Veoma je važno znati koje se namirnice mogu jesti zajedno, a koje odvojeno.
Jabuka pojedena na prazan želudac napušta želudac za 15-20 minuta, a narandže još brže.
Ako se voće jede za desert nakon obilnog ručka, ono ostaje u želucu zajedno s hranom kojoj je potrebno dugo da se probavi i počne fermentirati.
Svaka vrsta hrane zahtijeva specifičan sastav enzima. To znači da je za probavu određene hrane potreban poseban sastav. želudačni sok. Da, i drugi uvjeti za probavu određenog proizvoda razlikuju se jedni od drugih - za probavu proteina to je neophodno kisela sredina, a škrobna hrana se razgrađuje u alkalnoj sredini, a kiselost će samo inhibirati aktivnost potrebnog enzima. Stoga je bolje ne jesti proteinsku i škrobnu hranu zajedno. Bolje je ne jesti ugljene hidrate sa kisele hrane, na primjer, sirće, limun ili kečap.
slatko voće:
Banane, hurme, hurmašice, smokve, sve sušeno voće. Voće se brzo razgrađuje; slatko voće ostaje u želucu malo duže od kiselog voća. Voće treba jesti odvojeno, na primjer, za popodnevnu užinu ili prije obroka. Veoma je nepovoljno jesti voće nakon jela, jer tada počinje fermentacija u želucu. Potrebno je piti odvojeno od ostalih namirnica. voćni sokovi, jer su koncentrisana hrana. Slatko voće se odlično slaže jedno s drugim, kao i sa polukiselim voćem, kao što su hurmašice i jabuke. Banane se lošije kombinuju sa drugim voćem. Slatko voće se može kombinovati sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem i fermentisanim mlečnim proizvodima.
Polukiselo voće:
Mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, jabuke, kruške, šljive, grožđe, kajsije, breskve, lubenice. Ovo voće se može kombinovati sa slatkim voćem, kiselim voćem, fermentisanim mlečnim proizvodima, kajmakom, začinskim biljem, kao i proteinskom hranom koja sadrži mnogo masti, poput sira, orašastih plodova i masnog svježeg sira. Ovo voće se ne može kombinovati sa jajima, ribom, pečurkama, graškom i mahunarkama. Ne biste trebali jesti ovo voće sa škrobnom hranom. U odvojenom obroku jedite breskve, borovnice, borovnice, grožđe, dinju i lubenicu, jer se ovo voće vrlo brzo prerađuje u želucu i ne kombinuje se dobro sa drugom hranom.
kiselo voće:
Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, ogrozd, brusnice, kisele jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe.
Ovo voće je dobro kompatibilno i jedno s drugim i sa fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, pavlakom i masnim svježim sirom.
Mogu se kombinovati sa orašastim plodovima, sirevima i začinskim biljem.
Kiselo voće nije kompatibilno sa životinjskim proteinima, mahunarkama, graškom, škrobnom hranom i povrćem.
Dobro kombinovano povrće:
Krastavci, svježi kupus (osim karfiola), rotkvice, Paprika, pasulj, repa, luk, beli luk, cvekla, rutabaga, šargarepa, rane tikvice, rana bundeva, salata.
Ovo povrće se dobro kombinuje sa bilo kojom hranom, podstičući njenu svarljivost, na primer, sa proteinima (meso sa krastavcima, šargarepa sa sirom), sa mastima (kupus sa puterom), sa drugim povrćem, sa hranom koja sadrži skrob (hleb sa cveklom, sa bilje .
Ne možete kombinovati povrće sa mlekom!
Nije preporučljivo jesti povrće i voće u isto vrijeme.
Loše kombinovano povrće:
Karfiol, zeleni grašak, kasne tikvice, kasna bundeva, patlidžan, tikva.
Ovo povrće se odlično slaže sa namirnicama koje sadrže skrob, kao što su hleb, sve povrće, masti, poput pavlake i začinskog bilja.
Prihvatljivo je jesti sa sirevima.
Manje poželjna je kombinacija ovog povrća sa životinjskim proteinima, poput jaja i mesa.
Apsolutno nekompatibilno sa mlekom i voćem.
Proizvodi koji sadrže skrob:
Pšenica, raž, zob i proizvodi od ovih žitarica, kao što su testenina i hleb, kao i heljda, pirinač, krompir, jestivi kesteni i kukuruz.
Savršeno se kombinuje sa začinskim biljem, mastima i svim povrćem.
Kombinacija ovih proizvoda među sobom je također prihvatljiva. Ovo bi trebalo da izbegavaju ljudi koji imaju tendenciju da imaju višak kilograma. Osim toga, različite žitarice se razlikuju po količini proteina, pa je bolje ne kombinirati žitarice jedni s drugima.
Kada kombinujete škrobnu hranu sa mastima, morate istovremeno dodati zelje ili povrće.
Kombinacija ugljikohidrata i proteina je vrlo nepovoljna. Posebno je važno ne kombinirati ugljikohidrate s mesom, mlijekom i fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kašu s mlijekom, kruh s kefirom. Nije preporučljivo kombinovati škrobne namirnice sa šećerima, na primer, hleb sa džemom, kašu sa šećerom, ili sa bilo kojim voćem ili voćnim sokom.
Proteinski proizvodi:
Meso, riba, jaja, svježi sir, sirevi, feta sir, mlijeko, mlaćenica, kefir, mahunarke, sočivo, grašak, orasi, sjemenke, gljive.
Idealan sa semenkama i dobro kombinovanim povrćem. Pospješuju preradu proteina i uklanjanje raznih toksina.
Izuzetak je mlijeko - mora se konzumirati odvojeno. Bolje je dati prednost toplom, neprokuvanom, nepasterizovanom mlijeku. Pasterizovano mleko je veoma teškog kvaliteta. IN u nekim slučajevima mlijeko se može kombinirati sa slatkim voćem, kao što su banane, ali svaka osoba ima svoju individualnu toleranciju na hranu.
