बचपन से ही हमें आत्मविश्वास से बताया जाता रहा है कि हमें किसी भी रूप में अधिक प्याज खाना चाहिए, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। सच्ची में?
उत्तर स्पष्ट है, क्योंकि मनुष्य ने कई शताब्दियों में प्याज के लाभकारी गुणों के बारे में ज्ञान प्राप्त किया है और अनगिनत बार इसकी पुष्टि की है। हालाँकि, प्याज के फायदों के बारे में याद दिलाना कभी भी बुरा विचार नहीं है।
प्याज के उपयोगी गुण
— प्याज में शक्तिशाली कीटाणुनाशक गुण होते हैं। चूँकि इसमें बहुत सारे फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल होते हैं, यह सर्दी, वायरल श्वसन पथ के संक्रमण और यहां तक कि आंतों के संक्रमण के उपचार में अपरिहार्य है, क्योंकि यह उनके प्रेरक एजेंटों - स्ट्रेप्टोकोकी, पेचिश, डिप्थीरिया, तपेदिक के प्रेरक एजेंटों से लड़ता है। प्याज की जीवाणुरोधी क्षमता लहसुन की तुलना में काफी बेहतर है, इसलिए इन्फ्लूएंजा के खिलाफ लड़ाई में, जब एंटीबायोटिक दवाओं का निषेध किया जाता है, तो प्याज पहले स्थान पर आता है, जो एक उत्कृष्ट प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर भी है।
— प्याज की उत्तेजक क्षमता का उपयोग तब किया जाता है जब किसी व्यक्ति को हाइपोटेंशन, सामान्य कमजोरी और विभिन्न कारणों से थकावट होती है।
— प्याज में वास्तव में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं - विटामिन, आवश्यक तेल, लोहा, फ्लोरीन, आयोडीन, मोलिब्डेनम, निकल, तांबा और मैंगनीज, जस्ता और कैल्शियम, कोबाल्ट। ये सभी सूक्ष्म तत्व शरीर के लिए सभी प्रणालियों के समन्वित संचालन के लिए, उन्हें "फाइन-ट्यूनिंग" करने के लिए आवश्यक हैं।
— प्याज में बहुत सारे विटामिन ए, बी, सी, पीपी होते हैं, इसलिए वे सर्दियों में और विशेष रूप से वसंत ऋतु में आवश्यक होते हैं, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है।
— प्याज में स्वयं कैलोरी कम होती है, लेकिन साथ ही यह भोजन के पाचन को काफी तेज कर देता है और पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, जिसकी आवश्यकता हर कोई भूल जाता है (या नहीं जानता) जो वजन कम करना चाहता है।
— एनीमिया में आयरन की कमी के लक्षण दिखाई देने पर प्याज का उपयोग करना बहुत अच्छा होता है, क्योंकि प्याज में यह धातु काफी मात्रा में होती है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण बात यह है कि प्याज का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है - प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर आयरन की मात्रा कम नहीं होती है।
— प्याज में मौजूद पोटैशियम हृदय और विशेषकर रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होता है। दिल के दौरे की रोकथाम के लिए भी प्याज का उपयोग करने की जोरदार सिफारिश की जाती है। 
— यह स्वास्थ्यवर्धक सब्जी तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है और नींद को सामान्य करती है।
प्याज के हानिकारक गुण
हर चीज़ दवा और ज़हर दोनों हो सकती है। यह कथन प्याज के लिए भी सत्य है।
- अगर इसे खाया जाए तो यह पाचन अंगों में जलन पैदा कर सकता है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक वातावरण की अम्लता को बढ़ाता है। निम्नलिखित बीमारियों के मामले में प्याज का सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए: गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, साथ ही गुर्दे और यकृत रोग।
— कुछ लोगों को प्याज के प्रति व्यक्तिगत रूप से अतिसंवेदनशीलता का अनुभव हो सकता है, इसलिए आपको यह देखना चाहिए कि इसे खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं - क्या आपका रक्तचाप बढ़ता है, क्या पेट, अग्न्याशय में कोई अप्रिय उत्तेजना होती है, या क्या त्वचा पर कोई चकत्ते होते हैं।
— अधिक मात्रा में प्याज हृदय पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, क्योंकि इससे रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है। ऐसा होता है कि प्याज अस्थमा के दौरे का कारण बनता है। 
— कुछ लोगों के लिए प्याज का अधिक सेवन सिरदर्द का कारण बनता है।
- प्याज खाने से (खासतौर पर) सांसों से दुर्गंध आती है। हालाँकि, यह सबसे बुरा नुकसान नहीं है और इसे आसानी से समाप्त किया जा सकता है। प्याज खाने के बाद, आप पुदीना या अजमोद की एक टहनी, डिल, मसले हुए आलू का एक हिस्सा, नींबू का एक टुकड़ा, पुदीना कैंडीज खा सकते हैं और हरी चाय पी सकते हैं।
बहुत से लोग हरे प्याज जैसे साधारण उत्पाद को अपने बगीचों में और यहां तक कि खिड़कियों पर भी उगाते हैं, लेकिन हर कोई इसके गुणों के बारे में नहीं जानता है। हरा प्याज - स्वास्थ्य लाभ और नुकसान हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं, शरीर के लिए इस पौधे के पंखों के कार्बनिक गुणों को कम करके आंका जाना मुश्किल है। अंकुरित प्याज खाने के अनूठे सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं, सुंदरता के लिए इसके उपयोग, त्वचा और बालों को जवां बनाए रखने के बारे में जानें।
हरा प्याज क्या है?
प्याज (जड़ी-बूटी वाला पौधा) की कच्ची पत्तियों को हरा प्याज कहा जाता है। पंखों का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किसी भी व्यंजन में सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। यह ज्ञात है कि हरे प्याज में भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं, विटामिन से भरपूर होते हैं, और इसमें जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं और समग्र प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करते हैं। पहली बार, प्याज की विभिन्न किस्मों का सेवन अफगानिस्तान में किया जाने लगा, जिसे सही मायनों में इसकी मातृभूमि माना जाता है: इस देश के निवासियों ने लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए इस पौधे का उपयोग किया है।
पोषण मूल्य
हरे प्याज और पंखों की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी, जो आपको मोटापे का इलाज करने या रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने के उद्देश्य से आहार के दौरान ताजा साग का उपभोग करने की अनुमति देती है। 100 ग्राम पंखों में मैक्रोलेमेंट्स की सामग्री है:
- प्रोटीन: 1.3 ग्राम;
- वसा: 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट: 3.2 ग्राम.
रासायनिक संरचना
कच्चे प्याज के पंखों में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- शर्करा (ग्लूकोज, सुक्रोज);
- प्रोटीन;
- एस्कॉर्बिक अम्ल;
- आवश्यक तेल;
- वनस्पति फाइबर;
- पोटैशियम;
- लोहा;
- फास्फोरस;
- फाइटोनसाइड्स;
- पेक्टिन पदार्थ;
- क्लोरोफिल;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम.
