Régime hypoallergénique pour un enfant 2. Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies : liste des produits, régime et recommandations

Choisir un aliment spécial pour un enfant allergique est une épreuve sérieuse pour les parents. Les restrictions alimentaires rendent cette tâche presque impossible.

Choisir un aliment spécial pour un enfant allergique est une épreuve sérieuse pour les parents. Les restrictions alimentaires rendent cette tâche presque impossible. Les parents sont très inquiets lorsque leurs enfants sont allergiques au lait et à d'autres produits, mais sous la surveillance d'un médecin et en prescrivant un régime alimentaire approprié, cela peut être surmonté.

Viande pour les allergies

Un régime strict pour les enfants allergiques est un aliment pour bébé assez complet et varié. Avec l’autorisation du médecin, le régime alimentaire de l’enfant peut comprendre :

• lapin;
• dinde;
• poulet (pas tout le monde !) ;
• la viande de cheval;
• porc maigre;
• agneau.

Si votre enfant est allergique au lait, il est déconseillé de lui donner du bœuf. Le corps réagit négativement aux protéines de vache, c'est pourquoi l'intolérance au lait provoque des allergies au fromage cottage, à la crème, à la crème sure, beurre, bœuf, saucisses et saucisses. Le traitement est simple : un régime. Il vaut mieux ne pas négliger les recommandations du médecin et ne pas donner de bœuf, même en petite quantité. Une réaction allergique aux produits laitiers, au fromage cottage, à la crème sure, au bœuf et à d'autres contenant des protéines de vache disparaît à l'âge de trois ans.

Si les enfants sont allergiques au lait, vous pouvez préparer les plats de viande suivants :

• boulettes de viande cuites à la vapeur (selon la recette habituelle : nous utilisons n'importe quelle viande pour la viande hachée, mais pas le bœuf, les oignons, les œufs (si vous n'y êtes pas allergique), le sel, le riz, l'huile végétale, + ajouter de l'eau) ;
• sauce liquide à la viande hachée - mettre la viande hachée dans une casserole - faire revenir légèrement et ajouter l'oignon râpé sur une râpe à carottes (vous pouvez remplacer l'oignon par du céleri, des panais), ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre entièrement la viande hachée, et laisser mijoter ;
• boulettes de viande à base de viande hachée (nous utilisons n'importe quelle viande pour la viande hachée, mais pas le bœuf, mélangeons la viande hachée avec des oignons hachés, vous pouvez ajouter du riz), bouillies dans de l'eau, dans un bouillon, dans une soupe, etc.

Sont utilisés produits réguliers qui ne provoquent pas de réaction allergique chez l'enfant.

Fromage cottage pour les allergies

Une réaction négative au fromage cottage peut se manifester à l'extérieur et à l'intérieur. Si une personne allergique mange ce produit, une éruption cutanée apparaîtra sur la peau. La muqueuse buccale réagit également au fromage cottage sous forme de gonflement. Le plus souvent, le fromage cottage provoque des allergies spasmes douloureux dans l'estomac, nausées, vomissements, diarrhée et vertiges. De l'exterieur système respiratoire une réaction au fromage cottage peut être particulièrement dangereuse. Au début, un nez qui coule peut vous déranger, puis des démangeaisons et des larmoiements. Il est dangereux d'utiliser du fromage cottage dans les tartes et les ragoûts. La protéine qui provoque la réaction négative résiste au traitement thermique. Les parents doivent être prudents lorsqu'ils introduisent du fromage cottage pour bébé dans l'alimentation comme premier aliment complémentaire. « Tema » ou « Agusha » peuvent également provoquer des allergies. Parfois, une réaction à un tel fromage cottage se produit en raison du fait que les fabricants utilisent une composition non naturelle.

Oeufs pour les allergies

Les œufs de poule, notamment les blancs d'œufs, contiennent des composés protéiques qui peuvent provoquer une réaction allergique chez les enfants. Effet allergique Lorsqu'un œuf de poule est cuit longtemps, il s'affaiblit. Vous devrez cuire le produit pendant au moins 10 minutes. L’autre partie de l’œuf – le jaune – n’est pas allergène en soi. Mais si une partie de la protéine d'un œuf de poule pénètre dans le jaune, par exemple lorsqu'elle est séparée sous forme liquide, la réaction suivra immédiatement. Le blanc d’œuf peut provoquer instantanément une crise d’eczéma ou une réaction cutanée. Il n'est pas recommandé de donner des œufs aux enfants de moins d'un an. Mais après quelques années, l'allergie disparaît. Cela peut être découvert en effectuant un test approprié après 1 à 2 ans. Après quoi l’enfant pourra à nouveau manger des œufs.

Bouillie de haricots pour les allergies

Il est permis de nourrir les enfants avec des bouillies de légumineuses :

• sarrasin;
• gruau;
• riz bouilli ou bouillie Nestlé, Malyshka, bouillie légère, bouillon de bioriz de HiPP, Nordic ; vous pouvez donner des pâtes de riz ;
• du maïs (pas tout le monde !).
• bouillie de mil : TERRA, Leader, flocons nordiques ;
• bouillie de pois, vous pouvez utiliser des pois chiches : flocons TERRA, Extra, Leader ;
• haricots verts (frais surgelés);

Modes de cuisson :

• la bouillie (sarrasin, flocons d'avoine) peut être préparée avec du fructose, salée, sucrée ;
• Le sarrasin est traditionnellement cuit dans l'eau, les flocons d'avoine peuvent également être cuits dans l'eau ; le régime alimentaire pour les allergies au lait chez les enfants ne permet pas d'ajouter du beurre au sarrasin et aux flocons d'avoine ; Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'huile de sésame aux flocons d'avoine préparés.
• Il est recommandé de hacher le riz cru, de le cuire dans une casserole au four, ou de le cuire à la vapeur avec des oignons, des pois, de la viande hachée ou de cuire au four avec de la viande hachée ;
• Broyer le riz fini avec un mélangeur, ajouter de l'eau chaude bouillie ;
• riz à la viande hachée marine;
• riz en casserole avec de la rhubarbe : cuire le riz au four dans une casserole, cuire la sauce à la rhubarbe à part (verser de l'eau dans une casserole - un demi-verre + trois cuillères à soupe de fructose, à ébullition, ajouter la rhubarbe hachée, cuire à feu doux pendant 5 minutes, pétrir à la fourchette), assaisonner le riz fini avec la sauce, mettre au four préchauffé jusqu'à ce que le plat soit prêt ;
• Vous pouvez congeler vous-même les pois verts pour l'hiver, en ajouter un peu à la soupe ou au four ;
• Faire bouillir les pois chiches, les broyer au mixeur, servir avec de la viande hachée et des boulettes de viande ;
• le sarrasin peut être utilisé pour faire des escalopes : mélanger le sarrasin râpé avec la viande hachée, former des escalopes et cuire au four ;
• Nous préparons des rouleaux de chou paresseux selon la recette habituelle : nous utilisons de la viande hachée, des courgettes, du chou blanc, du riz, de l'huile d'olive, de l'eau, des oignons.

Lors de l'achat de céréales prêtes à l'emploi pour enfants, privilégiez les céréales sans produits laitiers ou celles à base de protéines de soja : de chez Humana, Nutrilak, etc.

Pain pour les allergies

Les enfants peuvent être nourris :

• Pain Darnitski;
• pain diététique (diabétique, sans additifs, à base de fibres).

Un enfant peut être allergique au blé, c'est pourquoi les produits panifiés ne doivent pas être fabriqués à partir de farine de blé. Le blé est considéré comme le principal produit céréalier dans le monde, mais c'est l'allergène le plus courant. Réaction négative du corps pour le blé causée par les protéines ou protéines (gluten) contenues dans les grains de cette céréale, ainsi que dans l'avoine et l'orge. Souvent, une allergie au blé chez les enfants s'accompagne d'une réaction négative au pollen des céréales et des graminées des prés. Souvent pour le blé Une allergie survient lorsque ce produit est introduit tôt dans l’alimentation d’un enfant, par exemple en lui donnant de la bouillie de semoule. Le gluten n'est pas bien digestible jeune âge, de gros fragments de molécules protéiques pénètrent dans le sang. Le système immunitaire les prend pour des antigènes et l’enfant devient allergique au blé. Manifestes réaction allergique au blé les troubles gastro-intestinaux, la rhinite allergique, l'eczéma, peuvent provoquer la progression de l'asthme et un choc anaphylactique.

Légumes

Le régime alimentaire d'un enfant peut comprendre les légumes suivants :

• courgettes;
• chou (n'importe lequel);
• concombres;
• panais;
• pommes de terre (si vous êtes allergique à l'amidon, il est recommandé de laisser tremper pendant 12 heures - pas moins, de préférence toute la nuit, bien rincer avant la cuisson) ;
• Topinambour;
• squash;
• céleri;
• oignons verts (crus et en soupe), oignons ;
• persil;
• Feuille de laurier;
• aneth.

Les plats de légumes peuvent être :

• à la vapeur;
• ragoût (de légumes ou avec de la viande);
• en pots;
• cuit en couches au four (légumes seuls ou avec de la viande) ;
• soupes de légumes;
• purée de pommes de terre : versez de l'eau ou du bouillon de légumes dans une casserole ; peut-être pour un couple.

• l'huile de lin;
• Huile de sésame;
• huile d'olive extra vierge froide.

Qu'est-ce qui est interdit ? Les aliments ne doivent pas contenir :

• tous produits, boissons avec conservateurs, colorants, arômes ;
• produits à base de farine de blé;
• oie, canard, bœuf;
• œufs de poule;
• saucisses, viandes fumées, saucisses bouillies;
• fromages, lait de vache;
• le poisson, notamment le poisson de mer, et les produits à base de poisson, notamment les fruits de mer ;
• légumes, baies, fruits de couleurs vives (agrumes, ananas, kiwi, carottes, potiron, pastèque, tomates, etc.) ;
• champignons;
• sauces et assaisonnements (raifort, ketchup, vinaigre, moutarde, mayonnaise) ;
• pâtisseries et friandises (chocolat, glaces, sucre, miel, etc.)
• des noisettes;
• églantier;
• boissons gazeuses.

Citrouille et carottes pour les allergies

Les carottes et la citrouille sont classées comme le même type d'allergènes. Ils contiennent des substances similaires. Par conséquent, si une réaction négative se produit, vous devez subir un examen et suivre les instructions du médecin. Tant que l’allergène n’est pas définitivement déterminé, ces produits ne doivent pas être introduits dans l’alimentation de l’enfant. Les pédiatres ne recommandent pas de donner aux enfants des carottes et du potiron comme premiers aliments complémentaires, car ils contiennent des protéines similaires à celles trouvées dans le pollen des plantes. Le facteur héréditaire compte.

En règle générale, les carottes et la citrouille sont des allergènes dangereux et il n'est pas recommandé de les donner crues, mais la médecine connaît des cas où une réaction s'est produite avec des légumes ayant subi un traitement thermique.

Symptômes d'allergie causés par les carottes :

• Douleurs abdominales et crampes.
• Vomissements et nausées.
• Conjonctivite.
• Congestion nasale, écoulement nasal allergique sévère.
• Brûlure et gonflement des muqueuses de la bouche, des lèvres, de la langue.
• Ictère au carotène.
• Éternuements et toux.
• Démangeaisons, eczéma.

Une réaction similaire se produit avec la citrouille.

Si vous mangez des carottes en grande quantité (la norme pour un adulte est de 1 carotte moyenne et pour un enfant la moitié), une allergie peut se développer. Les parents doivent prêter une attention particulière à l’alimentation de leurs enfants. Si des symptômes d'allergie apparaissent après que votre enfant a mangé des carottes, vous devez contacter un allergologue. Pendant la période des examens nécessaires, il est recommandé d'exclure les carottes et le potiron de l'alimentation. Lors de l'allaitement, la mère doit également suivre un régime si l'enfant a des réaction allergique. Les bébés nourris au lait maternisé sont autorisés à :

• les mélanges de soja (mais pas pour tout le monde !) ;
• mélanges contenant de la caséine (Nutrilak GA, NAN GA, HiPP GA, Humana GA) ;
• fruits, légumes hypoallergéniques, purée de baies: HiPP, Nestlé, Nutricia, Gerber, FrutoNyanya, etc. ;
• purées hypoallergéniques de viande de dinde, d'agneau et de lapin contenant de l'amidon en quantités minimes.

