Primijetili smo da su članci o kuhanju divlje svinje, pa čak i medvjeda posebno popularni na našoj web stranici:
Naravno, svaki lovac koji je ulovio vepra u lovu ponosi se njime i rado kuva kod kuće od mesa divlje svinje. Međutim, nepoštivanje određenih pravila može dovesti do trihineloze. Larve trihinele mogu se naći u mesu svinja, divljih svinja, medvjeda, jazavaca i drugih mesojeda. Stoga, uoči otvaranja proljetnog lova na medvjede i uzimajući u obzir činjenicu da se u nekim regijama nastavlja odstrel divljih svinja u vezi sa AKS, podsjećamo na mjere opreza!
Šta je trihineloza?
Prvi simptomi trihineloze:
- bol u mišićima,
- oteklina,
- vrućica,
- slabost mišića.
Prema statističkim podacima, periodično javljanje grupnih bolesti ove invazije uglavnom je povezano sa konzumacijom mesa divlje svinje u obliku ćevapa, domaće sušene kobasice, šunke, prženog mesa i kotleta, te sendviča od sirovog mljevenog svinjskog mesa. U svim ovim slučajevima nije obavljen veterinarski pregled leševa.
Za ljubitelje lova, podsjetimo da je obdukcija veterinarski pregled divljih svinja obavezan za vaše zdravlje i zdravlje vaših najmilijih! Veterinarski pregled domaćih svinja i divljih svinja obavljaju specijalisti iz veterinarske službe mesnih prerađivača, mesnih prerađivača, pijaca, gradskih i područnih veterinarskih ustanova.
Četiri stanovnika sela na Kamčatki zaražena trihinelozom nakon što su jeli medvjeđe meso
U martu ove godine već su registrovani slučajevi zaraze trihinelozom. I to se dešava svake godine. Posebno je tragično kada se ne zaraze ne samo neoprezni odrasli, već i, unatoč upozorenjima, djeci daju neprovjereno meso divljih životinja.
Borbu protiv trihineloze provode sveobuhvatno: medicinske, veterinarske i organizacije za upravljanje divljači uz obavezno međusobno informisanje.
Ličinke se naseljavaju u mišićno vlakno zaražene osobe i djelomično ga uništavaju. Nakon otprilike mjesec dana oko svake larve formira se gusta vlaknasta kapsula (a njihov broj može doseći 15.000 po 1 kg mišića), koja se vremenom zgušnjava zbog kalcijevih soli. U ovom stanju, larve mogu ostati žive dugi niz godina.
U roku od dan ili dva nakon invazije, osoba pokazuje sljedeće simptome:
- dijareja;
- žgaravica;
- mučnina;
- dispepsija (otežano varenje).
- bol u mišićima/zglobovima;
- oteklina;
- zimica;
- migrena;
- kašalj.
U najnepovoljnijem razvoju bolesti, trihinela prodire u mozak, što uzrokuje paralizu ili ataksiju respiratornog trakta i kasniju smrt. Također, smrt je moguća zbog razvoja encefalitisa, alergijskog miokarditisa i upale pluća. Smrt može nastupiti za samo 4-6 sedmica nakon infekcije – brže nego kod bilo koje druge helmintoze, pa je izuzetno važno odmah napraviti analizu krvi na trihinelozu ako se slični simptomi pojave nakon jela mesa.
Ukoliko lovac ili poljoprivrednik ima mogućnost, poželjno je da se meso životinja pošalje na stručnu laboratorijsku pretragu na trihinelozu. Postoji nekoliko razloga za to:
- veterinarski stručnjaci imaju veliko iskustvo u otkrivanju predstavnika svih tipova trihinele, uključujući nekapsulirane T. pseudospiralis, T. papuae i T. zimbabwensis, koje amater lako može propustiti;
- laboratorije koriste skupe mikroskope, mnogo preciznije od prijenosnih trihineloskopa;
- Sami testovi su također detaljniji - ne rade se samo presjeci na dijafragmi, već i na interkostalnim, potkoljenim, žvačnim i jezičnim mišićima, a komadi mesa se rastvaraju u vještačkom želučanom soku.
Slične laboratorije su opremljene u svakom većem gradu. Na primjer, u Moskvi možete dostaviti meso na analizu u Državnu veterinarsku kliniku na adresi: ul. Yunatov, 16A.
