Svi znaju šta je u svakome ljudsko tijelo postoji posebna mikroflora, drugim riječima, bakterije. Nekada su se sve bakterije očito smatrale destruktivnim, ali ne tako davno naučnici su otkrili da posebne bakterije žive u crijevima korisnih bakterija koji pospješuju probavu, normalan metabolizam supstance i zdravlje organizma u celini. “Kakve veze ima kefir s tim?” Činjenica je da kefir sadrži takozvane prebiotičke laktokulture, koje djeluju kao najbolje "đubrivo" za crijevnu mikrofloru i normaliziraju rad crijevne mikroflore. probavni sustav. Prema nekim fiziolozima, što je moćnija mikroflora osobe, to je veći njen imunitet. To jest, u stvari, kefir se može sigurno klasificirati kao sredstvo za povećanje i održavanje. Sada možete liječiti grip ne samo gadnim lijekovima i toplim čajevima, već i običnim prirodnim kefirom!
Kefir je odličan lek za... Tipično, ljudi doživljavaju prekomjernu težinu ozbiljni problemi Sa . Kefir je jednostavno stvoren kako bi regulirao brzinu probave i osigurao normalan metabolizam. U trgovinama možete pronaći čak i nemasni kefir, koji neće dodati nijednu dodatnu kaloriju, ali će donijeti potpuno iste prednosti kao i njegov klasični fermentirani mliječni pandan!
Ako patite od otoka, naviknite se da nakon večere popijete čašu kefira. Ima blagi diuretički efekat i pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma.
Koji kefir je najzdraviji?
Korisnost kefira se ne procjenjuje prema proizvođaču, cijeni ili sadržaju masti. Što je proizvod svježiji, to će više koristi kefir donijeti vašem tijelu. Ali da budete potpuno sigurni da će kefir koji pijete imati maksimalan učinak pozitivan uticaj mikroflore, obratite pažnju na njen rok trajanja. Idealan kefir ne treba čuvati duže od nedelju dana! Stoga je logično kupovati proizvode od lokalnih mljekara, a ne podržavati inozemne proizvođače, od kojih isporuka proizvoda traje mnogo više od 7 dana. U kefir, koji ima rok trajanja od mjesec dana ili duže, dodaju se škrob i zgušnjivači koje je teško smatrati korisnima za organizam.
Ako ste ipak kupili nekog od ovih stranih „dugovječnih“, MirSovetov preporučuje fermentaciju mlijeka ovim kefirom. Za kuvanje je dovoljno samo 200 grama proizvoda najzdravije usirenjeno mleko. U šerpi pomešati kefir i 1 litar svežeg mleka i ostaviti preko noći. Sljedećeg jutra možete uživati u ukusnom i bogatom podsirenom mlijeku!
Prednosti nemasnog kefira - iluzija ili stvarnost
Mnogi nutricionisti kategorički poriču korisna svojstva kefira s niskim udjelom masti. Kažu da mliječni proizvodi moraju sadržavati barem neki postotak masti, inače se ne mogu nazvati prirodnim, a time i zdravim.
Drugi kopaju dublje, govoreći da obrano mlijeko praktično ne sadrži proteine, a obrani kefir je često homogeniziran. To znači da za povećanje debljine proizvođači koriste škrob, zgušnjivače na bazi škroba, agar i druge trikove moderne prehrambene industrije.
I jedni i drugi nisu u pravu. U stvari, nemasni kefir, koji izgleda kao kefir ili surutka razrijeđena vodom, sadrži potpuno iste proteine i laktokulture kao i obični kefir. Jedina stvar koja se mijenja je procenat masti i kalorija. Ako vaša prehrana uključuje crveno meso, orašaste plodove, povrće i puter, sir i jaja, onda ne treba previše da brinete o sadržaju masti u kefiru - vaše tijelo će u svakom slučaju dobiti potrebnu količinu masti.
Koristan savjet: ako želite izvući maksimalnu korist od kefira i poboljšati svoju crijevnu mikrofloru, MirSovetov preporučuje da popijete čašu kefira do kraja prazan stomak. Mala porcija će biti odlična užina, ubiće crva i čak vam pomoći da smršate!
