Arašidy pestovali domorodí obyvatelia Ameriky dávno predtým, ako ich objavil H. Columbus. Do Európy ho priniesli španielski dobyvatelia, po ktorých si získal masovú obľubu. Názov „arašidy“ sa v každodennom používaní pevne udomácnil. Je naozaj taký? Čo sú arašidy – sú to orechy alebo fazuľové struky? Poďme na to a zároveň zistime, ako ju pestovať vo vlastnej záhrade, pretože je to celkom možné.
Čo sú arašidy?
Pod týmto názvom sa spája celý rod strukovín, vrátane približne 70 druhov podľa hrubých odhadov. Pôvod slova „arašid“ má pravdepodobne starogrécke korene, preložené ako „pavúk“ a spojené so sieťkou na ovocí. Rod týchto rastlín patrí do alebo Papillonaceae a ich ovocie sa zase nazýva fazuľa alebo struk. Je jednolaločný, semená v ňom sú usporiadané v rade. Tu je úplná odpoveď na otázku, či sú arašidy orechy alebo fazuľové struky. Toto je určite bob. Zapnuté tento moment Mimo Južnej Ameriky je známy len jeden druh – arašid pestovaný. Rastlina sa aktívne pestuje po celom svete, v Amerike, Ázii a Európe. Maximálny výnos bol dosiahnutý v Izraeli.
Arašidy (arašidy): popis
Ide o jednoročnú rastlinu s výškou 25 až 70 centimetrov. Má tyčovú štruktúru a je dosť rozvetvený. Stonka arašidov je 4-5-stranná, dospievajúca alebo holá. Bočné vetvy môžu byť v závislosti od odrody vzpriamené (tvary kríkov) alebo plazivé. Usporiadanie listov rastliny je striedavé, dĺžka je rôzna - od 3 do 10 cm Sú sperené, celokrajné, pretiahnuté a špicaté. Vňať je zrastená so stopkou. Kvety pestovaných arašidov môžu byť žlto-červené alebo biele, zbierané v krátkych strapcoch.
Prečo sa arašidy nazývajú arašidy?
Debata o tom, či sú arašidy orechy alebo fazuľové struky, už bola zodpovedaná. Vynára sa však otázka, ako skončia v zemi, ak je Arašid úžasná rastlina a tento fakt potvrdenie tohto. Kvitnutie trvá len asi deň. Po oplodnení začína proces rastu gynoforu (rast nádoby). Postupne sa predlžuje a spolu s vaječníkom sa zahrabáva do pôdy, kde prebieha ďalší vývoj fazule a jej dozrievanie. Kvitnutie samotnej rastliny je pomerne dlhé, začína v júni a pokračuje až do jesene. Jedna rastlina môže produkovať až 40 bôbov.
Je možné pestovať podzemnicu olejnú na vlastnom pozemku?
Otázka vzniká medzi letnými obyvateľmi a záhradkármi veľmi často, pretože každý chce mať na svojom pozemku niečo zaujímavé, ak nie exotické. Mnoho ľudí hrášok pozná, miluje a pestuje. Arašidy sú teda jeho, nielenže sa na ne podobajú, ale poľnohospodárska technológia je rovnako jednoduchá. Hlavnou požiadavkou je horúce leto. Arašidy sú veľmi teplomilné a ak teplota klesne pod +15, rast sa prakticky zastaví. Rozhodnutie o vhodnosti výsadby sa musí urobiť s prihliadnutím na tento faktor. Ak je pokles teploty krátkodobý, potom môžu byť lôžka pokryté špeciálnym materiálom alebo filmom. Pestovanie arašidov v južných oblastiach je ľahké a jednoduché v strednom pásme, ale v podmienkach Uralu a Sibíri sa môže vyžadovať dočasné útočisko otvorená pôda trochu ťažké, len ak je leto veľmi horúce, čo sa nedá zaručiť.
Niekedy sa arašidy pestujú doma, čo je tiež celkom prijateľné. Je však potrebné pamätať na to, že nezískate veľkú úrodu. Semená je možné zakúpiť v špecializovanom obchode alebo bežné arašidy na trhu, ale musia byť v škrupine. Vyberte hrniec nie veľmi hlboký, ale široký. Najlepšie je použiť zakúpenú pôdu, nezabudnite položiť drenážnu vrstvu na dno riadu.
Pôda pre arašidy
Zástupcovia rodu Arašidy sú strukoviny a všetky majú radi ľahké, úrodné a dobre odvodnené pôdy. V pôde by nemala byť stagnácia vlhkosti. Vyberte slnečné miesto pre arašidy, nebudú rásť v tieni;
Podzemky môžete vysádzať, keď sa pôda zohreje aspoň na 15° (nie skôr ako v druhej polovici mája). V pripravenom záhone urobte jamy hlboké 10 cm, umiestnite ich do šachovnice vo vzdialenosti 30-50 cm medzi radmi by mal byť tiež značný priestor (25-30 cm), pretože rastliny sa rozširujú a majú silný koreňový systém.
Príprava semien
Pred výsadbou sa semená môžu namočiť na 12-24 hodín, kým sa nevyliahnu. Pred výsadbou jamu zalejte, vložte do nej dva-tri orechy a posypte zeminou. Výhonky sa objavujú dostatočne rýchlo a tiež intenzívne rastú. V oblastiach, kde je jar dlhá alebo chladná, môžete tiež pestovať arašidy. Pestovanie je možné v sadeníc. Orechy treba tiež namočiť do vody a potom zasadiť do hĺbky asi 5 cm v malých črepníkoch (výška 8-10 cm). Toto by sa malo uskutočniť približne začiatkom alebo v polovici apríla.
Polievanie a hnojenie hnojivom
Arašidy sú veľmi citlivé na nadmernú vlhkosť v pôde aj vo vzduchu; Preto je z hľadiska zavlažovania všetko celkom jednoduché. Stačí mierne navlhčiť pôdu raz týždenne, ak prší, potom to nie je potrebné. Dospelé rastliny sa polievajú iba v prípade veľmi suchého leta, a to len dovtedy, kým sa vaječníky nezaryjú do pôdy.
Arašidy dobre reagujú na aplikáciu minerálnych hnojív. Najlepšie je pridať ich do pôdy počas procesu kopania a vytvárania lôžka. Používajte komplexné lieky.
Starostlivosť o arašidy
Keď viete, ako pestovať arašidy vo svojej letnej chate, vždy môžete získať malú úrodu výživných orechov. Kultúra je v poľnohospodárskej technike veľmi nenáročná a jednoduchá. Starostlivosť pred kvitnutím a tvorbou plodov pozostáva najmä z včasného odburiňovania záhonov od buriny a kyprenia pôdy.
Charakteristickým znakom arašidov je, že jeho kvet kvitne ráno a bledne večer, počas ktorého musí byť opelený, iba za tejto podmienky sa vytvorí ovocie. Keď vaječník postupne klesá a zaborí sa do pôdy, môžete vykonať prvé kopanie. Každý, komu na pozemku pestujú zemiaky, to vie. Postup sa podľa potreby počas sezóny niekoľkokrát opakuje.
Semená arašidov, ako aj ich mladé výhonky sa môžu stať ľahkou korisťou pre vtáky, preto sa najprv odporúča rastliny buď zakryť, alebo nainštalovať do záhrady strašiaka, aby ste ich odplašili.
Úroda
Žltnutím a sušením listov a stoniek rastliny budete upozornení, že je čas zberať arašidy. Spravidla sa to deje na jeseň, v polovici septembra. Krík je potrebné vykopať veľmi opatrne, najlepšie je na to použiť vidly. Nie je potrebné oddeľovať korene od stonky. Rastliny sa opatrne otrasú zo zeme a úplne sa vysušia. Musia byť zavesené alebo položené na suchom povrchu na dobre vetranom, nie vlhkom mieste. Po desiatich dňoch môžete bezpečne oddeliť škrupinové arašidy od suchej rastliny. Plody je potrebné chvíľu sušiť. Škrupina by mala úplne vyschnúť a stať sa tenkou a krehkou. Potom z nej môžete extrahovať orechy. Za priaznivých podmienok prostredia a správnej agrotechniky možno z jedného arašidového kríka získať až 500 g plodov.
Keď dostanete odpoveď na otázku, či sú arašidy orechy alebo fazuľové struky, môžete ich bezpečne začať pestovať. Poľnohospodárska technika je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje veľa úsilia ani času. Ale koľko radosti bude z úrody, ktorú si sám vypestujete.
Arašidy sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších orechov vôbec. Tento produkt je rozšírený v mnohých krajinách sveta a aktívne sa používa pri varení. Arašidy, ktorých výhody a škody vedci skúmajú, sú veľmi slávnou pochúťkou. Mnoho dezertov sa pripravuje na báze arašidov, vrátane obľúbeného. Orechy sa pridávajú nielen do dezertov, ale aj varené a vyrábajú sa z nich plnky čokolády, koláče a pečivo.
Arašidy sa bežne nazývajú orechy, ale v skutočnosti táto rastlina patrí do rodiny strukovín. Každý plod je rozdelený na dve polovice, ako fazuľa alebo, a sú uzavreté v niekoľkých kusoch v struku. Každý orech je pokrytý červenkastým filmom, ktorý sa najčastejšie odstraňuje pred jedlom.
História hovorí, že arašidy priniesli španielski dobyvatelia z Latinská Amerika. Potom sa plody dostali do Afriky a Ázie a neskôr do Severnej Ameriky. Dnes sú arašidy v Spojených štátoch veľmi populárne, sú široko používané ako poľnohospodárske krmivo a vyrába sa z nich olej. Počas druhej svetovej vojny sa arašidy aktívne používali na fronte kvôli ich nutričné vlastnosti, dostupnosť a jednoduchosť dopravy. Dnes sú najlepšie arašidy na svete tie, ktoré sa pestujú v Spojených štátoch.
