Bobice fizalisa nisu samo ukusne - one su veoma važne za zdravlje. Fizalis: korisna svojstva i kontraindikacije, vrste fizalisa i njihov ukus

Physalis je klasifikovan kao biljka porodice velebilja. Ima neravne stabljike i višegodišnji je usev. Cvatovi su kremaste boje, a plodovi O okruglog oblika, koji su skriveni u čaši u obliku zvona. Boja ploda je narandžasta ili crvena.

Physalis se koristi u mnogim oblastima - kuhanju, medicini, kozmetologiji. Bobice su bogate vitaminskim i mineralnim sastavom, što pomaže pacijentu nakon teške bolesti da brzo povrati snagu i ubrza proces rehabilitacije. Unatoč širokoj upotrebi i korisne karakteristike physalis, morate znati kako ga jesti da biste ga dobili maksimalnu korist za tijelo, i isključiti bilo koje negativne reakcije tijelo.

Široka upotreba fizalisa u medicini i kulinarstvu je zbog sastava plodova, sjemenki i bilja biljke. Plodovi imaju nizak sadržaj kalorija (30 kcal) i nizak sadržaj šećera (do 6%), što ga čini nezamjenjivim dijetetskim proizvodom za dijabetičare, bolesnike sa prekomjernom težinom, sistemske i srčane patologije. Bobice sadrže visok sadržaj vitamina A (karoten) i grupe B.

Bobice takođe sadrže sledeće komponente:

• minerali - kalcijum i magnezijum, kao i gvožđe i cink;
• vitamin C;
• proteinska jedinjenja i dijetalna vlakna;
• esencijalna ulja;
• flavonoidi i fitoncidi;
• pektin;
• kiseline organskog porijekla - limunska, vinska i jabučna.

Sjemenke biljke sadrže uljane spojeve, a korijenje sljedeće alkaloide:

• tropin i pseudotropin;
• cushigrin i tegloidin.

Listovi biljke sadrže esencijalna jedinjenja luteina i zeaksantina, kao i jedinjenja steroida i karotenoida:

• kampesterol i holesterol;
• sitosterol i izofukosterol;
• alfa, beta karoten;
• lutein i fizioksantin.

Komponente za štavljenje u biljci daju joj protuupalni učinak s antibakterijskim djelovanjem. Pektin pomaže u razgradnji i uklanjanju holesterola iz organizma, lupina se odupire stvaranju maligne neoplazme. Vitaminsko-mineralni kompleks povećava aktivnost imunog sistema, što pomaže u blokiranju virusnih i infektivnih agenasa.

Kako jesti fizalis od povrća?

Sorte fizalisa koje se mogu jesti koriste se sirove i poslije termičku obradu. Po savjetu nutricionista, bolje je jesti bobice sirove, jer se nakon termičke obrade gubi do 40-50% vitamina. Bobice se koriste kao dio ishrane salate od povrća, hladna predjela.

U kulinarstvu se od voća pripremaju sljedeća jela:

• pečeno na roštilju;
• topla jela, variva;
• umaci i marinade;
• deserti i pića;
• džem, marmelada, kandirano voće i marshmallows.

Tretman

Da bi plodovi poprimili originalni ukus, potrebno ih je očistiti i isprati prokuvane vode. Nakon ovog tretmana, ljepljivi premaz bobica se dobro ispere. Također možete kuhati na pari prije kuhanja.

Recepti za jela

Ima ih mnogo kulinarski recepti priprema bobica. Većina popularni recepti- gulaš i džem.

Varivo od povrća sa fizalisom:

• 250 g bobica;
• 100 g šargarepe;
• 100 g luka (luk ili ljutika);
• beli luk – 1-2 čena;
• po 1 mala veza peršuna, pastrnjaka i celera;
• sol, maslinovo ulje i mljeveni biber.

Nakon obrade i čišćenja, bobičasto voće se pomeša sa šargarepom narezanom na trakice, seckanim lukom i seckanim začinskim biljem i sve prži na ulju.

Nakon toga u varivo dodajte bijeli luk sa koprom, začine i začine, kao i sol i dinstajte 1-2 minute. Varivo se služi ohlađeno kao samostalno jelo ili može biti prilog kašama na bazi žitarica od celog zrna.

Džem se priprema ovako:

• 0,5 kg šećera;
• 1 kg voća;
• 0,5 l vode;
• štapić cimeta;
• limun

Pre kuvanja, blanširajte bobice prokuvane vode 3-4 minute. Zatim se izvade iz vode i ostave da se dobro ocijede. Nakon što se tečnost iscedi iz bobica, iseče se na 4 jednaka dela. Od vode i šećera pripremite sirup 10 minuta i dodajte bobice narezane na četvrtine, limun i cimet. Sve kuvati 20-25 minuta.

Nakon što se džem makne sa vatre, potrebno je da izvadite štapić cimeta, poklopite čvrstim poklopcem i pustite da se džem potpuno ohladi.

Nakon hlađenja, džem se ponovo kuva 20 minuta. U ovom obliku možete ga zarolati metalnim poklopcima u obliku džema, ili ga samljeti kroz sitno sito i dodati pektin, skrob ili agar-agar, ponovo prokuvati i zarolati.

Indikacije za upotrebu u medicinske svrhe

Physalis pripada lekovitog bilja koji pomažu organizmu da se nosi sa njima razne patologije. Bobice imaju sledeće efekte na organizam:

• diuretik i hemostatik;
• antiseptik s protuupalnim djelovanjem;
• analgetik.

Physalis se koristi za:

Biljka ima ogromne prednosti u liječenju i prevenciji patologija raka.

