Málokto vie, že chrumkavé a osviežujúce uhorky, ktoré milujeme, sú členmi tekvicovej rodiny. Jednoročná rastlina s oválny tvar, niektoré odrody s pupienkami, iné hladké - časté a vítané hostí na našom stole. Pri chrumkaní lahodných uhoriek je čas premýšľať o výhodách a škodách zeleniny, aké prospešné vlastnosti môžu zlepšiť naše zdravie a či je možné schudnúť na uhorkovej diéte. Hovorme o všetkom v poriadku.
Trochu histórie uhorky
Elastická na dotyk a šťavnatá vo vnútri, s charakteristickou zelenou farbou zvonku a svetlozelenou, takmer bielou vo vnútri, uhorka obsahuje veľa semien. Ak je prezretý, vzhľadom pripomína tekvicu a melón, no používame ho akoby v nedozretom stave. Ale v čerstvej uhorke necítite semená, ale nechajte si vychutnať sotva vnímateľné kompakty.
Ako sa ukázalo, zelenina, ktorá je nám známa a ktorú zaraďujeme do potravín v čerstvej, konzervovanej a inej forme, je prítomná v ľudskom živote už viac ako 6 tisíc rokov. Divoká rastlina bola najprv pestovaná v Indii, potom sa zelenina presťahovala do ázijských krajín, Egypta a Európy. Uhorka tak urobila víťazný krok do všetkých častí planéty. Niektorí by namietali, že nerastie v Antarktíde a Arktíde. Ak inštalujete skleník, prineste pôdu a pestujte pomocou moderné technológie– tam vyrastie aj uhorka. Veď technológia pestovania v skleníkových podmienkach vzniklo v staroveku, takto získavali úrodu obyvatelia Byzancie v chladných obdobiach, odkiaľ sa chutné ovocie dostalo na stoly našich ruských predkov.
O tom, že uhorka je zdraviu veľmi prospešná, sa vedelo už v tých časoch. Preto sa použilo všetko - dužina, kôra, šťava z rastliny.
Užitočné zloženie uhorky
Produkt, ktorý popisujeme, je šampiónom nízky level kalórií. 100 gramov uhorky obsahuje len 14 kcal, čo je dôvodom jej zaradenia do jedálnička počas pôstnych dní na chudnutie. Ale o tom si povieme neskôr. Teraz o užitočné zloženie uhorka, ktorá zahŕňa látky ako vitamíny B, A, C, PP.
- 95 percent z nej tvorí štruktúrovaná voda, ktorá je pre ľudský organizmus veľmi prospešná. Táto tekutina, podobne ako kefa, umýva naše obličky a odstraňuje toxíny, odpad a soli z tela. ťažké kovy a produkty rozkladu. Práve z tohto dôvodu sa uhorky odporúčajú ľuďom pracujúcim v rádioaktívnych a chemických závodoch. Pridať do zoznamu užitočné látky zahŕňa chlorofyly, cukry, organické kyseliny esenciálne oleje a škrob.
- Zelenina obsahuje aj horčík, draslík, meď, mangán, jód, chróm, zinok, fosfor, betakarotén, kyselinu listovú atď.
- Uhorky sú rekordmanmi v obsahu hrubej vlákniny, vlákniny, ktorá jemne a šetrne čistí fekálne kamene a črevných toxínov, stimuluje peristaltiku, upravuje metabolizmus.
- Zaradenie do pravidelnej stravy môže zlepšiť činnosť štítnej žľazy, čo prirodzene ovplyvňuje reguláciu hormonálne hladiny telo.
- Uhorky a uhorková šťava sa ľahko neutralizujú škodlivé kyseliny a normalizovať acidobázickej rovnováhy.
- Antioxidanty v zelenine pomáhajú znižovať kyslosť, hladinu tukových usadenín a zabraňujú hromadeniu škodlivého cholesterolu v dôsledku sterolov.
- Uhorková šťava a jej dužina sú choleretikum a laxatívum s miernym, jemným účinkom. Rastlinné enzýmy rýchlo rozkladajú sacharidy a pomáhajú tráviť bielkoviny – z tohto dôvodu sa uhorkový šalát odporúča ako príloha k mastným jedlám.
- Draslík priaznivo pôsobí na funkciu srdca, ciev a obličiek.
- Horčík upokojuje nervový systém, spevňuje steny ciev, reguluje prietok krvi, tlak, pomáha predchádzať ischémii a ateroskleróze.
- Jód je zodpovedný za funkcie štítnej žľazy a má antisklerotické vlastnosti, stimuluje činnosť celého organizmu endokrinný systém naše telo.
- Obrovské množstvo kyseliny askorbovej posilňuje imunitný systém, v v tomto prípade Je lepšie vybrať malé uhorky.
- Pri dne pomáha uhorková šťava, ktorá účinne odstraňuje z tela kyselinu močovú.
- Fosfor, podobne ako horčík, upokojuje nervy, zmierňuje depresie, stres, podráždenosť, úzkosť, normalizuje spánok a odstraňuje nespavosť.
- Draslík pomáha štruktúrna tekutina zelenina vstupuje a čistí bunky a odstraňuje opuch.
- Uhorky sú indikované na urolitiázu, odstraňujú piesok a zlepšujú proces močenia.
Uhorky pre krásu ženského tela
Oplatí sa minúť veľa peňazí na zlepšenie stavu pokožky, jej pružnosti a zamatu? Zelenina rastúca pod nohami je totiž výborný liek, a to po všetkých stránkach. Medzi lídrami zaujímajú uhorky úctyhodné miesto.
Od staroveku ženy používali zeleninu nielen ako potravinársky výrobok, ale aj kozmetické. Látky, ktoré obsahuje, a štruktúrovaná voda pleť tonizujú, napínajú, čistia od čiernych bodiek a odstraňujú zápalové procesy a omladzuje, odstraňuje jemné vrásky.
- Vitamín B – prírodný kolagén – odstraňuje prebytočný podkožný tuk, zápaly, lieči vyrážky a odstraňuje akné.
- Kyseliny s jemným účinkom vyrovnávajú farbu pleti a vyrovnávajú pigmentácie, jazvičky a sú skvelé pre akýkoľvek typ pleti – suchú, mastnú aj zmiešanú.
- Infúzie a pleťové vody z uhoriek stimulujú rast vlasov, obnovujú ich štruktúru, hodvábnosť a hrúbku.
Dôležité: uhorková šťava je skvelým pomocníkom pri tepelných a slnečných spáleninách. Aby ste to dosiahli, musíte na telo aplikovať pleťové vody so šťavou alebo narezanou kôrou.
Aké choroby liečia uhorky?
Aby sme zhrnuli výhody uhoriek ako zeleniny s obrovským množstvom užitočných látok, odporúčame zapamätať si zoznam chorôb, pri ktorých sa odporúča zaradiť zeleninu do stravy. Pomôže to pri:
- dna;
- urolitiáza;
- ochorenia štítnej žľazy – hypotyreóza, hypertyreóza, struma;
- ochorenia žlčníka;
- ochorenia pečene - hepatitída, cirhóza atď.;
- kolitída;
- kožné ochorenia, vyrážky, popáleniny, zápalové procesy;
- zápcha;
- zvýšený krvný tlak - hypertenzia;
- ischémia, ateroskleróza;
- obezita;
- bronchitídu;
- cukrovka atď.
Môžu uhorky jesť tehotné ženy?
Vzhľadom na nízky obsah kalórií je táto zelenina nielen možná, ale musí byť zahrnutá do stravy nastávajúca matka. Nikdy by ste však nemali zabúdať, že liek sa líši od jedu v dávke.
- Vysoké percento štrukturálneho obsahu vody umožňuje tehotným ženám zbaviť sa opuchov, ktoré ich trápia.
