Brusnice: liečivé vlastnosti a kontraindikácie. Zdravie od prírody. Brusnica: vlastnosti bobúľ a použitie pri rôznych chorobách

Brusnica je človeku známa už od staroveku. Jeho vlastnosti mať liečivý účinok na ľudský organizmus si ľudia všimli a ocenili. Nie nadarmo sa toto bobule nazýva „lesný liečiteľ“. Naši slovanskí predkovia jedli brusnice takmer počas celého roka, čím si liečili telo.

Vzácne zložky obsiahnuté v brusniciach dokážu pomôcť takmer pri každej chorobe, ak viete, ako na ne. Napriek kyslej chuti toto bobule milujú dospelí aj deti. Na základe obsahu aktívnych biozložiek sú brusnice považované za jedno z najzdravších bobúľ.

Čo je to za bobuľu?

Popis vlastností brusníc sa nachádza v starovekých lekárskych pojednaniach zo starovekého Ríma, kde sa toto bobule považovalo za „neoceniteľný zdroj energie potrebnej pre život a zdravie“. Ľudské ošetrenie sa uskutočňovalo s použitím nielen plodov rastliny, ale aj jej listov. Staroveké indiánske kmene v nich mleli sušené bobule a rolované kúsky mäsa, aby predĺžili jeho trvanlivosť.

V Európe sa brusnice dlho nazývajú „žeriavové bobule“. Tento názov bol spôsobený skutočnosťou, že stonka a kvet boli veľmi podobné hlave a krku brodivého vtáka - žeriava. Staré Anglicko považovalo brusnice za bobule, ktoré medvede milovali, pretože ľudia si neraz všimli, ako si na nich medvede s veľkou radosťou pochutnávali v močiari.

Brusnice rastú v podmienkach voľne žijúcich živočíchov, pričom si za svoj biotop vyberajú bažinaté miesta a rašeliniská pokryté machom. Na území nášho kontinentu sa brusnice vyskytujú v severných oblastiach Stredné Rusko, na Sibíri, Urale, Kamčatke, Sachaline a Ďalekom východnom okrese. Vonkajšie je rastlina malý plazivý nízko rastúci ker, ktorý má vždyzelené listy oválneho tvaru.

Bobuľa obyčajná vyzerá ako guľatá guľa a v niektorých oblastiach rastie aj brusnica elipsovitá. Farba bobúľ závisí od stupňa ich zrelosti - ich farba sa môže meniť od ružovej až po bordovo-červenú.

Plody brusníc sú veľmi šťavnaté. Zistilo sa, že všetko je biologické aktívne zložky Brusnice obsahuje 10 percent jeho zloženia a zvyšných 90 dopĺňa voda. Bobule dozrievajú v septembri, vtedy sú ešte v prvej zrelosti. Bližšie k novembru, keď sa na pôde vyskytujú prvé mrazy, dosahujú brusnice stredný stupeň zrelosť. A len brusnice, ktoré prezimovali pod snehovou pokrývkou, sa považujú za plne a konečne zrelé a ich chuť získava sladkosť.

Neexistuje žiadne ustanovenie na skladovanie brusníc nazbieraných spod snehu – treba ich čo najskôr skonzumovať a najlepšie ihneď zamraziť.

Nutričná hodnota brusnice je 28 kcal na 100 gramov produktu. Zloženie jeho vitamínov a minerálov je nasledovné:

• tiamín (B1) - 0,03 mg;
• riboflavín (B2) - 0,03 mg;
• pyridoxín (B6) - 0,09 mg;
• kyselina listová (B9) - 1,2 mcg;
• fylochinón (K1) - 0,05 mg;
• kyselina askorbová (C) - 15,5 mg;
• tokoferol (E) - 1,1 mg;
• kyselina nikotínová (PP) - 0,4 mg;
• draslík (K) - 120 mg;

• vápnik (Ca) - 14,3 mg;
• fosfor (Ph) - 11,1 mg;
• horčík (Mg) – 15,5 mg;
• sodík (Na) – 1,02 mg;
• železo (Fe) – 0,7 mg;
• disacharidy a monosacharidy - 3,8 g;
• glukóza - 2,7 g;
• fruktóza - 1,2 g;
• sacharóza - 0,3 g;
• vláknina, pektín, lecitín - do 3,5 g.

Brusnice obsahujú aj iné cenné látky, no ich množstvo je malé. Najväčšia hodnota plodov brusníc spočíva v ich vysokom obsahu kyselina askorbová, ktorý je silným antioxidantom a stimulantom imunity. Brusnice sú pomerne nízkokalorický produkt, ale obsahujú dosť veľké množstvo biologické zložky prospešné pre zdravie.

Okrem bobúľ sa za liečivé považujú aj listy rastliny. Odvary z nich pripravené majú dobré bakteriostatické vlastnosti, čo sa používa na omývanie rán alebo kloktanie hrdla a nosohltana pri liečbe bolesti hrdla. Je dobré variť čaj s brusnicovými listami a piť ho v kúpeľoch - pomôže to odstrániť toxíny z tela a povzbudí.

Extrakt zo sušených listov alebo plodov brusníc je možné zakúpiť v lekárni v kapsuliach alebo vo forme bylinnej zmesi, prípadne si suroviny môžete pripraviť sami. Ale nielen s terapeutický účel Používajú sa brusnice. Zo semien jeho bobúľ sa pripravuje olej, ktorý sa používa v kozmeteológii.

Ako je to užitočné?

Liečivé a prospešné vlastnosti brusníc sú známe nielen bylinkárom a tradičných liečiteľov - oficiálna medicína už dlho považuje túto rastlinu za prírodné antibiotikum a často sa uchyľuje k jej použitiu. Napríklad, ak je potrebné liečiť tehotné ženy, keď nie je bezpečné použiť chemické antibiotikum, čerstvá brusnicová šťava môže vďaka svojmu zloženiu zastaviť rast Staphylococcus aureus, Escherichia coli a fekálnych baktérií nazývaných Proteus.

Brusnice majú veľmi hmatateľné výhody, pretože ide o liečivý prostriedok, ktorého užívaním nepoškodzujeme telo, ako je to často pri užívaní mnohých liekov.

Brusnice sa odporúča použiť v nasledujúcich prípadoch:

• na zvýšenie aktivity trávenia a zvýšenie koncentrácie tráviace šťavy;
• normalizovať činnosť pankreasu a stimulovať chuť do jedla;
• na boj proti patogénnym baktériám pri liečbe zápalových procesov obličiek, močové cesty a močového mechúra;
• ako silné diuretikum;
• na liečbu zápalových procesov panvových orgánov a reprodukčného systému;
• ako prevencia tvorby nádorových procesov v bunkách tela;
• na zlepšenie cerebrálny obeh;

• zlepšiť vodivú funkciu myokardu, zlepšiť stabilnú funkciu srdca;
• prevencia vaskulárnej aterosklerózy a normalizácia hladín cholesterolu v tele;
• prevencia ischémie, mŕtvice;
• zvýšiť účinok antimikrobiálnych látok;
• ako účinný prostriedok proti horúčke prechladnutia- brusnica dokonale znižuje teplotu a zlepšuje celkový stav;
• na liečbu a prevenciu mykóz a kandidózy;
• zabrániť rozvoju ústna dutina stomatitída, kaz, zápal ďasien;
• na liečbu zápalových procesov na koži a slizniciach, ako aj na urýchlenie regeneračných procesov;

• s cieľom stimulovať imunitný systém a zvýšiť odolnosť tela voči vírusom a nachladnutiu;
• na zníženie zápalového procesu v kĺboch ​​s artrózou, artritídou;
• v kozmeteológii - na zlepšenie elasticity a jemnosti pokožky, ako aj na obnovu a bielenie jej horných vrstiev;
• na reguláciu fungovania mazových žliaz - nadmerná tvorba mazu je znížená;
• na liečbu lupín na pokožke hlavy a zlepšenie celkového stavu vlasov.

Rastlinné lieky vyrobené z brusníc sú účinnými liekmi. Lekárski výskumníci vykonali množstvo pozorovaní, keď pacientom trpiacim zápalovými ochoreniami obličiek v chronickom štádiu ochorenia podávali brusnice, pripravené v tej či onej forme, denne po dobu jedného roka.

O rok neskôr sa ukázalo, že u väčšiny subjektov prakticky nedošlo k exacerbácii ochorenia. U ďalšej časti sledovaných pacientov sa recidívy ich ochorenia niekoľkonásobne znížili a dali sa ľahko korigovať.

Škody a kontraindikácie

Berúc do úvahy, že brusnice sú biologicky silné aktívna látka, môže mať vplyv nielen na ľudský organizmus pozitívny vplyv. Obrovskú úlohu v otázke, či je brusnica škodlivá, zohráva pochopenie, ako ju správne používať a v akom množstve ju užívať.

Každý človek je navyše jedinečný, má individuálnu citlivosť na určité látky, ktoré sa mu dostávajú do tela, takže každý na ne môže reagovať inak. Existujú aj situácie, v ktorých môže byť použitie rovnakého prostriedku žiaduce alebo nežiaduce.

Napríklad poznáme močopudné vlastnosti plodov brusníc. Ak si ho dáte na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela, je to požehnanie. Ak však človek trpí urolitiázou, diuretikum v ňom spôsobí nútenú diurézu, čo bude mať za následok aktiváciu kameňov v obličkách. Začne sa obličková kolika, alebo v horšom prípade kameň uviazne v močovom trakte - potom bude človek potrebovať urgentnú operáciu. Ukazuje sa teda, že dobrý skutok povedie k zlým následkom.

Absolútne kontraindikácie pre použitie brusníc zahŕňajú:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• peptický vred a prítomnosť erózií žalúdka alebo dvanástnika;
• urolitiáza obličiek;
• ochorenia pečene a obličiek v štádiu dekompenzácie;
• dna;
• akútna fáza pankreatitídy;
• krvácanie z maternice;
• prítomnosť alergií na zložky brusníc.

Hoci brusnice nie sú považované za alergén, niektorí ľudia na ne v niektorých prípadoch majú alergickú reakciu. Je to spôsobené individuálnymi vlastnosťami tela. Samozrejme, neodporúča sa používať tento produkt na jedlo alebo dokonca externe.

Pri rozhodovaní o použití brusníc na liečbu by bolo dobré poradiť sa s lekárom, či sa to oplatí alebo nie. Lekár, berúc do úvahy vašu anamnézu a prekonané choroby, bude môcť vziať správne riešenie a ochráni vás pred nepríjemnými chybami, ktoré namiesto úžitku môžu poškodiť vaše zdravie.

Ako použiť?

Základom každého bylinného lieku je nemenné pravidlo – liečba prírodné zložky Vždy by ste mali začať s malými dávkami a pod neustálym sledovaním svojich pocitov a pohody.

