Brokula je štetna za organizam. Pruža zdravu kožu. Kako skuhati brokulu da sačuvate svoje korisne osobine - recepti

Brokula je možda najzanimljivija i najzdravija povrtna kultura na svijetu. Ne samo da jelima daje bogat, jedinstven okus, već i obogaćuje tijelo ogromnom količinom hranjivih tvari potrebnih za njegovo normalno funkcioniranje.

Unatoč činjenici da su korisna svojstva brokule bila poznata još u Drevni Rim, u našoj domovini povrće se pojavilo relativno nedavno.

Brokula je u Rusiji postala popularna relativno nedavno

Srećom, to nije utjecalo na popularnost ove sorte kupusa, koja je danas dostupna gotovo svakom stanovniku naše zemlje. Koje su koristi i štete od brokule? U kom obliku je bolje jesti povrće? Kako skuvati ukusan brokoli? Odgovore na ova i druga pitanja možete pronaći u članku ispod.

Osobine povrtarskih kultura

Brokula je podvrsta karfiola koja može rasti gotovo svuda. Povrće ima odličan prinos i ne zahteva posebna njega tokom rasta. Uobičajeno je jesti cvatove biljke.

Na policama domaćih trgovina najčešće se može naći kupus brokule podvrste Calabrese, čije glavice mogu biti zelene ili ljubičaste.

Glavna razlika između brokule i karfiola nije u izgledu dva povrća iz roda kupusa, već u njihovom kvalitativnom sastavu.
Brokula i karfiol razlikuju se ne samo po boji, već i po sastavu

Ako govorimo o tome šta je zdravije: brokula ili karfiol, onda treba napomenuti da je to prva kultura koja ima ogromnu količinu esencijalnih elemenata za normalno funkcioniranje. ljudsko tijelo korisne tvari, uključujući puno vitamina, hemijski elementi, antioksidansi, vlakna i aminokiseline.

Jedinstven sastav i korisna svojstva

Sastav brokule je zaista jedinstven. Povrće sadrži mnogo vitamina, uključujući posebnu pažnju zaslužuju vit. C, A, K, E, kao i vitamini B, na primjer, količina askorbinska kiselina u povrću je više nego dvostruko veći sadržaj u limunu.

Osim toga, svakodnevna konzumacija brokule, čak i u malim količinama, može u potpunosti zadovoljiti potrebe ljudskog organizma za retinolom, neophodnim za normalan vid i zdravu kožu.

Među minerali, koji je uključen u sastav brokule, treba istaći:

• cink;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• fluor;
• selen;
• natrijum;
• magnezijum i mnoge druge.

Povrće je bogato jodom i sumporom, pa je korisno za ljude koji žive u endemskim regijama. Osim toga, brokula je izvor vlakana, kao i proteina, biljne masti i ugljenih hidrata. Povrtarske kulture sadrže esencijalne aminokiseline, posebno serotonin i omega-3 polinezasićene masne kiseline.

Povrće je jedna od niskokaloričnih namirnica, jer kalorijski sadržaj brokule nije veći od 28-33 kcal na 100 grama sirovina. To mu omogućava da se koristi u dijetama dizajniranim za ljude koji se žele riješiti višak kilograma bez štete po zdravlje.

Brokoli mogu bezbedno da konzumiraju čak i oni na dijeti

Koje su prednosti brokule?

Zahvaljujući cijelom kompleksu vitamina, mikroelemenata i hranjivih tvari sadržanih u povrću, proizvod ima ne samo blagotvoran, već i lekovito dejstvo na ljudsko zdravlje.

Glavne prednosti brokule za organizam su sljedeće:

• poboljšanje imunološkog sistema;
• normalizacija funkcije gastrointestinalnog trakta, prevencija peptički ulkus, čišćenje crijeva od otpada i toksina;
• regulacija proizvodnje ženskih polnih hormona (koristi brokule za žene);
• povećan libido kod muškaraca, poboljšan kvalitet sperme (koristi brokule za muškarce);
• blagotvoran uticaj na stanje pankreasa, stimulacija procesa sinteze enzima;
• prednosti brokule za organizam u cjelini - sprečavanje starenja stanica;
• poboljšanje kvalitativnog sastava krvi i njenih reoloških svojstava;
• obogaćivanje organizma vitaminima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama;
• jačanje miokarda, regulacija koronarne cirkulacije, čišćenje vaskularni zid od lošeg holesterola;
• normalizacija krvnog pritiska;
• jačanje kostiju i povećanje elastičnosti tkiva hrskavice;
• sprečavanje preranog uništavanja zubne cakline;
• Prednost brokule za djecu je sposobnost povrća da ojača mišićno-koštanog sistema i zasiti rastuće tijelo potrebnim tvarima;
• poboljšanje dobrobiti, opšteg raspoloženja itd.

Više o dobrobitima brokule saznat ćete iz videa:

Primjena i kontraindikacije

Da li je moguće jesti sirovi kupus brokoli? Kako kuhati brokoli ukusno i zdravo? Slična pitanja se često mogu naći na internetu i u tome nema ništa čudno. Prema službenim statistikama, potrošnja ovog povrća porasla je skoro pet puta u posljednjih 20 godina širom svijeta, što je brojka bez presedana za biljnu hranu.

Trenutno postoji mnogo recepata za kuvanje brokule.

Dakle, šta možete skuhati od brokule kako bi jelo izgledalo ukusno, bilo ukusno i zadržalo potrebne korisne karakteristike:

• Prvo, brokula koja nije prošla termičku obradu smatra se najzdravijom. Upravo to kulinarski stručnjaci preporučuju dodavati salatama, poslužiti kao prilog ribi i mesu, te piti kao dio multifresh-a;
• Na policama prodavnica često možete pronaći smrznuto povrće. Prije nego što skuhate smrznutu brokulu, važno je zapamtiti da je ovaj proizvod već djelomično izgubio svojstva kvalitete, pa je inferioran u korisnosti od svježih biljaka. Smrznutu brokulu, čije se koristi i štete ponešto razlikuju od svježih, preporučuje se kuhati u ekstremnim slučajevima. Međutim, ne treba računati na značajan učinak od njihove upotrebe;
• Koliko dugo treba kuhati svježi brokoli kako bi zadržao maksimum hranjivih tvari? Savremeni kuvari su uvereni da je najbolja kuvana brokula za ljudsko zdravlje al dente, odnosno blago „nedovoljno kuvani“ kupus. Popularna jela danas su brokula u tijestu, kotleti od brokule i karfiola, te supe na bazi ovog povrća.
  Recept ukusno jelo sa svježim brokolijem naučit ćete iz videa:
  

IN U poslednje vreme Internet su rastrgale glasine o opasnostima čorbe od brokule, koje nemaju nikakvu osnovu naučno objašnjenje. Prilikom procjene koristi i štetnosti brokule za organizam, važno je napomenuti da ovo povrće nije u stanju izazvati pojavu bilo kakvog neželjene reakcije. Dakle, brokula nema kontraindikacije za konzumaciju, osim u slučajevima kada osoba ima urođenu netoleranciju na ovaj proizvod.

