Prednosti i štete od griza: zašto djeci mlađoj od godinu dana ne bi davali takvu kašu? Kaša od griza za djecu: koristi i štete, ispravan recept

Sastojci:

• 200 gr. mlijeko,
• 20 gr. griz - oko 1 kašika,
• prstohvat soli,
• 1 tsp sahara,
• puter po ukusu.

Mlade majke pitaju "Kako skuvati ukusnu kašu od griza?" često vas iznenadi. Činilo se da ne može biti jednostavnije: zagrijati mlijeko, uliti ga griz i nakon nekoliko minuta kaša je gotova. Teoretski je sve jasno, ali u praksi često prvi put kaša od griza ispadne ili s grudvicama, ili izgori, pobjegne itd. Postoji nekoliko zlatnih pravila kako kuhati kašu od griza. Sve je vrlo jednostavno! Danas imamo griz kašu sa bobicama - odlično.

Griz kaša sa mlekom - Priprema:

• 150 ml svježeg ili domaćeg mlijeka;
• 1 tbsp. l. griz;
• 1 tbsp. l. granulirani šećer;
• štapić putera.

Način kuhanja

1. Pripremite kotao - lonac debelih zidova. Kašu je bolje kuhati u maloj posudi (govorimo o maloj porciji), inače će se razmazati samo po zidovima i neće je biti lako sastaviti u tanjir.
2. U šerpu sipajte pripremljeno sveže mleko i ostavite da ključa na laganoj vatri.
3. Izmjerite i sipajte 2 supene kašike u šolju. l. griz.
4. Dodajte istu količinu šećera.
5. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu - tako ćete izbjeći stvaranje grudica prilikom kuhanja griz kaše za vaše dijete.
6. Kada mlijeko proključa, smanjite vatru na malu i stalno miješajte (ovo važan uslov) smesu griz-šećer sipajte u mleko u tankom mlazu iz šoljice.
7. Moraćete da kuvate i mešajte 3-5 minuta dok se malo ne zgusne, a zatim isključite vatru. Ako vam se kaša čini malo gumenom, nema veze: definitivno će se zgusnuti i postati normalne konzistencije.
8. Odmah po gašenju vatre u kašu dodajte štapić putera i obavezno pokrijte lonac poklopcem ili keramička ploča. Ostavite kašu od griza u ovom obliku 10 minuta - trebalo bi da "stigne".
9. Sada možete skinuti poklopac, pomiješati kašu sa puterom koji se na njoj otopio i poslužiti, prethodno je ukrasiti po ukusu. Djeca vole lijepu hranu, a kako bi privukli pažnju na doručak, važno je ne samo pravilno skuhati griz kašu, već i učiniti je vizualno atraktivnom.

Video

Pogledajte i video recept za kuvanje u sporom šporetu za jednu porciju.

Koristi i štete za djecu

Uprkos niskom nutritivnu vrijednost i rizik od alergije, griz je koristan za prijevremeno rođenu djecu i novorođenčad s malom težinom. U tim slučajevima pedijatri savjetuju uključivanje griza u dopunsku hranu od pet/šest mjeseci života. Kako je griz koristan?

To uključuje:

• biljni proteini;
• škrob;
• vitamini E, PP i B.

Dobrobiti proteina su poznate - on je građevinski materijal za bebin organizam u rastu.

Škrob je odličan izvor energije za aktivnu djecu.

Gris je koristan i zbog svog kalorijskog sadržaja: daje osjećaj sitosti djeci mlađoj od godinu dana, kojima samo majčino mlijeko više nije dovoljno.

Može se davati kao komplementarna hrana. Kuvanje kaša ne oduzima puno vremena, pa to je to korisnim materijalom ostaju u gotovom proizvodu.

Recept na vodi

1. U kipuću vodu (1,5 šolje - 300 g) sipajte 3 pune kašičice (20 g) griza, kuvajte, stalno mešajući, 12-15 minuta, dok žitarice ne prokuvaju i kaša se ne zgusne.
2. Zatim dodajte pola kašičice granuliranog šećera (6 g), so na vrhu stabljike (1/2 g), pustite da ponovo provri i sklonite sa vatre.
3. U gotovu kašu dodajte 6 grama putera, dobro promiješajte, ne kuhajte više.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Porcija - 200 gr.

