Užitočné vlastnosti zeleniny. Užitočné vlastnosti zeleniny a ovocia

Priaznivé vlastnosti ovocia a zeleniny

Ovocie a zelenina sú základom nášho zdravia. Minerály, vitamíny a mikroelementy, ktoré obsahujú, sa podieľajú na všetkých procesoch nášho tela. Povedzme si viac o prospešných vlastnostiach ovocia a zeleniny a zároveň bobúľ. Pre uľahčenie vnímania rozdelíme rastlinné potraviny podľa farby. Plody rovnakej farby majú navyše podobné (kvôli obsahu podobných mikroelementov), ​​ale komplementárne vlastnosti.

Červené ovocie, zelenina a bobule

Sladká červená paprika. Sladká paprika obsahuje bioflavonoidy, ktoré zabraňujú upchávaniu tepien a tvorbe krvných zrazenín. Táto zelenina je ideálna na prevenciu cievnych a srdcových chorôb.

Čerešne. Antokyány, ktoré dodávajú čerešniam bordovú farbu, pôsobia na organizmus podobne ako kyselina acetylsalicylová. Navyše, čím tmavšia je farba bobúľ, tým sú zdravšie. Čerešne potláčajú bolesti a zápaly kĺbov. Predstavte si: 20 zrelých čerešní môže nahradiť tabletu aspirínu a bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Zjedením asi 250 gramov čerešní denne budete môcť regulovať hladinu kyselina močová a znížiť riziko vzniku artritídy. Je pravda, že liečivý účinok sa dosiahne iba vtedy, ak si na ňom pochutnáte čerstvé bobule. V koláčoch a cukrovinkách strácajú čerešne svoje prospešné vlastnosti.

Paradajky. Keď už hovoríme o paradajkách, nezáleží na tom, čo máte na stole: šalát, kečup alebo džús - všetko je veľmi zdravé! Na paradajkách je najcennejší lykopén, na ktorý nemá vplyv ani teplo, ani iné úpravy. Znižuje obsah „zlého“ cholesterolu v krvi, chráni pred infarktom, mozgovou príhodou, znižuje krvný tlak a riziko rakoviny.

Červená kapusta. Z nás chráni pred rakovinou prsníka. Pomáha nastoliť metabolizmus estrogénu v tele.

Reďkovka. Táto zdravá zelenina obsahuje karotén, ktorý ničí voľné radikály. A tým odďaľuje starnutie organizmu.

Repa veľmi bohaté na betanín. Stimuluje metabolické procesy a posilňuje imunitný systém.

Červené hrozno. Antokyány z červeného hrozna nielen spomaľujú (a niekedy aj zastavujú) rast rakovinových buniek, ale aj úplne zničia až 20 % tejto „infekcie“.

Žlto-oranžová ovocie a zelenina

Marhule. 200 gramov aromatického ovocia s jemnou chuťou pokrýva dennú potrebu provitamínu A, ktorý je zodpovedný za udržiavanie ostrého videnia a čistotu pokožky.

Mango zabraňuje chronickému syndrómu suchého oka pri dlhšej práci za počítačom, pretože podporuje regeneráciu sliznice. Betakarotén obsiahnutý v plodoch manga stimuluje týmusová žľaza produkciu buniek imunitný systém. Je to vynikajúca prevencia všetkých druhov prechladnutí.

Mrkva. Ide o ďalšieho šampióna v obsahu alfa a betakaroténu. Obe látky sa starajú o zdravie očí, vlasov a pokožky. Okrem toho je mrkva dôležitou zložkou protirakovinovej diéty. Upozorňujeme: prospešné látky, ktoré obsahuje svetlá koreňová zelenina, sa lepšie vstrebávajú v kombinácii s rastlinným olejom.

Oranžová. Rada sa však môže zdať čudná: vždy jedzte biely film, ktorý sa nachádza medzi dužinou a šupkou slnečného ovocia. Obsahuje najdôležitejšie bioflavonoidy. Tieto látky spomaľujú procesy oxidácie (a teda deštrukcie) vitamínov v tele, posilňujú imunitný systém a tiež zlepšujú mikrocirkuláciu v kapilárach.

Tekvica. Podľa odborníkov na výživu patrí táto zdravá zelenina medzi 10 najzdravších potravín. Bohužiaľ, tekvica sa na našom stole neobjavuje príliš často. A tento trend treba „prelomiť“! Zásobte sa touto zeleninou, ktorá je mimoriadne prospešná pre trávenie, na jeseň – tekvica sa perfektne skladuje v mrazničke. Tekvica je šampiónom v obsahu rastlinných pigmentov, ktoré chránia sietnicu pred zmenami súvisiacimi s vekom.

Kukurica. Jeho jasná farba je nielen príjemná, ale aj veľmi užitočná pre oči - žltý pigment spoľahlivo chráni ich bunky pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.

Zelení ovocie a zelenina

Fazuľa P zvýšiť našu odolnosť voči agresívnym vplyvom životné prostredie. Pigment kvercetín obsiahnutý vo fazuli chráni cievy a srdce, pomáha vyrovnať sa s rakovinou a alergiami, zabíja vírusy a znižuje riziko glaukómu.

Brokolica. Zo všetkej zelenej zeleniny je práve táto lídrom v boji proti rakovine. Obsahuje rastlinnú látku chlorofyl, ktorá chráni bunky pred agresivitou vonkajšie prostredie, pomáha odstraňovať toxické látky z tela, a dokonca obnovuje poškodené membrány! Chlorofyl tiež zabezpečuje dlhšie uchovanie kyslíka v mozgových bunkách. Kyslík pracuje aktívnejšie a na stresové situácie nereagujeme tak prudko.

Kiwi. Pôvodnú farbu dužiny kiwi má na svedomí aj chlorofyl. Chlorofyl je svojou chemickou štruktúrou blízky hemoglobínu, hlavnému hematopoetickému prvku. Premeňte kiwi na denná strava výživy, a predídete tak vzniku anémie.

Hlávkový šalát.Užitočné vlastnosti Táto zelenina obsahuje účinnú látku cexantín. Chráni bunky sietnice pred senilnou degeneráciou. Dokázali to odborníci počas experimentu, ktorý prebiehal 12 rokov na University of Wisconsin (USA).

Zelená špargľa oveľa zdravšie ako biele. Veď obsahuje nielen množstvo chlorofylu, ale aj ďalšie dôležité rastlinné zložky. Zelená špargľa sa tiež nazýva obličková zelenina. Zdravá zelenina normalizuje činnosť tohto orgánu a pôsobí aj mierne diureticky. Špargľa z nášho tela odstráni všetko prebytočná tekutina, zbavuje nás nadváhy a opuchov.

špenát, Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je šampiónom v obsahu železa. Vedci po starostlivom preštudovaní zloženia zeleniny tento mýtus vyvrátili. Našli v nej ale množstvo karotenoidov, ktoré nám zabezpečujú zdravú pokožku a ostré videnie. Ak pravidelne jete zdravú zeleninu, môžete si poradiť chronická zápcha. Špenát tiež pomáha bábätkám rásť rýchlejšie – vďaka vysoký obsah vápnik.

biely zeleniny

Cesnak. Niektorí ľudia to nemôžu vydržať, iní sú pripravení pridať ho do všetkých jedál. Lekári nás vyzývajú, aby sme zjedli aspoň strúčik cesnaku denne. Užitočné sú najmä mladé hlávky, s jemne fialovou farbou šupín. Obsahujú najužitočnejšie látky, ktoré potláčajú rast patogénnych baktérií a vírusov. Cesnakové flavonoidy chránia bunky pred agresiou voľných radikálov, majú protizápalové vlastnosti a riedia krv, čím chránia cievy.

Cibuľa. Obsahuje veľa biologických látok účinných látok, zvýšenie imunity. Vitamíny C a E chránia srdce a telo ako celok pred starnutím.

Reďkovka. Užitočné vlastnosti reďkovky ocenili naši predkovia už pred stovkami rokov. Reďkovka obsahuje terpény a silice, vďaka ktorým je koreňová zelenina účinným liekom pri prechladnutí. Šťavu z reďkovky možno použiť namiesto kvapiek pri nádche, sirupu proti kašľu a ako horčičné náplasti.

modré bobule

Čučoriedkový. V Japonsku je toto bobule považované za magické pre svoju schopnosť predĺžiť mladosť. Mirtilín, farbivo, robí steny krvných ciev elastickými a hladkými. Navyše, najsilnejší účinok je na krvné cievy očí a mozgu. Lekári odporúčajú jesť toto bobule tým, ktorí majú slabé videnie.

Blackberry. Tmavomodrá farba černíc je spôsobená prítomnosťou veľkého množstva flavónového pigmentu – spevňuje steny ciev. To pomôže tým, ktorí trpia kŕčové žilyžily Okrem toho majú flavóny protizápalový účinok na sliznice. Si zachrípnutý? Kloktajte mierne zohriatou černicovou šťavou. Pozor: bobule by nemali ležať, mali by sa okamžite jesť alebo okamžite zmraziť.

