Sú to diétne, liečivé tabuľky, ktoré sú hlavné a najviac dôležitým spôsobom terapia mnohých ochorení. Ak vezmeme do úvahy cukrovku v miernom štádiu a obezitu, potom bude diéta jedinou metódou, ako sa ich zbaviť.

Pre kvalitnú terapeutickú výživu bude dôležité:

• správny výber potravín;
• určitá technológia varenia;
• teplota konzumovaných potravín;
• frekvencia jedál;
• čas používania.

Zhoršenie akejkoľvek choroby môže byť spôsobené všetkými druhmi porušení stravy a kvality výživy. Ak chorá osoba nedodržiava primeranú výživu, bude to mať nasledujúce následky:

1. zvýšená hladina glukózy v krvi;
2. exacerbácia chronickej pankreatitídy;
3. zvyšovanie úrovne krvný tlak;
4. zhoršenie tukovej infiltrácie tráviacich orgánov;
5. nadváhu.

Takmer vo všetkých liečebných, preventívnych a sanatóriách je obvyklé používať špeciálny číselný systém diét (tabuľky). Diéty sú rozdelené podľa počtu:

• diéta č. 1, č. 1a, č. 1b (používa sa pri vredoch žalúdka a dvanástnika);
• diéta č. 2 (indikovaná pre chronickú, akútnu gastritídu, enteritídu, kolitídu, chronickú enterokolitídu);
• diéta č. 3 (pravidelná zápcha);
• diéta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (ochorenia čriev s hnačkou);
• diéta č. 5, č. 5a (ochorenia pečene a žlčových ciest);
• diéta č. 6 (diéta pre dnu, ako aj urolitiázu s výskytom kameňov zo solí kyseliny močovej);
• diéta č. 7, č. 7a, č. 7b (akútna a chronická nefritída, pyelonefritída, glomerulonefritída);
• diéta č. 8 (obezita);
• diéta č. 9 (diabetes mellitus);
• diéta č. 10 (problémy kardiovaskulárneho systému s nedostatočným krvným obehom);
• diéta č. 11 (počas tuberkulózy);
• diéta č. 12 (používa sa na funkčné choroby nervový systém);
• diéta č. 13 (pri akútnych infekčných ochoreniach);
• diéta č. 14 (nefrolitiáza s prechodom kameňov, ktoré pozostávajú z oxalátov;
• diéta č.15 (všetky druhy chorôb, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu).

Tabuľka č.1

Táto diétna tabuľka obsahuje pyré (mliečne, zeleninové, cereálne). Pre tieto jedlá nemôžete použiť kapustové, rybie a mäsové bujóny.

Môžete zahrnúť mäso a ryby s nízkym obsahom tuku, to, rovnako ako iné terapeutické diéty, víta takúto stravu. Môžu to byť parené rezne z tresky, šťuky, ostrieža, kuracieho alebo vareného mäsa.

Okrem toho môžete použiť oleje:

• krémová;
• olivový;
• slnečnica.

Mliečne výrobky môžu byť zahrnuté vo forme: odstredené mlieko, smotana, nekyslé kyslé mlieko, nekyslá kyslá smotana, strúhaný tvaroh.

Akonáhle sa stav pacienta stabilizuje, môžete prejsť na varené jedlo bez predchádzajúceho pyré.

Pri diéte č.1 je množstvo soli obmedzené (do 8g denne).

Jedlo sa užíva najmenej 6-krát, pričom sa dobre žuva.

Dôležité! Treba sa vyhýbať príliš horúcim a studeným jedlám.

Tabuľka N 1a

Táto diéta zahŕňa:

• mlieko (nie viac ako 5 pohárov);
• slizké kaše s maslom (mlieko, krupica, pšenica);
• mäkko uvarené vajcia (2-3 krát denne);
• parné suflé z chudé mäso a ryby;
• nesolené maslo a olivový olej;
• bobule, ovocné želé;
• mrkva, ovocná šťava;
• šípkový odvar;
• slabý čierny čaj s trochou mlieka.

Nezabudnite obmedziť soľ (do 5-8 g), ako aj voľnú tekutinu (nie viac ako 1,5 l). Okrem diétnej výživy by ste mali užívať vitamíny A, C, B.

S výhradou odpočinku na lôžku jedzte tekutú, polotekutú teplú kašu každé 2-3 hodiny.

Ak je mlieko zle tolerované, môže sa konzumovať v malých porciách.

Tabuľka N 1b

Na tento stôl možno použiť všetky vyššie uvedené jedlá. Okrem toho je povolené zahrnúť dusené kotlety, rybie quenely, kaše z pyré a sušené krekry.

Môžete jesť kašu: ryžu, jačmeň, perličkový jačmeň. Obilniny by mali byť doplnené pyré.

Soľ sa spotrebuje v objeme nie viac ako 8 g Zahŕňa vitamíny A, B, C.

Jedlo sa užíva 6-krát denne. Jeho stav je pyré alebo polotekutý.

Tabuľka N 2

Táto diétna tabuľka obsahuje:

1. obilniny a zeleninové polievky(v hubovom, rybom alebo mäsovom vývare);
2. chudé mäso (varené kuracie mäso, dusené alebo vyprážané kotlety, chudá šunka);
3. varené chudé ryby, namočený sleď, čierny kaviár;
4. mliečne výrobky (maslo, smotana, jogurt, kefír, tvaroh, jemný strúhaný syr);
5. vajcia namäkko, vyprážaná omeleta;
6. kaše: krupica, pohánka, ryža (varená alebo mletá);
7. múčne jedlá(okrem pečiva): starý chlieb, sušienky;
8. zelenina, ovocie, varené alebo surové;
9. šťavy zo zeleniny a ovocia (aj kyslé);
10. káva, čaj, kakao s mliekom zriedeným vodou;
11. marmeláda, cukor.

Kuchynská soľ sa môže konzumovať v objeme do 15 g Obsahuje vitamíny C, B1, B2, PP.

Pacienti jedia túto diétu 5-krát denne.

Tabuľka č.3

Zoznam povolených produktov pre túto tabuľku zahŕňa produkty bohaté na vlákninu (surová alebo varená zelenina, ovocie v dostatočnom množstve veľký objem). Môžu to byť slivky, figy, jablkový kompót, mrkvové pyré, varené sušené ovocie, cvikla.

Je dôležité zahrnúť do stravy jogurt, mlieko, smotanu, denný kefír, med, ako aj oleje (rastlinné a maslo).

Na výživu sú indikované kaše z pohánky a perličkového jačmeňa. Nezabudnite na ryby, mäso, cukor.

Diétna tabuľka č. 3 počíta s dostatočným pitím tekutín a dokonca aj perlivých minerálnych vôd.

Stojí za to pamätať, že pri zápche sú vylúčené slizničné obilniny, želé, kakao a silný čierny čaj. Ak je malátnosť spojená s vysokou motorickou excitabilitou čriev, potom je dôležité úplne vylúčiť rastlinnú vlákninu.

Tabuľka č.4

Diétna tabuľka obsahuje:

• silný čaj, kakao, prírodná káva pripravená s vodou;
• sušené biele krekry;
• strúhaný čerstvý tvaroh, nízkotučný trojdňový kefír;
• 1 vajce uvarené namäkko;
• slizké kaše varené vo vode (ryža, krupica);
• varené mäso, ryby (môžu to byť dusené kotlety, v ktorých je chlieb nahradený ryžou);
• odvar zo sušených čiernych ríbezlí a čučoriedok;
• čučoriedkové želé alebo želé.

Diéta pri črevných ochoreniach zahŕňa obmedzenú konzumáciu kuchynských potravín. stolová soľ, ako aj zahrnutie vitamínov PP, C, B1, B2. Pacient by mal jesť jedlo 5-6 krát denne.

Diétna tabuľka N 4a

Ak pacient trpí kolitídou s procesom fermentácie, potom by sa v tomto prípade malo jesť tak, ako je to opísané v diéte č. 4, ale s jasným obmedzením sacharidových potravín. Denne môžete skonzumovať najviac 100 g chleba a obilnín. Cukor je možné zjesť maximálne v množstve 20 g.

Dôležité je zvýšiť príjem bielkovín. To sa dá urobiť s mäsom a pyré z tvarohu.

Tabuľka N 4b

Pri chronickej remitujúcej kolitíde by ste mali diétne produkty nasledujúci:

1. včerajší biely chlieb;
2. Pôstne sušienky (krekry);
3. sušená sušienka;
4. polievky s obilninami, mäsom alebo rybím vývarom (môžete pridať mäsové guľky);
5. mletá kaša vo vode s prídavkom mlieka v pomere 1:3 (okrem obilnín z prosa);
6. varená alebo dusená zelenina;
7. mliečne výrobky (nekyslá kyslá smotana, jogurt, nekvasený syr, maslo);
8. ovocie vo forme želé, kompótu alebo jednoducho pyré;
9. čaj, káva s prídavkom mlieka;
10. sladké bobule.

Stolová soľ môže byť až 10 g kyselina askorbová ako aj vitamíny skupiny B.

Jedzte túto diétu 4 až 6 krát denne. Jedlo by malo byť teplé.

Tabuľka N 4v

Túto tabuľku možno odporučiť na zabezpečenie kvalitnej a výživnej výživy v prípade funkčného zlyhania čriev. To umožní zlepšiť fungovanie iných tráviacich orgánov pri použití takejto stravy.

Diétne aspekty sú tu absolútne vyvážené. Zabezpečuje mierny nadbytok bielkovín a zníženú spotrebu kuchynskej soli. Okrem toho tabuľka č. 4 vylučuje potraviny, ktoré môžu chemicky alebo mechanicky dráždiť črevá.

Zo stravy sú vylúčené kulinárske jedlá, ktoré zlepšujú procesy hniloby a fermentácie, ako aj tie, ktoré výrazne zvyšujú:

• sekrečná práca;
• oddelenie žlče;
• motorickú funkciu.

Jedlo by malo byť dusené, pečené v rúre alebo môže byť varené.

Jedia 5 krát denne. Jedlo nie je potrebné sekať.

Z hľadiska chemického zloženia by to malo vyzerať takto:

• bielkoviny - 100-120 g (60 percent z nich sú zvieratá);
• lipidy - 100 g (15-20 percent zeleniny);
• uhľohydráty - 400-420 g.

Soľ nemôže byť viac ako 10 g.

Voľná ​​tekutina maximálne 1,5 litra.

Obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 2900-3000 kcal.

Tabuľka č.5

Táto schéma podrobností poskytuje:

1. vegetariánske polievky (mlieko, ovocie, cereálie);
2. varené mäso (chudé hydinové);
3. varené chudé ryby;
4. mliečne výrobky (mlieko, acidofilné mlieko, kefír, tvaroh v objeme maximálne 200 g denne);
5. kaše a múčne kulinárske jedlá (okrem pečiva);
6. sladké ovocie a bobule, surové, varené alebo pečené;
7. surová a varená zelenina a zelenina;
8. včelí med, džem, cukor (nie viac ako 70 g denne);
9. zeleninové a ovocné šťavy, slabý čaj, prípadne s mliekom.

Dôležité! Ideálnou zeleninou pre tento stôl by bola repa a mrkva.