Noćna “kefir magija”
Strogo se ne preporučuje jesti noću, niti piti, ali što se tiče kefira, ovdje je situacija potpuno drugačija. Sa početkom mraka počinje da se dešava prava "kefirna magija". U figurativnom smislu, naravno. Činjenica je da vas čaša kefira noću može spasiti od mnogih neugodnosti. Već smo rekli iznad da se uz njegovu pomoć ujutro možete oprostiti od otoka. Kefir također potiče zdravlje, zahvaljujući triptofanu (posebnoj aminokiselini) koju sadrži. Stoga, ako patite od nesanice, trebali biste isprobati divne efekte ovoga fermentisani mlečni proizvod.
Oni koji pokušavaju da se otarase višak kilograma oni znaju šta je najviše teška vremena Za borbu protiv iskušenja da preturate po frižideru - veče. Kako kažu, glavna stvar je ići u krevet na vrijeme. Ali ako osjećate da će iskušenje za grickanje pobijediti, popijte čašu kefira u malim, odmjerenim gutljajima. Što sporije i "promišljenije" pijete kefir, rezultat će biti efikasniji - osjećaj gladi će nestati, a višak kilograma zauvijek će nestati!
Dan posnog kefira
Mnogi ljudi vjeruju u to dani posta promovišu brzi gubitak težine. U nekim slučajevima to je istina, ali što se tiče kefira, dani posta s njegovim učešćem osmišljeni su da ubrzaju probavu. Naravno, kao rezultat toga, postat ćete nekoliko kilograma lakši, ali će se dodati puno ugodnih "dugotrajnih" bonusa. Dakle, istovar kefira pomoći će stabilizaciji rada gastrointestinalnog trakta, poboljšaće stanje kože, i općenito će vam dati snagu i dobre stvari!
Oprez: ako patite od prejedanja, tada dani posta na kefiru mogu izazvati nagli porast apetita. Da biste to izbjegli, odmah nakon istovara pojedite obrok bogat proteinima i životinjskim mastima.
Kontraindikacije
Bez obzira koliko je kefir zdrav i divan, postoji niz kontraindikacija za njegovu upotrebu. Dakle, ni u kom slučaju se ne preporučuje davanje kefira ili drugih fermentisanih mlečnih proizvoda deci mlađoj od godinu dana. U takvim rane godine Crijevna mikroflora još nije imala vremena da se formira, tako da se proizvod neće apsorbirati.
Osobe sa intolerancijom na laktozu ne bi trebale da konzumiraju kefir. Ali ako baš želite, u prodavnici možete pronaći specijalno mlijeko bez laktoze i sami fermentirati kefir.
Ako imate čestu ili povećanu kiselost želudačni sok, pažljivo vodite računa da vam kefir bude što svježiji.
Pa, ako nemate nijedan od gore navedenih problema, ukusno i zdrav kefirčiniće vas srećnim svaki dan!
Prema mnogima, nemasni kefir je idealna hrana za ljudski organizam, ali pitanje koliko dugo se može konzumirati proizvod sa smanjenim sadržajem masti ostaje aktuelno. Uprkos sastav ishrane i mnoga korisna svojstva, ovo jelo može biti štetno po zdravlje ako se redovno konzumira.
Compound
Nemasni kefir je fermentisani mlečni napitak koji je često probiotik, odnosno poboljšava mikrofloru i povećava lokalni imunitet crijeva, od kojih ovisi pravilno funkcioniranje cijelog probavnog sistema.
Proizvod sadrži:
- žive gljive, kulture bifidobakterija i laktobakterija;
- vrijedni mineralni elementi neophodni za tijelo;
- osnovna vitaminska jedinjenja (filohinon, tokoferol, retinol, kalciferol, grupa B);
- važne esencijalne aminokiseline.
Niskomasni kefir se može pripremiti od bilo koje sirovine - cijele kravlje, ovčje ili kozje mleko. Postoje neke sorte na bazi soje, pirinča i kokosa. Za fermentaciju mlijeku se dodaje simbiotska starter kultura koja se sastoji od gljivica kvasca i bakterija mliječne kiseline. Tehnologija direktnog dodavanja liofiliziranih i DVS kultura također se može koristiti za poboljšanje mikrobioloških svojstava pića. Obično u roku od 24 sata kolonije mikroorganizama pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu, koja određuje karakterističan okus proizvoda.
Nutritivna vrijednost nemasnog proizvoda je 40 kalorija na 100 g kefira. Odnos BJU-a je 56% ugljenih hidrata sa 41% proteina i 2,5% masti, odnosno sa niskim sadržajem kalorija koje piće sadrži veliki broj vjeverica.
