Dijeta tabele 8 uzorak menija. Dijetalna čokoladna meringue. Zabranjeno: šta isključiti iz prehrane

Indikacije za dijetalni sto br. 8A

Dijeta br. 8A se koristi za liječenje gojaznosti u odsustvu drugih bolesti i komplikacija koje zahtijevaju posebnu ishranu.

Cilj dijetetske tablice br. 8A

Cilj dijete br. 8A je obnavljanje metabolizma (prvenstveno metabolizma lipida), sprječavanje viška masnih naslaga i smanjenje tjelesne težine pacijenta.

Opšte karakteristike dijetetske tablice br. 8A

Dijeta br. 8A ne zadovoljava u potpunosti fiziološke potrebe osobe za hranjivim tvarima i energijom. Sadržaj kalorija u prehrani je znatno smanjen. Ishrana je obogaćena dijetalnim vlaknima i biljne masti. Tečnosti su umjereno ograničene.
Hrana se priprema na pari ili kuvana bez soli. Pirjanje i pečenje su prihvatljivi. Preporučljivo je isključiti ili ograničiti prženu, pasiranu i isjeckanu hranu.
Dijeta br. 8A predviđa delimične obroke 4-6 puta dnevno. Dijeta br. 8A se razlikuje od dijete br. 8 nižim unosom kalorija (zbog smanjenja udjela ugljikohidrata) i manjom veličinom porcije. Dijeta br. 8A je propisana za kratkoročno, nakon čega se pacijent prebacuje na dijetu br. 8 ili br. 8o.

Hemijski sastav i energetska vrijednost dijetetske tablice br. 8A

proteini: 70-80 g (uključujući 40 g životinjskih proteina).
masti: 60-70 g (uključujući najmanje 25 g biljnih masti).
ugljikohidrati: 70-80 g (isključujući jednostavne ugljikohidrate).
Dnevni sadržaj kalorija: 1 100 - 1 300 kcal.
Besplatna tečnost: 0,8-1,5 l.
sol: 3-5 g.
vitamini: retinol (A) - 0,4 mg, riboflavin (B2) - 2,2 mg, tiamin (B1) - 1,1 mg, nikotinska kiselina(B3) - 17 mg, askorbinska kiselina (C) - 150 mg.
Makronutrijenti: natrijum - 3 g, kalijum - 3,9 g, kalcijum - 1 g, magnezijum - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Mikroelementi: gvožđe - 35 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 stepeni Celzijusa.

kruh: raž, pšenica sa mekinjama - do 100 g dnevno.
supe: preporučljivo je isključiti.
jela od mesa: nemasna govedina i teletina, kao i ćuretina, piletina i zec, kuvana u komadima.
jela od ribe: sorti sa niskim udjelom masti kuhana riba u komadima; preporuča se morski plodovi - do 200 g dnevno.
Prilozi: preporučuje se bilo koje povrće, sirovo ili kuvano; ograničiti žitarice, krompir, cveklu, šargarepu, zeleni grašak.
Mliječni proizvodi: mlijeko, nemasni svježi sir, bilo koji fermentisani mlečni napici; pavlaka - ograničena, u jelima.
jaja: ne više od 1 jajeta dnevno u bilo kom obliku, osim prženog.
grickalice: salate od svježeg, natopljenog, kiselog povrća.
umaci: povrće (uključujući paradajz), mliječni proizvodi.
slatka jela: bilo koje voće i bobice u bilo kojem obliku; šećer je isključen, koriste se zamjene; Kompoti i žele su dozvoljeni.
pića: slab čaj, odvar od šipka, nezaslađeni sokovi.
masti: svježe biljno ulje.

Isključene namirnice i jela dijetetskog stola br. 8A

Treba isključiti iz prehrane proizvodi od brašna od vrhunskog pšeničnog brašna, peciva, testenina, pirinča, griza i ovsena kaša, masno meso, svinjska mast, džigerica, masnoće za kuvanje, začinjene ili masne grickalice, začini i umaci, bilo koje bilje i začini, sve supe i čorbe. Također su isključeni kiseli krastavci, dimljena hrana, konzervirana hrana, marinade, masni mliječni proizvodi (uključujući sireve), čokolada, kakao, kafa, džem, med, konditorski proizvodi, mahunarke i alkoholna pića.

Primer menija za dijetalni sto br. 8A

Prvi doručak: salata od sveže šargarepe i kupusa sa biljnim uljem, omlet sa paradajzom, čaj sa mlekom.
ručak: lubenica.
večera: lignje punjene povrćem, dinstane tikvice, čorba od šipka.
popodnevna užina: svježe bobice.
večera: kuvano meso, salata od krastavaca, čaj.
za noć: podsireno mleko.

Dijeta 8 za gojaznost (inače tabela 8, Pevzner dijeta) je posebna dijeta sa smanjenom energetskom vrijednošću, razvijena za osobe sa visokom tjelesnom težinom: alimentarna gojaznost. Omogućava vam da postignete gubitak težine do fiziološkog nivoa ili blizu njega, normalizujete metabolizam, ali je dizajniran za dug period vrijeme.

Dijeta broj 8, kao i njene varijacije 8A i 8o, glavna je terapeutska dijeta za liječenje gojaznosti, koju je još 30-ih godina prošlog vijeka razvio sovjetski gastroenterolog i naučnik Mihail Pevzner. Efikasnost metode je testirano od strane nekoliko generacija ljudi.

Nivo modifikacije energetskog sadržaja konzumirane hrane zavisi od stepena gojaznosti i individualnih energetskih potreba osobe (starost, pol, nivo fizička aktivnost, intenzitet rada). Energetska vrijednost dijete varira: 1400-1800 Kcal za žene i 2100-2700 Kcal za muškarce:

• 90-110 gr. proteini (60% životinja);
• 80-85 gr. masti (30% biljne);
• 150-170 gr. ugljikohidrati.

So je ograničena na 5-6 g dnevno. Količina slobodno konzumirane tečnosti je oko 1-1,5 litara.

Nekoliko riječi o gojaznosti

Nutritivna gojaznost se razvija kada kalorijski sadržaj konzumirane hrane premašuje potrošnju energije. Postepeno povećava tjelesnu težinu, volumen potkožna mast, koji je raspoređen približno jednako.

Postoje 4 stepena nutritivne gojaznosti:

• I - stvarna masa je 15-29% veća od normalne;
• II – višak kilograma za 30-49%;
• III – težina iznad normalne za 50-100%;
• IV – težina prelazi normu za više od 100%.

Osnova liječenja gojaznosti je posebna dijeta i pravilno odabranu fizičku aktivnost.

Približno odredite svoje normalna težina možete koristiti Brokovu formulu: oduzmite 100 od visine u centimetrima, naravno, ovo nije tačna vrijednost, već cifra kojom ćete se voditi.

Indikacije za dijetu za gojaznost

• Dijeta br.8 je efikasna kod gojaznosti 1 i 2 stepena.
• Dijeta br. 8A se propisuje pacijentima sa gojaznošću 3-4 stepena.
• Dijeta br. 8o je propisana i za stepen 3-4, kada se ne uočava efikasnost pri praćenju tabela br. 8 i 8A.

Karakteristike ishrane 8

U nastavku ćemo detaljnije o dozvoljenim i zabranjenim namirnicama iznijeti opća načela sastava nutrijenata u ishrani. Općenito, dijeta se smatra potpunom, višestrukom, a prehrana je obimna i hranjiva. Ako se poštuju sve preporuke, tijelo dobiva cijeli niz vitamina, vlakana i lipotropnih tvari koje oksidiraju masti (nalaze se u fermentiranim mliječnim proizvodima, morskim plodovima i soji). Energetska vrijednost se smanjuje smanjenjem masti i brzih ugljikohidrata.

