Da bismo održali zdravlje i mladost, svako od nas mora dnevno unositi dovoljnu količinu obične vode. Ova vrlo jednostavna navika pomoći će vam da se nosite s viškom kilograma, očistite tijelo od otpada i toksina, spriječite trombozu i mnoga druga patološka stanja. Međutim, ne može svaka voda koristiti našem organizmu. Tako, na primjer, mnoge ljude zanima kakvu vodu piti, prokuhanu ili sirovu, i kakve kvalitete ima voda kuhana na 100 stepeni Celzijusa, kakve koristi, a koje štete može imati njeno konzumiranje za ljudski organizam.
Može li prokuvana voda biti opasna?
Ali, kako pokazuju studije, kratkotrajno ključanje nije u stanju da se nosi sa svim mikrobima. Dakle, virus hepatitisa A umire tek nakon 30 minuta kada se prokuha... Bakterija Clostridium Botulinum koja proizvodi botulizam može se uništiti kuhanjem duže od 15 minuta, ali njene spore umiru nakon nešto više od 5 sati! Da li toliko kuvate? Naravno da ne. Par minuta maksimalno... Ova procedura takođe ne uništava teške metale i agresivne pesticide, takođe je nemoćna protiv nitrata, herbicida, fenola i naftnih derivata. Štaviše, tokom ključanja, korisne komponente vode, odnosno magnezijum, kao i kalcijumove soli, talože se na zidovima posude.
Osim toga, ključanje, posebno dugotrajno, dovodi do značajnog smanjenja volumena kipuće vode. U preostaloj tečnosti pojavljuje se talog. Ako u otopljenu vodu dodate neprokuvanu vodu i sve zajedno prokuvate, doći će do značajnog povećanja procenta teške vode i njena koncentracija će se pogoršati. Ovo može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju.
Dakle, umjesto običnih atoma vodika, teška voda sadrži atome deuterija, koji se mogu nazvati i teškim izotopima vodika. Različite reakcije pri izlaganju takvoj tečnosti nastaju posebno sporo. U teškoj vodi bakterije i gljivice ne samo da rastu i razmnožavaju se sporo, već usporavaju i procese regeneracije tkiva i općenito štetno djeluju na organizam.
Stoga stručnjaci ni pod kojim okolnostima ne preporučuju ponovno prokuhavanje vode ili razrjeđivanje neprokuhanom vodom.
Mnogi ljudi uvijek prokuvaju vodu iz slavine kako bi uklonili hlor iz nje. No, kako su studije pokazale, hlor, kada se prokuha, može stupiti u interakciju s drugim organskim spojevima, što dovodi do stvaranja vrlo opasnih trihalometana. Osim toga, kada se voda zagrije, kisik nestaje.
Mnogi znanstvenici su sigurni da kada se prokuha voda postaje kao da je "mrtva", ne može donijeti nikakvu korist tijelu, ne zasićuje njegove stanice životvornom vlagom i korisnim mikroelementima.
Stručnjaci su dokazali da se nakon prilično kratkog vremena nakon ključanja voda ponovo inficira raznim bakterijama koje lete u zraku ili se nalaze direktno u kotliću. Međutim, ovo vrijeme je značajno i omogućava vam da pijete čaj više puta. Dakle, ključanje se ne može smatrati 100% načinom za pročišćavanje vode od agresivnih čestica i bakterija.
Zašto nam je potrebna prokuvana voda, koja je korist od nje?
Glavna prednost prokuvane vode za ljudski organizam je da je mekša od vode iz česme ili vode iz bunara. Vjeruje se da jednokratna konzumacija prokuvane vode pomaže eliminaciji toksina iz tijela, povećava ukupnu izdržljivost i povećava mentalne i fizičke performanse. Osim toga, ovaj proizvod efikasno povećava cirkulaciju krvi i dobro sprječava zatvor.
Vjeruje se da topla prokuhana voda poboljšava metabolizam i ubrzava razgradnju masti. Međutim, da biste postigli većinu navedenih efekata, uopće nije potrebno prokuhati vodu, možete je jednostavno zagrijati.
Prokuhavanje zaista pomaže da voda bude pogodnija za naše tijelo, ako je riječ o izvorskoj ili bunarskoj vodi, koja zaista može biti kontaminirana agresivnim česticama, bakterijama i nikako da je očistite od njih. U ovom slučaju, ključanje vam može pomoći da se zaštitite od mnogih patoloških stanja, trovanja itd. Samo treba to raditi dugo - oko 8-10 minuta. Jasno je da električni čajnici za vodu sa brzim isključivanjem nisu od pomoći u ovom slučaju...
Koja je voda bolja? Sirova ili kuvana?