Skôr než začnete brusnice užívať, správnym krokom je vykonať jednoduchý test na alergiu. Aby ste to dosiahli, pred vnútorným alebo vonkajším užitím je potrebné naniesť malé množstvo na zápästie a nechať tam niekoľko minút. V tomto prípade musíte pozorovať, či na tomto mieste nie je začervenanie, opuch, svrbenie alebo iné nepríjemné pocity. Ak po cca 10 minútach pokožka nijako nezareagovala, potom je možné prípravok použiť.

V prípade, že sa objavia alarmujúce príznaky, je potrebné aplikovaný liek ihneď zmyť vodou a užívať lieky na alergiu perorálne. V tomto prípade je použitie brusníc kontraindikované.

Pri užívaní brusnicových prípravkov skúste zvážiť nasledovné.

• Po vykonaní testu sa brusnice odoberú čerstvé alebo si z nej pripravte rôzne prostriedky - odvary, nálevy, obklady, masky a pod. Je potrebné mať na pamäti, že sa odporúča zjesť nie viac ako jeden pohár čerstvých bobúľ denne alebo vypiť až 500 mililitrov brusnicovej šťavy. Nemalo by sa to robiť naraz, ale distribuovať denná dávka celý deň.
• Okrem toho je dôležité vedieť, že liek, ktorý je čerstvo pripravený, funguje najlepšie, pretože obsahuje najväčší počet aktívne zložky.
• Akékoľvek prípravky vyrobené z brusníc by sa mali užívať hodinu pred jedlom. Je to spôsobené tým, že produkty vyrobené z týchto bobúľ pomerne silne stimulujú chuť do jedla a produkciu žalúdočnej šťavy.
• O zvýšená teplota Krv človeka hustne a brusnica riedi krv. Toto je dôležité zvážiť, ak existuje riziko krvácanie z maternice, napríklad počas skorého tehotenstva. V takejto situácii by sa brusnicový nápoj mal piť v nízkej koncentrácii a nie viac ako dva poháre denne.

• Pri príprave produktov na báze brusníc sa snažte nepoužívať kovové náčinie. Faktom je, že vitamín C obsiahnutý v bobuliach môže byť zničený reakciou s kovom a potom sa jeho prospešné vlastnosti výrazne znížia. Na varenie používajte sklenený, keramický alebo smaltovaný riad.
• Brusnica je jemné bobule. Aby ste v ňom nezničili cenné vitamíny, snažte sa ho pri varení nerozvariť dlhšie ako 5 minút.

Dokonca aj dospelý by mal brať brusnicové nápoje opatrne a pamätať si na obsah veľká kvantita kyseliny Pre deti sa vždy snažte pripravovať ovocné nápoje s nízkou koncentráciou, pretože silné brusnicové nápoje môžu poškodiť sliznicu úst a gastrointestinálny trakt dieťa.

Na choroby

Severné národy Nie nadarmo sa brusnice považujú za ich hlavného liečiteľa - pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami. Od staroveku až po súčasnosť sa zachovali a odovzdali recepty na využitie brusníc pri rôznych chorobách.

• Pre diabetes mellitus. Toto ochorenie sa vyskytuje na pozadí hormonálnej nerovnováhy v tele. Často cukrovka sprevádzané trofickými vredmi a zle sa hojacimi ranami. Vďaka antiseptickým vlastnostiam brusníc, ako aj ich schopnosti zvyšovať antimikrobiálny účinok lieky, môžete sa vyhnúť takej hroznej komplikácii, ako je vývoj gangrény - na to musíte jesť bobule denne. Navyše pri cukrovke 2. typu sa pri užívaní brusníc výrazne obmedzuje vznik šedého zákalu, ktorý skôr či neskôr vedie k slepote.
• Na pankreatitídu. Počas obdobia exacerbácie ochorenia by sa brusnice nemali konzumovať, pretože vysoký obsah kyselín v nich vyvolá kvasenie v črevách a ich nadúvanie. Okrem toho produkty z brusníc aktívne stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a pankreatických enzýmov, čo vytvára dodatočný stres na tráviaci systém. Dokonca aj počas remisie môžu brusnice vyvolať exacerbáciu ochorenia. Môže sa užívať iba vtedy, ak existujú pretrvávajúce indikátory zlepšenia pohody pacienta. Rozhodnutie povoliť zaradenie brusníc do zoznamu povolených produktov môže urobiť iba ošetrujúci lekár, pretože brusnicové produkty sú dosť silné lieky.

Pri správnej a včasnej konzumácii brusnicových nápojov pri pankreatitíde môžete dosiahnuť liečivý účinok - fungovanie pankreasu sa stabilizuje, opuchy zmiznú, zápal a bolesť sa znížia.

• Pre hypertenziu. Kardiológovia odporúčajú, aby ľudia pravidelne užívali brusnicové produkty zrelý vek. Toto sa musí urobiť, aby sa zlepšil stav krvných ciev, pretože ovocné kyseliny ich čistia. Vplyvom fytokomponentov dochádza k rozšíreniu ciev, a zvýšená hladina krvný tlak pri znižovaní. Srdcová frekvencia a tonus srdcového svalu sú tiež normalizované.
• Na dnu. Pri tejto chorobe, metabolické procesy a v tele sa hromadia uráty, ktoré majú tendenciu koncentrovať sa v obličkách a kĺboch. Či používať brusnice na dnu alebo nie, bolo vždy považované za kontroverznú otázku. Medzi odborníkmi neexistuje jednoznačný názor. Počas exacerbácie môžu koncentrované nápoje a čerstvá bobuľová šťava výrazne zhoršiť priebeh ochorenia, ako aj zvýšiť bolesť. Ale ak podľa krvného testu kvantitatívny obsah kyselina močová sa vrátila do normálu a remisia je stabilná, potom možno užiť malé množstvo slabých koncentrácií brusnicových nápojov alebo odvarov.

Keďže dna postihuje starších ľudí, počas remisie môžu brusnice zmierniť zápal v obličkách a kĺboch ​​a tiež deodorizujú močový mechúr a moč, čím znižujú hladinu baktérií v nich.

• Pri gastritíde s nízka kyslosť Brusnica je indikovaná na pravidelné používanie. Na tomto pozadí sa výroba zlepšuje kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku sa jeho koncentrácia zvyšuje, čo výrazne zlepšuje proces trávenia. Okrem toho bioflavonoidy z bobúľ zmierňujú zápaly stien žalúdka a čriev, uľahčujú celkový stav pacienta a znižujú bolesť. Užívaním brusníc sa odstraňuje zápcha a plynatosť, stolica sa stáva pravidelnou.
• Pri bolestiach hrdla a nachladnutí Brusnica pomôže zmierniť opuch tkanív nosohltanu, zmierniť zápal v krku a odstrániť hypertermiu. Zavlažovanie hrdla dobre čistí mandle pri lakunárnej tonzilitíde. Zavlažovanie hrdla teplým brusnicovým odvarom rýchlo odstráni chrapot a zmierni opuch hlasivky. Brusnice užívané spolu s antibiotikami výrazne zvyšujú ich bakteriostatický účinok. Okrem toho sú samotné zložky tohto bobule prírodným antibiotikom. Užívanie brusníc posilňuje odolnosť tela voči chorobám, zlepšuje telesný tonus a urýchľuje vyplavovanie baktérií a toxických produktov ich životnej činnosti. Pomáha vysoká dávka vitamínu C obsiahnutá v bobuliach rýchle zotavenie silu po chorobe.

Na liečbu chorôb sú brusnice rovnako účinné v čerstvej, mrazenej aj sušenej forme, zachovávajú si svoje aktívne zložky a priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Počas tehotenstva a laktácie

Tehotné ženy potrebujú brusnice na podporu svojho tela počas tehotenstva. Lesné plody sa vyrovnávajú s mnohými ochoreniami nie horšie ako mnohé lieky a sú vynikajúcim preventívnym prostriedkom. Pozitívne vlastnosti brusníc počas tehotenstva sú pomerne početné.

• Prevencia zápalových procesov v panvových orgánoch a obličkách. Vlastnosti brusnicovej šťavy ničiť baktérie sú najlepšou pomocou pri cystitíde a pyelonefritíde, ktoré sú počas tehotenstva celkom bežné. Brusnice pomôžu zbaviť sa edému, ako aj bielkovín a leukocytov v moči.
• Pravidelné používanie brusnicové nápoje zabraňujú rozvoju drozdov a stomatitídy spôsobenej kvasinkovou hubou rodu Candida. Antiseptický nápoj navyše zabraňuje vzniku kazu a zápalu ďasien.
• Brusnicové nápoje zlepšujú chuť do jedla a trávenie, zavádzajú vitamíny a minerály do tela nastávajúcej matky, ktoré tak potrebuje pre seba a svoje dieťa.
• Počas toxikózy vďaka svojej sladkej chuti kyslá chuť, brusnica môže eliminovať nepohodlie v ústach a znižuje nevoľnosť.
• Pravidelným užívaním brusnicových nápojov si žena posilňuje cievy a srdce, navyše sa normalizuje hladina cholesterolu v krvi. Vďaka zložkám tohto bobule je možné zabrániť vzniku takých nebezpečných stavov, ako je srdcový infarkt alebo mŕtvica.

• Lesné plody dokonale stimulujú chuť do jedla a pomáhajú žene odolávať sezónnym prechladnutiam a vírusovým ochoreniam bez toho, aby sa uchýlili k farmaceutickým liekom, ktoré nie vždy majú priaznivý vplyv na nenarodené dieťa.
• Brusnicový nápoj bohatý na vitamín C dodáva silu a silu počas choroby, ktorá často sprevádza ženu počas toxikózy.
• Brusnica obsahuje pomerne veľké množstvo kyselina listová- tento prvok je veľmi cenný pre vyvíjajúci sa plod.

V skorých štádiách tehotenstva sa však s brusnicami musí zaobchádzať opatrne - veľké množstvá môže spôsobiť svalový tonus maternice s odtrhnutím placenty a spôsobiť potrat. Preto je v prvom trimestri tehotenstva najlepšie piť slabo koncentrované nápoje, nie viac ako dva poháre denne.

Po pôrode môže žena úspešne užívať aj brusnice. V tomto prípade bude vykazovať nasledujúce prospešné vlastnosti:

• zvýši objem mlieka produkovaného mliečnymi žľazami, ktorý je potrebný na kŕmenie dieťaťa;
• zabráni rozvoju zápalového procesu v prsníku, ktorý sa nazýva mastitída;
• zlepší kontraktilitu myometria maternice, čo povedie k jeho rýchlemu návratu k predchádzajúcej veľkosti;
• pri užívaní brusníc sa rýchlejšie hoja pooperačné stehy a znižuje sa riziko ich hnisania;
• Nápoj bohatý na vitamíny a biologicky aktívne zložky pomôže žene rýchlo obnoviť silu a zdravie po dlhom období tehotenstva a pôrodu.

