Cink- jedan od najvažnijih elemenata za svaku osobu. Dio je stotina enzima i proteina koji obavljaju zaštitne funkcije. Njegov sadržaj u organizmu je mali i varira od dva do tri grama. Najviše ove supstance nalazi se u nervnom, mišićnom, koštanom tkivu, kao i u bubrezima, jetri i žlezdama.
Kako bi izgradili impresivnu mišićnu masu, bodibilderi često pribjegavaju uzimanju raznih dodataka ishrani. Suplementacija cinkom, kreatin monohidratom, HMB i sličnim supstancama bitan je dodatak prehrani svakog ozbiljnog vježbača.
Uzimanje aktivnih suplemenata ne garantuje potpunu nadoknadu potrebne količine tvari, vitamina i elemenata. Ovo se odnosi i na cink. Njegov nedostatak doživljavaju mnogi, a posebno sportisti. Većina sportista pati od nedostatka cinka, a bez njega je nemoguće postići kontinuiran i siguran rast mišića. Stoga svaki sportista treba jasno da prati dovoljan unos cinka u organizam.
Element igra nekoliko važnih funkcija odjednom. Kao komponenta enzima, utiče na metabolizam supstanci kao što su masti, ugljeni hidrati i proteini. Cink se nalazi u enzimu karboanhidraze, koji je važan u balansiranju acido-bazne ravnoteže. Implementacija redoks procesa je nemoguća bez ovog elementa u tragovima.
Cink učestvuje u tako složenom procesu kao što je ekspresija gena. Sastoji se od čitanja informacija kodiranih u DNK, njihove naknadne transkripcije u obliku RNK i daljeg pretvaranja u protein. Budući da je sastavni dio dešifriranja informacija iz DNK molekula, mikroelement je neraskidivo povezan i s unutarćelijskom diobom i apoptozom – programiranom smrću stanice.
Mikroelement je neophodan za puni seksualni, intelektualni, fizički razvoj, održavanje opšteg tonusa i imunološkog sistema. Utječe na metabolizam retinola – pravog vitamina A i njegovih derivata, o čemu ovisi funkcioniranje vidnih receptora. A ako osoba počne slabo vidjeti u mraku, to prije svega može signalizirati nedostatak cinka.
Cink ima još jedno važno svojstvo. Apsorpcija metala koji su prisutni u proteinima kao što su transferin i albumin zavisi od toga. Ako redovno konzumirate najmanje 50 miligrama ovog elementa u tragovima, apsorpcija gvožđa i bakra će biti potisnuta i, obrnuto, uzimanje veće količine ovih metala će smanjiti apsorpciju cinka.
Meso i jetra sadrže najviše mikroelemenata. Za vegetarijance ovi proizvodi se mogu zamijeniti: mahunarkama i žitaricama, sjemenkama bundeve, bademima, susamom, orasima, suncokretom. Neki od ovih proizvoda sadrže fitat. Oštećuje apsorpciju minerala. Prvi slučajevi nedostatka cinka povezani su upravo sa činjenicom da je fitinska kiselina bila prisutna u velikim količinama u hrani. Trenutno nije teško kupiti proizvode koji su zasićeni cinkom.
Količina cinka prisutna u tijelu obično je određena njegovom koncentracijom u plazmi. Ovaj indikator nije tačan i ne dopušta stopostotno određivanje omjera mikroelementa u cjelini.
Koje su posljedice nedostatka cinka?
Nedostatak mikroelementa koji obavlja važne biološke funkcije utiče na funkcionisanje mnogih sistema u ljudskom tijelu. Nažalost, izuzetno je teško postaviti dijagnozu. To je zbog činjenice da simptomi nisu izraženi i karakteristični su isključivo za nedostatak cinka.