Ako zaista želite imati koristi za svoje tijelo, bolje je dati prednost posebno pročišćenoj vodi umjesto prokuvanoj vodi. Za čišćenje možete koristiti posebne filtere na bazi aktivnog uglja i drugih materijala, koji se sada bez problema mogu kupiti u svim krajevima naše zemlje. Čiste vodu od hlora, teških metala i drugih štetnih nečistoća. Takvi dizajni su idealni za obradu vode iz slavine. Nisu posebno skupi, ali donose mnogo prednosti. Neki filteri su u obliku bokala („Barijera“), dok su drugi instalirani direktno na vodovodnu cijev i mogu prerađivati vodu koja se dovodi do slavine za piće ili cijelu.
Ali ako niste sigurni u kvalitet vode koju konzumirate, a sumnjate da ona zapravo može biti opasna po vaše zdravlje, tada će vam prokuhavanje pomoći da se zaštitite od mogućih bolesti. Ali ipak, u ovom slučaju bolje je dati prednost flaširanoj vodi. Definitivno prolazi potrebnu filtraciju i neće naštetiti tijelu.
Stoga je u nekim slučajevima šteta od prokuhane vode sasvim moguća i ljudsko zdravlje može biti narušeno. U većini slučajeva, ključanje vode je opravdano. Pročišćava vodu od većine bakterija, omogućava vam da uživate u kuvanju i ispijanju čaja ili kafe i olakšava kuvanje. Prokuhana ili sirova voda – šta će biti na vašem dnevnom meniju, naravno, na vama je. Međutim, vrijedi shvatiti da je čovječanstvo dostiglo visoke standarde života zahvaljujući, između ostalog, ključanju. Nemojte ih zanemariti!
Ekaterina, www.site
P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.
Voda igra važnu ulogu za ljude. Uključen je u sve procese u tijelu. Da biste održali normalno funkcionisanje, morate stalno obnavljati ravnotežu tekućine u tijelu. Potrebno je piti oko 2 litre vode dnevno.
Mnogi ljudi vjeruju da ključanje čini vodu najčistijom i najsigurnijom. Doista, pod utjecajem visokih temperatura, patogeni mikroorganizmi umiru, a štetna jedinjenja (hlor i soli) se uništavaju. Ali gube se i korisni mikroelementi, zbog čega pristalice sirove vode prokuhanu vodu nazivaju „mrtvom“.
Sporovi oko toga koja je voda zdravija, a koja bolje piti ne prestaju godinama. Od djetinjstva slušamo tu sirovu vodu piće Ne možete, štetno je za vaše zdravlje. Ali je li?
Možete piti vodu iz česme. To je propisano sanitarnim standardima. Također ukazuju da sadržaj gradskih vodovodnih cijevi ne predstavlja opasnost po život i zdravlje ljudi. Sadrži količinu soli, hlora i bakterija koja ne prelazi dozvoljenu granicu. Nažalost, realnost je potpuno suprotna.
Sistemi vodosnabdijevanja velikih gradova sadrže gotovo cijeli periodni sistem. Redovnom konzumacijom ovakvih proizvoda mogu se razviti problemi sa zglobovima, a mogu se pojaviti i kamenci u bešici i bubrezima.
Hemijski sastav punjenja gradskog cjevovoda zavisi od geografskog položaja regije i stanja okoliša. Najzagađenija voda je u industrijskim i velikim gradovima. Stoga su stanovnici megagradova prisiljeni pribjeći kipućoj vodi. Ali ostaje pitanje da li je prokuvana voda zaista zdrava.
Sirova tečnost sadrži vitamine i mikroelemente (kalcijum, magnezijum, bakar) koji su korisni za organizam. Zahvaljujući tome, njegova upotreba ima blagotvoran učinak na zdravlje. Ali ovo se odnosi na pročišćene proizvode i proizvode kupljene u trgovini.
Tokom termičke obrade, većina ovih supstanci se taloži na dnu posuđa. Stoga prokuvana voda nije toliko zdrava za ljude kao sirova voda. Ali osim korisnih tvari, sirovi, nepročišćeni proizvod može sadržavati nitrate i živu. Čak i kada se prokuvaju, nikuda ne nestaju, a što duže traje termička obrada to je njihova koncentracija veća.
Šta se dešava kada voda proključa
Svi znaju da obična voda za piće ključa na 100°C. Ova temperatura može uništiti neke od patogena, a voda postaje čišća. Pod utjecajem visokih temperatura dio tekućine se pretvara u paru, a preostali dio se puni mjehurićima. Postepeno ih je sve više i dižu se uz zidove posude.
Brzo povećanje mjehurića dovodi do zamućenja, koje nestaje samo od sebe nakon ključanja.