Ako vidíte, brusnice sú nenahraditeľným a univerzálnym pomocníkom, ktorý pomáha liečiť a dokonca predchádzať mnohým bolestivým stavom. Výhody brusníc sú zrejmé, ale dojčiaca matka si musí pamätať, že brusnicové nápoje by sa mali piť v nízkych koncentráciách, pretože môžu ovplyvniť chuť mlieka, a ak to dieťa neznáša, môže odmietnuť dojčenie.

Pre deti

Výrobky z brusníc možno podávať aj deťom, a to už od dojčaťa. Šťava z 1-2 bobúľ zriedená vodou sa podáva spolu s doplnkovými potravinami vo veku 6 mesiacov, počnúc niekoľkými kvapkami a postupne sa zvyšuje ich množstvo.

Zároveň je nevyhnutné zabezpečiť, aby dieťa nemalo alergické reakcie, ak sa zistia, ďalšie používanie brusníc sa bude musieť opustiť.

Pre detský organizmus sú zdrojom brusnice užitočné látky ovplyvňuje rast a vývoj dieťaťa. Bohatý komplex aktívnych biologických zložiek pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje trávenie a asimiláciu potravy, normalizuje metabolický proces a reguluje činnosť čriev.

Užívanie brusníc zlepšuje v tele vstrebávanie draslíka a vápnika, ktoré sú pre dieťa také potrebné na budovanie pohybového aparátu, formovanie zdravé zuby, vlasy a nechty. Pre staršie deti môžu byť brusnice podávané vo forme kapsúl s rozdrveným práškom z bobúľ alebo listov rastliny. Všetky deti bez výnimky však jednoducho milujú hodovať na čerstvých plodoch s cukrom alebo medom.

Všeobecne platí, že účinok brusníc na detského tela podobne ako vplýva na zdravie dospelého človeka. Hlavná vec je, že keď dieťa zje brusnice, musíte zabezpečiť, aby boli dodržané primerané limity v množstve zjedených bobúľ a opitých nápojov. Napriek tomu, že tieto produkty sú veľmi chutné, nemalo by sa s nimi zaobchádzať ako s pochúťkou, ale ako so silným liečivým produktom.

Malým deťom možno podávať až jeden pohár stredne silného brusnicového nápoja denne, u starších detí možno toto dávkovanie zdvojnásobiť.

Čo môžete doma variť?

Aby sa čerstvo nazbierané brusnice zachovali, existuje veľa spôsobov, ako ich pripraviť. Najjednoduchšie metódy sú zmrazenie pri nízke teploty, sušenie v chladnej a tmavej miestnosti bez priameho prístupu slnečné lúče a zalejeme mierne osladenou vodou a potom odložíme na chladné miesto. Každá z týchto metód zachráni všetko cenné vlastnosti bobule na pomerne dlhú dobu.

Okrem jednoduchých spôsobov skladovania brusníc existujú aj iné, zložitejšie. Takéto recepty patria do oblasti varenia, kde brusnice zaujímajú svoje právoplatné miesto medzi ostatnými produktmi. Severské národy vždy používali brusnice pri príprave hlavných jedál. Postupom času sa ich recepty rozšírili a boli dostupné úplne každému. Teraz možno brusnice nájsť aj v národných jedlách národov na juhu, kde brusnice nerastú.

Ľudia sa o túto bobuľu začali zaujímať nielen pre jej cenné zdravotné vlastnosti. Brusnice vďaka svojej kyslej, sladkej a kyslej chuti dokážu ozdobiť a dodať pikantnosť mnohým jedlám. Pripravujú sa z neho úžasné omáčky, ktoré sa podávajú k mäsu, rybám, hydine. Cukrári používajú brusnice na plnky do pečiva, vyrábajú sa z nich džemy, zaváraniny, pridávajú sa do kapusty pri nakladaní a konzervujú sa ňou všelijaké zaváraniny. zeleninové šaláty. Brusnicové šľahače, ovocné nápoje a kompóty často sprevádzajú akúkoľvek hostinu.

Gazdinky, ktoré doma pripravujú jedlo pre celú rodinu, brusnice milujú a oceňujú. Ak si pozriete akúkoľvek kuchársku knihu, ľahko v každej nájdete recepty, ktoré obsahujú brusnice.

Brusnicový koláč

Pripravuje sa s prídavkom kyslej smotany, pričom ako základ sa používa krehké cesto. Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:

1. maslo - 250 gramov;
2. granulovaný cukor - 200 gramov;
3. pšeničná múka - 500 gramov;
4. kuracie vajce - 3 kusy;
5. kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 250 gramov;
6. zemiakový škrob - 20 gramov;
7. brusnice - 250 gramov;
8. prášok do pečiva - 5 gramov.

Pšeničná múka sa musí preosiať cez jemné sito a maslo sa musí rozpustiť na miernom ohni, kým nezmäkne. Do masla pridajte kryštálový cukor, potom kuracie vajcia a prášok do pečiva. Do výslednej zmesi pridajte múku a vypracujte cesto na homogénnu konzistenciu. Potom krehké cesto vložíme do vopred vymastenej zapekacej misy a zarovnáme jeho povrch, urobíme boky, čím ho pripravíme na plnku.

Brusnice zmiešame s kryštálovým cukrom, pričom odoberieme asi polovicu celkový počet. Zvyšné množstvo kryštálového cukru zmiešame so škrobom a kyslou smotanou. Najprv na cesto poukladáme bobule a na ne dáme kyslú smotanu. Teraz môže byť koláč odoslaný do rúry na pečenie. Za pol hodinu bude hotový.

Brusnicová omáčka na mäsové jedlá

Cibuľa jemne nakrájajte a vložte do hrnca spolu s brusnicami. Pridajte tam trochu vody a všetko opražte na miernom ohni. Po 7-10 minútach pridajte vínny ocot, kryštálový cukor, stolová soľ a škoricový prášok. Všetky ingrediencie zmiešame a dusíme asi 10 minút. Omáčka začne pred vašimi očami hustnúť - to znamená, že je pripravená.

Ak chcete nakrájať cibuľu a bobule, môžete to urobiť pomocou mixéra alebo mixéra, potom bude mať omáčka jednotnú konzistenciu.

Nakladanie kapusty pomocou brusníc

Takáto príprava bude nielen veľmi chutná, ale stane sa aj zdrojom veľkého množstva vitamínov. Na morenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. čerstvá strúhaná kapusta - 5 kilogramov;
2. čerstvá nasekaná mrkva - 500 gramov;
3. brusnice - 150 gramov;
4. nejodizovaná soľ - 150 gramov.

Vo veľkej širokej nádobe zmiešajte strúhanú kapustu a mrkvu, pridajte soľ a začnite miešať ingrediencie, pričom rukami pevne zatlačte na celú zeleninovú hmotu. Kapusta pustí malé množstvo šťavy – to je presne to, čo potrebujeme. Teraz môžete pridať brusnice a celú hmotu opäť poriadne premiešať. Zároveň môžu niektoré bobule prasknúť - to je dobré, nechajte kapustovú šťavu zmiešať s brusnicovou šťavou.

Na celú výslednú hmotu položte celé listy kapusty a položte na ne nejaký ťažký predmet – napríklad trojlitrovú fľašu naplnenú vodou. Ďalej vezmite nádobu s kapustou na chladné miesto a počkajte, kým sa výrobok osolí a uvoľní ešte viac šťavy. Po 4-5 dňoch bude kapusta pripravená, môže byť zabalená do pohárov a vložená do chladničky na uskladnenie.

Brusnica je cenovo dostupný produkt s jedinečnými chuťovými vlastnosťami. Vďaka pridaniu bobúľ do jedla je jeho chuť odhalená novým, jasným a neočakávaným spôsobom. Náznak jemnej kyslej kyslosti dodá kúzlo každej, aj tej najobyčajnejšej kulinárskej tvorbe.

Nápoje a odvary

Nápoje vyrobené z brusníc sú univerzálne - sú kulinárskym produktom a liečivý prostriedok. Táto rastlina má liečivé vlastnosti nielen jej plody - tradičná medicína používa na liečenie tela aj brusnicové listy s mladými výhonkami. Z listov si môžete robiť nálevy a odvary, ktoré sa odporúčajú piť pri poruchách srdcovej činnosti a dýchavičnosti, pri hnačkách a používajú sa aj vo forme obkladov na liečbu. trofické vredy, zavlažujú hrdlo aj pri angíne.

Uľavuje odvar zo zmesi brusnicových listov a bobúľ bolesť hlavy pri migrénach, zmierňuje bolesti pri exacerbácii artritídy a artrózy kĺbov, zlepšuje metabolizmus a odstraňuje z tela extra soľ, čím sa bráni ich hromadeniu v kĺboch ​​a obličkách. Často sa do zmesi na prípravu brusnicových infúzií a odvarov pridávajú ďalšie časti liečivých rastlín, čím sa vytvárajú jedinečné kombinácie bylinných liečiv.

Tu je niekoľko rokmi overených účinných receptov na brusnicové nápoje a nálevy.

• Infúzia brusnicových listov- 20 gramov suroviny by sa malo uvariť pohárom horúcej vriacej vody a priviesť do varu vo vodnom kúpeli. Potom sa infúzia odstráni z ohňa a nechá sa stáť na teplom mieste, kým úplne nevychladne. Produkt je vhodný na liečbu hrdla pri prechladnutí.
• Bylinkový čaj s brusnicami- pred varením musíte pripraviť zmes bylín: vezmite 5 gramov brusnicových listov, oregano, maliny, ríbezle, borievky. Výsledná zmes sa varí v kanvici rýchlosťou jedna polievková lyžica na 500 mililitrov vriacej vody. Používa sa na zlepšenie činnosti žalúdka a čriev. Prípravok dobre pomáha pri hnačke, plynatosti, zlepšuje stráviteľnosť potravy a jej vstrebávanie. Pite malú šálku tohto čaju trikrát denne.
• Brusnicový odvar- vezmite dve polievkové lyžice sušeného ovocia a zalejte ich pol litrom vriacej vody. Bobule sa varia na miernom ohni, kým sa nerozvaria, potom sa odstránia z ohňa, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa stáť asi hodinu. Pite pol pohára odvaru trikrát denne, pol hodiny pred jedlom. Odvar je dobré tonikum a stimuluje imunitný systém.



Aplikácia v kozmeteológii

Kozmetológovia neignorovali ani brusnice. Tento univerzálny produkt sa v súčasnosti aktívne používa na liečbu akné, bielenie pokožky tváre, zlepšenie tónu pleti a hydratácia. Okrem toho, keď poznali diuretické vlastnosti brusníc, tí, ktorí podstupujú chudnutie, ich začali aktívne používať. Prínosom brusníc pri dosahovaní efektu chudnutia je ten Dokonale odstraňuje toxíny a prebytočnú vodu z tela.

Vďaka pravidelnému príjmu brusnicových nápojov sa telo uzdravuje a nútená diuréza ho čistí od toxínov.




