Comment manger du céleri cru. Céleri : un légume pour maigrir. Céleri-rave - comment l'utiliser

Mise à jour : octobre 2018

Le céleri (Apium graveolens) est une culture légumière populaire résistante au froid avec un cycle de deux ans, qui pousse également en Russie. Appartient à la famille des ombellifères, ses plus proches parents sont les carottes, l'aneth et le cumin.

Le céleri est classé comme aliment alimentation diététique, en consommant toutes les parties du légume sous forme fraîche, congelée et séchée, ainsi que du jus fraîchement pressé. L'utilisation généralisée du céleri dans l'alimentation est devenue active il n'y a pas si longtemps.

La vulgarisation de la culture, qui compte environ 20 espèces, a été influencée par l'effet positif du céleri sur la santé, sa composition riche et sa capacité à réduire surpoids et d'autres fonctionnalités bénéfiques. Dans cet article, nous parlerons des avantages et des inconvénients du céleri pour la santé.

Variétés de céleri

Composition et teneur en calories du céleri

Pour 100 grammes de céleri-rave il y a :

Le caractère unique et les bienfaits du céleri en faits :

• Deux tiges d'un légume de taille moyenne fournissent des vitamines A et C pour 20 % de l'apport quotidien ;
• L'odeur du légume provoque l'appétit ;
• Protéine produit animal, consommé avec du céleri, est absorbé plus rapidement et ne laisse pas de sensation de lourdeur due à la présence d'enzymes ;
• Une grande proportion de fibres grossières lorsqu'elles pénètrent dans l'estomac atténue la sensation de faim ;
• Les polysaccharides non amylacés déterminent des propriétés anti-inflammatoires élevées ;
• Une grande quantité d'antioxydants phénoliques, qui ne sont pas détruits par un traitement à la vapeur de 10 minutes, protègent contre les microdommages au niveau moléculaire et cellulaire,
• L'androstérone (phéromone mâle) permet d'utiliser la plante comme aphrodisiaque naturel ;
• Le céleri est inclus dans la recette de presque tous les plats français.

Propriétés utiles du céleri pour les maladies

Les bienfaits du légume sont obtenus avec une utilisation régulière dans l'alimentation, mais dans des limites raisonnables, ne dépassant pas la quantité recommandée. Il faut aussi comprendre que le céleri est un légume, pas un médicament, et en cas de pathologie grave on ne peut pas compter sur son pouvoir miraculeux et sa guérison avec son aide, pour des raisons évidentes :

• Prévention du cancer- comme beaucoup de légumes et de fruits, le céleri est un antioxydant (voir), qui inhibe et prévient le développement de processus oncologiques de toute localisation. Cela est dû à la présence de phytocoumarines, d'hydrocarbures insaturés, d'acétylène et d'acides phénoliques dans le céleri.
• Effet vasodilatateur- en raison de la présence de phtalides, qui agissent sur les parois des vaisseaux sanguins et abaissent ainsi la tension artérielle. Cet effet est mis en œuvre avec un traitement thermique modéré, qui ne détruit pas les phtalides, mais réduit la quantité d'esters.
• Effet anti-inflammatoire, tonique et immunostimulant — un grand nombre de les acides essentiels, la vitamine C, B, le zinc déterminent cet effet.
• Action diurétique et décongestionnante, qui est déterminé par une grande quantité de potassium.
• Effet anti-sel- grâce à sa teneur en acides organiques, le céleri aide à se dissoudre dépôts de sel autour des articulations.
• Puissance accrue— le zinc contenu dans le céleri contribue à améliorer la fonction sexuelle.
• Purgation— les fibres dans les intestins agissent comme une brosse et éliminent tout ce qui est inutile du corps.
• Récupération après des fractures osseuses— le calcium du céleri participe à la régénération du tissu osseux.
• Prévention de l'ostéoporose— le calcium et d'autres minéraux sont intégrés aux os et renforcent leur structure.
• Récupération équilibre électrolytique - riche composition minérale le légume aide à rétablir l'équilibre du sel après exercice physique et le travail, après la diarrhée, les vomissements (en fin de période de récupération).

Le céleri aide à fatigue chronique, active réserves internes le corps, augmente la résistance au stress. Minéraux et composition en vitamines le céleri normalise l'état de la peau.

Dommages causés au céleri

En tant que tel, le céleri ne peut pas nuire à l’organisme s’il est consommé avec modération. La norme recommandée est de 150 grammes de céleri par jour. Pas plus!

• La part prédominante de toutes les variétés de céleri dans les rayons des magasins et des marchés nationaux nous parvient par camions en provenance de l'étranger (pays asiatiques, Israël, etc.), et afin de subir le transport et de rester ensuite dans les rayons « sans pertes » en une présentation fraîche et attractive, les légumes sont transformés composants chimiques, qui se trouvent en surface et pénètrent à l’intérieur.
• Nous ne connaissons pas les conditions de croissance, ni la composition des engrais et des stimulants de croissance utilisés pour ces légumes.

En présence de nitrates et de pesticides, autres substances chimiques le mal sera évident, mais les avantages de ces légumes sont douteux. Pour réduire leur quantité, avant de manger, vous devez faire tremper les légumes dans l'eau pendant au moins 30 minutes et égoutter l'eau.

Composants controversés du céleri

Certains les considèrent utiles, mais il existe également des faits scientifiquement prouvés à leur sujet. influence néfaste sur le corps:

• Un grand nombre de huiles essentielles. Ils ont un effet stimulant sur l’organisme et augmentent la tension du système immunitaire. Pendant ce temps, en provoquant une formation excessive de gaz, les huiles essentielles peuvent provoquer une exacerbation de l'entérocolite et de la colite et d'autres maladies du système digestif.
• Le composant essentiel contribue à augmenter pression artérielle, ce qui est bon pour les patients hypotendus (voir) et inacceptable pour les patients hypertendus (voir).
• Le céleri à la dose de plus de 80 grammes par jour favorise le mouvement et la destruction des calculs lors lithiase urinaire. Cela peut être un plus pour les patients présentant de petits calculs (jusqu'à 0,5 cm de diamètre) et du sable, puisqu'ils sont capables de quitter le corps par eux-mêmes. Avec de gros calculs, il leur est impossible de sortir d'eux-mêmes - ils restent coincés dans les voies urinaires, provoquant une crise colique néphrétique et se terminent souvent par une intervention chirurgicale.

Contre-indications du céleri

Il n'y a pas de contre-indications catégoriques à la consommation de ce légume, la seule chose est d'en manger chaque jour en grande quantité pour certaines maladies. Autrement dit, il peut être utilisé avec modération pour toute pathologie. Uniquement pour les affections et maladies suivantes, vous devez écouter la réaction individuelle du corps et éventuellement limiter son utilisation :

• , – lorsqu'il est utilisé dans grandes quantités le légume favorise la vasodilatation et la progression de la maladie ;
• Période d'exacerbation pathologies chroniques , corps affaibli, corps âgé - la stimulation de tous les systèmes du corps dans ces cas est inappropriée ;
• Épilepsie et vigilance aux crises– une grande quantité d’huiles essentielles peut provoquer une crise ;
• Exacerbations de maladies gastro-intestinales(gastrite, colite et entérocolite, constipation) – le céleri augmente la formation de gaz et stimule la production de suc gastrique ;
• Insomnie, névroses– le légume a un effet stimulant sur le système nerveux central ;
• Grossesse - une formation excessive de gaz peut entraîner un tonus utérin ;
• Saignement utérin, règles abondantes– le légume stimule et tonifie l’utérus, aggravant les saignements.
• Période de lactation - le lait acquiert mauvais goût, le bébé peut refuser d'allaiter et le céleri a un effet suppresseur sur la production de lait.

L'effet activateur et composant essentiel de la partie aérienne et de la racine de céleri est une contre-indication pour maladies aiguës foie, paludisme, pathologies thyroïdiennes, exacerbations de maladies nature allergique, maladies de la peau.

Céleri pour perdre du poids

Comment ça marche:

• faible teneur en calories;
• donne au corps moins de calories qu'il n'en dépense pour la digestion ;
• affiche excès de liquide;
• nettoie les intestins.

De nombreux régimes favorisent un régime rapide et très efficace pendant une semaine, qui vous fera perdre 5 à 9 kg, sur une soupe de céleri quasi mono-ingrédient (voir). Mais étant donné les méfaits liés à l’ingestion de grandes quantités de céleri et les risques perte de poids rapide, il n'est pas recommandé d'expérimenter de tels régimes.