Iskusni lovci tvrde da je mrtvi vepar opasniji od živog. Na kraju krajeva, njegovo tijelo može biti raj za trihinele. Ove okrugle gliste izazivaju opasnu bolest kod ljudi kada jedu meso divljih životinja.
Infekcija se može spriječiti kuhanjem plijena nekoliko sati. I još bolje - prethodno provjerite meso na prisustvo helminta. To se može učiniti u državnoj veterinarskoj klinici ili u laboratoriji na pijaci hrane. Ali postoje situacije kada je pitanje kako testirati meso vepra na trihinelozu kod kuće.
Trihineloza se razvija zbog činjenice da se životinja hrani strvinom. Uglavnom pogađa mesoždere i svaštojede.
Izvor patogena su svinje, divlje svinje, jazavci, rakuni, medvjedi, morževi i foke. Najčešće se infekcija javlja konzumiranjem mesa sa larvama trihinele. Opasna je i salo sa mišićnim slojevima.
Životni ciklus trihinele može se ukratko sažeti na sljedeći način:
- Larve ulaze u gastrointestinalni trakt nakon što pojedu kontaminirano meso.
- Tamo dostižu polnu zrelost.
- Mužjaci i ženke se pare.
- Pojavljuju se nove larve (trihinela ne mora čak ni da polaže jaja - živorodna je).
- Oni prodiru u cirkulatorni sistem.
- Odatle se trihinela širi u mišićno tkivo.
U nekim slučajevima bolest postaje očigledna već trećeg dana nakon jela mesa, iako se taj period ponekad produžava i do 3 sedmice. Prvo, pacijent s trihinelozom se žali na rijetku stolicu i povišenu temperaturu. Tada počinje groznica, očni kapci nateknu i pojavljuju se osip na koži. To je praćeno jakim bolom u području žvačnih i međurebarnih mišića. Uznapredovali stadijum karakteriše oštećenje unutrašnjih organa i centralnog nervnog sistema.
Kako se zaštititi od trihineloze
Prema riječima lovaca, ova bolest pogađa većinu životinja starijih od 4-5 godina. Stoga bi bilo korisno poduzeti mjere zaštite od trihineloze ako ne možete odbiti meso šumskih stanovnika. Zašto se oslanjati na slučajnost ako posledice mogu biti veoma tužne? Stoga je pametno suzdržati se od kupovine rabljenog divljeg mesa. Malo je vjerovatno da neko može garantirati da ne sadrži trihinelu. Malo je vjerovatno da će lovokradice odnijeti svoj ulov na pregled, jer će za laboratoriju biti potrebna dozvola i veterinarski certifikat.
Laboranti koriste 2 metode - kompresorsku trihineloskopiju i digestiju (imitacija rada ljudskog želuca).
Kako sami provjeriti meso
Trihinelozom se možete zaraziti od 120 vrsta divljih životinja i nekih ptica. Opasnost dolazi čak i od zečeva i konja. Nematode se nalaze i kod domaćih svinja, koje se puštaju na ispašu i ne drže stalno u štalu. Stoga je u mnogim slučajevima potrebno testiranje mesa na trihinelozu.
Postoje situacije kada laboratorijska ispitivanja nisu dostupna. Na primjer, nađete se na šetnji daleko od civilizacije. Ili niste mogli pronaći laboratoriju u kojoj testiraju meso na trihinelozu. Ovaj problem se ne može riješiti improviziranim sredstvima; Prijenosni trihineloskop je sličan opremi koja se koristi u profesionalnim laboratorijama. Uređaj je vrlo efikasan, ali za mnoge će njegova cijena biti ozbiljan nedostatak - od 11.000 rubalja.
Među korisnicima lovačkih foruma možete pronaći savjete i preporuke kako prilagoditi školski mikroskop za provjeru mesa na trihinelozu. Majstori čak sami sklapaju uređaje, koristeći crteže iz časopisa kao što je Mladi tehničar.
Ako odlučite sami da testirate svoje meso, treba da shvatite da maksimalna zaštita nije zagarantovana. Kada koristite prijenosni uređaj, lako možete pogriješiti. Postupak se odlikuje svojim suptilnostima. A sama analiza nije tako jednostavna.
Šta je ček?
Za istraživanje će vam trebati sljedeći materijali:
- Dijelovi mišića nogu dijafragme su ona područja gdje je pričvršćen za kičmu.
- Presjeci žvačnih, interkostalnih, gastrocnemiusnih i ekstraokularnih mišića.