Mnogo se može reći o korisnosti griza u ishrani beba. Bogata je vitaminima, proteinima, ugljenim hidratima i vlaknima, pa se daje svoj deci. Ali u kojoj dobi možete svom djetetu davati kašu od griza? U kom obliku će biti koristan, a u kom štetan, kako ga pravilno pripremiti? Na ova i mnoga druga pitanja odgovorit ćemo u našoj publikaciji.

Korisne karakteristike

Zašto je griz toliko koristan za dijete? A glavne prednosti u njegovim prednostima, među kojima se mogu istaknuti:

• Sadrži oko 65% skroba, takođe proteine, vitamine i mnoge druge minerali, koji doprinose brzom razvoju i rastu malog čovjeka.
• Tokom kuvanja u tavi, griz ne gubi svoje korisne osobine.
• Kao i pire, kaša se vrlo brzo priprema - približno vrijeme Proizvod je spreman za 7-10 minuta.
• Energetski je intenzivna namirnica, jer sadrži samo 0,2% vlakana.

Unatoč korisnosti proizvoda, još je prerano kuhati kašu za dijete od 3 mjeseca. Ali ako je majka nestrpljiva i želi nahraniti svoje dijete ovim jelom, onda se to mora učiniti s velikim oprezom i u malim količinama.

Šteta griz kaše za organizam djece

Koja je opasnost od proizvoda i zašto ne biste trebali davati griz kašu djetetu mlađem od godinu dana? I sve je o njoj hemijski sastav koji sadrži sljedeće supstance:

• Gluten, što može uzrokovati disbakteriozu ili drugo alergijske reakcije u obliku osipa na kože(crvenilo, osip, ljuštenje), kao i probavni poremećaji (poremećaji stolice). Zato pedijatri preporučuju da prvo hranjenje počnete pažljivo sa grizom, posmatrajući reakciju bebinog tela tokom dana.
• Uklopiti se- sprečava organizam da apsorbuje mrvice minerala kao što su kalcijum, gvožđe, kao i vitamin D. Ali oni igraju važnu ulogu u razvoju mišićno-koštanog sistema, a samim tim služe i kao preventivna mera protiv rahitisa.
• Glyodine- supstanca koja uzrokuje nekrozu crijevnog tkiva.

Od kojeg mjeseca djeca mogu jesti griz kašu kao dopunu?

Gris možete bez straha početi uvoditi u ishranu djeteta u dobi od 1,5-2 godine, a još bolje od 3 godine. Prvih nekoliko mjeseci proizvod bi trebao biti jednokomponentan, bez dodatka ulja, soli i drugih sastojaka. Ako beba ima problema s crijevnim bolestima, onda ovo jelo treba odgoditi za kasniji datum.

Problem je posebno akutan sa uvođenjem kašica u dohranu za djecu čiji organizam još nije spreman da primi ovu hranu. Većina dječjih pedijatara kaže da je u ovom uzrastu moguće davati griz kašu, ali u vrlo ograničenoj količini, 1 kašičica, i to ne više od 2 puta mjesečno. Također se može razrijediti gotovim formulama za dojenčad radi poboljšanja okusa.

Pedijatri i nutricionisti preporučuju kuhanje kaše za djecu nakon učenja o kukuruzu, heljdi i pirinčana kaša, kao i pirei od povrća koji ne sadrže gluten. A ako ova komponenta nije zastrašujuća za odrasle, onda je za bebe previše opasna, jer može poremetiti rad gastrointestinalnog trakta.

Kao i drugi proizvodi, griz kaša u dječijem jelovniku nakon godinu dana je prikladnija od početka dohrane njome sa 6. star mesec dana. To je zbog prirode posla probavni trakt bebe. A tačnije, crijevni enzimski sistem, koji je već formiran bliže godini i spreman je za varenje teže hrane.

Kako pravilno kuvati. Recept za griz

Svaka domaćica može imati svoj omiljeni recept za pripremu kašice od griza za bebu. Može se posuditi od baka ili naći na internetu. Ali ne zna svaka majka skuhati ukusno i ukusno jelo bez grudica, pjene i ne previše tekućine, što će se svidjeti djeci bilo koje dobi.