IN trenutno Postoje brojni naučni radovi o korisnim svojstvima i kontraindikacijama brokule za organizam, koji potvrđuju njenu jedinstvenost i negiraju štetnost po zdravlje ljudi.

Na osnovu činjenica, možemo sa sigurnošću reći da je brokula najzdravija povrtarska kultura sa ogromnom količinom lekovita svojstva. Stoga bi trebao biti prisutan u prehrani svakog od nas: od najmanjih do ljudi starost. Svakodnevna upotreba Kupus će u potpunosti nadoknaditi potrebe organizma za hranjivim tvarima, ojačati tijelo i normalizirati njegove vitalne funkcije.

Slični materijali

Brokula je vrsta kupusa i, kao i karfiol, ima male cvatove sa bujnom zelenom „kapom“. To je ono što se konzumira kao hrana, zasićujući tijelo proteinima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima.

Compound

Brokula sadrži veliki broj vjeverica, iu ovome je ekvivalentna pilećeg mesa, govedina i jaja. Nije iznenađujuće što se brokula preporučuje da se uvrsti u jelovnik onima koji se bave sportom, a ne jedu proizvode životinjskog porijekla.

Osim proteina, povrće sadrži i aminokiseline, a ima čak i onih koje organizam ne proizvodi, već dolaze isključivo hranom.

Mineralni sastav prvenstveno predstavljaju kalijum, kalcijum i fosfor, koji osiguravaju nesmetano funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. vaskularni sistem i imaju pozitivan uticaj na intelektualnu aktivnost.

Brokula takođe sadrži lipide neophodne za aktivnost štitne žlijezde i omega kiseline koje pomažu u smanjenju krvni pritisak i stabilizaciju intrakranijalnog.

Povrće sadrži najjače antioksidanse koje predstavljaju tokoferol i askorbinska kiselina, poznatiji kao vitamini E i C. Smanjuje intenzitet starosne promjene organizam, a vitamin C takođe ima snažno imunostimulativno dejstvo, pomaže organizmu da odoli gripi i prehladi, manjku vitamina, negativni faktori okruženje.

Kupus sadrži razni vitamini grupa B - pirodoksin, niacin, riboflavin, tiamin, što ukazuje na dobrobit povrća za nervni sistem. U kombinaciji sa folnom kiselinom, vitamin B9, takođe prisutan u sastavu, čini brokulu veoma korisnim za žensko tijelo, povećava šanse za začeće. Slična kombinacija folne kiseline i vitamina B9 neophodna je i tokom trudnoće za formiranje fetalnih organa.

Ima brokoli i antifungalni efekat, budući da proizvod sadrži fitoncide. Vrijedi napomenuti da postoji prilično velika količina kroma, koji pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi. Bakar, kobalt i željezo se mogu naći u nešto manjim količinama.

Brokula je izvor dijetalnih vlakana, prvenstveno vlakana. Ovdje su također prisutni hlorofil i provitamin beta-karoten.

Sadržaj kalorija

Uprkos vitaminskom i mineralnom bogatstvu svog sastava, brokula jeste niskokalorični proizvod. IN svježe sadrži 29 kcal na 100 g proizvoda. Istovremeno, visok sadržaj proteina omogućava vam da brzo osjetite sitost jedenjem brokule.

Važno je da prehrambena vlakna poboljšati probavu, promovirati brza eliminacija iz tijela otpada i toksina. Nije iznenađujuće da se brokula aktivno konzumira kada trebate brzo smršaviti i ostati u formi.

BZHU bilans je predstavljen kao 3/0/7. U isto vrijeme, proteini sadrže mnoge aminokiseline, uključujući i esencijalne. Oko 10% sastava dolazi od dijetalnih vlakana.

Glikemijski indeks povrća je 12, što nije mnogo. Povrće je dozvoljeno za konzumaciju ljudi koji pate dijabetes melitus

Kako je to korisno?

Kupus blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući prisutnosti vlakana, poboljšava se pokretljivost crijeva, što zauzvrat pomaže da se hrana brže i potpunije probavi.

Preostali otpad i toksini, zajedno s neprerađenim vlaknima, izlaze van tijela. Redovna upotreba Brokula vam omogućava da "pokrenete" metabolizam i zaboravite na osjećaj težine i nadimanja u stomaku.

Važna tačka– treba je konzumirati ne svježu, već kuhanu ili dinstanu.

Ljekovita svojstva Brokula je takođe zbog prisustva vlakana. Ima blago laksativno i diuretičko dejstvo. Kupus će vas spasiti od zatvora i spriječiti bolesti mokraćnog sistema.

Komponente kupusa uklanjaju holesterol iz vaskularni kanali, pomažu u povećanju njihove elastičnosti. Klorofil, koji je također uključen u sastav, poboljšava cirkulaciju krvi, a željezo sprječava anemiju. S tim u vezi, može se tvrditi da je brokula korisna za ljudski krvožilni i vaskularni sistem.

Povrće takođe blagotvorno deluje na organe centralnog nervnog sistema, poboljšavajući provodljivost nervnih završetaka. Preporučuje se za emocionalni stres, stres, hronični umor. Onima koji pate od poremećaja spavanja savjetuje se da ih uključe svakodnevnu ishranu ovu vrstu kupusa.

Fosfor sadržan u sastavu ima pozitivan učinak na moždane stanice, što pomaže jačanju pamćenja i koncentracije. Beta-karoten je dobro poznata komponenta za poboljšanje i održavanje vidne oštrine.

Povrće sadrži i prilično rijedak vitamin K, koji u kombinaciji s kalcijumom i magnezijumom doprinosi pozitivnom djelovanju brokule na skeletni sistem. Povrće pomaže u jačanju zubne cakline i smanjuje rizik od karijesa, povećava snagu kostiju i pokretljivost hrskavice. Redovna konzumacija brokule može se smatrati prevencijom osteoporoze, gihta i reume.

