Všetko o olejoch a ich vlastnostiach. Sójový a sójový olej. Použitie olejov v ajurvéde

Rastlinné oleje- tuky extrahované z olejnatých surovín a pozostávajúce z 95-97% triglyceridov, t.j. organických zlúčenín komplexných mastných kyselín a úplných esterov glycerolu.

Základná biologická hodnota rastlinné oleje spočíva v ich vysokom obsahu polynenasýtených mastných kyselín. Ľudské telo ich nutne potrebuje, no nie je schopné si ich samo syntetizovať. Polynenasýtené mastné kyseliny(linolová, linolénová, arachidónová) zabezpečujú normálny rast tkanív a metabolizmus, udržiavajú elasticitu ciev.

Mnohé fyziologické procesy v tele nemôžu prebiehať normálne, ak je nedostatok esenciálnych mastných kyselín (linolovej a linolénovej), ktoré sa nachádzajú v rastlinných tukoch. Ak je ich nedostatok, ľudský organizmus sa zle adaptuje na nepriaznivé podmienky prostredia, narúša sa metabolizmus a znižuje sa odolnosť voči infekciám.

Polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA) sú nevyhnutné a pomáhajú odstraňovať cholesterol. Rastlinné oleje obsahujú aj fosfatidy, tokoferoly, lipochrómy, vitamíny a ďalšie látky, ktoré dodávajú olejom farbu, chuť a vôňu.

Väčšina rastlinných olejov sa získava z takzvaných olejnatých semien – slnečnicový, kukuričný, olivový, sójový, repkový, repkový, konopný, sezamový, ľanový atď. Rastlinné oleje majú vo väčšine prípadov tekutú formu (výnimkou sú niektoré oleje z tropických rastlín, vrátane palmy), keďže mastné kyseliny, ktoré tvoria ich základ, sú nenasýtené a majú nízka teplota topenie. Teplota tuhnutia tekutých rastlinných olejov je zvyčajne pod 0 C a pre tuhé oleje dosahuje 40 º S.

Rastlinné oleje sa získavajú lisovaním a extrakciou, po ktorej sa čistia. Podľa stupňa čistenia sa oleje delia na surové, nerafinované a rafinované. IN lekárska prax Olejové emulzie sa pripravujú z rastlinných olejov, sú súčasťou mastí, mastí a čapíkov.

Rastlinné oleje sú užitočné, pretože zlepšujú krvný obeh, zvyšujú obranyschopnosť organizmu a obnovujú imunitu. S ich pomocou sa odstraňujú toxíny a odpad.

V poslednej dobe lekári zohľadňujú dôležitú úlohu takzvaných polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6 v metabolizme lipidov. Sú považované za základné biologicky aktívne látky a niekedy sa nazývajú vitamín F (z anglického tuk - „tuk“). Optimálny pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín v liečebnej výžive by mal byť 4:3.

Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny jemne znižujú krvný tlak, majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov u diabetikov, koronárne ochorenie srdca, aterosklerózy, zabraňujú tvorbe trombózy. Omega-6 PUFA zahŕňajú kyselinu linolovú, linolénovú, arachidónovú a gama-linovú a sú najviac zastúpené v rastlinných olejoch. Priaznivo vplývajú na imunitný systém, zlepšujú metabolizmus cholesterolu, normalizujú funkčnú aktivitu. bunkové membrány.

Rastlinné tuky sú pre telo ľahko stráviteľné. Na rozdiel od syntetizovaných liekov pôsobia na organizmus jemnejšie, čo priaznivo ovplyvňuje proces hojenia.

Vedci odporúčajú ženám počas menopauzy čo najčastejšie zaraďovať rastlinný olej do stravy, bohaté na vitamín E. Dokáže zmierniť návaly horúčavy a predchádzať suchým slizniciam (vrátane genitálií), čo je v tomto veku také charakteristické.

Americkí vedci z Národného inštitútu gerontológie tvrdia, že vitamín E (tokoferol), ktorý je vynikajúcim prírodným antioxidantom, zabraňuje zanášaniu organizmu produktmi oxidácie, ktoré vedú k predčasnému starnutiu. V rôznych druhoch rastlinných olejov je do istej miery veľa vitamínu E, čo znamená, že všetky sú schopné zastaviť blížiacu sa starobu. Preto sa často používajú v kozmeteológii ako masážny produkt. Existuje veľa druhov rastlinných olejov, ale všeobecné vlastnosti každý má svoje špecifiká.

Slnečnicový olej obsahuje celý rad biologicky aktívnych látok, ako aj vosky. Medzi mastné kyseliny, ktoré sa v ňom nachádzajú, patrí palmitová, myristová, arachidová, olejová, linolénová a linolová. IN nerafinovaný olej obsahujú fosfolipidy, o čom svedčí usadenina, ktorá sa časom tvorí na dne fľaše. V medicíne sa však častejšie používa čistený (rafinovaný) olej bohatý na vitamín E. Slnečnicový olej pomáha pri mnohých ochoreniach vrátane aterosklerózy, bolesti hlavy, kašľa, rany, reumatizmus, zápaly. Používa sa pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu a ženských neduhoch.

Kukuričný olej. Na rozdiel od iných rastlinných olejov obsahuje kukuričný olej oveľa viac mastných kyselín, ktoré sú pre telo prospešné.

Okrem toho obsahuje mnoho ďalších cenných látok, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, čistia steny ciev, dodávajú im pružnosť. Obsahuje množstvo dôležitých vitamínov – B, PP, provitamín A, ako aj vitamín K – látku znižujúcu zrážanlivosť krvi.

Kukuričný olej je široko používaný v kozmeteológii: na zlepšenie stavu pokožky, odstránenie drsnosti a prasklín na perách, zachovanie a posilnenie vlasov.

Kukuričný olej obsahuje ešte viac vitamínu E ako olivový olej. Tento vitamín revitalizuje bunky, omladzuje ich a lieči, čo znamená, že zachováva mladosť, krásu a zdravie. Tokoferol je prírodný antioxidant, a preto v tele neutralizuje voľné radikályčo vedie k predčasnému starnutiu a rakovine. Kukuričný olej pomáha pri bolestiach brucha, brzdí fermentačné procesy v črevách a uvoľňuje tonus hladkého svalstva žlčníka. Zvonka sa používa pomerne široko – na pomliaždeniny, zlomeniny, na liečenie popálenín, kožných ochorení.

Olivový olej získané z dužiny olivovníka. V starovekých lekárskych knihách sa nazýval provensálsky. Olej na prvé lisovanie sa považuje za obzvlášť účinný, keď sa plody lisujú bez zahrievania. Olivový olej má vysoký obsah vitamínu E, vitamínu večnú mladosť. Obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, ktoré úspešne bojujú s cholesterolom, znižujú jeho obsah v krvi a odďaľujú rozvoj aterosklerotických procesov. Okrem toho je veľmi bohatý na kyselinu olejovú (až 80%). Práve tejto kyseliny je najviac v ľudských tukových bunkách, a preto ju veľmi potrebujeme. Ďalej obsahuje, aj keď nie veľmi veľa (asi 7 %), kyselinu linolovú a nasýtené mastné kyseliny (do 10 %).

