Pozorovania alergikov: aké potraviny môžu spôsobiť alergie? Najbežnejšie alergény na svete Silné alergény

Jednou z najčastejších chorôb v modernom svete sú alergie. Podľa niektorých odborníkov ňou trpí až polovica celej populácie planéty a za najbežnejšiu odrodu sa považuje potravinová.

Alergické prejavy sa zvyčajne začínajú v detstve v priebehu času, dospelý vyvinie celý zoznam zakázaných potravín. Ale niekedy starší ľudia zažívajú náhle reakcie. Prečo vznikajú potravinové alergie?

Akýkoľvek potravinový výrobok, či už rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, obsahuje bielkoviny, ktoré sú pre naše telo cudzie. A ak nie je narušené fungovanie ľudského imunitného systému, metabolické procesy v tele prebiehajú normálne a neexistujú genetické choroby, To Ľudské telo je schopný vylučovať množstvo enzýmov, ktoré trávia cudzí proteín. Ale výskyt alergickej reakcie stále nie je úplne pochopený, odborníci spájajú alergie s množstvom žírne bunky v organizme.

V prípade alergickej reakcie tieto bunky uvoľňujú histamín, ktorý odoláva alergénom. Je to histamín, ktorý vyvoláva svrbenie kože, vyrážky, črevné ťažkosti atď. Lieky, ktoré úplne odstraňujú príčinu alergií, ešte neboli vynájdené, moderné drogy Jeho priebeh môžu zmierniť len znížením počtu žírnych buniek.

Alergia sa môže vyskytnúť absolútne na akomkoľvek jedle, existujú však kategórie potravín, ktorých konzumácia by sa mala liečiť zvlášť opatrne. Môžu spôsobiť nielen vyrážky či svrbenie kože, ale aj nebezpečný opuch dýchacích ciest, čo niekedy vedie k smrti. Preto je dôležité, aby každý človek vedel, na aké potraviny má alergické reakcie.

yaposlerodov.ru

Alergény domáceho prachu

Hlavnými zložkami alergénov domáceho prachu sú roztoče domáceho prachu Dermatophagoides pteronyssinus a Dermatophagoides farinae. Títo mikroskopické roztoče(veľkosť do 0,3 mm) sa živia časticami odlupovanej epidermy a nachádzajú sa takmer všade v domácom prachu, najmä v matracoch, ako aj v páperových vankúšoch, posteľnej bielizni, čalúnenom nábytku a kobercoch.

V Európe prevláda roztoč Dermatophagoides pteronyssinus, v Severnej Amerike D. farinae, no pacienti sú často senzibilizovaní na oba druhy: jednak kvôli možnej prítomnosti oboch druhov v byte, jednak kvôli skríženej alergii.
Počet kliešťov závisí od teploty a vlhkosti vzduchu: kliešte hynú pri nízkej vlhkosti a nízkej teplote. V Rusku sa ich maximálna koncentrácia vyskytuje od septembra do novembra. Hlavným alergénom roztočov domáceho prachu je Der p 1 (* všetky IgE roztočom sú namierené proti tomuto alergénu). Je obsiahnutý v tele kliešťa a jeho výkaloch. Za prahovú koncentráciu tohto alergénu sa považuje 10 mcg na 1 g prachu: pri jej prekročení sa zvyčajne objavia alergické príznaky (nádcha alebo bronchiálna astma). Táto koncentrácia Der p 1 zodpovedá obsahu 200 roztočov v 1 g prachu. Veľký význam má alergia na roztoče z domáceho prachu: prevažná väčšina pacientov s bronchiálnou astmou a celoročnou alergickou nádchou je na ne senzibilizovaná. Opatrenia, ktoré znižujú obsah roztočov a ich alergénov, môžu výrazne zlepšiť stav pacientov.

Peľové alergény

Alergia na peľ vedie k rozvoju príznakov sennej nádchy (senná nádcha): príznaky rinitídy, konjunktivitídy; U pacientov s bronchiálnou astmou, ktorí sú citliví na peľ, sú astmatické záchvaty častejšie. Alergie spôsobuje peľ prevažne vetrom opeľovaných rastlín, ktorý sa vo vzduchu nachádza vo vysokých koncentráciách a má senzibilizačnú schopnosť. Väčšina rastlín s nádherné kvety opeľované hmyzom a ich peľ zriedkavo spôsobuje alergie. Na druhej strane ani vysoká koncentrácia peľu niektorých druhov nevedie k senzibilizácii: napríklad peľ borovice nie je schopný spôsobiť syntézu IgE.

Zoznam alergénnych rastlín je pomerne veľký a líši sa od miesta k miestu. V Rusku existujú 3 hlavné skupiny alergénnych rastlín: listnaté stromy, obilné trávy a buriny. Z listnatých stromov sú hlavnými producentmi alergénneho peľu breza, topoľ, lieska, dub, jelša, brest, jaseň, javor a lipa. Tieto stromy zvyčajne kvitnú v apríli až máji, aj keď niekedy začnú kvitnúť už v marci. V súlade s tým sa počas tohto obdobia u pacientov vyskytujú alergické prejavy. Zvlášť pozoruhodná je alergia na topoľ: pacienti o nej často hovoria, čo znamená jún, keď lieta topoľové chmýří (semená topoľa). V skutočnosti sú príznaky v tomto období spojené s alergiou nie na topoľ, ale na súčasne kvitnúce obilné trávy.

Z viac ako 1000 druhov obilných tráv iba niekoľko spôsobuje senzibilizáciu, no ľudia sú na ne alergickí

veľký význam kvôli vysoký obsah ich peľ sa nachádza v blízkosti obývaných oblastí (pestuje sa veľa obilnín). Najdôležitejšie zdroje alergénneho peľu medzi trávami: modráčica, kohútik, líška, timotejka, kostrava, raž. V strednom Rusku kvitnú obilniny v júni až júli. Ďalšou dôležitou skupinou sú buriny tzv. Ide najmä o jednoročné voľne rastúce rastliny z čeľadí Asteraceae, Harmanček, Chenopodiaceae atď. Azda najznámejším zástupcom alergénnych burín je ambrózia. Ambrosia prišla do Ruska z USA a začala sa aktívne šíriť

Veľká vlastenecká vojna. Okrem územia Krasnodar obsadila oblasť ambrózie regióny Kaukaz, Astrakhan, Volgograd a Saratov a pokračuje v pohybe na sever. V Rusku rastú 3 druhy ambrózie (tripartitná, palina a trvalka). Všetky produkujú od augusta do októbra veľké množstvo vysoko alergénny peľ. Ďalšími dôležitými alergénmi sú peľ rozšírenej quinoa, palina, žihľava, husacina biela. Buriny kvitnú od júla do septembra-októbra (výnimkou je plantain, symptomatická alergie v máji až júni, ktoré možno zameniť s alergiami na obilniny). V závislosti od času nástupu príznakov sennej nádchy pre stredná zóna V Rusku možno rozlíšiť tieto obdobia:

• Apríl - koniec mája - možná alergia na peľ listnatých stromov (breza, topoľ, dub, lieska atď.).
• koniec mája - koniec júla - možná alergia na peľ obilných tráv (timotejka, kostrava, ježko, modráčica, pŕhľava, líška a pod.).
• koniec júla - september - október - možná alergia na peľ burín (quinoa, palina, ambrózia, žihľava).
• Apríl - september - možná kombinovaná alergia na peľ alebo alergia na huby ( vysoká koncentrácia spóry húb Cladosporium a Alternaria zostávajú vo vzduchu od jari do jesene).

