Sadržaj masti masne ribe je. Odabir niskomasnih sorti ribe prikladnih za ishranu

Nemasna morska riba je sastavni dio zdrava ishrana odrasla osoba i svakako treba da bude uključena u jelovnik za djecu.

Ako pratite svoje zdravlje, želite da imate vitka figura, sjajna kosa i jaka imunološki sistem– riblja jela treba da budu što češće na vašem stolu.

Postoje tri kategorije na osnovu količine akumulirane masti:

• Sorte se smatraju nemasnim ako je sadržaj masti manji od 4%.
• Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%.
• Masne pasmine - više od 8%.

Bilješka! Sadržaj masti bilo koje rase može se mijenjati tijekom godine, povećavajući maksimalna vrijednost tokom njihovog perioda mrijesta.

U dijetalnoj ishrani najveću vrijednost ima riba nemasnih (masnih) sorti. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti najmanje tri puta sedmično.

Najbolje niskomasne vrste ribe za ishranu su bakalar, pollock, poluk, iverak, amurski smuđ, cipal, šaran, pastrmka, oslić. Upravo njihovo meso zasićuje naš organizam dovoljnom količinom kalcija, joda i fosfora i pomaže da se najprirodnije riješi problem mršavljenja.

Prilikom kompajliranja dijetalni meni, obavezno uključite mršave pasmine na listu:

Bela riba sa niskim sadržajem masti sa najboljom probavljivošću uključuje vahnju, bakalar i iverak. Sadrže dovoljnu količinu vitamina B, fosfora i joda. Ove sorte imaju odličan ukus, a meso iverke je gotovo bez kosti.

Najdijetnija crvena riba su pastrmka i ružičasti losos. Sadrže samo 4-7% masti na 100 grama, dok sadržaj masti lososa i lososa može doseći 15-18%.

Bilješka! Pravilno pripremite jela - pecite bez ulja, prokuhajte ili stavite u lonac. Upravo ove metode vam omogućavaju čuvanje u hrani maksimalni iznos korisnih elemenata.

Riječna riba

Ribe koje žive u našim rijekama i akumulacijama nemaju ništa manje prednosti od svojih morskih kolega.

Dvesta grama riječna pasmina obezbijediti odraslom tijelu trećinu dnevna norma protein neophodan za normalno funkcionisanje unutrašnjih organa.

Riječna riba je indicirana za gastritis s niske kiselosti, kao i pacijenti sa peptičkim ulkusom. Njeno meso podstiče lučenje želudačni sok, čime se tjera pankreas da radi bez preopterećenja.

Smuđ se s pravom smatra najukusnijom i najhranljivijom slatkovodnom ribom. Ova ukusna, zdrava pasmina dolazi na tržišta gotovo svih regija naše zemlje.

100 grama mesa smuđa sadrži:

• Masti – 1,1 grama.
• Proteini – 18,4 grama.
• Voda – 79,2 grama.
• Nezasićene masne kiseline– 0,2 grama.
• Sadržaj kalorija - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Bilješka! Prije kupovine riječne ribe, raspitajte se o uslovima njenog staništa. Nažalost, zbog loših ekoloških performansi, trup ima tendenciju nakupljanja štetne materije, što može negativno uticati na njegova korisna svojstva za ljude.

Da biste odabrali pravu jeftinu riječnu ribu, zapamtite sljedeću listu preporuka:

• Svježa slatkovodna riba ima slab, prijatan miris rijeka i morskih algi.
• Trup je gust, bez sumnjivih mrlja ili deformacija na koži.
• Ljuske svježe ulovljene ribe su sjajne i vlažne, a oči su blago ispupčene, nisu prekrivene filmom.
• Škrge bi trebale biti jarko crvene.

Bilješka! Da riječna riba ne postane koštana nakon kuhanja, koristite mala tajna– prije prženja napraviti rezove na trupu sa strane kičme. To će pomoći da se male kosti isprže dok potpuno ne omekšaju.

Nemasna riba za pankreatitis

Pankreatitis je grupa bolesti kod kojih dolazi do upale gušterače kod ljudi. Ovo je veoma neprijatno i opasna bolest, što zahtijeva Posebna pažnja na ishranu pacijenta.

U slučaju pankreatitisa, kontraindicirano je konzumiranje masnih sorti, jer oboljeli organ ne može da se nosi sa veliki iznos zasićene kiseline sadržane u njihovom mesu.

