Koje su prednosti kikirikija: nutritivna vrijednost i sastav. Kakvu štetu kikiriki – kikiriki – ima, kako se probavlja, ima li kontraindikacija. Kikiriki poboljšava mentalno stanje. Zašto kikiriki može biti štetan

Kikiriki su uzgajali autohtoni ljudi Amerike mnogo prije nego što ga je otkrio H. Columbus. U Evropu su ga donijeli španski konkvistadori, nakon čega je stekao masovnu popularnost. Naziv "kikiriki" se učvrstio u svakodnevnoj upotrebi. Je li on zaista takav? Šta je kikiriki - jesu li orašasti plodovi ili mahune pasulja? Hajde da ga shvatimo, a ujedno i kako da ga uzgajamo u sopstvenoj bašti, jer je to sasvim moguće.

Šta je kikiriki?

Pod ovim imenom objedinjen je čitav rod mahunarki, uključujući, prema grubim procjenama, oko 70 vrsta. Porijeklo riječi "kikiriki" vjerovatno ima starogrčke korijene, prevedeno kao "pauk" i povezano s mrežastim uzorkom na plodu. Rod ovih biljaka pripada ili Papillonaceae, a njihov se plod, zauzvrat, naziva pasulj ili mahuna. Jednostruka je, sjemenke u njoj su raspoređene u nizu. Evo potpunog odgovora na pitanje da li je kikiriki orašasti plodovi ili mahune graha. Ovo je definitivno bob. On ovog trenutka Izvan Južne Amerike poznata je samo jedna vrsta - kultivisani kikiriki. Biljka se aktivno uzgaja u cijelom svijetu, u Americi, Aziji i Evropi. Maksimalni prinos je postignut u Izraelu.

Kikiriki (kikiriki): opis

Ovo je jednogodišnja biljka visine od 25 do 70 centimetara. Ima štapićastu strukturu i prilično je razgranat. Stabljika kikirikija je 4-5-strana, pubescentna ili gola. Bočne grane, ovisno o sorti, mogu biti uspravne (oblici grma) ili puzeće. Raspored listova biljke je naizmjeničan, dužina varira - od 3 do 10 cm. Stipula je srasla sa peteljkom. Cvjetovi kultivisanog kikirikija mogu biti žutocrveni ili bijeli, skupljeni u kratke grozdove.

Zašto se kikiriki naziva kikirikijem?

Već je odgovoreno na debatu o tome da li je kikiriki orašasti plodovi ili mahune pasulja. Ali postavlja se pitanje kako oni završe u zemlji, ako je kikiriki nevjerovatna biljka, i ovu činjenicu potvrda ovoga. Cvatnja traje samo oko jedan dan. Nakon što dođe do oplodnje, počinje proces rasta ginofora (rast posude). Postepeno se produžava i zajedno sa plodom se zakopava u tlo, gde se odvija dalji razvoj zrna i njegovo sazrevanje. Cvatnja same biljke je prilično duga, počinje u junu i nastavlja se do jeseni. Jedna biljka može proizvesti do 40 pasulja.

Da li je moguće uzgajati kikiriki na vlastitoj parceli?

Pitanje se često postavlja među ljetnim stanovnicima i vrtlarima, jer svi žele imati nešto zanimljivo, ako ne i egzotično, na svom imanju. Mnogi ljudi znaju, vole i uzgajaju grašak. Dakle, kikiriki je njegov, ne samo da liči na njih, već je i poljoprivredna tehnologija jednako jednostavna. Glavni uslov je toplo ljeto. Kikiriki je vrlo termofilan, a ako temperatura padne ispod +15, rast praktički prestaje. Odluka o preporučljivosti sadnje mora se donijeti uzimajući u obzir ovaj faktor. Ako je pad temperature kratkotrajan, onda se kreveti mogu prekriti posebnim materijalom ili filmom. Uzgajanje kikirikija u južnim regijama je također moguće, ali u uvjetima na Uralu i Sibiru može biti potrebno privremeno sklonište otvoreno tlo malo teško samo ako je ljeto jako vruće, što se ne može garantovati.

Ponekad se kikiriki uzgaja kod kuće, što je takođe sasvim prihvatljivo. Međutim, vrijedi zapamtiti da nećete dobiti veliku žetvu. Sjemenke se mogu kupiti u specijaliziranoj trgovini ili obični kikiriki na pijaci, ali moraju biti u ljusci. Odaberite lonac koji nije jako dubok, ali širok. Najbolje je koristiti kupljenu zemlju, ne zaboravite staviti drenažni sloj na dno posude.

Zemlja za kikiriki

Predstavnici roda kikirikija su mahunarke i svi vole lagana, plodna i dobro drenirana tla. Ne bi trebalo biti stagnacije vlage u tlu. Odaberite sunčano mjesto za kikiriki; oni neće rasti u sjeni;

Kikiriki možete saditi kada se tlo zagrije na najmanje 15° (ne ranije od druge polovine maja). U pripremljenoj gredici napravite rupe dubine 10 cm, postavite ih u šahovskom obliku na razmaku od 30-50 cm, između redova treba da bude i značajan razmak (25-30 cm), jer se biljke šire i imaju moćan korijenski sistem.

Priprema semena

Prije sadnje sjeme se može namakati 12-24 sata dok se ne izlegne. Prije sadnje zalijte rupu, stavite u nju dva ili tri oraha i pospite zemljom. Izbojci se pojavljuju dovoljno brzo, a također intenzivno rastu. U krajevima gde je proleće dugo ili hladno, možete saditi i kikiriki. Moguća je kultivacija u rasadama. Orašaste plodove također treba potopiti u vodu, a zatim posaditi na dubinu od oko 5 cm u male saksije (8-10 cm visine). To bi trebalo da se uradi početkom ili sredinom aprila.

Zalivanje i prihranjivanje đubrivom

Kikiriki je vrlo osjetljiv na višak vlage i u zemljištu i u zraku; Stoga je u pogledu zalijevanja sve prilično jednostavno. Dovoljno je lagano navlažiti tlo jednom sedmično, ako je bilo kiše, onda to nije potrebno. Odrasle biljke zalijevaju se samo u slučaju vrlo sušnog ljeta, i to samo dok se jajnici ne udube u tlo.

Kikiriki dobro reaguje na primenu mineralnih đubriva. Najbolje ih je dodati u tlo tokom procesa kopanja i stvaranja gredice. Koristite složene lijekove.

Nega kikirikija

Znajući kako uzgajati kikiriki u svojoj ljetnoj kućici, uvijek možete dobiti malu žetvu hranljivih orašastih plodova. Kultura je vrlo nepretenciozna i jednostavna u poljoprivrednoj tehnologiji. Njega prije cvatnje i formiranja plodova sastoji se uglavnom od pravovremenog plijevljenja gredica od korova i rahljenja tla.

Posebnost kikirikija je da njegov cvijet cvjeta ujutro i blijedi uveče, za koje vrijeme se mora oprašiti, samo pod tim uvjetom će se formirati plod. Kada se jajnik postupno spusti i udubi u tlo, možete izvršiti prvo nasipanje. Svi koji imaju krompir na svom imanju znaju kako se to radi. Postupak se po potrebi ponavlja nekoliko puta tokom sezone.

Sjemenke kikirikija, kao i njegovi mladi izdanci, mogu postati lak plijen ptica, pa se u početku preporučuje ili pokriti biljke ili postaviti strašilo u vrt kako bi ih uplašili.

Harvest

Požutjelo i suši lišće i stabljika biljke će vas obavijestiti da je vrijeme za berbu kikirikija. Po pravilu, to se dešava u jesen, sredinom septembra. Grm je potrebno vrlo pažljivo iskopati; za to je najbolje koristiti vile. Nema potrebe za odvajanjem korijena od stabljike. Biljke se pažljivo otresu sa zemlje i potpuno osuše. Moraju se okačiti ili položiti na suhu površinu u dobro provetrenom, a ne vlažnom prostoru. Nakon deset dana možete bezbedno odvojiti kikiriki u ljusci od suve biljke. Plodove je potrebno sušiti neko vrijeme. Ljuska bi se trebala potpuno osušiti i postati tanka i lomljiva. Nakon toga možete izvaditi orašaste plodove iz njega. Pod povoljnim ekološkim uslovima i pravilnom poljoprivrednom tehnologijom, sa jednog grma kikirikija može se dobiti do 500 g ploda.

Nakon što ste dobili odgovor na pitanje da li je kikiriki orašasti plodovi ili mahune graha, možete sigurno početi da ih uzgajate. Poljoprivredna tehnologija je izuzetno jednostavna i ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Ali koliko će radosti biti od žetve koju sami uzgajate.

Kikiriki je jedan od najpopularnijih i najomiljenijih orašastih plodova svima. Ovaj proizvod je rasprostranjen u mnogim zemljama širom svijeta i aktivno se koristi u kuhanju. Kikiriki, čiju korist i štetu naučnici proučavaju, veoma je poznata poslastica. Na bazi kikirikija pripremaju se mnogi deserti, uključujući i onaj popularni. Orašasti plodovi se ne dodaju samo u deserte, već se kuvaju i prave nadjevi za cokolade, torte i peciva.

Kikiriki se obično naziva orašastim plodovima, ali u stvarnosti, ova biljka pripada porodici mahunarki. Svaki plod je podeljen na dve polovine, kao pasulj ili, i oni su zatvoreni po nekoliko komada u mahunu. Svaki orah je prekriven crvenkastim filmom koji se najčešće uklanja prije jela.

