu’ils deviennent liquides et sans matières solides.

Avez-vous du mal à croire au pouvoir magique de l’alimentation consciente ? Et il n'est pas nécessaire d'y croire. Essayez-le. Vous serez étonné des résultats !

La plupart des études confirment que « manger lentement et consciencieusement » aide à perdre du poids. En fait, vous consommez moins de calories sans aucune restriction alimentaire ni régime. Le fait est que cerveau humain il faut vingt bonnes minutes pour reconnaître la saturation. Imaginez combien de morceaux supplémentaires vous vous fourrerez au-delà de toute mesure pendant ces vingt minutes si vous êtes pressé au déjeuner ?

Si vous mangez lentement, vous vous sentirez simplement rassasié plus tôt, avant d'avoir le temps de trop manger. Même lorsque l'on rompt son régime et s'autorise un dessert ou une pizza, cette « violation » n'apporte aucune joie si elle est consommée à la vitesse de l'éclair. Là encore, une portion consommée à la va-vite sera bien plus importante. La nourriture doit être un plaisir et non une matière première biologique que l’on transforme simplement.

C'est très simple mais règle importante manger. Manger lentement est encore plus important que de faire attention à ce que l’on mange. Nourriture de bon augure, mal mâché, ne sert à rien. Et si vous n’extrairez pas tous les nutriments des aliments que vous mangez, vous empoisonnez votre corps. Si, en raison de circonstances extérieures, vous devez manger des aliments peu nutritifs, mais que vous les mangez lentement et que votre système digestif est en bon état, le corps bénéficiera quand même de la nourriture et éliminera toutes les toxines. C’est ainsi que fonctionne le système d’auto-ajustement du corps, selon l’Ayurveda.

C’est devenu vraiment à la mode d’en parler. Cependant, si certaines personnes ne discutent et ne rêvent que du lundi, à partir duquel elles commenceront leur nouvelle vie, alors d'autres essaient déjà de rendre leur quotidien heureux et sain. L’un des systèmes les plus connus dans le monde est la nutrition ayurvédique.

Règles de base de l'Ayurveda

Toute personne souhaitant être en bonne santé et vivre longtemps une vie heureuse Avez-vous entendu parler de la nutrition selon le système ayurvédique, qui a ses propres règles :

1. La nourriture devrait aider à purifier l’esprit et la conscience. Vous devez commencer à cuisiner avec mains propres, de bonnes pensées et dans un état calme. Sinon l'énergie négative peut être transmis aux plats qu'une personne prépare.
2. Il est nécessaire de manger de la nourriture en même temps. L’option idéale est de manger pendant que le système digestif est actif.
3. Le repas principal devrait être à midi.
4. Il n'est pas conseillé de manger après le coucher du soleil.
5. Mangez de la nourriture dans ambiance calme et seulement assis. Vous ne pouvez pas regarder la télévision, lire ou vous laisser distraire par autre chose.
6. Il n’est pas recommandé de manger dans un état émotionnel accru. Vous devez attendre que votre conscience se calme.
7. Les aliments doivent avoir une apparence et une odeur attrayantes.
8. Les aliments ne doivent être ni très chauds ni très froids.
9. Les six goûts ayurvédiques doivent être présents dans les aliments.
10. Il est important de suivre les règles nutritionnelles selon l’Ayurveda.
11. Il faut manger avec modération. Après avoir mangé, il devrait y avoir de l'espace libre dans l'estomac.
12. Il n'est pas recommandé de boire des aliments avec de l'eau. Idéalement, vous pouvez boire du thé ou de l'eau avant les repas. De cette façon, vous pouvez freiner un peu votre appétit. Après avoir mangé, vous êtes autorisé à boire au plus tôt une heure plus tard.