Vjeverice

Sadržaj proteina je u granicama normale i daje oko 20% ukupnog dnevnog unosa kalorija. Heljda, kupus i rotkvica su optimalni izvori biljnih proteina. Životinjski proteini (do 150 g/dan) su nemasno meso. Svinjetina je ograničena, a masno meso, kao i mesne prerađevine, potpuno su isključeni. Riba - sorte s niskim udjelom masti, morski plodovi su dobrodošli.

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati koji se brzo apsorbiraju su potpuno isključeni. Nije preporučljivo koristiti zamjene za šećer (ksilitol, fruktoza, sorbitol) koje imaju visoku energetsku vrijednost.

Preporučljivo je konzumirati samo ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom. U širokoj upotrebi: rotkvice, sveži krastavci, kupus svih vrsta, tikvice, repa, paradajz bolje je jesti delimično sirove. Ograničeni su krompir, šargarepa, cvekla, rutabaga, bundeva, kao i soljeno i kiselo povrće. Ugljikohidrate treba ravnomjerno rasporediti između obroka.

Hleb je potpuno isključen ili ograničen na 100 grama. po danu.

Masti

Nije važan samo kvantitativni sadržaj masti, već i kvalitativni. Ograničavanje masti na 30% kalorijskog unosa treba postići uvođenjem hrane sa niskim sadržajem masti. Važno je da tijelo dobije u jednakim omjerima mono- i polinezasićene masne kiseline, koje su bogate biljnim uljima: laneno, maslinovo, gorušično.

Vlakna i dijetalna vlakna

Kako bi se stvorio osjećaj sitosti, sadržaj namirnica sa povećan iznos dijetalna vlakna: sirovo povrće, mekinje, zelje. Imajući nizak sadržaj kalorija, stvaraju potreban volumen i povećavaju osjećaj sitosti.

Uz ishranu uvode se monodani posta 1-2 puta sedmično sa energetskom vrijednošću od oko 1000 Kcal:

• jabuka - do jedan i pol kilograma svježih jabuka dnevno;
• svježi sir - do pola kilograma nemasnog svježeg sira + 2-3 čaše zelenog čaja;
• lubenica - do 1,5-2 kilograma pulpe lubenice;
• kefir - do 1,5 litara kefira.

Karakteristike dijeta 8A i 8o

Riječ je o strožijim dijetama koje se propisuju pacijentima sa visok stepen gojaznost. Odlikuje ih smanjen energetski sadržaj prehrane.

Tabela 8A uključuje ograničavanje energetske vrijednosti ishrane na 1200-1300 Kcal:

• 80 gr. proteini (do 70% životinjskog porijekla);
• 60 gr. masti (30-35% biljnih masti);
• 130 gr. ugljikohidrati.

U slučaju gojaznosti III-IV stepena i neefikasnosti gore opisanih dijeta, propisuje se 8o tabela energetske vrednosti od 600-800 Kcal:

• 40-50 gr. proteini;
• 30-40 gr. debeo;
• 50-70 gr. ugljikohidrati.

Slobodna tečnost je ograničena na 0,8-1,2 l/dan. Propisuje se na period ne duže od mjesec dana i samo u bolnici, pod nadzorom ljekara.

Prilikom uvođenja dijete 8A i 8o, ne možete početi sa niskokaloričnom dijetom. Prvo se uvodi umjereno redukovana dijeta (tabela 8) i postupno prelazi na niskoenergetske dijete. Sa tako glatkom tranzicijom, tijelo ne doživljava ozbiljan stres i postupno se prilagođava hipokaloričnoj prehrani. gladovanje, nagli pad kalorijski unos i stroge mono-dijete pogoršavaju već poremećen metabolizam.

Zašto je to važno?

Ljudi koji započinju svoje putovanje ka idealna težina uz naglo ograničenje kalorija u hrani i potpuno isključenje omiljene hrane, suočeni su s depresijom u vezi s hranom - trajnom psihičkom nelagodom i nezadovoljstvom prehranom koju moraju slijediti.

U istraživanju japanskih naučnika otkriveno je da monotona i neukusna ishrana negativno utiče na psihu osobe koja gubi na težini. Postoji progresivna apatija, depresija, anksioznost, razdražljivost, loš san i nezadovoljstvo svojim životom. Ovo stanje je zbog činjenice da, kada slijedi dijetu, tijelo doživljava nedostatak korisnih i potrebni organizmu elemenata, mozak je u stresnom stanju.

Vrlo često depresija zbog hrane često ometa mršavljenje: u pokušaju da povrati izgubljeni ukus života, osoba počinje bezumno i nekontrolirano konzumirati zabranjenu hranu, prejedati se, ali još uvijek ne dobiva zadovoljstvo od hrane koju je prije imao. Ovo stanje je tipičnije za žene.

Hrana donosi depresiju velika šteta, pa ljekari upozoravaju ljude na stroge dijete i oštro ograničenje uobičajene prehrane. Čak i ako su dodijeljeni vitalni znaci– smanjite kalorijski unos i izbjegavajte štetnih proizvoda to treba raditi postepeno. Također biste trebali naučiti kako pravilno koristiti prihvatljive začine i začine (kopar, peršun, itd.) - oni čak i dijetalnom jelu mogu dati ugodan okus i miris.

Zapamtite! Što je veći stepen gojaznosti, to duže traje period adaptacije, tj. Ograničenja kalorija i prehrane trebaju biti postupna.

Ako je potrebno, pridržavajte se niskokalorična dijeta Važno je kontrolirati ne samo težinu, već i opću dobrobit i zdravlje. Ako takav nuspojave kao što su slabost, mučnina, umor, zimica, miris acetona iz usta, gastrointestinalna disfunkcija, suva koža, poremećaj menstrualnog ciklusa kod žena kršenje otkucaji srca, dijetu treba otkazati. Na svjetlu mogući razvoj Za takve komplikacije, ozbiljne dijete treba provoditi isključivo pod nadzorom liječnika.

Ovlašteni proizvodi

Glavni dozvoljeni proizvodi predstavljeni su u tabeli slične, proširene tabele se mogu naći na Internetu i odštampati radi jasnoće. Mogu se i trebaju konzumirati, ali ne prelaze dnevni sadržaj kalorija.

Količina konzumiranog proizvoda izračunava se uzimajući u obzir njegov kalorijski sadržaj i dozvoljenu energetsku vrijednost dnevne prehrane. Na primjer, 50 gr. hljeb od mekinja za doručak će biti: 272:2 (ne zaboravite da je sadržaj kalorija u tabeli na 100 grama proizvoda) = 136 Kcal. Ovih 136 Kcal oduzimamo od dnevnog sadržaja kalorija, na primjer: 1700-136 = 1564 Kcal - ostatak kalorijskog sadržaja za dan i ostatak proizvoda. Na sličan način izračunava se količina proteina, masti i ugljikohidrata koju svaki proizvod sadrži u određenoj količini.