Priaznivé vlastnosti arašidov
Arašidy majú širokú škálu prospešné vlastnosti. Obsahuje látku, ktorá je svojimi kvalitami veľmi podobná antioxidantom. Táto látka, polyfenol, chráni bunky nášho tela pred účinkami škodlivých voľných radikálov. Pomáha teda nášmu telu udržať si mladosť po mnoho rokov. Táto kvalita je obzvlášť dôležitá pre kardiovaskulárneho systému, pretože vplyvom stresu sa veľmi rýchlo opotrebuje.
Zaujímavosťou je, že praženie arašidov má priaznivý vplyv len na množstvo polyfenolu, pod vplyvom vysoké teploty táto látka sa vyrába ešte väčšou rýchlosťou. Jeho koncentrácia sa po pražení zvýši asi o štvrtinu. Z hľadiska obsahu antioxidantov sú arašidy na druhom mieste.
Arašidy, ktorých blahodarné vlastnosti sú nepopierateľné, priaznivo pôsobia na zrážanlivosť krvi, čiže môžu aspoň trochu pomôcť pri chorobe, akou je hemofília. Je tiež veľmi potrebné v chladný čas rokov, odkedy vlastní majetok.
Zdravý je nielen samotný orech, ale aj produkty z neho získané. Napríklad všetkým obľúbené arašidové maslo obsahuje komplex živín, minerálov a vitamínov. Menovite: vitamíny C, D, PP a E, bielkoviny, tuky, vápnik, fosfor, zinok, selén, mangán, železo, sodík, horčík, kyselina linolová. Navyše 100 g orechov obsahuje 90 % denná dávka vitamín PP. Arašidy obsahujú 60% tuku a 30% bielkovín. Práve vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín, ktoré dokážu nahradiť živočíšne bielkoviny, sú arašidy tak obľúbené vegetariánska strava. Védska kuchyňa v Indii aktívne používa arašidy na varenie. Aj v oleji získanom z tohto produktu zostáva maximálne množstvo užitočné látky.
Arašidové maslo a arašidové maslo by sa nemali zamieňať - obľúbený produkt v Amerike a Európe. Táto obľúbená pochúťka sa zvyčajne natiera na chlieb a jedáva na raňajky alebo sa podáva deťom v škole. Cestoviny však obsahujú veľa kalórií a málo živín, je do nich pridaných veľa cukru a chemických zložiek, preto ich treba konzumovať občas a len v prvej polovici dňa, najmä tí, ktorí majú nadváhu.
Z mletých orechov sa vyrába aj arašidové mlieko. Vyrába sa z vody a arašidovej múky. Tento nápoj priaznivo pôsobí na žalúdok a dvanástnik, pomáha pri vredoch a gastritíde. Pravidelné používanie Arašidy zbavia stresu a zlepšia spánok. Tento produkt je dobrý aj pre pokožku – len 20 orieškov denne pomôže predchádzať vzniku vrások a zlepší sa vzhľad koža.
Kyselina linolová obsiahnutá v arašidoch je výbornou prevenciou sklerózy multiplex, pretože... Preto by ľudia starší ako 50 rokov mali zaradiť tento produkt do svojej stravy.
Arašidy sú široko používané pri varení. Dá sa nielen jesť čistej forme, ako snack, ale aj pridávaný do rôznych jedál. Najčastejšie sa orechy používajú v dezertoch: pečivo, sušienky, koláče a zmrzlina. Ale arašidy môžu byť pridané do šalátov, kuracích a mäsových jedál, pridané do zeleninový guláš. V kuchyniach niektorých krajín sa aktívne používajú varené arašidy. Vedci potvrdzujú, že varené arašidy si zachovávajú maximálne prospešné vlastnosti (dokonca viac ako pražené).
Arašidy proti nadváhe
Prekvapivo, napriek skutočnosti, že arašidy sú veľmi vysokokalorickým produktom, sú často zahrnuté diétne jedlo. Tieto orechy pomáhajú rozkladať tuky – preto je dnes arašidová diéta taká populárna. Podstatou tejto diéty je, že arašidy a z nich vyrobený olej uspokoja hlad na dlhú dobu a dokážu nahradiť jedno plnohodnotné jedlo. Len polievková lyžica orechov denne zaženie hlad na dlhú dobu.
Diéta je veľmi jednoduchá: musíte znížiť obsah kalórií v dennej strave presne o 500 kcal - presne toľko obsahuje 1 polievková lyžica orechov. Budete musieť zmenšiť veľkosť porcií a vzdať sa občerstvenia. Keď chcete jesť, musíte zjesť pár orechov – nie viac ako polievkovú lyžicu denne. Mali by ste tiež zahrnúť do svojho jedálnička viac rýb, mliečne výrobky (kefír), zelenina a ovocie. Pri nápojoch treba dať prednosť čistej vode, zelenej resp bylinkový čaj. Je potrebné vzdať sa sladkostí, mastných jedál, rýchleho občerstvenia a pečiva.
Túto diétu môžete držať tak dlho, ako len chcete! Je absolútne neškodný (jediná kontraindikácia je alergia na orechy). Tento výživový systém vám pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov a celkovo posilniť telo.
Prečo môžu byť arašidy škodlivé?
Výhody a poškodenie arašidov závisia od množstva, v ktorom ich konzumujete. Samozrejme, bez akýchkoľvek kontraindikácií môže človek bezpečne jesť tento produkt a získať maximálny úžitok z jeho úžasných vlastností. Ale nie každý môže jesť arašidy. Aká je škoda arašidov?
Väčšina veľké nebezpečenstvo predstavujú zatuchnuté ovocie. Hromadia sa škodlivé látky, čo môže spôsobiť alergie a dokonca otravu. Deťom možno podávať len malé množstvo (nie viac ako 10 orieškov) a len overenej kvality.
Ako už bolo spomenuté, arašidy ovplyvňujú zrážanlivosť krvi. Pri niektorých chorobách je to prospešná vlastnosť, pri iných mimoriadne škodlivá. Keďže zahusťuje krv, prispieva k jej stagnácii v žilách, čo znamená, že môže spôsobiť kŕčové žily.
Arašidy sú najsilnejším alergénom, táto vlastnosť je spojená s bielkovinami, ktoré obsahuje. Medzi príznaky alergie na arašidy patrí pálenie, svrbenie, začervenanie, pálenie záhy, nevoľnosť, opuch hrdla a dokonca aj anafylaktický šok. To je dôvod, prečo sú arašidy kontraindikované pre malé deti a ženy počas tehotenstva. Najčastejšie alergie spôsobujú nelúpané a nepražené arašidy, prípadne arašidy zlej kvality.
Proteín obsiahnutý v orechoch môže byť nebezpečný pre pacientov trpiacich dnou, artrózou a artritídou. Okrem toho sú arašidy veľmi vysokokalorickým produktom a vo veľkých množstvách sú kontraindikované pre ľudí s nadváhou. Arašidy, ktorých obsah kalórií je 550 kcal na 100 g, sa najlepšie konzumujú ako prídavok do akýchkoľvek jedál pre každého, kto sa stará o svoju postavu. Je lepšie úplne vylúčiť olej a pastu z tohto produktu z vašej stravy, ako aj vyprážané solené orechy na pivo. Pre vysoký obsah tuku by arašidy, ktoré sú veľmi kalorické, nemali konzumovať diabetici.
Ako si vybrať arašidy?
Ak si kúpite nekvalitné orechy, existuje šanca, že dostanete alergiu alebo otravu. Je lepšie kupovať arašidy vo veľkých obchodoch a starostlivo si preštudovať obal a štítky na ňom. Užitočné sú iba čerstvé arašidy; staré plody hromadia škodlivé a toxické látky, ktoré sa nedajú odstrániť žiadnym spracovaním. Práve aflatoxíny, ktoré sa hromadia pri nesprávnom skladovaní či preprave, robia z arašidov silný alergén a spôsobujú rôzne ochorenia.
Otvorte balenie a skontrolujte, či nemáte zatuchnutý alebo plesnivý zápach. Všetky orechy musia byť rovnakej farby, bez stmavnutia. Obal musí byť nepoškodený a musí obsahovať zloženie výrobku v ruštine. Osobitná pozornosť Pozor na dátum spotreby orechov! Mnoho ľudí pestuje arašidy na svojich farmách. letné chatky. V tomto prípade je jeho čerstvosť nepopierateľná, no arašidy je lepšie pred konzumáciou opražiť a odstrániť šupku.
Akýkoľvek produkt nebude prospešný, ak sa konzumuje nadmerne. Arašidy je potrebné zaradiť do svojho jedálnička s rozumom. Tieto orechy by ste nemali jesť v solenej forme, najmä ako snack k pivu, ani orechy zaliate polevou či kokosovým mliekom. Najlepšie je jesť pražené arašidy bez šupky ako občerstvenie (ale nie viac ako 50 g denne) alebo ich pridávať do rôznych jedál. Potom môžete získať maximálny úžitok z tohto úžasného produktu.
Arašidy sú jednoročná nízka bylinná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá rastie v krajinách s teplým a vlhkým podnebím.
Arašidový kvet na dlhej stopke vychádza z pazuchy na báze listovej stopky pripevnenej k stonke. Žltý kvet zemolezu kvitne len jeden deň. Po opelení sa vytvorí vaječník a dlhý pedicel začne postupne klesať smerom k zemi. Vaječník budúceho ovocia sa dostane do pôdy a zahrabe sa do zeme. Tu dozrievajú arašidy.
Arašidy majú aj iné kvety – podzemné, malé, na vrchole hlavného koreňa. K samoopeleniu dochádza aj pod zemou. Z podzemných kvetov sa v hĺbke 10-20 cm vyvíjajú aj struky podzemnice olejnej. Vyzerajú ako hrubostenné hrachové struky, svetlohnedej farby, s niekoľkými žltkastými zrnkami vo vnútri, pokryté tenkou červenou alebo ružovou šupkou.