- Prerezan jezik.
Potrebni su nam komadi sa mesta gde se mišići pretvaraju u tetive. Veličina reza (trebalo bi biti 72 ako je životinja divlja, a 24 ako je domaća) nije veća od zrna zobi. Svaki od njih se stavlja na tobogan, pokriva drugim i drobi. Dakle, tipična provjera uključuje stotine pregleda pojedinačnih isječaka.
Studija ima za cilj otkrivanje okruglih ili ovalnih kapsula u mesu. Posebnost je da su na njihovoj periferiji vidljive masne naslage trokutastog oblika. Možete vidjeti larvu unutar kapsule. Sljedeće tačke se moraju uzeti u obzir:
Bez znanja i iskustva, trihinele u mesu mogu se pomiješati s mjehurićima zraka ili ehinokokom, sarkocistima i kamencima.
Šta učiniti sa kontaminiranim mesom?
Za ljude smrtonosnom dozom se smatra 5 larvi na 1 kg tjelesne težine. Kod bolesne životinje, mišićno tkivo je posuto desetinama hiljada trihinela. Za zarazu će biti dovoljno 30-50 g takvog mesa.
Ako odlučite riskirati, pripremite se za kuhanje trupa najmanje 4 sata, nakon što ga narežete na male komade. Veruje se da trihinela umire na 80 stepeni. Prženje, dinstanje ili kuvanje na ugljenu neće obezbediti takvu temperaturu. Meso oboljelo od trihineloze ne može se koristiti za pravljenje sirovih dimljenih delicija, bjelanjaka, knedli, šunke i masti.
Pošto ste postali vlasnik lešine medvjeda, divlje svinje ili jazavca, nemojte žuriti da se veselite i žurite da pečete ćevape. Prvo provjerite takvo meso na prisustvo trihinele. Nemojte riskirati s kućnim metodama, uključujući korištenje posebne opreme. Najrazumnija odluka da zaštitite sebe i svoje najmilije je da odnesete meso u laboratoriju na testiranje na trihinelozu. Specijalisti imaju alate, iskustvo i znanje koji im omogućavaju da precizno utvrde je li zaraženo.
Trihineloza je česta kod životinja kao što su medvjedi, jazavci, divlje svinje, lisice i vukovi. Larve trihinele ponekad inficiraju domaće svinje. To se dešava kada svinje jedu meso mrtvih životinja ili pacova.
Komplikacije koje se javljaju kod teških oblika trihineloze:
- miokarditis- upalna bolest srčanog mišića, koja je u ovom slučaju alergijske prirode i povezana je s pretjeranom reakcijom imunološkog sistema. Miokarditis je najčešći uzrok smrti pacijenata.
- Oštećenje pluća- upala pluća . Ovo je eozinofilna pneumonija - uzrokovana je nakupljanjem alergijskih stanica - eozinofila - u plućnom tkivu. Ponekad je truljenje komplicirano pleuritisom (upala pleure - tanke membrane vezivnog tkiva koja oblaže grudnu šupljinu i prekriva pluća), stanjima koja podsjećaju na bronhijalnu astmu.
- Meningoencefalitis- upalni proces u mozgu i njegovim membranama.
- Hepatitis- upalno oštećenje imunoloških ćelija jetre.
- Nefritis- inflamatorno oštećenje bubrega.
- Jaka bol u mišićima u kombinaciji sa poremećenom pokretljivošću ili potpunom nepokretnošću pacijenta.
Ako je tok bolesti povoljan, oporavak nastupa u roku od 5-6 sedmica od trenutka pojave prvih simptoma bolesti.