L'introduction des premiers aliments complémentaires pour les enfants allergiques nécessite de la prudence ; les aliments doivent être administrés petit à petit. Le choix d’un régime peut prendre un certain temps, mais cela gardera votre enfant en bonne santé. Il est important de savoir que les préparations contenant de la caséine sont recommandées pour les enfants en surpoids. Ce n'est pas un hasard si les mélanges sportifs destinés à préparer des boissons contiennent également de la caséine. Il te laisse perdre masse grasse et favorise le développement musculaire.

La formule équilibrée pour bébé HiPP HA a un rapport caséine/lactosérum optimal de 40/60. Le mélange NAN GA a un ratio caséine/petit-lait de 30/70. Pour garantir que votre enfant reçoive une alimentation adéquate, vous devez écouter les conseils de votre pédiatre et de votre allergologue lors du choix d'une formule. Pastèque pour les allergies La pastèque est l'une des friandises d'automne préférées que tous les enfants adorent. La pastèque est saine et contient de nombreux oligo-éléments et vitamines : B1, B2, PP, C, fibres, magnésium, cuivre, potassium, carotène, etc. Mais consommer ce produit peut provoquer des allergies. Au fil du temps, la pastèque accumule des substances nocives dans la pulpe, aussi bien pendant la culture que lorsqu'elle est stockée dans des conditions défavorables. La pastèque achetée à proximité de la route est particulièrement dangereuse, car elle a probablement absorbé les gaz d'échappement des voitures qui passent. La pastèque provoque une réaction négative sous la forme de :

• urticaire;
• toux;
• la peau qui gratte;
• essoufflement;
• larmoiement;
• gonflement des lèvres et de la muqueuse buccale ;
• éternuements et nez qui coule;
• nausées et vomissements, diarrhée ;
• douleur à l'estomac;
• choc anaphylactique.

Une telle réaction à la pastèque peut être allergique à ce produit ou causée par des composés chimiques acquis lors du stockage. Seul un allergologue peut le déterminer. Raisins contre les allergies Les raisins peuvent provoquer une réaction allergique grave. Cela est dû intolérance individuelle de délicieuses baies, ainsi que hypersensibilité immunité en combinaison avec facteurs négatifs. Les raisins provoquent éruptions cutanées, nez qui coule, éternuements, toux, gonflement.

Les adultes doivent se rappeler que le raisin est un produit difficile à digérer. Par conséquent, les enfants ne devraient pas en recevoir à un âge précoce. Les raisins noirs sont les plus dangereux en termes de concentration d'allergènes. Les substances qui provoquent une réaction négative résistent aux températures élevées. Par conséquent, les raisins sous toutes leurs formes - raisins secs, compote, jus, etc. sont également dangereux pour les personnes allergiques.

Si des signes caractéristiques d'une allergie apparaissent, les raisins doivent être exclus du menu et soumis à un examen approprié par un allergologue. Il existe des cas où les allergies ne sont pas apparues aux raisins, mais aux substances avec lesquelles ils ont été traités au cours du processus de culture. Si un seul cas de réaction se produit, vous devez alors rincer abondamment les raisins en versant de l'eau dans un bol et en y plaçant les savoureuses baies pendant au moins une demi-heure.

Bonbons pour les allergies

Les sucreries peuvent provoquer des allergies sous forme de diathèse, de rougeurs, de démangeaisons sévères au visage, aux mains, au cou et aux jambes. C'est juste doux et ne provoque pas de réaction négative. Les symptômes apparaissent sur les composants de n'importe quel produit. Le plus souvent, le coupable est l’intolérance aux protéines animales contenues dans les bonbons ou les biscuits fourrés. Et si vous continuez à manger des sucreries, le saccharose intensifiera encore la réaction allergique déjà survenue. C'est pourquoi de nombreuses personnes commencent par erreur à exclure toutes les sucreries de leur alimentation. Il est recommandé de consulter un allergologue pour connaître la nature des éruptions cutanées caractéristiques. Parce que les sucreries sont une source de glucose, nécessaire au fonctionnement du cerveau. L'enfant devient irritable et se fatigue vite. De plus, les parents interdisent de manger des sucreries, ce qui est perçu comme une punition, une privation - un problème psychologique se pose. Il suffit de déterminer quel allergène provoque la réaction, d'étudier attentivement la composition des produits et vous pourrez donner des friandises à votre enfant sans nuire à sa santé. Miel Très souvent, le miel provoque des allergies chez les enfants. Il s'agit d'un produit à plusieurs composants et ses composants peuvent provoquer des allergies. Le miel en lui-même est très sain, mais si vous êtes allergique au pollen de certaines plantes, un tel produit provoquera certainement une allergie. Le miel subit une transformation au cours de laquelle le pollen perd ses propriétés allergènes, mais pas complètement. Même son contenu insignifiant peut provoquer une réaction immédiate. Dans le même temps, absolument tout le miel ne peut pas être inclus dans la soi-disant liste noire. Devrait aller examen nécessaire, sur la base duquel - exclure uniquement le produit qui a été reçu naturellement, – c’est-à-dire collecté par les abeilles de plantes à fleurs, au pollen duquel une réaction a été détectée. Et d'autres types de miel peuvent être donnés à un enfant sans crainte. Le traitement des allergies au miel est symptomatique. Par conséquent, le médecin prescrit des antihistaminiques ainsi que des onguents antiallergiques. Dans de rares cas, une hospitalisation est nécessaire. Pour la première fois, le miel doit être administré à l'enfant petit à petit, ajouté au thé et surveillé attentivement la réaction.

Poisson contre les allergies Les allergies au poisson sont moins courantes. Les scientifiques ont découvert que la cause de cette réaction est une protéine musculaire - la parvalbumine. Des fragments de protéines individuels sont présents dans la plupart des espèces de poissons connues. La protéine n'est pas détruite lors de la cuisson et est dangereuse pour les personnes allergiques. Une allergie au poisson se manifeste sous la forme d'une éruption cutanée (dermatite). Si du poisson est donné à un enfant allergique souffrant d'asthme bronchique, une exacerbation de la maladie s'ensuivra immédiatement et un choc anaphylactique est possible. Une réaction allergique au poisson se manifeste dès l'enfance et persiste tout au long de la vie. Le seul poisson, dont la consommation est autorisée à cent pour cent par les personnes allergiques, est le thon. Aucune parvalbumine n’y a été détectée. L'allergie causée par le poisson se traite par la prise de médicaments prescrits par un allergologue. Les parents doivent surveiller attentivement le régime alimentaire de leur enfant et exclure les aliments dangereux. Il est interdit de cuire du thon dans le même récipient dans lequel vous venez de mijoter ou de frire du poisson. Le danger vient de l’expiration d’arômes contenant des protéines musculaires. Il est recommandé à tous les membres de la famille de passer au poisson ne contenant pas de parvalbumine. Tomates contre les allergies Les tomates peuvent provoquer des allergies chez un enfant. Les médecins classent les tomates, ainsi que les poivrons rouges, le chou et les épinards, dans le même groupe d'allergènes. L'examen permet de déterminer avec précision l'antigène à l'origine de l'hypersensibilité.

Ces produits sont présents dans les soupes, les sauces et les salades. Par conséquent, les parents doivent surveiller attentivement la composition des repas de leurs enfants.

Les tomates peuvent provoquer les réactions suivantes :

• crises d'asthme,
• nez qui coule,
• urticaire,
• gonflement.

Le traitement s'effectue dans deux directions : - un traitement antihistaminique, - un régime alimentaire. Selon le régime alimentaire, les aliments ne doivent pas contenir de tomates. Il est également important de contrôler la présence de leurs dérivés dans les aliments. Parfois, les tomates, même en quantités négligeables, provoquent symptômes graves. Les antihistaminiques aident efficacement à faire face aux symptômes d'allergie causés par les tomates. Le médecin peut prescrire des produits auxiliaires supplémentaires pour éliminer rapidement l'écoulement nasal, la dermatite et d'autres conséquences.

L'amoxiclav est un antibiotique qui peut provoquer des allergies.

L'amoxiclav peut provoquer une réaction allergique. Le médicament est prescrit pour la sinusite, la bronchite, l'otite moyenne et d'autres maladies. L'amoxiclav est bien toléré et le traitement donne des résultats positifs rapides. Mais il existe des cas où l'amoxiclav provoque une réaction allergique sous forme d'éruption cutanée ou d'urticaire le 2-3ème jour d'administration.

Le médecin ne recommande généralement pas d'interrompre le traitement avec un antibiotique et prescrit en outre un médicament contre les allergies. Il convient de noter qu’une réaction similaire à l’amoxiclav se produit chez de nombreux enfants. De plus, en médecine, il existe des cas connus de réactions allergiques chez les enfants prenant de l'amoxiclav, qui ne sont pas uniquement dues aux composants du médicament - l'acide clavulanique, par exemple. Pour améliorer les caractéristiques gustatives, un parfum est ajouté à l'amoxiclav. C'est à cela qu'il réagit dans la plupart des cas. corps d'enfant.

Lors de la prescription d'amoxiclav, le médecin doit prendre en compte les risques possibles pour la santé. L'annotation du médicament indique que l'amoxiclav doit être prescrit avec prudence aux patients présentant des réactions allergiques. En général, l'amoxiclav s'est révélé être un remède efficace qui donne d'excellents résultats lorsque les autres antibiotiques sont impuissants.

Anaféron

Pendant rhumes Il est également pertinent de prendre un médicament antiviral immunostimulant appelé anaferon. Le médicament active les composantes cellulaires et humorales de l'immunité, augmente le nombre d'anticorps nécessaires à la lutte contre infections virales. Grâce à ces propriétés, Anaferon soulage l'écoulement nasal, la toux, aide à réduire la fièvre, élimine les douleurs musculaires et les maux de tête et réduit le risque de complications.

Anaferon est prescrit avec des médicaments anti-inflammatoires et antipyrétiques, et la posologie de ces derniers est réduite. Anaferon est généralement bien toléré, mais une intolérance individuelle à ses composants est possible. Anaferon peut provoquer des allergies chez les enfants, qui se manifestent sous forme d'urticaire sur tout le corps.

Anaferon est prescrit non seulement comme aide, - le médicament est largement utilisé pour prévenir la grippe et le rhume. Anaferon pour les enfants est particulièrement pertinent pendant la période où l'enfant commence à aller à la maternelle. Il est important de donner Anaferon à l'enfant conformément aux instructions et de ne pas dépasser la dose indiquée. Un traitement est recommandé pour maintenir l'immunité. Anaferon est un remède assez populaire qui aide à protéger le corps contre les virus.

Réaction à la manta

La réaction à la raie manta est un moyen de tester la tuberculose. De plus, la taille d'une papule après vaccination dépassant 5 mm n'indique pas toujours la présence de la maladie. Une réaction négative peut survenir aux raies manta. Par ailleurs, de nombreux facteurs peuvent influencer le résultat du mantoux : maladies récentes, sensibilité cutanée, changements liés à l'âge, vers, etc.

Si, après la vaccination avec Mantu, la réaction s'intensifie chaque année, ou s'il y a une forte augmentation des papules, ou si l'enfant se trouve dans une autre région où il pourrait être infecté par la tuberculose en formulaire ouvert, - il faut absolument consulter un phthisiatre. Le médecin prescrira une radiographie et procédera à un examen complémentaire pour déterminer les raisons de cette réaction aux raies manta.

Une réaction allergique à la raie manta apparaît après l’injection, ainsi qu’au site d’injection lui-même, sous forme de rougeurs, de démangeaisons sévères et d’ampoules. Par conséquent, s'il s'avère que l'enfant est réellement allergique au médicament tuberculine, personne ne lui administrera de mantu, afin de ne pas lui nuire.