Završnu fazu karakterizira intenzivno bubrenje i aktivno oslobađanje pare. Na visokim temperaturama većina elemenata u tragovima i soli se taloži, taložeći se na zidovima posuđa u obliku bijelog premaza.
Također, prokuhana tekućina gubi gotovo sve korisne tvari i kisik. Nedostatak kisika ne predstavlja prijetnju tijelu, ali neće donijeti nikakvu korist.
Međutim, liječnici insistiraju na prednostima kuhanja. Kakva je korist ako toliko činjenica ukazuje na suprotno?
Prednosti kipuće vode
Da biste odgovorili na pitanje da li je pijenje prokuvane vode zdravo, morate pažljivo proučiti njena svojstva. Što je korisnije, a šta štetnije od prokuhane vode moguće je shvatiti tek nakon upoređivanja ovih karakteristika. Prednosti takve tekućine uključuju njenu sposobnost čišćenja tijela od toksina i štetnih tvari.
Jednokratna termička obrada vode pomaže u čišćenju crijeva, sprječavanju zatvora i poboljšanju apsorpcije hrane. Osim toga, prokuvana voda je mekša. Kada se konzumira, poboljšava se metabolizam i cirkulacija krvi, lipidi se razgrađuju, a žeđ nestaje. Dolazi do poboljšanja fizičke snage i moždane aktivnosti.
Bunarsku i izvorsku vodu potrebno je kuhati oko 10 minuta, ali samo ako se pažljivo prouči njen sastav i da nema bakterija i mikroba.
Redovno nadopunjavanje ravnoteže vode osigurava gubitak težine. Blago ohlađena tečnost se koristi za ublažavanje simptoma prehlade (začepljenost nosa, upala grla). Dovoljno je da popijete malo tople vode da pokrenete svoje tijelo i osjećate se ugodno tokom cijelog dana.
Da biste dobili maksimalnu korist, nije potrebno da tečnost proključa, samo je malo zagrejte.
Ali istovremeno će ostati štetne tvari i patogeni mikroorganizmi. Stoga, prije pijenja, morate sami odlučiti što je važnije - blagotvorno djelovanje tople vode ili uništavanje opasnih spojeva. U idealnom slučaju, povremeno možete pribjeći terapiji toplom vodom kako biste poboljšali opće stanje i zdravlje organizma.
Naučnici primećuju sledeće blagotvorne efekte prokuvane vode:
- poboljšanje elastičnosti mišića i kože;
- normalizacija probave;
- uklanjanje toksina;
- aktivacija endokrinog sistema;
- stimulacija nervnog sistema.
Maksimalnu korist od prokuvavanja možete dobiti samo kada koristite izvorsku vodu. Toplinska obrada preporučuje se ljeti, kada se bakterije ubrzano razmnožavaju.
Kuhanje je štetno po zdravlje
Naučnici su dokazali da visoke temperature omekšavaju tečnost, ali je ne dezinfikuju. Tvrde da je nemoguće ponovo prokuvati. Jer što je više toplinskih tretmana, to se više štetnih tvari nakuplja. Svako ko voli da ponovo prokuva vodu treba da zapamti da je štetna za organizam.
Ne samo da mijenja svoj okus na gore, već dobiva i mnoge negativne karakteristike: narušava rad unutarnjih organa i usporava regeneraciju kože. Nakon isparavanja, kemijska struktura proizvoda se mijenja.
Na negativne efekte ključanja ukazuju sljedeće činjenice:
- Kada se talože elementi koji sadrže klor, oni se spajaju s drugim tvarima i stvaraju toksične karcinogene koji doprinose razvoju procesa raka i pojavi bubrežnih kamenaca;
- nitrati, herbicidi, naftni proizvodi i teški metali se zadržavaju i koncentrišu;
- štapići botulizma i virus hepatitisa A umiru tek nakon pola sata neprekidnog ključanja;
- Prilikom ponovljene termičke obrade, talog na zidovima posuđa ulazi u tijelo zajedno s tekućinom.
Pri visokim temperaturama gubi se kiseonik koji je neophodan ljudskom organizmu. Redovna konzumacija prokuvane vode dovodi do ispiranja soli i minerala. Ne može se dugo čuvati, jer se nakon jednog dana u njemu počinju stvarati patogeni mikroorganizmi.
Zaista je šteta od prokuhane vode. Toksičnost ove tečnosti je niska, ali ako se redovno konzumira polako će trovati organizam. Soli će se taložiti, što će takođe negativno uticati na zdravlje.
Prema autoritativnom pedijatru Komarovskom, takva voda je neprirodna za žive organizme. Kao primjer navodi životinje koje piju iz rijeka i jezera, te ističe da redovno konzumiranje “mrtve” vode dovodi do ispiranja korisnih tvari.