Hlavná výhoda olivový olej je v tom, že ho telo dokonale vstrebáva, má výraznejšie liečivé vlastnosti. Preto sa v medicíne a farmácii používa častejšie ako iné rastlinné oleje. Olivový olej je vynikajúci preventívny a terapeutický prostriedok pri ateroskleróze. Bráni nielen vzdelávaniu aterosklerotické plaky V cievy, ale je tiež schopný zničiť tie nebezpečné usadeniny, ktoré sa už vytvorili.

Je známe, že obyvatelia Stredomoria, ktorí si každé svoje jedlo štedro dochucujú olivovým olejom, si dlhodobo udržiavajú zdravie a mladosť a nesťažujú sa na svoje srdce. Preto ešte v minulom storočí lekári predpísali 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja nalačno ako choleretikum a mierne preháňadlo.

Olivový olej je výborným dietetickým produktom, pôsobí šetrne na celý tráviaci systém, najmä však na črevá, kde sa vstrebávajú tuky.

Olivový olej pomáha pri chronických ochoreniach pečene. Dnes je vedecky dokázané, že „kráľ Provence“ (ako sa tento olej niekedy nazýva) pomáha normalizovať metabolizmus tukov. Odporúča sa po resekcii žlčníka. Olivový olej má schopnosť rozširovať žlčové cesty, preto sa používa na odstránenie obličkových kameňov. Používa sa na liečbu bolesti hlavy, gastrointestinálne ochorenia, zmierňuje bolesti pečene, používa sa pri prechladnutí, liečbe zápalu spojiviek, erysipelu, žihľavky, folikulózy, rán, ekzémov atď.

Starí Gréci si správne pomazali telo olivovým olejom a dnes je dokázané, že tento postup chráni pred rakovinou kože.

Vedci naznačujú, že antioxidanty obsiahnuté v olivovom oleji neutralizujú voľné radikály, ktoré sa objavujú pod vplyvom ultrafialového žiarenia a poškodzujú DNA kožných buniek.

V kozmetike sa olivový olej používa v produktoch starostlivosti o pleť, najmä suchú, podráždenú, šupinatú a starnúcu pokožku. Ako jeden z najdostupnejších olejov sa často pridáva ako základný olej do masážnych zmesí.

Olej z pšeničných klíčkov Extrahuje sa z čerstvo pomletých naklíčených zŕn obilnín a považuje sa za prirodzenú zásobáreň najcennejších biologicky aktívnych látok. Je tmavý, aromatický, lepkavý, obsahuje mastné kyseliny, fytosteroidy a nezmydliteľné tuky. Obsahuje viac ako 10 základných vitamínov - A, P, PP, skupinu B a väčšinu vysoký obsah vitamín E.

Tokoferol a stopový prvok selén neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov a zabraňujú starnutiu. Aby sa nezničili cenné účinných látok embryo, takýto olej by sa nemal vystavovať tepelné spracovanie. Je drahší ako bežný rastlinný olej, no je aj oveľa zdravší. Hustý olej pomáha zlepšovať periférny krvný obeh a rýchle hojenie popáleniny. Je užitočné vtierať do hrudníka a brucha, aby ste predišli striám na koži počas tehotenstva a po ňom.

Cédrový olej— olej z jadier sibírskych cédrových orechov, získaný lisovaním za studena. Tento olej má nielen nutričnú hodnotu, ale je široko používaný v ľudovom liečiteľstve na liečbu prechladnutia, tuberkulózy, chorôb tráviaceho traktu, ako aj chorôb obličiek a nervových porúch. Cédrový olej sa používa vnútorne pri žalúdočných vredoch, dvanástnik, gastritída, vysoká kyslosť a tiež na zlepšenie výkonu kardiovaskulárneho systému, postupná normalizácia krvného tlaku, zníženie hladiny cholesterolu v krvi, vyrovnaný metabolizmus v organizme. V ľudovom liečiteľstve používam píniový olej na omrzliny a popáleniny.

Masáž cédrovým olejom zmierňuje únavu, zlepšuje periférne prekrvenie, zlepšuje odtok lymfy, uvoľňuje prekrvenie končatín a zlepšuje elasticitu pokožky. Použitie oleja vo vani alebo v saune na vtieranie do pokožky pomáha omladiť pokožku a hojiť rany.

Dnes ľudstvo pozná mnoho rastlín používaných na výrobu éterických olejov, ktorých vlastnosti a využitie obsahuje rozsiahla tabuľka.Často toto liečivé byliny, kosti a iné časti semenníkov.Povieme vám o najužitočnejších z týchto darov prírody.

Éterické oleje - vlastnosti

Základná kolekcia je vytvorená na základe rastliny. Rozpúšťa sa v alkohole alebo kvapaline obsahujúcej alkohol alebo olej rastlinného pôvodu.

Základ pre čistotu esenciálny prostriedok- soľ, mliečne výrobky, včelí med.

Vlastnosti esenciálnych kvapalín závisia nielen od samotnej rastliny, ale aj od podmienok jej pestovania, spôsobu výroby a časti použitej v roztoku. Tieto poplatky majú rôzne cesty aplikácie, ako aj dôvody použitia.

Účinok môže byť úplne odlišný:

1. Antiseptický
2. Spazmolytikum
3. Regenerácia
4. Upokojujúce
5. Vzrušujúce

Pozitívny účinok ich použitia možno pozorovať už po niekoľkých procedúrach. Nemali by sme však zabúdať na škody nevyhnutné prípravky môže spôsobiť poškodenie tela, najmä ak neberiete do úvahy odporúčania výrobcu alebo lekára.

Tabuľka najobľúbenejších esenciálnych olejov

Vonný olej	Vplyv na fyzické zdravie	Vplyv na duševný stav
Azalkový olej	Bojuje proti zápalovým ochoreniam horných dýchacích ciest; pomáha riešiť dermatologické problémy	Znižuje úzkosť a bojuje s príznakmi depresie
Bergamotový olej	Vlastní antiseptické vlastnosti, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému; lieči choroby pokožky hlavy	Zdvihne vám náladu a dodá dôveru vo vaše schopnosti
Grapefruitový olej	Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje imunitu	Povzbudzuje a zároveň bojuje proti depresii, pomáha zbaviť sa úzkosti
Zázvorový olej	Je to prirodzený prostriedok proti bolesti a zabraňuje šíreniu vírusových ochorení.	Zvyšuje sexuálna túžba, odstraňuje predmenštruačný syndróm
Cédrový olej	Dobre sa vyrovná s rôznymi typmi kožných ochorení: dermatitída, seborrhea atď.	Aktivuje energetické zdroje, stabilizuje psychický stav
Levanduľový olej	Dobre sa vyrovná s rôznymi typmi kožných ochorení: lupiny, dermatitída atď.	Má upokojujúce vlastnosti a je široko používaný pri hysterikách, pocitoch paniky a strachu.
Citrónový olej	Odstraňuje nečistoty a toxíny, rozjasňuje pleť	Odstráni bolesť hlavy a závraty, bojuje proti depresii
Rozmarínový olej	Má analgetické a protizápalové vlastnosti	Bojuje proti nespavosti a bolestiam hlavy, používa sa na upokojenie malých detí

Santalové drevo

1. Má omladzujúci, revitalizačný, rozjasňujúci a tonizujúci účinok. Dokáže odstrániť akné a svrbenie. Vyhladzuje vrásky a odstraňuje ochabnutie. Výrazný je aj účinok proti celulitíde.
2. Santalové drevo je výborný liek pre starostlivosť o suchú a popraskanú pokožku zbavenú mastnoty.
3. Tiež stabilizuje duševnú rovnováhu, pomáha zbaviť sa túžby spáchať vyrážkový čin a má upokojujúci účinok po strese. Santalové drevo sa používa na meditáciu, liečbu nádchy alebo bolesti hrdla.

