Quand je lis des journaux, je pense souvent qu'il n'y a pas assez de légumes et de fruits au menu. Est-ce ainsi ? Parlons de ce sujet. Je pensais que je mangeais suffisamment. Mais j’ai fait le calcul et j’ai découvert que même le minimum n’arrive pas tous les jours.
Et comment vas-tu?
Consommez-vous 5 portions par jour ?
Et de différents groupes de couleurs ? Des cinq ?

Ce que je demande n'est pas clair ? Lisez ce court article.

Combien de légumes et de fruits suffisent dans l’alimentation d’une personne moderne ?
5 portions de légumes et de fruits par jour est le minimum requis pour la santé
Normalement, les nutritionnistes parlent de consommer 9 portions de légumes et de fruits par jour, 5 étant le strict minimum, sans quoi le risque de développer un diabète, des maladies cardiovasculaires, un cancer et diverses maladies chroniques augmente fortement.
Déjà dans 28 pays développés, depuis le milieu des années 90, les recommandations des nutritionnistes et de l'OMS ont été transformées en programmes gouvernementaux sous le slogan « 5+ par jour ».
La plupart des nutritionnistes modernes s’accordent sur ce qu’est une alimentation saine. Il s’agit d’un ensemble d’aliments variés et équilibrés, comprenant un minimum de graisses saturées et trans (hydrogénées), de sel et de sucres ajoutés. Les légumes et les fruits sont des éléments essentiels d’une alimentation saine. grandes quantités, les féculents non raffinés (pain aux céréales, Pâtes farine complète, riz brun, autres céréales, pommes de terre), fruits à coque, poisson, volaille, quantités modérées viande maigre, ainsi que du lait et des produits laitiers faibles en gras.
Ainsi, toute personne de plus de 5 ans devrait manger au moins 5 portions par jour pour rester en bonne santé. différents légumes et des fruits.
Sont considérés les fruits et légumes consommés sous toute forme : frais, cuits, en conserve, secs et sous forme de jus 100 %. Il est idéal de consommer des légumes et des fruits de différents groupes de couleurs (blanc, jaune-orange, vert, rouge et violet) crus et cuits tout au long de la journée. C'est dans cette combinaison que le corps reçoit l'ensemble optimal de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, de composés végétaux complexes et fibre végétale.

Une portion pour chaque personne est considérée comme la quantité de fruits et de légumes que peut contenir sa poignée. La poignée d'un enfant de cinq ans est beaucoup plus petite que celle d'un homme adulte, et les portions varient naturellement en fonction de la taille et du poids du corps. Une portion pour un adulte est en moyenne, par exemple : 2 mandarines, un demi gros pamplemousse, plusieurs champignons, 1 banane, plusieurs fraises, 2-3 fleurons de brocoli, un bol de salade de légumes, une carotte moyenne, un morceau de pastèque, plusieurs pruneaux, un verre de jus 100 pour cent, 3 cuillères à soupe de garniture aux céréales Maïs en conserve ou des pois... Cinq portions pour un adulte moyen en équivalent poids représentent environ 400 g de légumes, de fruits et de baies par jour, ce qui correspond aux recommandations de l'OMS.
Chaque type de produit vert, jus, fruits secs et légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.) ne peut être compté que pour une portion par jour, quelle que soit la quantité que vous en consommez. Cela signifie que 5 pommes, une livre de raisins secs ou un litre de jus divers par jour ne comptent que pour une portion chacun. Une partie importante du concept est la variété, car c'est elle qui garantit que le corps reçoit la quantité et la combinaison optimales de nutriments provenant des légumes et des fruits.
Les 5 portions par jour comprennent des légumes et des fruits issus de plats préparés (soupes, desserts, salades, ragoûts, sauces, etc.).

Couleurs de santé.