Karakteristično za poremećaje u sintezi proteina, steroidnih hormona i imunološkog sistema:
- akne;
- teško zacjeljujuće i slabo zacjeljujuće rane;
- zadebljanje i promjena boje kože;
- brtve;
- pojava strija;
- lomljivi nokti;
- gubitak kose;
- slabost mišića;
- dijareja;
- stalni osjećaj umora;
- kašnjenje u rastu, fizičkom i seksualnom razvoju.
Nedostatak mikroelemenata također može dovesti do seksualne disfunkcije, koja se javlja kod oba spola. Libido se može smanjiti, menstrualni ciklus može biti poremećen i može doći do erektilne disfunkcije. Poremećaji u procesu spermatogeneze mogu uzrokovati neplodnost.
Zbog nedostatka cinka imuni sistem slabi. To čini tijelo osjetljivim na razne alergije i infekcije. S obzirom na važnost supstance za organe vida, mogu se razviti očne bolesti kao što su makularna degeneracija, miopija i katarakta. Često dolazi do promjene ukusa, apetita i čula mirisa. Ako se svi ovi znakovi uoče istovremeno, to ukazuje na ozbiljan nedostatak cinka.
Genetska karakteristika transporta mikroelemenata može dovesti do nedostatka supstance.
Uzroci nedostatka cinka
Da biste izbjegli nedostatak ovog važnog elementa, morate pažljivo pratiti svoju prehranu. Nedostatak može biti uzrokovan kako nedostatkom hrane bogate cinkom, tako i nedostatkom hrane koja je potrebna organizmu, uključujući stroge dijete ili pogrešno dizajniran jelovnik.
Nedostatak može biti uzrokovan bolestima jetre i gušterače, koje dovode do poremećene apsorpcije ovog elementa u tragovima. Zloupotreba alkoholnih pića negativno utiče na količinu cinka u organizmu.
Nedostatak cinka najčešće pogađa adolescente i malu djecu, žene tokom trudnoće i dojenja.
Koliko je cinka potrebno osobi?
Dnevni unos ovog mikroelementa zavisi od starosti. Odrasla osoba treba otprilike četrdeset miligrama, adolescenti i djeca trebaju supstancu u manjim količinama. Postoji kategorija ljudi koji konzumiraju cink u mnogo većim koncentracijama. To prvenstveno uključuje bodibildere.
To je zbog činjenice da ovaj mikroelement stimulira rast mišićne mase, aktivno se troši tokom treninga i stoga se mora nadoknaditi. Doza supstance dobijene hranom nije dovoljna. Stoga svaki bodibilder mora uzimati posebne komplekse i suplemente.
Izvori cinka
Povrće
Orašasti plodovi, žitarice, mahunarke, sjemenke bundeve, gljive, žitarice, bijeli luk, kupus, šparoge, jabuke, kruške, šljive, trešnje, krompir, cvekla, šargarepa.
Životinje
Goveđa džigerica, meso, riba i plodovi mora, mlijeko, sir, živina, jaja.
Odraslom tijelu potrebno je samo 10-12 mg apsorbiranog cinka dnevno. Uprkos tako maloj potrebi, važnost ovog elementa je neuporedivo veća. Nedostatak cinka može uzrokovati patološka stanja različitog stepena težine: od gubitka apetita, gubitka kose i akni, do oštećenja vida i depresije. Međutim, cink se nalazi u mnogim namirnicama koje svakodnevno jedemo. Odakle onda deficit?
Problem je u tome što je cink takav snob element, koji vrlo često odbija da radi zajedno sa drugim supstancama. Koristeći pet jednostavnih preporuka kao primjer, pogledajmo šta i kako utiče na apsorpciju cinka.
Kako poboljšati apsorpciju cinka u tijelu?
- Ako je osnova vaše ishrane prilog od raznih žitarica (posebno pirinča) i mahunarki, pazite da i meso češće bude na tanjiru. Niko ne spori – same žitarice su zdrave i sadrže mnogo važnih nutrijenata, ali takođe sadrže fitinska kiselina, koji ometaju apsorpciju cinka. A životinjski protein ne samo da sadrži cink, već će i smanjiti negativan utjecaj fitinske kiseline na njenu bioraspoloživost.
