कौन से फल एक दूसरे के साथ नहीं मिलाने चाहिए? भोजन में विटामिन को ठीक से कैसे शामिल करें? क्या मांस के बिना शरीर प्रोटीन भुखमरी का अनुभव करेगा?

खाद्य संयोजन एक नाजुक चीज़ है। किसने सोचा होगा कि टमाटर और खीरे या नींबू के साथ चाय जैसे प्रतीत होने वाले निर्दोष और अटल युगल के बारे में सवाल हो सकते हैं? कौन से अन्य खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य लाभ के लिए अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं?

स्वास्थ्य के लिए कुछ परिचित गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन, यदि खतरनाक नहीं हैं, तो कम से कम बहुत उचित नहीं हैं। यदि आप नियमित रूप से टमाटर को खीरे या सफेद पनीर, पनीर और मछली के साथ ब्रोकोली के साथ मिलाते हैं, तो इसे बदलने का समय आ गया है भोजन संबंधी आदतें. वे गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं। शांत हो जाइए, आपको तुरंत सलाद छोड़ने की ज़रूरत नहीं है! लेकिन यह अधिक सावधानी से चुनने लायक है कि हमारी प्लेटों में क्या समाप्त होता है।

उत्पाद का उत्पाद से कोई मेल नहीं है

कुछ संयोजनों में उत्पादों के संयोजन का इतिहास प्राचीन काल से है। लेकिन इस विषय पर पेशेवर शोध सबसे पहले केवल यहीं किया जाने लगा देर से XIXशतक। उन्होंने इस थीसिस की पुष्टि की कि जब शरीर भोजन को ठीक से नहीं पचा पाता है, तो उसमें अतिरिक्त विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं। और इससे बीमारियाँ हो सकती हैं। उचित खाद्य संयोजनों के क्षेत्र के विशेषज्ञ डॉ. हर्बर्ट शेल्टन द्वारा इस क्षेत्र में व्यापक शोध किया गया। उन्होंने 60 से अधिक वर्षों तक परिणामी नियमों की खोज की।

यहां तक ​​कि जो लोग कुशलतापूर्वक और सावधानीपूर्वक आहार के संयोजन में रुचि नहीं रखते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि सभी सामान्य "युगल" हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं। आइए देखें कि कौन से उत्पाद एक साथ नहीं चलते हैं।

नींबू वाली चाय: अप्रत्याशित नुकसान

क्या नींबू वाली चाय पीना संभव है? ऐसा सवाल बड़ी संख्या में लोगों को बेतुका लगेगा. में से एक पारंपरिक तरीकेपेय को साइट्रस स्लाइस के साथ परोसें। ऐसा माना जाता है कि नींबू को चाय में इसलिए मिलाया जाता है ताकि शरीर में ऊर्जा और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले विटामिन सी की पूर्ति हो सके। लेकिन वे इस बारे में क्या कहते हैं कि नींबू वाली चाय की अनुमति क्यों नहीं है? चाय की पत्तियों में मौजूद एल्युमीनियम खट्टे फलों के रस के साथ मिलकर एल्युमीनियम साइट्रेट बनाता है। यह मस्तिष्क में जमा हो जाता है और विशेष रूप से अल्जाइमर रोग का कारण बन सकता है। इसलिए, इस खट्टे मिश्रण के साथ पेय का दुरुपयोग न करना बेहतर है।

और वास्तव में अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आपको चाय में नहीं बल्कि पानी में नींबू डालना चाहिए और साथ ही थोड़ा सा शहद भी मिलाना चाहिए। बस इतना याद रखें अद्भुत गुणअगर हम इसे उबलते पानी में डालेंगे तो शहद गायब हो जाएगा। इष्टतम पानी का तापमान लगभग 70°C है।

कीवी और जिलेटिन: खराब जेली

कच्चे कीवी फल में अम्लीय पदार्थ होते हैं जो कोलेजन को तोड़ते हैं। दूसरी ओर, जिलेटिन में मुख्य रूप से कोलेजन होता है। इसके स्वास्थ्य लाभ सर्वविदित हैं।

यह अधिकतम रहे इसके लिए कीवी और जिलेटिन एक दूसरे से सटे नहीं होने चाहिए. फलों का मुरब्बा. ऐसी विनम्रता से कोई लाभ नहीं होगा। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि कीवी और जिलेटिन स्पष्ट रूप से असंगत हैं? बिल्कुल नहीं। कोलेजन को नष्ट करने वाले पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए कच्चे फल पर उबलता पानी डालना पर्याप्त है। इसके बाद कीवी का उपयोग जेली में किया जा सकता है.

खीरे के साथ टमाटर: यह सब सी के बारे में है!

ये दो लोकप्रिय सब्जियाँ अक्सर सलाद और रैप्स में एक साथ मौजूद रहती हैं। और यह एक गलती साबित हुई! टमाटर और खीरा सर्वोत्तम क्यों नहीं हैं? सर्वोत्तम निर्णयस्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में?

खीरे में एक एंजाइम होता है जो टमाटर में मौजूद मूल्यवान विटामिन सी को ऑक्सीकृत कर देता है। एक चम्मच खीरे का रस तीन लीटर टमाटर के रस में मौजूद विटामिन सी को नष्ट कर देगा! यही कारण है कि इस अविभाज्य प्रतीत होने वाले जोड़े को अलग करना उचित है। अन्यथा हमें इस बात को स्वीकार करना होगा कि टमाटर खाने से हमारे शरीर को कोई खास फायदा नहीं मिलेगा।

लहसुन और खमीर: कोई रसीला पाई नहीं!

