Normy kvality pitnej vody. Aký druh vody by mal byť štandard pitnej vody?

Pitná voda musí spĺňať určité zavedené normy a GOST.

Existuje niekoľko noriem pre pitnú vodu:

• Ruská norma určená príslušnými normami a GOST;
• štandard WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie);
• Norma USA a norma Európskej únie (EÚ).

Kvalita pitnej vody na území Ruskej federácie je určená normami sanitárnych a epidemiologických pravidiel a noriem schválených hlavným štátnym sanitárnym lekárom Ruskej federácie. Hlavným ruským GOST pre pitnú vodu sú sanitárne pravidlá a normy (SanPiN) zavedené v roku 2002.

V súlade s platnými normami a predpismi pojem pitná voda Vysoká kvalita implikované:

• voda s príslušnými organoleptickými vlastnosťami – priehľadná, bez zápachu a príjemnej chuti;
• voda s pH = 7-7,5 a tvrdosťou nie vyššou ako 7 mmol/l;
• voda, v ktorej celkové množstvo užitočných minerálov nie je väčšie ako 1 g / l;
• voda, v ktorej sú škodlivé chemické nečistoty buď desatiny alebo stotiny ich maximálnych prípustných koncentrácií, alebo vôbec chýbajú (to znamená, že ich koncentrácie sú také malé, že presahujú možnosti moderných analytických metód);
• voda, v ktorej sa prakticky nenachádzajú žiadne patogénne baktérie a vírusy.

Približný štandard pre vodu je uvedený v tabuľke 1:

Tabuľka 1. Približný štandard vody

	Index	Význam
	Zákal	do 1,5 mg/l.
	Chroma	do 20 stupňov
	Vône a chute pri 20 °C.	žiadny
	Sulfáty	do 5-30 mg/l.
	Hydrokarbonáty	140-300 mg/l.
	hodnota pH
	Celková tvrdosť	1,5-2,5 mEq/l.
	*Pri koncentrácii 2-8 mg/l je možná fluoróza. Pri koncentrácii 1,4-1,6 mg/l vzniká zubný kaz.	0,7-1,5 mg/l.
	Železo *Prebytok železa dodáva vode červenohnedú farbu, zhoršuje jej chuť, spôsobuje rozvoj železitých baktérií, usadzovanie v potrubiach a ich upchávanie. Nadbytok železa zvyšuje riziko infarktu, dlhodobé užívanie spôsobuje ochorenie pečene.	do 0,3 mg/l.
	mangán	do 0,1 mg/l.
	Berýlium	do 0,0002 mg/l.
	molybdén *Pri hladinách nad 0,25 mg/l spôsobuje dnu.	do 0,05 mg/l.
		do 0,05 mg/l.
		do 0,1 mg/l.
		do 0,001 mg/l.
	stroncium *Pri koncentráciách nad 7 mg/l spôsobuje ochorenie kostí.
		1,2 · 10 (-10) Ci/l.
	Meď *Pri prekročení spôsobuje ochorenie pečene, hepatitídu a anémiu.
	hliník	do 0,5 mg/l.
	Zinok *Pri prekročení brzdí oxidačné procesy v tele a spôsobuje anémiu.
	hexametafosfát	do 3,5 mg/l.
	tripolyfosfát	do 3,5 mg/l.
	Polyakrylamid
		do 3,3 mg/l.
	Dusičnany *Pri prekročení v ľudskom tele sa syntetizujú nitrozamíny, ktoré prispievajú k tvorbe zhubné nádory vyvinú sa do rakoviny	do 45 mg/l.
	Celkový počet baktérií v 1 ml je až 100.
	Coli index
	Coli titer
	Cysty patogénnych črevných prvokov	neprítomnosť.
	Súčet zlúčenín obsahujúcich halogén	do 0,1 mg/l.
	Chloroform	do 0,06 mg/l.
	Tetrachlórmetán	do 0,006 mg/l.
	Ropné produkty	do 0,3 mg/l.
	Prchavé fenoly	do 0,001 mg/l.
		do 0,001 mg/l.
		do 0,0005 mg/l.
	Sírovodík *Výskyt vo vode môže byť dôsledkom hnilobných procesov alebo vypúšťania neupravenej odpadovej vody. Pri koncentrácii 0,5 mg/l sa objavuje zlý zápach, proces korózie a zarastania potrubí sa zintenzívňuje.	nie viac ako 0,003

Tabuľka 2 obsahuje všeobecné požiadavky na zloženie a vlastnosti vody s uvedením prijateľných noriem. Kvalita vody na odber vody sa posudzuje nielen podľa prítomnosti toxických a zapáchajúcich látok v nej, ale aj podľa zmien fyzikálnych a chemických parametrov a vlastností vody.

Tabuľka 2. Ukazovateľ zloženia a vlastností vody v nádrži

Ukazovateľ zloženia a vlastností vody	Požiadavky a normy
Nerozpustené látky
Plávajúce nečistoty	Na hladine vody by nemali byť žiadne plávajúce filmy, olejové škvrny alebo hromadenie iných nečistôt.
Vône a chute	Voda by nemala získavať pachy a chute s intenzitou väčšou ako jeden bod
	Nemalo by byť zistené v stĺpci 20 centimetrov
Teplota	Letná teplota vody v dôsledku vypúšťania odpadových vôd by sa nemala zvýšiť o viac ako 3 stupne v porovnaní s priemernou mesačnou teplotou najteplejšieho mesiaca za posledných 10 rokov
hodnota pH
Minerálne zloženie	Nemalo by presiahnuť 1000 mg/l v sušine, chloridy – 350 mg/l, sírany – 500 mg/l
Rozpustený kyslík	Nie menej ako 4 mg/l
BSK pri 20 st	Nie viac ako 3 mg/l
	Nie viac ako 15 mg/l

Poznámka: Vzorka vody sa analyzuje na tieto ukazovatele: celková tvrdosť, pH, obsah železa, farba, zápach, dusičnany, dusitany, sírovodík, mikrobiológia vody atď. veľký význam má výkon zariadenia na čistenie vody, ktorý závisí od špičkového zaťaženia spotreby vody zariadenia.

Krátky zoznam anorganických a organických látok, ako aj baktérií a vírusov v pitnej vode, ktoré nepriaznivo pôsobia na ľudský organizmus, je uvedený v tabuľke 3.

Tabuľka 3.
Vplyv anorganických a anorganické látky, baktérie a vírusy na ľudskom tele

Názov látky, baktérie alebo vírusu	Ľudské orgány a systémy, ovplyvnené týmito zlúčeninami
Anorganické látky
Berýlium	Gastrointestinálny trakt
	Obličky, pečeň
	Koža, krv; karcinogén
Dusičnany a dusitany
	Obličky, pomalý vývoj
	Gastrointestinálny trakt, krv, obličky, pečeň
	Nervový systém
Organická hmota
	Karcinogén
Pesticídy (DDT, anachlór, heptachlór)	Karcinogény
Zlúčeniny chlóru (vinylchlorid, dichlóretán)	Krv, obličky, pečeň
	Pečeň, obličky, metabolizmus
	Nervový systém, obličky, pečeň
Baktérie a vírusy
Escherichia coli	Gastrointestinálny trakt
Enterovírusy	Gastrointestinálny trakt
Vírus hepatitídy

Parametre pitnej vody sú rozdelené do troch skupín:

• organoleptické vlastnosti;
• ukazovatele bakteriálneho a sanitárno-chemického znečistenia;
• Chemické vlastnosti

Organoleptické vlastnosti pitnej vody- hodnotenia vône, chuti, farby a zákalu, každý môže vykonávať samostatne.

Chemické vlastnosti vody sa vyznačujú týmito ukazovateľmi: tvrdosť, oxidovateľnosť, hodnota pH, všeobecná mineralizácia - obsah rozpustených solí a prvkov vo vode.

Vápnik

Vápnik je mimoriadne dôležitý minerál. Ľudské telo obsahuje až 30-40 kg vápnika, z toho 99% sa nachádza v kostiach a zuboch. Vápnik sa podieľa na tvorbe kostí, je potrebný pre stimuláciu nervov, svalovú činnosť, zrážanlivosť krvi a prenos hormonálnych signálov. Okrem toho vápnik reguluje aktivitu rôznych enzýmov a má protizápalové a antialergické vlastnosti. Nedostatok vápnika vedie k svalovej dysfunkcii a je príčinou osteoporózy.

magnézium

Horčík, podobne ako draslík, je veľmi dôležitý prvok v klietke. Aktivuje enzýmy, ktoré regulujú rôzne chemické reakcie v tele, podieľa sa na fungovaní svalov a nervové bunky a hrá kľúčovú úlohu pri normálnej činnosti srdca a krvného obehu. Telo pri pití alkoholu stráca horčík. Dôsledky môžu zahŕňať podráždenosť, slabú koncentráciu, svalové kŕče a poruchy srdcového rytmu.

Sodík

Sodík je životne dôležitý minerál, ktorého hlavnou úlohou je spolu s chloridmi regulovať vodu a acidobázickej rovnováhy telo. Sodík sa spolu s draslíkom významne podieľa na tvorbe nervového vzruchu.

Draslík

Draslík je minerál, ktorý hrá dôležitú úlohu vo fungovaní svalových a nervových buniek. Je to nevyhnutné svalové bunky srdcia, ktoré potrebujú dostatok draslíka. Nedostatok draslíka sa môže prejaviť celkovou únavou a svalovými kŕčmi, ako aj svalovou slabosťou či poruchami srdcového rytmu.

Chloridy

Chloridy určujú množstvo chlóru nachádzajúceho sa v tele, ktorý pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu tekutín a zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Chlór

Chlór sa používa na dezinfekciu vody, pretože... chlór je silné oxidačné činidlo, ktoré dokáže ničiť patogény. V riekach a jazerách, z ktorých sa voda čerpá, je však veľa látok, ktoré sa tam dostali s odpadovou vodou a s niektorými z nich reaguje chlór. Vo výsledku oveľa viac toxické zlúčeniny než samotný chlór. Napríklad zlúčeniny chlóru s fenolom; Dávajú vode nepríjemný zápach a ovplyvňujú pečeň a obličky, ale v malých koncentráciách nie sú veľmi nebezpečné. Je však možné kombinovať chlór s benzénom, toluénom, benzínom, pričom vzniká dioxín, chloroform, chlórtoluén a iné karcinogénne látky. Dezinfikovať vodu bez chlóru nie je ekonomicky možné, pretože alternatívne metódy dezinfekcia vody spojená s použitím ozónového plynu, ultrafialového svetla a striebra na tento účel je drahá.

Sulfáty

Sulfáty sú soli kyseliny sírovej, ktoré v kombinácii s horčíkom a sodíkom aktivujú trávenie. Sírany môžu tiež pomôcť obličkám odstraňovať škodlivé látky a predchádzať tvorbe močových kameňov.

Fluoridy

Okrem dobre známeho účinku fluoridu proti zubnému kazu je zaznamenaná jeho schopnosť slúžiť ako biokatalyzátor mineralizačných procesov, ktorý sa využíva na liečebné účely pri osteoporóze, krivici a iných ochoreniach. Prírodné vody s zvýšený obsah fluór v kombinácii s vápnikom priaznivo ovplyvňuje odolnosť organizmu voči radiačnému poškodeniu. Fluór môže znížiť koncentrácie stroncia v kostného tkaniva približne o 40 %, pričom tento proces nie je sprevádzaný úbytkom vápnika v kostre.

