Za velike ribe kada su dostupne. Riblja dijeta "Semidnevka"

Riba uopšte nije isto što i meso. Mnoge vrste mesa su kontraindicirane za osobe sa srčanim oboljenjima ili povećan nivo holesterola u krvi. A riba, čak i masna, ne samo da je dozvoljena, već je i indicirana. Prije svega, zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama koje sadrži, koje ne začepljuju krvne sudove, već ih štite. Takođe sadrži multivitaminski kompleks- vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E, F - i minerali- fosfor, fluor, cink i mangan.

Osim toga, kada se kuha bez dodatne masti, riba se probavlja gotovo dvostruko brže od mesa ili peradi i ne stvara dodatni stres za jetru i gušteraču.

Riba je veoma zdrava, ne samo zbog svoje masnoće. Ali ako pazite na svoju težinu, bolje je ne birati masne sorte riba. Slana, dimljena i konzervirana riba neće biti od koristi - obično sadrže višak soli. Pažljivo birajte ribu u trgovini i obavezno je termički obradite.

Koliko ribe treba da jedete?

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje jesti najmanje tri porcije ribe sedmično. Treba imati na umu da porcija znači 100 g ribljeg filea bez kože, kostiju i dodatnih sastojaka.

Međutim, kako kažu stručnjaci za ishranu, ribu možete jesti svaki dan. Glavna stvar je da ne preterujete sa mastima.

O ribljem ulju posebno

Unatoč činjenici da se korisne tvari nalaze u svim vrstama ribe, ne može se svaka riba smatrati istinski dijetalnim. Riblje ulje, unatoč svim svojim prednostima, nije ništa manje kalorično od bilo kojeg drugog - 9 kcal na 1 g masti. Stoga, ako želite dio mesa u svojoj ishrani zamijeniti ribom kako biste smršali, pažljivo pratite koja vrsta ribe završava na vašem stolu.

Tako, na primjer, u 100 g masne haringe - 248 kcal na 100 g, u istoj količini skuše - 239 kcal, u sada popularnom lososu - 208 kcal. To je upola manje od 100 g masne svinjetine, ali velika porcija može biti četvrtina vašeg dnevnog kalorijskog unosa.

Za one koji pažljivo broje kalorije, prikladni su sorti sa niskim sadržajem masti riba sa sadržajem kalorija do 100-120 kcal na 100 g. A od riječnih - štuka, som, šaran, karas, deverika i smuđ. Morske ribe u ovoj kategoriji uključuju bakalar, iverak, oslić, brancina i sivog mola.

Koju ribu ne treba jesti?

Unatoč činjenici da mnogi dobro usoljeni file lososa ili jesetri smatraju zdravim, i ovo je previše slani proizvod za redovnu upotrebu. Na primjer, slani dio lososa može sadržavati do 1,5 g soli na 100 g, što je oko trećine maksimalnog dnevnog unosa koji preporučuje SZO.

Iz istog razloga se to ne može pripisati zdrava jela usoljene haringe, papaline, papaline, skuše i njihove srodnike iz salamure, sa nekoliko kriški kojih možete dobiti cijeli dnevna norma sol. Osušite slana riba, na primjer, plotica je također presoljena.

Sigurnosne tehnike ribolova

Nisu sve ribe zdrave, a neke čak mogu biti i opasne. Nema potrebe za kupovinom:

Uspavana riba sa potopljenim očima, debelim slojem krvi i sluzi na krljušti i mirisom koji vas barem malo uzbuđuje

Riba u ledenoj glazuri, po kojoj se ne prepoznaje izgled ribe. Često se ispod takve ambalaže kriju jeftinije sorte ribe i promiču kao skuplje. Kao i odmrznuta i pokvarena riba i nekvalitetni komadi.

Konzervirana riba u ispupčenim ili deformisanim limenkama, ili u limenkama bez etiketa ili prozirnim plastične posude, u kojoj je jasno vidljiva mutna salamura sa krvlju ili ljuspicama.

Pravila za pečenje ribe

Stoga je prvo pravilo kuhanja ribe kod kuće termičku obradu po svim pravilima. Larve uginu prilikom kuhanja ribe 20 minuta nakon vrenja. Velika riba potrebno je izrezati na komade težine ne više od 100 grama i pržiti 20 minuta; mali - možete pržiti cele za isto vreme. Riblja pita Morat ćete peći duže - 45-60 minuta.

Treće pravilo: riba se također može dezinficirati od larvi jakim soljenjem. Da biste bili potpuno sigurni u sigurnost, proizvod se mora držati u salamuri (200 grama soli na 1 kilogram ribe) male ribe 10 dana, srednji (do 25 cm) - 21 dan, a veliki - 40 dana.

Pržena riba povećava rizik od moždanog udara

Za one koji redovno jedu pržena riba, povećava se rizik od moždanog udara, otkrili su naučnici sa Univerziteta Emory u Atlanti, SAD.

Naučnici su takođe otkrili da je manje od četvrtine učesnika ispunilo preporuku da jedu masnu ribu najmanje dva puta nedeljno. Stoga zaključak za smanjenje rizika od moždanog udara: ribu jedite češće i kuhajte je na drugi način osim prženja.

