स्वस्थ रात्रिभोज: शाम को क्या खाना बेहतर है? सही रात्रिभोज: यह क्या होना चाहिए

नाश्ता हार्दिक होना चाहिए, दोपहर के भोजन के लिए आप पहला और दूसरा भोजन दोनों ले सकते हैं, और रात का खाना हल्का होना चाहिए। बिस्तर पर जाने से पहले आपको अपने पेट पर ज्यादा जोर नहीं डालना चाहिए। रात के खाने में पकाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ क्या है, शरीर के लिए क्या स्वास्थ्यवर्धक होगा?

स्वस्थ रात्रिभोज के नियम

शाम का भोजन ठीक से कैसे तैयार करें? प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सब्जियों को प्राथमिकता देना आवश्यक है। यह सबसे अच्छा है अगर मछली को सलाद के साथ पकाया जाए या पनीर पुलावफलों के साथ. सब्जियों के साथ आमलेट अच्छा काम करता है। यानी व्यंजन हल्के, लेकिन संतोषजनक होने चाहिए।

ऐसे नियम भी हैं जो आपको स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेंगे:
भाग छोटा होना चाहिए - 200-300 ग्राम;
रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री लगभग 300-400 किलो कैलोरी होनी चाहिए;
प्रोटीन उत्पादों की तुलना में दोगुनी सब्जियां और जड़ी-बूटियां होनी चाहिए;
भोजन उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ होना चाहिए;
आपको सोने से चार घंटे पहले खाना नहीं खाना चाहिए;
यदि आप वास्तव में खाना चाहते हैं, तो आप सोने से एक घंटे पहले एक गिलास केफिर पी सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही दूसरा रात्रिभोज है, यह बहुत हल्का होना चाहिए।

आप रात का खाना बनाने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं? यहां मुख्य अनुमत उत्पाद हैं:
समुद्री भोजन - स्कैलप्प्स, झींगा, मसल्स, स्क्विड, केकड़े;
अंडे - आप उन्हें नरम-उबला हुआ पका सकते हैं या आमलेट बना सकते हैं;
दुबला मांस - खरगोश, चिकन, गोमांस;
सब्जियाँ - पत्तागोभी, खीरा, शर्बत, अजवाइन, टमाटर, लीक, मूली, तोरी, कद्दू, शिमला मिर्च, गाजर, चुकंदर, मक्का, बैंगन;
कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, दही;
मछली - पाइक पर्च, कार्प, पर्च, पाइक, ब्लू व्हाइटिंग, क्रूसियन कार्प, कॉड, ट्राउट;
साबुत गेहूँ की ब्रेड;
अंगूर और केले को छोड़कर फल और जामुन;
गर्म कम वसा वाला दूध।

निषिद्ध उत्पाद:
मेयोनेज़;
दलिया, एक प्रकार का अनाज को छोड़कर;
आलू;
फलियाँ;
पास्ता;
मिठाइयाँ;
सफेद पके हुए माल.

रात्रिभोज का उद्देश्य ऊतकों की मरम्मत के लिए शरीर को निर्माण सामग्री, यानी प्रोटीन की आपूर्ति करना है। इसलिए, आप प्रोटीन खा सकते हैं, लेकिन यह आसानी से पचने योग्य होना चाहिए, यही कारण है कि आप वसायुक्त मांस या उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। इसलिए, हम नींद के दौरान बहुत कम ऊर्जा खर्च करते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स(दलिया, पके हुए सामान) का सेवन शाम के समय नहीं करना चाहिए। यानी, फैटी चॉप और मेयोनेज़ के साथ तले हुए आलू इस बात का उदाहरण हैं कि शाम को कैसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन ताजी सब्जियों के सलाद के साथ उबला हुआ या दम किया हुआ चिकन का एक टुकड़ा शाम के भोजन के लिए एकदम सही है।

वजन घटाने के लिए रात्रिभोज

अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप रात का खाना नहीं छोड़ सकते। आख़िरकार, शरीर यह तय करेगा कि भूख लगने की स्थिति में वसा को आरक्षित रखना आवश्यक है। परिणामस्वरूप, कुछ समय बाद वजन कम होने के बजाय अतिरिक्त पाउंड जुड़ जाएंगे।

वजन कम करने के लिए आपको चुनना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद: कोई भी गोभी, सेब, कम वसा वाला पनीर, केफिर, दही, अंडा (उबले या तले हुए अंडे), समुद्री शैवाल, कम मात्रा में कम वसा वाली मछली। आप सब्जियां पका सकते हैं, सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ एक आमलेट पका सकते हैं, मछली का एक टुकड़ा उबाल सकते हैं और ताजी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, हल्का पका सकते हैं सब्जी का सूप. या अगर आपका वास्तव में खाने का मन नहीं है तो आप बस एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध पी सकते हैं।

रात के खाने के व्यंजनों में मसाले और मसाले मिलाना उपयोगी होता है, जो चयापचय को गति देता है। यह गर्म काली मिर्च, अदरक, धनिया, लहसुन, सरसों, सहिजन, दालचीनी। उदाहरण के लिए, आप केफिर में दालचीनी और सलाद ड्रेसिंग में अदरक मिला सकते हैं।

अगर आप शाम को कुछ मीठा खाना चाहते हैं तो आप एक चम्मच शहद के साथ हर्बल चाय पी सकते हैं। पुदीना, कैमोमाइल, लिंडेन, नींबू बाम उपयुक्त हैं। यदि आपको हर्बल चाय पसंद नहीं है, तो आप बस चाय बना सकते हैं हरी चायया दालचीनी और संतरे के साथ मूल सेब चाय का प्रयास करें।

रात के खाने के लिए सरल व्यंजन

यहाँ कुछ सरल और हैं स्वस्थ व्यंजनशाम के भोजन के लिए.

तोरी के साथ गर्म सलाद
तीन ताजा ककड़ीऔर साग का एक गुच्छा (सीताफल, अजमोद) बारीक कटा हुआ, 200 ग्राम जैतून आधा में कटा हुआ। दो ताजी छोटी तोरई को मध्यम क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में 200 ग्राम हरी फलियाँ डालकर धीमी आंच पर पकाएं, फिर तोरी डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्म सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, अन्य सामग्री डालें और बादाम छिड़कें।

आमलेट
दो अंडे फेंटें. एक छोटा प्याज, शिमला मिर्च काट लें और टमाटर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें, भूनें, फिर बाकी सब्जियाँ डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें और कोई भी मसाला छिड़कें। धीमी आंच पर, ढक्कन से ढककर पकाएं। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नींबू के साथ मछली
मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। बेकिंग शीट पर रखें और उसके बगल में नींबू के कुछ टुकड़े रखें। लगभग 15 मिनट तक ओवन में पकाएं। तुलसी और टमाटर सलाद के साथ परोसें।

दही मिठाई
किसी भी जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी) के साथ 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाएं। ऊपर से एक चम्मच तरल हल्का शहद छिड़कें।