Le régime ne peut pas être constitué uniquement de céleri, mais il peut être considéré comme un élément de nutrition diététique. Le légume frais est utilisé dans les salades apéritives, préparées en accompagnement de céleri et même en plats seuls, sans dépasser l'apport quotidien. S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez prendre 2 à 3 cuillères à café. jus de céleri 10-15 minutes avant les repas 3 fois par jour.

Comment manger du céleri pour des bienfaits pour la santé

Préparation

• Lavez soigneusement le légume à l'eau courante.
• En épluchant le légume-racine, les tiges supérieures du céleri peuvent être nettoyées en grattant la couche supérieure avec un couteau.
• Faire tremper le céleri haché pendant plusieurs heures dans l'eau, qui doit être changée 2 à 3 fois puis jetée. La majeure partie des produits chimiques nocifs quittera le légume lors de ce traitement.
• Blanchir les légumes pendant 5 à 30 secondes avant de les ajouter aux plats lorsqu'ils sont utilisés frais.

Utiliser

• Jus de céleri fraîchement pressé

Il se caractérise par une absorption et une action rapides. Ils sont fabriqués à partir de feuilles et de boutures, ainsi que de racines. La boisson à base de partie moulue du céleri est considérée comme plus légère, tandis que la boisson à base de racine est considérée comme plus riche, cette dernière peut donc être diluée de moitié avec de l'eau. Prenez du jus sous sa forme naturelle de 1 à 3 c. avant les repas, 10-15 minutes. Le goût de la boisson étant particulier, vous pouvez la diluer avec jus frais carottes - une plante apparentée au céleri, ainsi que le jus de persil, le jus de pomme et de poire. Betterave, chou et jus de tomate et ne doit pas être utilisé parce que Ce mélange augmente la formation de gaz dans les intestins.

• Frais

En complément d'une salade ou d'un plat, utilisez la racine, les feuilles et la branche de céleri - les bienfaits sont les mêmes pour tout le monde. Le légume a un goût spécifique, un peu épicé, avec une odeur caractéristique, nous recommandons donc de l'ajouter aux plats en portions et non pour toute la famille.

• Séché

Légumes séchés et céleri-rave. Cela est particulièrement vrai lors de la préparation de l'hiver et pour ceux qui cultivent eux-mêmes ce légume sain sans aucun produit chimique ou qui ont la possibilité de l'acheter auprès de fournisseurs fiables. Il est préférable de sécher le légume dans un séchoir spécial : les légumes verts sont coupés avec un couteau et la racine est râpée, vous pouvez Carottes coréennes(il sèche plus vite sous cette forme) ou au couteau en fines barres.

Les légumes séchés sont conservés dans des bocaux opaques avec couvercles et ajoutés aux plats.

Recettes avec du céleri

La plupart La meilleure façon consommer des feuilles et des branches de céleri fraîches dans le cadre de toutes les salades, assaisonnées avec. Tout traitement thermique, notamment la friture dans l'huile, réduit les propriétés bénéfiques du céleri.

Salades de céleri

• Râpez 100 grammes de céleri-rave et 100 grammes de carottes fraîches sur une râpe à carottes coréenne, mélangez et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Sel, sucre et épices - au goût.
• Céleri, pomme (verte), carottes, oignons verts, persil, huile d'olive.
• Céleri, chou blanc, poivron, pommes de terre bouillies, huile végétale.

Garniture de branches de céleri

Les pétioles sont coupés en barres de 10 cm, blanchis dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, déposés sur une plaque à pâtisserie en versant dessus un mélange d'huile d'olive, de sel et d'ail finement haché. Cuire au four à T 180 C pendant 10-15 minutes.

Soupe de céleri

Râpez le céleri-rave, l'oignon et les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile (végétale) pendant plusieurs minutes, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 5 minutes. Ajouter la masse de légumes et 2-3 petites pommes de terre, le sel et les épices dans une casserole d'eau bouillante et laisser mijoter 15 minutes. Une fois la soupe légèrement refroidie, broyez-la avec un mixeur. S'il y a beaucoup de liquide, vous pouvez vider un peu de bouillon avant de le broyer pour obtenir la consistance souhaitée. La soupe est servie avec du céleri frais.

Calmar au céleri

La racine pelée est coupée en carrés de 1,5 sur 1,5 cm. Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde à fond épais, faites revenir 1 oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez le céleri, le sel, le poivre noir et remuez tout en faisant frire les cubes. Couvrir avec un couvercle et laisser sur feu doux pendant 15 minutes. A cette époque, le calmar nettoyé est coupé en fines rondelles. Au bout de 15 minutes, placez les calamars sur le céleri sans remuer, fermez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes.

Dessert au céleri

Quelques tiges de légumes sont placées dans une poêle à fond épais et mijotées avec une petite quantité d'eau. Juste avant d'être prêt, arrosez chaque pétiole avec 1 c. miel et saupoudrer graines de sésame, éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant quelques minutes.

Comment sélectionner et conserver le céleri

Le céleri frais a l'air frais ! Bien que les vendeurs soient astucieux et essaient par tous les moyens de raviver les légumes séchés, il existe des caractéristiques claires de fraîcheur :

• Les feuilles ont un riche couleur verte, brillance et élasticité. Lorsqu'on l'écrase avec les doigts, le jus se fait sentir et une odeur caractéristique se fait sentir.
• Les pétioles ont l'air pleins, ils sont cassants, craquent lorsqu'ils sont cassés ou coupés au couteau. Recherchez des pétioles vert vif et fermes (jaunâtres, bruns, mous - ce n'est pas un produit frais). N'achetez pas de céleri avec une flèche de graine apparaissant ; c'est un légume envahi et il aura un goût dur et amer.
• La racine doit être dure, lourde, charnue, avoir une couleur et une texture uniformes, sans zones desséchées ni nœuds. En appuyant de différents côtés sur la racine, le doigt ne doit pas tomber vers l'intérieur.

Verts et pétioles lavé à l'eau courante, séché et enveloppé dans une serviette en papier ou du papier d'aluminium. Sous cette forme, les légumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour rafraîchir les paresseux céleri pétiole- coupez l'extrémité du pétiole d'un demi-centimètre et placez-le dans un verre d'eau avec de la glace, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Les légumes marinés sont une autre méthode de préparation, lorsque les feuilles de céleri hachées (0,5 kg) sont mélangées avec 100 g de sel, placées dans des bocaux propres avec couvercles et conservées au réfrigérateur.

Céleri-rave Il se conserve bien en cave, comme tous les légumes racines. Si de telles conditions n'existent pas, les racines non pelées mais lavées du sol, du sable et des racines séchées peuvent être enveloppées dans du parchemin et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Les légumes peuvent être congelés rapidement à basse température et utilisés dans les six mois, ou séchés dans un séchoir.

En mangeant du céleri pour perdre du poids ou en suivant un régime à base de plats de cette plante, vous pouvez perdre 7 à 10 kg en seulement 14 jours. Le résultat final dépendra de l’excès de poids initial. L'essentiel est de maintenir une alimentation modérée et de remplacer un de vos repas par du céleri (et des plats à base de céleri), et de ne pas simplement le manger en plus.

Avantages du céleri

Cette plante possède à la fois une racine et une tige ainsi que des feuilles qui constituent une source précieuse de vitamines et de minéraux. En ajoutant du céleri à votre nourriture, vous pouvez obtenir la plupart des nécessaire au corps micro et macroéléments d'un seul produit.

La plante est la source.

1. Vitamine B, notamment B1 et B2, responsable de la santé et du fonctionnement normal système nerveux. Ils sont également responsables du processus de dégradation des graisses, de la santé des cheveux et de la peau.
2. Acide nicotinique (NA), vitamines C et E. Ils sont tous importants pour santé générale. L'acide nicotinique favorise état sain du système cardio-vasculaire. La vitamine C renforce le système immunitaire et la E est nécessaire aux cheveux, aux ongles et à la peau.
3. Acide ascorbique, dose quotidienne qui peut être obtenu entièrement à partir de feuilles de céleri.
4. Minéraux - potassium, magnésium, phosphore, zinc et bien d'autres. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du corps, à la solidité des os et à la fonction musculaire.

Le céleri nettoie le corps des substances nocives. Et cela aide à accélérer le métabolisme et à améliorer l’immunité.