Istorija kaže da su kikiriki donijeli španski konkvistadori Latinska amerika. Potom su plodovi stigli u Afriku i Aziju, a kasnije i u Sjevernu Ameriku. Danas je kikiriki vrlo popularan u Sjedinjenim Državama, naširoko se koristi kao poljoprivredna hrana i od njih se proizvodi ulje. Tokom Drugog svetskog rata, kikiriki se aktivno koristio na frontu zbog svog nutritivna svojstva, pristupačnost i lakoća transporta. Danas je najbolji kikiriki na svijetu onaj koji se uzgaja u Sjedinjenim Državama.

Korisna svojstva kikirikija

Kikiriki ima široku paletu korisne karakteristike. Sadrži supstancu koja je po svojim kvalitetima vrlo slična antioksidansima. Ova tvar, polifenol, štiti ćelije našeg tijela od djelovanja štetnih slobodnih radikala. Dakle, pomaže našem tijelu da održi mladost dugi niz godina. Ovaj kvalitet je posebno važan za kardiovaskularnog sistema, jer se pod uticajem stresa vrlo brzo istroši.

Zanimljiva je činjenica da pečenje kikirikija blagotvorno utiče samo na količinu polifenola, pod uticajem visoke temperature ova supstanca se proizvodi još većom brzinom. Njegova koncentracija se povećava za oko četvrtinu nakon postupka pečenja. Po sadržaju antioksidansa, kikiriki je na drugom mjestu.

Kikiriki, čija su korisna svojstva neosporna, blagotvorno djeluje na zgrušavanje krvi, što znači da može barem malo pomoći kod bolesti kao što je hemofilija. Takođe je veoma potreban u hladno vrijeme godine, od kada posjeduje imovinu.

Ne samo da je sam orah zdrav, već i proizvodi koji se dobijaju iz njega. Na primjer, svima omiljeni puter od kikirikija sadrži kompleks nutrijenata, minerala i vitamina. Naime: vitamini C, D, PP i E, proteini, masti, kalcijum, fosfor, cink, selen, mangan, gvožđe, natrijum, magnezijum, linolna kiselina. Štaviše, 100 g orašastih plodova sadrži 90% dnevna doza vitamin PP. Kikiriki sadrži 60% masti i 30% proteina. Upravo zahvaljujući visokom sadržaju biljnih proteina, koji mogu zamijeniti životinjske proteine, kikiriki je toliko popularan vegetarijanska dijeta. Vedska kuhinja u Indiji aktivno koristi kikiriki za kuhanje. Čak i u ulju dobijenom od ovog proizvoda, ostaje maksimalni iznos korisne supstance.

Ne treba mešati puter od kikirikija i puter od kikirikija - popularan proizvod u Americi i Evropi. Ova omiljena poslastica se obično maže na hleb i jede za doručak ili daje deci u školi. Međutim, tjestenina sadrži puno kalorija i malo nutrijenata, dodano joj je puno šećera i kemijskih komponenti, pa je treba konzumirati povremeno i to samo u prvoj polovini dana, posebno za one koji imaju višak kilograma.

Mleko od kikirikija se takođe pravi od mlevenih orašastih plodova. Pravi se od vode i brašna od kikirikija. Ovaj napitak blagotvorno djeluje na želudac i duodenum, pomaže kod čira i gastritisa. Redovna upotreba Kikiriki će ublažiti stres i poboljšati san. Ovaj proizvod je dobar i za kožu – samo 20 orašastih plodova dnevno će spriječiti pojavu bora i poboljšati izgled kože.

Linolna kiselina koju sadrži kikiriki odlična je prevencija multiple skleroze, jer... Stoga bi ljudi stariji od 50 godina trebali uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu.

Kikiriki se široko koristi u kulinarstvu. Može se jesti ne samo čista forma, kao međuobrok, ali se dodaje i raznim jelima. Najčešće se orašasti plodovi koriste u desertima: pecivima, kolačićima, kolačima i sladoledu. Ali kikiriki se može dodati salatama, jelima od piletine i mesa, dodati u paprikaš od povrća. U kuhinjama nekih zemalja aktivno se koristi kuhani kikiriki. Naučnici potvrđuju da kuhani kikiriki zadržavaju maksimalna korisna svojstva (čak i više od pečenih).

Kikiriki protiv viška kilograma

Iznenađujuće, unatoč činjenici da je kikiriki vrlo kaloričan proizvod, često se uključuje u dijetalna hrana. Ovi orašasti plodovi pomažu u razgradnji masti – zbog čega je dijeta od kikirikija danas toliko popularna. Suština ove dijete je u tome da kikiriki i ulje proizvedeno od njih na duže vrijeme zadovoljavaju glad i mogu zamijeniti jedan puni obrok. Samo supena kašika orašastih plodova dnevno će na duže vreme ublažiti glad.

Dijeta je vrlo jednostavna: trebate smanjiti kalorijski sadržaj svoje dnevne prehrane za točno 500 kcal - upravo toliko sadrži 1 žlica orašastih plodova. Morat ćete smanjiti veličinu porcija i izbjegavati grickanje. Kada želite da jedete, morate da pojedete nekoliko orašastih plodova - ne više od jedne supene kašike dnevno. Također biste trebali uključiti u svoju ishranu više ribe, mliječni proizvodi (kefir), povrće i voće. Za pića, prednost treba dati običnoj vodi, zelenoj ili biljni čaj. Neophodno je odreći se slatkiša, masne hrane, brze hrane i peciva.

Ovu dijetu možete pratiti koliko god želite! Potpuno je bezopasan (jedina kontraindikacija je alergija na orašaste plodove). Ovaj sistem ishrane pomoći će vam da izgubite višak kilograma i ojačate svoje tijelo u cjelini.

Zašto bi kikiriki mogao biti štetan?

Prednosti i štete od kikirikija zavise od količine u kojoj ga konzumirate. Naravno, bez ikakvih kontraindikacija, osoba može sigurno jesti ovaj proizvod i izvući maksimalnu korist od njegovih prekrasnih kvaliteta. Ali ne može svako da jede kikiriki. Koja je šteta od kikirikija?

Većina velika opasnost predstavljaju ustajalo voće. Oni se akumuliraju štetne materije, što može izazvati alergije, pa čak i trovanje. Djeci se može davati samo mala količina (ne više od 10 orašastih plodova) i samo provjerenog kvaliteta.

Kao što je već spomenuto, kikiriki utiče na zgrušavanje krvi. Za neke bolesti ovo je korisno svojstvo, za druge je izuzetno štetno. Budući da zgušnjava krv, doprinosi njenom zastoju u venama, što znači da može uzrokovati proširene vene.

Kikiriki je najjači alergen, ovo svojstvo je povezano sa proteinima koje sadrži. Simptomi alergije na kikiriki uključuju peckanje, svrab, crvenilo, žgaravicu, mučninu, oticanje grla, pa čak i anafilaktički šok. Zbog toga je kikiriki kontraindiciran za malu djecu i žene tokom trudnoće. Najčešće alergije izazivaju neoljušteni i neprženi kikiriki, odnosno kikiriki lošeg kvaliteta.

Proteini sadržani u orašastim plodovima mogu biti opasni za pacijente koji pate od gihta, artroze i artritisa. Osim toga, kikiriki je vrlo kaloričan proizvod i kontraindiciran je u velikim količinama za osobe s prekomjernom težinom. Kikiriki, čiji je kalorijski sadržaj 550 kcal na 100 g, najbolje je konzumirati kao dodatak svim jelima za sve koji brinu o svojoj figuri. Bolje je potpuno isključiti ulje i pastu iz ovog proizvoda iz svoje prehrane, kao i pržene slane orahe za pivo. Zbog visokog sadržaja masti, kikiriki, koji je veoma kaloričan, dijabetičari ne bi trebali konzumirati.

Kako odabrati kikiriki?

Postoji mogućnost da dobijete alergiju ili trovanje ako kupite nekvalitetne orašaste plodove. Bolje je kupiti kikiriki u velikim trgovinama i pažljivo proučiti ambalažu i etikete na njoj. Samo svježi kikiriki je koristan, a stari plodovi akumuliraju štetne i otrovne tvari koje se ne mogu eliminirati nikakvom preradom. Upravo aflatoksini, koji se nakupljaju prilikom nepravilnog skladištenja ili transporta, čine kikiriki jakim alergenom i izazivaju razne bolesti.

Otvorite pakovanje i provjerite ima li miris plijesni ili plijesni. Svi orašasti plodovi moraju biti iste boje, bez potamnjenja. Ambalaža mora biti neoštećena i sadržavati sastav proizvoda na ruskom jeziku. Posebna pažnja Obratite pažnju na rok trajanja orašastih plodova! Mnogi ljudi uzgajaju kikiriki na svojim farmama. vikendice. U ovom slučaju, njegova svježina je neosporna, ali je bolje propržiti kikiriki prije jela i ukloniti im kožicu.

Nijedan proizvod neće biti od koristi ako se prekomjerno konzumira. Kikiriki treba mudro uključiti u svoju ishranu. Ove orašaste plodove ne biste trebali jesti u slanom obliku, posebno kao grickalicu za pivo, ili orašaste plodove prelivene glazurom ili kokosovim mlijekom. Najbolje je jesti pečeni kikiriki bez kože kao užinu (ali ne više od 50 g dnevno) ili ga dodati raznim jelima. Tada možete dobiti maksimalnu korist od ovog divnog proizvoda.