Karakteristike pripreme dijete

• Hleb: raženi i mekinje do 100 g/dan;
• Doručak: kaša, jela sa jajima, svježi sir;
• Supe: sa čorbama od povrća, jednom nedeljno - sa nemasnom ribljom ili mesnom čorbom, bez soli. Meso za supu se kuva 15 minuta, prvi bujon se ocedi, meso se zalije vodom, tj. dobije se sekundarni bujon;
• Druga jela: sa nemasnom kuhanom govedinom, zecem, nemasnom živinom (100 g/dan), ili nemasnom ribom - smuđ, štuka, bakalar, šaran, morski plodovi - škampi, dagnje, lignje.
• Garnir: povrće - paradajz, krastavci, kupus, zelena salata, tikvice (do 200 g/dan).
• Mliječni proizvodi: kiselo mlijeko, kefir, nemasno mlijeko, nemasni svježi sir.
• Predjela: vinaigreti, salate od povrća sa biljnim uljem.
• Pića: crni i zeleni čaj, prirodna kafa (nejaka), mineralna voda, nezaslađeno voće i bobice sokovi od povrća, kompoti. Ukupna zapremina je 5-6 čaša dnevno, uključujući supe.
• Kulinarska obrada: kuvana na pari, kuvana i dinstana, pečena jela.

Zabranjeni i ograničeni proizvodi

Namirnice koje ne treba konzumirati su stroga preporuka i treba ih se pridržavati. Sljedeće je potpuno isključeno iz prehrane:

• pekarski proizvodi od vrhunskog brašna i pšenični hljeb;
• slatkiši, kolačići, bomboni, čokolada, šećer, džem, konzerve, med, sladoled, žele;
• bilo koji alkohol i pića koja sadrže alkohol;
• masno meso: guska, patka, masna svinjetina, mesne prerađevine - kobasice, šunka, hrenovke, paštete, konzerve, iznutrice, dinstano meso, mast;
• instant prehrambeni proizvodi;
• masne ribe: papalina, haringa, skuša, jegulja, jesetra, morska riba, saury, som, kavijar;
• goveđa, svinjska, slastičarska mast, namazi;
• jake juhe od mesa, ribe i gljiva;
• pavlaka, punomasni svježi sir, slatki jogurt, glazirana skuta, fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko, slani i masni sirevi;
• pirinač, mahunarke;
• banane, grožđe, dinja i drugo slatko voće;
• hurme, smokve, grožđice, orasi, sjemenke, suho voće;
• griz;
• tjestenina;
• soljena, pržena, dimljena hrana;
• začinjene i masne grickalice;
• sokovi od slatkog voća i bobičastog voća;
• kakao;
• majonez i začini koji podstiču apetit: biber, senf, ren, razni začini i masni ljuti umaci.

Konzumacija krompira, šargarepe, rutabage, cvekle i soli (5-6 grama) je ograničena, a u slučaju uporne hipertenzije potpuno je isključena.

Dijetalni meni za gojaznost

Dijeta se zasniva na dozvoljenim namirnicama. Osigurani su frakcijski obroci (5-6 obroka), u malim porcijama, grickalice su isključene.

75% ishrane treba konzumirati tokom dana, do 16 sati. Ne bi trebalo da jedete hranu noću.

Meni za nedelju dana za gojaznost 1-2 stepena:

Navedena dijeta za nedelju dana je uslovna - jela i njihova kombinacija se mogu menjati. Najvažnija stvar u svakodnevnoj prehrani kod gojaznosti je ne prekoračiti odredio lekar dnevni unos kalorija.

Varijacije u ishrani (8A i 8o) se suštinski ne razlikuju po sastavu proizvoda, ali je kalorijski sadržaj ishrane smanjen zbog manjih porcija u težini i količine proteina, masti i ugljikohidrata.

Za i protiv dijete br. 8

Prednosti dijete:

• siguran, postupan gubitak težine koji se javlja bez stresa za tijelo;
• pristupačna dijeta - svi proizvodi i jela su prilično pristupačni, dostupni tijekom cijele godine (treba vam oko 1200 rubalja za tjedan dana);
• pogodan kao redovan obrok za gojazne osobe;
• uz potpunu, dugotrajnu usklađenost, dovodi do normalizacije tjelesne težine.

Nedostaci:

• gubitak težine je veoma spor i može potpuno izostati u prvom mjesecu. To znači da će se neki ljudi morati pridržavati dijete nekoliko godina. Međutim, sa medicinski punkt vid, ovo je plus - samo postupno mršavljenje je sigurno za zdravlje;
• stoga su mogući psihički slomovi terapeutska dijeta treba propisati pod nadzorom ljekara.

Mišljenje nutricionista

Terapeutska dijeta prema Pevzneru odnosi se na uravnoteženu ishranu sa smanjenom energijom, nije dijeta „gladovanja“ i pacijenti je dobro podnose. Gubitak težine koji se može postići slijedeći tabelu je minus 1% sedmično. Pored dijete, izvodljivo stres od vježbanja za postizanje povećanog neuromuskularnog tonusa i dobrobiti. Vježbanje pomaže tijelu da ubrza prilagodbu metabolizma, brzo se prebaci na novo ponašanje u ishrani i održava mišićna masa. Važno je da opterećenje bude ekvivalentno individualnim fiziološkim mogućnostima, bez pretjeranog treninga koji uzrokuje obrnuti efekat. Preporučuje se hodanje od 3 do 10 km dnevno, nordijsko hodanje, plivanje, biciklizam.

Ogroman uticaj ima revizija ponašanje u ishrani. Mnogi gojazni ljudi na jelo gledaju kao na glavni užitak u životu i jedu ne samo da bi se nasitili, već i da bi se izborili sa stresna situacija, neuspjesi, loše raspoloženje, apatija, depresija. Da biste se pravilno motivirali za postizanje rezultata, preporučuju se individualni i grupni psihotreninzi, hipnoza, kao i podrška najbližih. Česte šetnje pomažu svježi zrak. Ako je gubitak težine povezan s nasiljem nad tijelom i osjećajem stalne gladi i nelagode, rezultat će biti negativan i dovesti do psihičkog sloma, debljanja i još većeg debljanja.

Važno je adekvatno procijeniti situaciju i ne postavljati pretjerane ciljeve - izgubiti težinu na udoban nivo, a ne modelirati parametre.

Dijeta za pretilost povezanu s dijabetesom

Gojaznost i dijabetes vrlo često idu ruku pod ruku: poremećeni metabolizam dovodi do debljanja, što može biti vrlo značajno. Za dijabetičare, pridržavanje dijete je od vitalnog značaja – strogo je zabranjeno sve dobiti, ali i gladovati: takvi eksperimenti mogu rezultirati teškom hipoglikemijom, ketoacidozom i dijabetičkom komom.

Gojazni ljudi su vjerovatno primijetili da im se pri svakom posjetu ljekaru prepiše krvni test na šećer, i to je tačno: nekontrolirano debljanje je uzrok dijabetesa u 44% slučajeva.

Zašto su gojazni ljudi skloni dijabetesu?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti funkcije i karakteristike masnog tkiva.

dakle, masno tkivo raspoređen po cijelom tijelu ravnomjerno (normalno), iznosi oko 20-25% tjelesne težine kod muškaraca, a 20-25% kod žena. U tijelu postoje 2 vrste masnog tkiva - svaka ima svoju strukturu i obavlja različite funkcije:

• braon, coli 5%. Njegova količina se smanjuje s godinama. Lokaliziran je u srcu, bubrezima, vratu, gornjem dijelu leđa i ramenima. Izvodi najvažnija funkcija- obrađuje masne naslage u bijelom tkivu i pretvara ih u energiju koja se koristi za potrebe organizma.
• bijelo, oko 95% ukupnog masnog tkiva. Lokaliziran je ispod kože trbuha, stražnjice, bedara, u mezenteriju, omentumu i ispod peritoneuma. Tkivo akumulira masnoću i zadržava rezerve energije, štiti unutrašnje organe od mehaničko oštećenje i stvara im neku vrstu jastuka, obavlja funkciju toplinske izolacije, akumulira elemente i tvari topljive u mastima, a u krv oslobađa tvari koje utječu na osjetljivost tkiva na inzulin.