V rôznych klimatických zónach sa obdobia kvitnutia rastlín líšia, rovnako ako zloženie flóry konkrétnej oblasti. Nižšie sú uvedené kvitnúce kalendáre hlavných alergénnych rastlín pre Moskvu, Petrohrad a Krasnodar.

Kvitnúci kalendár hlavných alergénnych rastlín

Označenia:

• Krasnodar
• Moskva
• Saint Petersburg

Plesňové alergény

Senzibilizácia na mikroskopické huby je rozšírená, vyskytuje sa napríklad u štvrtiny pacientov s bronchiálnou astmou. Alergie sú spôsobené najmä spórami húb. Vo vzduchu sa nachádzajú vo vysokej koncentrácii: aj počas obdobia kvitnutia vzduch obsahuje mnohonásobne viac spór húb ako peľových častíc. Človek je neustále v kontakte s mnohými druhmi húb (viac ako 100), ale najväčší klinický význam majú štyri rody: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium. Alergénne huby sa delia na nedomáce - žijúce v pôde a na hnijúcich častiach rastlín (Cladosporium, Alternaria, Fusarium), a domáce - žijúce v interiéri (Aspergillus, Penicillium. Rhizopus). Spóry nedomácich húb Cladosporium a Alternaria sú vo vzduchu od skorej jari do neskorej jesene v pomerne stabilných koncentráciách, ktoré s mrazom miznú.

Aspergillus a Penicillium sa často vyskytujú v interiéri, najmä na zle vetraných miestach a pivniciach. Tieto druhy húb, niekedy nazývané aj skladové huby, spôsobujú hnilobu obilia, ovocia a zeleniny. Podozrenie na senzibilizáciu na plesne je možné, ak sa závažnosť symptómov u pacientov zvyšuje vo vlhkom počasí, keď sa zvyšuje koncentrácia spór húb (treba mať na pamäti, že vlhkosť tiež prispieva k množeniu roztočov z domáceho prachu). Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pestovanie izbových kvetov len mierne zvyšuje obsah spór húb v interiéri.

Zvieracie alergény

Zvieracie alergény zahŕňajú srsť, srsť, sliny, moč a perie. Tieto alergény sú súčasťou domáceho prachu a sú prenášané vzduchom, čo spôsobuje respiračné symptómy u citlivých pacientov. Jedným z dôležitých zdrojov alergénov sú lupiny, ktoré sa tvoria v dôsledku neustáleho deskvamovania epidermy. Alergia na sliny môže mať za následok žihľavku na koži v mieste kontaktu s ňou. Samotná zvieracia kožušina nemá alergénne vlastnosti, ale sú na nej fixované proteíny epidermis a slín. Alergény mačiek zvyčajne spôsobujú u pacientov závažné príznaky. Mačacie alergénne častice majú malú veľkosť, čo im umožňuje zostať suspendované vo vzduchu po dlhú dobu a preniknúť hlboko do dýchacieho traktu (až do priedušiek a alveol). Hlavným mačacím alergénom je Fel d 1, ktorý sa vylučuje slinami. U mačiek, ale nie u mačiek, sa tento alergén nachádza aj v moči. Vo všeobecnosti mačky produkujú podstatne viac alergénov ako mačky. Aj keď sa reakcie pacientov na rôzne mačky môžu výrazne líšiť, odstránenie mačky z bytu atopika je nevyhnutným predpokladom.

Treba brať do úvahy, že aj po odstránení mačky z bytu zostáva hladina alergénu Fel d 1 na vysokej úrovni minimálne 6 mesiacov. Psie alergény majú tiež veľký klinický význam, hoci psy sú o niečo menej alergénne ako mačky. Psie alergény sa nachádzajú v srstiach, slinách a moči, hlavným alergénom je Can f 1. Alergény spôsobujú všetky plemená psov a výsledky kožných testov s alergénmi rôznych plemien nezodpovedajú skutočnej citlivosti pacienta.

Alergie na potkany a myši sa často vyskytujú prostredníctvom profesionálneho alebo domáceho kontaktu s nimi. Ich alergény sú obsiahnuté v moči a majú vysokú senzibilizačnú schopnosť. Alergický môže byť aj na iné drobné hlodavce (škrečky, morčatá). Alergie na srsť z kráv, kôz, oviec a koní sa zvyčajne vyskytujú pri profesionálnom kontakte. Pri alergii na konskú srsť je podávanie konských antisér (antitetanus a antirabies) kontraindikované.

Iné inhalačné alergény

Alergie na mnohé iné inhalačné alergény sú možné, aj keď sú menej časté. Medzi nimi sú hmyzie alergény (šváby, mole, priadky morušové). Mnoho hmyzu spôsobuje alergie profesionálnym kontaktom: včelári na zložky včelieho tela, akvaristi na niektoré larvy hmyzu (potrava pre ryby). Existujú alergie na semená bavlny, ľanové semená, ricínové bôby, kávu a sójové bôby. Veľký význam má alergia na latex, ktorý sa nachádza v mnohých gumených výrobkoch vrátane lekárskych rukavíc. Zoznam profesionálnych alergénov je pomerne veľký: soli chrómu, soli niklu, kolofónia, drevný prach a iné chemické a biologické materiály.

Potravinové alergény

Vlastne potravinové alergie, teda nežiaduce reakcie na produkty na jedenie, ktoré sú založené na imunitných mechanizmov, treba odlíšiť od potravinovej intolerancie vo všeobecnosti, kam patrí akákoľvek Nežiaduce reakcie pre jedlo. Nealergická potravinová intolerancia môže byť spôsobená nedostatkom tráviacich enzýmov (laktáza, sacharáza), pseudoalergickými reakciami alebo môže byť psychogénnej povahy. Pseudoalergické reakcie sú zvyčajne spojené s uvoľňovaním histamínu zo žírnych buniek potravinami uvoľňujúcimi histamín: jahody, ryby, citrusové plody, surová kapusta, reďkovka. Pseudoalergické reakcie sa väčšinou rozvinú po požití dostatočného množstva určitej potraviny, na rozdiel od skutočnej alergie, kedy už od minimálnej dávky alergénu môže nastať prudká reakcia (napríklad anafylaktická reakcia z pachu varenej ryby).

Pri skutočnej alergii pacient zvyčajne nemôže jesť určitý produkt vôbec. Potravinové alergie môžu byť sprostredkované IgE alebo sa môžu vyvinúť bez účasti IgE. Stavy sprostredkované IgE zahŕňajú rôzne kožné prejavy (akútna urtikária a Quinckeho edém, atopická dermatitída), lézie gastrointestinálny trakt(nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť brucha), záchvaty bronchiálnej astmy a anafylaktické reakcie.