Kikiriki je jednogodišnja nisko zeljasta biljka iz porodice mahunarki, raste u zemljama sa toplom i vlažnom klimom.

Cvijet kikirikija, na dugoj stabljici, izlazi iz pazuha na dnu lisne peteljke pričvršćene za stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a duga stabljika počinje se postepeno spuštati prema tlu. Plod budućeg voća dopire do tla i zakopava se u zemlju. Ovdje kikiriki sazrijevaju.

Kikiriki ima i druge cvjetove - podzemne, male, na vrhu glavnog korijena. Samooprašivanje se dešava i pod zemljom. Mahune kikirikija se razvijaju i iz podzemnih cvjetova na dubini od 10-20 cm. Izgledaju kao mahune graška debelih stijenki, svijetlosmeđe boje, s nekoliko žućkastih zrna iznutra, prekrivene tankom crvenom ili ružičastom kožicom.

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom kikirikija, iako mnogi tvrde da je to bila Afrika, a uzgaja se u Indiji, Kini, Africi i južnim Sjedinjenim Državama. Tokom iskopavanja u jednom od dijelova Perua otkriveni su grobovi, nakon što su ih iskopavali, naučnici su pronašli kikiriki - kikiriki. On je već bio star hiljadama godina. Osim samog oraha, bilo je posuđa ukrašeno njegovim likom. Stoga su odlučili da je rodno mjesto kikirikija Južna Amerika. Odatle je otišao u Afriku, a potom u SAD. Uzgaja se i u Indiji i Kini.

Više od 450.000 tona se uzgaja godišnje u Sjedinjenim Državama. kikirikijem, a žetvom sa skoro 400.000 hektara hrane se svinje.

Orašasti plodovi se uglavnom koriste za dobivanje ulja, koje je superiornije od mnogih biljna ulja; koristi se i za pravljenje visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Prilikom kupovine kikirikija obratite pažnju na njihov izgled i miris. Birajte ravnomjerno obojena zrna, bez pruga ili mrlja. Plijesan koja se ponekad taloži na površini kikirikija (tokom skladištenja na mjestima visoke vlažnosti) oslobađa toksine koji, kada uđu u ljudsko tijelo, mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ.

Kikiriki kalorija

Proizvod sa visokog sadržaja masti i proteina, njegov kalorijski sadržaj je 552 kcal na 100 g. U sušenom kikirikiju - 611 kcal na 100 g. Pretjerana konzumacija kikirikija može uzrokovati gojaznost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva kikirikija

Sadrži više od 35% proteina i oko 50% masti, a holesterola uopšte nema.

Proteini kikirikija odlikuju se optimalnim omjerom aminokiselina, pa ih ljudsko tijelo dobro apsorbira, a masti koje se nalaze u njima imaju blagi koleretski učinak i korisne su kod peptičkih ulkusa i gastritisa. Konzumiranje kikirikija poboljšava pamćenje i pažnju, sluh, povećava potenciju, normalizuje funkciju nervnog sistema, srca, jetre i drugih unutrašnjih organa. Takođe ne treba zaboraviti da folna kiselina podstiče obnavljanje ćelija.

Američki naučnici, kao rezultat istraživanja, otkrili su da kikiriki sadrži puno antioksidansa – supstanci koje štite ćelije organizma od uticaja štetnih slobodnih radikala.

Maksimalna antioksidativna svojstva u kikirikiju poseduju polifenoli - jedinjenja veoma slična po hemijskom sastavu antioksidativnim komponentama crnog vina. Upravo ove komponente služe za prevenciju bolesti srca, ishemije, krvnih sudova, ateroskleroze, preranog starenja, kao i stvaranja malignih tumora.

Inače, pečeni kikiriki sadrži 25% više polifenola od sirovog. Kada se uporedi antioksidativni učinak kikirikija s drugim proizvodima, pokazalo se da je u rangu s kupinama i jagodama, a na drugom mjestu iza nara koji sadrži najviše antioksidativnih tvari.

Jedna od omiljenih mahunarki je kikiriki ili kikiriki. Ispunjena raznim hranljive materiječini ga nezamjenjivim za vegetarijance, a neće biti beskorisno ni za ljubitelje mesa. Kako je sirovi kikiriki (i drugi) dobar za naše tijelo? Saznajmo!

Prednosti kikirikija za tijelo, sadržaj kalorija

Fotografija kikirikija

Stanovnici Južne Amerike prvi su saznali za kikiriki, odakle su dovedeni u Afriku, Aziju, a zatim u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Bio je posebno tražen tokom Drugog svjetskog rata zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u je biljka vrlo popularna od nje se proizvodi i uključuje u ishranu domaćih životinja. U našoj zemlji kikiriki se uglavnom koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini.

Iz navedenog je već jasno da kikiriki nije orašasto voće, kako mnogi misle, već mahunarka, ispunjena velikim brojem mikroelemenata korisnih za žene:

Proizvod sadrži puno vitamina - A, D, E, PP i grupe B;
Jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i 8 neesencijalnih) sa biljne masti– polinezasićene linolenske, folne i arahidonske kiseline;
Biotin i drugi organska materija;
Mikro i makroelementi sa polifenolima.
Trećinu ukupnog sastava kikirikija čine proteini, 10% ugljikohidrati i više od polovine masti uz potpuno odsustvo kolesterola.

Kalorijski sadržaj 100 grama sirovog kikirikija je 548 Kcal, a prženog 626, što ga ne čini dijetetski proizvod. Stoga, ako želite da smršate, pazite da se ne prejedate.

Idemo dalje Detaljan opis važna korisna svojstva kikirikija za ljudski organizam:

1. Zahvaljujući aminokiselinama, osigurava se regulacija nivoa holesterola u krvi i apsorpcija kalcijuma. Supstance su uključene u procese obnavljanja tkiva i proizvodnju enzima i hormona.
2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićna masa za one koji se bave unapređenjem svojih fizička spremnost u teretani.
3. Redovnom upotrebom proizvoda obnavljaju se stanice i normalizira aktivnost jetre - za to je zaslužna folna kiselina.
4. Prednosti kikirikija se protežu i na nervni sistem, gde nikotinska kiselina obnavlja membrane nervnih ćelija, sprečavajući kognitivna oštećenja vezana za starenje i Alchajmerovu bolest.
5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka.
6. Sadržaj magnezija pomaže u proizvodnji energije i uklanjanju je iz tijela toksične supstance. Ovaj isti element, u kombinaciji sa kalcijumom i fluorom, čini kosti jakima.
7. Normalizacija metabolizam masti, rad centralnog nervnog sistema i mozga je „angažovan“ manganom. Kikiriki je posebno koristan za rad mozga, jer redovno konzumiranje značajno poboljšava pamćenje i pažnju. Preporučuje se kod depresije, neuroza i teške fizičke i psihičke iscrpljenosti.
8. Uz pomoć ove mahunarke popunjavaju se rezerve triptofana u organizmu, koji je „odgovoran“ za kvalitet sna i proizvodnju hormona radosti i sreće, serotonina.
9. Indikovan je osobama koje su imale ozbiljna bolest za brzi oporavak.
10. Sirovi kikiriki je koristan za krvne patologije, povećava koagulaciju i štiti od mogućih krvarenja, a ublažava simptome hemofilije.
11. Velika količina gvožđa u kikirikiju daje sve razloge da se uvede u ishranu ljudi sa niskim hemoglobinom.
12. Kikiriki ima holeretski efekat. A vlakna eliminiraju probleme povezane s gastrointestinalnog trakta. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulacijski učinak na rezerve masti u jetri.
13. Zahvaljujući antioksidansima, proces starenja se usporava, a više ih je u prženim proizvodima nego u sirovim.

Održava kikiriki i seksualnu funkciju na odgovarajućem nivou povećavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je koristan u zaštiti od ćelavosti, a za žene poboljšava izgled izglađujući fine bore.

Pečeni kikiriki

Nesumnjivo je da je sirovi kikiriki mnogo zdraviji od pečenog, ali mu druga opcija daje prijatniji i bogatiji ukus i aromu. Osim toga, mnogo je lakše odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki i pivo neće poboljšati vaše zdravlje, ali će vam naštetiti. Ovo važi i za kuvanje sa dodatkom šećera ili putera. Osim povećanja kalorijskog sadržaja, žene bi trebale zapamtiti da sol zadržava vodu u tijelu - to također može utjecati na figuru.

Ali postoji i pozitivna karakteristika pečenog kikirikija - ova prerada povećava sadržaj polifenola (prirodnog antioksidansa). I to ga čini korisnijim u poređenju sa sirovim.

Još jedna prednost prženog proizvoda je produženi rok trajanja i nemogućnost rasta plijesni.

Tijekom toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti orah od gubitka vitamina E, čija se koncentracija još više povećava.

A jesti prženi proizvod je mnogo ugodniji, a jela s njegovim prisustvom poprimaju pikantnost i bogatstvo.

Moguća šteta od kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim koristi, može uzrokovati i štetu organizmu - analizirat ćemo sirovi i prženi proizvod odvojeno.

Šteta sirovog kikirikija

Ne možete jesti previše kikirikija, što će dovesti do prekomjerna težina i problemi sa gastrointestinalnim traktom.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - dovoljno je samo nekoliko komada da izazove angioedem. Također, alergijsku reakciju mogu uzrokovati aflatoksini, otrovne tvari koje nastaju zbog nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se jesti kikiriki ako doživite povećan iznos dijagnosticirani su trombociti u krvi, proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu protoka krvi kroz žile, čineći je gušćom.