जैसा कि आप जानते हैं, लहसुन सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। यह जोड़ने लायक है एक बड़ी संख्या कीव्यंजन, क्योंकि मसाला न केवल हमारी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, बल्कि बैक्टीरिया, वायरस और कवक का एक वास्तविक हत्यारा भी है। यहाँ, वास्तव में, समस्या उत्पन्न होती है: चयनात्मकता की कमी के कारण, लहसुन खमीर को भी मार देता है। इसलिए, मसाले का थोड़ा सा भी जोड़ यीस्त डॉउसे संपर्क करने के अवसर से वंचित कर देगा। यदि हम, उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ रसीले, सुगंधित बन्स पकाना चाहते हैं, तो हमें आटे को अलग से सेंकना चाहिए और उसके बाद ही इसे सब्जी की कली से रगड़ना चाहिए।

टमाटर और पनीर: जोड़ों के दुश्मन

ऐसा माना जाता है कि पनीर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है। बदले में, टमाटर एक शक्तिशाली अम्ल है। पनीर और टमाटर, यानी कैल्शियम और एसिड के संयोजन से एक प्रतिक्रिया होगी जिसके परिणामस्वरूप अघुलनशील क्रिस्टल बनेंगे खनिज लवण. ये क्रिस्टल जोड़ों में जमा हो जाते हैं, जिससे दर्द और बीमारी होती है। टमाटर और पनीर में स्वास्थ्य लाभ से ज्यादा पाकशास्त्र की दृष्टि से अच्छा मेल है। इसलिए, आइए याद रखें कि आपको सैंडविच और सलाद में इस जोड़ी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

मछली और सूरजमुखी तेल: ओमेगा एसिड का युद्ध

मछली को वनस्पति तेल में तला जाता है - यह रसोई नियम सदियों से जाना जाता है। हमारे क्षेत्र में यह आमतौर पर होता है हम बात कर रहे हैंसूरजमुखी तेल के बारे में. आइए जानें इस मामले में क्या है पेंच?

समुद्री मछली में सबसे मूल्यवान घटक होता है - ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो युवाओं के अमृत के रूप में कार्य करता है। यह वसा स्वस्थ जोड़ों को बढ़ावा देता है और शिथिलता का इलाज करता है। तंत्रिका तंत्र, कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों को नष्ट करता है।

बदले में, सूरजमुखी के तेल में ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है। अगर शरीर में बहुत कुछ है वसायुक्त अम्लओमेगा-6 और थोड़ा ओमेगा-3, पहले वाले दूसरे के लाभकारी प्रभावों को दबा देते हैं। हमारे आहार में फैटी एसिड का ख़राब अनुपात इनमें से एक है सबसे महत्वपूर्ण कारक, शरीर की उम्र बढ़ने में तेजी लाना। इसलिए, संयोजन " वनस्पति तेलऔर मछली" को वैरिएंट में लागू न करना बेहतर है " सूरजमुखी का तेलऔर मछली।" अधिक स्वस्थ विकल्पएक रेपसीड उत्पाद होगा.

मशरूम और शराब: एक घातक युगल

प्रत्येक मशरूम सीज़न से पहले, इस बारे में बहुत चर्चा होती है कि खाद्य वन उत्पादों को अखाद्य से कैसे अलग किया जाए। लेकिन जानने वाली बात यह है कि सिर्फ जहरीले मशरूम ही नहीं हमारे शरीर में उथल-पुथल मचा सकते हैं। यहां तक ​​कि कुलीन गोरे भी पैदा करने में सक्षम हैं अवांछित प्रभाव, खासकर अगर उनसे बने व्यंजन वाइन, बीयर या वोदका से धोए जाते हैं। शराब और मशरूम सैद्धांतिक रूप से संगत नहीं हैं। अल्कोहल मशरूम में प्रोटीन को जमा देता है, जिससे वे खराब या पूरी तरह से अपचनीय हो जाते हैं। पेट की समस्याएँ जल्दी दूर हो सकती हैं, लेकिन जटिलताएँ भी पैदा कर सकती हैं, गंभीर विषाक्तता. पूरी लाइनमशरूम में कोरिन नामक जहर होता है जो मानव शरीर में अल्कोहल के टूटने को रोकता है। यदि आप उनसे बने बर्तनों को बीयर के साधारण गिलास से धोते हैं, तो इससे मृत्यु हो सकती है।

मांस और रेड वाइन: लाल रंग में आयरन

इस वाइन में कई टैनिन होते हैं जो आयरन के अच्छे अवशोषण में बाधा डालते हैं बड़ी मात्रालाल मांस में मौजूद (विशेष रूप से गोमांस, हिरन का मांस या अंग मांस)। इसलिए, परंपरा के विपरीत, आपको मांस को रेड वाइन के साथ नहीं मिलाना चाहिए। लाल मांस के बर्तन धो लें बेहतर शराबसफेद या सामान्य तौर पर सादा पानी. फिर सब महत्वपूर्ण पदार्थमांस से अच्छी तरह अवशोषित हो जाएगा.

मछली और पत्तागोभी: आयोडीन न्यूट्रलाइज़र

विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी में एक बहुत ही विशिष्ट गुण होता है: वे आयोडीन की उपस्थिति से जुड़े होते हैं। संचालन को विनियमित करने के लिए यह तत्व आवश्यक है थाइरॉयड ग्रंथि, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना। इसकी बारी में, समुद्री मछलीऔर समुद्री भोजन आयोडीन का बहुत समृद्ध स्रोत हैं। मछली और पत्तागोभी जैसे खाद्य पदार्थों के संयोजन से मछली के मांस में मौजूद आयोडीन निष्क्रिय हो जाता है। इसलिए, इन घटकों को "अलग" करना उचित है, क्योंकि दोनों बहुत हैं स्वस्थ भोजन, लेकिन अलग से!

खाद्य संयोजनों का बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है पाचन प्रक्रियाएँ, मिलाना मूल्यवान पदार्थऔर, परिणामस्वरूप, शरीर की स्थिति पर। आइए इस मुद्दे पर अधिक ध्यान दें और स्वस्थ बनें!