Dijagnoza trihineloze
Opća analiza krvi
U ljudskoj krvi postoji nekoliko vrsta bijelih krvnih stanica - leukocita, od kojih svaka obavlja svoje funkcije. Eozinofili su vrsta bijelih krvnih zrnaca koja su uključena u alergijske reakcije. Tokom trihineloze, praćene alergijama, njihov sadržaj u krvi je vrlo visok. Ovo se otkriva općom analizom krvi.Vrste serološke dijagnoze za trihinelozu:
| Skraćenica | Dekodiranje | Suština |
| RSK | Reakcija fiksacije komplementa | Ako postoje antitijela u krvi pacijenta, ona se spajaju s antigenom i vezuju molekulu komplementa, posebnu supstancu uključenu u imunološke reakcije. U ovom slučaju, reakcija će se smatrati pozitivnom. |
| RNGA | Indirektna reakcija hemaglutinacije | Zasniva se na sposobnosti crvenih krvnih zrnaca da se drže zajedno kada se na njihovoj površini nalaze antitijelo i antigen. |
| ELISA | Vezani imunosorbentni test | Reakcija se odvija između antitijela i antigena. Posebni enzimi služe kao marker za procjenu rezultata. |
| REEF | Reakcija imunofluorescencije | Materijal sadrži posebnu oznaku koja uzrokuje da svijetli nakon što antitijelo reagira s antigenom. |
| REMA | Reakcija enzimski obilježenih antitijela. | Posebna oznaka, koja je enzim, omogućava vam da procijenite rezultat. |
Intravenski alergijski test
Pomoću ove analize otkriva se alergijska reakcija koja se razvija kao odgovor na prisustvo trihinele. Otopina koja sadrži antigene se ubrizgava pod kožu pacijenta. Trebalo bi da postoji crvenilo i mjehur na mjestu uboda.Intravenski alergijski test može otkriti bolest već od druge sedmice. U budućnosti će rezultat biti pozitivan još 5-10 godina.
Biopsija mišića
Ako se trihineloza ne može otkriti na drugi način, liječnik može propisati biopsiju – pregled pod mikroskopom malog dijela zahvaćenog mišića koji je uzet iglom.Proučavanje mesa bolesnih životinja
Za potvrdu dijagnoze može se koristiti pregled mesa bolesne životinje koju je pacijent jeo prije nego što se razbolio. Pod mikroskopom su jasno vidljive kapsule koje formiraju larve trihinele.Liječenje trihineloze
| Antihelmintički lijekovi (liječenje usmjereno na suzbijanje uzročnika bolesti) | ||
| Droga | Indikacije i efekti | Način primjene |
| Mebendazol | Ometa apsorpciju glukoze od strane crva i sintezu ATP-a, glavnog nosioca energije, u njihovim tijelima. Kao rezultat metaboličkih poremećaja, crvi umiru. Mebendazol je kontraindiciran kod trudnica i dojilja. | 0,3 – 0,6 g (1 – 2 tablete od 0,1 g tri puta dnevno) tokom 10 – 14 dana. |
| Albendazol | Djeluje gotovo na isti način kao i Mebendazol. Najaktivniji protiv larvalnih oblika crva. Dostupan u obliku tableta od 0,2 grama. Kontraindicirano u trudnoći i bolestima mrežnice. | Uzimajte brzinom od 10 mg po kilogramu tjelesne težine pacijenta 10 do 14 dana. (Referenca Vidal, 2010.) |
| Vermox | Aktivni sastojak je mebendazol. Efikasnost je 90% | Za odrasle:
25 mg lijeka 3 puta dnevno. Djeca uzrasta 7 – 9 godina: 3 puta dnevno, 50 mg. Stariji od 10 godina:
|
| Tiabendazol | Efikasnost je 90%. | Doza za djecu i odrasle – 25 mg po kg tjelesne težine (doza (mg) = tjelesna težina (kg) * 25). Podijelite u 2 doze svakih 12 sati. Tok tretmana se nastavlja 3-5 dana, nakon čega se, prema indikacijama, ponavlja nakon 7 dana (prema preporuci ljekara). Uzmite jedan sat nakon jela. („Kompletan priručnik specijaliste za infektivne bolesti“, priredio DMN, prof., dopisni član RAE i REA Eliseeva Yu.Yu., „Eksmo“, 2007) |
| Liječenje za suzbijanje simptoma bolesti | ||
| Protuupalni lijekovi (Voltaren, Diclofenac, Diclogen, Ortofen). | Pomažu u suočavanju s upalom koja je uzrokovana alergijskim reakcijama u tijelu pacijenta. | Kako je propisao ljekar. |
| Antipiretici (paracetamol, aspirin, acetilsalicilna kiselina, nurofen, ibuprofen). | Indikovan kada se telesna temperatura podigne iznad 38°C. | Kako je propisao ljekar. |
| Hormonski preparati kore nadbubrežne žlezde - glukokortikoidi. | Hormonski agensi koji potiskuju imuni sistem i alergijske reakcije. | Hormonski lijekovi se koriste isključivo prema preporuci ljekara. |
U većini slučajeva liječenje trihineloze provodi se u bolnici, jer bolest u bilo kojem trenutku može postati teška i uzrokovati ozbiljne komplikacije. Uprkos takvim mjerama, 10-30% pacijenata i dalje umire, posebno tokom epidemija.