• Ljekari ne savjetuju jesti kikiriki tokom trudnoće i dojenja zbog mogućeg negativan uticaj za bebu.

Kakvu štetu može nanijeti prženi kikiriki?

Maksimalna potrošnja tokom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo napuni svim potrebnim elementima bez mogućih negativnih efekata.

At dijabetes melitus i sklonosti alergijskim reakcijama, uopšte se ne preporučuje jesti kikiriki.

Kada koristite ulje za prženje, morate biti svjesni da ono oslobađa kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga njegovu upotrebu treba ograničiti u količini, a bolje je uopće ne dodavati.

Metode pripreme kikirikija

Kako brzo i ukusno ispržiti kikiriki?

Postoji nekoliko metoda termičke obrade kikirikija, dajući proizvodu različite okuse i arome.

Prženje kikirikija u tiganju - jednostavan recept

Kikiriki možete pržiti u tiganju ili u ljusci ili bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - sortirajte sirovine, isperite ih u cjedilu, stavite na ručnik i pričekajte dok se ne osuše.

U zagrejan tiganj sipajte orahe i pržite uz stalno mešanje – prvo na laganoj vatri dok se potpuno ne osuše, a zatim dodajte.

Spremnost orašastih plodova utvrđuje se pucketanjem tokom prženja i potamnjivanjem ljuski ili stranica.

Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta, nakon čega ćete ih trebati prebaciti u tanjir ili papirnu vrećicu i ostaviti da malo odstoje. Ovaj proizvod će zadržati sva svojstva mjesec dana.

Ako želite da uživate u slanim orašastim plodovima, to možete učiniti dodavanjem malo začina tokom prženja. Također je moguće umiješati u već pripremljeni kikiriki ili napraviti fiziološki rastvor, izlivajući ga tokom procesa termičke obrade.

Kuvanje u rerni

Sledeći način pečenja kikirikija je u rerni. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stepeni. Prvo isperite sirovine i osušite ih, a zatim ih stavite na lim za pečenje prekriven papirom za hranu ili folijom.

Proizvod se priprema oko 25 minuta, nakon čega se ostavi da se ohladi. Ako pripremate već oguljene orašaste plodove, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrotalasnoj

Kikiriki prženi u mikrovalnoj pećnici je dobar, a evo kako to učiniti - pripremljene sirovine stavite na ravnu ploču i pokrijte poklopcem, podesite pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Nakon 3 minute zaustavite proces prženja i promiješajte orahe, a zatim ponovo poklopite i kuhajte preostale 4 minute.

• Zapamtite da morate koristiti posebno posuđe za mikrovalnu pećnicu.

Zasebno, želio bih napomenuti da će prednosti kikirikija ako im dodate šećer ili sol biti mnogo manje, ali izbor je na vama.

Ako pazite na svoju figuru, budite umjereni!

Visok kalorijski sadržaj kikirikija ne dozvoljava vam da u njemu uživate "iz trbuha" ako trebate izgubiti višak kilograma. Redovnom konzumacijom potrebno je smanjiti ukupni kalorijski sadržaj svoje prehrane za 200 Kcal i slijediti sljedeće preporuke:

1. Maksimalna količina ovog proizvoda dnevno je 50 g (10-15 komada).
2. Ako ne jedete meso, onda su orasi odlična zamjena.
3. Prilikom mršavljenja potrebno je uzeti u obzir sljedeće - apsorpcija pržene hrane dolazi brže, ali se gube korisne tvari - vitamini s masnim kiselinama, a takvo jelo također potiče apetit.
4. Preporučljivo je jesti kikiriki prije ručka - tako će sve masti i drugi nutritivni elementi imati vremena da se u potpunosti apsorbiraju u tijelu.

Dnevni unos kalorija nije veći od 1500 Kcal. Prilikom kreiranja jelovnika, svakako se fokusirajte na svoju početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija može se koristiti i kao alternativa orašastim plodovima, ali ne bi trebao sadržavati zaslađivače ili druge aditive. A maksimalna količina u toku dana je 4 male kašike.

Tagovi: Prednosti i štete od kikirikija

U prirodi postoje desetine različitih sorti orašastih plodova. Mnogi ljudi vole kikiriki zbog njihovog neverovatnog ukusa i lekovitih svojstava. Prednosti i štete takvog proizvoda i dalje ostaju kontroverzno pitanje za znanstvenike i predstavnike službene medicine. U svakodnevnom životu kikiriki češće nazivamo kikirikijem. Koje su njegove koristi, a koje štete? Razgovarajmo o tome u današnjem članku.

Komponentni sastav

Danas se kikiriki koristi u raznim poljima: kozmetologija, kuvanje, alternativna medicina. Mnogi ljudi poznaju kikiriki samo zbog njihovog ukusa. Njegove prednosti ostaju nerazjašnjena misterija do danas.

Da biste razumjeli zašto je takav orah koristan, morate detaljno proučiti sastav njegovih komponenti. Odmah obratimo pažnju na nutritivnu vrijednost kikirikija. Visok je i iznosi oko 552 kilokalorije na 100 g proizvoda.

Napomenu! Kikiriki imaju prednost u pogledu sadržaja biljnih proteina u poređenju sa svojim kolegama. Ali ne zaboravite na njegovu nutritivnu vrijednost. Konzumacija samo 100 g kikirikija zadovoljit će vas pola dnevne potrebe tijelo u kalorijama.

Hemijski sastav kikirikija:

• nikotinska kiselina;
• mangan;
• tiamin;
• cink;
• riboflavin;
• bakar;
• holin;
• selen;
• askorbinska kiselina;
• željezo;
• piridoksin;
• magnezijum;
• folna kiselina;
• natrijum;
• pantotenska kiselina;
• fosfor;
• tokoferol;
• kalcijum.

Osim vitamina, minerala, mikro- i makroelemenata, kikiriki je obogaćen di- i monosaharidima, pepelom, vodom, dijetalna vlakna, skrob i kiseline.

Kikiriki (kikiriki): koristi i štete

Ako se pitate da li da uključite kikiriki u svoju ishranu, slobodno dodajte orašaste plodove u svoju ishranu. početni meni. Ovo je stvarno prirodnog izvora proteina biljnog porijekla, vitamini, minerali, aminokiseline, mikro- i makroelementi.

Naučnici su došli do zaključka da mleveni orah ima niz preventivnih i lekovita svojstva i, uprkos visokoj nutritivnoj vrednosti, veoma je korisna za ljudski organizam.

I opet se vraćamo na sastav komponenti, jer je u njemu ono iscjeljujuća moć kikiriki Kikiriki je obogaćen magnezijumom, koji blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Ova komponenta takođe igra važnu ulogu u svemu metabolički procesi u organizmu.

Ljekovita svojstva kikirikija:

• poboljšanje moždane aktivnosti;
• jačanje imunološki sistem tijelo;
• normalizacija pamćenja;
• povećana koncentracija;
• borba protiv depresije;
• prevencija razvoja raka;
• poboljšanje sastava krvi;
• poticanje proizvodnje crvenih krvnih zrnaca;
• prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti;
• borba protiv ćelavosti;
• obnavljanje potencije;
• normalizacija sna.

Lista korisnih svojstava mljevenih orašastih plodova može biti gotovo beskonačna. Travari preporučuju uključivanje barem nekoliko zrna u svoju svakodnevnu prehranu. U tom slučaju nećete se bojati nijedne bolesti, vaše tijelo će postati jače i loše raspoloženje nikada se više neće usuditi da priđe.

Bitan! Kikiriki je posebno koristan za predstavnike jače polovine čovječanstva. Orašasti plodovi pomažu vraćanju potencije, rješavanju problema sa seksualnom impotencijom i normalizaciji reproduktivnu funkciju. U prisustvu bolesti organa genitourinarnog sistema Prvo se morate konsultovati sa lekarom specijalistom.

Budući da kikiriki sadrže visoku koncentraciju biljnih proteina, ovaj proizvod se preporučuje osobama koje su izložene iscrpljujućim fizička aktivnost i sportisti. Nekoliko orašastih plodova pomoći će vratiti snagu nakon intenzivnog vježbanja, izgraditi mišićnu masu i ojačati koštano tkivo. Ali kikiriki je od posebne vrijednosti za profesionalne sportiste.

Pročitajte također: Koje su prednosti kikirikija?

Korisna svojstva mlevenih orašastih plodova za sportiste:

• popunjavanje rezervi vitamina;
• poticanje rasta mišićnog tkiva;
• oslobađanje od umora;
• ublažavanje napetosti mišića;
• obnavljanje snage i utrošene energije.

Između nas devojaka

Kikiriki nisu ništa manje korisni za ljepši spol. Kikiriki sadrži skladište vitamina, uključujući tokoferol. A kao što znate, vitamin E je izvor ljepote i zdravlja.

Vredna svojstva kikirikija za žene:

• jačanje kovrča;
• poboljšanje stanja kože;
• obnavljanje reproduktivne funkcije;
• jačanje zubne cakline;
• normalizacija rada probavnog trakta.

Ako se pridržavate dijetetski obrok, tada morate pažljivo jesti orahe, pridržavajući se doze. Međutim, u drugim slučajevima bolje je ne zloupotrebljavati takvu poslasticu zbog visokog sadržaja kalorija.

Stručnjaci su uvjereni da šaka orašastih plodova dnevno pomaže u liječenju neplodnosti, poboljšava moždanu aktivnost i normalizira cirkulaciju krvi.