Za muškarce

Sistematska konzumacija bobičastog voća doprinosi povećanju muška potencija te sprječava smanjenje sinteze testosterona i razvoj impotencije. Physalis poboljšava spermatogenezu i poboljšava muške reproduktivne funkcije.

Uz naporan rad i povećana sportska opterećenja, plodovi ove biljke pomažu u otklanjanju umora tokom perioda odmora i dobitak mišićno tkivo, a takođe i čiste ćelije jetre, što je najvažnije za muškarce koji imaju zavisnost od alkohola i nikotina.

Za ženu

Uz redovnu upotrebu fizalisa u hrani, njegove prednosti za žensko tijelo izgleda ovako:

• odbiti prekomjerna težina i poboljšanje funkcionisanja gastrointestinalnog trakta;
• poboljšanje stanja u vrijeme menstruacije i obnavljanje poremećenog ritma menstrualnog ciklusa;
• poboljšanje stanja epiderme i čišćenje kože od pigmentacije;
• prevencija bolova u mišićima i migrene;
• usporavanje starenja organizma;
• ublažavanje depresije i prenaprezanja centralnog nervnog sistema.

Glavne kontraindikacije i ograničenja

Uprkos jedinstvena kompozicija komponente i korisna svojstva, postoji niz kontraindikacija za upotrebu fizalisa. Među njima:

• alergija na komponente u biljci;
• povećana kiselost želudačnog soka;
• jaka žgaravica;
• hipertireoza;
• trudnoća i dojenje.

Bolesnike s ulceroznim i erozivnim lezijama probavnih organa treba tretirati s velikim oprezom kada koriste biljku.

Također, ne zaboravite da osim jestivog fizalisa postoje i njegove ukrasne sorte, koje je strogo zabranjeno konzumirati, jer sadrže komponente koje su otrovne za ljudski organizam.

Moguća nuspojava Fezalisa i šteta po organizam

Ako se ne pridržavate pravila za pripremu bobica, fizalis može izazvati neželjene reakcije tijela na plodovima i nanose štetu zdravlju.

Nuspojave su povezane s konzumacijom otrovnih dijelova biljke - plodove vode (čašice), kao i upotrebom ukrasnih sorti biljaka za ishranu, čiji su plodovi otrovni na isti način kao i svi ostali dijelovi. Trovanje može biti vrlo teško i rezultirati smrću, pa kada koristite fizalis u kuvanju, morate sa sigurnošću znati da se radi o jestivoj sorti.

Kada koristite Physalis u medicinske svrhe Potrebno je striktno pridržavati se recepture i doze. Strogo je zabranjeno uzimanje lijeka dug period vrijeme. Takođe je neophodno poštovati interakcije lijekova dekocije, infuzije s lijekovima.

Dekocije ili infuzije fizalisa ne treba uzimati zajedno s diuretičkim lijekovima, jer takva interakcija može uzrokovati dehidraciju organizma. Takođe, ne treba uzimati lekove na bazi bobičastog voća sa antihipertenzivima, jer dejstvo voća ima suprotne efekte, što može izazvati niz sistemskih i zubnih patologija.

Kako koristiti fizalis u narodnoj medicini

Kod holecistitisa potrebno je jesti 10-15 plodova povrća Physalis dnevno, a plodove treba koristiti i sistematski ako postoje poremećaji u endokrini sistem, respiratorni i probavni sistem. Osim ovoga, postoji mnogo drugih korisna sredstva na bazi biljke.

Decoction

Uvarak na bazi korijena biljke koristi se kao antitusik s analgetskim svojstvima, a često se koristi i za zaustavljanje teških menstrualno krvarenje. Hipertenzivnim pacijentima preporučuje se upotreba odvarka na bazi membrana plodova i listova.

Za pravljenje odvara potrebni su sledeći sastojci: 500 ml vode i 2 g suvog voća. Sve sastojke pomešati i kuvati na umerenoj vatri 15 minuta. Ostavite poklopljeno 50-60 minuta i filtrirajte. Odvar treba piti pet puta dnevno po 50 ml.

U terapiji se koristi odvar od bobica fizalisa:

• kamena bolest bubrega i mokraćne bešike;
• vodenica bubrežne etiologije;
• intermitentna groznica;
• krvarenje u organima za varenje;
• krvarenje iz materice.

Infuzija vode

Da biste napravili infuziju, potrebno je kombinirati sljedeće komponente - 20-25 g suhog fizalisa i 400 ml kipuće vode. Ostavite u termosici 2-3 sata. Procijedite i pijte po 50 ml tri puta dnevno za:

• reumatska bolest;
• patologije bubrega;
• gripa i laringitis;
• bronhitis.

Spolja u obliku obloga koristi se za:

• upale kože i osip;
• dermatitis različite etiologije.

Koristi se i spolja u kozmetologiji - za poboljšanje tena i stanja kože stavite gazu natopljenu infuzijom 15-20 minuta

Diuretički čaj

Diuretički čaj se koristi u terapiji bubrežne patologije i upale u urološkim organima. Efikasno je koristiti čaj kod cistitisa, uretritisa i pijelonefritisa.

Prije uzimanja, morate se uvjeriti da nema kamenca u mokraćnim kanalima.

Za pripremu čaja potrebno je uzeti sljedeće komponente:

• suhe bobice fizalisa;
• trava od preslice.

Sve komponente sameljite i pomiješajte. Za čaj treba uzeti 1 tbsp. smjese i preliti sa 1000 ml kipuće vode. Uzimajte 200-250 ml dva puta dnevno - ujutro i prije spavanja.