- Vďaka prítomnosti vlákniny uhorková šupka zmierňuje zápchu a hemoroidy, ktoré sú častým spoločníkom nastávajúcej mamičky.
- Draslíkový elektrolyt sa normalizuje vodná bilancia a reguluje krvný tlak.
- Látky zeaxantín, luteín a kyselina askorbová posilňujú imunitný systém a chránia pred prechladnutím, infekčnými chorobami a zápalmi.
- Vitamín K posilňuje kostnej štruktúry a pomáha budovať silnú detskú kostru.
- Kyselina listová – vitamín B9 je najlepšia prevencia vývojové chyby embrya, posilňuje nervovú trubicu a chráni pred patológiami.
- Každá užitočná látka v uhorkách sa podieľa na krvotvorbe, chráni pred anémiou, zabezpečuje plnohodnotný vývoj a rast bábätka.
Môžu deti jesť uhorky?
Len čo prídu letné dni a na záhonoch sa vytvoria krásne plody uhoriek, samotné deti sú pripravené ich hneď nazbierať a zjesť. Ale predtým, ako kŕmite svoje dieťa, mali by ste zistiť, aké sú výhody a škody uhoriek pre deti.
Začnime teda hlavnou vecou - Je možné a v akom veku zaradiť uhorky do stravy dieťaťa?. Mladé matky by sa nemali ponáhľať, aby kŕmili svoje deti zelená zelenina dieťa do jedného roka. Akonáhle má dieťa jeden rok, môžete uhorky podávať v minimálnej porcii ako prídavok k hlavnému jedlu.
Dôležité: predčasné zavedenie uhoriek do kŕmenia môže spôsobiť koliku u dieťaťa.
V akej forme sa má podávať? Deťom je prísne zakázané jesť nakladané uhorky, aj keď sú vyrobené vlastnými rukami, v súlade s technológiou a sterilitou. Obsahujú veľa soli, octu a minimum živín.
Mali by ste si vybrať čerstvú zeleninu pestovanú v otvorená pôda. Plody by mali byť elastické, s jasnou farbou a nelesklou, matnou šupkou. Neodporúča sa kupovať uhorky s priehlbinami, pestované v skleníku a predávané v blízkosti ciest a diaľnic.
Ako sa kŕmiť. Dôkladne opláchnite čerstvú uhorku a odrežte malý kúsok pre vaše dieťa. Pozorne sledujte reakciu tela dieťaťa a ak sa vyskytnú sťažnosti na bolesť brucha, náladovosť a príznaky koliky, odložte to na neskôr. neskorý dátum zavedenie zeleniny do stravy.
Výhody konzumácie uhoriek pre deti:
- Kremík, jód, draslík, síra, fruktóza, éterické oleje, karotén, vitamín C a éterické oleje pomáhajú regulovať metabolizmus, stimulujú peristaltiku a zlepšujú prietok krvi.
- Prospešné látky a antioxidanty ničia hnilobné a patogénne mikróby, vrátane stafylokoka, ktorý je bežný u detí.
- Zelenina je hypoalergénna a prakticky nespôsobuje nežiaduce reakcie: začervenanie, vyrážka, opuch atď.
Existujú aj situácie, v ktorých by uhorky nemali byť zahrnuté do stravy dieťaťa:
- · zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte, poruchy trávenia;
- · Zelenina z obchodu môže obsahovať dusičnany a pesticídy – skutočný jed nielen pre deti, ale aj pre dospelých.
Dôležité: musíte starostlivo sledovať, ako dieťa žuva a prehĺta uhorku. Zelenina, najmä nakladaná a solená, je hladká a môže spôsobiť zadusenie dieťaťa. Z tohto dôvodu by sa mal nakrájať na malé kúsky a podávať pod dohľadom.
Aké sú výhody uhoriek pre mužov?
Čistiaci, regeneračný a tonizujúci účinok stimuluje metabolické procesy a posilňuje imunitný systém muža. Vedci poukazujú na antireumatické vlastnosti zeleniny a dôrazne odporúčajú konzumovať ju čerstvú kedykoľvek počas roka.
- Vážny problém zdravie mužov je viscerálny tuk, ktorý sa hromadí v brušnej oblasti. Kvôli brzdeniu metabolické procesy, očistné procesy, stavy stagnácie a zhoršeného prietoku krvi, vznikajú negatívne procesy v genitourinárny systém, vzniká rakovina atď. Konzumácia uhoriek vám umožňuje stratiť nadváhu, spáliť viscerálnych tukov a chráňte sa pred mužskými chorobami.
- Po zmiešaní sa uhorky dobre vyrovnávajú s dnou a tiež sa používajú na prevenciu ochorenia v dôsledku hromadenia kyseliny močovej.
- Konzumácia zeleniny vám umožňuje dlhšie udržiavať hrúbku a nadýchanosť vlasov a vyživovať vlasové folikuly užitočnými látkami.
Dôležité: uhorkové šťavy by ste nemali nadmerne používať; užívanie 100 gramov šťavy naraz alebo prekročenie dennej dávky (1 liter) narúša vodnú rovnováhu tela a vznikajú nebezpečné následky.
Škody a kontraindikácie pri konzumácii uhoriek
Čokoľvek o niektorých hovoríme škodlivé vlastnosti zelená zelenina, no má oveľa viac výhod. Poďme si však povedať, v akých prípadoch prináša nepríjemné pocity.
- Individuálna neznášanlivosť. Bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, stále existuje malý počet ľudí, ktorí to zažívajú Alergická reakcia pre uhorky. Ak sa po konzumácii objaví vyrážka, začervenanie kože, svrbenie očí, bolesť hrdla, opuch, vyraďte tento úžasný produkt a poraďte sa s lekárom adekvátnu liečbu alergie.
- Žlčové kamene a urolitiáza s akútna fáza Je to tiež kontraindikácia pre jedenie uhoriek.
- Ak máte ochorenie pečene, do stravy by ste nemali zaraďovať solené alebo nakladané uhorky.
- Zvýšená kyslosť, gastritída, vredy dvanástnik a žalúdok – uhorková šťava môže spôsobiť bolestivé pocity, nevoľnosť.
- Dojčiace matky by si mali dávať pozor na konzumáciu uhoriek - ak sa dostanú do tela dieťaťa mliekom, môžu spôsobiť hnačku a koliku.
- O vysoký krvný tlak, ateroskleróza, sklony k Alzheimerovej chorobe, pri zhoršenej pamäti a myslení sa neodporúča jesť nakladané uhorky.
Ako pestovať, vyberať a skladovať uhorky
Záhradkári, ktorí snívajú o dobrej úrode uhoriek, by mali pripraviť pôdu vopred. Je vhodné obohatiť ho hnojivami a popolom. Musíte zasadiť v teplom počasí, asi 2 týždne po nástupe teplé noci a mesiac po poslednom mraze. Pred výsadbou zalejte jamky teplou, takmer horúca voda. Teraz existuje veľa odrôd, ktoré nie sú náchylné na horkosť, neplodné kvety: Nezhinsky, Muromsky, Nosovsky, Aist, Era, Arina, Voyage atď.
Dôležité: ak chcete ďalší rok Ak chcete použiť semená z vlastnej úrody, vyberte si balenia označené F1.
Semená musíte zasadiť nosom nahor, aby sa klíčky neprichytili k zemi a nenarušila ich šupka. Pôda uhoriek by mala byť vždy takmer vlhká. Pri nedostatku vody sa plody krútia, žltnú a sú nevhodné na konzumáciu. Zbierajte podľa želania - všetko závisí od preferovanej veľkosti. Ale najzdravšie a najchutnejšie ovocie sú malé a stredne veľké.