Výrobcovia kozmetického priemyslu pridávajú extrahované brusnicové látky do krémov, peny, tonikov a masiek, ktoré sa používajú na telo a tvár. Účinný kozmetický prípravok si však môžete pripraviť aj sami doma. Tu je niekoľko účinných receptov založených na divoká bobuľa brusnica.

• Brusnicový tónovací krém. Na jeho prípravu budete potrebovať: suché farmaceutický harmanček– 25 gramov, brusnice – 30 gramov, voda – 200 mililitrov, alkohol – 5 mililitrov. Harmanček by sa mal naliať vriacou vodou a nechať variť, kým úplne nevychladne. Nálev z harmančeka prefiltrujte a pridajte k nemu šťavu získanú z brusníc a alkoholu. Výsledné tonikum by sa malo používať na ošetrenie pokožky tváre, krku a dekoltu ráno a večer, ihneď po umytí. Zlepšuje tieň koža, koža je očistená od pustulóznych vyrážok, epidermálna vrstva kože je tonizovaná a obnovená.
• Brusnicová a medová maska. 20 gramov bobúľ je potrebné rozdrviť na kašu, do ktorej potom pridajte 5 gramov rozpusteného medu a 10 gramov teplého olivový olej. Naneste masku na pokožku tváre pozdĺž masážnych línií a nechajte pôsobiť asi pol hodiny a potom opláchnite vodou alebo tonikom. Prípravok dobre vyživuje a zvlhčuje pokožku, výrazne znižuje vaskulárnu rosaceu a pigmentáciu. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje elasticita pokožky.

Počas výroby kozmetika Pri domácej príprave brusníc nepoužívajte kovové náčinie. Prípravky musia byť pripravené v súlade s hygienickými normami a musia sa používať iba čerstvé produkty. Pred použitím kozmetiky si vždy najprv urobte test na alergiu.




Na uchovanie nazbieraných brusníc nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia - predtým sa bez nich ľudia zaobišli. Spôsob skladovania bobúľ priamo závisí od ich stupňa zrelosti a od toho, v akom čase boli zozbierané. Aby sa teda brusnice zozbierané začiatkom jesene od septembra do októbra uchovali na zimu, bolo potrebné ich vytriediť a rozsypať v jednej vrstve na rovnú plochu na chladnom a suchom mieste.

V čerstvom stave môžu brusnice zostať dlho konzervované a nevyžadujú osobitnú pozornosť. Čím je teda vyššia nezrelosť brusníc, tým je ľahšie ich skladovať vďaka vysokému obsahu kyselín v nich, ktoré zabraňujú hnilobným procesom. Takéto brusnice sa snažia zbierať, keď sú biele a ružové - bobule sú tvrdé, dobre sa prepravujú a pri stlačení neprasknú.

Ak potrebujete, aby vám doma rýchlo dozreli brusnice, vložte k nim do košíka alebo debničky jablko alebo paradajku – uvoľnený etylén urýchli proces dozrievania bobúľ. Ďalej môžu byť zrelé bobule odoslané na sušenie.




Staršia generácia to vie uložiť zrelé bobule bez chladničky je úplne realizovateľná úloha. Musíte ich dať do pohárov a naplniť ich trochou osladenej studenej vody. Predtým sa brusnice skladovali v sudoch a ukladali do pivnice. Voda bola nahradená čerstvou vodou každé dva týždne. Pri tomto spôsobe skladovania si brusnice dokonale zachovávajú svoje kvality. Moderné gazdinky vkladajú do chladničky poháre s nakladanými brusnicami.

Brusnice môžete sušiť na povale a ak potrebujete tento proces urýchliť, použite rúru. Ale tu je dôležité zabezpečiť, aby boli dvierka skrinky mierne otvorené, aby mohla vlhkosť uniknúť, a teplota nepresahuje 40 stupňov, inak sa zničia všetky cenné látky v bobuliach. Po usušení by bobule mali pri stlačení mierne vyskočiť, ale ak sa rozpadnú na prach, znamená to, že sú presušené. Z konzumácie takéhoto produktu nebude žiadny úžitok.

Zmrazovanie brusníc je tiež celkom jednoduché. Zároveň si zachová všetky svoje kvality, no najlepšie je rozmrazovať ho postupne, pri izbovej teplote. Mrazené bobule sa môžu skladovať dlhšie ako jeden rok a používať podľa potreby. Tieto brusnice sa teraz dajú kúpiť v každom supermarkete po celý rok.







Viac viac informácií o výhodách brusníc nájdete v nasledujúcom videu.

Všetkým dobre známa sourberry, príbuzná brusnice, rastie v rôznych častiach sveta, zvyčajne v bažinatých oblastiach. Existuje mnoho odrôd tohto bobule: všetky sú jedlé a sú zdrojom vitamínov a iných užitočných látok, obľúbená pochúťka pre ľudí a nenahraditeľná zložka pri varení.

Kalórie, vitamíny a minerály

Brusnice sú nízkokalorický produkt, ale počet kalórií v čerstvých a sušených bobuľových plodoch sa veľmi líši (čo je pochopiteľné, pretože sušením sa z ovocia stráca vlhkosť, a preto mnohonásobne schudnú).

Ak teda 100 g čerstvých bobúľ obsahuje iba 25 kcal, potom rovnaká hmotnosť sušeného produktu predstavuje viac ako 300 kcal. Toto stojí za zapamätanie pre tých, ktorí plánujú schudnúť, celý deň hryzú sušené brusnice.
Bielkoviny, tuky a sacharidy v brusniciach sú obsiahnuté v pomere 0,5: 0,2: 3,7.

Charakteristickým znakom zloženia brusníc je veľké množstvo pektíny. Okrem toho bobule obsahujú cukry, antokyány, katechíny, betaín, organické kyseliny - citrónovú, jablčnú, šťaveľovú, ursolovú, chlorogénnu, jantárovú, oleander a iné.

Vedel si? Kyslá chuť je vizitkou brusníc. V preklade z gréčtiny jeho názov neznamená nič iné ako „kyslé“. Niektoré národy spájali tvar a červenú farbu plodov tohto vždyzeleného kríka s krvou, ktorú preliali hrdinovia v boji proti silám zla.

Hlavný vitamín z brusníc- to je samozrejme kyselina askorbová. Množstvom vitamínu C môžu tieto plody pokojne konkurovať citrusom. Bobule obsahujú aj vitamín E, vitamíny skupiny B (1, 2, 3, 5, 6, 9) a vitamín K1 – fylochinón.
Minerálne zloženie zahŕňa draslík, fosfor, vápnik, ako aj ďalšie potrebné pre živé organizmy prvkov- sodík, horčík, meď, mangán, železo, molybdén, jód, zinok. Tieto plody obsahujú malé množstvo niklu, striebra, cínu, kobaltu, chrómu, titánu, bóru a ďalších „zástupcov“ periodickej tabuľky.

Výhody brusníc

Užitočné vlastnosti brusníc pre telo sú určené jeho jedinečné zloženie. takže, brusnice:

• pomôcť zlepšiť chuť do jedla a zvýšením produkcie žalúdočnej a pankreatickej šťavy aktivujú tráviaci systém, vďaka čomu sú indikované na nízku kyslosť a niektoré ochorenia pankreasu;
• priaznivo pôsobiť na genitourinárny systém, majú diuretický účinok, pomáhajú inhibovať vývoj patogénnych baktérií, preto sú indikované na poruchy obličiek;
• obdarený majetkom zastaviť zápalové procesy a dokonca zabrániť vzniku zhubných nádorov (najmä v črevách, mliečnych žľazách a prostate);
• vyrovnávať hladinu cholesterolu v krvi, priaznivo pôsobia na cievy, stimulujú srdce, zmierňujú bolesti hlavy, sú dobrou prevenciou aterosklerózy a mozgových príhod;
• osviežiť a povzbudiť, uhasiť smäd a majú antipyretické vlastnosti, vďaka čomu sú indikované na respiračné vírusové ochorenia a chrípku;
• ničiť škodlivú flóru v tele, mať antihelmintický účinok(pokusy ukazujú, že aj pokazené mleté ​​mäso, do ktorého bol pridaný brusnicový koncentrát, sa následne ukázalo ako jedlé a nespôsobovalo žalúdočné poruchy).

Brusnicová šťava prinesie veľký prínos pri infekciách močových ciest, gastritíde, srdcovo-cievnych ochoreniach, prechladnutí, kašli a dokonca aj zápaloch ústnej dutiny.

Tento liečivý elixír je tiež obdarený schopnosťou dezinfikovať rany a hojiť popáleniny, ako aj zvyšovať účinnosť antibiotík.

Dôležité! Mrazené brusnice obsahujú oveľa menej kyseliny askorbovej ako čerstvé, ale sú celkom schopné pomôcť vyrovnať sa s nimi jarný nedostatok vitamínov a posilniť imunitný systém v tomto období.

Brusnice počas tehotenstva

Samostatnou témou je úloha brusníc v živote nastávajúcich mamičiek. Ako viete, akékoľvek vírusové a iné akútne ochorenia počas tehotenstva sú obzvlášť nebezpečné a užívanie antibiotík počas tohto obdobia môže byť o nič menej škodlivé ako samotná infekcia.

Na druhej strane, ženské telo V tehotenstve dieťa zažíva dodatočný stres, a preto je obzvlášť ohrozené infekciou vírusmi. Ďalej, obličky a urogenitálne orgány sú tie telesné systémy, ktoré sú obzvlášť často postihnuté počas tehotenstva.
Brusnica so svojimi baktericídnymi, protizápalovými vlastnosťami, ktoré sa prejavujú ako vo všeobecnom účinku na telo, tak najmä vo vzťahu k urogenitálnemu systému - počas tehotenstva jednoducho nenahraditeľné!

To však nie je všetko. Konzumácia brusníc pomôže nastávajúcej matke zbaviť sa kŕčových žíl, ktoré sa v tomto období často vyskytujú, pretože toto bobule má veľmi priaznivý vplyv na fungovanie krvných ciev. Rovnaká vlastnosť brusníc zabezpečuje normalizáciu krvného obehu v oblasti placenty, a preto pomôže plodu normálne sa rozvíjať.

Normalizácia metabolických procesov, pomoc pri asimilácii toho, čo telo potrebuje minerály- ďalší argument v prospech skutočnosti, že tehotné ženy nielen môžu, ale mali by konzumovať brusnice, pretože o tom nie je dôvod pochybovať alebo sa obávať.

Liečivé recepty z brusníc

Dôležité! Nikdy nepridávajte med do horúcich nápojov - to nielen zabije prospešné vlastnosti produktu, ale tiež ho zmení na jed! Med vložte do teplého brusnicového nálevu a ak ho radšej pijete horúci, jedzte med ako sústo.

Brusnice, ktoré sú už pomleté ​​s cukrom, môžete použiť ako „čajový nálev“ a bobule môžete konzumovať aj v čistej forme, ak vám nevadí jeho kyslá chuť.