Effet sur la perte de poids

Les bienfaits de la plante sont excellents pour le corps, mais le céleri n'en est pas moins utile pour perdre du poids. En augmentant le métabolisme, le processus de combustion des graisses est activé. Vous perdrez du poids non pas tant en éliminant l'excès d'eau du corps, mais davantage en décomposant graisse sous cutanée. Cela signifie qu'après un régime, les kilos perdus ne reviendront pas avant plusieurs jours ou semaines.

Dans le processus de perte de poids, le céleri aide également à réduire teneur quotidienne en calories régime alimentaire en raison du fait que la tige et les feuilles contiennent environ 12 à 16 kcal et que la racine contient 32 kcal pour 100 g. Les tiges et le céleri-rave ont le même effet sur la perte de poids. effet positif, il vaut mieux manger les deux.

La plante est également faible en glucides et pratiquement pas de matières grasses. Par conséquent, le céleri est parfait non seulement pour le régime céleri, mais également pour tout autre régime, notamment faible en glucides ou en graisses.

Simplement en remplaçant un de vos repas plat faible en calories du céleri, vous réduirez considérablement le nombre de calories que vous consommez. Et le processus de perte de poids lui-même commence si un déficit de kcal survient (vous dépensez plus que ce que vous mangez).

Le principe et les règles du régime

Vous pouvez commencer à perdre du poids simplement en mangeant du céleri au déjeuner ou au dîner, ainsi qu'en grignotant les tiges de la plante. Mais il existe également un régime à base de céleri spécialement conçu.

Le principe principal est la liberté totale dans le nombre de repas. Il n'y a que la quantité journalière autorisée, et vous la divisez déjà à votre discrétion en au moins 3 fois (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), au moins 6-7 (mangez simplement souvent, mais en petites portions).

La base du régime est la soupe de céleri (recette ci-dessous). Vous pouvez faire cuire une grande casserole d'un coup, suffisante pour plusieurs jours.

La durée de l'ensemble du régime est de 7 à 14 jours. Il existe une liste claire de produits pour chaque jour de la première semaine. Ensuite, soit vous quittez progressivement le régime, soit vous faites un autre cycle. Il existe une variété de produits pour chaque jour, il n'y aura donc aucun problème de manque de micro-éléments et il n'est pas nécessaire de prendre des complexes de vitamines et de minéraux.

D'autres règles.

1. Vous ne pouvez manger que des viandes maigres (veau, bœuf sans veines ni graisse, filet de poulet et de dinde, lapin) ainsi que du poisson et des fruits de mer. Les deux derniers ne sont pas inclus dans le modèle de régime hebdomadaire, mais ils peuvent remplacer la viande dans un rapport de 1:1.
2. Vous pouvez manger tous les légumes et fruits, à l’exception des pommes de terre et des bananes, très riches en glucides.
3. La quantité de céréales est réduite et pendant le régime, vous ne pouvez manger que du riz.
4. Produits laitiers et les produits laitiers possible uniquement avec un faible pourcentage de matières grasses. Par exemple, le kéfir ne contient pas plus de 2,5 % de matières grasses et le fromage cottage – 5 %.
5. Cuisinez et mangez non seulement les tiges et les feuilles, mais aussi le céleri-rave pour perdre du poids. Vous remarquerez donc meilleur résultat et obtenez encore plus d'éléments bénéfiques de la plante.
6. Le jus et la soupe de céleri, ainsi que certaines parties de la plante, peuvent être consommés sans restrictions et à tout moment. Ainsi, si vous avez soudainement faim ou si vous souhaitez simplement grignoter ou mâcher quelque chose, vous n’avez pas besoin de vous torturer. Grignotez de la soupe ou mangez quelques tiges. Il n’y a pas non plus de restrictions horaires pour manger du céleri (prenez au moins des pauses repas à 22 heures).

Régime pendant 7 jours

Le vôtre menu du jour comprend une liste d'aliments qui peuvent être divisés, mélangés et consommés en autant de portions que vous le souhaitez. La viande peut être remplacée par du poisson ou des fruits de mer. Si vous êtes intolérant ou n'aimez pas personnellement certains légumes et fruits, vous pouvez les remplacer par n'importe quel autre (sauf les bananes ou les pommes de terre).

1. Premier jour. Plusieurs prunes, trois pommes et deux poires, 2 figues (peuvent être remplacées par une petite poignée de pruneaux ou d'abricots secs), du pamplemousse. De plus - un demi-litre de kéfir faible en gras, tisane et de l'eau purifiée. Soupe de céleri en n'importe quelle quantité.
2. Deuxième jour. Concombres, tomates, légumes verts, laitue - 500 g au total, vous pouvez tout préparer sous forme de salade avec l'ajout de céleri. Ce jour-là, mangez 200 g de riz (le poids des céréales sèches), 2 pommes, jusqu'à 5 prunes (ou 2 poignées de fruits secs). Tisane, eau et soupe à volonté.
3. Le troisième jour. L'alimentation quotidienne est progressivement réduite en volume jusqu'à la fin de la semaine. Quantités illimitées de soupe et branches de céleri, un avocat. Vous pouvez manger quelques pommes, pêches ou autres fruits, mais pas plus de 400 à 500 g par jour au total ; plus la quantité est petite, mieux c'est.
4. Quatrième jour. Vous ne pouvez manger que de la soupe, du jus et du céleri cru, mais en quantité illimitée.
5. Cinquième jour. Ce jour-là, vous pouvez manger de la soupe additionnée de carottes, de radis ou de betteraves. Jusqu'à 500 g de tomates fraîches et une quantité illimitée d'eau et de tisane sont autorisés.
6. Sixième jour. Jusqu'à 300 g de viande (ou poisson/fruits de mer) autorisés, 300 g de légumes frais et de soupe en n'importe quelle quantité.
7. Septième jour. Soupe de céleri, branches fraîches et fruits. Tout cela en quantité illimitée (mais ne mangez pas trop).

Recettes

Le simple fait de manger des tiges et des feuilles plaira à peu de gens, mais il y en a beaucoup recettes simples pour perdre du poids avec du céleri. De cette façon, vous pouvez manger la plante avec votre alimentation normale. De plus, certains plats séduiront d'autres membres de la famille, car l'un des problèmes des régimes est qu'il faut cuisiner soi-même séparément.

Si vous n'aimez tout simplement pas le goût de la plante, sachant comment cuire correctement le céleri, vous pouvez facilement le déguiser. Par exemple, il est facile de le faire dans une salade en ajoutant plus de tomates, ce qui accentuera la saveur.

Soupe de céleri

Pour préparer une soupe de céleri pour maigrir, vous aurez besoin de :

• 1 racine et 1 botte de céleri ;
• 2 grosses carottes ;
• ½ tête de chou blanc ;
• 4 oignons moyens ;
• 5 tomates moyennes ;
• 2 poivrons.

Le chou doit être finement haché et placé dans une casserole. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière et versées dans un récipient. Tous les autres légumes sont coupés en cubes ou en lanières moyennes (racine et poivre) et également placés avec les légumes déjà préparés. Tout est inondé eau froide et mis le feu.

Dès que la soupe de céleri pour perdre du poids bout, vous devez baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez un peu de sel et d'herbes. À la fin, il est préférable de le laisser reposer 15 à 30 minutes et de le manger ensuite seulement.

Vous pouvez ajouter du jus de tomate (50-100 g) à la soupe préparée. Il permettra de mettre en valeur le goût de la tomate et de vaincre le goût du céleri que certains n’aiment pas.

Soupe à l'oignon

Tu auras besoin de:

• branches de céleri – 400 g;
• carottes (moyennes) – 2 pcs.;
• chou blanc – 300-400 g;
• poivron – 2 pièces;
• oignon – 1 pc.

Coupez l'oignon, le chou et le poivron en petites lanières. Coupez tous les autres ingrédients en petits cubes. Versez le tout dans une casserole et remplissez d'eau. Placez le récipient sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu et attendez 5 à 10 minutes. La soupe à l'oignon toute prête au céleri peut être assaisonnée avec de la crème sure faible en gras.

salade

Il est donc très utile pour perdre du poids de manger du céleri avec une pomme. Il est préférable de les combiner dans un seul plat.

