Hleb leži na svakom stolu u kući, gde je tradicija kuvanja i ukusna hrana. Većina građana koji paze na svoju figuru odbijaju pecivo i uzalud. Proizvod ne možete odbiti, jer sadrži veliki broj zdravih ugljenih hidrata, proteini i masti. Važno je samo učiti koliko kalorija ima u hlebu da shvatite u kojim količinama se može bezbedno konzumirati za svoju figuru.

Hleb sadrži mnogo vitamina B i PP, holina i dijetalna vlakna. Svi su oni odgovorni za obogaćivanje organizma korisnim tvarima i izgradnju mišićno tkivo. Zahvaljujući velikoj količini proteina i ugljikohidrata, dolazi do brzog zasićenja, uključujući korektan rad mozak, metabolizam, što pozitivno utiče na troškove energije. Kalorični sadržaj hljeba je visok, ali to je brzi ugljikohidrat koji je neophodan da čovjeku da snagu. Da biste održali svoju figuru, dovoljno je odabrati pravu vrstu pekarskog proizvoda za redovnu upotrebu. Zatim će se detaljno ispitati energetska vrijednost svih vrsta pekarskih proizvoda napravljenih na bazi uobičajenog bijelog ili crnog kruha.

IN trenutno Postoji oko 100 vrsta peciva, koje se ugrubo mogu podijeliti na bijeli i crni kruh. Možete napraviti različite varijacije svake od njih kako biste promijenili ukus - napravite hrskave bagete ili sušene krekere. Sadržaj kalorija se također mijenja ovisno o načinu kuhanja.

Standardna porodična vekna sadrži 900 g proizvoda. U prosjeku, njegov kalorijski sadržaj je 270-310 kcal na 100 grama, odnosno vekna je oko 2 hiljade kilokalorija. 1 kriška sadrži oko 100 kcal - ovo je beznačajna kalorijska vrijednost, tako da proizvod možete konzumirati bez obzira na želju da održite svoju figuru.

Napomena: Hljeb se odnosi na brzi ugljeni hidrati, shodno tome, koristite ga u velike količine nije preporučljivo - ugljikohidrati koji ulaze u tijelo će se prerađivati masne ćelije, kojih se teško riješiti. Ali 2 kriške kruha neće naštetiti vašoj figuri, već će samo zasititi tijelo korisnim mikroelementima.

vekna

Pogača je raznovrsna bijeli hljeb, za čiju proizvodnju se koristi velika količina kvasca i vrhunskog brašna. Proizvod ispada lagan i prozračan. Bijeli kruh oblika i strukture vekne sadrži oko 1100 kcal za cijeli proizvod težine 400 grama. Ispostavilo se da je kalorijski sadržaj kruha na 100 grama 275 kcal. Jedan komad hljeba sadržavat će oko 100 kcal, ali njegovo jedenje će se lošije odraziti na vašu figuru. Sve se objašnjava kvascem i sastavom brašna koje se koristi za pečenje. Ako želite uživati ​​u bijelom pšeničnom kruhu, bolje je dati prednost krutonima ili krekerima.

Bijela pšenica

Vekna bijelog pšeničnog hljeba sadrži samo 600 grama i 1400 kilokalorija. Energetska vrijednost na 100 grama je oko 300 kilokalorija. Hranljiva vrijednost se povećava u zavisnosti od upotrijebljenog brašna - grubo mljevenje daje više energetska vrijednost, ali se u isto vrijeme bolje apsorbira u tijelu, a unesene kalorije se manje prerađuju u masne ćelije.

Raž

Ovaj hljeb se pravi od raženog brašna, pa je njegov kalorijski sadržaj nizak. Jedna vekna, na primer, borodinskog hleba sadrži samo 700 g i oko 200 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Praktični savjeti: Crni hljeb sadrži dosta vlakana, zbog čega se preporučuje osobama sa loš posao organi gastrointestinalnog trakta. IN ražani hljeb kratko glikemijski indeks zbog sadržaja male količine ugljikohidrata - oko 45% ukupnog sastava. Zbog toga se preporučuje za upotrebu osobama sa dijabetesom.