Na prechladnutie

Brusnica pri prechladnutí, chrípke a infekciách dýchacích ciest sprevádzaných horúčkou nedáva telu len šokovú dávku toho, čo v tomto stave potrebuje vitamín C, ale má aj diaforetický účinok a zabraňuje dehydratácii, ktorá je nebezpečná najmä pri zvýšených telesných teplotách.
Na ošetrenie sa odporúča použiť plody týmito spôsobmi:

• nalejte drvené brusnice horúcou vodou a trvajte na tom, ako je uvedené v predchádzajúcej časti, pite vo veľkých množstvách počas dňa;
• pripravte brusnicový džús: nakrájajte ovocie v mixéri, odložte na gázu, vytlačte šťavu. Koláč zalejeme horúcou vodou, privedieme do varu a necháme vychladnúť. Potom precedíme a zmiešame so šťavou. V prípade potreby pridajte cukor alebo med;
• Čistá brusnicová šťava s medom je tiež výborným liekom proti prechladnutiu.

Na bolesť hrdla

Pri bolestiach hrdla veľmi dobre pomáha brusnicová šťava pripravená vyššie popísaným spôsobom.

Vedel si? Bolesť hrdla je bakteriálne ochorenie: spôsobujú ho streptokoky a iné mikróby, ktoré vstupujú do sliznice hrdla. To je dôvod, prečo na rozdiel od chrípky a iných vírusové infekcie, bolesť hrdla sama od seba nezmizne a jej liečba si vyžaduje užívanie antibiotík predpísaných lekárom. Bohužiaľ, samotné brusnice problém s boľavým hrdlom nevyriešia.

Napriek tomu vám brusnice prídu veľmi vhod nepríjemné ochorenie, pretože má tú vlastnosť, že zvyšuje účinok antibakteriálnych liečiv.

Pre hypertenziu

Brusnica je tiež indikovaná pre vysoké krvný tlak. Ako variť brusnice bolo popísané vyššie.
Okrem toho pomôže znížiť krvný tlak pitie brusnicovej šťavy- čisté alebo zmiešané s rovnakým množstvom čerstvo vylisovanej šťavy z červenej repy.

Na základe brusníc existujú aj zložitejšie recepty používané pri hypertenzii.

Tradičná medicína dáva takéto odporúčanie: musíte poraziť kilogram zmrzliny alebo čerstvých bobúľ s mixérom s pohárom, pridať pol litra do zmesi a piť jednu polievkovú lyžicu trikrát denne.

Vedel si? Ak máte vylisovanú šťavu z čerstvých brusníc, nevyhadzujte zvyšnú dužinu tak, ako je dobrý liek na rozšírenie krvných ciev a normalizáciu činnosti vášho srdca. Na základe tohto stlačenia si môžete pripraviť kompót alebo ho môžete jednoducho žuť ako liek.

Na cystitídu

Brusnica veľmi pomáha pri príznakoch takého nepríjemného a bolestivého stavu, akým je cystitída.

Tajomstvo je v tom, že má tú vlastnosť, že vytláča patogénne mikróby zo stien močového mechúra a tým zastavuje zápalový proces. Najlepšia cesta liečba - brusnicová šťava, len stlačený: pohár pol hodiny pred jedlom dvakrát denne - a ste v poriadku!

Pri ochoreniach kĺbov

Na úľavu od bolesti kĺbov sa brusnice užívajú na predpis podobný tým, ktoré sa používajú na liečbu hypertenzie.

Zmiešajte čerstvo vylisované brusnice a cesnaková šťava vo vzťahu k 5: 2, nechajte 24 hodín za občasného miešania.

Pridajte med (dvojnásobný objem bobúľ), znova premiešajte a užívajte lyžičku trikrát denne 15 minút pred jedlom.

Ako ho používať v kozmeteológii

Kozmetológia neignorovala taký užitočný produkt. To nie je prekvapujúce, pretože kyslé bobule majú priaznivý vplyv na celé telo.
Pôsobením brusníc sa pokožka stáva pružnejšou a tonizovanejšou, získava mladosť, zamatovú a príjemnú farbu. Bobule tiež pomôžu zbaviť sa odlupovania a sucha, odstrániť nezdravý lesk a začervenanie a dokonca odstrániť taký nepríjemný jav, ako je akné. Brusnice sú veľmi prospešné pre vlasy (najmä pre mastné vlasy).

Na prípravu brusnicového mlieka pre mastnú pleť nastrúhajte celé mlieko, pridajte vodku (250 ml), odložte na tmavé miesto a na týždeň naň zabudnite.

Po uplynutí tejto doby prefiltrujte, pridajte pohár čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy, 100 ml prevarenej vody ochladenej na izbovú teplotu a do tekutiny pridajte lyžicu glycerínu.
Všetky komponenty dobre premiešajte. Toto mlieko sa používa na utieranie pokožky tváre každý deň pred spaním.

Na základe červených bobúľ si môžete pripraviť maska ​​na tvár. Ovocie rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte v mažiari a výslednú hmotu naneste na už vyčistenú pokožku tváre.

Nechajte pôsobiť štvrť hodiny, potom opatrne opláchnite teplou vodou. Procedúru opakujeme trikrát týždenne po dobu jedného mesiaca.

Jednoduchšiu masku si môžete vyrobiť jednoduchým navlhčením gázy čerstvo vytlačenou brusnicovou šťavou a nanesením na tvár na 15 minút. Masku umyte teplou prevarená voda a naneste hydratačný krém.

Dôležité! Ak máte akné, predĺžte dobu pôsobenia masky na hodinu, avšak v tomto prípade sa brusnicový džús musí zmiešať s prevarenou vodou a postupne zvyšovať množstvo šťavy v roztoku z 1:3 na 1:1.

Brusnice vo varení: čo variť, ako pripraviť a skladovať

Brusnice sa používajú nielen na ľudová medicína a kozmetológii, ale aj vo varení: vďaka svojej kyslej chuti sa uplatní nielen v dezertoch a kokteiloch, ale aj v šaláty a hlavné jedlá- mäso aj ryby vrátane rôznych plodov mora.

O všemožných džemoch, marmeládach, cukrovinkách, želé, ovocných nápojoch, kompótoch a kvasoch, likéroch a likéroch netreba ani hovoriť.

Produkt ako kulinárska prísada môže byť použitý čerstvý, mrazený, sušený, namočený a dokonca aj nakladaný. Berry vytvára jedinečné kompozície v súbore s citrusovými plodmi a dokonca.

Vedel si? Z Príprava a konzervovanie plodov je veľmi jednoduché. Okrem bežného mrazenia a sušenia je vhodná aj nasledujúca možnosť: čisté ovocie nalejte do sterilných pohárov alebo aj dobre umytých plastových fliaš, zalejte prevarenou vodou,ochladený na izbovú teplotu,Starostlivo zapečatíme - a je to! Potrebné konzervačné látky sú obsiahnuté v samotnom ovocí, takže nie je potrebné žiadne preváranie ani špeciálne prísady. Je však vhodné skladovať takýto výrobok v pivnici, chladničke alebo inom chladnom mieste.

- klasika žánru. Bobule nielenže dodávajú produktu pikantnú kyslosť a zvyšujú dávku vitamínu C, ktorý je v ňom obsiahnutý, ale ako výborný konzervačný prostriedok napomáha lepšiemu skladovaniu, bráni kvaseniu a kysnutiu.
Do pripraveného sa môžu pridať bobule ovsené vločky, čo dáva produktu ešte väčšie výhody a obohacuje chuť.

Upečený vtáčik sa bude trblietať úplne jedinečnými tónmi, ak ho podávate s brusnicovou omáčkou. Na prípravu omáčky dáme do hrnca 0,5 kg čerstvých brusníc, dve sladkokyslé jablká nakrájané na plátky, pol pohára práškového cukru, štipku (alebo tyčinku) škorice a trochu vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte do zhustnutia. Dobrú chuť!

Možné kontraindikácie

Ako každý silný liek, brusnice môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody. Červená farba bobúľ naznačuje, že môže spôsobiť alergie (navyše mnohí trpia neznášanlivosťou kyseliny askorbovej).

Dôležité! Napriek výhodám bobúľ je počas tehotenstva a dokonca aj počas dojčenia lepšie obmedziť spotrebu brusníc; Neodporúča sa podávať ani deťom pred dosiahnutím troch rokov.

Na dnu a urolitiáza tieto bobule by sa mali konzumovať s mierou, ale gastritída a vredy na pozadí zvýšenej kyslosti v akútnom štádiu sú priamou kontraindikáciou konzumácie plodov tohto kríka.

Aby sa predišlo škodlivým účinkom produktu na steny žalúdka, je pre takýchto ľudí (aj v remisii) lepšie konzumovať bobule po výdatnom obede.

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

343 už krát
pomohol

Brusnica - „omladzujúce“ bobule

Brusnice sú veľmi hodnotným a zdravým potravinovým produktom. Brusnice akoby stvorila príroda na udržanie zdravia obyvateľov našich severných zemepisných šírok .

Toto červené bobule je v Rusku už dlho cenené liečivé vlastnosti. Jeho drobné kyslé plody obsahujú všetko to najcennejšie a pre náš organizmus potrebné. Od nepamäti brusnice zachránili obyvateľov severných oblastí pred skorbutom a nedostatkom vitamínov. Existuje veľa receptov na liečbu brusnicou.

Chemické zloženie brusníc

Chemické zloženie brusníc skutočne jedinečný. Toto je liek aj vitamínový komplex a základný potravinový výrobok. Zloženie brusníc zahŕňa: bór, železo, jód, draslík, vápnik, horčík, mangán, striebro, fosfor atď. minerály.

Brusnice sú bohaté na vitamíny. Brusnice obsahujú vitamíny: B1, B2, C, K, PP Je obzvlášť bohatý na vitamín C.

Zloženie brusníc zahŕňa organické kyseliny: benzoovú, citrónovú, chinínovú, jablčnú atď. Tieto malé bobule obsahujú aj mnoho ďalších biologicky aktívnych zložiek, ktoré sú pre naše telo životne dôležité.

Brusnica v ľudovom liečiteľstve

Je to rozmanité a jedinečné zloženie, ktoré určuje liečivé vlastnosti brusnice Vďaka vysokému obsahu kyseliny benzoovej sa brusnice nielen dlhodobo skladujú, ale aktívne sa používajú aj ako prírodný konzervant. V Rusi sa brusnice dlho považovali za bobule. mládež.

Brusnicová šťava A brusnicová šťava zabrániť rozvoju patogénnych baktérií a mikróbov. Dokonca aj mäso je konzervované v brusnicovej šťave. Rany a popáleniny umyté brusnicovým džúsom sa hoja okamžite.

Brusnice sú bohaté na antioxidanty, čo je dôvod, prečo sa za starých čias nazývalo „omladzujúce“ bobule.