Un phthisiatre aidera à s'assurer qu'un enfant n'a pas d'infection tuberculeuse. Après tout, en plus du test de Mantu, il existe plusieurs autres façons de procéder. Ceux-ci incluent : l'analyse des crachats, la fluorographie. Mantoux n'est pas une panacée, mais seulement le moyen le plus rapide de prévenir une maladie aussi grave chez les enfants que la tuberculose.

Vidéo sur le sujet

L'article est présenté à titre informatif. Le traitement ne doit être prescrit que par un médecin !

L'allergie chez un enfant est une maladie à laquelle de nombreuses mères sont confrontées. Voir votre bébé bien-aimé souffrir d'une bouillie de lait inoffensive est très difficile. Vous devez savoir quoi nourrir votre bébé quand allergies alimentaires pour ne pas nuire.

Les allergies surviennent comme une réponse du corps à certains aliments. Cela survient le plus souvent chez les nourrissons lorsqu’ils goûtent des aliments pour la première fois de leur vie. Un corps jeune peut percevoir toute nouveauté comme une invasion dangereuse pour le corps. Il est important de recevoir un traitement compétent et opportun afin que l'enfant puisse supporter cette maladie aussi confortablement que possible et « s'en sortir ». L'une des méthodes de traitement consiste à créer un menu adapté aux enfants allergiques.

Causes et symptômes des allergies alimentaires

Les causes des allergies peuvent être différentes :

• l'hérédité parentale;
• maladies subies par la mère pendant la grossesse ;
• hypoxie fœtale;
• alimentation inappropriée.

Le diagnostic principal peut être posé par l'apparition de symptômes. Habituellement, le corps réagit dans les 2 heures, mais parfois les effets apparaissent en quelques jours.

Les principaux symptômes sont :

• diverses éruptions cutanées;
• trouble des selles;
• coliques;
• formation accrue de gaz;
• congestion des voies respiratoires;
• toux;
• nausées Vomissements;
• gonflement.

Quelle que soit la cause de la réaction allergique, toutes les mères se posent la même question : que doivent-elles nourrir leur enfant allergique ? Est-il possible de rendre sa carte sûre, variée et savoureuse ? Bien sûr vous pouvez! Il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de chouchouter chaque jour votre enfant bien-aimé avec des menus délicieux et sains. Mais il ne suffit pas de simplement « rechercher » une recette sur Google et de se calmer en décidant : « eh bien, maintenant, je vais certainement vous nourrir ».

Si votre enfant souffre d'allergies, il est important d'identifier les aliments qui sont irritants pour votre bébé. Pour ce faire, supprimez temporairement du menu de votre enfant tous les aliments pouvant provoquer une réaction allergique. Consultez un allergologue pour prescrire et subir des tests particuliers en dehors de la période d'exacerbation. Et après cela, en collaboration avec un spécialiste, vous pourrez créer un régime spécifiquement adapté à votre cas.

Produits allergènes

Les produits pouvant servir d'irritants sont divisés en 3 groupes.

Groupe 1 - produits hautement allergènes

• œufs;
• poisson;
• bouillons de viande;
• fruit de mer;
• caviar;
• céréales (blé et seigle);
• baies aux couleurs vives (fraises et fraises des bois) ;
• des légumes aux couleurs vives (poivrons, carottes et tomates) ;
• agrumes;
• Fruits exotiques(ananas, kiwi, melon, kaki, grenade) ;
• cacao;
• des noisettes;
• champignons;
• chocolat;
• café.

Groupe 2 - produits modérément allergisants

• lait entier;
• les produits laitiers;
• viande de poulet;
• bœuf;
• avoine;
• sarrasin;
• légumineuses (soja, pois, haricots);
• légumes-racines (betteraves et pommes de terre);
• sucre;
• fruits de couleur terne (bananes, abricots, pêches) ;
• baies de couleur terne (églantier, airelles, canneberges, cassis).

Produits peu allergènes du groupe 3

• les produits laitiers;
• viande de lapin;
• dinde;
• la viande de cheval;
• porc maigre;
• agneau maigre;
• chou-fleur et chou blanc;
• brocoli;
• courgettes;
• squash;
• concombres;
• maïs;
• Millet;
• orge perlée;
• variétés vertes de poires et de pommes;
• légumes verts de jardin;
• groseilles rouges et blanches.

Vous devez comprendre que la division en groupes est assez arbitraire et que les réactions allergiques sont une affaire purement individuelle. Un enfant ne peut avoir aucun problème avec les groupes alimentaires 1 et 2, et en même temps forte réaction pour la viande de dinde du groupe « sûr » 3.

Allergènes populaires

Examinons séparément les produits allergènes les plus populaires.

Lait

Les allergies à la caséine chez les enfants sont très courantes. Et cela s’applique non seulement au lait de vache, mais aussi au lait de chèvre. Le plus souvent, les enfants nourris artificiellement en sont confrontés. Les bébés allaités y sont souvent sensibles si la mère période de lactation mange trop de produits laitiers.

Très souvent, un enfant allergique au lait peut manger du lait aigre en toute sécurité. Lors de la fabrication de produits laitiers fermentés, une hydrolyse se produit et la caséine est partiellement décomposée en acides aminés plus simples. Cependant, vous devez être prudent.

Gluten

Certaines céréales contiennent protéine végétale le gluten, qui occupe la deuxième place sur notre liste d’allergènes populaires. Il s'agit notamment du seigle et du blé du premier groupe de produits.

Ainsi, une allergie au blé exclut automatiquement la consommation de produits à base de farine, de pâtisseries, de plats de pâtes et de certaines céréales. Une alternative au pain de blé est généralement constituée de produits de boulangerie à base de farine d'avoine et de farine de maïs.

Blanc d'oeuf

C'est la protéine qui provoque la forte allergénicité des œufs de poule. Les œufs d’autres oiseaux sont également menacés, mais dans une moindre mesure.

Il est préférable pour une petite personne allergique de commencer à se familiariser avec les œufs de caille - ils sont moins dangereux.

Fruit de mer

Marin, Poisson de rivière, tous les fruits de mer (y compris le caviar) sont également un puissant irritant des allergies alimentaires.

C'est l'allergie au poisson qui a le pourcentage de « survie » le plus élevé et qui persiste souvent avec une personne à vie.

Compléments alimentaires

Toutes sortes de colorants, conservateurs, arômes et additifs aromatisants. Ils sont inclus dans la plupart des produits. En parlant d'enfants, cela vaut la peine d'y prêter attention Attention particulière pour yaourts, jus de fruits, boissons gazeuses, sauces, céréales cuisson instantanée.

Les additifs alimentaires sont connus pour être nocifs et il est plus facile de les exclure de l’alimentation d’un enfant que les produits naturels listés ci-dessus. Ce serait une bonne idée de limiter les additifs alimentaires dans votre alimentation.

Allergie croisée

Le concept d'« allergie croisée » mérite d'être souligné séparément. Nuance importante lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant allergique, ce qu'il ne faut pas négliger. Les produits ayant une structure protéique similaire peuvent provoquer des allergies, bien qu'ils ne soient pas eux-mêmes des allergènes.

Ainsi, en cas d'allergie aux protéines du lait de vache, une réaction agressive peut survenir au bœuf. Une allergie au blé provoque une intolérance à toutes les céréales. Une allergie au lait peut également provoquer une intolérance au fromage cottage, à la crème sure, à la crème et au beurre.

En éliminant les irritants directs et les réactions croisées du menu, vous pouvez accélérer l'apparition de la rémission. Assurez-vous d’étudier et de vous souvenir des allergènes « jumeaux » pour votre cas.

Journal alimentaire

Les allergies alimentaires sont traitées principalement par une thérapie diététique. Pour bien l'entretenir et le contrôler, vous devez tenir un journal alimentaire dans lequel vous enregistrerez la date, l'heure et la quantité d'un nouveau produit introduit dans le menu. Et aussi la présence ou l'absence d'une réaction allergique (de quel type, à quelle heure). Un journal vous aidera à ne rien perdre de vue, à faire attention aux petites choses et à ne pas oublier ou perdre des informations précieuses.

Menu pour 1 an de vie

Le régime alimentaire ne varie pas seulement en fonction de l'allergène. L'âge décide beaucoup. Les nourrissons sur lait maternel les plus protégés. Mais une mère qui allaite doit être prudente et suivre un régime. Après tout, tout ce qu’elle mange va dans l’estomac du bébé avec le lait. Un nouveau produit doit être essayé le matin et petit à petit pour voir si une réaction se produit. S'il n'y a pas de réaction, vous pouvez inclure un nouveau produit dans votre alimentation.

C'est une autre affaire si, pour une raison quelconque, l'alimentation du bébé est basée sur une préparation artificielle. La tâche difficile ici est de choisir le mélange qui vous convient le mieux. Étudiez la composition de la bouillie et les avis des clients. Mais le plus important est la réaction du bébé. Si des signes d'allergie apparaissent, changez immédiatement.

• Les premiers aliments complémentaires destinés aux nourrissons allergiques sont introduits un peu plus tard que ceux destinés aux enfants en bonne santé. L'âge recommandé pour la première alimentation complémentaire est de 7 mois. Essayez d'abord de donner de la purée de légumes. La purée doit provenir d'un légume : brocoli, courgette, chou-fleur. La purée peut être faite maison (particulièrement bonne si vous utilisez vos propres légumes du jardin) ou en conserve spéciale pour les enfants. Commencez avec une ou deux cuillères. Il est conseillé de le faire également le matin pour surveiller la réaction alimentaire. N'oubliez pas de noter les nouveautés dans votre journal alimentaire. S'il n'y a pas de réaction, augmentez progressivement la dose pour l'amener à la portion complète.
• Le deuxième aliment complémentaire du menu d'un enfant allergique est introduit à 8 mois. Ajoutez des céréales sans produits laitiers si vous êtes allergique au lait ou des céréales sans gluten si vous êtes allergique au blé. Ils sont préparés avec de l'eau ou un mélange spécial. Lorsque vous préparez du porridge à la maison, ajoutez une petite quantité d'huile végétale. Lorsque vous choisissez une bouillie toute prête, faites attention à la composition et à la teneur en vitamines et minéraux.
• Après 8 à 9 mois, la viande en conserve est introduite dans l'alimentation. Vous pouvez également les fabriquer vous-même ou en acheter des tout prêts. En règle générale, ils commencent par la viande de lapin, qui est le type de viande le moins allergène. Procédez de la même manière éprouvée : introduire le complément progressivement, petit à petit et sous étroite surveillance.
• Vous devriez essayer les purées de fruits au plus tôt 10 mois. Il vaut mieux privilégier la purée de pomme verte ou de poire. En général, essayez de choisir des fruits de couleur terne. Si la pomme et la poire sont bien digérées sans conséquences, à 10 mois vous pouvez essayer la purée de banane et de prune. Essayez toujours d’introduire de nouveaux aliments dans la première moitié de la journée et petit à petit.
• L'alimentation d'un bébé jusqu'à un an repose sur des aliments complémentaires déjà introduits. Un nouveau produit peut être introduit dans le menu d'une personne allergique dès l'âge de 1 an. Vous devriez vous abstenir de produits à base de poisson et des œufs de poule jusqu'à l'âge d'un an. Le menu d'un enfant d'un an allergique peut être élargi en introduisant des produits laitiers fermentés. Commencez par le kéfir, puis essayez le fromage cottage et d'autres laits fermentés. Essayez les bouillies de lait, qui conviennent aux personnes allergiques âgées de 1 an.

Régime pour les enfants de 1 à 3 ans

• Au bout d'un an, nous ne mangeons que ce qui n'a donné lieu à aucune réaction agressive. Fruits et légumes éprouvés, céréales sans gluten, plats de viande non allergènes, produits laitiers avec lesquels le corps a réussi à se lier d'amitié.
• Âge 2-3 ans Les allergologues appellent cela un tournant. C'est à cet âge qu'en adhérant à une thérapie diététique compétente, il est possible de se débarrasser de la plupart des réactions alimentaires. Il ne reste donc plus qu’à essayer de tenir le coup.
• Dépasser les limites 3 ans, introduisez soigneusement dans l'alimentation d'une personne allergique des aliments qui provoquaient auparavant une réponse immunitaire négative. Lorsque vous comparez les résultats avec votre journal alimentaire, choisissez d’abord les aliments des groupes 2 et 3. Par mesure de sécurité, essayez les aliments traités thermiquement, ils sont moins agressifs. Par exemple, pas une pomme rouge fraîche, mais une pomme cuite au four. Surveillez votre réaction et pensez à consulter un allergologue. Les allergies alimentaires ne sont pas une condamnation à mort. Le résultat sera certainement récompensé par vos efforts.