Ako je bolest praćena teškim oštećenjem mišića i nepokretnošću, tada je pacijentu, prikovan za krevet, potrebna pažljiva njega. Nakon oporavka provodi se rehabilitacijski tretman, uključujući masažu i fizioterapiju. Usmjeren je na vraćanje pokretljivosti mišića.
Sve meso koje ide u prodaju obavezno se ispituje na sadržaj kapsula sa larvama. Stoga ga je bolje kupiti na tržištu od prodavača koji može pokazati sve potrebne papire, a ne od privatnih trgovaca koji su „na svome“.
- bol u trbuhu u predjelu pupka;
- povraćati;
2-4 sedmice nakon infekcije. Simptomi trihineloze su uzrokovani migracijom larvi po tijelu i njihovim prodiranjem u mišiće. Novorođene ličinke prodiru kroz crijevne zidove u krvne i limfne žile. S protokom krvi, oni se raspršuju po cijelom tijelu i talože se u vlaknima prugasto-prugastih mišića. Jedinke koje rastu ispuštaju veliku količinu toksičnih tvari u krv, koje izazivaju alergije i intoksikaciju. - postepeno obnavljanje funkcija unutrašnjih organa tokom 2-3 nedelje;
- bol u mišićima nestaje nakon 1-2 mjeseca;
- eozinofilija traje 3 mjeseca.
- vrućica;
- povećan nivo eozinofila u krvi;
- periorbitalni edem – otok oko očiju.
Kako testirati meso na trihinelozu?
Larve trihinele nalaze se kod domaćih svinja, konja, divljih svinja, losova, medvjeda, lisica, jazavaca, morževa, foka, mačaka, pasa, divljih ptica i glodara raznih vrsta. Zbog toga je potrebno provjeriti na trihinelozu meso divljih i domaćih životinja koje se jede. U epidemijskom smislu najveću opasnost predstavljaju: - svinjetina;
- meso divlje svinje;
- medvjeđeg mesa.
Zaraženo meso može sadržavati do 200 ličinki po 1 g, međutim, po konzistenciji, izgledu, boji i mirisu ne razlikuje se od mesa zdravih životinja. Larve se otkrivaju samo pod mikroskopom tokom laboratorijskog pregleda. Meso koje je podvrgnuto trihinoskopiji ima odgovarajuću oznaku na trupu.
Gdje možete testirati meso na trihinelozu? Ovakva istraživanja provode veterinarske laboratorije koje su dostupne na pijacama ili laboratorija sanitarne i epidemiološke stanice. Bolje je donijeti cijeli trup na uzorkovanje. Za istraživanje se uzimaju uzorci mesa težine najmanje 5 g iz različitih dijelova životinjskog trupa. Najpažljivije se ispituju područja u kojima je cirkulacija najbolje razvijena: interkostalni mišići, dijafragma, jezik i žvačni mišići.
Ako se otkrije barem jedna trihinela, cijeli trup se smatra nesposobnim za hranu i mora se uništiti.
I pored veterinarske kontrole, kontaminirano meso i proizvodi od njega mogu se naći na mjestima spontane trgovine ili na pijacama, posebno u jesensko-zimskom periodu, kada dolazi do masovnog klanja stoke i tokom sezone lova.
Američki istraživači upozoravaju da čak ni najtemeljnija trihinoskopija možda neće otkriti helminte. Prema statistikama, 30% slučajeva bolesti je uzrokovano konzumacijom provjerenog mesa, pa preporučujemo u svakom slučaju da meso dugo kuhate i dinstate. Ovo posebno vrijedi za divljač, jer je u nekim endemskim područjima 100% divljih životinja zaraženo.
Osnovno pravilo je da temperatura unutar mesa mora dostići 80°C, u kom slučaju trihinele uginu u roku od 15 minuta.
Kako kuhati meso da spriječite infekciju trihinelozom?
- Meso pecite na komade ne veće od 8 cm 2,5 sata.
- Pržite na sitne komade (2,5 cm), a zatim dinstajte meso 1,5 sat.
- Spoljnu mast (salo) je dozvoljeno konzumirati tek nakon zagrevanja.