Types de nutrition en Ayurveda

Les partisans de la nutrition ayurvédique savent que chaque produit possède son propre dosha. Si un représentant d'un dosha mange des aliments du même dosha que lui, alors son dosha augmentera, créant un déséquilibre, qui provoque souvent de nombreuses maladies. Cela signifie que vous devez manger des aliments différents de votre dosha. L'Ayurveda distingue cette nutrition selon le type de corps :

1. laine de coton caractérisé par la sécheresse, la légèreté, la clarté, le chaos, la rugosité, l'amertume, les épices. Puisque Vata transporte de l’énergie froide et sèche, une personne possédant ce dosha devrait éviter les aliments froids et secs. Des produits tels que des plats chauds et du lait, des légumes et des fruits (traités thermiquement), de la crème sure, du fromage cottage, du sucré, de l'aigre, du salé seront utiles.
2. Pitta– caractérisé par le gras, l’humidité, la légèreté, l’humidité, l’intensité, l’acidité, le piquant, la salinité. Il est recommandé à un représentant de ce dosha de manger des aliments chauds ou réfrigérés, des fruits et légumes crus, du lait frais et les produits laitiers, les aliments en conserve et les sucreries devraient être limités.
3. Kapha caractérisé par la fraîcheur, la stabilité, la douceur, la salinité, l'humidité, le caractère collant et la persistance. La nutrition ayurvédique pour Kapha ne convient pas aux représentants du même dosha. En raison du faible feu digestif, ils doivent être consommés aliments faibles en calories en petites portions et en même temps ajoutez beaucoup de nourriture épicée aux plats.

Produits ayurvédiques : qu'est-ce que c'est ?

Une bonne nutrition selon l'Ayurveda est la clé d'une longue vie heureuse. Le système nutritionnel de renommée mondiale est guidé par ces principes. Les produits ayurvédiques sont des produits alimentaires bénéfiques pour le corps humain, notamment :

• légumes;
• des fruits;
• les produits laitiers;
• des impulsions.

Ayurveda - goûts des produits

Le système, connu dans le monde entier, a ses propres règles. Les principes de base de la nutrition selon l'Ayurveda distinguent six goûts :

1. Doux– nécessaire en quantités importantes, car c’est l’un des composants les plus importants de l’alimentation. Il est capable d'augmenter énergie vitale, participe à la construction et renforce en même temps les tissus corporels.
2. Salé– a un effet puissant, il doit donc être consommé en petites quantités. Ce goût peut avoir un effet adoucissant, laxatif et sédatif.
3. Aigre– nécessaire en quantités limitées et a un effet rafraîchissant. Aliments aigres stimuler l'appétit, peut améliorer la digestion et en même temps dynamiser le corps.
4. Épicé– nécessaire à la normalisation processus métaboliques dans l'organisme. Ce goût peut avoir un effet stimulant et diaphorétique.
5. Amer– nécessaire au corps humain à petites doses. Il est capable de purifier le sang et d’éliminer les démangeaisons et les brûlures.
6. Astringent– nécessaire en quantité modérée pour renforcer les tissus. Ce goût peut provoquer une bouche sèche et absorber l’humidité, arrêtant ainsi le saignement.

Combinaison de produits ayurvédiques

Pour être en bonne santé et vivre longue vie, il est important d’apprendre à bien manger. Alimentation saine Selon l'Ayurveda, il est dit que :

1. Les produits laitiers ne doivent pas être consommés avec fruits aigres, ou les agrumes et autres aliments acides.
2. Il n’est pas nécessaire de manger du melon et des céréales ensemble. Si un légume jaune est digéré rapidement, les céréales, au contraire, prennent beaucoup de temps. Cette combinaison peut être frustrante. système digestif. Les melons doivent être consommés seuls, sans autres aliments.
3. Il est interdit de manger du lait avec d’autres.
4. Le lait et le melon ne doivent pas être consommés ensemble.
5. Les fruits aigres, le yaourt et le lait ne sont pas la meilleure combinaison.