Počas diéty je potrebné obmedziť tuky, napríklad maslo na 10 g a rastlinný olej na 30. Kuchynská kuchynská soľ sa spotrebuje nie viac ako 10 g, obsahuje vitamíny A, C, B, PP, K, ako aj kyselina listová.

Malo by byť 5 jedál z nasekaného jedla.

IN povinné treba vylúčiť:

• alkoholické nápoje;
• vnútornosti (pečeň, mozog);
• salo;
• huby;
• tučné ryby, mäso;
• údené mäso;
• korenie, ocot;
• konzervy;
• zmrzlina;
• strukoviny (hrach, fazuľa);
• korenené jedlá;
• sóda;
• kakao;
• krémy, čokoláda

Tabuľka N 5a

Pri chronickej pankreatitíde by výživa mala zahŕňať zvýšené množstvo veverička. Malo by ísť o objem až 150 g bielkovinovej potraviny, z ktorej 85 percent je živočíšneho pôvodu. Mali by ste tiež jesť potraviny bohaté na lipotropné faktory s dostatočným obmedzením sacharidov.

Absolútne všetky jedlá musia byť pri dodržaní tejto diéty dusené a potom pyré.

Tabuľka č.6

Táto diéta zahŕňa konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov. Môže to byť aj biely a hnedý chlieb, cukor, prírodný med, mliečne a ovocné polievky, sladké ovocie, džúsy, džemy, ovocné šťavy, mrkva, uhorky a bobule.

Lekári vám umožňujú dochucovať jedlá citrónom, bobkovým listom a octom.

Je povolené jesť mäso, chudé ryby a vajcia. Soli sa spotrebujú nie viac ako 8 g a tekutiny sa pijú v objeme 2 až 3 litre. Tiež je potrebné zahrnúť vitamíny C a B1.

Nasledujúce potraviny sú prísne zakázané:

• vnútornosti (pečeň, obličky, mozog);
• vyprážané a údené jedlá;
• niektoré druhy rýb (sleď, šproty, ančovičky, šproty), ako aj rybia polievka;
• strukoviny;
• huby;
• šťavel, špenát;
• káva, kakao, alkohol;
• čokoláda.

Tabuľka č.7

O chronické choroby obličky bez známok zlyhania obličiek, môžete jesť vegetariánske polievky, nízkotučné druhy rýb, hydiny a mäsa, ako aj 1 vajce denne.

Bez zneužitia je dovolené zahrnúť:

• mliečne výrobky (mlieko, kefír, tvaroh);
• výrobky z múky (biely a šedý chlieb z nekvasených otrúb);
• ľahko taviteľné živočíšne tuky;
• surová zelenina a bylinky (zeler, špenát a reďkovky nie sú povolené);
• bobule a ovocie (sušené marhule, marhule, melón, vodné melóny);
• cukor, med, džem.

Poznámka! Smotana a kyslá smotana by mali byť prísne obmedzené!

Ako korenie možno použiť sušený kôpor, škoricu, rascu a kyselinu citrónovú.

Všetky jedlá sa pripravujú bez soli a na dochutenie môžete už pripravené jedlá dosoliť, ale len mierne (nie viac ako 3-5 g soli denne).

Je potrebné zahrnúť vitamíny A, C, K, B1, B12.

Kvapalina sa pije v objeme nie viac ako 1 liter. Jedlo by sa malo prijímať 6-krát denne.

Nepatria sem: nápoje s oxidom uhličitým, strukoviny, uhorky, údeniny, konzervy, ako aj bujóny (ryby, huby, mäso).

Tabuľka N 7a

Pre akút ochorenia obličiek jedlo pozostáva hlavne z varenej, strúhanej zeleniny a ovocia. Mali by ste si vybrať tie, ktoré sú veľmi bohaté na draslík, napríklad hrozienka, marhule, sušené marhule. Môžete jesť jedlá na báze obilnín a múky, ale s mierou. Je povolené piť čaj s pridaným mliekom, jesť biely chlieb bez soli, masla a cukru.

Dôležité je zaradiť vitamíny A, B, C. Jedzte malé jedlá a do stravy zaraďte aj tekutiny v objeme maximálne 800 ml.

Kuchynskej kuchynskej soli by ste sa mali úplne vyhnúť!

Ak je urémia príliš výrazná, potom je potrebné znížiť denná spotreba veverička hore minimálne množstvo 25 g V prvom rade hovoríme o rastlinných bielkovinách, napríklad strukovinách (fazuľa, hrach). To je dôležité, pretože vzhľadom na jeho biologickú hodnotu rastlinné bielkoviny výrazne menejcenné ako zvieratá.

Okrem toho môže lekár predpísať spotrebu veľkého množstva glukózy (až 150 g denne).

Tabuľka N 7b

Keď ustúpi akútny zápal v obličkách, venujte pozornosť tejto tabuľke, ktorú možno nazvať akýmsi prechodom z diéty č.7a na diétu č.7.

Môžete si dovoliť:

• biely chlieb bez pridanej soli;
• chudé odrody rýb a mäsa (varené);
• soľ (do 2 g na ruku);
• kvapalina v objeme do 1 litra.

Tabuľka č.8

Pri obezite by potraviny mali mať nasledujúce chemické zloženie:

• bielkoviny - 90-110 g;
• tuky - 80 g;
• uhľohydráty - 150 g.

Energetická hodnota je asi 1700-1800 kcal.

Ako vidíte, diéta č.8 zahŕňa zníženie energetickej hodnoty jedálneho lístka znížením sacharidov, najmä tých, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Okrem toho obmedzte príjem tekutín, soli a tých kulinárske jedlá, čo môže spôsobiť zvýšenú chuť do jedla.

• chlieb (raž, biely, otruby), ale nie viac ako 150 g denne;
• polievky so zeleninou a obilninami (boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy, okroshka);
• polievky so zriedeným mäsom alebo rybím vývarom (2-3 krát týždenne), nie viac ako 300 g;
• chudé odrody rýb, mäsa a hydiny (varené, pečené alebo dusené jedlá);
• morské plody (mušle, krevety) do 200 g denne;
• mliečne výrobky (syr, tvaroh s minimálnym obsahom tuku);
• zelenina a ovocie (akékoľvek, ale surové).

Diétna tabuľka č. 8 neposkytuje:

1. pochutiny a omáčky (hlavne majonéza);
2. varenie a živočíšne tuky;
3. pečivo, ako aj výrobky vyrobené z prémiovej a prvotriednej pšeničnej múky;
4. polievky s cestovinami, obilniny, fazuľa, zemiaky;
5. údeniny, klobásové výrobky, rybie konzervy;
6. mastné mliečne výrobky (syr, tvaroh, smotana);
7. kaša (krupica, ryža);
8. sladkosti (med, džem, džúsy, cukrovinky, cukor).

Tabuľka č.9

Pri diabetes mellitus stredne ťažkého resp nízka hmotnosť Diéta by mala zahŕňať zníženie ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj živočíšneho tuku. Cukor a sladkosti sú úplne vylúčené. Jedlo môžete osladiť xylitolom alebo sorbitolom.

Denné chemické zloženie jedál by malo byť nasledovné:

• bielkoviny - 90-100 g;
• tuky - 75-80 g (30 g zeleniny);
• sacharidy od 300 do 350 g (polysacharidy).

Ak máte cukrovku, môžete si dovoliť:

1. chlieb (čierny, pšenica, otruby), ako aj výrobky z múky bez pečenia;
2. zelenina (môže byť akákoľvek);
3. chudé odrody mäsa a rýb;
4. nízkotučné mliečne výrobky;
5. obilniny (pohánka, proso, perličkový jačmeň, ovsené vločky);
6. strukoviny;
7. čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé).

Táto tabuľka nezahŕňa:

• pečivo;
• bohaté bujóny;
• solené ryby;
• klobásy;
• cestoviny, ryža, krupica;
• tučné mäso a ryby;
• uhorky, marinády, omáčky;
• varenie a mäsové tuky;
• sladké ovocie a dezerty (hrozno, džem, džúsy, sladkosti, limonády).

Tabuľka č.10

Táto tabuľka poskytuje mierne zníženie kalórií vďaka lipidom a sacharidom. Konzumácia soli, ako aj potravín, ktoré povzbudzujú chuť do jedla a stimulujú nervový systém.

• bielkoviny – 90 g (55-60 percent živočíšneho pôvodu);
• tuky – 70 g (25-30 percent rastlinné);
• uhľohydráty - od 350 do 400 g.

Energetická hodnota sa pohybuje v rozmedzí 2500-2600 kcal.

Na konzumáciu je povolený jednodňový biely chlieb, ako aj sušienky s nízkym obsahom masla a sušienky. Môžete jesť chudé mäso, hydinu, ryby, ale aj vegetariánske polievky.

Je celkom prijateľné jesť jedlá na báze rôznych obilnín, varených cestovín, mlieka a tvarohu. Jedlá zahŕňajú varenú a pečenú zeleninu, zrelé mäkké ovocie, med a džem.

Nasledujúce by mali byť úplne vylúčené:

• čerstvé pečivo a chlieb;
• polievky s hráškom, fazuľou a hubami;
• strmé vývary na rybách a mäse;
• priemyselné vedľajšie produkty a klobásy;
• nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
• potraviny s hrubým vláknom;
• strukoviny;
• kakao, čokoláda;
• prírodná káva, silný čaj;

Tabuľka č.11

Stôl na tuberkulózu pľúc, kostí, lymfatických uzlín a kĺbov by mal mať vysokú energetickú hodnotu. Prevládať by mali bielkoviny, dôležitý je aj príjem ďalších vitamínov a minerálov.

Chemické zloženie:

• bielkoviny od 110 do 130 g (z toho 60 percent živočíšnych);
• tuky - 100 - 120 g;
• uhľohydráty - 400 - 450 g.

Obsah kalórií od 3000 do 3400 bodov.

Dôležité! Ak máte tuberkulózu, môžete jesť takmer všetky potraviny. Výnimkou sú iba nadmerne tučné mäso a tuk na varenie.

Tabuľka č.12

Tento stravovací plán ponúka pomerne pestrú škálu jedál a jedál. Je však dôležité vylúčiť príliš korenené korenie, silné bohaté bujóny, údené, vyprážané a fermentované jedlá.

Je lepšie odmietnuť tie potraviny, ktoré vzrušujú nervový systém: alkoholické nápoje, silný čierny čaj a káva. Odborníci na výživu odporúčajú čo najviac obmedziť soľ a mäsové výrobky.

Môžete jesť pečeň, jazyk, mliečne výrobky, hrach, fazuľa.

Tabuľka č.13

Pri akútnych infekčných ochoreniach by ste sa mali stravovať tak, aby energetická hodnota jedla bola vysoká a množstvo sacharidov a tukov bolo znížené. Okrem toho je veľmi dôležité nezabudnúť na príjem vitamínových komplexov.

Chemické zloženie dennej stravy:

• bielkoviny – 75-80 g (60-70 percent zvierat);
• tuky od 60 do 70 g;
• uhľohydráty - 300 - 350 g.

Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalórií.