Britansko udruženje za srce i Istraživački institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka takođe savetuju da jedete ribu sa visokog sadržaja Omega-3 za prevenciju srčanog udara.

Prilikom pripreme materijala korišćeni su podaci iz zvaničnog izvora Ministarstva zdravlja i socijalnog razvoja “ Zdrava Rusija», Federalna služba o nadzoru u oblasti zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi.

Glavna šteta mesa je u tome što njegovo konzumiranje izaziva onkološke bolesti, kažu stručnjaci iz programa "Hrana živa i mrtva" na NTV-u. Njegov autor, Sergej Malozemov, u svojoj istoimenoj knjizi daje odgovore lekara iz celog sveta na pitanja: da li je štetno jesti meso i koliko mesa možete da pojedete dnevno? Nutricionisti i stručnjaci za dugovječnost posebno ne favorizuju popularne proteinske dijete za mršavljenje, uključujući Dukan dijetu. Zašto?

Moderna medicina ne traži potpuno odricanje od omiljenih delicija! Ona preporučuje pridržavanje sigurne doze. Nijedan od ozbiljnih naučnika koji proučavaju uticaj mesa na zdravlje mi nije rekao da su odlučili da postanu potpuni vegetarijanci – svi oni samo kažu da je potrebna umerenost.

Općenito prihvaćena preporuka za bezbedna upotreba crveno meso - jednom ili dva puta sedmično ne više od 125 grama za jedan obrok, kaže Ruben Bravo, stručnjak Evropskog medicinskog instituta za proučavanje i prevenciju gojaznosti.

Evo mišljenja Mikaela Vogelholma, profesora medicine na Univerzitetu u Helsinkiju:

Za odraslu osobu, sigurna količina crvenog i prerađenog mesa je: 500 grama sedmično. Kao glavno jelo, preporučujem da meso ne jedete više od tri puta sedmično. I preostalo vam je četiri dana za druga jela: na primjer, dva puta - ribu, neki dani su potpuno vegetarijanski ili sa živinom.

A domaći guru o pitanjima dugovječnosti, Valter Longo, tijekom eksperimenata, izveo je vlastitu formulu, koja se može koristiti za izračunavanje sigurne doze mesnih proizvoda za bilo koju osobu. evo nje: dnevna norma - 0,8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine.

Hajde da izračunamo: ako imate 70 kg, to znači da vam treba 56 grama proteina dnevno. Što se mesa tiče, biće oko 200 grama dnevno(100 grama mesa sadrži u proseku 25 g proteina). Ali treba imati u vidu da proteine ​​dobijamo i iz drugih proizvoda, pa je teško dati tačnu preporuku. Jedno je jasno: ako ovo redovno prekoračite uslovna norma, onda će doći do predoziranja.

Postavio sam Walteru pitanje koje nam TV gledaoci stalno postavljaju: Ali šta je sa onima koji žive u hladnim klimama?? Treba li se odreći i mesa, jer postoji mišljenje da sjevernjaci moraju jesti masnu, hranljivu i proteinima bogatu hranu, posebno po hladnom vremenu.

Osnovni biohemijski procesi koji se pokreću prekomernom konzumacijom životinjskih proteina isti su za sve ljude, odgovorio je Longo. - Zato i mislim veliki broj meso ubija Ruse kao i drugi narodi. Ali postoji izlaz: uvijek možete pronaći domaće ili uvezeno povrće, koje bi trebalo činiti osnovu vaše prehrane.

Budući da se Longo već dugi niz godina bavi proučavanjem utjecaja viška proteina na zdravlje, protivi se proteinskim dijetama za mršavljenje i gorljivo se protivi slavnom Francuzu Pierreu Dukanu. Jednom prije početka sljedećeg intervjua, prije nego što je kamera uključena, čak je izrazio uvjerenje: prevara sa proteinskim dijetama prije ili kasnije završila bi tako što bi neko otišao u zatvor!

Da, kaže Longo, konzumiranje samo životinjskih proteina može vam pomoći da smršate, ali će povećati rizik od moždanog udara i raka. Kako vam se sviđa ova perspektiva?

Dukanovo ime je grmjelo svijetom 2000. godine, kada se na policama knjižara pojavila njegova knjiga pod naslovom “Ne znam kako da smršam”. upute korak po korak za mršavljenje.

Broj njegovih pratilaca je svakim danom rastao. Štampa je objavila da na ovaj način gube Dženifer Lopez, Viktorija Bekam i Penelope Kruz. Svi su bili impresionirani ne samo efikasnošću, već i paradoksalnom praktičnošću: da biste smršali, samo trebate stalno jesti. Dukanu tokom posjeta Rusiji njegovi obožavatelji i dalje poklanjaju cvijeće.

Tajna ove dijete je u tome što aktivna faza osoba jede gotovo isključivo proteine: meso, plodove mora i jaja, ali ishrana je lišena ugljikohidrata. Čak je i voće zabranjeno!