Bijelo masno tkivo je uključeno u patogenezu dijabetes melitusa, u većoj mjeri okružujući unutrašnje organe (visceralne). Dobro je snabdjeven krvlju i inerviran. Tkivo je takođe bogato beta-adrenergičkim receptorima, koji se razlikuju visoka osjetljivost na djelovanje kateholamina - hormona kore nadbubrežne žlijezde, ali ima malo alfa-adrenergičkih receptora. Potonji su, pak, najosjetljiviji na inzulin. Zbog toga je bijelo masno tkivo osjetljivije na djelovanje niza hormona koji razgrađuju masti u masne kiseline, a manje osjetljivo na djelovanje inzulina koji sprječava njihovu razgradnju. Ova situacija dovodi do smanjenja osjetljivosti tkiva i organa na inzulin i metaboličkih poremećaja.

Inzulin je taj koji usporava razgradnju masnih ćelija na komponente, što znači da inhibira oslobađanje velike količine masnih kiselina u krv, prerađuje glukozu, koja ulazi u organizam s hranom. Ljudi sa normalnom težinom održavaju ravnotežu između rada hormona za razbijanje masti i inzulina. Kod gojaznih osoba višak masnog tkiva utječe ne samo na izgled, već i na organe: u krvi je povećan nivo hormona koji razgrađuju masti i stvaraju masne kiseline. Više je receptora koji vežu ove hormone nego receptora za inzulin: slobodne masne kiseline se stvaraju u ogromnim količinama, a insulin to ne može zaustaviti. Masne kiseline u većoj mjeri ulaze u ćelije jetre i ometaju vezivanje inzulina. Najprije jetra postaje otporna na inzulin, a zatim i ostala tkiva i organi.

Glukoza ne ulazi u ćelije, ostaje u krvi: organi i tkiva ne dobijaju energiju, formira se energetska glad, što dodatno povećava apetit - već 1 sat nakon jela osoba oseća glad, jer. ćelije koje nisu dobile ishranu šalju signal mozgu. Hipotalamus je stimulisan i osoba oseća glad.

Paralelno, u pozadini energetskog gladovanja, slobodne masne kiseline ubrzavaju proizvodnju glukoze u jetri i hiperglikemije ( visoki nivošećer u krvi) se pogoršava – utiče na mozak, srce i skeletnih mišića. Kao odgovor, gušterača proizvodi još više inzulina, ali postupno se snaga tijela iscrpljuje - razvija se uporni nedostatak hormona. Tacno ovako na teži način Prekomjerna težina uzrokuje dijabetes tipa 2.

Za borbu sa prekomjerna težina neophodno, čak i ako osoba boluje od dijabetesa, bolesti koja a priori komplicira ovu borbu i sama po sebi dovodi do povećanja tjelesne težine.

Dodatna motivacija za pacijente treba da bude:

• mogućnost smanjenja razine glukoze u krvi, a time i smanjenja doze uzetih lijekova, inzulinske terapije;
• smanjenje rizika (ili težine, ako bolest već postoji) od arterijske hipertenzije i koronarne arterijske bolesti, koje mogu postati fatalne;
• smanjenje rizika od komplikacija dijabetesa koje pogoršavaju kvalitetu i očekivani životni vijek: dijabetička retinopatija, nefropatija i oštećenje ekstremiteta;
• šansa da produžiš život.

Opšti principi

Pristup dijabetičkoj dijeti za pacijente koji primaju zamjenska terapija, varira između domaćih doktora i zapadnih specijalista. Na Zapadu se vjeruje da dijeta ne bi trebala strogo ograničavati jednostavne ugljikohidrate. Domaća medicina nalaže isključivanje jednostavnih šećera iz prehrane.

Pravilna ishrana za početna faza bolesti se ne posmatraju samo kao prilika da se zaustavi napredovanje dijabetesa, već i kao faktor isceljenja– ne samo da možete smanjiti dozu lijekova za snižavanje glukoze koje uzimate, već ih možete i odbiti (naravno, ne na svoju ruku, već kako vam je propisao ljekar). Tabela br. 9, razvijena još u sovjetsko vreme, i danas je aktuelna – prepisuje se pacijentima koji se leče u bolnici. Principi: smanjenje ukupnih kalorija, stroga restrikcija ili eliminacija jednostavnih ugljenih hidrata i smanjenje količine masti, posebno životinjske masti. Ali prehranu uvijek prilagođava liječnik, uzimajući u obzir stepen povećanja šećera u krvi, težinu i starost pacijenta, prateće patologije, energytorat i drugi. O terapeutska prehrana za dijabetes, pročitajte naš detaljni članak.

Samo udobno mršavljenje uz postepeno, glatko mršavljenje garantuje da se težina neće vratiti nakon završetka dijete. Naravno da se morate držati pravilnu ishranu ishrana i fizička aktivnost, ali to nisu odricanja, već osnova zdravlja i dugovečnosti!

Dijetu od 8 stolova razvio je sovjetski nutricionista Mihail Pevzner. Koristi se za lečenje gojaznih pacijenata - kako lekari (u nedostatku bolesti probavnog sistema), tako i ljudi koji sami gube na težini.

Dijeta 8 stol za gojaznost

Mikhail Pevzner je dokazao da kada unesete manje kalorija nego što ih sagorite tokom dana, vaša težina se smanjuje više kalorija nego utrošenih tokom dana - težina se povećava.

Dijeta broj 8 zasniva se na jednostavnom principu – da biste prilagodili svoju ishranu, morate iz nje izbaciti visokokaloričnu hranu, hranu koja sadrži jednostavne ugljikohidrate i nezdrave masti.

Indikacije za pridržavanje dijete br. 8: pacijent ima prekomjernu težinu (ako nema komplikacija sa strane organa za varenje, krvožilnog sistema i drugih sistema koji zahtijevaju primjenu posebne dijete).

Cilj dijetetske tabele 8: povratak u normalu poremećenog metabolizma, uključujući metabolizam lipida, kao i smanjenje masnih naslaga.

Opšte karakteristike dijete br. 8

Kalorični sadržaj dijete je smanjen (zbog lako probavljivih ugljikohidrata i masti), kao i količina soli koja se konzumira tokom dijete.

Dijeta sadrži fiziološku normu proteina, lipotropnih tvari i dijetalnih vlakana.

Količina ugljikohidrata je smanjena zbog manje potrošnje kruha, a zabranjena je i konzumacija jednostavnih ugljikohidrata.

Količina slobodne tečnosti je ograničena, kao i namirnice koje stimulišu apetit.

Plan obroka je frakcijski, pet obroka dnevno, veličina porcija je mala. Ali, nema osećaja gladi, jer ćete jesti mnogo niskokalorične hrane ( sirovo povrće, voće).

Načini kuhanja: kuvanje, dinstanje, pečenje, eventualno prženje prethodno kuvanog mesa.

Ograničavamo potrošnju:

pržena,

pire,

besplatne tečnosti do 1,5 litara (supa - 1/2 tanjira, četiri čaše tečnosti - mleko, čaj, kompot i ukupno šest čaša besplatne tečnosti dnevno),

kuhinjska so do pet grama,

začini (biber, senf, beli luk).

Hemijski sastav dijete br. 8:

Glavni nutrijenti: proteini - sto grama, masti - osamdeset grama (od toga polovina su biljne), ugljeni hidrati - dve stotine grama.