तो, रात के खाने के लिए आपको हल्का खाना बनाना होगा, लेकिन हार्दिक व्यंजन. यह मत भूलिए कि आपको सोने से ठीक पहले खाना नहीं खाना चाहिए। तो आपकी सेहत अच्छी रहेगी और आपका फिगर स्लिम रहेगा।

स्वस्थ जीवन शैली... इस वाक्यांश का कितना अर्थ है? क्या वह अस्तित्व में है? एक लाइन ठीक, जो हमेशा युवा और स्वस्थ रहने की कट्टर इच्छा रखने वाले व्यक्ति और ऐसे व्यक्ति के बीच अंतर करने में मदद करेगा जो जीवन का आनंद लेते हुए खुद को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहता है? बेशक, शराब, धूम्रपान, गतिहीन छविजीवन, अतार्किक ढंग से तैयार किया गया दैनिक कार्यक्रम और खराब भोजन बहुत जल्दी एक नायक को भी बीमार व्यक्ति में बदल देगा, इसलिए हममें से प्रत्येक को कम करने का प्रयास करने की आवश्यकता है नकारात्मक कारकन्यूनतम तक. स्वस्थ भोजन उन लोगों के लिए सर्वोच्च प्राथमिकता वाले लक्ष्यों में से एक है जो पूर्ण और लंबे जीवन के लिए प्रयास करते हैं। आज के लेख में हम संपूर्ण पोषण प्रणाली को नहीं, बल्कि उसके केवल एक हिस्से को प्रकट करने का प्रयास करेंगे। हम पता लगाएंगे कि एक उचित रात्रिभोज क्या है और क्या स्वस्थ और स्वादिष्ट के बीच क़ीमती स्वर्ण रेखा को खोजने के लिए पोषण विशेषज्ञों और विभिन्न व्यंजनों के प्रेमियों के दृष्टिकोण को एक साथ जोड़ना संभव है।

स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी

सबसे पहले, थोड़ा सामयिक यथार्थ. हमारे कुछ समकालीन लोग सामान्य कामकाजी दिन, शाम पांच बजे तक काम करने की क्षमता और घर के रास्ते में बाधाओं की अनुपस्थिति, जैसे कि सुपरमार्केट, दोस्तों के साथ मिलना, व्यक्तिगत मुद्दों को हल करना और निश्चित रूप से, का दावा कर सकते हैं। , कई किलोमीटर का थका देने वाला ट्रैफिक जाम। खैर, अगर किसी व्यक्ति की दिन के अंत में एकमात्र इच्छा सोफे पर लेटने और आराम करने की है, तो आप उस उचित रात्रिभोज को समय पर कैसे तैयार और खा सकते हैं। सलाद और उबले हुए व्यंजन, आप कहते हैं? नहीं, हमने उसके बारे में नहीं सुना है। माइक्रोवेव में पिज़्ज़ा और चीनी भोजनडिलीवरी सेवा से - यह वही है जो हम आने वाली नींद के लिए करते हैं।

परिणामस्वरूप, हम वसायुक्त, असंतुलित भोजन, बहुत अधिक कैलोरी, पेट में भारीपन, जठरांत्र संबंधी समस्याओं, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित हो जाते हैं। इस पूरे समूह के परिणामस्वरूप ऐसे लक्षण उत्पन्न होते हैं जो किसी भी शहरवासी के लिए काफी विशिष्ट होते हैं: बारंबार सिरदर्द, मतली, अनिद्रा, आंत्र समस्याएं, मोटापा और सामान्य खराब स्वास्थ्य। ऐसे में क्या करें, उचित पोषण के साथ रात के खाने में क्या खाएं?

शुभ रात्रि

दिन के दौरान, प्रत्येक व्यक्ति को कई कार्य करने की आवश्यकता होती है: कुछ काम पर जाते हैं, कुछ अध्ययन करते हैं, और कुछ घर पर आराम करते हैं। कुछ, "अनिवार्य कार्यक्रम" पूरा करने के बाद, अपने आरामदायक घोंसले में आ सकते हैं और शांति से कुछ भी नहीं करने में संलग्न हो सकते हैं, जबकि अन्य बस एक मीठे सपने में इसके बारे में सोचते हैं। शौक, बच्चे, घर का काम - लोगों को कितनी चीजें करनी होती हैं जिनके लिए उन्हें अपनी कीमती किलोकैलोरी खर्च करनी पड़ती है? इसीलिए हममें से प्रत्येक के लिए कोई नहीं है एकल सिद्धांत, जो यह वर्णन करेगा कि सामान्य रूप से स्वस्थ आहार और विशेष रूप से उचित रात्रिभोज क्या है।

सुबह सतर्क और तरोताजा रहने के लिए रात की अच्छी नींद लेना जरूरी है और उससे पहले शाम को सामान्य रूप से खाना खाएं। पोषण विशेषज्ञ, विशेषज्ञ ब्लॉगर स्वस्थ तरीकाजीवन, और बस वे सभी जिन्होंने इस मामले में कुत्ते को खाया है, तर्क देते हैं कि शाम का भोजन अनिवार्य होना चाहिए। इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे हल्के हों, कैलोरी में उच्च न हों और आसानी से पचने योग्य हों। तो, उचित पोषण के साथ?

मछली, समुद्री भोजन या आहार मांस;

हालाँकि, उन सब्जियों को "नहीं" कहना बेहतर है जिनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट (आलू, गाजर, चुकंदर) होते हैं;

डेयरी उत्पादों।

नियमों के अनुसार पालन न करने वाले व्यक्ति के लिए सख्त डाइटऔर एक पेशेवर एथलीट नहीं है, आपको रात के खाने में लगभग 300 किलो कैलोरी (पुरुषों के लिए 250 और महिलाओं के लिए 350) का उपभोग करने की आवश्यकता है। थाली में जो कुछ है उसमें से दो-तिहाई सब्जियाँ हैं, और न केवल वे जिन्हें ताप-उपचार किया गया है, बल्कि ताजी भी हैं। बाकी प्रोटीन पोल्ट्री, खरगोश, वील या मछली के रूप में होता है। पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में मशरूम पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प है।

रात का खाना 18+

उन लोगों के लिए जिनके पास कड़ी मेहनत वाले दिन के बाद भी ताकत है, और जिनकी आत्मा छुट्टी और प्यार की इच्छा रखती है, आपको अपने उचित रात्रिभोज के बारे में विशेष रूप से सावधानी से सोचने की ज़रूरत है। पुरुषों और महिलाओं में यौन इच्छा बढ़ाने वाले विभिन्न प्रकार के उत्पादों के बारे में हमेशा बहस होती रहेगी, लेकिन वे सामग्रियां जो सदियों से और कई उत्साही जोड़ों द्वारा सिद्ध की गई हैं, जो किसी भी नुस्खे को पूरक करेंगी, मौजूद हैं और उन पर संदेह नहीं किया जा सकता है।

रोमांटिक डिनर का आधार अभी भी वही प्रोटीन होना चाहिए, लेकिन हासिल करना होगा इच्छित प्रभावइसे उदारतापूर्वक मसालेदार विदेशी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाना चाहिए जो भागीदारों में गर्म भावनाओं को उत्तेजित करेगा। ताज़ी सब्जियां(उदाहरण के लिए, टमाटर, खीरे, अजवाइन का सलाद) विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों (सीताफल, अजमोद, पार्सनिप या तुलसी) और नरम चीज के साथ मिलाकर सबसे उपयुक्त रात्रिभोज है। व्यंजन यथासंभव सरल होने चाहिए; भोजन को ग्रिल पर पकाना या ओवन में पकाना बेहतर है। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखने के बाद, एक आदमी पाक कला की उत्कृष्ट कृति के लिए अपने प्रिय को धन्यवाद देने के अलावा कुछ नहीं कर सकता। सुन्दर शामऔर रात में.