Je povolené konzumovať tieto produkty:

1. včerajší sušený chlieb;
2. rybie a mäsové bujóny s minimálnou úrovňou tuku;
3. zeleninové vývarové polievky;
4. slizké obilné kaše;
5. chudé odrody mäsa a rýb;
6. zrelé sezónne bobule a ovocie;
7. šípkový odvar, kompóty, želé;
8. sladkosti (cukor, med, džemy, zaváraniny, marmeláda);
9. zelenina (zemiaky, karfiol, paradajky);
10. produkty kyseliny mliečnej;
11. mletá kaša (krupicová kaša, pohánka, ryža).

Tabuľka č.13 prísne zakazuje konzumáciu čerstvého pečiva, ako aj akéhokoľvek druhu chleba.

Polievky a boršč vyrobené z mastných vývarov sú mimoriadne nežiaduce spolu s príliš tučným mäsom, údeninami, konzervami a klobásovými výrobkami.

Nemali by ste jesť plnotučné mlieko, syry a kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku. Jačmeň, jačmeň, proso a cestoviny sa neodporúčajú.

Je lepšie vzdať sa sladkostí vo forme koláčov, kakaa a čokolády. Niektoré druhy zeleniny tiež nebudú prospešné:

• Biela kapusta;
• uhorky;
• strukoviny;
• cesnak;
• reďkovka.

Okrem toho sa neposkytuje spotreba vlákniny.

Tabuľka č.14

Choroba urolitiázy by sa mali vyskytnúť na pozadí fyziologicky kompletnej stravy, v ktorej sú obmedzené potraviny bohaté na vápnik.

Denná dávka bude obsahovať 90 g bielkovín, 100 g tukov a 400 g sacharidov. Hodnota takejto výživy by mala byť do 2800 kalórií.

• výrobky z múky a chlieb;
• mäsové, rybie a obilné bujóny;
• ryby a mäso;
• kaša, absolútne akýkoľvek druh;
• huby;
• sladkosti (med, cukor a cukrovinky);
• kyslé druhy jabĺk a bobúľ;
• tekvica, zelený hrášok.

Je lepšie obmedziť polievky na báze mlieka a ovocia, údeniny a solené ryby. Odporúča sa vyhnúť sa oleju na varenie, zemiakom a akejkoľvek zelenine a šťave okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie. Tie hlavné nájdete na našej stránke.

Tabuľka č.15

Je indikované na sledovanie rôznych chorôb, ktoré si nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty. Takáto výživa je z fyziologického hľadiska kompletná a zabezpečuje maximálne vylúčenie korenistých jedál a tých, ktoré sú ťažko stráviteľné. Energetická hodnota takejto stravy je od 2800 do 2900 kalórií.

Diéta č. 15 poskytuje:

• bielkoviny – 90-95 g;
• tuky – 100-105 g;
• uhľohydráty - 400 g.

Lekári odporúčajú jesť takmer všetky jedlá a jedlá, ale snažte sa vyhnúť príliš tučnej hydine, mäsu, rybám, žiaruvzdorným tukom, paprike a horčici, ako aj omáčkam založeným na nich.

Na rozdiel od diétnych tabuliek od 1 do 14, vyvinutých M.I. Pevznerom na liečbu a prevenciu niektorých akútnych a chronických ochorení, diéta číslo 15 je zdravá, plne vyvážená strava, ktorá uspokojuje všetky fyziologické potreby detského a dospelého organizmu.

Najčastejšie lekári odporúčajú držať sa tejto diéty počas obdobia stabilnej remisie. chronické patológie, ako prechodné štádium medzi reštriktívnymi diétami a obvyklým systémom výživy, známym z detstva. Tabuľku 15 je vhodné použiť v podmienkach sanatória a nemocničnej liečby u pacientov, ktorí zo zdravotných dôvodov nevyžadujú prísne diétne obmedzenia.

Diéta je určená na 3-6 týždňov a je predpísaná pri obdobie zotavenia po vyčerpaní organizmu. Na žiadosť alebo odporúčanie lekára je možné užívať vyvážené vitamínovo-minerálne komplexy, otruby, bylinné infúzie, vláknina, pivovarské kvasnice a iné biologicky aktívne prísady do potravín.

Diéta č.15 je indikovaná po infekčných ochoreniach, operáciách, depresívnych stavov, neurózy a iné neduhy, po ktorých telo potrebuje zotavenie.

Na zvýšenie aktivity imunitného systému obsahuje strava v tabuľke 15 veľa potravín bohatých na vlákninu, zlúčeniny pektínu, vitamíny, mikro- a makroprvky, organické kyseliny, antioxidanty a ďalšie biologicky aktívne látky.

Základné princípy a zloženie diétnej tabuľky č.15

Vyvážený jedálny lístok obsahuje až 400 g sacharidov, až 100 g proteínových zlúčenín a až 90 g lipidov. Energetická hodnota dennej stravy sa pohybuje od 2750 do 2900 kcal. Strava by sa mala podávať 4-5x denne, veľkosť porcie je priemerná medzi bežnými jedlami a jedlami z jedálnička prísnych reštriktívnych diét (tabuľka 1-14).

Diétna tabuľka 15 pre deti je podobná diéte pre dospelých. Keďže pri organizovaní stravy v diéte číslo 15 neexistujú žiadne prísne pravidlá, mali by ste dodržiavať základné zásady Zdravé stravovanie známe z detstva:

• Energetická hodnota večere by mala byť približne 15% dennej stravy a obed - až 35% (zvyšné množstvo jedla je na raňajky, obed a popoludňajšie občerstvenie v približne rovnakých pomeroch);
• Konzumácia čerstvého ovocia (ovocie, bobule, zelenina a šaláty z nich, listová zelenina) sa musí robiť najmenej dvakrát denne;
• Neskoré jedlá sa neodporúčajú; večera je predpísaná najmenej 2 hodiny pred spaním;
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom lipidov (domáci tvaroh, mliečna smotana, kyslá smotana) by sa mali obmedziť a používať v procese varenia;
• Denný príjem soli, berúc do úvahy chlorid sodný prítomný vo väčšine produktov, nepresahuje 15 gramov;
• Pitný režim je normálny (lekári odporúčajú vypiť aspoň 8 pohárov voľnej tekutiny, teda pitnej vody, denne);
• Pred podávaním je vhodné pripraviť všetky jedlá;
• Je povolené len jednorazové ohrievanie potravín uložených v chladničke;
• Je neprijateľné konzumovať zastarané a expirované produkty, ako aj tie s podozrivými vzhľad a vôňu.

Diéta 15 tabuľka - čo sa môže a nemôže jesť?

Zoznam schválených produktov dosť veľký:

• chudé mäso, hydina, ryby;
• mliečne výrobky, fermentované mliečne nápoje;
• prepelica, hus, kuracie vajcia(nie viac ako 2 kusy / deň);
• všetka zelenina, vrátane strukovín, záhradné bylinky, ovocie, bobuľové ovocie, mrazená, sušená, čerstvá a po akejkoľvek kulinárske spracovanie;
• všetky obilniny, cestoviny (obmedzene), chlieb (najlepšie denne, otruby, s vlákninou, celozrnné);
• nepražené orechy, semená;
• dezerty (želé, peny, pastilky, marshmallows, džem, džem, prírodný med);
• horká čokoláda v množstve do 20 g/deň;
• mlieko, smotana, domáca paradajková omáčka, jemná adžika;
• jablčný ocot na šalátový dresing;
• maslo a rastlinný olej;
• cukor (nie viac ako 2 čajové lyžičky denne);
• neperlivé minerálne vody, čaje, bylinkové nápoje, odvar z rakytníka a šípky, nálev z koreňa zázvoru, čakanka, slabá káva s mliekom, želé, kompóty.

Čo by ste nemali jesť v diéte číslo 15?

Tabuľka 15 je neprísna diéta s menšími obmedzeniami. Budete sa musieť vzdať ťažkých, nezdravých, na syntetické prísady bohatých, ťažko stráviteľných, príliš horkých, korenistých a údených jedál. Je vhodné minimalizovať množstvo vyprážaných výrobkov a údenín.

Zakázané sú aj tučné druhy mäsa a hydiny – bravčová masť, jahňacie, bravčové, husacie, karé, kačica. Koža z tiel vtákov sa musí odstrániť.

Aby ste znížili zaťaženie tráviacich orgánov, mali by ste sa počas obdobia zotavenia vyhnúť konzumácii kebabov a grilovaného mäsa. TO nezdravé jedlo zahŕňa aj všetky druhy omáčok z obchodu (majonéza, kečup, čili, atď.), margarín a všetky jedlá, v ktorých je v recepte prítomný, tuky na varenie živočíšneho pôvodu.

Pre zníženie toxickej záťaže tráviaceho traktu a celého organizmu ako celku je neprijateľné zaraďovať do zdravého jedálneho lístka polotovary, rýchle občerstvenie, balené džúsy, sýtené minerálne vody, energetické nápoje, limonády a kolové nápoje, čipsy , solené orechy, krekry s prídavkom glutamanu sodného a iné nezdravé potraviny.

Z jedálneho lístka vylúčte dochucovadlá a koreniny, najmä chren, horčicu, štipľavú a horkú papriku a stolový ocot. Počas trvania diéty sú odstránené alkoholické nápoje, veľké dávky káva, pečivo s maslovým krémom, veľa kakaa a čokolády. Ako vidíte, existuje pomerne veľa produktov, pre pohodlie si môžete vytvoriť tabuľku (čo môžete a nemôžete urobiť) a použiť ju pri vytváraní menu na týždeň alebo deň.

Tabuľka 15 diéta – jedálny lístok na týždeň (príklad)

Príkladné denná dávka, na základe ktorej si môžete zostaviť najrozmanitejší jedálniček:

• Raňajky: ovsená kaša s mliekom, do hotovej porcie pridajte lyžičku nesoleného mlieka maslo, celozrnný chlieb s kúskom syra suluguni, varené vajíčko, čakankový nápoj.
• Obed: 200 gramov melónovej dužiny alebo hrsť sušeného ovocia s orechmi na občerstvenie, čaj maté s limetkou.
• Obed: Ukrajinský boršč varený v nízkotučnom hovädzom vývare, varené mäso s dusená kapusta, šalát z paradajok, sladkej papriky, zelenej cibule, byliniek a uhoriek, oblečený citrónová šťava A sójový olej, bobuľové želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: pohár čerstvej jablkovej a mrkvovej šťavy, sušienky.
• Večera: losos pečený v alobale, vinaigrette, zeleninový guláš, tvarohový kastról s mliečnou omáčkou, šípkový nálev s medom.
• Pred spaním: teplé mlieko s medom (na zlepšenie kvality spánku) alebo pohár jogurtu s probiotikami.

Dobre zostavená zdravá strava je prospešná aj pre ľudí, ktorí nemajú chronické ochorenia. Pravidelným dodržiavaním diéty č. 15 môžete udržiavať ideálny stav všetkých orgánov a systémov.

Tabuľkové menu 15 pomáha očistiť telo od nahromadených toxínov a odpadu, pomáha odstraňovať metabolity, normalizuje činnosť čriev a celého gastrointestinálneho traktu a zlepšuje imunitu.