Ne zaboravite na svoju djecu. Beba će također imati koristi od orašastih plodova ako dijete ne pati od alergijskih reakcija. Korisne tvari sadržane u kikirikiju blagotvorno djeluju na dječije tijelo u periodu njegovog aktivnog razvoja i rasta.

Napomenu! Dok vaša beba ne napuni tri godine, nemojte uključivati ​​kikiriki u ishranu vašeg djeteta kako biste izbjegli alergijske reakcije.

Kikiriki tokom trudnoće

Period gestacije je nova i važna faza u životu svake žene koju, po pravilu, prati i anksioznost, jer tijelo prolazi kroz ogromne promjene.

scoop neophodnim vitaminima, mikro- i makroelementi, minerali neophodni u hrani. Od posebne vrijednosti u ovom periodu života za buduca majka a njegove mrvice su predstavljene kikirikijem.

Kikiriki nije kontraindiciran za konzumaciju tokom trudnoće, ali neka ograničenja i dalje postoje. Vrijednost ovog proizvoda je zbog njegove visoke koncentracije folna kiselina. Upravo ovaj vitamin igra važnu ulogu u funkcioniranju ženskog reproduktivnog sustava, a također sprječava razvoj intrauterinih patologija.

Korisna svojstva kikirikija za buduće majke:

• normalizacija probavnih procesa;
• prevencija virusnih i akutnih respiratornih bolesti;
• stabilizacija nivoa holesterola;
• čišćenje organizma od nakupljenih toksina, otpada i štetnih jedinjenja;
• oslobađanje od fobija;
• poboljšanje psihoemocionalnog stanja.

Ali ne može svako da uživa u kikirikiju tokom trudnoće.

Spisak kontraindikacija:

• pretjerana osjetljivost;
• individualna netolerancija;
• sklonost dijareji.

Tokom dojenježena se ograničava na konzumiranje svojih omiljenih poslastica. Kako da jelovnik bude raznolik i obogaćen supstancama korisnim za novopečenu mamu i bebu? Ishrana dojilje treba da uključuje kikiriki.

Vredna svojstva kikirikija tokom laktacije:

• jačanje imunološkog sistema bebe;
• poboljšanje laktacije;
• saturation majčino mleko nutrijenti;
• dobijanje vitamina i minerala neophodnih za majku i bebu.

Nedostaci kikirikija

Svaki proizvod koji jedemo može se uporediti sa baterijom. Ima prednosti i nedostatke. Uprkos impresivnim prednostima kikirikija, postoje i kontraindikacije za konzumaciju ove poslastice. Ako se oni ne poštuju, tijelo može biti oštećeno.

Spisak kontraindikacija:

• prekomjerna težina;
• flebeurizma;
• patologije zglobova;
• alergijske reakcije;
• gusta krv.

Ako prvi put isprobavate ovaj proizvod, pojedite malo orašastih plodova. Posmatrajte reakciju svog tijela tokom dana. Ako se alergijska reakcija ne pojavi, onda možete sigurno uživati ​​u kikirikiju. Ne biste trebali prenijeti kikiriki, jer zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu možete dobiti višak kilograma.

Ljudi koji pate od kikiriki treba da jedu sa velikim oprezom hronične bolesti. U takvim situacijama kikiriki treba da uključite u svoju ishranu tek nakon konsultacije sa svojim lekarom.

Pročitajte također:

• Prednosti i štete oguljenih pinjola
• Koje su prednosti indijskih oraščića?
• Pistaći: koristi i štete za organizam

U svrhu prevencije i jačanja imunog sistema, preporučuje se jesti 50 g kikirikija dnevno. Najbolje je jesti orahe pečene, a ne sirove. At termičku obradu Mleveni orasi ne gubi ni gram svojih korisnih svojstava. Ako kontrolišete količinu kikirikija koju konzumirate, samo ćete imati koristi. Budite zdravi!

Iako se kikiriki naziva orašastim plodovima, obično se klasifikuje kao mahunarke.

Ovaj hranljivi proizvod ima visoku energetsku i biološku vrednost, pa se preporučuje za upotrebu nutricionistima.

Kikiriki sadrži esencijalne kiseline, vitamine i minerale. Uključuje se u ishranu osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom. Koje su koristi i štete od kikirikija?

Hemijski sastav kikirikija

Mahunarke sadrže 53% ulja. Ulje je bogato gliceridima stearinske, palmitinske, linolne, arahidonske i behenske kiseline.

• proteini (37%),
• globulini i glutenini (17%),
• šećer (7%).

U 100 g kikirikija:

• 94,5% dnevnih potreba za vitaminom PP,
• 80% - biotin,
• 60% - folna kiselina,
• oko 41% - vitamin B1,
• 35% - pantenska kiselina,
• 475% - vanadijum,
• 285% - bor,
• 97% - mangan,
• 153% - masne kiseline,
• 400% - fitosteroli.

Visok sadržaj vlakana (32,3%), pektina (80%).

Osim toga, kikiriki je bogat vitaminima E, C, K, kalijumom, silicijumom i magnezijumom.

Energetski pokazatelji (po 100 g):

• proteini - 26 g;
• masti - 45,2;
• ugljeni hidrati - 9,9;
• sadržaj kalorija - 552 kcal.

Ljekovita svojstva

Kikiriki se aktivno koristi u medicini i kozmetologiji zbog sljedećih svojstava:

• Mahunarke sadrže visok sadržaj vrijednih masnih kiselina koje usporavaju stvaranje aterosklerotskih plakova i normalizacija krvni pritisak. Redovna konzumacija kikirikija poboljšava rad srca. Brojne studije su pokazale da kikiriki smanjuje rizik od srčanog udara.
• Triptofan sadržan u mahunarkama sintetizira se u serotonin, koji je odgovoran za mentalno stanje. Često samo podizanje nivoa hormona može izvući osobu iz depresije i fobija.
• Stearinska kiselina potiče stvaranje moždanih ćelija i razvoj nervnog sistema.
• Pokazalo se da je vitamin PP razdražljiv, nervozni ljudi. Posebno je koristan za one koji prestanu da puše: kada prestane unos nikotina iz cigarete, osoba postaje agresivna i ne može mirno da donese odluku. Nikotinska kiselina smanjuje dejstvo hormona stresa koje proizvode nadbubrežne žlezde i jača nervni sistem. Vitamin PP je takođe neophodan za lepotu kose, kože i noktiju.
• Posljedice stresnih situacija izglađuje i folna kiselina. Osigurava prijenos impulsa između nervnih ćelija i reguliše procese nervnog sistema.
• Biotin, sadržan u velikim količinama u orašastim plodovima, ima efekat sličan insulinu i snižava nivo šećera u krvi. Biotin se naziva i vitaminom ljepote. Komponenta je često uključena u sastav regenerativnih maski za kosu i kožu.
• Maslac od kikirikija je bogat Omega masti, pa se proizvod koristi kao ulje za masažu, u tretmanu kose i kože, djeluje kao sastojak higijenskih proizvoda za njegu.

Osim toga, kikiriki je bogat fitosterolima – efikasnim antioksidansima. Supstance zaustavljaju rast ćelija raka, štite mozak od Alchajmerove bolesti i sprečavaju apsorpciju holesterola.

Osim toga, količina antioksidansa se povećava 4 puta prilikom kuhanja orašastih plodova!

Nažalost, mi ne kuhamo kikiriki kao što to radimo u ruralnim područjima na jugoistoku Sjedinjenih Država.

Prednosti kikirikija za muško tijelo

Mleveni orasi su korisni za erektilni poremećaji i smanjene potencije. Visok sadržaj magnezija u kikirikiju jača otpornost na stres i pomaže u čišćenju toksina uzrokovanih pušenjem, konzumiranjem alkohola i masne hrane.

Komponente mahunarki su nezamjenjive za bodibildere - arahidonska kiselina podržava funkcionisanje mišićnog tkiva, potiče regeneraciju mišićnih vlakana i reguliše sintezu prostaglandina. Arginin povećava snagu i izdržljivost, ubrzava rast mišića.

Redovna upotreba proizvoda kod muškaraca potiče:

• normalizacija nivoa hormona;
• poboljšanje kvaliteta seksualnog života;
• povećanje aktivnosti sperme i formiranje spermatozoida.

Korisna i štetna svojstva orašastih plodova za žene

Kikiriki podstiče proizvodnju ženskih hormona, reši kozmetički problemi: jača kosu i nokte, vlaži kožu. Depresivno stanje i anksioznost se žalila moderne žene, poraženi su triptofanom, sadržanim u velikim količinama u orašastim plodovima.

Zasebno, vrijedi upozoriti na jedenje mahunarki tokom trudnoće. orah - jak alergen, a ako trudnica konzumira orašasti plod, dijete može razviti individualnu netoleranciju na proteine ​​kikirikija, mlijeka i soje.

Sirovi orasi su štetni. Loše se probavlja u crijevima, a trudnice se često žale na tešku stolicu. Opasnost se povećava ako se sirovi kikiriki skladišti u visokoj vlažnosti - na njima se razmnožavaju ličinke i plijesan.

Rizik od trovanja trudnica i razvoja alergija prženjem je minimaliziran, ali se ne eliminira.

Kontraindikacije i šteta

Šteta i korist od kikirikija su izbalansirane. Mahunarke su jak alergen zajedno sa mliječnim proizvodima, pšenicom i citrusnim voćem. To je zbog visokog sadržaja proteina u kikirikiju. Alergije se manifestiraju u obliku svraba, ljuštenja, pa čak i anafilaktičkog šoka.