Skladovanie uhoriek
Tento produkt, žiaľ, nie je možné skladovať na dlhú dobu. Maximálne 7 dní horná časť chladnička. Z tohto dôvodu sa uhorky pestované v ázijských krajinách alebo v skleníkoch predávajú na trhoch na jar, neskoro na jeseň av zime. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť vonkajším vlastnostiam a aróme. Silné, elastické plody s charakteristickým zápachom sa môžu jesť, ale neodporúča sa ich podávať deťom. Je dôležité zabezpečiť, aby prípravok obsahoval minimum pesticídov a dusičnanov.
Chudnutie s uhorkami
Ak niekto zabudol, ponáhľame sa pripomenúť, že 100 gramov čerstvej uhorky obsahuje iba 14 kcal. Ako sa hovorí, sama príroda vám prikázala schudnúť na uhorkovej diéte.
Sassi - nápoj na spaľovanie tukov
Predtým, ako pôjdete na uhorkovú diétu, mali by ste pochopiť, že okrem hlavnej zložky obsahuje zoznam zázvor, citrón, mätu a ďalšie produkty. Musíte sa uistiť, že na dodatočné zloženie nedôjde k žiadnej alergickej reakcii.
Takže pre nápoj Sassi, vďaka ktorému sa telo dokonale čistí od odpadu, toxínov a ťažkých solí, zlepšuje sa krvný obeh a spaľuje prebytočné tuky, potrebné:
- čerstvá uhorka; pol lyžice nasekaného zázvoru;
- čerstvé listy mäty - 5 kusov;
- jeden citrón.
Uhorku ošúpeme a spolu s citrónom nakrájame na plátky a všetko nalejeme do 10 pohárov studená voda, pridáme zázvor a ručne nasekanú mätu. Zmes umiestnite na noc do chladničky a začnite piť ráno. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete pridať 2 polievkové lyžice medu. Komponenty kokteilu „rozbijú“ stagnujúci stav tela a zapnú spotrebu energie naplno. A to si vyžaduje prepojenie zásob – tukov a sacharidov. Zrýchlený metabolizmus núti pracovať všetky bunky a odstraňuje z nás prebytočná tekutina, zmierňuje opuchy a chudnete „pred očami“.
Dôležité: pripravenú vodu Sassi piť počas dňa a ďalšiu porciu pripraviť večer.
Za mesiac vďaka tekutine spálite 10 kilogramov nadváhu. Ale nemôžete zneužiť stravu, musíte piť asi 4-5 dní, potom si dať prestávku a konzumovať nízkokalorické obilniny a polievky.
Najlepšie recepty s uhorkami
Len čo umyjete a nakrájate pružnú zelenú zeleninu, po celom dome sa okamžite rozšíri ohromujúca, osviežujúca a chutná vôňa. Radi ho rozdrobíme do šalátu, namarinujeme a osolíme, aby doplnili znamenitú chuť studených mäsových predjedál. Ešte lepšie - stačí prekrojiť čerstvú uhorku na dve časti, trocha osoliť a trieť o seba, až kým nezačne svetlo peniť a chrumkať, chrumkať. Zaujímalo by ma, či sa našiel aspoň jeden čitateľ, ktorému neslzili ústa? Sotva! uvažujme najlepšie jedlá s uhorkami, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť a pomôžu vám zlepšiť zdravie a zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
Šalát s čerstvou zeleninou
Ak niekto očakáva „objavenie Ameriky“, potom nie. Urobíme si opäť len náš obľúbený letný šalát, na ktorý treba nakrájať umyté čerstvé uhorky, paradajky na pol krúžky a prúžky. Pridajte rozdrvené zelené cibule, kôpor, petržlen. Na dresing zmiešajte lyžicu sójovej omáčky, lyžičku medu a vínny ocot. Miešajte a jedzte lyžičkami!
Okroshka je zdravá
Toto jedlo by malo byť pripravené s čerstvým, stredne tučným kefírom. Budeme potrebovať:
- 400 gramov vareného kuracieho filé;
- 6 varených vajec;
- 3 stredné zemiaky;
- 6-7 čerstvých uhoriek;
- zväzok zelenej cibule;
- zväzok kôpru;
- soľ, korenie, kyslá smotana a kefír podľa chuti.
Ak sa rozhodnete nahradiť varenou klobásou, mali by ste použiť lekársku klobásu, ktorá sa musí najskôr variť asi 10 minút, nakrájajte všetky ingrediencie na malé kocky, nakrájajte zeleninu a nalejte kefír, pridajte soľ a korenie podľa chuti, nakrájajte. zelených. Popísané zloženie je pre telo veľmi prospešné a je výborným detoxikačným pokrmom. Ak odstránite zemiaky zo zoznamu alebo ich zredukujete na minimum, môžete na nich stratiť lahodná diéta do 3 kilogramov za týždeň. Samozrejme, mali by ste jesť bez chleba a ani štipky soli.
Ľahko solené uhorky za 5 minút
Pripravte si potravinové plastové vrecko, kilogram čerstvých malých uhoriek, zväzok petržlenovej vňate, kôpru, 4-5 strúčikov cesnaku, soľ a korenie.
Uhorky umyjeme a nakrájame na plátky (plátky), pridáme nasekané bylinky, cesnak, soľ a korenie. Všetko vložte do vrecka a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Nie je možné vymenovať všetky prospešné vlastnosti a kulinárske majstrovské diela z vašej obľúbenej zeleniny. Nie je potrebné byť sofistikovaný – dôležité je, aby bol produkt čerstvý a v pokrme sa zhodoval so zdravými ingredienciami – paradajkami, bylinkami, paprikou a zeleninový olej. A najlepšie na tom je, že môžete jesť bez obmedzenia množstva a bez akýchkoľvek známok na postave!
Ahojte všetci.
S pozdravom Vyacheslav.
Koľko toho viete o uhorkách okrem toho, že táto zelenina je nenahraditeľná do šalátov? Ak sa nad tým zamyslíte, tak výhody uhoriek pre ľudský organizmus neoceniteľné, napriek tomu, že pozostávajú z 95% vody. Má toto zloženie nejakú nutričnú hodnotu? Ale práve tu sa skrýva celé tajomstvo. výhody uhoriek Pre Ľudské telo.
1. Čo vieme o uhorkách?
Na stole alebo v chladničke sa vždy nájde miesto na čerstvú zeleninu. Úžasná vôňa uhorky naznačuje, že leto prišlo a s ním aj príležitosť nasýtiť svoje telo vitamínmi. Botanici zaraďujú zeleninu do čeľade tekvicovitých. Tento rod zahŕňa aj melón, vodný melón a cuketu.
Podľa štúdií sú uhorka a melón na 95 % podobné v genetickej príbuznosti.
Prekvapivo je uhorka jednou z mála zeleniny, ktorá sa konzumuje nezrelá. Pre porovnanie, melón užitočné vlastnosti získané so stupňom jeho zrelosti. A nedávno vyšľachtené odrody trsových uhoriek (prečítajte si o týchto odrodách) vám umožňujú získať dvojnásobný výnos.
2. Výhody uhoriek
Aké sú výhody uhorky? Zelená zelenina je úplne nezaslúžene daná úlohou šalátovej zložky, ktorá okrem chuťových vlastností už nepredstavuje žiadnu nutričná hodnota. Tento pohľad je však úplne nesprávny, pretože zelenina nie je o nič menej užitočná ako jej susedia v záhradnej posteli. Netreba sa domnievať, že zelenina obsahuje výlučne všetky vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje. Ale vďaka aktívnym biologickým látkam obsiahnutým v jeho zložení sa stal obľúbenou stálicou v šalátoch počas diét.