उत्पादों की अनुकूलता, उनका एक-दूसरे के साथ उत्पादों का सही संयोजन, किसके साथ क्या परोसा जाए: सरल नियम स्वस्थ पाचन. कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं चलते? कुछ पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि एक ही भोजन में सब्जियों और फलों को "मिश्रित" करना बिल्कुल अच्छा विचार नहीं है। आइए जानें कि क्या ये सच है.

अब हमें पता चला कि हम क्या हैं कब काजिसे सब्जी या फल समझा जाता है, वह वास्तव में कुछ और हो सकता है। मैं आपको और अधिक बताऊंगा, यदि आप वनस्पति विज्ञान की गहराई में जाएं, तो पता चलता है कि सब्जियां बिल्कुल नहीं हैं! और "सब्जी" की अवधारणा विशुद्ध रूप से पाक संबंधी है। इसके अलावा, जैसा कि यह पता चला है, यह बहुत अनिश्चित है।

"सब्जी" का तात्पर्य कुछ पौधों के खाने योग्य भाग (उदाहरण के लिए, एक फल या कंद) के साथ-साथ फल, अनाज, मशरूम और नट्स के अपवाद के साथ किसी भी ठोस पौधे के भोजन से है।

और इस उलझन का सदियों पुराना इतिहास है. पुरानी रूसी भाषा में, किसी भी खाद्य पौधे के फल को सब्जियाँ या सब्जियाँ कहा जाता था; "फल" शब्द बिल्कुल भी मौजूद नहीं था। यह केवल 1705 में दिखाई देता है, इसे उधार लिया गया है पोलिश भाषाफ्रुक्ट, जो लैटिन फ्रुक्टस से आता है।

उत्पादों की अनुकूलता: क्या यह सब्जी है या फल है, या फल है, और उनके बीच संयोजन है?

इस समय से, फलों को सब्जियों और फलों में विभाजित किया गया है।. हालाँकि अभी भी काफी भ्रम है! आपको यह तथ्य कैसा लगेगा कि रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी बिल्कुल भी जामुन नहीं हैं, बल्कि सिर्फ फल हैं - पॉलीड्रुप्स जो अपने साथ "ले जाते हैं" बाहरबीज, और अनार एक फल नहीं है, बल्कि सिर्फ एक बेरी है, और तरबूज और खरबूजे, जिन्हें हम लंबे समय से बेरी कहते हैं, वास्तव में कद्दू हैं, केवल संरचना में बेरी के समान हैं। कद्दू में खीरा और कद्दू भी शामिल हैं, लेकिन हम उन्हें सब्जियां मानते हैं।

आपके पास एक उचित प्रश्न हो सकता है कि यह ज्ञान हमें क्या देता है, क्योंकि केवल दुर्लभ कारीगर ही खीरे और टमाटर से जैम बनाते हैं, और हम आमतौर पर उनसे इसे बनाएंगे। वेजीटेबल सलाद. पर्याप्त समय लो!

सब्जियों और फलों में यह सापेक्ष विभाजन हमें मुख्य चीज़ देता है - उन्हें एक भोजन में किसी भी अनुपात में मिलाने की क्षमता।

आख़िरकार, कुछ पोषण विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि एक भोजन में सब्ज़ियाँ और फल मिलाना बिल्कुल इसके लायक नहीं है। लेकिन अब आप समझ गए हैं कि गाजर-सेब का रस, जो कई लोगों को पसंद है, वास्तव में फल और सब्जी का रस नहीं है! तो, बेझिझक अपनी खुद की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाकर प्रयोग करें।

आगे। मैं आपको यह सब केवल इसलिए बता रहा हूं ताकि आप समझ सकें कि मीडिया और टीवी पर "सलाह" कितनी सापेक्ष है, जैसे "फल केवल दिन के पहले भाग में ही खाए जा सकते हैं", "फल भोजन के बाद नहीं खाए जा सकते" , "फलों को मांस, मछली, पनीर के साथ नहीं खाया जा सकता..." और "विशेषज्ञों" के इसी तरह के बयान।

असंगत का संयोजन?

उदाहरण के लिए, यहाँ व्यापक रूप से प्रसारित कथन है कि तरबूज एक "भारी" उत्पाद है और इसे खाली पेट या भोजन के दौरान नहीं, बल्कि मुख्य भोजन के 1.5-2 घंटे बाद खाना चाहिए। लेकिन प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन - प्रोसियुट्टो (पका हुआ मांस) या स्पैनिश - जैमन को याद रखें, इन्हें आम तौर पर तरबूज के साथ परोसा जाता है, और मध्य एशियातरबूज को इस प्रकार खाया जाता है: पहले, आमतौर पर वसायुक्त व्यंजन और पिलाफ के बाद, तरबूज हमेशा परोसा जाता है, और 10-15 मिनट के बाद पेट में भारीपन की भावना दूर हो जाती है, जैसे कि एंजाइमों के एक कॉम्प्लेक्स का उपयोग करने के बाद।

लेकिन निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि जामुन के साथ और पिलाफ के बाद, पूरा तरबूज नहीं खाया जाता है, बल्कि कुछ टुकड़े या एक स्किब्का खाया जाता है। यदि आप अधिक खाना चाहते हैं, तो इसे अलग भोजन बनाएं - दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता।

लेकिन कई लोगों का पसंदीदा भोजन तरबूज को रोटी (सफेद या काला) के साथ खाना बिल्कुल होता है गलत तरीका, जो आपको खरबूजे के उपहार से लाभ नहीं उठाने देता है। और सब इसलिए क्योंकि तरबूज़ ही है खाली पेटयह लंबे समय तक टिकता नहीं है, इसे पचाने की जरूरत होती है क्षारीय वातावरण छोटी आंत, लेकिन रोटी पेट में अधिक समय तक "बैठती" रहेगी, प्रोटीन को तोड़ने में समय लगता है; अम्लीय वातावरण.रोटी के साथ, तरबूज "पक जाएगा", जिससे पेट में और फिर आंतों में असुविधा होगी।