Liniment

Liniment je lijek za zacjeljivanje rana s protuupalnim djelovanjem. Liniment, koji se priprema od voća, koristi se za:

• reumatizam;
• giht;
• bol u mišićima i zglobovima;
• ozljede zglobova, frakture kostiju i ozljede mišićnih vlakana.

Bobice je potrebno uliti maslinovim ili suncokretovim uljem u omjeru 1:4 (10 g bobica i 40 ml ulja). Morate insistirati na hladnom i tamnom mjestu 21 dan.

Juice

Sok se koristi spolja kod lišajeva, mikoza i dermatitisa. Oni jednostavno podmazuju mjesta lokalizacije lišajeva.

Sok od svježeg voća koristi se interno za:

• urolitijaza;
• upalnih procesa u organima genitourinarnog sistema;
• bolesti bubrega;
• krvarenja iz materice i krvarenja u gastrointestinalnom traktu.

Dnevna doza soka u početnoj fazi terapije je 20 ml, podijeljeno u 2-3 doze.

Mast na bazi svježeg voća koristi se spolja za:

• upala kože i mišića;
• bol u mišićima, zglobovima:
• reumatizam;
• gihtna bolest;
• povreda kože(regeneracija tkiva i zacjeljivanje rana).

Da biste pripremili mast, pomiješajte pulpu biljke i bilo koju hranjivu kremu u jednakim dijelovima.

Vinska tinktura

Tinktura ploda sa vinom od crnog grožđa koristi se u liječenju nefritisa i drugih bubrežnih bolesti. Tinktura se pravi na sledeći način:

• 1 litar suvog crnog vina;
• 100 g sušenog ili zrelog voća;
• sve pomešati i ostaviti 21 dan na tamnom mestu.

Tinkturu treba popiti 30 minuta prije jela. Nakon prvog kursa morate položiti laboratorijska dijagnostika funkcije bubrega, a ljekar može propisati ponovljeni kurs.

Za bolesti respiratornog sistema

Svježe voće (3 žlice) sitno nasjeckajte i prelijte sa 500 ml kipuće vode. Kuvajte 15 minuta i filtrirajte. Celokupnu pripremljenu količinu tečnosti treba popiti dnevno, a ujutru pripremiti novu porciju odvarka.

Za zatvor

Možete koristiti i sušeno voće.

Za bolove i grčeve

Physalis ima protuupalna svojstva s analgetskim djelovanjem, pa se dekocije i infuzije preporučuju za ublažavanje spazmolitičkih napada u probavnim organima.

Potrebne su vam 2 kašike. l. smrvljenog sušenog voća, preliti sa 500 ml kipuće vode i dinstati na vatri krede 5-7 minuta. Procijedite i uzimajte po 100 ml četiri puta dnevno. Uvarak treba koristiti 30 minuta prije jela.

Kada se talože soli

Konzumiranje 1-2 svježa voća dnevno obnavlja metabolički procesi i pomaže u liječenju bolesti uzrokovanih taloženjem soli:

Physalis, čija su korisna svojstva opisana u članku, dolazi iz Srednje i Južne Amerike. U Rusiju je došao u isto vrijeme kad i paradajz, ali nije postao široko rasprostranjen. IN U poslednje vreme Povećano je interesovanje za ovo voće, osim odličnog ukusa, može doneti i mnogo zdravstvenih koristi.

Physalis - korisna svojstva za tijelo

Physalis je srodnik paradajza iz porodice Solanaceae. Često se koristi u dekorativne svrhe. U Francuskoj je postojao zanimljiv običaj: ako je žena zatrudnela, svom muškarcu je poklonila buket fizalisa. Postoje dvije vrste jestivog Physalisa. Jedan je biljni fizalis ili peruanski fizalis od ogrozda i jagode, koji je popularniji u Rusiji.

Physalis sadrži:

1. Velika količina vitamina C, koji ubrzava oporavak od raznih zaraznih bolesti.
2. Nikotinska kiselina ili vitamin PP, koji reguliše nivo holesterola u krvi.
3. B vitamini neophodni za normalan rad centralnog nervnog sistema.
4. Mnogo kalijuma, antagonista natrijuma koji pospešuje izlučivanje višak tečnosti iz organizma, ublažava otekline i snižava krvni pritisak.
5. Beta-karoten i likopen sprečavaju rak prostate.

Osim toga, plodovi sadrže biljna vlakna, pomažu u uklanjanju toksina iz tijela i štetne materije, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Kod kojih bolesti pomaže fizalis?

Sok od svježe biljke koristi se za liječenje svih vrsta rana, pravljenje losiona i obloga.

Fizalis ima lekovita svojstva:

• diuretik;
• choleretic;
• lijekovi protiv bolova;
• antiseptik.

Physalis se koristi za sljedeće bolesti:

• pijelonefritis;
• Botkinova bolest, holecistitis;
• zatvor u starosti;
• reumatizam;
• upala kože;
• hipertenzija.

Postoje ukrasne sorte fizalisa sa prekrasnim narančastim lampionima. Ne možete ih jesti jer odličan sadržaj toksične supstance.

Recept tradicionalne medicine

IN narodna medicina Bobice fizalisa su vrijedne lijek. Koriste se za pripremu dekocija za piće i masti za vanjsku upotrebu.

Da biste pripremili odvar, suvo voće (20 g) kuvajte 10 minuta na laganoj vatri u pola litre ključale vode. Pijte 50 ml do pet puta dnevno, prije jela. Uvarak pomaže kod bubrežnih bolesti, groznice, reume, a koristi se kao sredstvo protiv bolova.