Tuhosť

Pojem tvrdosť vody sa zvyčajne spája s katiónmi vápnika (Ca 2+), horčíka (Mg 2+) a železa (Fe 2+, Fe 3+). Interagujú s aniónmi a vytvárajú zlúčeniny (soli tvrdosti), ktoré sa môžu vyzrážať. Monovalentné katióny (napríklad sodný Na +) túto vlastnosť nemajú. Tvrdá voda obsahuje veľa minerálnych solí, ktoré spôsobujú tvorbu vodného kameňa na stenách riadu, bojlerov a iných jednotiek - kamenná soľ. Tvrdá voda je deštruktívna a nevhodná pre vodovodné systémy. Čaj sa v takejto vode zle lúhuje a mydlo sa zle rozpúšťa. Tabuľka 4 uvádza hlavné kovové katióny, ktoré spôsobujú tvrdosť a anióny, s ktorými sú spojené.

Tabuľka 4.
Hlavné katióny kovov spôsobujúce tvrdosť a anióny, s ktorými sú spojené

Stroncium, železo a mangán majú v praxi taký malý vplyv na tvrdosť, že sa väčšinou zanedbávajú. Hliník (Al 3+ ) a trojmocné železo (Fe 3+ ) tiež prispievajú k tvrdosti, ale pri úrovniach pH, ​​ktoré sa vyskytujú v prírodných vodách, je ich rozpustnosť a príspevok k tvrdosti malý.

Zdrojom iónov vápnika a horčíka sú prírodné ložiská vápenca, sadry a dolomitu. Ióny Ca 2+ a Mg 2+ sa dostávajú do vody v dôsledku interakcie rozpusteného oxidu uhličitého s minerálmi a iných procesov rozpúšťania a chemického zvetrávania hornín.

Voda z podzemných zdrojov má vysokú tvrdosť, zatiaľ čo voda z povrchových zdrojov má relatívne nízku tvrdosť (3-6 mEq/l). Obsah solí tvrdosti v pitnej vode v rozmedzí 1 - 4 mEq/l podporuje normálne metabolické procesy v organizme. Pitím vody človek prijme 1-2 g minerálnych solí denne a vzhľadom na to, že na rozdiel od mnohých potravín sú ióny vo vode v rozpustenom (hydratovanom) stave, ich absorpcia v organizme sa zvyšuje o rádovo. Mäkká voda by mala mať tvrdosť maximálne 10 mEq/l. IN posledné roky Predpokladá sa, že voda s nízkym obsahom solí tvrdosti prispieva k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.

hodnota pH

Hodnota pH sa môže pohybovať od 0 do 14 a udáva, či je roztok kyslý, neutrálny alebo zásaditý. Ak je hodnota pH nižšia ako 7, potom je roztok kyslý, ako napr citrónová šťava s hodnotou pH 2-3. Roztoky s hodnotou pH 7 sú neutrálne, ako napríklad destilovaná voda. Roztoky s hodnotou pH vyššou ako 7 sú alkalické.

Hydrokarbonáty

Uhľovodíky - potrebné pre telo prvok, ktorý reguluje acidobázickú rovnováhu. Viaže a neutralizuje zvýšenú kyslosť, napríklad žalúdočnú šťavu, krv, svaly bez toho, aby ich poškodil. Bikarbonát spolu s oxidom uhličitým tvorí takzvaný tlmivý systém, ktorý udržiava pH krvi.

Všeobecná mineralizácia

Celková mineralizácia je ukazovateľom obsahu látok rozpustených vo vode alebo celkového obsahu solí, keďže látky rozpustené vo vode sú vo forme solí (hydrogenuhličitany, chloridy a sírany vápnika, horčíka, draslíka a sodíka). Voda z povrchových zdrojov má menej hustý sediment ako voda z podzemných zdrojov, t.j. obsahuje menej rozpustených solí. Hranica mineralizácie pitnej vody (sušina) 1000 mg/l bola svojho času stanovená na organoleptickom základe. Voda s vysoký obsah soli majú slanú alebo horkú chuť. Môžu byť obsiahnuté vo vode na úrovni prahu citlivosti: 350 mg/l pre chloridy a 500 mg/l pre sírany. Spodná hranica mineralizácie, pri ktorej sa udržiava homeostáza organizmu adaptačnými reakciami, je sušina 100 mg/l, optimálna úroveň mineralizácie je 200 – 400 mg/l. V tomto prípade by mal byť minimálny obsah vápnika aspoň 25 mg/l, horčíka -10 mg/l. Podľa všeobecnej mineralizácie sa vody delia do nasledujúcich kategórií (tabuľka 5):

Tabuľka 5. Kategórie vôd podľa stupňa celkovej mineralizácie

Mikroelementy

Mikroelementy sú skupinou minerálnych látok životne dôležitých pre organizmus. Ľudské telo ich potrebuje v malom množstve, no sú veľmi dôležité. Mikroelementy sú dôležitými zložkami bielkovín, hormónov, enzýmov, podieľajú sa na mnohých metabolických funkciách, aktivujú imunitný systém a posilňujú imunitnú ochranu. Patria sem železo, kremík, zinok, mangán, meď, selén, chróm, molybdén.

Oxidovateľnosť vody

Oxidovateľnosť je určená obsahom rozpustených organických látok vo vode a môže slúžiť ako indikátor kontaminácie zdroja odpadovou vodou. Pre studne sú nebezpečné najmä odpadové vody, ktoré obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny, étery, alkoholy, fenoly, olej atď.

Stupeň bakteriologickej kontaminácie vody

Určuje sa podľa počtu baktérií obsiahnutých v 1 cm 3 vody a má byť do 100. Voda z povrchových zdrojov obsahuje baktérie zavlečené splaškovou a dažďovou vodou, živočíchmi a pod. Voda z podzemných artézskych prameňov zvyčajne nie je kontaminovaná baktériami.

Existujú patogénne (choroby spôsobujúce) a saprofytické baktérie. Na posúdenie znečistenia vody patogénne baktérie určiť obsah E. coli v ňom. Bakteriálna kontaminácia sa meria titrom coli a indexom coli. Coli titer – objem vody obsahujúcej jednu E. coli by mal byť menší ako 300. Coli index – počet E. coli obsiahnutých v 1 litri vody by mal byť do 3.

MPC

Maximálna prípustná koncentrácia nečistôt škodlivých látok, ktoré sa pri prekročení stanú škodlivými, je nasledovná: Normy EÚ, USA a WHO určujú, že by nemala existovať vôbec. Ruská norma udáva nasledujúce čísla: nie viac ako sto mikroorganizmov na centimeter kubický a nie viac ako tri baktérie, ako napríklad E. coli v jednom litri vody, čo v zásade zodpovedá medzinárodným normám.

V tabuľke 6 sú uvedené hodnoty MPC pre niektoré látky vo vodných útvaroch na domáce a pitné účely.

Tabuľka 6. Hodnoty MPC pre niektoré látky vo vodných útvaroch na domáce a pitné účely.

Normy pre najtoxickejšie látky vo vode sú uvedené v tabuľke 7 (údaje prevzaté z knihy M. Achmanova. The Water We Drink. M.: Eksmo, 2006):

Tabuľka 7. Normy pre najtoxickejšie látky vo vode

Poznámka. Ak je MPC stovky tisíc mikrogramov, potom látka nie je škodlivá. Ak je MPC stovky až tisíce mikrogramov, potom môže byť takáto látka nebezpečná. Ak je maximálna prípustná koncentrácia v rámci jednotiek, desatín a stotín mikrogramu, potom je táto látka takmer vždy jedovatá (benzén, vinylchlorid, arzén, ortuť, olovo).

Normy pitnej vody krajín EÚ (západná Európa) a USA, odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie a domáce normy sú uvedené v tabuľke 8 (podľa M. Achmanova. Voda, ktorú pijeme. M.: Eksmo, 2006)

Tabuľka 8. Normy pitnej vody v Rusku a zahraničí*

Parameter	MPC, mikrogramy na liter (µg/l)
				Rusko
akrylamid
Polyakrylamid
hliník
benzopyrén
Berýlium
Vinylchlorid
dichlóretán
mangán
molybdén
Pesticídy
stroncium
Sulfáty
trichlóretyl
Chloroform

Poznámka*. Údaje prevzaté z knihy M. Achmanova. Voda, ktorú pijeme. M.: Eksmo, 2006

PAU sú polycyklické aromatické uhľovodíky blízke benzopyrénu.

1. V údajoch EÚ je skratka týždeň. (týždeň) je označená priemernou týždennou dávkou látky, ktorá zaručene nepoškodí ľudský organizmus.
2. Hviezdička označuje tie hodnoty MPC v ruských normách, ktoré sú prevzaté z vedeckých článkov alebo nových hygienických pravidiel a predpisov. Ostatné hodnoty sú uvedené v GOST.
3. Dve hviezdičky označujú tie hodnoty MPC v amerických normách, ktoré sa nazývajú sekundárne: nie sú zahrnuté v národnej norme, ale môžu byť legalizované štátnymi orgánmi.
4. Pomlčka na ľubovoľnej pozícii v tabuľke znamená, že pre dané pripojenie neexistujú žiadne údaje.

V tabuľkách 7-8 sú uvedené rôzne skupiny látok: ľahké a ťažké kovy (medzi druhé patria mnohé kovy, ako je hliník, titán, chróm, železo, nikel, meď, zinok, kadmium, olovo, ortuť atď.), anorganické a organické spojenia. Údaje sú zovšeobecnené a najviac v súlade s ruskými a európskymi normami. Normy USA a WHO popisujú organické látky podrobnejšie. Americká norma teda uvádza asi tridsať druhov nebezpečných organických látok. Najpodrobnejšie sú odporúčania WHO, ktoré obsahujú tieto samostatné zoznamy látok:

• anorganické látky (hlavne ťažké kovy, dusičnany a dusitany);
• organické látky (asi tridsať), pesticídy (viac ako štyridsať);
• látky používané na dezinfekciu vody (najmä rôzne zlúčeniny brómu a chlóru - viac ako dvadsať);
• látky ovplyvňujúce chuť, farbu a vôňu vody.

V normách sú uvedené látky, ktoré nepriaznivo neovplyvňujú zdravie v maximálne prípustných koncentráciách vo vode – patrí sem najmä striebro a cín. V niektorých odporúčaniach WHO proti určitým látkam je poznámka: Neexistujú žiadne spoľahlivé údaje na stanovenie normy. To znamená, že práca na ich štúdiu na tele pokračuje: sú známe státisíce zlúčenín, ale len niekoľko z nich bolo študovaných z hľadiska ich účinku na ľudský orgán zmeniť

Ruský GOST neobsahuje maximálne prípustné koncentrácie pre množstvo látok špecifikovaných v zahraničných normách. Požiadavky na kvalitu pitnej vody v Ruskej federácii musia spĺňať normy GOST a nový SanPiN. Existujú ďalšie regulačné dokumenty, ktoré obsahujú zoznam viac ako 1300 škodlivých látok a ich maximálne prípustné koncentrácie. Podľa väčšiny ukazovateľov Ruský štandard buď zodpovedá zahraničným, alebo stanovuje normy v niektorých prípadoch prísnejšie, v iných mäkšie. Ak porovnáme množstvo ukazovateľov MPC uvedených v ruských a zahraničných normách, napríklad pre hliník: MPC pre ňu je 200 μg/l podľa zahraničných noriem a 500 μg/l podľa ruských noriem. Napriek rozdielu dva a pol krát sú tieto hodnoty rádovo rovnaké. Pre železo (200-300 µg/l), meď (1000-2000 µg/l), ortuť (1-2 µg/l), olovo (10-30 µg/l) - pre tieto látky je splnenie MPC splnené , potom sú rozdiely maximálne dvoj- až trojnásobné. Podľa normy EÚ je povolená prítomnosť benzopyrénu v limite 0,01 μg/l (alebo 10 ng/l), pre hliník je norma 100 μg/l (alebo 0,1 mg/l), a sodík, síran a chlór môže byť prítomný vo vode v množstvách 200 000 až 250 000 ug/l (to znamená 200 až 250 mg/l alebo 0,2 až 0,25 g/l). Rozdiel v maximálnych prípustných koncentráciách v normách EÚ, USA, WHO a Ruska je päť až šesťkrát av niektorých prípadoch desať, dvadsať, sto. MPC pre arzén v Rusku je rovnaké ako v USA, norma pre benzopyrén je prísnejšia ako v Európe a USA a iba benzén môže byť dôvodom na pochybnosti o správnosti ruských ukazovateľov GOST.