Najvyšší obsah fenolu majú brusnice, medzi všetkými bobuľami a ovocím. Fenol má výrazný baktericídny účinok. Vďaka všetkým týmto vlastnostiam sú brusnice nepostrádateľné v strave obyvateľov megacities a priemyselné centrá, oblasti s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami. Z brusníc sa vyrábajú lieky, ktoré znižujú negatívne účinky zvýšených dávok rádioaktívneho žiarenia.

Najviac "ruské" bobule

V stredoveku boli brusnice jedným zo zdrojov príjmov ruskej štátnej pokladnice. Všetky lode z Európy sa vrátili späť naplnené sudmi s brusnicami. Na jeseň sa na ruských trhoch a jarmokoch najživšie obchodovalo s brusnicami.

Brusnica, jediné bobule, ktoré je možné skladovať čerstvé až do ďalšej úrody. V drevených sudoch naplnených vodou sa skladuje bez straty nutričných a biologických vlastností až do jari. Cranberry, pre obyvateľov severných regiónov, je hlavným prirodzeným dodávateľom vitamín C .

Brusnica- rod vždyzelených kríkov z čeľade brusníc (vresovcov) s kyslastými červenými bobuľami. Rastie v machoch a rašeliniskách v miernych pásmach severnej pologule. Stonky sú plazivé, s krátkymi vzostupnými, tenkými, nadýchanými kvitnúcimi vetvami. Brusnicový džús je asi najznámejší a najobľúbenejší ovocný nápoj na svete.

Brusnice sú známe a milované v celom Rusku. Nemá žiadne mená. Je to kamenná muška, snežienka a citrónovník severský, močiarne hrozno, žeriav, brusnica atď. Podobnosť brusníc so žeriavom si všimli mnohí. Jeho anglický názov „cranberry“ doslova znamená „žeriav bobule“. V jazyku Komi je brusnica „turipuu“, čo znamená „žeriavová brusnica“. Vaječník bobule s okvetnými lístkami veľmi pripomína hlavu žeriava.

Liečivé vlastnosti brusníc

Brusnice sú veľmi prospešné pre naše trávenie a kardiovaskulárne systémov. Z hľadiska obsahu biologicky aktívnych látok sa žiadne bobule (a nielen bobule) nemôžu porovnávať s brusnicami. Normalizuje metabolizmus a chráni naše močový systém. Výskum vedcov dokázal, že čerstvé brusnice a brusnicová šťava normalizujú metabolizmus cholesterolu a zabraňujú jeho tvorbe krvné zrazeniny v krvných cievach. Kyselina ursolová obsiahnutá v brusniciach podporuje expanziu koronárne cievy srdiečka.

Čerstvá brusnicová šťava a brusnicová šťava zabraňujú tvorbe obličkových a močových kameňov. Pri zápaloch močových ciest sa odporúča konzumovať brusnice. Jeho dezinfekčné vlastnosti sú spôsobené vysokým obsahom organických kyselín. Najmä benzoín a chinín.

Kyselina ursolová pomáha normalizovať metabolizmus. Konzumácia brusníc stimuluje funkciu pankreasu. Preto sa pacientom odporúčajú brusnice cukrovka.

Brusnica zabraňuje vzniku glaukómu. Brusnicová šťava má antimikrobiálne vlastnosti. Má škodlivý účinok na pôvodcu cholery, stafylokoka.

Brusnicová šťava zmierňuje zápal ďasien. Brusnice sú veľmi užitočné pre parodontálne ochorenie. Bobule stačí rozdrviť jazykom a masírovať si nimi ďasná. Brusnice a brusnicová šťava zabraňujú baktériám, ktoré spôsobujú zubný kaz, aby sa uchytili na povrchu zubov.

Stačí po jedle požuť niekoľko bobúľ alebo si zľahka vypláchnuť ústa brusnicovým džúsom. Brusnicová šťava a brusnicová šťava majú schopnosť odstraňovať toxíny z tela a soli ťažkých kovov. Tiež brusnice sú schopné zbierať patogénne mikróby a odstraňovať ich z nášho tela.

Brusnicové nápoje, ovocné nápoje, želé a tinktúra zlepšujú psychickú a fyzickú aktivitu organizmu. Brusnicová šťava so šípkovou tinktúrou alebo odvarom je výborným tonikom, ktorému sa dnešné obľúbené „energetické“ nápoje nevyrovnajú. Okrem toho takáto sila prinesie telu veľké výhody (a nie vážne poškodenie, ktoré telu spôsobujú chemické „patogény“).

Užitočné vlastnosti brusníc. Brusnicová šťava. Brusnicové recepty

Každý z nás vie, že brusnice sú veľmi zdravé bobule, ktorý sa zberá začiatkom aj neskorej jesene. Nie každý má však úplné informácie o výhodách brusníc. Brusnice, rovnako ako všetky ostatné jedlé bobule, boli od pradávna liečivým prostriedkom našich predkov. Brusnice a ovocné šťavy sa používali na bolesti hlavy, vysoká teplota, skorbut. Brusnice zavarené s múkou sa jedli pri prechladnutí.

Priaznivé vlastnosti brusníc
Brusnice rastú na rašeliniskách, vo vlhkých lesoch a na čistinkách pri pňoch. Široko distribuované v európskej časti Ruska - severnej a strednej zóne, v západnej a Východná Sibír, na Ďaleký východ- Kamčatka, Sachalin. Použite zrelé bobule. Bobule sa zbierajú v troch obdobiach. V septembri je bobule tvrdé, ale počas skladovania dozrieva a mäkne. Naplnená studenou vodou vydrží celú zimu. Koncom jesene, keď nastanú mrazy, sú bobule najchutnejšie a kyslé. Skladuje sa zmrazené, ale po rozmrazení sa rýchlo kazí. Snehové brusnice, zozbierané skoro na jar, sladší, ale nevydrží dlho.
K dispozícii odlišné typy brusnice a medzi nimi močiarne a drobnoplodé. Drobnoplodé brusnice majú menšie plody. Oba druhy brusníc majú to isté chemické zloženie a liečivé vlastnosti.
Ľudia v Rusku vedia o výhodách brusníc už dlho. Spomína sa v Domostroy už v 16. storočí. Brusnicová šťava bola známa ako „špeciálny liek proti kašľu“ a považovala sa za dobrý liek na skorbut.
Brusnice, čerstvé a spracované, zlepšujú činnosť čriev a žalúdka a sú užitočné najmä pri nízkej kyslosti žalúdka. Brusnicová šťava zmiešaná s repnou šťavou sa používa na cievne kŕče a hypertenziu. Používa sa brusnicový džús a ovocný nápoj horúčkovité stavy, pri vysokých teplotách, ako antipyretikum.
Vďaka vysokému obsahu flavonoidov zvyšujú brusnice pevnosť a elasticitu krvných kapilár a podporujú vstrebávanie vitamínu C v tele. Brusnice sa odporúčajú počas tehotenstva na opuchy, kŕčové žilyžily, pri vysokom krvnom tlaku a jednoducho ako multivitamín, hlavne na začiatku tehotenstva. Bobule a listy brusníc obsahujú kyseliny ursolové a oleanolové, ktoré pôsobia protizápalovo, hojenie rán.
Brusnicová šťava je pomoc pri liečbe infekčných ochorení močových ciest, napríklad cystitídy, sa používa na prevenciu tvorby niektorých typov obličkových kameňov. Odporúča sa piť brusnicový džús popôrodné obdobie, najmä ak nastanú komplikácie. Brusnice majú silné antimikrobiálny účinok, urýchľuje hojenie rán a povrchových popálenín. Brusnice sú kontraindikované pre ľudí trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou, peptickými vredmi žalúdka a dvanástnika a chorobami pečene. Brusnice dobre uchovávajte v chladničke. Brusnicová šťava - skvelý pomocník pri liečbe a prevencii urologických infekcií. Vyplýva to zo štúdie fínskych vedcov. Ukázalo sa, že pravidelný príjem 50-100 ml brusnicovej šťavy denne predchádza exacerbácii infekcií močových ciest u žien.
Brusnice obsahujú pektín, triesloviny a farbivá. V listoch sa nachádzajú triterpenoidy a flavonoidy – kvercetín, mercetín, hyperín. Široké spektrum biologicky aktívnych látok v brusniciach naznačuje použitie brusnicových extraktov pri mnohých chorobách. Čerstvé bobule, džús, ovocný nápoj, sirup, želé a džem zvyšujú sekréciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy. Používajú sa na liečbu gastritídy s nízkou kyslosťou a zápalu pankreasu. Zabraňujú tvorbe obličkových kameňov, priaznivo pôsobia pri ochoreniach močových ciest a pečene, reumatizme a malárii, pre diaforetické a močopudné účinky pôsobia antipyreticky pri horúčkach.
Z hľadiska obsahu biologicky aktívnych látok a minerálnych solí sú brusnice jedným z najužitočnejších lesných plodov. Bobule majú protizápalové, antibakteriálne, regeneračné, hojivé účinky, zvyšujú elasticitu a pevnosť stien krvných kapilár, zlepšujú chuť do jedla, stráviteľnosť potravy a činnosť čriev. Bobule sa široko používajú pri gastritíde s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, kolitíde a pri predpisovaní diéty bez soli. Zvyšujú účinok antibiotík a iných liekov pri cystitíde, zápale obličiek, gynekologických zápalových ochoreniach a chránia pred tvorbou obličkových kameňov.
Americkí vedci, ktorí študovali zloženie brusnicovej šťavy, zistili, že má jedinečné liečivé vlastnosti. Látky obsiahnuté v tomto nápoji zvyšujú hladinu takzvaného „správneho“ cholesterolu a antioxidantov v tele, ktoré sú potrebné pre normálna operácia srdiečka. Ľudia trpiaci srdcovými chorobami cievny systém, by mal vypiť tri poháre brusnicového džúsu alebo ovocného nápoja denne.
Pred zverejnením týchto tipov sa uskutočnil experiment, v ktorom sa zúčastnilo 19 dobrovoľníkov s zvýšený obsah cholesterolu v krvi. 3 mesiace pili 2-3 poháre brusnicového džúsu denne, potom im vedci zmerali hladinu cholesterolu.
Ukázalo sa, že u tých, ktorí pili 3 poháre džúsu denne, sa množstvo lipoproteínového cholesterolu s vysokou hustotou zvýšilo o 10 %. potrebné pre telo na ochranu stien krvných ciev. Brusnice navyše zvyšujú obsah antioxidantov, ktoré ničia voľné radikály a znižujú riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia a zhubné nádory.
Brusnice zosilňujú účinok antibiotík a iných liekov a chránia pred tvorbou obličkových kameňov. Bobule s listami zlepšujú metabolizmus, znižujú bolesti hlavy a pálenie záhy. Brusnicová šťava uhasí smäd a pomáha znižovať teplotu. Odporúča sa zmiešať brusnicový džús s cukrom alebo medom podľa chuti. Brusnicová šťava zmiešaná s repnou šťavou - 1:1, odporúča sa piť 50 ml 3x denne pri gastritíde, kolitíde so zápchou, cievnych kŕčoch, hypertenzia, ateroskleróza, obezita.