1. Sirova mast i meso
2. Odresci sa krvlju
3. Domaće kobasice
4. Dimljeno i sušeno meso
5. Pečena šunka
6. Soljeno meso
7. Smrznuto meso (trihinele umiru na -27°C 20-30 dana)
8. Sirova dimljena kobasica
9. Knedle, beljaši, kotleti
Kako liječiti trihinelozu narodnim lijekovima?
Liječenje trihineloze narodnim lijekovima ne može se riješiti ličinki koje se nalaze u debljini mišića. Ljekovito bilje djeluje na odrasle trihinele koje se nalaze u crijevima, a također pomažu u smanjenju intoksikacije u početnim fazama bolesti. - Decoction od tansy. 2 supene kašike zgnječenih cvetova tansy se prelije sa 500 ml vode i kuva na laganoj vatri 10 minuta, ohladi 1 sat i procedi. Dobijeni odvar se uzima na prazan želudac 30 minuta prije jela 3 puta dnevno tokom mjesec dana. Ovaj lijek štetno djeluje na helminte, normalizira lučenje žuči i poboljšava stanje crijeva.
- Ulje čička. Koristite 1 kašičicu ulja 3 puta dnevno uz obrok. Tok tretmana je 1 mjesec. Ulje pomaže u eliminaciji toksina, poboljšava funkciju jetre i ubrzava oporavak tankog crijeva oštećenog trihinelom.
Kako se trihineloza manifestuje kod dece?
Dijete se zarazi jedenjem loše prženog ili kuhanog mesa, a dovoljan je i mali komadić od 10-15 g. Period inkubacije trihineloze kod djece traje 5-45 dana, a period od infekcije do pojave simptoma je kraći. , to će bolest biti teža.Blagi oblik trihineloze kod djece. Simptomi traju 7-14 dana. Manji bol u mišićima traje još 7-10 dana nakon oporavka.
- Temperatura do 38,5°C;
- Oticanje očnih kapaka;
- Lagana pastoznost lica;
- Manji bol u mišićima;
- Eozinofilija (povećan nivo eozinofila) do 10-12%.
- Povišena temperatura do 40°C, uprkos uzimanju antipiretika, fluktuira unutar 1°C, bez smanjenja na normalne brojke;
- Epileptički napadi;
- Proteini i izljevci se nalaze u urinu;
- Eozinofilija do 80 - 90%;
- Leukocitoza do 30-40x10 9 /l;
- ESR do 50 - 60 mm/h.
Kao simptomatsko liječenje trihineloze kod djece koristi se sljedeće:
- Antipiretici snižavaju temperaturu i smanjuju bolove u mišićima - paracetamol, ibuprofen.
- Antihistaminici za smanjenje alergijskih reakcija i intoksikacije - loratadin, Cetrin.
- Antispazmodici za bolove u stomaku - No-spa, papaverin hidrohlorid.
- Vitamini C i grupa B za povećanje otpornosti organizma.
Ličinke se naseljavaju u mišićno vlakno zaražene osobe i djelomično ga uništavaju. Nakon otprilike mjesec dana oko svake larve formira se gusta vlaknasta kapsula (a njihov broj može doseći 15.000 po 1 kg mišića), koja se vremenom zgušnjava zbog kalcijevih soli. U ovom stanju, larve mogu ostati žive dugi niz godina.
U roku od dan ili dva nakon invazije, osoba pokazuje sljedeće simptome:
- dijareja;
- žgaravica;
- mučnina;
- dispepsija (otežano varenje).
- bol u mišićima/zglobovima;
- oteklina;
- zimica;
- migrena;
- kašalj.
U najnepovoljnijem razvoju bolesti, trihinela prodire u mozak, što uzrokuje paralizu ili ataksiju respiratornog trakta i kasniju smrt. Također, smrt je moguća zbog razvoja encefalitisa, alergijskog miokarditisa i upale pluća. Smrt može nastupiti za samo 4-6 sedmica nakon infekcije – brže nego kod bilo koje druge helmintoze, pa je izuzetno važno odmah napraviti analizu krvi na trihinelozu ako se slični simptomi pojave nakon jela mesa.
Istraživanja su pokazala da više od 120 vrsta mesoždera i svaštojeda, uključujući morske sisare, mogu biti nosioci trihinele. Ove nematode ne žive u ribama.