विटामिन
सभी कच्चे खाद्य पदार्थों की तरह, प्याज के पंखों में भी बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। मुख्य बातें तालिका में प्रस्तुत की गई हैं:
| कौन से पदार्थ शामिल हैं | इसका स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है? |
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|---|---|---|
| विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) | रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। |
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| विटामिन ए (रेटिनोल) | दृश्य कार्य का समर्थन करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। |
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| विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) | जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के दौरान कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करता है, भूख को उत्तेजित करता है। |
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| विटामिन बी1 | मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है, मांसपेशियों के तंतुओं को ऑक्सीजन, ग्लूकोज और पोषक तत्व प्रदान करता है। |
लाभकारी विशेषताएं
चिकित्सा और स्वस्थ जीवनशैली की दृष्टि से ताजा प्याज के पंख एक महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। इस जड़ी-बूटी वाले पौधे में मौजूद पदार्थ मानव शरीर पर महत्वपूर्ण उपचार प्रभाव डालते हैं; साग बैक्टीरिया और वायरस के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करता है। सर्दी के लिए सब्जी खाने की सलाह दी जाती है; यह रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करती है (कोलेस्ट्रॉल को कम करती है)। हृदय रोगों के मामले में, ताजे पंख संभावित जटिलताओं के जोखिम को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
सब्जी में मौजूद अद्वितीय फाइटोनसाइड्स में जीवाणुरोधी गतिविधि होती है, जो विषाक्त पदार्थों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकती है, मौखिक गुहा में रोगजनक ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया को खत्म कर सकती है, कुछ कीटाणुशोधन और अन्य उत्पादों को कीटाणुरहित कर सकती है। पंखों में मुख्य घटक जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है वह एस्कॉर्बिक एसिड है। 100 ग्राम उत्पाद में इसकी सामग्री व्यावहारिक रूप से एक वयस्क के आवश्यक दैनिक सेवन से मेल खाती है।
दांतों और हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखना
फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम, जो सब्जी में मौजूद होते हैं, शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होकर स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में मदद करते हैं। इस पौधे के जीवाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद, संपूर्ण मौखिक गुहा में क्षय पैदा करने वाले अवसरवादी सूक्ष्मजीवों की संख्या कम हो जाती है, मसूड़ों की सूजन से राहत मिलती है, और बैक्टीरियल स्टामाटाइटिस गायब हो जाता है।
आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो न केवल एनीमिया से बचने में मदद करता है, बल्कि दांतों के स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है। सब्जी में मौजूद निकोटिनिक एसिड कुछ हद तक छोटी केशिकाओं (विशेष रूप से पेरीओस्टेम युक्त) का विस्तार करता है, रक्तवाहिका की दीवार की पारगम्यता को बढ़ाता है, जिससे हड्डियों के पोषण में काफी सुधार होता है, इसलिए बच्चों के लिए ताजा पंख खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों को सब्जी के हानिकारक गुणों को याद रखना चाहिए और सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए।
चयापचय को तेज करता है और पाचन में सुधार करता है
लहसुन, जंगली लहसुन, हरा प्याज - इन पौधों का समान मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य को लाभ और महत्वपूर्ण नुकसान महसूस होता है। प्याज उपपरिवार के ताजे पंखों का सेवन गैस्ट्रिक म्यूकोसा के जीवाणुरोधी अवरोध के विकास और रखरखाव में योगदान देता है। सब्जी बनाने वाले फाइटोनसाइड्स का जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को प्रभावित करता है, जिससे इसका शोष, क्षरण और पुरानी सूजन होती है। प्याज के लगातार सेवन से गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रिक अल्सर होने का खतरा कम हो जाता है।
हृदय स्वास्थ्य
हरे प्याज में कम कैलोरी, बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन और आयरन होते हैं, जो इस सब्जी को हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए अपरिहार्य बनाते हैं। प्याज के साथ विटामिन से भरपूर सलाद और सब्जियों का सूप खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और दिल के दौरे की उत्कृष्ट रोकथाम होती है। इसके अलावा, पौधा रक्त वाहिकाओं की दीवारों को काफी मजबूत करता है, धमनियों और नसों के स्वर को बढ़ाता है और रक्त माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है।
पुरुषों के लिए लाभ
नियमित आहार में मुख्य सामग्री के रूप में बल्ब और पंखों का उपयोग मुख्य पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। इसके लिए धन्यवाद, पुरुष सक्रिय रूप से मांसपेशियों का विकास करते हैं, शुक्राणुजनन प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं: वीर्य द्रव में सामान्य शुक्राणु का प्रतिशत बढ़ जाता है, जो गर्भाधान को बढ़ावा देता है। ताजा साग में मौजूद पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, शक्ति बनाए रखने में मदद करते हैं।
महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है
हरे प्याज के पंखों के गूदे में बड़ी मात्रा में जिंक होता है, जो महिला के प्रजनन कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पंखों का नियमित सेवन हार्मोनल संतुलन को संतुलित करने और सामान्य करने में मदद करता है मासिक धर्म. विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व महिला सौंदर्य और यौवन को बनाए रखने में मदद करते हैं: वे बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करते हैं, और कोलेजन फाइबर के उत्पादन के संगठन में भाग लेते हैं।
गर्भावस्था के दौरान
प्याज सहित लगभग सभी हरी सब्जियाँ फोलिक एसिड से भरपूर होती हैं। गर्भावस्था की पहली तिमाही में फोलिक एसिड सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है। इसके लिए धन्यवाद, भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब का सामान्य गठन होता है, हृदय और अन्य महत्वपूर्ण अंगों की जन्मजात विकृतियों को रोका जाता है। सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है, जो आयरन को अवशोषित करने और भ्रूण हाइपोक्सिया के विकास से बचने में मदद करता है।
सब्जियों के तनों में मैग्नीशियम होता है, जो ऊतकों और कोशिकाओं की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है। यह न्यूरोमस्कुलर टोन को भी नियंत्रित करता है। और हृदय संकुचन की सामान्य लय, मां और भ्रूण दोनों का संवहनी स्वर। सब्जी में मौजूद कैल्शियम बच्चे के कंकाल तंत्र को मजबूत बनाने और विकसित करने और गर्भवती मां के दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी है।
कॉस्मेटोलॉजी में
कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में इस पौधे के व्यापक अनुप्रयोग हैं। प्याज के रस में मौजूद लाभकारी पदार्थ और आवश्यक तेल त्वचा के पुनर्जनन, बालों और नाखूनों के विकास और स्थिति में तेजी लाते हैं। घर पर प्याज का मास्क बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती बड़ी मात्रासमय। यहाँ एक लोकप्रिय हेयर मास्क नुस्खा है:
- पंखों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बर्डॉक तेल मिलाएं।
- सारे घटकों को मिला दो।