Južná Amerika je považovaná za rodisko arašidov, hoci mnohí tvrdia, že to bola Afrika, pestuje sa v Indii, Číne, Afrike a na juhu Spojených štátov. Pri vykopávkach v jednej z častí Peru boli objavené hroby, po ich vykopaní našli vedci podzemnicu olejnú – arašidy. Mal už tisíce rokov. Okrem samotného orecha tu boli jedlá zdobené jeho obrázkom. Preto sa rozhodli, že rodiskom arašidov je Južná Amerika. Odtiaľ odišiel do Afriky a potom do USA. Pestuje sa aj v Indii a Číne.
V Spojených štátoch sa ročne vypestuje viac ako 450 000 ton. arašidy a úrodou z takmer 400 000 hektárov sa kŕmia ošípané.
Orechy sa používajú hlavne na získanie oleja, ktorý je lepší ako mnohé rastlinné oleje; vyrába sa z neho aj kvalitný margarín a čokoláda.
Pri nákupe arašidov dávajte pozor na ich vzhľad a vôňu. Zvoľte rovnomerne sfarbené zrná, bez pruhov a škvŕn. Pleseň, ktorá sa niekedy usadzuje na povrchu arašidov (pri skladovaní na miestach s vysokou vlhkosťou), uvoľňuje toxíny, ktoré pri vstupe do ľudského tela môžu postihnúť akýkoľvek oslabený orgán.
Arašidové kalórie
Produkt s vysoký obsah tuky a bielkoviny, jeho kalorický obsah je 552 kcal na 100 g v sušených arašidoch - 611 kcal na 100 g a kalorický obsah arašidového masla je 884 kcal. Nadmerná konzumácia arašidov môže spôsobiť obezitu.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Priaznivé vlastnosti arašidov
Obsahuje viac ako 35% bielkovín a asi 50% tukov a nie je tam vôbec žiadny cholesterol.
Arašidové proteíny sa vyznačujú optimálnym pomerom aminokyselín, a preto sú dobre absorbované ľudským telom a tuky v nich obsiahnuté majú mierny choleretický účinok a sú užitočné pri peptických vredoch a gastritíde. Konzumácia arašidov zlepšuje pamäť a pozornosť, sluch, zvyšuje potenciu a normalizuje funkciu nervového systému, srdca, pečene a iných vnútorných orgánov. Nemali by sme zabúdať ani na to, že kyselina listová podporuje obnovu buniek.
Americkí vedci ako výsledok výskumu zistili, že arašidy obsahujú množstvo antioxidantov – látok, ktoré chránia bunky tela pred vplyvom škodlivých voľných radikálov.
Maximálne antioxidačné vlastnosti v arašidoch majú polyfenoly - zlúčeniny veľmi podobné chemickým zložením antioxidačným zložkám červeného vína. Práve tieto zložky slúžia ako prevencia srdcových chorôb, ischémie, ciev, aterosklerózy, predčasného starnutia, ale aj vzniku zhubných nádorov.
Mimochodom, pražené arašidy obsahujú o 25 % viac polyfenolov ako surové. Pri porovnaní antioxidačného účinku arašidov s inými produktmi sa ukázalo, že sa vyrovnajú černiciam a jahodám a sú na druhom mieste za granátovým jablkom, ktoré obsahuje najviac antioxidačných látok.
Jednou z obľúbených strukovín sú arašidy, čiže podzemnica olejná. Plnené rôznymi živiny robí ho nepostrádateľným pre vegetariánov a zbytočný nebude ani pre milovníkov mäsa. Ako sú surové arašidy (a iné) dobré pre naše telo? Poďme zistiť!
Výhody arašidov pre telo, obsah kalórií
Arašidové foto
Najprv sa o arašidoch dozvedeli obyvatelia Južnej Ameriky, odkiaľ ich priviezli do Afriky, Ázie a potom do Severnej Ameriky. Teraz sa produkt pestuje v Číne a Indii. Žiadaný bol najmä počas druhej svetovej vojny pre svoju vysokú nutričnú hodnotu.
V USA je rastlina veľmi populárna, vyrába sa z nej olej a je súčasťou stravy hospodárskych zvierat. V našej krajine sa arašidy používajú najmä vo varení, kozmeteológii a medicíne.
Už z vyššie uvedeného je jasné, že arašidy nie sú orech, ako si mnohí myslia, ale strukovina, naplnená veľkým množstvom pre ženy prospešných mikroelementov:
Produkt obsahuje veľa vitamínov - A, D, E, PP a skupiny B;
Jedinečné aminokyseliny (12 esenciálnych a 8 neesenciálnych) s rastlinné tuky– polynenasýtené kyseliny linolénová, listová a arachidónová;
Biotín a ďalšie organickej hmoty;
Mikro a makroprvky s polyfenolmi.
Tretinu celkového zloženia podzemnice olejnej tvoria bielkoviny, 10 % uhľohydráty a viac ako polovica tukov s úplnou absenciou cholesterolu.
Obsah kalórií 100 gramov surových arašidov je 548 kcal a smažených 626, čo nie je diétny výrobok. Preto, ak chcete schudnúť, mali by ste si dávať pozor, aby ste sa neprejedli.
Prejdime k Detailný popis dôležité prospešné vlastnosti arašidov pre ľudské telo:
- Vďaka aminokyselinám je zabezpečená regulácia hladiny cholesterolu v krvi a vstrebávanie vápnika. Látky sa podieľajú na procesoch obnovy tkanív a tvorbe enzýmov a hormónov.
- Veľké množstvo bielkovín pomáha budovať svalová hmota pre tých, ktorí sa zaoberajú zlepšovaním svojich fyzická zdatnosť v telocvični.
- Pri pravidelnom používaní prípravku dochádza k obnove buniek a normalizácii činnosti pečene – je za to zodpovedná kyselina listová.
- Výhody arašidov siahajú až do nervového systému, kde kyselina nikotínová obnovuje membrány nervových buniek, čím predchádza kognitívnej poruche súvisiacej s vekom a Alzheimerovej chorobe.
- Vitamín E znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.
- Obsah horčíka pomáha produkovať energiu a vylučuje ju z tela toxické látky. Tento istý prvok v kombinácii s vápnikom a fluórom robí kosti silnými.
- Normalizácia metabolizmus tukov, prácu centrálneho nervového systému a mozgu „zapája“ mangán. Arašidy sú obzvlášť užitočné pre funkciu mozgu, pretože pravidelná konzumácia výrazne zlepšuje pamäť a pozornosť. Odporúča sa pri depresiách, neurózach a silnom fyzickom a psychickom vyčerpaní.
- Pomocou tejto strukoviny sa v tele dopĺňajú zásoby tryptofánu, ktorý je „zodpovedný“ za kvalitu spánku a tvorbu hormónu radosti a šťastia serotonínu.
- Je určený pre ľudí, ktorí mali závažné ochorenie pre skoré uzdravenie.
- Surové arašidy sú užitočné pri krvných patológiách, zvyšujú zrážanlivosť a chránia pred možným krvácaním a zmierňujú príznaky hemofílie.
- Veľké množstvo železa v arašidoch dáva všetky dôvody na jeho zavedenie do stravy ľudí s nízkym hemoglobínom.
- Podzemok má choleretický účinok. A vláknina odstraňuje problémy spojené s gastrointestinálny trakt. Metionín sa podieľa na syntéze adrenalínu a má regulačný účinok na tukové zásoby v pečeni.
- Vďaka antioxidantom sa spomaľuje proces starnutia a vo vyprážaných produktoch je ich viac ako v surových.
Udržiava arašidy a sexuálne funkcie na správnej úrovni zvýšením produkcie hormónov. U mužov je užitočný pri ochrane pred plešatosťou a u žien zlepšuje vzhľad vyhladzovaním jemných vrások.
Pražené arašidy
Surové arašidy sú nepochybne oveľa zdravšie ako pražené, no druhá možnosť im dodáva príjemnejšiu a bohatšiu chuť a vôňu. Okrem toho je v tejto forme oveľa jednoduchšie oddeliť arašidy od šupiek.
A nie všetky spôsoby tepelného spracovania sú užitočné, napríklad pražené solené arašidy a pivo nezlepšia vaše zdravie, ale poškodia vás. To platí aj pre varenie s pridaným cukrom alebo maslom. Okrem zvýšenia obsahu kalórií by ženy mali pamätať na to, že soľ zadržiava vodu v tele – aj to sa môže prejaviť na postave.
Ale je tu aj pozitívna vlastnosť pražených arašidov – toto spracovanie zvyšuje obsah polyfenolov (prírodný antioxidant). A to ho robí užitočnejším v porovnaní so surovým.
Ďalšou výhodou vyprážaného produktu je zvýšená trvanlivosť a nemožnosť vzniku plesní.
Pri tepelnej úprave sa pokryje filmom, ktorý chráni orech pred stratou vitamínu E, ktorého koncentrácia sa ešte zvýši.
A jesť vyprážaný produkt je oveľa príjemnejšie a jedlá s jeho prítomnosťou získavajú pikantnosť a bohatosť.
Možné poškodenie arašidov pre ľudí
Kedy sú arašidy kontraindikované?
Arašidy v akejkoľvek forme môžu okrem výhod spôsobiť aj poškodenie tela - surový a vyprážaný produkt budeme analyzovať oddelene.
Škodlivosť surových arašidov
Nemôžete jesť príliš veľa arašidov, čo povedie k nadváhu a problémy s gastrointestinálnym traktom.
Tento produkt sa tiež považuje za alergénny – na vyvolanie angioedému stačí len niekoľko kusov. Alergickú reakciu môžu vyvolať aj aflatoxíny, toxické látky, ktoré vznikajú v dôsledku nesprávneho skladovania.
Neodporúča sa jesť arašidy, ak máte skúsenosti zvýšené množstvo boli diagnostikované krvné doštičky, kŕčové žily a tromboflebitída. Vysvetľuje to schopnosť produktu spomaliť rýchlosť prietoku krvi cez cievy, čím sa stáva hustejším.