- Koristite pivski kvasac, kao i proizvode od kvasca (hleb, kvas), ako ih normalno podnosite. Apsorpciju cinka olakšavaju enzimi koje sadrže. Oni će ometati fitinsku kiselinu, koja zauzvrat ometa apsorpciju cinka.
- Pojedite šaku orašastih plodova za popodnevnu užinu. Bademi, pistacije, orasi bogati su cinkom, kao i proteinima, što će poboljšati njihovu dostupnost.
- Veganska/vegetarijanska ishrana sadrži visok nivo fitinske kiseline. Ako ih se pridržavate ili se vaša ishrana sastoji uglavnom od biljne hrane, onda je uz dozvolu lekara preporučljivo uzimati suplemente ili
Prva stvar koju trebate znati je gdje tijelo može najlakše izvući cink. Životinjski proteini se tradicionalno smatraju hranom bogatom cinkom, posebno u morskim plodovima kao što su rakovi i kamenice. Kako? Ne jedete li dovoljno jastoga i ostriga? Lajkujte ako ste umorni od jedenja ostriga svaki dan.
Da, malo je vjerovatno da će u ovom slučaju nekome trebati savjet o tome kako se cink bolje apsorbira. Ali ruske rijeke nisu pune samo kamenicama. Ishrana treba da sadrži govedinu, svinjetinu, živinu, mleko, sir i prirodni jogurt. Osim toga, apsorpciju cinka olakšavaju dvije važne aminokiseline koje se nalaze u ovoj hrani - cistein i metionin.
Lijek cink tablete pomaže da se popuni nedostatak vitamina kod muškaraca i žena. Njegovim nedostatkom u organizmu opada imunitet i pogoršavaju se mnoge kronične bolesti. Lekari preporučuju da u hranu dodate hranu bogatu korisnim mikroelementima, ali se savremene tablete cinka smatraju efikasnijim. Da biste napravili pravi izbor, morate uzeti u obzir dozu i kontraindikacije.
Šta je cink
Cink je hemijski element cink, metal visoke čvrstoće i otpornosti na oksidaciju. Osim toga, cink je važan element u tragovima, koji se nalazi u ljudskim mišićima, koži, kostima i kosi u količini od 2-3 grama. Tamo dolazi zajedno s prehrambenim proizvodima, koji su izvor tvari:
- meso;
- povrće;
- gljive;
- orasi.
Za šta se koristi cink?
Moderna medicina smatra element jednim od najkorisnijih sa smanjenjem sadržaja cinka u ljudskom tijelu, razvijaju se kronične patologije. O nedostatku cinka možete pretpostaviti po sljedećim znakovima:
- slabost;
- miris iz usta;
- depresivno stanje;
- bijele mrlje na noktima;
- gubitak kose;
- akne.
Redovna konzumacija cinka zajedno sa selenom je od velike važnosti za jačanje imunog sistema, čini kožu ljepšom, te djeluje općenito jačanjem. Prepisuje se kao terapija održavanja za mnoge bolesti:
- muška i ženska neplodnost;
- očne bolesti;
- anemija;
- smanjena potencija;
- bolesti endokrinog sistema;
- oralne infekcije;
- osteoporoza.
Dio je apotekarskih multivitamina koje treba uzimati tokom trudnoće, dojenja, te za obnavljanje organizma nakon operacije. Pomoći će u ublažavanju neugodnih simptoma koji muče žene prije menstruacije, a također je neophodan muškarcima za prevenciju prostatitisa, adenoma i drugih bolesti zdjeličnih organa.