Bogata askorbinskom kiselinom, brokula pomaže u povećanju zaštitne funkcije organizam u periodu gripa i prehlade, ublažavaju proljetni nedostatak vitamina i plavetnila. Nije iznenađujuće što se preporučuje u trudnoći, kao i za djecu.

Za muškarce je povrće korisno jer smanjuje rizik od upale prostate. Osim toga, cvatovi se smatraju afrodizijakom, koji poboljšava potenciju i povećava libido.

Trudnice, pored ogromne zalihe vitamina i mikroelemenata, opskrbljuju svom tijelu i tijelu fetusa folnu kiselinu koja je od vitalnog značaja za razvoj i formiranje potonje.

Vitamini B koji su uključeni u sastav omogućavaju trudnici da stabilizira svoju emocionalnu pozadinu, ublaži anksioznost i brigu i riješi se nesanice.

Djelujući kao blagi laksativ, povrće oslobađa ženu od zatvora, što je prilično uobičajeno u prvom tromjesečju trudnoće.

Pire od brokule često postaje prva komplementarna hrana za dojenčad, što se opet objašnjava korisnošću njegovog sastava, visokim sadržajem proteina i hipoalergenošću. Proizvod se može uvesti u ishranu dece od 4-5 meseci starosti. Sadrži proteine ​​neophodne za rast, koje, za razliku od životinjskog, bebino tijelo apsorbira.

Međutim, prisustvo proteina i vitamina čini brokulu korisnom za zdravlje odraslih, ako iz nekog razloga ne mogu ili ne žele da jedu proteine ​​biljnog porekla. Za sportiste brokoli postaje dodatni izvor proteina, tako neophodnih za rast mišića.

Povratne informacije bodibildera to sugerišu dnevna potrošnjačak 100 g brokule omogućava vam da primijetite poboljšanje u radu gastrointestinalnog trakta (što je važno za one koji su "na težini"), povećanu izdržljivost tijela i brži oporavak mišića nakon treninga i, shodno tome, njihov kvalitativni rast .

Konačno, brokula je jedna od namirnica koja smanjuje rizik od razvoja bolesti raka. U tom smislu posebno su korisne klice povrća.

Kontraindikacije

Uprkos obilju korisnih svojstava, ako ste individualno netolerantni, brokula će naštetiti organizmu. To se u pravilu manifestira bolovima i grčevima u trbuhu, pojačanim stvaranjem plinova, mučninom, povraćanjem i pogoršanjem zdravlja zbog sniženog krvnog tlaka. Isti znakovi se mogu uočiti kada prekomjerna potrošnja povrće. Srećom, slučajevi alergije na brokulu su prilično rijetki, a prilično je teško i prejesti se - povrće brzo daje osjećaj sitosti.

Za gastritis, čireve, pankreatitis u akutna faza Povrće se ne smije jesti svježe, tek nakon što je podvrgnuto termičkoj obradi. Ne smijemo zaboraviti da je, kao i svaki kupus, brokula proizvod koji stvara plin. Konzumiranje svježeg tokom nadimanja može pogoršati situaciju.

Postojeće proširene vene, prethodni srčani i moždani udari, kao i povećan viskozitet krv u nekim slučajevima postaje razlog za odbijanje brokule ili značajno smanjenje dozvoljenog dnevna doza. To je zbog prisustva vitamina K u njemu, koji pored specificirana radnja, takođe može povećati viskozitet krvi. To pak prijeti stagnacija, tromboza.

Osim toga, ovaj vitamin pojačava djelovanje statina, pa ih ljudi uzimaju kao dio lijekovi, prvo morate dobiti dozvolu ljekara.

Karakteristike odabira povrća

Možete dobiti maksimalnu korist od konzumiranja brokule samo ako odaberete prave cvetove i pravilno ih kuvate. Hajde da se fokusiramo na prvi aspekt.

Jestivi cvatovi trebaju imati bogatu zelenu nijansu, čak je dozvoljena i lagana plava nijansa. Ali prisustvo žutih mrlja ukazuje na to da kupus vene, a da u isto vrijeme gubi neke od svojih korisnih tvari.

Stabljika cvata treba biti elastična i sočna, bez znakova venuća ili sušenja, smeđe mrlje. Cvatovi trebaju biti neotvoreni i čvrsto pristajati jedan uz drugi.

Kada kupujete svježi kupus, to činite od kasnog ljeta do rane jeseni. Prilikom odabira smrznutog proizvoda vodite računa da nije više puta zamrznut i odmrznut.

Odmah nakon kupovine brokule potrebno je da je skuvate ili umotate u vlažan peškir i stavite u frižider. Biljku možete staviti i u teglu s vodom kao buket ili je, nakon što je rastavite na cvatove, zamrznuti u malim serijama. Proizvod koji se svježe čuva u hladnjaku treba potrošiti najkasnije 2 sedmice.

Upotreba

Prije svega, upotreba brokule podrazumijeva njenu konzumaciju u hrani. Najlakši način za pripremu je da ga skuvate u blago posoljenoj vodi. Istina, i ovdje postoje neki trikovi o kojima će biti riječi u nastavku.

Kuvani kupus se može koristiti kao prilog mesu i ribi, te dodati u salate. Povrće je pogodno za dinstanje i pečenje, a najpoznatiji recept je brokula u tijestu.

Naravno, takvo korisno povrće aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi kreiraju se maske za rješavanje većine razni problemi sa kožom. Savršeno zatežu i toniziraju kožu, dajući joj zdrav sjaj i baršunastu mekoću. Zbog sadržaja askorbinske kiseline, maske na bazi brokule imaju blagi učinak izbjeljivanja i pomažu u borbi protiv masnog sjaja.

U kuvanju

Glavno pravilo za kuhanje brokule je minimalno izlaganje toplini. Samo u ovom slučaju će zadržati ne samo odličan okus i bogatu zelenu nijansu, već i sve korisne elemente.

U šerpu je potrebno sipati vodu, malo posoliti i nakon ključanja spustiti cvatove u tečnost. Vrijeme kuhanja - ne više od 3-5 minuta. Potom, šupljikavom kašikom izvadite kupus, ocijedite i poslužite.

Ako koristite smrznuto povrće, nemojte ga odmrznuti vruća voda i mikrovalna, to će pokvariti okus gotovog jela.

Najbolja opcija je da ostavite brokulu da se odmrzne na donjoj polici frižidera, ili, u krajnjem slučaju, na kuhinjskom stolu.