La salade de céleri pour maigrir est très simple à réaliser :

1. Prenez 2-3 pommes, 1 botte de céleri et la moitié de sa racine.
2. Coupez les pommes en lanières et placez-les dans un bol.
3. Ensuite, coupez les tiges et les feuilles en petits cubes et râpez la racine sur une râpe grossière.
4. Mélangez le tout, assaisonnez avec du yaourt non sucré ou de la crème sure faible en gras. Mélangez à nouveau le tout.
5. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme vinaigrette.

Jus de céleri

Pour préparer du jus de céleri pour perdre du poids, vous devez râper les tiges et les racines et les presser légèrement. Vous pouvez également broyer des parties de la plante dans un mixeur puis les essorer. Le jus obtenu doit être bu frais. La dose quotidienne maximale est de 100 ml (environ un demi-verre). Cette boisson amaigrissante au céleri peut être mélangée à des jus de fruits et de baies.

Smoothies

Pour préparer un cocktail de céleri pour perdre du poids, vous aurez besoin de :

• pomme – 1 pièce;
• branche de céleri – 1 botte ;
• persil - ½ bouquet.

Pré-broyer les ingrédients la taille moyenne pièces. Placez le tout dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La préparation d'un smoothie au céleri pour perdre du poids se complète en ajoutant ½ tasse eau minérale pas de gaz.

Céleri au kéfir

Pour préparer la boisson, prenez un bouquet de céleri et un bouquet de persil (peut être remplacé par de la coriandre). Placez-les dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite 1 litre de kéfir à 1% de matière grasse. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Le céleri au kéfir pour perdre du poids se boit soit le matin, soit à la place des collations. La totalité du montant doit être consommée par jour.

Cette plante est très bénéfique pour le corps. Même si vous décidez d'arrêter de perdre du poids à l'avenir, vous ne devez pas exclure le céleri du menu. C'est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. Un smoothie à base de cette plante sera agréablement rafraîchissant lors d'une chaude journée d'été, et aura également des bienfaits pour votre santé et votre silhouette.

Les propriétés bénéfiques du céleri peuvent être répertoriées depuis très longtemps. Diverses parties de la plante sont considérées comme extrêmement riches en vitamines et nutriments et peuvent être achetées sur le marché. Il est à noter que le céleri peut conserver ses propriétés bénéfiques même après transformation, mais il est toujours préférable de le manger cru pour obtenir un maximum de bienfaits pour la santé. Le céleri est inclus dans de nombreux régimes, aide à normaliser la digestion, aide à perdre du poids, améliore la circulation sanguine et est même prescrit par les médecins dans les régimes alimentaires des patients atteints de cancer. De nombreuses personnes ne connaissent pas ce produit et ne savent pas comment utiliser le céleri, elles ne l'incluent donc pas dans leur alimentation.

Sur le marché, vous pouvez trouver à la fois des branches de céleri et ses racines. Le céleri donne aux plats qui en contiennent une agréable saveur épicée et un arôme incomparable, il existe donc de nombreux plats dans lesquels le céleri est l'ingrédient principal. Selon la recette d'un plat particulier, les racines et les branches de céleri doivent être frites ou bouillies. Pour tirer le meilleur parti de ce produit, il est préférable de le consommer cru. Il existe de nombreuses façons de cuisiner une branche de céleri rapidement, savoureusement et avec des bienfaits pour la santé. Il existe plusieurs salades contenant des branches de céleri crues, et chacune de ces salades peut être préparée très rapidement.

Pour préparer une salade légère avec une plante fraîche il vous faudra 300 g. céleri, 2 pommes vertes, environ 200 gr. fromage, curry au goût et crème sure pour la vinaigrette. Tous les ingrédients doivent être hachés et assaisonnés de crème sure. Cette salade est très savoureuse et saine, et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez également préparer une salade avec du céleri-rave et des carottes. Pour préparer cette salade vous aurez besoin de 300 g. céleri-rave, 300 gr. carottes, petit oignon, gousse d'ail, 1 c. cuillère de jus de citron, 1 pomme sucrée. Tous les légumes et fruits sont coupés en cubes et mélangés. Tout cela doit être pulvérisé jus de citron et ajoutez du sel au goût. Il existe de nombreuses options pour manger du céleri cru : certaines personnes l'aiment en salade, tandis que d'autres préfèrent le céleri sans additifs.

Le céleri-rave peut être consommé cru, mais le plus souvent, la racine est légèrement frite ou bouillie dans les salades. Il existe de nombreuses options pour cuisiner le céleri-rave, et même avec une friture intense, toutes les substances bénéfiques de la racine ne sont pas perdues. Lorsqu'il est consommé cru, le céleri-rave doit être soigneusement lavé, pelé et coupé en lanières ou en cubes. Le céleri-rave haché peut être consommé simplement avec du sel. Le céleri est un très bon moyen de garder votre corps en forme, et si une personne souffre de suralimentation constante et de l'inconfort qui y est associé, le céleri peut résoudre ce problème. Le céleri coupé en dés peut être utilisé comme collation entre les repas pour se débarrasser de la sensation de faim et en même temps obtenir un maximum de vitamines et un minimum de calories.

En raison de son arôme spécifique et de son goût épicé, le céleri n'est pas très populaire parmi nos compatriotes, il n'est donc pas surprenant que beaucoup ne sachent pas comment éplucher le céleri, et est-il vraiment logique de le faire, ou est-il permis de le manger tiges et légumes-racines non pelés ?

Comment bien préparer les légumes-rave de céleri pour la consommation

Si, après l'avoir lu, vous décidez de l'inclure dans votre alimentation, ce serait une bonne idée de découvrir immédiatement comment bien éplucher le céleri, afin de ne pas gâcher vos premières impressions de cet étonnant plante potagère. Après tout, quand la bonne approche le céleri peut être le vôtre un assistant indispensable en cuisine : les soupes additionnées de racines deviennent plus riches et plus aromatiques, les légumes-racines frais râpés donnent aux salades un goût acidulé, les racines se marient bien dans les salades aux fruits de mer et rendent les ragoûts de légumes plus savoureux. De plus, le céleri donne de merveilleux jus fraîchement pressé, propriétés curatives qui sont extrêmement élevés !

Il n'y a généralement aucun problème avec les feuilles de céleri - il suffit de les rincer sous le robinet et de les hacher finement pour les ajouter aux soupes, aux plats principaux, aux sauces, aux salades ou pour décorer les plats cuisinés avec des feuilles délicates. Mais nous verrons plus en détail comment éplucher la racine et la tige du céleri.

Vidéo sur le bon nettoyage du céleri

Alors, vous tenez pour la première fois dans vos mains un gros légume-racine de céleri noueux et effrayant et vous ne savez pas par où commencer ? En fait, il n’existe pas d’astuce particulière pour éplucher le céleri. Mais pour vous faciliter le travail, essayez de choisir en magasin des légumes-racines fermes, moins noueux et à la peau lisse. En termes de poids, ils peuvent paraître assez lourds pour leur taille. Les verts restant sur le dessus doivent être verts et non jaunis ou flétris. Ces légumes-racines seront beaucoup plus faciles à nettoyer et il y aura moins de déchets lors du nettoyage.

Pour faciliter votre travail, essayez de choisir en magasin des légumes-racines fermes, moins noueux et à la peau lisse.

Il convient de noter d'emblée qu'il est nécessaire d'éplucher les légumes-racines ; seules les racines complètement pelées et bien lavées sont ajoutées aux plats.

Comment éplucher les racines de céleri :

• tout d'abord, les racines doivent être soigneusement lavées, puis le dessus de la racine et sa partie inférieure doivent être coupés avec un couteau;
• Les racines de céleri sont assez grosses - la moitié ou le quart d'une racine peut suffire pour préparer un plat, donc pour plus de commodité, coupez la racine en nombre de parties requis et mettez celles qui ne sont pas nécessaires au réfrigérateur ;
• des parties que vous allez immédiatement utiliser pour la nourriture, retirez soigneusement la peau avec un couteau fin et tranchant ou un éplucheur de légumes ;
• grattez tous les recoins et découpez les endroits douteux sur la pulpe blanche ;
• les parties spongieuses n'ont pas de goût, elles peuvent donc également être découpées immédiatement ;
• il ne reste plus qu'à rincer les parties épluchées du légume racine et à l'utiliser à votre guise : râper, couper en petits cubes, gros morceaux, lanières, tranches, etc. ;
• Versez de l'eau froide sur les morceaux hachés pour éviter qu'ils noircissent.

Les légumes-racines inégaux et noueux peuvent être plus faciles à nettoyer en les coupant en petits morceaux.