Sa mekinjama

Energetska vrijednost proizvoda je samo 250 kcal na 100 g proizvoda. Unatoč prosječnom sadržaju kalorija, mekinje se mogu pohvaliti velikim brojem korisnih svojstava:

• sadržaj mekinja pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela;
• prisustvo mekinja pomaže u neutralizaciji toksina, što povećava imunitet;
• tijelo je dodatno zasićeno biljnim proteinima.

Mekinje su kontraindicirane za osobe sa čirom na želucu i crijevnim bolestima, pa je bolje da izbjegavaju ovu vrstu pečenih proizvoda. Liječnici uvjeravaju da 1 komad takvog kruha ili krutona neće izazvati pogoršanje postojeće patologije. Preporuka je da građani uz prisustvo dijabetes melitus, kolelitijaza, ateroskleroza, hipertenzija i gojaznost. Najpoznatiji pekarski proizvodi od raži uključuju Darnitsky, koji ima nekoliko okusa u skladu s receptom proizvođača - ili je siva ili tamno smeđa.

Tost

Krutoni se ne koriste toliko često u Rusiji kao u inostranstvu, ali su njihove prednosti kada se pojedu za doručak očigledne. Na 100 g proizvoda ima oko 370 kilokalorija. Ne treba pretpostaviti da krutoni imaju više kalorija - tokom procesa pripreme kruha u tosteru proizvod se suši, što znači da se težina jednog komada smanjuje za oko 2 puta.

Takođe treba napomenuti da će za osjećaj sitosti biti dovoljno konzumirati samo 1 komad, dok je kod svježih peciva potrebna veća količina. Ovo nije prženi hleb, tako da se kalorije neće povećati tokom kuvanja.

Većina puna lista je predstavljen u tabeli.

Pravljenje krutona od vekne

Krutoni se mogu peći u rerni bez ulja. Da biste smanjili sadržaj kalorija, bolje je uzimati proizvode od integralnog brašna kako bi se krekeri bolje apsorbirali u tijelu.

Za pripremu potrebno je da uradite sledeće:

• Narežite malu količinu proizvoda na kockice.
• Pomiješajte ih sa sitno sjeckanim začinskim biljem - bolje je uzeti kopar i peršun.
• Stavite proizvod na lim za pečenje - možete ga osušiti, možete ga prethodno namazati uljem. U drugom slučaju će se povećati nutritivnu vrijednost kuvani krutoni.
• Iseckanu veknu pospite začinima i solju.
• Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170 stepeni 15 minuta.
• Da vekna ili proizvod od integralnog brašna ne bi zagoreli, povremeno ga preokrenite.
• Zatim izvadite krekere iz rerne i poprskajte ih vodom.
• Stavite veknu ponovo u rernu na 5-7 minuta.
• Izvadite proizvod iz rerne i ostavite da se ohladi.

Takvi krekeri ne sadrže više od 330 kcal na 100 g. Preporučuje se dodavanje u supe i druga jela.

Prednosti proizvoda od kruha

Uzimajući u obzir energetsku vrijednost pekarskog proizvoda razne vrste, potrebno je predstaviti njegove prednosti kako bi čitatelji mogli odlučiti hoće li ga svakodnevno koristiti. Prednosti proizvoda naznačene su sastavom prikazanim u tabeli.

Korist hljeba leži u njegovom sadržaju korisnih aminokiselina, složenih ugljenih hidrata i vlakna. Predstavljene tvari mogu normalizirati rad crijeva i smanjiti razinu kolesterola u ljudskoj krvi. Ali konzumacija pekarskih proizvoda treba biti umjerena, jer u suprotnom možete naići povećano stvaranje gasa crijeva. To se u većini slučajeva dešava kada se konzumiraju velike količine pšenice ili proizvoda sa mekinjama.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Pšenični kruh [PROIZVOD UKLONJEN]".