Čo ešte prospešné vlastnosti uhorky? Obsahuje minimum kalórií a maximálne benefity.
Kalorický obsah zeleniny je 13,5 kcal na 100 g.
To vám umožní používať uhorky na chudnutie bez poškodenia tela. Zelenú zeleninu odporúčajú na boj aj odborníci na výživu nadváhu. Vysvetľuje to skutočnosť, že zložky a minerály v ňom obsiahnuté regulujú chuť do jedla, normalizujú trávenie a dodávajú pocit sýtosti.
Obr.1 Uhorky
3. Zloženie uhorky
Aké vitamíny sú obsiahnuté v uhorkách? Aké sú výhody uhorky pre telo? Aby ste pochopili, čo vysvetľuje priaznivý účinok pre ľudské telo z konzumácie smaragdovej zeleniny, pozrime sa na zloženie uhorky (množstvo na 100 g):
95 g tekutiny uhasí smäd a prečistí telo;
1 g vlákniny, podpora normálna operáciačrevá;
vitamíny B a E;
kyselina askorbová;
draslík je hlavným bohatstvom zeleniny, schopným normalizovať fungovanie srdcového systému a obličiek;
jód je minerál, potrebné pre telo;
minerály, ktoré normalizujú metabolizmus - železo, fluór, zinok, mangán, meď, fosfor.
Výhody uhorky lebo ľudské telo bolo opakovane dokázané. Celé spektrum užitočné akcie sa vysvetľuje prítomnosťou jednej, ale hlavnej vlastnosti - zložky zeleniny neutralizujú kyslé zlúčeniny.
Mimochodom, vedú k ukladaniu solí a metabolickým poruchám a spôsobujú skoré starnutie telo.
Konzumácia čerstvej zeleniny má priaznivý vplyv na činnosť srdca a čriev. Okrem toho má uhorková šťava tieto vlastnosti:
diuretikum;
laxatívum;
choleretikum.
Vláknina obsiahnutá v uhorky, čistí črevá a odstraňuje prebytočný cholesterol. Táto metóda je výbornou prevenciou aterosklerózy.
Užitočné vlastnosti uhoriek mnohokrát overené v praxi. Pravidelné používanie zelenina - prevencia ochorení štítnej žľazy.
Pomocou uhorky nakrájanej na plátky môžete zmierniť opuchy pod očami.
Tip: čerstvo vylisovaná uhorková šťava normalizuje činnosť pečene, žlčníka a prostaty u mužov. Ale v procese liečby alebo prevencie chorôb je potrebné vylúčiť zo stravy mäsové výrobky, škrob a cukor.
5. Uhorky v ľudovom liečiteľstve
Ľudia často kombinujú uhorkovú kúru s medikamentózna liečba V komplexná terapia. Zastaviť krvácanie môže napríklad odvar z čerstvých listov uhorky. Na boj sa zvonka používajú rôzne obklady a pleťové vody akné na tvári a infekčné lézie koža.
V kozmetológii buničina uhorka pridáva sa do masiek, ktoré bielia pokožku a robia ju pevnou a elastickou. Uhorka na tvár by sa mala používať výlučne čerstvá.
Sú zdravé uhorky z téglika alebo jemne nasolené? Nie – vôbec nemajú takú hodnotu.
Dužina z uhoriek a zeleninová šťava sú stále účinným prostriedkom na ošetrenie vlasov a pokožky hlavy. Vlasy po uhorkovej maske budú krásne, lesklé a zdravé. Dievčatá a ženy používajú uhorkové masky na zlepšenie pokožky tváre, pretože dokonale hydratujú, zmatňujú a tonizujú pokožku, odstraňujú prebytočné mastný lesk, chráňte ju pred škodlivé účinky ultrafialové.
Muži používajú uhorku na hemoroidy. Najbežnejšou metódou je liečba pomocou Popovovej metódy. Táto technika je založená na potrebe používať čerstvú zeleninu, ktorá je v záhrade. Lekár to vysvetľuje tým, že konečník potrebuje hydratáciu a výživu, čo mu čerstvá uhorka v plnej miere poskytuje.
Čerstvé uhorky pri pankreatitíde pomáhajú udržiavať normálne fungovanie pankreasu. Vysvetľuje to skutočnosť, že zelenina je bohatá na vitamín B, ktorý stimuluje črevá a podporuje vstrebávanie bielkovín.
Obr.2 Mierne solené uhorky
6. Výhody uhoriek pre nastávajúce mamičky
Tehotné ženy sa často pýtajú, či je možné počas tehotenstva zneužívať zelenú zeleninu? Uhorky majú počas tehotenstva výhody aj škody.
Kôra zeleniny je zdrojom vlákniny, ktorá zmierňuje zápchu bežnú počas tehotenstva.
Draslík zahrnutý v zloženie uhorky, dôležitý intracelulárny elektrolyt zodpovedný za rovnováhu krvného tlaku.
Okrem toho zelená zelenina - nízkokalorický produkt, čo znamená, že sa nemusíte báť priberania. Preto môžu byť uhorky a vitamíny v nich obsiahnuté bezpečne zahrnuté denné menu tehotná žena.
No nadmerná láska k zelenej zelenine počas tehotenstva môže mať aj opačný efekt.
Častým neduhom žien je teda hromadenie plynov v črevách a grganie.
Navyše, kedy individuálna intolerancia vzniká alergická reakcia, ktorá sa prejavuje svrbením na koži.
Spravidla k tomu dochádza po konzumácii skleníkových uhoriek, ktoré boli pestované chemickými hnojivami. Prečítajte si o vlastnostiach pestovania uhoriek v skleníku.
7. Ktoré uhorky sú dobré pre telo?
Výhody uhoriek pre telo je nepopierateľné, kvôli prítomnosti veľkého množstva minerálov a vitamínov. Výhody a poškodenia zdravia tela sú pravidelne dokázané v praxi. Okrem toho sa poškodenie z jedenia uhoriek objavuje iba v prípade individuálnej neznášanlivosti a alergickej reakcie.
Užitočné minerály a vitamíny v uhorkách maximálne množstvo nachádza sa najmä v mletej zelenine. Pri kúpe a následnej konzumácii smaragdovej zeleniny sa zaujímajte, kde a za akých podmienok vyrástla.
V zime, keď celá úroda dozrieva v skleníkoch, počítajte s vyslovene prospešnou vlastnosti uhorky Nestojí to za to. Tento produkt je možné bezpečne jesť, ale na liečbu je stále lepšie počkať do leta, kedy uhorky dozrievajú na záhradných záhonoch. Prečítajte si, ako pestovať uhorky v sude vlastnými rukami
Uhorka je zdravá zelenina s jemnou povahou. Skladá sa z 97% vody, ktorej vlastnosti úspešne využívajú kozmetológovia, kuchári a prívrženci správnej výživy. Obyvateľ záhrady je prospešný pre telo, ale môže tiež poškodiť ľudské zdravie.
Charakteristika a zloženie
Uhorka je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Na potravu sa pestuje už viac ako 6 tisíc rokov. Dnes sa zástupca rodiny Pumpkin pestuje takmer na všetkých kontinentoch. Na územie moderného Ruska sa uhorka dostala okolo 16. storočia. Dobre sa prispôsobil podnebiu stredná zóna a južných regiónoch. Ľahká a chuťovo príjemná zelenina získala kulinárske pocty všade, kde sa objavila.
Existuje názor, že čerstvá uhorka nemôže byť príliš zdravá, pretože pozostáva takmer výlučne z vody. V skutočnosti jeden 100-gramový plod obsahuje približne 15 kcal, 0,8 g bielkovín, 0,1 g tuku, 2,5-2,8 sacharidov.
