Chlieb leží na každom stole v dome, kde sú tradície varenia a chutné jedlo. Väčšina občanov, ktorí sledujú svoju postavu, odmieta pečivo a márne. Produkt nemôžete odmietnuť, pretože obsahuje veľké množstvo zdravé sacharidy, bielkoviny a tuky. Dôležité je len študovať koľko kalórií je v chlebe aby ste pochopili, v akom množstve sa dá bezpečne konzumovať pre vašu vlastnú postavu.

Chlieb obsahuje veľa vitamínov B a PP, cholín a vláknina. Všetky sú zodpovedné za obohatenie tela užitočnými látkami a budovanie svalové tkanivo. Vďaka veľkému množstvu bielkovín a sacharidov dochádza k rýchlemu nasýteniu, vrátane správna práca mozgu, metabolizmu, čo má pozitívny vplyv na náklady na energiu. Obsah kalórií v chlebe je vysoký, ale je to rýchly sacharid, ktorý je potrebný na to, aby človek získal silu. Na udržanie postavy si stačí vybrať správny druh pekárenského výrobku na bežné používanie. Ďalej bude podrobne preskúmaná energetická hodnota všetkých druhov pekárenských výrobkov vyrobených na báze obvyklého bieleho alebo čierneho chleba.

IN v súčasnosti Existuje asi 100 druhov pečiva, ktoré možno zhruba rozdeliť na biely a čierny chlieb. Z každého môžete urobiť rôzne variácie na zmenu chuti – urobte si chrumkavé bagety alebo sušené krekry. Obsah kalórií sa tiež mení v závislosti od spôsobu varenia.

Štandardný rodinný bochník obsahuje 900 g produktu. V priemere je jeho obsah kalórií 270 - 310 kcal na 100 gramov, v tomto poradí je bochník asi 2 000 kcal. 1 plátok obsahuje asi 100 kcal - to je zanedbateľná kalorická hodnota, takže výrobok môžete konzumovať bez ohľadu na túžbu udržať si postavu.

Poznámka: Chlieb odkazuje na rýchle sacharidy, podľa toho ho použite v veľké množstvá neodporúča sa - sacharidy vstupujúce do tela budú spracované na tukové bunky, ktorých je ťažké sa zbaviť. Ale 2 plátky chleba nepoškodia vašu postavu, ale iba nasýtia telo užitočnými mikroelementmi.

bochník

Bochník je odroda biely chlieb, na výrobu ktorých sa používa veľké množstvo droždia a prémiovej múky. Produkt je ľahký a vzdušný. Biely chlieb s tvarom a štruktúrou bochníka obsahuje asi 1100 kcal na celý výrobok s hmotnosťou 400 gramov. Ukazuje sa, že obsah kalórií v chlebe na 100 gramov je 275 kcal. Jeden kúsok chleba bude obsahovať asi 100 kcal, no jeho zjedenie bude mať horší vplyv na vašu postavu. Všetko vysvetľuje kvások a zloženie múky použitej na pečenie. Ak si chcete vychutnať biely pšeničný chlieb, je lepšie dať prednosť krutónom alebo krekry.

Biela pšenica

Bochník bieleho pšeničného chleba obsahuje iba 600 gramov a 1400 kilokalórií. Energetická hodnota na 100 gramov je asi 300 kcal. Výživová hodnota sa zvyšuje podľa použitej múky – hrubé mletie dáva viac energetická hodnota, ale zároveň sa telom lepšie vstrebáva a spotrebované kalórie sa menej spracovávajú na tukové bunky.

raž

Tento chlieb je vyrobený z ražnej múky, takže jeho obsah kalórií je nízky. Napríklad jeden bochník chleba Borodino obsahuje iba 700 g a približne 200 kcal na 100 g výrobku.

Praktická rada: Čierny chlieb obsahuje veľa vlákniny, preto sa odporúča ľuďom s zlá práca orgánov gastrointestinálny trakt. IN ražný chlieb krátky Glykemický index kvôli obsahu malého množstva sacharidov - asi 45% z celkového zloženia. V dôsledku toho sa odporúča používať ho ľudia s cukrovkou.

