Sporovi se nastavljaju između pristalica i protivnika principa odvojene prehrane, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda. Zašto je važno da osoba zna o tome pravilnu upotrebu hrana i kombinacija njene raznolikosti različite vrste? Kako pomoći tijelu da reguliše probavne procese, pitanje je na koje je zanimljivo odgovoriti.
Kompatibilni i nekompatibilni proizvodi
Proučavanje nekompatibilnosti proizvoda počelo je prije nekoliko stotina godina. Drevni iscjelitelji razmišljali su o rješavanju ovog problema, a savremeni istraživači tome posvećuju veliku pažnju. Za zdravlje organizma važno je da probavni sistem radi pravilno, koji ima svoje karakteristike:
- proizvodi se obrađuju sa različitim brzinama;
- svaki zahteva sopstvene enzime za varenje;
- želudačni sok se luči različito za varenje različite hrane;
- Prerada proteina zahtijeva kiselu sredinu, a ugljikohidrati zahtijevaju alkalnu sredinu.
Upotreba nekompatibilnih proizvoda uzrokuje da tijelo troši više energije na preradu. Kada je jedna vrsta hrane probavljena, spremna za apsorpciju i izlučivanje, nije došlo vrijeme za drugu. Enzimi još nisu razvijeni - ptialin u ustima, ostalo - u želucu. Disfunkcija crijeva se javlja:
- počinje proces truljenja i fermentacije;
- hrana se ne vari;
- graničnici za razdvajanje;
- ne dolazi do apsorpcije korisne supstance;
- stvaraju se toksini koji truju tijelo;
- razvijaju se razne bolesti.
Kompatibilnost heljde sa ribom
Jedan od postulata odvojene prehrane je zabrana miješanja životinjskih proteina i proizvoda koji sadrže škrob. Heljda i riba su namirnice koje se ne preporučuju za istovremenu konzumaciju. Najbolja opcija– oba proizvoda se mogu jesti odvojeno, uz dodatak začinskog bilja i povrća. Razlog tome:
- riba - proteinska hrana, koji zahtijevaju proizvodnju kiseline;
- Heljda je vrsta žitarica, bogata škrobom i zahtijeva alkalno okruženje za proces varenja.
Kompatibilnost svježeg sira sa bananom
Da li je ispravno jesti desert koji vole odrasli i djeca, a koji sadrži svježi sir i bananu? Smatra se da je kombinacija slatkog voća i šećera nekompatibilna sa proteinskim proizvodima. Postoji divan izuzetak od pravila. Brzo svarljive banane možete konzumirati u kombinaciji sa sljedećim namirnicama:
- orasi;
- svježi sir;
- mliječni proizvodi;
- kajmak;
- krema;
- zelenilo;
- sjemenke.
Kombinacija voća jedno s drugim
Kada razmišljate o nekompatibilnim proizvodima, važno je znati šta oni uključuju dinje- lubenica dinja. Potrebno ih je konzumirati odvojeno od druge hrane, nekoliko sati nakon uzimanja. Ovo se posebno odnosi na dinju, koja se trenutno probavlja, započinje proces fermentacije, ostavljajući ostale proizvode da trunu. Kompatibilnost plodova ovisi o vrsti kojoj pripadaju:
- slatko;
- poluslatko;
- kiselo.
Smatra se da je voće proizvod koji nije kompatibilan s drugim namirnicama i zahtijeva odvojenu konzumaciju između glavnih obroka. One se međusobno kombinuju ovako:
- slatkiši - hurme, banana, sušeno voće - probavljaju se sporo, poželjno je koristiti ih odvojeno, dopuštena je istovremena upotreba s poluslatkim, međusobno;
- kiselo - narandža, grožđe, kruška, ribizla - kompatibilno sa svime;
- poluslatko - jabuke, bobice, kajsije su kompatibilne s prve dvije vrste.
Kompatibilno povrće za odvojene obroke
Najpovoljnija namirnica, u kombinaciji sa većinom namirnica, je povrće koje se aktivno koristi u odvojenim obrocima. Ovo ubrzava proces probave. Ne preporučuje se mešanje sa mlekom ili voćem. Postoji kompatibilno povrće koje se može kombinovati u nekoliko grupa:
- sa svojim - kupus, slatke paprike, rotkvice, krastavci;
- sa proteinima - meso, svježi sir, riba, jaja;
- masti – biljno ulje;
- škrobne namirnice - hljeb, tjestenina, proizvodi od brašna, krompir.
Koji proizvodi se ne mogu kombinovati
Kao rezultat istraživanja, postalo je jasno koje se namirnice ne preporučuju miješati. Ovo uključuje kombinaciju proizvoda:
- kafa - ražani hljeb– kofein sprečava apsorpciju korisnih supstanci;
- paradajz – žitarice – kiselina u povrću ometa apsorpciju škroba;
- meso, jaja, pečurke – šećer – dolazi do fermentacije;
- riba – žitarice, mahunarke, pavlaka – drugačije vrijeme za probavu;
- fermentisana mlečna hrana - meso, hleb, žitarice - razlog je isti.
Tabela nekompatibilnosti proizvoda
Kako bismo olakšali život onima koji žele smršaviti ili propovijedati prednosti odvojene prehrane, razvijena je tabela koja će pomoći da se brzo snađu u izboru zdrava hrana. Uz njegovu pomoć možete shvatiti koje se namirnice ne mogu jesti zajedno. Tabela je mreža na čijem se presjeku vertikalnih i horizontalnih stupaca nalazi oznaka kompatibilnosti. pri čemu:
- u prvoj koloni, od vrha do dna, proizvodi su navedeni brojevima;
- gornji red sadrži brojeve koji odgovaraju narudžbi hrane iz prve kolone.
