Konzumiranje velikih količina šećera. Šećer. Prednosti i štete šećera za ljudski organizam. Vrste, sadržaj kalorija i hemijski sastav šećera

Bio je demonizovan i nazvan je uzrokom epidemije gojaznosti. Ali da li je šećer zaista loš za vaše zdravlje? Da li su svi šećeri isti? To kaže nauka.

Ako je šećer loš i „toksičan“, šta onda da mislimo o voću?

Ovo je hipotetičko pitanje na koje rijetko daju odgovore - ili čak razmatraju - oni koji razmišljaju o dijeti "bez šećera".

Prije nego što se prepustite jednostavnoj ideji da je šećer korijen svih zala, razmislite o sličnom scenariju. Još jučer su masti bile štetne i bilo ih je potrebno isključiti iz ishrane. Danas su na putu da budu opravdani - neki od njih nisu toliko štetni kao što se misli, dok su drugi korisni za zdravlje.

Ali u glavama mnogih ljudi pojavio se "očigledan" neprijatelj: ugljikohidrati, ili, još preciznije, šećer.

Ipak, ostaje pitanje da li je konzumiranje šećera “loše za vas” bez obzira na dozu, ili je – kao i kod svega ostalog – pitanje koliko ga konzumirate i odakle dolazi? Ako dublje zadubite u nauku, otkrit ćete da ako želite da smršate, živite duže i osjećate se odlično svaki dan, ne morate se u potpunosti odreći šećera.

Šećer je mnogo više od običnog bijele tvari, koji ste stavili u svoju kafu. (Ovo je saharoza.)

U biohemiji, šećer je ili monosaharid ili disaharid („saharidi” je drugi naziv za „ugljikohidrate”).

• Monosaharid - jednostavan šećer
• Disaharid – šećer koji se sastoji od dva monosaharida
• Oligosaharid sadrži od 2 do 10 jednostavnih šećera
• Polisaharid se sastoji od dva ili više jednostavnih šećera (300 do 1000 molekula glukoze u škrobu)

Ukratko, svi ugljikohidrati sadrže pojedinačne šećere. Ako se vratimo na primjer saharoze, odnosno konzumnog šećera, koji je zapravo disaharid jednostavnih šećera glukoze i fruktoze.

U međuvremenu, skrob, dijetalna vlakna i celuloza su polisaharidi. I da se razumijemo: vlakna—koja većina ljudi zna kao dobra stvar—takođe su oblik šećera.

Od gore navedene tri stvari, možemo probaviti samo škrob koji se sastoji od glukoze. Vjerovatno ste čuli naziv "složeni ugljikohidrati" ili " spori ugljeni hidrati“, skrob je jedan od njih. Nazivaju se sporim jer je tijelu potrebno vrijeme da ih razgradi na pojedinačne šećere (posebno glukozu, naš "šećer u krvi").

Stoga ideja o potpunoj dijeti „bez šećera“ znači potpuno odricanje od mnogo toga zdrave hrane. Naravno, možete živjeti bez šećera ili čak ugljikohidrata... ali samo zato što vaše tijelo može sintetizirati potrebnu glukozu iz masne kiseline i aminokiseline.

To se dešava jer je vašem tijelu potreban šećer. Glukoza je potrebna kao gorivo za to važne funkcije kao aktivnost nervnog sistema ili mozga. (Da, vaš mozak ne funkcionira samo na glukozi, već mu je potrebna; također pomaže stanicama da komuniciraju.)

Što je još važnije, postoji mnogo savršeno zdravih namirnica koje sadrže šećer (vidi dolje). Bilo koja dijeta „bez šećera“ koja zahteva da se odreknete svih ovih namirnica nije sigurna, zar ne? I ovo je poenta: svaki ekstremni pristup je često pogrešan, uključujući generaliziranu izjavu „ne jedi šećer“.

Lista slatkiša koji nisu štetni za jelo

Ne dozvolite da vas kleveta o šećeru uplaši. Svi proizvodi na ovoj listi su zdravi - osim ako ih, naravno, ne jedete u kantama ili ih polijete sirupom. I da, svi sadrže šećer. Čak iu kelju.

voće:

• Jabuke
• Avokado
• Banane
• Kupina
• Cantaloupe
• Trešnja
• Brusnica
• Datumi
• Fig
• grejpfrut
• Grejp
• Cantaloupe
• Limun
• Mango
• Narandže
• Kruške

povrće:

• Artičoke
• Špargle
• Cvekla
• paprika
• Kupus
• Šargarepa
• Karfiol
• Celer
• prokulice
• Kale
• Kukuruz
• krastavci
• Patlidžan
• Zelena salata
• Kale
• Pečurke
• Zelenilo
• Spanać

skrobovi:

• Hleb od celog zrna (bez dodatog šećera)
• Kuskus
• Leća
• Oatmeal
• Pastrnjak
• Grašak
• Quinoa
• Slatki krompir
• Krompir
• Tikva
• Tikvice
• Mahune graška
• Repa

grickalice:

• Krekeri od celog zrna
• Goveđe meso (potražite bez dodanog šećera)
• Kokice
• Proteinske pločice (pazite da šećer nije prvi sastojak)
• Pirinčani kolači

pića:

• Dijetalna koka kola
• Napici od povrća (od praha)
• Mlijeko

ostalo:

• Maslac od orašastih plodova (bez dodanog šećera)
• Nuts
• Jogurt bez aditiva

Prvobitni odgovor: Da li je šećer loš za vas?

Kao i kod većine stvari u životu, šteta zavisi od norme.

Kao što je spomenuto, vašem tijelu su potrebni šećeri, toliko da će neke od njih samo proizvoditi čak i ako izbacite sve ugljikohidrate iz svoje prehrane.

Ali prekomjerna potrošnjaŠećer dovodi do dijabetesa tipa II i gojaznosti (iako ćete se od prejedanja ugojiti čak i ako ne jedete puno ugljikohidrata). Višak šećera također dovodi do povećanja količine krajnjih proizvoda napredne glikacije, a kao rezultat toga, oštećenja kože i više visokog rizika razvoj karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.

Zbog toga dodatni šećer može biti opasan, ne zato što je “zavisan kao kokain” (može biti zarazan, ali ne toliko kao ovisnost o kokainu ili hrani). Prava opasnost od šećera nije u tome što se zbog njega dobijate na težini. Još uvijek ima samo 4 kalorije u 1 gramu šećera. A 4 kalorije vas neće ugojiti. Međutim, moguće je progutati tonu šećera i ne osjetiti se sitosti. I pojedeš malo... pa još malo... pa još malo... i onda shvatiš da je kutija kolačića prazna, ali glad nije nestala.

Prelako je pretjerati sa dodatkom šećera. Ova izjava vrijedi za svakog od njih, ma koliko zdravo ime zvučalo. Na primjer, „šećer od trske“ je posebno zdraviji od drugih izvora saharoze, uprkos činjenici da je prirodan. Naprotiv, nesretni kukuruzni sirup sa visokog sadržaja fruktoza (obično 55% fruktoze i 45% glukoze) nije mnogo gora od saharoze (50% fruktoze, 50% glukoze).

Šećeri su posebno podmukli u tečni oblik. Možete piti i piti, i piti ih u ogromnim količinama, uporedivim po kalorijama sa obrokom od 5 sljedova, a i dalje biti gladan. Možda nije iznenađujuće da su bezalkoholna pića povezana sa trenutnom epidemijom gojaznosti. Danas, soda i kola čine 34,4% ukupne količine dodanog šećera koju konzumiraju odrasli i djeca u Sjedinjenim Državama i glavni su izvor dodanog šećera u ishrani prosječnog Amerikanca.

U tom smislu, voćni sokovi nisu zdravija opcija. U stvari, mogu biti i gore. Zašto? Zbog šećera sadržanog u voćni sok- ovo je fruktoza, koja može opteretiti jetru (samo je jetra sposobna preraditi fruktozu u bilo koju količinu velike količine). Trenutni dokazi također pokazuju da konzumacija fruktoze dovodi do veće povećanje težine od glukoze.

Ali ova izjava nije tačna za šećere koji se nalaze u povrću i voću. U stvari, potrebno je jasno naglasiti da danas:

NEMA DOKAZA DA ĆE JEDA VOĆA, ČAK I U VELIKIM KOLIČINAMA, ŠTETITI VAŠEM ZDRAVLJU.

Za razliku od voćnih sokova, cijelo voće zadovoljava vašu glad. Jabuke, iako tvrde, sadrže 10% šećera... i 85% vode; Zato ih je teško pojesti previše. Osim toga, nedavna istraživanja sugeriraju da voće može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi.