Osim toga, orašasti plodovi sadrže eruku kiselinu, koja se ne eliminira u potpunosti, već se nakuplja u tijelu, pogađajući srce i jetru.

Kikiriki treba pažljivo uvoditi u prehranu male djece, pažljivo prateći reakciju. Ljudi sa smanjen imunitet Preporučuje se konzumiranje samo prženih proizvoda. Sirovi orasi mogu uzrokovati crijevne infekcije. Prilikom kuhanja važno je provjeriti da li ima plijesni i gljivica, jer opasne materije ne nestaju prilikom prženja.

Prednost i istovremeno šteta kikirikija leži u sposobnosti zgrušavanja krvi. Nepoželjno ga je koristiti za proširene vene i zgušnjavanje krvi.

Upotreba proizvoda je također ograničena za giht, artritis i artrozu, te gojaznost. Za zdravi ljudi Dozvoljeno je konzumirati 30 g voća dnevno, za djecu - 10-15 orašastih plodova.

Tretman od kikirikija

Kikiriki je pronašao svoju primjenu u liječenju i prevenciji raznih bolesti.

Lekoviti recepti sa kikirikijem:

• Tinktura od ljuske za smanjenje imuniteta.

Prženim orašastim plodovima uklonite ljusku, sipajte 1 kašičicu. ljuske ¼ šolje votke, ostavite na tamnom mestu 2 nedelje. Uzimajte 10 kapi dnevno.

• Mlijeko od kikirikija za gastritis i čir na želucu (ne egzacerbacije).

2 žlice. l. brašna od kikirikija prelijte čašom kipuće vode. Pijte 1/3 šolje tokom dana.

• Kiseli kikiriki za hipertenziju

400 g sirovog kikirikija stavi se u posudu sa posoljenom vodom i kuva 15 minuta. U smjesu dodajte 5 čena bijelog luka, 1 glavicu luka (na kolutiće), 1-2 mahune čilija, prstohvat sušenog majorana i ¼ žlice. sirćetna esencija. Marinada se kuva 5 minuta. Nakon hlađenja, smjesa se sipa u hermetički zatvorenu posudu i infundira 2 dana. Konzumirajte 10 zrna ujutru i uveče tokom 5 dana.

• Decoction at inflamatorne bolesti grlo i kašalj

100 g kikirikija preliti sa 300 ml vode i kuvati 15 minuta. Smjesu konzumirajte na prazan želudac 30 minuta prije jela mjesec dana.

• Umirujući čaj za vrtoglavicu.

4 žlice. kašike listova kikirikija kuvaju se u termosici 1 sat. Napitak se pije pola sata pre spavanja, pola šoljice dnevno. U čaj možete dodati med i bobice.

• Desert za opšti oporavak tijelo i prevencija raka.

Pomešajte 100 g kikirikija sa 100-150 g meda, mešavinu konzumirajte 3 puta dnevno po 2 kašičice.

• Noćna maska ​​protiv opadanja kose.

3 žlice. l. maslac od kikirikija mešavina 2 kašike. l. čička, 1 jaje i 2 žlice. l. med. Smjesa se raspoređuje po vlasištu i nanosi na vrhove kose. Glava je umotana u polietilen i peškir. Maska traje 8-10 sati i ispire se 2 puta.

Kako odabrati i uskladištiti kikiriki

Kikiriki se prodaje sirov, pečen ili u ljusci. Trebali biste ga odabrati prema vašim ciljevima: oljušteni orasi kupuju se za kuhanje, a oljušteni ili soljeni za direktnu potrošnju.

Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na miris orašastih plodova - ne bi trebao biti pljesniv. Visokokvalitetni kikiriki je crveno-braon, suv, bez tragova plijesni i gljivica. Znak pokvarenog zrna je tamno smeđa boja.

Ljuske orašastih plodova su bez tamnih mrlja, suve i teške. Protresite, zvuk bi trebao biti tup. Ako čujete glasno kucanje, najvjerovatnije su orasi već jako sitni zbog sušenja tokom dugotrajnog skladištenja. Mokra, savitljiva školjka ukazuje da je proizvod držan u prostoriji s visokom vlažnošću.

Prije upotrebe proizvod se opere i osuši u tavi ili u pećnici. Tokom termičke obrade povećava se količina fitosterola – jakih antioksidansa, povećavaju se dobrobiti za organizam, ubijaju se bakterije.

Kikiriki treba čuvati na suvom, dobro provetrenom, hladnom mestu ili u frižideru. Prvo stavite orahe u hermetički zatvorenu posudu. At povoljnim uslovima Kikiriki se može čuvati 6-9 meseci. Proizvod u termo ambalaži - 1 godina.

Ako orašasti plodovi počnu da imaju gorak okus, bolje je prestati ih jesti.

Ne kupujte zdrobljeni kikiriki. Vjerovatno mu je istekao rok trajanja i prodavci mogu pomiješati pokvarene orašaste plodove s dobrim orašastim plodovima.

At pravilnu upotrebu Prednosti kikirikija „nadmašuju“ štetu. Bolje ga je pržiti i sušiti da poboljša ukus i lekovita svojstva orasi, a šteta je svedena na minimum.

Kikiriki se može nazvati najčešćim proizvodom u kategoriji orašastih plodova, iako se s botaničke tačke gledišta smatra mahunarkom. Na ovaj ili onaj način, kikiriki vole mnogi i naširoko se koristi u raznim kulinarskim poljima. Bogat sastav daje mu blagotvorna svojstva širokog spektra djelovanja, za što ovaj orah dobija podršku ljekara.

Kikiriki

Istorijat i upotreba kikirikija

Trava kikirikija, koja se zove kikiriki, zaista je mahunarka kada se uzme u obzir botaničke karakteristike. Međutim, u gastronomskim i potrošačkim kvalifikacijama ne može se svrstati nigdje osim kao orah.

Prvim dokazom konzumiranja kikirikija smatraju se ukrašene vaze južnoameričkih indijanskih plemena, nastale u pretkolumbovsko doba. Istraživači primjećuju prisutnost jasnih kontura plodova ove biljke. Upravo je Južna Amerika istorijska domovina kikirikija, koji su u Evropu u doba velikih geografskih otkrića doneli španski konkvistadori. Cijenili su odličnu nutritivnost i kvaliteti ukusa proizvod je i dalje s druge strane okeana.

Gotovo odmah nakon uvoza, u Starom svijetu je, da tako kažem, počeo bum kikirikija. Nepretenciozan i produktivan usev odmah je isporučen u Kinu, Indiju, istočnu Evropu, Afriku, pa čak i na Filipine. Kikiriki se odmah počeo aktivno uzgajati u Sjevernoj Americi.

Početkom 20. stoljeća kikiriki se počeo koristiti ne samo u gastronomske svrhe. Od njega su se djelomično ili u potpunosti počeli proizvoditi lijekovi, boje, tiskarska boja, kozmetika, pića, kućna hemija i paste. Između ostalog, pasta od kikirikija danas je to jedno od glavnih područja prerade kikirikija u Americi. To je uglavnom bilo zasluga poljoprivrednog hemičara Georgea Washingtona Kervera, koji je popularizirao usjev među poljoprivrednicima koji su patili od niskog prinosa pamuka. Nakon prelaska na uzgoj kikirikija, većina njih se obogatila, a kikiriki je neko vrijeme postao ključna poljoprivredna kultura u južnim državama Sjedinjenih Država.

Gdje raste kikiriki: zemlje izvoznice

Kao što je već spomenuto, prirodno područje u kojem raste kikiriki je Južna Amerika. Shodno tome, na drugim kontinentima ova kultura se dobro ukorijeni u područjima koja odgovaraju južnoameričkoj klimi. Općenito, ova temperatura se kreće od +20˚C do +27˚C. Stoga se u Rusiji i zemljama ZND stvaraju prirodni uslovi za njegov uzgoj obala Crnog mora, na Kavkazu, u južnim regionima Ukrajine. Međutim, uz pravilnu njegu, kikiriki se može uzgajati gotovo u cijeloj ZND.

Kikiriki: koristi i štete

Kikiriki: koristi i štete za organizam

Hemijski sastav kikirikija

Kikiriki imaju neverovatan hemijski sastav, koji uključuje gotovo sve esencijalne vitamine, mineralna jedinjenja, organske i masne kiseline.

• PP (nikotinska kiselina) – 13,2 mg (60%). Stimuliše cirkulaciju krvi u malim sudovima, poboljšava rad štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
• B1 (tiamin) – 0,74 mg (49%). Obavezno za normalan kurs metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti.
• B2 (riboflavin) – 0,11 mg (6%). Učestvuje u metaboličkim procesima, stimuliše obnovu i rast ćelija.
• B4 (holin) -52,5 mg (10,5%). Normalizuje aktivnost nervnog sistema i mozga.
• B5 (pantotenska kiselina) – 1,767 mg (35%). Posjeduje širok raspon djelovanja, uključujući metabolizam, protuupalno djelovanje, stvaranje i rast stanica tkiva.
• B6 (piridoksin) – 0,348 mg (17,4%). Osigurava metabolizam na ćelijskom nivou.
• C (askorbinska kiselina) – 5,3 mg (5,9%). Izuzetno važan spoj za zdravlje, koji povećava imunološke sposobnosti organizma, potiče sintezu kolagena, brzo zacjeljivanje rana i oštećenja tkiva, te apsorpciju željeza u tijelu.
• E (tokoferol) – 10,1 mg (67,3%). Vitamin koji obezbeđuje prehranu ćelija i jača ćelijske zidove krvni sudovi, kao i jedan od ključnih antioksidansa.