Ljekovita svojstva
Zbog minimalnog sadržaja kalorija, pokazatelja tekućeg gnojiva i prisutnosti vrijednih minerala i vitamina u sastavu, možemo zaključiti da je nemasni kefir nesumnjivo koristan za tijelo.
Njegova svojstva određuju sljedeće efekte:
- hvala mnogima nutritivne komponente, dobro se vari i apsorbuje;
- smanjuje količinu kancerogena;
- jača imunološki sistem;
- sprječava probavne smetnje;
- poboljšava stanje koštanog tkiva, sprečavanje njegove krhkosti i lomljivosti;
- sprječava prodiranje bakterijskih i gljivičnih infekcija;
- smanjuje rizik od alergija;
- pruža sedativni efekat na nervni sistem, poboljšava kvalitet sna zbog sadržaja triptofana;
- stabilizira metaboličke procese;
- displeji višak tečnosti, istovremeno rješavajući problem jutarnjeg otoka;
- liječi usnu šupljinu;
- normalizira rad crijeva, što doprinosi potpunom uklanjanju produkata raspadanja i toksina iz tijela;
Osim toga, nemasni fermentirani mliječni napitak idealan je za konzumaciju trudnica i osoba s viškom kilograma. Lekari preporučuju kefir koji sadrži jedan ili jedan i po procenat masti dijabetes melitus Tipovi I i II. Pacijenti s ovom dijagnozom moraju biti na dijeti i pri odabiru hrane uzeti u obzir pokazatelje kao što su glikemijski indeks, što je 15 jedinica za kefir, kao i inzulinski indeks jednak 90 jedinica.
Usput, posljednji parametar je prilično visok, što ne sprječava proizvod da stimulira sintezu inzulina u tijelu. Istina, nije preporučljivo konzumirati kefir prije uzimanja testova za šećer - njegov učinak povećava funkciju gušterače, zbog čega su rezultati testa iskrivljeni.
Koliko je štetno?
Kao i svaka druga hrana koja ima određene biohemijski sastav, kefir sa nultim ili niskim sadržajem masti može biti štetan po zdravlje. Njegova stalna upotreba, na primjer, kao mono-dijeta (kada se ne konzumiraju namirnice koje sadrže masnoće kao što su puter, jaja, meso, sir) dovodi do nedostatka masti i može negativno utjecati na metabolizam. Nedostatak lipida u tijelu uzrokuje kvarove hormonalni sistem, što rezultira smetnjama u radu unutrašnje organe, nestabilno stanje nervni sistem, kršenja menstrualnog ciklusa među ženama.
Osim toga, napitak s malo masti ima niz kontraindikacija:
- povećana kiselost želudačnog soka;
- visceralna intestinalna preosjetljivost;
- djeca mlađa od 1 godine, jer djeca još nisu formirala vlastitu crijevnu mikrofloru, zbog čega je masni kefir za njih zdraviji.
Ako imate crijevni poremećaj, kefir može pomoći ili, naprotiv, pogoršati tok patologije, jer dnevni proizvod proizvodi laksativni učinak, ali ako traje duže od dva dana, može uzrokovati zatvor.
Odabir i primjena
Danas se u prodaji može vidjeti nekoliko vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda sa različitim sadržajem masti. Obično je to kefir s niskim udjelom masti (0%) i kefir s niskim udjelom masti (1-1,5%). Postoji i srednji sadržaj masti (2,5%) i visok sadržaj masti (od 3,2 do 6%). U zavisnosti od vašeg zdravstvenog stanja, možete odabrati različite opcije:
- Za dijetalna ishrana možete kupiti pića sa udjelom masti od 0-1,5%, ali je važno podržati funkcioniranje organizma mesnim i ribljim jelima, jesti salate zalivene uljem i kuhati druge kulinarski recepti od proizvoda koji sadrže biljne i životinjske masti;
- masni kefir također nije zabranjen, ali je važno da je svjež i da se koristi povremeno;
- za osobe sa povećan nivo holesterol, onima koji pate od gojaznosti, dijabetesa, gastrointestinalnih bolesti bolje je izabrati piće bez masti;
- Zdrava osoba može izabrati srednje masni kefir za dnevni unos.