Postoji jedno "šećerno" piće koje ne predstavlja sličnu prijetnju: mlijeko. Dok mlijeko sadrži šećer (laktozu, disaharid glukoze i galaktoze), njegov sadržaj je mnogo manji nego u voćnom soku, a sadrži i proteine ​​i masti. U periodu kada se mast smatrala neprijateljem, obrano mlijeko se smatralo zdravijim od punomasnog mlijeka, ali danas to nije slučaj. Sada kada je mast (djelimično) potvrđena, punomasno mlijeko, potkrijepljeno mnoštvom dokaza, ponovo je u modi.

Dakle, koliko šećera možete pojesti dnevno?

Imamo nešto da proslavimo: ne morate da se osećate krivim svaki put kada jedete dodat šećer. Ali trebate ostati svjesni svoje potrošnje i potruditi se da ne prekoračite sljedeće pokazatelje:

• 100 kalorija dnevno za žene (oko 6 kašičica ili 25 grama)
• 150 kalorija dnevno za muškarce (oko 9 kašičica ili 36 grama)

Šta to znači? Ciljajte na 1 cijeli Snickers ili oko 7-8 Oreo kolačića. Ali imajte na umu da ne kažemo da treba da dodate Snickers ili Oreos u svoje svakodnevnu ishranu. Ovi primjeri jednostavno pokazuju ukupan iznos dnevno na koji biste se mogli ograničiti. Ali zapamtite: dodani šećer se krije na mnogim neočekivanim mjestima, poput supe i pice.

Dok prosječan nivo Iako potrošnja šećera u SAD-u možda opada (bila je oko 400 kcal/dan 1999.-2000. i pala na 300 kcal/dan u 2007.-2009.), ona je još uvijek previsoka. I naravno, to je prosjek, a prosjeci lažu. Neki ljudi konzumiraju mnogo manje šećera, dok drugi... mnogo više.

Ali recimo da ne volite iste brojeve za sve. I ne želite da nosite čitav niz mjerenja cijeli dan ili da brinete o tome koliko ste grama šećera pojeli. Ako je tako, evo još lakšeg načina da držite unos pod kontrolom. Zasnovan je na staroj piramidi vodiča za hranu, koja je uvedena 1992. i zamijenjena 2005. MyPyramidom, koja je na kraju zamijenjena shemom koju američka vlada i danas koristi.

Osnova zdrave šećerne piramide je povrće i voće: oni ne samo da pune, već i daju tijelu vlakna, vitamine, minerale i fitokemikalije (bioaktivna jedinjenja koja se nalaze u biljkama, od kojih su neka korisna za naše zdravlje), osim toga na šećer. Ovdje možete uključiti i punomasno mlijeko. Mala količina prirodnog šećera koji se nalazi u kruhu također se ne smatra dodanom, ali šećer koji se često dodaje tokom proizvodnje u Sjedinjenim Državama jeste.

Što se tiče voćnih sokova, meda i javorovog sirupa, svi oni su dodani šećeri, kao i kukuruzni sirup sa visokim sadržajem fruktoze.

Šta se dešava ako ne jedete šećer?

To je sve. Zamislite samo ovaj dijagram. Ako vaša osobna šećerna piramida ima široku osnovu, mali prstohvat dodanog šećera na vrhu neće uzrokovati da se sruši. Tek kada većina šećera u vašoj ishrani dolazi iz bezalkoholnih pića, slatkiša, kolačića, žitarica za doručak i slično, vaša piramida se može srušiti, zajedno sa vašim zdravljem.

Zašto se ponekad osjećamo tako umorno nakon proslave Nove godine? Čini se da niste popili previše alkohola prethodnog dana, dovoljno ste naspavali, šta je bilo? Vrlo je moguće da je to zbog prekomjerne konzumacije šećera i peciva, posebno ako obično ne jedete puno slatkiša. Da li šećer i proizvodi od pšeničnog brašna zaista toliko utiču na naš organizam?

Šećer je neophodan za ljudsko funkcionisanje, ali se lako dobija iz voća, povrća i mlečnih proizvoda. Ovo je više nego dovoljno da se zadovolji potreba za glukozom kao izvorom energije. Glavnu štetu nanosi takozvani rafinirani, odnosno pročišćeni šećer i njegov ništa manje toksičan srodnik visokofruktozni kukuruzni sirup - visokofruktozni kukuruzni sirup. Oba su apsolutno, 100% kontraindicirana za naše ćelije.

Dr Robert Lustig - specijalista za djecu hormonalni poremećaji i stručnjak za gojaznost kod dece koji predaje na Medicinskom fakultetu Univerziteta Kalifornije u San Francisku. Vjerovatno je učinio više od bilo koga drugog da edukuje ljude o opasnostima šećera. Prema njegovim riječima, konzumaciju šećera treba strogo kontrolisati kao i alkohol. Štaviše, po njegovom mišljenju, šećer je štetan ne samo zato što uzrokuje gojaznost: „Kalorije nemaju nikakve veze s tim.

Konzumacija rafinisanog šećera povećava rizik od razvoja raka, srčanog udara, visokog krvnog pritiska, moždanog udara, dijabetesa, metaboličkog sindroma, depresije i, naravno, gojaznosti. Šećer dodatno opterećuje jetru jer je jetra mora da ga preradi u mast. Uz višak šećera, sama jetra počinje patiti od pretilosti, a to joj onemogućuje obavljanje svoje glavne funkcije - čišćenja tijela od toksina.

U redu, shvatili smo da je šećer otrov. sta da radim? Eliminisati svu slatku hranu? Nažalost, malo je vjerovatno da će se to dogoditi. Često šećer jednostavno zamjenjujemo hemijskim zaslađivačima.

Uzmimo za primjer dijetnu sodu. Pogrešno je misliti da je to više zdrav izbor. Za početak, dijetalna pića povećavaju želju za slatkim, što nas neminovno vraća šećeru. Istraživanja su pokazala da kombinacija "slatkog ukusa i nula kalorija" dovodi tijelo u zabludu i podstiče ga da popuni kalorijski deficit s više dijetalne sode.

Osim toga, kada utažite žeđ umjetno zaslađenom sokom, unosite otrovnu tvar u svoje tijelo. Najpopularniji zaslađivač, aspartam, pokazalo se u istraživanjima da zapravo utiče na našu svest, zbog čega naučnici ove supstance nazivaju "ekscitantnim toksinima". Eksperimenti na miševima su pokazali da konzumacija aspartama može uzrokovati oštećenje mozga. Ne zvuči baš inspirativno, zar ne?

Naše ćelije ga ne doživljavaju kao nešto jestivo ili korisno i reaguju kao da je strani element koji treba filtrirati, neutralisati i ukloniti iz organizma. A to je dodatno opterećenje za bubrege i jetru. Ako su preopterećeni, toksini će početi da se talože u masnim ćelijama. Čak i nakon smrti ovih ćelija, one će nastaviti da truju naše telo.

Ako umjesto dijetalne koka-kole pijemo kokosova voda iz svježeg kokosa, naše tijelo će svaku kapljicu dočekati kao hranjivu, nevjerovatno blagotvornu vlagu i iskoristiti je za našu dobrobit. Osim toga, takođe je neverovatno ukusan.

Naravno, kokos se ne prodaje u automatima na koje nailazimo svuda. IN redovna prodavnica Takođe su veoma retke. A da biste "izvukli" tečnost iz oraha, morate se malo potruditi - mnogo je lakše otvoriti limenku dijetalnog napitka.

U ovom slučaju, sve što trebate učiniti je piti običnu čistu vodu i kloniti se šećera.

Hljeb - dobavljač šećera

Još jedan očigledan izvor stresa uzrokovan nezdravom ishranom su prerađene žitarice. Nije manje opasan od šećera. To su žitarice, uglavnom pšenica, bez ljuske, a sa njom i svih hranljivih materija.

Za početak, nema ih mnogo - čak i cijelo zrno sadrži samo malu količinu hranjivih tvari, neophodan organizmu. I u njima nema ničega što se ne može dobiti u izobilju iz drugih biljnih izvora.

Čak iu sirovom obliku, neke integralne žitarice sadrže zaštitne supstance poput fitinske kiseline ili inhibitora enzima, koji mogu uzrokovati probavne smetnje kod svih živih bića, uključujući vas i mene. Ovi antinutrijenti mogu se neutralizirati ako se žitarice pravilno obrađuju – natapanjem, nicanjem ili fermentacijom. Neki proizvođači to čine u nastojanju da žito učine sigurnijim.