Tabela prikazuje sadržaj hranljive materije(kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Energetska vrijednost iznosi 213,6 kcal.

Glavni izvor: Proizvod je uklonjen. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje niska potrošnja ugljikohidrate, iako se druge dijete fokusiraju na mali unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

ZDRAVA SVOJSTVA PŠENIČNOG HLEBA [PROIZVOD UKLONJEN]

Pšenični kruh [PROIZVOD UKLONJEN] bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin PP - 13,8%, hlor - 36,4%, kobalt - 19%, mangan - 41,3%, bakar - 13,4%, molibden - 18,3%

Koje su prednosti pšeničnog kruha [PROIZVOD UKLONJEN]

• Vitamin B1 uključeno u esencijalnih enzima metabolizam ugljikohidrata i energije, obezbjeđujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetski metabolizam. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje kože, gastrointestinalni trakt i nervni sistem.
• Hlor neophodna za formiranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan učestvuje u formiranju kostiju i vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu potrošnju prati spori rast, poremećaji u reproduktivni sistem, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji - skup svojstava prehrambeni proizvod, u prisustvu kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe neophodne supstance i energiju.

Vitamini, organska materija, neophodan u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance Ekstremna toplota uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

Neizmjenjiv je učesnik gotovo svih gozbi, gotovo nijedna porodica u našoj zemlji ne sjeda na večeru bez nje, gotovo je uvijek na policama prodavnica, ali ponekad morate protrčati po svim lokalnim trgovinama da pronađete zaista ukusno i visoko - kvalitetan proizvod. Kao što razumijete, junak našeg današnjeg članka, pšenični kruh, čije su koristi i štete podijelile ljude u dva nepomirljiva tabora - protivnike i branitelje. Pšenica se uzgaja u 80 zemalja. Pšenica se smatra jednom od najstarijih useva, koja datira hiljadama godina unazad. Od njega se proizvodi pšenično brašno koje se koristi za pečenje kruha i izradu konditorskih proizvoda. Međutim, znate li sve o pšeničnoj hebi: koliki je njen kalorijski sadržaj, sastav i nutritivna vrijednost?

Hemijski sastav pšeničnog hleba

Kalorični sadržaj pšeničnog kruha ovisi o sastavu. Prosječna težina hljeba je 400 grama. Konzerva belog hleba sadrži:

• pepeo 1,5 g,
• disaharidi 2,1 g,
• vode 37 g,
• bogat masna kiselina 0,2 g,
• organske kiseline 0,3 g,
• dijetalna vlakna 3,3 g.

Naravno, dati sastav pšeničnog hleba je prosečan i zavisi od proporcija proizvoda koji se dodaju u proizvod.

Hleb od pšeničnog brašna sadrži kompleks supstanci neophodnih za normalno funkcionisanje našeg organizma. Kao i kod svakog proizvoda od brašna, vitaminski sastav U 100 grama pšeničnog hleba prednjače supstance iz grupe B, holin, tiamin, folati. dnevna norma za osobu. Također skoro 14% norme za nas ovdje nikotinska kiselina, inače, vitamin PP.

Od makroelemenata posebno je puno natrijuma, kalijuma, fosfora i magnezijuma. A u sastavu mikroelemenata vodeći su molibden, kobalt, željezo i mangan.

Kakav je hemijski sastav pšeničnog hleba? Ovdje, za razliku od kruha sa mekinjama ili raženog kruha, praktički nema vlakana, ovdje se kreće od približno 0 do 0,3 g na 100 grama proizvoda. Dok, na primer, hleb od celog zrna sadrži više od 7 grama grubih dijetalnih vlakana.

Ova karakteristika je jednostavno objašnjena: kako bi kruh bio što pahuljastiji i ukusniji, brašno je gotovo potpuno očišćeno od ljuski zrna. Zahvaljujući tome, mirisni kruh se topi u ustima, ali ne sadrži korisne tvari koje se nalaze u žitaricama. Tako je ukus ustupio mjesto kvaliteti proizvoda. Stoga se ljubitelji pravilne prehrane žestoko raspravljaju o prednostima i štetnosti pšeničnog kruha.