Uhorka je dobrá pre deti aj dospelých
Uhorky obsahujú draslík, fosfor, chlór, vápnik a horčík v pomerne veľkých množstvách. Existujú ďalšie makro- a mikroelementy, vitamíny, sacharidy. Zvyšných 97-98% tvorí voda. To je s tým, že väčšina užitočné vlastnosti zelenina, ale nie všetko.
Pozor! Jednou z charakteristických vlastností uhorky je jej neutrálna interakcia s alergénmi. Je vhodný takmer pre všetkých ľudí, ktorí sú alergickí na konkrétnu látku.
Užitočné vlastnosti uhorky
Čerstvá uhorka má veľa prospešných vlastností pre ľudské telo.
- Ovocie je výborný hydratačný prostriedok. Množstvo vody v kompozícii je podporené vlastnosťami draslíka priaznivo ovplyvňovať zásobovanie orgánov a tkanív vlhkosťou.
- Uhorka má mierny a pretrvávajúci diuretický účinok, ktorý pomáha zbaviť sa opuchov a prebytočného tuku v telesných tkanivách.
- Zelenina je prírodný absorbent. Aktívne odstraňuje jedy a iné škodlivé látky počas intoxikácie.
- Tatronové kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v uhorke, spracovávajú sacharidy a zabraňujú hromadeniu tukovej hmoty v tele. Túto vlastnosť aktívne využívajú odborníci na výživu. Navyše s minimom kalórií dokáže uhorka natiahnuť brušné steny a spôsobiť pocit plnosti, čo je pri diétach veľmi užitočné.
- Soli v uhorke vyrovnávajú acidobázickú rovnováhu a metabolický proces, neutralizujú a odstraňujú prebytočné kyslé zlúčeniny z tela. Preto je zelenina výborný prostriedok proti obličkovým kameňom.
- Plody obsahujú veľké množstvo vlákniny. Podľa tohto ukazovateľa sú uhorky lídrami medzi zeleninou. Preto majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a obehového systému a zabraňujú vzniku cholesterolových plakov v cievach.
- Jód obsiahnutý v zelenine priaznivo pôsobí na činnosť štítnej žľazy.
- Zelenina rozkladá sacharózu.
- Jemná vláknina z uhorky čistí črevá, priaznivo ovplyvňuje jeho pohyblivosť a peristaltiku.
- Uhorka je bohatá na vitamín C. To pomáha posilňovať imunitný systém.
Pozor! Je vedecky dokázané, že najviac vitamínu C obsahuje drobná zelenina.
Použitie uhoriek v kozmeteológii
Dlho overené a overené v praxi kozmetické vlastnosti uhorka Ženy aktívne využívajú zeleninu na udržanie dobrý stav pokožku, zachovať jej mladosť a sviežosť. Dámy používajú odvar, infúzie, masky. Posledne menované sú možno najobľúbenejšie v domácej kozmetike.
Uhorka sa aktívne používa v kozmeteológii
Plody nakrájané na krúžky majú na pokožku nasledujúce účinky:
- zvlhčovať;
- zmierniť opuch;
- vyhladiť vrásky;
- vytiahnuť škodlivé látky, vyčistiť nečistoty;
- bojovať proti zápalu;
- bieli a zlepšuje pleť;
- zmierniť opuch z unavených očí.
Škodlivé vlastnosti uhoriek
Vodnatý základ uhorky, zároveň s jej užitočnosťou, je veľmi zraniteľný. Môže hromadiť škodlivé látky. Skoré alebo mimosezónne uhorky pravdepodobne používajú umelé stimulanty alebo pesticídy a môžu byť škodlivé pre ľudské telo. Lekári kategoricky neodporúčajú kupovať takúto zeleninu. Riziká: otrava, poruchy tráviaceho traktu, pečene a obličiek. Dusičnany sa nemusia prejaviť okamžite, ale zostanú vo vašom tele pomerne dlho a čakajú na doplnenie do kritického množstva.
Iné negatívne stránky uhorka:
- Škodlivý pre ľudí, ktorým sa neodporúča piť prebytočnú vodu. Napríklad v prípade obličkových patológií je zelenina obmedzená na 100 g denne.
- Nebezpečné v dôsledku nadmerného naťahovania žalúdka. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, to môže dať spätný efekt: Zvýšená chuť do jedla namiesto jej otupenia.
- Má obmedzenia pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi alebo gastritídou.
Uhorky
Vlastnosti účinkov nakladaných uhoriek na telo
Táto zelenina sa aktívne zbiera a konzervuje. Ako súčasť uhoriek sa vlastnosti uhorky trochu menia:
- Nakladané uhorky sú kontraindikované pre ľudí trpiacich aterosklerózou, hypertenziou a dysfunkciou pečene. Je tiež nežiaduce, aby ich jedli tehotné ženy.
- Je lepšie obmedziť uhorky v strave ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému.
- Je lepšie nejesť uhorky s akýmkoľvek stupňom slanosti, ak máte ochorenie obličiek, hepatitídu a iné ochorenia pečene, obezitu a iné metabolické poruchy.
Nakladané uhorky sú rovnako zdravé ako čerstvé. Obsahujú veľa vody, rovnaké mikroelementy a vitamíny. Uhorky však zahrejú chuť do jedla. Vo všeobecnosti má obľúbená zelenina množstvo užitočných vlastností, pričom tie negatívne sa spájajú najmä s technológiou pestovania.
Snáď najbežnejšou zeleninou na zemi je uhorka. Robia s tým veľa vecí: solia, marinujú, dokonca aj vyprážajú. A je na našom stole takmer každý deň. Málokto sa však zamýšľa nad tým, či je možné ho nekontrolovane jesť. Čerstvé uhorky: výhody a škody - to je to, o čom budeme dnes hovoriť.
Aké sú výhody čerstvých uhoriek?
Každý vie zo školy, že táto zelenina pozostáva z 97% vody. Ale zvyšné 3 % majú veľmi zaujímavé zloženie o vitamínoch a mineráloch. Samozrejme, ich počet je príliš malý na to, aby sa dal pokryť denná požiadavkaĽudské telo. Ale ako doplnok k kompletnému menu je to skutočná pomoc.
Nebudeme popisovať vlastnosti všetkých vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvých uhorkách, popíšeme len blahodarné účinky.
Draslík je uznávaný ako najcennejšia zložka v čerstvých uhorkách. Laboratórne štúdie ukázali, že tento stopový prvok je životne dôležitý pre správne fungovanie srdca a cievneho systému.
Veľké množstvo vody v zelenine umožňuje pri konzumácii dosiahnuť kompetentný diuretický účinok. Treba uznať, že čerstvé uhorky nevymývajú vápnik a iné užitočné látky z tela, ako to robia chemikálie.
Rovnaká voda má podobné zloženie ako destilovaná kvapalina. Preto čerstvá uhorková šťava dokonale uhasí smäd. Zároveň odstraňuje z tela škodlivé látky, toxíny a odpad.
Čarovná šťava z čerstvých uhoriek má ešte jednu úžasnú vlastnosť. Vďaka prírodnej organickej kyseline vo svojom zložení je schopný:
- odstrániť soli z tela a kĺbov
- rozpustiť piesok a obličkové kamene
- odstrániť cholesterolové plaky z krvných ciev
- vyplaviť voľné radikály
- zlepšiť vlastnosti krvi
Ako vidíte, táto obyčajná čerstvá uhorka nie je taká jednoduchá. Napríklad výrazne zmierňuje dnu. všeobecný stav a trochu zmierňuje bolesť.
Dužina a šupka čerstvých uhoriek sú mäkké vlákna. Dobre a veľmi správne a bez poškodenia prečisťuje črevá aj oslabenému či detskému organizmu.