Preparati cinka u tabletama
Utvrđeno je da se mikroelement ne apsorbira u potpunosti iz namirnica, pa se u slučaju kritičnog nedostatka cinka preporučuje oralno uzimanje u obliku lijekova. Dostupne su u obliku tableta, kapsula i tečnih kapi. Dnevne potrebe organizma zavise od starosti i pola osobe i iznose:
- djeca 0-14 godina - 3-8 mg;
- žene – 8-14 mg;
- muškarci – 10-12 mg.
Mikroelement treba uzimati pod nadzorom ljekara. iako ima samo jednu kontraindikaciju - pacijentovu preosjetljivost na glavnu komponentu. Ako uzimate tablete cinka bez prekoračenja propisane doze, neće biti nuspojava. U slučaju predoziranja, osoba osjeća:
- mučnina;
- bol u stomaku;
- metalni ukus na jeziku;
- žgaravica.
Zincteral
Poljski proizvođač lijekova Teva proizvodi lijek Zincteral. Prodaje se u teglama i blisterima, 25 i 150 komada. Sastav 1 tablete sadrži glavnu komponentu - 45 mg cink sulfata heptahidrata. Korištene su sljedeće pomoćne tvari: krumpirov škrob, talk, povidon, titan dioksid, farmaceutska laktoza, magnezijum stearat.
Preporučena doza za odraslu osobu je 1 tableta tokom dana. Liječnici savjetuju da se mikroelement ne pije na prazan želudac kako bi se izbjegla mučnina, bolje je uzimati tablete cinka s hranom. Utvrđeno je da se u obliku sulfata mikroelement slabije apsorbira u organizmu, pa se ne preporučuje primjena Zinkterala kod trudnica i djece mlađe od 4 godine.
Zincite
Dodatak prehrani Zincite se prodaje u plastičnim tubama koje sadrže 10 šumećih tableta. Svaki od njih sadrži 44 mg cink sulfata, što odgovara 10 mg korisnih elemenata u tragovima. Tablete imaju prijatan ukus i aromu, koja se dobija otapanjem u vodi zbog prisustva limunske kiseline i arome marakuje.
Svakodnevna upotreba Zincita indikovana je za prevenciju ćelavosti, prevenciju i liječenje dijabetes melitusa i ciroze jetre. Trajanje kursa lečenja određuje lekar. Ne smijete koristiti dijetetske suplemente u slučaju autoimunih procesa, akutnog zatajenja bubrega i drugih oštećenja bubrega. To je zbog poteškoća u uklanjanju metala iz tijela.
Biocink
Cink u kapsulama Biocinc proizvodi poznati kineski proizvođač prehrambenih aditiva Tianshi. Plastična tegla sadrži 60 kapsula koje se sastoje od glukoze, sušenog pilećeg proteina i cink laktata. U poređenju s analogima, tijelo bolje apsorbira element, o čemu svjedoče recenzije kupaca. Lijek propisuje ljekar nakon otkrivanja znakova nedostatka cinka.
Proizvod se koristi kod očnih bolesti, alergija i oslabljenog imuniteta. Pravilna doza za dijete je 2 kapsule 2 puta dnevno, za odraslu osobu – 4 kapsule sa istom učestalošću. Puni tok liječenja traje 2-4 sedmice i reguliše ga terapeut. Lista kontraindikacija uključuje netoleranciju na sastojke, djecu mlađu od 3 godine.
Zinkovital
Lijek Zinkovital iz Evalara sastoji se od 50 mg askorbinske kiseline i 8 mg cinka. Dostupan u plastičnim blisterima koji sadrže 30 pastila. Dodatak ima antivirusno, antialergijsko, antiseptičko djelovanje. Propisuje se kod nedostatka cinka, akni, alergijskih osipa, usporenog razvoja i rasta kod djece, gubitka kose.
Kontraindikacije uključuju starost ispod 4 godine, osjetljivost na komponente. Ne preporučuje se uzimanje Zinkovitala dok uzimate multivitamine ako sadrže element u tragovima. Dnevna norma je:
- odrasli – 2-3 tablete/dan;
- djeca 4-14 godina – 1 tableta/dan.