Među divljim životinjama trihineloza najčešće pogađa:
- vukovi (61% populacije);
- ris (34,9%);
- jazavci (21,7%);
- rakunski psi (19%);
- lisice (17,7%);
- smeđi i polarni medvjedi (15%);
- divlje svinje (13%);
- wolverines;
- arktičke lisice;
- kune;
- kuna;
- sables;
- stoats;
- milovanja;
- tvorovi;
- proteini;
- nutria;
- lučke pečate;
- kitovi.
Ovako trihinela izgleda u mišićima pod mikroskopom
Iz nogu dijafragme se mora uzeti dio mesa za istraživanje - jedan uzorak s lijeve i jedan s desne. Svaki uzorak mesa domaćih životinja sastoji se od 12 malih (veličine zrna zobi) odsječaka napravljenih u uzdužnom smjeru mišićnog tkiva. Za meso divljači napravljena su 72 reza.
Ispitivanje presjeka se vrši pri povećanju od 50-100 puta, ne više. Ako se ispitivanje provodi na soljenom ili dimljenom mesu, prethodno zdrobljeni dijelovi bistre se s 1-2 kapi glicerina nanesene na gornje staklo kompresorija.
Trebali biste potražiti ovalne ili okrugle kapsule na čijim su rubovima vidljive masne naslage trokutastog oblika. Kroz ljusku možete razlikovati samu larvu. Da biste ispravno identificirali larve trihinele, morat ćete naučiti razlikovati ih od:
Prema sanitarnim standardima, ako se larve trihinele nađu u rezovima, meso se smatra neprikladnim za konzumaciju. Ako se pronađu ličinke, trup treba uništiti (spaliti) ili poslati na tehničko odlaganje (u pravilu se radi o preradi u mesno-koštano brašno). U tom slučaju možete, na vlastitu odgovornost i rizik, dezinficirati meso termičkom obradom (dugotrajno kuhanje ili prženje) ako se ne otkrije više od 5 ličinki na 24 rezanja.
Osim inkapsuliranih (zatvorenih u kapsule) ličinki, mogu se naći i nekapsulirane larve - jednako zarazne kao i prve. Nalaze se duž dužine mesnih vlakana i razlikuju se samo po blagim savijanjima. Treba ih tražiti iu tečnosti koja se sakuplja na stakalcu mikroskopa.
Od nekapsuliranih larvi, one starije od 16,5 dana smatraju se invazivnim. Mogu se razlikovati po dužini (od 0,6 mm i duže), žutoj boji srednjeg dijela tijela i prisutnosti zavoja na krajevima. Razlika između inkapsuliranih i "slobodnih" ličinki jasno je vidljiva na sljedećoj fotografiji: 
Unatoč složenosti opisane procedure i visokoj cijeni uređaja, samotestiranje mesa je samo brz test u odnosu na laboratorijska istraživanja.
Izuzetno je nerazumno vjerovati takvom testu svoje zdravlje i život, pa čak i uz očigledan nedostatak trihinele, meso životinja (posebno vuka, medvjeda, divlje svinje, dabra, jazavca, pilića ili svinja) treba podvrgnuti temeljitoj toplini. tretman.
Ovi helminti ne žive u organima i unutrašnjoj masnoći, pa se mogu koristiti čak i kada je meso masovno zaraženo trihinelom. Za svaki slučaj, potkožnu svinjsku mast treba otopiti, održavajući temperaturu od 100 °C 20 minuta.
Laboratorijsko ispitivanje mesa
Ukoliko lovac ili poljoprivrednik ima mogućnost, poželjno je da se meso životinja pošalje na stručnu laboratorijsku pretragu na trihinelozu. Postoji nekoliko razloga za to:
- veterinarski stručnjaci imaju veliko iskustvo u otkrivanju predstavnika svih tipova trihinele, uključujući nekapsulirane T. pseudospiralis, T. papuae i T. zimbabwensis, koje amater lako može propustiti;
- laboratorije koriste skupe mikroskope, mnogo preciznije od prijenosnih trihineloskopa;
- Sami testovi su također detaljniji - ne rade se samo presjeci na dijafragmi, već i na interkostalnim, potkoljenim, žvačnim i jezičnim mišićima, a komadi mesa se rastvaraju u vještačkom želučanom soku.
Slične laboratorije su opremljene u svakom većem gradu. Na primjer, u Moskvi možete dostaviti meso na analizu u Državnu veterinarsku kliniku na adresi: ul. Yunatov, 16A. 