Kombinacija proteina sa mastima je prihvatljiva, štaviše, masti životinjskog porekla se bolje kombinuju sa proteinima životinjskog porekla, a proteini biljnog porijekla- sa mastima biljnog porijekla. Mora se uzeti u obzir da masti usporavaju proces varenja. Za poboljšanje probave potrebno je kombinovati sa sveže povrće i zelje.
Proteini se ne kombinuju sa hranom koja sadrži skrob, voće i šećere.
Izuzetak su svježi sir, sirevi, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i sjemenke - mogu se kombinirati s voćem.
zelenilo: 
Zelena salata, maslačak, kopriva, trputac, zeleni luk, kiseljak, korijander, peršun, bagrem, latice ruže, kopar itd. Zeleni su kompatibilni sa svim proizvodima osim mlijeka.
masti:
Maslac i ghee, pavlaka, vrhnje, biljna ulja, mast i druge životinjske masti. Ponekad je tu uključeno i masno meso, masne ribe i orasi.
Masti usporavaju lučenje želudačnog soka, posebno ako se konzumiraju na početku obroka. Ali ponekad uzimanje masti eliminira kongestiju u želucu koja je nastala zbog neuspješne kombinacije prehrambeni proizvodi
Masti se dobro slažu sa začinskim biljem, povrćem i škrobnom hranom, kao što je kaša sa puterom. U nekim slučajevima je prihvatljiva kombinacija masti i voća, posebno se to odnosi na bobičasto voće, na primjer, jagode sa vrhnjem.
Ne možete kombinirati masti sa šećerima, na primjer, vrhnje sa šećerom. Ghee je kompatibilan sa gotovo svim proizvodima. Biljna ulja najbolje je konzumirati zajedno s ribom, koja sadrži mnogo nezasićenih masne kiseline. Bolje je ne kombinovati masti sa mesom.
sahara:
Fruktoza, džem, med, melasa, smeđi šećer, sirupi.
Zajedno s proteinima i škrobnom hranom, izazivaju fermentaciju i pospješuju razgradnju drugih proizvoda.
Slatkiše je bolje konzumirati odvojeno, ali to ne treba činiti na kraju obroka. U idealnom slučaju, bolje je odustati od slatkiša ili ih jesti kao poseban obrok.
Izuzetak je med. Preporučljivo je uzimati mješavinu u malim količinama uz drugu hranu, jer med pospješuje biološku apsorpciju aktivne supstance i odlaže proces propadanja hrane. Med se ne može kombinovati samo sa proizvodima životinjskog porekla. Med ne treba zagrijavati jer postaje otrovan.
Meso, riba, svježi sir i sir su vrlo koncentrirana proteinska hrana. Moguće je živjeti i bez njih, ako je moguće, ne biste trebali konzumirati ove namirnice svakodnevno.
Nakon jela, preporučljivo je sjediti za stolom najmanje 5 minuta, a zatim lagano hodati 20 minuta.
Ako se pridržavate pravila pravilne prehrane, supe nisu potrebne. Bolje je da ne kuvate supe sa supom, već da jedete pire supu kao predjelo.
“Ovaj članak je pripremljen posebno za stranicu Kopiranje članka je dozvoljeno samo uz aktivni link na našu stranicu.”
STAR
Poznato je da odvojena prehrana ostaje najpristupačnija, a ujedno i bezbolna opcija za mršavljenje, koja se može preporučiti gotovo svima. Suština odvojene ishrane dolazi iz premise koja je otkrivena još pre Pavlova. Činjenica je da želudac ima pretežno kiselu sredinu. Duodenum, direktan nastavak želuca, ima pretežno alkalnu sredinu. Oba okruženja su važna za različite obrade hranljive materije, što nam omogućava da budemo svejedi.
Ali iz kursa hemije poznato je da kiseli i alkalnom okruženju neutrališu jedno drugo. Da su ove dvije sredine pomiješane, onda bi nam bilo zagarantovano podrigivanje, smrad iz usta, probavne smetnje itd. Kada mijesimo različite namirnice, koji zahtijeva kiseli ili alkalni tretman (npr svečani sto), svjesno trošimo resurse našeg tijela. Zbog toga je preporučen poseban program ishrane, gde se sve namirnice dele na kisele, alkalne i mešane.
Najveći predstavnik škole prirodne metode Liječenje je bio američki liječnik, higijeničar, počasni doktor medicine, prirodne higijene, filozofije i književnosti Herbert Shelton. Uz zanimljive i korisne filozofske koncepte koje je razvio, treba istaći njegovu metodu odvojene prehrane.
Kao primjer odvojene prehrane nudimo vam program po metodi G. Sheltona.
Metoda se zasniva na sljedećim osnovnim principima:
- Klasifikacija prehrambenih proizvoda prema nutritivnu vrijednost i kiselost.
- Određivanje nekompatibilnih kombinacija namirnica koje se mogu konzumirati samo odvojeno (kiselina-škrob, protein-ugljeni hidrat, protein-mast, kiselina-protein, šećer-škrob, protein-protein, skrob-škrob, dinju uzimati posebno, mleko uzimati odvojeno).
- Postepeni, glatki prelazak na odvojene obroke!
- Prihvatljivost periodične konzumacije mešovite hrane.
Za pravi izbor moguće kombinacije proizvoda
morate znati sljedeću klasifikaciju:
Vjeverice
Pod proteinima podrazumevamo hranu koja ima visok procenat proteina (koncentrovanih proteina). Protein se nalazi u većini orašastih plodova, žitarica, zrelog pasulja i graška, soje, kikirikija, mesa i ribljih proizvoda(osim masti), sirevi, masline, avokado. Uprkos činjenici da mlijeko sadrži malo proteina, G. Shelton ga svrstava u proteinski proizvod.