Bez účasti IgE, alergickej kolitídy, enterokolitídy a malabsorpčných syndrómov u detí spojených s alergiami na kravské mlieko alebo sója, celiakia, dermatitis herpetiformis. Prevalencia potravinových alergií je 0,3 – 7,5 %. Hoci sú sťažnosti na potravinové alergie veľmi časté, len v malej časti prípadov sú potvrdené objektívnymi testami. Potravinové alergie sú bežnejšie u detí (až 8 % populácie), u dospelých jej frekvencia nepresahuje 1 – 2 %. Hoci väčšina potravín je antigénna, len niektoré z nich spôsobujú potravinové alergie. Viac ako 90 % všetkých potravinových alergií spôsobuje len 8 potravín (uvedených v zostupnom poradí dôležitosti): vajcia, arašidy, mlieko, sója, orechy, ryby a kôrovce a pšenica. Potravinové alergie sa môžu prejaviť ako anafylaktický šok, ktorý v niektorých prípadoch vedie k smrti. Život ohrozujúce anafylaktické reakcie spôsobujú arašidy, stromové orechy, kôrovce a ryby. Precitlivenosť na vaječné, mliečne, sójové a pšeničné alergény je častejšia u detí. Pri niekoľkoročnom dodržiavaní prísnej eliminačnej diéty alergia na tieto potraviny väčšinou vymizne v dôsledku vytvorenia tolerancie. Alergie na arašidy, kôrovce, stromové orechy a ryby zvyčajne trvajú celý život a vyskytujú sa u detí aj dospelých.

Všeobecná nešpecifická hypoalergénna diéta

Alergia na lieky

Drogové alergie sú len malou časťou možných nežiaducich reakcií na lieky, z ktorých väčšina sa vyskytuje bez účasti imunitného systému. Nežiaduce reakcie na lieky sa vyskytujú vo významnom počte prípadov (od 2 do 30%), z ktorých iba 6-10% je alergických. Riziko senzibilizácie u väčšiny liekov je 1-3%.

Alergia na lieky sa zistí u 5 % dospelých a ďalších 10 % ľudí je mylne klasifikovaných ako trpiacich ňou. Rozsah alergických reakcií na lieky je široký: kožné zmeny (žihľavka, Quinckeho edém, vyrážka podobná osýpkam atď.), anafylaktické reakcie (vrátane šoku), bronchospazmus, sérová choroba, horúčka, hepatitída, zápal obličiek atď. Asi 80 % Všetky alergické a pseudoalergické reakcie spôsobujú β-laktámové antibiotiká (penicilíny a cefalosporíny), kyselina acetylsalicylová a iné nesteroidné protizápalové lieky (NSAID).

Anafylaktické reakcie vyvolávajú najčastejšie lieky biologického pôvodu: β-laktámové antibiotiká, alergénové extrakty, heterogénne séra, vakcíny (pestované na kuracie embryá), streptokináza. Anafylaktoidné reakcie (vyskytujúce sa s rovnakým klinickým obrazom, ale bez účasti IgE) sú najčastejšie spôsobené rádiokontrastnými látkami, NSAID, dextrány, anestetikami, myorelaxanciami, vankomycínom, ciprofloxacínom. Najviac časté prejavy alergie na lieky - kožné zmeny od vyrážok podobných osýpkam a žihľavky až po ťažké bulózne lézie. Medzi hlavné príčiny patria β-laktámové antibiotiká (najmä ampicilín), sulfónamidy, NSAID a antikonvulzíva. Izolovaný angioedém je často spôsobený ACE inhibítormi.

Pri diagnostikovaní alergickej genézy vedľajší účinok Je potrebné vziať do úvahy, že ak pacient predtým nebol v kontakte s týmto liekom, potom sa alergická reakcia môže vyvinúť najskôr v druhom týždni liečby. Pri opakovanej expozícii (aj po niekoľkých rokoch) sa príznaky môžu vyvinúť veľmi rýchlo. Ak je liek dobre znášaný niekoľko mesiacov, potom je pravdepodobnosť alergie naň nízka (to je dôležité pri určovaní príčiny reakcie u pacienta užívajúceho niekoľko liekov súčasne). Liek, ktorý spôsobil alergickú reakciu, sa má okamžite vysadiť. Existuje dostatok spoľahlivých a zároveň bezpečných testov na preukázanie alergie lieky(s výnimkou penicilínu) neexistuje.

Takáto diagnostika sa môže vykonať iba v prípadoch, keď je liek životne dôležitý a nemôže byť nahradený liekom inej chemickej štruktúry (na tento účel sa používa dávkovaný provokačný test). V iných situáciách vykonajte vyšetrenie na potvrdenie alergie na lieky nerob to.

Informácie pre túto publikáciu poskytol autor, Ph.D. med. Vedy Voznesensky Nikolaj Arnoldovič, vedúci. laboratórium neinvazívnych diagnostických metód Výskumného ústavu pneumológie Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja Ruskej federácie so súhlasom vydavateľstva Atmosfera LLC.

www.lung-all.ru

Príčiny

Neznášanlivosť určitých zložiek je často založená na genetickej úrovni napr alergia na lepok. O ťažká forma choroby, detský organizmus prudko reaguje nielen na konzumáciu ovsených vločiek alebo sušienok, ale aj na výrobky, v ktorých sa nachádzajú len stopy lepku. Pre alergikov s touto formou ochorenia sú nebezpečné aj obaľované rezne či vaflové tyčinky.

Deti s intoleranciou kravského mlieka potrebujú bezlaktózu hypoalergénne zmesi. Alergici by nemali iba konzumovať plnotučné mlieko, ale aj smotana, kyslá smotana, a akékoľvek výrobky s obsahom laktózy.

Faktory, ktoré zvyšujú riziko alergických reakcií na potraviny:

• dysbakterióza;
• znížená imunita po vážna choroba, častý stres, užívanie antibiotík;
• zlá výživa, prebytok vysoko alergénnych potravín v strave;
• zavedenie doplnkových potravín v predstihu;
• počas tehotenstva budúca mama konzumovali vysoko alergénne potraviny;
• narušenie tráviaceho traktu.

Hlavné alergény

Každá osoba reaguje na konzumáciu určitých produktov svojím vlastným spôsobom: dokonca ani vysoko alergénne položky pri absencii precitlivenosti tela nespôsobujú negatívne reakcie. Naopak, u pacientov s dedičnou predispozíciou na potravinové alergie pod vplyvom provokujúcich faktorov je reakcia tela aj na pár plátkov pomaranča alebo jedno vajce akútna s výraznými príznakmi.

Prečítajte si návod na použitie tabliet Eden na zmiernenie príznakov alergie.

Prečítajte si o príznakoch a prejavoch atopickej bronchiálnej astmy u detí na tejto adrese.

Potenciálne alergény:

• Orechy (najmä arašidy, lieskové orechy).
• Mliečne výrobky: plnotučné mlieko.
• Med a včelie produkty: propolis, peľ.
• Kakao, čokoláda, cukríky, koláče, pečivo s obsahom kakaového masla.
• Citrusové plody: pomaranč, grapefruit, mandarínka, klementínka, citrón.
• Obilniny s lepkom: ovos, raž, pšenica.
• Syry. Tvrdé a polotvrdé odrody nie sú vhodné pre alergikov, negatívnu reakciu organizmu vyvoláva aj tavený syr.
• Mäso. Mastné bravčové mäso, silný mäsový vývar, hovädzie mäso je pre alergikov menej nebezpečné.
• Morské plody: mušle, mušle, homáre, homáre, chobotnice.
• Produkty v originálnom balení: koncentráty, polotovary, konzervy, hotové majonézy, balené omáčky.
• Položky so syntetickými zložkami: výrobky s umelými arómami, farbivá, škodlivé emulgátory, sladidlá.
• Kaviár z morských a riečnych rýb.
• Zelenina: paradajky, repa, mrkva, červená šalátová paprika.
• Ovocie: červené jablká, menej často marhule.
• Exotické ovocie: kiwi, tomel, banán, granátové jablko.
• Bobule: maliny, jahody, jahody, čierne ríbezle.
• Vajcia. Najväčšiu alergénnosť vykazujú zložky kuracích vajec. Husacie, prepeličie a kačacie vajcia nevyvolávajú negatívnu reakciu.
• Melóny: melóny.
• Iné názvy: huby všetkých druhov, horčica.