Staršia. Za starých čias sa táto rastlina nazývala „lekárňou pre chudobných“. Moderné Vedecký výskum potvrdiť liečivú slávu bazy čiernej. Okrem mnohých iných užitočných látok obsahujú jeho bobule rekordné množstvo antokyánov. 100 gramov bazy čiernej obsahuje od 450 do 600 miligramov antokyánov! Vedci z Holandského inštitútu zdravia vyvinuli pomocou šťavy z bazy bazy špeciálny liečebný režim, ktorý môže znížiť riziko mŕtvice u starších pacientov o 73 %. Na zníženie bolesti pri radikulitíde je užitočné piť 1 až 2 čajové lyžičky bazovej šťavy denne ráno a večer. Zahriata bazová šťava pomáha znižovať horúčku v prípade prechladnutia.

Vďaka prospešným vlastnostiam ovocia a zeleniny, ako aj bobúľ, môžete predĺžiť mladosť a zlepšiť kvalitu života. Určite však berte do úvahy odporúčania lekárov! Len spojením prírody a medicíny možno dosiahnuť najlepšie výsledky.

Hlavným zdrojom sa v poslednom čase stala konzumácia zeleniny prírodné vitamíny do ľudského tela. Výhody zeleniny nemožno podceňovať, pretože keď jeme kapustu, cuketu, baklažán, uhorky alebo paradajky, naše telo dostáva všetky užitočné prvky a vitamíny. Kto vedel, že napríklad červená sladká paprika obsahuje najviac vitamínu C alebo že paradajky a petržlen obsahujú veľké množstvo karoténu.

Prirodzene, všetka zelenina sa musí konzumovať čerstvá, pretože len tak si zachová svoju plnú užitočnosť. Zelenina sa účinne používa v dietetike na obnovenie sily, zlepšenie pohody a posilnenie tela. Väčšina výhod v čerstvá zelenina obsahuje vo forme horčíka, draslíka, fosforu, železa a zinku. Len s pomocou zeleniny pri konzumácii mäsa prinesie želané benefity.

Výhody zeleniny ocenili obyvatelia Kaukazu v staroveku. Nie nadarmo je na ich stole toľko zeleniny a zeleniny. Hovorí sa, že ideálny pomer konzumácie mäsa so zeleninou je pomer 3:1, to znamená, že na 100 gramov zjedeného mäsa potrebujete zjesť 300 gramov zeleniny a zeleniny. A vlastne aj inklúzia veľká kvantita pridanie zeleniny do vašej každodennej stravy vám pomôže zabudnúť na akékoľvek choroby. Preto, milí návštevníci stránky, jedzte viac zeleniny.

Prečítajte si dnes

Zelenina môže byť nielen jedlo, tradičná medicína využíva prospešné vlastnosti zeleniny pri liečbe rôznych chorôb už od staroveku. Najbežnejšou zeleninou sú samozrejme zemiaky.

Mnoho ľudí miluje zemiaky a jedia ich odlišné typy, a skúsené gazdinky z neho dokážu pripraviť množstvo jedál. A je aj liečivá a diétny výrobok. Nielen tradičná medicína, ale aj moderná medicína, zemiaky sú široko používané pri liečbe žalúdočných chorôb a kardiovaskulárnych chorôb. Zemiaková šťava má mnoho vlastností: pomáha zbaviť sa pálenia záhy, pôsobí močopudne a protizápalovo, reguluje činnosť čriev, normalizuje kyslosť v žalúdku.

Petrohradská štátna univerzita

ekonomika a financie

Oddelenie ochrany a bezpečnosti pri mimoriadnych situáciách

Abstrakt k téme

„Liečivé vlastnosti zeleniny, ovocia, bobúľ.

Ich význam pri prevencii rozvoja rôznych chorôb“

Vykonané:

Vedecký poradca:.

Saint Petersburg

Úvod……………………………………………………………………………………… 3

Liečivé vlastnosti:

· zelenina……………………………………………………………………………………………… 4

ovocie ……………………………………………………………………………… 6

· bobule……………………………………………………………………………………….8

Ich význam v prevencii chorôb………………………………..10

Záver……………………………………………………………………………………….. 11

Zoznam referencií……………………………………………………………… 12

Úvod

Každý vie o výhodách zeleniny, ovocia a bobúľ. Nemajú veľkú energetickú hodnotu, ale sú zdrojom základných mikroelementov, od ktorých priamo závisí ľudské zdravie. Ale podľa mňa je najdôležitejšie, že žiadne iné jedlo neprináša viac potešenia a úžitku zároveň.

Vitamíny, minerály, uhľohydráty, organické kyseliny, pektínové látky - to je ďaleko úplný zoznamživín, na ktoré je bohatá zelenina a ovocie. Vôňa a chuť zeleniny a ovocia stimulujú sekrečnú funkciužalúdok a pankreas a organické kyseliny „alkalizujú telo“. Pektínové látky viažu soli ťažkých kovov a iné toxíny. Zelenina a ovocie obsahujú celý rad vitamínov, minerálne soli, mikro a makroprvky, iné podstatné zložky jedlo.

Zelenina, ovocie a bobule sú hlavnými dodávateľmi vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu vo fungovaní gastrointestinálny trakt, normalizácia metabolizmus tukov, odstránenie cholesterolu z tela. Konzumácia zeleniny a ovocia posilňuje imunitný systém a umožňuje odolávať chorobám.

Veľa zeleniny a ovocia má terapeutický účinok. Na rozdiel od syntetických liečiv liečivé zložky zeleniny a ovocia organizmu neškodia. Majú silnejší liečivý účinok vďaka komplexnému účinku celej škály prospešných látok, ktoré tvoria ich zloženie, na organizmus.

Zelenina, ovocie a bobule sú zdravšie jesť čerstvé. Pri dlhšom skladovaní alebo akomkoľvek spracovaní ich hodnota klesá. Najlepšia vec živiny konzervované, keď je čerstvé ovocie zmrazené.

Liečivé vlastnosti zeleniny

Kapustnica

Kapusta je široko používaná v ľudovom liečiteľstve: na bolesti hlavy, popáleniny, zápaly, rany. Čistiaca funkcia kapustovej šťavy je dosiahnutá vďaka vysokému obsahu síry a chlóru, ktoré pomáhajú čistiť sliznicu žalúdka a čriev. Okrem toho v kapustová šťava je tam dosť vysoké percento jódu. Kapustová šťava je výborným čističom najmä pri obezite a lieči vredy. dvanástnik, užitočný pri gastritíde, účinný pri nádoroch, lieči zápchu, používa sa na kožné vyrážky, bolesť hrdla, stomatitídu, zabíja škodlivé mikroorganizmy.

Oddávna sa cibuľou liečili vriedky, mozoly a omrznuté miesta, liečili sa ňou hnisavé, dlhotrvajúce rany. Čerstvo pripravená cibuľová dužina sa inhalovala, keď prechladnutia, na prevenciu chrípky. Infúzia vody Táto pasta sa používala ako trenie na posilnenie vlasov. Cibuľa varená s cukrom alebo surová s medom sa používala ako liek proti kašľu. Cibuľa sa používala aj ako anthelmintikum. Očné choroby sa liečili cibuľovými obkladmi.

Mrkva

Mrkva pomáha pri pľúcnych a srdcových ochoreniach, poruchách funkcie obličiek a pečene. Čerstvé mrkvová šťavačistí a normalizuje črevá, čo zase prispieva k hojeniu celého gastrointestinálneho traktu, odstraňuje „smeti“ z kĺbov a súčasne posilňuje kostrový systém. Pravidelné zaraďovanie strúhanej mrkvy do jedálnička pôsobí ako jemné preháňadlo a vyháňa červy.

Uhorka

Uhorky obsahujú vitamíny (C, B1, B2, PP), cukor a mnohé minerálne soli. Keďže väčšina solí je zásaditá, uhorková šťava znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Taktiež odplavuje toxické látky a odpad z tela. Vysoký obsah draslíka zbavuje telo prebytočnej vody a stolová soľ, pomáha odstraňovať piesok z obličiek, priaznivo pôsobí na činnosť srdca a pečene. Aby ste schudli, je užitočné zariadiť si raz týždenne pôstne „uhorkové“ dni: rozdeľte kilo uhoriek zo záhrady na tri jedlá – a nič iné nejedzte. Uhorky sú jednou z mála zeleniny, ktorá je zdravšia, keď je nezrelá. Nie nadarmo sú malé uhorky medzi ľuďmi také cenené.

Paradajka

Táto zelenina je zdrojom lykopénu. Táto látka dodáva paradajkám nielen ich červenú farbu, ale aj antioxidačné vlastnosti. Paradajky sú veľmi bohaté na draslík, čo je dobré pre zdravie srdca. Paradajkový džús jemne znižuje arteriálne a intrakraniálny tlak, je užitočné piť pri hypertenzii a glaukóme.