Ugljikohidrati
G. Shelton je podijelio ugljikohidrate u tri grupe: skrob, šećer i slatko voće. Škrob - sve žitarice, zreli pasulj (osim soje), zreli grašak, krompir, kesten, kikiriki. Umjerena škrobna hrana - tikvice, bundeva, karfiol, cvekla, šargarepa, patlidžan. Šećeri - granulirani žuti šećer, bijeli šećer, mliječni šećer, šećer od trske, med. Slatko voće - banane, hurme, smokve, muškatni oraščić, suhe šljive, suve kruške, hurmašice.
Masti
Masti i ulja uključuju maslinovo, sojino, suncokretovo, kukuruzno i pamučno ulje, avokado, masno meso i ribu, puter, vrhnje, pavlaku, maslac od orašastih plodova i većinu orašastih plodova, mast u bilo kom obliku.
Kiselo voće
Većina kiselina koje se unose u hranu nalazi se u kiselom voću: narandže, ananasu, kisele jabuke, kisele breskve, grejpfrut, šipak, limun, kiselo grožđe, kisele šljive itd. G. Shelton u istu grupu ubraja paradajz i kiseli kupus.
Polukiselo voće i bobice
Sveže smokve, trešnje, jabuke, šljive, breskve, mango, kruške, kajsije, borovnice.
Neskrobno i zeleno povrće
U ovu grupu spada svo sočno povrće, bez obzira na boju. To su uglavnom cikorija, karfiol, spanać, repa, senf, repa, brokoli, stočna repa, zeleni kukuruz, krastavac, celer, kupus i prokulice, maslačak, zelje repe, kiseljak, repa, stočni kupus, kineski kupus, patlidžan, keleraba, peršun, beli luk, izdanci bambusa, špargle, slatke paprike, zeleni grašak, rabarbara, luk, praziluk, letnja tikva, rotkvice.
Dinje
Banana, perzijski, mošusni, božićni. U ovu grupu spada i lubenica. Prema konceptu G. Sheltona, većinu namirnica tijelo normalno i bezbolno apsorbira samo kada se konzumiraju odvojeno. Ova pozicija je zasnovana na podacima iz fiziologije probave - masti, proteini i ugljikohidrati zahtijevaju posebne enzime koji su potisnuti "stranom" hranom. Na primjer, masti potiskuju lučenje želudačnog soka i ometaju normalnu probavu proteina, što dovodi do fermentacije i truljenja u crijevima. Stoga je potrebno izbjegavati „neprirodne“ kombinacije proizvoda.
Osnovne opcije za zdrave i štetne kombinacije hrane
prikazani su u tabeli.
Riječ "voće" nije botanički izraz. Ljudi ga obično shvataju kao slatke jestive plodove drveća i nekih grmova.
Šta je voće?
Prevedeno sa latinski jezik voće znači isto što i voće. I bobičasto voće, povrće, orašasti plodovi i žitarice spadaju u ovu kategoriju. IN U poslednje vreme Bobice su se počele smatrati dijelom porodice voća, jer se oboje mogu jesti sirovo, a povrće češće zahtijeva toplinsku obradu. Postoji još jedna klasifikacija koja uključuje bundevu, ananas, đumbir itd. To su voće od kojih se mogu pripremati slatki preparati koji se dugo čuvaju. Ova klasifikacija je uobičajena u evropskim zemljama.
Može li se paradajz, na primjer, svrstati u voće, jer je zeleni paradajz jako ukusan džem? U nekim slučajevima, plodovi biljaka se dijele na slatko i kiselo voće ili jestive i nejestive. Dakle, podjela na i bobice je vrlo proizvoljna. Postoje mnoge druge klasifikacije usvojene u različite industrije nauke, industrije i za druge potrebe. Na primjer, prema građi ploda dijele se na koštičavo i jabučasto voće, a prema porijeklu - na divlje i kultivisane ili odabrane hibride. Postoji čak i takva stvar - crveno voće i zeleno. Činjenica je da crveni pigment ponekad uzrokuje alergijska reakcija. Ovo se odnosi na jagode, narandže i sl., pa se trudnicama i maloj djeci ne preporučuje da ih jedu u većim količinama. Ove kategorije mogu nadoknaditi nedostatak kalija i karotena, na primjer, kroz kajsije.
kajsija
Kajsija i njena divlja sorta zherdel rastu u južnoj Rusiji. Kao i mnoga slatka voća, kajsije su pogodne za džem, ali zbog velike količine pektina brzo se zašećere, pa se često koriste za marmeladu, pastile, džem i sokove. Sušeno voće sa sjemenkama (kajsije) i bez sjemenki (suhe kajsije) popare se kipućom vodom i koriste kao fil za pite, a vrlo suve se samelju u brašno i dodaju u tijesto. Sok od kajsije, hvala visokog sadržaja kalcijum i gvožđe, nalazi se na listi voća koje je indicirano za ishranu trudnica i za dohranu dojenčadi. Velika količina fosfora i magnezijuma čini ga nezamjenjivim za normalan rad mozak. Kalij koji se nalazi u pulpi kajsije ima odličan učinak na kardiovaskularni sistem, jačanje miokarda.
Banana
Svježa kajsija je rijedak gost na policama trgovina, ali postoji dobra alternativa za nju - banana, voće koje je stalno na sniženju. Po svim karakteristikama, ovo je prava bobica. U drugim slučajevima, prekomorske banane su pristupačnije potrošačima od domaćih.
Zanimljiva karakteristika ove biljke doprinosi njegovom širenju po rezbarenim mjestima svijeta. Činjenica je da banane treba brati prije nego što sazriju, odnosno zelene i tvrde. Ako ih ostavite na biljci, oni će izgubiti korisne karakteristike i ukus. Ubrano voće, naprotiv, nakon ležanja postaje slađe i punije u sastavu korisnih mikroelemenata, a beskvasni škrob nezrelih plodova pretvara se u lako probavljiv voćni šećer. Velika količina kalija, magnezija, kalcija, natrijuma i fosfora čini banane nezamjenjivim za hrana za bebe. Ovo voće će pomoći i ako je dijete alergično na gluten koji se nalazi u žitaricama. Pulpa banane sadrži efedrin, koji blago povećava krvni pritisak, pa je indiciran za hipotenzivne bolesnike.