Si vous envisagez de manger du céleri-rave pour perdre du poids, vous ne devez pas couper les parties spongieuses - ce sont des parties rugueuses. fibre alimentaire, pour le traitement duquel le corps dépense beaucoup d'énergie.

Les légumes-racines inégaux et noueux peuvent être plus faciles à nettoyer en les coupant en petits morceaux.

Céleri pétiole - vaut-il la peine de l'éplucher et quelle est la meilleure façon de le faire ?

Des avis contradictoires peuvent être entendus concernant les pétioles de céleri : certains soutiennent qu'il faut éplucher les tiges avant de les manger, d'autres se limitent à laver les pétioles à l'eau courante, sans se soucier de nettoyer les tiges. Alors, est-il nécessaire d’éplucher le céleri ?

Vidéo sur le nettoyage des branches de céleri

Tout dépend des pétioles que vous rencontrez en magasin. Par exemple, dans les jeunes tiges poussant à l'intérieur d'un bouquet, les fibres ne sont pas du tout ressenties, mais les vieux pétioles peuvent s'avérer durs et fibreux - sans nettoyage préalable, les manger ne sera pas aussi savoureux. Par conséquent, vous devez sélectionner soigneusement le céleri pétiolé dans le magasin : les plantes doivent avoir des feuilles fraîches et vert vif et des tiges droites, mais s'il manque certaines feuilles et pétioles, cela peut signifier que le céleri est rassis. Il est préférable d’acheter si possible du céleri non lavé, car il a meilleur goût que les branches lavées avant la vente.

Dans les jeunes tiges poussant à l'intérieur du régime, les fibres ne se font pas du tout sentir, mais les vieux pétioles peuvent s'avérer durs et fibreux.

Avant d'éplucher les branches de céleri, rincez-les sous le robinet à l'eau tiède. Après cela, vous devez soigneusement retirer les fibres et les veines dures de la surface des pétioles avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de légumes.

• Salade amaigrissante à base de céleri, poulet et pommes. Mélangez 250 g de filet de poulet bouilli et finement haché avec 200 g de branches de céleri hachées et la même quantité de pommes vertes hachées.

  Comment manger du céleri, quelles parties de la plante sont considérées comme comestibles et saines

  A ce mélange, vous devez ajouter 150 g de poivron finement haché, 200 g de tomates en dés et 100 g d'oignon. Salez la salade finie, saupoudrez de jus de citron et assaisonnez avec un mélange de crème sure (100 g) et une petite quantité d'huile d'olive.

• Jour 1 : soupe et fruits éventuels ;

• pour l'hypertension artérielle;

Céleri-racine : culture et utilisation

Je cultive du céleri pour son goût et racines curatives, qui sont parfaitement conservés au sous-sol. Et les feuilles de céleri-rave aromatiques et riches en vitamines sont pour nous un sous-produit nécessaire.

Auparavant, nous cultivions chaque année environ 80 à 90 racines de ce précieux légume d’assaisonnement. Mais avec l’avènement de nouvelles variétés importées de céleri-racine, le nombre de plants plantés a diminué. Cela est dû au fait que les variétés de céleri importées à haut rendement ont de grosses racines pesant jusqu'à 800 g (par exemple, la variété Prague Giant). Auparavant, je cultivais les variétés de céleri « Yablochny » et « Gribovsky », dont le poids des racines ne dépassait pas 200-250 g.

Bon semis des graines de céleri et entretien des plants

Les graines de céleri doivent être fraîches, car elles perdent rapidement leur viabilité une fois stockées. Dès la deuxième année de stockage, leur taux de germination chute à des valeurs catastrophiquement basses.

Je commence à semer du céleri-racine pour les semis à la mi-mars. Pour détruire les inhibiteurs qui entravent la germination, je fais tremper les graines de céleri dans de la neige ou de l'eau de pluie. Je change régulièrement l'eau en eau douce (3 fois en trois jours).
Après cela, je verse les graines de céleri trempées sur du papier humidifié (filtre ou papier toilette) placé dans une soucoupe peu profonde.
Ensuite, j'ai mis la soucoupe avec les graines dans un sac en plastique. Il doit être dans un endroit chaud (éventuellement sombre) ; L'état des graines doit être régulièrement surveillé.

Dès que les graines de céleri gonflées commencent à picorer (les débuts des racines apparaissent), alors il est temps de commencer à semer.

À l'aide d'un cure-dent ou d'une allumette aiguisée, je plante les graines une à une dans le mélange de sol préparé (je prends du sable tamisé et de l'humus à parts égales). Je sème en lignes. Je maintiens une distance entre les graines d'environ 2x2 cm, ce qui permet aux plants de se développer activement sans interférer les uns avec les autres.
Je saupoudre les graines de céleri semées d'une couche de substrat ne dépassant pas 0,5 cm.

Je place le bol avec les récoltes à l'endroit le plus lumineux. J'arrose régulièrement, sans laisser le sol se dessécher.
Si possible, début avril, je place les plants de céleri dans une serre, en les protégeant d'éventuelles gelées.

Lorsque les plants de céleri ont 1 à 2 vraies feuilles, je plonge les jeunes plants un à un dans de petits pots, en pinçant la racine centrale.
Pour que les plants de céleri enracinés se développent bien, j'applique un fertilisant liquide (2-3 fois).

Planter des plants de céleri en pleine terre

Fin mai ou début juin, après la fin des fortes pluies et des éventuelles gelées dangereuses, je transfère les plants de céleri des godets aux terrain ouvert. Je les plante dans un sol bien cultivé et amendé selon un schéma de 20x30 cm. En même temps, j'essaie de ne pas détruire la motte de terre, qui à ce moment est déjà complètement recouverte de racines.

Bienfaits de la racine, de la tige et des feuilles de céleri

Je n’enterre pas les plantes lors de la plantation. Je l'arrose bien.
Le céleri ne devrait pas manquer d'eau pendant le processus de croissance, mais un excès d'humidité n'est pas souhaitable pour les plantes.

Prendre soin du céleri pendant la croissance des tubercules

Lorsque les jeunes plants prendront racine et grandiront un peu, le céleri développera de nouvelles feuilles. Le moment est venu d’enlever les racines excédentaires des plantes cultivées.
A ce stade de développement, je déplante le céleri-racine, en coupant toutes les racines qui se trouvent horizontalement. Je referai cette technique. Il est préférable de couper les racines de céleri inutiles avec un couteau.
Si vous laissez des racines horizontales dans le céleri-racine, le tubercule poussera « à cornes » - alors lorsque vous déterrerez une récolte de céleri, vous devrez couper beaucoup de racines.

Et rappelez-vous : le céleri-racine ne doit jamais être cultivé !
Par conséquent, lorsque je desserre les plantes pendant les soins, j'essaie de ne pas ajouter de terre aux racines.

Retirer et utiliser les feuilles de céleri-rave

Au fur et à mesure que le tubercule de céleri grandit, nous utilisons les feuilles inférieures pour nous nourrir ; Ils tombent généralement seuls au sol. Ces feuilles peuvent être retirées des plantes sans nuire à la future récolte de tubercules.

La plus forte augmentation de la masse des tubercules de céleri commence par une diminution de la durée du jour (jusqu'à 12,5 heures ou moins). Pendant cette période, j'enlève progressivement la plupart des feuilles du céleri-racine. Je ne laisse sur chaque plante que les feuilles qui poussent verticalement vers le haut.
Attention : si les feuilles ne sont pas arrachées, le céleri développera des racines plates !

Nous utilisons largement les feuilles de céleri-rave tout au long de la saison - comme assaisonnement pour diverses soupes (nous ne les mettons pas uniquement dans les soupes au lait), pour cuire des bouillons, pour ragoût de viande, etc.
Nous utilisons définitivement des feuilles de céleri pour fermenter les concombres (nous avons complètement exclu l'aneth, car il donne un arrière-goût amer). Avec l'ajout de feuilles de céleri, les concombres marinés sont particulièrement piquants et ont un goût doux.

Creuser et conserver le céleri

Je déterre le céleri-racine à l'automne le plus tard possible pour que les plantes longue période le développement a gagné en masse et en abondance nutriments.
Ses tubercules supportent sans problème des gelées de -3 degrés.