Sadržaj vitamina i mikroelemenata u ishrani: retinol - 0,4 miligrama, karoten - 15,6 miligrama, tiamin - 1,1 miligrama, riboflavin - 2,2 miligrama, nikotinska kiselina - 17 miligrama, askorbinska kiselina - 150 miligrama; natrijum - tri grama, kalijum - 3,9 grama, kalcijum - jedan gram, magnezijum - 0,45 grama, fosfor - 1,6 grama, gvožđe - 0,035 grama. Tijelo je zasićeno vitaminima zahvaljujući svježem povrću i voću.

Dnevni sadržaj kalorija u ishrani: 1700-1900 kcal.

Pri liječenju gojaznosti u bolnici (teška gojaznost) koriste se dijete sa smanjenim sadržajem kalorija (600-1200 kcal), ali sadrže fiziološka norma vjeverica.

Prilikom pridržavanja dijete 8 primjenjuje se tabela dani posta(meso, mlečni proizvodi, itd.).

Dozvoljena dijetalna hrana br.8

nemasna riba (kuvana, pečena nakon prokuvanja na komade, iseckana),

plodovi mora (dagnje, škampi, itd.) - do dvjesto grama dnevno,

mliječni proizvodi (mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir, pavlaka za dresiranje jela),

kokošja jaja - jedno dnevno (kuvana meko kuvana, u obliku proteinskog omleta, omlet sa povrćem),

Žitarice je dozvoljeno dodavati samo u supu (heljda, ječam, biserni ječam),

sveže povrće(ograničavamo konzumaciju: krompira, slatke šargarepe, cvekle, zelenog graška),

svježe voće i bobičasto voće, kao i kompot i žele od njih,

umjesto šećera koristimo zaslađivače (sorbitol, ksilitol, aspartam, saharin),

Dozvoljena pića: blago skuvani čaj, odvar od šipka.

Zabranjena dijetalna hrana br.8

proizvodi od pšeničnog brašna vrhunskog i prvog razreda, pekarski proizvodi,

mesna mast, mast od kuvanja,

masne grickalice, začinjene grickalice, umaci, majonez, začini,

supa: sa krompirom, zabranjenim žitaricama, mahunarkama, sa dodatkom testenine,

masno meso, perad, riba,

• dimljeni,

  konzervirana hrana: meso, riba,

  svježi sir, sir, vrhnje visoke masnoće,

  žitarice: pirinač, griz, ovsena kaša,

  tjestenina,

  mahunarke,

  slatko voće i bobice,

  slatkiši: šećer, slatkiši, džem, med,

• zabranjena pića: slatki sokovi, kakao, alkoholna pića.

Opcije ishrane

Jače ograničava kalorijski sadržaj ishrane od dijete br. 8.

Ova dijeta se propisuje na kratko.

Dnevni sadržaj kalorija - 1100 - 1300 kcal.

Hemijski sastav: sedamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, sedamdeset grama ugljenih hidrata.

Koristimo sve navedene proizvode, ali u manjim količinama.

Tabela ishrane 80

Najstroža verzija dijete br. 8. Kalorijski sadržaj hrane je ograničen koliko god je to moguće. Ova dijeta se drži kratko.

Ova opcija se može koristiti samo ako ne postoji prateće bolesti organa za varenje.

Kalorijski sadržaj dijete br. 8 “0” - 700 - 800 kcal.

Hemijski sastav dijete 8 “0”: četrdeset grama proteina, trideset grama masti, pedeset grama ugljikohidrata.

Sve navedene proizvode možete konzumirati, ali u manjim količinama.

Uzorak menija za sedmicu

Doručujemo: kuvano meso, zeleni grašak, sirnice sa pavlakom, malo kuvan čaj sa limunom,

2. doručak: par jabuka,

Ručak: supa od povrća, kuvana riba, krompir, čaša soka od ananasa,

Užina: nemasni svježi sir sa dodatkom mlijeka,

Večera: kuvana riba, paprikaš od povrća, čaj,

Doručkujemo: salatu od mesa, omlet, slabo kuvanu kafu,

2. doručak: žele od brusnice,

Ručamo: vegetarijanski boršč sa pavlakom, kuvano meso, porcija dinstanog kupusa, nezaslađeni kompot od suvog voća,

Užina: puding od šargarepe sa jabukama,

Večera: porcija dinstanog mesa sa šargarepom sa bešamel sosom, nezaslađeni kompot,

Noću: odvar od šipka.

Doručujemo: salatu od povrća sa dodatkom biljnog ulja, porciju nemasnog svježeg sira, čašu lagano skuvanog čaja,

2. doručak: sveže voće,

Ručamo: okrošku sa kvasom, kuvani goveđi stroganof, sveže povrće, mlečni žele,

Užina: čaša nemasnog kefira,

Večera: vinaigrette, pečena riba u marinadi sa krompirom, slabo skuvana kafa,

Noću: čaj sa limunom.

Doručak: salata od morskih plodova, heljda, nezaslađeni voćni kompot,

2. doručak: par jabuka,

Ručamo: čorba od kupusa u slaboj mesnoj čorbi, žele od ribe, porcija dinstanog kupusa, lagano zakuvan čaj sa limunom,

Večera: krastavac, jaje, dinstano meso, sveže povrće, čaša voćnog napitka,

Noću: odvar od šipka.

Doručkujemo: salatu (beli kupus, zeleni grašak), kajgana sa paradajzom, lagano zakuvan čaj sa mlekom,

2. doručak: lubenica,

Ručamo: porcija cvekle, pržena riba, kuvani krompir, žele od limuna, nezaslađeni kompot od voća,

Užina: kolači od sira sa pavlakom,

Večera: kuvano meso, šunka, krastavac, puding od jabuka, čaša lagano kuvanog čaja sa limunom,

Noću: čaša nemasnog kefira.

Cijeli dan "sjedimo" na kefiru i nemasnom svježem siru.

Doručak: salata ( kiseli kupus, jabuka), meko kuvano jaje, čaša voćnog napitka,

2. doručak: par voća,

Ručamo: boršč u slaboj mesnoj čorbi, kuvana piletina, povrće, čaša soka od pomorandže,

Užina: nemasni svježi sir sa dodatkom mlijeka,

Večeramo: pečena riba, kuvani krompir, porcija dinstanog kupusa, nezaslađeni kompot od voća.

Noću: čaša odvarka od šipka.

Dijetalni meni za dan

Opcija br. 1: Mesni dan (1996 kcal):

Doručkujemo: omlet od dva kokošja jaja, heljda sa puterom, čaša čaja,

2. doručak: jedna jabuka,

Ručamo: krompir supa sa krutonima (petsto grama), sto grama kuvane piletine, dvesta grama dinstanog patlidžana sa paradajzom, čaša kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Užina: jedan grejpfrut ili jedna kruška,

Večera: dvesta grama pilava (pirinač + voće), dvesta grama voćne salate (narandža, kruška, jabuka, dinja), čaša čorbe od šipka,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: dvesta grama biojogurta,

Tokom dana: možete pojesti sto pedeset grama hljeba.