Bitan! Tokom pogoršanja bolesti, trebali biste se suzdržati od jedenja čak i mršavih pasmina. Riba se može unositi u hranu tek 6-7 dana nakon što se stanje bolesnika stabilizira.

Ako imate problema sa pankreasom, morate se pridržavati nekih važna pravila konzumiranje ribe i morskih plodova:

• Dozvoljene su samo mršave (masne) sorte.
• Pržena, dimljena i slana riblja jela su kontraindicirana. Također morate odustati od konzervirane hrane, i teški slučajevi bolesti - čak i od riblje čorbe.
• Ribu možete kuhati isključivo na pari ili kuhati u neslanoj vodi, nakon rezanja trupa na filete.
• Za pankreatitis se propisuje terapeutska dijeta br. 5, u kojoj je začinjeno, slano i masnu hranu. Kada počnete pripremati riblja jela, slijedite ove preporuke.

Najbolje sorte za pankreatitis: plava mola, polpet, vahnja, bakalar, cipal, lampuga, šaran, štuka, plotica, burbot, lipljen, bijela riba, bjelica i omul. Sadržaj masti kod ovih pasmina je minimalan (do 2%). Kada se stanje poboljša, možete postepeno uvoditi srednje masne sorte kao npr brancin, oslić, ledena riba, skuša, crvendać i šaran.

Bitan! Ukoliko dođe do odstupanja od normalnog zdravlja – mučnine, povraćanja ili drugih bolnih simptoma, odmah odustanite od ribljih proizvoda i prijeđite na blagu prehranu.

Redovna konzumacija dijetalne morske i slatkovodne ribe smanjuje rizik opasne bolesti nekoliko puta. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju jela od mesa; koristan proizvod. Učinite ribu redovnim dijelom vašeg obroka i možete spriječiti razvoj mnogih tegoba bez pribjegavanja lijekovima.

Koristan video

Riba je proizvod koji bi trebao zauzeti važno mjesto u ljudskoj prehrani. Iz nje možete dobiti one vitamine i tvari koje više nema ni u jednom drugom proizvodu. Osim toga, riba sadrži visokokvalitetne lagane proteine. Riba mora biti uključena u prehranu jednom sedmično. Riba je posebno dobra za upotrebu u dijetetske svrhe. Za to se u pravilu koriste niskomasne sorte ribe i konzumiraju bez raznih začina i umaka, po mogućnosti kuhane.

Prednosti ribe

1. Riba je bogata raznim nutrijentima, posebno jodom i fosforom;
2. Riba sadrži purinske baze - to su posebna jedinjenja koja su neophodna osobama sa slabom proizvodnjom želudačnog soka. Za ljude koji pate od takvih bolesti, riblja juha je posebno korisna;
3. Brza apsorpcija i jednostavna tehnologija pripreme ribe zahvaljujući činjenici da sadrži vezivno tkivo dostupno u malim količinama. Iz istog razloga, sorte s niskim udjelom masti su nezamjenjive za mršavljenje;
4. Riba je veoma bitna u prehrani djeteta i trudnice - zahvaljujući tvarima koje sadrži, skeletni sistem prvih je ojačan, au drugom su neophodni za pravilan razvoj. skeletni sistem fetus;
5. Što se tiče koncentracije aminokiselina i drugih svojstava, riblji proteini nisu ništa lošiji od proteina mesa;
6. U pogledu sadržaja aminokiselina kao što su omega-3 i omega-5, riba nema analoga među proizvodima;
7. Riba se preporučuje onima koji žele smršaviti, kao i bolesnima, jer sadrži malo kalorija i smatra se dijetalnim namirnicama;
8. Redovna potrošnja nemasna riba služi kao odlična prevencija kardiovaskularnih bolesti;
9. Riba se stabilizuje arterijski pritisak, ima pozitivan učinak na funkciju mozga i imunitet;
10. Jod, sadržan u ribi u ogromnim dozama, potiče dobre performanse štitne žlijezde. Ovo je neophodno za pravilno sagorevanje masti i normalan kurs metabolički procesi u tijelu;
11. Tvari sadržane u ribi pospješuju resorpciju i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka;
12. Riba sprečava nastanak aterosklerotskih plakova;
13. Elementi prisutni u ribi minimiziraju rizik od moždanog i srčanog udara.