Vitazinc
Popularni proizvod Vitazinc prodaje se u obliku plastičnih tegli koje sadrže 30 i 100 tableta za žvakanje. Aktivni sastojak: cink glukonat 50 mg. Indicirano za slab imunitet, za poboljšanje emocionalnog stanja i povećanje performansi sportista koji se bave bodibildingom. Nije za upotrebu kod dece mlađe od 5 godina. Odraslima se preporučuje da uzimaju 1 tabletu sa hranom 2 puta dnevno. Trajanje liječenja - ne više od 1 mjeseca.
Kao i sposobnost koncentracije. Prema nedavnim studijama, uzimanje tableta cinka može čak ublažiti simptome gripe i ubrzati oporavak.
Nedostatak cinka dovodi do gubitka kose (uključujući obrve i trepavice), suhe kose i rane sijede kose, smanjene sposobnosti okusa i mirisa hrane, odloženog zacjeljivanja rana, poremećaja pažnje, zamagljenog vida i katarakte, akni i suhe kože te oslabljenog imuniteta. sistem.
Možda je važnost cinka za zdravlje očiju najiznenađujući podatak. Uobičajena mudrost kaže da su vitamini A i C dovoljni za zdravlje očiju, ali se ispostavilo da cink igra važnu ulogu u prijenosu vitamina A iz jetre u mrežnicu očiju i stvaranju melanina (ne brkati se sa melatonin, odgovoran za zdrav san), zaštitni pigment očiju. Istraživanja pokazuju da je takozvani "gubitak vida povezan sa godinama" dijelom posljedica dugotrajnog nedostatka cinka u tijelu.
Različita hemijska jedinjenja cinka se različito apsorbuju
Česta greška je mišljenje da naše tijelo u potpunosti apsorbira vitamine i minerale koje unosimo u obliku dodataka prehrani. Cink je jedan od najslabije apsorbiranih mikroelemenata, a različita jedinjenja cinka se različito apsorbuju. Stoga, prilikom odabira dijetetskih suplemenata sa cinkom i usporedbe cijena obavezno pogledajte etiketu – u pravilu su slabo apsorbirani spojevi jeftiniji, ali na osnovu stvarne doze cinka koju ćete dobiti, nećete imati nikakve koristi od kupovine jeftina droga.
Cink citrat (61,3%), cink pikolinat, cink acetat i cink glukonat (60,9%) se najbolje apsorbuju.
Apsorpcija cinkovog oksida je niža (49,9%), pa čak i nula kod nekih ljudi (izvor: Wegmüller et al., The Journal of Nutrition, februar 2014., 144(2):132-6).
Koja je optimalna dnevna doza cinka?
Gornja sigurna granica za odrasle je 40 mg elementarnog cinka dnevno, ali preporučeni dnevni unos za odrasle je mnogo niži: 8 mg za žene i 11 mg za muškarce. Ako se aktivno bavite sportom, tada se potrebna dnevna doza može povećati na 35 mg dnevno, ovisno o razini stresa.
- Visoke doze cinka slabe imuni sistem; može uzrokovati glavobolju, gubitak koordinacije mišića, vrtoglavicu, pospanost, halucinacije i anemiju.
- Različiti spojevi cinka sadrže različite količine elementarnog cinka. Na primjer, 10 mg cink glukonata sadrži samo 1,43 mg elementarnog cinka. Obratite pažnju na etiketu ili odjeljak „Sastav“ u uputama za lijek.
Sa kojim pićima i hranom ne biste trebali uzimati cink?
Kao i kod svih vitaminsko-mineralnih suplemenata, preporučuje se uzimanje cinka sa vodom ili sokom, ali nikako sa čajem, kafom, alkoholom itd. Na primjer, uzimanje cink sulfata s kafom umjesto vode smanjuje apsorpciju cinka za polovicu.