- Lekári neodporúčajú jesť arašidy počas tehotenstva a dojčenia, pretože je to možné negatívny vplyv pre dieťatko.
Aké škody môžu spôsobiť pražené arašidy?
Maximálna spotreba počas dňa je 30 g, to stačí na naplnenie tela všetkými potrebnými prvkami bez možných negatívnych účinkov.
O cukrovka a sklon k alergickým reakciám sa neodporúča jesť arašidy vôbec.
Pri použití oleja na vyprážanie by ste si mali uvedomiť, že uvoľňuje karcinogény, ktoré nemožno nazvať prospešné. Preto by malo byť jeho použitie obmedzené v množstve a je lepšie ho nepridávať vôbec.
Spôsoby prípravy arašidov
Ako rýchlo a chutne smažiť arašidy?
Existuje niekoľko spôsobov tepelného spracovania podzemnice olejnej, ktoré dodávajú výrobku rôzne chute a arómy.
Vyprážanie arašidov na panvici - jednoduchý recept
Arašidy môžete smažiť na panvici buď v škrupine alebo bez nej, ale v prvom prípade sa čas varenia zvýši. Recept je jednoduchý – vytriediť suroviny, opláchnuť v cedníku, položiť na utierku a počkať, kým uschnú.
Orechy nasypeme na rozohriatu panvicu a za stáleho miešania opekáme – najskôr na miernom ohni, kým úplne nevyschnú, a potom pridáme.
Pripravenosť orechov je určená praskaním počas procesu vyprážania a stmavnutím šupiek alebo bokov.
Doba varenia je 15-20 minút, potom ich budete musieť preložiť na tanier alebo papierové vrecko a nechať ich chvíľu postáť. Tento produkt si zachová všetky svoje vlastnosti po dobu jedného mesiaca.
Ak si chcete pochutnať na slaných orechoch, môžete to urobiť pridaním malého korenia počas procesu vyprážania. Je tiež možné primiešať do už pripravených arašidov alebo vyrobiť soľný roztok, vylievanie počas procesu tepelného spracovania.
Varenie v rúre
Ďalší spôsob praženia arašidov je v rúre. Ak to chcete urobiť, zahrejte ho na 180 stupňov. Suroviny najskôr opláchneme a osušíme, potom poukladáme na plech pokrytý potravinárskym papierom alebo fóliou.
Produkt sa pripravuje asi 25 minút, potom sa nechá vychladnúť. Ak pripravujete už olúpané orechy, potom je čas varenia kratší - 15 minút.
V mikrovlnke
Arašidy vyprážané v mikrovlnke sú dobré a takto to urobíte – pripravené suroviny položte na rovnú dosku a prikryte pokrievkou, pričom rúru nastavte na maximálny výkon. Približný čas - 7 minút, závisí od výkonu mikrovlnky.
Po 3 minútach zastavte proces vyprážania a orechy premiešajte, potom znova prikryte a varte zvyšné 4 minúty.
- Nezabudnite, že pre mikrovlnnú rúru musíte použiť špeciálny riad.
Samostatne by som chcel poznamenať, že výhody arašidov, ak k nim pridáte cukor alebo soľ, budú oveľa menšie, ale výber je na vás.
Ak si strážite postavu, zostaňte s mierou!
Vysoký obsah kalórií v arašidoch vám neumožňuje vychutnať si ich „z brucha“, ak potrebujete stratiť nadváhu. Pri pravidelnej konzumácii musíte znížiť celkový obsah kalórií vo vašej strave o 200 kcal a dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Maximálne množstvo tohto produktu za deň je 50 g (10-15 kusov).
- Ak nejete mäso, potom sú orechy výbornou náhradou.
- Pri chudnutí je potrebné vziať do úvahy nasledovné - rýchlejšie vstrebávanie vyprážaného jedla, ale strácajú sa užitočné látky - vitamíny s mastnými kyselinami a takéto jedlo tiež stimuluje chuť do jedla.
- Pred obedom je vhodné zjesť arašidy – všetky tuky a ďalšie výživové prvky tak stihnú telo úplne vstrebať.
Denný príjem kalórií nie je vyšší ako 1500 kcal. Pri tvorbe jedálneho lístka sa určite zamerajte na svoju počiatočnú váhu a svoj cieľ.
Arašidové maslo možno použiť aj ako alternatívu k orechom, no nemalo by obsahovať žiadne sladidlá ani iné prídavné látky. A maximálne množstvo počas dňa sú 4 malé lyžičky.
Značky: výhody a poškodenia arašidov
V prírode existujú desiatky rôznych druhov orechov. Mnoho ľudí miluje arašidy pre ich úžasnú chuť a liečivé vlastnosti. Výhody a poškodenia takéhoto produktu stále zostávajú kontroverznou otázkou pre vedcov a predstaviteľov oficiálnej medicíny. V bežnom živote arašidy častejšie nazývame podzemnica olejná. Aký je jeho prínos a aká škoda? Poďme si to rozobrať v dnešnom článku.
Komponentné zloženie
Dnes sa arašidy používajú v rôznych odboroch: kozmetológia, varenie, alternatívna medicína. Mnoho ľudí pozná arašidy len pre ich chuť. Jeho výhody zostávajú dodnes nevyriešenou záhadou.
Aby ste pochopili, prečo je takáto matica užitočná, musíte si podrobne preštudovať zloženie jej komponentov. Okamžite si všímajme nutričnú hodnotu arašidov. Je vysoký a predstavuje približne 552 kcal na 100 g výrobku.
Na poznámku! Arašidy držia dlaň z hľadiska obsahu rastlinných bielkovín v porovnaní s ich náprotivkami. Netreba však zabúdať na jeho nutričné hodnoty. Zjedenie len 100 g arašidov vás zasýti na polovicu denná požiadavka telo v kalóriách.
Chemické zloženie arašidov:
- kyselina nikotínová;
- mangán;
- tiamín;
- zinok;
- riboflavín;
- meď;
- cholín;
- selén;
- kyselina askorbová;
- železo;
- pyridoxín;
- horčík;
- kyselina listová;
- sodík;
- kyselina pantoténová;
- fosfor;
- tokoferol;
- vápnik.
Okrem vitamínov, minerálov, mikro- a makroprvkov sú arašidy obohatené o di- a monosacharidy, popol, vodu, vláknina, škrob a kyseliny.
Arašidy (arašidy): výhody a škody
Ak premýšľate, či zaradiť do svojho jedálnička arašidy, pokojne do svojho jedálnička zaraďte aj orechy. domáce menu. Toto je skutočné prírodný prameň proteín rastlinného pôvodu, vitamíny, minerály, aminokyseliny, mikro- a makroprvky.
Vedci prišli na to, že zemský orech má množstvo preventívnych a liečivé vlastnosti a napriek vysokej nutričnej hodnote je pre ľudský organizmus veľmi užitočný.
A opäť sa vraciame k zloženiu komponentov, pretože práve v ňom liečivá sila arašidy Arašidy sú obohatené o horčík, ktorý priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Táto zložka tiež zohráva dôležitú úlohu vo všetkých metabolické procesy v organizme.
Liečivé vlastnosti arašidov:
- zlepšenie mozgovej aktivity;
- posilňovanie imunitný systém telo;
- normalizácia pamäte;
- zvýšená koncentrácia;
- boj proti depresii;
- prevencia rozvoja rakoviny;
- zlepšenie krvných zložiek;
- podpora tvorby červených krviniek;
- prevencia a liečba kardiovaskulárnych chorôb;
- boj proti plešatosti;
- obnovenie potencie;
- normalizácia spánku.
Zoznam prospešných vlastností mletých orechov môže byť takmer nekonečný. Bylinkári odporúčajú zaradiť do dennej stravy aspoň niekoľko jadierok. V tomto prípade sa nebudete báť žiadnych neduhov, vaše telo bude silnejšie a zlá nálada už sa nikdy neodváži priblížiť.
Dôležité! Arašidy sú obzvlášť užitočné pre predstaviteľov silnejšej polovice ľudstva. Orechy pomáhajú obnoviť potenciu, riešiť problémy so sexuálnou impotenciou a normalizovať reprodukčná funkcia. V prítomnosti ochorení orgánov genitourinárny systém Najprv sa musíte poradiť so špecializovaným lekárom.
Keďže podzemnica olejná obsahuje vysokú koncentráciu rastlinných bielkovín, tento produkt sa odporúča ľuďom trpiacim oslabením fyzická aktivita, a športovcov. Niekoľko orechov pomôže obnoviť silu po intenzívnom cvičení, vybudovať svalovú hmotu a posilniť kostné tkanivo. Ale arašidy majú mimoriadnu hodnotu pre profesionálnych športovcov.
Prečítajte si tiež: Aké sú výhody podzemnice olejnej?
Priaznivé vlastnosti mletých orechov pre športovcov:
- doplnenie vitamínových rezerv;
- podpora rastu svalového tkaniva;
- zbaviť sa únavy;
- uvoľnenie svalového napätia;
- obnovenie sily a vynaloženej energie.
Medzi nami dievčatami
Arašidy nie sú menej užitočné pre spravodlivý sex. Arašidy obsahujú zásobáreň vitamínov vrátane tokoferolu. A ako viete, vitamín E je zdrojom krásy a zdravia.
Hodnotné vlastnosti arašidov pre ženy:
- posilnenie kučier;
- zlepšenie stavu pokožky;
- obnovenie reprodukčnej funkcie;
- posilnenie zubnej skloviny;
- normalizácia fungovania tráviaceho traktu.
Ak dodržíte diétny prídel, potom je potrebné opatrne jesť orechy, dodržiavať dávkovanie. V iných prípadoch je však lepšie nezneužívať takúto pochúťku kvôli vysokému obsahu kalórií.