Vo všeobecnosti po diétnej výžive dochádza k všeobecnému zlepšeniu tela, zvýšeniu účinnosti a odstráneniu menších porúch v prevádzke systémov.

Je vhodné dodržiavať túto diétu pre tých, ktorí sa zbavili kilá navyše a chce si udržať telo vo výbornej kondícii. Kombinácia vyváženej stravy s pravidelnými prechádzkami, návštevou kúpeľov, športovaním a užívaním zdravých doplnkov stravy je cestou k zlepšeniu kvality života a aktívnej dlhovekosti!

Ak je človek chorý, potom vo väčšine prípadov urobí „stávku“. medikamentózna liečba. Správny prístup k liečbe akéhokoľvek neduhu by však mal byť založený na integrovaný prístup. To znamená, že v procese liečby je dôležitý režim liekov, životný štýl pacienta a nepochybne aj jeho strava. Pevznerova diéta znamená správna organizácia výživy pri liečbe rôznych chorôb. Tento výživový systém nielen podporuje hojenie, ale pomáha aj predchádzať relapsom a vyhýbať sa exacerbáciám. Nižšie uvedený článok sa bude zaoberať výživovým systémom, ktorý vyvinul odborník na výživu Michail Pevzner a ktorý pomáha moderným lekárom úspešne liečiť rôzne choroby.

Kto je Pevzner?

Michail Pevzner - praktický lekár, ktorého možno právom nazvať jedným zo zakladateľov dietetiky. Bol tiež jedným z organizátorov Moskovského inštitútu výživy a profesorom na Ústrednom inštitúte pre pokročilé lekárske štúdie. Pevzner vykonal množstvo štúdií o vplyve výživy na mechanizmy vývoja rôznych chorôb orgánov a systémov. Jeho prínos k štúdiu vplyvu diétnej terapie na ľudský organizmus je v súčasnosti hodnotený ako veľmi významný.

Svoju výživovú metódu vyvinul v roku 1929. Neskôr sa stal iniciátorom zavádzania takzvaných lekárskych stolov do sanatórií a letovísk ZSSR.

Podľa Pevznera existujú diétne tabuľky 1-15, z ktorých každá poskytuje rôznych systémov výživa. Terapeutické diéty podľa Pevznera boli úspešne použité ako dôležitý prvok komplexná liečba pacientov s rôznymi chorobami.

Vlastnosti Pevznerových diét: krátka prezentácia

Lekárske diéty 1-15 podľa Pevznera predpisujú lekári pre rôzne choroby. V skutočnosti však existuje viac ako pätnásť možností stravovania, pretože niektoré z nich majú aj podkategórie, napríklad „diéta a“ alebo „diéta b“. Takúto liečebnú výživu a diéty by však mal predpisovať lekár, ktorý vyberie najvhodnejší výživový plán s prihliadnutím na diagnózu.

Stručná charakteristika podľa čísel tabuliek

• – takáto terapeutická výživa je predpísaná pre rôzne ochorenia dvanástnika a žalúdka. Jeho menu je najvhodnejšie pri ochoreniach tráviaceho traktu v počiatočných štádiách. Je indikovaný aj pri onkologických ochoreniach tráviaci trakt. Základom tejto diéty sú zeleninové polievky, jemné kaše, zeleninové polievky. V žiadnom prípade by ste nemali konzumovať veľmi horúce alebo studené jedlo, aby ste nepoškodili črevné steny. Táto diéta je rozdelená do dvoch kategórií - a a b, určených na zníženie bolesť o a o . Mimochodom, pri gastritíde sú predpísané diéty 1 a 5, prvá tabuľka by však nemala trvať dlhšie ako dva týždne.
• — vlastnosti tejto stravy naznačujú, že sa používa pri chronických gastrointestinálnych ochoreniach a ochoreniach pečene. Základom výživy sú nízkotučné polievky a bujóny. V žiadnom prípade by ste nemali jesť potraviny s cukrom, pretože aj ich malé množstvo môže viesť k rozvoju cukrovky.
• – určené na úľavu pacienta od chronických. V súlade s tým organizácia tejto stravy zahŕňa použitie produktov, ktoré normalizujú stolicu. Jedná sa o kefír, zeleninu, chudé mäso, tvaroh. Dlhodobá zápcha často vedie k iným nepríjemné javy- bolesti hlavy, arytmie. Konzumáciou špecializovaných produktov z tabuľky č.3 sa tohto problému môžete zbaviť.
• – pozorované pri črevných ochoreniach. Diéta je tiež rozdelená do kategórií. Tabuľka 4a sa používa pri kolitíde, 4b – pri liečbe jej chronickej formy, 4c – sa pozoruje pri rekonvalescencii. K základným zásadám diéty patrí konzumácia všetkých jedál iba teplých. Menu obsahuje odlišné typy kaša, varená zelenina, zemiaková kaša. Zvláštnosťou tejto tabuľky je, že musíte konzumovať jedlo v malých porciách, šesťkrát denne.
• – úlohou tejto diéty je normalizácia funkcie pečene. Tento diétny plán musí byť predpísaný po odstránení žlčníka. Používa sa aj pri cholecystitíde. V ponuke je zelenina, polievky, nízkotučné bujóny a ďalšie produkty, ktoré pomáhajú obnoviť telo po operácii. odporúča sa pri chronickej pankreatitíde.
• praktizujú pacienti s obličkovými kameňmi. Používa sa aj na. Diétne normy zahŕňajú konzumáciu šiestich jedál denne v zlomkových porciách. Jedálny lístok obsahuje zeleninové šaláty, ovocie, bobule a mliečne výrobky. Nemali by ste konzumovať údeniny ani múku.
• indikované pri ochoreniach obličiek. Aj táto strava je rozdelená do podkategórií. Tabuľka 7A predpísané na exacerbáciu ochorení obličiek a 7B – už počas obdobia zotavenia po tom, čo osoba prekonala takúto chorobu.
• vhodné pre tých, ktorí sa nevedia zbaviť. Organizácia takejto stravy zahŕňa vyhýbanie sa vysokokalorickým potravinám - múke, tučným jedlám, sóde a sladkostiam. Táto diéta sa odporúča aj deťom trpiacim.
• predpísané pacientom s diabetes mellitus v počiatočných štádiách. Produkty sú vybrané tak, aby čo najviac znížili hladinu cukru v krvi. Základom stravy sú jedlá z chudých rýb, tvarohu, húb a zeleniny. Zároveň by mali byť porcie malé a jedlá by sa mali podávať šesťkrát denne.
• indikovaný pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom a krvnými cievami so zlyhaním krvného obehu. Ak sa budete riadiť týmto pravidlom, nemali by ste konzumovať pečivo, sladkosti, alkohol, sódu, spracované potraviny alebo rýchle občerstvenie. Takáto výživa je indikovaná pri zvýšenej... Tabuľka 10C praktizovaný na vaskulárnu aterosklerózu, a 10G - kedy .
• – predpísané, ak má pacient kliniku. Táto diéta je vhodná aj pre tých, ktorí potrebujú zvýšiť svoju výkonnosť, ako aj pre tehotné ženy. Ak sa dodržiava tabuľka 11, jedia jedlá vyrobené z chudých rýb a mäsa, obilnín, ako aj mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny.
• – tento výživový systém je predpísaný pre tých, ktorí potrebujú obnovu nervového systému. V súlade s tým by sa nemali konzumovať potraviny, ktoré stimulujú nervový systém: káva, alkohol, mastné, korenené a vyprážané jedlá sú vylúčené z ponuky. Diéta je založená na konzumácii nízkotučných mliečnych výrobkov, vajec a sušeného ovocia. Odporúča sa, aby každý zjedol asi 350 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g bielkovín.
• - predpisuje sa tým, ktorí trpia rôznymi akútnymi infekčnými chorobami. V akútnom priebehu ochorenia by ste nemali konzumovať pečené, dusené ani vyprážané jedlá.
• - pomôže zbaviť sa kameňov v moči. Denná strava by mala obsahovať asi 400 g sacharidov a 100 g bielkovín a tukov. Jedlo by sa malo užívať štyrikrát denne a jedlo sa môže pripraviť v akejkoľvek forme.
• – táto diéta je navrhnutá tak, aby hladko prešla z liečebnej výživy na bežnú. Pomáha obnoviť silu nie horšie ako tie produkty, ktoré je možné zakúpiť v lekárni. V ponuke sú cereálie, vajcia, bujóny, zelenina a ovocie a teplé nápoje. Tento výživový systém sa odporúča používať aj pri opustení akejkoľvek diéty na chudnutie, pretože umožňuje postupne prejsť na bežné jedlá bez toho, aby sa telo dostalo do stavu stresu.

Kartotéka jedál, obrázky a recepty sú zahrnuté v podrobných popisoch diét.

Tabuľka diétnych tabuliek podľa Pevznera

Tabuľka poskytuje zovšeobecnené informácie o tom, ako sa pri rôznych chorobách používajú rôzne čísla.

Lekárske terapeutické diétne tabuľky: všeobecné princípy

Ak sa zoznámite s vlastnosťami diét, môžete si všimnúť, že terapeutická výživa podľa Pevznera je založená na niekoľkých všeobecných princípoch. Odborníci identifikovali nasledujúce vlastnosti, ktoré majú tabuľky 0-15:

• všetky majú terapeutickú povahu, to znamená, že sú indikované na choroby;
• Diétne tabuľky pre choroby zahŕňajú jedlá štyri až šesťkrát denne;
• počet kalórií za deň je v rozmedzí „plus alebo mínus 2000“;
• tučné jedlá s množstvom kalórií sú prísne zakázané;
• nemôžete konzumovať alkohol v žiadnej forme;
• základom výživy sú obilniny, zelenina, ovocie, nízkotučné polievky a bujóny;
• Každý deň by ste mali vypiť 2 až 2,5 litra čistej vody;
• V priemere musíte takéto systémy výživy dodržiavať asi týždeň;
• Diétne tabuľky v nemocnici a doma sú určené nielen na liečbu, ale aj na zvyknutie človeka na zdravú výživu;
• ktorákoľvek z tabuliek umožňuje nielen zlepšiť zdravie, ale aj schudnúť, preto sa používajú aj terapeutické diéty na chudnutie, a to nielen na obezita , ale aj na chudnutie pár kilogramov.

Všeobecnými zásadami Pevznerových diét je teda výber „správnych“ potravín, frekvencia jedál a dodržiavanie správnej technológie varenia. 15 diét v medicíne sa používa nielen počas liečby v nemocnici, ale aj doma.

Kalorický obsah diét podľa Pevznera je navrhnutý tak, aby uspokojil energetické potreby tela pre konkrétnu chorobu.

Zásady tabuliek sú také, že pri niektorých chorobách sa odporúča konzumovať ryžu, biele pečivo a iné potraviny, ktoré sa mnohým môžu zdať „škodlivé“. Prítomnosť týchto produktov v ponuke je však opodstatnená, aby sa predišlo poraneniam gastrointestinálneho traktu. Takáto diétna výživa, napríklad pri gastritíde, pomôže zmierniť exacerbáciu. Po ukončení diéty môže byť jedálny lístok diverzifikovaný, aj keď recepty na gastritídu by stále nemali obsahovať škodlivé potraviny.