तरबूज-तरबूज शैक्षिक कार्यक्रम

चूंकि हम तरबूज और खरबूज के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए मैं उन्हें कैसे चुनें और कैसे खाएं, इस पर कुछ सुझाव देना चाहता हूं।

निवेदन करना, कभी भी तरबूज़ और खरबूजे का आधा या चौथाई भाग न खरीदें, पैक करना चिपटने वाली फिल्म! इन फलों का मीठा, नम वातावरण, फिल्म के अंतर्गत भी, रोगाणुओं के लिए बस एक "ग्रीनहाउस" है।

बाजार में तरबूज और खरबूज न काटेंयह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पके हैं, यह ज्ञात नहीं है कि गंदे चाकू और विक्रेता के हाथों से कितने और कौन से बैक्टीरिया उनमें प्रवेश करेंगे।

इन फलों को दुकानों से न खरीदें राजमार्गऔर रेलवे ट्रैक, वे, स्पंज की तरह, सभी कार्सिनोजेन्स और भारी धातु लवण को अवशोषित करते हैं।

आप गूदे के एक टुकड़े को पानी में डुबोकर नाइट्रेट से तरबूज की "शुद्धता" की जांच कर सकते हैं- अगर पानी गंदला हो जाए तो अच्छा है। यदि यह गुलाबी या लाल हो जाता है, तो इसका मतलब है कि तरबूज को किसी चीज़ के साथ खिलाया गया था या उगाया गया था।

फ्रिज के खरबूजे और तरबूज़ न खाएं।न केवल आपको पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट - लड़ने वाले पदार्थ नहीं मिलेंगे मुक्त कण, इसलिए आप इन उत्पादों को पेट के अम्लीय वातावरण में "घूमने" के लिए मजबूर करेंगे जब तक कि वे शरीर के तापमान तक गर्म न हो जाएं। मैंने ऊपर लिखा है कि इसमें क्या शामिल है।

और हां, तरबूज को बीज के साथ खाने से न डरें।इनसे अधिकतम लाभ पाने के लिए इन्हें अच्छी तरह चबाएं। बीजों में इतने सारे पॉलीफेनॉल, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन होते हैं कि पूरा तरबूज दावा नहीं कर सकता। बेशक, बहकावे में न आएं, और मैं दोहराता हूं, अच्छी तरह से चबाएं, क्योंकि ड्यूरा शैलबीज पेट और आंतों की नाजुक श्लेष्मा झिल्ली के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

परिणाम के बिना खुशी

फल और जामुन खाने के बारे में और क्या दिलचस्प है? चेरी, खुबानी, आड़ू, केला और विशेष रूप से चेरी और अंगूर खाने के बाद पानी या कोई अन्य पेय न पियें। इन फलों का हाइड्रोफिलिक फाइबर तरल पदार्थ को अपनी ओर खींच लेगा और आंतों में "क्रांति" की गारंटी है।

झाड़ी से सीधे अंगूर न खाएंखैर, गुच्छों में पानी की मात्रा कम करने के लिए उन्हें आराम करने के लिए समय (एक या दो दिन) देना बेहतर है, अन्यथा गैस बनने की संभावना बढ़ जाएगी।

और हां, आपको यह याद दिलाना भी शर्म की बात है कि न केवल जामुन और फल, बल्कि तरबूज, खरबूज, केले, खट्टे फल भी, इस तथ्य के बावजूद कि उनकी खाल कचरे में चली जाएगी, खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें! बिलकुल उन हाथों की तरह जिनसे तुम उन्हें काट कर खाओगे!

किसी भी फल को खाने से पहले हमेशा अच्छी तरह धो लें!

तो, आइए हमने जो कुछ भी सीखा है उससे निष्कर्ष निकालें:

स्वस्थ लोग जिनके पास नहीं है विशेष समस्याएँसाथ जठरांत्र पथ, जामुन और फलों को भोजन के बीच में सबसे अच्छा खाया जाता है - मुख्य भोजन खाने के 1.5-2 घंटे बाद। इस समय तक, खाया गया सारा भोजन पेट से निकलकर छोटी आंत में चला गया होगा।

सुस्त पाचन वाले लोग और कम अम्लता आमाशय रसभोजन से लगभग 30 मिनट पहले जामुन और फलों का सेवन करना सबसे अच्छा है। उनकी संरचना में शामिल फलों के एसिड पाचन में तेजी लाने और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करेंगे, और इसके बदले में भोजन के अगले हिस्से के अवशोषण पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों को फल और जामुन, विशेष रूप से करंट, चेरी आदि सावधानी से खाने चाहिए खट्टे सेब. बेहतर - खाने के बाद. लेकिन याद रखें कि सबसे अधिक अम्लीय फल भी उत्कृष्ट क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं जो कम कर सकते हैं अम्लता में वृद्धिआमाशय रस।
और हमेशा की तरह, मापना याद रखें!पोस्ट किया गया।

ल्यूडमिला डेनिसेंको

अगर आपके पास कोई प्रश्न हैं, तो कृपया पूछिए

पी.एस. और याद रखें, केवल अपना उपभोग बदलकर, हम साथ मिलकर दुनिया बदल रहे हैं! © इकोनेट

क्या आपको कभी ऐसा महसूस हुआ है कि खाने के बाद आपका पेट गुब्बारे की तरह फूल गया है? या क्या आपको सुस्ती और भारीपन महसूस हुआ?