Komplikacije nakon proteinske dijete: pregled Dukan dijete

Junakinja našeg programa, Moskovljanka Irina Veličko, takođe je brzo smršala na Dukan dijeti i u početku je nije mogla da se zasiti. Ali tada su suze radosnice ustupile mjesto drugim suzama – boli i razočarenju.

Kada sam izgubila prvih 5 kilograma - rekla je Irina - bila sam euforična: prošlo je samo mjesec dana, a ja sam već na minus 5 kilograma, a čak mi i farmerke vise! Kada je nestalo drugih 5 kilograma, bilo je i inspiracije. Ali nisam mislila da će to toliko uticati na moje zdravlje, da će toga biti toliko nuspojave i toliko je komplikacija da tolike brige mogu pasti na mene samo zato što sam bila na proteinskoj dijeti!

Nakon nekoliko mjeseci života "po Dukanu", Irini je prvo dijagnosticiran kamen u bubregu, a potom i mnogim ženski problemi, za koje je bilo potrebno nekoliko teške operacije, bolno i fizički i psihički. Doktori su objasnili da to nije slučajnost: proteinske dijete nose velika opasnost, a prvi od njih je veliko opterećenje bubrega. To potvrđuju i laboratorijske studije.

Na španskom univerzitetu u Granadi, miševi su stavljeni na proteinsku dijetu i oni su u početku brzo izgubili na težini. Ali ubrzo je bubrezima postalo teško nositi se s teškom intoksikacijom - na kraju krajeva, produkti razgradnje proteina moraju biti eliminirani!

U našem programu, šef katedre za fiziologiju na univerzitetu, Virginia Aparicio, rekla je da proteinska dijeta izaziva povećanje kiselosti urina i cijelog tijela. Da bi nadoknadilo ovo zakiseljavanje, tijelo mora ukloniti kalcij iz kostiju, a to, zauzvrat, dovodi do kalciurije (povećane koncentracije kalcijevih soli u mokraći), što povećava rizik od bubrežnih kamenaca.

Naučnici se slažu da takva dijeta nema nikakve veze zdrava ishrana. U Francuskoj je Dukanu odavno oduzeta medicinska dozvola. "On nije doktor, on je biznismen!" - ovakav je utisak stekla naša junakinja Irina nakon što je imala priliku da lično upozna Dukana na jednom od susreta sa fanovima.

Nakon razgovora sa gospodinom Dukanom,” ispričala je Irina, “došla sam do samo jednog zaključka: on nije doktor. On je trgovac, prodavac, biznismen... džentlmen, prijatan u svakom pogledu, ali nije doktor! Kada je razgovor skrenuo na činjenicu da je moje zdravlje narušilo njegovu ishranu, počeo je izbjegavati da odgovara na pitanja i jednostavno mi je savjetovao da odem kod svog doktora.

Da li je štetno jesti meso?

Problemi koje je Irina otkrila nakon proteinske dijete nisu izuzetak, već logičan rezultat: naše tijelo ne može dugo živjeti u stanju borbe s produktima razgradnje proteina i bez njih. korisne supstance, koje mu je uskraćeno zbog nedostatka drugih proizvoda. To potvrđuju rezultati istraživanja Valtera Longa.

Tokom ćelijskih istraživanja saznali smo da protein, tačnije, njegovi produkti razgradnje, aminokiseline, oštećuju DNK”, kaže Longo. - Provjerili smo kompletnu bazu podataka Američke agencije za kontrolu bolesti koja sadrži medicinske kartone i ankete pacijenata na temu njihovog životnog stila. I otkrili smo da je npr. pušenje i prekomjerna potrošnja meso podjednako snažno utiče na rizik od raka!

Da, teško je povjerovati u takvu izjavu. Šta je sa prvim majskim roštiljem na otvorenom? Zamrzivač pun knedli za zimu koje je napravila cijela porodica? Odličan odrezak u restoranu u koji povremeno idete s prijateljima? Aspik? Punjene rolnice? Bakini kotleti?

Ali naučni podaci su neumoljivi: ne morate jesti meso svaki dan, nema fiziološke potrebe za njim, samo je štetno. Dugovječni Italijani, čija je starost prešla stotinu godina, kažu da su meso jeli gotovo jednom godišnje cijeli život. Obično je to bilo zimi, kada su zaklali svinju u svojoj jadnoj Kalabriji i pripremili nešto svježe od nje, ali su uglavnom koristili meso za svoje prepoznatljive kalabrijske kobasice. I njih su se, naravno, jele samo na praznicima: koliko dugo može izdržati jedna ne baš dobro uhranjena životinja, ako je riječ o velikoj porodici? Ostale porodice u Italijanska sela ne može biti! A ostatak vremena smo jeli sve što je raslo u bašti: povrće, salate, pasulj... A ponekad je na stolu bilo i piletine.

Ovo je, naravno, potpuno ekstreman uzor, a ja lično još nisam spreman da ga slijedim. Ali slažem se sa tim savršena opcija je da meso treba da bude svečana hrana - ne u smislu da je na kalendarskim praznicima, već jednostavno treba da bude dobro pripremljeno, kvalitetno, ukusno: balik, stroganina, parmska šunka, hamon...