Za reumu možete napraviti mast od fizalisa - osušite plodove, spalite, pomiješajte pepeo sa biljno ulje, i namazati bolne zglobove.

Postoji još jedan način pripreme masti. Za to će biti potrebna 1 kašičica. svježih, zgnječenih plodova fizalisa i 2 žlice. l. maslinovo ulje. Komponente se miješaju, infundiraju na tamnom mjestu 20 dana, zatim se filtriraju i koriste za zacjeljivanje rana, upalnih procesa i bolova u zglobovima.

Korisna svojstva fizalisa nisu svima poznata. Većina vrtlara uzgaja ovu biljku na svojih "šest stotina kvadratnih metara" u dekorativne svrhe. No, osim sposobnosti ukrašavanja jesenskog buketa, fizalis se odlikuje i prisustvom korisnih svojstava.

Benefit

Ovaj predstavnik flore često se naziva pseća trešnja, bešika, marunka. Biljka može narasti do 1 metar visine. Ima obilno granaste i puzave izdanke. Stabljike su mu zakrivljene pod uglom, a listovi su jajolikog oblika. Plod fizalisa je sočna, okrugla bobica crvene ili bogate boje narandžasta boja. Nalaze se unutar nabrekle čaše-lanterne. Physalis raste u mnogim dijelovima svijeta i nepretenciozan je.

Uz zanimljiv izgled, blagotvorna svojstva fizalisa dugo su privlačila pažnju ljubitelja tradicionalne medicine. Ova biljka može biti čisto ukrasna, na primjer obični fizalis. Toliko je gorak da se ne koristi kao hrana. Ali vrste hrane(meksički paradajz, fizalis od povrća), imaju blagotvorna svojstva i voće slatkog ukusa.

Korisna svojstva biljke:

• U sirovom obliku ima analgetski, protuupalni i antiseptički učinak.
• Bobice su odlično hemostatsko sredstvo i preporučuju se kod hemoroida i obilnih menstruacija.
• Fizalis je poznat i kao dobar koleretik i diuretik.
• Redovna konzumacija bobica fizalisa sprečava nastanak bubrežnih kamenaca i žučna kesa.
• Bobice pomažu u uklanjanju pijeska i već formiranih koštica iz pupoljaka.
• Physalis pripada dijetetski proizvodi, što mu omogućava da se uključi u ishranu osoba koje pate od metaboličkih poremećaja, gojaznosti i dijabetesa.
• Preporučuje se kod gastrointestinalnih oboljenja kao što su gastritis, čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu.
• Korisna svojstva biljke pomažu u normalizaciji arterijski pritisak hipertoničari.
• Od davnina, bobice ove biljke propisivale su se kao hrana za pacijente sa epilepsijom.
• Plodovi sadrže skladnu kombinaciju vitamina, hranljive materije i mikroelementi. Njihov balans pomaže da se poveća zaštitnih snaga tijelo, čini ga sposobnim da se bori protiv postojećih bolesti. Iz tog razloga, fizalis se često uključuje u jelovnik osoba koje su imale ozbiljne bolesti.
• Za žensko tijelo imaju nježne svijetle bobice ove biljke nezamenljiva svojstva. Pomažu u borbi protiv pijelonefritisa, cistitisa i bolesti reproduktivnih organa.
• Svojstva fizalisa pomažu u liječenju anemije, dermatoza, dizenterije, gonoreje, bolesti respiratornog trakta.
• Physalis se koristi za liječenje reume, gihta i vodene vode.
• Biljka se dobro pokazala kao antitusik.

Prisutnost hrane fizalisa u prehrani, čija su korisna svojstva raznolika, pomoći će normalizaciji funkcioniranja cijelog tijela.

Tu je neophodno za osobu količina organskih kiselina, antioksidansa (pektin, likopen), vlakana. Biljka takođe sadrži mnogo tanina i steroida. A prisustvo kvercetina u pulpi bobice čini ga odličnim diuretikom i antihistaminikom.

Physalis, čije su prednosti očigledne, odlikuje se i prisustvom proteina, fitoncida i netoksičnih alkaloida. Ovdje su pronađene organske kiseline kao što su limunska, jabučna, vinska i jantarna. Pored bobičastog voća, bogat sastav flavonoida, karatonoida i steroida nalazi se u korijenu, stabljici i lišću biljaka. Sve to ga čini sposobnim da blagotvorno utiče ne samo unutrašnje stanje tijelo. Fizalis, zahvaljujući liječenju i jačanju organa i imuniteta, može značajno poboljšati stanje kože, kose i noktiju.

Svakodnevna konzumacija plodova fizalisa pomoći će zadovoljiti potrebe organizma za vitaminima i mineralima. Biljka odlično utiče na acido-baznu ravnotežu. Poboljšava rad želuca i crijeva, što uvijek poboljšava ten i sprječava nastanak bora i pigmentacije.

Šteta

U našoj zemlji rasprostranjena je biljka kao što je fizalis. Svi bi trebali znati koje su njegove koristi i štete. Hrana (bobičasto voće, povrće) fizalis, mora se jesti svježe, prethodno podlivši kipućom vodom. Činjenica je da ljepljivi premaz na sjemenkama biljke može dovesti do želučanih tegoba, pa se mora potpuno isprati.

Treba imati na umu da su prizemni dijelovi fizalisa otrovni. Iz tog razloga, korištenje dekocija, na primjer za liječenje lišajeva, treba provoditi strogo u skladu s preporukama stručnjaka. Kod Physalisa, listovi su također otrovni. Dakle, prije nego što pojedete bobičasto voće, napravite džem ili sok od njih, treba ih dobro očistiti.