Chrumkavá zelená zelenina je právom uznávaná ako jedna z najmenej kalorických tekvicových zelenín. Preto sú aktívne zaradené do rôzne diéty A terapeutická výživa. Je pravda, že stojí za to obmedziť ich používanie, najmä v pôstne dni. Pretože neustále jedlo Samotné uhorky pomáhajú natiahnuť žalúdok. V dôsledku toho môže byť efekt presne opačný, ako je požadovaný.
Niektorých ľudí ani nenapadne, čo môže priniesť obyčajná čerstvá uhorka nepríjemné prekvapenia. Nie, samozrejme, po zjedení niekoľkých zelených nebude človek cítiť problematickú reakciu tela. Ale aj táto slávna zelenina má svoje kontraindikácie.
Napríklad je známe, že dužina obsahuje slušné množstvo jódu. Zdravému človeku nebude to bolieť. Ale ľuďom trpiacim dysfunkciou štítnej žľazy môže táto vlastnosť spôsobiť veľa nepríjemných chvíľ.
Rovnaké varovanie platí pre ľudí, ktorí vedia, že ich črevá majú vo zvyku prinášať prekvapenia. Aby sa situácia nezhoršila, je lepšie vyhnúť sa čerstvým uhorkám s ich laxatívnymi vlastnosťami.
Kvôli silnému diuretickému účinku by sa ľudia s ochorením obličiek nemali nechať unášať čerstvými uhorkami:
- urolitiázové ochorenie
- zlyhanie obličiek
- zápal obličiek
Pre orgány je už ťažké vyrovnať sa s tekutinou v tele a teraz je tu prísada z uhoriek. Preto je lepšie ich nepoužívať vôbec. Alebo aspoň len počas exacerbácie. Pretože to najmenej, čo môže nadmerné používanie čerstvých uhoriek priniesť, je nadmerné opuchnutie. A nebudeme o tom viac hovoriť, nie je na tom nič zlé.
Nedávno sa zistilo, že šťava z čerstvých uhoriek zvyšuje kyslosť. To znamená, že osoby s:
- žalúdočný vred
- zápal žalúdka
- kolitída
- dvanástnikové vredy
Nemali by ste ani myslieť na to, že si zo záhrady vyberiete mladú zeleninu a zjete ju.
Mimochodom, o posteliach. Najmenej škody Telu prospeje sezónna zelenina vypestovaná na vlastnom pozemku.
Niet pochýb, že v zime či neskorej jeseni siaha ruka k pultu po čerstvú uhorku. Koniec koncov, naozaj chcem cítiť vôňu leta. Ale zdržať sa. Premýšľajte o tom, odkiaľ pochádzajú čerstvé uhorky v zime? Presne tak, z priemyselných skleníkov. A je nepravdepodobné, že tam niekto bude s láskou pestovať každé ovocie. S najväčšou pravdepodobnosťou sú takéto uhorky plnené pesticídmi a dusičnanmi. Preto pamätajte – všetko má svoj čas.
Fakty o čerstvých uhorkách
Ženy už niekoľko generácií vedia o výhodách zeleniny v kozmeteológii. Slávne masky vyrobené z čerstvých krúžkov uhoriek! Kto ich nevidel alebo nerobil? Tvár vyzerá smiešne, to je fakt, ale aký efekt!
Táto maska je obzvlášť dobrá po spálení slnkom. Pokožka bieli, napína, vyzerá mlado a pružne. A dôvodom všetkého sú vitamíny A a E, ktoré sú súčasťou dužiny, známej všetkým ako strážcov krásy.
Mimochodom, šťava z čerstvej uhorky výrazne rozjasní tmavé škvrny počas tehotenstva. A dokonale odstraňuje jemné vrásky na unavenej, starnúcej pleti. Plusom je aj hlboká hydratácia vnútorných vrstiev epidermis.Zaujímavý fakt. Laboratórne štúdie ukázali, že najvyššia koncentrácia minerálov, stopových prvkov a vitamínov je v drobnom ovocí dlhom do 9 cm Tie uhorky, ktoré sa zväčšia, už nemajú takú hustotu užitočných zložiek. Najneužitočnejšie sú staré uhorky so zažltnutou šupkou. Neobsahujú prakticky žiadne vitamíny, no sú plné semienok. A jesť takúto zeleninu nie je veľmi príjemné.
Teraz viete všetko o čerstvých uhorkách. Ich výhody a škody tiež nie sú žiadnym tajomstvom. Preto už viete, koľko chrumkavej zeleniny si denne môžete dovoliť. Hlavná vec je dodržiavať umiernenosť. A nebuď chorý.
Video: výhody uhoriek pre ľudí
Pre mnohých známa zelenina ako uhorka je skutočná ľudový liečiteľ. Rastlina je známa diétne vlastnosti, takže je užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ženy, ktoré snívajú o udržaní mladosti a krásy, využívajú kozmetické nástroje vyrobené zo zeleného ovocia. Samozrejme, že uhorka si zaslúži svetovú slávu. A veľa ľudí už dlho vie o jeho výhodách a škodách.
Botanický popis a distribúcia
Uhorka obyčajná (Cucumber sativum) je bylinná rastlina patriaca do druhu rodu „Uhorka“ z čeľade „tekvica“. Názov zeleniny je vypožičaný zo stredného gréckeho jazyka a siaha až k slovu „nezrelé“. Je to pochopiteľné: na rozdiel od melónu je lepšie jesť zelené ovocie nezrelé.
Existuje aj iná verzia pôvodu názvu rastliny. V sanskrte je slovo „uhorka“ zvukovo blízke menu slávneho indického princa Buta („buta“ znamená „oheň“), ktorý mal 60 000 detí. Veľké množstvo semien v plodoch symbolizuje potomkov panovníka.
Rastlina bola pôvodne objavená v subtropických a tropických oblastiach Indie a na úpätí Himalájí. Biblia spomína ovocie ako zeleninu z Egypta.
Uhorka je populárna už od staroveku. Najprv o ňom začali rozprávať Gréci, ktorí potom cenné informácie odovzdali Rimanom. Za vlády Karola Veľkého sa sláva rastliny rozšírila po celej strednej Európe.
Prvú zmienku o uhorke uviedol S. Herberstein (nemecký veľvyslanec) v prvej polovici 16. storočia. Cenné informácie zaznamenal do svojich poznámok o svojej ceste do Muscova.
Uhorka má plazivú, drsnú stonku. Ovocie končí úponkami, pomocou ktorých sa môže prichytiť k opore, ktorá sa tiahne 1-2 centimetre.
Listy rastliny majú tvar srdca. Plody sú zelené, šťavnaté, bublinaté, obsahujúce veľké množstvo semená (posledná vlastnosť je charakteristická pre zeleninu z čeľade „tekvica“). Jeho veľkosť a tvar sú určené odrodou.
Zloženie a obsah kalórií uhoriek
Kalórie: 100 g uhorky obsahuje asi 14 kcal.
Nutričné hodnoty (na 100 g):
– tuky – 2,5 %;
— bielkoviny – 14,8 %;
- sacharidy - 82,7%.
Ovocie pozostáva z 95-97% vody, čo spôsobuje nízke množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v jeho zložení. Zvyšných 3-5% rastlinnej hmoty obsahuje karotén, vitamíny PP, skupinu B, kyselinu askorbovú, rôzne makro- a mikroelementy, ako aj draslík a horčík.
Aplikácia
V medicíne.
Uhorka obsahuje komplex organickej hmoty podieľa sa na metabolizme, stimuluje chuť do jedla, podporuje rýchlu absorpciu potravy a normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Konzumácia čerstvej zeleniny zvyšuje kyslosť tráviace šťavy. Preto ľudia trpiaci gastritídou s zvýšená kyslosť a vredovej choroby žalúdka, stojí za to obmedziť počet uhoriek zahrnutých v strave.