हममें से बहुत से लोग इससे परिचित हैं - और यद्यपि यह काफी सामान्य है, खाने के बाद पेट में असुविधा या भारीपन की भावना नहीं होनी चाहिए।

दरअसल, खाने के बाद आपको ऊर्जावान, तरोताजा और दुनिया जीतने के लिए तैयार महसूस करना चाहिए।

तो, यदि आप पीड़ित हैं अप्रिय लक्षणजिससे आपको अपने खाए पर पछतावा होता है, खाद्य पदार्थों के संयोजन के लिए निम्नलिखित सरल नियमों से आपके शरीर को लाभ होगा।

हालाँकि, उत्पाद अनुकूलता की जटिलताओं में जाने से पहले, मैं एक छोटा सा अस्वीकरण करना चाहूँगा।

यहां प्रस्तुत सिद्धांत उत्पादों के सही संयोजन के लिए एक मार्गदर्शक मात्र हैं पौष्टिक भोजनअपने पाचन में सुधार लाने, पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मौजूदा अप्रिय लक्षणों को कम करने की राह पर।

इसलिए, उन्हें कठोर नियम नहीं माना जाना चाहिए जिनका आपके पूरे जीवन भर पालन किया जाना चाहिए (हालांकि, निश्चित रूप से, यह आपका अधिकार है)।

इसके विपरीत, ये सिद्धांत केवल अनुशंसित खाने के क्रम का संकेत प्रदान करते हैं बेहतर पाचनऔर आत्मसात उपयोगी पदार्थ.

ये नियम खाने के लिए एक सरल दृष्टिकोण हैं और इस पर आधारित हैं कि शरीर कुछ खाद्य पदार्थों को कैसे पचाता है।

सही संयोजनखाद्य पदार्थ पाचन और अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं पोषक तत्व, और खराब पाचन और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे विभिन्न विकारों के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

बहुत से लोग संयुक्त खाद्य पदार्थों पर स्विच करने के बाद ही वजन घटाने और साफ त्वचा की रिपोर्ट करते हैं।

यही कारण है कि भोजन अनुकूलता के ये सिद्धांत महत्वपूर्ण हैं: प्रत्येक मैक्रोन्यूट्रिएंट (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) अपनी गति से पचता है। इसके अलावा, प्रत्येक को अलग-अलग पाचन समाधान और एंजाइमों की रिहाई की आवश्यकता होती है।

इसलिए, यदि एक भोजन के साथ आप ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो पाचन आवश्यकताओं में भिन्न होते हैं, तो उन्हें एक खराब संयोजन माना जाता है। और इसके परिणामस्वरूप, आंतों में "प्लग" हो सकता है, जो गैस बनना, सूजन, डकार और जैसे लक्षणों से पहचाना जाता है। आंतों में ऐंठन.

अम्ल और क्षारीय एंजाइम

उदाहरण के लिए, आइए बीफ़ बर्गर में पाए जाने वाले प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को देखें।

प्रोटीन की आवश्यकता होती है अम्लीय वातावरणऔर पाचन के लिए एंजाइम पेप्सिन, और कार्बोहाइड्रेट - एक क्षारीय वातावरण और एंजाइम पीटीलिन।

चूंकि गोमांस और रोटी है अलग-अलग आवश्यकताएंपाचन के लिए बंटवारेअम्लीय और क्षारीय दोनों वातावरणों की रिहाई की ओर जाता है।

अम्लीय और क्षारीय वातावरण एक दूसरे को बेअसर कर देते हैं, जिससे पाचन धीमा हो जाता है और सूजन और थकान होती है।

खाद्य पदार्थों का गलत संयोजन भी शरीर को भ्रमित कर सकता है, जिससे एक साथ कई प्रकार के पाचन एंजाइमों की रिहाई की आवश्यकता होती है। यह पाचन को और धीमा कर देता है और भोजन के बाद कुख्यात आलस्य का कारण बनता है, जिससे पाचन प्रक्रिया में आवश्यकता से अधिक शरीर की ऊर्जा का उपयोग होता है।

उचित भोजन संयोजन के नियमों को समझने से भी आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। जब पाचन धीमा होता है, तो भोजन पाचन तंत्र में लंबे समय तक रह सकता है और सड़ना शुरू हो सकता है, जिससे विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है।

यदि भोजन ठीक से पच नहीं पाता है, तो बिना पचे कण भी रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे समस्या हो सकती है संवेदनशीलता में वृद्धिभोजन करें।

बिना पचा भोजन फंगस जैसे "अमित्र" आंत बैक्टीरिया को भी बढ़ावा देता है, जो कैंडिडिआसिस जैसी विभिन्न बीमारियों का कारण है।

दूसरी ओर, ऐसे उत्पाद भी हैं जो एक साथ अच्छे लगते हैं, हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।

तो, क्या आप अब भी सोचते हैं कि खाद्य संयोजन एक कल्पना है?

आइए अधिक विस्तार से चर्चा करें ताकि आप इस मामले पर अधिक जानकारीपूर्ण निर्णय ले सकें।

पाचन में सुधार के लिए खाद्य पदार्थों का सही संयोजन कैसे शुरू करें

खाद्य संयोजनों के निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांत साथ-साथ चलते हैं उचित पोषणऊर्जा प्राप्त करने के लिए और आपको बचने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है असहजताखराब पाचन के कारण.

1. फल अलग से खाएं

फलों को एक दूसरे के साथ मिलाना कोई समस्या नहीं है। जबकि भोजन के बाद फलों की मिठाई से बेहतर कुछ नहीं है, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ फलों का संयोजन पाचन संबंधी आपदा का एक नुस्खा है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि फल शुद्ध सुक्रोज होता है, जो लगभग 20-30 मिनट के भीतर बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है।

चूंकि फल अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में तेजी से पचते हैं, इसलिए इन्हें अलग से खाना बेहतर है।

मान लीजिए कि आपने खाने का निर्णय लिया है फलों का सलादअंडे के साथ. अंडे एक प्रोटीन है जिसे पचने में 3-4 घंटे लगते हैं। चूँकि फलों को केवल 20-30 मिनट की आवश्यकता होती है, उन्हें अंडे के साथ मिलाने से पाचन तंत्र में एक "प्लग" बन जाएगा।

इसी कारण से भोजन के बाद फल न खाना ही बेहतर है।

अपने शरीर को सुनो

अगली बार जब आपको पाचन संबंधी समस्याएं हों, तो उन खाद्य पदार्थों को याद करने का प्रयास करें जो आपकी थाली में थे, यह देखने के लिए कि क्या खराब संयोजन इसके लिए जिम्मेदार है।

यदि आप भोजन संयोजन के नियमों का पालन करते हैं, तो आपको इसमें वृद्धि दिखाई देने लगेगी महत्वपूर्ण ऊर्जा, पाचन में सुधार और समग्र स्वास्थ्य।

तो, क्यों न उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने का प्रयास किया जाए और देखा जाए कि इसका क्या प्रभाव पड़ता है? सकारात्म असरआपके स्वास्थ्य पर?