Vers la mi-octobre, je déterre les tubercules de céleri, je les nettoie des racines et je coupe les feuilles avec une petite partie du corps fructifère.
Je mets des feuilles de céleri destinées à être utilisées dans un avenir proche dans une petite quantité d'eau - elles conservent ainsi parfaitement leur fraîcheur dans un endroit froid. le mois entier.
Pour utiliser des feuilles de céleri fraîches en hiver, congelez-les dans des sacs en plastique.

Je stocke les tubercules de céleri au sous-sol (là où sont stockés d’autres légumes), sans aucune poudre. Quand il fait plus chaud, je continue de conserver les racines restantes au réfrigérateur jusqu'à la prochaine récolte ; Nous les utilisons au besoin.

La valeur nutritionnelle et médicinale du céleri-rave est indéniable, notamment pour la santé masculine. De ceci plante utile Vous pouvez préparer un grand nombre de plats à partir de tubercules de céleri, soit indépendamment, soit en tant que composant d'un plat complexe.
Caractéristiques du tubercule de céleri bon gout, il n'a pas de forte nuance épicée par rapport aux feuilles.

Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, République de Biélorussie)

Utilisation du céleri en médecine

Le céleri est une merveilleuse plante épicée et aromatique qui est cultivée depuis longtemps dans de nombreux pays du monde.
Les graines de céleri provenaient très probablement de Grèce. Là, les temples étaient décorés de couronnes de feuilles de céleri épicées, les gagnants étaient récompensés et le céleri était représenté sur les pièces de monnaie.

En Russie, depuis l'Antiquité, le céleri était très apprécié comme plante médicinale: « Manger des racines de céleri réchauffe, est bon pour l'estomac, favorise la transpiration, l'envie de manger, soigne l'estomac et les intestins fragilisés, chasse les vents et protège de la pourriture. La teinture des graines, comme une tisane cicatrisante, chasse l’urine.
Les feuilles, graines et racines de céleri sont utilisées à des fins médicinales.
Les feuilles de céleri sont récoltées pour le traitement en juin-juillet, lorsqu'elles ne sont pas encore grossières. Les graines sont récoltées à mesure qu'elles mûrissent et les racines sont récoltées à l'automne.

Le céleri est utilisé en interne comme médicament contre les maladies rénales, les œdèmes, diabète sucré, obésité, dermatites diverses.
Le céleri est utilisé en externe pour le lavage ulcères trophiques et des blessures purulentes.

Les racines de céleri (fraîches ou sèches) sont utilisées pour préparer décoction curativeà base de : 2 cuillères à soupe pour 3 tasses d'eau bouillante. Prendre 1 cuillère à soupe de décoction 4 fois par jour, une demi-heure avant les repas.
Dans le cadre de lotions ou de lavages pour préparer une décoction, prendre 4 cuillères à soupe de matières premières pour 3 tasses d'eau bouillante.

Huile de guérison de feuilles fraîches le céleri est préparé comme suit : 2 cuillères à soupe de feuilles sont finement hachées, moulues et mélangées avec 0,5 tasse d'huile d'olive infusée.

Une infusion de graines de céleri est réalisée dans la proportion suivante : 1 cuillère à soupe de graines pour 3 tasses eau froide. Prendre l'infusion 1 cuillère à soupe 4 fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Les contre-indications à l’utilisation du céleri sont les règles abondantes, l’incontinence urinaire et la grossesse.

Kapitolina Semenovna Rodionova (Russie)

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Le céleri est un légume-racine sain qui, depuis l'époque d'Hippocrate, est considéré comme un remède contre toutes les maladies. Il a des propriétés fortifiantes générales, rajeunit le corps et le nettoie des toxines. Le céleri est utile pour les maladies de l'estomac, les rhumatismes et divers processus inflammatoires dans l'organisme. De plus, ce légume racine aide à lutter contre le surpoids.

Les nutritionnistes disent que le céleri est sain de la tête aux racines. C'est le leader parmi tous les légumes en termes de teneur en nutriments. Ce légume-racine juteux est riche en vitamines, minéraux, protéines, acides aminés et oligo-éléments qui ont un effet positif sur processus métaboliques corps. Il convient de noter qu'il contient une grande quantité de fibres, pour l'absorption desquelles le corps humain doit dépenser des calories supplémentaires stockées en réserve. Selon les critiques sur le céleri pour perdre du poids, plus ce légume est présent dans l'alimentation quotidienne d'une personne, plus elle perd de calories.

Grâce à ça composition unique utilisation régulière le céleri soulage non seulement kilos en trop, mais aide en général à guérir et à rajeunir le corps, tout en ralentissant processus naturels vieillissement et amélioration de l'état des cheveux et de la peau. Les médecins recommandent de consommer ce légume racine pour la gastrite, la constipation, ulcère gastroduodénal, allergies et inflammations diverses dans le corps.

La consommation régulière de céleri soulage non seulement le corps de l'excès d'eau, mais stimule également le processus d'élimination des toxines, des déchets, de divers poisons, ainsi que de leurs produits de dégradation, ce qui, bien entendu, a un effet positif sur le processus de perte de poids. De plus, l'inclusion systématique de cette plante-racine dans votre régime journalié aide à combattre la fatigue, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la qualité du sommeil, à augmenter les performances humaines et à prévenir le stress.

Recettes au céleri pour perdre du poids

Ce légume racine est également considéré comme unique car absolument toutes ses parties peuvent être consommées. Pour perdre du poids, le céleri-rave est bouilli, frit et cuit au four, les feuilles et les tiges sont consommées crues et les graines sont utilisées comme assaisonnement. Le céleri se marie bien avec de nombreux aliments, il est donc utilisé pour préparer toutes sortes de salades et comme accompagnement de poisson ou de viande.

En utilisant ce légume, vous pouvez préparer de nombreux plats sains, légers, faibles en calories et en même temps plats délicieux. Si vous pratiquez de tels plats tous les jours, vous pouvez perdre jusqu'à 2 kilos ou plus en une semaine.

Nous vous proposons plusieurs recettes simples à base de céleri pour perdre du poids, dont la préparation ne vous demandera pas beaucoup de temps et d'efforts :

• Salade amaigrissante à base de céleri, poulet et pommes.

  13 bienfaits du céleri pour la santé

  Mélangez 250 g de filet de poulet bouilli et finement haché avec 200 g de branches de céleri hachées et la même quantité de pommes vertes hachées. A ce mélange, vous devez ajouter 150 g de poivron finement haché, 200 g de tomates en dés et 100 g d'oignon. Salez la salade finie, saupoudrez de jus de citron et assaisonnez avec un mélange de crème sure (100 g) et une petite quantité d'huile d'olive.

• Une salade amaigrissante à base de céleri et de betteraves nettoie parfaitement les intestins. Les ingrédients sont pris dans un rapport de 1:1. Les betteraves bouillies doivent être râpées sur une râpe fine et le céleri doit être finement haché. Vous pouvez utiliser de la crème sure, de l'huile d'olive ou du jus de citron comme vinaigrette pour cette salade.
• Escalopes de céleri-rave pour perdre du poids. A l'aide d'un hachoir à viande, broyer 500 g de céleri-rave, 100 g oignons, 100 g de carottes, 100 g de pommes de terre pelées et une gousse d'ail de taille moyenne. Ajouter du lait cru à la masse obtenue œuf, poivre et sel au goût. La viande hachée finie doit être soigneusement pétrie, façonnée en escalopes, roulée dans de la chapelure ou de la farine et frite des deux côtés dans l'huile d'olive.
• Soupe de purée de céleri-rave pour perdre du poids. Pour préparer ce plat, il vous faudra : 150 g de chou blanc, 300 g de céleri-rave, 100 g de carottes, haricots verts, poivrons et oignons, 200 ml de jus de tomate, des herbes fraîches, du sel et du poivre noir moulu au goût . Tous les légumes doivent être hachés, placés dans une casserole, du poivre, du sel et du jus de tomate y sont versés. Dès que le contenu de la casserole bout, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Après cela, laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes, broyez ses ingrédients à l'aide d'un mixeur et saupoudrez d'herbes hachées.
• Pour stabiliser le poids et prévenir l'obésité, il est utile de prendre quotidiennement du jus de céleri. Boire-le 3 fois par jour, 2 c. cuillères une demi-heure avant les repas. Ce jus élimine tout excès de liquide du corps, nettoie vessie et les reins.

Régime de soupe au céleri

Selon les critiques de la soupe au céleri, le régime le plus efficace pour perdre du poids est un régime de 7 ou 14 jours basé sur celle-ci.