Osnovna pravila ključanja
Praćenje jednostavnih pravila kuhanja omogućit će ljudima da piju svoju omiljenu vodu bez štete po organizam. Glavno pravilo je da ga ne možete držati na vatri dugo vremena. Da biste ubili štetne mikroelemente, dovoljno je sačekati da se stvore prvi mjehurići. Odsustvo dugotrajne termičke obrade sačuvat će maksimalnu količinu hranjivih tvari.
Ako dugo kuhate svježu vodu za piće, ona će izgubiti sva svoja korisna svojstva. Govorimo o izvorskoj vodi. Sve ostalo treba grijati mnogo duže da bi se ubile gljivice. Ponavljano izlaganje visokim temperaturama dovest će do nakupljanja toksičnih tvari i povećati toksičnost tekućine. Potrebno je da prokuvate potrebnu zapreminu odjednom.
Glavni zadaci vrenja:
- omekšavanje krutosti;
- neutralizacija štetnih materija;
- eliminacija bakterija i klica.
Potrebno je prokuvati filtriranu ili staloženu tečnost, očišćenu od štetnih nečistoća. Ako se prekrši tehnologija ključanja, proizvod se pretvara u otrov.
Pravila za pijenje prokuvane vode
Ljubitelji obavezne termičke obrade moraju znati da najveća šteta prokuhanoj vodi proizlazi iz činjenice da se ona ne koristi pravilno. Da biste se zaštitili od mogućih rizika, morate se pridržavati pravila za njegovu upotrebu.
Prava opasnost je toplinska obrada u nekvalitetnom električnom kuhalu za vodu. Mnogi beskrupulozni proizvođači koriste otrovne materijale.
Kako temperatura raste, ovi materijali počinju oslobađati toksična jedinjenja koja ulaze u tijelo zajedno s čajem ili kafom. Tamo izazivaju razvoj ozbiljnih bolesti. Da biste se zaštitili od mogućih negativnih posljedica, posuđe morate kupiti od provjerenih i pouzdanih dobavljača.
Tečnost treba piti nakon što se malo ohladi, ali nemojte čekati da se potpuno ohladi. Maksimalna količina korisnih tvari je u toploj tekućini. Kipuća voda izaziva opekotine i razvoj čireva, upalu želučane sluznice i pankreatitis.
Redovna konzumacija ovog napitka izaziva razvoj hroničnih bolesti probavnog sistema. Također uništava zubnu caklinu i uzrokuje mnoge zdravstvene probleme.
Ako se priprema za buduću upotrebu, tada kuhani proizvod treba sipati u teglu ili drugu staklenu posudu i dobro zatvoriti poklopcem. Strogo ga je zabranjeno čuvati u istoj posudi u kojoj je kuhana. Nakon svakog ključanja, kotlić se mora očistiti od taloga i kamenca. Ne isplati se čuvati proizvod koji je prošao termičku obradu duže od 3 sata. Ne možete miješati sirove i kuhane proizvode.
Ne treba se ograničavati samo na prokuvanu tečnost. Tijelo mora primiti hranljive materije koje su mu potrebne. Ljudima koji brinu o svom zdravlju savjetuje se da naizmjenično piju kuhanu i sirovu tečnost. Pod sirovom podrazumijevamo flaširanu vodu.
Možete koristiti i filtriranje pića, ali ne zaboravite da redovno menjate filtere. Potrebno je prokuvati vodu iz slavine.
Iz svega navedenog možemo zaključiti da se prokuvana tečnost može, a ponekad i treba piti.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Prirodni napitak za svakog čoveka koji može da utaži žeđ je voda. Nije često da sretnete hrabru osobu koja pije netretiranu tečnost iz vodovoda. Kuhanjem uklanja strane materije iz vodovodnih cijevi, soli i hlor.
Činjenica! Ljudsko tijelo se sastoji od 70% vode, što je isti postotak kopna na Zemlji. Ona je glavni izvor života za sva živa bića.
Čovječanstvo nastaje iz plodove vode majke, svakodnevno troši životvornu vlagu i dugo ne može bez nje. Teško je objasniti porijeklo vode na planeti. Najjednostavnija verzija: ovo je rezultat sudara komete ili asteroida sa Zemljom, dakle, ovo je vanzemaljski fenomen. Većina površine globusa prekrivena je slanim vodama, to su mora i okeani. Sastav im je sličan amnionskoj tečnosti, ali nije pogodan za zadovoljavanje ljudskih potreba. Svim živim bićima u okolini potreban je svjež izvor pića.
Prirodni izvori koji zadovoljavaju potrebe organizma za vodom
- Arteški bunari.
- Springs.
- Otopljena voda (glečeri).
Iz takvih naslaga čiste vode nastaju rijeke i jezera. Mali izvori služe kao izvori velikih vodenih površina.