Shelton tablica kompatibilnosti
Američki naučnik Herbert Shelton, koji je napisao mnoge knjige o mršavljenju i postu, ozbiljno se bavio pitanjem odvojene prehrane. Zahvaljujući njegovom istraživanju i propagandi, sistem kombinovanja nekompatibilnih proizvoda postao je široko rasprostranjen. Shelton je razvio tabelu pomoću koje možete lako shvatiti šta trebate jesti sa čime. Ovo potiče funkciju želuca i sposobnost da ostanete zdravi.
Sheltonova tablica na presjeku grafikona pomaže da se otkrije kompatibilnost glavnih vrsta hrane koju ljudi koriste. Ispitujući materijal, možete shvatiti da se dinja ne može kombinirati ni sa čim. Preporučljivo je, na primjer, koristiti zajedno:
- meso – povrće bez škroba – patlidžan, krastavac, Paprika;
- krompir, hleb – biljno ulje;
- žitarice – svo povrće;
- slatko voće – fermentisani mliječni proizvodi, svježi sir;
- škrobno povrće - karfiol, bundeva, šargarepa - sve osim šećera.
Nekompatibilna hrana za mršavljenje
Koristeći ideje odvojene prehrane, ne samo da možete pomoći tijelu da postane zdravo, već i smršati. višak kilograma Hvala za pravilan rad Gastrointestinalni trakt. Postoje dijete koje uzimaju u obzir nekompatibilne namirnice prilikom mršavljenja. Trebali biste znati nekompatibilne grupe:
- proteini – jaja, meso – proizvodi od brašna;
- hljeb – šećer, paradajz;
- riba, meso – žitarice;
- kajmak, puter– orasi, proteini;
- kaša – paradajz, kiselo voće;
- tikvice, bundeva, bobice, orasi - šećer;
- istovremeno proteini životinjskog i biljnog porijekla.
Koji proizvodi nisu kompatibilni s antibioticima?
Kada lekar prepiše kurs antibakterijski lijekovi, potrebno je uzeti u obzir posebnosti njihove kombinacije s hranom. Antibiotici već negativno djeluju na organizam, tako da nekompatibilni proizvodi ne bi trebali stvarati probleme. Neophodno je pročitati uputstva za lekove koja predviđaju kontraindikacije za konzumaciju određenih namirnica u ovom trenutku. Ovo posebno važi za konzumiranje alkohola.
Postoje proizvodi koji nisu kompatibilni s antibioticima i uzrokuju probleme:
- mleko, fermentisana mlečna hrana – kalcijum u sastavu se vezuje aktivna supstanca, koji se, umjesto da se apsorbira, izlučuje iz tijela, neutralizirajući lekovito dejstvo lijekovi;
- kola, pepsi - iritiraju želučanu sluznicu;
- kiselo voće, suvo vino, sirće, kiseli krastavci - negativno utiču na jetru.
Proizvodi nekompatibilni s mlijekom
Mliječni proizvodi su posebna hrana za odraslu osobu. Tijelo ne proizvodi potrebnu količinu posebnih enzima da ih probavi. Da li se mleko može kombinovati sa drugom hranom? Ovaj proizvod nije kompatibilan ni sa čim. Preporučljivo je koristiti ga u prehrani odvojeno od ostalih proizvoda, inače su moguće komplikacije:
- u kombinaciji sa dinjom – laksativno dejstvo;
- konzumacija sa slanom i kiselom hranom – haringa, krastavci – bol, trovanje;
- zajedno sa sodom - nasilan proces u želucu.
Proizvodi nekompatibilni sa alkoholom
Vjeruje se da alkoholna pića može izazvati trovanje. Istovremeno, malo ljudi misli da su ove posljedice moguće kada jede nekompatibilnu hranu za užinu. Ova reakcija je povezana s posebnostima interakcije hrane s alkoholom:
- gljive – aktivno oslobađaju otrove koji ulaze u krvotok i utječu na jetru;
- čokolada - stimuliše odliv žuči, a alkohol otežava njeno uklanjanje, izazivajući grč sfinktera kanala u duodenum - razvija se akutni pankreatitis;
- grejpfrut – blokira enzime jetre koji razgrađuju alkohol – izaziva teška trovanja.
Morate biti oprezni kada kombinujete hranu i alkohol kako biste ih izbjegavali neželjena reakcija:
- kada se ispiru pićima ili sokovima koji sadrže šećer, potonji se brzo vari, ostavljajući alkohol neprobavljenim, što dovodi do trovanja;
- začinjene grickalice - hren, biber, senf, usporavaju uništavanje alkohola, koji truje jetru i šteti srcu i krvnim sudovima;
- dinja u kombinaciji s alkoholom ima laksativna svojstva;
- prženo meso zahtijeva dugotrajnu probavu, zadržavajući se dugo u tijelu, izaziva simptome trovanja.
Video: Nekompatibilnost hrane
Pozdrav čitateljima mog bloga.
Danas želim da nastavim temu pravilne ishrane započetu u članku.
Takođe sam već govorio o pravilnoj ishrani i važnosti njihovog balansiranja.
Ovdje želim govoriti o još jednoj činjenici koju treba uzeti u obzir pri sastavljanju našeg dnevni meni– kompatibilnost proizvoda za pravilnu ishranu.
Konzumiranje kompatibilne hrane pomoći će našem tijelu da u potpunosti apsorbira hranjive tvari određenog proizvoda.
Kako se to dešava?
Sve prehrambeni proizvodi imaju drugačije hemijski sastav, što naravno utiče na njihovu „svarljivost“ u našem organizmu:
ovo je vrijeme koje treba potrošiti na probavu određene grupe namirnica;
to su određeni enzimi koji prerađuju ovu hranu.