Plodovi ruskog tla
Rusija je bogata divljim plantažama Daleki istok Orlovi nokti rastu u ovom obliku, u Kalinjingradskoj oblasti - morska krkavina, maline, kupine i šipak, u Baškiriji i na Uralu - stabla jabuke, trešnje, u Sibiru - maline, ribizle, brusnice, borovnice, brusnice, jagode. Lista voća i bobica je toliko velika da ih nije moguće sve navesti u jednom kratkom članku. Jabuka, kruška, trešnja i bezbrojne vrste bobičastog voća mogu se smatrati izvornim ruskim.
Pored gore navedenih, to su kupine, borovnice, borovnice, prinčevi, vrandže, bobice, viburnum, oren, glog, bobica, bazga, ptičja trešnja itd. A to je daleko od puna lista voće i bobičasto voće koje se nalazi u našoj zemlji.
Godži bobice ili vučje bobice?
U posljednje vrijeme plodovi biljke goji su izuzetno reklamirani kao proizvod za mršavljenje. Ako uzmete referentnu knjigu klasifikatora koja opisuje voće i bobice, otkrit ćete da je ova divna biljka poznata svakom Rusu i vrlo je rasprostranjena po cijeloj Rusiji, a mi je zovemo dereza. Ova bobica nije bila jako popularna kod naših predaka, jer nije imala originalan okus i uočljivu aromu, kao što su maline, ribizle ili jagode. Osim toga, prema izgled jestiva vučja bobica se lako može pomešati sa otrovnom vučjom bobicom. Naše bake su često koristile ogrozd za mršavljenje.
Gooseberry
„Sjeverno grožđe“, kako je Michurin počeo zvati ogrozd koji raste u svim prednjim vrtovima i samo na ulicama, nije izvorno rusko. Doneto nam je pre mnogo vekova. U hronikama vremena Ivana III spominje se ovaj grm. Okusna svojstva bobičastog voća odavno su cijenjena i korištena u kuvanju kompota, džemova, konzervi, marmelade, umaka, sokova, vina, likera i sirćeta. Ogrozda su veoma korisni uz medicinski punkt viziju. Bobice i odvar od lišća pili su se protiv tuberkuloze, a antiseptička i protuupalna svojstva bobica su pomagala kod upale kože.
Za dijareju i dijareju, ogrozd se jednostavno ne može zamijeniti. Njegova sposobnost da poboljša rad crijeva, poboljša ukupni metabolizam, ukloni toksine i poboljša tonus je bez premca. Teško je naći više efikasan lek za borbu protiv viška kilograma od ogrozda (ljeti bobičasto voće, zimi sirće).
Napitak napravljen od bobica i voća za poboljšanje metabolizma
Prirodni voćni ocat sa medom odavno se koristi za poboljšanje metabolizma. Za mršavljenje, dvije kašike sirćeta sa istom količinom meda razblaže se čašom tople vode i piju na prazan želudac. Dobro domaćeg sirćeta je skladište vitamina i mikroelemenata. Stoga je pošteno da je strast prema ovom proizvodu nedavno počela da jača. Pravljenje sirćeta nije nimalo teško. Samo mu treba ukusno voće ili bobičasto voće i malo šećera. Vrijeme zrenja je 2 sedmice na svjetlu i 40 dana na tamnom mjestu. Sirće se može dodatno aromatizirati začinskim biljem i medom. Domaće sirće od 3% savršeno je ne samo kao vitaminsko i energetsko piće, već i za mariniranje mesa i ribe, za preljev salata, a koristi se i u u kozmetičke svrhe. Spisak voća od kojeg se pravi sirće bio bi nepotpun bez pominjanja jabuka.
Jabuke
Rani i kasni, divovi i mali raneti - ovo voće svi vole i praktički nemaju kontraindikacije. Koriste se u ishrani i terapeutska prehrana, iz njih se cijedi sok, kuhaju kompoti, džemovi, žele, prave umaci i sirće. Kod anemije se jedu jabuke sa žlezdama. Gvozdene igle ili ekseri se zabadaju u pulpu ploda, ostavljaju pola dana, a zatim se metalni predmeti uklanjaju. Sada možete jesti jabuku. Oksidirani štapići se koriste više puta, kao i svaki put hemijska reakcija između kiseline i metala se dešava brže i intenzivnije.
Za razliku od mnogih drugih vrsta voća, jabuke su vrlo tražene ne samo zbog izvrsne kulinarske i lekovita svojstva, ali i zbog jeftinosti i dostupnosti. Na prostranstvima Rusije uvek postoji obilje jabuka. U drugim godinama berbe prevazilaze mogućnosti prerađivača, a jabuke nestaju, što je šteta. Ovaj dar prirode treba cijeniti i koristiti za zdravlje.
Voćke - gosti ruskih zemalja
Prije revolucije 1917. godine, stabla narandže i limuna, ananasa i palme rasla su u zimskim vrtovima velikih vojvoda. Raste tropsko voće uzgoj u stakleniku nije tako težak ako im osigurate dovoljno osvjetljenja, vlažnosti i temperature zraka. Međutim, u pravilu, bobice i voće iz staklenika nemaju ista svojstva kao njihovi kolege uzgojeni u prirodnim uvjetima. Agronomi su naučili zonirati biljne sorte koje se ranije nisu ukorijenile u našim uvjetima.
Uzgajivači stvaraju nove usjeve i oni postepeno postaju dio ruske flore. Vrtlari i povrtlari na svojim parcelama već dugo i uspješno uzgajaju jagode, fizalis, henomele, mahoniju, aktinidiju, limunsku travu i druge biljke koje nisu sasvim tradicionalne za naše tlo i podneblje. Proces ide i u suprotnom smjeru – dalekoistočni orlovi nokti polako ali sigurno puštaju korijene u Evropi.