Sorte sa niskim udjelom masti

Potreba za striktnim praćenjem unesenih kalorija nije samo prerogativ žena koje gube na težini. Ponekad to radi medicinske preporuke. Ali u oba slučaja morate znati koje sorte sadrže minimalni iznos debeo

• Sorte ribe sa 1-2% masti - bijela riba, iverak, štuka, smuđ, cipal, lipljen, bjelooka, čičak. Ove se sorte smatraju najprikladnijim za dijetu, a u slučaju pankreatitisa, čak i u akutnoj fazi, neće uzrokovati štetu;
• Riba, sa 2-4% - ledena riba, mint, oslić, skuša, pastrmka, brancin. Ove vrste ribe su također samo korisne;
• Umjereno masne sorte, 4-8% - šaran, deverika, šaran, som, haringa, tuna, šur, kapelin, đum losos.

I u slučaju bolesti i dijete strogo je zabranjena konzumacija usoljene i dimljene ribe, kao i ribljih konzervi. Isto se odnosi i na crvenu ribu - njene sorte uključuju masne sorte.

Za dijetalna ishrana veliki značaj ima kvalitet konzumirane ribe - mora biti svježa. Prikladno je i svježe smrznuto; ovdje je vrlo važno razlikovati ga od smrznutih.

Nemasna riba praktički ne sadrži ugljikohidrate - vrlo je popularna zbog usklađenosti. Konzumiranje takvih sorti tokom perioda dijete omogućit će vam da ne brinete o dodatnim kalorijama.

Tokom dijete, takva riba će snabdjeti tijelo potrebna količina proteina, ali će se istovremeno kalorijski sadržaj prehrane značajno smanjiti. Kada se konzumira sorti sa niskim udjelom masti riba, ispostavilo se dvostruki efekat– smanjuje se količina ugljikohidrata i sprječava iscrpljenost organizma.

Najbolja riba za dijetu

Pridržavanje dijete nije bezumno odbijanje bilo koje odabrane hrane. Ovo je, pre svega, tačno. uravnoteženu ishranu. Ribu za ove svrhe treba kuhati, kuhati na pari ili peći u foliji. Riblja dijeta može biti raznolik i ukusan ako proučite tehnologiju pripreme raznih jela i obavezno koristite povrće.

Najprikladnije sorte ribe za dijetnu ishranu su: poluk (79 kcal na 100 g proizvoda), bakalar (78), štuka (98), navaga (73), oslić (95), riječni smuđ (72), sivi bjelanjak ( 82).

Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj ovih sorti minimalan, sadržaj mikroelemenata i hranljive materije ne pati od ovoga. Čak i najniže kalorična riba može u potpunosti isporučiti sve neophodne supstance u telo. Dukan, svjetski poznati francuski nutricionista, pozdravlja upotrebu nemasne ribe za mršavljenje. Međutim, on naglašava potrebu da se daje prednost sortama sa čvrstim mesom, koje, po njegovom mišljenju, najbolje zasiti osobu dok je na dijeti. Sljedeće vrste ribe su najprikladnije za Dukan dijetu:

1. Tuna. Mora se peći na roštilju ili peći u posebnoj rerni. Prikladna je tunjevina iz konzerve, od koje se pripremaju sendviči na dijetnom kruhu;
2. Grdobina ima tako gusto meso da se često poredi sa govedinom. Kuvanje na pari je prilično dugotrajan proces i traje oko 40 minuta. File je prethodno mariniran sok od limuna sa začinima;
3. Brancin je dobar za pečenje.

Dijeta br.5

Ova dijeta je poseban sistem terapeutska prehrana, prikazan u sledećim uslovima:

• Kolecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
• Kolecistitis hronični tok, ali tokom perioda remisije;
• Stones in žučna kesa izvan egzacerbacije;
• Ciroza jetre bez egzacerbacije.

Nemasna riba je pogodna za ovu dijetu samo u kuhanom ili na pari. Punjena riba se priprema od fileta, ali i nježno termičku obradu. Kada se pridržavate ove dijete, riba treba da bude ili hladna ili malo ohlađena. Dobra opcija za dijetalni sto - žele riba kuhana u odvaru od povrća. I riblja čorba koja nije previše bogata će takođe uspeti.