S otrubami

Energetická hodnota výrobku je len 250 kcal na 100 g výrobku. Napriek priemernému obsahu kalórií sa produkt z otrúb môže pochváliť veľkým počtom prospešných vlastností:

• obsah otrúb pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela;
• prítomnosť otrúb pomáha neutralizovať toxíny, čo zvyšuje imunitu;
• telo je navyše nasýtené rastlinnými bielkovinami.

Otruby sú kontraindikované pre ľudí so žalúdočnými vredmi a črevnými ochoreniami, preto je pre nich lepšie vyhnúť sa tomuto druhu pečiva. Lekári ubezpečujú, že 1 kus takého chleba alebo krutónu nevyvolá exacerbáciu existujúcej patológie. Odporúča sa konzumovať krutóny z prezentovaného produktu pre občanov s prítomnosťou cukrovka, cholelitiáza, ateroskleróza, hypertenzia a obezita. Medzi najznámejšie ražné pekárenské výrobky patrí Darnitsky, ktorý má niekoľko príchutí podľa použitej receptúry výrobcu - je sivý alebo tmavohnedý.

Toast

Krutóny sa v Rusku nepoužívajú tak často ako v zahraničí, ale ich výhody pri raňajkách sú zrejmé. Na 100 g výrobku pripadá približne 370 kcal. Nemali by ste predpokladať, že krutóny majú viac kalórií - počas procesu varenia chleba v hriankovači sa produkt vysuší, čo znamená, že hmotnosť jedného kusu sa zníži asi dvakrát.

Treba tiež poznamenať, že pre pocit sýtosti bude stačiť skonzumovať len 1 kus, zatiaľ čo pri čerstvom pečive je potrebné väčšie množstvo. Toto nie je vyprážaný chlieb, takže kalórie sa počas varenia nezvýšia.

Väčšina úplný zoznam je uvedený v tabuľke.

Výroba krutónov z bochníka

Krutóny môžu byť varené v rúre bez oleja. Na zníženie obsahu kalórií je lepšie brať výrobky vyrobené z celozrnnej múky, aby sa krekry lepšie absorbovali v tele.

Ak chcete pripraviť, musíte urobiť nasledovné:

• Malé množstvo produktu nakrájajte na kocky.
• Zmiešajte ich s jemne nasekanými bylinkami - je lepšie brať kôpor a petržlen.
• Výrobok položte na plech na pečenie - môžete ho vysušiť, môžete ho vopred namazať olejom. V druhom prípade sa zvýši nutričnú hodnotu varené krutóny.
• Nakrájaný bochník posypeme korením a soľou.
• Vložte plech na pečenie do rúry na 170 stupňov na 15 minút.
• Aby sa bochník alebo celozrnný výrobok nepripálili, pravidelne ho obraciame.
• Potom vyberte krekry z rúry a pokropte ich vodou.
• Znova vložte bochník do rúry na 5-7 minút.
• Vyberte výrobok z rúry a nechajte ho vychladnúť.

Takéto sušienky neobsahujú viac ako 330 kcal na 100 g. Odporúča sa ich pridávať do polievok a iných jedál.

Výhody chlebového výrobku

Po zvážení energetickej hodnoty pekárenského výrobku rôzne druhy, je povinná prezentovať jej výhody, aby sa čitatelia mohli rozhodnúť, či ju budú využívať denne. Výhody produktu sú uvedené v zložení uvedenom v tabuľke.

Výhoda chleba spočíva v jeho obsahu prospešné aminokyseliny, komplexné sacharidy a vlákniny. Prezentované látky môžu normalizovať činnosť čriev a znižovať hladinu cholesterolu v ľudskej krvi. Ale konzumácia pekárenských výrobkov by mala byť s mierou, pretože inak sa môžete stretnúť zvýšená tvorba plynučrevá. Vo väčšine prípadov k tomu dochádza pri konzumácii veľkého množstva pšenice alebo produktov s otrubami.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Pšeničný chlieb [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]".