U civiliziranom svijetu kanali, rezervoari, akvadukti i vodovodni cjevovodi se koriste za snabdijevanje ljudi pitkom vodom. Kvalitet vode koja se isporučuje kroz vodovod već duže vrijeme ne ulijeva povjerenje i zahtijeva dodatne mjere čišćenja.
Može li se piti voda iz česme i zašto je prokuvana?
Sanitarni standardi propisuju da tečnost koja ulazi u stanove i kuće ne predstavlja opasnost po zdravlje. Sadrži dozvoljenu normu koliformnih bakterija i nivo sadržaja klora, koji ne prelazi količinu potrebnu tijelu. Uprkos uvjeravanjima SES-a, nivo hlora kao rezultat pijaće sirove vode je van granica. A višak soli kalcija i magnezija može uzrokovati probleme sa zglobovima i dovesti do stvaranja kamena u bubrezima i mjehuru.Hemijski sastav vode može varirati. Razlika u unesenom hloru ovisi o lokaciji regije i dobrobiti ekološke situacije. U industrijskim gradovima i megalopolisima, zasićenost supstancama u periodnom sistemu je uočljivija. Da bi se neutralizirale štetne inkluzije, voda se prokuha. Nakon termičke obrade nema negativan učinak na organizam. Ostaje otvoreno pitanje: ima li od toga koristi?
Tačka ključanja vode je 100 stepeni Celzijusa, pri niskom atmosferskom pritisku stepen može biti niži. Vrenje je promena faze tečnosti iz tečnosti u paru. Dinamika ključanja: pri ključanju se na dnu posude i njenim stijenkama stvaraju mali mjehurići nakon čega njihova veličina postaje veća, a najveći mjehurići i pucaju stvarajući prskanje.
Pravilno prokuvavanje
Kuvanjem sirove vode svaka osoba ostvaruje nekoliko ciljeva:
- Riješite se bakterija i klica.
- Uklanjanje štetnih inkluzija.
- Omekšavanje tvrdoće vode.
Glavni cilj je postizanje gore navedenih rezultata. Ali od trenutka kada proključa do isključivanja trebalo bi proći oko četvrt sata. Nažalost, malo ljudi izdrži ovo vrijeme zbog neznanja ili žurbe.
Prethodno rastvorljive supstance, hlor i mineralne soli, pod uticajem temperature, talože se na zidovima posude, stvarajući kamenac. Pošto nisu izdržali potreban period, neki hemijski elementi nemaju vremena da se talože na zidovima posude, a tada tijelo za njih postaje utočište. Stoga, kada pijete svoj omiljeni čaj ili kafu, morate shvatiti da je okrepljujući napitak bogat hemikalijama koje ljudi ne mogu apsorbirati. Oni će pronaći ugodan dom u bubrezima, a formiranje kamena neće dugo trajati.
Da bi se postigla meka voda, soli magnezija i kalcija se uklanjaju kuhanjem. Ova krajnost lišava vodu korisnih elemenata. U idealnom slučaju, prednost leži u vodi srednje tvrdoće mora se održavati u njenoj strukturi.
Postoji određeni broj ljudi koji su protiv vrenja. Po njihovom mišljenju, kada pređe prag od 100 stepeni, voda postaje teška. U njemu deuterijum zamjenjuje vodonik. A kada se deuterijum nakuplja u tijelu, to može dovesti do nepovratnih procesa. Naučnici su opovrgli ovu verziju.
- Ako se krši tehnologija ključanja, voda može biti štetna po zdravlje. Postoje mikroorganizmi koji se odlikuju dobrom otpornošću na visoke temperature u dužem vremenskom periodu. Odnosno, neki postotak umire nakon 5 minuta ključanja, a neki nastavljaju svoju vitalnu aktivnost i nakon 10 minuta ključanja. Posebno su otporni patogeni mikroorganizmi. Ako vodu ne dovedete do 100 stepeni i ne držite je 10-15 minuta, postoji opasnost da naškodite svom zdravlju.
- Vrenje istiskuje kiseonik koji je neophodan za organizam. Zahvaljujući njemu, korisne tvari se dostavljaju krvnim stanicama i tkivima. Ovo nije glavni transportni medij za tijelo, ali se gube koristi kisika.
- Postoji mišljenje da voda ima sposobnost da se puni pozitivnim vibracijama i može akumulirati ljekovita svojstva. Nakon ključanja, ovaj trik ne funkcionira s pravom;
Medicinski zaključak
Nema razloga da se ne vjeruje Komarovskom, njegova kompetentnost se ne dovodi u pitanje. On tvrdi da je prokuvana voda neprirodno okruženje za podržavanje života živih organizama. Sa izuzetkom ljudi, ni jedna vrsta ne nadopunjuje organizam prokuvanom vodom. Konstantna konzumacija takve tekućine dovodi do ispiranja soli i minerala i ne daje ništa zauzvrat. Uz sistematsku konzumaciju prokuhane vode, potrebno je uključiti vitaminsko-mineralne komplekse i dijetetske suplemente u prehranu.