Prerađene žitarice su jednako loše kao i šećer. Naša tijela ih brzo pretvaraju u glukozu – zbog čega sve napravljeno od pšeničnog brašna ima visok glikemijski indeks. Prerađene žitarice, poput šećera, uzrokuju povećane emisije insulina, što znači da njihova konzumacija dovodi i do razvoja insulinske rezistencije, acidoze, problema sa pankreasom i metaboličkog sindroma. Proteini u glutenu mogu uzrokovati propuštanje crijeva, celijakiju i druge probavne smetnje.

Jedina prednost žitarica je što su jeftine za proizvodnju. Ako morate birati između hrane napravljene od rafiniranog, prerađenog brašna i gladovanja, naravno odaberite brašno. Inače bolje od brašna izbjegavati.

Mogu li kruh, tjestenina, pica, krekeri i žitarice zaista biti toliko loši? Dr. David Ludwig, direktor New Balance Foundation Centra za prevenciju gojaznosti u dječjoj bolnici u Bostonu, kaže: "Rafinirani ugljikohidrati, uključujući proizvode od rafiniranih žitarica, predstavljaju najveću opasnost za modernu američku ishranu."

A opet, tako je teško odoljeti lepinji ili svježem bijelom kruhu. Užas je što se to smatra normom. Cijelo carstvo brze hrane izgrađeno je na kruhu. Ali uz to dobijamo ogromne doze šećera, nezdrave masti i višak proteina.

Pogledajte sastojke u štruci koju obično kupujete. Gotovo sigurno ćete pronaći šećer, visoko fruktozni kukuruzni sirup, a možda čak i običan kukuruzni sirup - tri vrste šećera pored beskorisnog rafiniranog pšeničnog brašna.

Ovo nije kruh. Ovo je sofisticirani sistem za isporuku dodatnog šećera. Isto važi i za testeninu.

Rafinirani šećer i rafinirane žitarice glavni su izvori stresa uzrokovanih nezdravom ishranom i veliki problem kod tipičnih Američka dijeta. Ako uklonite samo ove dvije komponente sa liste namirnica koje konzumirate, vaše zdravlje će se odmah značajno poboljšati.

Kupite ovu knjigu

Diskusija

Slažem se, ali ga je jako teško odbiti, užasna vezanost!

Postoji članak o odabiru zamjene za šećer, ovdje je [link-1] gdje piše da neumorna konzumacija našeg uobičajenog šećera postepeno dovodi do ozbiljne bolesti - metaboličkog sindroma. Tu su i uputstva za upotrebu i stabilizaciju i obnavljanje imuniteta [link-2] zahvaljujući posebnim preparatima.

Komentirajte članak "Koliko je štetan šećer i njegove zamjene? 12 bolesti uzrokovanih šećerom u hrani"

nije štetno. Šećer je otrov čista forma, ima više štetnih nuspojava od mnogih, teže je pronaći proizvode bez dodanog šećera i zaslađivača. I dijabetičari ne mogu živjeti bez šećera, koliko ja znam, oni koriste zamjenu za šećer.

Diskusija

Treći dan sam bez slatkiša - šećera, sušenog voća, meda itd. Jedino što me nervira je ograničenje voća - 2 komada. za jedan dan. Ostalo je podnošljivo. Ali ranije nisam volio slatkiše, ali sam očigledno jeo više voća nego što je bilo zdravo. Sada patim. Čekam da se objavi.

Da, na sve se navikneš, a šećer (njegove komponente) i sol ima u mnogim proizvodima, čak i prirodnim, možeš se dobro hraniti isključivanjem umjetno zaslađenih i suncokretovih proizvoda... naravno, nema simptoma odvikavanja kao takvih . Ko ima volje?) Uz razne apstinencije, želja nestaje za nekoliko dana, ne debljam se od slatkiša, međutim, to nisu torte i sladoledi, ne čokolada, to su voće, suvo voće, med. džem...meso ne volim, 90% ishrane se sastoji od ugljenih hidrata (žitarice, povrće, mahunarke), znam da je nemoguće, pa ne volim puno proteinske hrane.. dok ( TTT) šećer je normalan.. ali ako bih morao da odbijem, siguran sam da bih isključio lake ugljene hidrate)

01/12/2018 05:01:50, Mnogo putaMama

Neki zaslađivači su čak opasniji od samog šećera. Na primjer, preporučuje se jesti fruktozu u malim dozama. Zamjene za šećer bez ugljikohidrata. Djevojke, koji zaslađivač možete koristiti? Koristio sam SWEET TIME sa ciklamatom i saharinom.

Kada je šećer visok, to dovodi do pospanosti i opšteg umora, a možda i do moždanog ili srčanog udara. I mene je to malo iznenadilo, ali ja ne znam baš ništa o dijabetesu.

Sakhzam je štetan u smislu da vas tjera da poželite još više slatkiša. I sve je skupo. Da, on je pravi - apsolutna roba široke potrošnje 09.12.2016 14:45:53, Eniki-beniki. Ubacila sam dva puta manje šećera nego unutra originalni recept i tek tada se svi osjećaju "dobro".

Diskusija

Jako volim samo Movenpick sorbete limun-limeta, mango-marakuja, kajsija. I sve vrste zanimljivih deserta u restoranima koje ne možete sami napraviti, poput krem ​​bruleea prekrivenog otopljenom korom šećera, neki prekrasni mousses od bobičastog voća)))

Ja bih uzeo pitu kod Dobrinjinskog. Sa bobicama (kiselo je) ili ribom.

12.9.2016 14:42:36, X-y

Nema kolača od sira bez brašna. Zaista mi se ne raspadaju, ali već dugi niz godina jedem bukvalno dvije-tri marke prirodnog svježeg sira sa udjelom masti do 5%, a šećera i masti uvijek ima: šteta i korist." Mitovi ruskog tržišta hrane: palmino ulje i biljne masti.

savjet: brašno ili griz? Znate devojke, recite mi? Imam divan recept za pola pite, pola puding od bobica, koji se peče u mikrotalasnoj za 10 minuta. Jasno je da je to moguće samo rano ujutru, ali sistem dozvoljava slatkiše do 12, pa čak i domaću pitu...

Diskusija

Zar ne bi okus bio isti kao i graškovo brašno? ima 21 gram proteina, samo 49 masti, 2 ugljikohidrata i 298 kalorija. najmanje Tako piše na pakovanju. Ne znam kako će biti po indeksu, ali pretpostavljam da je bolje od pšeničnog brašna.

hvala svima)
sutra će biti sa grizom) potreban foto-recept, zanimljivo?)))

Shvatio sam da je jedina šteta od zamjena za šećer to što one “potencijalno mogu” nešto izazvati. Ugljikohidrati povećavaju šećer. U dijabetičkim vaflima, kolačićima i drugim pekarskim proizvodima brašno je potpuno isto kao i u običnim. A u jednom kolačiću je mala količina šećera.

Diskusija

ne sadi svoje srce

odustajanje od šećera (moj otac je rano imao dijabetes, pa sam pre svega želeo da oteram decu od šećera), počeo sam tako što sam na sto stavio dve vaze - sa suvim voćem (bobičastim voćem) i orašastim plodovima. U početku je bio veliki hit, a onda su ga svi pojeli. "potrošnja se normalizirala" :)

drugo: napustila je običnu pahuljastu bijelu lepinju - zamijenila je svim vrstama kruha od sepik-buns-zrnaca, koji su se do tada počeli pojavljivati ​​u raznovrsnosti. brzo se navikneš na dobre stvari :) i ponekad pojedem bijelu "praznu" lepinju kao poslasticu iz prošlosti :)

Čaj i kafu je dobro piti uz bobičasto voće, voće, sušeno voće i orašaste plodove.
Raznovrsne roze lepinje, meni su najbolje one sa semenkama, ovsene pahuljice.

organizam sa navedenim će dobiti dovoljnu količinu ugljikohidrata u psihički ugodnom obliku i dobrog kvaliteta.

U principu, ovo je dovoljno da ne želite "kolače". ali ponekad kupujem - ali samo moje omiljene sorte, kojih nema mnogo

svuda se priča o opasnostima šećera za bebe..... U četvrtak smo imali termin kod lokalnog policajca (muka mi je od nerazumljivog kašlja, nekoliko meseci sa prekidima. Posebno noću, pokušavao sam da ga lečim, dosli su me opet slusati), pa zato sto moj bez urlanja (ali uvrnut od mame i...

Diskusija

Uglavnom se peremo od histerije. Mali je bio dobro, ali U poslednje vreme Kako su to promenili: užasno se plaši vode.
Samo pokušavam da sve brzo zapjenim pod tušem i operem. Ništa vam ne ulazi u oči osim čiste vode. Ne mogu da zamislim kako da ga naučim da se ne plaši vode.