Opcija #2: Vegetarijanski dan (1653 kcal):

Doručujemo: sto grama „domaćeg” sira, dvesta grama ovsenih pahuljica kuvanih na vodi sa dodatkom putera, čaša malo kuvanog čaja,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

2. doručak: sto grama pečene jabuke sa dodatkom oraha,

Ručak: petsto grama supa od povrća, dvjesto pedeset grama tikvica, punjene povrćem i pirinač, čašu nezaslađenog voćnog kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Užina: jedna narandža ili grejpfrut,

Večera: sto pedeset grama salate od avokada sa svežim krastavcima, pavlakom, začinima, sto grama šarlote od jabuka i svježeg sira, čaša čorbe od šipka,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: dvesta grama "biojogurta" (fermentisano pečeno mleko),

Opcija br. 3: Riblji dan (1742 kcal):

Doručujemo: sto grama nemasnog svježeg sira, sto grama kavijara od tikve, čaša čaja,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

2. doručak: jedna narandža ili jedan grejpfrut,

Ručamo: petsto grama supe sa dodatkom bisernog ječma, povrća, sto grama kuvane ribe, dvesta grama pire krompira, čaša kompota,

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Užina: jedna kruška ili mandarina,

Večera: dvjesto pedeset grama supe od rezanaca sa dodatkom voća (jabuka, grožđice, suve kajsije), ili sto grama palačinki sa svježim sirom, sto pedeset grama voćne salate (jabuka, banana, mango),

Sat kasnije: sto grama mineralne vode Borjomi,

Noću: čaša fermentisanog pečenog mleka,

U toku dana: sto pedeset grama hleba.

Opcija #4:

Doručak: dvjesto grama salate (jabuka, šargarepa), sto pedeset grama svježeg sira od 9%,

2. doručak: jabuka,

Ručak: 1/2 porcije boršča, porcija dinstanog kupusa, sto pedeset grama kuvano meso, čaša nezaslađenog kompota od sušenog voća,

Užina: dvjesto grama svježeg sira sa dodatkom mlijeka,

Večera: kuvana riba, salata od neškrobnog povrća,

Noću: čaša nemasnog kefira.

VIDEO

Višak kilograma još nije problem, ali kod gojaznosti je situacija nešto drugačija. Ovu dijagnozu može postaviti samo ljekar, što znači da se to mora nekako riješiti. U ovom slučaju, terapeutska dijeta br. 8 će biti relevantna.

Ukratko o prehrani

Ako je osobi dijagnosticirana gojaznost, možete se boriti protiv ovog problema Različiti putevi. Jedna od njih je pravilna ishrana. U tom slučaju, lekar će propisati dijetu za gojaznost br. 8 (ova dijeta se ne može koristiti bez lekarskog recepta). Neophodan je osobama koje imaju čak i prvi stepen bolesti. Vrijedi reći da je ovo jedna od 15 dijeta koje je svojevremeno razvio briljantni sovjetski doktor M. Pevzner. Glavni ciljevi ovoga:

1. Prije svega, gubitak težine.
2. Oporavak ravnoteža vode i soli u organizmu.
3. Normalizacija procesa metabolizma lipida.

Važna stvar: ova dijeta se može propisati samo onim ljudima koji nemaju problema s probavnim organima i jetrom, kao i kardiovaskularne bolesti. U ovom slučaju pacijentima je već potrebna posebna dijeta. Stoga je potrebno još jednom pojasniti da ovu dijetu treba propisati isključivo ljekar.

Compound

Dakle, šta karakteriše dijetu za gojaznost br. 8? Šta treba zapamtiti u ovom slučaju? Vrlo je važno znati sastav same dijete kako biste razumjeli kako ćete morati da jedete da biste svoju težinu vratili u normalu. Dnevna prehranaće nužno uključivati:

1. 100 grama proteina.
2. 80 grama masti (vrijedi zapamtiti da polovina masti treba biti biljnog porijekla).
3. 120-150 grama ugljikohidrata (važno je zapamtiti: šećer je potpuno isključen iz prehrane).
4. Ukupna dnevnica energetska vrijednost svih namirnica koje se konzumiraju ne bi trebalo da pređu 1600-1800 kcal (osim ako nije drugačije propisano).
5. Dnevna količina potrošene tečnosti ne bi trebalo da bude manja od dva litra.

Nijanse

Ova dijeta ima svoje posebne nijanse. Šta trebate znati i zapamtiti o ovome?

1. Sol se ne koristi tokom kuvanja. Međutim, njegova potrošnja nije potpuno isključena. Sol se može dodavati jelima direktno tokom obroka. Norma: 3 grama po obroku.
2. Sva hrana koja se konzumira treba da bude niskokalorična.
3. Proizvodi bi se trebali sastojati od jednostavnih ugljikohidrata i također sadržavati malu količinu masti.

Važna stvar: dijeta za gojaznost br. 8 predviđa dane posta. Dakle, to mogu biti kefir, jabuka, meso ili povrće. U tom slučaju dnevna energetska vrijednost svih proizvoda ne bi trebala biti veća od 1000 kcal.

Teški slučajevi

Ishrana iznad i iznad (3, 4 stepen) je veoma važna. Uostalom, u tom slučaju višak kilograma postaje prijetnja ne samo zdravlju, već često i životu pacijenta. Mora se reći da se u ovom slučaju pacijenti često primaju u bolnicu na složeno liječenje, što ne isključuje ovu dijetu. Međutim, i ovdje postoje određene nijanse.

1. Dnevna energetska doza ne smije prelaziti 1200 kcal.
2. Jela moraju sadržavati minimalnu količinu životinjske masti.
3. Unos tekućine dnevno je strogo ograničen: ne više od dvije litre.
4. Iz prehrane se isključuju jela i proizvodi koji stimuliraju apetit.
5. Prednost se daje proizvodima koji sadrže dijetalna vlakna.
6. Sva hrana treba da bude kuvana, dinstana ili pečena. Pržena, sjeckana ili pasirana hrana je potpuno isključena.
7. Prilikom pripreme slatkih jela šećer se potpuno eliminira. Dozvoljeno je koristiti zamjene, poput fruktoze.
8. Morate jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Ovlašteni proizvodi

Ako je pacijentu propisana dijeta za gojaznost br.8, sledeći proizvodi hrana se može konzumirati bez straha:

1. Hleb. Pšenica ili raž od Ne više od 150 grama dnevno.
2. Meso. Niskomasne sorte: zec, piletina, ćuretina. Dozvoljene su i posne vrste govedine, svinjetine, teletine i jagnjetine. Takođe možete jesti juneći žele i kobasice. Norma: ne više od 150 grama dnevno.
3. Riba i plodovi mora. i sve morske plodove. Ne više od 200 grama dnevno.
4. Mliječni proizvodi. Mlijeko i sve od njega je dozvoljeno. Također možete koristiti pavlaku, sir i svježi sir (i proizvode od svježeg sira) - sve nemasno. Norma: 200 grama dnevno.
5. Jaja. Dnevno možete pojesti jedno tvrdo kuvano jaje, kao i omlet sa povrćem.
6. Žitarice. Biserni ječam, ječam, heljda - u mrvičastom obliku. Žitarice u supama mogu biti samo u ograničenim količinama.
7. Povrće. Sve povrće se može jesti sirovo. Ako želite kiseli kupus, morate ga isprati. Jela od šargarepe, krompira, cvekle i graška mogu se konzumirati u količinama ne većim od 200 grama dnevno. Kiselo povrće se može jesti u ograničenim količinama.
8. Voće. Gotovo sve se može uraditi u bilo kom obliku. Izuzetak su banane i grožđe.
9. Slatkiši. Dozvoljeni su različiti želei, pjene, kompoti. Međutim, potrebno ih je kuvati bez šećera.
10. Masti. Tabela br. 8 (dijeta) takođe uključuje konzumaciju masti. Ali u malim količinama. Ako ovo puter, možete ga jesti minimalna količina. Biljno ulje je ograničeno dozvoljeno u jelima.
11. Umaci. Ova dijeta podrazumeva konzumaciju umaka od paradajza, pečuraka i povrća, kao i sirćeta.
12. Beverages. Možete piti crni i zeleni čaj, kafu (sa ili bez mleka). Dozvoljeni su sokovi i kompoti bez dodatka šećera.