Dozvolite mi da objasnim ovo malo detaljnije.
Postoje namirnice koje se brzo probavljaju, a postoje namirnice koje se sporo probavljaju.
Ako ih koristimo zajedno, onda će se hrana, koja bi brzo trebala napustiti naše tijelo, duže zadržavati, poremeti se proces probave - hrana se ne vari, već jednostavno - trune ili fermentira!
Tako, na primjer, jabuka pojedena na poslu ( kao užinu) napušta želudac u roku od pola sata. Ako smo "grickali" jabuku posle krompira i mesa ( potrebno je više od 4 sata za varenje), onda ostaje sa ovim „sporim“ proizvodima i nakon 30 minuta je već potpuno fermentirano.
Osim toga, određeni proizvod u želucu zahtijeva drugačije okruženje. Potrebno je za meso kisela sredina, a krompir se „prerađuje“ u alkalni.
Učestvovanje u svemu tome jeste debelo crijevo. U njemu se hrana više ne “prerađuje” našim enzimima, već našim mikroorganizmima – bakterijama.
Hajde da ih ugrubo podelimo na dobre i loše.
Dobro povećati imunitet, pomoći nam da „apsorbujemo“ vitamine, preradimo vlakna, borimo se loše bakterije i tako dalje.
Loše– to su svakakvi patogeni mikroorganizmi koji su uvijek prisutni u našem tijelu. Ali neki čak pomažu - bore se s našom "pogrešnom" hranom, pomažu da je brzo preradimo i uklonimo iz tijela.
Dakle - povrće sirova hrana naši dobronamjerni reciklažu - korisnih bakterija, a što više i duže jedemo takvu hranu, naš imunitet postaje sve jači i jači. A kad pomiješamo hranu - meso sa salatom, onda počinje rat u crijevima ( a posledice su gasovi) ko će pobediti.
Zbog toga nam je veoma važno da znamo kako pravilno kombinovati namirnice sa pravilnom ishranom kako bi vreme za varenje, enzime itd. manje-više poklopila, i neće biti neravnoteže u procesu njihove obrade, jer je to osnova.
Naravno, ne znamo šta sa čime obrađujemo i šta se sa čim kombinuje.
Ali bio je doktor Herbert Shelton, koji nam je ponudio svoju tabelu kompatibilnosti hrane za pravilnu ishranu.
U ovoj tabeli ima kontroverznih tačaka koje moderni naučnici kritikuju (znamo kako se osećaju prema svemu što je u suprotnosti sa njihovim dogmama).
Naravno, ne možemo utvrditi ispravnost svih kombinacija proizvoda, tako da je na vama da vjerujete ili ne.
I dalje. Uvijek možete provjeriti sa svojim tijelom, a ono će vam uvijek reći da li ste odabrali pravu kombinaciju ili ne.
Kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu, Shelton stol
Neka objašnjenja za tablicu - kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu
Ova tabela sadrži (vertikalno i horizontalno) proizvode koje često koristimo u prehrani.
Proizvodu za kožu se dodeljuje broj u koloni „naziv proizvoda“, koji se duplira u redu sa brojevima.
Na primjer, red broj 9 je "polukiselo voće", a kolona broj 9 je također "polukiselo voće". Njihova raskrsnica je istaknuta bijelom bojom.
Kako koristiti tablicu kombinacija hrane
Istaknuta boja znači:
Zelena ćelija– kompatibilni proizvodi.
Žuta– mogu se kombinovati.
Crveni– nekompatibilni proizvodi.
Na primjer, pogledajmo kako se kombiniraju puter i kruh.
Maslac - br. 3, hleb - br. 7. Gledamo raskrsnicu br. 3 sa brojem 7 - vidimo zelene boje, savršeno. Odnosno, ovo su kompatibilni proizvodi.
Objašnjenje nekih proizvoda iz tabele
Br. 8. Paradajz i kiselo voće
To su paradajz i voće koje ima kiselinu - ribizle, jagode, ananas, šipak, jagode, limete, mandarine, grejpfruti i narandže.
br. 9. Polukiselo voće
To uključuje - dunje, grožđe, ogrozd i maline, kupine, borovnice, trešnje, ogrozd, nektarine i breskve, kruške i jabuke, šljive i kajsije
br. 10. Slatko voće
To su smokve, banane, sušeno voće, mango, dragun itd.
Br. 11. Povrće bez škroba
Prokulice, kupus i karfiol, brokula, pastrnjak, celer, kiseljak, krastavci, patlidžani, zelena salata, paprika (slatka), rutabaga.
Klice: pšenica, ječam, lucerna itd.
br. 12. Skrobno povrće
Artičoka, pasulj, šargarepa, kukuruz, kikiriki* Jerusalimska artičoka, grašak, krompir, bundeva.
* Kikiriki, sočivo, mahunarke i sve žitarice kombinuju i proteine i skrob.
Kako kombinirati hranu za stolom, 7 pravila
1. Jedna po jedna vrsta proteinske hrane
Neka to bude riba, ili pileći file - ali samo jedno.
2. Ugljikohidrati i proteini - nemojte jesti zajedno
Proteinska hrana zahteva kiselu sredinu za varenje.
3. Ne možete jesti kiselu i škrobnu hranu zajedno.
Kisela hrana se neutrališe alkalnom okruženju, koji je toliko potreban za preradu škroba. Kao rezultat toga, fermentacija počinje u želucu, kako pacijenti kažu - "želudac se ne kuha".