- परिणामी पेस्ट को बालों की जड़ों पर लगाएं और एक तौलिये के नीचे 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
यह मास्क बालों के विकास में काफी तेजी लाएगा और मखमली बालों के विकास को बढ़ावा देगा। उत्पाद में मौजूद तेल बालों की जड़ों को पोषण देगा, पपड़ियों को चिकना करेगा और दोमुंहे बालों को रोकेगा। चेहरे और हाथों के लिए एंटी-एजिंग मास्क की कई रेसिपी हैं, जिनके इस्तेमाल से त्वचा की उम्र बढ़ने की दर काफी कम हो जाती है। मास्क रेसिपी में से एक देखें:
- ताजा प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें या बारीक काट लें।
- दूध और शहद को बराबर मात्रा में मिला लें।
- चेहरे या हाथों पर 20-30 मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से धो लें।
वजन घटाने के लिए लाभ
प्याज आहार दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था। ऐसे आहार का लाभ उबले हुए उत्पाद का उपयोग है, जो प्याज की गंध और मजबूत अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करता है। आहार के सकारात्मक पहलुओं में: मतभेदों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति, त्वरित वजन घटाने का प्रभाव, एडिमा से छुटकारा, अतिरिक्त लवण, शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करना, जो शरीर के सभी कार्यों में सुधार करता है। अलग से, यह उत्पाद की कम लागत पर ध्यान देने योग्य है।
खाना पकाने में
खाना पकाने में प्याज के पंखों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी सुगंध भूख बढ़ाती है, पाचक रसों के स्राव को बढ़ावा देती है, जिससे पाचन में काफी सुधार होता है। पंखों का कटा हुआ गुच्छा सूप, स्टेक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा और व्यंजनों को एक अनूठी सुगंध देगा। हरे प्याज के लाभकारी गुण और उनके औषधीय गुण आपके आहार में विविधता लाने में मदद करते हैं।
प्याज के पंखों को ठीक से कैसे स्टोर करें
प्याज सहित ताजी सब्जियों का भंडारण करते समय आपको यह बात सबसे ज्यादा याद रखनी चाहिए बड़ी मात्राविटामिन और पोषक तत्व तभी रहते हैं उचित भंडारणउत्पाद। हरे प्याज के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, पंखों को बारीक काट लें, थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें और एक तिहाई चम्मच नमक डालें। इस रूप में, पंखों को रेफ्रिजरेटर में लगभग 4-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगर आप प्याज को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो आपको इस मिश्रण को फ्रीज कर देना चाहिए।
नुकसान और मतभेद
इसके कई लाभकारी गुणों को देखते हुए भी, इस उत्पाद के अंकुरों के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं। ताजे पंखों का अत्यधिक सेवन फायदे से ज्यादा नुकसान करता है। हरे प्याज को आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, आपको निम्नलिखित मामलों में सीमित मात्रा में सब्जी का सेवन करना होगा:
- क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के लिए (आवश्यक तेल गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं);
- यकृत रोग (हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस);
- पाचन तंत्र के जीवाणु रोग;
- पेट, ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर;
- लगातार बढ़ा हुआ रक्तचाप, उच्च रक्तचाप संबंधी संकट;
- ब्रोन्कियल अस्थमा का निदान;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति में;
- क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के बढ़ने के साथ।
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बल्ब प्याजयह एक बारहमासी पौधा है जिसकी ऊंचाई 90 सेमी तक होती है, जड़ प्रणाली का एक छोटा गुच्छा बल्ब के नीचे से निकलता है, जो मिट्टी में 0.5 मीटर की गहराई तक प्रवेश करता है। बल्ब पीले, लाल या सफेद आवरण के साथ चपटा या गेंद के आकार का दिखाई देता है। तना मोटा होता है, बीच से नीचे फूला हुआ होता है, जिसके आधार पर 9 पत्तियाँ होती हैं।
प्याज में लाभकारी विटामिन पाए जाते हैं
ऐसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सामग्री के कारण, प्याज को जैविक रूप से सक्रिय अवयवों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो शरीर की कई बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं। प्याज बनाने वाले विटामिन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, भले ही कोई भी किस्म खरीदी गई हो। पौधे का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है।
प्याज में तीखी गंध और तीखा विशिष्ट स्वाद होता है; छीलने और काटने पर, कुछ मामलों में इससे आँखों में पानी आने लगता है। ऐसी विशेषताओं की उपस्थिति बड़ी मात्रा में सल्फर युक्त आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होती है।
फाइटोनसाइड्स का शरीर पर शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है, जो रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और एंटीवायरल प्रभाव प्रदान करता है। एक कटा हुआ प्याज कमरे में बैक्टीरिया, कवक, संक्रमण और बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए पर्याप्त है। वास्तव में प्याज कैसे काम करता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि रोपण के लिए कौन सी किस्मों को चुना गया था।
जड़ वाली सब्जियों के फाइटोनसाइड्स में तपेदिक और डिप्थीरिया बेसिलस को मारने का गुण होता है, और पेचिश, स्ट्रेप्टोकोकी और अन्य रोगजनक सूक्ष्म जीवों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
शरीर के लिए प्याज के लाभ निम्नलिखित गुणों द्वारा दर्शाए जाते हैं:
- एंटी वाइरल;
- मूत्रल;
- सामान्य सुदृढ़ीकरण;
- एंटी वाइरल;
- हेमेटोपोएटिक;
- टॉनिक;
- रोगाणुरोधक
पुरुषों और महिलाओं के साथ-साथ बच्चों के लिए भी प्याज का उपयोग उचित है जब:
- पाचन के कार्य को संतुलित करना और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर को बढ़ाना।
- को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्रशरीर। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि पौधे में उपयोगी विटामिन और कॉम्प्लेक्स होते हैं जो पुरुषों और महिलाओं में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं।
- इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, सर्दी, खांसी से बचाव में भी प्याज प्रभावी रूप से मदद करता है।
- निम्न रक्तचाप।
- रक्त के अंदर कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करना।
- पुरुषों और महिलाओं में हृदय रोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस और अतालता को खत्म करने में प्याज के लाभ स्पष्ट रूप से व्यक्त किए जाते हैं।
- भूख की उत्तेजना.
- कामेच्छा और प्रजनन प्रणाली के कार्यों को संतुलित करना।
- रक्त और मूत्र शर्करा का स्तर कम होना।
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से तनाव से राहत.
- शरीर की कोशिकाओं को विकिरण के नकारात्मक प्रभावों से बचाना, उदाहरण के लिए रेडियोधर्मी।
- उत्पाद में मौजूद विटामिन कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में शामिल होते हैं।
- ऑन्कोलॉजी की रोकथाम.
- पुरुषों में नींद को संतुलित करना।
- प्याज बहती नाक में मदद करता है।
- हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम, विशेषकर सर्दियों में। प्याज में मौजूद विटामिन शरीर के अंदर आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों की पूर्ति करने की क्षमता रखते हैं।
प्याज से उपचार, रोगों की सूची:
- राइनाइटिस, बहती नाक;
- एनजाइना;
- शरीर में विटामिन की कमी;
- उच्च रक्तचाप;
- आंत्रशोथ;
- पुरुषों में बृहदांत्रशोथ;
- लगातार कब्ज;
- घावों की कीटाणुशोधन;
- त्वचा रोगों का उन्मूलन;
- शुक्राणु उत्पादन की उत्तेजना;
- पुरुषों में बढ़ती शक्ति;
- विटामिन का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है;
- सर्दी से.