Različite vrste dijeta

1. Proteinska dijeta. To uključuje neophodnu konzumaciju ribe, koja će u tom procesu služiti kao glavni izvor proteina. Riba bi trebala imati bijelo meso kao što su ružičasti losos, tuna i losos;
2. Riba kuhana na pari. Za to je vrlo zgodan aparat za parenje. Ako ga nema, možete koristiti obično cjedilo postavljeno iznad posude s kipućom vodom. Za pripremu ribe na pari, uzmite filet, obrišite ga ručnikom i stavite na roštilj. U blizini možete staviti bilo koje prikladno povrće, narezano na male komade. Sve se to priprema bez upotrebe soli - samo će ukloniti svu vlagu i hrana će ispasti suha. Vreme kuvanja 20-30 minuta. Prije posluživanja jelo možete poprskati soja sosom;

Japanska dijeta sa ribom

Nije ni čudo da je životni vijek Japanaca 10-12 godina duži od životnog vijeka stanovnika drugih zemalja. To je zbog činjenice da Japanci pridaju veliki značaj svom zdravlju i konzumiranju veliki broj ribe u vašoj ishrani.

Riba je osnova mnogih Japanske dijete . Začudo, riba koja se koristi za ove dijete su masne vrste. Naprotiv, koristi se gotovo najdeblja riba - sardine, skuša, haringa, losos i tuna. Na listi njihovih korisnih svojstava nalazi se ogroman sadržaj omega-3 kiselina koje su veoma važne za održavanje srčanog mišića i nervnog sistema. Najvažniji principi uključuju:

• Korištenje isključivo svježih morskih plodova i ribe;
• Hleb je u potpunosti zamenjen pirinčem;
• Zeleni čaj zamjenjuje sva druga pića;
• Povrće i voće moraju biti prisutni dovoljne količine. Osim toga, dozvoljeni su mlijeko, jaja i mahunarke.

Ogroman broj ljudi u našoj zemlji pati od viška kilograma. Prekomjerna tjelesna težina ne samo da negativno utječe izgled, ali i značajno šteti zdravlju. Stoga je potrebno boriti se protiv takvog problema: baviti se sportom, odustati loše navike i, naravno, pridržavati se dijetetske ishrane. Zdrava dijeta za mršavljenje treba bazirati na konzumaciji uravnotežene i hranjive hrane. Ovo također uključuje niskomasne vrste ribe, čiju ćemo listu uzeti u obzir za dijetu.

Koje vrste ribe su nemasne?

Sorte sa niskim udjelom masti morske ribe, lista

Od morskog života najmršavijim sortama smatraju se iverak, bakalar, srebrni oslić, kao i. Na ovoj listi se nalaze i grenadir, pollock, vahnja, pollock i plotica. Svi se brzo pripremaju, lako se probavljaju i gotovo u potpunosti apsorbiraju u tijelu.

Jedna od najpopularnijih riba je iverak, odlikuje se niskim sadržajem kalorija - sto grama takve ribe sadrži oko osamdeset osam kilokalorija. Takođe je izvor šesnaest grama proteina i dva i po grama masti.

Bakalar je još jedna vrlo zdrava niskokalorična riba. Sto grama njegovog mesa sadrži sedamdeset osam kilokalorija, nešto više od sedamnaest i po grama proteina i nešto više od pola grama masti.

Također do mora masnu ribu odnosi se na srebrni oslić, sadrži šesnaest i po grama proteina, 1,8 grama masti. A kalorijski sadržaj ovog proizvoda je osamdeset i dvije kilokalorije na sto grama.

Ljudi koji žele da izgube višak kilograma treba da obrate pažnju i na plavu belu. Sto grama ovog proizvoda sadrži sedamdeset i dvije kilokalorije, nešto više od šesnaest grama proteina i nešto manje od jednog grama masti.

Brancin je takođe popularna riba sa malo masti. Njegov kalorijski sadržaj je devedeset devet kilokalorija na sto grama proizvoda. Ova riba takođe zasićuje organizam sa osamnaest grama proteina i tri grama masti.

Low-fat dijetalne ribe grenadir je dubokomorska komercijalna koštana riba. Sto grama njegovog mesa izvor je šezdeset kilokalorija, kao i trinaest zapeta dva proteina i osam desetina masti.

Odličan izbor za one koji su na dijeti je poluk. Sto grama takve ribe zasićuje tijelo sa devedeset i dvije kilokalorije. Osim toga, sadrži nešto manje od devetnaest i po proteina i nešto manje od jednog grama masti.

Među popularnom niskokaloričnom morskom ribom, vrijedi istaknuti navagu. Sto grama ovog proizvoda sadrži sedamdeset i tri kilokalorije, nešto više od šesnaest grama proteina i jedan gram ugljikohidrata.