Prevencija trihineloze i drugih helmintioza
- što raznovrsniji zbog velikog broja antihelmintičkih sastojaka (neven, krastavac, žalfija, tansy, hrastova kora, menta, kamilica, stolisnik, agrimonija, pelin, lišće breze, ferula);
- učinkovitiji zbog upotrebe rijetkih komponenti kao što je ekstrakt medvjeđe žuči, koji otapa jaja invazivnih helminta;
- Proporcije i doze su precizno izračunate od strane proizvođača, čineći lijekove apsolutno bezbednim za redovnu upotrebu.
Prirodne anthelmintike možete kupiti samo putem Interneta na web stranicama njihovih proizvođača, veze na koje postavljamo na stranicama našeg resursa.
Samo testiranjem na trihinelozu pomoću posebnog mikroskopa - trihineloskopa, možete biti sigurni da je meso ovih životinja pogodno za konzumaciju. Istovremeno, samo laboratorije za veterinarske i sanitarne preglede mogu garantovati najveću tačnost analize.
- Klasa: Mammalia Linnaeus, 1758 = Sisavci
- Infraklasa: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Placenta, više životinje
- Red: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
- Podred: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Nepreživači, nalik na svinju
- Porodica: Suidae Grey, 1821 = Svinje, svinje
Bolesti vepra: trihineloza
Trihineloza je vrlo opasna helmintička bolest koja pogađa više od 60 vrsta životinja i ljudi. Distribuirano širom svijeta. Zaražene divlje svinje su potpuno uništene, uzrokujući veliku ekonomsku štetu farmama.
Inkapsulirana larva ostaje održiva tokom života domaćina. Inkapsulirane i nekapsulirane larve trihinele, koje se odmaraju u mišićima domaćina, ulaze u želudac druge životinje ili osobe koja se hrani mesom. Tu se ljuska trihinele otapa, ličinke se kreću u tanko crijevo i tamo se počinju aktivno razmnožavati, uzrokujući crijevni oblik trihineloze, praćen visokom temperaturom i krvavim proljevom. Novorođene ličinke trihinele, prodirući u mišićna vlakna, uzrokuju ubodnu bol u mišićima i oslobađaju toksin koji štetno djeluje na krv životinja i ljudi. Osmog - devetog dana, kada je osoba teško zaražena trihinelozom, često se opaža smrtni ishod bolesti.
Glavni izvori bolesti trihineloze su divlje životinje koje žive u prirodnim uvjetima, koje imaju priliku jesti leševe uginulih životinja. Zaraženi nerastovi ostaju doživotni nosioci trihinela. Kod bolesnih nerastova znakovi bolesti se ne mogu utvrditi. Razvijaju se mišićni tremor, svrab tijela, grčevito trzanje žvačnih mišića, dijareja, groznica, nesiguran hod, a divlje svinje se penju u zaklonjena mjesta. Ako je infekcija teška, divlje svinje uginu.
Dijagnoza trihineloze kod divljih svinja postavlja se nakon uginuća metodom kompresorske trihineloskopije, na osnovu detekcije trihinele (uglavnom inkapsulirane) u mišićnom tkivu. Trihinela često naseljava mišiće jezika, dijafragme, trbušne mišiće, potkoljenicu i interkostalne mišiće. Uzorci se uzimaju duž mišićnih vlakana od mjesta gdje prelaze u završetke tetiva.
Divlje životinje, posebno divlje svinje, glavni su, najuporniji rezervat trihineloze u prirodi, stoga kao mjera kontrole i prevencije može poslužiti obavezna trihinoskopija svih leševa divljih svinja.
Svi leševi i leševi divljih životinja zahvaćeni trihinelom moraju biti spaljeni. Leševe divljih ulovljenih i odstrijeljenih grabežljivaca ne treba bacati za ishranu drugih životinja ili hraniti domaće životinje. Leševe domaćih životinja (psa, mačaka, svinja) zaraženih trihinelozom zabranjeno je bacati u šumu i polje, gdje ih mogu jesti divlji grabežljivci, glodari, svaštojedi, kao i psi lutalice i mačke lutalice. To doprinosi širenju trihineloze u naseljenim mjestima i prirodi. Meso vepra, čak ni u malim količinama, ne treba jesti sirovo...
G. I. Ivanova, N. I. Ovsyukova. VEPR. LOV NA PAPTARA.-Izdavačka kuća "Šumska industrija", 1976.