Podstatou Pevznerovej diéty je vylúčenie škodlivých potravín len na chvíľu pre pacientov trpiacich určitým ochorením. Takéto zásady nemôžete vždy dodržiavať.

Prísna diétna výživa sa dočasne praktizuje aj pri ochoreniach pankreasu. Po diéte, ktorá je indikovaná pri pankreatitíde, človek konzumuje hlavne nízkotučné polievky, bujóny a zeleninu. Avšak po akútne obdobie Menu pri pankreatitíde môže byť pestrejšie.

Dokonca aj diéta, ktorú Pevzner odporúčal pri cukrovke, zahŕňala chlieb a rôzne cereálie, hoci mali nízku Glykemický index . Keďže všetky tabuľky vznikli počas dlhodobého pozorovania pacientov a po zhodnotení ich zdravotného stavu, bolo dokázané, že takáto diétna výživa pre diabetes mellitus 2. typu má optimálny vplyv na zdravotný stav pacienta.

Je tiež dôležité poznamenať, že z hľadiska znášanlivosti nie je Pevznerova diéta príliš vhodná. Ak vezmeme do úvahy navrhované recepty, je nepravdepodobné, že by sa mnohé jedlá zdali príliš chutné a prinútili vás ich jesť. Najviac sú však práve mleté ​​kaše pri ochoreniach tráviaceho traktu či parené zeleninové rezne pri žalúdočných vredoch. optimálne jedlo. Pri podrobnom pohľade na rôzne tabuľky možno poznamenať, že napríklad pri zápche alebo žalúdočných vredoch nie sú ponúkané recepty veľmi rozmanité. Takéto jedlo v kombinácii s liečbou však poskytuje rýchle zotavenie.

Je tiež dôležité vziať do úvahy, že mnohé diéty predpokladajú, že pacient je na lôžku a prakticky nevykonáva fyzickú aktivitu. To by mali vziať do úvahy tí, ktorí používajú takéto diéty na chudnutie.

Správna výživa nie je náhrada úplné ošetrenie. Preto by mal lekár, ktorý predpisuje liečebný režim, zvoliť diétu. V zdravotníckych zariadeniach existuje jasná nomenklatúra a klasifikácia diétnych tabuliek a iba odborník môže vybrať optimálny systém výživy.

Vyššie uvedené charakteristiky hlavných terapeutických diét naznačujú, že všetky ich typy sa úspešne používajú na rôzne choroby. V zdravotníckych ústavoch je však v súčasnosti v platnosti nová nomenklatúra diétnych tabuliek.

Hoci vo všeobecnosti charakteristiky liečebnej výživy v zdravotníckych zariadeniach naznačujú, že sú založené na dielach Pevznera. Súčasná klasifikácia liečebných diét nie je taká široká. Hlavné možnosti používané v nutričnej terapii sú nasledovné:

• Hlavná tabuľka - nahrádza rad tabuliek Pevzner.
• Diéta s mechanickým a chemickým šetrením.
• Diéta s vysokým obsahom bielkovín.
• Diéta so zníženým množstvom bielkovín.
• Nízkokalorická diéta.

Tieto diéty používajú liečivé recepty z tabuliek Pevzner.

závery

Diétne jedlo v zdravotníckych zariadení V súčasnosti sa praktizuje tak tam, kde sa v nemocniciach organizujú tabletové jedlá, ako aj v inštitúciách s pravidelným stravovacím systémom. Predpísaná diétna výživa v zdravotníckych zariadeniach závisí predovšetkým od choroby pacienta. Preto je organizácia liečebnej výživy v zdravotníckych zariadeniach pod kontrolou lekárov, ktorí pacientovi predpisujú druh diéty. Počas obdobia liečby sú odchýlky od menu možné len so súhlasom lekára. Ale vo všeobecnosti sa počas liečby musia prísne dodržiavať výživové normy. Výživové poradenstvo v zdravotníckych zariadeniach poskytované lekárom je založené na rôznych faktorov. Zohľadňuje sa celkový stav pacienta, jeho stupeň exacerbácie ochorenia a dokonca aj ročné obdobie.

Ako prebieha organizácia a distribúcia liečebnej a preventívnej výživy v moderných zdravotníckych zariadeniach závisí od inštitúcie. Klasické číslované diéty sa často v klinickej výžive nepoužívajú. Vo všeobecnosti je však liečebná a preventívna výživa založená práve na vyššie popísanom systéme. Diéty terapeutických diét a produkty používané na ich prípravu sú porovnateľné s diétou Pevzner.

Liečebné stoly- Toto diétne dávky, zostavený pod špecifických chorôb a pomáha vydržať štádium exacerbácie s minimálnym nepohodlím a návratom do aktívny život. Jednotný číselný systém na označovanie liečebnej výživy sa používa tak v nemocniciach, ako aj v zariadeniach liečebno-profylaktického a sanatória.

Dôvody na zmenu stravy

V klinickej výžive sú úpravy možné (regulované lekárom) z viacerých dôvodov.

• Súbor chorôb.
• Lieky, ktorých účinnosť priamo závisí od prijatej potravy.
• Intolerancia (alergia alebo nedostatok enzýmov) jednotlivé produkty diétny prídel.
• Nadváha ako priťažujúci faktor základného ochorenia.

Pre aké choroby sú predpísané liečebné tabuľky?

Lekárske diéty - to nie je len súbor odporúčaných produktov, ale aj jasne definované technológie varenia, príjem potravy a jej teplota.

• Tabuľka č. 1 s možnosťami (a, b)- peptický vred (žalúdok a dvanástnik).
• № 2 - chronické a akútna gastritída a enterokolitída.
• № 3 - zápcha.
• č. 4 s možnosťami (a, b, c)- črevné ochorenia sprevádzané hnačkou.
• č. 5 s možnosťami (a)- ochorenia žlčníka a pečene.
• № 6 - ochorenia dnavej povahy a s tvorbou kameňov zo solí kyseliny močovej.
• č. 7 s možnosťami (a, b)- ochorenie obličiek (pri akútnych a chronická forma) - nefritída, pyelonefritída, glomerulonefritída.
• № 8 - nadváha, ktorá dospela do štádia obezity.
• № 9 - cukrovka.
• № 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému s problémami krvného obehu.
• № 11 - tuberkulóza (možno predpísať na liečbu). anémia z nedostatku železa).
• № 12 - upravuje stav nervovej sústavy.
• № 13 - ARVI.
• № 14 - predpisuje sa na oxolátové obličkové kamene so sklonom k ​​ich vylučovaniu.
• № 15 - všetky ostatné choroby bez zvláštnych diétnych požiadaviek.

Charakteristika liečebných tabuliek

Liečebná tabuľka č.1

Kompletná strava, ktorá obmedzuje „ťažké“ jedlá a jedlá dráždiace žalúdočnú sliznicu (pikantné, kyslé, údené).

Bielkoviny-tuky-sacharidy - 100-100-420 g.

Až 3000 kcal.

čo je možné?

„Včerajší“ chlieb a pečivo, pyré chudé, mliečne, cereálne (ryža, pohánka, ovsené vločky) polievky, diétne odrody mäso (ryby), hydina, nízkokyslé mliečne výrobky, dusená zelenina (karfiol, zemiaky, mrkva, repa), pečené bobule a ovocie.

Liečebná tabuľka č.2

Kompletná strava, ktorá stimuluje produkciu žalúdočných sekrétov.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 100-100-420 g.

Až 3000 kcal.

čo je možné?

"Včerejší" chlieb a pečivo, chudé pyré, mliečne výrobky, obilné polievky (ryža, pohánka, ovsené vločky), diétne mäso (ryby), hydina, mliečne výrobky, dusená zelenina (karfiol, zemiaky, mrkva, repa), bobuľové ovocie a ovocie bez hrubého semená.

Liečebná tabuľka č.3

Kompletná strava vrátane potravín, ktoré stimulujú činnosť čriev. Produkty, ktoré prispievajú k výskytu hnilobných procesov v črevách, sú vylúčené.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 90-90-400 g.

Až 2700 kcal.

čo je možné?

Celozrne pšeničný chlieb, chudé polievky, kuracie, morčacie, chudé mäso (ryby), mierne fermentované mliečne výrobky, mliečne (pohánka, proso, jačmeň) kaše, surová a varená zelenina, ovocie a sušené ovocie, odvary z otrúb, ovocné šťavy.

Liečebná tabuľka č.4

Nízkokalorická strava (zníženie množstva tukov a uhľohydrátov), ​​s výrazným vylúčením potravín, ktoré spôsobujú mechanické, tepelné a chemické podráždenie čriev.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 80-70-250 g.

čo je možné?

Sucháre, chudé polievky, slizové obilné odvary (ryža, krupica), diétne dusené mäso (ryby), hydina, nekysnutý tvaroh, chudá kaša (ryža, ovsená kaša, pohánka), ovocné želé, šípkové odvary, sušené čučoriedky.

Liečebná tabuľka č.5

Kompletná strava bohaté na produkty bohaté na pektín a vlákninu, s obmedzeným množstvom žiaruvzdorných tukov.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 80-80-400 g.

Až 2600 kcal.

čo je možné?

Sušený chlieb, chudé polievky, nízkotučné mäso, ryby a hydina, nízkotučné fermentované mliečne výrobky, cereálie, zeleninové a ovocné zmesi, marshmallows, med.

Liečebná tabuľka č.6

Zníženie kalórií (znížený obsah tuku a bielkovín), zvýšenie objemu voľnej tekutiny a alkalizujúce potraviny.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 70-80-400 g.

Až 2600 kcal.

čo je možné?

Chlieb s otrubami, chudé a mliečne polievky, varené chudé mäso, ryby a hydina, mliečne výrobky, obilniny (s mierou), ovocné a zeleninové zmesi.

Liečebná tabuľka č.7

Obmedzenie všetkých troch zložiek chemickej rovnováhy v rámci normálnych limitov. Diéta bez soli. Zníženie voľnej tekutiny na liter.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 60-80-400 g.

Až 2600 kcal.

čo je možné?

Chlieb, chudé zeleninové polievky, diétne mäso, hydina a ryby, mliečne výrobky, zelenina a ovocie v akejkoľvek forme, nanuky.

Liečebná tabuľka č.8

Zníženie kalórií odstránením „rýchlych“ sacharidov, čiastočne tukov, s normálnym množstvom bielkovín v strave. Obmedzenia - soľ, voľná tekutina, potraviny, ktoré zvyšujú chuť do jedla.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 110-80-150 g.

Až 1800 kcal.

čo je možné?

S otrubami a ražný chlieb(150 g), zeleninové, chudé polievky (2x týždenne polievky s mäsovým (rybím) vývarom), nízkotučné mäso (ryby), hydina, morské plody, nízkotučné fermentované mliečne výrobky, surové ovocné a zeleninové zmesi .

Liečebná tabuľka č.9

Nízky obsah kalórií v dôsledku vylúčenia (nahradenia analógmi) cukru a „rýchlych“ uhľohydrátov zo stravy.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-ZH-U - 100-80 (30% - zelenina) - 350 g.

Až 2500 kcal.

čo je možné?