Ayurveda – produits nocifs

Ce système alimentaire nomme les aliments que vous devriez éviter de votre alimentation. Produits ayurvédiques ignorants :

• glace;
• crème (crème sure);
• yaourt;
• avoine;
• blé;
• les légumineuses ;
• courgettes;
• ail;
• pomme de terre;
• tomates;
• avocat;
• fruits secs;
• mangue;
• melon;
• pastèque;
• des noisettes;
• beurre d'arachide;
• Thé noir;
• alcool;
• chocolat;
• caféine;
• maïs rôti;
• bonbons;
• le tabac.

Une bonne nutrition selon l'Ayurveda

Tout le monde sait que la nutrition est la principale influence sur corps humain facteur. L’Ayurveda affirme qu’une mauvaise alimentation peut déclencher l’apparition de nombreuses maladies. Selon ce système, la nourriture a à la fois des effets positifs et qualités négatives. La nutrition ayurvédique comprend les produits les plus sains et les plus variés. Produits pour femmes selon l'Ayurveda - produits laitiers, fruits, légumineuses, sucreries.

Nutrition ayurvédique pour les femmes

Ce système fournit des règles nutritionnelles distinctes selon l'Ayurveda pour les femmes :

1. Ne mangez pas de légumineuses au petit-déjeuner. Il vaut mieux privilégier les fruits et les produits laitiers. Les sucreries le matin pour une femme sont une excellente option.
2. Lait dans forme pure autorisé à être consommé jusqu'à six heures du soir.
3. Évitez les aliments lourds et les grandes portions. Après le petit-déjeuner, il devrait y avoir de l'espace libre dans l'estomac.
4. Il faut manger souvent, mais en petites portions.
5. Peut être consommé au déjeuner les aliments gras, légumineuses et farine.
6. Le dîner est autorisé au plus tard à six heures du soir.

Nutrition ayurvédique pour perdre du poids

Les partisans de ce système nutritionnel affirment qu'en suivant certaines recommandations, vous pouvez réellement vous débarrasser de surpoids. La nutrition en Ayurveda pour ceux qui veulent perdre du poids suggère de boire du thé ayurvédique spécial, que tout le monde peut préparer. De plus, cela aide à trouver belle silhouette assaisonnement anti-graisse. Un autre moyen efficace de perdre du poids consiste à prendre 51 % de vos repas au déjeuner.

Régime Kapha selon l'Ayurveda

Le régime Kapha aide de nombreux représentants de ce dosha à se sentir énergiques, légers et heureux. Le régime ayurvédique comprend les règles suivantes :

1. Choisissez à chaque fois des plats chauds. L'Ayurveda suggère de remplacer les aliments réchauffés par des aliments froids.
2. Avant les repas, stimulez votre appétit avec des saveurs amères ou astringentes.
3. Ajoutez des assaisonnements au goût astringent.
4. Le petit-déjeuner est un « démarrage du système », pas un processus de satiété.
5. Crudités, salades et fruits – option parfaite pour Kapha.
6. La friture des aliments doit être évitée.

Cela pourrait être un exemple de menu pour kapha :

1. Petit déjeuner : un fruit au choix ou une tasse de thé.
2. Déjeuner : compote de légumes ou frits, ou soupe aux légumes avec des lentilles, des légumineuses et.
3. Dîner : soupe de légumineuses avec compote de haricots, ou la soupe aux pois avec du pain de seigle.

L’Ayurveda est un enseignement très ancien de la culture indienne, apparu il y a 5000 ans. Traduit littéralement du sanscrit, le mot signifie « connaissance de la vie », et cela est vrai, puisqu’il s’agit d’une connaissance complexe de la vie elle-même. Au sens le plus large de ce concept, l’Ayurveda s’apparente à la médecine la plus efficace et la plus précise, qui considère chaque personne dans sa globalité, et non comme une déficience physique momentanée individuelle.

Autrefois, les médecins connaissaient bien l'anatomie et développaient toute une série de directives utiles dans ce domaine. nutrition adéquat.