खाद्य अनुकूलता तालिका हर्बर्ट शेल्टन द्वारा विकसित और प्रमाणित की गई थी। उनके पास 40 से अधिक वैज्ञानिक कागजात हैं। शेल्टन ने अपने द्वारा विकसित तालिका के अनुसार स्वस्थ आहार का पालन किया और सक्रिय रूप से इसे बढ़ावा दिया। शक्ति और रचनात्मक ऊर्जा से भरपूर, लगभग 100 वर्ष की आयु में उनकी दुखद मृत्यु हो गई।

खाद्य अनुकूलता तालिका में 17 कॉलम हैं, आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।
मांस, मछली, मुर्गी पालन: पशु प्रोटीन भोजन को पचाने में सबसे कठिन होते हैं। शेल्टन का मानना ​​था कि इन खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के दौरान सभी वसा को हटा दिया जाना चाहिए। सभी प्रकार के मांस के लिए हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों का संयोजन बहुत फायदेमंद होता है। जहाँ तक स्टार्चयुक्त सब्जियों का सवाल है, उनके साथ पशु प्रोटीन का संयोजन आदर्श नहीं है, लेकिन फिर भी यह ब्रेड और आलू के संयोजन से बेहतर है। शराब पशु प्रोटीन के साथ मिलकर लाती है बड़ा नुकसान: यह पेप्सिन अवक्षेपित करता है, जो उनके पाचन के लिए आवश्यक है।
अनाज के बीज: सेम, मटर, दाल, सेम, सोयाबीन। यह एक जटिल और विवादास्पद उत्पाद है जिसे अन्य प्रकार के भोजन के साथ मिलाने पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, ध्यान रखें कि हरी फलियाँ और हरी मटर इस श्रेणी में नहीं आती हैं। वे गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से संबंधित हैं और दूध को छोड़कर सभी उत्पादों के साथ संगत हैं।
ब्रेड, ग्रेट्स, आलू: ये स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ हैं। इनमें गेहूं, राई, जई और उनसे बने उत्पाद शामिल हैं। अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा। अंकुरित गेहूं एक गैर-स्टार्चयुक्त सब्जी है।
खट्टे फल: संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी, खट्टे स्वाद वाले सेब और अंगूर।
अर्ध-अम्लीय फल: ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, मीठा स्वाद: सेब, चेरी, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू। खाद्य अनुकूलता तालिका में ऐसा कोई कॉलम नहीं है, इसलिए आप अपने विवेक से इनमें से किसी एक को इसका श्रेय दे सकते हैं खट्टे फल, या मिठाई के लिए.
मीठे फल: केले, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, किशमिश और सभी सूखे फल।
किसी भी फल (खट्टा और मीठा दोनों) को किसी भी चीज़ के साथ न मिलाना बेहतर है, और आपको उन्हें मुख्य भोजन खाने से कम से कम 20 - 30 मिनट पहले खाना चाहिए। वे स्रोत के रूप में शरीर के कामकाज में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं प्राकृतिक विटामिनऔर खनिज. लेकिन अगर उनका गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो वे सड़ जाते हैं और किण्वित हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे अपने सबसे मूल्यवान गुणों को पूरी तरह से खो देते हैं।
हरी, बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ: सबसे ऊपर खाने योग्य पौधे: अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली और चुकंदर, सलाद। सफ़ेद पत्तागोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरे, बैंगन, बल्गेरियाई शिमला मिर्च, हरी मटर।
अर्ध-स्टार्च सब्जियां: मूली, रुतबागा, मूली और शलजम। खाद्य अनुकूलता तालिका में ऐसा कोई कॉलम नहीं है, लेकिन उन्हें गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के रूप में वर्गीकृत करने की अनुशंसा की जाती है।
स्टार्च वाली सब्जियाँ: चुकंदर, गाजर, सहिजन, कद्दू, तोरी, स्क्वैश, फूलगोभी, अजमोद और अजवाइन की जड़ें।
खरबूजे किसी भी अन्य उत्पाद के साथ संगत नहीं हैं। असंगत उत्पादों के सेवन के बीच कम से कम दो घंटे का समय बीतना चाहिए।

खाद्य अनुकूलता तालिका बहुत स्वस्थ सलाद तैयार करना संभव बनाती है।

सलाद नंबर 1: 2-3 मुट्ठी बारीक कटी हुई और लकड़ी के चम्मच से मैश की हुई डेंडिलियन, बिछुआ, केला और शहद की युवा पत्तियां लें, किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, जिसमें शामिल हैं हरी प्याज. खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल डालें, दो चम्मच डालें सेब का सिरका.
सलाद नंबर 2: 7 - 8 हरे प्याज, 1 गुच्छा अजमोद और 3 - 4 पुदीने की पत्तियां बारीक काट लें। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और दो चम्मच सेब साइडर सिरका मिलाएं।
सलाद नंबर 3:सफेद पत्तागोभी की एक प्लेट काट लें, दो कद्दूकस की हुई गाजर डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद, अजवाइन, सलाद पत्ता और डिल जितनी भी मात्रा में मिला लें। वनस्पति तेल और सेब साइडर सिरका डालें।
सलाद नंबर 4:दो शिमला मिर्च को छल्ले में काटें, एक खीरे को क्यूब्स में काटें, 3 टमाटरों को स्लाइस में काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, पतले प्याज के छल्लों से सजाएँ।
सलाद नंबर 5:कटी हुई मूली को तीन बारीक कटे टमाटरों और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