Chlieb z ražnej, pšeničnej a otrubovej múky, zeleninové alebo nízkotučné vývary a polievky, obilniny, strukoviny, nízkotučné mäso (ryby), hydina, výrobky na báze kyslého mlieka, ovocie a bobuľové ovocie so sladkokyslou chuťou.

Liečebná tabuľka č.10

Obmedzenie tukov, sacharidov, soli, potravín, ktoré stimulujú nervový a kardiovaskulárny systém.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 90-70-400 g.

Až 2600 kcal.

čo je možné?

Sušený chlieb, chudé polievky, hydina, mäso (ryby), nízkotučné fermentované mliečne výrobky, cereálie, cestoviny, pečené ovocie a zelenina, džem, med.

Liečebná tabuľka č.11

Zvýšený obsah kalórií - zvýšenie mliečnych bielkovín (60%), vitamínových a minerálnych zložiek.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 130-120-450 g.

Až 3400 kcal.

čo je možné?

Všetky produkty sú povolené na konzumáciu okrem tučné mäso a krémové cukrárske výrobky.

Ošetrovací stôl č.12 (málo používaný)

Pestrá strava, s výnimkou potravín, ktoré stimulujú nervový systém (pikantné, vyprážané mäso, údené, silné a alkohol).

Liečebná tabuľka č.13

Nízky obsah kalórií vďaka zníženému obsahu tuku a sacharidov, zvýšený obsah vitamínov.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 80-70-350 g.

Až 2300 kcal.

čo je možné?

Pôstne polievky, sušený pšeničný chlieb, cereálne odvary, ryža, krupica, pohánková kaša, nízkotučné ryby (mäso), hydina, výrobky z kyslého mlieka, mrkva, zemiaky, kapusta (karfiol), cvikla, paradajky, ovocie, džem , med, vitamínové odvary z šípok.

Liečebná tabuľka č.14

Kompletná strava, ktorá vylučuje potraviny bohaté na vápnik a alkalizujúce potraviny.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 90-100-400 g.

čo je možné?

Všetky druhy chleba a pečiva, rôzne polievky (mäsové, obilninové, rybie), mäso (ryby), obilniny, tekvica, hrach, huby, kyslé bobule a jablká, med, cukor.

Liečebná tabuľka č.15

Kompletná strava, ktorá vylučuje korenené a ťažko stráviteľné jedlá.

Chemická rovnováha a denný príjem kalórií

B-Z-U - 95-105-400 g.

čo je možné?

Môžete jesť všetko okrem tučného mäsa (hydina), papriky, horčice a výrobkov, ktoré zahŕňajú žiaruvzdorné živočíšne tuky.

„Voľná ​​tekutina“ (najmenej 1,5 litra) prítomná v každej z opísaných diét znamená nielen vodu a nápoje (čaj, káva), ale aj mlieko, polievky, džúsy a želé. Vitamínový a minerálny „pôst“ sa dopĺňa prípravkami, ktoré ich obsahujú, ovocnými „čerstvy“ a odvarmi.

Táto časť predstavuje charakteristiky najbežnejších diétyč. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Nie je zahrnuté diétač.12, ktorý sa prakticky nepoužíva.
Veľa diéty(č. 1, 4, 5, 7 atď.) majú niekoľko možností označených písmenami, ktoré k číslu pridávajú hlavné číslo diéty(Napríklad diétač. 7A, diétač. 7B) alebo jednotlivé slová ( diétač.1 nenosené, diétač. 15 hyposodný).
Pre chronickú glomerulonefritídu bez exacerbácie a zlyhania obličiek je predpísaný diétač.7, v prípade zlyhania obličiek a jeho závažnosti použite diétyč. 7A a 7B, pre nefrotický syndróm - diétaČ. 7B. V prípade prudkej exacerbácie peptického vredu, najskôr predpísaného diétač. 1A, potom 1B, počas obdobia zotavenia po exacerbácii, na miernu exacerbáciu alebo liečbu proti relapsu, použite diétač. 1, vrátane jeho nečistej verzie.

Každý diéta zahŕňa:

1) Indikácie na použitie diéty.

2) Účel určenia diéty.

3) Všeobecné charakteristiky diéty- hlavné znaky chemického zloženia, zostavy potravín a kulinárskeho spracovania.

4) Chemické zloženie a energetická hodnota diéty.

5) Režim napájania.

6) Zoznam prijateľných a kontraindikované produkty a riad diéty a hlavné spôsoby ich prípravy

Charakteristika diéty slúžia ako základ pre zostavenie menu terapeutickej výživy a liečivé varenie. Sú referenčným materiálom pre zdravotníckych pracovníkov a pracovníkov stravovacích zariadení (jedáleň) a referenčným a vzdelávacím materiálom pre pacientov a ich príbuzných.

Používa sa jednotný systém číslovania diéty zabezpečuje individualizáciu liečebnej výživy pri podávaní pacientov s rôzne choroby a ich rôzne prúdy. To sa dosiahne priradením jedného najvhodnejšieho diéty alebo jeho varianty, ako aj nejakú modifikáciu diéty pridávaním alebo uberaním jednotlivých produktov a jedál. To posledné vám umožní dostať sa čo najbližšie diéty na choroby, pri ktorých sa diétna terapia trochu líši chemickým zložením, sortimentom produktov a ich kulinárskym spracovaním od tých, ktoré sú uvedené v zozname diéty.

Vykonávanie zmien v hlavnom diéty môžu byť spôsobené nasledujúcimi dôvodmi:

1) Pomocou niektorých diéty na rôzne choroby. Pri anémii z nedostatku železa môžete použiť diétu č.11 (hlavnú pri tuberkulóze), ale s poklesom živočíšnych tukov, pridaním potravín stimulujúcich krvotvorbu a vylúčením potravín, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa z čriev. .

2) Prítomnosť niekoľkých ochorení u pacientov. Pri kombinácii diabetes mellitus a hypertenzie v diéte č.9, používanej pri diabetes mellitus, sa znižuje obsah kuchynskej soli. Kombinácia diabetes mellitus s chronická cholecystitída vyžaduje vylúčenie z diétyč.9 mäsové a rybie vývary, vyprážané jedlá atď.

3) Medikamentózna terapia, ktorá má nežiaduci vedľajší účinok na metabolizmus a stav orgánov a systémov alebo vyžaduje pre svoj účinok vhodnú výživu.

4) Neznášanlivosť niektorých potravín diéty v dôsledku potravinových alergií alebo nedostatku enzýmov v črevách potrebných na trávenie zložiek potravy.

5) S obezitou ako sprievodným ochorením. Zároveň v zložení diéty, pri absencii kontraindikácií znížte energetickú hodnotu (predovšetkým kvôli bufetovým výrobkom).

Pre tú istú chorobu, inú diéty s prihliadnutím na povahu ochorenia, sprievodné ochorenia alebo komplikácie. Pri chronickej gastritíde so zníženou sekréciou sa používa nielen diéta č.2, ale aj diéty skupiny č. 1, 4, 5. Použitie na brušný týfus nulové diéty, skupiny č.1 a 4, č.13, č.2. Pre ťažko chorých pacientov, ktorí si ťažko organizujú výživu v rámci existujúcich diéty, oddelené diéty(závažné zlyhanie pečene, akútna pankreatitída atď.). Umožňuje voľný výber jedál z rôznych druhov diétyťažkých a oslabených pacientov s nedostatkom chuti do jedla a vyčerpaním (popáleniny a choroba z ožiarenia, ťažké zranenia atď.). Špeciálna skupina diéty makeup nula, alebo chirurgické diéty, a vykládka, špeciálne A trubicové diéty

Pri použití diéty malo by sa brať do úvahy:

1) Chemické zloženie a energetická hodnota diéty určené hlavne pre liečebné a preventívne inštitúcie. V sanatóriách kde fyzická aktivita vyššia ako v nemocnici, je opodstatnené vyvážené zvýšenie živín a energetickej hodnoty diéty. Všeobecné zásady diéty nemali by sa však meniť, hoci obmedzenia týkajúce sa súboru jedál a spôsobov varenia môžu byť uvoľnené.

2) V charakteristikách diéty je uvedený obsah "voľnej kvapaliny". To zahŕňa čaj, kávu, mlieko, polievky, želé, džúsy atď.

3) Normálna teplota jedla je:

Teplé jedlá - nie vyššia ako 57 - 62 °C

Studené jedlá - nie menej ako 15 °C

4) Lipotropné látky sú látky, ktoré zlepšujú metabolizmus tukov najmä v pečeni - metionín, cholín, lecitín, kyselina linolová a pod.

5) Alkoholické nápoje sú zakázané pri všetkých diétach, okrem výnimočných prípadov predpísaných lekárom.

6) Nedostatok vitamínov v strave kompenzujeme liekmi, šípkovými odvarmi, pšeničné otruby, pri absencii kontraindikácií - ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, pečeň a iné produkty.

7) V charakteristikách diéty dávajú sa jednodňové lístky vzorové menu s približnou hodnotou.

O číselnom systéme diét

Diéta je jeden z dôležité metódy liečba mnohých chorôb, ako je mierny diabetes mellitus, nutričná obezita je jediná. V terapeutickej výžive je to dôležité nielen správny výber produktov, ale aj dodržiavanie kulinárskej technológie spracovania, teplota jedla konzumovaného pacientom, frekvencia a čas stravovania.

Exacerbácie mnohých chorôb sú spojené s rôznymi poruchami výživy: poruchy stravovania pri diabetes mellitus vedú k prudký nárast hladina cukru v krvi, sucho v ústach, zvýšený smäd, progreduje tuková infiltrácia pečene a pankreasu; chronická pankreatitída po jedle mastnej kyslej smotany, palaciniek, alkoholických nápojov, vyprážaných potravín; zvýšený krvný tlak u pacientov trpiacich hypertenzia, pozorované pri konzumácii slaných jedál, predpísaná liečba nie je príliš účinná.

Všetky zdravotnícke a kúpeľné zariadenia používajú očíslovaný stravovací systém. Mnohé z nich majú niekoľko možností, napríklad: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Keďže sa tieto diéty nachádzajú v nemocniciach a sanatóriách, zoznámime vás s nimi, pričom dodržíme číslovanie označujúce choroby, na ktoré sú predpísané.

Ak exacerbácia ochorenia pominula a pacient sa vrátil k aktívnemu životnému štýlu, všeobecné zásady stravovania by sa nemali meniť: v prvom rade to platí pre potraviny vylúčené zo stravy, ale môžete rozšíriť spôsoby kulinárskeho spracovania. (dusiť, piecť po prevarení), a zaradiť domácu zeleninu z konzervy. Nedostatok vitamínov možno kompenzovať už hotovými liekovými formami (hexavit, dekamevit, gentavit atď.), šípkovým odvarom, pšeničnými otrubami. Alkoholické nápoje sú zakázané vo všetkých diétach v individuálnych prípadoch, o otázke ich použitia rozhoduje ošetrujúci lekár;

Pri kombinácii dvoch ochorení vyžadujúcich diétnu výživu u jedného pacienta je predpísaná výživa v súlade so zásadami oboch diét. Počas exacerbácie peptického vredu u pacienta s diabetes mellitus je teda predpísaná diéta N1, ale s vylúčením všetkých potravín kontraindikovaných pri diabetes mellitus.