Nutrition - facteur fondamental, qui a des effets clés sur la santé humaine et le corps. Selon le concept de l’Ayurveda, la nourriture possède ses propres caractéristiques positives et négatives. Cette direction insiste sur le fait que la plupart des problèmes liés à l’état du corps sont causés par des toxines qui s’accumulent progressivement en raison d’une mauvaise alimentation. Une alimentation appropriée et stabilisée, ainsi qu'un programme alimentaire quotidien, sont des éléments véritablement décisifs pour créer et maintenir une excellente santé. Dans le même temps, il n'existe pas d'image unique généralement acceptée au monde pour absolument tout le monde.

Nutrition en Ayurvéda : concepts généraux et des faits
Tous les plats du monde, selon l'Ayurveda, contiennent des éléments (feu, air, eau, terre et éther dans des proportions différentes) et des doshas. Les doshas sont des caractéristiques uniques responsables du maintien de l’équilibre des forces dans le corps et doivent donc toujours être dans les bonnes proportions. Un travail harmonieux et coordonné en dépend

gunas, dont il y en a 3 au total :

• tamas - satisfaction des besoins
• sattva - élévation de l'esprit,
• rajas - activité accrue.

Une attitude inattentive ou négligente envers la nutrition entraînera certainement des désaccords, des problèmes ou des maladies.

Quant aux doshas, ​​ils nous sont donnés à la naissance et pour la plupart ce sont eux (le plus souvent un, le dominant) qui déterminent notre caractère, notre physique ou notre attitude envers le monde qui nous entoure. Si cette partie est privée d’harmonie et d’équilibre, nous sommes rattrapés par la fatigue, la maladie et les perturbations du travail. les organes internes. Ce processus peut être contrôlé à l'aide

nutrition précisément définie. Si vous choisissez vous-même le type de nutrition individuellement, vous ressentirez immédiatement que :

• La digestion s'améliorera;
• Le métabolisme est stabilisé ;
• La concentration de la mémoire augmentera ;
• Les troubles du sommeil disparaîtront ;
• Le système immunitaire sera renforcé ;
• Votre poids diminuera et se stabilisera.

Les 15 meilleurs conseils de nutrition ayurvédique

car on ne peut pas savoir qui est le cuisinier et dans quel état la nourriture a été préparée. La pâtisserie est particulièrement susceptible d’absorber les émotions.

1. Vous devez manger de la nourriture uniquement de bonne humeur et dans un endroit agréable. Si vous rejetez cette règle, toute cette nourriture vous apportera des ennuis.
2. Les aliments trop chauds, acides, trop séchés, salés, poivrés ou trop cuits n'apportent toujours que des maux et des souffrances, et pas seulement au corps.
3. Il est très important de manger dans les moments où vous avez vraiment très faim. Quant à la quantité de nourriture prise, elle doit être égale au volume de deux paumes repliées l'une vers l'autre dans un bateau.
4. Vous devez manger sans trop manger ni dépendance. Il vaut la peine de laisser constamment un quart de l'espace libre dans l'estomac, car il doit y avoir de l'air nécessaire à un processus de digestion adéquat.
5. Ne lésinez pas sur votre alimentation, c'est le meilleur investissement pour la santé, dont l'effet durera de nombreuses années - n'achetez que les meilleurs produits.
6. Il est impératif que vous mangiez dans la position qui vous convient le mieux. Après avoir mangé, restez assis pendant environ 5 à 7 minutes, sinon l'activité pourrait perturber la digestion.
7. Il est préférable de boire avant ou pendant un repas, mais pas beaucoup, et après, vous devez attendre deux heures, puis vous pourrez boire.
8. Lors du choix des produits, vous devez tenir compte de la saison, car celle-ci est également importante. Ne vous laissez pas trop emporter par des baies ou des fruits qui ne sont pas typiques de cette saison. Ils seront difficiles et problématiques à digérer, car le corps est réglé sur des conditions complètement différentes, celles qui correspondent à la saison en cours. Il est interdit de consommer des produits laitiers à dose décente par temps pluvieux ou sec, car ils sont quasiment difficilement digestibles.
9. Vous ne pouvez pas manger plusieurs plats différents à la fois, car le corps y fait face de manière assez critique.
10. Le régime est toujours prescrit dans individuellement, pour chacun séparément, et presque toujours, tout d'abord, dépend de

physique et corpulence, maladies tourmentantes, profession principale et un certain nombre d'autres facteurs.