प्याज एक अनूठा उत्पाद है जिसमें औषधीय गुण हैं जो पुरुषों, बच्चों और आधी आबादी की महिलाओं में कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। यह सर्दी से बचाता है और वायरल बीमारियों से भी बचाता है। पौधे के नुकसान और मतभेद न्यूनतम हैं, लेकिन वे मौजूद हैं।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया। एक छोटे प्याज को कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें, एक छोटा चम्मच शहद और नींबू का रस डालकर मिला लें। काढ़ा प्रतिदिन शाम को भोजन के 2.5 घंटे बाद लें। ताजा प्याज काट लें, उसमें छेद कर लें और उसमें 1 छोटा चम्मच अलसी का तेल डालकर ओवन में बेक कर लें. रस निचोड़ें और गर्म उपयोग करें।
- सर्दी का इलाज. प्याज के उपचार गुण खुद को उत्पाद से संपीड़ित के रूप में दिखाएंगे। आपको सामग्री को कद्दूकस करना होगा, प्याज का रस निचोड़ना होगा और उसमें एक धुंध पट्टी भिगोनी होगी। गर्दन पर कपड़ा लपेटकर रात भर छोड़ दें, सुबह ठंड का नामोनिशान नहीं रहेगा।
- एथेरोस्क्लेरोसिस का उन्मूलन। एक बड़े प्याज को कद्दूकस करें, दानेदार चीनी से ढक दें, 3 दिनों के लिए छोड़ दें। काढ़े का उपयोग आंतरिक रूप से करें, हर 3 घंटे में 1 चम्मच।
- ब्रोंकाइटिस का उपचार, सर्दी के लिए भी उपयुक्त। एक बड़े चम्मच कोल्टसफ़ूट हर्ब के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, ठंडा करें, प्याज का रस और उसकी प्यूरी डालें, मिलाएँ और छान लें। दिन में 3 बार एक चम्मच काढ़े का प्रयोग करें।
- बहती नाक के लिए प्याज कारगर है। सामग्री को पीसें, कांच के कंटेनर में डालें और फ़नल से ढक दें। संरचना को पानी के स्नान के रूप में आग पर रखें। निकलने वाली भाप को सांस लें। यह प्रक्रिया सर्दी के खिलाफ भी प्रभावी है।
प्याज - पारंपरिक उपचार व्यंजन
प्याज के साथ साँस लेनाइन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कोपमोनिया, फेफड़े के फोड़े, फुफ्फुसीय तपेदिक, ब्रोन्किइक्टेसिस के लिए संकेत दिया गया है - अर्थात, जीवाणु और वायरल ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों के लिए।
प्याज का उपयोग पुष्ठीय त्वचा रोगों, ट्राइकोमोनास और बैक्टीरियल कोल्पाइटिस के लिए किया जाता है।
फोड़े को तेजी से खोलने और बवासीर के दर्द से राहत के लिए दूध में उबले हुए प्याज से बनी दवाएं दी जाती हैं।
घाव पर एक धुंधले नैपकिन में प्याज का गूदा लगाने से मवाद साफ हो जाता है, दर्द और सूजन कम हो जाती है और तेजी से उपचार और घाव हो जाते हैं, और ताजा जलने पर लगाने से फफोले बनने से रोकता है, त्वचा की जलन कम करता है, दर्द और सूजन प्रक्रिया को रोकता है।
प्याज का रस खुजली वाली चकत्तों के कारण होने वाली त्वचा की खुजली को कम करता है।
प्याज एक उत्कृष्ट डिटॉक्सिफायर, इम्यूनोमॉड्यूलेटर और ऑन्कोप्रोटेक्टर है। अंग्रेज यात्री एफ. चिचेस्टर, जो कैंसर से पीड़ित थे, पहाड़ों में हिमस्खलन में फंस गए और उन्हें केवल प्याज और लहसुन खाने के लिए मजबूर होना पड़ा। अभियान से लौटने पर कोई घातक ट्यूमर नहीं मिला।
प्याज का उपयोग विषनाशक (बिच्छू के डंक के लिए) के रूप में किया जाता है।
ताजा प्याज शुक्राणु उत्पादन को उत्तेजित करता है और शक्ति बढ़ाता है। शाम को खाया गया प्याज का सिर प्रोस्टेट एडेनोमा के इलाज में मदद करता है।
प्याज प्राथमिक और माध्यमिक अमेनोरिया, डायमेनोरिया और विभिन्न डिम्बग्रंथि रोग वाले रोगियों के लिए उपयोगी है।
प्याज का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
प्याज से आंखों के घावों का इलाज: प्याज के रस को शहद 1:1 के साथ मिलाकर आंखों के घावों के विकास को रोकने के लिए एक अच्छा उपाय है। आप एक गिलास में एक मध्यम प्याज का रस भी पतला कर सकते हैं उबला हुआ पानीऔर 1 चम्मच शहद मिलाएं। दिन में 2-3 बार 1-2 बूँदें डालें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।
प्याज के रस से उपचार. प्याज का रस दांत दर्द से निपटने में मदद करता है - आपको बस ब्रश और रस से घाव वाली जगह पर मालिश करने की जरूरत है। यूरोलिथियासिस के लिए आपको 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए। दिन में कई बार एक चम्मच प्याज का रस। शहद के साथ प्याज का रस मिलाकर पीना नाक बहने और सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
ट्राइकोमोनास कोल्पाइटिस। ताजा तैयार प्याज के गूदे को जाली पर रखें, बांधें और योनि में 8-12 घंटे के लिए रखें। योनि म्यूकोसा की ट्राइकोमोनास सूजन के लिए उपयोग करें। यदि रोगी को प्याज के प्रति अतिसंवेदनशीलता है, तो टैम्पोन को कैलेंडुला फूलों के 10% जलसेक में पहले से गीला किया जाना चाहिए।
मासिक धर्म में देरी. 8 प्याज के छिलके और 2 चम्मच लौंग (मसाला) को 0.5 लीटर पानी में डालें और एक सीलबंद कंटेनर में 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, छान लें। यदि मासिक धर्म में देरी हो तो भोजन से पहले दिन में 3 बार 150 मिलीलीटर लें।
फंगल और पुष्ठीय त्वचा रोग - प्याज से उपचार
प्याज का रस, घी और आंशिक रूप से पके हुए प्याज का उपयोग फंगल और पुष्ठीय रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।
संक्रमित क्षेत्रों को प्याज के रस और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद के मिश्रण से दिन में 2-3 बार चिकनाई दी जाती है। उपचार प्रक्रिया के दौरान, कवक के साथ पुन: संक्रमण की संभावना को बाहर करने के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। त्वचा का उपचार लंबे समय तक, कभी-कभी बिना किसी रुकावट के कई महीनों तक किया जाता है।
मोच वाले स्नायुबंधन - प्याज के साथ इलाज किया गया
मोच के लिए, कसा हुआ ताजा या पके हुए प्याज का गूदा और चीनी (10: 1) के मिश्रण का उपयोग करें। इसे क्षतिग्रस्त लिगामेंट पर 5-6 घंटे के लिए लगाना चाहिए, फिर पट्टी बदल देनी चाहिए।
हेपेटाइटिस
300 ग्राम प्याज को छलनी से छान लें, 4 बड़े चम्मच डालें। सूखी कासनी जड़ी बूटी पाउडर के बड़े चम्मच, 100 ग्राम शहद और 0.7 लीटर सूखी सफेद अंगूर वाइन, 20 दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते हुए। 1-2 बड़े चम्मच लें. भोजन से पहले दिन में 3 बार चम्मच।
10 लीक लें, सफेद भाग (जड़ों सहित) काट लें, काट लें, 2 लीटर रेड वाइन डालें, 10 दिनों के लिए छोड़ दें और भोजन के बाद 30 मिलीलीटर पियें।
प्याज से मधुमेह का इलाज
प्याज से मधुमेह का इलाज : प्याज का वोदका इन्फ्यूजन (1:10) मिलाएं - 150 ग्राम, अखरोट के पत्ते - 60 ग्राम, मेंटल ग्रास - 40 ग्राम मधुमेह के लिए, भोजन से पहले दिन में 4 बार 1 चम्मच लें।
प्याज के एक टुकड़े को बारीक काट लें, इसे धुंध में लपेटें और इसे कान में उस तरफ रखें, जहां दर्द वाला दांत स्थित है।
प्याज से रस निचोड़ें, उसमें टूथब्रश या धुली हुई उंगली को गीला करें और दर्द वाले दांत के क्षेत्र में मसूड़ों को धीरे से रगड़ें। दिन में कई बार दोहराएं।
रोग के लंबे समय तक बने रहने पर रोगियों को प्रतिदिन 100 ग्राम तक हरा प्याज खाना चाहिए।
प्रोस्टेट अतिवृद्धि.