Naravno, potrošnja napitak od fermentisanog mleka trebalo bi biti razumno - dovoljno je 0,5-0,75 litara dnevno. Kefir se može koristiti za hladna prva jela, koristiti za kiseljenje, dodati u musli ili tijesto za palačinke ili peciva. Maksimalna korist može se ekstrahovati ispijanjem pića noću. Kada birate između punomasnog i nemasnog kefira, trebali biste zapamtiti još jedan važan kriterij - svježinu napitka.
Prije kupovine treba provjeriti rok trajanja - ako je predugačak, teško je govoriti o prednostima takvog proizvoda. Najvjerovatnije sadrži neželjene aditive i konzervanse, tako da ne biste trebali kupovati kefir. Također je važno pročitati sastav - prirodno, visokokvalitetno piće može uključivati samo mlijeko i kiselo tijesto.
Rok trajanja ovog proizvoda– od 5 do 7 dana, i o tome se mora voditi računa, jer sedmično piće može izazvati trovanje, posebno kod onih koji imaju problema sa varenjem. Općenito, takav proizvod mliječne kiseline dobar je i zdrav dodatak svakodnevnom jelovniku.
Kako odabrati nemasni kefir naučit ćete iz sljedećeg videa.
Sve vrste mliječnih proizvoda sadrže korisnim materijalom, poboljšanje ukupnog tonusa organizma. Kefir je nezamjenjiv proizvod ne samo za pristaše pravilnu ishranu, ali i za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema.
Mliječni proizvodi s malo masti se brzo probavljaju i ne ostavljaju težinu u želucu. Svi znaju da čaša kefira - najbolja večera. Zbog niskog sadržaja kalorija, napitak se koristi u svrhe mršavljenja, a bogatstvo nutrijentima čini ga odličnom užinom za sportiste.
Mliječni proizvodi se mogu naći na policama supermarketa različitim nivoima sadržaj masti Čini se da je najviše obrađenog kefira korisna opcija, međutim, ima niz nedostataka koje ne treba zanemariti. Na kraju, mnogi nutricionisti savjetuju odabir neprerađene hrane.
Koristan materijal
Kefir je bogat mineralima i vitaminima čak i više od običnog mlijeka, jer mnogi od njih nastaju tokom procesa fermentacije. Proizvod je bogat kalcijumom koji pomaže u jačanju kostiju, zuba i noktiju i holinom koji pomaže u normalizaciji nivoa holesterola. Osim toga, kefir u malim koncentracijama sadrži kalij, fosfor, mangan, krom i bakar.
Napitak sadrži značajnu količinu vitamina A, E, H, C, D i grupe B. Bakterije i aminokiseline sadržane u kefiru pozitivno djeluju na organizam.
Nutritivna vrijednost
Svi mliječni proizvodi su bogati hranjivim tvarima. Međutim, tijelo bolje apsorbira bjelančevine koje nemasni kefir sadrži od onih koje dobivamo putem običnog mlijeka.
Prilikom odabira pića važno je obratiti pažnju na pakovanje sa stolom nutritivnu vrijednost. Između kefira različite vrste Nema primjetnih razlika čak ni u broju kalorija koje sadrži.
Prednosti prirodnog kefira
Važno je shvatiti da mliječni proizvodi s niskim procentom navedenim na pakovanju nisu nužno zdravi. Masti su iste važne supstance poput proteina i ugljikohidrata. Nedovoljna potrošnja ove komponente može dovesti do propadanja opšte stanje tijela, metaboličkih poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sistema. Mnogi stručnjaci vjeruju da obično piće ima bolji učinak na tijelo od pića s malo masti, a šteta od potonjeg ima svoje nijanse.
Pozitivan uticaj
Korisne tvari sadržane u proizvodu pozitivno utječu na stanje organizma i pomažu u suočavanju s mnogim bolestima. Redovna upotreba kefir pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, a bakterije koje sadrži pomoći će poboljšanju metabolizma i obnavljanju mikroflore. Iz tog razloga napitak se preporučuje osobama sa gastrointestinalnim smetnjama. Proizvod takođe jača imuni sistem, pomaže u suočavanju sa poremećajima spavanja i nervnim poremećajima.
Konkretno, nemasni kefir (0-1%) ima neke posebne efekte na organizam. Mnogo je lakši od običnog pića i preporučuje se za konzumiranje starijim osobama, kao i pacijentima sa aterosklerozom, hipertenzijom i gojaznošću.