Poznato je i da fitati (supstance koje se nalaze u žitaricama) značajno narušavaju apsorpciju cinka, tj. Pokušajte da ne uzimate cink sa pekarskim proizvodima i žitaricama.
Ako je moguće, dodajte maslinovo ulje u hranu s kojom uzimate cink – ono poboljšava apsorpciju određenih minerala, uključujući cink.
Kako drugi mikroelementi u dodacima prehrani utiču na apsorpciju cinka?
Možda ćete primijetiti malu količinu bakra u nekim vitaminsko-mineralnim kompleksima s cinkom. Činjenica je da uzimanje cinka smanjuje apsorpciju bakra u organizmu, pa se preporučuje uzimanje 2 mg bakra dnevno za neutralizaciju ovog negativnog efekta (ili uzimanje multivitamina koji sadrži bakar).
Uzimanje cinka također može smanjiti apsorpciju suplemenata kalcija, ali ovaj problem se može riješiti pomjeranjem unosa kalcija na večer i uzimanjem cinka ujutro. Ili uzmite dodatke prehrani koji sadrže i cink i veću dozu kalcija.
Cink takođe ometa apsorpciju suplemenata gvožđa, ali, prema istraživanjima, ovaj problem se može rešiti uzimanjem suplemenata koji sadrže ove elemente u tragovima uz hranu.
Prema drugim istraživanjima, vitamin B12 (kobalamin) poboljšava apsorpciju cinka, tj. Uzimanje cinka u multivitaminima, zajedno sa vitaminima B, ili zajedno sa hranom bogatom B12 (jetra, riba, crveno meso, sir, itd.) je dobra ideja.
Trebate li uzimati suplemente cinka?
Dosta cinka se nalazi u crvenom mesu (u prosjeku 30% dnevne vrijednosti na 100g nemasnog mesa) i peradi (10% dnevne vrijednosti na 100g), rakovima, žitaricama za doručak obogaćene vitaminima i mineralima, bundevi sjemenke (da biste dobili dnevnu dozu cinka, morate pojesti skoro punu šolju).
Malo (u prosjeku, samo nekoliko posto dnevne doze na 100 g proizvoda) cinka nalazi se u mahunarkama, orašastim plodovima, cjelovitim žitaricama i mliječnim proizvodima. One. To znači da da biste dobili svoju dnevnu dozu cinka, morate jesti vrlo velike količine ovih namirnica, koje zauzvrat mogu biti štetne za tijelo ili preskupe. Osim toga, mahunarke i žitarice također sadrže komponente koje ometaju apsorpciju cinka (na primjer, fitate).
Ako ove namirnice uopšte nisu uključene u vašu ishranu ili ih ne jedete dovoljno, onda ne unosite dovoljno cinka. Ako ne možete promijeniti svoju ishranu iz nekog ozbiljnog razloga (na primjer, vegetarijanstvo, finansijske poteškoće, itd.), onda je uzimanje dodataka cinku odlična ideja.
Članak je pripremljen na osnovu PubMed-a (online baze podataka članaka iz međunarodnih naučnih časopisa) i referentnih materijala dostupnih na web stranici američkog Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH).
Neverovatno svojstvo cinka je da što više ulazi u organizam, to se lošije apsorbuje. Razlog je prezasićenost transportnih sistema cinka u organizmu. Stoga se količina elementa mora strogo dozirati. Najbolje vrijeme za konzumiranje ovog elementa u tragovima je od pet do sedam uveče ili od devet do jedanaest uveče.
Kada cink uđe u organizam putem hrane, apsorbira se u tankom crijevu, a zatim ulazi u jetru. A odatle ga krv dostavlja raznim vlaknima.