Diskusija

Neki čudni Longo daje tako glasne izjave. Ljudi su živjeli od mesa i korijena 2,5 miliona godina, sve dok nisu naučili da se bave poljoprivredom i nisu znali ništa o moždanom udaru. I onda je Longo rekao da je meso zlo, ljudi ne jedu meso, bolje je piti pivo, jesti pitu sa šećerom i margarinom, popiti sve to koka-kolom i sve bolesti će nestati od tebe. Potpuna glupost.

Komentirajte članak "Koliko mesa možete jesti dnevno da ne dobijete rak"

Pa, vidjet ćemo poslije 15. decembra - napravit ćemo provokaciju sa jeftinim visokoproteinskim First Choiceom, na kojem su naši nekada bili. možda je ipak postojala protozojska infekcija, što testovi nisu otkrili Koliko mesa možete jesti dnevno da ne dobijete rak?

Ja svojoj bebi dajem voćnog pirea koliko želi da jede. Prije vaše poruke nisam ni znao da postoje ograničenja u količini voća po danu. Ali, hvala Bogu, ne štetne posljedice Nakon što moj sin neograničeno jede voće, ja to još nisam primijetila.

Ne želi da jede mleko, meso ne više od jednom nedeljno... Na primer, uradio sam to 2 puta - kada je pacijent sa infarktom odbio da ide u krevet iz porodičnih razloga i kada sam ja ne primim pacijenta sa upalom pluća, jer nije bilo mesta, čak ni kauča u Chem...

Zatim (sa 16 godina sam počeo da jedem meso). Nisam jeo meso 2 godine nakon rođenja moje najstarije djevojčice - dijete je imalo alergiju. Postoje statistike da nedostatak mesne hrane dovodi do usporavanja rasta. Na primjer, naša poslijeratna generacija je niža.

Doktori i ostalo.. Bolesti, njega pacijenata. Svojoj deci i unucima sam davno rekao da ako je stanje beznadežno (kad lekari kažu - spremajte se) uradite samo jedno - anestezirajte da ne umrete grčevito, ali ni u kom slučaju ne produžite život sa sve vrste...

Da je sve tako jednostavno i očigledno. A da mama dobije upalu grla ili se otrova, da li bi i tata mislio da je Bog kriv? ili je jako dobro da roditelji u ovoj nevolji misle o Bogu. U stvari, ne treba vam ništa posebno teški grijesi da se razbolim.

Meso je štetno navika u ishrani?! Iznenadio si me. Može li više? Ako hoćeš, onda za sapun. Razumijem da meso nije samo meso, već crveno meso svaki dan. Postoje dokazi da je crveno meso povezano sa povećan rizik rak crijeva i drugi...

A posljednjih dana počeo je loše da jede, tužan hoda, mršavi i sažaljivo mjauče. Danas smo bili kod doktora, najverovatnije je hronično zatajenje bubrega... I sam sam posumnjao na ovo na osnovu simptoma, mada za konačnu dijagnozu treba čekati pretrage.

Kakva bi mogla biti prognoza? Koliko nam je preostalo minimalno i maksimalno vrijeme? Moja majka je operisana od raka dojke i moja majka je živela 30 godina, a da se toga nije sećala. Uostalom, nakon toga je sve bilo u redu. A onda su je počela boljeti leđa i prestala je da osjeća stopala.

Iako ja uopšte ne jedem rakove, zainteresovao me je recept. Nikada nisam čula za ovu metodu, samo sam izrezala ono što se čini suvišnim da bude mekše, u brašnom muškatni oraščić Jedna čaša mlijeka dnevno može ozbiljno smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

Ali kako možete odlučiti da uradite OVO Kako da odvedete svog voljenog psa na eutanaziju. Kako se pas osjećao? Svi moji prijatelji su bili iznenađeni. A prije jednog dana u sedmici, eutanazirali smo i psa oboljelog od raka dojke, posjetili smo razne doktore (pas je imao 13 godina)...

Pirjao sam meso, ležao pola sata (nisam spavao, legao) - došao sam u kuhinju - dima se, užasan smrad, grlobolja... prozračiti i to je to? :(nije li ovo jako štetno? :(Otvorila sam prozor. Vrata u sobi su zatvorena. Zašto ne? Misliš da miriše na gori? Pa probaj, ako je odvratno, ne jedi!

Meso i suva hrana. Mačke. Kućni ljubimci. Držanje kućnih ljubimaca - hrana, njega, tretman pasa, mačaka, ptica. Meso i suva hrana. Imam britansku mačku 8 mjeseci. Ujutro jede mleveno meso pomešano sa kuvanim jajetom, šargarepom, krompirom i ovsenim pahuljicama.

A onda sam se sjetio kako je prije neki dan jednoj djevojci ovdje savjetovano da prije svega izbaci pečurke od bukovače, koje su se prekrile „buđom“ nakon što su nedelju dana ležale na hladnom. Pažljivo sam pregledao nekoliko paketa. U svima njima - u svima njima!!! - baš ova "buđa" se videla na pečurkama...

Nadam se do početka školske godine proći će! Pa, ljudi su se složili da jedenje gumica nije samo štetno, već i korisno (c). Ali kako ljudi jedu kredu za mene je prirodna misterija.