Kod Physalisa su nadzemni dijelovi i ovojnice plodova izuzetno otrovni. Sadrže feselin i alkaloide koje imaju visoka toksičnost. Stoga se ovi dijelovi biljke ne mogu koristiti kao lijek kod kuće. Tradicionalna medicina a farmakologija je pronašla mnogo načina da ih koristi korisnim materijalom, koji se nalaze u stabljikama i listovima fizalisa. Danas u ljekarnama možete pronaći tinkture i masti na bazi ekstrakata ove biljke. Međutim, njihovo liječenje mora propisati i provesti specijalista.

Sadržaj kalorija

100 g plodova fizalisa ima samo 32 kcal. Jedna svježa bobica u prosjeku teži oko 22-25 g.

Tabela kalorija fizalisa:

Kontraindikacije

Physalis je kontraindiciran za osobe s povišenom kiselošću želuca. Dijetalno je voće i po sastavu je blisko multivitaminskim kompleksima. Stoga, 2-3 bobice dnevno mogu jesti djeca starija od 3 godine i trudnice. Ali morate imati na umu da su nadzemni dijelovi biljke vrlo otrovni. Tinkture napravljene od njih trudnice, dojilje i djeca mlađa od 12 godina ne smiju utrljavati u područje bolnih mjesta.

Nutritivna vrijednost

Korisna svojstva fizalisa osigurava sastav biljke.

Table nutritivnu vrijednost u gramima (g) na 100 g voća:

Pošto u prosjeku za odraslu osobu zdrava osoba Dovoljno je 2200 kcal dnevno, zatim 100 g bobica fizalisa (32 kcal) je oko 1,63% dnevne vrijednosti.

Vitamini i minerali

Tabela vitamina u plodovima fizalisa:

Konzumiranje 3-4 bobice fizalisa dnevno imat će blagotvoran učinak na izgled i opšte blagostanje svake osobe. Ovaj proizvod sadrži br veliki broj kalorija, što ga čini mogućim učesnikom u mnogim dijetama. Možete ga uzgajati sami u bašti; dobro se slaže uz ogrozd i ribizle.

Physalis, čiju fotografiju ste vjerovatno vidjeli više puta, pripada There are only two jestive vrste- fizalis od povrća i jagoda. Biljka je poznata i kao peruanski ogrozd, jagoda paradajz i mlevena trešnja ili brusnica. Ukrasni fizalis je još jedna vrsta biljke koja se ne može jesti, međutim, nakon uzgoja na mjestu, možete je koristiti kao ukrasni element u ili za izradu buketa. Ovaj članak će vam reći kako uzgajati ovu korisnu i vrlo originalnu biljku. Sadrži i nekoliko recepata za pripremu raznih jela od fizalisa.

Fizalis, šta je to: bobica ili povrće?

Mnogi vrtlari koji su se upravo odlučili upoznati s fizalisom ne znaju koji rod klasificirati ovu biljku: bobičasto voće ili povrće? Uostalom, briga i uzgoj ovisit će o tome kojoj grupi pripada. Šta je zapravo fizalis? Plant by biološka struktura odnosi se na bobičasto voće, ali većina ljetnih stanovnika ga poznaje kao povrće. Ali zapravo nije toliko bitno šta je tačno ovaj divni proizvod, jer su njegova lepota i dobrobiti mnogo važniji od svega ovoga. Dakle, otkrili smo generičku pripadnost vrste physalis. Šta ova biljka predstavlja u pogledu dekorativne i nutritivne vrijednosti? O tome ćemo razgovarati malo kasnije, ali sada hajde da se upoznamo s vanjskim podacima biljke.

Kako izgleda fizalis?

Kako znate da je cvijet koji vam se nudi da kupite definitivno fizalis? Kakva je ovo biljka i koje strukturne karakteristike ima? Za početak, vrijedi zapamtiti da se ne može kupiti mnogo sorti i vrsta fizalisa u obliku usjeva u saksiji. Ova biljka je prilično velika: sorte bobica dosežu visinu od 60 cm i imaju puzavu stabljiku, dok sorte povrća narastu do jedan i pol metar. Listovi većine sorti fizalisa su ovalni, sa blago nazubljenim rubovima. Cvjetovi su mali, blijedožuti, sa tamne mrlje u centru, nalazi se u podnožju mladih izdanaka. Čak se ni ukrasni fizalis ne može pohvaliti svijetlim cvatovima. Ali žuti ili jarko narandžasti plodovi, skriveni unutar sjajnog fenjera, a to je perikarp, dugo se pamte. U zavisnosti od sorte, boja kutija sa voćem može varirati od blijedo žute do svijetlo crvene. Postoje i sorte koje se razlikuju po plavoj ili drugoj boji bobica.

Sorte Physalisa

Najčešće vrste jestivog fizalisa su peruanski i suvo grožđe, koje su u narodu poznate kao povrće i bobičasto voće. Veliki broj drugih sorti se također može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ove dvije su stekle ogromnu popularnost među ljetnim stanovnicima. Fizalis od grožđica, čiju fotografiju možete vidjeti u nastavku, male je veličine i mnogi vrtlari ga vole zbog svoje kompaktnosti. Upravo ta kvaliteta omogućava da se uzgaja kao kultura u saksiji. Peruanski fizalis je vrlo velika biljka, tako da je malo vjerovatno da će se uzgajati u zatvorenom prostoru. Da bi berba sazrela sredinom ljeta, fizalis suvog grožđa se mora saditi 3-4 mjeseca prije očekivanog datuma berbe, a peruanski još ranije - 5 mjeseci ili više. Fizalis uzgajan u sadnicama daje obilne žetve počevši od sredine jula.