Ima li ikakve koristi od prokuvane vode i koja je to?
Svojstva:
- Poboljšava metaboličke procese u organizmu.
- Poboljšava probavu.
- Uklanja toksine kroz pore znojem.
- Poboljšava cirkulaciju krvi.
- Poboljšava kvalitet mentalne aktivnosti i fizičke performanse.
Sistematsko nadopunjavanje ravnoteže vode potiče gubitak težine. A u kombinaciji sa umjerenim vježbanjem i zdravom prehranom možete zaboraviti na omražene višak kilograma. Prokuhana voda uklanja toksine i čisti crijeva.
Topla voda, ohlađena nakon ključanja, koristi se za otklanjanje simptoma prehlade. Može izgladiti bolne simptome u grlu, ublažiti začepljenost nosa i nadoknaditi tijelo tekućinom izgubljenom kao rezultatom groznice.
Bitan! Previše vruća voda nije dozvoljena u medicinske svrhe. Izlaganje kipućoj vodi na upalu grla može uzrokovati opekotine.
Uzimanje tople prokuvane vode svakog jutra na prazan stomak pokreće sve procese u telu. Uočeno je pozitivno dejstvo na organe za varenje, endokrini i nervni sistem, a blagotvorno deluje na turgor kože i mišićno tkivo. Da bi se postigla maksimalna efikasnost, preporučljivo je koristiti vodu iz prirodnog izvora, izvora ili bunara za prokuvavanje.
- Vodu ne možete prokuvati više od jednom, jer to nanosi štetu organizmu.
- Herbicidi, teški metali, pesticidi, naftni derivati, nitrati se ne uništavaju pod uticajem temperatura.
- Talog koji se dobije nakon ključanja može formirati karcinogene, ove supstance su opasnije od hlora. Oni su u stanju da izazovu genetske promene u telu. Imaju mutagena svojstva.
- Preporučuje se uklanjanje kamenca koji nastaje kao rezultat ključanja kako bi se spriječilo njegovo dalje povezivanje s vodom.
- Bacil botulizma i hepatitisa A prestaju sa vitalnom aktivnošću tek nakon kontinuiranih 30 minuta nakon prvih znakova ključanja.
- Ne možete mešati sirovu i prokuhanu vodu u svrhu daljeg ključanja. Izotopi vodika prokuhane vode reagiraju sa tvarima u sirovoj vodi, što dovodi do nakupljanja deuterija.
- Voda iz slavine, čak i nakon prokuvanja, nije dozvoljena za upotrebu trudnicama. Kako ne biste oštetili fetus teškim nečistoćama, solima i organskim spojevima, bolje je koristiti flaširanu vodu najviše kategorije, kao i vodu obogaćenu kisikom.
Video: koja voda je zdravija?
Postoji mišljenje da je prokuvana voda sigurna za ljudski organizam. Međutim, ovo je pogrešno gledište. Prokuvana voda nije bezbedna za zdravlje. Lišen je korisnih mikroelemenata, štoviše, nemoguće je bilo šta otopiti u prokuhanoj vodi, jer je to "mrtva" tekućina koja izaziva stvaranje edema u tijelu.
Vrijedno je razumjeti da tijekom procesa ključanja tekućina isparava, a kao rezultat toga, količina soli koja ostaje u tekućini se povećava. Prisustvo soli se može vidjeti čak iu njemu. Pogledajte samo dno i zidove čajnika - slika je vidljiva golim okom. Takav kamenac, ulazeći u ljudski organizam, dovodi do raznih bolesti, kao što su stvaranje kamena u bubregu, bolesti zglobova, infarkt miokarda, ateroskleroza i druge tegobe.
Vrenje i virusi
Najzanimljivije je da određena kategorija bakterija podnosi visoke temperature i stoga ne umire pri ključanju. Za uništavanje takvih virusa i bakterija potrebna je ne samo određena temperatura, već i vrijeme, kao i drugi načini.
Za vašu informaciju, voda nakon ključanja nije potpuno bez hlora! Ovaj element dobro stupa u interakciju s drugim organskim jedinjenjima kada se voda zagrije, pa nastaju vrlo opasni trihalometani. Ove supstance se smatraju opasnijim od običnog hlora. Prilikom djelomičnog uklanjanja ovog elementa iz tekućine kisik se u potpunosti uklanja, ali živa, soli željeza i kadmij ne nestaju.
Da li je prokuvana voda zaista zdrava?