Prvá skupina

Produkty, ktorým sa dá ľahko vyhnúť bez poškodenia zdravia. Neprítomnosť melónu, orechov, húb, čokolády a morských plodov v detskej strave nespôsobuje nebezpečné komplikácie a vývojové oneskorenia. Užitočné komponenty, obsiahnuté vo vysoko alergénnych produktoch, možno ľahko získať použitím bezpečných značiek.

Po druhé

Vysoká nutričná hodnota, bohatý súbor užitočných vitamínov a mikroelementov neumožňuje odstránenie produktu z potravy. Do tejto skupiny patria vajcia a mlieko.

Ak máte intoleranciu na bielkovinu kravského mlieka, budete musieť úplne prestať používať všetky produkty obsahujúce nebezpečnú zložku. Pri miernych až stredne ťažkých reakciách lekári povoľujú konzumáciu minimálneho množstva mlieka, no pred pitím ho treba 10-15 minút prevariť.

Rovnaká situácia s vajíčkami:

• Vyžaduje sa polhodinové varenie;
• nahradenie kuracích vajec produktom z prepelíc s nižším rizikom alergických reakcií;
• jesť iba žĺtok: proteín obsahujúci albumín po vstupe do tela spôsobuje zvýšenú produkciu imunoglobulínu, čo vedie k negatívnej reakcii, akútnym kožným reakciám.

Diagnostika

Identifikácia potravinového alergénu je pomerne náročná. Pri správnej strave, vrátane desiatok položiek, nie je vždy ľahké pochopiť, ktoré produkty spôsobili kožné vyrážky, opuchy a svrbenie.

Poznámka:

• v niektorých prípadoch pri vysokej senzibilizácii organizmu je reakcia akútna, negatívne znaky sa objavia pol hodiny až hodinu po konzumácii čokolády, citrusových plodov, medu alebo iných druhov potravín;
• v iných prípadoch sa alergén hromadí počas dvoch až troch dní, oneskorená reakcia mätie pacientov, ktorí nechápu, prečo sa na koži objavujú pľuzgiere, tkanivá sú mierne opuchnuté a telo svrbí.

Na určenie nevhodné produkty Budete potrebovať pomoc alergológa. Lekár urobí kožné testy a na základe reakcie na malé dávky dráždidla zistí, aké druhy potravín spôsobujú v organizme negatívnu odozvu. Nie je vhodné užívať ho pred kožnými testami. antihistaminiká aby nedošlo k rozmazaniu obrazu. Kožné testy sa nerobia u detí mladších ako 3 roky. Pre presná diagnóza typ podnetu, iný, progresívnejší a bezpečná metóda. O tom bude reč v ďalšej časti.

allergiinet.com

A opäť o alergiách alebo Pravých alergénoch

Každý deň sa stretávame s nepochopiteľnými reakciami tela na neznámych „nepriateľov“: buď je nos upchatý a tečie z neho, potom sa objaví nejaká vyrážka, potom svrbenie, potom sú oči červené. "Alergia!" „znalí“ ľudia s istotou hovoria a antialergické lieky v objeme predaja čoskoro predbehnú lieky proti bolesti a enzýmy. A teraz sa objavujú „alergie“ na slnko, na vodku (áno, aj ja som sa s tým „stretol“!) a tabakový dym a len tí najlenivejší pediatri nevystrašia budúce a čerstvé matky alergiami na jahody a červené ovocie.

V skutočnosti môžu byť všetky takéto prejavy spôsobené rôznymi dôvodmi a v medicíne existuje niekoľko konceptov:

- pravá alergia

- pseudoalergická reakcia

— individuálna (vrátane potravín) potravinová intolerancia.

Skutočná alergia(senzibilizácia; zvýšená citlivosť; „allos, ergon“ – iný spôsob reakcie; „sensibilis“ – senzibilizácia) – zvýšená reaktivita organizmu na akciu cudzorodé látky. Zjednodušene povedané, je to tak nezvyčajná reakcia tela na bežnú látku.

Typ reakcie závisí predovšetkým od cesty, ktorou alergén vstupuje do tela. Ak ide o jedlo - prejavy z kože (vyrážka) a gastrointestinálneho traktu (vracanie, hnačka, bolesti brucha). Ak ide o prchavú látku (peľ, prach), reakcia sa prejaví v očiach, nose, prieduškách. Závažnosť reakcie sa môže tiež líšiť – od silnej (dokonca šoku) po slabú (mierne svrbenie alebo kýchanie). Čo je však dôležité Ak má človek skutočnú alergiu, výskyt reakcie nezávisí od dávky látky!

A stojí za to pripomenúť, že skutočná alergia je reakcia tela na cudzí PROTEÍN! Preto nemôže existovať skutočná alergia na slnko, vodku alebo tabakový dym!

Lekári identifikujú 8 skutočných alergénov. Viac ako 90 % všetkých prípadov potravinových alergií je spôsobených týmito potravinami (uvedené v zostupnom poradí dôležitosti):

Vajcia

Arašidový

Mlieko

Lieskový orech

Ryby

Morské plody (väčšinou kôrovce)

Pšenica

Skutočné alergie, ktoré sú založené na imunitných mechanizmoch, treba odlíšiť od potravinovej intolerancie vo všeobecnosti, kam patrí
akékoľvek nežiaduce reakcie na jedlo. Nealergická potravinová intolerancia môže byť spôsobená nedostatkom tráviacich enzýmov (laktáza, sacharáza), pseudoalergickými reakciami alebo môže byť psychogénnej povahy. Pseudoalergické reakcie sú zvyčajne spojené s uvoľňovaním histamínu zo žírnych buniek potravinami uvoľňujúcimi histamín: jahody, ryby, citrusové plody, surová kapusta, reďkovky. Pseudoalergické reakcie sa väčšinou rozvinú po požití dostatočného množstva určitej potraviny, na rozdiel od skutočnej alergie, kedy už od minimálnej dávky alergénu môže nastať prudká reakcia (napríklad anafylaktická reakcia z pachu varenej ryby).

Pri skutočnej alergii pacient zvyčajne nemôže jesť určitý produkt vôbec.

Prevalencia potravinových alergií je 0,3 – 7,5 %. Hoci sú sťažnosti na potravinové alergie veľmi časté, len v malej časti prípadov sú potvrdené objektívnymi testami. Potravinové alergie sú bežnejšie u detí (až 8 % populácie), u dospelých jej frekvencia nepresahuje 1 – 2 %.

Nižšie je uvedený zoznam potravín, ktoré najčastejšie spôsobujú pseudoalergické reakcie. Ako vidíte, je dosť veľký, tiež stojí za zmienku, že ten istý produkt (napríklad ryba, vajce) môže pôsobiť ako alergén aj pseudoalergén.