4. Proteinsku hranu i kiselo voće ne treba jesti zajedno.
Takvi plodovi potiskuju lučenje našeg želuca, koji probavlja proteine. A nesvareni protein razgrađuju bakterije, a ne enzimi. Što može dovesti do toksičnog trovanja.
5. Jedite masti i proteine u različitim jelima.
Neke namirnice, posebno orašasti plodovi, imaju više od 50% masti, što našem tijelu treba dugo da se preradi.
6. Lubenice, dinje – jedite bez ičega
Ovi proizvodi se ne mogu kombinovati ni sa čim u našem organizmu. Pa, lako je - mislim da malo ljudi jede dinju ili lubenicu sa nečim.
7. Slatko voće i proteinska hrana dostupno zasebno
8. Nikada nemojte ispirati hranu vodom, čajem, sokom itd.
Eh...moj omiljeni sendvič sa slatkim čajem...
Tekućina koja dolazi s hranom razrjeđuje želudačni sok, čineći ga manje koncentriranim, zbog čega se smanjuje njegova "snaga" svarljivosti. Hrana se ne vari kako treba, mnogo neprerađene hrane ulazi u crijeva i osjeća se težina u želucu.
Ako nešto nije jasno, možete pogledati video na temu, sve savršeno objašnjava.
E, to je sve za mene za danas. Radujem se vašim komentarima. Doviđenja.
>>> Prava kombinacija prehrambenih proizvoda kada se konzumiraju
Izaberi zdrave hrane- to nije sve što treba sastaviti dobra dijeta. Takođe morate biti u mogućnosti da ih kombinujete jedno sa drugim. Naučit ćete kako to učiniti iz našeg članka.
Za varenje različite grupe nutritivne komponente Tijelo proizvodi različite tvari. Stoga, kako bi tijelo lakše apsorbiralo hranu, potrebno je da u isto vrijeme konzumirate sličnu hranu.
Vjeverice. To su namirnice koje sadrže mnogo proteina. To uključuje sve orašaste plodove i sjemenke, sve žitarice, mahunarke, gljive, jaja. Proteini također uključuju sve životinjske proizvode, osim masti i putera. Među povrćem, patlidžani se smatraju proteinima.
Ugljikohidrati. Sve su to slatkiši, slatko voće, škrobna hrana.
Škrobovi. To su pšenica, ječam, raž, ovas, kao i bundeva i tikvice.
Šećeri i sirupi– sve su to vrste šećera. Svi džemovi i med.
Umjereno škrobna To su korjenasto povrće i karfiol.
Masti- to su sve vrste biljnih ulja, kao i životinjske masti (maslac, ghee, svinjska mast, masna pavlaka i kajmak).
Slatko voće– sušeno voće, grožđe, hurmašice, smokve, urme.
Kiselo voće
– to su sve vrste agruma, kiselo grožđe, jabuke, šljive, paradajz.
Polukiselo voće- Ne sušene smokve, jabuke, breskve, kruške, trešnje, jagode, ribizle.
Neskrobno i zeleno povrće– apsolutno svo povrće bilo koje boje, kao što su peršun, celer, spanać, kiseljak, praziluk, kupus, repa i šargarepa, crni luk svih vrsta, paprika, šparoge, rotkvice, beli luk i dr.
Sada o kombinacijama proizvoda u detalje.
Kombinacija kiselina sa skrobom- ovo nije poželjna kombinacija, jer kiseline uništavaju tvari koje probavljaju škrob. Ove vrste namirnica treba jesti odvojeno.
Kombinacija proteina i škroba. Za varenje proteina potrebno je visoko kiselo okruženje, ali za varenje škroba nije potrebno toliko kiseline. Okruženje želuca je praktično neutralno. Ako miješate ove vrste proizvoda, probava škroba će patiti, jer će se odmah osloboditi kiseli želudačni sok.
Kombinacija proteina sa proteinima. Takođe nije poželjna kombinacija. Želudačni sok se luči za varenje različitih vrsta proteina. različite kiselosti. Zbog toga se jedna od komponenti neće pravilno probaviti ili će trajati duže nego inače. Nemojte kombinovati meso sa jajima, mleko sa orasima, sir i meso.
Kombinacija kiselina sa proteinima. Za varenje proteina luči se enzim pepsin. Ali ako jedete kiselu hranu zajedno s proteinskom hranom, tijelo će proizvoditi manje pepsina nego što je potrebno. Odnosno, proces varenja proteina će biti odgođen. Ova kombinacija uzrokuje proces fermentacije i truljenja proteinske hrane.
Kombinacija masti i proteina. Sve masti inhibiraju proizvodnju želučanog soka. Prisustvo masti može odgoditi varenje proteina za više od dva sata. Zato nemojte kombinovati proteine sa mastima. Situaciju može spasiti samo obilje zelenila na stolu, koje smanjuje sposobnost masti da inhibiraju lučenje.
Kombinacija šećera i proteina. Šećeri bilo koje vrste ometaju proizvodnju želudačnog soka. Dakle, apsorpcija proteinske hrane je inhibirana. Nemojte kombinovati proteine sa šećerima. Protein, takođe nesvaren dugo vremena je u želucu, izazivajući procese truljenja.
Kombinacija šećera i škroba. Varenje škroba počinje u usnoj šupljini pod uticajem pljuvačke, a završava u želucu. Šećeri se samo probavljaju tanko crijevo. Tako, zajedno uđu u organizam, šećeri se inhibiraju u želucu, što je potpuno nepotrebno i izaziva proces fermentacije. Na osnovu ove tvrdnje, kašu ne treba šećeriti ili joj dodati med, takođe fermentaciju izaziva i hleb sa suvim grožđem, suvim šljivama ili suvim kajsijama.