Ph.D. O.V. Mosin

Lit. zdroj : M. Achmanová. Voda, ktorú pijeme. Moskva: Eksmo, 2006

O kvalite pitnej vody sa toho popísalo veľa. Otázky čistoty a bezpečnosti sú diskutované medzi obyvateľstvom aj na legislatívnej úrovni. Dnes je kvalita pitnej vody v Rusku regulovaná rôznymi pravidlami a nariadeniami, ktoré naznačujú, že pitná voda musí byť pre ľudí bezpečná z epidemiologického aj radiačného hľadiska a musí mať neškodnú chemické zloženie a majú dobrú chuť a vôňu. Faktory kvality pitnej vody sa delia na organoleptické, chemické a mikrobiologické.

Organoleptika vody sa vzťahuje na jej chuť, vôňu, zákal a farbu. Tieto ukazovatele sa odporúča kontrolovať mesačne pri vode z riek a jazier a najmenej štyrikrát ročne (raz za sezónu) pri vode z prameňov a studní.

Ochutnajte

Chuť vody ovplyvňujú rozpustené rastlinné a živočíšne zvyšky, soli, chemikálie a iné nečistoty. Cudzie chute môžu byť prítomné nielen v prírodnej vode, ale objavujú sa aj pri úprave vody.

Rôzne skupiny látok dodávajú vode jedinečnú chuť: chlorid sodný robí vodu slanou, oxid uhličitý– kyslý, síran horečnatý je zdrojom horkosti.

Vôňa

Čistá voda by nemala mať žiadny zápach. Ak je vo vode stále cítiť zápach, musíte ho počúvať, aby ste sami určili povahu znečistenia. Napríklad, ak je cítiť zápach zhnitých vajec, voda je prekročená, zápach hniloby naznačuje prítomnosť organických zvyškov, zápach ropných produktov je znakom toho, že sa do vody dostal priemyselný odpad.

Vôňa vody sa určuje v dvoch fázach: najprv pri teplote 20°C, potom pri 60°C. Hodnotí sa na päťbodovej škále, kde 0 je úplná absencia, 5 je silný zápach. Podľa noriem (SanPiN 2.1.4.559-96 PITNÁ VODA. Hygienické požiadavky na kvalitu vody
centralizované systémy zásobovania pitnou vodou. Kontrola kvality.) Maximálne povolené skóre je 2.

Vodová farba

Farba sa vzťahuje na farbu vody spôsobenú látkami rozpustenými v nej. Najčastejšou príčinou farby sú humínové kyseliny, ako aj. Priemyselné odpady, ktoré sa dostávajú do povrchových zdrojov spolu s priemyselnou odpadovou vodou, môžu tiež prispieť k zmenám farby vody. Stupeň farby sa stanoví pomocou platino-kobaltovej farebnej škály roztoku a meria sa v stupňoch. Prípustná farba vody podľa SanPin je 20 stupňov.

Zákal

Zákal vody je charakterizovaný obsahom suspendovaných látok v nej, ktorými môžu byť kovové soli, piesok, íl, baktérie a mikroorganizmy. Najčastejšie sa tvorí v procese erózie dna nádrže, vnikania taveniny a odpadovej vody do nej. Zákal nielen vytvára priaznivé podmienky pre rozvoj baktérií, ale slúži aj ako prekážka dezinfekcie.

Ak je voda spočiatku zakalená, ale po usadení sa zosvetlí a sediment padá na dno, obsahuje piesok a hlinu. Ak sa voda okamžite nezakalí, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou kontaminovaná kovovými soľami, ktoré pri kontakte so vzduchom oxidujú.

Podľa SanPin by zákal vody nemal presiahnuť 1,5 mg. nerozpustených látok na dm3 vody.

Táto skupina ukazovateľov je zodpovedná za obsah rôznych chemických látok a delí sa na tieto typy: integrálne, organické a anorganické.

Integrálne ukazovatele

IN integrálne ukazovatele voda zahŕňa kyslosť, tvrdosť, oxidovateľnosť a tuhé látky. zvyšok.

Kyslosť vody

Kyslosť vody je určená hodnotou pH. V závislosti od úrovne pH môže byť voda kyslá alebo zásaditá. Optimálne pH pitnej vody podľa SanPin sa pohybuje od 6 do 9.

Tvrdosť vody

Tvrdosť vody je charakterizovaná prítomnosťou horečnatých solí v nej. Voda s vysokým obsahom solí, voda s ich minimálnym množstvom je mäkká. Prípustná hladina soli je 7 mmol na 1 liter. voda.

Existuje trvalá a dočasná tvrdosť vody. Trvalá tvrdosť sa nazýva nekarbonátová, dočasná tvrdosť sa nazýva uhličitanová. Dočasná tvrdosť je spôsobená prítomnosťou hydrogénuhličitanov vápnika a horčíka a ľahko sa odstraňuje varom, vyzrážaním. Dôvodom konštantnej tvrdosti sú sírany a chloridy vápnika a horčíka.

Tvrdá voda poškodzuje domáce spotrebiče, vedie k suchým vlasom a pokožke a podporuje tvorbu obličkových kameňov.

Oxidovateľnosť vody

Oxidovateľnosť sa vzťahuje na prítomnosť látok vo vode, ktoré sú oxidované pod vplyvom chemických prvkov. Existujú tri typy oxidácie: manganistan, dichróman a jodičnan. V praxi sa najčastejšie používa oxidácia manganistanu meraná v množstve kyslíka vynaloženého na oxidáciu látok, maximálna prípustná hodnota je 5 mg/l vody.

Suchý zvyšok

Suchý zvyšok - tento indikátor udáva množstvo prvkov rozpustených vo vode. Podľa SanPin môže množstvo suspendovaných látok vo vode dosiahnuť pri väčšom množstve 1000 mg/l, zhoršuje sa chuť a vôňa, objavuje sa zákal.

Anorganické ukazovatele kvality

znamená optimálny obsah rôznych kovov vo vode.

Železo

Železo vo vysokých koncentráciách môže poškodiť vodovodné armatúry, počas prania dodáva bielizni nepríjemný žltkastý odtieň a tiež ovplyvňuje organoleptické vlastnosti: voda nadobúda zvláštny zápach a zakaľuje sa. Okrem toho nadbytok kovu v tele vedie k alergiám a dermatitíde a spôsobuje rozvoj rakoviny. Hodnotenie hladiny železa v pitnej vode nie je len módna záležitosť, ale nevyhnutnosť. Podľa SanPin 2.1.4.1074-01 je maximálna hladina železa vo vode 0,3 mg/l.

mangán

Mangán je zdrojom kovovej chuti vo vode. Voda s nadbytočným obsahom tohto kovu vytvára čierny povlak vodné trubky, ktorý sa postupne odlupuje a vyzráža. Nadmerný obsah mangánu v tele dáva sivú farbu nechtov a zubov. Prípustná koncentrácia prvku je nižšia ako u železa a je 0,1 mg/l.

Merkúr

Príčinou nadmernej hladiny ortuti vo vode sú najčastejšie nehody spôsobené človekom. Kov má škodlivý vplyv na akúkoľvek tkaninu, s ktorou prichádza do styku. Pri pravidelnom užívaní vysokých koncentrácií ortuti sa narúša psychika, stráca sa citlivosť pokožky, zhoršuje sa sluch, zrak, vznikajú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Aby sa predišlo takýmto následkom, je dôležité poznať maximálnu prípustnú bezpečnú koncentráciu kovu, ktorá je podľa noriem kvality pitnej vody 0,0005 mg/l.

hliník

Hliník vo veľkých množstvách presahujúcich 0,5 mg/l prispieva k paralýze centrálneho nervového systému človeka, vyvoláva artritídu a osteoporózu.

Sulfáty

Sírany sa nachádzajú vo väčšine povrchových vôd. Prirodzeným dôvodom ich vzniku je rozpúšťanie minerálov obsahujúcich síru a oxidácia sulfidov síry. Väčšina síranov je dôsledkom smrti rastlín, ako aj oxidácie organických látok. Ďalším zdrojom síranov sú odpadové vody z výrobných závodov. Nadbytok zlúčenín síry v pitnej vode zhoršuje organoleptické vlastnosti. Interakciou s vápnikom a horčíkom prispievajú sírany k tvorbe vodného kameňa. Podľa SanPin je povolených 500 mg síranov na 1 liter vody.

Dusičnany

Nadmerné dusičnany vedú k hladovanie kyslíkom tkanivách, čo je príčinou ochorenia „nitrátová methemoglobinémia“. Tieto zlúčeniny sa dostávajú do prírodných vôd spolu s chemickými a prírodnými hnojivami. Norma dusičnanov je podľa SanPin 45 mg/l.

Chloridy

Chloridy vo veľkých množstvách presahujúcich 350 mg/l spôsobujú koróziu vody, čo vedie k poškodeniu potrubia, ako aj hrdzi na vodovodných armatúrach.

Analýza organického obsahu

Kontaminácia vody organickými látkami sa posudzuje podľa množstva obsiahnutého uhlíka. Medzi organické látky patria zvyšky mŕtvych rastlín a živočíchov, výlučky vodných obyvateľov, humínové kyseliny atď. Organické látky vedú k zmenám organoleptických vlastností, najmä k zhoršeniu chuti a vône.

Mikrobiologické ukazovatele kvality vody

Mikrobiologické hodnotenie sa vykonáva analýzou prítomnosti termotolerantných koliformných baktérií, cýst Giardia, kolifágov, ako aj hodnotením celkového mikrobiálneho počtu, ktorý by podľa noriem nemal presiahnuť 50 na 1 ml. voda.

Hygienické normy pre ukazovatele kvality pitnej vody

Kvalita pitnej vody sa kontroluje podľa noriem SanPin. V Rusku existujú dva kľúčové dokumenty: SanPiN 2.1.4.1074-01, ktorý stanovuje zoznam hygienických požiadaviek na kvalitu vody systémov centralizovaného zásobovania pitnou vodou, a SanPiN 2.1.4.1175-02, ktorý uvádza ukazovatele kvality vody pre ne -centralizované zásobovanie vodou a upravuje aj hygienickú ochranu zdrojov. Dokumenty sú voľne dostupné.