बच्चों के साथ खाना

बच्चों का डिनर बड़ों से थोड़ा अलग होता है। बच्चे बड़े होकर दिन के दौरान बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं, स्कूल, विभिन्न क्लबों और वर्गों में भारी तनाव का अनुभव करते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें फास्ट फूड खिलाया जा सकता है, बल्कि माताओं को रात का खाना पौष्टिक और विविध बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

मांस के साथ ताजी या उबली हुई सब्जियों का स्वादिष्ट सलाद, पुलाव या हलवा थोड़े से शौकीन लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। उपयोगी होने और जरूरतों को पूरा करने के अलावा बच्चे का शरीर, ऐसे व्यंजन तैयार करना सरल और त्वरित है।

रात का खाना: उचित या स्वस्थ?

मोटापा और अल्प जीवन प्रत्याशा की प्रवृत्ति एक ऐसी चीज है जिससे दुनिया भर के डॉक्टरों को हर दिन निपटना पड़ता है। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक विशेषज्ञ निपटने के अपने तरीकों और तरीकों का पालन करता है अधिक वजनऔर आहार की आवश्यकता वाले मानव शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना। उनमें से कुछ चरम सीमा तक चले जाते हैं, और पीछा करने में शीघ्र परिणामवे अपने ग्राहकों के पहले से ही अस्थिर चयापचय को "तोड़" देते हैं, और लोगों को उनके शाश्वत रोगियों में बदल देते हैं।

विशिष्ट प्रकाशन गारंटी देने वाले छद्म वैज्ञानिकों के आहार और कार्यों से भरे हुए हैं शीघ्र हानिअजीब और संदिग्ध तरीकों का उपयोग करके वजन और पाचन का सामान्यीकरण। लेकिन आपको यह समझने की आवश्यकता है कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक व्यक्ति को न केवल प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट, बल्कि वसा, विटामिन और खनिजों का भी सेवन करना आवश्यक है। किसी भी घटक को आहार से बाहर करना संभव है, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए, क्योंकि एकल-घटक आहार का तर्कसंगत और विविध आहार से कोई लेना-देना नहीं है। वजन घटाने के लिए सही रात्रिभोज खाली अनाज का एक कटोरा या एक गिलास नहीं है कम वसा वाला केफिर, लेकिन एक संतुलित संरचना वाला एक सामान्य व्यंजन, जिसमें शामिल है विभिन्न समूहसामग्री।

मुंह बन्द

एक और मिथक जो आपको अपने मुंह को बंद करने के लिए मजबूर करता है, उतना ही अपने रेफ्रिजरेटर को, और इसके साथ ही अपने सभी रसोई अलमारियाँ को भी, छह बजे के बाद खाने पर रोक लगाने का नियम है। हताश हारे हुए लोग इसकी इतनी शाब्दिक व्याख्या करते हैं कि उनमें से कुछ, शाम छह बजे से पंद्रह मिनट पहले, तले हुए आलू और मेयोनेज़ में पके हुए चिकन खाते हैं, और मिठाई के लिए वे प्राग केक का आधा हिस्सा खाने में सक्षम होते हैं। इसका दुखद परिणाम यह है कि वज़न का वज़न बढ़ रहा है और नितंब और कमर चौड़ी हो रही है।

अनुसंधान हाल के वर्षसाबित करें कि आप छह लोगों का एक खेत खा सकते हैं, यहां मुख्य बात उस समय से शुरू करना है जब आप बिस्तर पर जाते हैं। आपको घंटे "एच" से 2-3 घंटे घटाने की ज़रूरत है, और बिस्तर पर जाने से पहले आप आम तौर पर जामुन, अंकुरित अनाज या स्वादिष्ट के साथ एक गिलास केफिर या दही पीने की अनुमति दे सकते हैं जड़ी बूटी चायशहद के साथ। यह मिठाई या बन्स का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, जिसे बेहतर समय तक, यानी सुबह तक के लिए बंद कर देना बेहतर है।

यह खाने में स्वादिष्ट है

तो, हमें एक निश्चित कार्य का सामना करना पड़ता है: हम सही (रात का खाना) खाते हैं। सप्ताह के लिए मेनू बनाने वाले व्यंजनों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है, लेकिन वे आपको खाना पकाने के सार और सही दिशा की समझ देंगे।

क्लासिक सब्जी मुरब्बा. इसे तैयार करने के लिए, आपको उन उत्पादों की एक सूची की आवश्यकता होगी जो काफी बजट-अनुकूल हैं और वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं (आलू, गोभी, गाजर, प्याज, तोरी, फूलगोभी, हरी मटर)। मसाला सॉस के लिए, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले, टमाटर सॉस या जूस का उपयोग करें। पकवान तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है: धुली हुई सब्जियों को छीलें, उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक पकाएं, परोसने से 10 मिनट पहले अंत में खट्टा क्रीम सॉस और जड़ी-बूटियाँ मिलाना सबसे अच्छा है;

मसालेदार मुर्गे की जांघ का मासचावल के साथ। पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन को पहले से तैयार करने की सलाह देते हैं, या यूं कहें कि मांस को मैरीनेट करके तैयार करने की सलाह देते हैं संतरे का रस, सुबह करी और नमक, और शाम को चावल उबालें और चिकन को तेज़ आंच पर भूनें। बस बहुत ज्यादा प्रयोग न करें वनस्पति तेल- हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है।

मछली। यहां कल्पना की गुंजाइश बस असीमित है; इस उत्पाद को ओवन में पकाया जा सकता है (इसके लिए अधिक वसायुक्त किस्मों को लेना बेहतर है) या इससे कटलेट तैयार किए जा सकते हैं, जिन्हें उबले या पके हुए आलू के साथ परोसा जाता है। मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए गए फ़िललेट्स से मछली कटलेट तैयार करना बेहतर होता है, दूध में भिगोई हुई रोटी और प्याज के साथ। आपको मिश्रण में पहले से तली हुई कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ (लगभग 5-7 मिनट) तला जाता है।