Učinak nemasnog kefira na figuru
Vrlo su popularne dijete zasnovane na konzumaciji mliječnih proizvoda. Kalorični sadržaj nemasnog kefira je nizak - od 25 do 35 kcal na 100 grama, pa se stoga može sigurno konzumirati za večeru ili kao međuobrok. Osim toga, pomaže u uklanjanju viška kilograma. Postoje mnoge dijete koje koriste ovaj napitak. Korisno je i organizirati dane posta, u kojima je dozvoljeno konzumiranje isključivo nemasnog kefira. Ovo odličan način očistiti organizam od viška toksina.
Šteta nemasnog kefira
Sam proizvod ne može negativno utjecati na tijelo odrasle osobe zdrava osoba Međutim, postoji niz kontraindikacija. Osim alergičara, kefir ne bi trebalo da piju ni oni koji su bolesni od čira, pankreatitisa i gastritisa sa visokim nivoom kiselosti, jer iritira zidove želuca. Osim toga, ne preporučuje se davanje pića djetetu tokom velike količine zbog visoka koncentracija sadrži soli, posebno za bebe mlađe od 8 mjeseci. Preporučljivo je kupiti mliječne proizvode za djecu sa posebnom etiketom.
Kefir sa niskim sadržajem masti ne donosi toliko koristi organizmu kao prirodni, jer sadrži manje vitamina, pa liječnici preporučuju ispijanje običnog napitka osobama koje nemaju kontraindikacije. Osim toga, tokom njegove pripreme smanjuje se količina prirodnih tvari u tekućini. Prerađeni kefir sadrži trans masti koje velike doze doprinose razvoju bolesti kardiovaskularnog sistema.
Kada je dobro piti kefir?
Proizvod ima različite efekte na organizam (u zavisnosti od vremena skladištenja). Za bolesti želuca povezane sa visoki nivo kiselosti, važno je napomenuti da što se kefir duže čuva, postaje kiseliji. Svježi napitak djeluje laksativno, dok trodnevni napitak ima jačanje. S obzirom da pakirani kefir sadrži razne aditive, ovo pravilo najvjerovatnije vrijedi i za proizvod pripremljen kod kuće.
Alternativne upotrebe
Kefir sa niskim udjelom masti može se koristiti ne samo kao piće, već i kao sastojak za dijetalna jela. Proizvod se koristi kao osnova za smoothije i lagane deserte. Može se koristiti i kao preljev za salatu umjesto ulja i štetnih dodataka. Osim toga, kefir sa niskim sadržajem masti je efikasan sastojak prirodne maske za kosu i lice. Dobar je za osobe sa masnom kožom.
Kako odabrati kefir?
Prilikom kupovine mliječnih proizvoda važno je obratiti pažnju na etiketu. Ako je sastav prirodno piće Može se predvidjeti da nemasni kefir može sadržavati štetne aditive. Činjenica je da tokom obrade proizvod gubi svoje kvaliteti ukusa, koji se često kompenzuju razne supstance- arome i zaslađivači. Zajedno s mastima, tekućina gubi gustu konzistenciju, zbog čega proizvođači u piće dodaju škrob, gumu, pektin i agar.
Najbolji nemasni kefir sadrži samo mlijeko i kvasac. Tečnost treba da bude homogena - bez grudica ili slojeva. Važno je obratiti pažnju na naziv proizvoda na ambalaži - kefir proizvod Iako sadrži korisne bakterije, ima značajne razlike od prirodnog pića. Rok trajanja na etiketi ne bi trebao biti duži od sedam dana - to znači da tekućini nisu dodavani štetni konzervansi.
Kako sami napraviti piće?
Nemasni kefir, jogurt i drugi mliječni proizvodi možete napraviti kod kuće ako kupite starter u trgovini. Umjesto toga se također koristi već pripremljeni proizvod. Potrebno je kupovati kiselo tijesto isključivo na bazi koju zahtijeva određenim uslovima skladištenje kako je naznačeno na pakovanju.