Laissez l'Ayurveda vous apporter uniquement du bonheur et un excellent bien-être, et afin d'atteindre rapidement la perfection dans Alimentation ayurvédique, regardez la vidéo avec une présentation des techniques réception correcte nourriture.

Pas étonnant qu'ils disent ça dans corps sain il y a un esprit sain. Mais pour que le corps soit en bonne santé, il ne suffit pas de le vouloir, il faut faire quelque chose. C'est pourquoi c'est si populaire divers régimes, exercices et méthodes de tradition, ainsi que médecine douce. L'une de ces méthodes est une bonne nutrition selon l'Ayurveda. Nous parlerons d'elle.

Nutrition ayurvédique

Concept ayurvédique

L'Ayurveda est l'une des médecines les plus anciennes dont les origines viennent de l'Inde. Les anciens médecins indiens se spécialisaient très bien dans le corps humain. Et ils n'ont pas considéré chaque maladie séparément, mais le concept même du corps humain dans son ensemble. Au fil du temps, leur formation a conduit à la création d’un système de nutrition adéquat, appelé Ayurveda.

Le concept même de l’Ayurveda peut être traduit en russe par « connaissance de la vie » ou « science de la vie ».

Ayurvéda : principes de nutrition

Les principes de la nutrition selon l'Ayurveda sont très simples et les suivre n'est pas du tout difficile. Essayez de vous en souvenir. Ce sera votre première étape vers image saine vie, bonne santé et une silhouette impeccable.

1. Utilisez des épices. Comme vous le savez, les Indiens adorent les plats épicés et la technique ayurvédique elle-même, comme nous l'avons déjà dit, vient d'Inde. Les épices peuvent non seulement donner à un plat un goût spécifique, mais également avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Ces assaisonnements contiennent une énorme quantité de substances qui peuvent devenir précieuses pour la santé de toute personne. Naturellement, il faut ici savoir s'arrêter et en aucun cas en abuser.
2. Ne fermez pas les yeux sur vos souhaits. Bien qu’il existe une liste d’aliments recommandés et de règles à suivre, l’Ayurveda n’exclut pas les aliments que vous pourriez souhaiter. Si vous conduisez image correcte dans la vie, selon tous les conseils, vous et votre corps aurez besoin exactement de la nourriture qui lui sera utile. Il est fort possible que vous remarquiez très vite que vous souhaitez uniquement une alimentation saine, uniquement aliments sains. C'est la beauté de l'Ayurveda.
3. Essayez de cuisiner tous vos aliments de vos propres mains. Les règles de l’Ayurveda stipulent que vous ne devez manger que des aliments frais préparés de vos propres mains. À propos, il est recommandé de cuisiner en petites portions afin qu'il y ait suffisamment de nourriture pour un repas, car lorsqu'ils sont traités thermiquement ou réchauffés, les aliments perdent leurs propriétés bénéfiques. De plus, il est recommandé de commencer à cuisiner uniquement de bonne humeur, sinon votre humeur pourrait nuire aux plats finis.
4. Puisque l’Ayurveda est la science de la vie, vous devriez également manger des aliments vivants. Les légumes, les fruits et les céréales sont choix parfait. Ces produits sont non seulement savoureux, mais présentent également toute une gamme de nutriments, affectant la construction correcte des cellules, des enzymes qui améliorent la digestion, ainsi que des vitamines. Oubliez la cuisson des aliments surgelés, utilisez uniquement légumes frais et des fruits dans votre alimentation. N'oubliez pas de manger périodiquement des pommes, des oranges et des poires.
5. Accordez-vous une pause dans la nourriture. Essayez de réserver un jour par semaine où vous évitez de manger les aliments les plus lourds. Au tout début, ce sera difficile pour vous, mais avec le temps, lorsque vous vous y habituerez, vous commencerez à comprendre la beauté de cette journée de jeûne. Croyez-moi, ces sensations sont tout simplement uniques.
6. Règle des six goûts. Comme vous le savez, il existe six goûts :

• salé;
• aigre;
• doux;
• astringent;
• amer;
• épicé.