Cette recette de soupe au céleri est incroyablement simple. Pour 2 litres d'eau, prenez 400 à 500 g de céleri, 1 à 2 carottes, 2 tomates, des légumes verts et des poireaux. Les légumes doivent être finement hachés, jetés dans une casserole, remplis d'eau et mis à feu doux. Une fois la soupe bouillie, ajoutez les oignons frits dans l'huile de tournesol ou d'olive et ajoutez Feuille de laurier, épices au goût et faire bouillir pendant 10 minutes.

D'après les critiques de la soupe au céleri, vous pouvez la manger à tout moment de la journée et en n'importe quelle quantité pour perdre du poids :

• Jour 1 : soupe et fruits éventuels ;
• Jour 2 : soupe et légumes éventuels (sauf pommes de terre, maïs, pois et haricots) ;
• Jour 3 : soupe, légumes et fruits au choix (sauf bananes et raisins) ;
• Jour 4 : soupe, yaourt, kéfir et lactosérum ;
• Jour 5 : soupe, du bœuf maigre bouilli ;
• Jour 6 : soupe, crudités et quelques viandes maigres ;
• Jour 7 : soupe, fruits, légumes et riz.

Contre-indications à l'utilisation du céleri

Selon les critiques sur le céleri, il ne doit pas être utilisé pour perdre du poids dans les cas suivants :

• avec ulcère gastroduodénal de l'estomac ou du duodénum;
• pour l'hypertension artérielle;
• avec thrombophlébite ou varices veines;
• pendant la grossesse et la période d'allaitement.

Son arôme épicé et agréable et son goût excellent ont longtemps rendu le céleri célèbre parmi les chefs, mais peu de gens savent que ce légume possède des propriétés remarquables et peut être utilisé en cure. Le caractère unique de la plante est d'être utilisée dans à des fins médicinales Toutes les pièces sont possibles, même si avant de commencer le traitement, vous devez absolument vous renseigner sur toutes les caractéristiques des cultures maraîchères. Comment bien utiliser le céleri pour se débarrasser des maux dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications suscitent souvent de nombreuses polémiques parmi les admirateurs de ce légume ?

Quels sont les bienfaits du céleri pétiole ?

On peut parler très longtemps des bienfaits du céleri pétiole. Cette plante contient tellement de substances qu’elles peuvent être utilisées pour presque toutes les maladies. Il n'en sera pas moins utile dans la prévention des maladies, de l'immunité affaiblie, et est même souvent utilisé contre le vieillissement.

Si vous mangez du céleri, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications ont été étudiées par des scientifiques, vous pouvez vous débarrasser de nombreux problèmes. Vous pouvez le prendre pour les maladies suivantes :

1. fatigue accrue;
2. mauvais sommeil;
3. rhumatisme;
4. gastrite;
5. prostatite;
6. problèmes de reins et de vessie ;
7. maladie cardiaque;
8. avitaminose.

Le céleri pétiole est un légume qui peut être donné en toute sécurité même aux enfants à partir d'un an. La seule chose à retenir est qu'il est préférable de commencer par de petites portions, en utilisant le produit pour faire des purées.

Céleri, les avantages et les inconvénients des légumes pour le corps

Comment l'appliquer correctement et contre quels problèmes vous pouvez diriger de merveilleuses propriétés en utilisant le céleri, dont les avantages et les inconvénients sont nombreux fonctionnalités intéressantes? Les médecins disent que la consommation régulière de légumes peut affecter les problèmes suivants :

1. soulager l'essoufflement, les brûlures d'estomac, la constipation et les flatulences ;
2. apporter une dose quotidienne de vitamines nécessaires à l'organisme ;
3. guérir les maladies peau(brûlures, plaies, ulcères, différents types dermatite);
4. améliorer désir sexuel(cela s'applique particulièrement aux hommes) ;
5. ralentir le processus de vieillissement du corps;
6. se débarrasser des problèmes de mémoire liés à l'âge.

Si vous étudiez attentivement les qualités dont le céleri est si riche, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications, vous remarquerez que dans certains cas, il peut être nocif. Quand vaut-il mieux arrêter de manger des légumes pour ne pas nuire à l'organisme ? Pour les calculs rénaux, les médecins déconseillent de prendre des produits ou des plats à base de céleri, car certains éléments de la plante peuvent conduire à l'activité des formations.

Vous devrez renoncer au légume si vous avez des varices ou Éducation avancée caillots sanguins Si vous souffrez d'épilepsie, il est également préférable de ne pas abuser de la plante - cela peut entraîner des complications dangereuses.

Propriétés utiles du céleri pour perdre du poids

Est-il possible d'utiliser ce merveilleux légume pour se débarrasser des kilos en trop ? Si vous extrayez correctement les propriétés bénéfiques du céleri pour perdre du poids, vous pouvez non seulement oublier pendant longtemps les plis graisseux au niveau de la taille, mais également mettre de l'ordre dans les processus digestifs du corps.

Comment exactement la plante affecte-t-elle tissu adipeux? Tout d’abord, il régule le métabolisme et l’élimine rapidement du corps. produits dangereux, qui sont souvent responsables de l’obésité. Une caractéristique unique du légume est qu'il n'accumule pas de calories, mais les brûle, ce qui est important pour perdre du poids.

Pour perdre du poids, il n'est pas nécessaire de manger le légume cru ni d'en préparer une purée ou une salade - il existe de nombreuses recettes dans lesquelles le céleri est le composant principal et est merveilleusement complété par des ingrédients savoureux. Vous pouvez le combiner avec de la viande maigre, du poisson et même des fruits de mer, brûlant en même temps les calories provenant de ces produits.

Combien de céleri manger par jour

Les fans de ce merveilleux légume s'intéressent souvent à la quantité de céleri à manger par jour et à savoir si cela causera des dommages si vous abusez des nutriments. Malgré le grand nombre d'avantages pour lesquels cette plante est devenue célèbre, il ne faut pas trop se laisser emporter par sa consommation - une grande quantité de vitamines et éléments utiles peut entraîner certains problèmes de santé. Une autre mauvaise surprise qui attend ceux qui ne savent pas manger des légumes avec modération est la diarrhée prolongée.

Quelle quantité par jour peut-on consommer en toute sécurité un légume savoureux ? Les médecins ne conseillent pas de dépasser la norme de 200 grammes. Une excellente option consiste à le combiner avec d’autres légumes, à le combiner et à l’utiliser pour les accompagnements et les sauces. Vous pouvez préparer du jus qui possède des propriétés remarquables et peut non seulement avoir un effet positif sur la santé, mais peut également être utilisé avec succès pour perdre du poids.

Il ne faut pas oublier qu’il faut donner beaucoup moins de légumes aux enfants, surtout aux tout-petits. Enfant d'un an norme quotidienne– seulement 30 gr. plantes, que ce soit les racines pour faire de la purée ou les feuilles. Pour les enfants plus âgés, vous pouvez augmenter la norme à 100 grammes.

Soupe de céleri pour perdre du poids

Pour tenter de se débarrasser des plis de graisse, les femmes sont prêtes à tout, même à manger activement la plante crue, sans se rendre compte qu'il existe de nombreuses recettes qui peuvent être utilisées avec succès dans un régime. La façon la plus simple d'utiliser un légume est de préparer une soupe qui traitera sans pitié les tissus adipeux.

Soupe de céleri pour maigrir :

1. 320 gr. Hachez les feuilles, les racines et les branches de céleri après les avoir soigneusement rincées.
2. Hachez les tomates (3 pièces).
3. Coupez le chou (400 g) en fines lanières si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du produit mariné.
4. Mélangez les légumes hachés, placez-les dans un récipient de cuisson, ajoutez de l'eau (2 l).
5. Faire bouillir à feu doux jusqu'à tendreté (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).
6. Ajoutez les herbes hachées, éteignez le feu et laissez infuser la soupe sous le couvercle.

Ajoutez des épices en quantités minimes, car lors de la perte de poids, elles peuvent être nocives et réduire l'impact composants utiles au tissu adipeux. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive - cela ne fera que rehausser le goût du plat fini.

Régime céleri - ce qui devrait être présent dans l'alimentation quotidienne

De nombreuses femmes croient à tort que le régime céleri signifie une consommation active de ce merveilleux et légume sain trois fois par jour et évitez les autres aliments. Il n'est pas nécessaire de se tromper et de commettre des erreurs assez dangereuses pour le corps - il suffit d'inclure le céleri dans le menu et de le consommer une fois par jour, en remplaçant l'un des repas par celui-ci.