ताजे प्याज के रस को शहद के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार चम्मच। उपचार का कोर्स 1 महीना है।
पेरियोडोंटल रोग, दंत क्षय - प्याज से उपचार: 0.5 लीटर उबलते पानी में 1 चम्मच प्याज के बीज डालें, रात भर छोड़ दें, ढक दें, छान लें। दिन में 3 बार अपना मुँह कुल्ला करें।
तीव्र और जीर्ण सिस्टिटिस: 300 ग्राम कटा हुआ प्याज, 100 ग्राम शहद और 600 मिलीलीटर सफेद वाइन मिलाएं, कम से कम 2 दिनों के लिए छोड़ दें, बार-बार हिलाएं, छान लें। 1 बड़ा चम्मच लें. दिन में 3 बार चम्मच।
एनजाइना. प्याज से गले की खराश का इलाज: 1-2 मध्यम आकार के प्याज को कई टुकड़ों में काट लें और 200-300 मिलीलीटर पानी में उबालें। फिर शोरबा को ठंडा होने तक ढककर छोड़ दें। जब तरल सुखद गर्माहट में ठंडा हो जाए, तो दिन में कई बार गरारे करें।
ताजा निचोड़ा हुआ प्याज का रस या प्याज का गूदा आधा और आधा शहद के साथ मिलाएं। स्थिति में सुधार होने तक हर 2 घंटे में मिश्रण का 1 चम्मच लें।
प्याज से साइनसाइटिस का इलाज: 1 चम्मच प्याज का रस, साइक्लेमेन जड़ का रस, कलौंचो का रस, एलो जूस, विस्नेव्स्की मरहम मिलाएं। इस मिश्रण में 2 रुई के फाहे भिगोएँ और उन्हें प्रत्येक नाक में 30 मिनट के लिए डालें। ऐसा रोजाना करें. उपचार के 20 दिनों के बाद, मैक्सिलरी साइनस साफ हो जाएगा।
प्याज से बहती नाक का इलाज:लहसुन की 3 कलियाँ या एक चौथाई प्याज बारीक काट लें, 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच, पहले पानी के स्नान में 30-40 मिनट के लिए एक ग्लास कंटेनर में रखें और ठंडा करें, अच्छी तरह मिलाएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, दिन में 2-3 बार नाक के श्लेष्म को तनाव और चिकनाई दें।
लहसुन की 3-4 कलियाँ बारीक पीस लें, एक गिलास दूध में डालें, उबालें और ठंडा करें। दिन में 3-4 बार 1 चम्मच पियें (वयस्क 1 बड़ा चम्मच)।
लहसुन के रस की 6-8 बूँदें, 1 चम्मच गाजर का रस और वनस्पति तेल को अच्छी तरह मिला लें। दिन में 5-6 बार प्रत्येक नाक में 2-3 बूँदें डालें।
प्याज के रस में भिगोए हुए रुई के फाहे को उबले पानी 1:1 के साथ मिलाकर दिन में 3-4 बार 10-15 मिनट के लिए नाक में रखें।
प्याज से ब्रोंकाइटिस का इलाज.
रस निकालने के लिए 0.5 किलो छिले और बारीक कटे प्याज को एक वजन के नीचे रखें। फिर एक कांच के जार में एकत्रित रस में 0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और इस प्रकार तैयार मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए धूप में या गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर रोजाना भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच लें। 2-3 सप्ताह तक दिन में 1-2 बार चम्मच।
1 बड़े प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें और 1 गिलास शहद के साथ मिलाएं। दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच लें। चम्मच। बहुत अधिक स्राव होगा - यह शरीर की स्वयं सफाई है। 2 सर्विंग लेने के बाद खांसी पूरी तरह बंद हो जाती है।
400 ग्राम छिले हुए प्याज को कद्दूकस कर लें, इसे एक तामचीनी कटोरे में रखें, 1 लीटर पानी डालें, 0.5 कप चीनी और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच शहद. प्याज के पूरी तरह नरम होने तक 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी तरल को छान लें और 1 बड़ा चम्मच लंबे समय तक लें। हमलों के बीच दिन में 3-4 बार चम्मच।
ट्रॉफिक अल्सर, घाव
1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एक चम्मच मध्यम आकार के प्याज का गूदा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूखे कुचले हुए कैलेंडुला फूल, 1 बड़ा चम्मच। सूखी कुचली हुई विलो छाल का एक चम्मच और 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, रात भर छोड़ दें, छान लें और समान भागों में शहद के साथ मिलाएँ। ट्रॉफिक अल्सर और ठीक से ठीक न होने वाले घावों पर मरहम पट्टी (यदि आपको शहद से एलर्जी नहीं है) लगाएं।
घर्षण, कट, इंजेक्शन, छींटे, कट, दमन - प्याज के साथ उपचार
प्याज और गाजर मवाद से घावों को साफ करने, दर्द को कम करने और सूजन-रोधी प्रभाव डालने के लिए अच्छे हैं। सब्जियों को कद्दूकस करके बराबर भागों में मिला लें और 8-10 मिनट तक लगाएं।
त्वचा रोगों के लिए, प्रक्रिया की गंभीरता के आधार पर, दिन में 1-4 बार उबले और पके हुए प्याज की ड्रेसिंग लगाएं।
प्याज से बालों का उपचार. प्याज से बालों के झड़ने का इलाज.
प्याज के सफेद भाग के रस से सिर को रगड़ें। 2-3 घंटों के बाद, कैमोमाइल फूलों के अर्क से धो लें। प्रक्रियाएं 25-30 दिनों तक हर दूसरे दिन की जानी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो उपचार दोहराया जा सकता है।
कॉन्यैक और बर्डॉक जड़ के काढ़े के साथ प्याज के रस को अपने सिर में रगड़ें: 1 भाग कॉन्यैक के लिए, 4 भाग प्याज का रस और 6 भाग बर्डॉक रूट काढ़ा लें।
1 बड़ा चम्मच लें. एक चम्मच प्याज का गूदा, अरंडी का तेल, शहद, 1 अंडे की जर्दी और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को खोपड़ी में रगड़ें, लपेटें और 1-2 घंटे के बाद धो लें। आवश्यकतानुसार प्रक्रियाएँ निष्पादित करें।
गंजापन, रूसी. गंजापन और रूसी के लिए प्याज का प्रयोग करें।
प्याज और शहद का मिश्रण बालों को मजबूत बनाता है और उनके विकास को बढ़ावा देता है। कद्दूकस किए हुए प्याज को शहद 4:1 के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को धुले बालों की जड़ों में रगड़ें और टेरी तौलिये से बांध लें। 30-40 मिनट के बाद अपने बालों को बिना साबुन के गर्म पानी से धो लें। यदि आपके बाल बहुत शुष्क और भंगुर हैं, तो प्याज के गूदे में थोड़ा गर्म जैतून, सोया या मकई का तेल मिलाएं और इस मिश्रण को बालों की जड़ों में लगाएं।
प्याज के रस को अपने स्कैल्प में काफी देर तक मलें।
रूसी के लिए, धोने से कुछ घंटे पहले, निम्नलिखित घटकों से तैयार मिश्रण से खोपड़ी को चिकनाई दें: 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच प्याज का घी, सूरजमुखी का तेल, शहद, एक अंडे की जर्दी। इस प्रक्रिया को पूरे हफ्ते में 2-3 बार दोहराएं।
विकास में सुधार करने के लिए, जैसे कि बालों के झड़ने (ऊपर देखें) के साथ, प्याज के रस को कॉन्यैक और बर्डॉक जड़ों के काढ़े के साथ रगड़ना उपयोगी होता है।
बालों को मजबूत बनाने के लिए 30-50 ग्राम प्याज के छिलकों को एक गिलास पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, 30 मिनट तक छोड़ दें, छान लें। साफ, सूखे बालों को शोरबा से गीला करें और बिना रगड़े हवा में सुखाएं।
ओक की छाल और प्याज के छिलके 1:1 के मिश्रण का 1 गिलास लें, 1 लीटर उबलता पानी डालें, 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें, ठंडा करें, छान लें, इससे अपने बालों को गीला करें, अपने सिर को प्लास्टिक के स्कार्फ से बांधें या रखें एक बैग पर, और ऊपर एक गर्म दुपट्टा डालें, 2 घंटे तक रखें। फिर अपने बालों को बिना साबुन के गर्म पानी से धो लें और कमरे के तापमान पर सुखा लें।
प्याज के छिलके के क्या फायदे हैं?