A prije mnogo godina imao sam priču kada je neko ko je navikao da jede samo najsvježije meso sa pijace domaća mačka izgubio se (izašao u šetnju i nije dobar dan, ženu je ugrizao pas lutalica. Koliko dana može hodati bez injekcije bjesnila? Tek sutra ide u bolnicu nakon...

(Sad su čorbe sa mesnim bujonom štetne... pa ćemo preći na pašu. Sve ćemo jesti sirovo, jer kad je prokuvano... vitamini Pitanje - da li deca do 3 godine mogu da imaju bujon kocke????? Pa, čips ne ostavlja takav trag na posuđu kao čips u kocki...

Meso treba držati u zamrzivaču najmanje 12 sati. Ako mačka ne šeta vani i ne jede nekvalitetne proizvode, postoji opasnost od infekcije, tj. Da li je zamrzavanje mesa najmanje 12 sati dovoljno da se mačka nahrani kako se ne bi razboljela?

Pitam se da li vredi sad odviknuti od flašice - bojim se da ćemo "izgubiti" mleko - neće ga piti iz čaše... Imali smo posebnu šoljicu sa ovakvim grlićem iz koje moja ćerka je naučila da pije - od oko 8 meseci pa do 3 godine je pila od toga...

Naravno, pitali smo učiteljicu da li se možemo zaraziti od miša. Odgovor je bio nedvosmislen - ne, ovo je nemoguće. Čak se ni sa jedne osobe na drugu ne prenosi. Normalna nekompatibilnost tkiva i samim tim tumorske ćelije se ubijaju kao strane.

“Da li je moguće smršaviti jedući ribu?” Ovo pitanje sve češće postavljaju ljudi koji jesu prekomjerna težina. Ispostavilo se da je to moguće! I, stoga, preporučujem da se svi koji žele smršave zalihe ribom... Zašto? I, da li je riba zaista toliko važna za one koji mršave, i ako jeste, kako onda smršaviti od ribe, u što je brže moguće? I da li postoje provjereni efikasne dijete, odnosno mršavljenje od ribe?

Da, uz ribu je zaista moguće smršaviti. Makar samo zato što riblja dijeta sadrži mnogo korisnih vitamina i minerali. Riba također sadrži prijeko potrebne proteine ​​i zdrave masne kiseline kao što su omega-3. Zahvaljujući njegovom vrijedna kompozicija, riba za mršavljenje i očuvanje zdravlja je neizostavan prehrambeni proizvod.

Zašto nam treba Omega-3?

Omega-3 - to su “dobre” masti ili polinezasićene masne kiseline koje u organizam ulaze hranom. Takve kiseline su toliko korisne i neophodne za normalno funkcioniranje. ljudsko tijelo ne proizvodi samostalno. Zahvaljujući Omega-3, koncentracija holesterola u krvi se smanjuje i normalizuje.

Osim toga, ove zdrave masti povoljno utiču: na mozak, kao i na kardiovaskularni sistem . Zahvaljujući polinezasićenim masnim kiselinama smanjuje se holesterol u krvi , koji promoviše obrazovanje aterosklerotski plakovi, koji začepljuju krvne sudove.

Uz nedostatak Omega-3, mogu se razviti : kardiovaskularne bolesti kao što su srčani udar, moždani udar, ateroskleroza, hipertenzija, proširenje vena vene i mnoge druge. Redovna upotreba Konzumiranje hrane bogate omega-3 pomaže poboljšanju zdravlja i smanjenju viška kilograma.

Masna riba je najbogatija omega-3 masnim kiselinama: haringa, skuša, tunjevina, pastrmka, ploha, losos . Hladna mora sadrže najviše masnih riba, koje su najviše zasićene polinezasićenim masnim kiselinama. Iako, pored ribe i riblje ulje korisne masne kiseline se takođe nalaze u biljna ulja, u sjemenkama biljaka i orašastim plodovima, ali na svoj način nutritivna svojstva smatraju se najvrednijim i najkorisnijim polinezasićene masti dobijene iz ribe.

Za unapređenje zdravlja i prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema Preporučuje se unos najmanje četiri stotine i pedeset miligrama zdravih masnih kiselina dnevno. Za zdravu osobu Preporučljivo je jesti najmanje dvije porcije masne ribe sedmično. A osobama koje su pretrpele srčani udar, moždani udar i druge bolesti preporučuje se da jedu što više ribe, kao i druge hrane koja sadrži Omega-3.

Hajde da pričamo o korisnim svojstvima?

Riba, kao što je već spomenuto, sadrži mnogo korisnih hranljive materije: neophodan i vrijedan građevinski materijal su proteini, omega-3 polinezasićene masne kiseline, vitamini A i D. E, kao i minerali: fosfor, gvožđe, magnezijum, kalcijum, selen i cink, jod (sadržani u morske ribe Riba (posebno morska) takođe sadrži esencijalne aminokiseline.

Riblji proteini su bogati tako važnom amino kiselinom kao što je metionin. O korisna svojstva riba je od davnina poznata u dijetetici, jer je po svom sastavu riba sa niskim udjelom masti, uprkos činjenici da je čak iu svom naj masnu ribu ne sadrži više od trideset posto masti, što se smatra zdravim i ne nezdrave masti. Osim toga, riblji protein se vrlo brzo i lako apsorbira u tijelu.