Rose

1. Je potrebné hydratovať, vyhladiť a posilniť pokožku. Zvyšuje jej pružnosť a pevnosť. Pomáha vyhladiť vrásky.
2. Ruža odstraňuje napätie a únavu. Odstraňuje zápaly, podráždenie, jazvy, olupovanie.

Aníz

1. Má výrazné baktericídne, antiseptické a dezodoračné vlastnosti. Stimuluje organizmus, zvyšuje odolnosť voči rôznym infekciám.
2. Je tiež výborným prostriedkom v boji proti depresii, stresu a hyperexcitabilite.

Esenciálny olej z anízu

Oranžová

1. Je výborným antiseptikom, dezodorantom a antidepresívom. Upokojuje a osviežuje.
2. Pomáha regulovať metabolizmus sacharidov a tukov. Pomaranč má tiež výrazný anticelulitídny účinok. Podporuje stimuláciu a regeneráciu kožných buniek.

Vôňa pomaranča je potrebná pre:

1. Tónovanie nervového systému
2. Zmiernenie depresie
3. Zvýšený výkon
4. Stabilizácia nálady
5. Vyrovnanie sa so smútkom a úzkosťou
6. Zvýšenie optimizmu a sebavedomia

Pomarančový esenciálny olej

Bazalka

1. Má antibakteriálny, zjemňujúci, stimulačný účinok. Bazalka tiež tonizuje a osviežuje celé telo ako celok.

Bergamot

1. Má upokojujúce, antidepresívne, antiseptické, tonizujúce a osviežujúce vlastnosti.
2. Bergamot je potrebný na normalizáciu sekrécie žliaz, najmä pri aplikácii na mastné oblasti pokožky. Má zužujúci a rozjasňujúci účinok.

Karafiát

1. Považuje sa za silné antiseptické, tonizujúce a protizápalové činidlo.
2. Klinčeky priaznivo pôsobia na pokožku a obnovujú silu po únave, fyzickej aj nervovej.

Klinčekový esenciálny olej

Grapefruit

1. Dokonale čistí, tonizuje a osviežuje pleť. Vynikajúce antiseptikum. Účinný v boji proti celulitíde.
2. Grapefruit je tiež potrebný na posilnenie nervového systému, boj proti podráždeniu a strachu.

Ylang-ylang

1. Priaznivo pôsobí na emocionálna úroveň: uvoľňuje napätie, úzkosť.
2. Spomaľuje proces starnutia, stimuluje regeneráciu. Ylang-ylan g dodáva pokožke pružnosť, jemnosť a zamat. Čistí póry a odstraňuje toxíny.

Levanduľa

1. Zmierňuje nespavosť, plačlivosť a nadmerné vzrušenie. Má antiseptický, dezodoračný, protizápalový a protizápalový účinok.
2. Levanduľa je jedným z najlepších prostriedkov na omladenie a starostlivosť o pleť.

borievka

1. Pomáha zvyšovať duševnú aktivitu. Upokojuje. Borievka osviežuje pokožku, zvyšuje jej pevnosť a pružnosť.

Esenciálny olej Neroli

Neroli

1. Extrakt z tejto rastliny pomáha omladiť a revitalizovať zrelú pleť, vyhladzuje vrásky.
2. Má regeneračné, upokojujúce a antiseptické vlastnosti. Neroli je nevyhnutné pre zlepšenie elasticity a posilnenie pokožky.

Petitgrain

1. Zvyšuje elasticitu epidermy, zabraňuje vzniku vrások a dokonca vyhladzuje existujúce!

mäta

1. Má stimulačný, regeneračný a antiseptický účinok.
2. Účinné v boji proti stresu, depresii, podráždenosti, neurózam a mentálne poruchy. Mäta pomáha normalizovať spánok.

Pačuli

1. Má pozitívny vplyv na emocionálnu úroveň: upokojuje, vyvoláva nával veselosti a optimizmu.
2. Má antiseptické, dezodoračné, antitoxické účinky. Pačuli priaznivo pôsobí na pokožku, omladzuje ju.

Esenciálny olej pačuli

Rozmarín

1. Zmierňuje príznaky fyzickej a psychickej únavy, apatie a pomáha posilňovať nervový systém.
2. Rozmarín má regeneračné a liečivé účinky na celé telo.

Čajovník

1. Jeho extrakt stimuluje duševnú činnosť. Pomáha zlepšovať koncentráciu.
2. Obnovuje telo po strese a depresii. Zmierňuje úzkosť. Čajovník sa používa na hnisavé lézie koža, akné.

Clary šalvia

1. Má dezodoračný a tonizujúci účinok. Šalvia šalvia sa tiež právom považuje za vynikajúce antiseptikum.

Jedľa

1. Má tonizujúci účinok, zvyšuje aktivitu a vytrvalosť. Jedľa účinný v boji proti stresu a únave. Stimuluje imunitu.

Eukalyptový esenciálny olej

Eukalyptus

1. Je potrebné obnoviť psycho-emocionálnu rovnováhu. Eukalyptus má výrazný antiseptický, protizápalový, antialergický, regeneračný a protizápalový účinok.

Harmanček

1. Má antialergické a analgetické účinky. Používa sa pri prechladnutí. Harmanček je na upokojenie lepší ako mnohé oleje nervový systém, stabilizuje spánok a odstraňuje podráždenosť.

Melissa

1. Je zvažovaná nepostrádateľným pomocníkom v boji proti aklimatizácii. Melissa tiež odstraňuje následky depresie, melanchólie a pomáha pri liečbe nespavosti a podráždenosti.

Semená mrkvy

1. Zlepšujú pleť, tónujú a omladzujú pokožku, dodávajú jej pružnosť. Odstráňte starecké škvrny a škvrny spôsobené ekzémom a psoriázou. Semená mrkvy zvyšujú úroveň odolnosti voči chorobám dýchacích ciest.

Muškátový oriešok

1. Stimuluje krvný obeh a omladzuje pokožku. Muškátový oriešok pomáha v boji proti plesňovým ochoreniam a stimuluje tráviaci trakt.

Esenciálny olej z muškátového orieška

Citrón

1. On má liečivé vlastnosti na emocionálnej a fyzickej úrovni: zabezpečuje tvorbu pozitívnych emócií, nával energie a sily, zvyšuje schopnosť koncentrácie. Citrón priaznivo pôsobí aj v boji proti depresii.