Još jedna odlična niskokalorična riba za vašu ishranu bila bi vahnja. Sto grama takvog proizvoda sadrži sedamdeset i jednu kilokaloriju, sedamnaest poena dva grama proteina i dvije desetine masti.

Odlična niskokalorična riba je pollock. Sto grama mesa ove ribe sadrži sedamdeset i dvije kilokalorije, šesnaest proteina i jedan gram masti.

Ako želite da smršate, možete uključiti žoharu u svoju prehranu. Sto grama sadrži devedeset pet kilokalorija, osamnaest grama proteina i skoro tri grama masti.

Posna riječna riba, lista

Nemasna riba za mršavljenje, dobijena iz rijeka - smuđ, smuđ, deverika i štuka.

Ako želite da smršate, u svoju prehranu možete uključiti riječnog smuđa. Sto grama takvog mesa sadrži osamdeset i dvije kilokalorije. Smuđ sadrži i osamnaest i po grama proteina i skoro jedan gram masti.

S prekomjernom tjelesnom težinom možete se izboriti i konzumiranjem smuđa. Takva riječna riba sadrži devedeset sedam grama kilokalorija, dvadeset i jedan gram proteina i 1,3 grama masti.

Deverika će takođe biti odlična riba za vašu ishranu. Sto grama takvog mesa sadrži sto pet kilokalorija, nešto više od sedamnaest grama proteina i nešto više od jednog grama masti.

Štuka je takođe popularna niskokalorična riba. Sto grama sadrži osamdeset četiri kilokalorije, skoro osamnaest i po grama proteina i nešto više od jednog grama masti.

Nemasna riba za dijetu

Niskomasne vrste ribe za dijetu odličan su proizvod koji će vam pomoći da postignete svoj cilj. Ova riba je lako probavljiva i zasićuje organizam mnogim vitaminima, mineralima i drugim. najkorisnije supstance. Ako ste na dijeti, kombinujte ga sa povrćem. U isto vrijeme, nutricionisti savjetuju kuhanje ribe na pari, kuhanje ili pečenje ribe u pećnici.

Dodatne informacije

Specijalisti tradicionalna medicina tvrde da su lijekovi na bazi biljaka i improviziranih sredstava odlični za rješavanje viška kilograma. Dakle zajednički korijenčičak je sposoban da ubrza metabolički procesi Osim toga, ima izražen diuretički i blagi laksativni učinak. A lijekovi na bazi toga otupljuju osjećaj gladi. Zakuvajte par kašičica nasjeckanog korijena s jednom čašom tek prokuhane vode. Ovaj proizvod kuhajte na laganoj vatri deset do dvadeset minuta. Nakon toga ohladiti gotov lek i procedite. Dobijenu količinu odvarka pijte između obroka.

Stručnjaci tradicionalne medicine također savjetuju korištenje lijekova na bazi komorača. Seme ove biljke djeluju kao blagi diuretik, otupljuju osjećaj gladi i zasićuju tijelo energijom. Za efikasnog gubitka težineČaj možete napraviti od jedne kašičice sjemenki komorača i par kašičica listova koprive. Zakuhajte ovu sirovinu s tri čaše kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca četvrt sata. Gotov lijek procijediti i uzimati po jednu šolju tri ili četiri puta dnevno. Odvar se može piti i hladan i topao.

Takođe možete da se nosite sa upotrebom. Petnaest grama takvog biljnog materijala zakuvati sa pola litre tek prokuvane vode. Zagrijte lijek u vodenom kupatilu pola sata, a zatim ohladite. Uzimajte tri supene kašike ovog leka neposredno pre jela u razmacima od tri sata.

S problemom viška kilograma možete se nositi i korištenjem. Osušenu biljku zakuvajte kipućom vodom. Koristite jednu i po šolju kipuće vode za kašičicu zdrobljenih sirovina. Infuzirajte ovaj lijek pola sata, a zatim procijedite. Uzimajte po supenu kašiku tri puta dnevno.

Pacijenti koji žele da se otarase viška kilograma mogu skrenuti pažnju na petolist. Odličan je za pripremu kupki. Sipajte pedeset do sto grama ove sirovine u kantu vode. Ovu smjesu prokuhati i kuhati na laganoj vatri četvrt sata. Ulijte juhu u pripremljenu vodu. Prijem obavljajte dvadeset minuta, ponavljajući postupak svaki drugi dan. Nakon deset kupanja, napravite pauzu od pet do deset dana i ponovite tretman.