Grip za svog mališana možete brzo skuhati na sljedeći način:

• U šerpu sipajte čistu artešku vodu (250 ml) i deca koja slabo dobijaju na težini mogu kuvati sa mlekom, u istim razmerama.
• Pustite da proključa, a zatim dodajte 3-4 kašičice žitarica.
• Kuhajte griz kašu 5-7 minuta (sve zavisi od vrste žitarica) na laganoj vatri uz stalno mešanje kašikom. Obratite pažnju na njegovu konzistenciju - treba da bude bez grudica i ne pregusta.
• Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi i možete je ponuditi svojoj bebi.

Ako majka sumnja kada djetetu može dati griz, ili ako postoji zabrinutost za njegovo zdravlje, bolje je da se posavjetuje sa svojim liječnikom ili se podvrgne pregledu gastroenterologa.

Za klince od 1,5-3 godine i više u kašu od griza možete dodati komadić putera, prstohvat soli i šećera po ukusu. Ovi suplementi se ne preporučuju za jednogodišnju djecu.

Svaka odrasla osoba pamti ukus kaše od griza. Oduvijek je postojalo mišljenje da je to jedan od glavnih proizvoda hrana za bebe Osim mlijeka, oduvijek se koristio za ishranu dojenčadi, počevši od prvih mjeseci života. Sada je kaša od griza postala predmet kontroverzi među pedijatarima i nutricionistima, od kojih većina smatra da djeca djetinjstvo dobiti od griza više štete onda dobro. Smatra se najštetnijom od svih žitarica za djetetov organizam zbog visokog sadržaja skroba i niske nutritivnu vrijednost: griz sadrži minimalni iznos vitamini, masti, mineralne soli. Prema nutricionistima, kaša od griza može uzrokovati ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta (hronični gastritis, kolitis) pa čak i provocirati u budućnosti onkološke bolesti, prvenstveno zbog visokog sadržaja biljni proteini gluten, koji bebina crijeva ne mogu probaviti.

Osim toga, fitin, također u velike količine prisutan u grizu, sprečava organizam da apsorbuje kalcijum i vitamin D i kao rezultat toga može dovesti do slabljenja imunološki sistem i rahitis.

Dakle, do godinu dana, dok se djetetova crijevna funkcija potpuno ne normalizira, nije preporučljivo uvoditi griz kašu u njegovu prehranu (osim djeteta koje ima tegobe od pirea od povrća ili dijete slabo dobiva na težini) . U starijoj dobi može se uključiti kaša od griza dječiji meni 1-2 puta sedmično, ali više da ga diverzifikujete (pogotovo što djeca jako vole kašu od griza, posebno kuhanu s mlijekom). Obično kaša od griza zbog malog sadržaja dijetalna vlakna koristi se u nježnoj i dijetalnoj ishrani.

Za prvo hranjenje dojenčadi (od 5 mjeseci nakon pirea od povrća), bezmliječne kašice od pirinča, heljde, kukuruza itd. izazivanje alergija i bez glutena, bogat vitaminima i mikroelementima.

Kako kuvati griz za bebe

Ako i dalje koristite griz za hranjenje bebe, bolje je početi sa 5% kašom tečne konzistencije, koju možete sipati u flašicu. Za pripremu 1 porcije trebat će vam 2 žličice. griza, 0,5 šolje vode i mleka, 1 kašičica. Sahara. Žitarice se prvo prosiju, pa pažljivo, uz stalno mešanje, sipaju u blago posoljenu vodu i kuvaju 10-12 minuta. Dodati mleko, šećer i staviti da provri. Pravilno kuvana kaša treba da bude homogena, bez grudvica.

Za starije dijete (nakon šest mjeseci), kada se već može hraniti iz kašičice, priprema se gusti griz. Kuva se na isti način kao i tekućina, mijenjajući proporcije proizvoda: žitarice - 1 žlica. l., voda - 0,5 šolje, mleko - 1 šolja, šećer - 1 kašičica.

Recept za griz za bebe

Recept za pravljenje griza za dojenčad je sljedeći: žitarice sipajte u posoljenu vodu i kuhajte dok potpuno ne nabubri (16-20 minuta), zatim ulijte prokuhano mlijeko, dodajte šećer i prokuvajte. Po želji u skuvanu kašu dodajte pola kašičice putera.

Sastav kaše od griza može varirati ovisno o kulinarskim preferencijama, na primjer, umjesto mlijeka, možete skuhati kašu s juhom od povrća ili je prokuhati u vodi i dodati gotov pire od povrća.