Aplikácia éterických olejov

Prírodné éterické oleje sa nepoužívajú na kozmetické a medicínske účely, bez ohľadu na ich vlastnosti. Mali by sa používať spolu s podkladom, ktorý najčastejšie obsahuje: vosk, med, mlieko, transportné oleje alebo krémy.

Pri skladaní kozmetického prípravku je dôležité brať do úvahy kompatibilitu éterických olejov, ich vlastnosti a použitie v súlade s tabuľkou prchavosti éterických olejov.

Tip: Nenanášajte tekutinu na čistú pokožku. Uistite sa, že používate základňu. Olej je kontraindikovaný pre tehotné ženy a osoby náchylné na alergie.

Aromatický kúpeľ

Jedným z najčastejších použití olejov, ktoré majú tonizujúci (verbena a borievka), upokojujúce (santalové drevo, pelargónie) a hojivé (borovica, citrón) účinok je aromatický kúpeľ.

Esenciálne oleje sa používajú v kúpeľoch spolu so soľou v súlade s niekoľkými pravidlami:

1. Pred procedúrou by ste mali plávať vopred, pretože éterické oleje sa lepšie vstrebávajú do čistej pokožky
2. Teplota vody by mala byť v rozmedzí 36 - 38 ºС
3. Najlepším základom extraktu je morská soľ, ktorá má sama o sebe množstvo prospešných vlastností.
4. Pri kúpaní nepoužívajte žiadnu inú kozmetiku
5. Trvanie kúpeľa by nemalo presiahnuť 5-25 minút
6. Vo vode s rastlinnými výťažkami by ste sa mali kúpať maximálne trikrát týždenne
7. Po ukončení procedúry sa neodporúča opláchnuť a vysušiť

Používajte oleje správne

Inhalácia

Ďalším spôsobom využitia éterických olejov podľa ich vlastností je inhalácia. Tymián, zázvor – proti chrípke; eukalyptus, borovica, thuja - liečia bronchitídu; pomaranč, nechtík - stomatitída; oregano, čajovník - očistiť tvár.

Ak chcete vykonať inhaláciu za studena, nalejte niekoľko kvapiek na handričku alebo obrúsok a inhalujte vôňu 5-10 minút.

Ak chcete urobiť horúcu inhaláciu, použite inhalátor alebo pridajte kvapky do misky s horúcou vodou, nakloňte sa nad nádobu a zakryte si hlavu uterákom. Trvanie procedúry je rovnaké ako pri inhalácii za studena.

Rada: Inhalácie by ste nemali používať pri astme alebo iných ochoreniach dýchacích ciest.

Ďalšie účinné spôsoby použitia olejov sú:

1. Komprimovať
2. Masáž
3. Aroma lampy a kamene
4. Miešanie s dekoratívnou kozmetikou
5. Aróma prívesky

Každá kapsula (0,2 g) obsahuje 0,084 mg karotenoidov z koncentrátu rakytníkového oleja, odporúča sa denná dávka Produkt zabezpečuje 6-12% fyziologickej potreby betakaroténu.

Okrem karoténov obsahuje aj rakytníkový olej celý riadok biologicky aktívne zlúčeniny: vitamíny B1, B2, C, P, K, E; flavonoidy - izohamnetín, kvercetín, kempferol, myricetín, katechín, ktoré majú kapilárne posilňujúce, kardiostimulačné, gastroprotektívne, diuretické, protizápalové účinky; kyselina chlorogénová, ktorá má choleretický účinok; beta-sitosterín, cholín, ktorý stimuluje syntézu fosfolipidov, má lipotropný účinok, zabraňuje stukovateniu pečene, podporuje fagocytózu, pomáha zlepšovať pamäť najmä v starobe a má sedatívny účinok; alfa a beta amiríny sú zlúčeniny, ktoré regulujú metabolizmus lipidov.

• zdravých ľudí na prevenciu A-hypovitaminózy, zvýšiť ochranné sily tela, na zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov, pre deti poskytnúť normálna výška, pre starších ľudí na aktívnu dlhovekosť, na udržanie antioxidačného obranného systému, najmä pre ľudí žijúcich v environmentálne nepriaznivých oblastiach, ako aj tých, ktorí sú vystavení rôzne druhy expozícia v domácnosti (práca s počítačom, dlhodobé vystavenie slnku);
• ako produkt terapeutická výživa pri očných ochoreniach, zníženom videní, kožných ochoreniach, sprevádzaná suchosťou a pomalou regeneráciou, pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu(zápalové a ulcerózno-erozívne lézie), priedušky, pľúca, tuberkulóza, V tomto prípade by mala byť hlavná liečba chorôb zverená lekárovi.

• zdravých ľudí na prevenciu E-hypovitaminózy, na udržanie systémov antioxidačná ochrana organizmu, najmä pre obyvateľov priemyselných oblastí, centier Hlavné mestá, používatelia počítačov, ľudia dlhodobo vystavení slnku; deti na normálny rast, starší ľudia na spomalenie procesu starnutia, na zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov;
• na prevenciu porúch metabolizmu linidu a aterosklerózy;
• ako liečivý potravinový výrobok pre svalové dystrofie, degeneratívne zmeny kostí, kĺbov, väzov vrátane poúrazových, s znížená funkcia pohlavných žliaz, v klimaktériu, pri ochoreniach tráviaceho traktu, pri ochoreniach srdca a periférnych ciev, pričom hlavnú liečbu týchto ochorení treba zveriť lekárovi.

• zdravých ľudí ako zdroj nenasýtených mastných kyselín, fosfolipidov, esenciálnych aminokyselín, vitamínov, mikroelementov, ktoré poskytujú regeneračný účinok na tele;
• na prevenciu porúch metabolizmu lipidov, bielkovín, vody a soli;
• ako terapeutická potravina pri ochoreniach obličiek a močových ciest(chronická glomerulo- a pyelonefritída, cystitída, urolitiáza), na osteoporózu. Základná liečba špecifikované choroby treba zveriť lekárovi.

Rastlinné oleje

Skladá sa zo zmesi slnečnicového, horčičného, ​​ľanového a sezamového oleja.

Kombinácia štyroch rastlinných olejov líšiacich sa zložením (Tabuľka 1) optimalizuje pomer mastných kyselín rôznych tried (Tabuľka 1), obohacuje aminokyseliny, vitamíny a minerálne zloženie zmesi.

Toto funkčný potravinový výrobok, ktorý pri pravidelnom používaní dodáva telu základné nutričné ​​faktory a podporuje dobrý fyzický vývoj.Ľanový olej reguluje procesy rastu a vývoja mozgu, očí, pohlavných žliaz, gastrointestinálneho traktu, pohybového aparátu a podporuje regeneráciu tkanív. Sezamový olej je hodnotný dietetický potravinový produkt, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie. V medicíne sa používa na liečebnú výživu pri poruchách metabolizmu lipidov, arteriálnej hypertenzii, zápalových a degeneratívnych ochoreniach kĺbov. V posledných rokoch sa aktívne používajú sezamové semená a sezamový olej na prevenciu osteoporózy, kvôli prítomnosti vápnika a fosforu v ňom - ​​stavebné materiály pre kostného tkaniva a fytoestrogény, ktoré riadia procesy resorpcie kostí. V kulturistike konzumuje sa sezamový olej na zvýšenie svalovej hmoty. Slnečnicový olej je ďalším zdrojom esenciálnych aminokyselín a horčíka. Horčičný olej zlepšuje chuť do jedla, stimuluje tráviace procesy, podporuje lepšie vstrebávanie živín. Treba poznamenať, že v dobrom fyzický vývoj Dôležitá je nielen správna výživa, ale aj vysoká fyzická aktivita.