Odborníci sú presvedčení, že hrsť orechov denne pomáha pri liečbe neplodnosti, zlepšuje činnosť mozgu a normalizuje krvný obeh.
Nezabudnite na svoje deti. Bábätku prospejú aj orechy, ak dieťa netrpí alergickými reakciami. Prospešné látky obsiahnuté v podzemnice olejnej priaznivo pôsobia na detského tela v období jeho aktívneho vývoja a rastu.
Na poznámku! Kým vaše dieťa nedosiahne tri roky, nezaraďujte arašidy do stravy vášho dieťaťa, aby ste sa vyhli alergickým reakciám.
Arašidy počas tehotenstva
Obdobie tehotenstva je novou a dôležitou etapou v živote každej ženy, ktorá je spravidla sprevádzaná aj úzkosťou, pretože telo prechádza obrovskými zmenami.
naberačka potrebné vitamíny, mikro- a makroprvky, minerály potrebné v potravinách. Osobitnú hodnotu v tomto období života pre nastávajúca matka a jeho omrvinky predstavujú zemské oriešky.
Arašidy nie sú kontraindikované na konzumáciu počas tehotenstva, ale stále existujú určité obmedzenia. Hodnota tohto produktu je spôsobená jeho vysokou koncentráciou kyselina listová. Práve tento vitamín hrá dôležitú úlohu pri fungovaní ženského reprodukčného systému a tiež zabraňuje vzniku vnútromaternicových patológií.
Priaznivé vlastnosti arašidov pre nastávajúce matky:
- normalizácia tráviacich procesov;
- prevencia vírusových a akútnych respiračných ochorení;
- stabilizácia hladiny cholesterolu;
- čistenie tela od nahromadených toxínov, odpadu a škodlivých zlúčenín;
- zbaviť sa fóbií;
- zlepšenie psycho-emocionálneho stavu.
Ale nie každý si môže počas tehotenstva pochutnať na arašidoch.
Zoznam kontraindikácií:
- nadmerná citlivosť;
- individuálna intolerancia;
- sklon k hnačke.
Počas dojčeniežena sa obmedzuje na konzumáciu svojich obľúbených maškŕt. Ako urobiť jedálniček pestrý a obohatený o látky užitočné pre čerstvú mamičku a bábätko? Strava dojčiacej matky by mala obsahovať arašidy.
Hodnotné vlastnosti podzemnice olejnej počas laktácie:
- posilnenie imunitného systému dieťaťa;
- zlepšenie laktácie;
- nasýtenia materské mliekoživiny;
- získanie vitamínov a minerálov potrebných pre matku a dieťa.
Nevýhody podzemnice olejnej
Akýkoľvek produkt, ktorý jeme, možno prirovnať k batérii. Má to plusy aj mínusy. Napriek pôsobivým výhodám arašidov existujú aj kontraindikácie konzumácie tejto pochúťky. Ak sa nedodržiavajú, môže dôjsť k poškodeniu tela.
Zoznam kontraindikácií:
- nadváha;
- flebeuryzma;
- kĺbové patológie;
- alergické reakcie;
- hustá krv.
Ak tento produkt skúšate prvýkrát, zjedzte oriešky. Sledujte reakciu svojho tela počas dňa. Ak sa alergická reakcia neobjaví, potom si môžete pokojne pochutnať na arašidoch. Nemali by ste prenášať arašidy, pretože v dôsledku vysokého obsahu kalórií v produkte môžete získať nadváhu.
Arašidy by mali byť konzumované s mimoriadnou opatrnosťou ľuďmi trpiacimi chronických ochorení. V takýchto situáciách by ste mali arašidy zaradiť do stravy až po konzultácii s lekárom.
Prečítajte si tiež:
- Výhody a poškodenie lúpaných píniových orieškov
- Aké sú výhody kešu orieškov?
- Pistácie: výhody a poškodenie tela
Na účely prevencie a na posilnenie imunitného systému sa odporúča zjesť 50 g arašidov denne. Najlepšie je jesť orechy pražené a nie surové. O tepelné spracovanie Zemný orech nestráca ani gram zo svojich prospešných vlastností. Ak budete kontrolovať množstvo arašidov, ktoré skonzumujete, bude vám to len prospešné. Byť zdravý!
Hoci sa arašidy nazývajú orechy, zvyčajne sa zaraďujú medzi strukoviny.
Tento výživný produkt má vysokú energetickú a biologickú hodnotu, preto ho odporúčajú odborníci na výživu.
Arašidy obsahujú esenciálne kyseliny, vitamíny a minerály. Je súčasťou stravy ľudí s oslabeným imunitným systémom. Aké sú výhody a poškodenia podzemnice olejnej?
Chemické zloženie arašidov
Strukoviny obsahujú 53% olejov. Olej je bohatý na glyceridy kyseliny stearovej, palmitovej, linolovej, arachidónovej a behenovej.
- bielkoviny (37%),
- globulíny a gluteníny (17 %),
- cukor (7%).
V 100 g arašidov:
- 94,5 % dennej potreby vitamínu PP,
- 80% - biotín,
- 60% - kyselina listová,
- asi 41% - vitamín B1,
- 35% - kyselina panténová,
- 475% - vanád,
- 285% - bór,
- 97% - mangán,
- 153% - mastné kyseliny,
- 400% - fytosteroly.
Vysoký obsah vlákniny (32,3 %), pektínu (80 %).
Okrem toho sú arašidy bohaté na vitamíny E, C, K, draslík, kremík a horčík.
Energetické ukazovatele (na 100 g):
- bielkoviny - 26 g;
- tuky - 45,2;
- sacharidy - 9,9;
- obsah kalórií - 552 kcal.
Liečivé vlastnosti
Arašidy sa aktívne používajú v medicíne a kozmeteológii kvôli nasledujúcim vlastnostiam:
- Strukoviny obsahujú vysoký obsah cenných mastných kyselín, ktoré spomaľujú tvorbu aterosklerotické plaky a normalizácia krvný tlak. Pravidelná konzumácia podzemnice olejnej zlepšuje činnosť srdca. Početné štúdie ukázali, že arašidy znižujú riziko infarktu.
- Tryptofán obsiahnutý v strukovinách sa syntetizuje na serotonín, ktorý je zodpovedný za psychický stav. Z depresií a fóbií môže človeka často zdvihnúť práve zvýšenie hladiny hormónov.
- Kyselina stearová podporuje tvorbu mozgových buniek a vývoj nervového systému.
- Ukázalo sa, že vitamín PP je dráždivý, nervózni ľudia. Je to užitočné najmä pre tých, ktorí prestali fajčiť: keď sa zastaví príjem nikotínu z cigarety, človek sa stáva agresívnym a nemôže sa v pokoji rozhodnúť. Kyselina nikotínová znižuje účinok stresových hormónov produkovaných nadobličkami a posilňuje nervový systém. Vitamín PP je tiež potrebný pre krásu vlasov, pokožky a nechtov.
- Následky stresových situácií zahladzuje aj kyselina listová. Zabezpečuje prenos vzruchov medzi nervovými bunkami a reguluje procesy nervového systému.
- Biotín, obsiahnutý vo veľkom množstve v orechu, má účinok podobný inzulínu a znižuje hladinu cukru v krvi. Biotín sa nazýva aj vitamín krásy. Zložka je často súčasťou zloženia regeneračných masiek na vlasy a pokožku.
- Arašidové maslo má vysoký obsah Omega tukov, preto sa produkt používa ako masážny olej, pri ošetrovaní vlasov a pokožky pôsobí ako prísada do ošetrujúcich hygienických produktov.
Okrem toho sú arašidy bohaté na fytosteroly – účinné antioxidanty. Látky zastavujú rast rakovinových buniek, chránia mozog pred Alzheimerom, zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu.
Okrem toho sa množstvo antioxidantov pri varení orechov zvyšuje 4-krát!
Bohužiaľ, arašidy nevaríme ako vo vidieckych oblastiach juhovýchodných Spojených štátov.
Výhody arašidov pre mužské telo
Mleté orechy sú užitočné pre poruchy erekcie a znížená potencia. Vysoký obsah horčíka v arašidoch posilňuje odolnosť voči stresu a pomáha čistiť toxíny vznikajúce pri fajčení, pití alkoholu a mastných jedál.
Zložky strukovín sú pre kulturistov nevyhnutné - kyselina arachidónová podporuje činnosť svalového tkaniva, podporuje regeneráciu svalových vlákien a reguluje syntézu prostaglandínov. Arginín zvyšuje silu a vytrvalosť, urýchľuje rast svalov.
Pravidelné používanie produktu u mužov podporuje:
- normalizácia hormonálnych hladín;
- zlepšenie kvality sexuálneho života;
- zvýšenie aktivity a tvorby spermií.
Priaznivé a škodlivé vlastnosti orechov pre ženy
Arašidy podporujú tvorbu ženských hormónov, riešia kozmetické problémy: posilňuje vlasy a nechty, hydratuje pokožku. Depresívny stav a sťažovali sa na úzkosť moderné ženy, sú porazené tryptofánom, obsiahnutým vo veľkom množstve v orechoch.
Samostatne stojí za to varovať pred konzumáciou strukovín počas tehotenstva. Orech - silný alergén a ak tehotná žena orech konzumuje, u dieťaťa sa môže vyvinúť individuálna intolerancia na arašidy, mlieko a sójové bielkoviny.
Surové orechy sú škodlivé. V črevách sa zle trávi a tehotné ženy sa často sťažujú na rozrušenú stolicu. Nebezpečenstvo sa zvyšuje, ak boli surové arašidy skladované vo vysokej vlhkosti - množia sa na nich larvy a plesne.
Riziko otravy tehotných žien a vzniku alergií je minimalizované vyprážaním, ale nie je eliminované.
Kontraindikácie a poškodenie
Škody a výhody arašidov sú vyvážené. Strukoviny sú silným alergénom spolu s mliečnymi výrobkami, pšenicou a citrusovými plodmi. Je to spôsobené vysokým obsahom bielkovín v arašidoch. Alergie sa prejavujú vo forme svrbenia, olupovania a dokonca aj anafylaktického šoku.