व्यर्थ प्रयास

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम रात के खाने को तर्कसंगत बनाने की कितनी कोशिश करते हैं, स्वस्थ भोजन के लिए एक निश्चित प्रणाली की आवश्यकता होती है जिसमें न केवल शामिल है उचित दोपहर का भोजनऔर रात्रिभोज, लेकिन नाश्ते, और आहार से भी सभी प्रकार के हानिकारक और सिंथेटिक उपहारों को हटा देना चाहिए, उनकी जगह सूखे मेवे, मेवे और अनाज बार लेना चाहिए। नाश्ता होना चाहिए सबसे बड़ी संख्यादिन के दौरान खाई जाने वाली कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट, इसलिए वे उत्पादक कार्यों के लिए ताकत देंगे और पेट, कूल्हों और कमर पर वसा के भंडार के रूप में जमा नहीं होंगे।

इस तरह का सवाल कई महिलाओं और पुरुषों द्वारा पूछा जाता है जो फॉर्म में किसी समस्या का सामना करते हैं अधिक वज़न. यहां तक ​​​​कि अगर आप पूरे दिन भोजन की कैलोरी सामग्री की गिनती करते रहे हैं, तो शाम वह समय है जब आहार "विफल" हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको मेनू सही ढंग से बनाना होगा।

आप रात में क्या खा सकते हैं

अक्सर, जो लोग शाम को भारी खाना पसंद करते हैं उनकी समस्या कैलोरी की अधिकता और पेट पर भारी पड़ने वाले खाद्य पदार्थों को खाने की होती है। इस स्थिति में नतीजा यह होता है कि वजन कम करने के लिए की गई सारी कोशिशें बेकार हो जाती हैं और नींद में खलल पड़ता है। कन्नी काटना समान स्थितियाँऔर अपने सपनों का फिगर बनाने के लिए, आपको वजन कम करने वालों के लिए सही रात्रिभोज बनाने की आवश्यकता है, क्योंकि रात का भोजन हल्का होना चाहिए।

रात को फल

आप बिस्तर पर जाने से पहले व्यावहारिक रूप से खुद को सीमित किए बिना जामुन खा सकते हैं, लेकिन पोषण के लिए फलों का चयन अधिक सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई में उच्च कैलोरी सामग्री. यह ध्यान देने योग्य है कि जो उत्पाद आपके फिगर के लिए सुरक्षित हैं, उन्हें भी सोने से कम से कम एक घंटा पहले खाना चाहिए, और जिन लोगों के पेट में अम्लता बढ़ गई है, उन्हें इन्हें पूरी तरह से त्यागने की सलाह दी जाती है। इसलिए, वजन न बढ़ाने और अपने पसंदीदा फल के स्वाद का आनंद लेने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि शाम को कौन से फल खाने की सलाह दी जाती है:

• सेब;
• अनानास;
• संतरे;
• कीवी;
• रहिला;
• आम;
• एवोकाडो।

रात में पागल

उचित पोषण की सूची में शामिल खाद्य पदार्थों से वजन कम करते समय यह पता लगाते समय कि आप सोने से पहले क्या खा सकते हैं, नट्स के बारे में न भूलें। मूंगफली - सही चुनावशरीर को ट्रिप्टोफैन जैसे अमीनो एसिड से समृद्ध करना। बादाम, पाइन नट्स और काजू में भी यह पदार्थ होता है, लेकिन कम मात्रा में। आप भी खा सकते हैं अखरोटरात और शाम को, लेकिन इससे अधिक न हो अनुमेय दर 20 ग्राम: किसी भी स्थिति में, अब आपको शाम को सोने से पहले भूख नहीं लगेगी, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से आपके फिगर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि नट्स में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

रात के लिए पनीर

अधिकांश पनीर शाम के समय पचाने में कठिन भोजन होते हैं, इस कारण से, सोने से पहले नाश्ता करने से आप लंबे समय तक जागते रह सकते हैं और फिर पूरी रात करवटें बदलते रह सकते हैं। पनीर अक्सर अनिद्रा का कारण बनता है क्योंकि इसमें एक ऐसा तत्व होता है जिसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. हालाँकि, कम वसा वाले सफेद पनीर का एक छोटा टुकड़ा अभी भी रात में खाया जा सकता है यदि किसी व्यक्ति के पास है खराब मूड, लेकिन मैं इसे सुधारना चाहता हूं, और भूख की भावना को भी शांत करना चाहता हूं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, रात में पनीर की अनुमति है, लेकिन वजन कम करते समय आप इसे केवल एक निश्चित प्रकार और न्यूनतम खुराक में ही खा सकते हैं।

रात को सब्जियां

कच्ची सब्जियांपेट में भारीपन होता है, इसलिए यह सबसे ज्यादा नहीं है एक अच्छा विकल्पवजन कम करते समय आपको शाम को क्या खाना चाहिए। आप रात में उबली सब्जियां खा सकते हैं, लेकिन आलू की जगह गाजर या चुकंदर हो तो बेहतर है। आप सलाद, पालक, अजवाइन जैसी सब्जियों के साथ वजन बढ़ाए बिना रात का खाना खा सकते हैं: वे अच्छी तरह से पचते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग में असुविधा पैदा नहीं करते हैं। जहां तक ​​साग-सब्जियों की बात है, आप खुद को सीमित किए बिना भी इन्हें खा सकते हैं: अजमोद, डिल, तुलसी या अरुगुला केवल आपके लिए फायदेमंद होंगे। पत्तागोभी, तोरी, फलियां, मिर्च, टमाटर, प्याज और मशरूम से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

रात में दही

दही उन कुछ स्वस्थ उत्पादों में से एक है जिसका सेवन दिन और शाम दोनों समय आपकी व्यक्तिगत सेहत और फिगर के लिए बिना किसी डर के किया जा सकता है। सुबह, दोपहर के भोजन पर या रात के खाने के लिए यह किण्वित दूध उत्पादशरीर को ही फायदा होगा. रात में दही पाचन में सुधार करता है, खासकर अगर इसे भारी डिनर के बाद खाया गया हो, असुविधा पैदा कर रहा हैपेट में. अगर आप इसे शाम को खाएंगे तो आपको चैन की नींद आएगी और सुबह भारीपन का अहसास नहीं होगा। दही जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को काफी कम कर देता है, भोजन के पाचन और अवशोषण को तेज करता है।

रात के लिए मांस

ऐसे खाद्य पदार्थों की सूची बनाते समय जिनसे वजन बढ़ना असंभव है, भले ही वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते समय शाम को खाया जाए, यह सलाह दी जाती है विशेष ध्यानमांस को दे दो. कई आहारों का आधार बिल्कुल उचित रूप से शामिल है चिकन ब्रेस्ट, खरगोश का बुरादा और टर्की का मांस। पोल्ट्री और पशु फ़िललेट्स में वसा नहीं होती है, लेकिन वे राइबोफ्लेविन सहित बी विटामिन के स्रोत हैं, फोलिक एसिड, थायमिन, कोबालामिन। चिकन, खरगोश या टर्की खाने से कई लोग पहल कर सकते हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर, सामान्य मानव तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है।