Skladá sa zo zmesi kukuričného, ​​horčičného a tekvicového oleja.

Táto zmes spája tri oleje, ktoré pôsobia na orgány tráviaceho systému. Kukuričný olej zvyšuje sekréciu žlče, znižuje jej viskozitu, má antispazmodický a protizápalový účinok. Horčičný olej zlepšuje chuť do jedla, stimuluje trávenie a má baktericídnu a antihelmintickú aktivitu. Tekvicový olej zvyšuje motorickú funkciu hrubého čreva a žlčových ciest a má antihelmintický účinok.

Skladá sa zo zmesi kukuričného, ​​horčičného, ​​medvedieho oleja a šípkového oleja.

Má originálnu vôňu a chuť, snúbi sa v ňom svieža štipľavá vôňa a chuť hermelínového a horčičného oleja a jemnosť kukuričného oleja. Vysoká chuťové vlastnosti Tento olej nie je horší ako jeho prospešné vlastnosti. Kukuričný a horčičný olej sú bohaté na kyselinu linolovú (omega-6) olejovú, ale majú nízky obsah kyseliny alfa-linolénovej (omega-3); olej z kamélie je „šampiónom“ v obsahu kyseliny alfa-linolénovej a v menšom množstve obsahuje kyselinu linolovú a olejovú (tabuľka 1 je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolénovej); Kombinácia týchto olejov robí pomer mastných kyselín harmonickejším, schopným regulovať obsah lipidov a cholesterolu v krvi. Tokoferoly, karotenoidy, fosfolipidy, bioflavonoidy obsiahnuté vo všetkých zložkách zmesi tvoria antioxidačný komplex. Antiaterosklerotické, protizápalové, regeneračné, tonické, antispazmodické, choleretické, baktericídne, antihelmintický účinok zložky olejovej zmesi určujú jeho pozitívny vplyv na takmer všetky systémy ľudského tela.

LITERATÚRA

1. Bachtin Yu.V. Účinnosť použitia cédrového oleja pri komplexnej liečbe pacientov s arteriálnej hypertenzie/ Bakhtin Yu.V., Budaeva V.V., Vereshchagin A.L. a iné // Problémy s výživou. 2006. T. 75, č. 1. s. 51 - 53.

2. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu. V troch zväzkoch. T. I / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Schröter. - M: Nauka, 2001. 350 s.

3. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu. V troch zväzkoch. T. II / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. A.I. Schröter. - M.: Nauka, 2001. 764 s.

4. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu. V troch zväzkoch. T. III / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaja, I.A. Schröter. - M.: Nauka, 2001. 216 s.

5. Gorbačov V.V., Gorbačov V.N. Vitamíny, makro a mikroelementy. Adresár. -Minsk: Dom knihy; Interpressservice, 2002. 544 s.

6. Makarenko SP. Zloženie mastných kyselín endospermu a lipidov zo semien Pinus sibirica A Pinus sylvestris / Makarenko SP., Konenkina T., Putilina T.E. a ďalšie // Fyziológia rastlín. 2008. T.55, č. 4. s. 535 - 540.

7. Nechaev A.P. Kľúčové trendy vo výrobe olejových a tukových produktov / Nechaev A.P. //Produkty a zisk. 2011. Číslo 2. s. 6 - 9.

8. Skakovský E.D. NMR analýza olejov z píniových orieškov (Pinus sibirica) a semená borovice lesnej (Pinus sylvestris L.) I Skakovsky E.D., Tychinskaya L.Yu., Gaidukevich O.A. a ďalšie // Journal of Applied Spectroscopy. 2007. T.74, č. 4. s. 528 - 532.

9. Smoljanskij B.L., Liflyandsky V.G. Dietetika. Najnovšia referenčná kniha pre lekárov. Petrohrad: Sova; M.: Vydavateľstvo Eksmo, 2003. 816 s.

10. Tabuľky chemického zloženia a obsahu kalórií v ruských potravinárskych výrobkoch / Skurikhin I.M. Tutelyan V.A. . - M.: DeLi print, 2007. 276 s.

11. Ariel A. Resolvíny a protektíny v programe ukončenia akútneho zápalu / Ariel A., Serhan C.N. // Trends Immunol. 2007. Zv. 28, č. 4, str. 176-183.

12. Brochot A. Účinky kyseliny alfa-linolénovej vs. Dodávka kyseliny dokosahexaénovej na distribúciu mastných kyselín medzi srdcovými subcelulárnymi membránami potkanov po krátkodobej alebo dlhodobej strave / Brochot A., Guinot M., Auchere D. // Nutr Metab (Londýn). 2009; 6:14. Zverejnené online 25. marca 2009 doi: 10.1186/1743-7075-6-14.

13. Calder PC Polynenasýtené mastné kyseliny a zápalové procesy: Nové zvraty v starom príbehu / Calder PC // Biochimie. 2009. Vol. 91, č. 6. S. 791-795.

14. Kyselina linolénová Campos H. a riziko nefatálneho akútneho infarktu myokardu / Campos H., Baylin A., Willett W.C. 2008. Vol.118. S. 339-345.

15. Čang CS. Kyselina gama-linolénová inhibuje zápalové reakcie reguláciou aktivácie NF-kappaB a AP-1 v makrofágoch RAW 264.7 indukovaných lipopolysacharidmi / Chang C.S., Sun H.L., Lii C.K. //Zápal. 2010. Zv. 33, č. 1. S. 46-57.

16. Chapkin R.S. Bioaktívne dietetické mastné kyseliny s dlhým reťazcom: Vznikajúce mechanizmy účinku / Chapkin R.S. McMurray D.N., Davidson L.A. // Br J Nutr. 2008. Zv. 100, č. 6. S. 1152-1157.

17. Chilton F.H. Mechanisms which botanické lipidy ovplyvňujú zápalové poruchy / Chilton F.H., Rudel L.L., Parks J.S. //American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 87, č. 2, 498S-503S.

18. Das U. N. Esenciálne mastné kyseliny a ich metabolity by mohli fungovať ako endogénne inhibítory HMG-CoAreduktázy a enzýmov ACE, antiarytmické, antihypertenzívne, antiaterosklerotické, protizápalové, cytoprotektívne a kardioprotektívne molekuly / Das U. N. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 37. doi: 10.1186/1476-511X-7-37.

19. Diéta, výživa a prevencia chronických ochorení. Správa zo spoločnej konzultácie expertov WHO/FAO. Ženeva.: WHO, 2002.

20. Djousse L. Diétna kyselina linolénová je nepriamo spojená s kalcinovaným aterosklerotickým plakom v koronárnych artériách / Djousse L., Arnett D.K., Carr J.J. a kol. // Obeh. 2005. Zv. 111. S. 2921-2926.