Et tous devraient être inclus dans votre alimentation. Mais n’oubliez pas que cela ne signifie pas que chaque plat doit être rempli de toutes les saveurs. Il n'est pas nécessaire d'ajouter à vos chefs-d'œuvre culinaires tous les assaisonnements disponibles dans la maison. Alternez les goûts au jour le jour, préparez les plats que vous désirez au moment présent. Profitez de la nourriture dont vous avez besoin, contentez-vous des goûts dont votre corps a besoin aujourd'hui.

1. Ne limitez pas votre consommation alimentaire si vous avez faim. L'Ayurveda exclut les règles « ne pas manger après 6 heures » et autres absurdités dont la plupart des femmes modernes ont peur. Les médecins indiens sont arrivés un jour à la conclusion qu'il faut manger quand on en a envie, quand on a vraiment faim. Après tout, notre corps sait mieux que nous ce dont il a besoin. Et si vous avez faim, c’est qu’il vous en parle. Mais vous devez être conscient de toutes les responsabilités et ne jamais trop manger. L’Ayurveda a une règle : le petit-déjeuner doit être pris avant 8 heures du matin.
2. Ne mangez qu'en toute tranquillité. Une autre règle qui concerne comment et quand nous devons manger. Les médecins indiens pensaient que état calme, bonne humeur favoriser une bonne digestion des aliments. La nutrition selon l'Ayurveda dit que la nourriture que nous mangeons absorbe notre énergie, nos pensées et nos émotions. Par conséquent, vous devez penser exclusivement au bien lorsque vous vous asseyez pour manger. Si votre humeur ne peut pas être qualifiée de positive et que vos pensées sont remplies de quelque chose de négatif, il vaut mieux attendre pour manger.
3. Prenez votre temps pour laisser le système Ayurveda aider le corps. Cette règle concerne la prise alimentaire. Attention à ne pas manger trop vite. Ce n'est qu'en mâchant soigneusement tous les aliments que leurs éléments utiles et importants peuvent être absorbés par le corps. Mais c’est précisément le point principal de tout le régime. De plus, lorsque vous vivez selon les règles de l'Ayurveda depuis plusieurs mois maintenant, l'absence de précipitation lors des repas vous permettra également de bénéficier des bienfaits les plus bénéfiques. produits sains. Votre corps sera déjà entraîné, ce qui lui donnera la possibilité de neutraliser les substances inutiles et de bénéficier même des aliments les plus sains.
4. Mélangez correctement les aliments. Pendant des siècles, les médecins indiens ont été enclins à croire qu’une bonne combinaison d’aliments pouvait affecter la digestion des aliments. Exactement ça simple vérité et est devenue l'une des règles de l'Ayurveda. Ainsi, si vous décidez de consommer des produits laitiers, veillez à ne pas les mélanger avec des agrumes. Il est préférable de ne pas mélanger les fruits avec les pommes de terre, car l'amidon gênerait la digestion rapide du fructose. Enfin, le melon ne doit pas être mélangé avec du lait ou des céréales. Et en effet, il vaut mieux ne mélanger le melon avec aucun produit.

Ayurveda : routine quotidienne et nutrition

Pour que ce régime ait un sens, il doit avoir une certaine composition. Chaque jour, vous devriez manger les aliments suivants :

• au moins une demi-cuillère à soupe de légumes trempés ;
• 5% ration quotidienne soupes aux légumes;
• environ 30% de légumineuses. Vous pouvez manger les deux plats avec l'ajout de légumineuses, ou séparément ;
• 50% de riz ou de céréales (facultatif).