Ako, na primjer, naše tijelo potroši oko pet sati na goveđi antrekot, onda je za preradu ribe potrebno samo sat i po. Stoga se jedenje ribe preporučuje svima koji žele smršati. prekomjerna težina i očuvajte svoju figuru vitkom dugo vremena.

Lekari takođe propisuju jelo ribu osobama sa smetnjama i oboljenjima želuca, štitne žlezde, gojaznošću, aterosklerozom i mnogim drugim bolestima.

Kome je riba štetna i kontraindicirana?

Također se ne preporučuje jesti dimljenu ribu koja sadrži kancerogene tvari koje doprinose nastanku raka. Toplo dimljena riba kuvana na vatri takođe je opasna po zdravlje. Ali riba pripremljena u industrijskim uvjetima manje je opasna, iako od nje praktički nema koristi. Nutricionisti preporučuju jesti hladno dimljenu ribu debele kože ne više od jednom tjedno, unatoč činjenici da ona praktički ne sadrži karcinogene.

Riblja dijeta "Semidnevka"

Za doručak pripremiti kuvano jaje, zeleni čaj i jabuku.

Ručak Pripremite dvjesto grama kuhane ribe, krastavca i mineralne vode.

Za rucak pripremite kuhanu ribu (dvjesto grama), salatu od zelenila i sto grama nemasnog svježeg sira. Pijte vodu i zeleni čaj.

Za popodnevni čaj – salata od kupusa i šargarepe premazana biljnim uljem.

Za večeru pripremiti riblju čorbu (porcija), samo bez krompira sa začinskim biljem i šargarepom. I zeleni čaj i voda.

Za noć popijte čašu nemasnog kefira.

• Pažljivo birajte ribu. Najbolje je držati se morske ribe kao što su iverak, bakalar, navaga i oslić, jer ove vrste ribe ne sadrže više od četiri posto masti.
• Obavezno uključite u svoju prehranu masnu ribu, poput ružičastog lososa ili pastrmke, u malim količinama.
• Na ribljoj dijeti možete jesti i povrće kao što su: krastavci, šargarepa, cvekla, kupus (bilo koji), paprika i začinsko bilje.
• Na ribljoj dijeti ne preporučuje se jesti krompir, paradajz, patlidžan i rotkvice.
• Molimo platite Posebna pažnja o načinu pripreme ribe. Bolje ga je dinstati ili prokuvati, kao i kuhati na pari ili peći.
• Smanjite unos soli. Umjesto soli koristite limunov sok.
• Jednom sedmično je dozvoljeno piti suvo crno vino, ali ne više od sto grama.

I poslednja stvar! Riblja dijeta Ne samo da će vam pomoći da smršate (do pet kilograma), već će poboljšati vaše zdravlje i raspoloženje. Sretno!

Ljudmila D. je bila sa vama.

“Smiješno: kad sam bio dijete, nisam uopće vario ribu, sjećam se da mi je majka jednom dala tri rublje za jelo riblji kotlet, a možete zamisliti ovo - početak 80-ih - kakav je to novac bio. A ribu sam verovatno zavoleo kada sam naučio da je kuvam, tokom pomorskih putovanja posle služenja vojske“, kaže Karputin.

Prema njegovim riječima, to je isključivo preferencija ukusa, nije podržano nikakvim razmišljanjima o zdravlju. Ne voli meso baš zbog ukusa. Sada, da biste ga natjerali da pojede mesni kotlet, morate ukloniti svu ostalu hranu.

„Štaviše, jedan od najvećih zdravi sistemi ishrana – mediteranska – uključuje samo ribu, plodove mora, sir kao izvor životinjskih proteina. Ovaj način ishrane većina ljudi može koristiti za poboljšanje zdravlja i prevenciju. kardiovaskularne bolesti“, kaže Tatjana Garcman.

Međutim, prema njenom mišljenju, da bi se konačno provjerila sigurnost određene dijete, potrebno je uzeti u obzir mnoge faktore - godine, nivo fizička aktivnost, način života, zdravstveno stanje.

“Ako govorimo o konzumaciji mesa u principu, onda je, na primjer, sportistima potrebno više mesa tokom perioda visokog treninga, starijima je potrebno manje patološka stanja, uključujući i one za koje osoba možda i ne sumnja, zahtijeva ograničenja mesnih proizvoda, kod drugih, naprotiv, povećanje”, kaže nutricionista.

Meso je delikatna stvar

Uprkos prividnoj jednostavnosti pitanja, rasprave o ribi i mesu ne prestaju. Prema regionalnom urologu-andrologu klinički centar majčinstvo i djetinjstvo Valentine Rybalkine, bez ikakvih posljedica, posebno za reproduktivno zdravlje Za osobu, zamjena mesa ribom u prehrani neće raditi.