21. Egert S. Diétna kyselina a-linolénová, EPA a DHA majú rozdielne účinky na zloženie LDL mastných kyselín, ale podobné účinky na profily sérových lipidov u normolipidových ľudí / Egert S., Kannenberg F., Somoza V. et al. // J. Nutr. 2009. Vol. 139, č. 5. S. 861 - 868.

22. Fetterman J. W. Terapeutický potenciál n-3 polynenasýtených mastných kyselín pri chorobách / Fetterman J. W., Zdanowicz M. M. //Am J Health Syst Pharm. 2009. Vol. 66, č. 13. S. 1169-1179.

23. Harris W.S., Alfa-Linolenic Acid. Darček z krajiny? //Obeh. 2005. Zv. 111. S. 2872 - 2874.

24. Hughes G.M. Účinok oleja z kórejskej borovice (PinnoThin™) na príjem potravy, stravovacie správanie a chuť do jedla: Dvojito zaslepená placebom kontrolovaná štúdia /Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. et.al. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 6. Publikované online 2008 28. február doi: 10.1186/1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptínová signalizácia, adipozita a energetická bilancia // Ann N Y Acad Sci. 2002. Vol. 967, č. 6. S. 379-88.

26. Jicha G. A. Omega-3 mastné kyseliny: potenciálna úloha v manažmente skorej Alzheimerovej choroby / Jicha G. A., Markesbery W. R. // Clin Interv Aging. 2010. Zv. 5. S. 45-61.

27. Kapoor R. Gamma kyselina linolénová: protizápalová omega-6 mastná kyselina / Kapoor R., Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2006. Vol. 7, č. 6. S. 531-534.

28. Kris-Etherton P.M. Úloha stromových orechov a arašidov v prevencii koronárnych srdcových chorôb: viaceré potenciálne mechanizmy /Kris-Etherton P.M., Hu F.B. // J. Nutr. 2008. Zv. 138, č. 9. S. 1746S-1751S.

29. Lauretani F. Omega-6 a omega-3 mastné kyseliny predpovedajú zrýchlený pokles funkcie periférnych nervov u starších osôb /Lauretani F., Bandmelli F., Benedetta B. // J Neurol. 2007. Zv. 14, č. 7. S. 801-808.

30. Lin Y.H. Celotelová distribúcia deuterovaných linolových a alfa-linolénových kyselín a ich metabolitov u potkanov / Lin Y.H., Salem N. Jr.// J Lipid Res. 2007. Vol.48, č. 12. S.2709-2724.

31. Molendi-Coste O. Prečo a ako dodržiavať n-3 diétne odporúčania PUFA?/ Molendi-Coste O., LegryV, Leclercq LA. // Gastroenterol Res Pract. 2011; 2011: 364040. Zverejnené online 8. decembra 2010 doi: 10.1155/2011/364040.

32. Myhrstad M. C. W. Vplyv morských n-3 mastných kyselín na cirkulujúce zápalové markery u zdravých jedincov a jedincov s kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi /Myhrstad M. C. W., Retterstol K., Telle-Hansen V. H.// InflammRes. 2011. Zv. 60, č. 4. S. 309-319.

33. Newell 1-McGloughlin M. Nutrične vylepšené poľnohospodárske plodiny / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008. Zv. 147, č. 3. S. 939-953.

34. Pašman W.J. Vplyv oleja z kórejskej borovice na uvoľňovanie CCK in vitro, na pocity chuti do jedla a na črevné hormóny u žien s nadváhou po menopauze /Pasman W.J., Heimerikx J., Rubingh CM. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 10. Uverejnené online 2008 20. marca doi:10.1186/1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. Srdcové a hemostatické účinky diétneho konopného semena / Rodriguez-Leyva D., Grant N Pierce G.N. // Nutr Metab (Londýn). 2010; 7: 32. Publikované online 2010 21. apríla doi: 10.1186/1743-7075-7-32.

36. Schwartz J. Príjem PUFA a LC-PUFA počas prvého roku života: môže diétna prax dosiahnuť odporúčanú diétu? /Schwartz J., Dube K., Alexy U. /7 Eur J Clin Nutr. 2010. Zv. 64, č. 2. S. 124-130.

37. Pieseň L-Y. Identifikácia a funkčná analýza génov kódujúcich A6-desaturázu z Ribes nigrumf/ Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot. 2010. Zv. 61, č. 6. S. 1827-1838.

38. Weaver K. L. Účinok dietetických mastných kyselín na expresiu zápalových génov u zdravých ľudí / Weaver K. L. Ivester P., Seeds M. // J Biol Chem. 2009. Zv. 284, č. 23. S. 15400-15407.

39. Winnik S. Diétna kyselina a-linolénová znižuje experimentálnu aterogenézu a obmedzuje zápal riadený T bunkami / Winnik S., Lohmann C, Richter E.R. a kol. // Eur Heart J (2011) doi: 10.1093/eurheartj/ehq501.

40. Wolff R.L. Zloženie mastných kyselín Pinaceae ako taxonomické markery /Wolff R.L., Lavialle O., Pedrono F. et al. // Lipidy. 2001. Vol. 36, č. 5. str. 439-451.

41. Wolff R.L. Všeobecná charakteristika Pinus spp. zloženie mastných kyselín zo semien a význam delta5-olefínových kyselín v taxonómii a fylogenéze rodu / Wolff R.L., Pedrono F., Pasquier E. // Lipids. 2000. Vol. 35,-Č.1. P.l -22.

42. Wolff RL Zloženie mastných kyselín niektorých olejov zo semien borovice / Wolff RL, Bayard CC. // JAOCS. 1995. Vol.72. S. 1043-1045.

43. Zarevucka M. Rastlinné produkty pre farmakológiu: Aplikácia enzýmov pri ich transformáciách / Zarevucka M.. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008. Zv. 9, č. 12. str. 2447-2473.

1 pri oxidácii 1 g tuku na oxid uhličitý a vodu vznikne 9 kcal, pri oxidácii 1 g bielkovín alebo sacharidov - približne 4 kcal,

2, vplyvom desaturáz dochádza k desaturácii, vznikajú dvojité väzby, z lat. saturatio - sýtosť,

3 elongázy predlžujú uhlíkový reťazec, z lat. elongatio - naťahovanie, predlžovanie.

Pre dobrá výživaľudia potrebujú rastlinné oleje. Toto sú zdroje a prostriedky potrebné na to, aby telo absorbovalo vitamíny rozpustné v tukoch. Rastlinné oleje sa líšia zložením surovín, stupňom čistenia a vlastnosťami. technologický postup. Najprv musíte pochopiť ich klasifikáciu. V našom článku sa pozrieme na hlavné druhy rastlinných olejov a ich využitie. Tu uvádzame ich prospešné vlastnosti a kontraindikácie na použitie.