Okrem toho orech obsahuje kyselinu erukovú, ktorá nie je úplne eliminovaná, ale hromadí sa v tele, čo ovplyvňuje srdce a pečeň.
Arašidy by sa mali opatrne zaviesť do stravy malých detí a starostlivo sledovať reakciu. Ľudia s znížená imunita Odporúča sa konzumovať iba vyprážaný produkt. Surové orechy môžu spôsobiť črevné infekcie. Pri varení je dôležité skontrolovať, či neobsahuje plesne a huby, pretože nebezpečné látky pri vyprážaní nezmiznú.
Prínos a zároveň poškodenie arašidov spočíva v schopnosti zrážať krv. Je nežiaduce používať ho na kŕčové žily a zhrubnutie krvi.
Použitie produktu je obmedzené aj pri dne, artritíde a artróze a obezite. Pre zdravých ľudí Je povolené konzumovať 30 g ovocia denne, pre deti - 10-15 orechov.
Liečba arašidmi
Arašidy našli svoje využitie pri liečbe a prevencii rôznych chorôb.
Liečivé recepty s arašidmi:
- Šupková tinktúra na zníženie imunity.
Odstráňte šupky z opečených orechov, nalejte 1 lyžičku. šupky ¼ šálky vodky, nechajte na tmavom mieste 2 týždne. Vezmite 10 kvapiek denne.
- Arašidové mlieko na gastritídu a žalúdočné vredy (nie exacerbáciu).
2 polievkové lyžice. l. arašidová múka nalejte pohár vriacej vody. Pite 1/3 šálky počas dňa.
- Nakladané arašidy na hypertenziu
400 g surových arašidov sa vloží do nádoby so slanou vodou a varí sa 15 minút. Do zmesi pridajte 5 strúčikov cesnaku, 1 cibuľu (na kolieska), 1-2 struky čili, štipku sušeného majoránu a ¼ polievkovej lyžice. octová esencia. Marináda sa varí 5 minút. Po ochladení sa zmes naleje do hermeticky uzavretej nádoby a nechá sa vylúhovať 2 dni. Konzumujte 10 jadierok ráno a večer po dobu 5 dní.
- Odvar pri zápalové ochorenia hrdlo a kašeľ
100 g arašidov zalejeme 300 ml vody a varíme 15 minút. Konzumujte zmes na lačný žalúdok 30 minút pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
- Upokojujúci čaj proti závratom.
4 polievkové lyžice. lyžice arašidových listov sa varia v termose 1 hodinu. Nápoj sa konzumuje pol hodiny pred spaním, pol šálky denne. Do čaju môžete pridať med a bobule.
- Dezert pre všeobecné zotavenie prevencia tela a rakoviny.
Zmiešajte 100 g arašidov so 100-150 g medu, zmes konzumujte 3x denne, 2 lyžičky.
- Nočná maska proti vypadávaniu vlasov.
3 polievkové lyžice. l. zmes arašidového masla 2 polievkové lyžice. l. lopúch, 1 vajce a 2 polievkové lyžice. l. med. Zmes sa nanesie na pokožku hlavy a aplikuje sa na končeky vlasov. Hlava je zabalená v polyetyléne a uteráku. Maska vydrží 8-10 hodín a zmýva sa 2x.
Ako vyberať a skladovať arašidy
Arašidy sa predávajú surové, pražené alebo v škrupinách. Mali by ste si ho vybrať na základe svojich cieľov: lúpané orechy sa kupujú na varenie a lúpané alebo solené na priamu konzumáciu.
Pri výbere je dôležité venovať pozornosť vôni orechov - nemala by byť plesnivá. Kvalitné arašidy sú červenohnedé, suché, bez stôp plesní a húb. Znakom pokazených zŕn je tmavohnedá farba.
Šupky orechov sú bez tmavých škvŕn, suché a ťažké. Zatraste, zvuk by mal byť nudný. Ak počujete silné klopanie, s najväčšou pravdepodobnosťou sú orechy už veľmi malé kvôli vysychaniu pri dlhodobom skladovaní. Mokrá, ohybná škrupina naznačuje, že výrobok bol uchovávaný v miestnosti s vysokou vlhkosťou.
Pred použitím sa výrobok umyje a vysuší na panvici alebo v rúre. Pri tepelnej úprave sa zvyšuje množstvo fytosterolov – silných antioxidantov, zvyšuje sa prínos pre telo, zabíjajú sa baktérie.
Arašidy by sa mali skladovať na suchom, dobre vetranom, chladnom mieste alebo v chladničke. Najprv vložte orechy do vzduchotesnej nádoby. O priaznivé podmienky Arašidy je možné skladovať 6-9 mesiacov. Výrobok v termobalení - 1 rok.
Ak orechy začnú chutiť horko, je lepšie ich prestať jesť.
Nekupujte drvené arašidy. Pravdepodobne vypršal dátum spotreby a predajcovia môžu miešať pokazené orechy s dobrými.
O správne použitie Výhody arašidov „prevažujú“ nad škodou. Je lepšie ju vyprážať a sušiť, aby sa zvýraznila chuť a liečivé vlastnosti orechy a škody sa znížili na minimum.
Arašidy možno nazvať najbežnejším produktom v kategórii orechov, hoci sa z botanického hľadiska považujú za strukoviny. Tak či onak, arašidy milujú mnohí a sú široko používané v rôznych kulinárskych oblastiach. Bohaté zloženie mu dodáva prospešné vlastnosti širokého spektra účinku, pre ktoré tento orech dostáva podporu lekárov.
Arašidy
História a použitie arašidov
Arašidová tráva, nazývaná podzemnica olejná, je skutočne strukovina, keď sa uvažuje botanické vlastnosti. V gastronomickej a spotrebiteľskej kvalifikácii ho však nemožno zaradiť nikde inde ako oriešok.
Za prvý dôkaz konzumácie arašidov sa považujú zdobené vázy juhoamerických indiánskych kmeňov, vytvorené v predkolumbovských časoch. Výskumníci zaznamenávajú prítomnosť jasných kontúr plodov tejto bylinky. Práve Južná Amerika je historickou vlasťou podzemnice olejnej, ktorú do Európy priviezli v ére veľkých geografických objavov španielski dobyvatelia. Ocenili vynikajúce nutričné a chuťové vlastnosti produkt je stále na druhej strane oceánu.
Takmer okamžite po dovoze sa v Starom svete začal takpovediac arašidový boom. Nenáročná a produktívna plodina bola okamžite doručená do Číny, Indie, východnej Európy, Afriky a dokonca aj na Filipíny. Arašidy sa okamžite začali aktívne pestovať v Severnej Amerike.
Začiatkom 20. storočia sa arašidy začali využívať nielen na gastronomické účely. Začali sa z nej čiastočne alebo úplne vyrábať lieky, farbivá, tlačiarenská farba, kozmetika, nápoje, chemikálie pre domácnosť a pasty. Mimochodom, arašidovú pastu dnes je jednou z hlavných oblastí spracovania podzemnice olejnej v Amerike. Z veľkej časti za to mohol poľnohospodársky chemik George Washington Kerver, ktorý túto plodinu spopularizoval medzi farmármi, ktorí trpeli nízkymi výnosmi bavlny. Po prechode na pestovanie podzemnice olejnej väčšina z nich zbohatla a arašidy sa na čas stali kľúčovou poľnohospodárskou plodinou v južných štátoch Spojených štátov amerických.
Kde rastú arašidy: exportujúce krajiny
Ako už bolo spomenuté, prírodnou oblasťou, kde rastú arašidy, je Južná Amerika. Preto sa na iných kontinentoch táto kultúra dobre zakorenila v oblastiach zodpovedajúcich juhoamerickej klíme. Vo všeobecnosti sa táto teplota pohybuje od +20˚C do +27˚C. Preto sa v Rusku a krajinách SNŠ vytvárajú prirodzené podmienky na jeho pestovanie Pobrežie Čierneho mora, na Kaukaze, v južných oblastiach Ukrajiny. Avšak s náležitou starostlivosťou je možné pestovať podzemnicu olejnú takmer v celom SNŠ.
Arašidy: výhody a škody
Arašidy: výhody a poškodenie tela
Chemické zloženie arašidov
Arašidy majú úžasné chemické zloženie, ktoré obsahuje takmer všetky esenciálne vitamíny, minerálne zlúčeniny, organické a mastné kyseliny.
- PP (kyselina nikotínová) – 13,2 mg (60 %). Stimuluje krvný obeh v malých cievach, zlepšuje prácu štítna žľaza a nadobličky.
- B1 (tiamín) – 0,74 mg (49 %). Vyžadovaný pre normálny priebeh metabolizmus sacharidov, bielkovín a tukov.
- B2 (riboflavín) – 0,11 mg (6 %). Podieľa sa na metabolických procesoch, stimuluje obnovu a rast buniek.
- B4 (cholín) -52,5 mg (10,5 %). Normalizuje činnosť nervového systému a mozgu.
- B5 (kyselina pantoténová) – 1,767 mg (35 %). Vlastní veľký rozsahúčinky, vrátane metabolizmu, protizápalového účinku, tvorby a rastu tkanivových buniek.
- B6 (pyridoxín) – 0,348 mg (17,4 %). Zabezpečuje metabolizmus na bunkovej úrovni.
- C (kyselina askorbová) – 5,3 mg (5,9 %). Pre zdravie mimoriadne dôležitá zlúčenina, ktorá zvyšuje imunitné schopnosti organizmu, podporuje syntézu kolagénu, rýchle hojenie rán a poškodení tkanív a vstrebávanie železa v tele.
- E (tokoferol) – 10,1 mg (67,3 %). Vitamín, ktorý zabezpečuje bunkovú výživu a posilňuje bunkové steny cievy a zároveň slúži ako jeden z kľúčových antioxidantov.