Veličina plodova fizalisa varira, prvenstveno zavisi od sorte:

• Bobičaste sorte fizalisa su uvijek manje od sorti povrća. Dakle, plod jagode fizalisa dostiže težinu od 6-10 g. Ostale sorte bobica su još manje, njihova težina je u prosjeku 1-4 g.
• Najvećim plodovima među biljnim sortama fizalisa smatraju se Moskovsky rani (do 80 g), Velikoplodni (do 90 g) i Gruntovy Gribovski (do 60 g).
• Ukrasne sorte fizalisa imaju najmanje plodove - do 2 g, ali njihova amnionska čašica je najveća od svih sorti i vrsta.

Sadnja fizalisa

Šta trebate znati kada uzgajate fizalis? Da ova biljka nije tako ćudljiva kao što se čini na prvi pogled. Unatoč svom dekorativnom i vrlo neobičnom izgledu za vrtne usjeve, fizalis je po načinu uzgoja sličan običnom paradajzu koji je svima poznat. Najbolje mjesto na mjestu za njegov uspješan rast i plodove odabire se na isti način kao i za paradajz. Physalis je manje zahtjevan u odnosu na količinu sunčeve svjetlosti od ostalih velebilja. Šema za sadnju fizalisa u otvoreno tlo zavisi od toga kojoj vrsti pripada sorta: za povrtni fizalis je pogodan 70x70 cm, a za bobičasto voće - 60x60 cm kada se uzgaja u staklenicima i ako postoje rešetke, možete saditi fizalis po uzorku 50x70 cm (povrće) ili. 30x70 (bobičasto). Bolje je posaditi sadnice fizalisa u zemlju ili staklenik u istom periodu kao i paradajz. Posebna pažnja Treba obratiti pažnju na zalijevanje: prve sedmice potrebno je obilno navlažiti tlo, pazeći da se na njemu ne stvori korica.

Njega i formiranje biljaka

Tokom rasta biljaka važno je da gredica bude čista od korova, jer njihova neposredna blizina može uticati na razvoj grma fizalisa. Mljevene brusnice ili fizalis ne trebaju zalijevanje od druge polovine ljeta, a također nisu podložne raznim bolestima karakterističnim za druge velebilje. Biljka praktički ne treba formirati grm, jer što se više grana, to možete dobiti veću žetvu. Na to je uticalo tačno gde se cveće nalazi. Physalis (njegove fotografije su predstavljene u recenziji) potrebno je redovno štipati za bolje grananje.

Hemijski sastav voća

Sigurno će mnoge čitatelje zanimati koja je nutritivna vrijednost karakteristična za takvu kulturu kao što je fizalis, šta ova biljka predstavlja kao prehrambeni proizvod? Vrijedno je odmah obratiti pažnju na činjenicu da se fizalis od povrća i bobica mogu jesti, ali ukrasni fizalis nije prikladan za to zbog male veličine bobica i njihove niske nutritivne vrijednosti. Plodovi sadrže vitamine B (1, 2, 6 i 12), kiseline (jabučnu, limunsku, jantarnu i mnoge druge), antioksidanse, polifenole, tanin i glukozu. Unatoč tolikoj raznolikosti hranjivih tvari, kalorijski sadržaj fizalisa je nizak i iznosi samo 53 kcal na svakih 100 bobica. To je ono što plodove ove biljke čini odličnim vitaminskim i dijetetskim proizvodom.

Prednosti i štete od fizalisa

Efekat biljnih plodova na ljudski organizam zavisi od toga kako se fizalis jede - sirov ili kuvan. termičku obradu. Kada se kuhaju, plodovi fizalisa djeluju kao odličan diuretik i koleretsko sredstvo, koji pomaže ne samo u smanjenju rizika od nastanka kamena u bubrezima i žučnoj kesi, već i u uklanjanju postojećih kamenaca. Osim toga, fizalis ima blago analgetsko, imunostimulirajuće i protuupalno djelovanje. Ova svojstva proizvoda bit će korisna onima koji su pretrpjeli teške i teške bolesti dugotrajna bolest. Sirovi plodovi fizalisa vraćaju normalno funkcionisanje žlijezda unutrašnja sekrecija, a također pospješuju oporavak od hipertenzije, dizenterije, gastrointestinalne bolesti i pijelonefritis.

Glavna kontraindikacija za upotrebu fizalisa je individualna netolerancija proizvod.

Upotreba fizalisa u kuvanju

Fizalis se može koristiti za kuvanje velika količina razna jela: salate, topla i hladna predjela, deserti, kiseli krastavci, pa čak i vino. Glavno pravilo je da se plodu uvijek vadi kapsula, jer je ovaj dio biljke otrovan. Najveća količina recepti sa fizalisom posvećeni su pravljenju džema. Činjenica je da fizalis od povrća i bobičastog voća imaju pikantan okus koji se dobro slaže s mnogim bobičastim i voćem. Osim toga, fizalis u pekmezu se može kombinovati i sa tikvicama, đumbirom i bundevom.

Kao dio prvog i drugog jela, fizalis se općenito može koristiti kao ukras ili glavna komponenta. Od njega se prave tepsije, supe i umaci odličnog ukusa. Za pripremu grickalica, posebno salata, može se koristiti kao svježe bobice physalis, kao i slano, pa čak i natopljeno voće.