Nutritivna vrijednost pšeničnog hljeba

Nutritivna vrijednost kruha od pšeničnog brašna na 100 grama proizvoda:

Proteini 8 g (oko 30 kilokalorija);

Masti 1 g (oko 10 kcal);

Ugljeni hidrati 49 g (oko 200 kcal)

Nutritivna vrijednost vrhunskog pšeničnog hljeba u odnosu komponenti: ugljikohidrati 80%, masti 6%, proteini 13%.

Koje su vrste proizvoda?

Nutritivna vrijednost pšeničnog kruha ovisi o njegovoj vrsti. Postoji nekoliko tipova. Oni se određuju u zavisnosti od vrste brašna koji se koristi. Brašna prve i najviše klase koriste se zasebno ili u kombinaciji. Postoje i sorte bogatijeg sastava, kojima se dodaju grožđice, orasi, suhe kajsije, mekinje - uglavnom u lepinje. Kalorični sadržaj ove vrste pšeničnog hleba je veći.

Krupno brašno je manje kalorijsko, pomaže poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta, jača i ubrzava metaboličke procese.

Koliko kalorija ima u pšeničnom hlebu

Koliko kalorija ima u bijelom pšeničnom kruhu? Na 100 grama proizvoda ima u prosjeku 235 kcal, dok je kruh od vrhunskog pšeničnog brašna kaloričniji. Proizvodi sa aditivima imaju još više kalorija. Dakle, dodavanjem orašastih plodova dodatno se dodaje do 50 kcal, suhih kajsija do 40 kcal, grožđica do 40 kcal.

Nivo kalorijskog sadržaja ovisi o koncentraciji pomoćnih proizvoda. Neki pekarski proizvodi se posipaju sjemenkama susama i suncokreta (dodatnih 20-30 kcal). Za one koji su navikli da broje kalorije, preporučljivije je da pređu na onu koja je znatno manja.

Korisna svojstva pšeničnog hleba

Prednosti pšeničnog hleba su: odličan sadržaj ugljikohidrati, koji će našem tijelu dati puno energije i snage, zahvaljujući kojima možemo dugo provoditi energičnu aktivnost bez umora.

Vitamini B i E, koji se nalaze u čak i rafiniranom brašnu, pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem, centralnog nervnog sistema, kao i na zdravlje kose, noktiju i kože. Rekli smo da sadrži dosta magnezijuma i kalijuma, a to je i plus za zdravlje kardiovaskularnog sistema. Gvožđe poboljšava sastav krvi i povećava nivo hemoglobina. Možete, pa čak i trebali, ponekad sebi dozvoliti da pojedete mali komad pšeničnog hljeba.

Postoji još jedna korist od pšeničnog hleba za ljudski organizam. Mogu ga jesti osobe koje pate od stomačnih bolesti poput gastritisa itd. Istina, samo određene vrste mogu se konzumirati u ustajalom obliku. Na primjer, u nekim slučajevima s gastritisom možete jesti "jučerašnji" pšenični kruh bez kvasca. Ali ne možete jesti raženi hleb ili hleb od mekinja tokom pogoršanja gastritisa jer visokog sadržaja sadrže gruba dijetalna vlakna - vlakna.

Kalorijski sadržaj bijelog pšeničnog kruha: 100 grama proizvoda zadovoljava normu od 13% kalorijskog unosa za žene (dan) i 11% za muškarce (dan).

Nastavljam temu sadržaja korisni vitamini i mikroelementi su vredni pažnje poleđina medalje. Pšenica nakon obrade i termičkog izlaganja gubi 70% svojih sastojaka. Uglavnom skrob, koji je odgovoran za debljanje, stiže do potrošača. Stoga, iako hljeb sadrži korisnim materijalom, ali njihova količina ne dozvoljava značajan pozitivan uticaj na organizam.