Bolje je kuhati kašu u aluminijskoj šerpi za praktičnost, možete koristiti posuđe s dugom ručkom. Ako se kaša od griza priprema s mlijekom, posuđe se prvo mora isprati hladnom vodom.

Ranije nismo ni razmišljali o tome da li je griz kaša zdrava. Od djetinjstva svako od nas je navikao da za doručak pojede tanjir slatkog griza. A ako moja majka nije mogla često kuhati ovo jelo kod kuće, onda je bilo dostupno u dječjim ustanovama i u kući moje bake sastavni dio sedmična dijeta. Razgovarajmo o prednostima i za odrasle.

Od čega se pravi griz?

To nije ništa drugo do prečišćena mljevena zrna pšenice. Ako pažljivo pročitate uputstva na pakovanju žitarica, primetićete oznake koje ukazuju na vrstu zrna. Ne znate da li je griz kaša zdrava? Kupite žitarice sa oznakom "T" ( durum sorte pšenica), jer je to proizvod koji preferiraju nutricionisti.

Prednosti kašice za odrasle

Da biste saznali je li predstavljeno jelo zdravo, morate se upoznati sa sastavom proizvoda, energetska vrijednost i uticaj na organizam. Griz sadrži kalijum, fosfor, natrijum, cink, kalcijum i gvožđe, kao i vitamine B i E. Ali da biste sa sigurnošću znali da li je kaša od griza zdrava za odrasle, potrebno je da komparativna analiza sa sastavom kašica kuvanih od drugih žitarica. Dakle, u poređenju sa heljdom, ovsanim ili pirinčem, naša kaša je prilično siromašna mikroelementima. Neki radikalni nutricionisti čak nazivaju griz praznim proizvodom. Ovo, naravno, nije tačno. Samo što je nešto inferiorno u nutritivnoj vrijednosti u odnosu na druge žitarice.

Nastavljamo da otkrivamo da li je griz kaša zdrava. Gris je gotovo 100% probavljiv, zasićuje tijelo energijom. S obzirom na to, liječnici preporučuju da proizvod konzumiraju osobe sa oslabljenom probavom ili pacijenti tokom oporavka. Kaša od griza ne ometa probavu i zbog svoje meke, nježne strukture dobro oblaže zidove želuca. Ali proizvod ne može ostati u njemu duže od 2 sata, jer je potpuno lišen vlakana. Jelo prikazano na dijabetes melitus, a i u svrhu čišćenja crijevnih zidova od sluzi.

Ko ne bi trebao imati predstavljeno jelo u svojoj ishrani?

Sada ćemo saznati je li kaša od griza korisna tijekom trudnoće i tko bi se trebao suzdržati od konzumiranja proizvoda. Nisu utvrđene kontraindikacije tokom gestacije, osim u slučajevima kada buduća mama Ima individualna netolerancija gluten (gluten). To je u vezi sa povećan sadržaj Ovo jelo se ne preporučuje osobama koje pate od gastrointestinalnih smetnji ili zatvora.

Kalorijski sadržaj kaše od griza

Da li je griz kaša zdrava za doručak? Nutricionisti u ovom slučaju daju potvrdan odgovor. Nakon što ujutro pojede zdjelu kaše, osoba može lako "izdržati" do ručka, ali u ovom slučaju potrebno je shvatiti da razni aditivi čine jelo još bogatijim. Dakle, kuhano u vodi, jedva dostiže 100 kcal na 100 grama proizvoda. Ako u ulje uključite sušeno voće ili med, on će se shodno tome povećati. Stručnjaci preporučuju da se u kašu ne dodaje maslac. Mnogo je zdravije začiniti gotovo jelo kašikom meda ili voća. Ispada veoma ukusno i zdravo.

Je li griz kaša dobra za djecu mlađu od godinu dana: procjena stručnjaka

Rešili smo to sa odraslima, sada pogledajmo efekat griz kaše na dječije tijelo. Počnimo sa bebama. Kao što znate, od 6 mjeseci nadalje, preporučuje se da se bebe uvode u komplementarnu hranu, uključujući i žitarice za bebe. Ljekari upozoravaju da se griz ne koristi kao komplementarna hrana, jer sadrži gluten, koji negativno utječe na krhki želudac bebe. Ako roditelji počnu hraniti bebu griz kašom, možemo sa sigurnošću reći da su resice tanko crijevoće se oštetiti, što će uzrokovati zatvor ili, naprotiv, proljev. Oskudan sadržaj vitamina i mikroelemenata također je jasan nedostatak proizvoda. Zato su pedijatri kategorički protiv uvođenja takvog jela kao što je griz kaša u prehranu djece mlađe od godinu dana. Stručnjaci preporučuju početak dohrane pirinčanom ili kukuruznom kašom.