Brusnicová šťava
Predpokladá sa, že brusnicová šťava zmierňuje únavu, zvyšuje mozgovú aktivitu a zvyšuje ľudskú výkonnosť.
Pripravte si liečivý nápoj. Zmiešajte bobule s cukrom podľa chuti, pridajte vodu a varte 5-10 minút. Pretrieme cez sitko, pridáme štipku medovky a tymianu a varíme ešte 5 minút. Preceďte a vypite pohár každý deň. Môžete si pripraviť bežný ovocný nápoj - rozdrviť bobule, pridať vodu a precediť.
Brusnicová šťava – jednoduchá a rýchla. 500 g brusníc pomelieme v mixéri, vytlačíme šťavu. Zvyšné bobule vložte do hrnca a pridajte liter vody. Priveďte do varu, potom nechajte variť 5-10 minút. Vývar preceďte, potom v ňom rozrieďte lyžicu medu a cukru. Pridáme brusnicový džús a necháme vychladnúť.
Na získanie litra ovocného nápoja budete potrebovať 800 ml vriacej vody, 125 g brusníc a 3 polievkové lyžice. lyžice medu alebo kryštálového cukru. Bobule umyjeme a roztlačíme dreveným drvičom. Potom vložte brusnicovú hmotu do gázy, zloženej v niekoľkých vrstvách, a použite ju na vytlačenie šťavy. Koláč zalejeme horúcou vodou, povaríme 5-10 minút a precedíme cez sitko alebo gázu. Výsledný vývar zmiešajte s pripravenou šťavou, pridajte med alebo cukor a ochlaďte. To je všetko - lahodný nápoj pripravený! Len nezabudnite, že riad na brusnicový džús by mal byť smaltovaný, sklenený alebo z nehrdzavejúcej ocele. Hliníkové panvice môžu oxidovať a spôsobiť, že zdravý nápoj bude škodlivý.
Vlastnosti brusníc
Brusnice sú jedným z najvýživnejších bobúľ v prírode. Tieto malé fialové bobule majú príjemnú kyslú chuť a rastú v Severnej Amerike a Kanade. Brusnice oddávna zbierali Indiáni, pôvodom z amerického kontinentu. Ako prví objavili prospešné vlastnosti brusníc a používali ich na liečenie rôznych chorôb, zápalov a infekcií.
Brusnica je veľmi zdravá bobule obsahujúca vitamíny PP, B, C, ako aj draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor, striebro, mangán a jód. Brusnice obsahujú organické kyseliny: citrónovú, chinovú, benzoovú, ursolovú, ako aj pektínové látky, flavonoidy, esenciálny olej, triesloviny.
Pre obsah veľkého množstva vitamínu C sa brusnice využívajú predovšetkým pri prechladnutí, oslabenej imunite a mimo sezóny. Pomáha nielen v boji proti rôznym prechladnutiam, ale slúži aj ako vynikajúce antipyretikum. Okrem toho brusnice odstraňujú z tela toxíny, ktoré sa hromadia počas choroby.
Brusnice vďaka obsahu kyseliny ursolovej zabraňujú vzniku obličkových kameňov.
Zabraňuje vzniku kazu a zápalu ďasien. Brusnica znižuje hladinu cholesterolu v krvi a bojuje proti hypertenzii. Preto sa odporúča jesť ľuďom, ktorí majú problémy s cievami a srdcom.
Vďaka obsahu vitamínu B brusnice priaznivo pôsobia na nervový systém, ako aj na stav našich nechtov a vlasov.
Brusnica je výborným diuretikom, ale nevyplavuje z tela draslík. A draslík, ako viete, je zodpovedný za pevnosť našich ciev.
Brusnica sa používa na cystitídu, ako aj na žalúdočné a črevné poruchy. Brusnicové masky a obklady sa odporúčajú na liečbu vredov a akné, pretože brusnica má antibakteriálne vlastnosti.
Brusnica pomáha normalizovať hormonálnu hladinu. Toto bobule je predpísané na zlepšenie chuti do jedla, pretože podporuje normálne vstrebávanie potravy a pomáha pri liečbe gastritídy s nízkou kyslosťou.
Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia brusníc zabraňuje vzniku rakovinové ochorenia.
Podľa práce vedcov užívanie produktov obsahujúcich brusnice účinne zabraňuje urogenitálnym infekciám. Tieto bobule obsahujú látku, ktorá zabraňuje uchyteniu baktérií na stene močového mechúra. Tým sa znižuje pravdepodobnosť vzniku infekcie.
Z 10 štúdií vykonaných na túto tému sa zistilo, že brusnica znižuje pravdepodobnosť vzniku urogenitálnej infekcie po 12 mesiacoch užívania v porovnaní s placebom. Boli však účinnejšie pri znižovaní infekcie u žien s chronickou infekciou ako u mužov, ktorých infekcia bola spôsobená potrebou intermitentnej katetrizácie. Iba jedna štúdia preukázala, že produkty z brusníc sú účinné proti symptomatickým infekciám. Účinok závisel aj od dĺžky trvania, dávkovania a formy podávania – džús, tablety alebo kapsuly. Značný počet vedľajších účinkov však naznačuje nízku znášanlivosť tohto produktu, čo obmedzuje jeho dlhodobé užívanie.

IN posledné roky Vedecký výskum dokázali, že brusnice obsahujú veľa proantokyanidínov, ktoré spomaľujú prichytávanie baktérií na stenách močových ciest a zabraňujú zápalom v týchto orgánoch. Brusnicová šťava pomáha liečiť aj zápaly močových ciest a ďasien.
Nedávna štúdia dokázala, že brusnice sú bohaté na antioxidanty. Z 20 rôznych druhov ovocia a bobúľ testovaných počas štúdie bola brusnica bobuľou s najvyšším obsahom fenolu. Vysoký obsah fenolu a antioxidačné vlastnosti brusníc ich robia podobnými vo vlastnostiach ako víno. Dodávajú mu aj jasne červenú farbu.
Má antipyretický a dobrý účinok na uhasenie smädu vďaka prítomnosti kyseliny citrónovej. Bolo to tiež dokázané baktericídny účinok brusnicová šťava na kokové formy mikróbov a stimulačný účinok na sekréciu pankreasu.
Znižuje horúčku, odstraňuje toxíny, niekoľkokrát zvyšuje účinok liekov - antibiotík a sulfónamidov.
Má špeciálnu schopnosť zbierať rôzne patogénne baktérie a vezmite ich von.
Používa sa na liečbu gastritídy s nízkou kyslosťou a zápalu pankreasu.
Čerstvé alebo mrazené brusnice, ktoré stále obsahujú veľa „živých“ vitamínov a základných vitamínov infekčné choroby látok, sa považuje za jednu z najlepšie lieky. Brusnica zvyšuje aktivitu antibiotík a má antipyretický a protizápalový účinok. Pomáha pri bolestiach hrdla aj kašli.
Toto bobule sa tiež úspešne používa na anémiu, hypertenziu, aterosklerózu a iné ochorenia. Ale pektín a celulóza, ktoré sú súčasťou brusníc, odstraňujú z tela všetko nepotrebné, vrátane solí ťažkých kovov. Bobule sú pri liečbe nevyhnutné genitourinárne infekcie. Dokonca porazí stafylokoky! Je široko používaný pri pyelonefritíde a obličkových kameňoch. Pretože zvyšuje diuretický účinok a zabíja infekciu.
Je vhodné jesť brusnice v akejkoľvek forme každý deň. Brusnica je kontraindikovaná pri akút zápalové procesy a peptické vredy žalúdka a čriev, gastritída s vysokou kyslosťou.
Pri užívaní antibiotík sú brusnice nepostrádateľné. Nielenže zvyšuje ich účinok, ale aj stimuluje imunitný systém. Bobule a listy brusníc pomáhajú pri bolestiach hlavy, zmierňujú pálenie záhy a zlepšujú metabolizmus. Vedci urobili úžasný objav: brusnicová šťava dopĺňa telu nedostatok antioxidantov potrebných na správna prevádzka srdiečka. Pravidelná konzumácia brusnicovej šťavy pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení. Ak si dáte pohár brusnicového džúsu 1-2 krát denne, môžete znížiť recidívu zápalu močový systém. Pravidelná konzumácia brusníc znižuje riziko vzniku žalúdočných vredov, gastritídy a zápalov. Brusnice obsahujú proantikyanidy, ktoré pomáhajú spomaliť vývoj rakovinové bunky. Jedzte brusnice každý deň v chladnom období a zabudnete na prechladnutie!
Brusnicové recepty
Brusnice majú veľa prospešných vlastností. Je to dobrý liek proti kašľu, znižuje horúčku a pomáha pri bolestiach hlavy. Z brusníc môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Povedzme si viac o tomto bobule.
Najjednoduchšie a užitočný liek- brusnice s vriacou vodou. Brusnice posypte cukrom, pamätajte a zalejte vriacou vodou. Tento nápoj je nielen zdravý, ale aj chutný. Je lepšie piť to nie veľmi horúce. Ak sa chcete zbaviť horúčky a poriadne sa potiť, dajte si horúci nápoj spolu s medom.
Z malín a brusníc pripravíte veľmi chutnú maškrtu – mliečny kokteil. Vložte bobule do mixéra a nakrájajte. Potom pridajte mlieko a cukor. Znova to všetko rozšľahajte, koktail vložte na pol hodiny do chladničky. Tento nápoj je ideálny pre horúce počasie: je osviežujúci a prospešný.
Všetci si pamätáme starú lahodnú pochúťku – brusnice v cukre. Môžete si ho uvariť doma. Vyberte veľké brusnice, opláchnite a osušte. Bielky z dvoch vajec vymiešame s práškovým cukrom. Vo výslednej zmesi zrolujte každé bobule a vysušte. Brusnice v cukre sú pripravené!
Hostia môžu pohostiť brusnicovým a chobotnicovým šalátom. Budete potrebovať: kyslá kapusta– 500 g, brusnice – 50 g, jablká – 100 g, filé z chobotnice – 500 g, zelená cibuľa – 100 g, rastlinný olej – 2 polievkové lyžice. l. Chobotnicu uvarte do mäkka a nakrájajte na prúžky. Zmiešame s kyslou kapustou a pridáme brusnice. Potom pridajte jablká nakrájané na pásiky. Všetko ochutíme rastlinným olejom, pridáme soľ, cukor, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti. Chutný a zdravý šalát je pripravený.
Prichádza chladné počasie a riziko prechladnutia sa každým dňom zvyšuje. Pridajte brusnice do svojho jedálnička a zabudnete, čo je to prechladnutie.
Brusnice a jablká môžu byť použité na výrobu lahodných a zdravý džem. Zmiešajte 1 kg brusníc, 1 kg nakrájaných jabĺk, 2 šálky ošúpaných a nasekaných vlašských orechov a zmes zalejte sirupom pripraveným z jedného pohára vody a dva a pol šálky cukru.
Zmes varte na miernom ohni 30 minút a preneste do pohára. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu ráno s teplou vodou, alebo len piť čaj s týmto džemom.