Šta kuhati s fizalisom?

Dajmo nekoliko jednostavni recepti priprema fizalisa kod kuće.

1. Kompot od fizalisa. Za pripremu će vam trebati dobro oprane i oguljene bobice fizalisa, šećer i voda, malo limunske kiseline, vanilin i đumbir po ukusu. Prvo morate pripremiti sirup, za koji pomiješajte šećer i vodu u jednakim omjerima i prokuhajte. Plodovi fizalisa, prethodno kuvani 5 minuta, se hlade hladnom vodom i umočen u sirup (200 g bobica na 1 litar sirupa). Nakon ključanja dodati limunska kiselina i druge arome i aromatične dodatke.
2. Tepsija od krompira i fizalisa. Oguljene i oprane bobice fizalisa (oko 500 g) prepolovite ili ostavite cijele, ovisno o njihovoj veličini. Krompir (500 g) se oguli, opere i isječe na komade koji odgovaraju veličini fizalisa. Pomiješajte povrće u činiji, začinite solju i biberom po ukusu. Zatim u smjesu dodajte praziluk (200 g) isječen na pola kolutića i malo zelenila. Smjesa se stavi u posudu za pečenje i stavi u rernu na 20 minuta na temperaturi od 200-210 stepeni. Potom gotovo gotovo povrće treba preliti bilo kojim sosom i posuti sa 150 g rendanog tvrdog sira, ostaviti u rerni na temperaturi od 210-220 stepeni dok se potpuno ne skuva.

3. Priprema ovog proizvoda se ne razlikuje mnogo od kiseljenja, na primjer, krastavaca. Za 1 kg bobica trebat će vam oko 30 g kopra, po 5 g hrena, bijelog luka i crvenog ljuta paprika u mahunama, kao i rastvor soli pripremljen u količini od 50 g soli po litru vode. Fizalis i začini stavljeni u posudu pažljivo se preliju salamurinom i ostave na sobnoj temperaturi oko nedelju dana, nakon čega je potrebno salamuru ocediti i prokuvati, a zatim ponovo vruću preliti u posudu sa bobicama. Slani fizalis možete koristiti kao samostalno jelo, kao i kao komponentu mnogih salata.

- nevjerovatna biljka: dešava se da raste u nečijoj bašti ili vrtu, ali osoba nema pojma da su njeni plodovi i ukusni i ljekoviti, i općenito je smatra nekim vidom zabave.

stvarno, fizalis je u mnogim regijama poznat kao ukrasna biljka, jer tamo raste samo ova vrsta, a za druge ljudi jednostavno ne znaju.

Postoji nekoliko vrsta fizalisa, a ukrasni fizalis je vrlo lijep i elegantan: ovo su bobice skrivene u jarko crvenoj ljusci, koje podsjećaju na papirnu kinesku lampu. A evo i njegovog imena - grčkog porijekla: Physa znači balon.

Postoji lijepa, iako jednostavna legenda o fizalisu: sunce je progutao strašni zmaj, svijet je postao mračan, a sva živa bića počela su umirati. I naravno, tu je bio jedan hrabar momak koji je želeo da pobedi ovog zmaja i vrati sunce u svet, a kada je otišao da traži čudovište, sa sobom je poneo baterijsku lampu. Pronašao je i ubio zmaja, a sunce se oslobodilo i počelo da izlazi na nebo. Svetlost je bila veoma jaka, a mladić je pokrio oči rukom i spustio baterijsku lampu na zemlju. Naravno, ostala je netaknuta - uostalom, izdržala je dosta toga i ranije, ali se pretvorila u čitav niz jarkocrvenih lampiona koji su visili na jednoj stabljici - i tako se fizalis pojavio na tlu.

Tu su i bobičasti fizalis i povrtni. Upravo Fizalis od povrća nazivamo jestivim jer se može pripremiti na mnogo načina, i kombinovati sa različite namirnice. Iako je i fizalis bobičastog voća dobar, prilično je sladak. Dekorativni nije pogodan za ishranu - gorak je i uzgaja se samo radi lepote, a zapravo ukrašava svako mesto gde raste: baštu, povrtnjak ili sobu.

Kažu da je jestivo physalis došao nam je iz Amerike, međutim, kao i drugo povrće porodice velebilja - na primjer, paradajz. Ne podnosi mrazeve, ali sigurno raste u mnogim regijama Rusije - čak i na Dalekom istoku.

Koje su prednosti i svojstva fizalisa?

Tradicionalna medicina je odavno dokazala korisnost fizalisa, ali ovdje nema nikakvog ekonomskog značaja - ne kao u Srednjoj i Južnoj Americi, gdje ne silazi sa stola cijele godine.

Kao i većina biljaka, Prednost fizalisa leži u njegovom sastavu: u njemu ima puno čistog prirodna voda, nešto masti i proteina, nešto vlakana i ugljikohidrata; vitamini A i C; minerali - magnezijum, fosfor, kalcijum, natrijum, gvožđe, cink, ali najviše kalijum.

U fizalisu ima vrlo malo kalorija - manje od 30 kcal na 100 g, ali pored navedenih supstanci ima još dosta korisnih stvari. Prije svega, to su organske kiseline: jabučna, limunska, vinska, kafeinska, jantarna, sinapinska i ferulična; šećeri, pektini, sluz, karotenoidi, tanini, kvercetin, boje, steroidi.

Physalis sadrži likopen - prirodna supstanca, dajući plodovima jarku boju. Likopen ima snažno antioksidativno dejstvo i može se koristiti za prevenciju raka. Fizalis sadrži i alkaloid fizalin - gorak je, a u plodovima ga ima malo, ali zbog toga biljku u narodu nazivaju pospanom travom.