Stariji je nekako uspio da ne da slatkiše do svoje 1,3 godine, a onda je došla Nova godina - donijeli su toliko poklona da je bilo dovoljno do majskih praznika i djeca su ih pojela. Bilo je nerealno ne dati bebi, jer ako moj brat ima nešto, svetinja je probati. Ne mogu ništa reći o zavisnosti od kašlja i glista. Moj najstariji je kašljao skoro cijelu zimu, ponekad manje-više, ali nije prošao dan bez kašlja, već smo bili zakazani za analizu na mikoplazmu (čekali smo nekoliko mjeseci na red i nismo imali priliku), a onda, kao kažu, ne bi bilo sreće i nesreće Pomoglo je - jako sam se razbolio, morao sam odmah da se lečim antibioticima (sumamed) i kašalj je neopozivo nestao. Meni lično (iskusnom alergičaru) pomažu moderni antihistaminici poput Zodaka ili Lomilana, kao mrtvački oblog, samo Telfast pomaže. Ketotifen u sirupu je i dalje dobar za djecu, ali djeluje kumulativno, kurs je najmanje 2 sedmice. Što se tiče pranja kose, ne dozvolite nikome da viče o tome. Možda je dječaku lakše - možete obrijati glavu, ali moja ljepotica već ima prilično dugu kosu. Samo se trudim da se perem brzo i nečujno, bez ikakvih "bakinih jadikovki" i nagovaranja.

Diskusija

Gospode, pa ti imaš muža, moj naprotiv kaže jedi i ne brini ni o čemu, ako hoćeš, onda moraš

26.01.2018 12:38:24, Anakristik

:)) Cool! Skoro SVE je moguće u umjerenim količinama! Tokom trudnoće, jednostrana ishrana NIJE PRIHVATLJIVA; telu su potrebni proteini, masti i ugljeni hidrati!

Ako je šećer svakako štetan za dijabetičare, dovodi do pretilosti, izaziva karijes i zatvor, onda zamjene za šećer i zaslađivači nisu tako bezopasni i bezkalorični. Vodite računa o svom tijelu i ono će vam uzvratiti!

Ne znam za zamjene za šećer, znam da je fruktoza zdravija od šećera, ako se može klasificirati kao zamjena 11/01/2007 08:27 Zar ovo nije štetno za dijete? Inače očito moram da pijem puno čaja, ali ne mogu da podnesem nezaslađeni čaj, pa probajte :) Treba mi zamena za šećer i dojenje.

Diskusija

Zaslađivač je štetan za odrasle, oštećuje bubrege, to je samo čista hemija

Mislim da je bolje ne. Naravno, nećete se otrovati. Nakon svih ovih zamjena, uvijek želim pojesti malo slatkiša ili čokolade što je prije moguće. Danas sam upravo gledao program na kutiji. djeca općenito sve vrste nemasnog i dijetetski proizvodi Bolje je ne dati. Ne dobijaju dovoljno kalorija, počinju da jedu više i kao rezultat postaju gojazni. Moj sin i ja uglavnom pijemo čaj bez šećera. Ne iz nekih ideoloških uvjerenja, samo zato što barem osjećate vks čaja

štetno, štetno - vrlo štetno: (evo mali odlomak o šećeru i zaslađivačima koji je napisao jedan divni učesnik A tijelo to zahtijeva. Hranimo ga šećerom umjesto glukozom - ali to nije tako loše. Šećer sadrži najmanje 50% blagotvorna supstanca.

Diskusija

štetno, štetno - veoma štetno :(
Evo kratkog odlomka o šećeru i zaslađivačima koji je napisao jedan divni učesnik Zagranične - Šuroimura.
Poznato je da saharoza, koju obično nazivamo šećerom, ima dva molekula – jednu fruktozu i jednu glukozu. Okus im se gotovo ne razlikuje. Ako osoba osjeća potrebu za slatkišima, to znači da mozak ili mišići koji se "hrane" glukozom nemaju dovoljno glukoze. A tijelo to zahtijeva. Hranimo ga šećerom umjesto glukozom - ali to i nije tako loše. Šećer sadrži najmanje 50% korisnih tvari. Gotovo sva pića sadrže čistu fruktozu umjesto šećera, ili, još gore, aspartam. Aspartam je posebna priča, to je otrov u svom najčistijem obliku. Ali čak i “bezopasna” fruktoza uzrokuje dalekosežne posljedice. Prvo, za razliku od glukoze, ona se ne pretvara u glikogen, već u kolesterol. Drugo, ne možete prevariti tijelo, ono i dalje traži slatkiše jer nije primilo glukozu. I osoba nastavlja da jede i dobija nepotrebne kalorije. I treće, pankreas je prevaren: osjetivši nešto slatko, oslobađa inzulin, ali taj inzulin nije potreban. I s vremenom se razvija otpornost tkiva na inzulin, što se također naziva dijabetesom tipa 2. Ovo nije moja pretpostavka, već kompilacija različitih izvora, uključujući časopis Alternative Medicine (vrlo preporučujem). Ako želite, možete pretraživati ​​na internetu - materijala ima dosta. Ali, uprkos direktnoj prijetnji zdravlju nacije (ateroskleroza + gojaznost + dijabetes II), korporacije poput Pepsija i Coca-Cole nastavljaju da proizvode pića sa fruktozom.

Šuramura
10.4.2006 22:26:40

Pa sve si već pomešao... Montignaca sa Protasovim... Ovo je po Montiju o GI (glikemijskom indeksu), ali u suštini po Montiju možete koristiti zamene, osim nekih.
Ne sjećam se "bukvalno" za Protasova, ali nema ni riječi o zaslađivačima (samo o vodi) - ne bih ga pio, pogotovo što je DIJETA, ali ako nije zabranjeno, onda...
U Kremlju je definitivno bilo moguće sa zaslađivačima, glavno je pogledati.

Umjesto šećera koriste se fruktoza i glukoza. Osim nedostatka disukroze, na internetu možete pretraživati ​​i nedostatak saharaze-izomaltaze. Uglavnom, potreban vam je samo kompetentan doktor koji je upoznat :) On će prepisati cijelu dijetu tačku po tačku. Postoji i literatura na ovu temu...

Diskusija

I mi smo iz Tjumena, postoji sumnja na nedostatak disaharidaze, recite mi koji vam je gastroenterolog pomogao???

06/07/2016 01:52:00, Natalie1988

Potražite "nedostatak disaharidaze"
Imamo sličan problem, liječimo ga

12.8.2006 14:43:11, E vgeniya

o fruktozi. recite mi devojke šta je fruktoza? zdravije od šećera? Što se tiče kalorija, po mom mišljenju su jednake. Da li se nekako drugačije upija ili šta? Ne jedem šećer, ali moja djeca... avaj. Nije moguće prebaciti ih na med, ne vole miris, iako sam već probala gomilu vrsta meda.

Diskusija

Devojke ko jede fruktozu :)) Imam pitanje: ako uporedite sa šećerom, da li je slađe, da li ima miris, pa, generalno, vaša osećanja. Ne jedem šećer, ali moja djeca... avaj. Nije moguće prebaciti ih na med, ne vole miris, iako sam već probala gomilu vrsta meda. Smeđi šećer im je presladak i ima dodatni ukus...

11.02.2006 21:23:07, sk

Pozdrav čitateljima bloga o zdravom i sretnom životu.

U ovom članku ću vam reći kakva je šteta od šećera za ljudski organizam i kako to spriječiti. štetan uticaj na vaše zdravlje.

Prvi korak na putu ka zdravom i sretnom životu je da prestanete da se trujete svim vrstama otrova, a šećer u velikim količinama postaje otrov za organizam.

Mnogi od nas ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša. Konditorski proizvodi, slatkiši, čaj i kafa sa dodatkom šećera, slatka gazirana pića čine naš život ukusnijim. Kada dođe do stresa, ljudi posežu za slatkišima, koji pomažu da se izbore sa trenutnom slabošću, a zapravo izazivaju ozbiljne zdravstvene probleme. Nutricionisti iz različite zemlje uglas tvrde da je šećer slatki otrov, što je potpuno tačno. Šećer nije samo sladak, već i vrlo podmukao proizvod koji polako truje organizam. Rezultate njegovog destruktivnog djelovanja obično primjećujemo tek kada dugotrajno liječenje. Ponekad postoje nepovratne promjene u organima i tkivima, a medicina postaje nemoćna.

Šta je šećer?

Ko od nas nije kupio granulirani ili rafinirani šećer u radnji? Od djetinjstva smo navikli da neki slatki proizvod uvijek bude u kući, poput kruha ili krompira. Ispijanje čaja, pravljenje kompota, pečenje kolača, pite, palačinki i mnoge druge omiljene stvari ne mogu se bez toga. ukusna jela. Ali čak i ako ne dodajete šećer u piće, ili odbijate da jedete pecivo, slatkiše ili kolačiće, to ne znači da je potpuno isključen iz vaše prehrane.