Options de menu

Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de plats pour enfants allergiques, à partir desquels vous pourrez facilement créer un menu pour la semaine.

Petit-déjeuner

• bouillie de sarrasin friable avec sucre;
• bouillie de flocons d'avoine à la pomme sucrée;
• bouillie de riz avec du lait de soja;
• bouillie de maïs aux pruneaux;
• salade de fromage cottage, concombres et herbes;
• pomme sucrée cuite au four.

Premiers plats (bouillon de légumes)

• soupe aux légumes;
• soupe de courgettes;
• soupe de pomme de terre;
• soupe aux boulettes de viande;
• soupe aux lentilles;
• bortsch végétarien

Plats de viande

• boulettes de dinde aux courgettes;
• boulettes de bœuf;
• boulettes de porc maigres au chou et au riz ;
• côtelettes à la vapeur;
• sauce à la viande hachée;
• viande avec légumes au four.

Plats d'accompagnement

• céréales non sucrées;
• salades de légumes autorisés (vinaigrette - huile);
• ragoûts de légumes et de céréales;
• pommes de terre bouillies ou compotées;
• ragoût de légumes.

Dessert

• ragoûts sucrés;
• fruits frais et cuits au four;
• Biscuits à l'avoine;
• crêpes aux pois chiches;
• muffins à l'avoine;
• biscuits à l'avoine.

Breuvages

• thé vert;
• thé noir faible;
• gelée de baies;
• compote;
• boissons aux fruits;
• eau minérale plate.

Pour commencer, utilisez des recettes spéciales pour les enfants allergiques. Cuisson sans œufs, sans lait et sans farine de blé si vous êtes allergique au gluten et allergique au protéine de lait. Soupes sans bouillons de viande pour les allergies à la viande. Les plats de viande préparés pour les enfants allergiques doivent être bouillis, mijotés ou cuits à la vapeur. Avant de cuisiner, n'oubliez pas de vérifier la composition des plats en tenant compte des besoins individuels du bébé.

Recettes pour les enfants allergiques

Connaissant bien les allergènes et les réactions croisées, créez un menu délicieux et complet sans produits allergènes difficile, mais possible. Les mères expérimentées peuvent transformer immédiatement n'importe quelle recette et remplacer les produits indésirables par des produits acceptables.

Dès le plus jeune âge, l'un des problèmes de santé des enfants sont les allergies alimentaires, qui peuvent survenir dès le plus jeune âge. Si jusqu'à un an, la nutrition des enfants est encore plus ou moins claire, ils nécessitent un allaitement et une introduction douce et prudente d'aliments complémentaires, ou une alimentation avec des mélanges hypoallergéniques spéciaux pour personnes allergiques, puis après un an, lorsqu'il est nécessaire d'élargir l'alimentation de l'enfant, des difficultés surviennent en matière de nutrition.

D'une part, je souhaite diversifier le menu de l'enfant et introduire une variété d'aliments dans l'alimentation, en rapprochant le plus possible les aliments de la table familiale commune, d'autre part, je ne veux absolument pas avoir d'allergies sévères. des réactions aux aliments, qui rendront la nourriture très limitée et très maigre, des produits et un processus de cuisson difficiles. Pour prévenir les allergies chez les enfants d'un groupe à haut risque (qui ont des allergies dans la famille ou qui ont été allergiques dans la petite enfance), ainsi que pour le traitement des enfants qui, d'une manière ou d'une autre, présentent périodiquement des réactions allergiques aux produits, il faut développer une composition complète, mais en même temps un régime hypoallergénique.

Bien entendu, chaque enfant aura son propre régime alimentaire, et cela dépendra de son âge et des caractéristiques de réponse à certains groupes alimentaires, mais en général, principes généraux la nutrition diététique pour les personnes allergiques se reflète dans un régime hypoallergénique non spécifique - il est appelé tableau n° 5 GA (hypoallergénique). Naturellement, la tenue d'un journal alimentaire reste pertinente pour les personnes allergiques, qu'il est recommandé de commencer dès la première année de vie. Il reflète tous les nouveaux produits que l’enfant essaie et les réactions du bébé à leur introduction, le type de réaction, la gravité des réactions et le moment de leur apparition.

La base d'un régime hypoallergénique.
Le régime est basé sur tous les principes d'une alimentation saine et Bonne nutrition, lors de l'élaboration de ce régime, tous les besoins physiologiques des enfants en base nutriments, vitamines et minéraux, ainsi que les besoins énergétiques d'un organisme en croissance, en tenant compte de l'activité physique et de l'âge du patient. L'option idéale est de développer un tel régime avec un pédiatre, un allergologue ou un nutritionniste, mais vous pouvez utiliser un régime standard comme base et créer votre propre menu complet pour l'enfant.

Le développement de ce régime est devenu une nécessité en raison de l’incidence élevée de problèmes digestifs et d’allergies alimentaires chez les enfants après l’âge d’un an et chez les adolescents. De plus, une tendance a été observée dans le développement d'allergies chez les enfants qui ont initialement des problèmes de fonctionnement du système digestif. Par conséquent, le régime classique n°5 (destiné aux enfants atteints de maladies du foie ou du système biliaire) a été pris comme base du régime hypoallergénique. Le régime n°5 hypoallergénique apporte en douceur cuisson nourriture, tous les plats qu'il contient sont cuits à la vapeur ou bouillis et cuits au four. Dans ce cas, la plage de température des aliments est maintenue entre 20 et 60 degrés.

Tous les produits avec une augmentation activité allergène et à potentiel sensibilisant, qui peuvent contenir des colorants alimentaires ou des émulsifiants et des conservateurs. De plus, les plats qui n'irritent pas spécifiquement le tractus gastro-intestinal sont exclus. La base du régime est :
- toutes sortes de céréales, à l'exception de la semoule qui est la plus malsaine et potentiellement allergisante,
- une variété de produits laitiers fermentés, mais sans arômes ni additifs de fruits, sucre,
- les fromages à pâte dure douce,
- variétés faibles en gras viande - bœuf, lapin, porc maigre, viande de cheval ou dinde,
- les conserves de viande spécialisées destinées spécifiquement aux enfants,
- divers légumes de couleur terne - choux de toutes variétés, courgettes et courges, variétés légères de potiron, jeunes légumes verts, pois verts, haricots verts,
- à partir de fruits et de baies, la base de l'alimentation est constituée de pommes blanches et vertes, de poires, de variétés légères de prunes et de cerises, de groseilles rouges et blanches, de groseilles à maquereau. Les jus de ces fruits et baies, naturels ou en boîte, sont également acceptables. nourriture pour bébés, mais les jus doivent être strictement dilués eau bouillante d'au moins un tiers ou la moitié.
- le thé sans additifs ni arômes de fruits est autorisé,
- utiliser des huiles végétales, du beurre fondu,
- le fructose peut être utilisé pour édulcorer, mais avec beaucoup de précautions, mais le sucre ordinaire doit être exclu si possible,
- des types de pains malsains, du pain aux céréales, des bâtonnets de maïs et de riz sans sucre, des flocons des mêmes céréales, un séchage sans additifs seront utiles.

Parlons maintenant des aliments qui devraient être exclus.
Tous les aliments exclus d’un régime hypoallergénique possèdent certaines propriétés qui les rendent potentiellement dangereux. Ainsi, par exemple, il existe un groupe de produits qui provoquent le plus souvent de véritables allergies chez les enfants, notamment les aliments entiers. lait de vache, poulet (surtout la peau), poisson, notamment poisson de mer, produits à base de soja, fruits de mer divers (palourdes, calamars, crevettes). Les vrais allergènes comprennent également les tomates et les noix (en particulier les cacahuètes et surtout avec la peau), les œufs, les épinards, le cacao, les bananes, les raisins et les fraises.

Il existe un groupe de produits qui ne sont pas des allergènes complets, mais dans le corps des enfants et des personnes présentant une sensibilité accrue aux réactions allergiques, ils peuvent provoquer réactions spéciales– sélection mastocytes(qui sont responsables du développement de tous les symptômes) d'une substance spéciale - l'histamine. Ils donnent à ces cellules le signal de se contracter et de libérer une grande quantité d'histamine - l'histamine provoque des réactions vasculaires, un gonflement, une rougeur et démangeaisons sévères. Ces produits comprennent les épices, notamment exotiques, les ananas, la viande de poulet, les chocolats et tous les produits déjà énumérés ci-dessus.

De nombreux produits peuvent contenir à la fois de l'histamine elle-même et d'autres substances dangereuses pour les personnes allergiques : elles sont appelées amines biogènes. Ils confèrent généralement un goût et un arôme spécifiques aux produits, mais ont cet effet secondaire désagréable. Outre les produits énumérés ci-dessus, il s'agit également de la choucroute, des poivrons, des fromages piquants, notamment avec des moisissures ou des épices, et de la rhubarbe.

Il existe un groupe de produits qui ont des propriétés particulières ; ils aident les substances allergènes à être absorbées plus activement et à exercer leur effet dans l'organisme. Ce sont des substances dites extractives qui stimulent le système digestif, irritent les parois de l'estomac et des intestins, augmentant leur perméabilité aux allergènes. Ces produits comprennent les abats (en particulier le foie et les rognons), les asperges et les épinards, les pois mûrs, les choux de Bruxelles, les haricots et les lentilles, le cacao, thé fort et du café. Ces aliments doivent être strictement limités dans l’alimentation des personnes allergiques.

Les produits conviennent également aux personnes allergiques. qui fournissent effet irritant sur le système digestif, ils peuvent provoquer une augmentation des réactions allergiques et des symptômes désagréables au niveau du tube digestif. Cela comprend les épices, le raifort et la moutarde, les radis et les radis, l'oseille et l'ail, les produits contenant des additifs artificiels et toutes sortes de produits chimiques, ainsi que les mêmes boissons.

Les colorants de fruits et légumes aux couleurs vives peuvent devenir dangereux pour les personnes allergiques - il s'agit de produits tels que les carottes, les betteraves, les framboises, les abricots, les mûres, les pêches, les grenades, les raisins rouges et noirs (les variétés blanches sont moins allergènes), le kiwi, l'argousier et Ananas. Ces fruits ne doivent être introduits qu'en petits morceaux et uniquement sous la stricte surveillance d'un journal alimentaire.

Comment élargir son alimentation ?
Bien sûr, après avoir lu tout ce qui précède, vous pouvez être très contrarié et vous demander quoi nourrir votre enfant, car il ne peut tout simplement pas se permettre la moitié des aliments et plats habituels. Mais tout n’est pas aussi mauvais qu’il y paraît à première vue. Une telle rigueur alimentaire est nécessaire pendant les périodes d'exacerbations et de réactions allergiques graves. Si vous êtes prédisposé aux allergies ou si vous avez une bonne tolérance aux aliments du régime, vous pouvez progressivement élargir le régime, l'essentiel est de ne pas vous précipiter et de ne pas essayer de fourrer joyeusement toutes les friandises à votre enfant à la fois. Nous nous souvenons du journal alimentaire, c'est notre principal assistant en matière d'élargissement du régime alimentaire. Si le bébé tolère bien le régime, vous pouvez en ajouter un peu au régime :
- bouillie de semoule, pâtes de blé dur,
- lait et crème sure dans les plats, fromage blanc, yaourts additionnés de fruits rouges,
- du beurre et pain blanc prime,
- poulet (strictement sans peau) et agneau,
- légumes pré-trempés - carottes et navets, ail et oignons, laitue et concombres,
- vous pouvez élargir la gamme de fruits - ajoutez des prunes et des cerises, des cassis, des bananes, des airelles, une décoction d'églantier, des boissons aux fruits aux canneberges ou aux myrtilles.
Ne donnez simplement pas plusieurs nouveaux aliments à la fois ; si une réaction se produit, il sera difficile de savoir à quel produit spécifique elle s'est produite et vous devrez revenir à un régime hypoallergénique strict. Commencez à introduire un nouveau produit avec une petite dose - quelques morceaux ou baies pesant environ 10 à 20 grammes suffiront pour déterminer s'il y a une réaction ou non. Nous surveillons l'état de l'enfant pendant au moins une journée - il peut y avoir des réactions précoces - dans les premières heures et minutes, et des réactions tardives - après 12 à 24 heures.

Demain, nous continuerons à discuter des nuances des régimes hypoallergéniques pour les enfants de plus d'un an.

Nutrition des allergies alimentaires chez l'enfant après un an, quelques nuances :

Les allergies ont aujourd’hui atteint des proportions épidémiques. Le plus souvent, elle apparaît pour la première fois dans l’enfance et est de nature héréditaire. Outre les médicaments anti-allergiques, le régime alimentaire pour les allergies chez les enfants joue un rôle important dans le traitement de la maladie. Choisir des aliments pour un enfant allergique n’est pas une tâche facile. L’alimentation doit non seulement être suffisamment variée pour fournir à l’organisme en pleine croissance tout ce dont il a besoin, mais également tenir compte de toutes les restrictions.

Tous les aliments ne doivent être introduits dans l'alimentation d'un enfant allergique qu'avec l'autorisation d'un médecin.

La viande au menu des personnes allergiques

Les types de viandes suivants peuvent être présents au menu d'un enfant allergique :

• Dinde;
• Lapin;
• La viande de cheval;
• Porc maigre;
• Jeune boeuf;
• Poulet (interdit à tous les enfants).

Si un enfant est allergique au lait de vache, cela indique que son corps réagit négativement aux protéines de vache. Parallèlement à l'intolérance au lait, des allergies à des produits tels que le fromage cottage, la crème sure, la crème, le beurre, le bœuf, les saucisses et les saucisses se développent. Le traitement repose sur le régime alimentaire. Les parents doivent respecter strictement les restrictions, en n'incluant pas de bœuf dans l'alimentation de l'enfant, même en très petites quantités. En règle générale, une réaction spécifique aux protéines du lait, soumise au régime, disparaît vers l'âge de trois ans.

Les plats suivants peuvent être préparés à partir de viande pour un enfant souffrant d'allergies alimentaires :

• Boulettes de viande hachées (pour préparer n'importe quelle viande sauf le bœuf, hacher, ajouter de l'oignon haché, parfois du riz) cuites à la vapeur ou bouillies dans un bouillon ou de l'eau ;
• Boulettes de viande cuites à la vapeur selon la recette classique (si l'enfant est allergique aux œufs, ils ne sont pas ajoutés) ;
• Sauce liquide avec de la viande hachée (la viande hachée est frite avec des légumes dans une casserole, de l'eau est ajoutée et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit cuite).

Fromage cottage pour les allergies alimentaires

Chez un enfant, l'intolérance au fromage cottage peut se manifester extérieurement et intérieurement. Habituellement, le bébé a des éruptions cutanées et des muqueuses enflées. cavité buccale. Mais manifestations externes pas aussi effrayant que les sensations du patient lors du développement d’une réaction allergique. Le bébé souffre de nausées, de diarrhée, de vomissements et de crampes douloureuses à l'estomac. Un nez qui coule et des yeux larmoyants peuvent également vous déranger.

Le régime consiste à exclure complètement le fromage cottage du menu. Il faut rappeler que lors du traitement thermique (dans les cocottes, tartes, raviolis) ce produit reste allergène, puisque la réaction est provoquée par les protéines, qui ne se décomposent pas à cette température. Les parents doivent être particulièrement prudents lorsqu'ils introduisent le fromage cottage comme premier aliment complémentaire. Le caillé pour aliments pour bébés provoque également des allergies.

Une réaction au caillé est possible en raison de la composition non naturelle du produit.

Oeufs dans l'alimentation pour les allergies alimentaires

Dans les œufs, la réaction est provoquée par les protéines. Il contient des composés protéiques qui provoquent des allergies chez les enfants. Fait intéressant, si un œuf est bouilli pendant une longue période, ses propriétés allergènes deviennent moins prononcées. Pour que les propriétés nocives s'expriment très faiblement, il faut cuire le produit pendant au moins 10 minutes.

Mais le jaune d'œuf peut être inclus dans le régime alimentaire des allergies chez les enfants. Il faut veiller à ce que même une petite partie du blanc ne pénètre pas dans le jaune une fois séparé. Sinon, il y a un effet immédiat réaction cutanée. Il est préférable de ne pas donner d'œufs du tout aux enfants de moins d'un an. Si un bébé reçoit un diagnostic d'allergie aux œufs, le régime doit être suivi pendant plusieurs années. En gros, après cela, l'allergie disparaît (pour le confirmer, un test spécial est effectué après 2 ans).

Bouillie diététique pour menu enfant

• Gruau;
• Sarrasin;
• Riz bouilli;
• Bouillie de millet ;
• Maïs;
• Bouillie de pois;
• Purée de pois chiches;
• Haricots frais surgelés.

Les bouillies sont préparées salées et sucrées, en ajoutant du fructose dans certains cas. Le sarrasin et les flocons d'avoine sont bouillis avec de l'eau. Puisqu’il existe des restrictions sur le lait pour les enfants allergiques, aucun beurre n’est ajouté. La bouillie peut être assaisonnée si vous le souhaitez. huile de sésame. Le riz cru est écrasé avant la cuisson puis cuit au four dans un pot en argile spécial. Vous pouvez également cuire du riz à la vapeur en ajoutant des oignons, de la viande hachée et des petits pois.

Il est préférable de congeler les pois verts pour les ajouter vous-même aux plats contre les allergies alimentaires en été.

Pour préparer la purée de pois chiches, faites-la bouillir puis broyez-la dans un mixeur. Le plat convient comme accompagnement de côtelettes ou de boulettes de viande. Mais vous pouvez non seulement préparer de la bouillie hypoallergénique à partir de sarrasin, mais également l'utiliser comme ingrédient pour faire des côtelettes. Pour former les produits, les céréales doivent d'abord être moulues puis mélangées à de la viande hachée. Les rouleaux de chou paresseux sont considérés comme un plat nutritif ; ils sont préparés selon la recette habituelle pour les enfants sujets aux allergies alimentaires.

Pain dans un régime hypoallergénique

L'allergie au blé survient assez souvent chez les enfants. Si la maladie survient, les produits panifiés figurant au menu de l’enfant ne doivent pas contenir de farine de blé. Malgré le fait que le blé soit le principal produit céréalier, il est également considéré comme un allergène puissant. Fondamentalement, la réaction se produit dans le contexte d'une intolérance au gluten, contenu dans la farine. Ce composant se retrouve également dans l’orge et l’avoine.

La variété « Darnitsky » convient au pain, ou vous pouvez remplacer les produits à base de blé par du pain diététique spécial.

Une allergie au gluten peut se développer à cause d'une trop grande quantité introduction précoce produits contenant du gluten. Souvent, une réaction similaire accompagne le rhume des foins chez l'enfant, lorsque le pollen des céréales et des graminées devient un allergène. Même si aucun régime n'a encore été recommandé à votre enfant, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour introduire des aliments contenant du gluten dans son alimentation. Le système immunitaire les accepte souvent comme étrangers, ce qui entraîne une allergie. Le gluten se trouve également dans la semoule traditionnelle, il ne faut donc pas commencer à en donner à votre bébé trop tôt.

Légumes et fruits

Vous pouvez diversifier le menu d'un enfant allergique avec les légumes suivants :

• Chou (tous types);
• Courgettes;
• Concombre;
• Topinambour;
• Panais;
• Squash;
• Oignons (verts et oignons);
• Céleri;
• Pommes de terre (si l'enfant est allergique à l'amidon, elles sont alors trempées dans l'eau pendant au moins 12 heures puis lavées avant la cuisson).

Pour rendre les plats plus intéressants en goût, ils sont assaisonnés de persil, d'aneth et de laurier. Préparez des légumes sous forme de purées, de ragoûts, de cocottes, soupes de légumes, pour un couple. Parfumé plats de légumes en tenant compte du régime avec de telles huiles :

• Olive (première pression à froid uniquement) ;
• Lin;
• Sésame.

Citrouille et carottes

Ces fruits sont considérés comme un type d’allergène. Ils ont une composition similaire. Par conséquent, en règle générale, si un enfant est allergique à la citrouille, le régime comprend également une restriction sur les carottes. Ces produits ne sont pas recommandés comme premiers aliments complémentaires. Ils contiennent des protéines dont la composition ressemble à celle du pollen végétal. Dans le développement d'une réaction à la citrouille et aux carottes, le facteur héréditaire est d'une grande importance.

Dans la plupart des cas, la maladie est provoquée par des carottes et des citrouilles crues, mais des cas cliniques ont été enregistrés dans lesquels des symptômes se sont développés après avoir mangé des aliments traités thermiquement. Même si vous n’avez pas d’allergie alimentaire, vous ne devriez pas manger de carottes en grande quantité. La norme pour un enfant est d'une demi-carotte moyenne par jour (pour un adulte – un légume-racine entier de taille moyenne).

Mère d'un bébé allergique pendant allaitement maternel Je dois aussi suivre un régime. Si un enfant de moins d'un an mange du lait maternisé, il peut manger :

• Mélanges de caséine;
• Mélanges de soja(pas pour tous les enfants) ;
• Purées hypoallergéniques de légumes, fruits, baies ;
• Purées de viande hypoallergéniques d'agneau, de lapin, de dinde (de préférence avec une teneur minimale en amidon).

L'introduction des premiers aliments complémentaires aux enfants sujets aux allergies doit se faire avec une extrême prudence. Les produits doivent être ajoutés au menu un par un en très petites quantités. Il est important de ne pas se précipiter. Même si élaborer un régime prend beaucoup de temps, cela en vaut la peine. Avec la persévérance, la patience et des actions cohérentes, la plupart des parents parviennent à maintenir la santé de leur enfant.

Pastèques

C'est une friandise sucrée et assez saine, appréciée des enfants. années différentes et les adultes de tous âges, décore traditionnellement nos tables. En plus de son goût rafraîchissant, il reconstitue l'organisme en micro-éléments et en un complexe de vitamines. Malheureusement, cela peut aussi provoquer des allergies. Le fait est que pendant le processus de culture et de stockage, la pastèque absorbe les nitrates et les substances nocives. En conséquence, si elle a été cultivée ou vendue à proximité d'une route ou d'une entreprise industrielle, sa pulpe devient alors toxique pour tous les membres de la famille. Seul un allergologue peut déterminer avec précision la cause de la réaction de l'enfant - la pastèque elle-même ou les substances accumulées dans la pulpe.

Le raisin comme allergène

Régime petit enfant Assurez-vous de limiter votre consommation de raisin. Cela provoque souvent des réactions allergiques assez fortes. Les allergies peuvent être associées non seulement à une intolérance, mais également à une sensibilité accrue du système immunitaire du bébé et à divers facteurs négatifs depuis environnement externe. Délicieuses baies au menu d’un enfant dès le plus jeune âge provoquent des éruptions cutanées, des éternuements, de la toux, un gonflement des muqueuses et un écoulement nasal.

Le raisin est un produit difficile à digérer. Naturellement, dès le plus jeune âge (surtout jusqu'à trois ans), les enfants doivent suivre un régime composé d'aliments qui ne sollicitent pas beaucoup leur corps. système digestif. Les raisins noirs contiennent le plus d'allergènes. Contrairement à de nombreux autres allergènes, ces baies juteuses ne perdent pas leurs propriétés allergènes lors du traitement thermique. Les enfants ne doivent donc pas recevoir non seulement les raisins eux-mêmes, mais également les jus, les compotes et les raisins secs.

Dans certains cas, la réaction n'est pas provoquée par les raisins, mais par les substances avec lesquelles ils sont traités. C'est une baie périssable. La véritable cause des allergies d'un enfant est déterminée par un allergologue grâce à une série d'études. Si les symptômes ne sont pas liés aux raisins, avant la prochaine utilisation, ils sont trempés dans l'eau puis soigneusement lavés à l'eau courante.

Les tomates comme allergènes

Les scientifiques incluent le poivron rouge, les épinards et le chou dans le groupe des allergènes « tomates ». Il n'est possible de déterminer correctement l'antigène à l'origine de l'allergie que dans un centre spécial. Si le diagnostic est confirmé, il sera recommandé au bébé un régime sans légumes dangereux. Les parents doivent être prudents, car ces produits font partie de nombreuses soupes, salades et sauces. Vous devez surveiller particulièrement attentivement la composition des plats destinés aux enfants de moins de trois ans.

Bonbons et allergies

Si un enfant présente de fortes démangeaisons au visage, aux bras, aux jambes et au cou, une diathèse, il s'agit très probablement d'une allergie aux sucreries. Les sucreries elles-mêmes ne provoquent pas la maladie. La raison réside dans les ingrédients des produits. Tout cela est dû aux protéines animales utilisées dans la fabrication des desserts. Au lieu de supprimer immédiatement toutes les sucreries du menu de votre enfant et de le mettre à un régime strict, vous devriez consulter un allergologue et déterminer ce qui a exactement conduit à cette situation.

Limiter les sucreries rend l'enfant irritable. Sans glucose, le cerveau devient moins actif et le bébé se fatigue rapidement. De plus, les enfants perçoivent l'interdiction de leurs desserts et de leur régime préférés non pas comme une mesure visant à traiter les allergies alimentaires, mais comme une punition. Cela peut provoquer des troubles mentaux.

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Le miel comme cause d'allergies

Le miel est un produit à plusieurs composants, donc les allergies chez un enfant de moins de trois ans ou plus sont généralement provoquées par l'un de ses composants. Habituellement, la réaction est associée à une allergie chez l'enfant au pollen de l'une des plantes. Au cours du traitement, le pollen perd partiellement ses propriétés allergènes, mais les propriétés restantes suffisent pour que le bébé développe une maladie. Si vous déterminez correctement quel pollen végétal est un allergène, l'enfant n'aura pas à se conformer régime stricte: Il sera possible de nourrir le miel avec du pollen de fleurs sans danger pour le bébé.

Dans les centres d'allergie, ils effectuent études spéciales. Ils permettent d'identifier l'allergène le plus précisément possible. La maladie se développe assez rapidement chez les enfants et nécessite généralement traitement symptomatique. Mais dans certains cas, les manifestations sont si graves que la petite personne allergique doit être hospitalisée.

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires au poisson

La cause de la réaction au poisson est la parvalbumine, une protéine musculaire. Dans ce cas, le régime devrait être très strict. Un enfant allergique souffrant d'asthme bronchique peut subir un choc anaphylactique après avoir mangé une petite portion d'un plat contenant un tel produit. Une allergie à une telle protéine se manifeste dès le plus jeune âge et, contrairement à certains autres allergènes, ne disparaît pas même à l'âge adulte.

Il existe un poisson dans lequel la parvalbumine n'a pas été trouvée : le thon. Il peut être activement inclus dans le menu d'un enfant allergique au poisson. Il convient de garder à l'esprit qu'il ne faut pas faire cuire du thon pour bébé dans un récipient dans lequel d'autres poissons ont été cuits. Les médecins recommandent à tous les membres de la famille de manger du thon afin de ne pas risquer la santé du bébé. Même l'odeur du poisson frit est dangereuse pour une petite personne allergique - l'allergène pénètre également dans l'air.

Aliments interdits pour les allergies

• Boissons gazeuses;
• Canard, oie, bœuf ;
• Oeufs de poule;
• Saucisses;
• Poisson et fruits de mer;
• Viandes fumées;
• Lait de vache, fromage;
• Fruits, baies et légumes de couleurs vives ;
• Produits de boulangerie-pâtisserie, produits de boulangerie-pâtisserie à base de farine de blé;
• Bonbons;
• Assaisonnements et sauces ;
• Miel et produits de la ruche ;
• Noix (la plus allergène d’entre elles est l’arachide) ;
• Cynorrhodon;
• Agrumes;
• Produits avec conservateurs, colorants, arômes.

allergiainfo.ru

Que peut-on manger si on a des allergies : liste des produits, régime et recommandations

Lors d'une réaction allergique à certains irritants, l'organisme réagit aux haptènes et aux antigènes. Les antigènes comprennent :

• Poussière.
• Pollen.
• Composants d'origine chimique.
• Laine.

Les haptènes comprennent :

• Allergènes de divers produits alimentaires.

Lorsqu'une personne a tendance aux allergies, lorsque des polysaccharides et des protéines pénètrent dans le corps, ils sont acceptés comme étrangers et des anticorps contre eux commencent à être produits pour se protéger, puis des neurotransmetteurs. Ces substances provoquent le développement d'allergies sous forme d'éruptions cutanées, de perturbations du tube digestif et des organes respiratoires. Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé par les personnes allergiques ? C'est exactement ce dont nous allons parler.

Principaux produits allergènes

Fondamentalement, les allergies peuvent concerner les produits suivants :

• Fruit de mer.
• Les produits laitiers.
• Poisson.
• Œufs.
• Les légumineuses.
• Des noisettes.
• Chocolat.
• Certains types de fruits et légumes.
• Céleri.
• Sarrasin.
• Certains types de viande.
• Arachide.

Une grande place parmi les allergies est occupée par les produits semi-finis, les aliments en conserve, la restauration rapide, divers aliments fumés, les boissons gazeuses sucrées et les sauces. Ce sont eux qui causent mauvais pressentiment chez l'homme, éruptions cutanées et autres symptômes inhérents aux allergies. Mais que peut-on manger si on a des allergies ? Vous en apprendrez davantage à ce sujet plus loin.

Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies ?

En cas d'asthme bronchique, vous pouvez manger presque tous les aliments, à l'exception de :

• Pain de blé.
• Orekhov.
• Chéri.
• Certains fruits contiennent de l'acide salicylique.
• Framboises.
• Abrikossov.
• Des oranges.
• Cerises.

Que peut-on manger si on est allergique à la laine ? Vous pouvez manger presque tous les aliments sauf le porc et le bœuf.

Si vous êtes allergique aux acariens, à la poussière, aux daphnies ou aux cafards, vous devez éviter de consommer les aliments suivants :

• Crevette.
• Crabes.
• Homards.
• Langustov.
• Escargots.

Si vous avez une réaction allergique à l'ambroisie ou au rhume des foins, vous devez exclure les aliments suivants :

• Huile de tournesol.
• Graines.
• Pastèque.
• Melon.
• Des fraises.
• Agrumes.
• Céleri.
• Aneth et persil.
• Épices.

Que peut-on manger si on est allergique aux protéines du lait ? Éviter:

• Lait.
• Les produits laitiers.
• Crème.
• Glace.
• Pain de blé.
• Huile.

Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies : liste

La liste des aliments autorisés à être consommés si vous avez des allergies est la suivante :

• Viande bouillie de bœuf, poulet, dinde.
• Soupes végétariennes.
• Huiles d'olive, végétales et de tournesol.
• Riz, sarrasin, flocons d'avoine.
• Lait caillé, fromage cottage, kéfir et yaourt sans arômes.
• Brynza.
• Concombres, choux, légumes verts, pommes de terre, pois verts.
• Pommes et poires vertes (cuire avant utilisation).
• Thé faible sans additifs.
• Compote de fruits secs.
• Pas de pain frais, de pain plat sans levain, de lavash.

Quelles pilules prendre pour les allergies

Les médicaments utilisés pour soulager les symptômes d'allergies appartiennent aux groupes suivants :

• Antihistaminiques. Ces médicaments empêchent la libération de médiateurs d'allergie et d'histamine.
• Hormones glucocorticoïdes systémiques.
• Stabilisateurs de membrane. Ils réduisent l'excitabilité des cellules responsables du développement des allergies.

Les antihistaminiques sont utilisés pour éliminer les symptômes d'allergie en peu de temps. Les médicaments de nouvelle génération réduisent la sensibilité à l'histamine, ils doivent donc être pris plusieurs fois par jour à intervalles égaux.

Quelles pilules pouvez-vous prendre contre les allergies ? Les médicaments autorisés comprennent : Suprastin, Tavegil, Dibazol. N'oubliez pas de consulter votre médecin. Pendant la grossesse, les médicaments contre les allergies ne doivent être utilisés que dans des cas exceptionnels.

Que peut-on utiliser d'autre pour les allergies ? Drogues dernière génération d'une réaction allergique affecte simultanément les récepteurs de l'histamine et perd sa sensibilité au médiateur de l'allergie. Même avec haut niveau histamine dans le sang, la réaction allergique ne se développera pas à l'avenir. L'avantage de la nouvelle génération de comprimés est qu'ils ne provoquent pas de sédation et ne se prennent qu'une fois par jour. Ces médicaments sont : le kétotifène, la cétirizine, la Claritin, la Loratadine.

Les stabilisants membranaires sont utilisés pour renforcer la membrane basophile et ne détruisent pas l'allergène entré dans l'organisme. Fondamentalement, ce groupe de médicaments est prescrit pour le traitement des allergies chroniques.

Les hormones glucocorticoïdes sont prescrites pour les allergies sévères lorsque d'autres méthodes et médicaments n'ont pas donné l'effet souhaité. Ils sont considérés comme des analogues des hormones surrénaliennes et ont des effets anti-inflammatoires et antiallergiques. Ces hormones doivent être arrêtées après le traitement, en réduisant progressivement leur dose.

Tests d'allergie

Si vous présentez des symptômes d’allergie, vous devez vous faire tester pour en trouver la cause. Où puis-je passer un test d'allergie ? Pour ce faire, vous devez contacter le laboratoire. Les analyses peuvent être effectuées en utilisant les méthodes suivantes :

• Méthode Scratch. Lors du processus de diagnostic, un allergène est placé au site de ponction. Après un certain temps, une rougeur ou un gonflement peut apparaître. Le test est positif si la papule mesure plus de 2 mm. Environ 20 échantillons peuvent être effectués sur un site de ponction.
• Par méthode d'injection.
• Tests intradermiques avec divers composants allergènes.

Il est nécessaire de se faire tester si des allergies surviennent après avoir mangé, médicaments et pour les produits chimiques ménagers. Les tests cutanés sont considérés comme une méthode fiable et éprouvée pour diagnostiquer toutes les réactions allergiques auxquelles le corps est hypersensible. Trois jours avant le diagnostic, vous devez arrêter de prendre des antihistaminiques.

Régime pour les allergies: caractéristiques

• Les jours d'allergie, mangez au moins 4 fois par jour.
• Utilisez du bœuf, du poulet et du porc bouillis pour vous nourrir.
• Pendant cette période, mangez des pâtes, des œufs, du lait, de la crème sure, du kéfir (s'il n'y a pas de contre-indications).
• Concombres, courgettes, légumes verts.
• Il est recommandé d’éviter les fruits, les baies et les champignons.
• Vous ne devez pas manger de sucre et de miel, ni de produits contenant ces composants.
• Excluez les produits à base de pâte, les boissons alcoolisées, le café, le cacao, les aliments fumés et les cornichons.

Tous les produits et médicaments peuvent être prescrits et ajustés uniquement par un médecin. Il existe un autre type de régime hypoallergénique. Ils ne sont pas utilisés à des fins de traitement, mais à des fins de prévention, pour éliminer l'irritant allergique. Si les allergies vous dérangent assez souvent, un tel régime doit être suivi en permanence. Les médecins identifient plusieurs techniques appropriées. Ils sont utilisés pour les réactions allergiques à divers irritants.

Nutrition après les allergies

Que faire après une allergie ? Lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'atténuer, vous pouvez progressivement ajouter certains aliments à votre alimentation. Ceci est effectué selon un schéma spécial allant de faiblement allergène à hautement allergène. Chaque nouveau produit est introduit une fois tous les trois jours. Si l’allergie commence à s’aggraver, cela signifie que le dernier produit s’est révélé allergène. Liste des produits pouvant être utilisés après des allergies :

• Faible en gras et boeuf bouilli, poulet ou porc.
• Soupes sur bouillon secondaire avec ajout de céréales.
• Soupes végétariennes.
• Huile végétale et beurre.
• Pommes de terre bouillies.
• Diverses bouillies.
• Produits à base d'acide lactique.
• Concombres, légumes verts.
• Pastèque et pommes au four.
• Tisane.
• Compotes de baies et fruits secs.
• Pain blanc sans levure.

Régime pour exacerbation des allergies

Lors d'une exacerbation, vous devez consulter un allergologue. Ici, le médecin pourra effectuer des tests qui permettront d'identifier l'allergène. Vous devez également suivre un régime strict. Elle repose sur plusieurs étapes :

1. Famine. Pendant deux jours, le patient ne doit boire que de l'eau. Vous devez généralement éviter le thé, le café et les boissons gazeuses. Pendant la journée, vous devez prendre jusqu'à 1,5 litre d'eau propre.
2. Vous pouvez introduire certains aliments dans votre alimentation. Ils devraient être les moins allergisants. Ce sont des bouillies, du pain sans levure et du bouillon de légumes.

Vous pouvez suivre ce régime pendant une semaine et manger jusqu'à 7 fois par jour en petites portions. Ensuite, vous devez vous en tenir au régime de base pendant encore deux semaines jusqu'à ce que les symptômes de la réaction allergique disparaissent complètement. Si vous avez des allergies, vous pouvez boire de l'eau purifiée ou minérale sans gaz. Sont également présentés du thé sans arômes ni additifs, une compote de fruits secs et une décoction d'églantier. Vous ne pouvez pas boire de café, de cacao, de bière, de kvas, de boissons gazeuses, ainsi que de vins de raisin, de vermouth, de liqueurs et de liqueurs.

Conclusion

L'allergie est une pathologie assez grave qui peut entraîner des complications. Il est conseillé aux patients souffrant de cette maladie de suivre un certain régime et de connaître les aliments autorisés et interdits pour un irritant particulier. Parallèlement au traitement et à l'utilisation d'antihistaminiques, le médecin prescrit au patient un régime hypoallergique. Vous devez le suivre pendant environ trois semaines jusqu'à ce que l'allergie disparaisse complètement. Les médicaments de dernière génération sont prescrits une fois par jour et peuvent être utilisés pendant une longue période sans développer de syndrome d'addiction. Les personnes sujettes aux réactions allergiques ne doivent pas abuser de l'alcool ni de la fumée. Ces facteurs provoquent l'apparition de la maladie. Être en bonne santé!

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Que peut-on manger si on a des allergies ?

« Pour devenir grand et fort, il faut bien manger. » Les mères et les grands-mères, les grandes cuisinières de notre enfance, en étaient sûres. Mais à certains égards, ils avaient raison d'essayer de diversifier le plat des enfants avec des produits savoureux et sains. Nouilles faites maison, cocotte de fromage cottage, compote de baies, pommes de terre avec de la viande en pots, côtelettes, tartes à la confiture - le goût des « chefs-d'œuvre » de grand-mère restera à jamais dans notre mémoire. Les fameuses joues potelées avec une rougeur vive à l'époque n'étaient en aucun cas un critère d'allergie alimentaire, elles étaient un indicateur de bonne santé et ; bon appétit L'enfant l'a fait.

Près de 40 % des enfants modernes ont une réaction allergique à l'un ou l'autre produit alimentaire. Tout cela est dû au développement rapide Industrie alimentaire, remplacement des colorants naturels par des colorants artificiels, teneur en divers E dans les produits alimentaires, agissant comme exhausteurs de goût, conservateurs, etc. Élever un enfant allergique aujourd'hui n'est pas du tout facile, compte tenu de la qualité douteuse des produits fournis dans les rayons des magasins. Les parents d'un enfant atteint de diathèse alimentaire ont une grande responsabilité : créer un menu hypoallergénique savoureux et sain. Que peut manger un enfant s’il est allergique ? Lisez à ce sujet dans notre article.

Qu'est-ce qu'une allergie et d'où vient-elle ?

Une allergie est la réponse du corps à une substance étrangère qui y a pénétré. Si un enfant présente une intolérance alimentaire, une diathèse allergique se développe, qui peut se manifester sous la forme d'une éruption cutanée, de démangeaisons, d'un dysfonctionnement du système digestif - nausées, vomissements, diarrhée, constipation, etc. Si de tels signes apparaissent, vous devez clairement distinguer ce que vous pouvez manger de ce que vous ne pouvez pas manger en cas d'allergie.

On sait que chez les enfants, la diathèse alimentaire peut survenir dans le contexte de :

• sevrage précoce
• alimentation artificielle
• diminution de l'immunité
• Reçus grandes quantités allergène dans le corps
• intolérance à certains aliments chez les parents

IMPORTANT! Dans environ 70 à 80 % des cas, la source des allergies alimentaires est constituée de protéines animales, notamment du lait de vache. Le poisson et les fruits de mer viennent en deuxième position parmi les causes de diathèse.

Le danger de l'intolérance alimentaire chez les enfants est que si le régime n'est pas suivi et que les gens ne savent pas quoi manger avec la diathèse, ce qu'on appelle allergie croisée– développement d'une réaction allergique à la poussière domestique, au pollen végétal, aux poils d'animaux, aux produits chimiques ménagers, etc.

Y a-t-il des signes de diathèse ? Les allergies peuvent être confirmées en utilisant analyse générale sang. On sait qu'avec le développement de la diathèse dans le corps, le nombre de cellules sanguines - les éosinophiles - augmente. Le signe de laboratoireégalement caractéristique des helminthiases.

Que peut-on manger si on a des allergies ? Produits alimentaires, code "vert".

Pour déterminer une liste de ce que vous pouvez manger en cas d'allergie, il est nécessaire de déterminer quel produit particulier provoque une réaction allergique. Un examen par un allergologue et des tests peuvent prendre beaucoup de temps, et avant cela, l'enfant doit être nourri avec quelque chose.

Donc, ils existent sans produits dangereux, que les enfants peuvent manger s'ils ont des allergies, à savoir :

• Plats de viande de lapin, de porc maigre, de dinde ;
• Produits laitiers fermentés (fromage cottage, kéfir, yaourt, yaourt maison) ;
• Chou blanc, brocoli, courgettes, concombres, pois verts ;
• Aneth, persil;
• Pommes vertes, poires, prunes jaunes, cerises jaunes, groseilles, groseilles blanches ;
• Pain aux céréales;
• Ghee, huile d'olive pressée à froid.

Quels fruits et légumes peut-on manger si on a des allergies ? Il existe une règle simple : méfiez-vous des aliments rouges, oranges et jaunes, en privilégiant les légumes et fruits verts et blancs.

Quant aux boissons, si vous avez des allergies, vous pouvez boire du thé vert sans additifs, eau propre, ainsi que des compotes des fruits et baies ci-dessus avec l'ajout de fructose.

IMPORTANT! Un enfant peut développer une réaction allergique à absolument n'importe quel produit alimentaire, donc si des signes de diathèse apparaissent, ne retardez pas une visite chez le médecin.

Que peut-on manger si on a des allergies ? Produits avec le code "jaune".

Le régime alimentaire d'une famille avec un enfant allergique ne doit pas nécessairement être pauvre et monotone. En dehors d'une exacerbation des allergies, vous pouvez manger d'autres aliments qui ont diplôme moyen allergénicité.

Ce qui est relativement sûr pour un enfant allergique :

• Toutes les céréales, sauf la semoule (sarrasin, riz, avoine) ;
• Boulangerie et Pâtes(à base de farine complète) – en l’absence d’allergies au gluten !
• Légumes – pommes de terre trempées, betteraves blanches, oignons, citrouille, navets ;
• Légumineuses, soja ;
• Fruits et baies : abricot, cerise, myrtille, groseille, pêche, canneberge, banane"
• Beurre, crème sure.

Que peut-on manger si on a des allergies ? Les produits sont interdits, code « rouge ».

Les situations dans lesquelles un enfant allergique au lait de vache développe une éruption cutanée après avoir mangé des noix ou du chocolat sont assez courantes. Cela est dû au travail actif défense immunitaire et une sensibilité accrue à tous les produits susceptibles de provoquer une réaction allergique. C'est pourquoi certains aliments devraient être complètement exclus du régime alimentaire d'une personne allergique.

Aliments à ne pas consommer en cas d'allergies :

• Contenant des protéines animales : lait de vache, œufs, viande de poulet ;
• Poissons et fruits de mer (crevettes, caviar, moules, etc.) ;
• Seigle et blé ;
• Fruits et baies : agrumes, grenade, framboises, fraises, raisins, ananas, kiwi, melon, argousier ;
• Légumes : tomate, poivron, carottes, céleri ;
• Produits épicés, fumés, marinés ;
• Saucisses (sauf celles faites maison à base de viande hypoallergénique sans ajout d'épices) ;
• Boissons gazeuses, jus de fruits (uniquement les jus dilués de baies et de fruits autorisés) ;
• Bonbons additionnés de colorants et d'arômes ;
• Produits contenant du cacao, noix;
• Produits de la ruche (miel, propolis) ;

IMPORTANT! Pendant la grossesse, ainsi que si vous souffrez d'allergies, vous ne devez pas manger tous les aliments ci-dessus. Il est également important de suivre un régime alimentaire spécifique durant les premiers mois d’allaitement. De cette façon, il sera possible de réduire le risque de développer une diathèse chez le bébé.

Il est difficile d'élever un enfant allergique, surtout lorsqu'il y a une abondance d'aliments interdits autour de lui. Cependant, ne désespérez pas, car si vous avez des allergies, vous pouvez manger des friandises saines que vous pouvez préparer à la maison, par exemple de la marmelade de pommes, de la glace à la banane, des biscuits au maïs et des dizaines d'autres délices. Il est important de comprendre qu'ignorer les allergies alimentaires à un âge précoce peut conduire au développement de maladies telles que la dermatite atopique, l'asthme bronchique, ulcère gastroduodénal etc. Si vous soupçonnez une diathèse, vous devriez consulter votre pédiatre local qui, si nécessaire, orientera le bébé vers une consultation avec un allergologue et d'autres spécialistes concernés.

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Que peut-on manger et boire si on a des allergies ?

Aujourd'hui, nous allons essayer de répondre aux questions sur ce que les enfants, les adultes, les mères allaitantes, etc. peuvent et ne peuvent pas boire et manger à la maison pour divers types d'allergies.

L'alimentation est importante

Les allergies sont l’une des maladies les plus fréquemment diagnostiquées parmi la population de la planète entière.

Des centaines de types d'irritants agissent comme des allergènes, et afin de se débarrasser d'une réaction spécifique du corps, il est nécessaire d'interrompre complètement le contact avec la substance intolérable et de suivre un traitement spécial.

La base du traitement antiallergique est régime spécial, impliquant l'exclusion du régime alimentaire des aliments pouvant provoquer une nouvelle crise d'allergies.

Régime hypoallergénique- il s'agit d'un régime dans lequel, lors d'une exacerbation, des aliments avec haut degré allergénicité, la préférence est donnée aux produits présentant des niveaux faibles et moyens d'irritants possibles.

Mais en plus de cela, il est toujours nécessaire de prendre en compte la raison exacte pour laquelle une réaction allergique se produit ; le choix du menu quotidien en dépend également.

Ce que vous pouvez boire et manger en cas d'allergie est décidé avec votre médecin après avoir effectué des tests de laboratoire et déterminé le type spécifique d'allergène.

Intolérance de l'organisme à certains éléments présents dans environnement et ceux qui sont en contact avec lui, apportent beaucoup d'inconfort. Des réactions allergiques peuvent survenir à une grande variété d’irritants et d’aliments, et de telles conditions peuvent même mettre la vie en danger. Les allergies sont particulièrement dangereuses dans l'enfance : elles se manifestent clairement et sont parfois assez difficiles à contrôler. Dans le cadre de problèmes thérapeutiques élément important se démarque comme spécial nourriture diététique, ce qui aide le corps de l’enfant à récupérer et à prévenir les cas d’intolérance ultérieurs.

Qu'est-ce qu'une allergie et pourquoi apparaît-elle ?

Le terme « allergie » a un sens très longue histoire. Il a été introduit pour la première fois en 1906 et se compose de deux mots d'origine grecque : allos - différent, ergon - agissant. Sur cette base, une allergie est une réaction inadéquate, certaines actions du corps en réponse à la pénétration de certaines substances. On dit qu'une telle réaction se produit lorsque le système immunitaire humain réagit violemment au contact de substances qui en elles-mêmes ne représentent aucune menace. En d'autres termes, cela peut être appelé hypersensibilité. Les réactions allergiques peuvent avoir des manifestations très diverses, dont certaines peuvent mettre directement la vie en danger.

Les éruptions cutanées sont l'une des manifestations des allergies chez les enfants.

L'âge auquel une réaction allergique peut apparaître dépend entièrement de son type spécifique. Ainsi, l'intolérance alimentaire est considérée comme la plus précoce : elle survient même chez les enfants de moins d'un an au moment où, en plus du lait maternel, l'enfant commence à recevoir d'autres aliments comme nourriture.

Note du spécialiste. La réaction aux aéroallergènes se développe beaucoup plus tard, généralement à l'âge de 10 ans, car pour qu'une hypersensibilité se produise, le corps a besoin non seulement de rencontrer l'allergène, mais aussi d'être en contact avec lui pendant une longue période.

Types d'allergies

Il existe de nombreux allergènes que l’on peut regrouper :

• Allergie alimentaire (survient aux aliments).
• Ménage (la réaction est déterminée par les conditions entourant l'enfant, c'est-à-dire qu'une intolérance à la poussière domestique, aux poils d'animaux, etc. peut survenir).
• Allergie aux piqûres d'insectes.
• Chimique (se produit comme une réaction au contact avec Produits chimiques ménagers et autres composés synthétiques).
• Allergie aux plantes (leur pollen).
• Réaction aux médicaments.

On suppose que les allergies pourraient être un problème héréditaire, car de nombreux enfants allergiques ont des parents qui souffrent d'une certaine forme d'intolérance.

Toute forme d’intolérance allergique impose des restrictions alimentaires. Sans aucun doute, avec un problème de type alimentaire, l'alimentation fait partie intégrante du traitement, mais aussi avec d'autres, cette méthode permet d'augmenter l'immunité et de minimiser le risque de contact avec un allergène. Non-conformité principes diététiques peut conduire à la formation d’une intolérance persistante à un groupe d’aliments assez important, ce qui apportera beaucoup d’inconfort dans la vie de l’enfant.

Avez-vous besoin d'un régime ?

Lequel maladie allergique n'aurait pas eu lieu, le régime alimentaire des enfants présentant un tel diagnostic devrait être clair et strict. Ceci est nécessaire principalement pour que le système immunitaire puisse récupérer après une réaction violente et que la charge sur le corps soit réduite. La durée de la thérapie diététique est déterminée par la complexité et le stade du processus. Pour les allergies alimentaires, la méthode principale consiste à identifier et à éliminer complètement le produit allergène de l’alimentation ; cette méthode peut également réduire les manifestations symptomatiques d’un processus déjà en cours.

Il convient de noter que souvent, dans le cadre de l'alimentation, non seulement le produit allergène est éliminé, mais également d'autres éléments nutritionnels qui provoquent très souvent de telles réactions dans l'organisme. On pense que dans le contexte d'une activité accrue système immunitaire une intolérance à de nouveaux aliments peut survenir.

Principes nutritionnels pour les enfants présentant une intolérance individuelle à l'un des composants :

• Vous ne devez pas forcer votre enfant à manger s'il refuse - trop manger est nocif ;
• Il est préférable de cuire à la vapeur, de bouillir ou de mijoter les aliments ;
• Vous devez éviter les aliments contenant beaucoup de sucre ou d’acide ;
• le menu doit être varié ;
• Il vaut mieux ne pas donner de viande et de poisson à un enfant le même jour.

Nutrition d'un bébé allergique : alimentation complémentaire, alimentation de la mère

Il est assez difficile d’introduire des aliments complémentaires aux nourrissons souffrant d’allergies alimentaires. Le moment exact où commencer à ajouter de nouveaux aliments à votre alimentation peut être déterminé par votre pédiatre, en fonction de votre état de santé. situation spécifique, mais ne tardez pas trop, car le bébé pourrait se retrouver en état de carence en certains éléments. Habituellement, l'alimentation complémentaire est introduite chez les nourrissons à 5 mois et son but n'est pas de nourrir le bébé, mais de lui faire découvrir de nouveaux aliments.

Lors de l'introduction d'aliments complémentaires, vous devez respecter les règles suivantes :

• Un nouveau produit doit être ajouté progressivement ; pour la première connaissance, 10 grammes suffiront, après quoi vous devrez surveiller l'état du bébé tout au long de la journée. S'il n'y a pas de réactions négatives de la part du corps, la quantité est constamment augmentée et, en deux semaines, elle est ramenée à la norme recommandée en fonction de l'âge.
• Si votre bébé présente des signes d'allergies, vous ne devez pas ajouter de nouveaux éléments à l'alimentation pendant cette période.
• Il est important d'enregistrer la quantité et le produit que votre bébé reçoit, ainsi que la façon dont il y réagit. Les résultats d’observation obtenus seront utiles lors de la préparation du régime alimentaire d’un enfant.

Un autre aspect important est le choix des aliments complémentaires. Les experts recommandent de commencer par du porridge sans lait ni purée de légumes. Il est préférable de choisir des options sans gluten pour les bouillies : si nécessaire, elles peuvent être diluées lait maternel ou le lait maternisé que mange le bébé. Les fruits et les plats à base de ceux-ci ne peuvent être ajoutés qu'après six mois.

Avis du médecin : il convient de noter que pendant la grossesse ou l'allaitement, l'allergie chez la femme apparaît extrêmement rarement. De telles situations sont souvent typiques chez les patientes qui ont déjà eu ce problème auparavant. Certaines formes de réaction allergique chez la mère peuvent être dangereuses pour le fœtus. Les médecins doivent donc surveiller ce problème et prescrire des mesures préventives.

Si un bébé est allergique, vous ne devez pas abandonner l'allaitement, vous devez le poursuivre, mais dans ce cas, la mère doit rendre son alimentation hypoallergénique. Un tel régime pour les femmes qui allaitent implique l'exclusion totale des aliments à haut risque de développer des allergies (chocolat, fruits de mer, noix), contenant des substances extractives (radis, bouillons de viande, oignons, etc.), ainsi que les produits pour lesquels ils ou Les enfants sont intolérants.

Nutrition des enfants de plus d'un an

Lorsqu'un enfant se nourrit seul, il est nécessaire de bien planifier son alimentation, car malgré les allergies, il doit recevoir tous les nutriments nécessaires.

La principale interdiction en matière d'allergies alimentaires concerne les aliments allergènes spécifiques, ainsi que tous les plats dans lesquels ils sont inclus comme ingrédients.

Les produits suivants sont considérés comme des allergènes potentiels :

• la plupart des fruits de mer ;
• produits laitiers;
• agrumes;
• nourriture en boîte;
• marchandises en grande quantité additifs alimentaires dans la composition ;
• produits de la ruche.

Galerie photo de produits interdits

Bonbons et autres produits contenant des colorants et des additifs alimentaires ajoutés

Ces produits sont en outre limités dans l’alimentation de l’enfant afin de ne pas provoquer de nouvelle allergie, mais cette interdiction n’est ni permanente ni stricte. C'est juste que lorsqu'un enfant allergique consomme les aliments répertoriés, vous devez surveiller attentivement son état et la quantité consommée doit également être limitée. De telles restrictions constituent une mesure de précaution.

Un enfant allergique est autorisé à donner les produits suivants :

• lapin, dinde, agneau et porc maigre ;
• bouillies et légumineuses (sarrasin, flocons d'avoine, risque, pois, haricots verts);
• pain diététique ou pain au son;
• concombres, choux, courgettes, pommes de terre, oignons verts, persil et aneth ;
• huile d'olive ou de lin;
• fruits verts et blanc sans peau (pommes, poires) ;
• Les boissons autorisées comprennent le thé vert et blanc, l'eau plate et les compotes à base de fruits et de baies autorisés.

Galerie photo des produits homologués

L'huile d'olive est autorisée dans les plats

Plusieurs recettes simples et intéressantes

Il peut sembler que l’alimentation du bébé soit sévèrement limitée en raison d’interdictions, mais ce n’est qu’à première vue. En fait, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants à partir de produits autorisés. Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples.

La soupe aux légumes est un élément indispensable de l’alimentation d’un enfant.

Ingrédients:

• oignon rouge;
• branche de céleri;
• courgettes;
• carotte;
• huile de tournesol;
• tomates;
• bouillon de légumes ou de viande;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon, le céleri, la courgette et les carottes.
2. Verser dans une casserole huile de tournesol, réchauffez-vous légèrement.
3. Ajoutez ensuite les légumes hachés et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
4. Ajouter les tomates et le bouillon.
5. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.
6. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ingrédients:

• viande - 200-250 g;
• fromage de soja, concombres;
• poivron;
• persil;
• huile d'olive.

Préparation:

1. La viande précuite est coupée en petits cubes.
2. D'autres ingrédients broyés y sont ajoutés : un peu de fromage de soja, quelques concombres, des poivrons et du persil.
3. Il est préférable d'assaisonner cette salade avec de l'huile d'olive.
4. Ajoutez un peu de sel.

Crêpes aux courgettes

Des beignets de courgettes seront apportés avantage supplémentaire, améliorant la digestion

Ingrédients:

• courgettes;
• œufs de caille- 2 pièces ;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel;
• huile végétale.

Préparation:

1. Les courgettes pelées et lavées sont broyées au mixeur (vous pouvez simplement les râper),
2. Ajoutez-y les œufs de caille, la farine et un peu de sel.
3. Ces crêpes sont mieux préparées à la vapeur. Mais vous pouvez simplement le faire frire.

Muffins - une cuisson sûre

Les allergies ne sont pas une raison pour priver votre enfant de dessert

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• sucre - 150 g;
• cacao - 2 cuillères à café;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• eau - 150 ml;
• huile végétale - 3 c. je..

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique.
2. Ajouter l'eau et l'huile. Mélangez soigneusement le tout.
3. Versez la pâte préparée dans des moules allant au four. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Vous pouvez également préparer une version de muffins à la banane. Pour ce faire, vous devez ajouter de la purée de banane à la pâte.

Les recettes de muffins ne conviennent que si l'enfant n'est pas allergique aux ingrédients principaux - le cacao ou les bananes.

Tableau : exemple de menu pour les enfants

Ajustements de régime

Un régime strict pour les allergies alimentaires chez un enfant n'est pas permanent ; son contenu peut varier en fonction de la période pendant laquelle se déroule le processus :

• Lors d'une exacerbation, en plus de l'allergène lui-même, excluez les bouillons de viande et de poisson, tous les aliments épicés, salés, frits et fumés. Sucre, sel, lait et ses dérivés, produits à base de farine limite. Habituellement, cette étape ne dure pas plus d’un demi-mois.
• Lorsque les principales manifestations de la réaction s'atténuent, l'exception ne concerne que les produits présentant danger élevé développement de l'intolérance, et cette période peut durer plusieurs mois.
• Et enfin, en cas de rémission, vous pouvez réintroduire progressivement dans l’alimentation des aliments potentiellement dangereux, mais en petites quantités et en surveillant constamment l’état de l’enfant.

Si d'autres types d'allergies surviennent, le régime est suivi jusqu'à disparition des symptômes de la réaction. Parfois, il est nécessaire de supprimer les restrictions fondamentales à des fins de prévention.

Vidéo : pourquoi les allergies alimentaires surviennent - Dr Komarovsky

Suivre un régime si un enfant a des allergies est une tâche très importante, car une telle mesure aide non seulement à restaurer le corps de l'enfant, mais minimise également le risque de nouveaux types d'allergies alimentaires à l'avenir.