Za smanjenje apetita možete kombinirati osamdeset grama listova kupine, deset grama listova breze i isto toliko listova podbjele. Zakuvati kašiku ove mešavine sa čašom ključale vode, pa ostaviti dok se ne ohladi. Pripremljeni lek uzimajte po jednu čašu dva puta dnevno, ujutru i neposredno pre ručka. Ponavljajte unos svaki dan tri do četiri sedmice, a zatim napravite pauzu od jedne do dvije sedmice.

Lista nemasnih riba koju smo ovdje dali zaista će vam pomoći da uklonite višak kilograma. Istina, ne u jednom danu. Višak težine je ozbiljan problem savremeni ljudi, i nije lako nositi se s tim. Ali pravilnu ishranu, fizičko vaspitanje i narodne recepte pomoći će vam da zaboravite višak kilograma zauvijek.

Ekaterina, www.site
Google

- Dragi naši čitaoci! Označite grešku u kucanju koju ste pronašli i pritisnite Ctrl+Enter. Napišite nam šta tu nije u redu.
- Ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Moramo znati Vaše mišljenje! Hvala ti! Hvala ti!

Među morem i riječni proizvodi Riba zauzima prvo mjesto kao hrana. Cenjen je zbog izuzetnog balansa svih minerala i vitamina, pogodnih za ljudski metabolizam, kao i zbog visoke nutritivne vrednosti. Ako imate prekomjernu težinu ili imate problema sa organa za varenje, niskokalorična riba bit će odlična zamjena za mesna i masna jela.

Niskokalorične sorte

U zavisnosti od sadržaja masti, postoji nekoliko vrsta ribe: nemasna (do 4%), umereno masna (od 4 do 8%) i masna (više od 8%). Lista niskokaloričnih riba uključuje rakove i školjke bilo koje vrste. Nemasne sorte ribe posebno se preporučuju djeci, gojaznim i starijim osobama, trudnicama i pacijentima sa čirom na želucu.

Evo liste niskokaloričnih riba:

• rijeka: smuđ, deverika, smuđ, ruš, linjak, štuka;
• morski: bakalar, srebrni oslić, sivi mol, poluk, navaga, polpet, plotica, brancin, vahnja.

Koja riba se smatra najmanje kalorijskom? Ovo pitanje često postavljaju žene koje žele svoju figuru učiniti vitkijom. Bakalar sadrži najmanje masti (oko 0,3%), pa je među njima veoma popularan dijetetski proizvodi i smatra se najniže kalorijskom ribom.

Na drugo mjesto nakon bakalara možete bezbedno staviti poluk i vahnju, oni sadrže od 0,5 do 0,9% masti.

Kako je to korisno?

Nutricionisti kažu da je nemasna riba veoma korisna kao dijetalna hrana. Pravilno pripremljeno jelo od ovog proizvoda nikada neće uzrokovati višak kilograma. Niskokalorične sorte bijela riba se sastoji od najmanje 15% proteini proteini, koji zasićuju organizam svim potrebnim aminokiselinama. Naravno, i masna riba je zdrava, ali ne može svako da je jede u velikim količinama.

Prednosti bijele ribe za ljude su ogromne. Ove vrste mesa sadrže mikro- i makroelemente (jod, gvožđe, fluor, magnezijum, fosfor, bakar, natrijum), vitamine PP, C, A, E, D, K i aminokiseline. Teško je reći koja je od mršavih pasmina najzdravija, jer svaka od njih ima jedinstvena svojstva, koji blagotvorno utiču na sisteme organizma.

Evo nekoliko sorti i njihovih svojstava:

• bakalar – jača mišićno-koštani sistem i zube, vraća snagu i imunitet, hrani
  mozak s kisikom, poboljšava stanje kose, kože i noktiju;
• smuđ – normalizira metabolizam, snižava kolesterol, uklanja toksine, normalizira probavu, poboljšava rad mozga, povećava vidnu oštrinu;
• štuka – uništava viruse i bakterije, savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu;
• pollock, oslić, navaga - normalizuju holesterol i šećer u krvi, ublažavaju otekline, jačaju nervni sistem, pomažu u borbi protiv bolesti štitne žlijezde.

Crvene sorte

Crvena riba ima visok sadržaj masti, za razliku od bijelog, pa se ne može nazvati niskokaloričnom. Na primjer, ako 100 g nemasnog mesa sadrži 70-100 kcal, tada 100 g lososa sadrži 240 kcal, a pastrmka 227 kcal. Ružičasti losos se lako može nazvati najnižekaloričnom crvenom ribom - sto grama sadrži oko 160 kcal. Bez obzira na sve, takvo meso treba da bude prisutno u ishrani, jer sadrži toliko hranljivih materija i blagodeti.

Ako se pridržavate niskokalorične dijete, zapamtite 3 pravila:

• konzumirajte crvene sorte 1-2 puta sedmično, ne češće;
• ne smije se dodavati ulje tokom pripreme proizvoda;
• Jelo je potrebno pojesti u prvoj polovini dana.

Crvena riba sadrži najveći broj Omega-3 masne kiseline.

At redovnom upotrebom proizvod nekoliko puta smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara i Alchajmerove bolesti.

Za žene su crvene sorte posebno korisne: pomažu u jačanju noktiju i kose, daju mladost i glatkoću kože.

Priprema

Sadržaj masti u jelu ne zavisi samo od njegovih prirodnih kvaliteta, već i od načina pripreme ove niskokalorične ribe. Tokom prženja, proizvod će postati kaloričniji nego što je bio u sirovom obliku. Bolje je kuhati proizvod u vodi ili pari - ova opcija će biti najkorisnija. Ribu obavezno upotpunite drugim proizvodima. Odlično se slažu uz riblje meso: kuvani ili dinstani krompir, šargarepu i luk, svež paradajz, kuvani pirinač, dinstan ili pržene pečurke, suve šljive, masline, kiseljak, spanać.

Jelu se mogu dodati i začini, ali umjereno. Pogodan beli luk, crni i ljute paprike, Lovorov list, kopar, peršun, bosiljak, matičnjak, komorač.

Sos će biti odličan dodatak jelu. Jedan od najjednostavnijih je limun. Da biste ga pripremili, trebate umutiti 2 supene kašike blenderom na velikoj brzini. maslinovo ulje sa koprom. Zatim dodajte iscijeđeni sok od jednog limuna i promiješajte.

Ovaj umak se može začiniti kuhanom niskokaloričnom ribom ili salatom.

Popularni su i umaci od vinske jabuke i jogurta i senfa.

Prvi se priprema ovako: ispecite 2 jabuke oguljene i oljuštene sa sjemenkama kopra, ohladite, prelijte mješavinom od 2 žlice. kašike suvog belog vina i 1 kašika. kašike maslinovog ulja, umutiti mikserom. Za pripremu drugog sosa trebat će vam: 3 žumanca, mali prstohvat kurkume, kim, mljeveni đumbir i 200 g prirodnog nemasnog jogurta. Svi sastojci se moraju sjediniti i dobro izmiješati blenderom.

Juha od ribljeg filea

Ovo jelo se lako priprema. Sadrži samo 169 kcal, jer se koriste isključivo riblji fileti, bez kostiju i kože, koji daju masnu masnoću. Ali zapamtite: riblja čorba treba da bude najsvježija, a ne smrznuta.

Spisak sastojaka: 3 srednja fileta (koristite nemasne sorte morske ribe), 2 litre vode, 2 glavice luka, 15 g kopra, 40 g seckanog korena peršuna, 2 lista lovora, mleveni crni biber, so.

Priprema: File oprati i iseći na komade, staviti u šerpu, dodati vodu i prokuvati. Nakon što voda proključa, maknite pjenu, dodajte luk narezan na kockice i začine (osim kopra). Kuvajte pola sata, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10-20 minuta. Sipajte supu u činije i dodajte seckani kopar.

Bakalar sa povrćem u rerni

Ovo jelo se priprema u foliji, bez dodavanja ulja, pa je idealno za one koji prate
za vašu težinu. Riba neće biti suva jer će biti natopljena sokom od povrća.

Spisak sastojaka: 700 g fileta bakalara, 2 manja paradajza, 1 veći paprika(najbolje žuti), 2 glavice luka srednje veličine, mljeveni crni biber, malo soli.

Priprema. Riblje filete operite, osušite, narežite na krupnije komade, pobiberite i posolite. Luk narežite na pola prstena, a papriku na tanke trakice.