Skupiny produktov	Produkty
Produkty, ktoré vyvolávajú histamínovo-oslobodzovacie reakcie	Paradajky, proteín, vajcia, špenát, jahody, čokoláda, mäkkýše, sója, ryby, kuracie mäso, ananás, korenie, kakao, alkohol, pšenica, bravčové mäso, pečeň
	Orechy, paradajky (g), vajcia, špenát (g), baklažán (g), jahody, banány (g), čokoláda, mäkkýše, ryby (g) (makrela, tuniak (g), sleď (g, t), treska , syr (g, t), rebarbora, avokádo (g, t), korenie, kyslá kapusta, červené víno (g), pivo (g,t), konzervy (g), šunka (g), citrusové ovocie (g,t)
	Vývary, vyprážané a dusené mäsové a rybie jedlá; mozog, obličky, pečeň, špenát, špargľa, ružičkový kel, zrelý hrášok, fazuľa, šošovica, káva, kakao, čierny čaj

Nie je náhoda, že najvyššia prevalencia potravinových alergií je u detí do 3 rokov. Práve oni majú nezrelosť tráviaceho traktu a s vekom problémy ustupujú („dieťa z alergie vyrastie“). Takýto priaznivý výsledok je však typický predovšetkým pre deti s pseudoalergiou. Ak má dieťa alergiu spojenú s IgE, tak s vekom (5-7 rokov) sa môže vyvinúť aj alergia na domáce a peľové alergény a môžu sa vytvárať ďalšie. alergických ochorení(astma, rinitída). Tento jav sa nazýva " atopický pochod».

Antigénne vlastnosti potravín sa môžu meniť s kulinárske spracovanie. Varením sa teda alergenicita niektorých mliečnych bielkovín stráca, iné sa dokonca zvyšujú. Arašidový alergén sa pri žiadnom spracovaní prakticky nezničí, s čím je potrebné počítať vzhľadom na rozšírené používanie arašidov v potravinárskom priemysle. Alergénne vlastnosti rýb sa môžu meniť aj počas spracovania, takže niektorí pacienti s intoleranciou na čerstvo pripravené ryby môžu konzumovať rybie konzervy. Ďalším dôsledkom toho je možnosť falošne negatívnych testov s rybími alergénmi, ktoré sa pripravujú lyofilizáciou. Pacienti zvyčajne netolerujú žiadny druh rýb, hoci občas môžu zjesť niektoré druhy. Alergia na ryby je často veľmi závažná, keď sa ťažké reakcie (Quinckeho edém, bronchospazmus, anafylaktický šok) dostavia aj z pachu varených rýb. Alergie na kôrovce sú tiež väčšinou zosieťované: ak máte intoleranciu napríklad na krevety, mali by ste zo stravy vylúčiť aj raky, kraby a homáre. Záchvaty bronchiálnej astmy zvyčajne nie sú spojené s potravinovými alergiami (niekedy možno takúto súvislosť vysledovať u detí). Bronchospazmus sa môže vyskytnúť spolu s inými prejavmi anafylaktickej reakcie na potravinový produkt (žihľavka, Quinckeho edém, hypotenzia, šok), ale nie izolovane.

Záchvaty bronchiálnej astmy môžu byť spôsobené vdýchnutím potravinové alergény(zvyčajne medzi ľuďmi, ktorí profesionálne prichádzajú do styku s týmito výrobkami – pracovníkmi potravinárskeho priemyslu). Okrem rýb sú to kraby, pšeničná múka, káva, vajcia, cesnak, huby, papaín atď. Alergie na čokoládu sa zisťujú veľmi zriedkavo. Úloha prídavných látok v potravinách (farbivá, stabilizátory atď.) je tiež zveličená, pacientom s alergiami sa však neodporúča používať množstvo prídavných látok v potravinách s kódmi E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 a; iní.

Pri diagnostike potravinových alergií je potrebné vziať do úvahy, že polyvalentné potravinové alergie sú veľmi zriedkavé a sťažnosti na intoleranciu veľké číslo produkty často poukazujú na psychogénnu povahu poruchy. Špeciálnym typom problému je skrížená alergia – reakcie na potravinové produkty u ľudí s peľovými alebo plesňovými alergiami. Pri sennej nádche sa jej príznaky môžu vyskytnúť pri konzumácii ovocia alebo iných častí alergénnych rastlín, ako aj iných potravín obsahujúcich bežné antigénne determinanty (pozri tabuľku). Pri akejkoľvek sennej nádche je med kontraindikovaný, pretože môže obsahovať širokú škálu peľových alergénov. U pacientov s alergiou na plesne sa môžu prejavy alergie objaviť pri konzumácii potravín, ktoré počas prípravy prešli plesňovou fermentáciou. Pri peľových a plesňových alergiách sa odporúča vylúčiť zo stravy zodpovedajúce produkty.

Potraviny, ktoré môžu spôsobiť skrížené alergické reakcie medzi peľovými a plesňovými alergiami
Alergia na peľ			Plesňová alergia
stromy	obilné bylinky	buriny
	chlieb, pekárenské a múčne výrobky	slnečnicový olej	kysnuté cesto
ovocie a bobule
	chlebový kvas		kyslá kapusta
petržlen			pivo, kvas
zeler	klobása, klobásy
	káva, kakao
			iné fermentované potraviny
		baklažán

www.abcslim.ru

Geneticky modifikované potraviny sú ako potravinové alergény.

Geneticky modifikované potraviny sú pre pacientov a verejnosť mimoriadne dôležité. Takéto zmeny však nemusia byť nevyhnutne sprevádzané zvýšeným alergénnym potenciálom. Bezprostredné nebezpečenstvo môže nastať, keď sa známe alergény presadia do iných rastlín, ktoré nespôsobujú problémy s alergiou. Takéto produkty sa ešte nedostali na trh, pretože sa včas zistilo špecifické nebezpečenstvo (napríklad transplantácia genetickej informácie súvisiacej s alergiou do para orechov). Na druhej strane je možné zabezpečiť, že genetickou manipuláciou už nedochádza k prenosu alergénov a potom môže byť produkt senzibilizovanými spotrebiteľmi bezpečne tolerovaný.

Význam označovania potravinových alergénov

Je veľmi dôležité uvádzať na obale obsah kompletného zloženia zložiek potravinového výrobku bez ohľadu na množstvo alebo jeho koncentráciu.

Žiaľ, otázka povinného označovania kontaminujúcich bielkovín v spracovaných potravinách zostáva nevyriešená zákonom. Mnoho výrobcov si stále jednoducho vystačí s výrazom „môže obsahovať stopy...“ na etiketách svojich výrobkov. Z pohľadu alergikov je to neprijateľné, pretože bežné alergény (napr. mlieko alebo orechy) môžu viesť k výrazným obmedzeniam pri výbere potravín. Potravinárske výrobky bez uvedených alergénnych zložiek nesmú štandardne obsahovať viac ako 10 mg/kg alergénneho potravinového proteínu z hľadiska alergénnych asociácií, aby boli považované za vhodné na predaj. Toto by sa malo brať do úvahy pri revízii predpisov, ktoré vyžadujú povinné označovanie obsahu potravín na obale.