Da li je griz kaša dobra za djecu? Efekat fitina na apsorpciju vitamina

Kada se razmatra upotreba proizvoda od strane starije djece, stručnjaci napominju da ne može uzrokovati veliku štetu. Međutim, griz sadrži fitin, organofosforni hemijski spoj koji se nalazi u ljusci zrna pšenice. Nakon prerade pšenice, koncentracija fitina u zrnu naglo raste. Ništa samo po sebi opasna supstanca, praktično ekvivalentan po svojstvima vitaminima, ne nosi. Samo štetno povećana koncentracija to u telu. U tom slučaju, dijete će lošije apsorbirati kalcij, što će dovesti do inhibicije rasta. Ali magnezijum, cink i željezo se ne mogu apsorbirati, već se, naprotiv, izlučuju iz tijela.

Da bi se izbjeglo prezasićenje rijetkih hemijsko jedinjenje, nutricionisti preporučuju da djeca nakon godinu dana pojedu ne više od dvije zdjelice griz kaše sedmično. U idealnom slučaju, možete se ograničiti na samo jedno. Djeca vole griz, dobro ih zasićuje energijom i veoma je ukusna. Stoga ne biste trebali potpuno isključiti jelo iz prehrane fidgeta i dječaka.

U ovom članku raspravljali smo o tome je li kaša od griza zdrava, a sada je vrijeme da naučimo tajne njezine pripreme od naših baka.

• Šta treba da uradim da ne bi nastale grudvice tokom kuvanja? Postoji više od jednog načina da se pripremi homogena kompozicija. Dakle, može se staviti griz hladnom vodom, začiniti solju i šećerom i staviti tiganj na vatru. Ako sadržaj redovno miješajte dok ne proključa, sigurno možete izbjeći grudvice. Prema drugoj metodi, zrna se u vrlo tankom mlazu sipaju u kipuću vodu ili mlijeko, ravnomjerno raspoređuju po površini i miješaju.
• Zbog činjenice da se kaša ne kuha relativno dugo (ne više od 4 minute), nakon isključivanja vatre, doručak se pokriva poklopcem, a tiganj umotava u kuhinjsku krpu.
• Od griza možete napraviti ukusan puding. U tu svrhu u puter 3 kašike žitarica propržiti do karakteristične žute boje, a zatim direktno u tiganj sipati ½ litre posebno prokuvanog mleka. Dodaje se vanilin ili granulirani šećer, ponekad i sol. Ako smjesu kuhate u tiganju još 3 minute, dobićete prilično gust i gust puding koji je dobro poslužiti sa pavlakom ili voćnim džemom.
• Doručak je najbolje pripremiti koristeći mješavinu vode i mlijeka. Ako želite da dobijete kašu srednje konzistencije, koristite žitarice u omjeru od 1,5 kašike po čaši tečnosti. Oni koji vole rjeđu kašu od griza ograničit će se na jednu žlicu, a oni koji vole gušću - dvije.
• Zapamtite da se kako se hladi povećava gustina gotovog jela. Djeca jedu sporo, pa im nemojte kuhati pregustu kašu.

Opcije jela

Postoje različita tumačenja u vezi sa upotrebom tečnosti za „bazu“ kaše od griza. Ne baš široko, ali ipak uobičajeno u ove svrhe je upotreba čorbe od povrća, mesa ili gljiva, a ponekad sok od bobica(voćni napitak).

Domaćice danas sa zadovoljstvom pripremaju doručak u sporom šporetu, kao i u rerni na plehu. Da biste skuhali kašu od griza u pećnici, morate pripremiti izvarak od 100 grama svježih brusnica. Za 200 ml soka od brusnice uzmite 50 grama griza i malo šećera. Smjesa se prvo dovede do ključanja u loncu, a zatim se nedovoljno kuhana kaša izlije u pleh i stavi u rernu na 10 minuta. Prije serviranja ohladite i narežite na porcije, kao omlet.

Prijatno!