खाद्य अनुकूलता तालिका बहुत स्वादिष्ट प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करना संभव बनाती है

लाल शिमला मिर्च के साथ सूप:आलू और छिली हुई मिर्च को, बिना बीज के, क्यूब्स में काट लें और 5 - 7 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। वनस्पति तेल, नमक डालें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर ढककर छोड़ दें। प्लेट में साग, खट्टी क्रीम डालें, हरी प्याज.
चुकंदर और सूखे सेब का सूप:धुले हुए सेबों को इसमें भिगो दें ठंडा पानी 1-2 घंटे के लिए. पानी को अलग करें और छान लें, और सेबों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें, सेब, गर्म पानी और नींबू का रस डालें, उबाल लें और ठंडा करें। सूप के कटोरे में शहद और खट्टी क्रीम डालें।
मटर का सूपसेम के साथ:शाम को मटर और फलियाँ समान मात्रा में भिगो दें, पानी निकाल दें। जड़ों (गाजर, अजवाइन, प्याज) को काट लें, सफेद गोभी को काट लें और उबलते पानी में डाल दें। फिर ढक्कन से ढक दें, कोई भी मसाला डालें और ओवन में रखें। उबल जाने पर पोंछकर नमक डालें। यदि यह गाढ़ा है, तो उबलते पानी से पतला करें। सूप के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
आलूबुखारा के साथ बोर्स्ट:पत्तागोभी, चुकंदर और प्याज को काट लें और एक सॉस पैन में रखें। थोड़ा मक्खन और पानी डालें। नरम होने तक ढककर गर्म करें। भरना गर्म पानीसामान्य तक. प्रून्स को ठंडे पानी में पहले से भिगो दें। बोर्स्ट में आसव डालें, प्रून्स को कटोरे में वितरित करें, बोर्स्ट को खट्टा क्रीम से भरें।
एक प्रकार का अनाज के साथ रसोलनिक:पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, छिले और कटे हुए अचार, कटी हुई गाजर, प्याज, अजमोद की जड़ें, अजवाइन डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें। आलू के टुकड़े, तेजपत्ता, ऑलस्पाइस डालें, आवश्यक मात्राउबला पानी 2 बड़े चम्मच गुठली डालें और नरम होने तक पकाएं। स्वादानुसार खीरे का नमकीन पानी डालें और उबालें। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

खाद्य अनुकूलता तालिका बहुत स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करना संभव बनाती है

आलू कटलेट: 1 किलो आलू उबालें, छीलें और तुरंत (गर्म होने पर) मैश कर लें। 2 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन की 2 कलियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएं और, गीले चम्मच का उपयोग करके, चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर खट्टा क्रीम की एक छोटी परत रखें। जड़ी-बूटियों और मशरूम सॉस के साथ परोसें।
चुकंदर के साथ चावल का दलिया:भीगे हुए चावल को उबलते पानी में डालें, बारीक कटे हुए डालें उबले हुए चुकंदर, स्वादानुसार शहद। उबाल लें, ढककर 5 मिनट तक पकाएं, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साग के साथ परोसें.
सेम के साथ पिलाफ:एक गिलास बीन्स और एक बिना कटा प्याज उबालें। आधा गिलास अलग से पकाया हुआ चावल और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और नींबू का रस.
ताजी पत्तागोभी के साथ टर्की:आधे टर्की को भागों में काटें। पत्तागोभी के मध्यम आकार के टुकड़े काट लें, पीस लें, काली मिर्च छिड़कें और बारीक कटी हुई गोभी के साथ मिला लें प्याज(1 पीसी।)। एक गहरे फ्राइंग पैन में आधी पत्तागोभी रखें, फिर मांस और पत्तागोभी डालें। एक गिलास डालो गर्म पानीऔर थोड़ा सा तेल डालें. जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर रखें।
बेल मिर्च के साथ मछली:एक गहरे फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन में प्याज को हल्का सा भून लें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें, लगभग 5 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ गर्म करें, फिर लहसुन की 2-3 कलियाँ, नमक के साथ कुचली हुई, मछली डालें और सभी के ऊपर गर्म पानी डालें, धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालें। साग के साथ परोसें.

अलग बिजली आपूर्ति के नुकसान.

अनुपालन के लिए एक विशेष जीवनशैली और इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है। सभी डॉक्टर इस बात से सहमत नहीं हैं कि अलग-अलग भोजन फायदेमंद है। कई विशेषज्ञों के अनुसार, इस तकनीक का उपयोग सामान्य पाचन में कृत्रिम व्यवधान है। जैविक प्रजाति के रूप में अपनी उपस्थिति के क्षण से, लोगों ने हमेशा मिश्रित भोजन खाया है, और मिश्रित भोजन के पाचन के लिए हमारा पाचन नालप्रकृति द्वारा ही पूरी तरह से समायोजित। अगर आप लंबे समय तक नियमों का पालन करते हैं अलग बिजली की आपूर्ति, वह पाचन अंगमिश्रित भोजन से कैसे निपटें "भूल जाओ"। और अलग-अलग भोजन के समर्थक को जीवन भर उत्सव और पारंपरिक व्यंजनों का त्याग करना होगा।

प्राचीन यूनानियों की एक कहावत थी: "हम वही हैं जो हम खाते हैं।" खुद को अच्छे आकार में रखने के लिए आपको नई-नई डाइट अपनाने की जरूरत नहीं है। तर्कसंगत पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना ही पर्याप्त है।