Da bi to uspjelo lagani kefir, biće dovoljna kao osnova - nije potrebna ponovna obrada. Sve što vam treba za pribor za kuvanje je lonac i tegla. Prvo treba da prokuvate mleko i pustite da se ohladi na 30-40 stepeni, a zatim ga dodajte u šerpu potrebna količina kiselo tijesto Dobijenu tečnost treba sipati u teglu, umotati u peškir i staviti na toplo mesto. Kefir će biti gotov za jedan dan.
Fermentisani mlečni napitak "Kefir" se pravi od nemasnog ili punomasno mlijeko krave se fermentiraju "kefirnim zrnima" - to su određene vrste mikroorganizama: bakterije octene kiseline, bacili mliječne kiseline, streptokoki i oko dvadesetak vrsta kvasca.
Tokom procesa fermentacije nastaju alkoholna jedinjenja, pa konačni proizvod sadrži malu količinu alkohola.
Glavna vrijednost ovog pića je mlečni protein, koji je u specifičnom obliku i apsorbira se 3 puta brže od običnih sličnih proteina. Sadrži i masti, ugljene hidrate, mono- i disaharide, korisne kiseline, minerali (kalcijum, fosfor, magnezijum, selen, gvožđe, hrom, itd.). Vitamini: PP, D, A, C, H, B1, B2, beta-karoten.
Kako kefir utiče na organizam?
Kefir se smatra univerzalnim proizvodom koji je koristan za ljude u bilo kojoj dobi. Uključeno u ishranu i terapeutska prehrana. Pomaže u smanjenju i normalizaciji težine. Kefirne dijete su jednostavne, bez iscrpljujućeg posta.
Zahvaljujući svom sastavu, organizmu obezbeđuje fluor i kalcijum. Efikasan je stimulator želudačne sekrecije i probavnog sistema, a posebno blagotvorno djeluje na mikrofloru debelog crijeva i tanko crijevo. Inhibira razvoj infekcija i suzbija porast nepovoljnih bakterija, poboljšava metabolizam, smanjuje holesterol, stimuliše imuni sistem, uklanja otpadne materije i toksine. Tonizira tijelo, poboljšava performanse, produžava mladost.
Sistematska konzumacija poboljšava funkciju jetre i bubrega, obnavlja crijevnu mikrofloru, posebno u period rehabilitacije nakon uzimanja antibiotika.
Dobro utiče na vid i stanje kože. Dokazano je da se kalcijum, kojim je kefir bogat, apsorbuje bolje noću Napitak takođe ima sposobnost da smiruje nervni sistem, zbog čega se preporučuje da se pije pre spavanja.
Japanski lekari tvrde da je kefir moćan profilaktički bolesti raka, jer aktivira aktivnost limfocita. Ove supstance uništavaju maligne ćelije.
Kako odabrati pravi kefir
Kefir se dijeli na nekoliko vrsta, ovisno o tome kakvo je mlijeko korišćeno, kao i sadržaj masti. Kefir sa niskim udjelom masti ima manje od 1% masti i pravi se od obranog mlijeka i često je obogaćen vitaminom C. Postoji kefir sa udjelom masti od 6%, napravljen je od vrhnja.
Da biste odabrali pravi kvalitetan proizvod, prije svega treba obratiti pažnju na njegovu boju. Trebao bi biti mliječno bijela, a ako je boja žuta, to znači da se proizvod pokvario. Mnogi beskrupulozni proizvođači kefiru dodaju razne boje i nazivaju ga voćnim. Bolje je uopće ne koristiti takav kefir.
Kvalitet proizvoda može se označiti mirisom. Ne smije biti neugodan ili jako kisel. Pokvarenost proizvoda može se odrediti i po ukusu. Ako osjetite užeglost, slatkast okus ili ostaje okus, kefir je pokvaren.
U visokokvalitetnom kefiru ne bi trebalo biti grudvica i ne bi trebalo da se oslobađa surutka (kefir je fermentirao). Prije kupovine obavezno provjerite sastojke. Pravi kefir ne bi trebao sadržavati voćne aditive ili konzervanse. Mogu se dodati samo korisne bifidobakterije. Obavezna tačka je rok trajanja!
Metode skladištenja
U frižideru, kefir će zadržati svoje korisne karakteristike 2-3 dana ako paket nije otvoren. Otvoreni proizvod može se čuvati najviše 24 sata na temperaturi koja ne prelazi +6 o C.
Sa čime ide u kuvanju?