Diéta č.1, č.1a, č.1b- peptický vred žalúdka a dvanástnika
Diéta č.2- chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, chronické ochorenia. enterokolitída
Diéta č.3- zápcha
Diéta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c- črevné ochorenia s hnačkou
Diéta č.5, č.5a- ochorenia pečene a žlčových ciest
Diéta č.6- dna, urolitiáza s tvorbou kameňov zo solí kyseliny močovej
Diéta č. 7, č. 7a, č. 7b- akútna a chronická nefritída (pyelonefritída, glomerulonefritída)
Diéta č.8- obezita
Diéta č.9- cukrovka
Diéta č.10- ochorenia kardiovaskulárneho systému so zlyhaním krvného obehu
Diéta č.11- tuberkulóza
Diéta č.12- funkčné ochorenia nervového systému
Diéta č.13- pikantné infekčné choroby
Diéta č.14- obličkové kamene s prechodom kameňov pozostávajúcich prevažne z oxalátov
Diéta č.15- rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty

Tabuľka č.1

Tabuľka č.1. Indikované na peptický vred žalúdka a dvanástnika, na 6-12 mesiacov. po exacerbácii, ako aj pri gastritíde s vysokou kyslosťou

zlúčenina: pyré z mlieka a zeleniny (okrem kapusty), cereálne slizové polievky (nie však mäso alebo ryby); zelenina vo varenej nasekanej (pyré) forme alebo vo forme parných pudingov; kaša na kašu s maslom, mliekom; varené chudé mäso, varené chudé ryby (treska, ostriež, šťuka), parené mäsové a rybie rezne, varené kura bez kože; krémová, olivová, slnečnicový olej; mlieko, kyslé mlieko, smotana, čerstvý nízkotučný, najlepšie pyré tvaroh, kyslá smotana; vajcia na mäkko alebo vo forme parné omelety; biely zatuchnutý chlieb, biele suché sušienky; sladké odrody bobúľ a ovocia, zelenina, ovocie, bobuľové šťavy, šípkový nálev, želé, kompóty zo sladkých bobúľ, pyré, cukor, džem, čaj, kakao - slabé, s mliekom. Ako sa zlepšujete Všeobecná podmienka jedlo sa podáva varené, ale nie roztlačené. Stolová soľ je obmedzená na 8 g Vitamíny A, C a skupiny B sa často užívajú 5-6 krát denne, dobre sa žuvajú. Je potrebné vyhnúť sa príliš horúcemu alebo príliš studenému jedlu.

Tabuľka č. 1a. Indikované na exacerbácie peptických vredov, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou.

zlúčenina: mlieko (4-5 pohárov), slizničné obilniny, ako sú krupicová kaša, polievky z mlieka alebo pšeničných otrúb s maslom; tekuté, pyré, mliečne kaše; vajcia namäkko (2-3 krát denne) alebo vo forme parných omeliet; parné suflé z chudých odrôd rýb a mäsa; nesolené maslo (70-80 g denne) alebo olivový olej (pridať do riadu), smotana; bobuľové, ovocné (nekyslé) ​​a mliečne želé, mrkva, ovocné šťavy, šípkový odvar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne). Obmedzte soľ na 5-8 g (pamätajte, že 3-5 g soli je obsiahnutých v potravinách, 5-8 g v chlebe), voľná tekutina nie viac ako 1,5 litra. Okrem toho vitamíny A, C, skupina B (B1, B2, PP). Jesť jedlo počas odpočinku na lôžku každé 2-3 hodiny v tekutej a polotekutej forme, v teplej forme. Ak je mlieko zle znášané (opuch brucha, hnačka), odporúča sa podávať ho v malých množstvách, riediť slabým čajom.

Tabuľka N 1b. Je indikovaný na zmiernenie exacerbácie peptických vredov a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

zlúčenina: okrem jedál uvedených vyššie sú povolené jedlá z mäsa a rýb v pare vo forme quenelles, parených rezňov, mliečnych polievok z ryže, jačmeňa, perličkového jačmeňa s pyré; kaša na kašu s mliekom; pšeničné krekry do 100 g Soľ je obmedzená na 8 g, navyše - vitamíny A, C, skupina B. Šesť jedál denne v polotekutej a pyré.

Tabuľka č.2

Tabuľka č. 2. Indikované pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou alebo jej absenciou, chronickú kolitídu (nie exacerbáciu).

zlúčenina: polievky z obilnín a zeleniny, pyré, v mäsových, hubových, rybích vývaroch; chudé mäso (sekané, vyprážané), varené kuracie mäso, dusené, dusené, vyprážané rezne bez hrubej kôrky, chudá šunka, chudé varené ryby, dobre namočený chudý sekaný sleď, čierny kaviár; mlieko (ak nespôsobuje hnačku), maslo, kefír, jogurt, smotana, nekyslá kyslá smotana, čerstvý nekyslý tvaroh, jemný strúhaný syr; vajcia namäkko, vyprážaná omeleta; kaša, dobre varená alebo pyré (pohánka, krupica, ryža); múčne jedlá (okrem pečiva), zatuchnutý biely, sivý chlieb, nepožívateľné krekry; zelenina, ovocie, varené, surové, strúhané; ovocné a zeleninové šťavy (aj kyslé); čaj, káva, kakao s vodou a mliekom, marmeláda, cukor. Stolová soľ do 12-15 g Pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedlá sú päťkrát denne, väčšinou vo forme pyré.

Tabuľka č.3

Tabuľka č.3. Indikované pri atonickej zápche.

zlúčenina: potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu, ako je surová alebo varená zelenina a ovocie veľké množstvá, jablkové a iné kompóty, sušené slivky, figy (vinné bobule), zeleninové, ovocné šťavy, cvikla, mrkvové pyré, varené sušené ovocné pyré (slivky, sušené marhule), čierny chlieb, kyslé mlieko, mlieko, smotana, jednodňový kefír, med, pohánková kaša, rozdrvený perličkový jačmeň, mäso, vyprážané ryby, maslo a rastlinný olej, cukor. Pite veľa tekutín vrátane perlivých minerálnych vôd. Vylúčené: silný čaj, kakao, slizové polievky, želé.

O spastická zápcha spojené so zvýšenou motorickou dráždivosťou čriev, ostro obmedziť potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu (niekoľko zeleniny - varené a surové pyré) sú prijateľné.

Tabuľka č.4

Tabuľka č. 4. Zobrazené kedy akútne ochoreniačrevá a exacerbácie počas obdobia prebiehajúcej hnačky.

zlúčenina: silný čaj, kakao, silná káva s vodou, zatuchnuté biele krekry, čerstvý tvarohový syr, jedno vajce uvarené namäkko denne, slizové polievky s vodou, ryža, krupicová kaša na vode, mäso, ryby, varené, dusené, sekané, s ryžou pridávanou do mletého mäsa namiesto chleba, nízkotučný trojdňový kefír, odvar zo sušených čiernych ríbezlí, čučoriedky, huspenina, čučoriedkové želé. Obmedzte kuchynskú soľ, pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedlá 5-6 krát denne.

Tabuľka č. 4a. Indikované pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov.

Zloženie je rovnaké ako pri diéte N4, ale výrazne obmedzujú potraviny a jedlá obsahujúce veľké množstvo uhľohydrátov (kaša; chlieb nie viac ako 100 g denne; cukor nie viac ako 20 g denne); zvýšiť obsah bielkovín prostredníctvom mäsových jedál, pyré z tvarohu atď.

Tabuľka N 4b. Indikované na chronickú kolitídu v štádiu doznievajúcej exacerbácie.

zlúčenina: biely chlieb, včerajšie pečenie, nedojedené koláčiky, suchá piškóta; cereálne polievky v slabom rybacom alebo mäsovom vývare, vývar s fašírkami, kaše pyré okrem prosa vo vode s prídavkom 1/3 mlieka, varená a dusená pyré zelenina, jemný syr, nekyslá kyslá smotana, kefír, jogurt, kompóty, želé zo sladkých bobúľ, pyré, čaj, káva s mliekom, smotanové mlieko (na pridanie do hotových jedál). Jedlá soľ 8-10 g Pridajte vitamíny C, skupina B. Jedlá 4-6x denne. Jedlo sa podáva teplé.

Tabuľka N 4c. Indikované pri akútnych črevných ochoreniach v období rekonvalescencie ako prechod na racionálna výživa; chronické črevné ochorenia počas obdobia útlmu exacerbácie, ako aj vonkajšej exacerbácie so sprievodnými léziami iných tráviacich orgánov.

Diéta je predpísaná na zabezpečenie primeranej výživy v prípade určitej nedostatočnosti funkcie čriev, čo pomôže obnoviť činnosť iných tráviacich orgánov. Ide o fyziologicky kompletnú stravu s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením kuchynskej soli, mechanických a chemických dráždidiel čriev, s vylúčením potravín a pokrmov, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, prudko zvyšujú jeho sekrečnú a motorickú funkciu, sekrécia žalúdka, pankreasu a sekrécia žlče. Jedlo sa pripravuje nekrájané, dusené, varené vo vode alebo pečené. Diéta: 5x denne.

Chemické zloženie a energetická hodnota:
bielkoviny - 100-120 g (60% zvierat),
tuky - 100 g (15-20% rastlinné),
uhľohydráty - 400 - 420 g,
stolová soľ - 10 g,
voľná kvapalina - 1,5 l.
Obsah kalórií - 2900-3000 kcal.

Tabuľka č.5

Tabuľka č. 5. Indikované pri ochoreniach pečene, žlčníka, žlčových ciest po akútnom štádiu.

zlúčenina: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, varené mäso, chudá hydina, varené chudé ryby, mlieko, čerstvé kyslé mlieko, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g denne, kaše a múčne jedlá (okrem pečených tovar), biely chlieb, čierny starý chlieb, zrelé ovocie, bobuľové ovocie (okrem kyslých odrôd) surové, pečené, varené, zelenina a bylinky, varené a surové (najmä mrkva, cvikla), džem, med, cukor (do 70 g na deň), zeleninové a ovocné šťavy vo významnom množstve, slabý čaj s mliekom. Obmedzte tuky (smotana, maslo do 10 g, rastlinný olej 20-30 g), vajcia (jedno denne). Kuchynská soľ do 10 g Pridajte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselinu listovú, PP, K.

Jedzte jedlo 5 krát denne v drvenej forme.

Vylúčené: alkoholické nápoje, pečeň, mozgy, bravčová masť, strukoviny, huby, špenát, šťavel, cibuľa, pečivo, tučné mäso, ryby, vyprážané, pikantné, údené produkty, mäsové extrakty, ryby, korenie, ocot, konzervy, zmrzlina, kakao , sýtené nápoje, čokoláda, krémy (ak chronické léziežlčníka, vyskytujúce sa pri stagnácii žlče, množstvo tuku sa odporúča zvýšiť na 120-150 g, vrátane 60% rastlinné tuky).

Tabuľka č. 5a. Indikované na chronickú pankreatitídu.