Honeysuckle
Orlovi nokti, ili dalekoistočna trešnja, jedno je od onih voća koje se ne bere industrijski, što je šteta, jer ova bobica ima delikatan ukus i delikatnu aromu, koja podsjeća na borovnicu. Od orlovih noktiju se prave neverovatni džem, sokovi i vino. Bobice se suše, a zimi se kuhaju i piju kao diuretik, protuupalno i multivitaminsko. Svježe izgnječene bobice stavljaju se na čireve kod ekcema i drugih kožnih lezija. Nepretenciozni grm prvi je koji cvjeta među voćnim kulturama u ruskim geografskim širinama. Plodovi se pojavljuju već u maju - junu, 1-2 sedmice ranije od jagoda.
Tradicionalno voće za novogodišnji praznik
Mirisi mandarina, čokolade i bora su poznate arome Nove godine. Takođe u Sovjetska vremena mandarine i čokoladne bombone uključeno u dečiji novogodišnji poklon set. Zimi praktički nije bilo voća u prodaji, a miris mandarine, pomiješan sa ledenim zrakom, dobio je poseban, zauvijek nezaboravan praznični okus. Ali patuljasta stabla sa svijetlim plodovima i sjajnim voštanim lišćem ukrašavaju naše prozorske daske tijekom cijele godine. Među njima su limuni i drugi
Lista ne bi bila potpuna bez sitnih kumkvata i zelene limete. Hvala za veliki broj vitamina C, preporučuje se jesti u periodu rehabilitacije nakon bolesti i za jačanje imuniteta. Ako redovno jedete citruse, značajno će se smanjiti nivo holesterola u krvi i očistiti limfa. U kulinarstvu se agrumi koriste za džemove, konzerve, marmelade, kao i u umacima za morska, riblja i mesna jela. Ako ste alergični na crveno voće, odaberite žuto-zeleni grejpfrut ili pomelo.
Narodne metode berbe i prerade voća
Čak i danas, kada u Evropi gotovo da nema neizgrađenog zemljišta, gradovi aktivno rastu i grade se industrijska preduzeća, u Rusiji je više od 20% teritorija slobodno i predstavljaju gustiš samoniklog bilja. Ljudi i dalje idu u šumu korisnim voćem. Od pamtivijeka, u ljeto i jesen, naši preci su se bavili sakupljanjem i pripremanjem darova prirode, kao što su bobičasto voće, začinsko bilje, gljive, orašasti plodovi, korjenasto povrće i voće. Rusi su zimu i duge postove (Roždestvenski i Veliki post) dočekali punim kantama. Najviše su znali sačuvati bobičasto voće i voće Različiti putevi. Ljeti su sakupljali jabuke, kruške i drugo krupno i slatko voće. Svježe voće je narezano na tanke kriške, poslagano na tacne i prekriveno tankom tkaninom kako bi se zaštitilo od insekata i prašine. To se radilo u sušnim i toplim danima.
Na ovaj način pripremano je i drugo bobičasto voće, na primer kajsije, grožđe, ptičje trešnje, trešnje, šljive, šipak itd. U romanima ruskih pisaca tinkture i likeri od brusnice, trešnje, ribizle i orena se često pominju. Žene su kuvale pekmez, žele, marmeladu, i to ne uvek sa šećerom, već često sa medom kojeg je uvek bilo u izobilju. Od zelenih ogrozd punjene orasi, napravila neverovatnu poslasticu. Ogrozda su namočeni u votku, držani preko noći u glečeru i kuvani sa listovima trešnje. U pojedinim slatkim preparatima stavljeni su agrumi, retki za to vreme, radi veće arome. Lista stari recepti Ruska kuhinja ne bi bila potpuna bez nacionalnih začina za ribu, meso i žitarice. Preci su bili veliki majstori u izmišljanju raznih infuzija, odnosno umaka. Za njih su u jesen određene vrste voća namakane i fermentirane.
Natopljeno voće
Urin, ili, kako ga još nazivaju, kiseljenje, jedna je od najčešćih metoda berbe voća u davna vremena. To se radilo sa brusnicama, bobicama, brusnicama, jabukama, kruškama, šljivama i lubenicama. Čisti, neoštećeni plodovi stavljali su se u hrastove bačve, prošarali slamom, prelivali solju i malom količinom šećera, slada ili raženog brašna i držali u toploj prostoriji na fermentaciji nedelju dana. Nakon tog perioda, bačve su prebačene u hladni podrum. Dalja fermentacija je trajala oko mjesec dana. Nakon toga proizvod je bio spreman za upotrebu. Ukiseljene jabuke dobro se drže do ljeta. Nevjerovatno su ukusne, ali samo kasne su pogodne za takvu preradu. durum sorte, kao što su antonovka, anis, šafran pepin i neki drugi. Hrastove bačve i slama divno obogaćuju aromu urina. Ali ako nisu dostupni, onda možete koristiti emajl, staklo ili keramičko posuđe. Ukiseljene brusnice prave ukusne umake za masna jela od mesa, patku i divljač. Bobice se pomiješaju s malom količinom raženog brašna (za debljinu), zakuhaju kipućom vodom, dodaju se sol i šećer po ukusu. Takve infuzije oduvijek su bile nezaobilazna komponenta ruske kuhinje.
Lubenica
Može li se lubenica smatrati voćem? Po ovom pitanju nema konsenzusa, ali bez obzira kojoj kategoriji pripada - voću, povrću ili bobičastom voću, svi vole lubenice. I odrasli i djeca raduju se sezoni lubenica. Afričko voće se odavno dobro ukorijenilo ne samo na jugu, već iu centralnoj Rusiji, jer mu je potrebna suha i vruća klima da bi potpuno sazrijelo. Tokom sezone lubenica, ljudi koji pate od kamena u bubregu imaju odličnu priliku da se riješe ovog problema. sadrži tvari koje pomažu u rastvaranju kamenaca, a njegova diuretička svojstva ubrzavaju eliminaciju soli. Folna kiselina neophodan za sintezu proteina i potiče obnavljanje krvi. Ima ga i u velikom broju povrća, ali se uvek uništava tokom termičke obrade, pa u sezoni lubenica ne treba propustiti priliku da poboljšate zdravlje svog organizma.