Tabuľka zobrazuje obsah živiny(kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota je 213,6 kcal.

Hlavný zdroj: Produkt bol odstránený. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízka spotreba sacharidy, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

ZDRAVÉ VLASTNOSTI PŠENIČNÉHO CHLEBA [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

Pšeničný chlieb [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín PP - 13,8%, chlór - 36,4%, kobalt - 19%, mangán - 41,3%, meď - 13,4%, molybdén - 18,3%

Aké sú výhody pšeničného chleba [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

• Vitamín B1 zahrnuté v esenciálne enzýmy uhľohydrátový a energetický metabolizmus, zásobovanie organizmu energiou a plastovými látkami, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetický metabolizmus. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný poruchami normálny stav koža, gastrointestinálne traktu a nervový systém.
• Chlór potrebné na tvorbu a sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v organizme.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná spotreba je sprevádzaná pomalým rastom, poruchami v reprodukčný systém, zvýšená krehkosť kostného tkaniva poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty si môžete pozrieť v aplikácii - súbor vlastností potravinársky výrobok, v prítomnosti ktorej sa uspokojujú fyziologické potreby človeka potrebné látky a energie.

Vitamíny, organickej hmoty, potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganické látky Vitamíny sa ničia extrémnym teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.

Je nemenným účastníkom takmer všetkých hodov, takmer žiadna rodina u nás nezasadne k večeri bez neho, takmer vždy je na pultoch obchodov, no niekedy musíte behať po všetkých miestnych obchodoch, aby ste našli skutočne chutné a kvalitné jedlo. - kvalitný výrobok. Ako viete, hrdina nášho dnešného článku, pšeničný chlieb, ktorého výhody a škody rozdelili ľudí na dva nezmieriteľné tábory - odporcov a obrancov. Pšenica sa pestuje v 80 krajinách. Pšenica je považovaná za jednu z najstarších plodín starej tisícky rokov. Vyrába sa z nej pšeničná múka, ktorá sa používa na pečenie chleba a výrobu cukrárskych výrobkov. Viete však všetko o pšenici heba: aký je jej obsah kalórií, zloženie a nutričná hodnota?

Chemické zloženie pšeničného chleba

Obsah kalórií v pšeničnom chlebe závisí od zloženia. Priemerná hmotnosť chleba je 400 gramov. Plechovka bieleho chleba obsahuje:

• popol 1,5 g,
• disacharidy 2,1 g,
• voda 37 g,
• bohatý mastné kyseliny 0,2 g,
• organické kyseliny 0,3 g,
• vláknina 3,3 g.

Samozrejme, dané zloženie pšeničného chleba je priemerné a závisí od pomerov produktov pridaných do produktu.

Chlieb z pšeničnej múky obsahuje komplex látok potrebných pre normálne fungovanie nášho tela. Ako pri každom múčnom výrobku, vitamínové zloženie látky zo skupiny B tu vedú cholín, tiamín, foláty v 100 gramoch pšeničného chleba sú od 7 do 14 %. denná norma pre osobu. Tiež takmer 14% normy pre nás tu kyselina nikotínová, inak vitamín PP.

Z makroprvkov je tu najmä veľa sodíka, draslíka, fosforu, horčíka. A v zložení mikroelementov sú vodcami molybdén, kobalt, železo a mangán.

Aké je chemické zloženie pšeničného chleba? Tu, na rozdiel od otrubového chleba alebo ražného bochníka, sa tu prakticky nenachádza žiadna vláknina, jej množstvo sa pohybuje približne od 0 do 0,3 g na 100 gramov produktu. Kým napríklad celozrnný chlieb obsahuje viac ako 7 gramov hrubej vlákniny.

Táto vlastnosť je vysvetlená jednoducho: aby bol chlieb maximálne nadýchaný a chutný, múka je takmer úplne zbavená obilných škrupín. Vďaka tomu sa voňavý chlebík rozplýva v ústach, no neobsahuje prospešné látky nachádzajúce sa v cereáliách. Chuť tak ustúpila kvalite produktu. Preto o výhodách a škodách pšeničného chleba horlivo diskutujú milovníci správnej výživy.