Jedu dinje. Posebnost dinja je da se probavljaju u crijevima. Ako dinja uđe u organizam zajedno sa drugom hranom, onda je probava i dinje i druge hrane inhibirana. Stoga, dinju treba jesti kao samostalno jelo.
Mlijeko. Od rođenja, mlijeko se uzima kao posebna hrana. Ali mlijeko životinje konzumiraju samo u djetinjstvo. Odraslom tijelu nije potrebno mlijeko. Mlijeko je teško probavljivo s bilo kojom hranom osim kiselim voćem. Stoga mlijeko jedite odvojeno od bilo koje druge hrane.
Desert. O prednostima deserta uopšte ne treba govoriti. Nijedan desert, čak ni slatko voće, nije zdrav. Teško se probavljaju i inhibiraju apsorpciju drugih vrsta hrane. Stoga je bolje izbjegavati jesti deserte. Hladni deserti su veoma štetni. Budući da hladnoća ometa rad probavnih enzima. Postoje dodaci prehrani (biološki aktivni aditivi), koji pomažu u varenju teške hrane.
Čitaj više:|
|
|
Tačno uravnoteženu ishranu – to nije samo usklađenost sa standardima potrošnje kvalitetnih proizvoda, već prije svega njihova ispravna kombinacija.
Najviše je poznavanje pravila za kombinovanje proizvoda efikasan metod normalizacija probave, poboljšanje dobrobiti, i što je najvažnije, ono čemu mnogi ljudi teže - da se riješe višak kilograma i centimetara.
Da biste to učinili, vrijedi priložiti minimalan napor u savladavanju teorije i prelasku na njihovu praktičnu primjenu.
Danas više ne funkcioniše princip ishrane: „Ja sam ono što jedem“.
Jer čak prirodni proizvodi nasumično apsorbovana za stolom daće isti efekat kao brza hrana koja se jede u pokretu.
Ispravan princip bi trebao biti: “Ja sam ono što učim.”
Stoga, o Herbertu Sheltonu, poznati nutricionista prošlog veka, rekao je da ako se hrana ne apsorbuje u telu, onda ona nema koristi.
Štaviše, nesvarenu hranu pokvari se probavni trakt i pretvara se u otrov, koji se zajedno s krvlju širi cijelim tijelom.
Teorija kompatibilnosti hrane temelji se na posebnostima organa za varenje.
Asimilacija pojedinačne vrste hrana se provodi prema posebnoj shemi:
1) Rad želuca.
Svaki proizvod se probavlja posebnom vrstom želučanog soka. Želudačni sok za neke vrste hrane možda nije prikladan za druge. I količina ovog soka se također razlikuje ovisno o pojedenom proizvodu. Takođe, nivo kiselosti probavnog soka zavisi od vremena potrebnog za varenje hrane.
2) Vrijeme varenja.
Svakoj vrsti hrane potrebno je različito vrijeme za varenje. Dakle, prerada voća traje malo vremena (oko pola sata). Siru će trebati duže da se probavi. Za začinjavanje mesa potrebno je od 2 do 4 sata. A ako se ove namirnice jedu u isto vrijeme, onda će voće koje sadrži ugljikohidrate fermentirati, a proteinski sir ili meso neće biti apsorbirani u tijelu.
3) Mjesto asimilacije.
Različite vrste hrane počinju da se prerađuju i apsorbuju u tijelu različitim oblastima probavni sustav. Dakle, hljeb počinje da oslobađa hranjive tvari u ustima, meso se razgrađuje u želucu za 2 do 3 sata, a završava se preradom u crijevima. Nutrienti plodovi se apsorbuju u tankom crevu.
Kako pravilno kombinovati
Pogledajmo ovaj dijagram detaljnije.
Pravila kompatibilnosti proizvoda
Naučnim pristupom odvojenoj ishrani, sve namirnice se mogu podijeliti u grupe (masti, proteini, ugljikohidrati). Pravila takve prehrane ne predviđaju samo kombinaciju pojedinačni proizvodi, ali i vrijeme konzumacije određenih vrsta hrane, dijete i sl.
1) Hrana treba da bude jednostavna
Glavno pravilo je minimum sastojaka u jednom obroku. Jednostavna hrana se bolje apsorbira i ne uzrokuje nadimanje, grčeve, težinu i druge neugodne osjećaje.
2) Pravilo jedne vrste proizvoda
U jednom obroku možete jesti samo jednu vrstu proteina ili jednu vrstu masti, ili jednu vrstu škroba. Uz svaki od njih možete jesti zelje ili povrće koje ne sadrži škrob.
U praksi ovo pravilo izgleda ovako – ne možete jesti odjednom, na primjer:
- jaja i gljive;
- grah sa sirom;
- mlijeko i jaja;
- tjestenina s kruhom;
- pita od krompira;
- Nemojte kombinovati masti biljnog i životinjskog porekla.
3) Voće se jede zasebno, prije jela
Ovo pravilo je zbog brzog varenja voća (pola sata). Ali ako jedete bilo koju drugu vrstu hrane s voćem, ono će ostati u želucu neko vrijeme dok se druga hrana probavlja. Za to vrijeme, plodovi će fermentirati, uzrokujući nelagodu u trbuhu i težinu.
4) Mlijeko se pije odvojeno
U krajnjem slučaju, može se pomiješati sa začinskim biljem i povrćem koje ne sadrži škrob. Indijci miješaju mlijeko sa malom količinom začina, što je također prihvatljivo.
Ovčji ili kozji sir i jogurt smatraju se najkompatibilnijima s drugim grupama mliječnih proizvoda. Dakle, tepsije od povrća ili zelene salate dobro se probavljaju sa sirom. Ali, ni pod kojim okolnostima ne biste trebali jesti morske plodove krem sos, pizza sa sirom se takođe ne preporučuje.