प्याज का उपयोग न केवल काढ़े, जूस या प्यूरी के रूप में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। प्याज का छिलका सक्रिय रूप से कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इसमें क्वेरसेटिन, एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट और एंटीहिस्टामाइन होता है।
गले में खराश, ग्रसनीशोथ के साथ-साथ दांतों और मसूड़ों की समस्याओं के दौरान गरारे करने पर प्याज के छिलकों के गुण दिखाई देते हैं। अपने मसूड़ों और दांतों को धोने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करते समय, आपको सावधान रहना होगा कि आपके दांतों पर पीला दाग न लगे।
काढ़ा बहुत गाढ़ा और गहरा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह घृणित होगा, और इसके अलावा, इस रंग के होने पर, इसे कई दिनों या हफ्तों तक दांतों से निकालना असंभव होगा।
जड़ वाली सब्जी बनाने वाले लाभकारी गुणों और विटामिनों के बावजूद, पौधे के अपने मतभेद भी हैं। प्याज हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति अद्वितीय है और उसकी अपनी शारीरिक विशेषताएं हैं। उत्पाद का नुकसान इसके कच्चे रूप में उपयोग पर आधारित है।
प्याज के उपयोग में बाधाएँ:
- जठरशोथ, अल्सर;
- दमा;
- गुर्दे और यकृत रोग;
- सांस लेने में दिक्क्त।
ताजे उत्पाद के उपयोग से उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याओं का विकास हो सकता है। इस तरह की क्षति पहुंचाने से मानव शरीर गंभीर रूप से कमजोर हो जाता है और इसे बहाल करना मुश्किल होता है। कई मामलों में, प्याज का काढ़ा शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन इसके अपने मतभेद हैं।
उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता भी है। पके हुए और पके हुए प्याज का कम मात्रा में उपयोग करना लगभग सभी के लिए फायदेमंद है, यह घटक हानिकारक नहीं है और इसमें समान विटामिन होते हैं।
प्याज एक सब्जी की फसल है; इसे व्यक्तिगत उपभोग के लिए और औद्योगिक पैमाने पर, दोनों गर्मियों के कॉटेज में उगाया जाता है। दुनिया में प्याज की कई प्रजातियाँ हैं, लगभग 500। स्वाद के आधार पर सभी किस्मों को तीन श्रेणियों में बाँटा गया है:
- मसालेदार।
- प्रायद्वीपीय.
- मिठाई।
अक्सर हम गर्म प्याज की किस्में उगाते हैं, उनके छिलके का रंग पीला होता है। व्यंजन तैयार करते समय, इसे गर्म करना बेहतर होता है - तलना, स्टू करना। तापमान के प्रभाव में इसका स्वाद और सुगंधित गुण बेहतर ढंग से सामने आते हैं।
प्याज की मीठी किस्मों में सफेद भूसी होती है और पारंपरिक रूप से सलाद में इसका उपयोग किया जाता है। अर्ध-तीक्ष्ण किस्में लाल रंग की होती हैं और सलाद फसल के रूप में उपयोग की जाती हैं। सफेद और लाल किस्में उत्पादक हैं, लेकिन पीली भूसी वाले प्याज की तुलना में कम शेल्फ-स्थिर हैं।
एक मध्यम आकार के प्याज में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता होती है। इसकी रासायनिक संरचना अद्वितीय है:
- ईथर के तेल
- सहारा।
- स्थूल और सूक्ष्म तत्व।
- कैरोटीनॉयड।
- विटामिन: रेटिनॉल, थायमिन, एस्कॉर्बिक एसिड, डी, ई, के।
- अमीनो एसिड: वेलिन, ल्यूसीन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन, ग्लाइसिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, आर्जिनिन, हिस्टिडीन।
- संतृप्त और असंतृप्त वसीय अम्ल.
प्याज के मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक गुणों का अभ्यास में परीक्षण किया गया है। इसका गैस्ट्रिक जूस के स्राव और हृदय क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके एंटी-स्क्लेरोटिक गुणों के प्रमाण मौजूद हैं।
प्याज आधारित औषधीय उत्पादों का उपयोग बीमारियों के लिए किया जा सकता है:
- अविटामिनरुग्णता
- atherosclerosis
- सिरदर्द
- उच्च रक्तचाप
- गुर्दे में पथरी
प्याज पर आधारित व्यंजन:
एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतरिक शोफ
एक मध्यम आकार का प्याज काट लें और 250 ग्राम डालें। सहारा। कम से कम 4 दिन के लिए छोड़ दें. प्रशासन का कोर्स एक महीना है, दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच। रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
प्याज के रस और शहद का उपयोग करके पकाने की विधि: दोनों सामग्रियों का एक गिलास लें, मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच लें।
वही नुस्खा, शहद और प्याज का रस, मूत्रवर्धक गुणों से युक्त, सूजन और जलोदर में मदद करेगा।
अविटामिनरुग्णता
विटामिन की कमी के कारण अलग-अलग हैं: पुरानी बीमारियाँ जो विटामिन सी के अवशोषण को ख़राब करती हैं, बड़ी सर्जरी, काम की अधिकता और वजन घटाने के लिए गलत तरीके से चुना गया आहार।
इस निदान के साथ सभी सलाद और सैंडविच में ताजा प्याज डालें, ऐसा रोजाना करें।
त्वचा संबंधी समस्याएं
त्वचा की समस्याओं को खत्म करने के लिए प्याज का उपयोग करने वाले कई सिद्ध नुस्खे हैं:
- पुरुलेंट घाव, अल्सर
- फोड़े
- बर्न्स
- कुकुरमुत्ता
- चिरयी
फोड़े से
आपको उतनी ही मात्रा में प्याज और लहसुन की आवश्यकता होगी, जो पेस्टी अवस्था में कुचले हुए हों। उनमें समान मात्रा में काली मिर्च, नमक, शहद मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, ओवन में या पानी के स्नान में गर्म करें। परिणामी मिश्रण को फोड़ों पर लगाएं। मवाद निकल जायेगा, घाव बिना दाग के ठीक हो जायेगा।
पुरुलेंट घाव, अल्सर
प्याज को काट लें और चम्मच या ओखली से मैश कर लें। घाव को एक स्टेराइल नैपकिन से ढक दें और ऊपर प्याज का गूदा फैला दें। प्याज दर्द से राहत देता है, मवाद बाहर निकालता है और घाव को भरने में तेजी लाता है।
एक छोटा प्याज काट लें, उसमें एक बड़ा चम्मच कैलेंडुला और विलो छाल मिलाएं। हर चीज़ के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें, एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। मरहम के रूप में प्रयोग करें.