Brusnice sa považujú za zdravé z dobrého dôvodu: obsahujú obrovské množstvo minerálov, antioxidantov a vitamínov. Nie je tiež žiadnym tajomstvom, že toto bobule má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti a slúži ako vynikajúci preventívny a terapeutický prostriedok pre mnohé choroby.

Obrovské výhody brusníc

Rozsah použitia tejto bobule je pomerne široký, pretože vyhovuje všetkým bez výnimky. Preto musíte pochopiť, prečo sú brusnice užitočné a ako ich správne používať na zlepšenie stavu tela:
- bobule obsahujú veľa antioxidantov, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi a spomaľujú ich starnutie;
- obsahuje obrovské množstvo vitamínu C a draslíka, takže ak sa brusnice konzumujú denne, môžete zabrániť prechladnutiu a chrániť telo pred vírusmi;
- čaj na jeho základe je prvým pomocníkom pri vysokých teplotách, ktorý sa používa ako diaforetikum;
- brusnica je jednoducho nenahraditeľná pri cystitíde u žien;
- konzumáciou tohto bobule môžete zabrániť vzniku škodlivé mikroorganizmy v močovom mechúre;
- vďaka prítomnosti vitamínov PP a C zlepšuje brusnica stav ciev, znižuje riziko tvorby aterosklerotických plátov a krvných zrazenín.
- normalizuje trávenie a zlepšuje chuť do jedla;
- pomáha regulovať zrážanlivosť krvi;
- odstraňuje toxíny z tela;
- zlepšuje pleť, nechty a vlasy;
- ovocný nápoj vyrobený z bobúľ pomôže proti prechladnutiu a odstráni toxíny, ktoré sa hromadia počas choroby;
- znižuje hladinu cholesterolu a pomáha v boji proti hypertenzii.

Ako zbierať a konzervovať brusnice

Najlepší čas na zber tohto nádherného bobule je v septembri. Práve v tomto čase brusnice nahromadia všetku svoju liečivú silu a zväčšia sa a sú sladké. Uložiť do dlhé obdobie Na zber bobúľ sa používa veľmi jednoduchá metóda – namáčanie.

Aby ste to dosiahli, musíte brusnice dobre opláchnuť a vložiť do sterilizovaných pohárov, potom ich naplniť prevarenou vodou a uzavrieť nylonovými viečkami. Skladujte v pivnici, pivnici alebo len na chladnom mieste. Každý pozná výhody sušených brusníc, ktoré sa mimochodom zbierajú v rovnakom období, aby sa čo najviac ušetrilo. užitočné vlastnosti.

Brusnice možno zbierať aj po mrazoch. Toto bobule sa najlepšie uchováva v mrazničke.

Bobule môžete zbierať po zime, potom budú ešte chutnejšie, ale stratia väčšinu svojich prospešných vlastností. Nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, treba ho ihneď zjesť.

Výhody brusníc pre deti

Vždy ste snívali o detskom géniovi? Potom začnite jesť brusnice ešte počas tehotenstva. Informácie o tom, ako sú brusnice prospešné pre deti, vám pomôžu bezpečne ich zaradiť do stravy malého školáka: bobule sa nazývajú „inteligentný“ produkt. To všetko vďaka obsahu antioxidantov, ktoré obsahuje. Bolo dokázané, že veľká škoda voľné radikály prinášajú do buniek tela: prispievajú k tvorbe cholesterolu, ktorý sa považuje za škodlivý pre cievy mozgu a srdca a zhoršuje pamäť.

Brusnice počas tehotenstva

Mnoho ľudí sa pýta, ako sú brusnice prospešné pre tehotné ženy a prečo ich lekári v tomto období dôrazne odporúčajú jesť. Vitamíny a minerály obsiahnuté v kyslej bobuľke výrazne obohacujú jedálniček ženy, ktorá čaká bábätko, a pomáhajú predchádzať problémom s obličkami a črevami. Stručne vymenujeme výhody brusníc pre ženy, ktoré sa čoskoro stanú matkami:

Brusnice obsahujú veľa flavonoidov, látok, vďaka ktorým sa vitamín C lepšie vstrebáva a prispievajú k pevnosti ciev;

V takomto čase je dôležitejšia ako inokedy dobrý stav obehového systému a elasticita placenty, prispieva to k lepšiemu zásobovaniu plodu kyslíkom a živinami;

Často sa stáva, že ženy sa sťažujú na zhoršenie pamäti a neustálu neprítomnosť, a ak do svojej stravy pridáte brusnice, pomôže to vyhnúť sa takýmto poruchám vo fungovaní centrálneho nervového systému;

Bobule obsahuje obrovské množstvo antioxidantov, ktoré zlepšujú fungovanie tela na bunkovej úrovni;

Počas tehotenstva sa imunita žien znižuje. Kvôli štrukturálnym vlastnostiam genitourinárne orgány môže sa u nej vyvinúť cystitída, pyelonefritída a uretritída. Pri neustálej konzumácii brusníc môžete na takéto problémy zabudnúť;

Ak pijete brusnicový džús, nemusíte sa obávať kŕčových žíl a vysokého krvného tlaku;

Počas tohto obdobia často začnú nohy tehotnej ženy opúchať. Dennou konzumáciou brusníc sa tomu možno vyhnúť, pretože bobule sú diuretikum.

Chudnutie s brusnicami

Čo je ešte dobré pre ženy z brusníc? Samozrejme, väčšina nežného pohlavia sníva o tom, že bude mať krásnu a štíhla postava, na to vykonávajú náročné cvičenia, vyčerpávajú telo prísnymi diétami a len málokto vie, že brusnice môžu byť mimoriadne užitočné pri chudnutí.

Toto bobule obsahuje malé množstvo kalórií. Odborníci sa domnievajú, že brusnice sú výborným prírodným spaľovačom tukov. To je dôvod, prečo odborníci na výživu dôrazne odporúčajú ľuďom s nadváhou zahrnúť bobule do svojho jedálnička. Bude to potrebné aj pre dospelých a deti s chorobami endokrinný systém a metabolických porúch.

Brusnice pre krásu

Ak hovoríme o tom, ako je brusnica užitočná pre krásu a ako ovplyvňuje vzhľad, potom je potrebné zdôrazniť, že bobule môžu urobiť človeka krajším tak pri vnútornej konzumácii, ako aj pri vonkajšom vystavení.

Určite zdôrazníme, že mikroelementy a kyseliny obsiahnuté v brusniciach urýchľujú obnovu buniek a čistia telo od toxínov. Nie je žiadnym tajomstvom, že čo čistejšie telo, tým rýchlejšie v ňom prebiehajú metabolické procesy. Stanú sa krajšími a zdravšia pokožka, vlasy a nechty.

Zlepšite pokožku brusnicami

Každý, kto chce mať zdravý a krásna pleť, musíte vedieť, prečo sú pre nich brusnice užitočné:

Brusnicová šťava je prírodný liftingový prostriedok pre pokožku, dokonale napína tvár, odstraňuje jemné vrásky a vrany. Šťava sa môže pridávať do masiek a tiež aplikovať na problémové oblasti ako teplý obklad, ktorý sa musí zahriať na 37 0 C;

Výborná proti akné a starecké škvrny. Pre pozitívny efekt stačí každé ráno potrieť pokožku brusnicovým džúsom. Môžete ho zamraziť a kocky ľadu s tonikom pomôžu efektívne stiahnuť rozšírené póry na krídlach nosa, na čele a brade. Takéto ošetrenia sú najvhodnejšie pre mastnú a zmiešanú pleť;

Brusnicovým džúsom si môžete masírovať pokožku hlavy a tiež nanášať po celej dĺžke vlasov. Pri pravidelných procedúrach sa množstvo lupín znižuje a vlasy sú veľmi jemné.

Posilnenie nechtov brusnicami

Poznatky o výhodách brusníc možno využiť nielen na zlepšenie stavu tváre a pokožky hlavy, ale aj na posilnenie štruktúry nechtov. Aby vždy dobre rástli a zostali silné, musíte brusnicový džús votrieť do nechtovej platničky, ako aj do oblasti okolo nej. Procedúra sa najlepšie vykonáva 3 krát týždenne. Po takýchto manipuláciách nechty zbelie, pretože vďaka kyseline dokonale vybielia a samotná nechtová platnička bude pevná a elastická.

Výhody brusnicovej šťavy

Každý pozná výhody brusníc a brusníc. Ale spolu dávajú úžasný liečivý a liečivý účinok! Vytvorením koktailu z týchto bobúľ získame ďalší veľmi užitočný produkt. Bude veľmi účinný pri liečbe akútnej a silne svrbiacej dermatitídy. Jeho silný baktericídny účinok proti pyogénnym a hnilobné mikroorganizmy. Preto sa šťava veľmi často používa na liečbu rán, popálenín, vredov, abscesov, mastitídy a karbunkov. Je mocný antimikrobiálny liek, ktorý sa dokonale rozpúšťa s vodou a alkoholovými výťažkami, po ktorých sa stáva aplikovateľným na povrch pokožky. Veda vie, že brusnica a jej šťava sú užitočné pri liečbe chirurgických pacientov, pretože dobre liečia popáleniny a hnisavé rany.

Na liečbu kožné ochorenia Výborne pôsobí brusnicová masť, ktorá odstraňuje zápaly, tlmí bolesť, vysušuje vlhké miesta a obmedzuje hnisanie. A ak kombinujete brusnicovú a repnú šťavu v pomere 1: 1, potom sa táto zmes môže použiť na cievne kŕče, ako aj na hypertenziu.

Škody z brusníc

O tom, ako sú brusnice prospešné pre ľudí, bolo uvedených veľa faktov. Ale ako každý užitočný produkt má aj kontraindikácie. Tým, ktorí majú gastritídu, ochorenie pečene a vysokú kyslosť, sa neodporúča konzumovať brusnice. Kyseliny, ktoré sú v bobuliach prítomné, môžu dráždiť sliznicu dvanástnika a žalúdka, čo následne škodí organizmu. Ďalší z škodlivé faktory je účinok brusnicovej kyseliny na zuby. Tento produkt dokonale bojuje proti zubnému kazu a posilňuje ďasná, ale naopak ničí sklovinu.

Nech je to akokoľvek, v určitých pomeroch a dávkach môže byť akýkoľvek produkt užitočný a môže poskytnúť vedľajšie účinky a brusnice nie sú výnimkou. Preto aj tie najzdravšie potraviny musíte konzumovať s rozumom a pozorne počúvať svoje individuálnych charakteristík a potreby tela.