Une alimentation saine L'Ayurveda implique quelques conditions supplémentaires pour combiner les aliments :

1. Ne chauffez pas le miel. Si vous aimez le miel, essayez de ne pas le chauffer, car dans ce cas il perd ses propriétés bénéfiques et peut même être nocif. Parfois, l'Ayurveda appelle même le miel chauffé un poison.
2. Ne mélangez pas le lait avec les blancs d'œufs. Cette règle s'explique simplement : produits protéinés se caractérisent par leurs propriétés réchauffantes et le lait, à son tour, assure le refroidissement. C'est ainsi que les toxines sont créées.

Règles générales de nutrition selon l'Ayurveda

En plus du régime ayurvédique, il existe également quelques règles qui permettent d'être toujours en forme et de se sentir bien. Ces règles ressemblent à ceci :

Essayez de prendre la majeure partie de vos repas vers midi. Vous devez manger uniquement en position assise. Pendant un repas, vous ne devez pas vous laisser distraire par le journal, la télévision ou les conversations. Valorisez la tranquillité d'esprit. Une fois votre repas terminé, ne vous levez pas de table pendant 5 à 7 minutes après le coucher du soleil, essayez de ne pas manger. Si vous n'avez pas faim, vous n'avez pas besoin de vous asseoir pour manger. , même si c'est le bon moment. Ne mangez pas trop « par l'estomac », mangez à environ 75 % de votre capacité. Ne mangez pas d'aliments froids. N'abusez pas des liquides en mangeant. Il existe une « eau bouillante ayurvédique » : c'est de l'eau qui a été en ébullition pendant environ 20 minutes. Vous pouvez laver votre nourriture avec cette eau. Le déjeuner doit combiner les 6 goûts ayurvédiques ci-dessus. Mais cela ne signifie pas qu'ils doivent tous être dans le même plat. N'abusez pas des aliments frits, salés ou acides. Faites de l'exercice physique, apprenez-en davantage sur les Yoga-Asanas et essayez-les.

Nutrition selon l'Ayurveda : les doshas ayurvédiques

Le concept de l'Ayurveda implique que tout plat préparé doit correspondre au concept des doshas, ​​​​et ce sont les cinq éléments principaux. Parmi eux figurent :

1. Terre.
2. Eau.
3. Air.
4. Feu.
5. Espace.

Chacun des doshas a ses propres caractéristiques, et pour que la nutrition ayurvédique pour perdre du poids soit vraiment efficace, vous devez en apprendre davantage sur eux.

Nutrition ayurvédique vata

Vatta est le vent. Les personnes appartenant à ce type se reconnaissent à leur physique aux os fins. Ils font tout très vite : ils pensent, ils bougent. Ces personnes se caractérisent par des cheveux crépus, une peau sèche sur les mains ainsi que des ongles et des cils très fins.

Vatta est une catégorie de personnes qui n'aiment ni les aliments froids ni froids. En effet, ils ont toujours froid et il leur est parfois très difficile de se réchauffer. Chez ces personnes, la combustion des graisses se produit presque instantanément, ce qui évite toute accumulation de graisse.

La nutrition de Watt devrait inclure :

• sarrasin;
• les produits laitiers;
• des noisettes;

Dans le même temps, leur alimentation quotidienne doit presque totalement exclure les légumes crus, les pommes aigres et les produits à base de soja. Quant aux épices, la muscade est recommandée.

Nutrition ayurvédique : Ayurveda pitta

C'est ce qu'ils appellent le « feu ». Et les personnes appartenant à ce type peuvent être reconnues par leur physique normal. Ils se caractérisent également par un caractère véritablement explosif. Très souvent, ces personnes entrent en conflit en rougissant.

Extérieurement, ils ont souvent des cheveux roux ou clairs et de petits grains de beauté se trouvent souvent à la surface de la peau. La peau est plus rose.

Les représentants Pitta n'aiment pas la chaleur, car ils transpirent beaucoup et ne s'y sentent pas bien. Et la faim est pour eux une véritable torture.