Termíny v testoch vody

Nasledujúce výrazy sa nachádzajú v SanPin a vo výsledkoch analýzy vody:

Maximálne prípustné koncentrácie látky, pri ktorých táto látka nepoškodzuje ľudské telo. Nadmerná suma je stimulom.

TAC je približná prípustná hladina látky vo vode, je dočasná a je stanovená na základe výsledkov experimentálnych metód na predpovedanie toxicity.

Rozbory vody často uvádzajú triedu nebezpečnosti. Podľa regulačných dokumentov existujú tieto triedy nebezpečnosti:

• 1K – mimoriadne nebezpečné prvky;
• 2K – vysoko nebezpečné látky;
• 3K – nebezpečné zlúčeniny;
• 4K – stredne nebezpečné látky.

Ďalším ukazovateľom, ktorý sa odráža v analýzach, je toxicita látky. Sanitárne a toxikologické znaky sa označujú ako „s-t“. V skupine organoleptických vlastností sú tieto skratky: zap - látka meniaca vôňu vody, okr - prvok zafarbujúci vodu, privk - zmena chuti a op - látka, ktorá môže spôsobiť opalescenciu. Výsledky môžu obsahovať aj výraz „CFU“, ktorý znamená jednotky tvoriace kolónie.

Expresný rozbor pitnej vody

Vyššie uvedené látky možno zistiť pomocou rýchlej analýzy pitnej vody. Test je možné vykonať v laboratóriu aj. V laboratóriu sa vzorka spravidla hodnotí podľa 10-12 ukazovateľov. Aby boli výsledky správne, voda sa musí zhromaždiť v čistej sklenenej nádobe, po predchádzajúcej úprave rúk a ventilu kohútika alkoholom. Odporúča sa najprv vypustiť vodu po dobu 10-15 minút. Je lepšie doručiť vzorku do laboratória v hrubom čiernom vrecku.

Na pitie je povolené používať mäkkú vodu a vodu strednej tvrdosti, pretože prítomnosť vápenatých a horečnatých solí v určitých medziach nie je zdraviu škodlivá a nezhoršuje sa chuťové vlastnosti voda. Používanie tvrdej vody v domácnosti spôsobuje množstvo nepríjemností: na stenách kuchynského náčinia sa tvorí vodný kameň, pri umývaní sa zvyšuje spotreba mydla a mäso a zelenina sa varia pomaly. Tvrdosť pitnej vody podľa súčasnej normy by nemala byť vyššia ako 7 mEq/l a len v špeciálne prípady povolené až do; 10 mEq/l. Pre výrobné účely je použitie tvrdej vody často úplne neprijateľné. Tvrdá voda teda nie je vhodná na obehové vodovody, na napájanie parných kotlov, na výrobu vysokokvalitnej celulózy, umelých vlákien atď.[...]

Na prípravu betónu použite vodu, ktorá neobsahuje silné kyseliny, zásady, oleje ani organické látky. Musí to byť pitná voda. Pri nedostatku sladkej vody možno použiť morskú vodu do nevystuženého betónu, ale mierne spomaľuje tuhnutie cementu.[...]

Voda musí byť určite bez rastlinné jedy. Rybníky, potoky, rieky, ale aj studne či dokonca pramene sú vystavené riziku kontaminácie ich vôd priemyselnými odpadovými vodami. Tieto vody môžu obsahovať nebezpečné jedy, ktoré ničia všetko živé. Jasným dôkazom toho sú všetky nové prípady úhynu rýb. Obzvlášť zlé je, že toxická odpadová voda, ako je táto, nie je nevyhnutne prítomná vo vode neustále. Často sa stáva, že voda niektorej rieky, ešte včera vhodná na pitie, dnes už nesie jedovaté vody, ktoré sa do nej vylievajú [...].

Voda vhodná na pitie by mala byť bez zápachu. Vznik zápachu sa najčastejšie spája s tvorbou sírovodíka pri rozpade organických látok s obsahom síry alebo pri redukcii síranov.[...]

Ak sa nedotknete špinavých odtokov a toxických odtokov, potom sa už od staroveku delia vody na slané a čerstvé. Slané vody v porovnaní so sladkými vodami obsahujú zvýšená koncentrácia soli, predovšetkým sodík. Na pitie a priemyselné využitie Nie sú vhodné, ale sú skvelé na plávanie a vodnú dopravu. Zloženie soli v slaných vodách v rôznych vodných útvaroch sa dosť líši: napríklad v plytkom Fínskom zálive sú vody menej slané ako v Čiernom mori a v oceánoch je slanosť oveľa vyššia. Chcem vám to pripomenúť slaná voda- nie nevyhnutne more. Známe sú povodia s výlučne slanými vodami, ktoré nemajú žiadnu spojitosť s morom, ako napríklad Mŕtve more v Palestíne a slané jazero Baskunchak.[...]

Voda vhodná na pitie má zvláštnu, charakteristickú chuť. Samozrejme, je tu veľa možných odchýlok súvisiacich s individuálnymi vlastnosťami každého jednotlivého človeka a zvykom obyvateľov určitých oblastí ochutnávať vodu z ich vodných zdrojov. Prítomnosť oxidu uhličitého zvyčajne dodáva vode príjemnú osviežujúcu chuť. Vplyv minerálnych nečistôt na chuť vody bol diskutovaný vyššie. Treba len poznamenať, že ľudský orgán chuti umožňuje zachytiť vo vode také bezvýznamné cudzie nečistoty, ktoré bežný chemický rozbor nezistí. V týchto prípadoch hovoria o zodpovedajúcich „príchutiach“ pitnej vody.[...]

Úprava vody tak, aby bola vhodná na pitné, hospodárske alebo priemyselné účely, je komplexom fyzikálnych, chemických a biologických metód zmeny jej pôvodného zloženia. Úprava vody znamená nielen jej prečistenie od množstva nežiaducich a škodlivých nečistôt, ale aj zlepšenie prírodných vlastností obohatením o chýbajúce zložky.[...]

Príprava vody vhodnej na pitie musí zabezpečiť, aby jej kvalitné zloženie nenarúšalo normálne fungovanie ľudského organizmu. Hlavnými požiadavkami na pitnú vodu sú bezpečnosť z hľadiska epidémií, nezávadnosť z hľadiska toxikologických ukazovateľov, dobré organoleptické vlastnosti a vhodnosť pre potreby domácnosti.

Najväčšia škoda pre ľudí a prírodu je množstvo a trvanie expozície spôsobené priemyselným odpadom vo forme solí ťažkých kovov. Keď sa tieto soli dostanú do pôdy, premenia nimi kontaminované oblasti na oblasti nevhodné na ľudskú spotrebu: nemožno na nich pestovať zeleninu ani ovocie, postaviť bývanie, kontaminovanú vodu nemožno piť ani po prevarení.

Bežná technika pre kvantifikácia organické látky vo vode - oxidovateľnosť - nie je na tento účel vhodná, pretože charakterizuje celý súhrn organických látok, ľahko aj ťažko rozložiteľných. Spoľahlivou metódou je v tomto prípade hodnota MIC, ktorá kvantitatívne vyjadruje látky, ktoré sa môžu vo vode rozložiť pomocou baktérií, teda tie, ktoré sa ľahko rozložia. MIC vody vhodnej na pitie môže byť rádovo 2-3 mg/l a v žiadnom prípade by nemala presiahnuť 4 mg/l, keďže ide o limitnú hodnotu povolenú normou pre povrchové nádrže, ktoré slúžia ako zdroj organizované zásobovanie vodou.[ ... .]

Je celkom zrejmé, že vody obsahujúce toxické organické látky vo vyšších koncentráciách, ako sú uvedené, nie sú vo všeobecnosti vhodné na pitie.[...]

Prítomnosť solí železa a mangánu vo vode jej dodáva nepríjemnú močaristú chuť, takže nie je vhodná na pitie, priemyselné a domáce účely. Táto voda sa nedá použiť na pranie, zanecháva na bielizni hrdzavé škvrny. Okrem toho prítomnosť solí železa (I) a mangánu (II) vo vode podporuje rozvoj železitých a mangánových baktérií, ktorých kolónie, ako aj ich metabolické produkty, upchávajú potrubia, čo sťažuje prechod kvapaliny cez ne. [...]

Preto aj v prípadoch, keď sa vo vypúšťaných vodách nenachádzajú toxické látky alebo sú po zriedení vodou z nádrží obsiahnuté v malých dávkach, nemusí byť voda vhodná na pitie.[...]

Ak sa v rámci vodíkovej energie uvažuje o výrobe vody ako o všeobecnej metóde (a to nielen pre prípad využitia vodíka ako zdroja energie pre domáce účely), je potrebné vziať do úvahy celková spotreba energie. V tomto prípade dostanú veľa veľká kvantita vody, asi 70 litrov na osobu denne. Pravdepodobne je možné vytvoriť zariadenia na vypúšťanie aspoň časti takto získanej vody a vytvárať zásoby vysokočistej vody na pitie a zásoby technologickej vody vhodnej na iné účely.[...]

Prítomnosť ľahko rozložiteľných organických látok spôsobuje, že voda je z hygienického hľadiska nevhodná na pitie. Prítomnosť ťažko rozložiteľných organických látok (humus a tanín) vo vode vodu nekazí, hoci patogénne baktérie prežívajú dlhšie vo vode s obsahom humínových látok (Reut, Levina a Kagan, 1955). Pri výbere medzi dvoma zdrojmi zásobovania vodou, z ktorých jeden obsahuje humínové zlúčeniny a druhý nie, treba dať prednosť tomu, v ktorom humínové látky chýbajú. Robí sa tak nie - tak z hľadiska farby vody, ako aj z dôvodu dlhšieho prežívania patogénov paratýfusu a dyzentérie v týchto vodách.[...]

Látky obsahujúce dusík (amónne soli, dusitany a dusičnany) vznikajú vo vode najmä v dôsledku rozkladu bielkovinových zlúčenín, ktoré sa dostávajú do nádrže s domácimi a priemyselnými odpadovými vodami. Menej častý je vo vode amoniak minerálneho pôvodu, ktorý vzniká v dôsledku redukcie organických dusíkatých zlúčenín. Ak je príčinou tvorby amoniaku hnitie bielkovín, tak takéto vody nie sú vhodné na pitie.[...]

Vzhľadom na dôraz, ktorý niektoré úrady kladú na požiadavku úpravy vody, aby bola pitná, a na malú pozornosť, ktorú v minulosti venovali problému likvidácie odpadu, mnohí považujú znečistenie vôd za trvalý faktor, ktorý nemožno radikálne odstrániť. Nie je to však pravda, keďže existujú vedeckých metódčistenie; V tejto správe sa autor snaží zo skúseností Veľkej Británie ukázať, že náklady na opatrenia na zabránenie znečisťovania vôd nebudú príliš zaťažujúce, ak sa zohľadnia výsledné úspory. Peniaze v iných oblastiach a ak sa tieto náklady postavia do kontrastu s prínosmi zlepšenia zdravia ľudí a s tým spojeného zvýšenia ich produktivity.[...]

Frankova, Dozhanskaya a ďalší tiež študovali odstraňovanie vírusov Coxsackie A úpravou vody síranom hlinitým. Ukázali, že čím väčšia je koncentrácia vírusu, tým väčšia je dávka koagulantu potrebná na to, aby bola voda pitná. Dávky A12(S04)3 až do 100 mg/l znižujú obsah vírusu vo vode, ale nerobia ju bezpečnú na pitie. Keď sa vírus zavedie do vody vo forme suspenzie tkanivovej alebo mozgovej kultúry, dosiahne sa celkom úplné odstránenie s dávkou činidla 200-500 mg/l. Vo vode kontaminovanej vírusovou kultúrou purifikovanou prechodom cez membránové filtre koagulácia odstraňuje vírus len v malej miere. Pridanie polyvinylalkoholu (0,01 %) pri úprave vody A12(S04)3 výrazne zvyšuje účinnosť čistenia. Vysoký koagulačný účinok sa dosiahne pri pH zodpovedajúcom izoelektrickému bodu. V tomto prípade môže byť voda prečistená na stupeň, ktorý ju robí vhodnou na pitie.[...]

Tieto závery sa zhodujú so známym záverom D.I. Mendeleeva, že „obsah 1 g v 1 litri akýchkoľvek látok už robí vodu nevhodnou a dokonca škodlivou na pitie“. Podľa GOST 2761-57 je povolená hodnota suchého zvyšku vody zo zdroja centralizovaného zásobovania pitnou vodou najviac 1000 mg/l.[...]

Je potrebné povedať o ďalších veľkých mysliteľoch a lekároch, ktorí žili pred tisíckami rokov a pred mnohými storočiami, ktorí sa tiež snažili kvalifikovať sladké vody podľa ich vhodnosti na pitie - to je Avicenna, Paracelsus (1493-1541) a lekári z r. neskoršie časy. Ale až do poslednej štvrtiny minulého storočia sa ešte nesúdilo o vplyve kvality vody na verejné zdravie. vedecký základ. Boli založené len na rozsiahlych empirických skúsenostiach a v podstate odrážali metafyzické trendy. Na to, aby sme dnes rozumne odpovedali na otázku položenú v názve tejto časti, bolo potrebných takmer storočie vytrvalého hľadania, objavovania a vášnivých diskusií, ktoré viedli k moderným vedeckým myšlienkam.[...]

Nevyčerpateľné (nevyčerpateľné) zdroje - kvantitatívne nevyčerpateľné (na veľmi dlhú dobu) dlhé obdobiečas) časť prírodné zdroje. Nás však zaujíma nielen množstvo, ale aj kvalita týchto zdrojov: napríklad nie voda všeobecne, ale čistá voda vhodná na pitie. Preto sa časť aj kvantitatívne nevyčerpateľných zdrojov môže stať nevhodnými na využitie v dôsledku zmien ich kvality pod vplyvom antropogénneho znečistenia.[...]

Narušenie normálneho vývoja živých organizmov, prítomnosť špecifickej chuti u rýb sa pozoruje pri obsahu ropných produktov nad 0,05 mg / l a pri obsahu 30 mg / l dochádza k úhynu rýb. Ak je obsah ropných produktov vyšší ako 0,1 mg/l, voda nie je vhodná na pitie. Príroda severu a východu krajiny je obzvlášť citlivá na znečistenie ropnými produktmi. Ale ich znečistenie južných oblastí krajiny je tiež neprijateľné.[...]

Spolu s patogénnymi baktériami pôsobia toxicky aj takzvané modrozelené riasy, čiže sinice. Sinice sú prítomné vo všetkých sladkovodných útvaroch: „kvitnutie“ vodných útvarov je vážnym environmentálnym problémom, pretože takáto voda nie je vhodná na pitie a môže spôsobiť otravu. Zistilo sa, že technogénne znečistenie vodných plôch detergentmi, dusičnanmi atď. zložky podporuje ich kvitnutie vďaka intenzívnejšiemu rozvoju siníc. Zo siníc sú toxickí zástupcovia rodov Microcistis, Anabaena, Nobularia, Nostoc, Aphanizomenon, Oscillatoria atď., ktorí predstavujú najmä planktonické formy, ktoré môžu prenikať do bahna. Hepatotoxíny produkované týmito sinicami a vstupujúce do tela môžu spôsobiť deštrukciu pečene, rozvoj rakoviny atď.[...]

Napriek zvýšenej pozornosti venovanej rozdielne krajinyčistenie priemyselných odpadových vôd je znečistenie prírodných vodných plôch v mnohých oblastiach sveta neprijateľne vysoké. Bolo by možné poskytnúť čísla, ktoré ukazujú, koľko miliónov ton rôznych škodlivých látok sa ročne vypustí na celom svete do prírodných vodných útvarov. Oveľa dôležitejšie je však presné poznanie situácie v každom z nich konkrétny prípad. Napríklad celkové množstvo kyselín vypúšťaných do všetkých vodných útvarov sveta je veľmi veľké, ale pre celkový objem sladkej vody to ešte nie je príliš nebezpečné. Ďalšou vecou je konkrétna rieka, napríklad Úpa, ktorej kyslé výtoky spôsobili, že jej voda je nielen nevhodná na pitie či život rýb, ale ktorej voda spôsobuje popáleniny na koži neopatrných plavcov, pretože celá rieka už v skutočnosti neprenáša. voda, ale roztok zmesi kys.

Fotografia z výroby artézskej vody „Khvalovskaya“. Leningradská oblasť.

Voda je štandardne najrozšírenejšou látkou v našej strave (a v nás samých). Preto je dôležité pochopiť, čo kupujete, pijete, filtrujete. Elena Chernova odpovedala na otázky Zozhnika Ivanovna, vedúca laboratória artézskeho výrobcu vody Khvalovskaja.

Prečistené filtrami alebo prírodou

Artézska voda sa dodáva zo studne, voda z vodovodu– zvyčajne odoberané z otvorených nádrží a čistené.

Artézska voda je často bohatá na fluorid, železo, horčík a vápnik obyčajná voda z vodovodu obsahuje oveľa menej minerálov. Mimochodom, to je dôvod, prečo artézska voda môže pri varení vytvárať sediment.

Lekári považujú artézsku vodu za najčistejšiu a najzdravšiu, ktorú neobsahuje; mikroorganizmy, vírusy a baktérie (to však neznamená, že sú nevyhnutne prítomné vo vode z vodovodu), a teda úplne neprítomný nebezpečenstvo nákazy infekčnými chorobami.

Artézska voda tiež vyžaduje čistenie

Avšak hojnosť nečistôt je často nedovoľte pitie artézskej vody ihneď po jej prijatí zo studní. Po určitom čistení, ktoré je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako čistenie, ktorým prechádza voda z vodovodu, sa artézska voda stáva oveľa lepšou ako voda z vodovodu vo všetkých ohľadoch – zdravá a chutná.

Takmer všetky zdroje artézskej vody sa vyznačujú nadmernou slanosťou. Niet sa čomu čudovať – soľ sa vo vode nahromadila stovky či dokonca tisíce rokov. Pre spotrebu je preto takmer vždy nevyhnutná predfiltrácia.

S výberom vhodného filtra pre vami používanú vodu vám môže pomôcť iba špecialista po analýze údajov o konkrétnej studni, zložení vody v nej a pod. Niekedy musíte použiť niekoľko filtrov naraz, z ktorých každý zníži koncentráciu určitej látky v artézskej vode. Potrebný je aj zmäkčovač a odstraňovač železa, ktorých inštalácia pomáha zbaviť sa kovov a solí tvrdosti vo vode, čím zabraňuje tvorbe vodného kameňa a sedimentu.

Laboratórium na výrobu artezínovej vody „Khvalovskaya“.

Použitie artézskych studní je dosť drahé a vyžaduje aj finančné náklady na čistenie. Čistiace systémy inštalované v studniach tiež vyžadujú pozornosť odborníkov, ktorí určia prítomnosť určitých solí, koncentráciu kovov a úroveň tvrdosti.

Odkiaľ pochádza voda z vodovodu?

Voda, ktorá nám doma tečie z kohútikov, prichádza do vodovodného systému z otvorených zdrojov, prakticky nechránená pred škodlivými vplyvmi prostredia. Hlavným zdrojom na doplnenie týchto rezervoárov sú zrážky, ktoré absorbujú škodlivé prvky prítomné vo vzduchu.

Pri odbere do vodovodného systému sa voda čistí pomocou špeciálnych filtrov a následne sa chlóruje. Chlór však pôsobí negatívne na sliznicu žalúdka a čriev, navyše ničí prospešná mikroflóra. Aby ste sa ho zbavili, nechajte vodu nejaký čas v otvorenej nádobe alebo ju priveďte do varu. Ale v tomto prípade sa voda zbaví len zvyškového chlóru, pričom viazaný chlór v nej zostáva a môže sa premeniť na zdraviu nebezpečné karcinogény. A ešte jeden nepríjemný moment – ​​voda po vyčistení prejde dlhú cestu potrubím, ktorého čistotu nemožno zaručiť.

« Ako ukazuje nedávny projekt Khvalovskie Vody a Komsomolskaja PravdaBezpodmienečné výhody pramenitej vody sú čistým mýtom. Voda môže obsahovať veľké množstvo zdraviu nebezpečné látky, ktoré majú kumulatívny účinok. A varom sa tieto látky nevylúčia, naopak, môže sa dokonca zhoršiť ich účinok na organizmus. Preto musíme k výberu vody, ktorú pijeme, pristupovať zodpovedne.“

Voda z vodovodu + filtre

Pokiaľ ide o bežný lacný filter, určite do určitej miery prečistí vodu. Najbežnejšou možnosťou sú uhlíkové filtre, ktoré čistia vodu od niektorých nečistôt, no, žiaľ, sú v boji proti mikroorganizmom prakticky bezmocné. Výhodou tohto filtra je, že absorbuje zlúčeniny chlóru, v dôsledku čoho sa voda zbavuje nebezpečného karcinogénu.

Vďaka tomuto čisteniu sa voda stáva čistejšou a má lepšiu chuť. Ak si vyberiete práve takéto zariadenie, dávajte pozor na včasnú výmenu filtračnej vložky. V opačnom prípade filter už vodu neprečistí, ale naopak znečistí.

Kvalitnejšiu filtráciu zabezpečujú priemyselné zariadenia. V tomto prípade voda prechádza 5 až 7 stupňami čistenia, pričom sa úplne vyčistí. Zároveň je však zbavený aj telu užitočných minerálov, v dôsledku čoho už nenesie tie benefity, ktoré by mal. V ideálnom prípade by voda po takomto čistení mala byť obohatená o potrebné prvky. Presne tak fungujú továrne na balenú vodu.

Čím sú minerálne vody výnimočné?

V skutočnosti možno akúkoľvek prírodnú vodu nazvať minerálnou, pretože soli a stopové prvky sú v nej rozpustené v rôznych množstvách. Ale ich zloženie a koncentrácia môžu mať na ľudský organizmus rôzne účinky. Preto nie každá voda prírodného pôvodu obsahujúca soli a minerály je vhodná na pitie, navyše nie každá pitná voda, ktorá má; liečivé vlastnosti, vhodné pre každodenné použitie a varenie.

Prírodná minerálna voda sa získava z vodonosných vrstiev hlboko v zemi. Čím väčšia hĺbka voda pochádza, tým vyšší je stupeň jej mineralizácie. Jeho zloženie závisí od geologickej stavby regiónu, charakteristík výskytu hornín - to vysvetľuje nespočetné množstvo minerálnych vôd. Na extrakciu takejto vody sa spravidla vŕtajú studne, ale sama môže vystúpiť na povrch zeme. V blízkosti takýchto zdrojov sa zvyčajne stavajú balneologické strediská a sanatóriá.