Ale paradajky majú veľa vlákniny a kyselín. Ľudia trpiaci gastritídou s vysokou kyslosťou a zápalom žlčníka by preto nemali jesť veľa čerstvých paradajok.

Repa

Betaín obsiahnutý v Cviklová šťava, stimuluje funkciu pečene a prírodný beta-karotén prítomný v cvikle bojuje proti očným chorobám, ako je šedý zákal. Prírodné antiseptiká nachádzajúce sa v oddenkoch repy čistia ústnu dutinu a zlepšujú aj stav kožnej mikroflóry. Cvikla obsahuje značné množstvo sacharidov, ktoré dodávajú telu energiu a podporujú väčšiu výdrž. Cvikla je tiež široko používaná pri zápche a poruchách. zažívacie ústrojenstvo. Odborníci na výživu odporúčajú používať repu pri liečbe skorbutu, hypertenzie, cukrovky a obličkových kameňov.

Tekvica

Jeho čerstvo vylisovaná šťava je dobrá pri poruchách metabolizmu a cukrovke. Pohár šťavy nalačno pomôže proti edému srdca alebo obličiek. Tekvica obsahuje veľa zinkových solí (zvyšujú mužskú potenciu). Vitamín E vyhladzuje a zvlhčuje pokožku. Tekvicová dužina obsahuje veľa vitamínu D, ktorý je cenný pre rastúci organizmus Tekvica je dobrá pre pečeň a obličky (zabraňuje tvorbe kameňov). Tekvicové semiačka- uznávané antihelmintikum.

Cesnak

Cesnak pomáha proti vysokému krvnému tlaku a ateroskleróze. Odporúča sa na liečbu úplavice a tvorby plynov. Cesnak znižuje hladinu cholesterolu.

Liečivé vlastnosti ovocia

Avokádo

Chráni bunky, pretože obsahuje vysoké hladiny glutatiónu, „hlavného antioxidantu“, ktorý dokáže neutralizovať telesný tuk v potravinách. Avokádo obsahuje veľa tuku, ale hlavne... dobré tuky- mononenasýtené, odolné voči oxidácii. Konzumácia avokáda podľa moderného výskumu tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, a to účinnejšie ako nízkotučná diéta. Toto ovocie obsahuje veľa draslíka, ktorý chráni cievy.

Oranžová

Pre vysoký obsah vitamínu C je v chladnom období jednoducho nenahraditeľný pri prevencii a liečbe prechladnutia a nedostatku vitamínov. Zlepšuje tonus, zmierňuje únavu a posilňuje cievy, zabíja baktérie, zlepšuje imunitu, pomáha pri redukcii hmotnosti, pomáha odstraňovať cholesterol z tela, normalizuje činnosť čriev a chráni pred niektorými formami rakoviny. Lekári odporúčajú piť pomarančový džús na aterosklerózu a hypertenziu, ako aj na ochorenie pečene.

Banán

Banány sú bohaté na draslík, ktorý je nevyhnutný pre zdravé svaly, najmä srdce. Tiež neutralizujú kyseliny, vďaka čomu sú prospešné pre ľudí trpiacich pálením záhy.

Hrozno

Omladzujúce tajomstvo hrozna je jednoduché a účinné. Hrozno obsahuje dvadsať známych antioxidantov, ktoré spoločne odpudzujú útoky voľné radikály. Tvrdia to výskumníci z Kalifornskej univerzity.(*) Antioxidanty sa nachádzajú v šupke a semenách a čím je farba šupky jasnejšia, tým viac antioxidantov obsahuje. Antioxidanty v hrozne spomaľujú krvné zrazeniny, brzdia oxidáciu cholesterolu a uvoľňujú cievy. Hrozienka má tri až päťkrát viac antioxidantov ako čerstvé hrozno.

________________________________

(*) Gogulan M. „Zákony primeranej výživy. Encyklopédia zdravia"

Granátové jablko

Toto ovocie zvyšuje hemoglobín, dezinfikuje, odstraňuje žiarenie, znižuje krvný tlak, zmierňuje zápaly, obnovuje hormonálnu rovnováhu, znižuje hladinu cukru v krvi. A všetky tieto liečivé vlastnosti obsiahnuté v samotnom ovocí, ako aj v šupke a zrnách.

Melón

Užitočné na posilnenie nervového systému. Jeho dužina obsahuje látky, ktoré napomáhajú tvorbe serotonínu – „hormónu šťastia“. Ak je vám smutno, zjedzte pár kúskov melónu a vaša nálada sa zlepší! Obsahuje tiež množstvo enzýmov potrebných na krvotvorbu, čo pomáha pri zotavovaní sa po operáciách a ulceróznych exacerbáciách. Má diuretický účinok.

Citrón

Citrón pomáha pri bolestiach hlavy, zubov, prechladnutí a bolestiach hrdla, má antibakteriálne vlastnosti, znižuje teplotu. Citrónová šťava bojuje proti lupinám, pomáha pri vypadávaní vlasov a iných problémoch súvisiacich s pokožkou hlavy a vlasmi. Pitie citrónovej šťavy zmiešanej s vlažnou vodou a medom pomáha pri chudnutí. Citrónová šťava je indikovaná na choroby dýchací systém, ako aj astma.

Peach

Čerstvé zrelé broskyne obsahujú veľa vlákniny a málo kalórií a sú dobrým zdrojom betakaroténu, antioxidantu, ktorý zabraňuje degenerácii buniek a pomáha cievam. A vďaka fosforu a horčíku zlepšujú pamäť a zvyšujú výkonnosť, priaznivo pôsobia na cievy mozgu a pomáhajú odolávať emočnému preťaženiu. Broskyne majú vysoký obsah železa a kyseliny listovej. Tieto plody majú aj laxatívny účinok.

Apple

Jablká sú bohaté na pektín, sacharid, ktorý znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu a tiež znižuje riziko rakoviny a cukrovky. Jablková šťava je užitočná pri anémii a má zázračnú schopnosť odstraňovať obličkové kamene.

Jablká a jablkový džús mimoriadne užitočné pre tých, ktorí majú problémy s pľúcami, častá bronchitída, ako aj silných fajčiarov.

Liečivé vlastnosti bobúľ

Vodný melón

Vodný melón udržuje acidobázickú rovnováhu v krvi, pomáha odstraňovať toxíny vrátane nebezpečných solí ťažkých kovov a dokonca zvyšuje adaptačné schopnosti organizmu. Diéty s vodným melónom sú dobré pri obezite, anémii a dne. Táto bobuľa má silný močopudný účinok, preto sa odporúča pri obličkových kameňoch a vážne problémy s tlakom.

Cowberry

Brusnica obyčajná sa používa na zníženie krvného tlaku, s zápalové ochorenia. Má laxatívny účinok.

čerešňa

Čerešne sú nevyhnutné pre tých, ktorí majú problémy s krvou. Anémia (chudokrvnosť), zvýšená zrážanlivosť krvi – to sú choroby, na ktoré majú tieto bobule najväčší liečivý účinok. Vitamíny C, B2, B6 obsiahnuté v čerešniach sú harmonicky vyvážené s mikroelementmi – železom, fluórom, draslíkom a horčíkom. Čerešne tiež obsahujú síru, meď a zinok. Toto všetko ju robí výborný liek na spevnenie stien cievy a zníženie krvného tlaku. Konzumácia čerešní je indikovaná pri ateroskleróze. Tradičná medicína verí, že čerešne môžu zmierniť bolesť v srdci a upokojiť nervový systém.

Jahody

Jahody sú užitočné pre každého, kto má problémy s kardiovaskulárnym systémom. Znižuje krvný tlak, čistí a spevňuje steny ciev, znižuje cholesterol v krvi. Bobule sú tiež užitočné pri liečbe anémie, chronická gastritída, peptický vred žalúdka a dvanástnika.

Brusnica

Brusnicová šťava pomáha bojovať proti infekciám a brzdí rast baktérií. Brusnicové bobule a extrakt sa používajú ako antipyretikum, chladivo a antiskorbutikum, ako aj na zvýšenie účinku antibiotík a sulfónamidov. Brusnica zvyšuje sekréciu žliaz tráviaceho traktu a používa sa na liečbu gastritídy so zníženou sekréciou.

Maliny

Maliny sú dobre známe ako antipyretikum, ktoré je nevyhnutné pri prechladnutí. Malina sa aktivuje životné procesy, dodáva telu ďalší náboj vitality a energie. Zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje zápaly a priaznivo pôsobí na cievy.

Ríbezle

červené ríbezle dobré pre celkový tón, pomáha zmierniť nevoľnosť, skvelý obsah vitamín C robí z ríbezlí dobrého spojenca v boji proti prechladnutiu. Jej príbuzný čierna ríbezľa- prírodný multivitamín, obsahuje kyselinu vínnu a jantárovú, jód, mangán, železo. Prípravky z čiernych ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, môžu tiež zvýšiť celkový tonus tela a zvýšiť odolnosť voči infekciám.

Čučoriedkový

Čučoriedky majú veľmi dobrý vplyv na metabolické procesy v sietnici. Čučoriedky obsahujú veľa vitamínu C, pektíny, karotén, železo a mangán. Je to vynikajúce bobule na liečbu prechladnutia, má adstringentné a posilňujúce vlastnosti. Výhody bobúľ zostávajú v sušenom ovocí a v džeme.

Význam zeleniny, ovocia a bobúľ pri prevencii rozvoja rôznych chorôb

„Môže sa to zdať neuveriteľné, ale pravidelné jedenie ovocia a zeleniny môže znížiť riziko rakoviny o polovicu! Tento záver bol vyvodený z analýzy takmer dvoch stoviek štúdií zo sedemnástich krajín Dr. Gladys Block, výskumníčky rakoviny na Kalifornskej univerzite v Berkeley.“* Dokonca aj fajčiari môžu blokovať niektoré poškodenia tela, ktoré vedú k rakovine. jesť ovocie a zeleninu a najmä tie, ktoré obsahujú najväčší počet betakarotén (mrkva, sladké zemiaky, špenát a zelená zelenina).

Repa je výborným prostriedkom na prevenciu rakoviny vďaka obsahu prírodných antioxidantov; krivica spôsobená fosforom; anémia spôsobená železom a vitamínmi B; astma, keďže je zdrojom vitamínu C. Prírodné antiseptiká nachádzajúce sa v oddenkoch repy pomáhajú predchádzať a liečiť infekčné choroby.

Biela kapusta, brokolica, karfiol a iné druhy kapusty obsahujú látky, ktoré urýchľujú vylučovanie nebezpečného estrogénu z tela, čo môže viesť k rakovine prsníka. Vedci z Johns Hopkins University zistili, že tí, ktorí jedia paradajky, majú päťkrát menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny pankreasu.*

Banány - dobrý zdroj vláknina, ktorá zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam.

„Jedna švédska štúdia zistila, že ženy, ktoré jedli najviac ovocia a zeleniny, najmä tmavooranžovej a zelenej zeleniny, mali polovičné riziko rakoviny endometria ako ženy, ktoré jedli najmenej ovocia a zeleniny. Štúdia vykonaná na University of Alabama zistila, že zelenina bohatá na betakarotén má tiež inhibičný účinok na rozvoj rakoviny endometria.“*

___________________________________

* Gogulan M. „Zákony primeranej výživy. Encyklopédia zdravia"

Záver

V procese tejto práce som objavil veľa nových prospešných vlastností obľúbenej zeleniny, ovocia a bobúľ. Ale zároveň som bol presvedčený, že s cieľom plnohodnotnejšie zásobiť telo cennými živiny Je potrebné nezameriavať sa na rovnaké produkty, ale diverzifikovať stravu na základe individuálnych potrieb tela.

Tiež je podľa mňa dôležité, aby väčšina zeleniny, ovocia a bobúľ mala nielen liečivé vlastnosti, ale aj mala nepostrádateľným nástrojom prevencia mnohých chorôb.

Pokiaľ ide o mňa, napriek častému zneužívaniu nezdravých, syntetických potravín stále dávam prednosť prírodné produkty, predovšetkým zelenina a ovocie.

Bibliografia:

· Gogulan M. „Zákony primeranej výživy. Encyklopédia zdravia, vyd. "AST Moskva", 2009, s. 127-141

· Kazmin V.D. „Liečivé vlastnosti zeleniny, ovocia a bobúľ s aplikáciou originálne recepty uzdravenie“, vyd. Phoenix, 2007, s. 32-53

· Martynov S.M. „Zelenina + ovocie + bobule = zdravie“, vyd. "Osvietenie", 1993, s. 98-116

· Poničuk A.A. "Bobule pre vaše zdravie: od A po Z", vyd. Phoenix, 2004, s. 56-76

· Rogov V.I. Zdravie bez drog, 2004, s. 310-363

· Slavgorodskaja L.N. "Bobule sú liečitelia", ed. Phoenix, 2006, s. 172-201

Petržlen – má mierny diuretický účinok, normalizuje menštruačný cyklus, zvyšuje tonus hrubého čreva. Petržlen je indikovaný na aterosklerózu, korene - na obezitu a ochorenia pečene. Odvary zo zelených sa používajú ako choleretikum. Petržlen sa odporúča pri cystitíde, urolitiáze, zápale prostaty, krvácanie z maternice, neurózy rôzneho pôvodu, na zníženie opuchov, s plynatosťou. Kontraindikované pri dne, nefritíde, hepatitíde. Petržlenové vody znižujú lokálne zápaly na pokožke a upokojujú uštipnutie včelami a komármi. Koreň petržlenu posilňuje ďasná a semená zvyšujú citlivosť tela na slnečné lúče, kvôli čomu sa používajú pri plešatosti a iných kožných ochoreniach.

Zeler - zvyšuje metabolické procesy v tele, preto sa odporúča pri obezite; stimuluje sekréciu tráviacich štiav; má laxatívny účinok, preto je vhodné ho užívať pri zápche a atónii hrubého čreva.

V ľudovom liečiteľstve sa zeler používa ako diuretikum a analgetikum pri urolitiáze a urtikárii. Je užitočný pri edémoch srdcového pôvodu, chronickej nefritíde.

Chren – obsahuje veľa esenciálne oleje, bunkové membrány, vitamíny (kyselina askorbová, pyridoxín), minerály(draslík, železo). Zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a urýchľuje trávenie potravy. Odporúča sa ako diuretikum, antireumatikum, liek proti dne a má expektoračný účinok. Nastrúhaný chren urýchľuje hojenie rán, hnisavý zápal stredného ucha. Používa sa pri liečbe seborey a plešatosti. Kontraindikované pri gastritíde s vysokou kyslosťou, ochoreniach pečene a obličiek a peptických vredoch.

Kôpor - bohatý na kyselinu askorbovú, zlepšuje chuť jedla. Normalizuje metabolické procesy, zvyšuje črevnú motilitu. Odporúča sa pri ochoreniach pečene, obličiek, žlčníka, hyperacid gastritída, obezita. Kôprová voda sa používa pri plynatosti, najmä u dojčiat. Kôpor má antispazmodický a koronárne dilatačný účinok a je indikovaný pri ischemickej chorobe srdca, ako aj ako expektorans.

Šalát - povzbudzuje chuť do jedla, pre vysoký obsah draslíka pôsobí močopudne, zlepšuje metabolizmus, normalizuje činnosť nervovej sústavy, spánok, pôsobí upokojujúco a analgeticky. Pri nespavosti a únave sa odporúča vypiť pohár šalátového nálevu 1,5 hodiny pred spaním.

Šalát sa odporúča pre cukrovkárov a starších ľudí. Je užitočný pri obezite, ateroskleróze, hypertenzii, zápche. Kontraindikované v prípade dny, urolitiázy (najmä v prítomnosti oxalátových a urátových kameňov).

Špargľa je jednou z najstarších plodín. Mladé výhonky, ktoré chutia ako zelený hrášok, sa konzumujú uvarené. Bohaté na kyselinu askorbovú, fosfor, draslík, jód. Špargľa spomaľuje a normalizuje srdcový rytmus, zvyšuje silu srdcových kontrakcií, rozširuje periférne cievy, má výrazný diuretický účinok a znižuje krvný tlak. Odporúča sa pri zápale obličiek, dne, ochoreniach pečene, diabetes mellitus, ako aj zvýšená excitabilita centrálny nervový systém. Odvar z koreňa špargle spolu s petržlenovou vňaťou, jahodovými listami, žihľavou, skorocelom a koreňmi šťaveľu sa používa v ľudovom liečiteľstve pri akútnom a chronickom zápale obličiek, na odstraňovanie obličkových kameňov a močového mechúra. Odvar sa pije 4 mesiace, 0,5 šálky denne v 4 dávkach.

Paradajky – obsahujú glukózu a fruktózu, bohaté na draslík, horčík a ľahko stráviteľné soli železa. Pre nízky obsah organických kyselín majú široké využitie v dietetike. Majú žlčopudné a diuretické, antimikrobiálne, protizápalové a kapilárne posilňujúce účinky. Pôsobia preventívne a liečebne pri ateroskleróze a zabraňujú dystrofii pečene. Stimulujú chuť do jedla, majú jemný laxatívny účinok a zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Široko používaný vo výžive pri chorobách tráviaceho systému.

Paradajky sa odporúčajú pri ochoreniach obehového systému, obezite a metabolické procesy. Pomáhajú znižovať krvný a vnútroočný tlak, a preto sú užitočné pri hypertenzii a glaukóme. Vysoký obsah železa pomáha liečiť anémiu. Na rozdiel od predchádzajúcich mylných predstáv majú nízky obsah purínov a kyseliny šťaveľovej, čo umožňuje zaradiť paradajky do stravy pri polyartritíde, dne, oxalúrii a diatéze kyseliny močovej. Paradajky teda nemajú prakticky žiadne kontraindikácie na konzumáciu v terapeutická výživaľudia akéhokoľvek veku. Výnimkou je cholelitiáza, pri ktorej by ich použitie malo byť obmedzené.

Sladká paprika prevyšuje všetku zeleninu z hľadiska obsahu vitamínov. Obsahuje napríklad päťkrát viac kyseliny askorbovej ako citrusové plody. Vďaka nízkemu obsahu askorbátoxidázy sú vitamíny dobre zachované pri spracovaní a pri príprave rôznych jedál. Zrelé papriky obsahujú veľa rutínu, karoténu a pyridoxínu. Zvláštnosťou jeho minerálneho zloženia je nízky obsah draslíka a vysoký obsah zinku a železa.

Paprika sa široko používa ako multivitamín a odporúča sa pre oslabených pacientov na povzbudenie chuti do jedla, pri anémii, ateroskleróze a hypertenzii. Vďaka rutínu znižuje priepustnosť ciev a zvyšuje ich elasticitu.

Baklažány sa používajú varené a vyprážané na prípravu rôznych jedál a konzerv. Najlepšiu chuť majú nezrelé fialové plody. Obsahujú veľa glukózy, škrobu, bunkových membrán a vitamínov – kyanokobalamínu. Vážiť si ich minerálne zloženie: draslík, železo, mangán. Vďaka vysokému obsahu mangánu zosilňujú baklažány účinok inzulínu. Sú užitočné najmä vo výžive starších ľudí a ľudí trpiacich chorobami krvného obehu. Boli preukázané ich preventívne a terapeutické účinky pri ateroskleróze. Vysoký obsah draslíka im zabezpečuje dobrý močopudný účinok a priaznivo pôsobí na srdcový sval. Baklažán sa odporúča pri anémii, ochoreniach pečene a obličiek, dne, na prevenciu zápchy a stimuláciu funkcií hrubého čreva.

Baklažány majú dlhé vegetačné obdobie, milujú teplo a svetlo a sú veľmi citlivé na faktory, ako je mráz. Uhorky sú zdrojom minerálov. Obsahujú draslík, fosfor, železo, jód. Uhorky obsahujú málo vitamínov a nízku energetickú hodnotu. Ich hlavnou úlohou vo výžive je zlepšiť chuť jedla. Stimulujú chuť do jedla, zlepšujú vstrebávanie živočíšnych bielkovín a tukov a majú choleretický účinok blokujú vstrebávanie cholesterolu, potláčajú hnilobné procesy v hrubom čreve a zlepšujú črevnú motilitu.

Uhorky – pre vysoký obsah draslíka pôsobia močopudne, pomáhajú odstraňovať sodík z tela a normalizujú vysoký krvný tlak, pôsobia laxatívne. Kontraindikované v prípade exacerbácie peptického vredového ochorenia, chronickej gastritídy.

Maska z čerstvej uhorky robí pokožku hladkou, pomáha odstraňovať akné, pehy, starecké škvrny. Uhorková šťava zlepšuje stav vlasov, zabraňuje skorá plešatosť(po zmiešaní s mrkvovou šťavou).

Vodný melón je prastará plodina. Známy medzi Slovanmi od 13. storočia. V súčasnosti má naša krajina viac ako polovicu celosvetovej úrody týchto plodov.

Vodný melón obsahuje veľa fruktózy, ktorá sa vstrebáva pomaly a na rozklad nevyžaduje inzulín. Z tohto dôvodu sa vodné melóny odporúčajú diabetikom a starším ľuďom. Z minerálnych látok obsahuje najväčšie množstvo horčíka. Je tam železo, mangán, nikel. Obsah draslíka je nízky.

Vodové melóny majú silný diuretický účinok bez toho, aby spôsobovali podráždenie sliznice obličiek a močových ciest. Odporúčajú sa pri srdcových edémoch a obličkového pôvodu, so zápalom obličiek. Konzumácia vodových melónov pomáha posunúť acidobázickú rovnováhu na zásaditú stranu, a preto sa používajú pri acidóze akéhokoľvek pôvodu, urolitiáze, pri liečbe pacientov s anémiou, hemoroidmi a žltačkou. Určené pre tehotné a dojčiace matky, pacientov s artritídou, aterosklerózou. Kontraindikované pri fosfatúrii.

Vodný melón na uskladnenie sa vyberie za suchého počasia, podrobí sa „exsudácii“ a nechá sa 1-2 dni v malých hromadách pod slamou, aby sa kôra vysušila. Skladujte pri teplote 2-5°C na mäkkej suchej podstielke oddelene od zeleniny v suchej, vetranej miestnosti. Môžu sa skladovať v slame alebo v stádach kŕmneho obilia až mesiac. v sene, drevených hoblinách.

Melón je bohatý na sacharózu. Úroveň vitamínov (kyselina askorbová, karotén) v nich je vyššia ako vo vodných melónoch. Existuje oveľa viac železa ako tekvica, uhorky, paradajky, mrkva a kapusta. Melóny majú diuretický, mierne laxatívny účinok a upokojujú nervový systém. Používa sa pri zápche, hemoroidoch, ako antisklerotično a antianemické činidlo. Vodná infúzia semien melónu je užitočná pri ochoreniach obličiek.

Melóny by sa mali konzumovať v malých porciách. Vo veľkom množstve môžu spôsobiť rozrušenie a bolesť brucha. Sú nekompatibilné so sacharidovými (škrobovými) potravinami. Pri konzumácii ich nezapíjajte vodou ani inými nápojmi. Odvar z melónu - kozmetický výrobok pri starecké škvrny, akné, pehy.

Tekvica - dozrieva na jeseň, je dlho skladovaná, takže toto ovocie má mimoriadny význam vo výžive počas zimy. Tekvica obsahuje veľa pektínu, vláknina, ktorý priaznivo pôsobí na črevnú motilitu, zabraňuje zápche, pomáha odstraňovať cholesterol z tela. Jedlá z tekvice a šťavy z nej sa odporúčajú na liečbu a prevenciu gastritídy s vysokou kyslosťou, ischemickej choroby srdca, aterosklerózy a hypertenzie. Je užitočná aj pri ochoreniach pečene a obličiek, pretože má diuretický, choleretický a mierne laxatívny účinok. Vzhľadom na prítomnosť karotenoidov v tekvici je vhodné ju zaradiť do jedálnička detí, starších ľudí a tehotných žien. Tekvicová šťava znižuje zvracanie u tehotných žien a má výrazný upokojujúci účinok na nervový systém. Tekvicové semená majú anthelmintické vlastnosti.

Cuketa a tekvica- odrody tekvice. Používajú sa v nezrelej forme. Obsahujú cukor, kyselinu askorbovú (ktorá je v tekvici bohatšia) a sú bohaté na soli draslíka a železa. Nízky obsah vlákniny v cuketách umožňuje ich použitie v diétnej výžive, keď je potrebné šetriť sliznicu žalúdka.

Hrach je jednou z prvých zeleninových plodín. Obsahuje veľa bielkovín a sacharidov. Existuje riboflavín. Z minerálnych látok v ňom prevláda síra. Odvar zo semien hrachu pôsobí močopudne a pomáha odstraňovať soli z tela.

Fazuľa je plodina s kompletnými bielkovinami. Obsahuje štyrikrát menej sacharidov ako zelený hrášok. V ľudovom liečiteľstve sa fazuľové struky používajú pri cukrovke. Z fazuľových šupiek sa pripravujú extrakty, ktoré majú účinok podobný inzulínu. Fazuľa a odvar z nej sa odporúča pri ochoreniach pečene a žlčníka, chronickej prekyselenej gastritíde, reumatickej artritíde a urolitiáze. Kontraindikované pri zápale obličiek, dne, so sklonom k ​​plynatosti a obezite.

Jablká sú potraviny a lieky, ktoré prospievajú chorým aj zdravým. Účinnosť jablkovej diéty je pri hypertenzii veľmi vysoká. Toto ovocie je schopné predchádzať a vyliečiť anémiu vďaka vysokému obsahu železa. Táto vlastnosť sa používa na liečbu „bledej choroby“ u dievčat. Kyselina askorbová a kyselina askorbová sú v jablkách priaznivo kombinované so železom. kyselina listová, rutina. Ak jablko pri krájaní rýchlo stmavne a má kyslú chuť, je užitočné pre ľudí trpiacich zvýšenou krehkosťou krvných ciev.

Jablčné pektíny v kombinácii s tanínmi urýchľujú vylučovanie škodlivých látok z hrubého čreva. Strúhané surové jablká sú najlepším liekom na hnačku. Vďaka draselným soliam majú jablká mierny diuretický účinok, účinný pri ochoreniach obličiek. Predpisujú sa pacientom s dnou, urolitiáza. Jablkové dni nalačno (1,5-2,0 kg surového resp pečené jablká za deň) sú indikované pri edémoch srdcového a obličkového pôvodu.

Jablká sú veľmi užitočné pre starších ľudí, ktorí majú často nízku kyslosť žalúdočnej šťavy. Tiež normalizujú stolicu a zabraňujú zápche.

Ak sa kyslé jablká sušia pri teplote nepresahujúcej 65 °C, potom sú ich vitamíny dobre zachované. Pri tepelnej úprave sa kyselina askorbová a rutín výrazne zhoršujú.

Hrušky obsahujú veľa cukrov, vlákniny, trieslovín, vitamínov. Medzi minerálne látky patrí meď, zinok, molybdén, železo, bárium. Pre prítomnosť veľkého množstva vlákniny sú hrušky vylúčené zo stravy ľudí s gastritídou a žalúdočnými vredmi (v akútnom štádiu). Hrušky nemajú takmer žiadne liečivé vlastnosti.

Marhule – obsahujú veľa cukru, karotén, tiamín, riboflavín, kyselinu nikotínovú. Medzi minerálne látky patrí draslík, vápnik, horčík, sodík, síra, kremík, fosfor, železo, meď, zinok. Odporúčajú sa pri srdcových ochoreniach, najmä v štádiu dekompenzácie. Pôstne dni so sušenými marhuľami (do 1 kg) sa používajú na odstránenie tekutiny z pacientov so srdcovým edémom.

Marhule sú užitočné pre rast detí, pretože obsahujú veľa karoténu, ako aj pre ľudí s dysfunkciou centrálneho nervového systému, s léziami kože a slizníc očí. Kontraindikované pri cukrovke, obezite a gastritíde s vysokou kyslosťou.

Čerešňa - má cenné chuťové vlastnosti. Obsahuje riboflavín, rutín, karotén, kyselinu listovú a nikotínovú. K dispozícii veľké číslo minerály. Ide o veľmi cenný prostriedok na posilnenie stien ciev a zníženie tvorby trombov (v dôsledku normalizácie zrážania krvi). Čerešne sú obzvlášť užitočné na prevenciu tromboflebitídy, mozgovej príhody a infarktu myokardu. Zlepšuje chuť do jedla, preto sa odporúča pre oslabené deti.

Čerešňová šťava a sirup sa používajú ako expektorans pri bronchitíde a bronchiálnej astme. V ľudovom liečiteľstve - ako antipyretikum, ako aj pri ochoreniach nervového systému.

Sladké čerešne majú vysoké chuťové vlastnosti a obsahujú veľké množstvo cukrov. Vďaka vysokej energetická hodnota zo stravy sa vylučuje pri obezite a cukrovke. Jedenie čerešní podporuje lepšie trávenie mäsa a mastných jedál. Odporúča sa pre pacientov s hypertenziou a ako prostriedok proti zápche.

Broskyňa sa považuje za chutné ovocie. Odporúča sa pre deti, ľudí oslabených po chorobe na zlepšenie chuti do jedla. Do jedálnička ho treba zaradiť, ak máte sklony k zápche alebo páleniu záhy. Tieto plody zvyšujú sekrečnú činnosť žalúdka a zlepšujú trávenie tučných jedál. Indikované pri dne, reume, ochoreniach obličiek.

Hrozno je jednou z najstarších plodín. Obsahuje rozmanité zloženie biologicky aktívnych látok potrebných pre fungovanie organizmu a s liečivými vlastnosťami: vitamíny (kyselina askorbová, listová a nikotínová, tiamín, riboflavín), minerály (draslík, vápnik, fosfor, hliník, železo, jód, meď, atď.) . Vysoký obsah draslíka v hrozne zlepšuje činnosť srdcového svalu a obličiek.

Hrozno zlepšuje krvotvorbu, zrážanlivosť krvi, posilňuje steny ciev, je indikované pri gastritíde s vysokou kyslosťou, metabolických poruchách, ochoreniach pečene a obličiek. Je dobrým diaforetikom, zlepšuje činnosť centrálneho nervového systému, znižuje únavu a nespavosť. Je to užitočné najmä pre deti: robí ich vyrovnanejšími a pokojnejšími. O denná spotreba 1 kg hrozna zvyšuje telesnú hmotnosť u detí o 1,5-4,0 kg za mesiac, čo je spôsobené prítomnosťou ľahko stráviteľných sacharidov v ňom. Kontraindikované pri cukrovke, obezite, peptickom vredovom ochorení.

Jahoda – obsahuje kyselinu askorbovú a kyselina nikotínová, riboflavín, rutín, mikroprvky - železo, vápnik, fosfor, horčík. Odporúča sa zahrnúť bobule do stravy pacientov s anémiou, s krehkosťou krvných ciev, na zlepšenie hematopoézy. Používa sa ako diuretikum a diaforetikum pri hypertenzii, ateroskleróze a ischemickej chorobe srdca.

Malina – obsahuje kyselinu askorbovú a nikotínovú, retinol, riboflavín, meď, draslík. Obsahuje viac železa ako iné ovocie. Znižuje telesnú teplotu, je diaforetikum a diuretikum, zlepšuje chuť do jedla, je indikovaný pre ľudí oslabených po chorobe, tlmí bolesti žalúdka, zastavuje zvracanie. Užitočné pri anémii, ochoreniach obličiek a gastritíde. Nálev z bobúľ alebo kvetov je protijed na uhryznutie hadom. Kontraindikované pri dne a zápale obličiek, pretože maliny obsahujú veľa purínových látok.

Čierna ríbezľa- obohacuje telo o vitamíny, zlepšuje trávenie a slúži ako prostriedok na prevenciu hypovitaminóz. Odporúča sa pre ľudí, ktorí sa zaoberajú intenzívnou duševnou a fyzická práca. Toto bobule je bohaté na kyselinu askorbovú, rutín, kyanokobalamín a železo. Jesť 50 g bobúľ úplne pokrýva denná požiadavka telo vo vitamíne C a rutine. Okrem iných vitamínov obsahuje tiamín, pyridoxín, riboflavín, ale aj mikroprvky: draslík, vápnik, jód, fosfor, meď, zinok atď. Odporúča sa pri anémii, cievnych ochoreniach, krvácaniach, reumatizme, gastritíde s nízkou kyslosťou, urolitiáze, ateroskleróze . Šťava je indikovaná na peptické vredy.

V červených a bielych ríbezliach Vitamín C obsahuje 10x menej, rutín - 3-4x menej ako čierne ríbezle.

Rakytník je cenná liečivá rastlina. Rakytníkový olej lieči popáleniny, omrzliny, radiačné poranenia koža, preležaniny, lišajníky, erózia krčka maternice. Čerstvý rakytník roztlačený s cukrom si dlho zachováva svoju kvalitu. Pomáha zlepšovať sa Všeobecná podmienka telo. Je súčasťou stravy pri pľúcnych ochoreniach, faryngitíde a hypertenzii. Bobule majú vynikajúce baktericídne vlastnosti.

Citróny sú koncentrátom vitamínov. Odporúčajú sa ako prostriedok na spevnenie stien ciev, na zníženie krvácania, pri reume, ischemickej chorobe srdca, obličkových kameňoch, pri kyslom zápale žalúdka, ako celkový posilňujúci prostriedok. Terapeutický účinok citróny sa vysvetľuje prítomnosťou fytoncídov v nich, ktoré inhibujú aktivitu patogénnych mikroorganizmov.

Prírodné hroznové vína. Baktericídne a liečivé vlastnosti hroznových vín sú známe už od staroveku. Boli široko používané pri liečbe mnohých chorôb, depresií a iných fyziologických a mentálne poruchy. Dobre vyfarbené vína majú výrazný „účinok pohlcovania radikálov“, to znamená, že sú schopné absorbovať voľné radikály, zdraviu škodlivé látky, ktoré sa zvyknú hromadiť v tele.

Denná dávka červeného hroznového vína, ktorá pokrýva potrebu organizmu po pohlcovačoch voľných radikálov, sa pohybuje od 200 do 400 gramov. Červené vína majú tiež schopnosť odstraňovať rádionuklidy z tela. Oddávna sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu gastrointestinálnych ochorení. Na ich základe sa pripravujú mnohé kompozície, ktoré slúžia ako zložka pri liečbe kataru horných dýchacích ciest.

Vína ako Cahors, „black doctor“, červené portské, všetky odrodové a miešané, obyčajné a ročníkové červené vína sa používajú v malých dávkach na povzbudenie chuti do jedla a podporu oslabených pacientov v pooperačnom období. Pri prechladnutí, zápale pľúc, zápale priedušiek sa používajú horké červené vína s cukrom, takzvané varené víno.

Hroznové vína majú veľmi priaznivý vplyv na starších ľudí, normalizujú ich spánok. Na rozdiel od chemických tabletky na spanie, čo spôsobuje narkotický spánok, štvrť alebo pol pohára suchého vína, zriedeného minerálka, je predpokladom normálneho fyziologického spánku.

Americkí vedci zistili, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pri niektorých urologických a gastroenterologických ochoreniach možno použiť mierne dávky hroznových vín. Samozrejme, víno je neprijateľné pri zápaloch obličiek, žalúdočných vredoch, cirhóze pečene, ale úspešne lieči hlienovú kolitídu, spastická zápcha a hnačka, zvyšuje diurézu, pomáha obnoviť narušenú funkciu vstrebávania tukov. Suché biele víno môže byť zahrnuté do stravy tých, ktorí trpia cukrovkou: pri bežnej strave pôsobí ako dodávateľ energie, ktorý nevyžaduje účasť inzulínu.

Víno priaznivo pôsobí na trávenie a metabolizmus. To platí najmä pre starších ľudí, ktorí sú náchylní na nedostatočné vylučovanie žalúdočnej šťavy. Ten je spôsobený tým, že po 50 rokoch objem kys tráviace šťavy začne postupne klesať.

Víno aktivuje funkciu krvného obehu a podporuje lepšie odstraňovanie tekutín z tela, priaznivo pôsobí pri ateroskleróze, emočnom úpadku a iných typoch depresií a neuróz, často pozorovaných u starších ľudí. Príjemný pokoj spôsobený malým množstvom vína rozptýli obavy a obavy zo staroby a zlepší spánok. Pacienti sa menej sťažujú na vek.

K liečivým vlastnostiam hroznových vín patrí aj schopnosť znižovať hladinu cholesterolu s nízkou hustotou v krvi. Zaznamenaný je aj protiinfarktový účinok vína. V tých vinohradníckych oblastiach Francúzska, kde sa tradične uprednostňuje víno pred inými alkoholickými nápojmi, je úmrtnosť na infarkt myokardu najnižšia. Tento účinok je spojený so zlepšeným krvným obehom a zásobovaním srdcového svalu v dôsledku rozšírenia koronárnych ciev. Samozrejme, dôležitá je aj uvoľnená psychologická atmosféra pri pití vína.

Ako každý liečivý prostriedok, aj víno v malých dávkach pôsobí blahodarne psychoterapeuticky, pričom v veľké dávky ah spôsobuje nenapraviteľné poškodenie tela.

Už dávno je známe, že pri kontakte s bielym alebo červeným hroznovým vínom v priebehu niekoľkých minút odumierajú bacily na tuberkulózu, cholera vibrios a črevné baktérie. Preto by sa malo považovať za vhodné pridať víno pitná voda v prípade šírenia gastrointestinálnych ochorení.

Káva je považovaná za liečivý nápoj. Jeho vlasťou je Etiópia. V súčasnosti sú hlavnými dodávateľmi kávy Brazília a Kolumbia. Pražená zrnková káva obsahuje 1,3 percenta kofeínu, zatiaľ čo instantná káva obsahuje 3 až 5 percent. Čerstvo uvarená horúca káva je tonikum a regenerácia. Každý, kto ju pije na zlepšenie nálady, zmiernenie únavy a malátnosti, by mal piť kávu so sladkosťami a tukmi (mlieko, smotana, zmrzlina).

Pitie kávy tlmí bolesť, zlepšuje krvný obeh, je užitočná pri horúčke a žltačke, zvyšuje močenie a odporúča sa pri väčšine typov bolestí hlavy a melanchólie. Káva odstraňuje ospalosť a smäd, únavu počas cestovania, rozširuje cievy v mozgu, navodzuje stav vnútornej pohody v tele. Zároveň často spôsobuje nespavosť, ťažké sny, dodáva pokožke žltkastý odtieň, má tendenciu oslabovať sexuálnu potenciu a znižovať množstvo semennej tekutiny.

Nie je vhodné piť kávu nalačno alebo po ťažkom jedle.

Aby sa pri varení eliminovali vlastnosti škodlivé pre srdce, do kávy sa pridáva niekoľko tyčiniek šafranu. Po vypití kávy sa krvný tlak dočasne zvýši. Jeho tonizujúci účinok je najvýraznejší pri ťažkej psychickej únave. Nápoj zvyšuje bdelé reakcie. Mnohé typy bolestí hlavy, najmä migrény, sú spojené so zúžením krvných ciev v mozgu. Kofeín rozširuje cievy v mozgu, čím zmierňuje kŕčovité bolesti hlavy. Z tohto dôvodu sa káva už dlho považuje za užitočný liek na migrény.

Kofeín je široko používaný v praktickej medicíne ako prostriedok na reguláciu srdcovej činnosti a zvyšovanie krvného tlaku, preto sa káva ako nápoj s obsahom kofeínu často odporúča aj pre hypotenzných pacientov. To je však mylná predstava. Faktom je, že okrem kofeínu obsahuje káva aj skupinu pomerne aktívnych vazodilatačných zlúčenín: teobromín, teofylín, vitamín PP. Po vypití kávy spôsobí rýchle vstrebávanie kofeínu zvýšenie krvného tlaku a hypotenzívni pacienti sa po 15-20 minútach cítia ľahšie: odstraňujú únavu, ospalosť, zlepšujú náladu a majú chuť robiť duševnú alebo fyzickú prácu. To všetko je však len dočasné. Čoskoro vzniká akási vnútorná slabosť. Ak pijete kávu znova, tento pocit zmizne, ale potom sa znova objaví.

Ľudia, ktorí nie sú oboznámení s mechanizmom účinku kávy, naďalej zvyšujú jej spotrebu. V dôsledku toho sa objavuje všeobecná slabosť, búšenie srdca a človek začína pociťovať pulzáciu mozgových ciev. Môže sa vyskytnúť chvenie rúk a prstov. Celková slabosť a malátnosť sú spojené s pôsobením antagonistov kofeínu - teobromínu, teofylínu a vitamínu PP.

Naopak, pre hypertonikov škodí len prvá fáza pôsobenia kávy a druhá (hypotenzná) fáza sa u nich považuje za terapeutickú.

Káva má na ľudí rôzne účinky odlišné typy nervový systém. U tých, v ktorých prevažujú procesy excitácie mozgu, sú tieto procesy ešte intenzívnejšie. Môže sa vyskytnúť tinitus, bolesť hlavy, duševná úzkosť. U tých, u ktorých prevládajú procesy inhibície mozgu, sa naopak dostavuje ospalosť.

Predávkovanie kávou spôsobuje dysfunkciu gastrointestinálneho traktu. Osoba sa sťažuje na pocit pálenia a bolesti v žalúdku, pálenie záhy. To posledné je spôsobené tým, že kofeín silne stimuluje sekréciu žalúdka. Táto vlastnosť sa niekedy používa ako diagnostický test pri štúdiu funkčného stavu žalúdočných žliaz. Kávu by si nemali dopriať ľudia trpiaci prekysleným zápalom žalúdka a žalúdočnými vredmi.

Pri pití veľkých dávok kávy sa pozoruje zrýchlená evakuácia črevného obsahu. V niektorých prípadoch kofeín vyvoláva komplikácie z močových orgánov. Vodiči dopravy môžu mať narušený zmysel pre vzdialenosť a rýchlosť, čo môže viesť k núdzovým situáciám.

Čaj je tonikum a liečivý nápoj. Za jeho vlasť sa považujú India a Čína. Listy zeleného čaju obsahujú od 2 do 4 percent kofeínu, 18 percent tanínu, až 25 percent bielkovín, ako aj veľké množstvo stopových prvkov. V čajovniach sa z čerstvo natrhaných čajových lístkov špeciálnou technológiou vyrába zelený alebo čierny čaj. Čierny čaj predstavuje 98 percent svetového obchodu. Zelený čaj preferované v Strednej Ázii.

Zelený čaj sa získava naparením zelených listov v horúcej pare. Na výrobu čierneho čaju sa zelený list podrobí vädnutiu, rolovaniu, fermentácii a sušeniu. Pri kvasení prebieha kvasenie v ktorom chemické zloženie produkt prechádza dramatickými zmenami. Najmä obsah tanínu klesá o 50 percent a obsah vitamínu PP sa niekoľkokrát zvyšuje, mnohé zlúčeniny sa aktivujú, zatiaľ čo iné naopak strácajú svoju aktivitu.

Čaj obsahuje až 300 biologicky aktívnych látok. Obsahuje veľa mikro- a makroprvkov čaju Organické zlúčeniny v koloidnom stave, čo spôsobuje ich rýchle rozpúšťanie pri varení. Čaj je zásobárňou vitamínov. Čerstvé čajové lístky obsahujú 4-krát viac vitamínu C ako citróny. Obsah tohto vitamínu v zelenom čaji je 10-krát väčší ako v čiernom.

Keď pijeme kávu, ktorá obsahuje menej kofeínu ako čaj, často pociťujeme zvýšený tep, tinitus a niektoré ďalšie cievne zmeny. To sa pri pití čaju nestáva, keďže kofeín je viazaný na tanín a navyše sa do tela dostáva spolu s teobromínom a teofylínom. V dôsledku toho sa kofeín v čaji vstrebáva pomalšie a rýchlejšie sa vylučuje z tela. Práve kvôli tejto prirodzenej kombinácii je kofeín v čaji menej škodlivý ako v káve.

Zelený čaj sa odporúča pri horúčke, obezite, intoxikácia alkoholom hypoacid gastritída. Má výrazný antimikrobiálny účinok. Nálev zo zeleného čaju v pomere 3:100 potláča rast úplavice a iných patogénnych mikróbov. Zelený čaj má vďaka kofeínu výraznejší tonizujúci účinok. Čierny čaj však pôsobí jemnejšie a dlhšie vydrží a nespôsobuje pocit sucha v ústach.

Zelený čaj je kontraindikovaný u pacientov s prekyslenou gastritídou a žalúdočnými vredmi. Silne uvarený čaj je škodlivý pre pacientov so zvýšenou funkciou štítnej žľazy (hypertyreóza). Nadmerný príjem zeleného čaju spôsobuje pretrvávajúce poruchy spánku, vyčerpanie organizmu, chvenie rúk a búšenie srdca. Konzumácia zeleného čaju je kontraindikovaná u pacientov s hypotenziou. Čierny čaj je účinný pri bronchitíde, zápale pľúc, anémii, prekyslenej gastritíde, peptických vredoch a mdlobách. Zlepšuje sexuálne funkcie u ľudí s chladnou povahou, čistí krv, pleť a upokojuje bolesť hlavy, poháňa moč, zlepšuje dýchanie, odstraňuje zápach z úst a zlepšuje náladu. Kyselina askorbová, železo a stopové prvky čaju sú stimulanty krvotvorby.

Čierny čaj na rozdiel od zeleného neznižuje krvný tlak, a preto nespôsobuje exacerbáciu hypotenzie. Naopak, po vypití silne lúhovaného čierneho čaju sa nízky krvný tlak zvyšuje. Čajový nápoj sa podieľa na všetkých častiach metabolických procesov: podporuje vstrebávanie, trávenie a asimiláciu ťažkého jedla.

Mazanie pokožky tváre a iných častí tela silným vareným čajom zabraňuje vzniku úpal. Čaj s jablčného octu alebo med je užitočný pri polyartritíde, bolestiach kĺbov a svalov.

Každý deň konzumujeme veľké množstvo rôznych potravín, bez toho, aby sme si mysleli, že majú nielen špeciálnu nutričnú hodnotu, ale aj prospešné vlastnosti. O výhodách zeleniny a ovocia začnú nám v škole rozprávať, rozprávať o správnom a Zdravé stravovanie. Ale nie vždy dodržiavame ani základné pravidlá a potom sa čudujeme, odkiaľ choroby pochádzajú rôzne problémy vo forme nadváhy alebo iných ťažkostí.

Užitočné vlastnosti zelenina a ovocie sú známe už pomerne dlho. Každý konzumovaný potravinový výrobok môže telu priniesť úžitok aj poškodenie. Každý človek musí určiť význam a výhody rôznych produktov vo svojom živote a strave.

Nepochybne si uvedomujete nebezpečenstvo mastných, korenistých a nadmerne slaných jedál a obmedzujete ich konzumáciu. Používaš dostatočné množstvo zeleniny a ovocia, ktoré obsahujú vlákninu, ktorá pomáha čistiť telo od nahromadených škodlivých látok a toxínov, vitamíny, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní organizmu a ďalšie užitočné látky?

Priaznivé vlastnosti rastlinných potravín môže zabrániť rozvoju mnohých chorôb, ako aj poskytnúť neoceniteľnú pomoc pri ich liečbe. Keď viete o prospešných vlastnostiach zeleniny a ovocia, môžete si správne naplánovať stravu a vyhnúť sa mnohým problémom. Ponúkame Vám užitočná informácia o vlastnostiach darov prírody, ktoré sú dostupné každému.

Kapustnica môže chrániť žalúdok a pažerák pred rakovinou. Bohatý na vitamíny A, C, K a obsahuje aj niektoré vitamíny skupiny B. Medzi minerálmi vo svojom zložení - železo, vápnik, horčík, fosfor - sú nevyhnutnými účastníkmi mnohých procesov v Ľudské telo. Prítomnosť vitamínu C robí kapustu výborný liek na posilnenie imunitného systému, zníženie hladiny cholesterolu. Navyše zdravá je nielen biela kapusta, na ktorú sme zvyknutí, ale aj ružičkový kel, kaleráb, karfiol. Existuje veľa receptov na jedlá z kapusty, ktoré majú skvelá chuť a prospešné vlastnosti.

Zemiak. Je nepravdepodobné, že by si niekto vedel predstaviť svoju stravu bez tejto zeleniny. Polievky, kastróly, pyré a zemiakové šaláty sú výživné a chutia skvele. A šťava z tejto nenahraditeľnej zeleniny pomáha pri liečbe zápalu žalúdka s vysokou kyslosťou, pôsobí močopudne, čím znižuje krvný tlak a odstraňuje opuchy. Zemiaková šťava obsahuje veľké množstvo vápnika, jej príjem sa odporúča pacientom trpiacim kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Zeler- jedinečná zelenina, obľúbená u tých, ktorí chcú schudnúť. Obsahuje vitamíny B, K, P, horčík, zinok. Konzumácia tejto zeleniny, ktorá má blahodarné vlastnosti, pomáha zbaviť sa nespavosti, neuróz, ochorení pečene a obličiek, vracia mužnosť mužom a predchádza vzniku ochorení prostaty. Recept na polievku na sedemdňovú diétu na chudnutie je jednoduchý a účinok jeho použitia je vynikajúci. Na polievku budete potrebovať kapustu (1/2 vidličky), cibuľu (3 ks), 2 zelené papriky, 2 paradajky (čerstvé alebo konzervované), 1 mrkvu, 1/2 hľuzy zeleru a 2 zelené stonky, zeleninu. Tejto polievky môžete jesť koľko chcete, jej krása je v tom, že čím viac zjete, tým rýchlejšie schudnete. Za týždeň takejto diéty môžete schudnúť 7 kg. Pocit hladu vás neobťažuje. Pri používaní tejto diéty sa odporúča dodatočný príjem vitamínové komplexy a pitie 2 litrov tekutín denne.

Tekvica. Táto zelenina obsahuje obrovské množstvo karoténu, ktorý normalizuje metabolizmus, rast buniek, posilňuje kostrový systém a zuby. Tekvica obsahuje pomerne vzácny vitamín T, ktorý hrá dôležitú úlohu pri tvorbe krvných doštičiek. Tekvica je známa aj tým, že obsahuje veľké množstvo železa.

Jablká. Ich pravidelné používanie normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, ako aj celého tráviaceho systému, zmierňuje zápchu a zlepšuje chuť do jedla. Tieto plody tiež pomáhajú zlepšovať funkciu pečene a špeciálne vlákna na seba pripájajú molekuly cholesterolu a odstraňujú ho z tela. Užitočné vlastnosti jabĺk pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva.

Hruška Má antimikrobiálne vlastnosti a priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a čriev. Hruškový kompót je účinný pri liečbe prostatitídy. Pri silnom kašli sa používajú varené alebo pečené hrušky, ktoré pôsobia proti kašľu. Pri cukrovke sa odporúča užívať hruškovú šťavu.

Citrón má silný antiseptické vlastnosti. Jeho šťava je odporúčaná pre ľudí trpiacich aterosklerózou, urolitiázou, metabolickými poruchami a chorobami gastrointestinálneho traktu. Pri bolestiach hrdla môžete kloktať vodou s prídavkom citrónovej šťavy a šťavou z tohto ovocia môžete namazať oblasti pokožky postihnuté plesňou. A samozrejme, citrón má obrovský obsah vitamínu C, ktorý je potrebné zvýšiť ochranné sily telo, posilnenie stien krvných ciev. Do čaju možno pridať plátok citróna, citrónová šťava- používa sa na dresing na šalát, kôra sa pridáva do pečiva.

Bobule nezaostávajú za zeleninou a ovocím. V jahodovom- vysoký obsah vitamínu C, fosforu, železa a vápnika. Vedci dokázali, že jeho konzumácia znižuje riziko rakoviny.

Brusnica má antipyretické a baktericídne vlastnosti. Toto bobule sa používa pri liečbe chorôb gastrointestinálneho traktu, pri čistení krvných ciev, aby sa zabránilo výskytu aterosklerózy, chorôb genitourinárny systém. Taníny obsiahnuté v brusniciach zvyšujú účinok mnohých liekov vrátane antibiotík. Blahodárne vlastnosti brusnicovej šťavy sa využívajú aj zvonka – na liečbu suchého ekzému, hnisavé rany a zbavenie. Brusnica má antioxidačný a rádioprotektívny účinok, zlepšuje imunitu, pomáha odstraňovať toxíny a škodlivé látky z tela.