Zabranjeni proizvodi

Ako je pacijentu propisan sto br. 8 (dijeta za gojaznost), neophodno je znati o onim namirnicama koje treba potpuno isključiti iz prehrane.

1. Pekarski proizvodi od visokokvalitetnog brašna, kao i kvasac i lisnato tijesto.
2. Supe od pasulja, krompira i mleka sa dodatkom testenine.
3. Masno meso i riba. Kao i dimljeno meso, konzervirana hrana i kavijar.
4. Pirinač i griz, tjestenina.
5. Bolje je izbjegavati banane i grožđe, kao i grožđice, hurme i smokve.
6. Zabranjene su sve vrste konditorskih proizvoda, sladoleda, želea i džemova.
7. Morate se odreći slatkih sokova, kompota i kakaa.
8. Majonez, ljuti umaci i začini također su potpuno zabranjeni.
9. I naravno, zabranjeni proizvodi su sve ono što se svrstava u brzu hranu.

Meni

Ako je pacijentu propisana dijeta br. 8 za gojaznost, jelovnik može biti sljedeći:

1. Doručak 1. Salata od povrća (možete dodati biljno ulje). Dobro je i ujutro pojesti porciju nemasnog svježeg sira.
2. Doručak 2. Možete doručkovati sa voćem, na primjer, svježim jabukama.
3. Večera. Pola porcije boršča u mesnoj juhi, ali bez mesa, možete dodati pavlaku. Kuvano meso, dinstani kupus, kompot od suvog voća.
4. Popodnevna užina. Može se jesti sa mlekom.
5. Večera 1. Ako je pacijentu propisana dijeta br. 8, meni za večeru može se sastojati od pirjana riba, varivo od povrća i čaj.
6. Večera 2. Kefir sa niskim udjelom masti najbolje je konzumirati neposredno prije spavanja.

Ljudi mogu imati logično pitanje: „Zašto se doručak i večera nude u dvije opcije?“ Jednostavno, pošto obroke treba podijeliti, treba ih biti nekoliko.

O posuđu

Ako je pacijentu propisana dijeta br. 8, recepti se mogu mijenjati prema vlastitom nahođenju. Međutim, morate zapamtiti sljedeća pravila:

1. Dijeta bi trebala uključivati ​​supe. Najbolje je da su povrtne. Također možete kuhati supe koristeći nemasnu mesnu ili riblju čorbu. Dozvoljene su ćufte (ne više od dva puta sedmično).
2. Fermentirani mliječni proizvodi, kao i pirjani kupus, smatraju se vrlo korisnim za ovu dijetu. Njima treba posvetiti posebnu pažnju.
3. Može se uraditi razne dekocije, međutim, moraju se pripremiti bez dodavanja šećera.
4. Dobro je praviti salate od povrća i voća.

Ovi savjeti će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik i učinite jelo po posebnim pravilima ugodnim iskustvom, a ne "suhim" poslom.

Povećana efikasnost

Da bi dijeta donela maksimalne rezultate, morate znati nekoliko takozvanih “zlatnih pravila” ishrane:

1. Moramo imati na umu da obroci trebaju biti frakcijski. Trebalo bi da ima najmanje 5 obroka.
2. Osjećaj gladi se ne može tolerirati. U tom slučaju možete jesti, na primjer, jabuku.
3. Ne biste trebali jesti ako ne osjećate glad, čak i ako je vrijeme.
4. U prvoj polovini dana morate jesti više visokokaloričnih jela.
5. Uz ovaj režim, trebali biste pokušati izbjegavati grickanje što je više moguće.
6. Ako se tokom obroka osjećate siti, ne morate jesti sve što vam je na tanjiru.
7. Dok jedete, ne biste trebali čitati ili gledati TV. Morate se fokusirati isključivo na hranu.
8. Kada se pridržavate dijete, ne biste trebali posjećivati ​​objekte ugodnog mirisa. Ovo zaista može izazvati vaš apetit.
9. Proizvodi se moraju kupiti prema unaprijed pripremljenoj listi. Takođe, ne biste trebali ići u kupovinu hrane u stanju gladi.
10. Ako osoba loše raspoloženje, nema potrebe da se preterujete sa hranom.

A kako bi osjećaj sitosti brže dolazio dok jedete, nutricionisti preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:

1. Prije jela potrebno je popiti čašu vode.
2. Prije glavnog jela potrebno je pojesti salatu.
3. Morate jesti polako. Vrijedi zapamtiti da je važno dobro žvakati hranu.

Očekivanja

Šta očekivati ​​ako je pacijentu propisana dijeta za pretilost 1. faze? dakle, glavni cilj specijalizovani obroci - pozitivan uticaj na metabolizam. A to će zauzvrat dovesti do nestanka viška masnih naslaga. kako god brzi rezultati ne očekuj to. Sedmični jelovnik je koncipiran tako da za to vrijeme osoba izgubi otprilike 1 kg težine. Ali vrijedi zapamtiti da je dijeta namijenjena dugo vrijeme. I najbolje je da takva pravila ishrane ne postanu obaveza za osobu, već životni standard.

Dijeta br. 8 - karakteristike

Među brojnim metodama i dijetama, tablica broj 8 prema Pevzneru je općenito prihvaćena. Koristi se u liječenju gojaznosti u bolnicama i sanatorijama.

Dijeta prema tabeli br. 8 je pogodna za sve uzraste i praktično nema kontraindikacija. Izbalansiran je i zadovoljava potrebe odraslih i dječijih organizama.

Karakteristike dijetetske ishrane:

• postepeno i sigurno mršavljenje;
• normalizacija metaboličkih procesa u tijelu;
• obnavljanje ravnoteže tekućine;
• čišćenje organizma;
• oslobađanje od celulita.

Gubitak težine nastaje kao rezultat smanjenja kalorijskog unosa, smanjenja unosa soli, potpunog eliminacije šećera i lako probavljivih ugljikohidrata

Indikacije za propisivanje tretmana tabela br.8

Dijetalna hrana Tabela br. 8 se propisuje pacijentima sa različitim stadijumima gojaznosti, pod uslovom da nemaju druge bolesti i komplikacije koje zahtevaju određenog režima ishrana. Osim toga, dijeta broj 8 propisuje se pacijentima kod kojih se pored gojaznosti dijagnosticira giht.

Cilj dijete br. 8 prema Pevzneru

Cilj dijete broj 8 je da se postepeno oslobodite masti, obnovite lipide i druge metaboličke procese.

Opšte karakteristike tabele br. 8

Ishrana za dijetu broj 8 treba da bude uravnotežena, bogata vitaminima, mikro- i makroelementima, biljna vlakna I lipotropne supstance. Smanjenjem brzih ugljikohidrata i masti smanjuje se ukupni kalorijski sadržaj prehrane.

Pravila dijete br. 8:

• hranu treba kuvati, peći, dinstati i kuvati na pari;
• Dozvoljeno vam je da pijete najviše 1,5 litara tečnosti dnevno;
• potrošnja soli se smanjuje na 5-6 g dnevno;
• šećer je potpuno isključen, dozvoljena je ograničena upotreba zaslađivača (stevija, saharin, ciklomat);
• Preporučuje se konzumacija namirnica sa niskim glikemijskim indeksom (GI);
• isključuje se hrana koja izaziva povećanje apetita (vruće, začinjene grickalice, jake čorbe, začini, umaci, alkohol);
• morate jesti do 6 puta dnevno u malim porcijama, grickalice su isključene;
• večera mora biti dogovorena najkasnije 4 sata prije spavanja;
• Preporučuje se uvođenje dana posta 1-2 puta sedmično.