Klasifikácia rastlinných olejov

Pôvod sa klasifikuje podľa nasledujúcich kritérií:

1. Konzistencia: tuhá a tekutá. Pevné obsahujú nasýtené tuky. Tie obsahujú zdravé oleje(kakao a kokos) a málo používané (palmový). Tekutiny obsahujú mononenasýtené (olivový, sezamový, arašidový, avokádový, lieskový orech) a polynenasýtené (slnečnicové a pod.) mastné kyseliny.
2. Oleje lisované za studena (najzdravšie) sa líšia podľa spôsobu extrakcie; horúca (surovina sa pred lisovaním zahrieva, v dôsledku čoho sa stáva tekutejšou a produkt sa extrahuje vo väčšom objeme); získané extrakciou (suroviny sú pred lisovaním ošetrené špeciálnym rozpúšťadlom).
3. Druhy rastlinných olejov podľa spôsobu čistenia:

• nerafinované - získané v dôsledku hrubého mechanického čistenia; takéto oleje majú výrazný zápach, považujú sa za najprospešnejšie pre telo a môžu mať charakteristický sediment na dne fľaše;
• hydratované - čistené postrekom horúcou vodou, stávajú sa transparentnejšie, nemajú výrazný zápach a netvoria sediment;
• rafinované - oleje, ktoré prešli dodatočným spracovaním po mechanickom čistení a majú slabú chuť a vôňu;
• dezodorizované - získané spracovaním horúcou parou vo vákuu sú prakticky bez farby, chuti a zápachu.

Rastlinné oleje do potravín

Rastlinné oleje majú široké uplatnenie vo všetkých sférach ľudského života. Väčšina z nich je veľmi užitočná. Niektoré druhy rastlinných olejov sa používajú pri výrobe kozmetiky, šampónov, masiek na vlasy a pod. Niektoré z nich sa používajú skôr ako liečivá v ľudovom liečiteľstve. A napriek tomu sú takmer všetky druhy rastlinného oleja vhodné na konzumáciu. Prinášajú telu neoceniteľné výhody.

Medzi všetkými existujúce druhy vylučujú najužitočnejšie rastlinné oleje pre potraviny. Patria sem tie, ktoré obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny (olivová, sezamová, arašidová, repková, avokádová a lieskovcová). Takéto tuky sa považujú za zdravé, pretože pomáhajú znižovať množstvo cholesterolu v krvi.

Jedným z najbežnejších olejov, ktorý je veľmi žiadaný na celom svete, je slnečnicový olej.

Výhody a poškodenia slnečnicového oleja

Slnečnica je najbežnejšia a najžiadanejšia na celom svete. Extrahuje sa zo slnečnicových semien olejnatých semien. Okrem všetkých prospešných vlastností, ktoré má slnečnicový olej, je jeho cena v porovnaní s inými odrodami jedna z najnižších, čo ho robí aj cenovo najdostupnejším. Je to len 65-80 rubľov za liter.

Slnečnicový olej je zdrojom kyseliny linolovej, dôležitých vitamínov a celého komplexu nenasýtených tukov vrátane Omega-6. Jeho pravidelné používanie pomáha normalizovať fungovanie všetkých telesných systémov, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov.

Slnečnicový olej, ktorého cena je nastavená na jednu z najviac nízke úrovne, má široké využitie vo varení pri výrobe majonéz, iných omáčok, cukroviniek na pečenie atď.

Neodporúča sa konzumovať tento produkt v nadmernom množstve ľuďom s ochoreniami žlčníka. Obsahuje poly nenasýtené tuky, ktoré pri zahrievaní tvoria voľné radikály – mimoriadne nebezpečné látky pre ľudský organizmus.

Olivový olej: prospešné vlastnosti pre telo

Oliva sa získava z európskej čiernej alebo zelenej olivy. Pri jeho výrobe sa používajú rôzne spôsoby extrakcie a stupne čistenia. Najbežnejšie druhy rastlinných olejov sú:

• Nerafinované, prvé lisovanie - získané mechanickým lisovaním surovín. Tento produkt je považovaný za najzdravší, ideálny na obliekanie šalátov a zlepšovanie kvality a chuti hotových jedál.
• Rafinované druhé lisovanie – získava sa lisovaním surovín zostávajúcich po prvom lisovaní. Pri výrobnom procese sa do neho pridáva až 20% extra panenského olivového oleja, takže je aj veľmi zdravý a pri vyprážaní netvorí karcinogény ako slnečnicový olej.

Olivový olej má nasledujúce vlastnosti a vlastnosti:

• obsahuje dvakrát toľko kyseliny olejovej ako slnečnica;
• znižuje množstvo cholesterolu v krvi;
• používa sa na prevenciu srdcových a cievnych ochorení;
• zlepšuje trávenie;
• potrebné na vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch;
• obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny a Omega-6 v malom množstve.

Všetky výhody kukuričného oleja

Kukurica sa získava z kukuričných klíčkov. Čo sa týka prospešných vlastností, predčí také druhy rastlinných olejov ako slnečnicový a extra panenský olivový olej.

Produkt na báze kukuričných klíčkov je užitočný, pretože:

• je zdrojom mastných kyselín (nasýtených aj nenasýtených);
• zlepšuje mozgové funkcie;
• stabilizuje fungovanie endokrinného systému;
• pomáha odstraňovať cholesterol z krvi.

Rastlinný olej zo sójových bôbov

Sója sa vyrába zo semien rastliny s rovnakým názvom. Je rozšírený v ázijských krajinách, kde je vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu považovaný za jeden z najužitočnejších. Široko používaný ako dresing na šaláty a pri príprave prvého a druhého jedla.

Výhody pre telo sú určené jeho zložením. Obsahuje esenciálne polynenasýtené tuky (kyselina linolová, kyselina olejová, kyselina palmitová, kyselina stearová), lecitín, Omega-3 a Omega-6, ako aj vitamíny E, K a cholín. Tento produkt sa odporúča používať na zlepšenie imunity a zrýchlenie metabolizmu.

Taký zdravý ľanový olej

Ľanové semienko sa získava lisovaním za studena z ľanových semien. Vďaka tejto metóde čistenia si zachováva všetky prospešné vlastnosti a vitamíny obsiahnuté v surovinách. Ľanové semienko a niektoré ďalšie druhy rastlinných olejov sú klasifikované ako elixíry mladosti, majúce najvyššiu biologickú hodnotu. Je považovaný za držiteľa rekordov v množstve Omega-3 mastných kyselín.

Okrem toho má ľanový olej tieto charakteristické vlastnosti:

• znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
• zlepšuje metabolizmus;
• chráni nervové bunky pred zničením;
• zvyšuje mozgovú aktivitu.

Sezamový olej a jeho prospešné vlastnosti

Sezam sa vyrába lisovaním pražených alebo surových sezamových semienok za studena. V prvom prípade má výrobok tmavá farba a silnú orechovú chuť av druhom - menej výraznú farbu a vôňu.

Užitočné vlastnosti sezamového oleja:

• tento je držiteľom rekordu medzi ostatnými druhmi oleja v obsahu vápnika;
• stabilizuje fungovanie endokrinného a ženského reprodukčného systému;
• obsahuje unikátny antioxidant skvalén, ktorý zvyšuje odolnosť organizmu voči nepriaznivým podmienkam a čistí krv od toxínov a produktov rozkladu;
• zabezpečuje odstraňovanie „zlého“ cholesterolu a bráni jeho usadzovaniu v cievach.