U alkalnom pH okruženju, kao što je tanko crijevo, gdje se probavlja većina hranjivih tvari iz hrane, cink formira nerastvorljiv oblik sa fitatima koji se nalaze u povrću i žitaricama. Istraživanja pokazuju da ako je prisutan i kalcij, cink jednostavno prolazi kroz tijelo bez apsorpcije. Životinjski proteini iz govedine, jaja i sira mogu smanjiti inhibitorna svojstva fitata. Vjeruje se da je to zbog prehrambenih aminokiselina, koje drže cink u otopljenom stanju, slabeći alkalni učinak fitata. Vegetarijanska ishrana, bogata voćem i povrćem, ali isključuje meso, dovodi do samo 25% apsorpcije cinka iz namirnica kao što su jaja i mleko.
Pospješuju apsorpciju cinka: pikolinska kiselina (metabolit aminokiseline L-triptofan), vitamin, citrati koji se nalaze u različitom voću, neke aminokiseline (kao što su glicin, histidin, lizin, cistein i metionin). Neki dodaci prehrani za koje se tvrdi da sadrže lako topive oblike cinka obogaćeni su aminokiselinom L-metioninom. Iako njegovo prisustvo podstiče apsorpciju cinka kada se uzima na složen način, on se odvaja od njega tokom procesa varenja što se tiče fitata koji se nalaze u povrću i žitaricama koji ometaju apsorpciju cinka, najpoznatijeg inhibitora cinka. je oksalna kiselina, koje ima u izobilju u spanaću, rabarbari, kiselici i nekom drugom povrću.
Tanin koji se nalazi u kafi, čaju i drugoj hrani, minerali kao što su selen, gvožđe i kalcijum takođe mogu da ometaju apsorpciju cinka. Dijeta bogata kalcijumom ili suplementi kalcija smanjuju apsorpciju cinka za 50%. Istina, postoji aktivna debata o mineralima, jer istraživanja daju oprečne rezultate. Ono što je sigurno je da neki minerali mogu ometati apsorpciju cinka ako se uzimaju u visokim, koncentriranim dozama, odnosno kada se uzimaju mineralni dodaci prehrani. Kada se kompleks minerala i cinka prirodno snabdevao hranom, naučnici nisu primetili nikakva odstupanja.
Uzimanje steroidnih lijekova smanjuje nivo cinka u sjemenoj plazmi nakon 14 dana
Kazein - mlečni protein koji može ometati apsorpciju cinka. Fosforilirani serin i trionin, dvije aminokiseline koje se nalaze u izobilju, mogu blokirati cink. Kazein fosfopeptidi (frakcije proteina formirane tokom procesa varenja) mogu smanjiti količinu apsorbovanog cinka.
Slatka i slana hrana uzrokuje gubitak cinka u tijelu.
Kofein i alkohol aktivno uklanjaju cink iz tijela. Alkohol, čak i u malim količinama, smanjuje nivo cinka u mišićima i krvnoj plazmi, ali mnogo jače u jetri.
Najbolji način je, naravno, da održavate adekvatne nivoe cinka u tijelu kroz pravilnu i uravnoteženu ishranu, uključujući hranu bogatu cinkom u vašu svakodnevnu prehranu.
Izvori cinka u hrani: mg/kg
Mekinje i proklijala zrna pšenice, sjemenke suncokreta i bundeve, gljive i kamenice 130-200
Govedina, svinjetina, piletina, iznutrice 75-140
Goveđa džigerica, rečna riba 30-85
Hleb od žitarica, mahunarke, kuniće i pileće meso, žumanca, orasi 20-50
Luk, beli luk, riblje i meso u konzervi, pivski kvasac 8-20
Krompir 11.3
Običan hleb, povrće, bobičasto voće, nemasna junetina, morska riba, mleko 2-8
Kozje i kravlje mlijeko 2,3-3,9
Ali kakao, koji je zdrav u svakom pogledu, naziva se rekorderom po sadržaju ovog mikroelementa. Mnoge vrste mineralne vode takođe sadrže cink. U situaciji sa cinkom ne smijemo zaboraviti ni prirodni med.