Na rozdiel od diéty N5 zvýšený obsah bielkoviny (do 150 g, z toho 80 – 85 % živočíšneho pôvodu), potraviny bohaté na lipotropné faktory s obmedzeným množstvom sacharidov a miernym obsahom tuku. Všetky jedlá sa pripravujú v dusenej, pyré, drvenej forme.

Tabuľka č.6

Tabuľka č. 6. Indikované pri dne, ochorenie obličkových kameňov s prechodom kameňov pozostávajúcich hlavne z urátov.

zlúčenina: mlieko, mliečne výrobky, biely a čierny chlieb, cukor, med, vegetariánske zeleninové polievky, mliečne a ovocné cereálne výrobky, všetko sladké ovocie, džem, ovocné a bobuľové šťavy, mrkva, šalát, uhorky. Korenie obsahuje citrón, ocot, bobkový list. Vajcia, mäso, chudé ryby - 2-3 krát týždenne. Množstvo stolovej soli sa zníži na 6-8 g; kvapalina sa zavádza vo veľkých množstvách (do 2-3 litrov), pridávajú sa vitamíny C a B1.

Vylúčené: korenisté extraktívne látky, mäsové polievky a odvary, pečeň, obličky, mozgy, vyprážané, údené mäso, vyprážané ryby, rybacia polievka, masť, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, šproty, paštéty, huby, strukoviny, šťavel, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.

Tabuľka č.7

Tabuľka č. 7. Zobrazené kedy chronické choroby obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek.

zlúčenina: vegetariánske, mliečne, ovocné polievky, chudé mäso, hydina, varené na kúsky, sekané a pyré, chudé varené ryby, sekané a pyré, biely, sivý, otrubový chlieb, pečený bez soli, jedno vajce denne, cereálie, cestoviny vo forme kaše, nákypy, múčne jedlá, mlieko, mliečne výrobky, tuky okrem žiaruvzdorných (jahňacie, bravčové, hovädzie), tvaroh, surová a varená zelenina, zelenina (vrátane reďkovky, zeleru, špenátu), bobuľové ovocie, ovocie, najmä marhule, sušené marhule, tekvica, vodné melóny, melón, cukor, med, džem.

Obmedzte smotanu a kyslú smotanu. Na zlepšenie chuti môžete použiť rascu, sušený kôpor, škoricu a kyselinu citrónovú. Stolová soľ 3-5 g (rozdáva sa ručne a jedlo sa pripravuje bez soli). Vitamíny A, C, B1, B12, K sa pridávajú do 800-1000 ml denne. Strava 6x denne. Nepatria sem: sýtené nápoje, strukoviny, koláče a krémy, mäso, ryby, bujóny z húb, nakladaná zelenina, pochutiny, údeniny, konzervy.

Tabuľka č. 7a. Indikované na akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácie).

zlúčenina: hlavne varená a pasírovaná zelenina, ovocie obzvlášť bohaté na draselné soli (sušené marhule, marhule, hrozienka), obilninové a múčne jedlá v miernom množstve (pohánková kaša s mliekom), čaj s mliekom, biele pečivo bez soli, cukor do 70 g, maslo krémové do 30 g Pridajte vitamíny C, K, skupina B. Jedlá sú zlomkové. Kvapaliny do 600-800 ml; Stolová soľ je úplne vylúčená.

S rozvíjajúcou sa urémiou sa denné množstvo bielkovín znižuje na 20-25 g (predovšetkým by sa mal znížiť obsah rastlinných bielkovín - strukoviny, obilniny, múčne výrobky ako chlieb a pod., pretože z hľadiska biologickej hodnoty sú horšie ako živočíšne bielkoviny a len preťažujú telo škodlivé produkty metabolizmus bielkovín; Predpísať glukózu alebo cukor vo veľkých množstvách (až 150 g denne).

Tabuľka N 7b. Indikuje sa pri ústupe akútnych symptómov zápalový proces v obličkách.

Prechádza z tabuľky N7a na tabuľku N7 (biely chlieb bez soli, chudé mäso, varené ryby 1-3x týždenne, kuchynská soľ do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml; vo výrobkoch používaných na varenie obsahuje 2-4 g soli).

Tabuľka č.8

Tabuľka č.8. Obezita ako primárne ochorenie alebo sprievodné ochorenie iných ochorení, ktoré si nevyžadujú špeciálne diéty.

Všeobecné charakteristiky:- zníženie energetickej hodnoty stravy vplyvom sacharidov, najmä ľahko stráviteľných, čiastočne tukov, s normálny obsah bielkoviny, - obmedzenie voľnej tekutiny, chloridu sodného a potravín a jedál stimulujúcich chuť do jedla.

(denná dávka):
- bielkoviny - 90-110 g
- tuky - 80 g
- uhľohydráty - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal

ražný, bielkovinovo-pšeničný a bielkovinovo-otrubový chlieb (100-150 g denne);
zeleninové polievky s malým prídavkom obilnín, kapustová polievka, boršč, okroška, ​​polievka z červenej repy;
2-3 krát týždenne polievky v slabom mäsovom alebo rybom vývare s mäsovými guľkami (do 250-300 g na porciu);
chudé odrody mäsa, hydiny, rýb - varené, pečené alebo dusené, hovädzie klobásy alebo želé;
morské plody (cestoviny, mušle, krevety atď.) - do 150 - 200 g denne;
mlieko a fermentované mliečne výrobky, tvaroh, syry - nízkotučné druhy a odrody.

Zelenina a ovocie sa používajú široko, vo všetkých formách, niektoré vždy surové.

výrobky z prémiovej a 1. triedy pšeničnej múky, maslového cesta;
zemiakové, cereálne, strukovinové, cestovinové polievky;
tučné mäso, hydina, ryby;
klobásy, údeniny, mäsové a rybie konzervy;
tučný tvaroh, syry, smotana, ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny, sladké odrody ovocia a bobúľ;
cukor, cukrovinky, džem, med, sladké šťavy, kakao;
mäso a tuky na varenie;
mastné a korenené občerstvenie, omáčky, majonéza, všetky bylinky a koreniny.

Tabuľka č.9

Tabuľka č. 9. Diabetes mellitus strednej a miernej závažnosti.

Všeobecná charakteristika: - diéta s energetickou hodnotou, mierne znížená kvôli ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s vylúčením cukru a sladkostí a s použitím sorbitolu a xylitolu.

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% rastlinné)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
raž, pšenica, bielkovinový chlieb, pečené výrobky z múky;
akékoľvek zeleninové polievky, nízkotučné mäsové a rybie vývary;
chudé odrody mäsa, hydiny a rýb;
mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a syry;
obilniny, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, perličkový jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina;
čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd

Vylúčené jedlá a jedlá:
cukrárske výrobky;
silné a mastné bujóny;
chudé mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby;
slané syry, smotana, sladké tvarohové syry;
ryža, krupice, cestoviny;
solená a nakladaná zelenina;
hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, limonády na báze cukru;
mäso a tuky na varenie

Tabuľka č.10

Tabuľka č. 10. Choroby kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním I.-IIA.

Všeobecné charakteristiky:- mierny pokles energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridov a látok vzrušujúcich kardiovaskulárny a nervový systém.

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90 g (55-60% zvierat)
- tuky - 70 g (25-30% rastlinné)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
jednodňový chlieb, mäkké sušienky a sušienky;
akékoľvek vegetariánske polievky;
chudé odrody mäsa, rýb, hydiny;
mlieko, fermentované mliečne nápoje a tvaroh;
jedlá z rôznych obilnín; varené cestoviny;
varená a pečená zelenina;
mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.
Vylúčené jedlá a jedlá:
čerstvý chlieb, pečivo;
strukovinové polievky, mäsové, rybie a hubové vývary;
tučné mäso, ryby, hydina;
obličky, údeniny, klobásy;
solené ryby, slané a mastné syry;
strukoviny;
solená, nakladaná a nakladaná zelenina; ovocie s hrubým vláknom;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Tabuľka č.11

Tabuľka č.11. Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom, vyčerpanosť po infekčných ochoreniach, operáciách, úrazoch.

Všeobecné charakteristiky:
- strava so zvýšenou energetickou hodnotou s prevažujúcim zvýšením bielkovín, najmä mliečnych, vitamínov a minerálov

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 110-130 g (60% zvierat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal

Odporúčané a vylúčené potraviny a jedlá:
takmer akékoľvek produkty na jedenie a jedlá s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydiny, jahňacieho, hovädzieho mäsa a tukov na varenie, ako aj koláče a pečivo s veľkým množstvom smotany

Tabuľka č.12

Tabuľka č.12. Indikované pri funkčných ochoreniach nervového systému.

Tabuľka je pestrá; korenené koreniny, silné bohaté polievky, údeniny, mastné, vyprážané jedlá, najmä mäso, ktoré majú stimulačný účinok na nervový systém, alkohol, silný čaj, káva sú trochu obmedzené; Odporúčané jedlá z pečene, jazyka, mliečnych výrobkov a strukovín s obsahom fosforových solí.

Tabuľka č.13

Tabuľka č.13. Indikované pre akútne infekčné ochorenia.

Všeobecné charakteristiky:- strava s energetickou hodnotou, znížená do značnej miery kvôli tukom a sacharidom, s vysokým obsahom vitamínov

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná strava): - bielkoviny - 75-80 g (60-70% živočíšne) - tuky - 60-70 g - sacharidy - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
sušený pšeničný chlieb;
nízkotučné mäsové a rybie bujóny, zeleninové vývarové polievky, slizničné cereálne bujóny;
chudé odrody mäsa, hydiny, rýb;
mliečne nápoje, tvaroh;
pyré z ryže, krupice a pohánky;
zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky;
zrelé mäkké ovocie a bobule, odvar z šípok; cukor, med, džem, džem, marmeláda.

Vylúčené jedlá a jedlá:
raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo;
mastné bujóny, kapustová polievka, boršč;
tučné mäso, hydina, ryby, klobásy, údeniny, solené ryby, konzervy;
plnotučné mlieko a smotana, plnotučná kyslá smotana, syry;
proso, perličkový jačmeň a jačmenné obilniny, cestoviny;
biela kapusta, reďkovky, reďkovky, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny;
ovocie bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.

Tabuľka č.14

Tabuľka č.14. Urolitiáza (fosfatúria).

Všeobecné charakteristiky:- fyziologicky kompletná výživa s obmedzením alkalizujúcich potravín a potravín bohatých na vápnik

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná strava): - bielkoviny - 90 g - tuky - 100 g - sacharidy - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal

Odporúčané produkty a jedlá:
rôzne druhy chleba a výrobkov z múky;
polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny);
mäso a ryby;
akékoľvek obilniny;
zelený hrášok, tekvica;
huby;
kyslé odrody jabĺk a bobúľ
cukor, med, cukrovinky

Vylúčené jedlá a jedlá:
mliečne, zeleninové, ovocné polievky;
údené mäso, solené ryby;
mliečne výrobky;
zemiaky, zelenina a ovocie, okrem vyššie uvedených, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy;
mäso a tuky na varenie.

Tabuľka č.15

Tabuľka č. Rôzne choroby ktoré nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty.

Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky dobrá výživa s výnimkou ťažko stráviteľných a korenistých jedál.

Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90-95 g
- tuky - 100-105 g
- uhľohydráty - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal