पथरी के लिए आहार पित्ताशय की थैलीउपचार का एक अभिन्न अंग है। यह रोग बिलीरुबिन और कोलेस्ट्रॉल के विकारों के कारण पत्थरों के निर्माण की विशेषता है चयापचय प्रक्रियाएं. आनुवंशिक प्रवृत्ति, यकृत रोग, मधुमेह, पित्त ठहराव से प्रभावित, अधिक वज़न, महिलाओं में गर्भावस्था वगैरह।
असंतुलित आहार भी एक भूमिका निभाता है: नरम फाइबर और वनस्पति प्रोटीन की कमी, कार्बोहाइड्रेट और पशु प्रोटीन की अधिकता। पत्थरों के निर्माण को रोकने और रेत को हटाने में तेजी लाने के लिए, आपको एक उपयुक्त आहार चुनने और उसके नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
सामान्य पोषण नियम
अंग में पथरी के लिए पोषण की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। मुख्य आहार क्रमांक 5 है। रोग के प्रकार के आधार पर, उसी आहार की अन्य किस्मों का उपयोग किया जाता है।
आहार के मूल सिद्धांत इस प्रकार हैं:
- मैग्नीशियम लवण से भरपूर और आहारीय फाइबर युक्त भोजन की मात्रा बढ़ाएँ।
- वसा की मात्रा घटाकर 75-80 ग्राम कर दें, जिसमें 75% पशु मूल के पदार्थ हों और शेष वनस्पति हों।
- प्रोटीन की मात्रा 75-80 ग्राम तक होनी चाहिए।
- नमक की अनुमेय मात्रा को घटाकर अधिकतम 8 ग्राम तक कर दें।
- अपने पीने के नियम की निगरानी करें। आपको प्रति दिन 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए।
- आंशिक भोजन पर स्विच करें। छोटे हिस्से में खाएं, लेकिन दिन में 6 बार तक। इससे अंग में जमाव खत्म हो जाएगा।
- भोजन को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या बेक किया जा सकता है, लेकिन परत न बनने दें। सब्जियों को भूना नहीं जा सकता.
कोलेलिथियसिस के मामले में मोटापे की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यदि आपके पास पहले से ही अतिरिक्त पाउंड हैं, तो आपको वसा की मात्रा 70 ग्राम तक कम करनी होगी, और प्रति दिन अधिकतम 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है। वजन कम करने से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा पित्ताश्मरता.
बीमारी के पहले चरण में, विभिन्न खाद्य पदार्थों पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन आपको अपने आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि घंटे के हिसाब से खाने से पित्त के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है और मूत्राशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
यदि कोई तीव्रता नहीं है, तो पित्त के उत्सर्जन को स्थिर करने और कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता के स्तर को नियंत्रित करने के लिए मध्यम सौम्य आहार उपयुक्त है। इसके लिए आहार क्रमांक 5 उपयुक्त है। यह आहार संतुलित है. प्रति दिन कैलोरी की संख्या 2400 से 2600 किलो कैलोरी तक होती है।
मूत्राशय की पथरी के लिए मैग्नीशियम आहार की भी सिफारिश की जाती है, खासकर यदि रोगी कब्ज और डिस्केनेसिया से भी पीड़ित हो। यह आहार भी तालिका संख्या 5 पर आधारित है, लेकिन इसके अलावा आपको ऐसा भोजन खाने की ज़रूरत है जिसमें मैग्नीशियम हो, उदाहरण के लिए बाजरा और एक प्रकार का अनाज, और चोकर। सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फल और सूखे मेवे फायदेमंद होंगे। ये सभी पथरी को तोड़ने, पित्त के उत्सर्जन में तेजी लाने और आंतों और मूत्राशय के कार्यों को मजबूत करने में मदद करेंगे।
लेकिन ऐसा आहार गैस्ट्राइटिस, आंत्रशोथ, कोलाइटिस और दस्त के लिए वर्जित है। कोलेलिथियसिस की तीव्रता की अवधि के दौरान, ऐसा पोषण भी निषिद्ध है।
अतिउत्साह के दौरान आहार
यदि पहले दिन तीव्रता बढ़ जाती है, तो पूर्ण उपवास पर स्विच करना आवश्यक है, जो सुरक्षा के लिए आवश्यक है पाचन नालजटिलताओं से. इस दिन गैर-सांद्रित चाय, गुलाब कूल्हों से बना पेय, पीने की अनुमति है। जूस फायदेमंद होंगे, लेकिन उन्हें समान मात्रा में पानी के साथ पतला किया जाना चाहिए।
दूसरे दिन से आपको आहार संख्या 5बी पर स्विच करना होगा। तालिका संख्या 5 का यह संस्करण सूजन प्रक्रियाओं के लिए निर्धारित है। तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। किसी भी प्रकार की उत्तेजना को बाहर करना आवश्यक है। ऐसे आहार की अवधि अधिकतम 5 दिन है।
कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 200 ग्राम तक सीमित होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको जैम, चीनी और शहद का त्याग करना होगा। प्रोटीन और वसा की मात्रा प्रत्येक 75-80 ग्राम है। आप व्यंजन में नमक नहीं डाल सकते। सारा भोजन पिसा हुआ माना जाता है। प्यूरी या सूफले के लिए उपयुक्त।
आप चिपचिपी स्थिरता वाला सूप बना सकते हैं। दलिया चिपचिपा होना चाहिए, कुरकुरा नहीं; उन्हें दूध के साथ पकाया जा सकता है।
लाभ होगा सब्जियों का रसऔर जेली, कॉम्पोट्स। उबला हुआ मांस धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में और केवल कटा हुआ रूप में। मछली के लिए भी यही बात लागू होती है। पनीर और क्रैकर्स की अनुमति है। आप तेल नहीं डाल सकते. प्रति दिन कुल कैलोरी सामग्री 1600 किलो कैलोरी है। 2 लीटर तरल अवश्य पियें।
फिर भोजन का विस्तार किया जा सकता है। रोगी को आहार तालिका 5ए में स्थानांतरित किया जाता है। इसके बाद आप बुनियादी पोषण की ओर बढ़ सकते हैं।
पित्ताशय में पथरी से अक्सर अन्नप्रणाली, पेट, अग्न्याशय और ग्रहणी प्रभावित होते हैं। अग्नाशयशोथ भी विशेष रूप से अक्सर विकसित होता है। अधिकतर यह बात मोटे लोगों पर लागू होती है। यदि एक ही समय में कोई व्यक्ति अग्नाशयशोथ और कोलेलिथियसिस दोनों से पीड़ित है, तो एक प्रकार का आहार संख्या 5पी निर्धारित किया जाता है। ऐसे में कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन बहुत सीमित होता है। वो बनाते हैं अतिरिक्त कामअग्न्याशय के लिए.
हमें निष्कर्षण प्रकार के पदार्थों को सीमित करना होगा। यह गोभी, मछली और मांस शोरबा पर लागू होता है। मोटे रेशे वाली सब्जियाँ भी उपयुक्त नहीं होती हैं। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने से दैनिक कैलोरी की मात्रा भी कम हो जाती है। सभी खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे-छोटे रूप में करना चाहिए। केवल आहार संबंधी तरीके से पकाएं - भाप में या उबालकर।
कैलकुलस प्रकार के कोलेसीस्टाइटिस के साथ, अक्सर तीव्रता बढ़ जाती है। आवश्यक शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान. प्रक्रिया के बाद, पुनर्प्राप्ति अवधि शुरू होती है, जब रोगी के पोषण की निगरानी करना आवश्यक होता है। ऑपरेशन के आधे दिन बाद, आपको शांत पानी पीने की अनुमति है, लेकिन केवल छोटे घूंट में और प्रति दिन 0.5 लीटर से अधिक नहीं। दूसरे दिन से, केफिर, चीनी के बिना गैर-केंद्रित चाय और जेली की अनुमति है। मात्रा - आधे गिलास से अधिक नहीं। इन ड्रिंक्स को हर 3 घंटे में पियें।
तीसरे या चौथे दिन से इसकी अनुमति है भरता(तरल), पिसा हुआ सूप, प्रोटीन स्टीम ऑमलेट, उबली हुई मछली (पिसी हुई भी), जेली। आप दिन में 8 बार तक खा सकते हैं, लेकिन 150 ग्राम से अधिक नहीं। तरल पदार्थों में मीठी चाय और पतला जूस पीने की अनुमति है, लेकिन केवल सेब या कद्दू से।
5वें दिन से, सूखी ब्रेड और बिस्कुट को आहार में शामिल किया जाता है। एक सप्ताह के बाद, दलिया, एक प्रकार का अनाज दलिया और उबला हुआ मांस की अनुमति है (कटा हुआ होना चाहिए)। आप सब्जियों की प्यूरी बना सकते हैं, केफिर, क्लासिक दही पी सकते हैं। अंत में, रोगी को 5ए आहार में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर मानक आहार में स्थानांतरित किया जाता है।
सर्जरी के बाद, पित्त नलिकाओं को नुकसान दिखाई दे सकता है। हैजांगाइटिस और कोलेडोकोलिथियासिस के साथ, इन नलिकाओं में पथरी बन जाती है। पीलिया, शूल और ठंड लगने लगती है। ऐसे मामलों में, तालिका 5ए या बी की आवश्यकता होती है। मोटे फाइबर, कोलेस्ट्रॉल और आवश्यक तेल वाले उत्पादों को पूरी तरह से हटा दिया जाता है। ऐसी कोई भी चीज़ जिसमें निष्कर्षण यौगिक हों वह भी उपयुक्त नहीं है।
पेट फूलने वाला भोजन वर्जित है। भोजन का सेवन शुद्ध रूप में ही करना चाहिए। सब्जियों का सेवन केवल उबली हुई प्यूरी के रूप में ही किया जा सकता है। फलों को केवल जेली या कॉम्पोट बनाने के लिए अनुमति दी जाती है। सेब को ओवन में पकाने के बाद ही खाया जा सकता है।
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद और अग्न्याशय और ग्रहणीशोथ की सूजन के एक साथ विकास के साथ, डॉक्टर एक सौम्य किस्म निर्धारित करते हैं मानक आहार- नंबर 5एसएच। मतली, दस्त और दर्द बंद होने तक की अवधि 3 सप्ताह है। फिर आप बुनियादी आहार पर आगे बढ़ सकते हैं।
यदि इस तरह के ऑपरेशन के बाद स्थिर प्रक्रियाएं दिखाई देती हैं, तो 5 एल/एफ आहार निर्धारित किया जाता है। इस आहार में सरल कार्बोहाइड्रेट को कम करना और वसा की मात्रा को बढ़ाना शामिल है। इसके अलावा, पौधे और पशु मूल के पदार्थ समान मात्रा में होने चाहिए।
- स्नैक्स की अनुमति है, लेकिन उनमें नमकीन या मसालेदार सामग्री नहीं डाली जा सकती।
- स्टीमर या ओवन में व्यंजन तैयार करें।
- कुरकुरे स्थिरता वाला दलिया और पास्ता की अनुमति है।
- फलों की भी अनुमति है।
- सब्जियों को बेक करने की सलाह दी जाती है।
- भोजन को काटने की जरूरत नहीं है.
- भोजन को तलना वर्जित है।
- आपको छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है।
अनुमोदित उत्पादों की सूची
आहार शुरू करने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि आप क्या खा सकते हैं। आहार में शामिल करने की अनुमति है:
किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के लिए सॉस की सिफारिश की जाती है: सब्जी, दूध/खट्टा क्रीम। मिनरल वाटर के साथ पियें या हरी चाय. आप खुबानी, कद्दू, गाजर, आड़ू, आलूबुखारा और टमाटर का जूस पी सकते हैं। गुलाब कूल्हों और गेहूं की भूसी का काढ़ा फायदेमंद रहेगा।
निषिद्ध उत्पाद
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
छूट की अवधि के दौरान पित्त पथरी रोग के लिए, तालिका 5 निर्धारित है, यह आहार विविध है, क्योंकि लगभग सभी उत्पादों की अनुमति है और प्रसंस्करण विधियों का विस्तार किया गया है (आप ओवन में भी सेंक सकते हैं)।
विभिन्न अनाज, सब्जी और प्रोटीन व्यंजनों के बीच वैकल्पिक करना आवश्यक है। सप्ताह भर के लिए पहले से ही मेनू बनाना सबसे अच्छा है ताकि भोजन नीरस न हो।
| दिन | दिन के लिए मेनू:
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| सोमवार |
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| मंगलवार |
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| बुधवार |
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आप इसे चोकर या साबुत अनाज की ब्रेड या बिस्कुट के साथ पूरक कर सकते हैं। इसे चाय से धो लें, लेकिन चीनी की जगह सोर्बिटोल का प्रयोग करें। एक हर्बल काढ़ा, गुलाब जलसेक, कॉम्पोट, या ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयुक्त हैं। बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास केफिर, दही या बिना एडिटिव्स वाला प्राकृतिक दही पीने की भी सलाह दी जाती है।
व्यंजन विधि
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप पित्त पथरी रोग के लिए आहार के दौरान अपने मेनू में विविधता लाने के लिए कर सकते हैं।
घिनौना जई का सूप
आपको चाहिये होगा:
- जई का दलिया- 1 गिलास;
- पानी - 3 गिलास.
तैयारी:
- पानी उबालें और अनाज डालें।
- थोड़ा नमक डालें.
- अनाज फूलने तक पकाएं.
- स्थिरता सजातीय, तरल, चिपचिपी होनी चाहिए।
फूलगोभी का सूप
आपको चाहिये होगा:
- फूलगोभी - आधा बड़ा पुष्पक्रम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- दलिया - आधा गिलास;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी के लिए:
- - सब्जियों को उबालकर छलनी से पीस लें.
- थोड़ा शोरबा जोड़ें.
- दलिया उबालें.
- पीसें, सब्जी प्यूरी के साथ मिलाएं, दूध, नमक और मक्खन डालें।
- इस व्यंजन को क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
ठंडा लिथुआनियाई बोर्स्ट
आपको चाहिये होगा:
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- केफिर - 1 एल;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- साग - स्वाद के लिए.
आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:
- केफिर को पानी के साथ मिलाएं, और 1 भाग पानी 2 भागों के लिए पर्याप्त है।
- चुकंदर को उबाल कर छील लें.
- इसे खीरे के साथ मिलाकर पीस लें.
- केफिर मिश्रण में डालो.
- जोड़ना उबले अंडे, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ।
तोरी सूप
आपको चाहिये होगा:
- तोरी - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- खट्टी मलाई।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज़ और गाजर को काट लें, धीमी आंच पर पकाएं, पानी डालें और थोड़ा सा तेल डालें।
- पानी के साथ मिलाएं.
- - कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं.
- तोरी, टमाटर, नमक डालें।
- अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।
चिकन और तोरी पुलाव
आपको चाहिये होगा:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 2-4 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
- मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
- सॉस बनाने के लिए दूध और आटा मिलाएं.
- जर्दी से सफेद भाग अलग करें और फेंटें।
- इसे मांस और दूध की चटनी के साथ मिलाएं।
- कद्दूकस की हुई कच्ची तोरई और नमक डालें।
- मक्खन को पिघलाएं और उससे बेकिंग डिश को रगड़ें।
- - तैयार मिश्रण को अंदर रखें.
- ऊपर से बचा हुआ मिल्क सॉस डालें।
- पकने तक ओवन में बेक करें।
- अंत में चाहें तो कसा हुआ पनीर छिड़कें।
आहार के फायदे और नुकसान
इस आहार के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- संतुलित मेनू, ताकि आहार को नियमित आधार पर भोजन के रूप में उपयोग किया जा सके;
- आसान सहनशीलता;
- कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता के स्तर का सामान्यीकरण;
- पित्ताशय, नलिकाओं, यकृत के कामकाज में सुधार;
- अग्न्याशय पर भार कम करना;
- पित्त पथरी रोग की तीव्रता और परिणामों को रोकना।
लेकिन ऐसे आहार के लिए आवश्यक है कि आपको अक्सर अलग-अलग व्यंजन तैयार करने पड़ें और इसके लिए समय और कौशल की आवश्यकता होती है। एक और नुकसान ऐसे आहार की अवधि है।
विषय में वित्तीय पक्षचिकित्सीय पोषण, इसे उच्च लागत नहीं माना जाता है। उदाहरण के तौर पर दिए गए मेनू के अनुसार, आपको 1 व्यक्ति के लिए प्रति सप्ताह लगभग 1,500 रूबल की आवश्यकता होगी।
जिस रोग में पित्त पथरी पाई जाती है उसे कहते हैं। हर उम्र के कई लोगों को इस बीमारी का सामना करना पड़ता है; यहां तक कि इस बीमारी के मामले भी सामने आते हैं बचपन. कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित सभी रोगियों को एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए। उचित संतुलित पोषण रोग को बढ़ने से रोकने और उपचार की अवधि बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ मामलों में, आहार का सख्त पालन भी रोगी को रोग की तीव्रता और जटिलताओं के विकास से नहीं बचा सकता है।
एक चिकित्सीय आहार संख्या 5 है, जो विशेष रूप से कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस सहित यकृत रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए विकसित किया गया है। रोग के निवारण की अवधि के दौरान आपको हमेशा आहार का पालन करना चाहिए; यदि रोग बढ़ जाता है, तो आपको पोषण और उपचार पर सिफारिशों के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
आहार संख्या 5 में पौष्टिक पोषण शामिल है सामान्य सामग्रीप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों की थोड़ी सी सीमा। बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, और फाइबर, पेक्टिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ा दी जाती है।
व्यंजन भाप से, पकाकर, स्टू करके और उबालकर तैयार किए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, केवल बड़ी मात्रा में फाइबर और सख्त मांस वाली सब्जियों को काटने की जरूरत है। भोजन गर्म लेना चाहिए, ठंडे व्यंजन और पेय को बाहर रखा जाना चाहिए। आहार को विभाजित किया गया है, भोजन को दिन में एक ही समय में 5-6 बार छोटे, समान भागों में लिया जाना चाहिए; सूप सहित प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले तरल की मात्रा कम से कम 1.5-2 लीटर होनी चाहिए।
पित्त पथरी के लिए आहार
इस रोग से पीड़ित व्यक्ति के आहार में सब्जियों का सूप शामिल करना चाहिए।आहार में सूप अवश्य मौजूद होना चाहिए। उन्हें सब्जी के शोरबे में पकाया जाना चाहिए; दूध और फलों के सूप की अनुमति है। ड्रेसिंग के लिए सब्जियाँ और आटा तलने की अनुमति नहीं है; सूखी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ। सूप तैयार करने के लिए मांस और मछली के शोरबा का उपयोग नहीं किया जा सकता है, मशरूम सूप और ओक्रोशका को भी बाहर रखा गया है।
बेकरी उत्पादों में से, आपको कल पके हुए पहली या दूसरी श्रेणी के आटे से बनी राई और गेहूं की रोटी चुननी चाहिए। आप उबले हुए मांस या मछली, पनीर या सेब से भरे स्वादिष्ट बेक्ड सामान के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। ताजी रोटी, विशेष रूप से गर्म या गर्म रोटी, पफ पेस्ट्री और समृद्ध खमीर आटा से बने उत्पाद, और तली हुई पाई खाना अस्वीकार्य है।
कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित मरीजों को दुबला मांस चुनना चाहिए। गोमांस, दुबला भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस, खरगोश, टर्की आदि खाने की सलाह दी जाती है चिकन ब्रेस्ट. पर अच्छा लग रहा हैकभी-कभी दूध सॉसेज, उबले सॉसेज और हैम खाने की अनुमति है।
आपको कम वसा वाली मछली की किस्में भी चुननी चाहिए (कॉड, नवागा, पोलक, पाइक, नदी बसेराऔर आदि।)। मांस और मछली के व्यंजनसूफले, मीटबॉल, क्वेनेल्स के रूप में तैयार किया जा सकता है, उबाला जा सकता है और पूरे टुकड़े के रूप में ओवन में पकाया जा सकता है।
बहिष्कृत किया जाना चाहिए वसायुक्त किस्मेंमांस, मुर्गी (बत्तख, हंस) और मछली (हेरिंग, मैकेरल, सॉरी, हलिबूट, स्प्रैट, आदि)। यही बात तथाकथित पशु उप-उत्पादों (यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क), साथ ही चरबी और पशु वसा पर भी लागू होती है। स्मोक्ड मीट, अधिकांश सॉसेज, डिब्बाबंद मांस और मछली और पेट्स और कैवियार खाने की अनुमति नहीं है।
कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए चिकित्सीय आहार में डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। इसे दूध और कम वसा वाले केफिर, दही, खट्टा क्रीम (व्यंजन तैयार करते समय और मसाला के रूप में), कम वसा वाले पनीर और पनीर का सेवन करने की अनुमति है। आप पनीर से विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जैसे चीज़केक, आलसी पकौड़ी या कैसरोल। वसायुक्त डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त चीज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इस रोग में किसी भी अनाज से बने व्यंजन खाने की अनुमति है, दलिया और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। आपको ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता चुनना चाहिए।
आहार विभिन्न प्रकार की सब्जियों से व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। आप हर तरह के सलाद, सब्जियों से कैवियार तैयार कर सकते हैं, सब्जी मुरब्बा. अपवाद फलियां, पालक, मूली, मूली, शर्बत, ताजा हैं हरी प्याज, मशरूम, लहसुन। अचार वाली सब्जियां नहीं खानी चाहिए.
खट्टे फलों (खट्टे फल, क्रैनबेरी, प्लम, अंगूर, सेब की खट्टी किस्मों) को छोड़कर, ताजा, उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्वादिष्ट पाई के लिए भरने के रूप में अनुमति है। आप सूखे मेवों का उपयोग कॉम्पोट, जेली बनाने, जेली और मूस बनाने के लिए कर सकते हैं।
मिठाइयों में आपको मेरिंग्यूज़, मुरब्बा, मार्शमॉलो और बिना चॉकलेट वाली कैंडीज को प्राथमिकता देनी चाहिए। चीनी के बजाय मिठास या सोर्बिटोल का उपयोग करना बेहतर है। आइसक्रीम, चॉकलेट और चॉकलेट कैंडीज, क्रीम और क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी को बाहर रखा गया है।
इसे व्यंजनों में मक्खन, साथ ही परिष्कृत वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी) जोड़ने की अनुमति है। मार्जरीन को आहार से बाहर रखा गया है। आपको तालिका साफ़ करनी होगी मसालेदार मसाला, खट्टी चटनी, सरसों, सहिजन, काली मिर्च।
आप ऑमलेट के रूप में या व्यंजन के हिस्से के रूप में सप्ताह में 2-3 बार 1 अंडा खा सकते हैं, लेकिन कठोर उबले और तले हुए अंडे निषिद्ध हैं।
पेय पदार्थों में, आपको दूध के साथ कमजोर चाय और कॉफी, गैर-अम्लीय फलों का रस (खाली पेट नहीं), गुलाब जलसेक, दलिया और फलों की जेली पीने की अनुमति है। स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी, कोको, हॉट चॉकलेट, कार्बोनेटेड पेय और अल्कोहल को बाहर रखा गया है।
मुझे किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?
समृद्ध रचना और रेंज के लिए धन्यवाद चिकित्सा गुणोंकैलकुलस कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित व्यक्तियों द्वारा उपयोग के लिए गुलाब के काढ़े को भी मंजूरी दी गई है। संपूर्ण मेनू बनाने के लिए, आपको किसी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। पर पेशेवर सलाह यह मुद्दागैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट से प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, एक सामान्य चिकित्सक और पारिवारिक चिकित्सक दोनों मदद कर सकते हैं।
दुर्भाग्यवश, पित्ताशय की पथरी एक सामान्य घटना है। कई लोगों को इस बीमारी का सामना करना पड़ता है। पित्त पथरी रोग अग्नाशयशोथ, पित्तवाहिनीशोथ, कोलेसिस्टिटिस और अन्य बीमारियों का कारण बन सकता है। पित्त पथरी रोग मुख्यतः महिलाओं को प्रभावित करता है। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, पथरी बनने की संभावना बढ़ जाती है।
पित्ताशय की पथरी
रोग के लक्षण लक्षण
पित्त पथरी रोग (जीएसडी) एक बीमारी है जठरांत्र पथ, पित्ताशय में कठोर पत्थरों के निर्माण और वृद्धि की विशेषता है। यह रोग तीन चरणों में होता है:
- भौतिक-रासायनिक. पहले चरण में, ऐसी प्रक्रियाएँ होती हैं जो पत्थरों के निर्माण की भविष्यवाणी करती हैं। पित्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।
- अव्यक्त। पहले चरण के समान चरण के लक्षण प्रकट नहीं होते हैं। लेकिन पथरी पहले से ही मूत्राशय में मौजूद होती है, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है और खरोंचती है। पित्ताशय और नलिकाओं में सूजन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।
- नैदानिक. इस स्तर पर, रोग के लक्षण पूरी तरह से प्रकट होते हैं और आक्रमण के रूप में सामने आते हैं।
रोग के दौरान अंग में बनने वाले पत्थर पित्त नलिकाओं में प्रवेश करते हैं और उन्हें अवरुद्ध कर सकते हैं। जो होता है वह पित्ताशय की कार्यप्रणाली में जटिलताओं का कारण बनता है। रोगी को पित्त संबंधी शूल का अनुभव होता है, जिसे कोलेलिथियसिस का हमला कहा जाता है।
कारण
जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज की कुंजी उचित पोषण है। पित्ताशय की पथरी तब बनती है जब चयापचय बाधित हो जाता है या कोई संक्रमण शरीर में प्रवेश कर जाता है। बीमारियों के कई कारण होते हैं. जठरांत्र संबंधी मार्ग में होने वाले विकारों का अध्ययन करने वाले डॉक्टरों ने कुछ जोखिम कारकों की पहचान की है। कारकों की उपस्थिति अक्सर रोग की उपस्थिति का कारण बनती है:
- आसीन जीवन शैली।
- आनुवंशिक प्रवृतियां।
- ख़राब जीवनशैली, शराब का सेवन।
- खान-पान संबंधी विकार, भुखमरी, मोटापा।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
यह रोग अक्सर महिलाओं में गर्भावस्था के दौरान होता है। बच्चे की उम्मीद से जुड़े कारकों के कारण पथरी के मुख्य घटक कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। यह प्रक्रिया मूत्राशय में पित्त के ठहराव को बढ़ावा देती है। यदि आप हार्मोनल दवाएं लेते हैं तो रोग की संभावना बढ़ जाती है।
रोग के लक्षण
रोग के पहले दो चरण स्पर्शोन्मुख हैं। रोगी को पता ही नहीं चलता कि वह पित्त पथरी का वाहक बन रहा है। जब पथरी पित्त नली में प्रवेश कर जाती है तो लक्षण प्रकट होते हैं। विकारों की उपस्थिति के पहले लक्षण मुंह में कड़वाहट, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द और भारीपन माने जाते हैं। मतली, पेट फूलना और डकार आने लगती है।
एक छोटा पत्थर नलिकाओं के माध्यम से सीधे ग्रहणी में जा सकता है। फिर गठन मल के साथ शरीर छोड़ देता है। में समान मामलेउपचार के बिना, हमला अपने आप ठीक हो जाता है।
यदि पत्थर बड़ा है, तो यह नलिकाओं में फंसने के खतरे का एक निश्चित संकेत है। इस तरह की बात धमकी देती है गंभीर जटिलताएँउपचार की आवश्यकता है. यदि नलिकाएं अवरुद्ध हैं, दर्द दूर नहीं होता है, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। कोलेलिथियसिस के बढ़ने पर पित्ताशय की सूजन हो जाती है। उपचार के बिना, रोगी को जठरांत्र संबंधी मार्ग के तृतीय-पक्ष रोग विकसित हो जाते हैं:
- एक्यूट पैंक्रियाटिटीज।
- बाधक जाँडिस।
- कोलेसीस्टाइटिस।
- जिगर का फोड़ा.
अवांछनीय परिणामों से बचने के लिए आपको रोग के लक्षणों को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। समय पर इलाज शुरू करना जरूरी है. बीमारी के प्रारंभिक चरण में, उपचार से रोगी के कम से कम समय और प्रयास में पूरी तरह ठीक होने की संभावना बढ़ जाती है।
डॉक्टर से परामर्श
रोग का निदान
एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कोलेलिथियसिस से पीड़ित रोगी का निदान और उपचार करता है। डॉक्टर इतिहास और दृश्य परीक्षण एकत्र करता है, रोग के प्रति रोगी की प्रवृत्ति का अध्ययन करता है। सटीक निदान अत्यंत महत्वपूर्ण है; प्रारंभिक लक्षण अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के समान होते हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ।
निदान को स्पष्ट करने के लिए, प्रयोगशाला और सहित कई अतिरिक्त अध्ययन निर्धारित हैं वाद्य विधियाँ. कोलेलिथियसिस के निर्धारण में अल्ट्रासाउंड परीक्षा को मुख्य सहायक निदान पद्धति माना जाता है। यह विधि पत्थरों की उपस्थिति निर्धारित करने, आकार और स्थान का पता लगाने में मदद करती है।
प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, डॉक्टर एक सटीक निदान करता है। निदान में एक महत्वपूर्ण भूमिका रोगी की जीवनशैली और आनुवंशिक प्रवृत्ति का अध्ययन करके निभाई जाती है। रोग के पाठ्यक्रम की विस्तृत तस्वीर देखकर, डॉक्टर उचित उपचार निर्धारित करता है।
उपचार के तरीके
प्रगति और गंभीरता की डिग्री के आधार पर, पित्त पथरी रोग के उपचार के तरीके निर्धारित किए जाते हैं। अधिकांश बीमारियों का इलाज करते समय, डॉक्टर रूढ़िवादी तरीकों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। सर्जिकल हस्तक्षेप से मानव शरीर के कामकाज पर अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। यदि रोग लग जाए गंभीर रूप, उपचारात्मक उपचारपरिणाम नहीं लाता है, डॉक्टर सर्जरी से बीमारी का इलाज करने का फैसला करता है।
क्या सर्जरी के बिना ऐसा करना संभव है?
कई मरीज़ सर्जरी के बिना बीमारी का प्रभावी ढंग से इलाज करने की संभावना पर सवाल उठाते हैं - और वे गलत हैं। सर्जरी के बिना ऐसा करने का अवसर लाभ उठाने लायक है। रोगी के चिकित्सा इतिहास का अध्ययन करने के बाद ही डॉक्टर द्वारा सही उपचार पद्धति निर्धारित की जा सकती है संभावित कारकऔर जोखिम. स्व-दवा खतरनाक है।
मानव पित्ताशय
यदि पथरी का आकार तीन सेंटीमीटर तक हो तो पित्त पथरी रोग का बिना सर्जरी के उपचार निर्धारित है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने पित्ताशय की बीमारी का पर्याप्त अध्ययन किया है। शोध के आधार पर, कई उपचार विधियाँ विकसित की गई हैं। आहार, उपचार के एक साधन के रूप में, तरीकों के एक घटक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह कोलेलिथियसिस के इलाज की एक पूर्ण विधि के रूप में भी कार्य करता है।
बिना सर्जरी के इलाज
चिकित्सीय उपचारों में शामिल हैं दवा से इलाजऔर लिथोट्रिप्सी। अनुपालन महत्वपूर्ण है सख्त डाइट. सेनेटोरियम उपचार को बीमारी को ठीक करने का एक सकारात्मक तरीका माना जाता है। सभी रोगियों को इस पद्धति का उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है।
सेनेटोरियम-रिसॉर्ट उपचार की स्थितियाँ रोगी को जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के उद्देश्य से एक व्यवस्था प्रदान करने में मदद करती हैं। समान तकनीकनिदान वाले रोगियों के लिए उपयोग किया जाता है: गैस्ट्रिटिस, पेट का अल्सर, क्रोनिक अग्नाशयशोथ. एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते वातावरण की परिस्थितियाँ, रोगी के लिए नियमित सैर निर्धारित की गई। इसका उद्देश्य रोगी की गतिविधि को बढ़ाना है। रोगी मिनरल वाटर लेता है और आहार का पालन करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए एक विशेष मेनू संकलित किया गया है। रोगी को खनिज स्नान और फिजियोथेरेपी निर्धारित की जाती है।
उपचार का मुख्य लक्ष्य पित्ताशय और नलिकाओं को पथरी से मुक्त करना है; लिथोट्रिप्सी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह शब्द नलिकाओं के माध्यम से संरचनाओं के स्वतंत्र मार्ग के उद्देश्य से पत्थरों को गैर-संपर्क कुचलने की एक प्रक्रिया को दर्शाता है। इस विधि का उपयोग तीन सेंटीमीटर तक की पित्त पथरी के लिए किया जाता है। प्रक्रिया का खतरा कुचले पत्थरों के गुजरने से नलिकाओं के अवरुद्ध होने की संभावना के कारण है। लिथोट्रिप्सी के साथ-साथ, पथरी को घोलने में मदद करने के लिए दवाएं भी निर्धारित की जाती हैं। रोगियों के लिए, ursodexycholic एसिड की तैयारी निर्धारित की जाती है।
डॉक्टर अल्ट्रासाउंड परीक्षाओं का उपयोग करके उपचार पद्धति को नियंत्रित करता है। इसके अतिरिक्त, हर्बल औषधि का उपयोग शुरू किया गया है। उपस्थित चिकित्सक पित्त पथरी रोग के लिए पोषण को समायोजित करता है। कोलेलिथियसिस के लिए जीवनशैली में बदलाव प्रभावी गैर-सर्जिकल उपचार का मुख्य घटक है।
पित्त पथरी रोग के लिए आहार
पूरी तरह ठीक होने के लिए मरीज को अपनी जीवनशैली में बदलाव करना होगा। पित्त पथरी रोग के लिए कुछ पोषण संबंधी नियमों का अनुपालन महत्वपूर्ण है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सर्जरी की गई थी या सर्जरी के बिना उपचार निर्धारित किया गया था, आहार पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। कोलेलिथियसिस के रोगियों के लिए लोकप्रिय आहारों की एक ज्ञात सूची है, सूची में से सबसे आम और प्रभावी नंबर 5 है।
पाँचवीं तालिका की विशेषताएँ
एम.आई. रूसी आहार चिकित्सा के संस्थापक पेवज़नर ने 1929 में आहार पोषण की एक विधि विकसित की। विधियों के आधार पर एक तालिका बनाई गई उपचार तालिकाएँ. पोषण के प्रति वैज्ञानिक का दृष्टिकोण स्पा उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कुल मिलाकर पन्द्रह आहार हैं। पित्ताशय की शिथिलता वाले रोगियों के लिए, आहार संख्या 5 की सिफारिश की जाती है। अनुपालन की अवधि निर्धारित करते हुए, रोगी का आहार उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है। अध्ययन के बाद घर पर आहार का पालन करने की भी सिफारिश की जाती है स्वीकार्य उत्पादपोषण और खाना पकाने के नियम।
आहार का उद्देश्य वसा के सेवन में उल्लेखनीय कमी के साथ सामान्य मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना है। ऊर्जा मूल्यआहार प्रति दिन 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। क्रोनिक अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस और यकृत रोग से पीड़ित रोगियों के लिए एक समान आहार निर्धारित किया जाता है।
रोगी को आंशिक भोजन निर्धारित किया जाता है। पाचन तंत्र पर भार डाले बिना, छोटी खुराक में भोजन खाने की सलाह दी जाती है। एक दिन में पाँच से छह भोजन। आहार में एक महत्वपूर्ण तत्व खाद्य प्रसंस्करण है। कुचले हुए या मसले हुए भोजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह अतिरिक्त पित्त के उत्पादन को रोकता है और पेट के दर्द की संभावना को कम करता है।
भोजन तला हुआ या स्मोक्ड नहीं होना चाहिए। बर्तनों को भाप में पकाने और उबालने की सलाह दी जाती है। व्यंजन पकाना या पकाना स्वीकार्य है। कम से कम नमक (10 ग्राम) खाने की सलाह दी जाती है। साधारण शुद्ध पानी की दैनिक खपत दो या अधिक लीटर प्रतिदिन तक बढ़ा दी गई है।
करो और ना करो
मरीज को मेनू को पूरी तरह से समायोजित करना होगा। आपको अपने आहार से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची का अध्ययन करना होगा। शराब मूत्राशय और नलिकाओं में ऐंठन पैदा कर सकती है, जिससे पेट का दर्द हो सकता है। उन उत्पादों को हटा दें जो यकृत और पित्ताशय पर भार डालते हैं, पित्त के उत्पादन और गैस निर्माण को बढ़ावा देते हैं। ऐसे उत्पाद जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं और मानव पाचन तंत्र पर दबाव डालते हैं, उन्हें मेनू से हटा दिया जाता है। उपयोग के लिए निषिद्ध:
- स्वादिष्ट पके हुए माल.
- मशरूम।
- वसायुक्त डेयरी उत्पाद।
- पत्तागोभी, फलियाँ।
- स्मोक्ड, नमकीन, वसायुक्त मछली।
- वसायुक्त मांस, सॉसेज.
- कॉफ़ी, कड़क चाय.
- मसाले, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, लहसुन।
सूची बहुत लंबी है. इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनमें प्रचुर मात्रा में पशु वसा, तेल, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और मसालेदार भोजन शामिल हैं। पित्त पथरी रोग के लिए तेज़ चाय वर्जित है; दूध या कमज़ोर पेय के साथ चाय पीने की अनुमति है। चाय के एनालॉग के रूप में, कॉम्पोट्स और गुलाब के काढ़े का उपयोग किया जाता है। हम फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं, जो पाचन में सुधार करता है, पेक्टिन, जो सूजन को कम करता है। लिपोट्रोपिक पदार्थ, वसा को घोलना। अनुकूल कार्यवाहीशरीर मैग्नीशियम युक्त उत्पादों का उत्पादन करता है, जो पित्ताशय की ऐंठन से राहत देता है।
आपको खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है:
- रस्क और चोकर की रोटी.
- दुबला मांस।
- आहार सब्जी का सूप.
- कम वसा वाली और हल्की नमकीन मछली।
- कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद।
- मेवे, सूखे मेवे और बीज।
- पेक्टिन युक्त सब्जियाँ।
अनुमत फलों में अनार और केले शामिल हैं। पके हुए सेब, जेली और मुरब्बा की अनुमति है। आयोडीन से भरपूर समुद्री भोजन कोलेस्ट्रॉल को बांधने में मदद करता है। विटामिन डी नमक के जमाव को रोकता है। मछली का तेल पित्ताशय को खाली करने में मदद करता है। अनुमत उत्पाद पनीर है, लेकिन सीमित उपयोग में।
आहार के नियमों का पालन करने से पित्ताशय की कार्यप्रणाली और पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है। स्वस्थ भोजन खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, जिससे कई बीमारियों से बचाव होता है। पित्त पथरी रोग के लिए आहार प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।
इलाज के पारंपरिक तरीके
लोक चिकित्सा में, चयनित व्यंजनों को विकसित और समर्थित किया गया है योग्य डॉक्टर. कई विवरणों में चुकंदर का उपयोग किया गया है। सब्जी को काटकर तब तक पकाना चाहिए जब तक वह चाशनी की स्थिरता तक न पहुंच जाए। दिन में तीन बार आधा गिलास काढ़ा पियें। उपयोग करने की अनुमति दी गई बीट का जूस, अकेले या मूली के रस के साथ। ऐसा माना जाता है कि चुकंदर पथरी को घोलने में मदद करता है।
शहद आधारित काढ़े की एक बड़ी संख्या है। मूली, सहिजन, सन्टी का रस और अन्य सामग्री को व्यंजनों में मिलाया जाता है। शहद से उपचार प्रदान करता है पित्तशामक प्रभाव, उत्पाद पाचन में सुधार करने में मदद करता है।
व्यंजनों में पारंपरिक औषधिविभिन्न औषधीय जड़ी बूटियाँ. कलैंडिन और पुदीने के काढ़े का उपचार प्रभाव पड़ता है। मकई रेशम, ऋषि, कैमोमाइल और अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। अक्सर काढ़े को डालने और एक बड़ा चम्मच दिन में कई बार लेने की आवश्यकता होती है; कुछ चुनिंदा लोग इसे स्नान करते हैं, जबकि अन्य इसे चाय की तरह पीते हैं।
कोम्बुचा से कोलेलिथियसिस के उपचार और रोकथाम की एक ज्ञात विधि है। जापानी चाय मशरूमइसमें एसिड होता है जो पथरी को तोड़ने में मदद करता है।
डॉक्टर के परामर्श के बाद ही घरेलू नुस्खों का उपयोग करने की अनुमति है। पेशेवर सलाहस्व-दवा के अवांछित परिणामों से बचने में मदद मिलेगी। कोलेलिथियसिस के उपचार और रोकथाम के लिए संकेत दिया गया स्वस्थ भोजन. मसाले और नमक के अधिक प्रयोग के बिना तैयार। हानिकारक, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
यदि आप लंबे समय तक अनुचित तरीके से खाते हैं, तो पित्त पथरी हो सकती है। यह अंग शरीर में जमा होने वाले पित्त को संग्रहित करता है। लवण और कोलेस्ट्रॉल क्रिस्टल द्वारा निर्मित पत्थरों के रोगात्मक संचय को कोलेसीस्टाइटिस कहा जाता है। इससे निपटने के लिए, डॉक्टर दवाएं लिखते हैं, कुछ मामलों में इसका संकेत दिया जाता है शल्य चिकित्सा. असरदार तरीकाचिकित्सा पित्त पथरी के लिए एक आहार है। उचित आहार का पालन करने से रोगी को उत्पन्न हुई बीमारी से शीघ्र छुटकारा पाने का अवसर मिलता है।
इस रोग के विकसित होने के कारण रोगी को अनुभव हो सकता है असहजता– भारीपन के साथ दाहिनी ओरपेट दर्द। एक नियम के रूप में, जब ये शिकायतें उत्पन्न होती हैं तभी कोई व्यक्ति डॉक्टर से परामर्श लेता है, इससे पहले कोलेसिस्टिटिस लगभग स्पर्शोन्मुख होता है; यदि किसी गंभीर उपाय की आवश्यकता नहीं है, तो पहली चीज़ जो विशेषज्ञ निर्धारित करता है वह पित्त पथरी के लिए आहार है। संतुलित आहार और कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से अंग को राहत मिलती है और उसकी रिकवरी होती है। स्वस्थ पोषण के लिए कई शर्तें:
- हल्के आहार वाला भोजन बार-बार होना चाहिए, अंश आंशिक होना चाहिए।
- अधिक खाने का उन्मूलन.
- खूब पानी पीना.
- कम वसा वाले, प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें।
गर्भावस्था के दौरान पित्त पथरी के साथ कैसे खाएं?
एक गर्भवती महिला के आहार के लिए सिफारिशें सामान्य रोगियों के समान ही होती हैं, हालांकि, आहार को डॉक्टर के साथ मिलकर व्यक्तिगत रूप से बनाया जाना चाहिए। एक बच्चे को पूर्ण रूप से पोषित करने के लिए भोजन संतुलित होना चाहिए। भावी माँ के लिएडाइटिंग करते समय, आपको वसा, नमकीन, का सेवन कम करना होगा। मसालेदार भोजन, आंशिक भागों में खाना शुरू करें और सब्जियों और फलों को अपने आहार का आधार बनाएं।
यदि आपको पित्त पथरी है तो आप क्या खा सकते हैं?
डाइटिंग करते समय, केवल उन्हीं उत्पादों को खरीदना महत्वपूर्ण है जो पित्ताशय पर अधिक भार नहीं डालेंगे, और इससे भी बेहतर अगर वे पित्त के त्वरित निर्वहन में योगदान करते हैं। अपने चयापचय को तेज़ करने के लिए ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन प्रोटीन से भरपूर हो और कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन को लगभग पूरी तरह से बाहर रखा जाए। उचित आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:
- पनीर, पनीर;
- अंडे (सफेद आमलेट के लिए);
- दुबला मांस, मछली;
- एक प्रकार का अनाज, दलिया;
- वनस्पति तेल, मक्खन;
- फल और सब्जियाँ - गाजर, तरबूज, आलूबुखारा, गोभी, सेब, स्ट्रॉबेरी, तोरी, अंगूर;
- ताजा साग.
यदि आप कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं तो पित्त पथरी से रिकवरी बहुत तेजी से होगी। शराब, सोडा, कॉफी और अत्यधिक अम्लीय जूस के सेवन को बाहर करना आवश्यक है। अनुमत व्यंजन तैयार करते समय, आप उन्हें तल नहीं सकते या बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं कर सकते। तेल की खपत कम करने की सलाह दी जाती है। यहां आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जो पित्त पथरी वाले व्यक्ति के जीवन की गुणवत्ता को सुविधाजनक बनाती है:
- पास्ता;
- मैदा (चोकर से निकाला गया) का उपयोग करके बनाए गए उत्पाद;
- मिठाइयाँ - पेस्ट्री, क्रीम केक;
- वसायुक्त मांस और मछली;
- सालो;
- डिब्बाबंद तेल;
- उप-उत्पाद - गुर्दे, यकृत, पेट, गुर्दे;
- सोरेल;
- मसालेदार जड़ वाली सब्जियाँ।
पित्त पथरी के लिए आहार मेनू
दौरान तीव्र अवधिरोग में, रोगी को लक्षणों से राहत देने और पित्त को दूर करने के लिए हल्का, सौम्य आहार निर्धारित किया जाता है। यह आहार लगभग दो सप्ताह तक चलता है। इस अवधि के बाद, पित्त पथरी वाला व्यक्ति दूसरे आहार विकल्प का उपयोग कर सकता है। इसमें लंबा समय लगता है और यह कई वर्षों तक चल सकता है। अनुमानित आहारपहले विकल्प के आहार पर एक दिन:
- नाश्ता - अंडे का सफेद आमलेट, दूध के साथ चाय, सूजी(150 ग्राम).
- दूसरा नाश्ता - उबले हुए मांस कटलेट, एक प्रकार का अनाज जैतून का तेल, चाय।
- दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन (लगभग 100 ग्राम), मसला हुआ अनाज (150 ग्राम), चावल का सूप, दूध जेली।
- रात का खाना - मसले हुए आलू (150 ग्राम), 80 ग्राम मछली, दूध वाली चाय।
दूसरे विकल्प का आहार दिवस:
- पहला नाश्ता - मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज (150 ग्राम), बिना चीनी वाला दही का हलवा (100 ग्राम)।
- दूसरा नाश्ता - एक खट्टा सेब।
- दोपहर का भोजन - 500 ग्राम सब्जी का सूप, 50 ग्राम दुबला मांस, एक उबली हुई गाजर।
- दोपहर का नाश्ता - गुलाब का काढ़ा, मुट्ठी भर बिना चीनी वाले पटाखे।
- रात का खाना - कुछ उबली मछली, उबले आलू (150 ग्राम), 200 ग्राम पत्ता गोभी और गाजर के कटलेट।
- सोने से पहले - केफिर।
डाइटिंग के नुस्खे
हालाँकि आहार में सीमित संख्या में खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, पित्त पथरी के लिए खाने से आप स्वादिष्ट, मुँह में पानी लाने वाले व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप दिलचस्प व्यंजन तैयार करते हैं तो स्वस्थ आहार बनाए रखना आसान होगा। आप इन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके बना सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए तीन विकल्प देखें।
नाश्ते के लिए सब्जियों के साथ चावल का दलिया
सामग्री:
- छोटे गाजर;
- चावल - लगभग एक सौ ग्राम;
- दूध;
- चीनी;
- मक्खन।
कैसे करें:
- गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा भून लें।
- चावल को दूध में उबालें. तैयार उत्पादइसमें अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए।
- सब्जी को दलिया के साथ मिला लें, चाहें तो थोड़ी सी चीनी मिला लें।
- जोड़ना मक्खनऔर सेवा करो.
दोपहर के भोजन के लिए सॉस के साथ बीफ़
- एक आलू;
- गोमांस का एक छोटा टुकड़ा;
- साबुत अनाज का आटा;
- हरियाली;
- दूध।
खाना कैसे बनाएँ:
- -आलू को पूरे टुकड़ों में उबाल लें. पकाते समय गोमांस भी साबुत होना चाहिए।
- मांस को पतला काट लें. आप आलू को मैश कर सकते हैं.
- एक बर्तन में आटा डालें और गर्म करें। दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- बेकिंग शीट पर बीफ और आलू रखें, ऊपर से मिल्क सॉस डालें।
- डिश को मध्यम तापमान पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।
रात के खाने के लिए आलूबुखारा के साथ गोमांस
सामग्री:
- 125 ग्राम मांस;
- एक गाजर;
- अजमोद;
- गुठली रहित आलूबुखारा के पांच टुकड़े;
- मक्खन;
- टमाटर सॉस (यदि वांछित हो)।
खाना कैसे बनाएँ:
- गोमांस को मोटा-मोटा काट लें और आधा पकने तक उबालें।
- आलूबुखारा धोएं, गाजर छीलें, काटें और कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएं।
- सभी सामग्री को गरम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें। मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- टमाटर सॉस के साथ परोसें.
जानें कि कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार क्या है - स्वास्थ्य के लिए व्यंजनों के साथ एक साप्ताहिक मेनू।
पित्त पथरी रोग के उपचार के बारे में वीडियो
पित्ताशय एक महत्वपूर्ण अंग है मानव शरीर, इसलिए उसे बहुत अधिक ध्यान देने की जरूरत है। पथरी के पहले लक्षणों पर आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर के पास जाना चाहिए जो उचित उपचार बताएगा। इसमें पित्त के अपशिष्ट के लिए औषधियाँ, दर्दनिवारक औषधियाँ शामिल हो सकती हैं, लेकिन चिकित्सा की मुख्य विधि है कम चर्बी वाला खाना. नीचे दिए गए वीडियो को देखकर, आप पित्त पथरी के कारणों के बारे में जानेंगे, बीमारी के दौरान सही तरीके से कैसे खाना चाहिए और विशेषज्ञ इलाज के लिए किन अन्य तरीकों का इस्तेमाल करते हैं।
मानव शरीर एक उचित और काफी संतुलित तंत्र है।
विज्ञान को ज्ञात सभी संक्रामक रोगों में, संक्रामक मोनोन्यूक्लिओसिस का एक विशेष स्थान है...
दुनिया इस बीमारी के बारे में काफी समय से जानती है, जिसे आधिकारिक दवा "एनजाइना पेक्टोरिस" कहती है।
कण्ठमाला (वैज्ञानिक नाम: कण्ठमाला) एक संक्रामक रोग है...
यकृत शूल कोलेलिथियसिस की एक विशिष्ट अभिव्यक्ति है।
मस्तिष्क शोफ शरीर पर अत्यधिक तनाव का परिणाम है।
दुनिया में ऐसे कोई भी लोग नहीं हैं जिन्हें कभी एआरवीआई (तीव्र श्वसन वायरल रोग) नहीं हुआ हो...
एक स्वस्थ मानव शरीर पानी और भोजन से प्राप्त इतने सारे लवणों को अवशोषित करने में सक्षम होता है...
घुटने का बर्साइटिस एथलीटों में एक व्यापक बीमारी है...
पित्त पथरी होने पर क्या नहीं खाना चाहिए?
जब किसी व्यक्ति को क्रोनिक या तीव्र कोलेसिस्टिटिस (कोलेलिथियसिस) का निदान किया जाता है, तो उपचार के बाद छूट की अवधि बढ़ाने के लिए आहार सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक है। रोग के शल्य चिकित्सा उपचार के बाद आहार को अनिवार्य पुनर्प्राप्ति कार्यक्रम में भी शामिल किया गया है।
क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस केवल असाधारण मामलों में एक पृथक विकृति है। ज्यादातर मामलों में, पित्ताशय में सूजन प्रक्रिया अग्न्याशय, आंतों, यकृत, पेट के कामकाज में रोग संबंधी गड़बड़ी की ओर ले जाती है, और तंत्रिका और हृदय रोगों के साथ भी होती है।
तीव्र और के लिए क्रोनिक हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथरी, डॉक्टरों ने एक विशेष आहार विकसित किया है जिसे तालिका संख्या 5 कहा जाता है।
शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं के लिए आवश्यक है कि दैनिक आहार में कैलोरी की मात्रा 2000-2500 किलो कैलोरी हो। प्रोटीन का औसत अनुपात 80-90 ग्राम, वसा - 80-90 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम होना चाहिए।
मुख्य जानकारी जो पित्त पथरी वाले आहार का पालन करने वाले प्रत्येक रोगी को पता होनी चाहिए:
रोग के बढ़ने के सबसे शक्तिशाली उत्तेजक वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ हैं;
बड़ी मात्रा में भोजन (ज़्यादा खाना) खाने से बचें;
भोजन गरम ही खाना चाहिए (न गरम न ठंडा);
भोजन छोटा लेकिन बार-बार होना चाहिए (दिन में कम से कम 6 बार);
दुर्दम्य वसा और गैस्ट्रिक और अग्नाशयी स्राव के मजबूत उत्तेजक का सेवन करना सख्त मना है - आवश्यक तेल वाले उत्पाद, उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाले उत्पाद, अर्क, मसाले;
मुख्य आहार में फल और सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए;
सभी व्यंजनों को उबालकर, भाप में पकाकर या कभी-कभी बेक करके पकाया जाना चाहिए।
यदि आपको पित्त पथरी और कोलेसीस्टाइटिस है तो आप ऐसे फल खा सकते हैं
आहार संख्या 5 में खट्टे फल और जामुन का सेवन शामिल नहीं है, इसलिए चेरी प्लम, आम, खट्टे प्लम, खट्टे सेब, क्रैनबेरी, सभी प्रकार के खट्टे फल और आंवले से बचना आवश्यक है।
कई मरीज़ कोलेसीस्टाइटिस के लिए अंगूर और केला खाने की अनुमति में रुचि रखते हैं। बाद वाले का सेवन किया जा सकता है, और आप पपीता, एवोकैडो, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, तरबूज और सेब की मीठी किस्में भी खा सकते हैं। अंगूर के संबंध में कुछ संदेह हैं, क्योंकि अधिकांश रोगियों में, कोलेसीस्टाइटिस के अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग (अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस) की अन्य विकृति होती है, और, जैसा कि ज्ञात है, अंगूर और कुछ अन्य उत्पाद (क्वास, काली रोटी, गोभी) होते हैं। किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बन सकता है, जिससे अंगों में सूजन हो जाती है।
इसलिए, किसी भी आहार का पालन करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त आपकी स्थिति पर नियंत्रण बढ़ाना है, और यदि कोई उत्पाद लेने के बाद असुविधा दिखाई देती है, तो आपको इसकी खपत की मात्रा का विश्लेषण करना चाहिए और भविष्य में कम खाना चाहिए या संदिग्ध उत्पाद को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए।
वे सब्जियाँ जो कोलेसीस्टाइटिस के लिए खाई जा सकती हैं
कोलेसीस्टाइटिस के लिए सब्जियों के सेवन पर कोई प्रतिबंध नहीं है। यदि रोगी को अग्नाशयशोथ है तो आपको सफेद पत्तागोभी को कच्चा उपयोग सावधानी से करना चाहिए, लेकिन फिर भी आप कच्ची पत्तागोभी केवल छोटी मात्रा में ही खा सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि यदि अग्न्याशय ठीक से काम नहीं कर रहा है, तो आपको गोभी को पकाकर या उबालकर खाना चाहिए। किण्वित उत्पादों के प्रशंसकों को ऐसा खट्टा चुनना चाहिए जो विशेष रूप से खट्टा न हो। आप तोरी, आलू, कद्दू, चुकंदर, गाजर और मटर का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं। आपको टमाटरों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए; आप उन्हें केवल तीव्रता के बीच की अवधि के दौरान ही खा सकते हैं और केवल उन्हें छील सकते हैं। नमकीन और मसालेदार टमाटर खाना वर्जित है। फलियों के संबंध में, तालिका संख्या 5 में उन्हें शामिल नहीं किया गया है, हालाँकि, छूट की अवधि के दौरान आप इन खाद्य पदार्थों को सीमित मात्रा में खा सकते हैं।
यदि आपको पित्ताशय की पथरी है तो आप पेय पदार्थ पी सकते हैं
भोजन के संबंध में, यह स्पष्ट है कि यह भाप में पकाया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होना चाहिए और गर्म, मसालेदार, वसायुक्त या तला हुआ नहीं होना चाहिए। शराब पीने की भी अपनी विशेषताएं होती हैं। आप सुरक्षित रूप से गुलाब का काढ़ा, चुकंदर का रस (विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए, चुकंदर का रस लगभग 3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए), टमाटर और गाजर का रस, पतला करके पी सकते हैं। फलों के रस, जेली, कॉम्पोट्स, फलों की चाय। मिनरल वाटर पीना बेहद उपयोगी है जिसमें "स्लाव्यानोव्स्काया", "स्मिरनोव्स्काया" गैसें नहीं होती हैं। ऐसे में भोजन से 30 मिनट पहले इसे लेना सबसे अच्छा है। उपयोगी भी कमजोर है हरी चायहालाँकि, पैक नहीं किया गया।
यदि आपको कोलेसीस्टाइटिस है, तो आपको कॉफी से बचना चाहिए, विशेष रूप से इंस्टेंट कॉफी; यह बात चिकोरी पर भी लागू होती है, जो कई लोगों की मान्यताओं के विपरीत, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, जो कॉफी के प्रभाव से अलग नहीं है। यदि, पित्त पथरी के अलावा, रोगी को कासनी से अग्नाशय या पेट के रोगों का निदान किया जाता है, तो कोको और कॉफी को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए, यदि यह असंभव है, तो उनका सेवन सीमित होना चाहिए या खाली पेट नहीं और दूध में मिलाकर पीना चाहिए;
बहुत ठंडा, बर्फ जैसा ठंडा पेय पीना सख्त मना है और शराब के खतरे भी इतने हैं स्वस्थ शरीरयह समझने के लिए पहले ही काफी कुछ कहा जा चुका है कि कोलेसिस्टिटिस के मामले में, इस उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। छुट्टियों पर 50 ग्राम सूखी शराब पीने की अनुमति है, लेकिन यह केवल तीव्रता के बीच की अवधि में ही किया जा सकता है। कोई भी भोजन लेते समय आपको अपने शरीर की बात सुनना नहीं भूलना चाहिए।
कोलेसीस्टाइटिस के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और क्या नहीं?
बेकरी उत्पाद
आज, बड़ी संख्या में परिवार अपनी रोटी बनाने के लिए घरेलू ब्रेड मशीनें खरीदते हैं। कोलेसिस्टिटिस के रोगियों के लिए ताजा पके हुए उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है; एक या दो दिन इंतजार करना और सूखी रोटी खाना बेहतर है; यह भी ध्यान देने योग्य है कि रोटी समृद्ध नहीं होनी चाहिए; यदि आपके पित्ताशय में पथरी है, तो आपको सभी शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री उत्पादों से बचना चाहिए। सभी पैनकेक, पैनकेक, केक और पेस्ट्री को बाहर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने की वसा (मुख्य रूप से ताड़ के तेल) का उपयोग करने के लिए औद्योगिक कन्फेक्शनरी उत्पादन की प्रवृत्ति को देखते हुए, जो व्यावहारिक रूप से जहरीला है, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल का सेवन स्वस्थ शरीर के लिए भी खतरनाक है। हालाँकि, आप राई, छिलके, गेहूं के आटे और चोकर की रोटी से बने कल के पके हुए माल को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसके अलावा, सेब, मांस, पनीर और मछली के साथ साधारण आटे से बनी पाई सुरक्षित हैं।
खड़ी शोरबा के साथ सूप
मशरूम, बत्तख, चिकन, मछली और मांस से बने तीव्र शोरबा पूरे पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ऐसे शोरबा को आहार से बाहर करना और सब्जी सूप पर स्विच करना आवश्यक है। यदि ऐसे शोरबा को मना करना बहुत मुश्किल है, तो विकल्प के रूप में आप दुबले मांस से अत्यधिक पतला शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। उनके आधार पर, आप बाद में बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, सूप और गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं।
वसायुक्त मांस - वसायुक्त चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बत्तख, हंस
वसायुक्त मांस को आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए। मांस उत्पाद केवल दुबले खरगोश, मुर्गी पालन, गोमांस और उबले हुए मांस का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं, और ऐसे व्यंजनों का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। आप उबले हुए कटलेट, मीटबॉल, कैसरोल तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में उबले हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं, और मांस के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।
सॉसेज, सॉसेज
आज सबसे सुविधाजनक और किफायती उत्पादअर्ध-तैयार मांस उत्पाद हैं, जो दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर बहुतायत में प्रस्तुत किए जाते हैं। ये उत्पाद सबसे अधिक हानिकारक हैं क्योंकि वे अत्यधिक रासायनिक हैं: वे अज्ञात मूल, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से भरे हुए हैं, और न केवल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, बल्कि बिल्कुल स्वस्थ नागरिकों के लिए भी खतरनाक हैं। आपको यह आशा नहीं करनी चाहिए कि "आहार सॉसेज" और "बच्चों के सॉसेज" में उपरोक्त "अवयव" शामिल नहीं हैं। अग्नाशयशोथ या के मामले में ऐसे खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस. आपको यह समझने की जरूरत है कि ऐसे उत्पादों का नाम सिर्फ एक मार्केटिंग चाल है।
कोलेसीस्टाइटिस के लिए बीज, शहद और मेवे
यदि मधुमक्खी उत्पादों से कोई एलर्जी नहीं है, तो कोलेसीस्टाइटिस के लिए शहद का सेवन करने की अनुमति है। बीज और नट्स के संबंध में, प्रतिबंध केवल अपरिष्कृत उत्पादों को खरीदने और उपभोग से तुरंत पहले और मध्यम मात्रा में उन्हें साफ करने में हैं।
यह याद रखना चाहिए कि घरेलू दुकानों की अलमारियों पर प्रस्तुत छिलके वाले मेवे नहीं खाए जा सकते। सफाई, प्रसंस्करण और परिवहन के दौरान, उनमें मौजूद वसा का ऑक्सीकरण होता है और वे बासी हो जाते हैं। नट्स में ऑक्सीकृत वसा पित्ताशय, यकृत और अग्न्याशय पर अतिरिक्त तनाव पैदा करती है। पाइन नट्स का मुद्दा, जो चीन से आयात किया जाता है, विशेष रूप से गंभीर है। कोलेसिस्टिटिस के लिए इनका उपयोग करना सख्त वर्जित है।
अंडे, मछली
मांस के अनुरूप, वसायुक्त मछली (सैल्मन, स्टर्जन, बेलुगा, स्टर्जन, कैटफ़िश) को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, और पाइक, हेक, कार्प, कॉड, पाइक पर्च को कोलेसिस्टिटिस के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह मत भूलिए कि पित्त पथरी होने पर तला हुआ खाना वर्जित है, इसलिए आपको मछली को उबालकर, बेक करके या भाप में पकाकर खाना चाहिए। अनुसंधान ने बार-बार साबित किया है कि जब मछली को तला जाता है, तो यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देती है, इसलिए आहार न केवल तीव्रता को रोकता है, बल्कि आपको सभी प्राप्त करने की अनुमति भी देता है। उपयोगी सामग्रीमछली से.
अंडे के संबंध में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। उन्हें आमलेट या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में बैग में या नरम-उबला हुआ खाया जा सकता है। एकमात्र प्रतिबंध तले हुए और कठोर उबले अंडे हैं।
डेरी
अनाज और पास्ता के साथ दूध के सूप के असाधारण लाभ होते हैं। वसायुक्त खट्टा क्रीम, चीज, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम, पनीर और दूध का सेवन करना मना है। यदि आपको कोलेसीस्टाइटिस है तो आप दूध पी सकते हैं, खासकर यदि आप इसे चाय में मिलाते हैं; आप हल्के पनीर (रूसी, डच), कम वसा वाली खट्टी क्रीम, कम वसा वाला पनीर और गाढ़ा दूध भी खा सकते हैं।
हालाँकि, यह याद रखने लायक है घरेलू बाजारनिम्न-गुणवत्ता वाले सामानों से भरा हुआ है, इसलिए "घर पर बने" डेयरी उत्पादों में भी विभिन्न योजक हो सकते हैं। टनों पाम तेल रूस को निर्यात किया जाता है, जो अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में भी एक अत्यंत हानिकारक उत्पाद है।
आज, ताड़ का तेल मक्खन, आइसक्रीम, पनीर, चीज़ और अन्य डेयरी उत्पादों में मिलाया जाता है, और चॉकलेट, कन्फेक्शनरी और पके हुए सामान में ऐसे तेल की उपस्थिति अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करती है। लेकिन इस प्रकार का तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत हानिकारक होता है।
ऐसी स्थिति में क्या करें? विश्वसनीय निर्माताओं से केवल उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदना आवश्यक है और सस्ते उत्पादों का पीछा नहीं करना चाहिए, क्योंकि कम कीमत विभिन्न विकल्पों के उपयोग का प्रत्यक्ष संकेत है। यह केक, आइसक्रीम और ग्लेज्ड पनीर दही पर भी लागू होता है। उनके उत्पादन में प्राकृतिक क्रीम और दूध का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि सूखे विकल्प का उपयोग किया जाता है, जो उत्पादन के दौरान कई रासायनिक उपचारों से गुजरते हैं। ऐसे उत्पाद मानव शरीर और पित्ताशय को काफी नुकसान पहुंचाते हैं। अग्न्याशय और यकृत के लिए ऐसे अवयवों से निपटना बहुत कठिन होता है।
मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट
कोई भी डिब्बाबंद भोजन धूएं में सुखी हो चुकी मछली, सॉसेज, डिब्बाबंद मछली और मसालेदार सब्जियां कोलेलिस्टाइटिस के साथ सेवन के लिए निषिद्ध हैं।
पौधों के उत्पाद
सॉरेल, मूली, पालक, लहसुन, मूली और हरी प्याज को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। जिन मसालों का आपको उपयोग नहीं करना चाहिए उनमें अदरक, मेयोनेज़, गर्म केचप, सरसों, सहिजन, काली मिर्च शामिल हैं। अनुमत मसालों में तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, वैनिलिन, अजमोद और डिल शामिल हैं।
दलिया
कुरकुरे और अर्ध-चिपचिपे दलिया, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज और दलिया, के असाधारण लाभ हैं। यदि आप शाम को अनाज धोते हैं, उबलते पानी और नमक डालते हैं, और सुबह इसे गर्म खाते हैं, तो यह विटामिन को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है और उपयोगी गुणये उत्पाद। इसके अलावा, मेनू में विविधता लाने के लिए, आप पास्ता और अनाज से पुलाव तैयार कर सकते हैं, पुडिंग, पास्ता और सब्जी के साइड डिश बना सकते हैं।
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पित्त पथरी के लिए आहार
पित्त पथरी रोग एक ऐसी बीमारी है, जिसका कारण 70% मामलों में खराब पोषण है। इस विकृति विज्ञान की कई जटिलताएँ इसी कारण से उत्पन्न होती हैं। न केवल वे उपचार के लिए निर्धारित हैं दवाएं, लेकिन पित्त पथरी के लिए एक विशेष आहार भी।
पित्त पथरी रोग के लिए आहार का उद्देश्य शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना और इसके स्तर को कम करना है यूरिक एसिडऔर लवण, जिनसे चट्टानी निक्षेप बनते हैं।
कई वर्षों तक रोगियों का अवलोकन करने से वैज्ञानिकों को चिकित्सीय आहार का पालन करने के निम्नलिखित लाभों की पहचान करने में मदद मिली:
- रोग की गंभीरता कम हो गई है, यानी, मरीज़ दर्दनाक हमलों से कम परेशान हैं;
- महिलाओं के लिए हालात बेहतर हो रहे हैं मासिक धर्म;
- महिला और पुरुष दोनों अपनी पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं;
- भोजन में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण अधिकांश रोगियों को अतिरिक्त वजन कम करने का अवसर मिलता है।
इसके अलावा, अग्नाशयशोथ के लिए भी यही आहार दर्शाया गया है। यह आपको अग्न्याशय पर भार को कम करने की अनुमति देता है, जिससे बढ़ावा मिलता है शीघ्र उपचाररोग के विकास के दौरान अंग की सतह पर बने घाव।
इसलिए, यदि आप पित्त पथरी और अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं, तो आपको जीवन भर लगातार इस आहार का पालन करना चाहिए, भले ही आप इस बीमारी के इलाज की शल्य चिकित्सा पद्धति से सहमत हों।
पित्त पथरी और अग्नाशयशोथ के लिए आहार में रोगियों के आहार में दुर्दम्य वसा और प्रोटीन को कम करना शामिल है। जो लोग मोटापे से पीड़ित हैं उनमें भी मोटापा कम होता दिख रहा है सरल कार्बोहाइड्रेट. खाना पकाने के व्यंजन आहार संबंधी होने चाहिए और उनमें केवल "हल्के" और स्वस्थ उत्पाद शामिल होने चाहिए। हालाँकि, बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान इन्हें नहीं खाना चाहिए। लेकिन उस पर बाद में।
अनुमत फल
पित्त पथरी रोग के लिए आहार लगभग सभी फलों और जामुनों के सेवन की अनुमति देता है।
अपवाद खट्टी किस्में हैं:
- करौंदा,
- हरे सेब,
- संतरे,
- कीनू,
- अंगूर, आदि
अगर आपको पित्ताशय में पथरी है तो आप केला और अंगूर खा सकते हैं। लेकिन अगर आपको अग्नाशयशोथ जैसी कोई जटिलता है, तो आपको इन्हें नहीं खाना चाहिए।
आपको एक साथ दो आहारों को संयोजित करने की आवश्यकता होगी - पित्त पथरी रोग और अग्नाशयशोथ के लिए, आहार से उन सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना जो निषेध सूची में हैं। और किसी न किसी बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान उन्हें आहार से पूरी तरह बाहर कर दें।
आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं?
यदि आपको पित्त पथरी की बीमारी है, तो आप सभी सब्जियाँ खा सकते हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई गईं। डिब्बाबंद सब्जियों का सेवन करना और उन्हें खाना पकाने में उपयोग करना निषिद्ध है, क्योंकि वे पित्ताशय में पित्त के उत्पादन को भड़काते हैं, और पत्थरों की उपस्थिति में यह प्रक्रिया अवांछनीय है।
लेकिन फिर, पाचन तंत्र की अन्य बीमारियों के लिए सभी सब्जियां खाने की अनुमति नहीं है। उदाहरण के लिए, अग्नाशयशोथ के साथ, किसी भी रूप में गोभी खाने से मना किया जाता है, क्योंकि यह किण्वन का कारण बनता है और रोग को बढ़ा सकता है।
स्थिर छूट की अवधि के दौरान, इसे खाया जा सकता है, लेकिन केवल अंदर न्यूनतम मात्राऔर केवल सफेद गोभी.
आप क्या पी सकते हैं?
पित्त पथरी रोग के लिए मैग्नीशियम आहार में बहुत सारे तरल पदार्थ पीना शामिल है। सिद्धांत रूप में, यह शरीर के लिए फायदेमंद है और ऐसी बीमारी में इसका लाभकारी प्रभाव भी पड़ता है। उपचारात्मक प्रभाव, आउटपुट अतिरिक्त नमकउससे बाहर!
लेकिन सभी पेय पीने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। केवल सूखे मेवे, जेली, हरी चाय, केफिर और कम वसा वाले दूध से बने कॉम्पोट की अनुमति है।
किसी भी परिस्थिति में आपको कॉफ़ी, कोको, काली चाय या शराब नहीं पीनी चाहिए! वे रोग को और बढ़ा सकते हैं।
आपको क्या नहीं खाना चाहिए?
कोलेलिथियसिस के मामले में, इसका सेवन करना निषिद्ध है:
- सफेद डबलरोटी;
- वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
- सुअर का माँस;
- बत्तख, हंस;
- अचार;
- स्मोक्ड मीट;
- मैरिनेड;
- मक्खन पेस्ट्री;
- नमकीन पनीर;
- पूर्ण वसा दूध।
निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची बहुत लंबी नहीं है, इसलिए पित्त पथरी रोग के लिए अनुमत खाना पकाने के व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल नहीं होगा।
इसके अलावा, यदि आपको पित्त पथरी है, तो बहुत गर्म और ठंडा भोजन खाना वर्जित है। खाया गया भोजन गर्म होना चाहिए और पाचन तंत्र को परेशान करने वाला नहीं होना चाहिए।
पित्त पथरी के लिए नुस्खे
हम आपको आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजन विधि प्रदान करते हैं जो इसमें शामिल हो सकते हैं दैनिक मेनूकोलेलिथियसिस से पीड़ित रोगी।
भरवां तोरी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो छोटी तोरी;
- दो मीठे सेब;
- दो गाजर;
- कम वसा वाला दूध ½ कप;
- मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (10 ग्राम);
- कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
सबसे पहले आपको भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना होगा। एक गाजर लें, उसे छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दूध डालें। ढक्कन से ढकें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
सेबों को छीलिये, उनका गूदा निकाल दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. इन्हें पकी हुई गाजर के साथ मिलाएं, हिलाएं और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
तोरी को आधा काट लें और चम्मच का उपयोग करके सारा गूदा और बीज निकाल दें। परिणामी नावों में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और उन्हें सॉस पैन में रखें। थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। केवल खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।
चिकन क्रीम सूप
आपको चाहिये होगा:
- चिकन स्तन - 100 ग्राम;
- दूध - ½ कप;
- कच्चा अंडे की जर्दी;
- सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन – 5 ग्राम.
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें, इसे मीट ग्राइंडर से पीस लें और बारीक छलनी से छान लें। प्राप्त मांस प्यूरीसब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें। फिर दूध को जर्दी के साथ मिलाएं, इसे थोड़ा गर्म करें (60-70C तक) और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूप में डालें। सूप को गाढ़ा होने तक उबालें।
ये वो व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना हर दिन खा सकते हैं। वे हल्के और कम कैलोरी वाले हैं, उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो पित्त पथरी रोग से पीड़ित हैं।
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पित्त पथरी के लिए आहार: पित्तशामक उत्पाद
जब पित्ताशय में पथरी हो जाती है, तो व्यक्ति को दर्द, भूख न लगना, मतली और उल्टी जैसे लक्षणों का अनुभव होता है। बीमारी से छुटकारा पाने के लिए, आपको अस्पताल जाने की ज़रूरत है, जहां डॉक्टर एक उपचार आहार लिखेंगे और एक विशेष आहार का चयन करेंगे। उचित पोषण- एक अनिवार्य तत्व जो रचना में शामिल है सामान्य चिकित्सा.
पित्त पथरी होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए?
सबसे पहले इसे पूरी तरह खत्म करना जरूरी है मादक पेय. वसायुक्त भोजन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ उपयुक्त नहीं हैं। अधिक मीठा खाना भी वर्जित है। केक, पैनकेक, पेस्ट्री और अन्य समान उत्पाद प्रतिबंधित हैं। मीठा बेक किया हुआ सामान भी नहीं खाना चाहिए। ताज़ी ब्रेडकोई भला नहीं करेगा.
ध्यान दें: यदि गंभीर हमले होते हैं तेज़ दर्द, आपको अधिक सख्त आहार का पालन करने की आवश्यकता है।
तले हुए खाद्य पदार्थ वर्जित हैं क्योंकि वे पथरी के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। आपको अपने आहार से वसायुक्त शोरबा को बाहर करने की आवश्यकता है। सॉसेज और अर्द्ध-तैयार उत्पादों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। आहार में वसायुक्त मांस का उपयोग अवांछनीय है। इसलिए, आपको बत्तख, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा छोड़ना होगा।
पित्त पथरी के लिए आहार: आप क्या खा सकते हैं?
तालिका संख्या 5 के मेनू में उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे पित्ताशय पर अधिभार नहीं डालते हैं। खाना पकाने के लिए वनस्पति तेलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तथापि बेहतर तेलपहले से तैयार भोजन में डालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ।
यह आहार अनाज, अर्थात् दलिया, एक प्रकार का अनाज और चावल को प्राथमिकता देने के लायक है। आहार तालिकासूप को सब्जी के शोरबे में पकाया जाना चाहिए। आप इसमें कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं. मेनू में गोभी का सूप और बोर्स्ट जैसे खट्टे व्यंजन शामिल नहीं होने चाहिए।
दुबले मांस और मछली के उपयोग की अनुमति है। इसे दूध और गैर-अम्लीय डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की अनुमति है।
ध्यान दें: आपको भोजन के बीच तीन घंटे से अधिक इंतजार नहीं करना चाहिए। सलाह दी जाती है कि एक शेड्यूल बनाएं और उसका ठीक से पालन करें।
आहार की योजना बनाते समय शराब पीना अक्सर एक महत्वपूर्ण शर्त होती है। इस प्रयोजन के लिए, कमजोर चाय, शांत पानी, गुलाब का काढ़ा और ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयुक्त हैं।
पित्त पथरी के लिए आहार: नमूना मेनू
अग्नाशयशोथ, मधुमेह मेलेटस या गर्भावस्था के दौरान सहित सप्ताह के लिए आहार संकलित करते समय, आप किसी भी अनुमत व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। दिन की शुरुआत दलिया, दही का हलवा या से करने की सलाह दी जाती है वेजीटेबल सलाद. पेय के रूप में गुलाब के काढ़े या चाय को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
दूसरे नाश्ते में वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर या चोकर से पकी हुई रोटी के साथ जूस शामिल है।
दोपहर के भोजन के लिए, आपको पहला और दूसरा कोर्स तैयार करना होगा। सब्जी शोरबा या हल्के मांस शोरबा से बने सूप उपयुक्त हैं (केवल सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें)। आप दोपहर के भोजन के लिए पिसे हुए अनाज से दलिया भी बना सकते हैं। मिठाई के रूप में एक सेब खाने की सलाह दी जाती है।
दोपहर के नाश्ते में जूस और क्रैकर शामिल होते हैं।
रात के खाने में कुट्टू के गोले और पनीर की अनुमति है। इसके अलावा, चोकर के साथ काढ़ा या चोकर के साथ चावल का दलिया शाम के भोजन के रूप में उपयुक्त है।
पित्त पथरी के लिए पित्तशामक खाद्य पदार्थ: वीडियो
उत्तेजना के दौरान, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जो पित्त के ठहराव को रोकते हैं। इसके लिए हम उपयोग करते हैं:
- वनस्पति तेल - इनका उपयोग बिना पूर्व तैयारी के किया जाना चाहिए उष्मा उपचार, यानी, खाना पकाने के लिए तलने की तुलना में सलाद को सीज़न करना बेहतर है;
- चोकर;
- उनसे सब्जियां, शोरबा और रस;
- उनसे कुछ फल और जूस;
- कासनी;
- हल्दी;
- एवोकाडो;
- हरियाली.
जैसा वनस्पति तेलआप मक्का, जैतून, सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं। यह कोलेसीस्टोकिनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो लेता है सक्रिय साझेदारीपित्त के निर्माण में.
यह दिलचस्प है: कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, भोजन से पहले 1 चम्मच वनस्पति तेल का सेवन उपयोगी होता है। हालाँकि, अन्य डॉक्टर इस विचार का विरोध करते हैं। उनका सुझाव है कि यदि आप उपचार की इस पद्धति का उपयोग करते हैं, तो केवल देखरेख में ही करें चिकित्साकर्मी.
चोकर के लिए धन्यवाद, पित्त पथ की गतिशीलता बढ़ जाती है, मल सामान्य हो जाता है, और हानिकारक पदार्थशरीर से. फलों में कीनू, नाशपाती, खरबूजे, तरबूज़ और संतरे को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। सब्जियों के रस में से पत्तागोभी और चुकंदर का रस चुनने की सलाह दी जाती है। जहां तक कासनी की बात है, तो पौधे की पत्तियों और जड़ों का उपयोग किया जाना चाहिए। औषधीय गुणएवोकाडो में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने और पित्त प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।
इसे कैसे करें, इस पर एक वीडियो नीचे दिया गया है सही उपचारऔर पित्त के ठहराव को रोकता है।
यदि आप एक विशेष आहार का पालन करते हैं, तो आप दवाओं और सर्जरी के उपयोग के बिना पित्ताशय में छोटे पत्थरों को तोड़ सकते हैं, और पूरी तरह से ठीक होने तक की रिकवरी अवधि अच्छी होगी। अंग कार्य को बहाल करने वाली सामग्री से व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। मेनू न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि विविध भी हो सकता है।
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पित्त पथरी के लिए आदर्श आहार
उपचार के दौरान और उसके तुरंत बाद पित्त पथरी के लिए एक विशेष आहार का बहुत महत्व है। यह खराब पोषण है जो पथरी के निर्माण का कारण बनता है। यदि आप आहार से बाहर कर देते हैं हानिकारक उत्पाद, आप बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं।
जब पित्ताशय निकाला जाता है तो एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है। उसी समय, व्यक्ति ने उस जलाशय को खो दिया जहां पित्त जमा होता है। जिन रास्तों से यह गुजरता है उन्हें लगातार अनलोड किया जाना चाहिए। और उचित आहार इसमें मदद कर सकता है।
बीमार होने पर कैसे खाना चाहिए
यकृत के सामने पित्ताशय होता है, जिसका उपयोग पित्त को संग्रहित करने के लिए किया जाता है। यदि शरीर में बहुत अधिक वसा प्रवेश कर जाए तो पथरी बन जाती है। रोग विकास के प्रारंभिक चरण में स्वयं प्रकट नहीं होता है। दर्द धीरे-धीरे पेट के दाहिनी ओर, पसलियों के नीचे प्रकट होता है। लेकिन अगर पथरी खत्म हो जाए पित्त वाहिका, तब दर्द गंभीर हो जाता है, अक्सर असहनीय। तभी मरीज डॉक्टर के पास जाता है।
रोगी को दवा दी जाती है या शल्य चिकित्सा. लेकिन चाहे कुछ भी हो आपको डाइट का पालन करना ही होगा उपचारात्मक उपाय.
रोग के बढ़ने की स्थिति में तर्कसंगत पोषणआप पित्ताशय को राहत दे सकते हैं, उसे आराम की स्थिति में लौटने में मदद कर सकते हैं, और दीर्घकालिक छूट सुनिश्चित कर सकते हैं।
पित्त पथरी के लिए पोषण को व्यवस्थित करना आवश्यक है ताकि शरीर को प्रति दिन 2.5 हजार किलोकलरीज से अधिक न मिले। यह शारीरिक जरूरतों के लिए काफी है।
भोजन में निम्नलिखित अनुपात देखा जाना चाहिए:
- कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम के भीतर;
- वसा - 90 ग्राम से अधिक नहीं;
- प्रोटीन - औसतन 85 ग्राम।
ऐसे व्यंजन जो समस्या को बढ़ाते हैं, उन्हें मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। इनमें तली हुई और वसायुक्त सभी चीजें शामिल हैं। अधिक खाना अस्वीकार्य है। खाना गर्म होना चाहिए. बहुत अधिक गर्म या ठंडा होने से पित्ताशय में जलन होती है।
रोगी को विभाजित भोजन देना चाहिए। आपको अधिक बार खाने की ज़रूरत है - दिन में कम से कम 6 बार, लेकिन छोटे हिस्से में। दुर्दम्य वसा को उपभोग से हटाना आवश्यक है। मसाले, अर्क, कुछ भी जिसमें कोलेस्ट्रॉल और आवश्यक तेल होते हैं, पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए उचित नहीं हैं।
मेनू का आधार सब्जियां और फल होना चाहिए। चूंकि तले हुए खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, इसलिए भोजन को भाप में पकाया, उबाला या बेक किया जाता है।
अनुमत फल और सब्जियाँ
पित्ताशय की पथरी के लिए विशेष रूप से विकसित आहार को आहार से बाहर रखा गया है खट्टे फलऔर जामुन. इनमें आंवले, क्रैनबेरी, साइट्रस परिवार के सभी प्रतिनिधि, खट्टे सेब और प्लम, आम शामिल हैं।
मीठे फल और जामुन वर्जित नहीं हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या अंगूर खाया जा सकता है। वह संदिग्ध है. यदि किसी मरीज को पित्ताशय में दर्द होता है, तो यह अक्सर अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के साथ होता है। अंगूर किण्वन प्रक्रिया का कारण बनता है, जो अंगों की सूजन में योगदान देता है। अगर आप अंगूर खाना चाहते हैं तो अपने शरीर की सुनें। यदि आवास और सांप्रदायिक सेवाओं में थोड़ी सी भी असुविधा हो, तो आपको मात्रा कम कर देनी चाहिए या उपभोग से संदिग्ध फल को पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए।
लगभग सभी सब्जियों की अनुमति है. यदि आपको अग्नाशयशोथ है तो आपको कच्ची गोभी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। ऐसे मरीज़ इस सब्जी को पकाकर या उबालकर खा सकते हैं। और साउरक्रोट खाने के लिए स्वीकार्य है अगर यह पूरी तरह से खट्टा न हो।
हरी मटर, कद्दू, चुकंदर, तोरी और आलू खाने की अनुमति है। गर्मी के मौसम में टमाटर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इनका छिलका हटाने की सलाह दी जाती है। छूट की अवधि के दौरान फलियां भी खाई जाती हैं।
कौन से पेय रोगियों के लिए वर्जित नहीं हैं?
पित्त पथरी के लिए, आहार में शामिल हैं पर्याप्त गुणवत्तातरल पदार्थ आप फलों की चाय और कॉम्पोट पी सकते हैं। लेकिन केवल उन्हीं फलों से जिनका सेवन करने की अनुमति है। डिब्बाबंद जूस पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पीने से तुरंत पहले जूस निचोड़ लेना चाहिए। उसी समय, उन्हें उबले हुए पानी से पतला किया जाता है। गाजर और चुकंदर विशेष उपयोगी हैं। उत्तरार्द्ध को नियुक्ति से 3 घंटे पहले पहले से तैयार किया जाना चाहिए। गुलाब का काढ़ा बीमारी के लिए अच्छा होता है।
रोगी पानी पी सकता है, अधिमानतः स्थिर मिनरल वाटर। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से आधे घंटे पहले लेने की सलाह दी जाती है। ताजी बनी हरी चाय की सिफारिश की जाती है। लेकिन आपको टी बैग्स का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
यदि किसी मरीज को पित्त पथरी है, तो कॉफी, विशेष रूप से इंस्टेंट कॉफी, वर्जित है। यदि इसका बार-बार उपयोग किया जाता है, तो आगे के उपचार की आवश्यकता होगी। चिकोरी भी वांछनीय नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि विज्ञापन दृढ़ता से इसका सुझाव देता है। इसका पेट और संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग पर आक्रामक प्रभाव पड़ता है। डॉक्टर कोको छोड़ने की सलाह देते हैं। यदि रोगी को एक कप पेय पीना हो तो उसे दूध के साथ और हमेशा पेट भरकर पीना चाहिए।
पित्त पथरी के लिए आहार में कोल्ड ड्रिंक शामिल नहीं होना चाहिए। शराब निषिद्ध है, आप 50 ग्राम से अधिक सूखी शराब नहीं पी सकते अच्छी गुणवत्ता. लेकिन बशर्ते कि मरीज को कोई परेशानी न हो।
अगर आप बीमार हैं तो क्या नहीं खाना चाहिए
पित्त पथरी के रोगी को मेनू से ताज़ी पकी हुई ब्रेड हटा देनी चाहिए। कल का सूखा हुआ खाना ही बेहतर है. मक्खन से पके हुए सामान, विशेष रूप से स्टोर से खरीदे गए सामान की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें ताड़ के तेल सहित बहुत अधिक वसा होती है। छिलके वाली रोटी, राई या चोकर के आटे से बने पके हुए सामान खाने की सलाह दी जाती है।
तेज़ शोरबा में पकाए गए सूप खराब स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आपको सबसे पहले सब्जियों का कोर्स पकाना चाहिए। यदि आप वास्तव में मांस शोरबा चाहते हैं, तो आप इसे दुबले मांस के साथ बना सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसे पानी या सब्जी शोरबा से पतला किया जाता है। वसायुक्त मांस नहीं खाना चाहिए, नहीं तो सारा उपचार व्यर्थ हो जाएगा। अर्ध-तैयार मांस उत्पाद विशेष रूप से हानिकारक होते हैं।
पित्ताशय की थैली की विकृति वाले लोगों के आहार में दूध से बने व्यंजन शामिल हैं। उदाहरण के लिए, अनाज या पास्ता के साथ दूध का सूप, दूध दलिया। लेकिन आपको उच्च वसा सामग्री वाला पनीर या क्रीम नहीं खाना चाहिए। दूध वाली चाय, यहां तक कि गाढ़ा दूध वाली चाय भी स्वास्थ्यवर्धक होती है। इससे दर्द नहीं होगा. लेकिन सभी उत्पाद किसी विश्वसनीय निर्माता से ही खरीदे जाने चाहिए। डेयरी उत्पादों में पाम तेल नहीं होना चाहिए, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
जहाँ तक मछली की बात है, आपको वसायुक्त प्रजातियाँ, जैसे सैल्मन या स्टेलेट स्टर्जन, नहीं खानी चाहिए। लेकिन आप कॉड, हेक और कार्प खा सकते हैं। लेकिन व्यंजनों को आहार के अनुरूप होना चाहिए। यह उबली हुई, पकी हुई या उबली हुई मछली है।
पित्ताशय की थैली का अल्ट्रासाउंड मानक एक बच्चे में मुड़ी हुई पित्ताशय की थैली के लिए आहार
यदि आप लंबे समय तक अनुचित तरीके से खाते हैं, तो पित्त पथरी हो सकती है। यह अंग शरीर में जमा होने वाले पित्त को संग्रहित करता है। लवण और कोलेस्ट्रॉल क्रिस्टल द्वारा निर्मित पत्थरों के रोगात्मक संचय को कोलेसीस्टाइटिस कहा जाता है। इससे निपटने के लिए डॉक्टर दवाएं लिखते हैं और कुछ मामलों में सर्जरी का संकेत दिया जाता है। चिकित्सा का एक प्रभावी तरीका पित्त पथरी के लिए आहार है। उचित आहार का पालन करने से रोगी को उत्पन्न हुई बीमारी से शीघ्र छुटकारा पाने का अवसर मिलता है।
इस बीमारी के विकास के कारण, रोगी को अप्रिय संवेदनाओं का अनुभव हो सकता है - पेट के दाहिनी ओर भारीपन, दर्द। एक नियम के रूप में, जब ये शिकायतें उत्पन्न होती हैं तभी कोई व्यक्ति डॉक्टर से परामर्श लेता है, इससे पहले कोलेसिस्टिटिस लगभग स्पर्शोन्मुख होता है; यदि किसी गंभीर उपाय की आवश्यकता नहीं है, तो पहली चीज़ जो विशेषज्ञ निर्धारित करता है वह पित्त पथरी के लिए आहार है। संतुलित आहार और कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से अंग को राहत मिलती है और उसकी रिकवरी होती है। स्वस्थ पोषण के लिए कई शर्तें:
- हल्के आहार वाला भोजन बार-बार होना चाहिए, अंश आंशिक होना चाहिए।
- अधिक खाने का उन्मूलन.
- खूब पानी पीना.
- कम वसा वाले, प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें।
गर्भावस्था के दौरान पित्त पथरी के साथ कैसे खाएं?
एक गर्भवती महिला के आहार के लिए सिफारिशें सामान्य रोगियों के समान ही होती हैं, हालांकि, आहार को डॉक्टर के साथ मिलकर व्यक्तिगत रूप से बनाया जाना चाहिए। एक बच्चे को पूर्ण रूप से पोषित करने के लिए भोजन संतुलित होना चाहिए। आहार के दौरान, गर्भवती माँ को वसा, नमकीन, मसालेदार भोजन का सेवन कम करना होगा, आंशिक भागों में खाना शुरू करना होगा और सब्जियों और फलों को आहार का आधार बनाना होगा।
यदि आपको पित्त पथरी है तो आप क्या खा सकते हैं?
डाइटिंग करते समय, केवल उन्हीं उत्पादों को खरीदना महत्वपूर्ण है जो पित्ताशय पर अधिक भार नहीं डालेंगे, और इससे भी बेहतर अगर वे पित्त के त्वरित निर्वहन में योगदान करते हैं। अपने चयापचय को तेज़ करने के लिए ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन प्रोटीन से भरपूर हो और कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन को लगभग पूरी तरह से बाहर रखा जाए। उचित आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:
- पनीर, पनीर;
- अंडे (सफेद आमलेट के लिए);
- दुबला मांस, मछली;
- एक प्रकार का अनाज, दलिया;
- वनस्पति तेल, मक्खन;
- फल और सब्जियाँ - गाजर, तरबूज, आलूबुखारा, गोभी, सेब, स्ट्रॉबेरी, तोरी, अंगूर;
- ताजा साग.
यदि आप कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं तो पित्त पथरी से रिकवरी बहुत तेजी से होगी। शराब, सोडा, कॉफी और अत्यधिक अम्लीय जूस के सेवन को बाहर करना आवश्यक है। अनुमत व्यंजन तैयार करते समय, आप उन्हें तल नहीं सकते या बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं कर सकते। तेल की खपत कम करने की सलाह दी जाती है। यहां आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जो पित्त पथरी वाले व्यक्ति के जीवन की गुणवत्ता को सुविधाजनक बनाती है:
- पास्ता;
- मैदा (चोकर से निकाला गया) का उपयोग करके बनाए गए उत्पाद;
- मिठाइयाँ - पेस्ट्री, क्रीम केक;
- वसायुक्त मांस और मछली;
- सालो;
- डिब्बाबंद तेल;
- उप-उत्पाद - गुर्दे, यकृत, पेट, गुर्दे;
- सोरेल;
- मसालेदार जड़ वाली सब्जियाँ।
पित्त पथरी के लिए आहार मेनू
रोग की तीव्र अवधि के दौरान, रोगी को लक्षणों से राहत देने और पित्त को दूर करने के लिए हल्का, सौम्य आहार निर्धारित किया जाता है। यह आहार लगभग दो सप्ताह तक चलता है। इस अवधि के बाद, पित्त पथरी वाला व्यक्ति दूसरे आहार विकल्प का उपयोग कर सकता है। इसमें लंबा समय लगता है और यह कई वर्षों तक चल सकता है। पहले विकल्प के आहार पर एक दिन का अनुमानित आहार:
- नाश्ता - प्रोटीन ऑमलेट, दूध के साथ चाय, सूजी दलिया (150 ग्राम)।
- दूसरा नाश्ता - उबले हुए मांस कटलेट, जैतून के तेल के साथ एक प्रकार का अनाज, चाय।
- दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन (लगभग 100 ग्राम), मसला हुआ अनाज (150 ग्राम), चावल का सूप, दूध जेली।
- रात का खाना - मसले हुए आलू (150 ग्राम), 80 ग्राम मछली, दूध वाली चाय।
दूसरे विकल्प का आहार दिवस:
- पहला नाश्ता - मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज (150 ग्राम), बिना चीनी वाला दही का हलवा (100 ग्राम)।
- दूसरा नाश्ता - एक खट्टा सेब।
- दोपहर का भोजन - 500 ग्राम सब्जी का सूप, 50 ग्राम दुबला मांस, एक उबली हुई गाजर।
- दोपहर का नाश्ता - गुलाब का काढ़ा, मुट्ठी भर बिना चीनी वाले पटाखे।
- रात का खाना - कुछ उबली मछली, उबले आलू (150 ग्राम), 200 ग्राम पत्ता गोभी और गाजर के कटलेट।
- सोने से पहले - केफिर।
डाइटिंग के नुस्खे
हालाँकि आहार में सीमित संख्या में खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, पित्त पथरी के लिए खाने से आप स्वादिष्ट, मुँह में पानी लाने वाले व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप दिलचस्प व्यंजन तैयार करते हैं तो स्वस्थ आहार बनाए रखना आसान होगा। आप इन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके बना सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए तीन विकल्प देखें।
नाश्ते के लिए सब्जियों के साथ चावल का दलिया
सामग्री:
- छोटे गाजर;
- चावल - लगभग एक सौ ग्राम;
- दूध;
- चीनी;
- मक्खन।
कैसे करें:
- गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा भून लें।
- चावल को दूध में उबालें. तैयार उत्पाद में अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए।
- सब्जी को दलिया के साथ मिला लें, चाहें तो थोड़ी सी चीनी मिला लें।
- ऊपर से मक्खन डालें और परोसें।
दोपहर के भोजन के लिए सॉस के साथ बीफ़
- एक आलू;
- गोमांस का एक छोटा टुकड़ा;
- साबुत अनाज का आटा;
- हरियाली;
- दूध।
खाना कैसे बनाएँ:
- -आलू को पूरे टुकड़ों में उबाल लें. पकाते समय गोमांस भी साबुत होना चाहिए।
- मांस को पतला काट लें. आप आलू को मैश कर सकते हैं.
- एक बर्तन में आटा डालें और गर्म करें। दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- बेकिंग शीट पर बीफ और आलू रखें, ऊपर से मिल्क सॉस डालें।
- डिश को मध्यम तापमान पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।
पित्ताशय मानव शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है, इसलिए इस पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है। पथरी के पहले लक्षणों पर आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर के पास जाना चाहिए जो उचित उपचार बताएगा। इसमें पित्त के अपशिष्ट के लिए दवाएं, दर्द निवारक दवाएं शामिल हो सकती हैं, लेकिन चिकित्सा की मुख्य विधि कम वसा वाला आहार है। नीचे दिए गए वीडियो को देखकर, आप पित्त पथरी के कारणों के बारे में जानेंगे, बीमारी के दौरान सही तरीके से कैसे खाना चाहिए और विशेषज्ञ इलाज के लिए किन अन्य तरीकों का इस्तेमाल करते हैं।