Jeste li znali da se šećer dodaje mnogim proizvodima koji se ne smatraju konditorskim proizvodima i nemaju slatki okus? Na primjer, uključen je u konzervirano povrće, kobasice, kečap, jogurt, dijetalne žitarice za doručak, senf i majonez. Šećer se nalazi u visokim koncentracijama u voćnim sokovima, što smatramo zdrava pića za održavanje zdravlja. Sokovi iz prodavnice posebno su zasićeni šećerom vještački kao konzervans.

Šećer nije ništa drugo do saharoza, koja je disaharidni ugljeni hidrat. To je čisti izvor energije i nema nikakvu drugu nutritivnu vrijednost. 100 grama šećera sadrži oko 400 kcal. Proizvod sadrži monošećere: glukozu i fruktozu. Jednom u krvi, šećer pokreće proizvodnju hormona pankreasa koji se zove inzulin. Odgovoran je za isporuku monosaharida iz krvi u ćelije raznih organa i tkanine. Glukoza se smatra brzim izvorom energije za funkcionisanje organizma. Bez toga, ni jedna tjelesna stanica ne može funkcionirati posebno bez nedostatka energije.

Šećer je neophodan za normalan ljudski život. glavni problem je da savremeni ljudi dnevno konzumiraju previše slatkog proizvoda. Dnevna dozašećera je često 100-200 grama ili više sa normom od 30-60 grama dnevno. Redovno predoziranje predstavlja opasnost po zdravlje i uzrokuje nastanak bolesti koje narušavaju kvalitetu života i dovode do rane smrtnosti.

Kakvu štetu nanosi šećer?

Višak šećera u ishrani uzrokuje razvoj dijabetesa tipa 2. Činjenica je da visoka koncentracija Glukoza u krvi zahtijeva stalnu proizvodnju inzulina. Slatkiši tjeraju gušteraču da radi na ivici funkcionalnost svaki dan dugo vremena. Kao rezultat, funkcioniranje organa koji luči nedovoljan iznos hormona.

U tom slučaju, glukoza se nakuplja u krvi i uzrokuje stvaranje ozbiljna bolest– dijabetes melitus. Napredovanje patologije uzrokuje poremećaj rada svih organa i sistema. Pogoršava se cirkulacija krvi u mozgu, srcu, bubrezima i udovima. To dovodi do zatajenja bubrega i srca, razvoja dijabetičke encefalopatije, smanjenja vida do sljepoće i pojave gangrene donjih udova i trofičkih poremećaja u tkivima.

Višak glukoze u krvi doprinosi oštećenju sluznice arterija, što potom dovodi do taloženja kolesterolskih defekata u tom području. Formira se na zidovima krvnih sudova aterosklerotski plakovi, koji postepeno blokiraju lumen arterije i remete dotok krvi u organe. Dakle, sužavanje koronarne arterije ometa protok krvi u srčanom mišiću i uzrokuje anginu ili infarkt miokarda. Formiranje plakova u cerebralnim arterijama dovodi do teške patologije - ishemijskog moždanog udara.

Prekomjeran unos šećera u organizam se skladišti u masnim depoima uz pomoć inzulina. Ovaj proces je posebno aktivan kada se konzumiraju jednostavni šećeri zajedno s mastima u proizvodima kao što su čokolada, peciva i pite. Osobe koje vole slatko često imaju prekomjernu težinu ili gojaznost, što zauzvrat dovodi do razvoja endokrini poremećaji, pogoršava rad srca, remeti normalnu probavu.

Ovisnost o slatkišima, poput alkohola ili cigareta, odavno su dokazali naučnici širom svijeta. Navući se na "slatku" iglu je lako kao i postati zavisnik od droge. Glukoza koja ulazi u krv izaziva proizvodnju "hormona sreće" serotonina. Poboljšava raspoloženje, poboljšava dobrobit, daje snagu i poboljšava performanse. Međutim, ovaj „pozitivan“ efekat postaje kraći sa svakim unosom slatke hrane. Stoga ljudi sve više pribjegavaju konzumiranju šećera, značajno premašujući njegovu dnevnu normu.

Slatkiši uništavaju zube, uzrokujući karijes. Šećer, koji se lijepi i zadržava na zubima, stvara povoljno okruženje za proliferaciju patogena u usnoj šupljini. Kada jedete slatkiše, zube je potrebno prati mnogo češće od 2 puta dnevno, što se u praksi rijetko uzima u obzir. Osim toga, višak glukoze remeti metabolizam vitamina i mikroelemenata. Istovremeno, organizam gubi vitamine A, E, grupu B, C, cink, kalcijum, gvožđe, magnezijum, što negativno utiče na zdravlje.

Kako se zaštititi od štetnog dejstva šećera?

Dakle, šećer je važan energetski proizvod za ljudski život. Postaje otrov samo u slučaju predoziranja - neusklađenosti sa opskrbom glukozom i troškovima energije tokom funkcionisanja organizma i motoričke aktivnosti. Razmatra se ravnoteža kalorija potrebnih za održavanje zdravlja važan uslov pravilnu ishranu.

Izbjeći negativan uticaj Slatkiši se moraju izbjegavati od čistog šećera. Rafinirani šećer je dodatne kalorije i prevelika doza glukoze. Bolje je piti čaj, kafu, kompot bez dodavanja šećera. U ekstremnim slučajevima može se zamijeniti malom količinom meda. Bolje je potpuno isključiti slatkiše, slatkiše, peciva i mliječnu čokoladu iz prehrane ili se upuštati u ove proizvode izuzetno rijetko. Gazirana pića sa šećerom treba potpuno izbjegavati.

Slatkiši se mogu zamijeniti svježe voće, sušeno voće, med, melasa. Prirodni šećeri bolje se probavljaju u organizmu i ne izazivaju stresan rad pankreasa. Preporučljivo je piti svježe pripremljene sokove ne više od 2 čaše dnevno. Trebali biste piti do 2 litre negazirane vode dnevno. Regular stres od vježbanja– hodanje, fizička aktivnost i sport pomoći će sagorijevanju dodatnih kalorija i održavanju zdravlja tijela dugi niz godina.

Krom pomaže u uklanjanju viška glukoze iz tijela. Nalazi se u namirnicama kao što su morska riba, crveno meso, plodovi mora, orašasti plodovi, žitarice i gljive. Krom se može uzimati u biološkom obliku aktivni aditivi(dodatak prehrani). Prije upotrebe dodataka prehrani, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom kako biste spriječili neželjene efekte.

Antički filozof i iscjelitelj Avicena rekao je da je doza ono što razlikuje otrov od korisnog proizvoda. Ovo se u potpunosti odnosi na šećer. Unos glukoze unutar fiziološka norma pomaže u održavanju zdravlja, a višak koncentracije šećera u prehrani dovodi do razvoja bolesti. Strogo dozirajte slatkiše, pazite na ishranu i razumno birajte hranu. Osjećati se dobro a dugovečnost zavisi samo od vas.

Ako krenete putem zdrav imidžživota i smanjite unos šećera na minimum, onda će vam nakon nekog vremena šećer u velikim količinama jednostavno biti odvratan. Tijelo će se obnoviti, a vi ćete osjetiti kako višak slatkiša loše utiče na vaše zdravlje. Recimo, sad mi se gadi slatki čaj, iako ranije nisam uopšte prihvatao čaj bez šećera.

Zato razmislite o svom zdravlju.

Nadam se da su vam informacije o slatkom otrovu bile zanimljive.

Pogledajte i ovaj video. Definitivno će vas zanimati.

Vidimo se na stranicama bloga.

Želim vam sreću i zdravlje.

Šećer. Da li nam treba?

U članku bih želio razgovarati o šećeru, odnosno o štetnosti šećera za tijelo.

Više puta sam čuo da šećer, posebno u velikim količinama, ne donosi korist, već naprotiv.

Organizmu je potreban, samo u vrlo malim količinama, za energiju!

Šećer jedemo stalno, ne samo dodajući ga u čaj, već i kao deo različiti proizvodi. Pravi se od šećerne trske ili šećerne repe.

Šećer sadrži brzo svarljive ugljikohidrate i kalorije.

Zašto je štetno?