• Kalcijum – 76 mg (7,6%). Omogućava zgrušavanje krvi, povećava brzinu prijenosa nervnih impulsa, ima antialergijsko i protuupalno djelovanje.
• Magnezijum – 182 mg (45,5%). Stabilizira nervni sistem, podiže tonus kardiovaskularnog sistema i pomaže regeneraciju ćelija.
• Natrijum – 23 mg (1,8%). Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i bubrega, učestvuje u sintezi određenih enzima.
• Kalijum – 658 mg (26,3%). Reguliše sadržaj vode u organizmu, ujednačava rad srca.
• Fosfor – 350 mg (43,8%). Jača koštano tkivo, utiče na funkcionisanje nervnog sistema, bubrega, metabolizam.
• Gvožđe – 5 mg (27,8%). Učestvuje u hematopoezi, odgovoran je za nivo hemoglobina.
• Cink – 3,27 mg (27,3%). Poboljšava metabolizam, ubrzava zacjeljivanje rana, jača kosti.
• Bakar – 1144 mg (114%). Podstiče apsorpciju gvožđa i ima dezinfekcioni efekat.
• Mangan – 1,934 mg (96,7%). Neophodan za proizvodnju mnogih enzima, poboljšava funkcije nervnog i reproduktivnog sistema.
• Selen – 7,2 mcg (13,1%). Važan za prevenciju raka i jačanje imunog sistema.

Kikiriki kalorija iznosi otprilike 580 kcal na 100 grama. U osnovi, obezbjeđuju ga masti - u 100 grama proizvoda ima najmanje 40%. Proteini čine oko 26%, a ugljikohidrati oko 10%.

Ljekovita svojstva kikirikija za tijelo

Jedinstveni sastav kikirikija sadrži široku korist za ljudski organizam. Redovna konzumacija ovog proizvoda „pokriva“ problematične i deficitarne pozicije u onim nutrijentima kojih organizam često nema. Zahvaljujući tome nastaju korisne promjene u različitim unutrašnjim organima i sistemima:

• očituje se antisklerotski učinak - unatoč brojnim mastima u sastavu, kikiriki, kada se pravilno konzumira, smanjuje razinu kolesterola;
• poboljšava se pamćenje, koncentracija, pažnja, osoba se manje umara i postaje otpornija na stres;
• primjećuje povećanje praga slušne osjetljivosti;
• stabiliziraju se funkcije imunološkog i nervnog sistema;
• pojavljuje se koleretički učinak;
• povećava se zgrušavanje krvi.

Korisna svojstva kikirikija za organizam

Korisno i lekovita svojstva kikiriki pomaže poboljšanju ne samo fizičkog, već i psiho-emocionalnog stanja. To se događa zahvaljujući aminokiselini triptofanu. Aktivira proizvodnju "hormona radosti" - serotonina, koji je snažan prirodni antidepresiv. Pomaže ne samo da se izbjegne malodušnost i nervni slomovi, ali se „vratite na noge“ kada izgubite snagu.

Kikiriki ima odlična antikancerogena svojstva - zahvaljujući veliki broj Vitamin E i mnogi drugi antioksidansi, efikasno sprečava patogenu aktivnost slobodnih radikala, ne samo da sprečava pojavu ćelija raka, već i promoviše njihov nestanak.

Posebno treba reći da pečeni kikiriki sadrži četvrtinu više polifenola nego sirovi. Ovi antioksidansi poboljšavaju antikancerogene funkcije organizma i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Prednosti kikirikija za žene i muškarce

Kikiriki intuitivno vole ljudi svih dobi i spolova zbog činjenice da njegova ljekovita svojstva pomažu poboljšanju zdravlja svih.

Za žene, korist kikirikija leži u njihovoj visokoj nutritivnoj vrijednosti, zbog čega se često dodaju u prehranu - brzo zasiti i savršeno stimulira metabolizam. Osim toga, orah pomaže u vraćanju tonusa nervni sistem(što može biti veoma važno u periodu hormonalnih promena), aktivno se bori protiv raka, smanjuje rizik od razvoja patologija u fetusu tokom trudnoće, zaustavlja proces starenja i učestvuje u regulaciji hormonske ravnoteže.

Koje su prednosti za muškarce? Skoro isto. Prije svega, kikiriki je uključen u hormonsku regulaciju, a to zauzvrat postaje uzrok pozitivnih promjena u svim reproduktivni sistem: poboljšava proizvodnju testosterona, formiranje sperme, libido i seksualnu aktivnost. Maslac od kikirikija se često koristi za poboljšanje muška moć. Antikancerogena svojstva kikirikija utječu i na zdravlje predstavnika jače polovine čovječanstva.

Video: Korist i šteta od kikirikija

Uzgoj i njega kikirikija

Oni koji se nikada nisu susreli sa procesom uzgoja trave kikirikija mahunarke zanimaju kako ova biljka izgleda. U stvari, kikiriki je donekle sličan krompiru. Njegova stabljika puca prema gore, a kada se na granama formiraju mahune, grah pada na tlo i tamo sazrijeva.

U prosjeku, od sadnje do berbe zrelog pasulja, prođe 3 do 4 mjeseca. Biljke se iskopaju i otresu sa grudva zemlje, poput krompira. Nakon berbe, kikiriki je potrebno pravilno osušiti.

Puter od kikirikija (pasta)

Kao što je već spomenuto, upotreba ulja od kikirikija je vrlo popularna među proizvodima od kikirikija, iu različitim oblicima - ulje kikirikija se koristi kako u kulinarstvu i kozmetologiji, tako iu drugim područjima. Maslac od kikirikija je uglavnom popularan u konditorskoj industriji, koristi se i kao samostalan proizvod i kao dodatak raznim desertima, poput kolačića i tosta.

Probajte pravi certificirani puter od kikirikija!

Upotreba orašastih plodova i proizvoda od kikirikija

Korisna svojstva kikirikija: primjena

Organski tečni puter od kikirikija možete kupiti ovdje

Kikiriki se danas nalazi široka primena u kuvanju (

ili u formi

), u kozmetologiji (ulje od kikirikija), u poljoprivredi (za ishranu stoke) i medicini. takođe u U poslednje vreme Brašno od kikirikija postaje popularno u kulinarstvu, sa kojim možete pripremati neverovatna jela.

Maslac od kikirikija je svima poznat iz holivudskih filmova, upravo u Americi, odnosno u južnim državama, proizvodi se pravi puter od kikirikija.

RECEPTI OD KIKIRIKIJA>>

Kontraindikacije

Uz svaki proizvod, koristi i štete idu ruku pod ruku, a kikiriki nije izuzetak. Danas se smatra jednim od najčešćih alergena. Negativna reakcija izraženo bolom, mučninom i povraćanjem. Stručnjaci kažu da se pri konzumiranju oraha bez ljuske rizik od alergijskih reakcija naglo smanjuje, ali ipak morate biti oprezni.

Kao takav nema kontraindikacija. Najčešće se nanosi šteta prekomjerna potrošnja, što uzrokuje težinu u želucu, nadutost, kolitis, mučninu i druge simptome.

Skladištenje

Kikiriki je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici. U modernom domu za to je idealan frižider. Ali čak i pod ovim uslovima, njegov rok trajanja ne bi trebao biti duži od 9 mjeseci.

Kupujte samo prirodni certificirani kikiriki i budite zdravi!!

Kikiriki, koji se ponekad naziva i kikirikijem, vrsta je mahunarki porijeklom iz Južne Amerike, Meksika i Centralne Amerike. To je jednogodišnja biljka sa vrlo tankim stabljikama koja raste vrlo blizu zemlje. Trenutno je najpovoljnija klima za sadnice ovog oraha topla i kišna.

Kikiriki, kao i mnogi drugi, stalno postavlja mnoga pitanja među onima koji mršave i onima koji prate svoje zdravlje. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Koja je njegova upotreba? Šta bi moglo biti nuspojave? Kako je najbolje jesti orašaste plodove? Trebate li kupiti kikiriki premazan ili običan? Zašto ima toliko kalorija i da li je tako ukusan?

Pokušajmo to shvatiti i pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Definicija

Botanički govoreći, kikiriki nije orašasto voće. Njegov sastav se više odnosi na proizvode iz porodice mahunarki, kao što su grašak, sočivo i drugi.

Zanimljivo je gledati kako ovaj orah raste. Prvo procvjetaju cvjetovi, koji zbog svoje težine spuštaju tanku stabljiku što je moguće niže do zemlje. Na kraju se cvijet zakopava u zemlju, gdje kikiriki konačno sazrijeva.

Svijetlosmeđa mahuna sa žilama sadrži dvije ili tri jezgre orašastih plodova. Ne pokušavajte varati misleći na njih kao na mahune. Norma kikirikija dnevno za osobu u svim publikacijama određena je u jezgri, odnosno samim orašastim plodovima. Svaki - ovalnog oblika sastoji se od dva režnja žućkaste boje, prekriven braonkastocrvenom korom. Ima svijetli, puterasti, "orašast" okus.

Zbog visokog sadržaja proteina i hemijski sastav Kikiriki se često koristi u raznim proizvodima i prerađuje u ulje, pastu, brašno i žitarice.