त्वचा का कवक
ताजा प्याज का रस निचोड़ें, उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं और इस उत्पाद से फंगस से प्रभावित त्वचा का इलाज करें। व्यक्तिगत स्वच्छता के सख्त पालन से कुछ महीनों के बाद इलाज हो जाएगा।
खरोंचों का उपचार
एक छोटी गाजर और एक प्याज लें, बारीक कद्दूकस पर काट लें, मिला लें। खरोंचों और कटों पर लगाएं।
आप प्याज को ओवन में पकाकर घाव पर दिन में कई बार लगा सकते हैं।
फोड़े
प्याज को बेक करें, आधा भाग में बाँट लें। गर्म होने पर एक भाग को फोड़े पर बांध दें। तीन घंटे बाद बदल लें.
प्याज को उबालें, आधा-आधा बांट लें, कटे हुए हिस्से को कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह रगड़ें। फोड़े पर लगाएं और पट्टी बांधें। दूसरे दिन के लिए बदलें.
त्वचा जलना
नरम मक्खन के एक भाग को उबले हुए प्याज के दो भागों के साथ, कुचलकर पेस्ट बना लें। जले हुए स्थान पर लगाएं और हर 10 घंटे में बदलें।
कैलस
प्याज के छिलकों को एक कांच के कंटेनर में रखें और उसमें टेबल विनेगर भर दें। 14 दिनों के बाद, भूसी निकालें, इसे निचोड़ें, इसे कैलस पर लगाएं और पट्टी लगा दें। आधे दिन के बाद, सब कुछ हटा दें, अपने पैर को भाप दें, कैलस दूर हो जाएगा
कृमि
आप एक हफ्ते में राउंडवॉर्म और पिनवॉर्म से छुटकारा पा सकते हैं। एक छोटा कटा हुआ प्याज 2 कप उबलते पानी में भाप लें और आधे दिन के लिए छोड़ दें। प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास लें।
वयस्कों के लिए। कंटेनर को प्याज से भरें, वोदका डालें। 10 दिनों के लिए छोड़ दें. दो सप्ताह तक, प्रत्येक भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच टिंचर लें।
एक जलसेक Giardia से छुटकारा पाने में मदद करेगा: एक प्याज काटें, उबलते पानी के एक गिलास के साथ भाप लें। रात भर छोड़ दें. तीन दिनों तक पियें, प्रति दिन एक तिहाई गिलास।
दूध और प्याज - दोहरा असर
दूध और प्याज के औषधीय गुण लंबे समय से ज्ञात हैं; कई समय-परीक्षणित लोक व्यंजन हैं जिनमें ये शामिल हैं। सर्दी के उपचार में इसका विशेष प्रभाव देखा जाता है।
कुछ बेहतरीन रेसिपी:
- 1 लीटर लें. दूध, प्याज 10 पीसी, लहसुन 1 पीसी। पीसकर दूध में नरम होने तक पकाएं। ठंडा करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद बच्चों को 1 बड़ा चम्मच दिया जाता है। एल भोजन से पहले, वयस्क 2 बड़े चम्मच। एल स्वागत तब तक चलता है जब तक वे ठीक नहीं हो जाते।
- सूखी खांसी के लिएएक पेय मदद करेगा. एक गिलास दूध में प्याज को उबालकर, कुचलकर रख लें। दवा दो खुराक में लें।
- कंपकंपी खांसी 1 बड़े चम्मच से पेय हल्का हो जाएगा। दूध, 0.5 चम्मच। ऋषि, 1 कटा हुआ प्याज। दूध उबालें, ऋषि डालें। फिर से उबालें. आंच से उतारें, प्याज डालें. पेय को पूरे दिन पियें।
- गले की खराश के लिए. एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, एक प्याज डालें और बहुत धीमी आंच पर पकाएं। पेय को छान लें और पूरे दिन थोड़ा-थोड़ा करके पीते रहें।
- ब्रोंकाइटिस के लिए. 10 प्याज, 3 लहसुन पीस लें. इन्हें दूध में उबालें, हर घंटे बिना छाने इसका काढ़ा पिएं।
स्वस्थ आहार के लिए उपयोगी नुस्खे
प्याज न केवल बीमारी के दौरान औषधि के रूप में, बल्कि स्वस्थ आहार के तत्व के रूप में भी फायदेमंद हो सकता है। ऐसे कई सरल, स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनमें प्याज मुख्य भूमिका निभाता है।
प्याज को नींबू के रस में मैरीनेट करें
आपको चाहिये होगा:
- प्याज 1 पीसी.
- नींबू 1 पीसी.
- चीनी, नमक 0.5 चम्मच प्रत्येक
- सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
- काली मिर्च का मिश्रण.
तैयारी:
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च छिड़कें और हल्का सा मैश करें।
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. रस निचोड़ लें.
- नमक और चीनी को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और उबाल आने तक गर्म करें।
- जूस, जेस्ट और मक्खन डालें।
- मैरिनेड को प्याज के साथ कटोरे में डालें।
- आधे घंटे के बाद मैरिनेड को छान लें।
प्याज को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
बच्चे और प्रणाम
सात महीने की उम्र से, शिशुओं को उबले हुए प्याज को पूरक आहार के रूप में देना शुरू कर दिया जाता है, उन्हें आलू, तोरी, गोभी, गाजर और कद्दू की सब्जी प्यूरी में मिलाया जाता है।
तीन साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे प्याज को कच्चा खा सकते हैं, जब तक कि कोई पुरानी बीमारी न हो जिसके लिए यह वर्जित है। एक बच्चे के लिए मुख्य व्यंजनों के अलावा प्रतिदिन एक छोटा प्याज खाना पर्याप्त है: सलाद, सूप, सैंडविच। इससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन नहीं होगी और शरीर को फायदा होगा।
प्याज से बच्चों का इलाज
यदि आपका बच्चा खांसी करता है, तो आप निम्नलिखित नुस्खा आज़मा सकते हैं: 1 प्याज, 1 सेब, 1 आलू। सब कुछ छील लें, इसे 1 लीटर में बहुत धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। पानी। परिणामी शोरबा को छान लें और बच्चे को पूरे दिन छोटे-छोटे हिस्से में पीने के लिए दें।
लाल प्याज की रेसिपी
वैकल्पिक चिकित्सा के समर्थक चीनी के साथ लाल प्याज को यकृत रोगों के लिए असाधारण उपचार गुणों का श्रेय देते हैं:
- सिरोसिस
- हेपेटाइटिस
- पित्ताशय
आप उनसे परिचित हो सकते हैं, और उनके उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।
निवारक जिगर की सफाई
- लाल प्याज 0.5 किग्रा.
- चीनी 0.45 किग्रा.
कटे हुए प्याज को कांच के जार में रखें और चीनी डालें। जार को प्लास्टिक के ढक्कन से सील करें। 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें। निकले हुए रस को अच्छे से निचोड़ लें. तीन सप्ताह तक भोजन से पहले 3 बड़े चम्मच लें।
उत्सव की दावत के बाद लीवर की रिकवरी
- लाल प्याज 0.5 किग्रा.
- चीनी 0.25 किग्रा.
प्याज को काट कर चीनी के साथ मिला लें. मिश्रण को कम तापमान पर ओवन में उबालें। एक बार पपड़ी दिखाई देने पर इसे हटा दें। भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच लें। एल
मतभेद
- प्याज का उपचार वर्जित है:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में.
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, रोगग्रस्त यकृत।
- थायराइड रोग.
- 6 महीने तक के बच्चे.