Šteta šećera za organizam (u velikim količinama):

1. Uzrokuje kardiovaskularne bolesti;
2. Ometa metabolizam;
3. Oslabi imuni sistem, posebno kod dijabetičara, kod kojih se šećer ne apsorbuje već se nakuplja, što utiče na imuni sistem;
4. Stanje kože se pogoršava - stari, gubi elastičnost. Pojavljuju se akne i one postaju dosadne. Jer šećer privlači slobodni radikali koje štete našem organizmu.
5. Uklanja kalcijum iz kostiju i zuba. Postaju slabe i krhke.
6. Vjerojatnost bolesti i gubitka zuba, pukotina i uništavanja cakline;
7. Taloženje masti u tijelu, što dovodi do gojaznosti;
8. Izaziva lažni apetit, što dovodi do prejedanja;
9. Addictive;
10. Smanjuje količinu vitamina B u tijelu neophodnu za dobra apsorpcija svi proizvodi;
11. Ne sadrži vitamine, minerale, proteine, masti, enzime itd. - nema apsolutno nikakve koristi!
12. Dovodi do razdražljivosti;
13. Povećava nivoe glukoze i insulina;
14. Oštećuje vid;
15. Dovodi do bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, gastritisa, čira, hemoroida itd.
16. Sposoban da poremeti strukturu DNK, što može dovesti do onkologije;
17. Bijeli rafinirani šećer je kemikalija ekstrahirana iz šećerne repe i slična je lijeku.

sta da radim?

1. Iz prehrane izbacite namirnice koje sadrže koncentrirani rafinirani šećer - slatkiše, kondenzirano mlijeko, kolače, kolače, džem, čokolade, čaj sa šećerom;
2. Šećer i proizvode koji sadrže šećer zamijenite medom, sušenim voćem i voćem.
3. Smeđi šećer od trske ima skoro isti efekat na organizam kao i obični šećer.

Postoji, naravno, alternativa - to su zaslađivači, tj. aditivi za hranu koje takođe ne treba zloupotrebljavati.

Postoji mnogo različitih vrsta i sastava.

Naučnici se i dalje spore oko njihove koristi, jer... Oni takođe nanose štetu organizmu, na primer, remete hormonsku ravnotežu kod osobe, što je veoma opasno.

Zaslađivači se dijele na prirodne i umjetne.

Prirodno od voća i bobičastog voća, na primjer, fruktoza, ksilitol, sorbitol, manitol, maltitol itd.

Postoji dodatak limete pod nazivom Stevia, napravljen od biljke Stevia. Sadrži mnoge korisne supstance, ima dobar učinak na ljudske organe, ali je prilično skup.

Stoga ništa bolje od prirodnog voća, bobičastog voća, sušenog voća i meda još nije izmišljeno i ne treba se previše zanositi zamjenama za šećer.

To je sve, u članku sam govorio o opasnostima šećera, koje bolesti može izazvati bijeli rafinirani šećer i da ga je bolje zamijeniti prirodnim medom i suhim voćem.

Mislim da je jako teško potpuno izbaciti šećer iz ishrane, ali možete pokušati, možda se naviknete živjeti bez njega i počnete se osjećati mnogo bolje?!

Video

Ako ne možete da prestanete da ga koristite u velikim količinama, pogledajte ovaj film. Jedna prijateljica je rekla da je nakon gledanja njen muž potpuno odustao od šećera i izgubio 5 kg za 1 mjesec!

Sretno vam i zdravlje!

U ovom članku ću vam reći o šteti i prednostima šećera za ljudski organizam, koje su štete i prednosti različitih vrsta šećera. Također kako odabrati prirodnu zamjenu za šećer bez štete po zdravlje.

Šteta šećera po organizam

Rafinirani šećer je 99% jednostavan ugljikohidrat, bez vitamina, minerala, enzima i drugih korisnih tvari. Odnosno, u svom čistom obliku, šećer predstavlja samo energetska vrijednost, koji je brzo svarljiv i vrlo kaloričan proizvod: njegov kalorijski sadržaj je otprilike 4 kcal po 1 gramu.

1. Ne samo da šećer nema sopstvene nutrijente, već se njegovom apsorpcijom troše i vredni nutrijenti dobijeni iz druge hrane. Na primjer, konzumiranje šećera dovodi do iscrpljivanja hroma, koji je odgovoran za metaboličke procese u tijelu, reguliše razinu glukoze u krvi, sprječava razvoj ateroskleroze i ima druga korisna svojstva.
2. Šećer takođe podstiče ispiranje iz koštanog tkiva kalcijum. A kalcij je, kao što znate, neophodan za zdravlje kostiju i zuba, kao i za hematopoezu, održavanje normalnog metabolizma i zdravlje krvnih žila.
3. Kod onih koji vole slatko razvija se hiperglikemija, tj. Nivo glukoze u krvi se povećava. Da bi iskoristio ovu glukozu, gušterača mora proizvoditi povećanu količinu inzulina i počinje raditi preopterećeno. S vremenom se njegova snaga iscrpljuje, lučenje inzulina se smanjuje, proces razgradnje glukoze je poremećen, a to može dovesti do razvoja dijabetesa tipa II.
4. Prekomjerna konzumacija šećera dovodi do povećanja količine triglicerida (masti) u krvi. To se prvenstveno odnosi na osobe sa niskom fizičkom aktivnošću. Povišeni nivoi triglicerida su glavni faktor rizika za razvoj ateroskleroze, srčanih bolesti i gojaznosti.
5. Prekomjerna potrošnja šećera uzrokuje disbiozu, kandidijazu, proteine ​​i metabolizam ugljikohidrata i kao rezultat toga, smanjen imunitet.
6. Primijećeno je da nas slatkiši smiruju i opuštaju. Ali jelo slatka hrana Samo privremeno ublažava psihoemocionalni stres bez rješavanja osnovnih problema. Često postoji začarani krug: stresna situacija– povećanje slatke hrane u ishrani – gojaznost – novi stres.
7. Konzumiranje slatkiša ubrzava proces reprodukcije patogeni mikrobi V usnoj šupljini, što dovodi do razvoja karijesa.

Dakle, prekomjerna konzumacija šećera dovodi do nedostatka minerala i vitamina u organizmu, pada imuniteta i metaboličkih poremećaja. A to, zauzvrat, dovodi do pretilosti, razvoja dijabetesa, kardiovaskularnih i drugih ozbiljnih bolesti.

Indeks	Bijeli rafinirani granulirani šećer (iz bilo koje sirovine)	Smeđi nerafinirani šećer od trske "Gur" (Indija)
Sadržaj kalorija, kcal	399	396
Ugljikohidrati, gr.	99.8	96
Vjeverice, gr.	-	0.68
Masti, gr.	-	1.03
Kalcijum, mg.	3	62.7
Fosfor, mg.	-	22.3
Magnezijum, mg.	-	117.4
Cink, mg.	-	0.594
Natrijum, mg.	1	nije naznačeno
Kalijum, mg.	3	331
Gvožđe, mg.	-	2.05

ja sam za generalni pregled upoznao vas sa štetom koju šećer uzrokuje općenito tijelu bilo koje osobe,a sada idemo ukratko kroz neke ključne točke Za različite kategorije ljudi.

Šteta šećera za muškarce

Prekomjerna potrošnja šećera kada je niska fizička aktivnost dovodi do povećanja nivoa loših lipida u krvi, što zauzvrat dovodi do oštećenja svih krvnih sudova u tijelu aterosklerozom. To prijeti infarktom miokarda, moždanim udarom, trombozom, a također dovodi do smanjenja potencije, jer se zasniva erektilna disfunkcija leži u nesposobnosti arterija.

Šteta šećera za žene

Za mnoge žene će vjerovatno biti iznenađujuće saznanje da šećer direktno utiče na stanje i mladost kože. Naučnici su otkrili da prekomjerna konzumacija slatkiša remeti metabolizam kolagena i elastina – glavnih proteina za izgradnju vezivnog tkiva. Dakle, šećer sprečava da vaša koža ostane mlada i zategnuta.

Šteta šećera za djecu

Štetu šećera za djecu teško je precijeniti.

• Kao prvo, šećer smanjuje imunitet djeteta i predisponira za razvoj astme i dijabetesa u budućnosti.
• Drugo, šećer izuzetno negativno utiče na zdravlje dečijih zuba. U početku mliječni zubi propadaju, a nakon toga ne može biti govora o zdravlju stalnih kutnjaka.
• Treće, šećer remeti metabolizam kalcija u tijelu, što dovodi do osteogenesis imperfecta. To znači da je kod djece koja vole slatko, formiranje skeleta poremećeno i rizik od prijeloma značajno raste.
• Četvrto, povećana potrošnja šećera- jedan od glavnih razloga djetetove hiperaktivnosti i njegovog lošeg, histeričnog ponašanja. Ovo je osnova principa ishrane.Feingold (više detalja na linku )

Najopasnije je to što su djeca previše podložna slatkišima i brzo se naviknu na njih. Razvija se nešto kao ovisnost, pa da bi se izbjegla šteta od šećera za dijete, potrebno je usaditi ispravan prehrambene navike. Od malih nogu učite svoje dijete voću, sušenom voću i medu kao alternativi slatkišima sa visokom koncentracijom šećera i svim vrstama štetnih dodataka.