Šteta od pšeničnog hleba

Vjeruje se da štetna svojstva hljebovi od pšeničnog brašna su veoma veliki. Zato što brašno prolazi kroz nekoliko faza rafiniranja kako bi se dobio proizvod. Glavne komponente proizvoda su gluten, škrob i ugljikohidrati. Konzumiranje pšeničnog hleba dovodi do debljanja, povećanja nivoa šećera u krvi i srodnih bolesti.

Beskrupulozni proizvođači su velikodušni prema razne vrste hemijski aditivi u sastavu proizvoda. Pojačivači okusa, arome i druge "hemikalije" čine kruh ukusnijim i pahuljastijim, ali štetnim po zdravlje. Osim toga, proizvodu se često dodaje mnogo šećera kako bi nam pšenični kruh izgledao još ukusniji. Postoji rizik od dijabetesa kod onih koji su tokom života konzumirali više od norme pšeničnog hleba (100 grama).

Rafinirano brašno od kojeg se priprema ovaj proizvod sadrži gluten koji često izaziva alergijske reakcije.

Pravilna ishrana i zdrav imidžživot je moto skoro svih savremeni čovek. No, pojavom samih koncepata pojavili su se brojni stereotipi vezani za konzumaciju hrane koja je isključivo korisna za tijelo, u koju kruh nije uključen. Ali uzalud, jer nije svaki proizvod tako bogat tvarima korisnim za tijelo kao pšenični kruh. Njegov kalorijski sadržaj je sasvim u skladu s normama, a u razumnim količinama možete ga jesti bez ikakvog straha da ćete izgubiti svoju vitkost.

Nutritivna vrijednost kruha

Gotovo najomiljeniji među kupcima pekarski proizvod je pšenični hleb. Njegov kalorijski sadržaj ovisi uglavnom o brašnu od kojeg se proizvod peče, ali pri odabiru kruha u trgovini treba obratiti pažnju ne samo na ovu činjenicu. Zdrav proizvod, osim škroba i brašna, sadrži i razne aditive neophodne organizmu u vidu sjemenki suncokreta, sjemenki bundeve, grožđica, komadića povrća, voća i drugih neprerađenih žitarica.

Vrhunski pšenični hleb

Duguljastog oblika, često s klasičnim poprečnim rezovima - pšenični kruh. Najviša klasa brašna uključenog u njega određuje kategoriju proizvoda. Ovo takođe uključuje pojačivač pekarske hrane, so, kvasac i vodu. Brašno sadrži neke korisne vitamine i minerale (PP, H, E, B, kalcijum, kobalt, cink, fosfor, bakar), ali se većina njih uklanja i ostaje u mekinjama. Poslije termičku obradu U takvom hlebu je ostalo vrlo malo vitamina, pa ako ga kupite, onda samo sa dodacima u vidu mekinja, integralnog brašna, suvog voća i žitarica. Ali nekontrolirana konzumacija takvog proizvoda može dovesti do metaboličkih poremećaja, pogoršanja crijevne funkcije, pa čak i pretilosti.

Kalorični sadržaj proizvoda je 254 kcal, cijena pšeničnog kruha varira od 20 do 30 rubalja.

prvi razred

U takvom hlebu potrebni organizmu tvari će biti sadržane više zahvaljujući Ne podliježe dodatnoj obradi i pročišćavanju, sve to treba uzeti u obzir prilikom kupovine. Nutricionisti tvrde da je najzdraviji iz kategorije „pšeničnih“ pšenični hleb od mekinja (od najgrubljeg brašna). Kalorijski sadržaj takvog proizvoda je nešto manji - 242 kcal, ali su koristi za tijelo veće. Njegova cijena je oko 18-25 rubalja.