- Vápnik – 76 mg (7,6 %). Zabezpečuje zrážanlivosť krvi, zvyšuje prenosovú rýchlosť nervové impulzy, má protialergické a protizápalové účinky.
- Horčík – 182 mg (45,5 %). Stabilizuje nervový systém, zvyšuje tonus kardiovaskulárneho systému a napomáha regenerácii buniek.
- Sodík – 23 mg (1,8 %). Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek, podieľa sa na syntéze niektorých enzýmov.
- Draslík – 658 mg (26,3 %). Reguluje obsah vody v tele, vyrovnáva srdcovú frekvenciu.
- Fosfor – 350 mg (43,8 %). Posilňuje kostné tkanivo, ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, obličiek a metabolizmu.
- Železo – 5 mg (27,8 %). Podieľa sa na hematopoéze, zodpovedá za hladinu hemoglobínu.
- Zinok – 3,27 mg (27,3 %). Zlepšuje metabolizmus, urýchľuje hojenie rán, posilňuje kosti.
- Meď – 1144 mg (114 %). Podporuje vstrebávanie železa a má dezinfekčný účinok.
- Mangán – 1,934 mg (96,7 %). Nevyhnutný pre tvorbu mnohých enzýmov, zlepšuje funkcie nervového a reprodukčného systému.
- Selén – 7,2 mcg (13,1 %). Dôležité pre prevenciu rakoviny a posilnenie imunitného systému.
Arašidové kalórie rovná sa približne 580 kcal na 100 gramov. V zásade ho poskytujú tuky - v 100 gramoch produktu je ich najmenej 40%. Proteíny tvoria asi 26% a sacharidy asi 10%.
Liečivé vlastnosti arašidov pre telo
Jedinečné zloženie podzemnice olejnej obsahuje rozsiahle benefity pre ľudský organizmus. Pravidelná konzumácia tohto produktu „zakrýva“ problematické a nedostatočné pozície tých živín, ktorých má telo často nedostatok. Vďaka tomu sa objavujú prospešné zmeny v rôznych vnútorných orgánoch a systémoch:
- prejavuje sa antisklerotický účinok - napriek mnohým tukom v kompozícii arašidy pri správnej konzumácii znižujú hladinu cholesterolu;
- zlepšuje sa pamäť, koncentrácia, pozornosť, človek sa menej unaví a stáva sa odolnejším voči stresu;
- konštatuje zvýšenie prahu citlivosti sluchu;
- funkcie imunitného a nervového systému sú stabilizované;
- objavuje sa choleretický účinok;
- zrážanlivosť krvi sa zvyšuje.
Priaznivé vlastnosti arašidov pre telo
Užitočné a liečivé vlastnosti arašidy pomáhajú zlepšiť nielen fyzický, ale aj psycho-emocionálny stav. Deje sa tak vďaka aminokyseline tryptofánu. Aktivuje produkciu „hormónu radosti“ – serotonínu, ktorý je silným prírodným antidepresívom. Pomáha nielen vyhnúť sa skľúčenosti a nervových zrútení, ale „postavte sa na nohy“, keď stratíte silu.
Arašidy majú vynikajúce antikarcinogénne vlastnosti – vďaka Vysoké číslo Vitamín E a mnohé ďalšie antioxidanty účinne bránia patogénnej aktivite voľných radikálov, bránia nielen vzniku rakovinových buniek, ale podporujú aj ich miznutie.
Samostatne treba povedať, že pražené arašidy obsahujú o štvrtinu viac polyfenolov ako surové. Tieto antioxidanty posilňujú protirakovinové funkcie organizmu a znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Výhody arašidov pre ženy a mužov
Arašidy sú intuitívne milované ľuďmi všetkých vekových skupín a pohlaví, pretože ich liečivé vlastnosti pomáhajú zlepšovať zdravie každého.
Pre ženy spočíva benefit arašidov vo vysokej nutričnej hodnote, vďaka ktorej sú často pridávané do jedálnička – rýchlo zasýtia a výborne stimulujú metabolizmus. Okrem toho orech pomáha obnoviť tón nervový systém(čo môže byť veľmi dôležité v období hormonálnych zmien), aktívne bojuje proti rakovine, znižuje riziko vzniku patológií u plodu počas tehotenstva, zastavuje proces starnutia a podieľa sa na regulácii hormonálnej rovnováhy.
Aké sú výhody pre mužov? Skoro to isté. V prvom rade sa podzemnica olejná podieľa na hormonálnej regulácii a tá sa zasa stáva príčinou pozitívnych zmien u všetkých reprodukčný systém: zlepšuje produkciu testosterónu, tvorbu spermií, libido a sexuálnu aktivitu. Na vylepšenie sa často používa arašidové maslo mužská sila. Protirakovinové vlastnosti arašidov ovplyvňujú aj zdravie predstaviteľov silnejšej polovice ľudstva.
Video: Arašidy prospievajú a škodia
Pestovanie a starostlivosť o arašidy
Tí, ktorí sa nikdy nestretli s procesom pestovania strukovín arašidovej trávy, sa zaujímajú o to, ako táto rastlina vyzerá. V skutočnosti sú arašidy trochu podobné zemiakom. Jeho stonka vyletí nahor a keď sa na konároch vytvoria struky, fazuľa spadne na zem a tam dozrie.
V priemere od výsadby po zber zrelej fazule trvá 3 až 4 mesiace. Rastliny sa vykopávajú a striasajú z nich hrudky zeme, ako napríklad zemiaky. Po zbere je potrebné arašidy riadne vysušiť.
Arašidové maslo (pasta)
Ako už bolo spomenuté vyššie, používanie arašidového oleja je medzi arašidovými výrobkami veľmi obľúbené a v rôznych formách - arašidový olej sa používa vo varení a kozmeteológii, ako aj v iných oblastiach. Arašidové maslo je obľúbené najmä v cukrárskom priemysle, používa sa ako samostatný produkt aj ako prídavok k rôznym dezertom, ako sú sušienky a toasty.
Vyskúšajte skutočné certifikované arašidové maslo!
Použitie orechov a arašidových produktov
Priaznivé vlastnosti arašidov: aplikácia
Organické tekuté arašidové maslo je možné zakúpiť tu
Arašidy sa dnes nachádzajú široké uplatnenie pri varení (
alebo vo forme
), v kozmeteológii (arašidový olej), v poľnohospodárstve (na výživu hospodárskych zvierat) a medicíne. aj v V poslednej dobe Arašidová múka sa stáva populárnou vo varení, s ktorou môžete pripraviť úžasné jedlá.
Arašidové maslo pozná každý z hollywoodskych filmov práve v Amerike, konkrétne v južných štátoch, sa vyrába pravé arašidové maslo.
ARAŠIDOVÉ RECEPTY>>
Kontraindikácie
S akýmkoľvek produktom idú výhody a škody ruka v ruke a arašidy nie sú výnimkou. Dnes je považovaný za jeden z najbežnejších alergénov. Negatívna reakcia vyjadrené bolesťou, nevoľnosťou a vracaním. Odborníci tvrdia, že pri konzumácii orecha bez šupky sa výrazne znižuje riziko alergických reakcií, no aj tak si treba dávať pozor.
Ako taký nemá žiadne kontraindikácie. Najčastejšie je spôsobená škoda nadmerná spotreba spôsobujúce ťažkosti v žalúdku, plynatosť, kolitídu, nevoľnosť a iné príznaky.
Skladovanie
Arašidy sa najlepšie skladujú na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku. V modernej domácnosti je na to ideálna chladnička. Ale aj za týchto podmienok by jej trvanlivosť nemala presiahnuť 9 mesiacov.
Kupujte len prírodné certifikované arašidy a buďte zdraví!!
Arašidy, tiež niekedy nazývané arašidy, sú druhom strukovín, ktoré pochádzajú z Južnej Ameriky, Mexika a Strednej Ameriky. Je to jednoročná rastlina s veľmi tenkými stonkami, ktorá rastie veľmi blízko zeme. V súčasnosti je najpriaznivejšie podnebie pre sadenice tohto orecha teplé a daždivé.
Arašidy, rovnako ako mnohé iné, neustále vyvolávajú veľa otázok medzi tými, ktorí schudnú a tými, ktorí sledujú svoje zdravie. Koľko arašidov môžete zjesť denne? Aké je jeho využitie? Čo by mohlo byť vedľajšie účinky? Aký je najlepší spôsob, ako jesť orechy? Mali by ste si kúpiť arašidy obaľované alebo čisté? Prečo má toľko kalórií a je taký chutný?
Skúsme na to prísť a nájsť odpovede na všetky tieto otázky.
Definícia
Botanicky povedané, arašidy nie sú orechy. Svojím zložením viac súvisí s produktmi z čeľade strukovinových, ako je hrach, šošovica a iné.
Je celkom zaujímavé sledovať, ako tento orech rastie. Najprv rozkvitnú kvety, ktoré svojou hmotnosťou spustia tenkú stonku čo najnižšie k zemi. Nakoniec sa kvet zaryje do zeme, kde podzemok konečne dozrie.
Svetlohnedý struk, škvrnitý žilkami, obsahuje dve alebo tri jadrá orechov. Nesnažte sa podvádzať tým, že ich budete považovať za struky. Norma arašidov za deň pre osobu vo všetkých publikáciách je určená v jadrách, to znamená v samotných orechoch. Každý - oválneho tvaru pozostáva z dvoch lalokov žltkastej farby, pokrytý hnedočervenou šupkou. Má jasnú, maslovú, „orechovú“ chuť.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín a chemické zloženie Arašidy sa často používajú v rôznych výrobkoch a spracovávajú sa na olej, pastu, múku a obilniny.