Zoznam potravinových alergénov, ktoré sa musia uvádzať na potravinách:

· vajcia a výrobky z nich,

· arašidy a odvodené produkty,

· ryby a rybie výrobky,

· obilniny a výrobky z obilnín s obsah lepku,

kôrovce a výrobky z nich,

mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy),

· orechy (orechy): mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu oriešky, para orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky obsahujúce orechy,

mäkkýše (mušle, chobotnice),

· zeler a výrobky, ktoré ho obsahujú,

· horčica a výrobky z horčice,

· sezamové semienka a výrobky, ktoré ich obsahujú,

sójové bôby a výrobky obsahujúce sójové bôby,

· . oxid siričitý a siričitany špecifikované v koncentráciách vyšších ako mg/kg alebo mg/l, ako je SO2

• < Назад
• Dopredu >

www.wp-german-med.ru

Potraviny, ktoré vyvolávajú alergie, nie sú ojedinelým medicínskym prípadom. Sú rozdelené do troch kľúčových skupín v závislosti od aktivity alergénov v nich:

• Výrobky s vysokou aktivitou alergénov;
• Výrobky so stredne aktívnymi alergénmi;
• Produkty s nízkou aktivitou alergénov.

Do prvej skupiny patrí čokoláda, med, mlieko (nielen kravské, ale aj kozie), vajcia a kuracie mäso, arašidy, orechy, morské plody a ryby, ananás, jahody, ríbezle, žerucha (žeravá), melón, citrusové plody.

Do druhej skupiny patrí ryža, kukurica, pohánka, hrach, fazuľa, zemiaky, repa, repa, paradajky, marhule, broskyne, nektárinky, brusnice a šípky.

Potravinové alergény tretej skupiny sú svetlé mäso (bravčové, králičie, jahňacie, morčacie, konské mäso), cuketa, patizón, uhorky, kapusta (biela kapusta, kaleráb, karfiol), petržlen, kôpor, jablká, hrušky, čerešne.

Účinok alergénov na telo

Určiť potravinovú alergiu môže byť ťažké, pretože jedlo, ktoré sa najčastejšie konzumuje, obsahuje veľa prísad. Okrem toho sa alergie nevyskytujú na žiadny konkrétny produkt, ale na chemické prísady v ňom, ktoré sú štedro využívané modernými potravinársky priemysel. Vždy by ste si mali prečítať štítok na produktoch, ktoré kupujete: farbivá, emulgátory a iné chemické prísady sú silné alergény.

Alergény v tele detí

Viac ako 50 % prípadov potravinovej alergie sa vyvinie v detstva. Dôvodom vývoja tohto typu u detí je zneužívanie potravín s vysokou alergénnou aktivitou zo strany ženy počas tehotenstva: mliečne výrobky, ryby, citrusové plody.

Problém potravinových alergií u detí zhoršuje aj zlá výživa matky pri dojčení a skorý presun dieťaťa na umelú výživu.

Diagnostika a identifikácia alergénu u dieťaťa sa nelíši od podobnej diagnózy u dospelého: klinické krvné testy na prítomnosť protilátok na konkrétny alergén, kožné testy a vedenie potravinového denníka pre rodičov a dieťa.

Symptómy

1. Kožné vyrážky, pľuzgiere, začervenanie, svrbenie, opuch;
2. Konjunktivitída, opuch očných viečok, svrbenie, začervenanie, silné slzenie;
3. Ťažkosti s dýchaním, bronchospazmus, dýchavičnosť, dusenie, svrbenie v nose, nádcha;
4. Zvracať, riedka stolica, nadúvanie, bolesť brucha, zhoršená chuť;
5. Zmätenosť, mdloby, závraty;
6. Najstrašnejšími príznakmi potravinových alergií, pri ktorých je indikovaná okamžitá hospitalizácia, sú angioedém a anafylaktický šok.

Definícia alergie

Ťažkosti pri určovaní, na ktorý produkt sa alergická reakcia vyskytla, spočíva v tom, že symptómy sa môžu objaviť buď niekoľko hodín alebo niekoľko dní po konzumácii alergénu.

Ak sa prejavy alergie vyskytnú ihneď po jedle, potom je alergénový produkt ľahšie určiť. Často však dochádza k reakcii na viacero alergénov naraz.

V tomto prípade na uznanie nebezpečný výrobok Vedenie denníka potravín pomáha. Mali by ste si zaznamenať čas, kedy jete, zloženie jedla a ako sa po jeho zjedení cítite. Toto je druh časopisu, ktorý vám pomôže jasne vidieť a vylúčiť zbytočné potraviny z vášho jedálnička.

Klinické testy

Keď sa príčina nežiaducich reakcií organizmu nedá určiť samostatne, treba ísť k lekárovi – alergológovi. Tento špecialista zase musí predpísať testy na potravinové alergény.

Krv v diagnostike alergií

Krvný test na potravinové alergény je založený na stanovení prítomnosti protilátok proti určitému produktu. Tento typ diagnózy je najvýhodnejší, pretože nemá žiadne kontraindikácie na jeho vykonanie, krv z žily sa odoberá tehotným ženám, deťom, dokonca aj dojčatám.

Hodnota takejto analýzy spočíva v schopnosti určiť prítomnosť špecifických protilátok v krvi a tým vylúčiť iné ochorenia. Zvýšené množstvo Takéto protilátky naznačujú, že identifikované symptómy sú alergiou.

Lekár vedie rozhovor s pacientom, určuje pravdepodobnosť alergie na určité potraviny (najčastejšie sa berie do úvahy týždenná strava a Osobitná pozornosť sa podáva produktom s vysokou aktivitou alergénov). Laboratórne testy potom určujú konkrétny typ alergénu.

Provokatívna diagnóza

Tento spôsob diagnostiky alergie spočíva v tom, že pacient nalačno vypije kapsulu s malým množstvom podozrivého alergénu. Nevýhody tejto metódy sú v prvom rade potreba presná definícia konkrétny produkt, ktorý reakciu vyvolal, pred klinickým potvrdením takýto test len ​​potvrdí predpoklad.

Po druhé, 14 dní pred testom musíte dodržiavať diétu, ktorá vylučuje podozrivý alergén. Tiež by ste nemali užívať žiadne antihistaminiká. Po tretie, takáto provokácia môže spôsobiť závažné alergické reakcie, preto sa takáto diagnostika musí vykonávať pod dohľadom lekárov.

Ak nedôjde k žiadnej reakcii do 24 hodín, potom po 24 hodinách sa dávka zdvojnásobí a tak ďalej až do maximálne 8000 mg alergénu. Ak sa reakcia vôbec nevyskytne, potom sa produkt považuje za taký, že u pacienta nespôsobuje alergiu.

Kožné testy

Kožný test, podobne ako test na potravinové alergény, je dôležitý pri diagnostike skutočných alergií. Existujú však aj formy alergických reakcií, ktoré sa takýmto testovaním nezistia. Okrem iného existuje vysoká pravdepodobnosť získania falošne negatívnych a falošne pozitívnych výsledkov.

Diagnostické výsledky

Po obdržaní výsledkov laboratórny výskum Alergológ spravidla dáva výživové odporúčania a zostavuje zoznam povolených potravín a potravín, ktoré je absolútne potrebné vylúčiť.

Toto je jediná účinná metóda liečby potravinových alergií, najmä ak sú dráždivé potraviny ľahko nahraditeľné inými (čokoláda, káva, jahody, med sú nahradené cukrom, čajom a povoleným ovocím).