Dnevno hemijski sastav dijete:

• masti - 70-80 g;
• proteini - 105-120 g;
• ugljikohidrati - 110-160 g;
• kalorija - 1400-2700 kcal (u zavisnosti od stepena gojaznosti, starosti i pola).

Dijetalni proizvodi i jela

Da biste izgubili težinu, morate zapamtiti koja je hrana kontraindicirana za pretilost, a koja će, naprotiv, biti korisna. Tabela u nastavku će vam pomoći da napravite meni za sedmicu.

Šta možete jesti na dijeti broj 8:

Šta ne jesti na dijeti broj 8:

Uzorak menija po danu za sedmicu

Okvirni meni za svaki dan sa dijetom osam trebao bi izgledati ovako, opisano u nastavku.

ponedjeljak

• Doručak 1: riblji kotleti (2 kom.), kafa bez šećera.
• Doručak 2: čaša mlijeka.
• Ručak: pire supa sa povrćem (250 g), goveđi stroganof (150 g), salata od opranog kiselog kupusa (150 g).
• Popodnevna užina: sveže ili smrznuto bobičasto voće (200 g).
• Večera: kuvano meso (50 g), salata od povrća (200 g).
• Kasna večera: bio jogurt je nezaslađen i bez aditiva.

• Doručak 1: nemasni svježi sir (200 g), raženi kruh (150 g).
• Doručak 2: sufle od jabuke i šargarepe, nezaslađeni kompot.
• Ručak: vegetarijanska supa od kupusa (200 g), heljdina kaša sa vodom (150 g), bakalar (100 g).
• Popodnevna užina: pečena kruška.
• Večera: pileće meso (100 g), salata od morskih algi (150 g).
• Kasna večera: čaša nemasnog kefira.

• Doručak 1: čaša kefira, poširano jaje.
• Doručak 2: pečena govedina sa povrćem (200 g), šolja kafe bez šećera, pomorandža.
• Ručak: pire supa od bundeve, salata svježi krastavac, kompot
• Popodnevna užina: pečena jabuka.
• Večera: kuvani oslić (100 g), kuvani krompir (1 kom.), salata od svežeg kupusa.
• Kasna večera: čaša prirodnog jogurta bez šećera.

• Doručak 1: pileća prsa(100 g), čaša kefira.
• Doručak 2: omlet na pari sa brokolijem, zeleni čaj.
• Ručak: boršč, pire krompir, dinstano meso (100 g), uvarak od šipka.
• Popodnevna užina: narandža (1 kom.).
• Večera: kupus salata, ćufte (2 kom.), čaj.
• Kasna večera: čaša kefira.

• Doručak 1: tvrdo kuvano jaje, čaša kefira.
• Doručak 2: kuvana govedina (150 g), salata svježi krastavci i paradajz (250 g), kafa.
• Ručak: supa od karfiola, salata od šargarepe, pareni kotlet, kompot.
• Popodnevna užina: jabuka (1 kom.).
• Večera: biserna kaša (150 g), dinstana govedina (150 g), salata od svežeg kupusa, čaj.
• Kasna večera: čaša kefira.

• Doručak 1: tepsija od svježeg sira bez brašna i šećera (200 g), narandža.
• Doručak 2: čaša kefira, jabuka (1 kom.).
• Ručak: supa od povrća (250 g), gulaš od mesa (300 g), kompot.
• Popodnevna užina: grejpfrut (1 kom.).
• Večera: omlet, dijetalni hleb (2 kom.).

Nedjelja

• Doručak 1: kuvani krompir (100 g), salata od svežih krastavaca, paradajza, rotkvice, čaj.
• Doručak 2: čaša kefira.
• Ručak: supa od bisernog ječma sa povrćem (200 g), kuvana riba (150 g), čaj.
• Popodnevna užina: bobičasto voće (200 g), odvar od šipka.
• Večera: tepsija od povrća (250 g), pirjana piletina (100 g).
• Kasna večera: čaša jogurta.

Recepti za neka dijetalna jela

Za osmog dijetalni sto razvijeno je mnogo ukusnih recepata zdrava jela, koji može diverzificirati dnevni meni gojazne osobe.

Vegetarijanska supa od kupusa

• svježi kupus - 0,5 glavice;
• luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• kiseli kupus - 200 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• zelenilo;
• Lovorov list;
• sol.

Povrće oguliti, sitno iseckati. Kuvati dok ne bude gotovo. 5 minuta prije spremnosti dodajte lovorov list i sol. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Proteinski omlet sa spanaćem

• mleko - 0,5 šolje;
• pilećih proteina- 3 kom.;
• suluguni - 30 g;
• spanać - 30 g;
• ghee - žlica. l.

Spanać lagano propržiti na rastopljenom puteru. Bjelanjke malo posolite, dodajte mlijeko i umutite. Zagrejte tiganj i na njega izlijte smesu i promešajte. Kuvajte na jakoj vatri minut. Narendajte sir i dodajte u omlet. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.

Sufle od jabuke i šargarepe

• šargarepa - 50 g;
• oguljene jabuke - 15 g;
• mlijeko - 30 ml;
• griz - 10 g;
• jaje - 1 kom.;
• sol.

Šargarepu iseckati i dinstati u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim dodajte jabuke i kuhajte još 10 minuta. Gotovo voće sameljite kroz cjediljku i dodajte mlijeko, prstohvat soli i prokuhajte. U kipuću smjesu dodajte griz. Kuvajte 8 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Odvojite bjelanjak od žumanca. Ohlađenu smesu pomešati sa žumancem. Umutite bjelanjak i dodajte ga u smjesu. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju prebacite smjesu. Pecite u rerni do kraja.

Dijeta br. 8 za djecu

Gojaznost kod dece je uzrokovana lošom ishranom, konzumacijom masnu hranu, slatkiši i peciva, prevelike porcije koje istežu stomak.

Dijeta 8 za djecu pomoći će u suočavanju s gojaznošću. Nema razlike između ishrane odraslih i dece. Tokom dijete možete jesti nemasno meso i ribu, svježe povrće, nezaslađeno voće i bobičasto voće, te nemasne mliječne proizvode. Trebate pripremiti raznovrsnu hranu za svoje dijete. ukusna jela, bogat vitaminima, mikro i makroelementima. Također velika korist u liječenju gojaznosti donose vježbe i aktivna slikaživot.

Gojaznost je problem 21. veka. Borba protiv bolesti nije tako laka, ali je moguća. Uz malo truda, naime prelazak na pravilnu prehranu (dijeta 8 prema Pevzneru je odlična opcija), i redovna vježba pomoći će vam da se riješite višak kilograma i spriječiti pogoršanje zdravstvenih problema.

Savjeti nutricionista. Morate biti izuzetno oprezni pri izračunavanju ukupnog dnevnog kalorijskog unosa osobe koja gubi na težini, uzimajući u obzir stepen gojaznosti i koeficijent fizičke aktivnosti. Mora biti prisutan u ishrani složenih ugljenih hidrata(punozrnate žitarice i hleb). Oni promoviraju dugotrajno zasićenje i ne stvaraju preduslove za oštrih skokova nivoa šećera u krvi. Ovo postaje posebno važno u poslednjih godina, budući da česta pribjegavanja strogim dijetama ne samo da ne pomažu kod gojaznosti, već i pokreću procese uštede energije i doprinose još većem porastu tjelesne težine. Ove dijete uzrokuju komplikacije (slabost mišića, razvoj holecistitisa i kolelitijaza, povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti, imunodeficijencije). Kao i povećanje rizika od zaraznih i onkološke bolesti, osteoporoza i frakture kostiju, oksidativni stres.

Korisne informacije o tablici ishrane br. 8 u videu ispod.