अलग-अलग पोषण की विधि का आविष्कार अमेरिकी हर्बर्ट शेल्टन द्वारा विशेष रूप से किया गया था ताकि हर कोई खुद को भोजन तक सीमित किए बिना अपना वजन सामान्य कर सके। विधि का सार एक भोजन में असंगत खाद्य पदार्थों को मिलाए बिना खाना है। इसलिए, शेल्टन ने खाने योग्य हर चीज़ को समूहों में बाँट दिया। यदि आप स्मार्ट खाना चाहते हैं, तो आपको गुणन सारणी की तरह इस वर्गीकरण को जानना होगा।

• प्रोटीन - नट्स, बीन्स, सोया, मांस, मछली, अंडे, पनीर।
• वसा - क्रीम, खट्टा क्रीम, चरबी, मक्खन।
• स्टार्च - अनाज, आलू, मटर, आटिचोक।
• मध्यम स्टार्च उत्पाद - फूलगोभी, चुकंदर, गाजर, रुतबागा।
• मीठे फल - केले, खजूर, किशमिश, अंजीर, ख़ुरमा, आलूबुखारा।
• अर्ध-अम्लीय फल - चेरी, सेब, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, ब्लूबेरी, आम।
• खट्टे फल और सब्जियाँ - संतरा, अनानास, अनार, अंगूर, नींबू, आड़ू, अंगूर, टमाटर।

अलग भोजन: उत्पाद अनुकूलता तालिका

याद रखें: उत्पाद विभिन्न समूहआप एक साथ खाना नहीं खा सकते.

अपवाद स्टार्च और वसा हैं - उन्हें जोड़ा जा सकता है। इसका मतलब यह है कि लार्ड के साथ तले हुए आलू काफी स्वीकार्य हैं, लेकिन क्लासिक खानपान व्यंजन - कटलेट के साथ आलू - वर्जित है। सैंडविच के बारे में भी भूल जाइए: ब्रेड (स्टार्च) प्रोटीन उत्पादों के साथ अच्छा नहीं लगता। ऐसे उत्पाद भी हैं जो किसी भी चीज़ के साथ संगत नहीं हैं। उदाहरण के लिए, खरबूजा। इसे अगले भोजन के दो घंटे बाद ही खाना चाहिए। दूध भी एक बहुत ही घातक उत्पाद है: इसमें एक साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं। इसलिए, इसके साथ कुछ भी पीने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। सूप के फायदों के बारे में मेरी माँ की धारणा के विपरीत, शोरबा पेट के लिए एक वास्तविक परीक्षा है। और आगे महत्वपूर्ण बिंदु: अच्छा खान-पान करने वाले लोग भोजन शुरू होने से आधे घंटे पहले एक गिलास कोई तरल पदार्थ पीते हैं।

यह परिचित विटामिन

हो सकता है कि आपके बगीचे के उपहार उतने विदेशी न हों जितने कि विदेशों से आए उपहार गर्म फल, लेकिन उनमें कोई कम उपयोगी पदार्थ नहीं हैं।

आलू - इस सब्जी के 100 ग्राम में 20 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। आलू के फाइबर गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करते हैं, इसलिए इसे गैस्ट्रिक रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान भी खाया जा सकता है।

टमाटर - ये विशेष रूप से विटामिन बी, पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन से भरपूर होते हैं। वे चयापचय को नियंत्रित करते हैं और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

खीरे - इनमें 95 प्रतिशत पानी होता है और पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यकृत, गुर्दे और अतिरिक्त वजन के रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी।

चुकंदर - अलग उच्च सामग्रीचीनी और कार्बनिक अम्ल. एक अपरिहार्य उपकरणकब्ज के लिए - खाली पेट 50 ग्राम कच्चे चुकंदर।

सफेद पत्तागोभी - विटामिन सी का सबसे कम कैलोरी स्रोत। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करता है। उन लोगों के लिए अनुशंसित जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

फूलगोभी - शामिल है वनस्पति प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस। के रूप में विशेष रूप से उपयोगी है आहार उत्पादपाचन तंत्र के रोगों के लिए.

हरा प्याज - इसमें कई फाइटोनसाइड्स होते हैं जो विकास में देरी करते हैं रोगजनक जीवाणु. श्वसन संबंधी रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी।

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कैलोरी के बारे में

बेशक, आपको खाने की मेज पर बैठकर खाई जाने वाली कैलोरी की गिनती नहीं करनी चाहिए। लेकिन फिर भी, कभी-कभी आहार की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना और उचित निष्कर्ष निकालना बहुत उपयोगी होता है। निर्भर करना शारीरिक गतिविधिलिंग और आयु के अनुसार, एक व्यक्ति को प्रति भोजन 2000 से 3000 किलोकैलोरी की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त कैलोरी बन जाती है शरीर की चर्बीआपके शरीर पर। यह जानने का प्रयास करें कि आप कितने तर्कसंगत रूप से खाते हैं।

स्विस पोषण विशेषज्ञ बिर्चर-बिनर द्वारा स्वस्थ आहार के मूल सिद्धांत: मादक पेय और सिगरेट छोड़ें - एक स्वस्थ आहार का पूरा उद्देश्य उनके जहरीले प्रभाव से नकार दिया जाता है। लगातार चाय, कॉफी, चॉकलेट पीने से बचें - इन्हें बदल दें ताजा रसऔर फल. अपनी रोटी की खपत सीमित करें - इसे अनाज और अनाज से बदलें। अपने मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले खाएं ताज़ा फलया सब्जियाँ. सलाद में ड्रेसिंग के लिए नमक का प्रयोग न करें - यह शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे हृदय और किडनी के लिए काम करना मुश्किल हो जाता है। अंतिम नियुक्तिसोने से कम से कम 4 घंटे पहले भोजन कर लेना चाहिए। खाया गया भोजन का आधा भाग कच्चा होना चाहिए। इसका सेवन पके हुए भोजन (उबला हुआ या दम किया हुआ) से पहले करना चाहिए।