Fizalis od povrća u medicini

Budući da fizalis sadrži puno pektina, može se koristiti u dijetalna ishrana ; pektin takođe vezuje i uklanja radionuklide iz organizma, teški metali i višak holesterola. Physalis također pomaže kod proljeva.

Uvarak od sušenih plodova fizalisa

Možete jesti svježe voće, sok od njih, uvarak i infuziju suhih plodova fizalisa: za respiratorne bolesti, kamen u bubregu i bešike, bolesti želuca i jetre, zglobni reumatizam, giht i vodena bolest.

Za pripremu odvarka potrebno je uzeti 20 g suvih plodova fizalisa, dodati 0,5 l vode, kuvati 10-15 minuta, a zatim ostaviti dok se ne ohladi. Uvarak se koristi za kašalj, kao analgetik i hemostatsko sredstvo - na primjer, kod obilnih menstruacija. At inflamatorne bolesti, giht i zglobni reumatizam, uzimati 4-5 puta dnevno po ¼ šolje.

Tretman fizalisom

Kod dijateze i dermatitisa stavljati obloge sa ovim odvarom spolja; vrući odvar se koristi kao grgljaj kod zubobolje.

Kod upalnih procesa kože koristi se mast– sušeno voće se spaljuje i njihov pepeo se meša sa biljnim uljem.

Mast možete pripremiti i na drugi način: isjeckajte plodove fizalisa (10 kom.), prelijte maslinovim uljem (40 ml), ostavite 20 dana i procijedite. Ova mast se koristi kao sredstvo za zarastanje rana, kao i kod bolova raznih vrsta - reumatskih i dr.

Fizalis u narodnoj medicini raznih zemalja

Fizalis se koristi u narodnoj medicini u mnogim zemljama. IN Centralna Azija Liječe zatvor kod starijih osoba, hipertenziju i anemiju: jedu svježe voće, po 5-10 komada. 3 puta dnevno prije jela. Kod hipertenzije pomaže i čaj od osušenih ljuski (križa) plodova i listova biljke.

U Bugarskoj se odvar od fizalisa koristi za liječenje želuca i crijeva, krvarenja i žutice; kod hemoroida i problema sa mokrenjem koristi se kao diuretik.

U Tadžikistanu se lijek za liječenje upale grla i stomatitisa kod djece priprema na bazi soka fizalisa: pulpe voća i Fresh Juice kuvaju se na laganoj vatri sa mlekom i potom daju deci. Tadžikistanski iscjelitelji tvrde da se laringitis može izliječiti za 4-5 dana ako pacijentu date 3-4 supene kašike. ovu mešavinu 3-4 puta dnevno. Oporavak će biti potpun, a u svrhu prevencije, morate nastaviti da uzimate ovu mješavinu povremeno.

Vjeruje se da u službene medicine fizalis se ne koristi, međutim, provedena je njegova farmakološka studija. Eksperimentalno je utvrđeno da plodovi zapravo imaju diuretski učinak, a uljna infuzija čašica pospješuje zacjeljivanje tkiva.

Veliki plodovi se konzumiraju u 4-8 komada, a mali - u 10-15 komada, 10-15 minuta prije jela. At povećana kiselostželudac, dozu treba smanjiti za 2 puta i postepeno povećavati, koristeći fizalis samo prije jela. Nadzemni dio biljke i plodovi sadrže alkaloide koji se smatraju toksičnim, pa se ne mogu koristiti kod kuće - opasno je.

Fizalis od povrća u kuvanju

Plodovi fizalisa su prijatnog ukusa i vole ih mnogi ljudi. Iskusne domaćice kažu da se fizalis može kiseliti, baš kao i paradajz - nema lošijeg ukusa, a može doneti još više koristi, ali kiseljenje nije Najbolji način domaći preparati.

Plodove možete osušiti i osušiti za zimu, ili posoliti, napraviti džem i džem od njih.

Svježe voće se konzumira poput voća ili povrća, prelivajući ga kipućom vodom; dodano supe od povrća, umaci, boršč i salate. Fizalis se može skuvati i od njega napraviti kavijar - od pečenog voća; pripremite nadjeve za pite, ukrasite torte voćem. Sok od fizalisa može se koristiti za pripremu začina za jela od ribe i mesa.

Džem od fizalisa

Najlakši način za korištenje fizalisa je da napravite džem i džem., marmelada ili marshmallows. Ispada da je džem prekrasne narandžaste boje. Plodovi fizalisa se blanširaju u kipućoj vodi 2-3 minute i ocijede u cjedilu, a zatim stave u šerpu. Sirup se priprema unapred, posebno od polovine šećera potrebnog za džem - kuva se u šerpi 3-4 minuta, proceđuje, prelije preko plodova fizalisa položenih u šerpu i ostavi 3-4 sata. Zatim dodajte preostali šećer, stavite na vatru i postepeno zagrijavajte, miješajući dok se sav šećer ne otopi.
Zatim se džem kuva 10 minuta na laganoj vatri, ponovo skine sa vatre i ostavi 5-6 sati; Vratite na vatru i kuvajte oko 15 minuta dok ne bude gotovo.
Ohlađeni džem sipati u suve i čiste tegle, ravnomerno raspoređujući voće, tegle prekriti folijom ili papirom za pečenje, zavežiti i čuvati na hladnom i suvom mestu.
Za 1 kg fizalisa trebat će vam 1-1,2 kg šećera i 0,5 litara vode.