50-60 ग्राम लो-फैट खाएं प्रोटीन मांसरात में या शाम को आपको बिना डाइट और कठिन वर्कआउट के भी तेजी से वजन कम करने में मदद मिलेगी, और इतने छोटे से हिस्से के लिए धन्यवाद आपको तनाव से छुटकारा मिल जाएगा। अधिकतम बचत करें उपयोगी पदार्थ, पक्षियों की कमर के हिस्सों में निहित, ओवन या भाप में पकाया जा सकता है। गौरतलब है कि हालांकि बीफ का भी संबंध है उपयोगी प्रजातियाँमांस, वजन कम करते समय शाम को इसके साथ व्यंजन खाना सीमित होना चाहिए।

रात के लिए मछली

यह स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता कि शाम को सोने से पहले मछली खाना बहुत हानिकारक होता है। अगर आप रात में उबली या पकी हुई मछली खाते हैं, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना आपकी जागती भूख को शांत करने में मदद करेगी। आपको अपने लिए चयन करना चाहिए आहार संबंधी नुस्खा, जिसमें वनस्पति तेल का उपयोग शामिल नहीं होगा। पकी हुई मछली शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करेगी और शाम को भी जल्दी से अवशोषित हो जाएगी। बस कुछ ही घंटों में टुकड़ा पच जाएगा, और आपका पेट पूरी तरह से मुक्त हो जाएगा, और गड़गड़ाहट परेशान नहीं करेगी रात की नींद.

रात में सूखे मेवे

यदि आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो नट्स जैसे सूखे मेवों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए, यहां तक ​​​​कि शरीर के लिए उनके लाभों को ध्यान में रखते हुए भी। इन्हें दिन में खाना बेहतर है, लेकिन देर रात में नहीं। रात में सूखे मेवे खाते समय आपको उन्हें अच्छी तरह से चबाना चाहिए ताकि सूखे टुकड़े आसानी से पच जाएं और टूट जाएं। सूखे फल केंद्रित फल शर्करा है जो आपका वजन बहुत तेजी से बढ़ा सकता है। यदि आप आलूबुखारा, खजूर, किशमिश आदि चाहते हैं, तो तुरंत अपने लिए एक अच्छी योजना बनाएं शारीरिक गतिविधिअतिरिक्त कैलोरी जलाने के लिए.

रात में सूप

कोई भी मोटा नहीं होना चाहता, खासकर तब जब उसे अपने पसंदीदा मापदंडों को हासिल करने में काफी समय लग गया हो। इस कारण से, कई लड़कियां सवाल पूछती हैं कि वजन कम करते समय वे शाम को क्या खा सकती हैं, वजन कम करने के लिए क्या खाना बेहतर है, क्या रात में सूप खाना संभव है? आप शाम को पहले का एक हिस्सा खा सकते हैं, लेकिन पकवान मांस रहित, दुबला होना चाहिए और इसमें सब्जियों की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए। यदि चाहें, तो समुद्री मछली सूप की एक छोटी प्लेट चुनें दुबली मछली- यह भूख की भावना को संतुष्ट करेगा और पेट में जल्दी पच जाएगा। सूप इनमें से एक है आदर्श विकल्पवजन कम करते समय आपको शाम को क्या खाने की अनुमति है।

वजन घटाने के लिए रात्रिभोज

शाम का भोजन आपके कुल भोजन का लगभग 20% होना चाहिए दैनिक राशन, इस मामले में, भाग को "मुट्ठी" नियम के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए: इसका मतलब है कि वजन कम करते समय शाम को खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कुल मात्रा आपकी हथेली के आकार (उंगलियों को छोड़कर) से अधिक नहीं होनी चाहिए। रात में कौन से खाद्य पदार्थ खाये जा सकते हैं? उचित पोषण के साथ, रात का खाना हल्का होना चाहिए, मिठाई, तला हुआ, आटा और भारी भोजन के बिना, और शाम को आप केवल प्रोटीन और धीमी कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं।

वजन कम करते समय रात के खाने में पनीर

प्राकृतिक डेयरी उत्पाद जैसे खट्टा क्रीम, दही और पनीर कैसिइन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। कुछ लोगों के लिए, रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करने के लिए डॉक्टर शाम को उपरोक्त घटकों में से एक को खाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं (और न केवल वजन कम करते समय)। रात के खाने में पनीर वजन घटाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा 8% से अधिक नहीं होनी चाहिए। सोने से 2 घंटे पहले एक हिस्सा खाने की कोशिश करें, नहीं तो शाम को मेटाबॉलिज्म धीमा होने के कारण पेट के पास दही को पचाने का समय नहीं होगा।

वजन घटाने के लिए रात में पत्तागोभी

जो लोग नफरत से जूझ रहे हैं, उनके लिए शाम के मेनू में ताजी पत्तागोभी, फूलगोभी या ब्रोकोली को अनुमति दी गई है अतिरिक्त पाउंड. उत्पाद को उबाला जा सकता है न्यूनतम मात्रामक्खन, अंडे के साथ बेक करें या बनाएं ताजा सलाद. सोने से पहले सफेद पत्तागोभी शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है, जो वजन कम करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन इससे पीड़ित लोगों के लिए इसे शाम के समय, यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी खाने की सलाह नहीं दी जाती है। विभिन्न प्रकारपाचन संबंधी समस्याएं और जिन्हें पेट फूलने का अनुभव होता है।

विषय में खट्टी गोभी, तो यदि आप इसे खाना पसंद करते हैं, तो मेनू की योजना बनाएं ताकि यह दिन के भोजन में शामिल हो, न कि शाम के भोजन में। उत्पाद में बड़ी मात्रा में नमक मिलाकर तैयार किया जाता है, जिससे कई लोगों में सूजन हो सकती है। हालाँकि सॉकरौट शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की कमी की भरपाई करने में मदद करता है, लेकिन आपके लिए इसे सोने से कम से कम 2-3 घंटे पहले खाना बेहतर है, और शाम को इसका हिस्सा कम से कम कई गुना बड़ा होना चाहिए। उससे भी कमआप दिन में क्या खाएंगे.

वजन घटाने के लिए रात के खाने में एक प्रकार का अनाज

कुछ लोग जो वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, उन्हें फल के अलावा कुछ और अधिक महत्वपूर्ण खाने की ज़रूरत होती है, उदाहरण के लिए, शाम को। ऐसे में इससे मदद मिलेगी अनाज, जो पर अद्भुत इच्छाइसे चावल से बदला जा सकता है या खीरे के साथ पूरक किया जा सकता है। वजन कम करते समय सोने से पहले एक प्रकार का अनाज आपके शरीर को तृप्त करने में मदद करेगा धीमी कार्बोहाइड्रेट, जिसका अर्थ है कि इसके प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप बनने वाला ग्लूकोज आपकी कमर पर अतिरिक्त वसा सिलवटों के रूप में नहीं रहेगा।

वजन घटाने के लिए रात में अंडे

प्रोटीन आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है स्वस्थ भोजन, इसलिए यदि आप शाम को हार्दिक रात्रिभोज करना चाहते हैं, तो आप कुछ अंडे खरीद सकते हैं। उबले अंडेवजन कम करते समय रात के खाने के लिए, वे सबसे उपयुक्त होते हैं, लेकिन तले हुए अंडे के एक हिस्से को अगली सुबह स्थानांतरित करना बेहतर होता है। बदलाव के लिए, शाम को अपने लिए सिलिकॉन मोल्ड में बेक किया हुआ ऑमलेट बनाएं - इस तरह इसे बिना वसा के तैयार किया जा सकता है, जो वजन घटाने वाले आहार पर होने पर आपके स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