Ljubitelji mlijeka, slijedeći ova jednostavna pravila, ne moraju brinuti o svojoj probavi. A gorljivi protivnici proizvoda to uopće ne uzimaju u obzir.
5) Masnoće se odlično slažu sa zelenilom
Mnogi vitamini se mogu apsorbirati samo u kombinaciji s mastima. TO zdrave masti uključiti biljna ulja. Ove tvari inhibiraju lučenje želučanog soka, ali ih zelje neutralizira. Zbog toga se masti moraju kombinovati sa lisnatim povrćem (kopar, peršun, zelena salata, itd.). Dakle, sos napravljen od pavlake sa dodatkom začinskog bilja daće dobru kombinaciju sa povrćem.
6) Proteini su prijatelji sa povrćem i začinskim biljem
Tradicionalna hrana uključuje posluživanje krompira ili tjestenine kao priloga mesu – ukusno je i vrlo zadovoljavajuće.
Ali škrob počinje da se razgrađuje u ustima i unutra duodenum ovaj proces se završava. Istovremeno, želudac priprema alkalno okruženje za to.
Dok je proteinu potrebna kisela sredina u želucu i posebni enzimi u crijevima za njegovu probavu.
To dovodi do činjenice da će kotlet biti sigurno prerađen u visoko kisela sredinaželudac, a krompir leže kao mrtva težina, trune kad visoke temperature unutrašnje organe i pretvaraju se u otrovni proizvod.
Proteini se idealno kombinuju sa začinskim biljem i povrćem koje ne sadrži skrob.
7) Škrob i ugljikohidrati nisu kompatibilni
Ne možete jesti kašu sa šećerom, lepinju sa suvim grožđem, palačinke sa kondenzovanim mlekom itd. Treba imati na umu da se ugljeni hidrati prerađuju u tanko crijevo, i škroba kroz gotovo cijeli gastrointestinalni trakt.
U stvari, ovo se dešava: dok kaša prolazi kroz sve faze varenja, šećer ili džem ostaju u želucu sve ovo vreme i fermentiraju, izazivajući gasove i težinu.
8) Bez deserta nakon jela!
Količina slatkiša nakon glavnog obroka ne umanjuje njegovo štetno djelovanje na cjelokupni proces probave. Čak i mali komad kolača uzrokuje truljenje hrane.
Ljubitelji slatkog treba da nauče pravilo - slatkiše samo odvojeno od hrane ili sat vremena prije nje. Isto važi i za voće.
9) Hranu ne treba prati
Ovo pravilo se zasniva na brzini upijanja pića (10 minuta). Voda i druga pića, koja se brzo apsorbuju, razblažuju želudačni sok i unose ga sa sobom, što ozbiljno šteti varenju u celini.
Trebalo bi utažiti žeđ 15-20 minuta prije jela. Nakon voća možete piti nakon pola sata, a nakon jela škrobnu hranu nakon 1,5-2 sata. Protein zahtijeva da se suzdržite od pijenja dva do četiri sata.
10) Pratite svoju ishranu
Pauza između obroka treba da bude od 30 minuta do 4 sata. Sve zavisi šta se jelo zadnji put(pogledajte grafiku iznad za detalje).
Hrana mora biti potpuno svarena. Ako se ne pridržavate ovog pravila, proces probave će biti poremećen, baš kao i kod miješanja hrane.
Veoma je korisno provesti jednom sedmično dani posta, čak i uz zadovoljavajuću težinu. Na takav dan jedu, na primjer, samo voće ili povrće, ili zelene sokove.
Kombinacije hrane koje će poništiti vaše zdravstvene brige
Zdravo, dragi čitaoci! Vjerovatno su mnogi od vas čuli za zdravstvene prednosti odvojenih obroka? Nekada o ovoj temi nisu razgovarali samo lijeni. Pokušajmo pristupiti drugačije: razmislite o kombinaciji proizvoda koja je štetna.
Informacije koje naučite su vremenski testirane. Oni su sadržani u drevnim učenjima o zdravlju Ayurvede i priznati su od strane modernih fiziologa. Nažalost, teško ih je pronaći dostupnim izvorima. Oni koji ozbiljno brinu o svom zdravlju, zanimaće se da saznaju kako na njega utiču nekompatibilne namirnice.
Ukratko o posljedicama
Enjoying ukusna hrana, ne razmišljamo o tome kako će naše tijelo reagovati. Zašto je to potrebno, pitate se? Ako se hrana priprema vlastitim rukama, od svježih namirnica, šta bi moglo biti loše?
Ali čak zdrave hrane, međusobna interakcija može dovesti do zdravstvenih problema:
Nadutost nakon jela i nadimanje;
Bolni osjećaji u jami želuca;
Produžena mučnina;
Česti nagon za defekacijom;
Zadah;
Osip na koži;
Nesanica i slabost.
Ako na vrijeme ne sredite ishranu, ove reakcije će se češće ponavljati. će nastati hronične bolesti gastrointestinalnog trakta(Gastrointestinalni trakt). Saznajte o jedanaest popularnih jela u kojima pogrešna kombinacija proizvoda dovodi do bolesti.
1. Špagete sa paradajz sosom i rendanim sirom
Ova informacija će uznemiriti ljubitelje špageta. Testenina se servira sa paradajz sosom. Međutim, paradajz sa svojim kiselkastog ukusa nespojivo sa špagetima. Ovo su nekompatibilni proizvodi.
Ugljikohidrati u tjestenini, reagirajući sa kiselinom, predstavljaju nemoguć zadatak za probavni sistem. Kao rezultat toga, užitak u jelu zamjenjuje žgaravica. Sir pogoršava stvari.