“Postoji vitamin B12, koji, između ostalog, reguliše nivo aminokiseline homocisteina. On, pak, utiče na mnoge procese u organizmu, neću reći da se B12 nalazi samo u mesu istina, ali je u crvenom U mesu životinja, nalazi se u koncentracijama dovoljnim za održavanje zdravlja ljudi. razni problemi, posebno sa reproduktivnu funkciju“, kaže Valentina Rybalkina.

Prema njenim riječima, od toga pate i žene i muškarci. A dijeta bez mesa posebno je opasna za osobe sa genetskim poremećajima koji utiču na nivo B12 u organizmu. Ako takva osoba odbije meso, kod njega i njegovog djeteta mogu se razviti različiti poremećaji.

"Čak i do pobačaja i trudnoća koje blede. Imala sam pacijenta koji se žalio na nedostatak djece. I na prvom pregledu je upozorio da je vegetarijanac. U krvi mu je pronađen povišen homocistein i poslao sam ga u genetičari Ispostavilo se da je došlo do sloma gena, kada sam mu sve objasnio, odustao je od vegetarijanstva.

Ipak, dodaje da vitaminske tablete niko nije otkazao. Sada se B12 i drugi esencijalni vitamini mogu lako pronaći u bilo kojoj proporciji u ljekarnama. Ali za njihovu normalnu apsorpciju potrebno je stabilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

“Ako osoba ima gastritis, na primjer, onda ovaj vitamin neće ostati dok uđe, bez ikakvog efekta, a gastritis je danas, nažalost, vrlo čest i vrlo rijetko se izliječi”, napominje Valentina Rybalko. .

Sa svoje strane, urolog-androlog savjetuje da diverzificirate svoju prehranu što je više moguće. Treba jesti sve: meso, ribu i povrće. A ako želite da odustanete od nečega, svakako se konsultujte sa svojim lekarima.

Prečesto pričam o njima i pišem svuda.

Ne, uopšte nisam sladokusac (uopšte od reči), ali samo sam želeo da naučim kako da kuvam prave poslastice.

I, naravno, oni uopće nisu osnova moje prehrane.

Naša porodica voli ribu, a mi je jedemo mnogo češće nego meso.

Odlučio sam da napišem ovaj članak o njoj, a putovanje u Kareliju me inspirisalo da to uradim.

Tamo smo posjetili farmu pastrmki.

I uprkos činjenici da je riba izgledala prelepo i sveže, nisam je uopšte želeo da kupim.

Uostalom, informacije koje najviše zdrave ribe- ovo je divlja riba, ista ona koja je rođena i odrasla u svom prirodnom okruženju.

Razgovarajmo detaljnije o tome koja je riba najkorisnija, a koju ne biste trebali jesti.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Najzdravija riba za ljude

Od djetinjstva nam govore da je riba zdrava.

Ovaj proizvod je zaista jedinstven.

Uvjerite se sami, ukratko ću navesti glavne prednosti ribe i koliko je riba korisna:

• Riba sadrži ESENCIJALNE masne kiseline

Mislim da mnogi znaju da je našem tijelu potrebna stalna opskrba dvije esencijalne polinezasićene kiseline - alfa-linolenske kiseline (OMEGA 3) i linolne kiseline (OMEGA 6).

Ove kiseline naše tijelo ne sintetiše, pa ih moramo unositi hranom.

Ali, tu su i još dvije OMEGA 3 masne kiseline s, koji su takođe vitalni za naš organizam:

• eikozapentoenska kiselina (EPA)
• dokozaheksaenska kiselina (DHA).

Ove kiseline nisu zamjenjive, našem tijelu su zaista potrebne i nalaze se uglavnom u ribi!

Ovo je jedan od glavnih faktora koji ukazuju na to zašto je jedenje ribe tako korisno.

Količina OMEGA 6 do OMEGA 3 u našem tijelu trebala bi biti približno jednaka!

Ali, u stvari, u praksi se značajno koristimo više OMEGA 6 zbog činjenice da se češće nalaze u proizvodima od OMEGA 3.

To stvara nezdravu neravnotežu u organizmu, koja se najviše manifestuje razne bolesti(artritis, depresija, ćelavost, ateroskleroza, demencija, itd.)

Na osnovu toga, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da jedu dva do tri riblja jela u sedmici.

• Riba je izvor kompletnog proteina, koji se prilično lako apsorbira u našem tijelu.
• I riba je najbogatiji izvor vitamini i mikroelementi, to su vitamin A, D, kalijum, fosfor, jod, koji su neophodni našem organizmu.

Losos ima najoptimalniji odnos OMEGA 3 do OMEGA 6.

Količina EPA i DHA u ovoj ribi je savršena!

Dnevna doza Omega-3 masnih kiselina je 85 miligrama.

Ova doza se nalazi u samo 100,0 lososa!

Divlja riba vs uzgajana riba - koju odabrati?

Danas se sva riba (uključujući i plodove mora) može podijeliti u dvije vrste: "umjetnu" ili akvakulturu (uzgajanu u umjetnim akumulacijama na posebnoj hrani) i divlju ribu (uzgajanu u prirodnim uvjetima)

Ovdje je mišljenje nutricionista jasno: morate odabrati ribu koja je rasla u svom prirodnom staništu, odnosno u rijekama, morima i oceanima.