वजन घटाने के लिए रात में गाजर

जड़ वाली सब्जी युक्त एक बड़ी संख्या की पौधे के रेशे- यह एक गाजर है. विटामिन ए का यह स्रोत न केवल शरीर के सभी कार्यों को प्रभावी ढंग से सुधारता है, बल्कि ऊतकों में वसा के संचय को रोककर फिगर सुधार में भी मदद करता है। वजन कम करते समय क्या आपको रात में गाजर खाना चाहिए, इसका एक अस्पष्ट उत्तर है: हाँ और नहीं दोनों। में ताजाकुछ गाजर रात के खाने की जगह ले सकती हैं, लेकिन उबली हुई जड़ वाली सब्जियां न खाना बेहतर है, क्योंकि गाजर खाने के बाद उनका स्वाद खत्म हो जाता है उष्मा उपचार, रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है, जिससे भूख में वृद्धि हो सकती है।

वजन घटाने के लिए रात में फल

यह सवाल कि क्या शाम को फल खाना संभव है, कई लोगों के लिए प्रासंगिक है, क्योंकि आपको अपने आप को स्वादिष्ट रात्रिभोज से इनकार नहीं करना चाहिए, यहां मुख्य बात यह जानना है कि आप कौन से फल खा सकते हैं और कब खा सकते हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ भी वजन कम करते समय रात में फल खाने पर रोक नहीं लगाते हैं, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आखिरी "फल" नाश्ता सोने से कम से कम एक घंटा पहले होना चाहिए। कैलोरी सामग्री का निरीक्षण करना भी महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, केले से बचने की सलाह दी जाती है, जिसमें 89 किलो कैलोरी होती है। अंगूर और संतरे के बीच चयन करना बेहतर है (या आप दोनों एक साथ कर सकते हैं) - वे भूख की भावना को जल्दी से कम कर देते हैं और रोकते हैं अतिरिक्त चर्बीकमर पर सिलवटों में जमा होना।

वजन घटाने के लिए रात के खाने में सलाद

टमाटर, हरी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ वे खाद्य पदार्थ हैं जो वजन कम करने के दौरान भी शाम को खाने के लिए स्वीकार्य हैं, और आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार और किसी भी मात्रा में मिला सकते हैं। कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, आप उबले हुए चुकंदर, गाजर और आलू से भी विनैग्रेट तैयार कर सकते हैं। यदि आपका शरीर सामान्य रूप से फलियां और से संबंधित फलों को सहन करता है अनाज की फसलेंउदाहरण के लिए, सेम और मक्का, फिर वजन घटाने के लिए रात के खाने के लिए ताजा सलाद में उनमें से कुछ और जोड़ें - यह इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा।

वजन घटाने के लिए रात के खाने में आहार भोजन

वजन कम करने के प्रयास में, आपको न केवल कुछ भी खाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि दिन के लिए अपने मेनू की उचित योजना बनाने की ज़रूरत है, और शाम के लिए एक निश्चित मात्रा में कैलोरी भी छोड़नी होगी, अन्यथा आप पूरी रात भूख से परेशान रहेंगे, और आपका विचार केवल भोजन के बारे में होंगे। इस तथ्य को भूल जाइए कि वजन कम करते समय आप छह बजे के बाद कुछ नहीं खा सकते - यह केवल उन लोगों पर लागू होता है जो रात 9 बजे बिस्तर पर जाते हैं। कई के लिए अंतिम नियुक्तिभोजन सोने से 4 घंटे पहले करना चाहिए।

वजन कम करते समय आप रात में क्या खा सकते हैं? सभी सिद्धांत पौष्टिक भोजनउनका कहना है कि आपको शाम के समय कम कैलोरी वाले हल्के भोजन को प्राथमिकता देनी चाहिए। तैयार करना आहार संबंधी व्यंजनरात के खाने के लिए भाप में पकाकर वजन कम करना बेहतर होता है और कुछ सब्जियों को उबाला जा सकता है। मुख्य भोजन के अलावा, शाम को वजन कम करते समय, आपको बिना चीनी वाली हरी चाय पीने और मेनू में साबुत आटे से बनी ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़ने की भी अनुमति है। जब आप वास्तव में कुछ ऐसा चाहते हैं जो आपके फिगर के लिए हानिकारक हो, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हो, तो न्यूनतम हिस्से का आधा हिस्सा खाएं - इस तरह से आपके आहार के टूटने का खतरा नहीं होगा, और आपको वह मिलेगा जो आप चाहते हैं।

वीडियो: वजन कम करते हुए आप रात के खाने में क्या खा सकते हैं

"नाश्ता खुद खाओ, दोपहर का भोजन दोस्त के साथ साझा करो, रात का खाना अपने दुश्मन को दो" - लोक ज्ञान, जिसे वजन कम करने वाले कई लोग कार्रवाई के लिए एक प्रत्यक्ष मार्गदर्शक के रूप में देखते हैं। और वे रात के खाने को दैनिक दिनचर्या से पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, उम्मीद करते हैं कि इस तरह से वे नफरत की चर्बी को जल्दी से दूर कर देंगे। हालाँकि, डॉक्टर अलग तरह से सोचते हैं: आपको रात का खाना खाने की ज़रूरत है अनिवार्य, मुख्य बात यह है कि मुद्दे पर सक्षमता से संपर्क किया जाए। आज हम आपको बताएंगे कि वजन कम करने के लिए रात के खाने में क्या खाना सबसे अच्छा है, और स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजनों की रेसिपी साझा करेंगे।