Tento produkt je široko používaný v ázijskej a indickej kuchyni na nakladanie jedál a šalátových dresingov.

Repkový olej: prospešné vlastnosti a kontraindikácie použitia

Repík sa získava zo semien rastliny zvanej repka. Produkt získaný spracovaním semien sa široko používa na ľudskú spotrebu. V nerafinovanej forme obsahuje spôsobujúce poruchy vo vývoji tela, najmä spomalenie nástupu reprodukčnej zrelosti. Preto sa odporúča jesť iba rafinovaný repkový olej.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sú úplne obsiahnuté v jeho zložení. Jeho prínosy pre telo sú nasledovné:

• v biochemickom zložení prevyšuje olivový olej;
• obsahuje veľké množstvo vitamínu E, polynenasýtených a mononenasýtených kyselín;
• normalizuje fungovanie všetkých systémov tela.

Nerafinovaný repkový olej je kontraindikovaný na použitie, pretože prispieva k hromadeniu toxínov v tele.

Horčičný olej a jeho prínosy pre telo

Horčica sa získava zo semien rovnomennej rastliny. Tento olej bol prvýkrát vyrobený už v 8. storočí, ale v Rusku sa stal populárnym za vlády Kataríny II. Výrobok má zlatistú farbu, príjemnú vôňu a jedinečný, bohatý vitamínové zloženie. Horčičný olej obsahuje nenasýtené tuky vrátane Omega-3 a Omega-6 a fytoncídy, ktoré bojujú proti vírusom a baktériám pri prechladnutí.

Horčičný olej má baktericídne a protizápalové vlastnosti, pôsobí ako prírodné antibiotikum, zlepšuje činnosť tráviaceho systému, zlepšuje zloženie krvi, čistí ju.

Palmový olej: prospešné a škodlivé vlastnosti

Palmový olej sa získava z dužiny špeciálnych plodov. Všeobecne sa uznáva, že spôsobuje iba poškodenie tela. Najmä takýto olej pozostáva z veľkého množstva nasýtených tukov v dôsledku skladovania pri izbovej teplote sa mení na margarín a pri požití sa zle vstrebáva, čo spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť. Použitie takéhoto produktu v veľký objem môže viesť k vážnym poruchám vo fungovaní kardiovaskulárneho systému, ktoré iné druhy rastlinných olejov pre potraviny neprinášajú.

Medzi pozitívne vlastnosti Tento produkt je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami a schopnosťou zlepšiť stav pokožky a vlasov.

Liečba ochorení obličiek ľanom

Ľanový olej na popáleniny, rany a podráždenie pokožky

Ako si vybrať prírodný esenciálny olej

Aplikácia jedľového oleja

Liečba rakytníkovým olejom

Ateroskleróza

Rakytníkový olej užívajte perorálne 15 g alebo čajovú lyžičku pri ateroskleróze, po ischemickej cievnej mozgovej príhode, po infarkte myokardu. Priebeh liečby je až mesiac.

Stomatitída, žalúdočný vred, rádioterapia

Rakytníkový olej užívajte perorálne, dezertnú lyžičku 3x denne, 20-30 minút pred jedlom. Priebeh liečby je až mesiac.

Pamätajte! Olej z rakytníka je kontraindikovaný akútna cholecystitída a zápalové ochorenia pankreasu.

Vred

Liečba žalúdočných a dvanástnikových vredov rakytníkovým olejom pomáha zlepšiť ich hojenie a normalizovať kyslosť tráviace šťavy. Olej sa používa na erozívnu a ulceróznu proktitídu a sfinkteritídu, análne trhliny, katarálne a atrofická kolitída, hemoroidy u pacientov s chronickou enterokolitídou.

Popáleniny, rany, kožné ochorenia

Rakytníkový olej sa používa na popáleniny,

...

Ľanový olej a ľan proti ateroskleróze

Ateroskleróza – všeobecné informácie

predstavuje chronické ochorenie, pri ktorej sú postihnuté tepny s tvorbou lipidových ložísk v nich, najmä cholesterolu, čo vedie k zhrubnutiu ciev a ich dysfunkcii.

Ľanový a ľanový olej - chemické zloženie, druhy

Esenciálny olej z čajovníka

Citrónový esenciálny olej

Ošetrenie cédrovým olejom a píniovými orieškami

Polynenasýtené esenciálne mastné kyseliny (PUFA)

Kto vyrába ľanový olej?

Stručná charakteristika a sortiment rastlinných olejov

Získavanie rastlinných olejov - metódy, vlastnosti čistenia

Liečba prostatitídy a uretritídy prípravkami z ľanových semien

Repkový a repkový olej v liečbe a výžive

Znásilnenie– známa olejnatá a kŕmna plodina z čeľade krížovcovité.

Rastlina sa pestuje od nepamäti - v kultúre znásilnenie známy už 4 tisícročia pred naším letopočtom.

Vlasť repkový Niektorí vedci berú do úvahy Európu (Švédsko, Holandsko, Veľká Británia), iní zas Stredozemné more. Je možné, že kultúra repky sa zo Stredomoria rozšírila do Indie, kde sa repka pestovala už od staroveku. S najväčšou pravdepodobnosťou bola rastlina prinesená do Indie anglickými a holandskými kolonialistami.

Sójové bôby a sójový olej

Rozširovanie, šírenie

V starých knihách čínskeho cisára Shen-nong, napísaných viac ako 3000 pred Kr. e., je uvedená rastlina Shu, v ruštine - sójové bôby. Ľudstvo používa túto rastlinu dodnes. Odborníci považujú Čínu a Indiu za rodisko sóje. Rastlina sa tradične pestuje v krajinách Indočíny. Predpokladá sa, že v 16. storočí Ermakovi kozáci priniesli sóju na Don a Kuban. Sójové bôby v krajinách SNŠ sa pestujú na Ďalekom východe, čiastočne v Gruzínsku a Moldavsku. Rastlina nie je v Bielorusku rozšírená, produkuje nízky výnos a pestujú ju amatéri.

Amarant a amarantový olej

Amarant História amarantu

Ako si uľahčiť dýchanie prípravkami z ľanových semienok

Rakytníkový olej

Ostatné rastlinné oleje

Olej z vodného melónu

Získava sa zo semien vodný melón. Obsahuje významné množstvo liečivých minerálov - zinok a selén, karotén, tokoferoly, čo určuje jeho vysokú biologickú hodnotu. Olej má protizápalové vlastnosti, podporuje rozpúšťanie pečeňových a obličkových kameňov, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu, aktivuje hojenie rán a popálenín, pôsobí proti rakovinovým procesom a podporuje rast vlasov pri plešatosti. Používa sa na helmintiázu.

Palmový olej je jednou z odrôd rastlinného oleja získavaného lisovaním hmoty oplodia (mäsitej časti plodu) palmy olejnej – lat. Elaeis guineensis, pôvodne rastúci na západné pobrežie Afrika (Západná Guinea). Semená tej istej palmy slúžia ako surovina na získanie iného druhu oleja – palmojadrového oleja, ktorý štruktúrou a vlastnosťami pripomína kokosový olej.