Šteta šećera za kosu

Šećer je loš za vašu kosu iz istih razloga iz kojih je loš za vašu kožu (vidi gore). Uostalom, za zdravu kosu to je neophodno dovoljna količina kolagena i elastina. Stoga je šećer najgori neprijatelj jakih noktiju, blistave kože i vječne mladosti.

Šećer je štetan za jetru

Povećana potrošnja šećera je negativnautiče na metabolizam masti u organizmu. Evo u čemu je stvar: višak šećera u tijelu dovodi do povećanja nivoa triglicerida u krvi u prosjeku za 60%. Višak triglicerida se u jetri pretvara u lipoproteine ​​vrlo niske gustine (VLDL), a zatim u lipoproteine ​​niske gustine (LDL). To uzrokuje da se višak masti skladišti u tjelesnoj masnoći. A ako su se masti taložile samo u predelu stomaka i kvarile figuru, masnoće se nakupljaju i u nama.

Organi bukvalno “prerastu” masnoćom, od čega nastaje bolest jetre kao što je steatohepatitis, jednostavnim riječima – masna degeneracija jetre. Naravno, nema ništa dobro kada je tako važan organ odgovoran za gomila metabolički procesi U tijelu se umjesto zdravih ćelija množe masne ćelije. Sve to neminovno dovodi do disfunkcije jetre.

Šećer je štetan za krvne sudove

Kao što je već spomenuto, višak šećera utiče na metabolizam masti u tijelu. Povećani VLDL i LDL su glavni faktor rizika za razvoj ateroskleroze. Također povećan nivo glukoza dovodi do hronična upala stijenke krvnih žila, stvaranje erozija i čireva na njima, što prisiljava žile da se "zaštite".

Aterosklerotski plakovi su vrsta ljepila za otklanjanje defekata na zidovima krvnih žila. Vremenom, nakon što su žile "obrasle" ovim plakovima, lumen krvnih žila se sužava, a protok krvi u organima i tkivima je poremećen. To dovodi do bolesti kao što su srčani i moždani udar. hronična bolest bubreg

Šteta šećera za mozak

Sigurno ćete biti iznenađenisljedeće informacije.Svi od malih nogu znaju da se mozak hrani slatkišima. Međutim, naučnici sa Kalifornijskog univerziteta. Ispostavilo se da velika konzumacija šećera dovodi do inzulinske rezistencije, što naknadno remeti komunikaciju između moždanih stanica.

U konačnici, to dovodi do oštećenja pamćenja, koncentracije i smanjuje sposobnost učenja. Stoga čokoladici kažemo “da” prije ispita ili intervjua, ali redovno kažemo “ne” zloupotrebi šećera.

Različite vrste Sahara

Šećer ili saharoza– disaharid rasprostranjen u prirodi (nalazi se u velikom broju voća, voća, bobičastog voća, u velikim količinama u šećernoj repi i šećernoj trsci), sastoji se od 2 monosaharida: glukoze i fruktoze. Razgradnja saharoze na glukozu i fruktozu počinje u ustima pod djelovanjem enzima pljuvačke. Kroz membrane ćelija oralne sluznice, a zatim tanko crijevo glukoza se brzo apsorbira u krv. Fruktoza se apsorbira nešto drugačije i ne uzrokuje porast hormona inzulina.

Glukoza (grožđani šećer)- Ovo je jedini šećer koji direktno ulazi u krv i hrani sva tkiva našeg organizma. Glukoza je glavni i najsvestraniji izvor energije. Prije svega, to je potrebno mozgu, jetri i mišićnim stanicama. Glukoza povećava fizičku izdržljivost i aktivira aktivnost mozga osoba. S teškim fizičkim i intenzivnim mentalnim radom povećava se potreba za glukozom. Sportisti mogu imati akutnu potrebu za glukozom, na primjer, za brzi oporavak mišićno tkivo nakon intenzivnog treninga.

Nedostatak glukoze u tijelu može negativno utjecati nervni sistem. Dakle, smanjenje razine glukoze u krvi uz vrlo strogu dijetu bez ugljikohidrata može uzrokovati razvoj neuroze. Osim toga, zloupotreba takve dijete ima negativan utjecaj na opskrbu mišića potrebnim hranljive materije, što uzrokuje da koža postane suha i naborana.

Glukoza se koristi u medicini. Pomaže u neutralizaciji i uklanjanju toksičnih tvari iz tijela i uspostavljanju ravnoteže vode i elektrolita. Glukoza se široko koristi kod trovanja, zarazne bolesti, toplotni udar, dehidracija, krvarenje, akutno zatajenje srca, bolest jetre, itd.

Dakle, glukoza je najvažniji metabolit. Ali! Za potpuno funkcioniranje cijelog tijela, sadržaj glukoze u krvi trebao bi biti u rasponu od 3,4 -5,5 mmol/litar. Stoga, kada se konzumira bogato brzi ugljeni hidrati(jednostavni šećeri) proizvodi u umjerenim količinama.

Stopa potrošnje šećera

Koliko šećera možete pojesti a da ne oštetite svoj organizam?

Stručnjaci Instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka preporučuju konzumiranje ne više od 50-70 g šećera dnevno, uzimajući u obzir slatke proizvode gotove za jelo (slatkiši, slatki napici, slatkiši, deserti, sladoled, itd.). Za starije osobe, norma šećera je znatno niža i iznosi 30-50 g dnevno. Prema Uniji proizvođača šećera Rusije, prosječan Rus pojede samo oko 100 g šećera dnevno u čistom obliku.

Navedeni standardi potrošnje šećera se odnose na zdravi ljudi. Osobe sa dijabetesom, metaboličkim sindromom i oni koji su skloni gojaznosti treba da se odreknu šećera u potpunosti! Činjenica je da se glukoza u tijelu ne formira samo iz saharoze, već i iz aminokiselina, škroba i masti. Sa punim uravnoteženu ishranu Smanjenje stope potrošnje šećera nije opasno, ali višak šećera prijeti katastrofom. Stoga pazite da količina šećera koju konzumirate ne prelazi preporučenu količinu.

Koji je šećer zdraviji?

Koja vrsta šećera je zdravija za ljude?

Rafinisani (pročišćeni) šećer

U svijetu se proizvode dvije vrste rafiniranog šećera: trska i repa.

• Šećer od trske zahtijeva dodatno pročišćavanje i izbjeljivanje. U tu svrhu, u završnim fazama proizvodnje, koriste se posebni filteri za dobivanje bijelog šećera.
• Za šećer od cvekle nije potreban postupak izbjeljivanja.
• šećer od repe i trskešećera imaju jednake karakteristike po sastavu i ukusu.

Obje vrste rafiniranog bijelog šećera se sastoje od saharoze. Saharoza ne sadrži ni vitamine ni mineralne soli, niti bilo kakve biološke aktivne supstance. Međutim, uprkos svemu tome, jeste važan izvor energije za ljude. (pogledajte prednosti šećera gore).

Smeđi (nerafinisani) šećer

smeđi šećer- ovo je šećer od trske, koja je podvrgnuta minimalnoj industrijskoj preradi. Prednosti smeđeg šećera u melasi. Melasa je melasa koja obavija kristale šećera u sirupastoj tečnosti. Brown. Nerafinirani šećer donosi određene prednosti organizmu zbog svog sadržaja:

• bakar,
• kalcijum,
• magnezijum,
• žlijezda,
• fosfor,
• kalijum

Ako uporedimo bijeli i smeđi šećer prema kriteriju koristi/šteta, onda, naravno, smeđi šećer ima više koristi. Svaki rafinirani proizvod manje je koristan od prirodnog, odnosno onog koji je bliži prirodi. Mada, takođe ne treba govoriti o posebnoj nutritivnoj vrednosti smeđeg šećera.

Šećer od trske

Kao što ste već shvatili iz gore navedenog, šećer od šećerne trske se proizvodi od šećerne trske na dva načina: sa i bez rafiniranja. A prednosti šećera od šećerne trske leže u melasi - melasi.

Dakle, nerafinirani šećer od trske je korisniji od rafiniranog bijelog šećera.Ipak, ne zaboravite na dnevni unos šećera.

Izgoreni šećer

Zapaljeni šećer poznat je u kulinarstvu i kao lijek protiv kašlja. Nakon zagrijavanja, šećer potamni, zgusne se i postaje karamel.Sasvim je moguće koristitiVrsta šećera za ukrašavanje nekog jela, ali nije mudro njime liječiti kašalj.