इससे पहले कि हम वजन घटाने के लिए रात के खाने के व्यंजनों की दुनिया में उतरें, आइए चर्चा करें कि शाम का उचित भोजन कैसा होना चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं तो कुल मिलाकर, 7 मुख्य बिंदु हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. रात्रिभोज का समय।कोई सार्वभौमिक संख्या नहीं है - हम में से प्रत्येक के लिए यह समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, क्योंकि यह पूरी तरह से निर्भर करता है विशिष्ट व्यवस्थादिन। मुख्य शर्त यह है कि अंतिम "सुदृढीकरण" बिस्तर पर जाने से तीन या बेहतर चार घंटे पहले होना चाहिए। सीधे शब्दों में कहें, यदि आप रात में 12 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो "छह के बाद एक टुकड़ा नहीं" नियम आप पर लागू नहीं होता है - शाम को 8-9 बजे भोजन करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और अपने फिगर के बारे में चिंता न करें।
2. भोजन के बाद शारीरिक गतिविधि.यहां तक ​​​​कि वजन घटाने के लिए सबसे स्वस्थ रात्रिभोज भी पीछे छूट सकता है यदि आप सोफे पर एक किताब के साथ लेटते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको भोजन के बाद मैराथन दौड़ने की ज़रूरत है - सोने से पहले टहलें, बच्चों के साथ खेलें, घर के काम करें। छोटा शारीरिक गतिविधिभोजन के बाद भोजन के उचित अवशोषण और पाचन की कुंजी है।
3. वर्जित खाद्य पदार्थ.दादी के रात्रिभोज के बारे में भूल जाओ - तले हुए आलूऔर मांस, पास्ता, अनाज, दुकान से खरीदे गए सॉस, ब्रेड, और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ। वजन कम करते समय रात के खाने में क्या खाना सबसे अच्छा है, इसकी सूची में, सरल कार्बोहाइड्रेटऔर स्टार्च शामिल नहीं हैं.
4. सेवारत आकार।उचित पोषण के साथ वजन घटाने के लिए रात का खाना हल्का होना चाहिए, इसलिए आपको बड़े हिस्से के बारे में भूलना होगा। दो हथेलियाँ एक साथ रखें - यह रात्रिभोज के लिए आपका मानक भाग होगा। यह लड़कियों के लिए लगभग 250 ग्राम और पुरुषों के लिए 350 ग्राम निकलता है। इसके अलावा, इस बड़ी मात्रा में, प्रोटीन केवल एक तिहाई लेता है, और दो तिहाई सब्जियों या जड़ी-बूटियों को आवंटित किया जाता है।
5. कैलोरी सामग्री.रात के खाने में आपको अधिकतम 20-25 प्रतिशत खाना चाहिए दैनिक कैलोरी सामग्री. यानी, लगभग 400 किलो कैलोरी तक, यदि आपको अपना वजन समान स्तर पर बनाए रखने की आवश्यकता है। उन लोगों के लिए जो अपने किनारों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर कम करना चाहते हैं और वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले रात्रिभोज की तलाश में हैं, संख्याएं अलग हैं - लगभग 300-350 किलो कैलोरी।
6. व्यक्तिगत विशेषताएं।उन्हें ध्यान में रखें - हममें से लगभग सभी के पास एक ऐसा उत्पाद होता है जो खराब पचता है। उदाहरण के लिए, भले ही आपको वास्तव में बीन्स या मटर पसंद हों, लेकिन आपको लगता है कि वे आपके शरीर में ठीक से पच नहीं पाते हैं, तो आपको उनके साथ रात का खाना नहीं खाना चाहिए। आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं: मुर्गी के अंडे, कम वसा वाला पनीर, खट्टे फल और बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ। पाचन की गति बढ़ाने के लिए उत्पाद को उबालकर, उबालकर या प्यूरी बनाकर पीना चाहिए।
7. सही व्यवहार.हम आपको लंबे समय तक बता सकते हैं कि वजन कम करने के लिए आपको रात के खाने में क्या खाना चाहिए, लेकिन आप इसे कैसे खाते हैं, यह भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। कंप्यूटर पर, टीवी के सामने या हाथ में किताब लेकर रात्रिभोज के बारे में भूल जाइए। अपने भोजन को ठीक से चबाएं - इस तरह यह बेहतर अवशोषित होगा। भोजन से 20 मिनट पहले एक गिलास सादा पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको रात के खाने से एक घंटे पहले और एक घंटे बाद कॉफी नहीं पीनी चाहिए - पेय अधिवृक्क ग्रंथियों को प्रभावित करता है, जो भोजन को पचाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

वजन कम करते समय आप रात के खाने में क्या खा सकते हैं: खाद्य पदार्थ

और अब - हमारे छोटे दोस्तों के बारे में, स्वस्थ उत्पाद जिनसे आप वजन घटाने के लिए सही रात्रिभोज बना सकते हैं। सूची प्रभावशाली है, इसलिए आप निश्चित रूप से कुछ स्वादिष्ट के बिना नहीं रहेंगे:

• मांस विशेष रूप से दुबला होता है: वील, चिकन ब्रेस्ट, खरगोश, टर्की।
• विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन - केकड़ों से लेकर झींगा और मसल्स तक।
• मछली - कम वसा और मध्यम वसा: कॉड, ट्राउट, सैल्मन, पाइक पर्च, ट्यूना, पर्च - समुद्र और नदी, गुलाबी सैल्मन और इसी तरह।
• ताजी रसदार सब्जियाँ: कोई भी पत्तागोभी, मीठी मिर्च, खीरा, मूली, टमाटर, कोई भी साग, सभी प्रकार का प्याज।
• अन्य सब्जियाँ, धीमी कुकर या ओवन में बिना तेल के (या थोड़ी मात्रा में) पकाई या पकाई हुई: गाजर, चुकंदर, बैंगन, स्वीट कॉर्न, कद्दू, सभी प्रकार की तोरी, कोई भी पत्तागोभी।
• अंडे में विभिन्न विकल्प: नरम-उबला हुआ, कठोर-उबला हुआ, आमलेट के रूप में - जड़ी-बूटियों के साथ, कम वसा वाला पनीर या पनीर (उदाहरण के लिए, टोफू या फ़ेटा चीज़)।
• डेयरी उत्पाद, या इससे भी बेहतर, किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, बिना मीठा दही, दही, कम वसा वाला पनीर।
• केले और अंगूर को छोड़कर कोई भी फल और जामुन।
• मेवे - बादाम और अखरोट, लेकिन 5-10 टुकड़ों से अधिक नहीं।
• मशरूम और साबुत अनाज की ब्रेड - कम मात्रा में, 50-60 ग्राम से अधिक नहीं।
• गर्म दूध - बशर्ते कि आप इसका सेवन अन्य उत्पादों से अलग करें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो वजन घटाने के लिए सबसे आसान रात्रिभोज की तलाश में हैं।

अब जब आपको इस बात का अंदाजा हो गया है कि वजन कम करने के लिए रात के खाने में सबसे अच्छा क्या है, तो आइए सबसे अच्छे हिस्से पर चलते हैं - रेसिपी कम कैलोरी वाले व्यंजनशाम के भोजन के लिए.

वजन घटाने के लिए डाइट डिनर: स्वस्थ व्यंजनों की रेसिपी

वजन घटाने के लिए रात के खाने का पहला विकल्प है सलाद:

• पत्ता गोभी:सफेद, लाल या काट लें चीनी गोभी, मीठी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। मसाला अलग से तैयार करें: कुचला हुआ लहसुन, लाल मीठी और गर्म मिर्च मिलाएं, सोया सॉसऔर पिसा हुआ सीताफल (अन्य जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है)। यह सब प्याज के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में जोड़ा जाना चाहिए और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। फिर परिणामी मिश्रण को पत्तागोभी में डालें और सलाद के ऊपर नींबू का रस डालें। और वजन कम करते समय रात के खाने में क्या खाना चाहिए यह सवाल अपने आप गायब हो जाएगा!
• यूनानी:वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट आहार रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको आइसबर्ग लेट्यूस, कटे हुए फेटा चीज़, जैतून, बेल मिर्च और टमाटर, अधिमानतः चेरी को मिलाना होगा। इस सलाद को मक्खन या प्राकृतिक कम वसा वाले दही से तैयार किया जाता है। वजन कम करने के लिए शायद यह सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है जिसे आप रात के खाने में खा सकते हैं।
• व्यंग्य के साथ:एक उबला अंडा, कुछ खीरे, 100 ग्राम संकेतित समुद्री भोजन और उतनी ही मात्रा में समुद्री शैवाल को स्ट्रिप्स में काटें, सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल डालें।