Čo robiť, ak ste alergický na esenciálny produkt vo vašej strave? V tomto prípade hovoria o alergén-špecifickej imunoterapii . Táto metóda spočíva v zavádzaní neustále sa zvyšujúcich dávok alergénu do tela alergika. Metóda je špecifická a nebola úplne študovaná, má množstvo kontraindikácií. Pri výbere takejto liečby by ste si mali u odborníka zistiť všetky pre a proti.

Aby ste zostali aktívni, zdraví a dobrá nálada, človek potrebuje dobre jesť, jesť tie jedlá, ktorých chuť má rád. Ľudia trpiaci potravinovými alergiami sú však nútení vždy pamätať na diétne obmedzenia – nedodržiavanie špeciálne vybranej diéty nielenže zhoršuje stav, ale môže ich stáť aj život.

Potravinové alergény odborníci rozdeľujú do niekoľkých skupín podľa stupňa alergénnej aktivity – len s predstavou o nich vytvoríte správny jedálniček pre pacienta náchylného na alergické reakcie.

Príčiny, mechanizmus reakcie

Niektoré druhy potravín môžu spôsobiť alergickú reakciu v tele, ale našťastie nie každý. Tu vyvstáva logická otázka: prečo sú niektorí ľudia náchylní na potravinové alergie a iní nie? Aby sme na to mohli odpovedať, je potrebné analyzovať mnohé faktory súvisiace s individuálnymi charakteristikami tela pacienta a dokonca aj s okolnosťami jeho vnútromaternicového vývoja. Za hlavné okolnosti, ktoré určujú imunitnú odpoveď tela na alergénne produkty, možno teda považovať nasledujúce:

• genetická predispozícia;
• zvýšená tvorba protilátok embryom počas vnútromaternicového vývoja, v dôsledku zanedbania pravidiel stravovania zo strany ženy, ktorá čaká dieťa;
• krátke obdobie dojčenia;
• vrodená alebo získaná patológia črevnej sliznice (zvýšená priepustnosť), umožňujúca vstup nežiaducich látok do krvného obehu;
• pretrvávajúca nerovnováha pozitívnej črevnej mikroflóry.

Od okamihu, keď sa produkty spôsobujúce alergie dostanú do tela osoby náchylnej na alergické prejavy, špeciálna reakcia jeho imunitný systém voči cudzím proteínom. V tele človeka, ktorý nepodlieha alergickej reakcii, sa tieto alergény úspešne transformujú do neutrálnej formy, ktorá mu neškodí.

Ak si telo vyvinie imunitnú odpoveď na cudzorodú bielkovinu prijatú v potrave, deti aj dospelí môžu pociťovať nasledujúce príznaky:

• kožné vyrážky, žihľavka, ekzém;
• opuch;
• pocity nepohodlia a bolesti v bruchu;
• poruchy trávenia, hnačka, nadúvanie;
• dusenie, bronchiálna obštrukcia, bronchospazmus;
• bolesť hlavy; kýchanie, výtok z nosa;
• kardiovaskulárne poruchy, tachykardia;
• atopická dermatitída (u detí).

IN ťažké prípady možný rozvoj Quinckeho edému a anafylaktický šok.

Potravinové alergie môžu pretrvávať počas celého života a pacient sa musí neustále vyhýbať nebezpečným potravinám, aby sa vyhol spúšťaniu symptómov.

Najčastejšie látky dráždiace potraviny

Alergénne produkty možno rozdeliť do troch veľkých skupín:

1. Alergény s vysoká aktivita medzi ktoré patrí plnotučné mlieko, kuracie vajcia, ryby a morské plody, orechy (najmä arašidy), ananás, citrusové plody, jasne červené bobule, melón, hrozno.
2. Stredne aktívnymi alergénmi sú broskyne, marhule, ryža, zemiaky, paprika, kukurica, hrášok.
3. Slabé alergény - cuketa (patizón), banány, melón, niektoré druhy mäsa (hydina, jahňacie, bravčové).

Vo všeobecnosti, ak podrobne uvedieme odpoveď na otázku, ktoré produkty môžu spôsobiť alergie, zoznam bude dosť objemný.

Rastlinné alergény

• rôzne odrody obilnín - pšenica, otruby, jačmeň, raž, cirok, pohánka atď.;
• ovocie - pestrofarebné jablká, dule, slivky (slivky), lesné plody;
• paradajky, baklažány, uhorky, sladké zemiaky, repa, takmer všetky druhy kapusty;
• strukoviny - špargľa, fazuľa rôznych odrôd, sójové bôby, šošovica;
• zelenina - šalát, artičok, kôpor, petržlen, fenikel, paštrnák, zeler, zelené cibule, pór;
• granátové jablko, tomel, papája, avokádo, figy;
• korenie a korenie - mäta, tymián, šalvia, majorán, klinčeky, čierne a nové korenie, sezam, muškátový oriešok, kurkuma, zázvor, kardamón, bobkový list;
• huby (tradičné a kvasnicové);
• káva; čokoláda a výrobky z nej.

Alergény živočíšneho pôvodu

• krevety, kraby, homáre, korytnačky;
• kačacie, husacie mäso, mäsové jedlá z diviny - holuby, perličky, bažanty, jarabice, tetrovy;
• maslo, alergia na tvrdý syr;
• hovädzie mäso, kozie mäso, mäso voľne žijúcich zvierat - diviak, jeleň, zajac, veverička;
• červený a čierny kaviár, úhor, sumec, šťuka, tuniak, pangasius, jeseter, sleď, halibut, treska, merlúza, merlúza, jeseter, ostriež;
• ustrice, mušle, chobotnice, žaby.

Ako možno uhádnete, uvedený zoznam nie je ani zďaleka úplný, pretože vzhľadom na individuálne vlastnosti každého organizmu môže absolútne akýkoľvek potravinový výrobok spôsobiť alergickú reakciu.

Vzhľadom na to, aké potravinové výrobky majú rôzne stupne alergická aktivita? Experimentálne lekári prišli na to, že najčastejšími vinníkmi alergií sú glykoproteíny – potravinové alergény s molekulovou hmotnosťou od 10-tisíc do 67-tisíc. Tieto bielkovinové látky sú rozpustné vo vode a celkom odolné voči kyselinám, ako aj vysokým a nízkym teplotám.

Pre vysoký obsah vyššie uvedených potravinových alergénov je alergicky najnepriaznivejších osem produktov (vo zvyšujúcom sa stupni antigenicity):

• pšenica;
• kraby, krevety, raky;
• ryby;
• lieska (lieskový orech);
• sójové bôby;
• plnotučné kravské mlieko;
• arašidy;
).

Ak chcete vytvoriť individuálny zoznam alergénnych produktov, použite laboratórne metódy- štúdia je založená na paneli potravinových alergénov, ktoré sa vyskytujú najčastejšie.

To vám umožňuje uistiť sa, že konkrétny „podozrivý“ produkt skutočne spôsobuje reakciu.

Ako sa stravovať

Diétu pripravuje alergológ s prihliadnutím na individuálne charakteristiky tela pacienta a musí obsahovať vyvážené množstvo živín, mikroelementov, vitamínov atď., ktoré sú potrebné pre plné fungovanie tela. Z jedálneho lístka je potrebné najskôr vyradiť najalergénnejšie potraviny, teda potraviny s vysokým alergénnym potenciálom, ako aj potraviny s priemernou alergénnou aktivitou. Žiaľ, ak skonzumujete čo i len malé množstvo alergénu, príznaky sa vrátia, preto sa praktizuje len bezpodmienečné odmietanie nebezpečného jedla (vylúčenie z jedálnička).