Ovocie obsahuje draslík. Táto látka podporuje normálnu činnosť obličiek a srdca. Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj uhorka obsahuje vlákninu, ktorá je zodpovedná za fungovanie čriev a odstraňovanie prebytočného cholesterolu. Jedenie zelených plodov teda zabraňuje rozvoju aterosklerózy, ochoreniam obličiek, pečene a iných orgánov.
O úžasné vlastnosti Hippokrates hovoril aj o uhorke. Je to vďaka ich cenné vlastnosti táto zelenina sa rozšírila všade Staroveký svet. Egypťania zmiešali uhorkovú šťavu s ružová voda a vzal tento nápoj na zlepšenie zdravia. Použili jednozložkovú šťavu v čistej forme na zníženie teploty.
Starí ruskí bylinkári vedeli o liečbe uhorkami. Do svojich lekárskych kníh zaradili informácie o hodnotnej zelenine. Zmienka o zelenom ovocí sa teda našla v rukopisoch „Cool Vertograd“ zo 17. storočia.
Liečitelia odporúčali piť namiesto vody uhorkový odvar a pripisovali mu diuretiká, preháňadlá a choleretické vlastnosti. Odvary a infúzie jesenných listov (vrcholov) sa z rôznych dôvodov odoberali na krvácanie. Čerstvé uhorky sa konzumovali na zvýšenie vitality a uhasenie smädu.
Na liečbu chorôb je vhodné použiť uhorky z vašej záhrady. Faktom je, že po oddelení zeleniny od stonky začína strácať svoje liečivé vlastnosti. Nazbierané plody po zbere uschnú do 15 minút. Počas tejto doby sa obsah užitočných látok v nich znižuje o 15-30%. Po niekoľkých dňoch sa koncentrácia prospešných zlúčenín zníži takmer dvakrát.
Nálev z uhoriek je cenný pre tých, ktorí sa chcú zbaviť kocoviny. Tento „nápoj“ možno použiť pri kŕčoch a kŕčoch v nohách. Je dobré, ak soľanka obsahuje listy mäty, ríbezlí alebo čerešní, vetvičky kôpru, estragón a cesnak.
Vo varení.
Uhorka je cenná diétny výrobok, keďže väčšinu tvorí voda. Pri konzumácii 950 g zeleniny sa telo nasýti iba 136 kcal.
Čerstvá zelenina má neutrálnu chuť a príjemnú vôňu. Kvalitný plod pri konzumácii chrumká a má malé semienka.
Uhorky je možné kombinovať s rôznou zeleninou, napríklad mrkvou, kapustou, paradajkami. Odborníci na výživu odporúčajú jesť zelené ovocie s mäsom a rybie pokrmy, pretože to podporuje lepšie vstrebávanie bielkovín.
Pri varení sa uhorky používajú pri príprave šalátov a rôznych občerstvenia. Plody rastliny sú solené a nakladané, pridávajú sa cesnak, ríbezľové a čerešňové listy a rôzne koreniny.
Na prípravu kvalitných konzerv je vhodné uhorky na 1-3 hodiny namočiť. Je to potrebné, aby zelenina absorbovala vodu a po solení alebo nakladaní sa nenasýtila soľankou, čím sa nádoba vyprázdni do polovice.
Prezreté alebo zožltnuté plody by sa nemali používať na konzervovanie. Na domáce prípravky si musíte vziať iba špeciálne „nakladacie“ odrody uhoriek. Tieto plody sú stredne veľké a majú čierne tŕne. Optimálne je použiť tieto odrody: „Nezhinsky“, „Muromsky“. Sú najbežnejšie, vyznačujú sa strednou veľkosťou, hustou a elastickou buničinou a tenkou pokožkou.
Ako si vybrať správne uhorky? Ukazuje sa, že pri nákupe zeleného ovocia by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Šupka zeleniny by mala byť rovnomerne sfarbená, tmavá resp svetlo zelená farba(v závislosti od odrody). Najlepšie je nakupovať pevné a ťažké plody rastliny bez žltých škvŕn, letargie alebo iného poškodenia.
O pravidlách skladovania uhoriek sa toho popísalo veľa. Práve podmienky, v ktorých sa zelenina nachádza, určujú jej vzhľad a liečivé vlastnosti. Ak dáte plody na vzduch bez toho, aby ste ich ničím prikryli, a v miestnosti udržiavate teplotu 18-20 stupňov, čoskoro zvädnú. Uhorky je možné skladovať v chladničke (pri normálnej vlhkosti) 2 až 3 týždne. Toto pravidlo neplatí pre všetky druhy zeleniny. Je vhodné uchovávať uhorky v plastových a zapečatených vreckách.
V kozmeteológii.
Odvary a nálevy z vrchov sa používajú zvonka na odstránenie popálenín, boj proti vyrážkam vrátane akné a na liečbu kožných ochorení. Vrátane čerstvých uhoriek kozmetické masky pre pokožku, určený na zlepšenie jej elasticity a bielenie. Kozmetológovia odporúčajú liečiť mastnú pleť alkoholovou uhorkovou tinktúrou.
Ženy, ktoré chcú zostať krásne, veľmi často používajú dužinu z uhoriek na kozmetické účely. po prvé, prírodná šťava dokonale hydratuje, ochladzuje a bieli pokožku. Po druhé, sťahuje póry a chráni epidermis pred negatívny vplyv ultrafialové lúče.
Na prevenciu akné a pupienkov je vhodné zjesť 1 uhorku aspoň 3x denne pol hodiny pred jedlom. V tomto prípade nemožno použiť soľ.
Opuch periokulárneho tkaniva je indikovaný vačkami pod očami. Eliminovať tento problém, môžete urobiť aplikácie čerstvo vylisovanej uhorkovej šťavy na celý povrch pokožky okolo očí. Postup sa musí vykonávať najmenej 10-15 minút. Ak opuch nebol spôsobený ochorením obličiek, čoskoro sa zníži.
Výhody a kontraindikácie pre jedenie uhoriek
Výhoda:
Naši predkovia vedeli o všeobecných posilňujúcich vlastnostiach uhorky. Dnes sa plody rastliny odporúčajú konzumovať na zlepšenie stavu kataru zvršku dýchacieho traktu, tuberkulóza. Mimochodom, uhorku je vhodné jesť spolu s bielkovinovými potravinami, pretože podporuje jej vstrebávanie. Zelenina môže byť nielen chutnou, ale aj zdravou prílohou k mäsu či rybe. Správna výživa, zase je dôležitým faktorom obmedzenie tuberkulózy.
100 g uhorky obsahuje 3 mcg jódu. To je, samozrejme, malé množstvo. Práve jód, ktorý je súčasťou zelených plodov, sa však úplne vstrebe štítna žľaza normalizuje jeho fungovanie.
Uhorky sú bohaté kyselina listová. Táto látka znižuje chuť do jedla. Ovocie tiež obsahuje zlúčeniny podobné inzulínu, ktoré pomáhajú normalizovať hladinu glukózy v krvi a zabraňujú premene sacharidov na tuky. Jedenie uhoriek teda pomáha zlepšovať metabolizmus a zabraňuje rozvoju cukrovka a obezita.
Zelené plody sú indikované pri kolitíde, najmä spastickej povahy. Je to spôsobené tým, že uhorky obsahujú obrovské množstvo vlákniny, ktorá zmierňuje zápal a normalizuje činnosť čriev.