Najbolji način da ga konzumirate, koji će donijeti zdravstvene koristi, jeste da kefir uzimate odvojeno od obroka ili 30 minuta nakon obroka. Ovaj proizvod se smatra raspoloženim u kombinaciji sa masnu hranu, marinade i kiseli krastavci.
Povoljan par sa pecivom, kukuruzne pahuljice, sušeno voće, sveže začinsko bilje, krompir. Služi kao idealan preliv za salate, okrošku, kao i podloga za pite, palačinke i deserte.
Zdrava kombinacija proizvoda
Kefir je proizvod koji ima zdravstvene prednosti, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i gotovo ne povećava kalorijski sadržaj ishrane, učinkovito djeluje u mnogim programima za korekciju tjelesne težine. Koristi se kao piće ili se koristi za pripremu hladnih supa i laganih umaka.
Postoji mnogo dijeta za mršavljenje: kefir-heljda, krastavac, jabuka. Popularni su dani posta na kefiru, kada ne jedete ništa i pijete ovaj napitak svaka 2-3 sata. Za takve metode se koristi 1% kefir, preporuča se dodati cimet. U kombinaciji sa ovim začinom postaje prijatnije, povećava se sagorevanje masti i eliminiše se osećaj gladi.
Dobro djeluje za gubitak težine salate od povrća punjene ovim proizvodom. Uspješnim kombinacijama smatraju se i: med, narandža, grožđe, jagode, borovnice, maline, celer, peršun, špargla.
Kontraindikacije
Smatra se nepoželjnim konzumiranje kefira kada povećana kiselost ili ako imate gastritis. Ne preporučuje se djeci prve godine života. Uz oprez za dojilje.
Zbog malog prisustva komponenti koje sadrže alkohol, ne bi ga trebali koristiti pacijenti s epilepsijom ili u slučaju individualne netolerancije.
Primjena u medicini i kozmetologiji
Lekari propisuju kefir kao sredstvo za čišćenje creva i organizma u celini. Preporučeno za povećana razdražljivost I stresne situacije, za prevenciju osteoporoze, za liječenje dizenterije.
Tradicionalna medicina, dodajući različite komponente u kefir, stvorila je mnogo recepata za razne bolesti. Ovaj fermentisani mlečni proizvod u kombinaciji sa šumskim jagodama ili odvarom od njenih listova ublažava otekline. Značajno poboljšava stanje kod upale pluća toplih obloga na grudima od kefira sa svježim sirom (250 ml na 150 g).
Kod upornih glavobolja preporučuje se svakodnevnu upotrebu kefir (ujutro na prazan želudac i prije spavanja, 1 čaša). Pijte 100 ml u tri doze prije jela. Korištenjem kefira i meda mogu se uspješno zaliječiti čirevi i rane unutrašnjih organa (hemoroidi).
Mješavina kefira sa sokom od cvekle, rotkvice i meda pomaže u uklanjanju kamenca. Zdrobljeni kefir pomaže kod crijevnih tegoba orasi. Koristi se i kod zatvora, opstruktivne žutice, upale žučne kese, žgaravice, gastrointestinalnih bolesti, visokog krvnog pritiska, anemije i iscrpljenosti, mučnine, gihta, psorijaze, tuberkuloze i kardiovaskularnih bolesti. Kefir lubrikanti tretiraju sunce i termičke opekotine, lišajevi, ekcem, čirevi od proleža.
“Eliksir mladosti” je popularan. Tinkturu belog luka i limuna (1 supena kašika, 1 put dnevno) potrebno je isprati kefirom. Nakon 12-14 dana san se poboljšava, umor nestaje i osjeća se nalet snage.
Biokulture koje čine kefir blagotvorno utiču na stanje kože i kose. U kozmetologiji su razvijene mnoge maske na bazi ovog fermentisanog mlečnog proizvoda. Za masnu kožu dodaju se med i bjelanjak - sužavanje pora, svježina, omekšavanje. Pogodno za suvu kožu maslinovo ulje i žumanca – hrani i otklanja suhoću.
Za kosu se koriste oblozi i maske od kefira u kombinaciji sa odvarom od čička, kašom od crnog kruha, ricinusovim uljem, čičkovo ulje, jaje, razno bilje (djetelina, kamilica, kopriva, kantarion, nasturcija itd.). Efikasne maske: kefir-luk, kvasac, biljne, kruh. Svi oni imaju za cilj poboljšanje strukture i jačanje kose.