Probavljanje neprobavljive mješavine oduzima puno energije, što rezultira umorom. Poznavaoci pravilne prehrane preferiraju špagete začiniti umakom od bosiljka.
2. Pasulj sa sirom
Oni koji su jeli salatu od pasulja začinjenu sirom i belim lukom cenili su njen pikantan ukus. Ali mnogima je to pokvarilo utisak snažno stvaranje gasa, koja je počela ubrzo nakon obroka.
Koristan proizvod u izobilju biljni protein a vitamini B, umjesto da poboljšaju zdravlje, stvorili su problem. To je zato što sir nije pravo društvo za njega!
3. Paradajz i krastavci
Ko bi rekao da salata od popularnog povrća nema nikakve veze sa pravilnom ishranom? Alkalije u krastavcima reaguju sa kiselinama koje se nalaze u paradajzu i formiraju soli.
Do trenutka kada se krastavci svare želudačni sok Počinje fermentacija paradajza, javlja se nadutost. Pogotovo ako se ne ograničite na nekoliko kašika salate.
4. Limun i krastavci
Mnogi ljudi više vole sos od limuna od svih vrsta preliva za salatu. Ali kiseli limun, kao i paradajz, ne ide dobro uz krastavce. Zbog toga se sos ne sme koristiti za jela sa ovim zdravim povrćem.
5. Hleb sa sirom i lazanjama
Visokokvalitetni sir je bogat proteinima. Ovo je dobar zdravstveni proizvod ako se pravilno konzumira. Odnosno, nemojte ga kombinirati sa škrobnim ugljikohidratima u kruhu i tjestenini koji su dio lazanja, već ga jedite sa svježim začinskim biljem.
Skrobovima su potrebni neki enzimi za varenje, proteinima drugi. Kada se spoje, gastrointestinalni trakt počinje probavljati proteine, a u to vrijeme škrob se postupno razgrađuje, stvarajući toksine.
6. Omlet sa mesom i sirom
Jaja i meso sadrže životinjskih proteina. Kombinovati ih u jednom jelu nije mudro. Probava i asimilacija postaju otežani i nisu korisni. Krenuvši na put zdrave prehrane, svoje uobičajeno jelo zamijenite proteinskim omletom sa začinskim biljem. Ukusno je i zdravo.
7. Dinja i sve ostalo
Ovdje postoji samo jedno pravilo: dinja se ne može kombinirati s drugim proizvodima. Dinja se jede odvojeno. Ako se ova zapovest prekrši, problemi sa gastrointestinalnim traktom su zagarantovani.
8. Ovsena kaša od mleka i sok od pomorandže
Ljubitelji zdrave prehrane često započinju dan sa ovsena kaša. Neki prokuvaju u vodi, drugi dodaju mlijeko. Ako želite udvostručiti prednosti, kašu operite sokom od pomorandže.
Kao rezultat toga, zdravi proizvodi, ako se ne kombinuju jedni s drugima, svode dobre namjere na nulu. Kiselina u soku uništava enzim koji vari skrob u ovsenim pahuljicama i zgrušava mlijeko. Zaključak: konzumirati kiseli sok ili voće je bolje pola sata prije kaše.
9. Jogurt sa dodatkom voća
Kršenje crijevne flore, disbakterioza;
stvaranje sluzi, što otežava rad respiratornog sistema, kašalj i curenje iz nosa;
alergijske reakcije;
stagnacija u gastrointestinalnom traktu.
Posebno često se javljaju ako jedete hladan jogurt. Kao što znamo iz ajurvede, jedenje veoma hladne ili vruće hrane nema nikakve veze sa zdravom ishranom. Čekamo da se jogurt zagrije na sobnu temperaturu, dodamo sušeno voće - grožđice, suhe šljive, suhe kajsije, jedemo sa zadovoljstvom i dobrom!
10. Smuti od banane sa mlekom
Mlijeko sa voćem je loša kombinacija, posebno sa bananama. Nakon takvog deserta javlja se težina i nelagoda u želucu. Ne preporučujemo korištenje prije ispita ili važan sastanak: sve snage tijela će biti posvećene varenju neprobavljive mješavine.
Ako se ne želite odreći omiljenog jela, dodajte prstohvat muškatni oraščić i kardamom. Ovo će pomoći kod probave.
11. Voće i druga hrana
Voće sadrži voćni šećer, koji se ne mora variti i brzo se apsorbuje. Njihova konzumacija nakon glavnog obroka dovodi do toga da se šećer zadržava u gastrointestinalnom traktu duže nego što je potrebno i izaziva fermentaciju. Znamo posledice. Voće se ne kombinuje sa prethodnim obrokom. Jedu se na početku obroka ili pola sata prije njega.
Dragi prijatelji! Upoznali ste se sa informacijama koje su važne za svakoga ko se tome trudi zdrava ishrana. Nadajmo se da će vam pomoći. Podijelite ga sa svojim prijateljima na na društvenim mrežama. Ako se tema pokaže zanimljivom, pretplatite se na ažuriranja bloga i naučite puno novih stvari.
Pravilna prehrana se ne ograničava samo na podjelu namirnica u grupe. Da promijenite svoje ponašanje u ishrani treba zapamtiti nepromjenjive principe i pridržavati ih se.
- Jedite male obroke 4-5 puta dnevno.
- Količina hrane ne bi trebalo da prelazi zapreminu koja bi stala u dva dlana.
- Pijte najmanje 1-2 litre vode dnevno.
- Pijte vodu, jedite voće i slatkiše samo odvojeno od glavnog obroka.
- Poslednji obrok treba da bude najkasnije do sedam uveče.