Leur type de nutrition selon l'Ayurveda doit contenir les produits suivants :

• les légumineuses ;
• coriandre;
• cannelle;
• les produits laitiers;
• menthe;
• céleri;
• aneth;
• chou-fleur;
• asperges.

Il vaut mieux oublier la viande rouge et le gingembre. Exactement la même chose que pour les noix et le safran.

Nutrition ayurvédique : Ayurveda kapha

Les personnes en surpoids sont classées comme kapha. Ils ont un métabolisme médiocre et sont en outre habitués à une mauvaise alimentation. Ils se caractérisent par un amour du sommeil, une réticence à travailler, numérotation abrégée poids.

Malgré tout cela, leur caractère a caractéristiques positives, parmi lesquels se trouvent la tranquillité, une grande confiance en soi et un équilibre.

Malgré leur poids, les kaphas se sentent toujours bien dans toutes les conditions météorologiques et à toutes les températures.

Ils peuvent être reconnus visuellement par cheveux épais, cool et Une peau propre, ainsi que de grands yeux et de larges épaules.

Quant au métabolisme trop lent, en Dans certains cas cela peut même provoquer le stockage d’une pomme ordinaire sous forme de graisse dans le corps.

Le régime alimentaire de ces personnes devrait être composé de produits suivants:

• haricots;
• fromage de soja;
• riz brun;
• gingembre.

Parmi produits inadaptés Le système nutritionnel ayurvédique met l'accent sur le riz blanc, le poulet, le bœuf et tout ce qui est sucré, sauf peut-être le miel.

Nutrition selon l'Ayurveda : recettes

Si vous décidez soudainement d'adhérer au style de vie ayurvédique, vous devez savoir quels plats vous pouvez préparer. Ce n'est pas pour rien que les yogis disent qu'une alimentation saine et adaptée doit remplir le corps humain d'énergie vitale et de santé. Voici quelques plats que vous allez adorer.

Salade de fruits et légumes

Pour préparer une telle salade, qui suffit pour 4 à 5 portions, il vous faudra :

• 1 cuillère de coriandre ;
• 1 cuillère de miel ;
• 1 cuillère de confiture de fruits sucrée ;
• 2 tomates coupées en dés ;
• banane 1 pièce;
• poire 1 pièce;
• piments verts coupés en petits morceaux;
• raisins secs et dattes 60 g ;
• mangue 1 pièce;
• amandes et noix de cajou. 60 ;
• crème sure ou crème fouettée. Exclusivement à votre goût ;
• sel;
• pomme. 1 PC.

Préparation:

1. Broyez les fruits secs et les noix.
2. Coupez les fruits épluchés en cubes.
3. Mélangez tous les éléments dans un grand bol et ajoutez du sel.
4. Servir la salade avec des plats de riz.

Pilaf indien aux légumes

Pour préparer le pilaf, vous aurez besoin de :

• 950 ml d'eau ;
• œillet;
• cannelle hachée;
• feuille de laurier 2 pièces;
• piments 1 dosette ;
• 100 g chacun de pois verts, haricots verts, carottes, chou-fleur ;
• une demi-cuillère de graines de cardamome;
• une demi-cuillère de gingembre et une demi-cuillère de curcuma ;
• tomates 3 pièces;
• riz basmati 350 g ;
• beurre ou ghee 2 cuillères à soupe ;
• sel au goût;
• un quart de cuillère d'asafoetida.

Préparation:

1. Hachez les légumes lavés et rincez le riz. Après cela, laissez-le dans l'eau pendant 15 minutes.
2. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir le poivron avec le gingembre et le curcuma.
3. Ajouter les légumes et l'huile dans la poêle. Gardez les tomates pour l'instant. Faites frire le mélange pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et commencez à remuer.
4. Ajouter des tomates feuilles de laurier et de l'eau salée.
5. Remuer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir.
6. Ajoutez les épices et fermez le pilaf avec un couvercle.
7. Faites cuire le riz jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
8. Disposez le riz dans une assiette et décorez de tranches de citron.