वजन घटाने के लिए उचित रात्रिभोज का एक अन्य विकल्प मांस व्यंजन हैं:

• मैरीनेटेड वील:मांस के एक टुकड़े को कुछ सेंटीमीटर मोटा काटें, एक तरफ हथौड़े से मारें, दोनों तरफ वनस्पति तेल से चिकना करें, हल्के से लाल या काली मिर्च छिड़कें और इस सारी सुंदरता को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मांस में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है - नींबू का रस छिड़कना बेहतर है। आप अपनी इच्छानुसार पका सकते हैं - बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में तलें, ओवन में बेक करें, धीमी कुकर का उपयोग करें - आपकी पसंद।
• चिकन कटलेट:यदि आप नहीं जानते कि वजन कम करने के लिए रात के खाने में क्या खाना चाहिए, तो इस व्यंजन को आज़माएँ! आपको बस 200 ग्राम नियमित गोभी, लगभग समान मात्रा में चिकन पट्टिका, स्वाद के लिए नमक और मसाले चाहिए। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से सब कुछ पीसें, कटलेट बनाएं और उन्हें 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें। वैसे, ऐसे कटलेट कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सजे खीरे और टमाटर के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

वजन कम करने के लिए रात के खाने में क्या खाना चाहिए, इसके बारे में हमने आपको एक अनुमानित निर्देश दिया है। प्रयोग करें, नए व्यंजन बनाएं स्वस्थ उत्पादऔर अपने व्यंजनों को हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें!

वजन कम करने के लिए किसी दुश्मन को रात का खाना देना सबसे अच्छा नहीं है सर्वोत्तम विचार. शाम के समय, शरीर को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन बहुत भारी भोजन से प्रसन्न होना चाहिए। आज हम आपको हल्के आहार रात्रिभोज के व्यंजनों पर चर्चा करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

एक स्वादिष्ट आनंद

सबसे सरल और त्वरित नुस्खारात के खाने के लिए - प्रकाश. बड़े अंगूरों (हरा या गहरा) को स्लाइस में काटें। इस बीच, अरुगुला का आधा गुच्छा काट लें, एवोकैडो काट लें, 100 ग्राम पनीर काट लें और उन्हें मिला लें। सलाद को 60 मिलीलीटर सॉस के साथ सीज़न करें जैतून का तेल, 1 चम्मच। नींबू का रस. सलाद छिड़कें तिल के बीज. स्वादिष्ट, मौलिक और आसान डिनर तैयार है।

पत्तागोभी का हल्कापन

डाइट के दौरान आप रात के खाने में सलाद के अलावा क्या खा सकते हैं? फूलगोभी एक बिल्कुल स्वीकार्य विकल्प है। 600 ग्राम गोभी के फूलों को नमकीन पानी में उबालें और उन्हें तेल से चुपड़े हुए गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। 100 मिलीलीटर दूध, 80 ग्राम कसा हुआ पनीर और लहसुन की एक कली के साथ 2 अंडे फेंटें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, इसे गोभी के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। ताजी जड़ी-बूटियाँ पुलाव को व्यवस्थित रूप से पूरक करेंगी।

बोर्डो में कटलेट

आहार के दौरान सब्जी कटलेट एक उत्कृष्ट रात्रिभोज है। चुकंदर कटलेट की रेसिपी इसकी पुष्टि करती है। एक प्याज को लहसुन की 2 कलियों के साथ तेल में भून लें, उसमें 3 उबले हुए कद्दूकस किए हुए चुकंदर डालें। स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें, 3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल सूजी, मिलाएं और इसके भीगने के लिए 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें सूजी में रोल करते हैं और ढक्कन के नीचे हर तरफ 6 मिनट तक उबालते हैं। रात के खाने के लिए चुकंदर कटलेट - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। तीखेपन के लिए आप इन कटलेट में किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

करामाती मिर्च

आहार पर रात के खाने के लिए बढ़िया विकल्प - भरा हुआ जोश. 80 ग्राम ब्राउन चावल उबालें और इसमें बारीक कटे टमाटर, गाजर, अजमोद और 7 बीज रहित जैतून मिलाएं। 4 मीठी मिर्चों को कीमा से भरें, उन्हें एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और बीच में पानी भरें। मिर्च को ओवन में पन्नी से ढककर 200°C पर 45 मिनट तक पकाएं। यह रात्रिभोज निश्चित रूप से सुबह तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगा!

तुर्की परिवर्तन

टर्की मीटबॉल आपके आहार रात्रिभोज मेनू में अच्छी तरह फिट होंगे। तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन और 3 अजवाइन के डंठल भून लें. एक मध्यम तोरई को कद्दूकस करें और उसका तरल निचोड़ लें। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से 600 ग्राम टर्की पट्टिका पास करें, बाकी सामग्री, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल जई का दलिया, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। 1 मीडियम गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, 1 प्याज को बारीक काट लीजिए और भून लीजिए. हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और पानी में उबालते हैं, 30 मिनट के लिए ढककर भूनते हैं। इन्हें सफेद दही या टमाटर सॉस के साथ परोसें - ये दोनों ही तरह से अच्छे हैं।

समुद्र के दृश्यों के साथ

साधारण सामग्री से बने हल्के डिनर के लिए डाइटरी पैनकेक एक अच्छा नुस्खा है। 2 केलों को कांटे से मैश करें और 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 150 ग्राम पिसा हुआ दलिया, 100 ग्राम सूजी, 1 छोटा चम्मच डालें। दालचीनी और ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर। 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार शहद और मिक्सर से तरल आटा फेंटें। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक सुनहरा रंग. उनके ऊपर मेपल सिरप या शहद डालें और एक संतोषजनक रात्रिभोज की गारंटी है।

शून्य गुरुत्वाकर्षण में फल

क्या आपको पनीर पसंद है? फिर फलों के साथ एक नरम पुलाव तैयार करें। मिक्सर का उपयोग करके, 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को 2 अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एल पिसी चीनी। अनानास, संतरा और आम को क्यूब्स में काट लें। आप कोई भी फल और जामुन ले सकते हैं जो आपके पास हों, किशमिश या अन्य सूखे मेवे। उन्हें दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। रात्रिभोज के लिए यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

मीठे रंग

एक गाढ़ी किण्वित दूध की स्मूदी दिन का अंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी। एक सेब, एक केला और 3 कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक सेब और एक केले को 50 मिली केफिर, कीवी, 120 मिली दही, ½ गुच्छा पालक और 1 चम्मच के साथ ब्लेंडर में फेंटें। शहद मिश्रण को सावधानी से एक लम्बे गिलास में डालें। यह स्मूदी आंखों को प्रसन्न करेगी और शरीर को विटामिन से भर देगी।

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