Izrežite paradajz na krugove. Pripremite 2 puta manje komada folije nego što imate komada ribe. U sredinu svakog komada folije stavite komad ribe, na vrh sloj luka, Paprika, zatim paradajz. Povrće se može posoliti po želji. Drugi komad ribe stavite na podlogu i prekrijte folijom. Trebalo bi da dobijete oko 4 porcije. Stavite ih u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30-40 minuta.

Ćufte od oslića sa škampima

Ovo je kompletno i srdačno jelo, za koje ne morate ništa dodatno pripremati.

Spisak sastojaka: 0,5 kg fileta oslića, oguljeni škampi - 0,25 g, 2 slatke paprike i paradajz, 2 žlice. kašike pirinča, riblja čorba - 150 ml, 1 jaje, 1 luk, pola veze zelenog luka, 50 ml maslinovog ulja, mljeveni crveni i crni biber, malo peršuna.

Priprema. Prvo treba da prokuvate pirinač do pola da ne bude pretvrd u mesnim okruglicama i ostavite da se ohladi. Ribu sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa sitno iseckanim škampima, dodajte jaje, začine (sol, biber), polukuvani pirinač. Sve sastojke dobro izmiješajte i od smjese oblikujte kuglice.

Niskokalorične sorte ribe

Koje vrste ribe su pogodne za niskokaloričnu dijetu?

At niskokalorična dijeta Dnevno možete jesti 150-200 g nemasne ribe, pripremajući od nje kuvano ili pečeno jelo. Ne treba jesti masnu ribu, dimljenu ili slanu ribu, kavijar, konzervirana hrana. Sadržaj masti u ribi je važan indikator karakterizira proizvod. Kako ne biste pogriješili s izborom, morate znati koja sorta je nemasna.

Sadržaj masti u ribi direktno zavisi od njene sorte, kao i od doba godine. Ista vrsta ribe sadrži više masti u periodu mrijesta

U zavisnosti od sadržaja masti, riba se deli u tri kategorije: - masne vrste (sadrže više od 8% masti - umereno masne sorte (od 4 do 8%) - nemasne sorte (sadržaj do 4%);

U masne sorte spadaju: - jegulja, - zvjezdana jesetra, - som, - haringa, - papalina, - saury Njihov sadržaj kalorija je 180-250 kilokalorija na 100 grama.

Umjereno masne sorte ribe sa prosječnim sadržajem kalorija od 120-140 kilokalorija na 100 grama: - đum, - orade, - ružičasti losos, - haringa, - brancin, - pastrmka, - karas.

Mršave vrste ribe: - bakalar, - vahnja, - bakalar od šafrana, - polpet, - oslić, - polupan, - bakalar, - sivi mol, - riječni smuđ, - štuka, - deverika, - iverak, - cipal, - porodica od rakova;

Kalorijski sadržaj ovih vrsta ribe je samo 70-90 kilokalorija na 100 grama. Mogu se jesti svakodnevno dok ste na dijeti.

Koje vrste ribe su najkorisnije?

Bakalar se smatra najdijetnijim ribljim proizvodom. Sadrži 18-19% proteina, 0,3-0,4% masti i skoro da nema holesterola. Ni na koji način inferioran nutritivnu vrijednost pollock. By kvaliteti ukusačak je nježniji od bakalara. U pogledu nutritivne vrijednosti i okusa, mintar i sinji mol slični su bakalara.

Unatoč činjenici da neke vrste ribe (skuša, haringa, papalina) sadrže prilično veliku količinu masti, one su ipak zdrave jer su izvor nezasićenih Omega-3 masnih kiselina

Navaga ima grublje i manje ukusno meso, sadrži do 1,4% masti. Meso iverke je veoma ukusno, nema sitne kosti, proteina u iverku je oko 14%-18%. Meso Halibuta sadrži od 5 do 22% masti, 15-20% proteina, koristi se za pripremu slabo slanih i balikanskih proizvoda.

Morska riba sadrži znatno više joda od riječne ribe. Pogodan je za ishranu, odličan je proizvod, jer je bogat izvor ne samo joda, već i broma i fluora. Ima ih deset puta više nego u mesu. Međutim, u poređenju s mesom, riba sadrži manje željeza.

Slatkovodne nemasne i umereno masne ribe iz porodice šarana su veoma korisne za organizam: - šaran, - linjak, - deverika, - karas, - šaran, - jad, - tolstolobi dobar izvor vitamini i kompletni proteini.

Također, ne zaboravite da je niskokalorična riba s niskim udjelom masti pogodna za one koji imaju čir na želucu, ali ipak žele smršaviti.