I u zaključku, mora se dodati da voda nakon ključanja gubi svoja korisna svojstva, odnosno prestaje biti kvalitetna za piće. Može se piti nakon ključanja samo nekoliko sati. Tada ga, poput tečnosti iz slavine, "naseljavaju" razne bakterije koje se nalaze na zidovima kotlića, kao i one koje se kreću kroz vazduh.
Najbolja opcija za dobivanje sigurne i kvalitetne vode je njeno pročišćavanje, odnosno filtracija. U tu svrhu možete koristiti ili skupi sistem filtracije ili konvencionalni filter napravljen u obliku vrča, kao i tikvicu opremljenu zasebnom slavinom.
Ovako dobijenom konzumacijom vode čovek će obezbediti jak imunitet i naravno odličan ukus same tečnosti, a samim tim i kvalitet konzumiranih jela i pića.
Za osobu čiji se organizam sastoji od 70% tečnosti, od vitalnog je značaja da pije dovoljno vode. Potreban je za normalno funkcioniranje svih procesa u našem tijelu. Ali kakvu vodu je bolje piti? Tečnost koja teče iz slavine u velikim gradovima nije pogodna za piće, pa mnogi ljudi radije prokuvaju vodu. Ali da li je to zaista tako jednostavno? Da li je zdravo piti prokuhanu vodu ili je potpuno štetno? Ova pitanja treba detaljnije obraditi.
U fizici, ključanje se odnosi na proces prelaska iz tečnog stanja u stanje pare, praćen pojavom mehurića na temperaturi od 100 stepeni. Uobičajeno, proces ključanja je podijeljen u sljedeće faze:
- Na dnu posude pojavljuju se mali pojedinačni mjehurići, koji se zatim dižu na površinu vode i grupišu se uglavnom na zidovima posude.
- Pojavljuje se puno mehurića. Izazivaju zamućenje, a zatim i izbjeljivanje tečnosti. Ova faza je poznata i kao „bijeli ključ“, jer je proces sličan protoku izvorske vode. Ljubitelji čaja često u ovoj fazi skidaju čajnik sa štednjaka, ne dopuštajući da voda proključa.
- Zatim dolazi do intenzivnog mjehurića, pucanja velikih mjehurića i oslobađanja jake para. Voda prska iz posuđa.
Prednosti i štete od prokuhane vode još uvijek izazivaju mnoge sumnje. Prokuhavanje vode iz slavine rješava sljedeće probleme:
- Ubija mikroorganizme;
- Smanjuje tvrdoću vode;
- Smanjuje sadržaj hlora.
Ovo je glavna prednost prokuvane vode. Tvrde soli ostaju kao sediment na dnu posude, a većina bakterija umire. Prokuhavanje je posebno važno u vrućoj sezoni, kada se, uprkos hlorisanju, povećava broj mikroorganizama u vodi.
Međutim, ključanje ne uništava virus hepatitisa A i bacil botulizma. Osim toga, ako voda dugo stoji, bakterije mogu ponovo ući u nju. Stoga se prokuhana voda, čije zdravstvene koristi i štete nisu toliko očite, ne može čuvati nekoliko dana. Kuvanje čini vodu mekšom. U tom slučaju koncentracija određenih soli postaje veća zbog isparavanja tekućine.
Opasnost i šteta od prokuhane vode
Međutim, istraživanja pokazuju da ključanje ne ubija sve mikrobe. Dakle, da biste ubili virus hepatitisa, morate kuhati vodu pola sata. Štapić botulizma može nestati tek nakon petnaestak minuta ključanja, a njegove spore umiru za najmanje pet sati! Naravno, niko neće toliko prokuvati vodu. Također, šteta prokuhane vode je i u tome što ne uništava aktivne pesticide, nitrate, teške metale, fenole i naftne derivate. I brojne korisne komponente u vodi, kao što su soli kalcija i magnezija, talože se na zidovima posude.
Također je vrijedno uzeti u obzir da ključanje, posebno dugotrajno ključanje, uzrokuje jasno smanjenje volumena vode. U tečnosti koja ostaje pojavljuje se talog. Ako u otopljenu vodu dodate sirovu vodu i zajedno prokuhate, postotak i koncentracija teške vode će se povećati. A to predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju. Stoga stručnjaci inzistiraju da prokuhanu vodu nikako ne treba razrjeđivati neprokuhanom vodom.
Mnogi ljudi vjeruju da je korist prokuhane vode za tijelo to što ne sadrži hlor. Ali studije su pokazale da ovaj element u tragovima, kada se prokuha, počinje da stupa u interakciju s drugim spojevima, što može uzrokovati stvaranje opasnih trihalometana. Također, zagrijavanje vode uzrokuje izlazak kisika iz nje.