Diétne vlastnosti uhorky sú určené jej chemickým zložením. Keďže zelenina pozostáva z 95-97% vody, pri jej konzumácii zažívate pocit plnosti v žalúdku a sýtosti. Okrem toho je telo nasýtené živiny, vitamíny, makro- a mikroprvky. To všetko robí z uhorky jednu z najobľúbenejších a zdravá zelenina pre tých, ktorí držia diétu.
Plody rastliny neobsahujú obyčajnú vodu, ale skutočný prírodný absorbent, ktorý dokáže rozložiť mnohé jedy. Preto je vhodné jesť uhorku v obdobie zotavenia po otrave. Táto „terapia“ pomáha odstrániť toxické látky a návrat človeka k bežným životným aktivitám.
Nielen voda v uhorke pomáha očistiť telo od jedov. Zelenina obsahuje ióny sodíka a draslíka. Plody rastlín sú lídrami v obsahu týchto látok.
Vďaka chemické zloženie, uhorka má mierne diuretický účinok. Zelenina nielen pomáha odstrániť prebytočnú tekutinu a všetky škodlivé látky z tela, ale tiež podporuje liečbu srdcovo-cievne ochorenia sprevádzané opuchom.
Škody a kontraindikácie:
Uhorka neobsahuje škodlivé prírodné zlúčeniny. Pri zaradení do stravy takmer nikdy nespôsobuje alergie. Malo by sa pamätať na to, že nakladané a solené ovocie sa nepoužíva na liečbu chorôb.
Ľudia trpiaci chorobami by sa mali vyhýbať konzumácii týchto produktov:
- oblička,
- pečeň,
- srdcovo-cievneho systému,
- hypertenzia,
- ateroskleróza,
- ako aj ženy počas tehotenstva.
Neodporúča sa podávať uhorky deťom do 3 rokov. . Je to spôsobené tým, že pri pestovaní ovocia sa často používajú hnojivá. Zelenina môže obsahovať dusičnany. Vstup týchto látok do tela môže spôsobiť horúčku, tráviace ťažkosti a žalúdočné kŕče. Pre dospelého je oveľa jednoduchšie vyrovnať sa s následkami otravy ako pre dieťa.
Uhorková šťava
Uhorková šťava obsahuje vápnik, sodík a fosfor. Odporúča sa používať na zlepšenie pamäti, normalizáciu fungovania kardiovaskulárneho systému, posilnenie zubov a ďasien a udržanie zdravej pokožky. Ak budete pravidelne piť tento nápoj, bude oveľa menej kameňov v žlčových cestách a žlčníku.
Hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť ľudovým liekom, pretože jeho nekontrolované používanie môže spôsobiť pohyb kameňov v tele a vyvolať rôzne patológie. Maximálne denná dávka uhorková šťava je 1 liter. Tradiční liečitelia odporúčajú užívať nie viac ako 100 ml nápoja naraz.
Ako vyrobiť uhorkovú šťavu? Existuje niekoľko spôsobov, ako získať tento úžasný nápoj. Plody rastliny pozostávajú takmer výlučne z vody, takže ich môžete jednoducho nastrúhať alebo pretlačiť cez mlynček na mäso. Hlavná vec je, že ľudový liek sa získa bezprostredne pred použitím. Už 30 minút po príprave šťavy sa z nej „vyparí“ väčšina prospešných zložiek.
Nápoj by mal byť vyrobený z umytých uhoriek. Neodporúča sa z nich odstraňovať šupku, keďže obsahuje cenné látky. Je dôležité vziať do úvahy, že zelenina musí byť čerstvá a nie prezretá.
Uhorkovú šťavu je možné kombinovať s iným ovocím a zeleninové šťavy, napríklad grapefruit alebo jablko. Výhody pitia takýchto koktailov budú veľmi veľké. Navyše, ak do jednozložkového nápoja pridáte kôpor alebo cesnak, získate kompletné jedlo.
Malo by sa pamätať na to, že uhorková šťava by sa nemala konzumovať, ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou, peptický vred. Ak sú v akomkoľvek orgáne kamene, nápoj by sa mal užívať v malých porciách a postupne zvyšovať jeho množstvo. V opačnom prípade môže telo na takúto terapiu reagovať negatívne.
Uhorková šťava použitá v na kozmetické účely, najlepšie uložené v mrazničke. Výrobky používané na ošetrenie tváre sa môžu uchovávať v chladničke najviac 2 dni.
Ľudové recepty
- Na bolesť hrdla a horúčku.
Nasekajte 200 g cesnaku a zalejte 1 litrom nálevu na uhorky. Prípravok lúhujte v uzavretej nádobe asi 2 týždne (denne pretrepte). Užívajte 30-40 ml nápoja 30 minút pred jedlom 3-4 krát denne.
- Pri zápalových ochoreniach očí.
Rozdrvte (najlepšie na mlynčeku na kávu) 100 g sušených semien uhoriek, zalejte ich 1 litrom vriacej vody a nechajte asi hodinu v termoske. Potom nálev sceďte cez sitko alebo gázu a popíjajte počas dňa. Liečebný kurz by mal trvať 2 týždne.
- Na kožné ochorenia.
50 g čerstvej uhorky zalejte 0,5 l vriacej vody, nechajte asi 2 hodiny, potom prepasírujte a užívajte 100 ml 3-4x denne pred jedlom.
- Na krvácajúce hemoroidy.
50 g uhorkových mihalníc zalejte 0,5 litrom studenej vody. Produkt umiestnite na horák, priveďte do varu a nechajte ďalšiu pol hodinu, potom vyberte zo sporáka a nechajte 1 hodinu lúhovať. Vezmite 120 ml odvaru 3-4 krát denne.
- Pri ochoreniach pečene.
Nakrájajte 100 ml prezretej uhorky, zalejte 0,5 litrom vriacej vody, dajte na mierny oheň a varte 20 minút, potom odstráňte z horáka a nechajte asi 10 minút. Užívajte 120 ml prípravku 3-krát denne pol hodiny pred jedlom.
- Na obezitu.
Vezmite 30 ml nálevu z uhoriek 3-krát denne a pridajte k nemu 15 ml jablčného octu na 2 týždne. Potom si urobte prestávku na 1 mesiac a opakujte kurz.
- Na zápchu.
Užívajte 30 ml nálevu z uhoriek 3x denne 30 minút po jedle.
Uhorkovú kôru osušte a rozdrvte na prášok. Užívajte 15-20 g produktu 3-4 krát denne, pol hodiny pred jedlom, s pohárom teplej vody (prevarenej).
- Pri nádorových ochoreniach sleziny.
Osušte semená uhorky (žlté) a potom ich rozdrvte v mlynčeku na kávu. Vezmite 15 g výsledného prášku 3-krát denne, pol hodiny pred jedlom, s pohárom vody (teplej).
Uhorka: foto
- V roku 2011 bola v meste Salzburg inštalovaná inštalácia „Uhorky“.
- Botanici zaraďujú plody rastliny medzi tekvice, čím sa približujú k bobuli. Teda s vedecký bod Z kulinárskeho hľadiska je uhorka ovocím, no z kulinárskeho je to zelenina.
- Pamiatky na uhorku sa nachádzajú v rôznych mestách (Shklov, Nezhin, Lukhovitsa).
- Obec Istobensk už niekoľko rokov oslavuje sviatok uhoriek.
- Obyvatelia Iránu klasifikujú plody rastliny ako ovocie, a preto ich prezentujú na stôl spolu so sladkosťami.
- Je tu Medzinárodný deň uhoriek. Oslavuje sa 27. júla.
O uhorke sa toho popísalo a povedalo veľa. Táto zelenina sa konzumuje všade, napriek tomu, že väčšinu tvorí voda. O liečivé vlastnosti O plodoch rastliny svedčia početné časom overené recepty.