Riba i morski plodovi uzgojeni u zatočeništvu hranjeni su hranom koja sadrži hormone, promotore rasta, antibiotike, boje i konzervanse.

Danas ne postoje strogi zahtjevi za hranu za ovu ribu, odnosno doziranje, kvalitet i sigurnost ove hrane nisu ni na koji način regulirani.

Na primjer, umjetno uzgojen losos sadrži 10 puta više toksičnih tvari kao što su difenil i dioksin nego divlji losos. Ovi otrovi se akumuliraju u našem organizmu i potiskuju imuni sistem, utičući na jetru, bubrege, nervni sistem i, što je najvažnije, imaju mutageno dejstvo.

U hranu za “vještačke” pastrmke dodaje se boja kantaksantin, koja je vrlo štetna za naš vid.

I još jedan veoma važan faktor, u ribama iz akvakulture, Omega 3 masne kiseline su gotovo potpuno odsutne.

Koja vrsta ribe se može veštački uzgajati?

Dakle, glavna lista ribe koja se može uzgajati u akvakulturi uključuje:

• Losos (losos, losos) - 90% svih lososa i pastrmki na policama naših prodavnica akvakulture
• Dorada (ribe se uzgajaju u prostorijama sa posebnim osvjetljenjem i hrane se posebnom hranom kako bi meso bilo bijelo i mekano)
• Brancin - Divlji brancin je uvršten u Crvenu knjigu. Sve što se prodaje u prodavnicama je riba iz uzgoja.
• Pangasuis i Telapia su ribe smeće koje žive u najprljavijim rijekama na svijetu. Ali uspijevaju umjetno uzgajati ovu ribu, liječeći je muškim polnim hormonima, takve ribe rastu brže.
• Jesetra - većina jesetra je također navedena u Crvenoj knjizi, gdje se peca divlje životinje zabranjeno. Sve što vidimo na policama trgovina uglavnom je riba iz akvakulture.
• Šaran, karas, vahnja i šaran također se mogu uzgajati u ribnjacima.
• Nažalost, ovo uključuje i većinu morskih plodova (dagnje, ostrige, škampi, jakobne kapice, hobotnice, jastozi, jastozi)

Koje su ribe divlje?

Dakle, divlja riba, koja je rasla u prirodnim uslovima, pa je stoga zdravija i ukusnija, je:

• Dalekoistočni losos (ružičasti losos, chum losos, sockey losos, coho losos, Chinook losos, pastrmka, lenok, char, bijela riba, itd.) je glavni ribolov za ovu ribu na Kamčatki, Sahalinu i Kurilskim otocima. Ovo je najzdravije crveno meso i crveni kavijar. Ova riba se hrani fitoplanktonom i krilom i bogata je snažnim antioksidansima i Omega 3.
• Bakalar je zdrava dijetalna riba, posebno jetra bakalara, od koje se proizvodi riblje ulje.
• Pollock - Pollock je najbliži srodnik bakalara i najpristupačnija divlja riba, koja ima puno korisnih svojstava. Ljudsko tijelo gotovo u potpunosti apsorbira protein pollocka, a po količini joda, pollock se jednostavno ne može naći.
• Saury - ova riba se ne može uzgajati u zatočeništvu. Ova divlja riba pravo je skladište vitamina i omega 3 masnih kiselina.
• Haringa - obična haringa, zapravo je vrijedan izvor selena, omega 3 i kompletnih proteina.
• Skuša - ova masna riba koju mnogi vole, također nikada nije rasla u zatočeništvu, a ima sve prednosti divlje ribe.
• Iverak - bio sam zadivljen, ali to je iverak koji sadrži više omega 3 od lososa, ovu ribu se preporučuje za konzumiranje u postoperativni period za brzi oporavak.
• U divlje ribe spadaju i: oslić, mola, navaga, zelenka, kapelin, sardine.
• Najbolja riba među riječne ribe prepoznati - štuka i smuđ.
• Nisu naučili umjetno uzgajati lignje od morskih plodova, ali se u prodaji mogu naći uvezeni fileti. Takav file je bolje ne jesti zbog njegovog hemijski tretman, najbolje je kupiti pacifičke neoljuštene lignje ruske proizvodnje.

Kako odabrati pravu ribu?

Ovaj priručnik će vam reći kako odabrati pravu ribu.

Pažljivo čitajte i zapamtite!

Ne bi trebalo da kupujete riblje filete.

Vrlo često se u njemu posebnom hemijskim rastvorom rastvaraju kosti, a da bi file imao lepu prezentaciju, puni se vodom, solju, polifosfatima, bojama, amonijakom i gomilom drugih hemikalija.

Kako pravilno kuvati ribu?

Vrijedi obratiti pažnju na sljedeće činjenice:

Pa, i većina na štetan način kuhanje ribe uključuje dimljenje, posebno vruće dimljenje. Ne samo da ubija sve što je korisno u ribi, već je i izvor kancerogenih tvari koje uzrokuju rak.

E, to je verovatno sve, prijatelji!

Koju vrstu ribe najčešće kupujete?

Alena je bila sa vama, budite zdravi i jedite pravilno!