Surova priroda Rusije nam svake godine daje bogate darove. Mnoge vrste voća i bobica su dobro proučene i aktivno se koriste u ishrani medicinske svrhe, međutim, ima i onih koje smo zaboravili, dajući prednost sintetičkim vitaminima i izvezenim egzotikama. Ovo ne može trajati vječno. Sasvim je moguće da ćemo se jednog dana vratiti čaju od ribizle, maline i kupine, napitcima od viburnuma i vrane, pa ćemo jesti masnu patku s čorbom od brusnice ili natopljenim lubenicama.
Pitanja o kompatibilnosti proizvoda najčešće počinju zanimati u trenutku kada se odluče preći na odvojene obroke ili "preći" bilo koju dijetu koja zahtijeva odvojenu konzumaciju hrane. Koja je suština pravilne odvojene prehrane i kako kompatibilnost proizvoda utječe na njihovu apsorpciju u tijelu?
Cijela poenta je u tome za probavu razne vrste Nakon jedenja hrane, naše tijelo proizvodi probavne sokove koji se razlikuju po sastavu.
Klasifikacija vrsta hrane
Kada se konzumiraju kompatibilne namirnice, apsorpcija se odvija lako i brzo, jer u tom procesu učestvuju i probavni sokovi iste vrste. Nekompatibilna hrana različito se probavlja probavni sokovi, neutrališući jedni druge efekte. Apsorpcija nekompatibilnih prehrambenih proizvoda je odložena, razvijaju se procesi fermentacije i truljenja, što vrlo često postaje uzrok teške intoksikacije organizma.
Ogroman broj naučnika proučava pitanja kompatibilnosti hrane i razvili su posebnu tabelu kompatibilnosti hrane. Uz njegovu pomoć vrlo je lako kreirati vlastiti jelovnik i na taj način pomoći tijelu da se što bolje nosi sa hranom koja ulazi u želudac.
Postoji određena klasifikacija proizvoda, sva njihova raznolikost obično se dijeli u sljedećih deset grupa:
- Slatko voće;
- Polukiselo voće;
- Kiselo voće i bobice;
- škrobno povrće;
- Povrće bez škroba;
- Umjereno škrobno povrće;
- Proteinski proizvodi;
- Zelenilo;
- Masti;
- Sahara.
Pridržavajući se principa odvojene ishrane, možete brzo i efikasno resetovati višak kilograma i poboljšati svoje tijelo. Kompatibilnost osnovnih namirnica je osnova mnogih dijeta za mršavljenje i poboljšanje tijela, zahvaljujući čemu su mnogi ljudi postali samopouzdaniji i sretniji.
Na prvi pogled nije moguće uzeti u obzir sva pravila i zapamtiti šta se može kombinovati, a šta ne, pa često odvojeni obroci ostaju samo u planovima za budućnost. Tabela kompatibilnosti proizvoda sastavljena je kako bi se olakšao proces pamćenja. Vremenom će se sve ove informacije pohraniti u memoriju, a poštovanje pravila odvojenih obroka će postati navika.
Slatko, kiselo i polu-kiselo
Slatko voće i bobičasto voće uključuje urme, smokve, banane, hurmašice i apsolutno sve sušeno voće. Najbolje idu uz polukiselo voće i kefir. Mogu se kombinovati sa mlekom, orašastim plodovima, začinskim biljem i povrćem.
Kada se pomiješaju s bilo kojom drugom hranom, izaziva se proces fermentacije, pa je slatko bobičasto voće i voće najbolje konzumirati kao samostalnu hranu. Bilo kakve sokove najbolje je piti 30-60 minuta prije jela, a nikako poslije.
Polukiselo voće i bobičasto voće uključuje kajsije, lubenice, mango, borovnice i borovnice. U ovu grupu spadaju i slatke dinje, kruške, breskve, grožđe, jabuke, trešnje i šljive. Paradajz takođe spada u ovu grupu zbog svojih svojstava. Idealna kombinacija je međusobno, sa slatkim i kiselim voćem, kao i sa kefirom i jogurtom.
Kompatibilnost ovih proizvoda je idealna za pravilnu ishranu u svrhu mršavljenja. Po potrebi se polukiselo voće može kombinovati sa neškrobnim povrćem, začinskim biljem, masnim sirom i svježim sirom. Jedinjenja s drugim proteinima su neprihvatljiva, a kod umjereno škrobnog povrća izazivaju fermentaciju. Borovnice, borovnice i dinju najbolje je jesti odvojeno od bilo koje druge hrane.
Kiselo voće su limun, mandarine, šipak, grejpfrut, ananas i pomorandže. U ovu grupu spadaju i jabuke kiselog ukusa, trešnje, grožđe, šljive, kao i kupine, brusnice i ribizle.
Sve navedeno voće odlično se slaže sa mlekom, kefirom, fermentisanim pečenim mlekom, kao i sa polukiselim voćem. Po potrebi se mogu kombinovati sa začinskim biljem, masnim svježim sirom, sirevima, orašastim plodovima, sjemenkama i povrćem bez škroba. Kiselo voće je nekompatibilno sa drugim proteinima, škrobom i slatkim voćem.
Neskrobna, umjereno škrobna i škrobna hrana
Neškrobno povrće uključuje krastavce, boranija, slatka paprika i kupus. Najbolje se slažu s mastima, umjereno škrobnim povrćem, zelenilom i proteinima. Povremeno se može kombinovati sa voćem, ali nikako sa mlekom.
Umjereno škrobno povrće uključuje cveklu, zeleni grašak, šargarepu, tikvice, bundevu, kao i morske alge, repu, patlidžan i rutabagu. Kombinacije sa začinskim biljem, mastima i povrćem smatraju se uspješnim. Može se kombinovati sa svježim sirom, sirom, sjemenkama, orašastim plodovima i kefirom. Kombinacije s voćem, šećerima, proteinima i mlijekom smatraju se štetnim za probavu.