Odgovarajući na pitanje je li prokuhana voda korisna, mnogi stručnjaci vjeruju da ona postaje "mrtva" i stoga ne može donijeti nikakvu vrijednost. Ne zasićuje tijelo vrijednim mineralima i vlagom koja mu je potrebna. Također je poznato da se voda nakon nekog vremena nakon ključanja ponovo inficira raznim mikroorganizmima koji mogu biti u kotliću ili jednostavno letjeti u zraku. Iako je, naravno, ovo dosta dugo vremena da imamo vremena da popijemo čaj. Kako god bilo, prokuvavanje se ne može smatrati 100% načinom za pročišćavanje vode od svega što može biti štetno za naš organizam.
Ima li koristi od prokuvane vode?
Prilikom utvrđivanja je li prokuhana voda dobra za piće, vrijedi napomenuti da je mekša od vode iz slavine. Vjeruje se da voda za piće koja je jednom prokuhana poboljšava mentalnu i fizičku aktivnost, uklanja toksine iz tijela i poboljšava cirkulaciju krvi.
Neki tradicionalni iscjelitelji preporučuju piti toplu prokuhanu vodu, posebno na prazan želudac. Govoreći o prednostima prokuhane vode u ovom obliku, ističu njenu sposobnost poboljšanja metaboličkih procesa i ubrzavanja razgradnje masti. Zapravo, svaka čista voda ima ovaj efekat ako je zagrejete, tako da poenta nije ključanje.
Da li je prokuvana voda korisna ili štetna? Ovaj proces zaista ga čini boljim za tijelo od vode iz slavine ili vode iz bunara, koja sadrži puno bakterija i agresivnih čestica. Ali ključanje ne čini vodu takvom da je potpuno zdrava i sigurna. Preporučuje se da ga koristite samo ako nemate drugi način za pročišćavanje vode. Tada će pomoći u smanjenju rizika od trovanja i drugih negativnih posljedica. Ali preporuča se kuhati vodu najmanje 8-10 minuta, za što naši uobičajeni električni čajnici nisu namijenjeni. Kada pijete prokuhanu vodu, imajte na umu da je nije preporučljivo čuvati u posudi u kojoj je prokuvana. Najbolje ga je sipati u staklenu posudu. Kuhalo za vodu se mora očistiti od kamenca prije nego što ga uključite.
Drugo važno pitanje je da li je prokuhavanje vode po drugi put štetno. Vrijedi razmotriti sljedeće tačke:
- Kuvanjem se gubi ukus vode. Voda koju prokuvate nekoliko puta neće imati dobar ukus. Može imati neprijatan metalni ukus.
- Kuhanje ne ubija nečistoće i soli. Što se voda češće kuha, to više kisika iz nje isparava, a koncentracija ovih soli postaje veća. Piće postaje otrovno i, iako je ta toksičnost mala, ima tendenciju da se akumulira, pa će biti prisutan negativan učinak.
- Obično prokuvamo hlorisanu vodu. Klor, kao što smo već rekli, kada se zagrije, reagira s organskim tvarima i stvara opasne toksine. Što se voda češće kuha, to je njihova koncentracija veća. Na osnovu toga, odgovor na pitanje da li je ponovno prokuhavanje vode štetno ili ne može biti pozitivan.
Tako nekoliko puta prokuvana voda zadržava vrlo malo blagodati koje su našem tijelu potrebne od vode za piće. I što ga više prokuvate, to postaje „mrtvo“. Nakon što smo saznali da li je štetno prokuhati vodu nekoliko puta, možemo zaključiti da je bolje ograničiti se na prokuhavanje jednom.
Dakle, koju vrstu vode je najbolje piti?
Ako želite da pijete vodu za zdravlje, onda je najbolje da pijete posebno pročišćenu vodu, a ne prokuvanu. U tu svrhu mogu se koristiti posebni filteri, koje danas nije problem kupiti. Pomažu u prečišćavanju vode od teških metala, hlora, bakterija i drugih štetnih sastojaka. Postoje filteri u obliku vrčeva, kao i filteri koji se ugrađuju direktno na vodovodnu cijev, a već pročišćena voda teče iz slavine. Pijenje flaširane vode je takođe dobra opcija. Garantovano je očišćen i ne nanosi štetu organizmu.
Ako vam voda kojoj sada imate pristup ne ulijeva povjerenje, bolje je da je prokuhate i zaštitite se od trovanja i drugih neugodnih posljedica. Uostalom, koja je voda zdravija: prokuvana ili sirova, izbor je svakako na strani prokuvane (naravno, ako sirova voda nije pročišćena). Stoga se izričito ne preporučuje piti vodu iz slavine, ali možete pribjeći ključanju - ponekad to znatno olakšava život i štiti nas. Pratite kvalitet vode koju pijete.