Nutričná hodnota pšeničného chleba

Nutričná hodnota chleba z pšeničnej múky na 100 gramov výrobku:

Bielkoviny 8 g (asi 30 kcal);

Tuk 1 g (asi 10 kcal);

Sacharidy 49 g (približne 200 kcal)

Nutričná hodnota prémiového pšeničného chleba v pomere zložiek: sacharidy 80%, tuky 6%, bielkoviny 13%.

Aké typy produktov existujú?

Nutričná hodnota pšeničného chleba závisí od jeho druhu. Existuje niekoľko typov. Určujú sa v závislosti od druhu použitej múky. Múka prvej a najvyššej triedy sa používa samostatne alebo v kombinácii. Existujú aj druhy bohatšie na zloženie, do ktorých sa pridávajú hrozienka, orechy, sušené marhule, otruby – hlavne do žemlí. Obsah kalórií tohto druhu pšeničného chleba je vyšší.

Hrubé múky sú menej kalorické, pomáhajú zlepšovať činnosť gastrointestinálneho traktu, posilňujú a urýchľujú metabolické procesy.

Koľko kalórií je v pšeničnom chlebe

Koľko kalórií obsahuje biely pšeničný chlieb? Na 100 gramov výrobku pripadá v priemere 235 kcal, kým chlieb vyrobený z prémiovej pšeničnej múky je kalorickejší. Výrobky s prísadami sú ešte kalorickejšie. Takže pridanie orechov pridá až 50 kcal navyše, sušené marhule až 40 kcal, hrozienka až 40 kcal.

Úroveň kalorického obsahu závisí od koncentrácie pomocných produktov. Niektoré pečivo je posypané sezamovými a slnečnicovými semienkami (dodatočných 20-30 kcal). Pre tých, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie, je vhodnejšie prejsť na výrazne menej.

Užitočné vlastnosti pšeničného chleba

Výhody pšeničného chleba sú: skvelý obsah sacharidy, ktoré dodajú nášmu telu veľa energie a sily, vďaka čomu môžeme dlhodobo vykonávať náročnú aktivitu bez únavy.

Vitamíny B a E, ktoré obsahuje aj rafinovaná múka, priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, centrálny nervový systém, ako aj na zdravie vlasov, nechtov a pokožky. Povedali sme si, že obsahuje veľa horčíka a draslíka a to je plus aj pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Železo zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Môžete a dokonca by ste si mali niekedy dovoliť zjesť malý kúsok pšeničného chleba.

Existuje ďalší prínos pšeničného chleba pre ľudské telo. Môžu ho jesť ľudia trpiaci chorobami žalúdka, ako je zápal žalúdka atď. Pravda, len niektoré druhy sa môžu konzumovať v zatuchnutej forme. Napríklad v niektorých prípadoch s gastritídou môžete jesť „včerajší“ pšeničný chlieb bez kvasníc. Počas exacerbácie gastritídy však nemôžete jesť ražný alebo otrubový chlieb vysoký obsah obsahujú hrubú diétnu vlákninu – vlákninu.

Kalorický obsah bieleho pšeničného chleba: 100 gramov výrobku spĺňa normu 13% príjmu kalórií pre ženy (deň) a 11% pre mužov (deň).

Pokračovanie v téme obsahu užitočné vitamíny a mikroelementy stoja za povšimnutie opačná strana medaily. Pšenica po spracovaní a tepelnej expozícii stráca 70 % svojich zložiek. Ku konzumentovi sa dostane väčšinou škrob, ktorý je zodpovedný za priberanie. Preto hoci chlieb obsahuje užitočný materiál, ale ich množstvo neumožňuje výraznejší pozitívny vplyv na organizmus.