Zlúčenina
Chcete z orechov vyťažiť maximum? Vyberte si arašidy. Bielkoviny, tuky a uhľohydráty nie sú jediné veci, ktoré je potrebné zvážiť, pokiaľ ide o tento orech. Okrem toho, že tento produkt je prekvapivo bohatý na bielkoviny, obsahuje množstvo užitočných látok. Ďalej je norma mikroživín indikovaná rýchlosťou 28 gramov - približná denná norma:
- Kalórie - 166.
- Bielkoviny - 7,8 g.
- Tuk - 14,7 g.
- Sacharidy - 4,3 g.
- Vláknina - 2,6 g.
- Vápnik - 17,1 gramov.
- Draslík - 203 mg.
- Horčík - 49,3 mg.
- Fosfor - 111 mg.
- Sodík - 89,6 mg.
- Soľ kyseliny listovej - 33,6 mcg.
Upozorňujeme, že všetky tieto údaje sú uvedené pre produkt v čistej forme, bez akýchkoľvek prísad. Ak si napríklad kúpite balené solené arašidy, potom nutričnú hodnotu môže sa totiž výrazne líšiť od vyššie uvedených hodnôt. To isté platí pre arašidové maslo, pretože mnohí výrobcovia používajú pri výrobe rôzne prísady. Pred nákupom si pozorne prečítajte zloženie.
Koľko arašidov môžete zjesť denne?
V zásade môžete zjesť toľko, koľko sa zmestí do denného príjmu BZHU (bielkoviny, tuky, sacharidy) a kalórií. Je však veľmi ľahké to prehnať a ísť za hranice, najmä ak sa napríklad rozhodnete dať si v kine slané arašidy, aby ste si spríjemnili sledovanie vášho obľúbeného filmu, keďže majú vysoký obsah tuku.
V priemere odborníci odporúčajú zjesť nie viac ako 20-30 gramov denne, čo zodpovedá približne 20 orechom. Arašidy sa môžu jesť v čistej forme ako občerstvenie medzi jedlami alebo sa môžu použiť v rôznych jedlách. Napríklad v šalátoch a pečive.
Mnoho ľudí uprednostňuje túto možnosť ako glazované arašidy. Tu by ste mali byť opatrní, pretože po prvé, množstvo cukru a uhľohydrátov v takomto produkte sa výrazne zvyšuje. Ak držíte nízkosacharidovú diétu, nechajte si túto pochúťku na neskôr.
Ďalší, ktorý sa stal veľmi populárnym v posledné roky u nás je formát arašidové maslo (alebo maslo). Dobrý spôsob spestrite si rannú kašu a dodajte raňajkám potrebné bielkoviny alebo si vytvorte malý snack natretím cestovín na hrianky. Ale opäť pozor a pozor na zloženie mnohí výrobcovia pridávajú značné množstvo sladidiel;
Ako sú arašidy dobré pre telo?
Tento orech má pravdepodobne ešte viac prospešných vlastností ako spôsoby, akými sa dá využiť pri varení a verte, že ich nie je málo. Všetky tieto výhody sú spojené s jeho zložením:
- Srdcu zdravé tuky. Arašidy obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené tuky ktoré podporujú zdravie srdca, vedú k zníženiu hladiny cholesterolu, čím sa znižuje riziko vzniku koronárne ochorenie srdiečka.
- Veveričky. Sú nevyhnutné pre zdravie buniek v tele, ktoré sa neustále nahrádzajú a opravujú. Aby boli nové bunky zdravé a poškodené správne obnovené, telo nutne potrebuje bielkoviny. Arašidy sa vyznačujú výrazným obsahom rastlinných bielkovín, preto musia byť prítomné v strave detí, vegetariánov a ľudí s nedostatkom bielkovín.
- Antioxidanty. Ich vysoký obsah chráni nielen srdce, ale aj brzdí rast voľných radikálov, čím bráni vzniku infekcií.
- Minerály. Arašidy sú bohatým zdrojom minerálov ako horčík, fosfor, draslík, zinok, vápnik, sodík a iné. Všetky sú potrebné pre zdravé fungovanie organizmu.
- Vitamíny. Arašidy poskytujú telu esenciálne vitamíny, pomáha normalizovať metabolizmus a premieňať tuky a sacharidy na energiu. Ako dobrý zdroj kyseliny listovej znižuje výskyt vrodených chýb spojených s anémiou.
To samozrejme nie sú všetky benefity arašidov pre telo, no ak si vymenujete jednotlivé benefity, dostanete celé pojednanie.
Vedľajšie účinky
Bohužiaľ, na svete prakticky neexistujú žiadne produkty, ktoré by sa mohli pochváliť iba výhodami.
Nadmerná konzumácia arašidov môže viesť k zvýšená tvorba plynu, nadúvanie, pálenie záhy a dokonca rozvoj potravinové alergie.
Alergia na arašidy je možno jednou z najzávažnejších potravinových alergií. Reakcia sa v tomto prípade zvyčajne objaví v priebehu niekoľkých minút po zjedení alebo dokonca dotyku arašidov alebo produktu, ktorý ich obsahuje. Zvyčajne začína pocitom mravčenia v ústach, po ktorom nasleduje silný opuch tváre, hrdla a úst. To môže viesť k ťažkostiam s dýchaním, astmatickým záchvatom, anafylaxii a dokonca k smrti. Menej závažné reakcie zahŕňajú vyrážku, žihľavku a žalúdočnú nevoľnosť. Ľudia s týmto typom alergie si zvyčajne so sebou nosia dávku adrenalínu, ktorú svojmu telu dodajú Predĺženie kým nepríde sanitka.
Ak bol takýto stav diagnostikovaný v detstvo, potom je vysoká pravdepodobnosť, že osoba zostane alergická po celý život. Je zriedkavé, že alergia na arašidy v dospelosti zmizne. K dnešnému dňu bol zaznamenaný nárast prípadov tohto ochorenia, čo spôsobilo, že tento orech je predmetom mnohých štúdií, vzhľadom na závažnosť alergickej reakcie na arašidy. Kontraindikácie budú diskutované ďalej.
Kedy prestať používať
Okrem alergie priamo na samotné arašidy existuje množstvo ďalších podmienok, pri ktorých by ste sa ich konzumácii mali vyhýbať.
Tento orech je náchylný na kontamináciu aflatoxínom, čo je potenciálny karcinogén, ktorý spôsobuje zhubné formácie a je rizikovým faktorom pre vznik karcinómu pečene. Ak majú arašidy zelenožltú farbu, mali by sa okamžite zlikvidovať a nikdy by sa nemali jesť.
Norma uvedená v článku má poradný charakter. Koľko arašidov môžete zjesť denne? Ak máte sklony k opuchom alebo v súčasnosti trpíte dlhotrvajúcou hnačkou, potom by ste sa po prvýkrát mali vzdať všetkých druhov orechov, pretože kvôli vysokému obsahu tuku môžu stav zhoršiť.
Arašidy obsahujú kyselinu alfa-linolovú, ktorá, ako ukázala väčšina štúdií, pri vysokých koncentráciách zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty.
Ako vyberať a skladovať arašidy?
Škody a úžitku, obsah kalórií a množstvo mikroživín môžu byť jedno, ak orechy skladujete nesprávne.
Lúpané arašidy sa zvyčajne predávajú balené v nádobách alebo na váhu. Pred nákupom sa uistite, že obal nie je poškodený, výrobok je čerstvý a že na obale a pulte nie sú známky vlhkosti alebo hmyzu. Ak je to možné, privoňajte k arašidom, aby ste sa uistili, že v nich nie je zatuchnutý alebo zatuchnutý zápach.
Celý orech, v škrupine, zvyčajne predávané na váhu alebo vo vreciach. Ak je to možné, pred nákupom obal pretrepte. Ak je taška na svoju veľkosť ťažká a nevydáva žiadne hrkajúce zvuky, potom sú arašidy dobré. Tiež sa uistite, že na škrupine nie sú žiadne praskliny, tmavé škvrny alebo stopy hmyzu.
Olúpané arašidy by sa mali skladovať v tesne uzavretej nádobe v chladničke, pretože vystavenie teplu, vlhkosti alebo svetlu môže spôsobiť zatuchnutú chuť. Celé orechy možno skladovať na chladnom mieste a v chladničke výrobok vydrží až 9 mesiacov.
Arašidy na chudnutie
Čoraz častejšie sa arašidy spomínajú v rozhovoroch a receptoch o chudnutí. Znie to zvláštne, ale v skutočnosti môže skutočne pomôcť zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Hlavnou vecou je pamätať si, koľko arašidov môžete denne zjesť, a neprekračovať túto normu.
Keďže orech je bohatý na vlákninu a bielkoviny, udrží vás pocit sýtosti po dlhú dobu a zabráni prejedaniu. Trávenie arašidov navyše žalúdku trvá asi dve hodiny, v porovnaní s 30 minútami pri potravinách s vysokým obsahom sacharidov.
Orech urýchľuje metabolizmus. Výskum ukázal, že keď ľudia konzumovali mierne množstvo arašidov denne počas 19 týždňov, metabolizmus subjektov sa zvýšil až o 11%.
Tuky v nej prispievajú k sýtosti a uspokojeniu chuťových potrieb, takže menej trpíte neschopnosťou vychutnať si obľúbené čokolády.
Arašidy stabilizujú hladinu cukru v krvi, čo poskytuje dlhotrvajúcu dávku energie a znižuje chuť na „škodlivé“ potraviny.
Záver
Arašidy sú úžasný produkt. Má vlastnosti orecha, ale je aj strukovina. Bohatý zdroj bielkovín, dobrý produkt na kontrolu chuti do jedla a vynikajúci doplnok k rôznym šalátom a dokonca aj teplým jedlám. Okrem toho je to najbežnejší a relatívne lacný orech (v porovnaní s rovnakými mandľami) a bohužiaľ je to jeden z najhorších alergénov na svete.
Ale ak máte to šťastie a netrpíte potravinovými alergiami, tak si okamžite choďte zobrať pár sáčkov arašidov a doprajte svojmu telu a chuťovým pohárikom.