प्याज के फायदों के बारे में वीडियो
यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आपको प्याज को कच्चा और उबालकर खाना चाहिए। कई बीमारियों के लिए आप इसके आधार पर तैयार दवाओं का इस्तेमाल कर सकते हैं। गंभीर बीमारियों के मामले में, उपचार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। प्याज और उससे बनी औषधियों का उपयोग केवल मुख्य उपचार के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।
प्याज को सबसे प्राचीन सब्जी फसलों में से एक माना जाता है। अपने अस्तित्व के कई वर्षों में, इस उत्पाद ने संपूर्ण राष्ट्रों को स्वस्थ और पोषित किया है। प्याज खाना पकाने में अपरिहार्य है और रोजाना तैयार होने वाले अधिकांश व्यंजनों के लिए एक मसाला है। हालाँकि, उत्पाद का अनोखा स्वाद इसका एकमात्र लाभ नहीं है, क्योंकि प्याज के औषधीय गुण पूरी दुनिया में जाने जाते हैं, यही कारण है कि यह दुनिया के हर देश में सबसे लोकप्रिय फसल है।
हरी प्याज की पत्तियों में भारी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। उत्पाद का उपयोग व्यापक रूप से सर्दी को रोकने के लिए किया जाता है, एक कृमिनाशक के रूप में, निम्न रक्तचाप से लड़ता है, और वजन घटाने के लिए भी अपरिहार्य है। किसी व्यक्ति को अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाने के लिए एक अलग प्याज आहार भी बनाया गया है। लेकिन ये सब क्रम से बताया जाना चाहिए.
प्याज के उपयोगी गुण
प्याज के फायदे क्या हैं?
प्याज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विभिन्न संक्रमणों, बैक्टीरिया और कवक को मार सकते हैं। ये पदार्थ तपेदिक और डिप्थीरिया बेसिली से भी लड़ सकते हैं। बल्बों में ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज सहित विभिन्न प्रकार की शर्करा होती है।
ताज़ा उत्पाद पाचक रसों के स्राव को बढ़ावा देता है और इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। प्याज शरीर द्वारा भोजन के अवशोषण में काफी सुधार करता है, जो किसी विशेष आहार का पालन करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।
प्याज के लाभकारी गुण निम्नलिखित बीमारियों और रोगों में स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं:
- मधुमेह मेलेटस - कच्चा और उबला हुआ प्याज दोनों इष्टतम हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
- जिगर की बीमारियाँ - प्रतिदिन 100 ग्राम हरा प्याज खाने की सलाह दी जाती है;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार - शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
- जुकाम- इस मामले में, प्याज के रस का उपयोग किया जाता है;
- कीड़े के काटने पर, काटने वाली जगह पर प्याज लगाया जाता है या प्याज के गूदे से सेक बनाया जाता है।
क्या प्याज आपके लिए अच्छा है? निःसंदेह, हाँ, इसमें तनिक भी संदेह नहीं होना चाहिए। इस उत्पाद को एथेरोस्क्लेरोसिस के मामलों में, रूसी, खुजली के उपाय के रूप में और बालों को मजबूत करने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, इस उत्पाद ने हमेशा न केवल पारंपरिक चिकित्सकों के बीच, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा पसंद करने वाले डॉक्टरों के बीच भी वास्तविक रुचि जगाई है। प्याज के आधार पर कई दवाएं बनाई गई हैं, जिनमें गंभीर कैंसर की रोकथाम के लिए दवाएं भी शामिल हैं।
प्याज: मतभेद
प्याज से नुकसान निम्नलिखित मामलों में हो सकता है:
- हृदय रोग से पीड़ित लोगों में;
- गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों में;
- प्याज के अंतर्विरोध इस तथ्य के कारण भी हो सकते हैं कि यह रक्तचाप बढ़ाता है।
अन्य सभी मामलों में, प्याज भोजन के लिए उपयुक्त है। इस उत्पाद के सेवन के बाद सांसों से दुर्गंध आना एक हानिरहित विपरीत संकेत हो सकता है। यही कारण है कि बिजनेस मीटिंग, डेट आदि से पहले प्याज खाने की सलाह नहीं दी जाती है। हालांकि भुने हुए अखरोट या अजमोद की मदद से सबसे तेज गंध को भी खत्म किया जा सकता है।
अब आप जान गए हैं कि प्याज हानिकारक क्यों हैं, और आप खुद तय कर सकते हैं कि क्या आपको इसे खाने से बचना चाहिए या क्या आप अभी से किसी बीमारी का इलाज या वजन कम करना शुरू कर सकते हैं।
प्याज और वजन घटाना
उत्पाद में बहुत सारे पदार्थ होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है और यह उन लोगों की मदद कर सकता है जो अतिरिक्त पाउंड खोने और स्लिम फिगर पाने का सपना देखते हैं।
वजन घटाने के लिए प्याज सबसे पहले उपयोगी है, क्योंकि यह चयापचय को बहाल करता है। इसके अलावा, यह वसा कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए आपको विभिन्न प्रकार के प्याज खाने की जरूरत है: प्याज, हरा, लाल। लीक आज भी बहुत लोकप्रिय है और इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।
आप प्याज का अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर वजन कम कर सकते हैं। एक अलग प्याज आहार है, जिस पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी; प्याज का उपयोग मुख्य व्यंजनों (सूप, दलिया, सलाद में जोड़ा जाता है) के रूप में भी किया जाता है।
प्याज का उपयोग करने के तरीके
निम्नलिखित युक्तियाँ आपको प्याज से वजन कम करने के प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेंगी।
- प्याज आहार
यह डाइट 7 दिनों के लिए बनाई गई है, इस दौरान आप 5-7 किलो वजन से छुटकारा पा सकते हैं। आहार का आधार प्याज का सूप होगा, जिसमें सब्जियां और दुबला मांस मिलाया जाता है।आहार मेनू इस तरह दिख सकता है: नाश्ते के लिए आप बिना चीनी या दही के चाय पी सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए प्याज का सूप तैयार करें - 6 प्याज, गोभी का एक सिर, काली मिर्च, अजवाइन, स्वाद के लिए टमाटर। सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। उबाल आने दें और सूप को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। रात के खाने के लिए, आपको सब्जियों का सलाद तैयार करने या कई ताज़ी सब्जियाँ खाने की अनुमति है।
- हरा प्याज
इस प्रकार का उत्पाद आहार संबंधी सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है। परिणाम एक कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट सलाद है, जो आहार पर रहने के लिए आदर्श है। - हरी प्याज के साथ व्यंजन
आप सब्जियों और प्याज के साथ पकाया हुआ चिकन लीवर तैयार कर सकते हैं; हरे प्याज का सूप, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज का सलाद, और प्याज और सब्जियों पर आधारित कई अन्य व्यंजन उपयुक्त हैं।
गर्भावस्था के दौरान प्याज
गर्भवती माताएं पूछ सकती हैं: क्या गर्भवती महिलाएं प्याज खा सकती हैं? उत्तर स्पष्ट है: गर्भावस्था के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्याज विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है और महिला शरीर को काफी लाभ पहुंचा सकता है।
गर्भावस्था के दौरान प्याज इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका महिला के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसमें सक्रिय हार्मोनल परिवर्तन होते हैं। उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान माँ के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने के लिए अपरिहार्य होते हैं।
उसी समय, गर्भावस्था के दौरान प्याज का बहुत अधिक मात्रा में सेवन वर्जित है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, साथ ही शरीर से कई नकारात्मक प्रतिक्रियाएं भी पैदा कर सकता है।
कम मात्रा में उत्पाद का सेवन करने से न केवल कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार होगा।