Škody z pšeničného chleba

Verí sa, že škodlivé vlastnosti chleby vyrobené z pšeničnej múky sú veľmi veľké. Pretože múka na výrobu produktu prechádza niekoľkými fázami rafinácie. Hlavnými zložkami produktu sú lepok, škrob a sacharidy. Konzumácia pšeničného chleba vedie k priberaniu, zvýšenej hladine cukru v krvi a súvisiacim ochoreniam.

Bezohľadní výrobcovia sú štedrí rôzne druhy chemické prísady v zložení výrobku. Zvýrazňovače chuti, arómy a iné „chemikálie“ robia chlieb chutnejším a nadýchanejším, no zdraviu škodlivým. Navyše sa do výrobku často pridáva veľa cukru, aby sa nám pšeničný chlieb zdal ešte chutnejší. Riziko cukrovky existuje u tých, ktorí počas života konzumovali viac ako normu pšeničného chleba (100 gramov).

Rafinovaná múka, z ktorej sa tento výrobok pripravuje, obsahuje lepok, ktorý často spôsobuje alergické reakcie.

Správna výživa a zdravý imidžživot je motto takmer každého moderný človek. No s príchodom samotných pojmov vzniklo množstvo stereotypov súvisiacich s konzumáciou telu výlučne prospešných potravín, ku ktorým chlieb nepatrí. Ale márne, pretože nie každý výrobok je taký bohatý na telu prospešné látky ako pšeničný chlieb. Jeho kalorický obsah je celkom v súlade s normami a v rozumných množstvách ho môžete jesť bez obáv zo straty štíhlosti.

Nutričná hodnota chleba

Takmer najobľúbenejší medzi kupujúcimi pekárenský výrobok je pšeničný chlieb. Jeho obsah kalórií závisí najmä od múky, z ktorej je výrobok pečený, ale pri výbere chleba v obchode by ste mali venovať pozornosť nielen tejto skutočnosti. Zdravý výrobok okrem škrobu a múky obsahuje rôzne pre telo potrebné aditíva v podobe slnečnicových semienok, tekvicových semienok, hrozienok, kúskov zeleniny, ovocia a iných nespracovaných obilnín.

Prémiový pšeničný chlieb

Podlhovastého tvaru, často s klasickými priečnymi rezmi – pšeničný chlieb. Najvyššia trieda múky, ktorá je v nej zahrnutá, určuje kategóriu produktu. Patrí sem aj zvýrazňovač pekárenských jedál, soľ, droždie a voda. Múka obsahuje niektoré prospešné vitamíny a minerály (PP, H, E, B, vápnik, kobalt, zinok, fosfor, meď), ale väčšina z nich sa odstráni a zostane v otrubách. Po tepelné spracovanie V takomto chlebe ostalo veľmi málo vitamínov, takže ak si ho kúpite, tak len s prísadami v podobe otrúb, celozrnnej múky, sušeného ovocia a obilnín. Ale nekontrolovaná konzumácia takéhoto produktu môže viesť k poruchám metabolizmu, zhoršeniu funkcie čriev a dokonca k obezite.

Kalorický obsah výrobkov je 254 kcal; cena za pšeničný chlieb sa pohybuje od 20 do 30 rubľov.

prvá trieda

V takom chlebe potrebné pre telo látok bude obsiahnutých viac vďaka Nepodlieha dodatočnému spracovaniu a čisteniu, to všetko treba zohľadniť pri nákupe. Odborníci na výživu tvrdia, že najzdravší z kategórie „pšenica“ je pšeničný chlieb s otrubami (z najhrubšej múky). Obsah kalórií v takomto produkte je o niečo nižší - 242 kcal, ale výhody pre telo sú väčšie. Jeho cena je približne 18-25 rubľov.

Poškodenie chleba

Historicky bola biela múka a výrobky z nej považované za drahšie, ale praktický prínos neprospievajú telu. Nepoužíva sa pri výrobe chleba hladká múka, a pečenie, špeciálne spracované, výrobky z neho sú nadýchané a krásne a ich trvanlivosť bude oveľa dlhšia, ale výhody pre spotrebiteľov sú dvojnásobné.