Une part importante alimentation saine Outre le nombre de légumes et de fruits, leur variété est également importante. Il n'est pas difficile de diversifier votre alimentation quotidienne en vous concentrant sur 5 groupes de couleurs conventionnels de légumes et de fruits
Ce sont les composés végétaux contenus dans les fruits, les feuilles, les racines et autres parties de la plante qui lui donnent telle ou telle couleur. La couleur des légumes et des fruits nous montre exactement quels composés végétaux sont présents et qui sont bénéfiques pour la santé humaine. Quantité maximale les substances bénéfiques sont souvent concentrées dans la peau comestible d'un fruit ou d'un légume - rappelez-vous-en et ne vous précipitez pas pour l'enlever. En consommant quotidiennement des légumes et des fruits de chaque groupe de couleur, nous fournissons à notre corps une composition optimale de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés végétaux bénéfiques.

Blanc-marron Le groupe comprend les fruits et légumes blancs, beiges et bruns. Ce groupe comprend les bananes, les dattes, l'ail et les oignons, les topinambours, les champignons, le gingembre, les pommes de terre légères, le melon blanc, les panais, le céleri-racine et le persil racine, les poires à peau brune, le fenouil racine (florentin), ainsi que le chou-fleur et le chou blanc. .et chou-rave. La présence du composé végétal allicine et de l'élément sélénium dans les légumes et les fruits de ce groupe aide à maintenir la fonction cardiaque, à abaisser le taux de cholestérol sanguin et à augmenter la résistance de l'organisme à certains types de cancer.

DANS jaune orange un groupe de légumes et de fruits est présent ligne entière des substances bénéfiques (dont les vitamines A et C, les composés caroténoïdes, les composés phénoliques et les bioflavonoïdes) qui aident à maintenir la fonction cardiaque, la vision, le système immunitaire et réduisent le risque de certains maladies cancéreuses. Ce groupe comprend : les abricots, les pêches, les mangues, les nectarines, la papaye, les kakis, l'argousier, l'ananas, la citrouille, le maïs, les patates douces (ignames), les navets jaunes, les carottes, les agrumes jaunes et oranges, les pommes jaunes, les melons, les pastèques jaunes, tomates jaunes, poivron et d'autres fruits et légumes jaune-orange.

Groupe vert , en plus du calcium et d'autres vitamines importantes, contient des composés végétaux, de la lutéine et de l'indole, qui contribuent à renforcer la vision, les os et les dents, et réduisent également le risque de certains types de cancer. Le groupe vert comprend : le kiwi, l'avocat, le citron vert, l'artichaut, l'asperge, le chou vert (brocoli, chou de Bruxelles, de Savoie, celtique...), les concombres, les salades vertes et assaisonnements, les oignons (poireaux, poireaux et ciboulette), le céleri, courgettes et courgettes vertes, épinards, pois et haricots verts, ainsi que pommes vertes, poires, raisins verts, poivrons doux, types de melons verdâtres à l'intérieur (seulement certaines variétés brunes sont verdâtres à l'intérieur), etc.

Rouge bordeau le groupe contient des composés végétaux, du lycopène et de l'anthocyane, qui favorisent la santé cardiovasculaire, voies urinaires, une bonne mémoire et réduisent le risque de cancer du sein et de la prostate. Le groupe rouge comprend : les cerises, les canneberges, les cynorhodons, les groseilles, les grenades, les framboises, les fraises et les fraises des bois, les betteraves, les radis, la rhubarbe, la pastèque, les laitues rouges et la chicorée, les tomates, les poivrons rouges, les baies de sorbier, le chou rouge, le noir. pommes et agrumes rouges, pamplemousse rose, raisins rouges, etc.

Dans les légumes et les fruits bleu violet Le groupe contient des composés végétaux anthocyanes et phénoliques, qui aident à maintenir la santé des voies urinaires, de la mémoire et des fonctions cérébrales, à réduire les niveaux de stress et le risque de développer certains types de cancer. Ce groupe comprend : les cassis, les myrtilles, les myrtilles, les mûres, aronia, raisins noirs, prunes noires, choux « bleus », aubergines, poivrons violets et noirs, pruneaux, figues violettes, violet chou-fleur, artichaut violet, topinambour violet, navet violet, endive fraîche violette, etc.

Informations provenant du site COUNTRY LIFE