Aký druh vody sa nazýva „artézska“

Hlavným kritériom, podľa ktorého je táto alebo tá voda klasifikovaná ako artézska, je jej hĺbka (od 100 do 1 000 metrov).

Artézske vody sa nachádzajú medzi vodotesnými vrstvami hornín a nijako neinteragujú s povrchom, a preto na rozdiel od podzemných a pôdnych vôd nepodliehajú znečisteniu. Zloženie artézskej vody závisí od času vzniku útvaru.

Artézska voda je čistejšia ako voda zo suchozemských zdrojov, to však neznamená, že ju možno spotrebovať úplne bez čistenia. Preto predtým, ako začnete piť vodu z konkrétnej studne, musíte laboratórny výskum a podrobiť ho očiste.

Napríklad artézska voda Khvalovskaya Premium sa získava z hĺbky 230 metrov, čistí sa a plní do fliaš neďaleko obce Agalatovo v Leningradskej oblasti. Foto: dagdagaz.livejournal.com.

Porovnanie minerálnej vody a artézskej vody nie je úplne správne: stav minerálnej vody je priradený pre jej kvalitatívne zloženie (prítomnosť určitej koncentrácie solí a minerálov), artézska voda - pre jej hĺbku. Zásobovacie zdroje artézskych vôd sú často stovky kilometrov od miest výskytu a produkcie.

Predsa len, artézska a stolová minerálna voda majú jedno spoločné – obe sú vhodné na každodenné použitie.

Ako rozlíšiť medzi bežnou vodou z vodovodu a čistenou artézskou vodou

Dátum uvoľnenia a dátum exspirácie musia byť jasne vytlačené na hornej alebo spodnej časti fľaše , je ich vidieť okamžite.

Samotná voda musí byť absolútne čistá, bez akýchkoľvek nečistôt a usadenín (neplatí to pre minerálky, ale len pre pitnú vodu).

Aby ste sa vyhli falzifikátu, pozorne si prečítajte štítok. Podľa GOST musia uvádzať:

— názov podniku, jeho legálna a skutočná adresa;

— zdroj, z ktorého sa voda získava (napríklad artézska studňa);

— dátum spotreby a dátum plnenia do fliaš;

- Podmienky skladovania;

- podľa koho objednávky bol vyrobený;

— osvedčenie o štátnej registrácii výrobku;

— stupeň mineralizácie, tvrdosť;

— zoznam aniónov a katiónov (užitočné látky ako draslík, vápnik, hydrogénuhličitany, sírany atď.);

A hlavnou vecou je voda GOST alebo TU. Ak tieto údaje nemáte, je lepšie takýto produkt vôbec nebrať. Na webovej stránke dodávateľa vody by mal byť k dispozícii aj pas alebo certifikát kvality vody. Pre každú požiadavku je potrebné ju ukázať klientovi.

Ako nezávisle kontrolovať zloženie vody

Existuje niekoľko noriem pre pitnú vodu:

• Ruská norma určená príslušnými normami a GOST;
• štandard WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie);
• normy USA a normy Európskej únie (EÚ).

Kvalita pitnej vody v Rusku je určená normami sanitárnych a epidemiologických pravidiel a noriem schválených hlavným štátnym sanitárnym lekárom Ruskej federácie. Hlavným ruským GOST pre pitnú vodu sú sanitárne pravidlá a normy (SanPiN) zavedené v roku 2002.

Pod pojmom vysokokvalitná pitná voda sa v súlade so súčasnými normami a predpismi rozumie:

• voda s príslušnými organoleptickými vlastnosťami – priehľadná, bez zápachu a príjemnej chuti;
• voda s pH = 7-7,5 a tvrdosťou nie vyššou ako 7 mmol/l;
• voda, v ktorej celkové množstvo užitočných minerálov nie je väčšie ako 1 g / l;
• voda, v ktorej sú škodlivé chemické nečistoty buď desatiny alebo stotiny ich maximálnych prípustných koncentrácií, alebo vôbec chýbajú (to znamená, že ich koncentrácie sú také malé, že presahujú možnosti moderných analytických metód);
• voda, v ktorej sa prakticky nenachádzajú žiadne patogénne baktérie a vírusy.

Len základné ukazovatele kvality pitnej vody si môžete sami skontrolovať doma.

Skúsenosti so sklom

Na posúdenie stupňa nasýtenia vody chlórom a soľami môžete použiť metódu skla. Aby ste to dosiahli, nechajte kvapku vody úplne vyschnúť na skle alebo zrkadle.

Potom sa zloženie vody posúdi zo zvyšnej stopy. Biele pruhy a sústredné kruhy teda indikujú vysoký obsah soli a biely povlak zase nadmerné chlórovanie vody. Neprítomnosť akýchkoľvek stôp teda bude znamenať čistú vodu.

Skúsenosti s pohárom

Ak naberiete vodu do čistej 3-litrovej nádoby a dáte ju na tmavé miesto na 3 dni, potom môžete posúdiť jej zloženie. Je dobré, keď voda zostáva čistá, bez zápachu a bez sedimentov.

• Ak je tam sediment, potom toto hovorí o skvelý obsah soli a nečistoty,
• Ak je cítiť močaristý hnilobný zápach a voda je zakalená- to naznačuje prítomnosť baktérií.
• Ak je viditeľný olejový film- to znamená nadmernú koncentráciu nebezpečných chemických zložiek.

Vriaci

Na posúdenie kvality a zloženia môže byť kvapalina tiež varená. Na tento účel je lepšie vybrať nádobu s tmavým dnom a stenami a je lepšie variť 15-20 minút. Ak sú na stenách misky zvyšky, znamená to, že zloženie vody nie je ideálne a môže byť potrebný presnejší rozbor v laboratóriu.

V každom prípade presný rozbor vody môže urobiť len laboratórium so špeciálnym vybavením. A v každom prípade si musíte prečítať štítky a ak máte najmenšie pochybnosti, požiadajte dodávateľa vody o pas alebo certifikát kvality.

Dnes sa s vami porozprávame o najbežnejšej tekutine na zemi, ktorá tvorí asi 75 % našej telesnej hmotnosti. Túto tekutinu konzumujeme v čistej forme, používame ju na varenie, mrazenie a tiež na hygienické účely. Zároveň často nevieme, ako pôsobí na naše telo a v akých prípadoch predstavuje nebezpečenstvo. Preto dnes budeme hovoriť o výhodách a škodách čistej vody, zvážime typy tekutín, ako aj ich vplyv na fungovanie nášho tela.

O výhodách vody

Začnime diskusiou o tom, ako je obyčajná voda prospešná pre každého z nás. Uvažujme o vplyve najbežnejšej tekutiny na planéte na našu pokožku, ochranné funkcie a telo ako celok.

Pre kožu

Každá žena sa stará o vzhľad a zdravie svojej pokožky, a preto sa z regálov obchodov denne predávajú milióny krémov a iných produktov. kozmetika vytvorené pre starostlivosť o pleť. Málokto však vie, že stav vašej pokožky priamo závisí od toho, koľko vody denne vypijete.

Každá bunka nášho tela potrebuje vlhkosť, ktorú je potrebné dodať v požadovanom množstve. Pokožka tváre nie je výnimkou, takže ľudia, ktorí pijú každý deň veľa vody, majú krásnu, mladistvú pleť nasýtenú vlhkosťou. Voda nielenže zlepšuje štruktúru pokožky, ale chráni aj pred predčasným starnutím.

Je potrebné si uvedomiť, že nasýtenie by sa malo vykonávať zvnútra aj zvonka, to znamená, že musíte piť veľa tekutiny vo vnútri a súčasne pravidelne zvlhčovať pokožku počas vodných procedúr.
Samostatne stojí za zmienku, že čistá voda bez akýchkoľvek nečistôt pomáha zbaviť sa opuchov. Bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, vedci dokázali, že potreba tekutín v tele je uspokojená výlučne čistá voda, a nie čaj, káva, džúsy, čerstvé džúsy atď.

Opuchy vznikajú práve preto, že počas dňa nepijete dostatok obyčajnej vody, ale nahrádzate ju inými nápojmi, ktoré váš tráviaci systém vníma ako potravu.

Dôležité! K opuchom dochádza preto, že telo sa snaží zadržať vodu v bunkách, no hromadia sa v ňom odpadové látky, ktoré vás otravujú zvnútra.

Pre postavu

Keď hovoríme o dobrej postave, predstavíme si ideálny pás, štíhle nohy a ploché brucho a tiež absenciu tukových usadenín pod kožou. Takmer každá žena zároveň považuje svoju postavu za nedokonalú, a preto spoločnosti predávajúce produkty na chudnutie zarábajú ročne milióny dolárov.
Každý vie, že voda nemá energetická hodnota, kvôli čomu nemôže pôsobiť ako produkt, ktorý dokáže uspokojiť potreby kalórií. Nemyslíme však na to, že taký jednoduchý prípravok, akým je voda, môže priaznivo pôsobiť na vašu postavu a zbaviť vás nechcených tukových zásob.

Problém je, že ak nepijete dostatok vody každý deň, v tele sa hromadia odpadové látky, ktoré sa nedajú vylúčiť, pretože zásoby tekutín sú minimálne a telo si ich nemôže dovoliť plytvať.

Samozrejme, znie to zvláštne, ale každú sekundu sa vo vás dejú tisíce procesov, ktoré nemôžete ovládať.

Vďaka tomu, že sa vo vás začne hromadiť toxický odpad, telo si vytvorí akúsi obranu, ktorou sú tukové usadeniny. Práve táto vrstva mu umožňuje normálne fungovať, bez vážnych porúch, ktoré by mohli ohroziť váš život.

Vedel si? Destilovaná voda nevedie elektrický prúd. Faktom je, že destilovaná kvapalina neobsahuje minerálne nečistoty, ktoré sú vodičmi elektriny a samotné molekuly vody nemajú náboj, takže nemôžu viesť prúd.

Ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou, ktorí z neznámych dôvodov začnú pravidelne a v dostatočnom množstve piť obyčajnú čistenú vodu, strácajú nadváhu. Samozrejme, tento proces je dosť pomalý, ale nezastaví sa, kým nezmiznú všetky zbytočné tukové usadeniny, ktoré pôsobili ako štít. Koniec koncov, prečo potrebujeme ochranu, ak sú odpadové látky odstránené včas.

Na trávenie

Gastrointestinálny trakt trávi každý deň veľké množstvo potravy a pri procese trávenia sa uvoľňuje značné množstvo jedov, ktoré treba včas odstrániť. Voda v v tomto prípade slúži na transport škodlivých látok a ich odstraňovanie z tela, preto pri nedostatku tekutín sa telo začne otravovať bunkovej úrovni vedie k zápche, únave, bolesť hlavy a iné nepríjemné príznaky.

Voda tiež reguluje kyslosť žalúdka riedením koncentrovaných žalúdočných štiav. Ak nie je prítomný v potrebnom množstve, dochádza k páleniu záhy, pri pravidelnom nedostatku sa môže objaviť zápal žalúdka alebo vredy, najmä u ľudí trpiacich vysokou kyslosťou.

Samostatne stojí za zmienku, že voda sa zúčastňuje mnohých chemických procesov, ktoré sa vyskytujú v žalúdku a črevách, a preto v jej neprítomnosti dochádza k rôznym poruchám: jedlo sa zle trávi alebo sa odpad pomaly vylučuje.