- Morate jesti polako, na taj način možete izbjeći prejedanje.
- Ne biste trebali sve završiti ako se već osjećate siti.
- Biljnu hranu treba dnevno unositi najmanje 400 grama na 80% svježe i 20 u konzervama.
- Uključite sve grupe namirnica u svoju ishranu: proteine, masti, ugljene hidrate, skrob.
Pridržavajući se svih pravila kompatibilnosti različitih grupa namirnica, možete značajno poboljšati svoje zdravlje, izbjeći mnoge bolesti i produžiti život.
osim toga, prelepa figura, zdravu kožu Sa ovom dijetom neće morati dugo čekati.
Konzumiranje hrane ne bi trebalo samo da zadovolji ljudske potrebe za hranom, već i da pruži koristi. Morate znati koje su namirnice vitalne za tijelo i sa čime ih je najbolje kombinirati.
Ako se hrana konzumira na način koji nije u skladu sa njom korisnih kvaliteta, onda to samo nanosi štetu zdravlju. Našem tijelu treba puno energije za probavu, to je jako primjetno – često nakon jela poželite da spavate. Kako bi se osiguralo da želudac nije preopterećen, potrebno je promatrati kompatibilnost prehrambenih proizvoda.
Na primjer, voće i povrće se probavlja direktno u tankom crijevu. Ali kruh i meso prvo se moraju tretirati želučanim sokom. Stoga im ne možete dodati voće. To dovodi do fermentacije i alkohol se stvara u želucu. Na primjer, mlijeko uopće nije kompatibilno s ribom, voćem, graškom sa šećerom, puterom sa medom. Za voće probavni sustav troši otprilike 30-80 minuta. Za povrće potrošnja energije je oko 2 sata.
Ispada da su pogrešno odabrani proizvodi štetni po zdravlje, jer im nedostaje normalna interakcija. Bolje je jesti više zelenila sveže povrće. Mogu se pripremati u obliku salata uz dodatak biljnog ulja.
Tabela kompatibilnosti proizvoda za odvojeno napajanje
Kalkulator u nastavku će pokazati koji od njih se mogu kombinirati, a za koje je bolje izbjegavati istovremenu upotrebu.
Interaktivni grafikon kompatibilnosti hrane
Da ne bih tražio neophodni proizvodi u kolonama odaberite jedan proizvod u lijevom padajućem izborniku, a drugi u desnom. Koliko su kompatibilni bit će odmah vidljivo.
Meso, riba, perad Zrna mahunarki Maslac, pavlaka Kisela pavlaka Biljno ulje Šećer, kondenzovano. proizvodi Hleb, žitarice, krompir Kiselo voće, paradajz Polukiselo voće Slatko voće, sušeno voće. Povrće je zeleno i ne sadrži škrob. Skrobno povrće Mleko Svježi sir, kiselo. hrana Sir, feta sir Jaja Orasi
Kompatibilnost proizvoda:
| Naziv proizvoda | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| 1 | Meso, riba, perad | |||||||||||||||||
| 2 | Pulses | |||||||||||||||||
| 3 | Maslac, krem | |||||||||||||||||
| 4 | Kajmak | |||||||||||||||||
| 5 | Biljno ulje | |||||||||||||||||
| 6 | Šećer, slatkiši | |||||||||||||||||
| 7 | Hleb, žitarice, krompir | |||||||||||||||||
| 8 | Kiselo voće, paradajz | |||||||||||||||||
| 9 | Polukiselo voće | |||||||||||||||||
| 10 | Slatko voće, sušeno voće | |||||||||||||||||
| 11 | Povrće je zeleno i ne sadrži škrob | |||||||||||||||||
| 12 | Skrobno povrće | |||||||||||||||||
| 13 | Mlijeko | |||||||||||||||||
| 14 | Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi | |||||||||||||||||
| 15 | Sir, feta sir | |||||||||||||||||
| 16 | Jaja | |||||||||||||||||
| 17 | Nuts |
Pravilan režim ishrane
Najbolje je jesti prema rasporedu. Na taj način se hrana brže vari i ne nosi velika šteta tijelo. Nutritivna hrana treba da uđe u stomak ne jednom, već najmanje tri puta dnevno. Tako se probava prilagođava određenim satima i mnogo brže vari hranu.
Osnove kompatibilnosti sa drugim proizvodima
Postoji čitava nauka o tome pravilnu ishranu osoba. Stoga morate znati barem osnove kako biste što više zasitili svoje tijelo zdravom hranom.
- Ne možete konzumirati koncentrisane proteine i ugljikohidrate u isto vrijeme. To znači da hranu treba podijeliti u nekoliko obroka.
- Takođe, ne treba jesti ugljene hidrate i veoma kisele hrane. Ne preporučuje se odmah jesti krompir, pasulj, hurme i hleb.
- Štetno za ljudsko tijelo efekat istovremenog unosa masti i proteina. Na primjer, ne biste trebali kombinirati kiselo vrhnje sa mesom ili puter s jajima.
- Nema potrebe da kombinujete proteine sa kiselim voćem.
- Izbjegavajte istovremena primjenašećera sa skrobom. Džemove i želee se ne preporučuje jesti sa hlebom ili žitaricama. Nakon takve hrane dolazi do fermentacije, a tijelo se postepeno truje.
- Masti su najteže svarljive u tijelu. Pa idem s njim najveći broj Mora se konzumirati djelimično, a ne odjednom.
Pazite na ishranu kako biste ostali zdravi i puni energije. Hrana ne samo da treba da bude veoma ukusna, već i prilično zadovoljavajuća. veliki broj korisne supstance. A za to treba obratiti pažnju na kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu.