U grupu škrobnih proizvoda spadaju raž, zob, pšenica, proizvodi od njih, kao i pirinač, biserni ječam, heljda i žitarice od prosa, krompir i kesteni. Škrob se savršeno slaže sa začinskim biljem i povrćem. Mogu se kombinovati međusobno i sa mastima, nije preporučljivo kombinovati ih sa orašastim plodovima, sjemenkama i sirom.
Proteini, zelje, masti i šećeri
Grupa proteina uključuje jaja, sireve, mlijeko, kefir, svježi sir, kiselo mlijeko, meso i ribu. Proteini takođe sadrže suvi pasulj, pasulj, grašak, orašaste plodove (osim kikirikija), bundevu i sjemenke suncokreta. Proteini se dobro slažu sa zelenilom, povrćem bez škroba i mogu se kombinovati sa umereno škrobnom hranom.
Izuzetno je nepoželjno jesti ih zajedno sa mastima, polukiselim i kiselim voćem, a neprihvatljivo je jesti zajedno sa slatkim voćem, škrobnom hranom i šećerima. U tabeli, među nekompatibilnim prehrambenim proizvodima, izuzeci su samo orasi, sjemenke, masni svježi sir i sirevi koji se mogu jesti uz polukiselo voće i kiselo bobičasto voće.
U grupu „zelenih“ spadaju hren, rotkvica, kiseljak, luk, kopar, peršun, zelena salata, kao i cikorija, maslačak, bagrem i korijander. Mogu se kombinirati s apsolutno bilo kojom hranom osim mlijeka, pa se njihova kompatibilnost s proizvodima za mršavljenje često koristi pri kreiranju dijeta.
Masti su biljna ulja, masna pavlaka, puter i ghee, mast, kajmak i druge masti životinjskog porekla. Najbolje se slažu sa zelenim i umjereno škrobnim povrćem. Kombinacije sa škrobom su prihvatljive. Štetne kombinacije: sa šećerima, voćem, životinjskim proteinima.
U grupu šećera spadaju med, bijeli i žuti šećer, džemovi i sirupi. Najbolje ih je konzumirati sat ili sat i po prije jela, i to uvijek odvojeno od ostalih namirnica. Šećeri se povremeno mogu kombinovati sa zelenilom i povrćem bez škroba.
U kombinaciji sa škrobom, mastima i proteinima izazivaju proces fermentacije, pa su razni deserti vrlo štetni za probavu. Med je izuzetak u malim količinama može se kombinovati sa bilo kojom hranom osim životinjskog porekla.
Konačno…
Kada proučavate gornju listu proizvoda, postaje jasno da ako želite organizirati odvojene obroke za sebe ili čak za cijelu svoju porodicu, to nije tako teško. Pogrešno je pretpostaviti da ova vrsta ishrane uključuje jedenje bilo koje hrane odvojeno jedne od druge.
Tablicu kompatibilnosti hrane razvio je i potkrijepio Herbert Shelton. Vlasnik je više od 40 naučnih radova. Shelton se držao zdrava ishrana u skladu sa tabelom koju je izradio i aktivno promovisao. Tragično je preminuo sa oko 100 godina, pun snage i stvaralačke energije.
Tabela kompatibilnosti hrane sastoji se od 17 stupaca, pogledajmo neke od njih.
MESO, RIBA, PERAD: životinjski proteini su najteže svarljiva hrana. Shelton je vjerovao da se sva masnoća mora ukloniti tokom obrade ovih namirnica. Za sve vrste mesa vrlo je korisna kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem. Što se tiče škrobnog povrća, kombinacija životinjskih proteina sa njim nije idealna, ali je ipak bolja od kombinacije sa hlebom i krompirom. Alkohol u kombinaciji sa životinjskim proteinima donosi velika šteta: taloži pepsin, koji je neophodan za njihovu probavu.
ZITARKE Zrna: pasulj, grašak, sočivo, pasulj, soja. Ovo je prilično složen, pa čak i kontradiktoran proizvod koji zahtijeva, u kombinaciji s drugim vrstama hrane, puno pažnje. Međutim, imajte na umu da mahune i zeleni grašak ne spadaju u ovu kategoriju. Spadaju u povrće bez škroba i kompatibilni su sa svim proizvodima osim mlijeka.
HLEB, NALAZI, KROMPIR: Ovo su škrobne namirnice. To uključuje pšenicu, raž, zob i proizvode od njih. Žitarice: heljda, pirinač, proso. Proklijala pšenica je povrće bez škroba.
KISELO VOĆE: pomorandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice, jabuke kiselog ukusa i grožđe.
POLUKISELO VOĆE: borovnice, šumske jagode, maline, jagode, slatkog ukusa: jabuke, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve. Tablica kompatibilnosti hrane ne sadrži takvu kolonu, pa ih po vlastitom nahođenju možete klasificirati kao kiselo voće ili slatko.
SLATKO VOĆE: banane, urme, hurmašice, smokve, suvo grožđe i svo sušeno voće.
Bolje je ne kombinovati voće (i kiselo i slatko) ni sa čim, a potrebno ga je jesti najmanje 20-30 minuta prije glavnog obroka. Oni igraju veliku ulogu u funkcionisanju organizma kao izvori prirodni vitamini i minerali. Ali ako se nepravilno koriste, trunu i fermentiraju, zbog čega potpuno gube svoje najvrednije kvalitete.
ZELENJE, POVRĆE BEZ ŠKROBA: vrh svega jestive biljke: peršun, kopar, celer, rotkvice i repa, zelena salata. Bijeli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak.
POLUŠKROBNO POVRĆE: rotkvica, rutabaga, rotkvica i repa. Tabela kompatibilnosti hrane ne sadrži takvu kolonu, ali se preporučuje da se klasifikuje kao povrće bez škroba.
ŠKROBNO POVRĆE: cvekla, šargarepa, ren, bundeva, tikvice, tikvice, karfiol, peršun i koren celera.