Compound

Želite da izvučete maksimum iz orašastih plodova? Odaberite kikiriki. Proteini, masti i ugljikohidrati nisu jedine stvari koje treba uzeti u obzir kada je u pitanju ovaj orašasti plod. Osim što je ovaj proizvod iznenađujuće bogat proteinima, sadrži i niz korisnih tvari. Nadalje, norma mikronutrijenata je naznačena po stopi od 28 grama - približna dnevna norma:

• Kalorije - 166.
• Proteini - 7,8 grama.
• Masti - 14,7 grama.
• Ugljeni hidrati - 4,3 grama.
• Vlakna - 2,6 grama.
• Kalcijum - 17,1 grama.
• Kalijum - 203 mg.
• Magnezijum - 49,3 mg.
• Fosfor - 111 mg.
• Natrijum - 89,6 mg.
• So folne kiseline - 33,6 mcg.

Napominjemo da su svi ovi podaci dati za proizvod u čistom obliku, bez ikakvih aditiva. Ako, na primjer, kupujete pakirani slani kikiriki, onda nutritivnu vrijednost jer se može značajno razlikovati od gore navedenih vrijednosti. Isto vrijedi i za maslac od kikirikija, jer mnogi proizvođači koriste razne aditive u proizvodnji. Pažljivo pročitajte sastojke prije kupovine.

Koliko kikirikija možete pojesti dnevno?

U principu, možete jesti onoliko koliko odgovara vašem dnevnom BZHU (proteini, masti, ugljeni hidrati) i kalorijskom unosu. Međutim, vrlo je lako pretjerati i preći granice, pogotovo ako, na primjer, odlučite da u kino odete slani kikiriki kako biste uljepšali gledanje omiljenog filma, jer su masni.

Stručnjaci u prosjeku preporučuju ne više od 20-30 grama dnevno, što odgovara otprilike 20 orašastih plodova. Kikiriki se može jesti u čistom obliku kao užina između obroka ili koristiti u raznim jelima. Na primjer, u salatama i pečenim proizvodima.

Mnogi ljudi preferiraju ovu opciju kao glazirani kikiriki. Ovdje trebate biti oprezni, jer se, prvo, količina šećera i ugljikohidrata u takvom proizvodu značajno povećava. Ako ste na dijeti sa malo ugljikohidrata, sačuvajte ovu poslasticu za kasnije.

Još jedan koji je postao prilično popularan u poslednjih godina kod nas je format puter od kikirikija (ili puter). Dobar način Diverzificirajte jutarnju kašu i dodajte potrebne proteine ​​u doručak ili napravite mali međuobrok tako što ćete na tost namazati tjesteninu. Ali opet, budite oprezni i obratite pažnju na sastav mnogi proizvođači dodaju značajnu količinu zaslađivača.

Koliko je kikiriki dobar za organizam?

Ovaj orašasti plod vjerovatno ima još korisnija svojstva od načina na koji se može koristiti u kulinarstvu, a vjerujte mi, ima ih mnogo. Sve ove prednosti povezane su s njegovim sastavom:

• Masti koje su zdrave za srce. Kikiriki sadrži mononezasićene i polinezasićene masti koji podržavaju zdravlje srca, dovode do nižih nivoa holesterola, čime se smanjuje rizik od koronarne bolesti srca.
• Vjeverice. Neophodne su za zdravlje ćelija u telu koje se stalno zamenjuju i popravljaju. Da bi nove ćelije bile zdrave, a oštećene da bi se pravilno obnovile, organizmu su hitno potrebni proteini. Kikiriki se odlikuje značajnim sadržajem biljnih proteina, pa mora biti prisutan u prehrani djece, vegetarijanaca i osoba s manjkom proteina.
• Antioksidansi. Njihov visok sadržaj ne samo da štiti srce, već i inhibira rast slobodnih radikala, sprečavajući nastanak infekcija.
• Minerali. Kikiriki je bogat izvor minerala kao što su magnezijum, fosfor, kalijum, cink, kalcijum, natrijum i drugi. Svi su oni neophodni za zdravo funkcionisanje organizma.
• Vitamini. Kikiriki opskrbljuje tijelo esencijalni vitamini, pomaže u normalizaciji metabolizma i pretvaranju masti i ugljikohidrata u energiju. Budući da je dobar izvor folne kiseline, smanjuje učestalost urođenih mana povezanih s anemijom.

Naravno, ovo nisu sve prednosti kikirikija za organizam, ali ako navedete svaku dobrobit, dobićete čitavu raspravu.

Nuspojave

Nažalost, u svijetu praktički nema proizvoda koji se mogu pohvaliti samo prednostima.

Pretjerana konzumacija kikirikija može dovesti do povećano stvaranje gasa, nadimanje, žgaravica pa čak i razvoj alergije na hranu.

Alergija na kikiriki je možda jedna od najozbiljnijih alergija na hranu. Reakcija se u ovom slučaju obično javlja u roku od nekoliko minuta nakon jela ili čak dodirivanja kikirikija ili proizvoda koji ih sadrži. Obično počinje osjećajem trnaca u ustima, nakon čega slijedi jako oticanje lica, grla i usta. To može dovesti do otežanog disanja, napada astme, anafilakse, pa čak i smrti. Manje ozbiljne reakcije uključuju osip, koprivnjaču i želučane smetnje. Osobe s ovom vrstom alergije obično sa sobom nose dozu adrenalina da daju svom tijelu Dodatno vrijeme do dolaska hitne pomoći.

Ako je takvo stanje dijagnosticirano u djetinjstvo, tada postoji velika vjerovatnoća da će osoba doživotno ostati alergična. Rijetko je da alergija na kikiriki nestane u odrasloj dobi. Do danas je zabilježen porast oboljelih od ove bolesti, zbog čega je ovaj orah postao predmet brojnih istraživanja, zbog težine alergijske reakcije na kikiriki. O kontraindikacijama će se dalje raspravljati.

Kada prestati koristiti

Osim alergija direktno na sam kikiriki, postoji niz drugih stanja pod kojima biste trebali izbjegavati njihovu konzumaciju.

Ovaj orašasti plod je osjetljiv na kontaminaciju aflatoksinom, potencijalnim kancerogenom koji uzrokuje maligne formacije i faktor je rizika za razvoj karcinoma jetre. Ako je kikiriki dobio zelenkasto-žutu boju, treba ga odmah baciti i nikada ga ne treba jesti.

Norma navedena u članku je savjetodavne prirode. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Ako ste skloni edemima ili trenutno patite od dugotrajne dijareje, onda se po prvi put ipak treba odreći svih vrsta orašastih plodova, jer zbog visokog sadržaja masti mogu pogoršati stanje.

Kikiriki sadrži alfa-linoleinsku kiselinu, koja, kako je pokazalo većina studija, u visokim koncentracijama povećava rizik od razvoja raka prostate.

Kako odabrati i uskladištiti kikiriki?

Šteta i korist, sadržaj kalorija i količina mikronutrijenata možda neće biti važni ako orašaste plodove skladištite na pogrešan način.

Oljušteni kikiriki se obično prodaje pakiran u kontejnerima ili po težini. Prije kupovine provjerite da ambalaža nije oštećena, da je proizvod svjež i da na ambalaži i pultu nema tragova vlage ili insekata. Ako je moguće, pomirišite kikiriki kako biste bili sigurni da nema užeglog ili pljesnivog mirisa.

Cijeli orah, u ljusci, obično se prodaje na težinu ili u vrećama. Ako je moguće, protresite pakovanje prije kupovine. Ako je vrećica teška za svoju veličinu i ne zvecka, onda je kikiriki dobar. Također provjerite da na ljusci nema pukotina, tamnih mrlja ili tragova insekata.

Oljušteni kikiriki treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru, jer izlaganje toploti, vlazi ili svetlosti može da izazove užegli ukus. Cijeli orašasti plodovi se mogu čuvati na hladnom mjestu, a proizvod će trajati do 9 mjeseci u frižideru.

Kikiriki za mršavljenje

Kikiriki se sve češće spominje u razgovorima i receptima o mršavljenju. Zvuči čudno, ali u stvari može zaista pomoći da se riješite viška kilograma. Glavna stvar je zapamtiti koliko kikirikija možete jesti dnevno, a ne prekoračiti ovu normu.

Budući da je orašasto voće bogato vlaknima i proteinima, dugo će se osjećati sitima i spriječiti prejedanje. Uz to, želucu je potrebno oko dva sata da probavi kikiriki, u poređenju sa trideset minuta za hranu bogatu ugljikohidratima.

Orah ubrzava metabolizam. Istraživanje je pokazalo da kada su ljudi svakodnevno konzumirali umjerene količine kikirikija tokom 19 sedmica, metabolizam ispitanika se povećao za čak 11%.

Masti koje se nalaze u njemu doprinose sitosti i zadovoljavanju potreba za ukusom, pa manje patite od nemogućnosti uživanja u omiljenim čokoladama.

Kikiriki stabilizuje nivo šećera u krvi, što obezbeđuje dugotrajan podsticaj energije i smanjuje želju za "štetnom" hranom.

Zaključak

Kikiriki je neverovatan proizvod. Ima karakteristike orašastih plodova, ali je i mahunarka. Bogat izvor proteina, dobar proizvod za kontrolu apetita i odličan dodatak raznim salatama, pa čak i toplim jelima. Osim toga, ovo je najčešći i relativno jeftin orah (u poređenju sa istim bademima) i, nažalost, jedan je od najgorih alergena na svijetu.

Ali ako imate sreće i ne patite od alergija na hranu, odmah uzmite par vrećica kikirikija i počastite svoje tijelo i nepce.