• Prvo, tvrda slatka karamela, kada se siše, će izazvati još veću iritaciju sluzokože usta, grla i ždrijela.
• Drugo, šećer negativno utječe na imunološki sistem: slabi ga i potiče razmnožavanje patogenih mikroorganizama.

Dakle, upotrebom zapaljenog šećera za kašalj samo pomažete mikrobima da povećaju svoj broj, jer je šećer za njih divna hrana.

Voćni šećer

Voće ili voćni šećer nije ništa drugo do fruktoza. Ovaj monosaharid je prisutan u svim slatkim bobicama i voću. Ovaj ugljikohidrat će vam biti od koristi i napuniti vas energijom ako pojedete jabuku ili jagodu. Ali, nažalost, ako umjesto šećera koristite fruktozu, to neće biti sasvim sigurno.

Šteta voćnog šećera je sljedeća: fruktoza se prvo pretvara u mast u odnosu na druge ugljikohidrate. A to je ispunjeno metaboličkim neuspjehom i brzo biranje tjelesne težine. Stoga, za one koji žele smršaviti, kao i za one koji pate od dijabetesa tipa 2, prelazak na fruktozu nema smisla. Ova kategorija ljudi ima samo jedan izlaz - ograničavanje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata.

Palmin šećer (jaggery)

Palmin šećer se proizvodi isparavanjem soka palminog drveća. Glavni proizvođači jaggeryja su Indija, Mjanmar, Indonezija, pa ovaj šećer kod nas nije baš popularan. Prodaje se u obliku pločica i kristala, izgledom pomalo podsjeća na bombone "Korovka".

Jaggery je nerafinirani proizvod koji je bogat gvožđem, kalcijumom, kalijumom, magnezijumom, fosforom, cinkom. Kao šećer od šećerne trske i repe, tako i palmin šećer dobar izvor energije za ljude.

Stevija - prirodna zamjena za šećer

Mnogi ljudi koji se plaše štete od šećera, kao i oni koji žele smršaviti, postavljaju pitanje: "Kako zamijeniti šećer bez štete po organizam?" Ali prije svega želim da istaknem jednu veoma važnu stvar. Činjenica je da je proces mršavljenja moguć samo pod jednim uslovom: morate trošiti više energije nego što trošite. Stoga, nema smisla zamijeniti šećer zaslađivačem i istovremeno voditi normalan način života bez radikalne promjene.

Ako ipak odlučite promijeniti svoje navike, uključujući smanjenje količine šećera koju konzumirate, tada možete pribjeći upotrebi zaslađivača. Preporučujem prirodni zaslađivač steviju. A evo i razloga:

• stevija – prirodni zaslađivač napravljen od biljke stevije
• Steviozid je slatka komponenta stevije. – 300 puta slađe od šećera
• Stevioside bez kalorija
• Stevija ima određena korisna i lekovita svojstva.

Trenutno šećer možete pronaći u gotovo svim prehrambenim proizvodima koji se nalaze na policama trgovina.Teško je povjerovati, ali ponekad ima previše šećera u, na prvi pogled, zdravi proizvodi. To se posebno odnosi na 'masne' proizvode, gdje ih nemamasno, ali puno šećera.A kao što smo već saznali, višak šećera pretvara se u trigliceride (masti) i nanosi značajnu štetu našem organizmu. I koja je onda svrha kupovanja nemasnih, ali slatkih proizvoda? Stoga pažljivo pročitajte etikete i zabilježite koliko šećera sadrži određeni proizvod.

Koliko šećera ima u hrani

Šećer u voću

Plodovi sadrže voćni šećer - fruktozu. I, kao što je gore spomenuto, fruktoza se može pretvoriti u masti brže od ostalih ugljikohidrata. Kako god,ona je opasnasamo ako u organizam uđe u višku. Odnosno, radi se o količini fruktoze koja ulazi u tijelo.

Osim fruktoze, voće sadrži veliku količinu zdravih vlakana, vitamina i antioksidansa, što ih čini nezamjenjivom hranom. Stoga bi trebali biti obavezna komponenta prehrane i djece i odraslih.

Ali bolje je izbjegavati korištenje fruktoze kao zaslađivača u korist stevije.

Šećer u medu

Šećer u medu je predstavljen jednostavnim šećerima (monosaharidi) i njihovim spojevima: 38-40% fruktoze i 32-35% glukoze. Šećeri koji se nalaze u medu nisu samo odličan izvor energije, već i imaju terapeutski efekat za celo telo:

1. Regulišite nervnu aktivnost
2. Normalizovati krvni pritisak,
3. Proširuje krvne sudove
4. Poboljšava ishranu srčanog mišića,
5. Poboljšati metabolizam
6. Povećava mokrenje.

Šećer je inferiorniji od meda po glikemijskom indeksu. Glikemijski indeks(GI) je mjera za to kako hrana utiče na nivo šećera u krvi. Što je veći GI hrane koju konzumirate, pankreas intenzivnije radi, lučeći inzulin. Učestalom konzumacijom hrane sa visokim glikemijskim indeksom povećavate rizik od razvoja dijabetesa, višak kilograma, bolesti kardiovaskularnog sistema.

Što je niži GI nivo, to je manje opterećenje pankreasa. Glikemijski indeks šećera je 60-70 jedinica, a meda 49-55.

Med je mnogo slađi od šećera, pa će ga čovjek pojesti mnogo manje nego što bi pojeo šećer. Dakle, možemo zaključiti da prirodni med ima mnogo prednosti u odnosu na šećer. Međutim, ne zaboravite da je sve dobro umjereno.

Knjige o opasnostima šećera

Sol, šećer i mast. Kako su nas prehrambeni divovi stavili na udicu

Svaki dan unosimo u prosjeku 8,5 g soli – dvostruko više od preporučene količine. I skoro sva ta količina sadržana je u gotovih proizvoda, koje nam isporučuje industrija s godišnjim prometom do trilijuna dolara. U ovoj knjizi, dobitnik Pulitzerove nagrade Moss razgovara sa insajderima Prehrambena industrija i na primjerima Coca-Cole, Frito-Lay, Nestle, Kraft i mnogih drugih, pokazuje koje se marketinške tehnike koriste u industriji i kako stručnjaci u laboratorijama prehrambenih divova pronalaze „tačku blaženstva“ - idealnu kombinaciju komponente za stvaranje atraktivnih proizvoda. Nakon što pročitate ovu knjigu, nećete moći na isti način gledati etikete supermarketa. Ova knjiga je na listi najbolje knjige godine prema The Atlantic, The Huffington Post, Men’s Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Bez šećera. Naučno utemeljen i dokazan program za izbacivanje slatkiša iz ishrane

Ovaj program će vam pomoći da izbacite svoje sladokusce i pomoći će vam da smršate i da se osjećate bolje nego ikad. Trećina kalorija u našoj ishrani dolazi od šećera, koji se uglavnom nalazi u prerađenoj hrani (i, naravno, u desertima). Ova epidemija uzima maha. Sasvim je moguće da su prekomjerna konzumacija šećera i ovisnost o njemu uzrok Vaših problema:

• Stalni umor;
• Slabosti;
• anksioznost;
• Višak težine.

U svojoj knjizi poznati doktor Sa 30 godina iskustva, Jacob Teitelbaum govori o četiri vrste ovisnosti o šećeru, pomaže čitatelju da identificira svoju vlastitu i nudi plan korak po korak za borbu protiv loše navike.

Kako odviknuti dijete od slatkiša
Autori: Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler
Naučno utemeljen i dokazan program koji pomaže u uklanjanju šećera iz ishrane vašeg djeteta. Prehrana modernog djeteta, po pravilu, sadrži puno šećera: u voćnom soku, čokoladnom mlijeku, slatkim muslijima i bombonima, gaziranoj vodi i brzoj hrani, da ne spominjemo kolačiće i bombone. Mnoge namirnice sadrže „skriveni šećer“ (kao što su kukuruzni sirup i zaslađivači), iako na prvi pogled ne izgledaju kao slatkiši. Prema nekim istraživanjima, deca u proseku unose 23 kašičice šećera dnevno! Dok je preporučena količina dva do tri puta manja. Ova knjiga sadrži provjereni plan za izbacivanje slatkiša iz ishrane vašeg djeteta. Autori - poznati doktor Jacob Teitelbaum i specijalista za dječju ishranu Deborah Kennedy - pripremili su korak-po-korak preporuke za svaki dan koje će vam pomoći da glatko pripremite svoje dijete - uključujući i emocionalno - da se odrekne slatkiša i omogući vam da izbjegnete sve zamke. , svađe i bijes usput.

Dokumentarni film o opasnostima šećera