Dinje nisu kompatibilne s drugim proizvodima. Između konzumiranja nekompatibilnih proizvoda trebalo bi proći najmanje dva sata.
Tabela kompatibilnosti namirnica omogućava pripremu veoma zdravih salata.
Salata br. 1: Uzmite 2-3 šake sitno isjeckanog i zgnječenog drvenom kašikom mladog lišća maslačka, koprive, trputca i meda, pomiješajte sa bilo kojim usitnjenim začinskim biljem, uklj. zeleni luk. Začiniti kiselom pavlakom ili biljno ulje, dodajte dvije kašičice jabukovog sirćeta.
Salata br. 2: sitno iseckati 7 - 8 zelenog luka, 1 vezicu peršuna i 3 - 4 lista mente. Začinite sa dve kašike biljnog ulja i dve kašičice jabukovog sirćeta.
Salata br. 3: nasjeckajte tanjir bijelog kupusa, dodajte dvije rendane šargarepe, dodajte bilo koju količinu sitno nasjeckanog peršuna, celera, zelene salate i kopra. Začinite biljnim uljem i jabukovim sirćetom.
Salata br. 4: Dvije paprike narežite na kolutove, krastavac na kockice, 3 paradajza na kriške, dodajte sjeckano začinsko bilje. Začinite sa 2 - 3 kašike biljnog ulja, ukrasite tankim kolutovima luka.
Salata br. 5: Naseckanu rotkvicu pomešati sa tri sitno seckana paradajza i seckanim začinskim biljem. Začinite biljnim uljem.
Tabela kompatibilnosti namirnica omogućava pripremu vrlo ukusnih prvih jela
Supa sa crvenim paprika:
krompir i oljuštenu papriku, bez semenki, iseckati na kockice i staviti u ključalu vodu 5-7 minuta. Dodajte biljno ulje, posolite i ostavite poklopljeno na toplom 20 minuta. U tanjir dodajte začinsko bilje, pavlaku, zeleni luk.
Supa od cvekle i sušenih jabuka: potopiti oprane jabuke hladnom vodom 1-2 sata. Odvojite i filtrirajte vodu, a jabuke propasirajte kroz mlin za meso. Cveklu narežite na trakice, dodajte jabuke, vruću vodu i limunov sok, prokuvajte i ohladite. U činiju supe stavite med i pavlaku.
Supa od graška sa pasuljem: Uveče potopite istu količinu graška i pasulja, ocedite vodu. Isjeckajte korijenje (mrkva, celer, luk), bijeli kupus nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Zatim poklopite poklopcem, dodajte sve začine i stavite u rernu. Kada provri, obrišite i posolite. Ako je gust, razblažite ga kipućom vodom. Stavite komad u činiju supe puter.
Boršč sa suvim šljivama: Narežite kupus, cveklu i luk i stavite u šerpu. Dodajte malo putera i vode. Zagrijati poklopljeno dok ne omekša. Fill vruća voda do normale. Suve šljive prethodno namočite u hladnoj vodi. Infuziju ulijte u boršč, suve šljive rasporedite u zdjelice, začinite boršč pavlakom.
Rasolnik sa heljdom: U tiganj stavite malo otopljenog putera, oguljene i narezane kisele krastavce, isjeckanu šargarepu, luk, korijen peršina, celer i dinstajte pod poklopcem 15 minuta. Dodajte kriške krompira, lovor, aleve paprike, potrebna količina ključala voda 2 kašike zrna i kuvajte dok ne omekšaju. Začinite salamurom od krastavca po ukusu i prokuvajte. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
Tabela kompatibilnosti hrane omogućava pripremu vrlo ukusnih glavnih jela
Kotleti od krompira: 1 kg krompira skuvajte, ogulite i odmah izgnječite (dok je još vruć). Dodajte 2 kašike brašna, 1 kašiku seckanog začinskog bilja, biber, 2 čena seckanog belog luka. Dobro promešati i mokrom kašikom staviti na podmazan pleh, sa malim slojem kisele pavlake. Poslužite sa začinskim biljem i sosom od pečuraka.
Pirinčana kaša sa cveklom: namočenu rižu sipajte u kipuću vodu, dodajte sitno isjeckanu kuvana cvekla, med po ukusu. Zakuvati, kuvati poklopljeno 5 minuta, kuvati 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.
Pilav sa pasuljem: Prokuhajte jednu čašu pasulja i jedan nasjeckani luk. Dodajte pola čaše posebno kuvanog pirinča i sitno seckanog peršuna. Prelijte biljnim uljem i sok od limuna.
Ćureće sa svežim kupusom: Polovinu ćuretine narežite na porcije. Nasjeckajte glavicu kupusa srednje veličine, sameljite, pospite biberom i pomiješajte sa sitno isjeckanim luk(1 kom.). U dublji tiganj stavite polovinu kupusa, zatim meso i opet kupus. Sipajte jednu čašu vruća voda i dodati malo ulja. Držite na laganoj vatri dok sva voda ne ispari.
Riba sa paprikom: U dubokom tiganju na rastopljenom puteru lagano propržite luk. Dodati slatku papriku isečenu na sitne trakice, sve zajedno zagrevati oko 5 minuta, pa dodati 2-3 čena belog luka izgnječenog sa solju, ribu i sve preliti vrelom vodom, dinstati pod poklopcem na laganoj vatri. Poslužite sa zelenilom.
Nedostaci odvojenog napajanja.
Usklađenost zahtijeva poseban stil života i snagu volje. Ne slažu se svi doktori da su odvojeni obroci korisni. Prema mnogim stručnjacima, korištenje ove tehnike je umjetno narušavanje normalne probave. Od trenutka pojave kao biološke vrste ljudi su se oduvijek hranili miješanom hranom, a za probavu miješane hrane probavni trakt savršeno prilagođen od same prirode. Ako se pridržavate pravila odvojene prehrane dugo vremena, onda organa za varenje"zaboravi kako" da se nosi sa mešanom hranom. A pristalica odvojenih obroka morat će se cijeli život odreći svečanih i tradicionalnih jela.