A quoi peut-il servir ? légume délicieux? La soupe qui en est préparée est considérée comme la plus utile - c'est ce plat qui est devenu célèbre pour brûler activement les graisses. Il ne faut pas refuser le jus de la plante, les propriétés remarquables de cette boisson sont de normaliser le métabolisme et de décomposer les tissus adipeux. La seule règle à retenir est que vous ne pouvez pas boire plus de 100 ml de jus par jour. Vous pouvez ajouter du miel à la boisson - vous obtenez un liquide savoureux et sain qui vous aidera à corriger votre silhouette.

Sinon, comment pouvez-vous utiliser le céleri pendant votre régime pour en tirer le meilleur parti ? Vous pouvez préparer de délicieux et salade saine, qui, en plus du céleri, contient des navets, des carottes et des légumes verts. Vous pouvez utiliser du jus de citron et de l'huile végétale comme vinaigrette. Il est recommandé de manger ce plat pour le dîner.

Céleri. Avec quoi le mangez-vous ?

Comme en témoignent de nombreux représentants de la gent féminine, avec l'aide de cette salade, vous pouvez vous débarrasser de 2 à 3 kg en seulement une semaine. L'essentiel est de l'utiliser quotidiennement quelques heures avant le coucher.

Pour quelles qualités le céleri est-il apprécié, propriétés bénéfiques et contre-indications, recettes intéressantes - vous devez absolument le découvrir avant d'utiliser cette plante pour vous débarrasser des problèmes. Seule l'utilisation correcte des racines et des feuilles du légume vous permettra de faire face aux maladies, au surpoids et même se sentir pas bien. Nous ne devons pas oublier les qualités nocives de la plante - il n'est pas nécessaire d'en abuser, sinon, au lieu d'en bénéficier, vous n'obtiendrez que des conséquences désagréables.

Céleri pétiole - recettes

Si vous pouvez être considéré comme un fan de céleri, essayez de mettre en œuvre les recettes de préparation du céleri pétiole, que nous décrirons ci-dessous.

Salade de céleri pétiole - recette

Les branches de céleri sont incroyablement savoureuses fraîches, surtout lorsqu'elles sont combinées avec des pommes vertes. Nous avons décidé d'utiliser à nouveau cette combinaison classique dans cette salade.

Ingrédients:

• jus de citron – 35 ml;
• moutarde de Dijon – 35 g ;
• miel – 35 ml;
• huile d'olive – 115 ml;
• un bouquet de branches de céleri ;
• pommes vertes – 2 pièces ;
• noix – 85 g.

Préparation

Préparez la vinaigrette en fouettant d'abord les trois premiers ingrédients ensemble, puis commencez à verser l'huile d'olive en fouettant vigoureusement. Hachez le céleri et la pomme, assaisonnez la salade de sauce moutarde et saupoudrez de noix avant de servir.

Préparer le céleri pétiole pour l'hiver - recette

Ingrédients:

• une botte de céleri en branche ;
• grains de poivre – 3 pcs.;
• sel – 30 g;
• jus de citron – 15 ml.

Préparation

Divisez les branches de céleri lavées en morceaux qui peuvent être facilement placés dans un bocal. Blanchir le céleri quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Préparez la saumure en ajoutant du sel, du jus de citron et des grains de poivre à l'eau bouillante.

Comment manger du céleri ?

Versez la saumure chaude dans le contenu des bocaux préparés et pasteurisez 20 minutes avant de rouler.

Céleri tige frit

Ingrédients:

• huile de maïs – 25 ml;
• piments- goût;
• sauce soja– 35 ml ;
• branches de céleri - un bouquet.

Préparation

Après avoir fait chauffer l'huile, faites-y revenir les piments forts, puis ajoutez les branches de céleri coupées en lanières. Faites sauter les tiges dans l'huile chaude pendant 3 minutes, puis ajoutez la sauce soja et attendez encore une minute. Servir les tiges finies chaudes.

Que cuisiner à partir de céleri pétiole ?

Ingrédients:

Préparation

Pour préparer cette soupe au goût subtil et raffiné, hachez l'oignon et le céleri, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les pommes de terre hachées et l'ail, et au bout d'une demi-minute versez le bouillon sur le tout. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent, puis mixez-la avec un mixeur et assaisonnez avec du jus de citron avant de servir.

Dans cet article, j'ai décidé de rassembler brièvement les réponses aux questions « techniques » sur le céleri :) Pour ainsi dire, pour la commodité d'utilisation du matériel, afin que vous n'ayez pas à parcourir des articles à la recherche de réponses à des questions spécifiques, Par exemple " comment faire cuire le céleri».

Le céleri-rave peut être bouilli soit dans sa peau, soit après l'avoir pelé. Vous pouvez le faire frire comme des pommes de terre ordinaires (d'ailleurs, cela s'avère très bon, c'est délicieux). Vous pouvez cuire la racine au four ou sur des charbons.

Comment bien éplucher le céleri

Nous avons également essayé la méthode de cuisson du céleri-rave au micro-ondes - l'expérience a été considérée comme positive (détails dans le « Combien de temps faire cuire le céleri»).

Il est préférable de consommer une branche de céleri crue, mais vous pouvez également la jeter dans la soupe - cela ajoutera du piquant à la soupe. Par souci d'expérimentation, j'ai fait bouillir les tiges dans de l'eau pour essayer - je n'ai pas aimé ça :) C'est une question de goût, bien sûr, mais je ne le recommande toujours pas.

En fait, il existe une réponse universelle à la question « comment faire cuire le céleri"(racine) : comme les pommes de terre, une à une.

Comment éplucher le céleri

Si vous êtes intéressé, comment éplucher le céleri en tige, alors ce n'est pas pour moi : je coupe le bas et le haut de la tige et je la lave. Tous. Certaines personnes épluchent encore la peau supérieure avec un épluche-légumes et crient à la nécessité absolue de cet acte. Probablement, la cuisine dans les temps anciens avait aussi son propre dieu - alors laissez ce « quelqu'un » être leur juge.

Avec la racine, c'est plus difficile, car sa peau ne convient pas à la nourriture et les racines noueuses ne simplifient pas du tout les choses. Il existe deux façons de nettoyer le céleri. Les deux impliquent un lavage préalable minutieux du tubercule. La première méthode : prenez un couteau bien aiguisé et coupez soigneusement la peau, en grattant tout ce qui est sombre dans les creux et entre les racines. Étant donné que les racines sont généralement assez grosses, pour plus de commodité, vous pouvez d'abord les couper en morceaux afin qu'elles tiennent mieux dans votre main. Avant d'utiliser la deuxième méthode, vous devrez d'abord « étrangler votre crapaud » :) On coupe la racine en deux parties (pour qu'elle ne rampe pas sur la planche), on prend un grand couteau et on coupe tout à « grands coups » l'excès. On ne l'obtient pas économiquement, mais rapidement. Connaissant mon habitude d'utiliser la deuxième méthode, je prends du céleri avec une réserve :)

Combien de temps faire cuire le céleri

La racine de céleri doit être coupée en petits morceaux et cuite pendant environ 30 minutes, il n'y a aucune sagesse ici. L'astuce est différente. La racine a la structure d'une éponge et absorbe l'eau, donc avant de faire, par exemple, une purée, il faut... essorer le céleri bouilli :) Sinon, vous vous retrouvez avec une pulpe liquide, pas une purée.

La méthode de cuisson du céleri au micro-ondes a été discutée ci-dessus - allons au fond des choses.

Si vous mettez des petites racines de céleri dans des sacs et que vous les mettez au micro-ondes à 800° pendant 15 à 20 minutes, elles cuiront et il ne sera pas nécessaire de les presser. Nous l'avons fait sans peler, mais je pense que vous pouvez retirer la peau. Subtilité : avant d'allumer le micro-ondes, percez les sachets à plusieurs endroits avec un cure-dent pour permettre à l'air de s'échapper. Pourquoi avez-vous besoin de « taper » dans le poêle ?

Que faire à partir de céleri

Puisque tout le site est essentiellement dédié à la question « Que faire à partir de céleri", dans cet article je vais l'aborder de manière militaire :) De la racine - purée, des tiges - salade. Si vous l'aimez, vous pouvez passer à l'étude d'autres recettes. Sinon, encore plus :)