Na boj proti únave

Náš mozog a nervový systém tiež potrebujú dostatočné množstvo vody pre normálne fungovanie. Ak vaša práca preťažuje nervový systém, zvyšuje sa potreba čistej vody. V tomto prípade sa objavuje únava, podráždenosť, neprítomnosť mysle a ďalšie príznaky emocionálneho vyčerpania.

A čo je najdôležitejšie, môže sa to vyskytnúť počas duševnej aj fyzickej aktivity, pretože nervový systém je zapojený do procesu akejkoľvek práce.

Ukazuje sa, že na boj proti únave musíme piť nie kávu alebo energetické nápoje, ale čistú vodu v dostatočnom množstve. Samozrejme, že pohár vody vám ráno energiu nedodá, ale ak vám chýbajú tekutiny, nepomôže vám ani káva, ani energetický nápoj, dokonca ani tabletky, pretože váš nervový systém nevynaloží zvyšnú vodu na aktivitu, ak toto priamo zhorší stav tela ako celku.

Pre imunitu

Je ťažké uveriť, že čistá voda môže zlepšiť imunitu, pretože túto tekutinu konzumujeme každý deň, ale každý človek imunitný systém funguje svojím vlastným spôsobom a do tej či onej miery chráni telo.
Imunitný systém využíva vodu na odstraňovanie nebezpečných látok, odumretých buniek a rôznych nebezpečných mikroorganizmov, ako aj na tvorbu nových buniek, ako aj na udržanie ich stavu.

Počas celého života naša imunita poskytuje ochranu všetkým orgánom a orgánovým systémom. V procese práce neustále zomierajú imunitné bunky, ktoré ničia baktérie, vírusy a huby.

Odumreté bunky treba z tela odstrániť, aby sa nezačali rozkladať, čím nás otrávia. Na to sa používa voda, ktorá odvádza všetok odpad do vylučovacieho systému. Ak je vody málo, imunitný systém stráca viac buniek, ako vytvára, a to ako z dôvodu nedostatku tekutín, tak aj z dôvodu, že jedy sa v tele skôr hromadia, než aby sa z neho vylučovali.

Pamätajte, že pri prechladnutí resp vírusové ochorenie, lekári dôrazne odporúčajú piť veľa vody. Navyše nehovoria o žiadnom nápoji, ale o čistej vode. Pretože práve to potrebuje telo odstrániť produkty rozkladu, ako aj odumreté ochranné bunky a vírusy a baktérie.

Dôležité! Počas choroby vÓ áno môže znížiť teplotu.

Je všetka voda zdravá?

Roztopený

Stojí za to začať s tým, že voda z taveniny je čistejšia ako obyčajná voda. Ak ho odoberiete z vodovodu a následne zamrazíte, získate úplne inú tekutinu, ktorá bude mať príjemnejšiu chuť a bude čistejšia.

Zároveň by ste v zime nemali behať vonku a zbierať padlý sneh, aby ste získali zdravú tekutinu, pretože stav životného prostredia zanecháva veľa želaní; V súlade s tým je sneh koncentrátom všetkých látok, ktoré továrne vypúšťajú do atmosféry. Z toho môžeme vyvodiť záver, že roztopená voda bude užitočná iba vtedy, ak ste nazbierali sneh v horách alebo zamrznutú vodu normálnej kvality vlastnými rukami.

Rozlišovať roztopená voda vo vzhľade je to nemožné, ale ak použijete elektrónový mikroskop, rozdiel bude viditeľný. Po zmrazení sa štruktúra vody mení, jej molekuly sú usporiadané v určitom poradí.
Stojí za to pochopiť, že chemický vzorec sa nemení a voda zostáva rovnaká, ale pôsobí inak. Keďže existuje určitý poriadok, voda je absorbovaná bunkami rýchlejšie, a preto rýchlo uspokojuje potreby tela na dodatočnú vlhkosť.

Ďalšie užitočné vlastnosti:

1. Neprítomné v roztopenej vode škodlivé nečistoty, takže pomáha zlepšovať činnosť srdca a mozgu a priaznivo pôsobí aj na výkonnosť.
2. Zrýchlený prienik tejto tekutiny do buniek zlepšuje stav pokožky a tiež ju omladzuje.
3. Zmenená štruktúra pomáha odstraňovať cholesterol z krvi.

Roztopená voda má však aj negatívnu stránku, o ktorej by ste si mali byť vedomí. Ak sa chystáte zmraziť vodu z vodovodu, radšej ju najskôr neprevarte. Prevarená a následne zmrazená a rozmrazená voda je pre telo jedovatá. Koncentrácia zlúčenín obsahujúcich chlór sa v ňom zvyšuje, a preto môže neustála konzumácia takejto kvapaliny spôsobiť výskyt rakovinových nádorov.

Nemôžete okamžite prejsť na roztavenú vodu. Naše telo si zvykne na určité zloženie vody, ktorú denne pijete. Ak okamžite a úplne nahradíte napríklad minerálnu vodu roztopenou vodou, začnete mať tráviace problémy, ako aj iné nepríjemné pocity. Vedci dokázali, že ak chcete získať výhody, nemali by ste denne skonzumovať viac ako 30 % celkovej roztopenej vody.

Filtrované

Začnime tým, že v špecializovaných predajniach nájdete obrovské množstvo rôznych filtrov, ktoré čistia vodu od určitých zlúčenín. Existujú drahé jednotky, ktoré vykonávajú čistenie na molekulárnej úrovni, premenou obyčajnej vody na destilovanú vodu. A existujú tie najjednoduchšie, ktoré z kvapaliny odstraňujú iba suspendované látky a rôzne škodliviny.

Keď hovoríme o filtrovanej vode, máme na mysli vodu z vodovodu, ktorá prešla cez jeden alebo iný typ filtra, od ktorého závisí stupeň čistenia. Ak používate najlacnejšie filtre, potom sa uistite, že voda netečie najlepšia kvalita, a je vhodné ho prevariť.

Ak máte seriózny systém molekulárneho čistenia, dostanete „mŕtvu“ vodu, ktorej chýba minerály ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Ukazuje sa, že filtrovaná voda nám škodí, no nie je to celkom pravda.

Aby mala prefiltrovaná kvapalina vyhovujúcu kvalitu, musíte najskôr preskúmať, čo ide z vášho kohútika a vybrať vhodný filter. Ak to neurobíte, budete buď piť špinavú vodu alebo neprirodzenú tekutinu, ktorú telo zle vstrebáva. Pitie filtrovanej vody je samozrejme bezpečnejšie ako pitie priamo z vodovodu, ale je to skôr voľba medzi niečím zlým a niečím menej zlým.

Dôležité! „Džbánové“ filtre nie sú vhodné pre všetku vodu a mikróby, ktoré zostanú vo filtri, môžu skončiť vo filtrovanej verzii, čím sa jednotka stane nielen zbytočnou, ale aj nebezpečnou.

Uvarené

Mnoho ľudí počulo, že prevarená voda je škodlivá pre naše telo, ale nie každý si túto škodu dokáže vysvetliť. Zároveň nikto nevylučuje skutočnosť, že po prevarení sa voda stáva bezpečnejšou a tiež o niečo chutnejšou, pretože sa z nej odstraňujú a tiež ničia látky obsahujúce chlór. patogénne mikroorganizmy vplyvom teploty.

Ak porovnáme prevarená voda s neupravenou prietokovou vodou je potom samozrejme upravená verzia mnohonásobne užitočnejšia, avšak v porovnaní s inými druhmi kvapalín sa objavujú negatívne aspekty.

Počas procesu zahrievania nezomrú všetky mikróby a kontaminanty neopúšťajú kvapalinu - preto var nie je najlepšia cestačistú špinavú tečúcu vodu.

Je tiež potrebné pripomenúť, že voda z vodovodu sa pravidelne chlóruje, aby sa zničili nebezpečné mikroorganizmy. Chlór obsiahnutý vo vode sa však pri zahriatí mení na látky nebezpečné pre človeka (trihalometány), ktoré môžu spôsobiť vznik rakovinových buniek.

Dôležité! Po tepelné spracovanie vo vode zostávajú kovové soli, ortuť, kadmium a iné nebezpečné zlúčeniny.

V dôsledku toho môžeme konštatovať, že špinavá voda po prevarení nezostanú čisté, preto by ste mali tekutinu variť len na varenie čaju alebo kávy, ale nie na získanie zdravej pitnej vody.

Minerálne

Pri minerálnej vode sa ľudia delia na dva tábory. Niektorí tvrdia, že „minerálna voda“ je pre telo škodlivá a za žiadnych okolností by ste ju nemali piť pravidelne. Iní nahrádzajú tečúcu vodu minerálkou a tvrdia, že je to tá najlepšia možná možnosť.

Minerálka je čistá „živá“ voda, ktorá obsahuje určité minerálne zlúčeniny. Stolová minerálna voda obsahuje menej minerálnych látok ako liečivá voda. Liečivá možnosť sa používa výlučne na lekárske účely, ako je uvedené na obale takéhoto výrobku.
Začnime tým, že ide o bezpečnú tekutinu, ktorá neobsahuje nebezpečnú mikroflóru, ani ťažké kovy a jedy. Minerálna voda zároveň obsahuje určité zlúčeniny (ióny), ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť orgánov a orgánových systémov. Oplatí sa však neustále piť výlučne minerálne vody. To je dobrá otázka.

Každá minerálna voda sa líši nielen úrovňou sýtenia, ale aj zložením. Na štítku produktu môžete vidieť, koľko určitých komponentov obsahuje. Ak sa teda líši zloženie, líši sa aj účel. Ak máte nejaké choroby, „nesprávna“ minerálka vám môže ublížiť, ale tá „správna“ môže pomôcť.

Celá pointa spočíva v mineráloch, ktoré sú zahrnuté v zložení, ako aj v celkovej kyslosti. Napríklad alkalické minerálne vody sú užitočné na pitie pre tých, ktorí majú vysokú kyslosť, ale ak máte nízku kyslosť, minerálna voda môže stav zhoršiť.

Samostatne stojí za zmienku, že ak nemáte žiadne vážne choroby alebo abnormality, minerálna voda nespôsobí žiadnu škodu. Ale iba ak pravidelne striedate produkty s odlišné zloženie, nasýtenie tela určitými minerálnymi zlúčeninami.

V dôsledku toho môžeme konštatovať, že minerálna voda môže byť použitá ako liek aj ako náhrada za kohútik, ale vždy by ste mali pamätať na to, že výrobok vám musí vyhovovať, takže nie ste leniví, aby ste si najskôr prečítali zloženie.

Dôležité!Neperlivá minerálna voda je zdravšia ako sýtená verzia, existujú však aj vody, ktoré sú spočiatku sýtené. Prírodné plyny nie sú škodlivé pre náš organizmus.

Možné poškodenie

Po zvážení rôznych typov pitnej vody by sme sa mali porozprávať o tom, aké škody môže tekutina spôsobiť, ak ju pijete v nesprávny čas, pri nesprávnej teplote alebo v nesprávnom množstve.

Studené a horúce

Nebezpečenstvo studenej vody sa prejavuje pri konzumácii potravy. Ak umyjete bielkovinovú misku vodou, stane sa nasledovné: potrava sa úplne nestrávi v žalúdku, ale dostane sa do čriev; proteín obsiahnutý v potravinách začína hniť v črevách, čo spôsobuje nepohodlie.

Studená tekutina škodí aj našim zubom, ak je v kontraste s teplotou jedla. Teda ak pijete po horúcich rezňoch studená voda, vaše zuby dostanú poriadny tepelný šok, v dôsledku ktorého začne praskať ochranná sklovina.
Studenú tekutinu telo nedokáže okamžite využiť pre svoje potreby. Štruktúra nášho žalúdka nám umožňuje používať čistú vodu bez nečistôt ihneď po vstupe do tela, bez predbežného zmiešania s obsahom orgánu a ďalšieho spoločného trávenia.

Takže: ak má voda niekoľkonásobne nižšiu teplotu ako je telesná teplota, vaša tráviaci orgán Nenechá ju len tak prejsť. V dôsledku toho je tekutina zadržiavaná v orgáne, a preto nemôže na dlhú dobu uspokojiť potrebu vlhkosti v tele.

Dôležité!Zahriata voda spolu so žalúdočnou šťavou pri vstupe do čriev spôsobuje opuch orgánu.

Horúca tekutina môže byť nebezpečnejší ako veľmi studený. Problémom je, že podľa výskumov chronické pitie príliš horúcich nápojov zvyšuje šancu na rakovinu hrtana a pažeráka.
Deje sa tak z toho dôvodu, že takéto vysoké teploty pravidelne poškodzujú citlivú sliznicu, a preto sa musí neustále obnovovať. Takéto deštruktívne procesy vyvolávajú výskyt mutujúcich buniek, ktoré sú rakovinové.

Horúce pitie oslabuje imunitu dýchacích orgánov, preto človeka častejšie trápia vírusové a bakteriálne ochorenia. K tomu sa pridávajú aj problémy spojené s ústnou dutinou.

Samostatne stojí za zmienku, že každý produkt, ktorý vstupuje do žalúdka, musí mať teplotu blízku telesnej teplote, inak tráviaci orgán nestrávi prichádzajúce produkty. teda horúca voda alebo jedlo jednoducho „leží“ v žalúdku, kým nevychladne. To spôsobuje, že sa jedlo kazí ešte predtým, ako sa vôbec strávi, čo môže viesť k hnačke. Nezabúdame ani na to, že orgán dostáva dodatočný stres kvôli takýmto očakávaniam.

Dôležité! Horúce nápoje a jedlá spôsobujú dysfunkciu chuťových pohárikov, čo môže spôsobiť stratu chuti jedál, ktoré jete.

Voda a denná doba

Začnime tým, že naše telo si nehromadí zásoby vody – teda ak sa ráno napijete denná norma, to neznamená, že nebudete počas dňa pociťovať smäd. To len znamená, že idete na toaletu niekoľkokrát navyše. Z toho môžeme usúdiť, že vodu musíme piť pravidelne počas celého dňa, pričom konzumujeme malé množstvá tekutín, ale v krátkych intervaloch.

Teraz o vode a spánku. Ihneď po prebudení je vhodné vypiť pohár vody, aby sa prebudili všetky orgány a začali pracovať. Zároveň by ste do seba nemali nalievať žiadne iné tekutiny, pretože okamžite preťažia „spiaci“ žalúdok. Tiež nepite príliš veľa, inak vám bude zle.

Pred spaním by ste sa mali tiež postarať vodná bilancia, tak vypite ďalší pohár vody hodinu pred spaním. Ďalej by ste nemali nič jesť ani piť, inak vaše zažívacie ústrojenstvo nestihnete všetko stráviť pred zhasnutím svetla, a preto nebudete môcť spať.

Počas dňa by ste mali piť malé množstvo tekutiny každých 1,5-2 hodiny. To vám pomôže nielen zlepšiť váš výkon, ale aj vám to pomôže normálna operácia celé telo.
Samostatne stojí za zmienku, že nie je vhodné piť bezprostredne pred jedlom, pretože môžete zabiť chuť do jedla. Áno, telo nevníma vodu ako potravu, ale stále vstupuje do tráviacich orgánov, napĺňa ich a znižuje voľný objem, ktorý by mal byť obsadený potravou.

Vedel si? Morská voda je na rozdiel od sladkej veľmi výživná látka. 1 kubický meter obsahuje jeden a pol gramu bielkovín, ako aj mnoho ďalších zlúčenín, v dôsledku čoho možno tvrdiť, že morská tekutina má dobrý obsah kalórií.

Voda z otvorených zdrojov

Z otvorených zdrojov môžete získať chutnú a zdravú „živú“ vodu, ktorej zloženie je bohaté na rôzne minerálne zlúčeniny, ale výhody takejto kvapaliny sú obmedzené stavom životného prostredia, takže ďalej zvážime poškodenie vody z zdrojov.

Po prvé, ak je zdroj verejne prístupným a pomerne obľúbeným miestom odberu vody, tak a priori nemôže byť bezpečný, keďže vodu z neho denne odoberá veľa ľudí, ktorí zdroj vedome či nevedome znečisťujú. Do vody sa zároveň môžu dostať ako bežné odpadky, tak aj celkom nebezpečné látky.
Po druhé, nemáte istotu, že zloženie vody vášmu telu neuškodí. Ide o to, že pramenitá voda pochádza z podzemných vôd, ktoré sú zase napájané dažďom alebo vlhkosťou presakujúcou zemou. Teraz si predstavte, že vlhkosť sa dostala do podzemnej vody z kanalizácie alebo z nádrže, do ktorej sa vypúšťa nebezpečný odpad. Neobvyklé nie sú ani kyslé dažde, ktoré sú nebezpečné pre ľudí a zvieratá. Samozrejme, že vlhkosť sa pri prechode vrstvami hornín čistí, ale nedá sa povedať, že je úplne čistá. V dôsledku toho môžeme konštatovať, že pramenitá voda bude užitočná, ak sa prameň nachádza ďaleko od závodov, tovární a nádrží, do ktorých sa vypúšťa odpad.

Po tretie, voda zo zdroja má určité zloženie, ktoré vzniká na základe toho, ktorými vrstvami hornín vlhkosť prechádza. Ak máte nejaké choroby, potom vám „nesprávna“ voda môže ublížiť. Zároveň pre iných ľudí, ktorí nemajú choroby, takáto tekutina nespôsobí žiadnu škodu, ba dokonca nebude užitočná. Z tohto dôvodu majú liečivé vody z prameňa svoje indikácie a kontraindikácie, ktoré by sa nemali ignorovať.

Nadbytok a nedostatok

Začnime dehydratáciou. Dehydratácia sa nazýva negatívna rovnováha vlhkosti v tele, keď prichádza menej tekutín, ako sa spotrebuje.

Ak človek stratí asi 2% tekutín z telesnej hmotnosti, potom pociťuje veľký smäd po strate 6-8%, nastáva stav polomdloby. Strata 10 % spôsobuje halucinácie a ťažkosti s prehĺtaním. Ak je nedostatok viac ako 12% telesnej hmotnosti, potom osoba zomrie.

Teraz už chápete, aká nebezpečná je pre človeka dehydratácia, ale stojí za to pochopiť vplyv malej dehydratácie na fungovanie orgánov a orgánových systémov.

Dehydratácia je charakterizovaná nasledujúcimi príznakmi:

• strata chuti do jedla;
• suché sliznice;
• nevoľnosť;
• extrémny smäd;
• výrazné zníženie krvného tlaku;
• bolesť hlavy;
• slabosť;
• rýchly pulz;
• nedostatok koordinácie;
• znížený výkon.

Pri ťažkej dehydratácii sa pozoruje zhoršenie zraku a sluchu, ako aj duševné poruchy.

Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že človek môže žiť bez vody dlhšie ako 2 týždne. Ak je teplota vzduchu dostatočne vysoká na to, aby spôsobila dodatočné potenie, potom bez príjmu tekutín bude človek žiť iba 3 dni, po ktorých zomrie v hroznej agónii. To nám hovorí, že v horúcom lete je potrebné čo najčastejšie dopĺňať zásoby vlahy, aby sme nepocítili prvé príznaky dehydratácie.

Čo sa týka nadmernej ponuky: začnime s zaujímavý faktže človek sa môže otráviť na smrť vodou, ak vypije asi 14 litrov za 3 hodiny. Táto rýchlosť sa líši v závislosti od telesnej hmotnosti, ale samotná skutočnosť, že táto tekutina môže zabíjať, je úžasná.

Otrava nastáva v dôsledku narušenia metabolizmu voda-soľ, v dôsledku čoho sa krv zriedi vodou a všetky bunky orgánov sú naplnené touto kvapalinou. V dôsledku toho dochádza k narušeniu fungovania všetkých orgánov vrátane srdca a mozgu. Človek stráca vitamíny a minerály zrýchleným tempom. Zaťaženie vylučovacích orgánov sa výrazne zvyšuje, a preto môžu zlyhať. Dochádza k opuchu pľúc a mozgu, v dôsledku čoho človek zomrie.
Toto ochorenie sa nazýva nadmerná hydratácia a má niekoľko druhov. Ochorenie sa môže objaviť nielen kvôli tomu, že ste naraz vypili veľa vody, ale aj kvôli zlyhaniu vylučovacích orgánov. K nadmernej hydratácii môže dôjsť aj vtedy, ak sa rozhodnete uhasiť smäd morskou vodou.

Zhrnutím vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že vážny nedostatok alebo nadbytok čistej vody môže spôsobiť smrť aj zdravému človeku.

Zmiešané

Minerálna voda sa mieša, čo je kombinácia dvoch alebo troch možností z údajov: hydrouhličitan, chlorid, síran, horčík, železnatý. Najčastejšie sa mieša stolová minerálna voda, pretože sa nepoužíva na liečbu konkrétneho ochorenia. V súlade s tým by koncentrácia minerálov mala byť nízka, ale malo by ich byť veľa, aby uspokojili potreby tela.

Pri pití takejto vody však môžu nastať problémy. V prvom rade je nebezpečenstvo, že telu dodávate veľký zoznam minerálov a niektoré z nich môžu narušiť fungovanie orgánov alebo orgánových systémov, ak nie sú potrebné.
Napríklad, ak vám bola diagnostikovaná gastritída, potom máte zakázané piť zmiešanú minerálnu vodu, ktorej názov obsahuje slovo „bikarbonát“, pretože to zhorší ochorenie. Verzia horčíka by sa nemala užívať, ak máte podráždený žalúdok.

V dôsledku toho sa ukazuje, že miešaná minerálna voda môže vášmu telu uškodiť, ak máte príslušné ochorenia. Minerálka je zároveň stolovou vodou, to znamená, že výrobca tvrdí, že ju možno konzumovať priebežne.

Z vyššie uvedeného môžeme usúdiť, že zmiešanú minerálnu vodu možno použiť len vtedy, ak nie sú žiadne choroby, alebo ak sa pije pomerne zriedkavo. V každom inom prípade je zaručené zhoršenie zdravia.

Vedel si? Voda môže horieť. V Azerbajdžane je nádrž, voda v ktorej je presýtená metánom, preto začne horieť, ak k nej prinesiete zápalku.

V tomto článku sme zvážili všetky pozitívne a negatívne stránky najbežnejšia kvapalina na zemi, hovorili o tom, ktorá voda je pre nás dobrá a zlá. Nezabúdajte, že by ste mali piť vždy len čistú nesýtenú vodu, ktorej teplota sa blíži teplote nášho tela. Tiež nezabudnite, že tekuté produkty neuspokojujú potrebu tela na jednoduchú čistú vodu.