Šteta od hleba

Istorijski gledano, bijelo brašno i proizvodi od njega smatrani su skupljima, ali praktična korist nemaju koristi za organizam. Ne koristi se u proizvodnji kruha obično brašno, a pečenjem, posebno obrađenim, proizvodi od njega ispadaju pahuljasti i lijepi, a njihov rok trajanja bit će mnogo duži, ali su koristi potrošača od njih dvostruke.

Sproveden je niz studija koje su to pokazale svakodnevnu upotrebu bijeli kruh u velikim količinama (uključujući i sl.) dovodi do tri puta bržeg razvoja dijabetes melitusa. Zato nutricionisti širom svijeta preporučuju zamjenu prvoklasnog kruha raženim kruhom ili od grubljeg brašna.

Sadržaj kalorija

Hleb je, kako smo saznali, prilično kaloričan proizvod, ali to je sudeći po celoj vekni. Pronalaženje koliko kalorija ima u komadu kruha je prilično jednostavno: trebate ga vizualno podijeliti (ili isjeći) na 10 jednaki dijelovi. Ovdje nema potrebe za korištenjem ravnala; Postoji mišljenje da ima više kalorija, ali zapravo je razlika mala. U bijeloj je 240-250 kcal, a u crnim je oko 180-220. To znači da će jedan komad širine 0,5 cm sadržavati otprilike 90-120 kcal. Ne razmišljam mnogo nutritivnu vrijednost hleba.

Teoretski, kruh možete potpuno izbaciti iz prehrane, ali zašto? Mnogo je lakše izabrati ga ispravne opcije, a još bolje, napravite svoj prirodan i zdrav pšenični kruh kod kuće. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu bit će gotovo isti kao i u tvorničkom proizvodu.

Domaći pšenični hleb

Ovaj proizvod, pripremljen prema klasičan recept i od sastojaka Visoka kvaliteta, ne može se porediti ni sa jednom vrstom kupljenog hleba. Njegova prednost je u vitaminskom i mineralnom sastavu, a njegov kalorijski sadržaj neće prelaziti 252 kcal. Svaki komad domaćeg hleba sadrži vitamine PP, H, E, B, A i korisno za organizam mikroelementi - molibden, kalcijum, fosfor, magnezijum, jod. Po želji u njegov sastav možete uključiti žitarice, sjemenke i aromatične začine.

Izračunajmo sadržaj kalorija

Obično je naznačeno na pakovanju proizvoda, ali ako nedostaje, lako je sami izračunati koliko kalorija ima u komadu hleba. Prosječna kriška kruha teži oko 50-60 g, što znači:

• kriška hljeba od vrhunskog brašna sadržavat će oko 130 kcal;
• u prvorazrednom pšeničnom hlebu i hlebu od mekinja svaki komad sadrži oko 120 kcal;
• Crni raženi hljeb ima najniži sadržaj kalorija od svih sorti, on će biti 90 kcal u jednoj kriški.

Možemo reći da se pšenični kruh, kao i ostale njegove vrste, teško može nazvati štetnim ili zdravim. Dobar je u umjerenim količinama i kao mali dodatak zdravoj svakodnevnoj prehrani.

Pšenični hljeb bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 27,4%, vitamin B2 - 14%, vitamin B5 - 16,4%, vitamin B9 - 24,8%, vitamin PP - 28%, kalcij - 12,5%, fosfor - 16,1%, gvožđe - 20%, mangan - 51,3%, bakar - 14,8%, selen - 52,4%

Koje su prednosti pšeničnog hleba?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 učestvuje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boje vizuelni analizator i mračnu adaptaciju. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Vitamin B5 učestvuje u proteinima, mastima, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B9 kao koenzim učestvuju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinske kiseline i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: Koštana srž, crijevni epitel i dr. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenosti, urođenih deformiteta i razvojnih poremećaja djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u mišićna kontrakcija. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih udova, povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje protok redoks reakcije i aktivacija peroksidacije. Nedovoljna potrošnja dovodi do hipohromna anemija, atonija nedostatka mioglobina skeletnih mišića, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.