Bolo vykonaných množstvo štúdií, ktoré to dokázali každodenné použitie biely chlieb vo veľkých množstvách (vrátane atď.) Vedie k rozvoju diabetes mellitus trikrát rýchlejšie. Preto odborníci na výživu po celom svete odporúčajú nahradiť chlieb prvej triedy chlebom ražným alebo z hrubšej múky.

Obsah kalórií

Chlieb, ako sme zistili, je pomerne vysokokalorický výrobok, ale to sa dá súdiť podľa celého bochníka. Zistiť, koľko kalórií obsahuje kúsok chleba, je celkom jednoduché: musíte ho vizuálne rozdeliť (alebo nakrájať) na 10 rovnakými dielmi. Tu nie je potrebné používať pravítko, všetko robíme od oka. Existuje názor, že má viac kalórií, ale v skutočnosti je rozdiel malý. V bielej farbe je to 240-250 kcal a v čiernych odrodách je to asi 180-220. To znamená, že jeden kúsok široký 0,5 cm bude obsahovať približne 90-120 kcal. Nie veľa vzhľadom nutričná hodnota chleba.

Teoreticky môžete chlieb úplne vylúčiť zo svojho jedálnička, ale prečo? Je oveľa jednoduchšie si ho vybrať správne možnosti a ešte lepšie, urobte si svoj prírodný a zdravý pšeničný chlieb doma. Kalorický obsah takéhoto produktu bude takmer rovnaký ako obsah továrenského produktu.

Domáci pšeničný chlieb

Tento produkt, pripravený podľa klasický recept a z prísad Vysoká kvalita, nemožno porovnávať so žiadnym druhom kupovaného chleba. Jeho výhodou je vitamínové a minerálne zloženie a jeho obsah kalórií nepresiahne 252 kcal. Každý kúsok domáceho chleba obsahuje vitamíny PP, H, E, B, A a užitočné pre telo mikroelementy - molybdén, vápnik, fosfor, horčík, jód. Ak chcete, môžete do jeho zloženia zahrnúť obilniny, semená a aromatické korenie.

Poďme vypočítať obsah kalórií

Zvyčajne je to uvedené na obale výrobku, ale ak chýba, je ľahké si sami vypočítať, koľko kalórií obsahuje kúsok chleba. Priemerný krajec chleba váži asi 50-60 g, čo znamená:

• krajec chleba vyrobený z prémiovej múky bude obsahovať asi 130 kcal;
• v chlebe z pšenice a otrúb prvej triedy obsahuje každý kus asi 120 kcal;
• Čierny ražný chlieb má najnižší obsah kalórií zo všetkých odrôd, bude to 90 kcal v jednom plátku.

Môžeme povedať, že pšeničný chlieb, rovnako ako jeho ostatné druhy, možno len ťažko označiť za škodlivý alebo zdravý. Je dobrý s mierou a ako malý doplnok zdravej každodennej stravy.

Pšeničný chlieb bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 27,4%, vitamín B2 - 14%, vitamín B5 - 16,4%, vitamín B9 - 24,8%, vitamín PP - 28%, vápnik - 12,5%, fosfor - 16,1%, železo - 20%, mangán - 51,3%, meď - 14,8%, selén - 52,4%

Aké sú výhody pšeničného chleba?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálny analyzátor a adaptácia na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizmus uhľohydrátov, metabolizmus cholesterolu, syntéza radu hormónov, hemoglobín, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Chyba kyselina pantoténová môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok kyseliny listovej vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a proteín, čo vedie k inhibícii rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: Kostná dreň, črevný epitel a pod. Nedostatočný príjem folátov v tehotenstve je jednou z príčin nedonosenosti, podvýživy, vrodených deformít a vývojových porúch dieťaťa. Bol preukázaný silný vzťah medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalová kontrakcia. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, počítajúc do toho energetický metabolizmus, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, nevyhnutných pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje tok o redox reakcie a aktivácia peroxidácie. Nedostatočná spotreba vedie k hypochrómna anémia, atónia nedostatku myoglobínu kostrové svaly, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.