Ne treba kuvati u vodi u kojoj se kuvala brokula, jer posle sadrži toksine. Iz istog razloga ne biste trebali odmah dodavati povrće u povrtnu ili mesnu juhu zajedno sa ostalim sastojcima. Kupus prvo treba prokuhati i dodati na samom kraju kuvanja ili čak nakon što jelo skinete sa vatre.

Kuvani brokoli možete poslužiti uz meso i riblja jela, ne aromatizirano veliki iznos maslinovog ulja ili dodavanjem kisele pavlake, sosa od sira. Brokula se odlično slaže sa gotovo svim povrćem i začinskim biljem.

Od kuvanog kupusa možete pripremiti sočne i puna vitamina salata. Da biste to učinili, kuhane cvatove je potrebno pomiješati s krastavcem, mrkvom i jabukom (mijenjajte količinu sastojaka i njihov omjer prema vlastitom nahođenju). Šargarepu narežite na tanke trakice, krastavac i jabuku narendajte na krupno, a kupus razdvojite na cvatove. Po želji možete dodati slatki kiseli luk i začinsko bilje. Kao preljev koristite kiselo vrhnje i senf, uzeti u omjeru 4: 1.

Brokula u tijestu može se pripremiti sa minimalnim sastojcima. Trebat će vam cvatovi kupusa i tijesto na bazi vode, brašna i soli. Kupus treba umočiti u tijesto i pržiti u loncu ili tiganju sa visokim stranicama na dobro zagrijanom ulju. U tijesto možete dodati i jaja i kefir, mineralna voda, tada će ispasti bujna i prozračna. Rendani sir dodan u tijesto dat će jelu originalan kremasti okus sira. U ovo tijesto je dobro dodati i protisnuti bijeli luk i sitno sjeckano začinsko bilje.

Brokula je biljka koja podsjeća na malo grmoliko drvo, ali se potpuno razlikuje od kupusa, iako je jedan od najkorisnijih članova porodice. Cruciferous (Cruciferae) ili Kupus.

Italijanski naziv za povrće je „brokolo“, što znači „procvetao vrh kupusa“. Ova riječ dolazi od latinskog "brachium" - "grana" ili ruka, odraz drveta nalik obliku biljke. Biljka je u Francusku došla 1560. godine, a u Englesku tek početkom 18. veka. Britanci su ovo povrće jednostavno i nekomplicirano nazvali "italijanske šparoge".

Danas je popularnost brokule očigledna. Uzgaja se u cijelom svijetu. Kina, najveći proizvođač, uzgaja više od 8 miliona tona godišnje.

Na pijaci povrća možete pronaći hibride: “brokolini” (kineski gaj-ling kupus je učestvovao u njegovom stvaranju) i “brokula” (hibrid brokule i karfiola).

Ovaj kupus treba da bude prisutan u ishrani svih žena i muškaraca sa zdravstvenim problemima. Sadrži korisnim materijalom, normalizuje proizvodnju insulina, pa bi proizvod trebalo da bude na meniju dijabetičara i onih koji vole slatko.

Brokula također sadrži spoj koji potiče proizvodnju endorfina, neurotransmitera koji poboljšava raspoloženje.

• Profil vitamina: A, C, E, K, grupa B: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (PP ili niacin), B5, B6, B9, supstanca slična vitaminu U.
• Makro- i mikroelementi: cink i gvožđe, kalijum i kalcijum, selen, fosfor, natrijum i mangan.
  Redovnim uvođenjem brokule u vašu prehranu smanjit ćete udio životinjskih proizvoda bez štete po organizam. Ovo povrće je pogodno za razne dijetetske programe jer zaista pomaže u mršavljenju.

Prednosti povrća

Korisna svojstva brokule potvrđena su brojnim naučnim istraživanjima.

Protiv bolesti raka

U vijestima se povremeno pojavljuju bilješke o još jednom otkriću naučnika vezano za antitumorska svojstva brokule.

Naučnici sa Univerziteta u Mičigenu otkrili su da steroli sadržani u proizvodu pomažu u smanjenju rizika od razvoja određenih vrsta tumora dojke kod žena. Ovo povrće takođe smanjuje rizik od razvoja raka prostate kod muškaraca.

• Brokula sadrži sulforafan, koji ima jaka antioksidativna svojstva i sprječava razvoj malignih stanica. Drugi izvori ovog jedinjenja: karfiol i prokulice.
• Osim toga, ovaj divni kelj sadrži mnogo više uobičajenih antioksidansa u biljnom carstvu, poput vitamina C.
• Povrće također pruža snažan protuupalni učinak: naučnici primjećuju korelaciju između unutrašnje upale i razvoja malignih tumora.
• Brokula poboljšava rad crijeva, što također smanjuje rizik od neoplazmi u crijevnom traktu.
• Selen, kojim je kupus bogat, uklanja soli iz organizma teški metali i kancerogeni.

Želite da zaštitite sebe i svoje najmilije od raka? Raznovrsite svoj meni brokolijem. Birajte mlade klice - prema riječima stručnjaka, one sadrže maksimalne doze sulforafan.

Spoj se nalazi u svježim klicama zelenog kupusa u neaktivnom obliku i tek kada uđe u ljudski organizam pod djelovanjem pljuvačnih i crijevnih enzima, pokazuje svoja svojstva. Iz tog razloga, koncentracija sulforafana u organizmu, kao i njegova efikasnost, zavisi od fizioloških karakteristika.

Inače, engleski naučnici sada pokušavaju da razviju razne brokule sa povećanim svojstvima protiv raka.

Za gastrointestinalni trakt

• Brokula i njen sok potiču normalnu proizvodnju žuči, koja pomaže probavi hrane sa smanjenom funkcijom ili deformacijom žučne kese.
• Kupus uništava bakterije u želucu koje uzrokuju gastritis i čir. Ali, čak i ako je bolest želuca uzrokovana povećanom nervozom ili loša ishrana, brokoli će ipak pomoći. Povrće sadrži spojeve koji pomažu u obnavljanju sluznice i liječenju pepsinskih čireva.
• Kupus normalizuje rad nervnog sistema i pomaže u suočavanju sa gastritisom uzrokovanim nervnim šokom.
• Velika količina vlakana normalizira rad crijeva i čisti probavni trakt i stimuliše procese mršavljenja.
• Ovo je odlična hrana za one koji su iskusili crijevna infekcija. Povrće je zasitno, lako probavljivo i neutralizira oštećenja uzrokovana patogenima. Drugi proizvod normalizuje ravnoteža vode i elektrolita, koji se neizbježno krši kada trovanje hranom.

Za cirkulatorni sistem

Korisna svojstva ovog kupusa važna su za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Proizvod sadrži puno bjelančevina, po strukturi slične proteinima kokošje jaje. Istovremeno, brokoli nema holesterol, a količina masti je u tragovima. Za čišćenje krvi i nježno mršavljenje možete piti zeleno sok od kupusa ili decokcija.

• Povrće sadrži dosta hlorofila, koji blagotvorno utiče na sastav krvi.
• Metionin i kolin uklanjaju holesterol iz krvi i sprečavaju njegovo nakupljanje u obliku plakova.
• Bakar je neophodan za normalan proces hematopoeze.
• Značajne količine magnezijuma i kalijuma, kao i proteina, pomažu u jačanju srčanog mišića.

Za zdravlje pluća

Dobrobit brokule za respiratorni sistem je dokazano.

• Protuupalna svojstva povrća pomoći će astmatičarima. I sve zahvaljujući istom sulforafanu.
• Pomaže u suočavanju sa patogenima u plućima. Ovo posebno važi za pušače koji su oslabili imuni sistem I prirodna zaštita radi loše. IN u ovom slučaju Sulforafan preuzima ulogu ljudskih makrofaga - bijelih krvnih stanica koje se bore protiv infekcije.
• Brokula će takođe biti korisna za osobe sa hronične bolesti pluća, kao što su bronhitis i emfizem.

Za ljepotu i mršavljenje

Brokula je popularno povrće među ženama koje brinu o svom izgledu.

• Proizvod se koristi za mršavljenje, jer normalizuje probavni procesi i ima nizak sadržaj kalorija.
• Mangan i cink su korisni za zdravlje kože.
• Beta-karoten inhibira procese starenja ćelija.
• Brokula, kao i njen sok i uvarak, uklanja otpadne materije i toksine iz organizma, čisti crijeva i sprječava truležne procese i smetnje u gastrointestinalnom traktu – sve one pojave koje najčešće uzrokuju akne, iritaciju kože i nezdrav ten.
• Uklanja višak tečnosti iz organizma (neizbežan pratilac edema i celulita), što podstiče gubitak težine.
• Folna kiselina stimuliše rađanje novih ćelija, čime pomaže u obnavljanju pokrivnih tkiva, uključujući kožu.
• Kupus je bogat vitaminom E koji kožu čini elastičnom, zategnutom i podmlađuje je.

Ali kako bi proizvod donio samo korist, a ne štetu, važno je koristiti zdravi recepti, u kojem se brokula koristi svježa za salate, kuhana ili na pari.

Za buduće majke

Brokula je divna zdravog kupusa za žene koje odluče iskusiti radost majčinstva.

• Vitamin E je, zajedno sa ostalim vitaminima i mikroelementima, neophodan za uspešno začeće i nesmetanu trudnoću i donosi opipljive prednosti ženskom reproduktivnom sistemu.
• Povrće daje građevinski materijal za djetetov organizam bez ugrožavanja zdravlja majke.
• Kao što znate, fetus "izvlači" korisne tvari iz majčinog tijela, uključujući kalcij. Zbog toga žene imaju problema sa zubima. Ali brokula ima puno kalcijuma. A ako mama redovno jede kupus, njeni zubi su sigurni.
• Proizvod sadrži puno folne kiseline (vitamin B9) koja je neophodna i majci i djetetu. Djeci je potreban za normalan razvoj nervnog sistema, formiranje tkiva i organa. I pomoći će majci da se nosi s trudnoćom, a da pritom zadrži pozitivan stav.

Za muškarce

Prednosti za muško tijelo su također značajne, jer povrće:

• poboljšava sastav sperme i smanjuje rizik od raka prostate;
• sadrži značajne količine vitamina A, esencijalnog muško tijelo Za jak imunitet, oštar vid i zdravlje skeleta;
• je dobar izvor vitamina C, posebno važan za jači pol za brzu regeneraciju u slučaju povreda i rana.

Za bebe

Pire od brokule je odlična hrana za bebe starije od šest meseci. Budući da se ovaj kupus smatra hipoalergenim, jedan je od prvih koji je uveden u dohranu djece. Nezreli ga lako probavljaju probavni sustav bebu, pružajući mu čitav niz hranljivih materija.

Pire možete napraviti sami ili kupiti gotov hrana za bebe, birajući između veliki broj ponude na ruskom tržištu.

Da ne ostane bez zdravo povrće V zimski period, majke zamrzavaju zelene cvatove za buduću upotrebu: ako je potrebno, mogu se lako odmrznuti pomoću dvostrukog kotla.

Kako pravilno kuvati

Ljekovita svojstva brokule će se u potpunosti manifestirati ako je jedete sirovu ili iz nje cijedite svježi sok. Zamrznuti kupus će takođe zadržati svoje prednosti.

Ne vole svi ukus sirovog kupusa, pa domaćice moraju biti lukave.

Brokoli se može koristiti za pravljenje zdravih, osvježavajućih smutija. Preporučuje se kombinovanje sa karfiolom, jabukama i celerom. Sve sastojke samo sameljite u blenderu. Ovaj sok se može koristiti za mršavljenje ili utaživanje žeđi.

Brokoli se može koristiti u vegetarijanskim receptima za fondue tako što ćete ga umočiti u topljeni sir.

Malo manje koristi doneće kuvani, pečeni u rerni ili pareni kupus. Ali čak i u ovom obliku učiniće veliku uslugu vašem zdravlju.

Ali ne preporučuje se prženje zelenih cvatova s ​​puno ulja. Pogotovo ako se bojite kancerogena.

Kontraindicirano je svima, bez izuzetka, piti odvar koji je ostao od kuhanja brokule; može biti štetan jer sadrži tvari koje su opasne za ljude: adenin i gvanin. Iz istog razloga, povrće nije pogodno za pripremu čorba i supa od povrća.

Ali postoji izuzetak: pire supe od brokule, ako se pridržavate recepta, veoma su zdrave i ukusne. Ali oni uključuju kuhanje u povrtnoj ili pilećoj juhi (cvatovi kupusa kuhaju se zasebno).

Ako planirate da koristite brokulu zbog svojih antikancerogenih svojstava, uzmite si vremena da je kuvate.

2007. godine sprovedeno je istraživanje na Univerzitetu Warwick. Stručnjaci su proučavali efekte kuhanja, kuhanja na pari, kuhanja u mikrovalnoj pećnici i prženja na očuvanje tvari protiv raka u povrću. Ispostavilo se da je ključanje dovelo do najvećih gubitaka. Prilikom kuhanja na pari od 20 minuta, stavljanja u mikrovalnu pećnicu na 3 minute i prženja u trajanju od 5 minuta nije došlo do značajnog smanjenja antikancerogenih spojeva.

Naravno, sirova brokula zadržava sve korisne hranljive materije. Ali može iritirati crijeva i uzrokovati pojačano stvaranje plinova.

Šteta i kontraindikacije

Svaki karfiol ima kontraindikacije. Može naštetiti pacijentima:

• u slučaju disfunkcije pankreasa;
• s gastritisom s visokom kiselošću.

Neki postoperativne dijete imaju kontraindikacije za konzumaciju velikih količina vlakana. U ovom slučaju, zabrana će se odnositi na mnogo povrća i voća.

Ako vam je okus ovog kupusa duboko neprijatan, možda biste trebali provjeriti kod endokrinologa. Doktori vjeruju da je averzija prema brokuli često povezana s nedostatkom joda u tijelu i poremećajima štitne žlijezde. Činjenica je da povrće sadrži veliku količinu glikozinolata, koji ometaju sintezu spojeva koji sadrže jod u ljudsko tijelo. Na sreću, kada termičku obradu U brokoliju ovo svojstvo gubi na važnosti.

A kod nekih posebno osjetljivih ljudi može doći do alergijskog osipa kada zeleni cvatovi dođu u dodir s kožom.

Brokula - jednogodišnja biljna biljka porodica kupusa. Najčešća sorta ima tamnozelene glavice gusto sakupljenih cvasti i debele sočne peteljke.

Ona podseća karfiol, ali samo glava ima zelenu ili ljubičastu boju.

Na njemačkom, "braun kopf" je smeđa (smeđa) glava. Izvana izgleda kao elegantan zeleni cvijet. Brokula se jede pomoću središnje glavice i glavica bočnih izdanaka, odsječenih od nježnog dijela stabljike.

Prilikom odabira brokule u trgovini ili na tržištu, prednost treba dati mladim biljkama svježeg izgleda s malim cvatovima.

Brokule kalorija

Kalorični sadržaj brokule je 28 kcal na 100 g proizvoda. 100 g kuvane brokule sadrži 35 kcal, a prisustvo ili odsustvo soli ne utiče na kalorijski sadržaj. Energetska vrijednost smrznuta brokula – 23 kcal na 100 g. Njegova konzumacija ne dovodi do pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva brokule

Brokula sadrži vlakna, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, mangan, sumpor, vitamine B1, B2, B5, B6, PP, provitamin A, folnu kiselinu, beta-karoten.

Mladi listovi ove catuste nisu inferiorni od spanaća.

Brokula je odličan dijetetski proizvod za prevenciju i liječenje raka, kardiovaskularne bolesti, nervni poremećaji, bolesti gastrointestinalnog trakta, metabolički poremećaji, giht.

Aneholtrition je izolovan iz kupusa brokule, pomažući u smanjenju incidencije kolorektalnog karcinoma i tumora dojke. Ima ne samo antikancerogeno, već i hematopoetsko, antiaterosklerotsko, sedativno, laksativno i koleretsko djelovanje.

Sistematska konzumacija brokule sprečava nastanak ateroskleroze i početak preranog starenja (metionin i holin koji se u njemu nalaze sprečavaju nakupljanje holesterola u organizmu). Uklanja soli teških metala iz ljudskog organizma i neophodan je u jelovniku osoba koje se liječe radijaciona bolest. Brokula je odlična hrana za oslabljene osobe, za dijabetičari, trudnice, djeca i starije osobe, posebno oni skloni aterosklerozi.

Nedavno je postalo poznato da je brokula odlična preventiva protiv raka. U studiji koju su proveli ljekari sa John Hopkins Collegea otkriveno je da brokula sadrži posebnu supstancu, sulforafan, koja ubija bakterije koje uzrokuju neke vrste čira na želucu i također sprječava razvoj raka ovog organa. Štoviše, sulforafan ubija čak i one bakterije koje su otporne na antibiotike. Sada naučnici pokušavaju razviti lijekove na osnovu toga hemijska supstanca, koje bi ljudsko tijelo optimalno apsorbiralo.

Između ostalog, maksimalni iznos Sulforafon se nalazi u klicama brokule. Za razliku od mnogih drugih, ova supstanca je sva sadržana u sjemenu i kako raste ravnomjerno se raspoređuje po biljci, pa se njena količina po 1 g biomase stalno smanjuje. Mala nježna klica, koja se može pokupiti samo pincetom, i odrasla biljka težine 1 kg sadrže istu količinu sulforafana. A ako to uzmete u obzir amateri zdrava hrana već odavno žele da u hranu dodaju klice pšenice, soje itd., uskoro će se na ovu listu dodati i klice brokule. Inače, vrlo lako ih možete nabaviti i sami. Da biste to učinili, morate kupiti vrećicu sjemena u trgovini, oprati ih, umotati u vlažnu krpu i pričekati nekoliko dana da sjeme proklija. Klice se zatim mogu dodati raznim salatama i drugim jelima.

Brokula se može poslužiti sirova, kuvana, kuvana na pari ili brzo pržena. Osim toga, brokula se često koristi kao sastojak u supama, umacima za tjesteninu, pitama, omletima i prilozima od povrća.

Mladu svježu brokulu možete koristiti sirovu u salatama i prilozima od svježeg povrća. Za smutije ili kao predjelo prije glavnog obroka, poslužite svježi brokoli sa sosom ili umakom.

Brokula je jedno od najomiljenijih povrća među djecom i odraslima. Ali da biste ga u potpunosti cijenili, morate saznati koje su prednosti i štete od brokule i koliko je širok raspon njegove upotrebe.

Šta je brokoli

By izgled kupus od šparoga se jako razlikuje od bijelog kupusa, pa čak i karfiola, ali pripada istoj porodici. Postoji mnogo vrsta brokule, ali najpopularnija je kalabreza - kupus sa gustim stabljikama i zelenim cvatovima koji podsjećaju na kišobrane. One su one koje se najčešće konzumiraju kao hrana.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj brokule

Proizvod ima nizak sadržaj kalorija - 100 g sadrži oko 34 kalorije, sa 7 g ugljikohidrata i 3 g proteina. Ali elementarni sastav kupusa je veoma bogat. To uključuje:

• dijetalna vlakna koja zauzimaju 10% zapremine proizvoda;
• mangan i natrijum;
• fosfor i kalcij;
• magnezijum i selen;
• gvožđe, cink i bakar;
• amino kiseline.

Kupus takođe sadrži retka organska jedinjenja koja deluju protiv raka.

Koje vitamine sadrži brokoli?

Proizvod je bogat vitaminima:

• ogromna količina C i K;
• B9 i B6;
• B2, B1, B3 i B5 su zastupljeni u malim količinama, kao i E.

Prisustvo svih ovih supstanci čini proizvod veoma vrednim za imuni sistem.

Korisna svojstva brokule

Glavne prednosti sirovog brokule za organizam:

• blagotvorno djeluje na vid;
• jača jetru;
• ima pozitivan učinak na krvne sudove i srce;
• čisti organizam zbog sadržaja antioksidativnih spojeva;
• povećava otpornost na prehlade i zarazne bolesti.

Prednosti brokule za žene

Predstavnice ljepšeg spola će biti zainteresirane za činjenicu da kupus šparoga kvalitativno čisti tijelo od toksina i značajno poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Osim toga, ujednačava se hormonske pozadine, što je veoma dragocjeno tokom menopauze ili tokom menstruacije.

Prednosti brokule za muškarce

Važno za muškarce svojstva protiv raka proizvod, budući da su tumori prostate nakon 50 godina vrlo česta dijagnoza. Kupus sprečava razvoj ateroskleroze, omogućavajući vam da duže zadržite energiju i performanse.

Prednosti brokule za dojenčad i stariju djecu

Kupus je neprocenjiv za bebin organizam: retko izaziva alergije, ali jača imuni sistem, reguliše peristaltiku i služi kao odlična preventiva protiv zatvora. Dijete dobija i biljne proteine ​​iz brokule.

Pire od brokule za bebe je dostupno od 6 meseci starosti. Trebali biste početi s malim porcijama - ne više od 1 čajne žličice. Pire se pravi od kuvanog kupusa i ne dodaje se soli.

Bitan! Budući da brokula još uvijek ima niz kontraindikacija, prije uvođenja proizvoda u ishrana dece Svakako treba da se posavetujete sa pedijatrom.

Brokula za trudnice

Vrijedni elementi u sastavu kupusa šparoga omogućuju vam da to učinite bez uzimanja dodatnih vitaminski kompleksi trudnice. osim toga, folna kiselina ima vrlo dobar učinak na fetus, štiteći ga od patologija.

Da li je moguće jesti brokoli dok dojite?

Za dojilje će povrće biti od velike koristi, a možete ga vratiti u ishranu već 5 nedelja nakon rođenja. S obzirom da je brokula hipoalergena hrana, hranjenje dojenčadi majčino mleko, obično nema alergije ili grčeva.

Brokula za mršavljenje

Kalorični sadržaj brokule na 100 g je samo 34 kalorije, a sadrži dosta vlakana. Kupus je odličan izbor za dijetalna ishrana. Njegova upotreba smanjuje apetit, reguliše metabolizam - a takođe i poboljšava raspoloženje, što je veoma važno tokom stroge dijete.

Medicinska upotreba brokule

Ljekovita svojstva brokule su cijenjena u narodna medicina. Preporučljivo je koristiti proizvod barem u malim količinama:

• sa hormonskim disbalansima;
• za trovanje hranom i druge intoksikacije;
• za kardiovaskularne bolesti;
• at povišen nivo kolesterol;
• sa lošim metabolizmom i poteškoćama s pražnjenjem crijeva;
• za jačanje noktiju i kose;
• za njegu kože;
• at širok raspon bolesti želuca i crijeva.

Za pankreatitis

U slučaju akutne upale pankreasa, dijeta je vrlo stroga - a brokula nije uvrštena na listu dozvoljenih namirnica. Ali 2-3 sedmice nakon što se pogoršanje smiri, kupus će biti koristan ako ga jedete kuhanog, malo po malo, bez soli i začina.

Za gastritis

Za gastritis, pa čak i čir na želucu, jedite kuhanu, dinstanu ili kuhanu brokulu. Karoten u svom sastavu pomaže u ublažavanju upale i potiče brzi oporavak sluzokože.

Za giht

Kupus od šparoga, kao i mnoge druge vrste kupusa, sadrži purinske spojeve. Nažalost, ovo zabranjuje upotrebu proizvoda tokom pogoršanja gihta. Čak iu malim količinama povrće možete jesti samo nakon konsultacije sa lekarom.

Za holecistitis

Ako dođe do smetnji u odlivu žuči, moraćete da odustanete od sveže brokule, jer deluje nadražujuće na žučna kesa. Ali i dalje možete jesti kuvani ili dinstan kupus.

Za dijabetes

Krom i sulforafan u brokoliju čine ga vrijednim proizvodom za dijabetičare, jer se nivo šećera stabilizuje kada se konzumira. Kupus se preporučuje redovno jesti, svjež ili lagano kuhan - na taj način će korist od njega biti maksimalna.

Brokula protiv raka

Zeleni kupus se smatra jednim od najboljih profilaktička sredstva protiv raka. Činjenica je da sadrži sinergin, sulforafan i indol-3-karbinol - ove supstance jačaju imunološki sistem i sprečavaju razvoj tumorskih ćelija.

Upotreba brokule u kozmetologiji

Proizvod se aktivno koristi u kućna kozmetologija. Vitaminski sastav Brokula efikasno podmlađuje, omekšava i zateže kožu, ubrzava obnavljanje ćelija. Također će biti od koristi za kosu: kupus jača korijen kose i stimulira "uspavane" lukovice, potičući ih na rast.

Maske za lice od brokule

Da biste normalizirali masnu kožu, potrebno je najmanje 3 puta sedmično raditi sljedeću masku:

• pomiješajte žlicu naribanog kupusa sa istom količinom zelene gline;
• ravnomjerno rasporedite smjesu po koži;
• Nakon 30 minuta isperite masku toplom vodom.

Proizvod će pomoći i kod previše suve kože. Za hidrataciju i omekšavanje lica potrebno je:

• pomiješajte žlicu naribanog kupusa s masnom pavlakom;
• nanesite smjesu na lice 30 minuta;
• Masku isperite toplom vodom bez upotrebe sapuna.

Maske za kosu od brokule

Sljedeća maska ​​će dati dobar učinak za lomljivu i oslabljenu kosu:

• 10 g pirea od cvasti kupusa pomiješa se sa 15 g tekućeg meda i 10 g cimeta;
• miješati dok ne postane potpuno homogeno;
• podmažite kosu u korijenu i omotajte glavu filmom ili ručnikom.

Za masnu kosu još jedna maska ​​je korisna:

• 10 g naribanog kupusa pomiješa se sa 20 g sive gline;
• u smjesu dodajte 15 kapi tinkture propolisa;
• malo razrijedite masku mineralnom vodom;
• Nanesite na kosu pri korijenu i ostavite pola sata.

Nakon toga, maska ​​se ispere toplom vodom i kosa se osuši bez upotrebe fena.

Ulje brokule za kosu i kožu

U kozmetologiji se široko koristi ne samo pire od svježeg kupusa, već i ulje dobiveno iz sjemenki hladnim prešanjem. Ima jedinstvena svojstva: ne ostavlja neprijatan osećaj masnoće, ali istovremeno savršeno omekšava kožu. Može se koristiti za njegu previše suvog lica, mazanje ispucalih usana i za masažu.

Ulje je pogodno i za pravljenje maski za kosu. Može se koristiti i kao regenerator. Ako na opranu kosu nanesete malu količinu ulja, to će joj dati sjaj i volumen, ali vam glava neće djelovati prljavo.

Koje su prednosti ekstrakta brokule?

U apotekama možete kupiti ekstrakt brokule – koncentrovani suvi prah. Obično se prodaje u kapsulama, koje se uzimaju dva puta dnevno sa vodom.

Ovaj lijek se propisuje za liječenje kolelitijaze i gihta, za bolesti srca, za prevenciju bolesti vida ili onkologije.

Zdravstvene prednosti soka od brokule

Kupus se može iscijediti i dobijete ukusan i zdrav sok koji je efikasan:

• kod prehlade, posebno na samom početku bolesti;
• sa slomljenom ravnoteža vode i soli u organizmu;
• za probleme sa vidom;
• za bolesti štitne žlezde.

Sok se koristi za prevenciju čira na želucu, jača nervni sistem, poboljšava rad srca i pomaže u čišćenju organizma od toksina.

Kako skuvati ukusan brokoli

Proizvod se može konzumirati u bilo kojem obliku: svježi, kuhani, prženi, na pari. Kupus se peče u rerni i dinsta. Međutim, mora se uzeti u obzir da se tijekom toplinske obrade mijenja ne samo sadržaj kalorija u proizvodu, već i njegove prednosti. Najkorisniji ostaje svježi kupus.

Bitan! Ne preporučuje se jesti čorbu od brokule, jer nakon kuvanja u vodi ostaju štetna jedinjenja.

Kupus se odlično slaže sa većinom namirnica koje se nalaze u ishrani. Koristi se:

• u supama i salatama;
• kao prilog glavnim jelima;
• u tepsiji i pitama;
• u pire od povrća.

Savjet! Kada jedu sirovi brokoli, mnogi se plaše da ga unesu u organizam. štetnih mikroorganizama. Da biste to izbjegli, dovoljno je dobro isprati kupus u tekućoj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta. fiziološki rastvor, a zatim ponovo dobro isperite.

Kuvano

Cvatovi svježeg kupusa ne kuhaju se dugo - ne više od 3 minute u slanoj vodi. Kalorijski sadržaj kuhane brokule je samo 28 kalorija, pa se smatra dijetalnim.

Stewed

Da biste dinstali kupus, morate ga dobro oprati i podijeliti na male cvatove. Zatim stavite u tiganj sa vodom i malo maslinovog ulja i dinstajte 15 minuta. Kupus je potrebno posoliti, po želji možete dodati luk, beli luk i druge začine.

Pečeno

Prije pečenja u rerni, uobičajeno je da se kupus prokuva, a zatim prži u tiganju oko 2 minute. Nakon toga pleh sa kupusom se stavi u rernu i peče pola sata na 180 stepeni.

Fried

Prženi kupus se smatra najmanje zdravim, ali je omiljen zbog sočnog ukusa. Svježi cvatovi se prže maslinovo ulje oko 15 minuta. Prethodno kuvani kupus će biti gotov za 4-5 minuta.

Brokula kuhana na pari

Pareni kupus je pogodan za dijetetski obrokčak i bolje od kuhanog: 100 g ovog proizvoda sadrži samo 27 kalorija. Kupus se priprema ovako: oprani cvatovi stavljaju se u cjedilo i stavljaju na posudu s kipućom vodom, pokrivajući poklopcem. Za 7 minuta jelo će biti spremno.

Koliko brokule možete pojesti dnevno?

Proizvod nema jasno definisan dnevna vrijednost- u nedostatku kontraindikacija, kupus se može konzumirati koliko god želite. Međutim, preporučljivo je držati se doze od 200-300 g - iz ove količine proizvoda tijelo će dobiti sve potrebne tvari.

Kako odabrati brokulu prilikom kupovine

Kvalitetnu brokulu je vrlo lako kupiti u trgovini.

• Cvatovi kupusa trebaju biti svježi, svijetlozeleni, bez žutila ili znakova uvenuća.
• Mokar i sjajan rez stabljike ukazuje na svježinu kupusa, dok suvi i požutjeli rez ukazuje na to da je povrće ležalo na tezgi.

Čuvanje brokule

Kvalitetan i svjež proizvod ne čuva se dugo u hladnjaku - samo do 3 tjedna. Međutim, ako je potrebno, kupus se može zamrznuti plastične posude ili plastične kese - prednosti smrznute brokule će trajati do 8 mjeseci.

Šteta brokule i kontraindikacije

Proizvod ima malo kontraindikacija, ali ponekad ipak može uzrokovati štetu. Ne biste trebali jesti cvetove brokolija ako:

• akutni gastritis ili čir na želucu tokom egzacerbacije;
• kronični gastritis s visokom kiselošću;
• akutni pankreatitis;
• alergije na proizvod;
• netolerancija na gruba vlakna.

Zaključak

Prednosti i štete brokule zavise od toga koliko mudro pristupite konzumaciji kupusa. Proizvod će biti štetan samo ako akutne upale gastrointestinalnog trakta i individualne alergije, au svim ostalim slučajevima to će donijeti nesumnjivu korist.

Da li vam je ovaj članak bio koristan?