Diéta pre dospelých

Výživa pre alergie u dospelých pacientov by mala byť štruktúrovaná tak, aby potraviny spôsobujúce reakcie boli úplne vylúčené zo stravy. Nie je vždy ľahké ich identifikovať, preto sa odporúča viesť si potravinový denník a hodnotiť panel potravinových alergénov – teda výsledky rozborov získané v laboratóriu.

Stojí za to vedieť, že reakciu môžu vyvolať nielen potravinové alergény, ale aj sprievodné látky, ktoré sú niekedy v potravine prítomné. Napríklad hydinové mäso môže obsahovať antibiotiká a/alebo hormóny, spôsobujúce alergie, vo vínach - chemických látok, ktoré boli postrekované na vinohradoch a pod. Výrobky vyrábané v továrni takmer vždy obsahujú rôzne prísady: farbivá, zvýrazňovače chuti, konzervačné látky – to všetko môže spôsobiť aj alergie.

Diéta pre deti

Pokiaľ ide o malé deti, mali by sa brať do úvahy vlastnosti detské telo- zvýšená priepustnosť črevnej steny a nedostatok enzýmov. To vedie k prenikaniu netransformovaných bielkovín do krvného obehu, vďaka čomu sa potravinové alergie u detí prejavujú oveľa častejšie ako u dospelých. Po konečnom vývoji tráviaceho systému dieťaťa môžu príznaky potravinových alergií zmiznúť samy.

Výrobky, ktoré spôsobujú alergie u detí, by nemali byť prítomné v strave, a to ani v miernom množstve. Tabuľka alergénnych potravín je potrebná pre každú dojčiacu matku, pretože počas dojčenia je zodpovednosť za to, aby alergény nevstúpili do tela dieťaťa, na jej pleciach. Výrobky, ktoré spôsobujú alergie u dospelých a alergénne výrobky pre deti, sú rovnaké potravinové alergény s rôznym stupňom alergénnej aktivity, takže diéta môže byť veľmi prísna.

Potravinové alergie sú typom potravinovej intolerancie. Jeho výskyt je založený na dodnes nepoznaných imunologických mechanizmoch. Práve alergénne prípravky majú veľký vplyv na vznik a ďalší vývoj všetkých ochorení, ktoré spôsobujú alergickú predispozíciu. Môžu spôsobiť nasledovné akútne stavy: anafylaktický šok, ťažké formy bronchiálnej obštrukcie,. Podporujú tiež chronické a recidivujúce lézie orgánov ORL, obličiek, gastrointestinálneho traktu, nervového a kardiovaskulárneho systému.

Druhy potravinárskych výrobkov v závislosti od stupňa alergickej aktivity

Aké potraviny spôsobujú alergie? Produkty, ktoré spôsobujú alergie, sú v závislosti od vývoja patologickej reakcie rozdelené do nasledujúcich skupín:

1. Skupina potravinových alergénov s vysokou alergickou aktivitou. Môže to byť spôsobené potravinami, ako je kravské mlieko, vajcia, ryby a orechy. Túto skupinu dopĺňa aj množstvo ovocia a bobúľ: citrusové plody, maliny, ananás, jahody, jahody, čierne ríbezle, hrozno, melón a podobné produkty.
2. Skupina potravinových alergénov so strednou alergénovou aktivitou. Patria sem: marhule, broskyne, zemiaky a hrášok, ryža a brusnice, kukurica, zelená paprika.
3. Skupina potravinových alergénov so slabou alergickou aktivitou. Sú to: repa a tekvica, cuketa, banány, mandle, jablká, egreše, melón, konské mäso a jahňacina. Patrí medzi ne aj morka, chudé bravčové mäso a králik.

Alergény mlieka

Alergické reakcie spôsobené mliečnymi výrobkami sú u detí pomerne časté. Týka sa to najmä kravského mlieka. U 90% detí sa po užití tohto konkrétneho mlieka objavia alergie. Koniec koncov, veľa mliečnych zmesí obsahuje kravské mlieko. Proteíny takéhoto mlieka, ktoré sa spájajú so slabou imunitou dieťaťa, s skôr vyvoláva alergickú reakciu. U detí navyše enzýmové systémy tela nedokážu prijať značné množstvo cudzorodých látok. V dôsledku toho sa bielkoviny nerozkladajú na aminokyseliny a veľké fragmenty sa dostávajú do krvného obehu, kde spôsobujú alergie.

Preto nájdete výrobcov detskej výživy, ktorí vyrábajú umelé mlieka, ktoré neobsahujú kravské mlieko. Mali by sa podávať deťom, ktoré sú ohrozené alergiou.

Odtiaľ to treba pochopiť dojčenie Bábätko je potrebné predĺžiť čo najdlhšie. Materské mlieko nielen nespôsobujú alergie, ale aj podporujú plná formácia imunita.

Ako sa prejavuje alergia na mlieko? Pokožka spravidla reaguje ako prvá. Na ňom sa objavujú ohniská vyrážky, menovite vezikuly a pľuzgiere. U detí v detstvo na lícach sa začína objavovať vyrážka. V prirodzených záhyboch sa môže vyskytnúť plienková vyrážka.

Ryby ako alergén

Rybí proteín je na druhom mieste v rebríčku potravinových alergénov. Podľa údajov z výskumu sa alergické reakcie na ryby vyskytujú u 98% detí s potravinovými alergiami. Navyše alergény z morských plodov neprispievajú k prerastaniu imunity organizmu voči nim, ale vo väčšine prípadov, naopak, spôsobujú zvýšenú citlivosť na predkladané zložky potravy.

Asi 10% ľudí trpí intoleranciou niektorých druhov rýb. Preto nie všetci alergológovia tak často reagujú na požiadavky takýchto pacientov. Okrem toho ryby nie sú medzi obyvateľstvom také obľúbené.

Iné alergény

Veľmi často sú alergické reakcie spôsobené proteínmi. Je to spôsobené bežným výskytom alergie na vajíčka. Vaječný bielok znáša telo oveľa horšie ako žĺtok. Z tohto dôvodu by sa vajcia nemali zavádzať do detskej stravy. nízky vek, čo sa o bielkovinách povedať nedá.

Zelenina a ovocie sú tiež alergénne potraviny, ktoré spôsobujú nepríjemné príznaky alergie. Koniec koncov, ľudia konzumujú veľa ovocia so semenami. Napríklad maliny sú telom veľmi zle tolerované a alergie na broskyne sa vyskytujú extrémne skoro. Je to spôsobené tým, že ľudia nejedia kôstky broskýň.

Príčina vysokého výskytu potravinovej intolerancie určité produkty môžu spočívať v hubách, ktoré sa používajú v procese ich prípravy. Medzi alergénne produkty patriace do tejto skupiny patria: kefír, niektoré druhy syrov, kvas. Aby ste eliminovali rozvoj tejto alergie, mali by ste obmedziť spotrebu syrov, potravín s ochucovadlami, pšenice a ražný chlieb míľovými krokmi.

Okrem toho sa môžu vyskytnúť potravinové alergie v dôsledku užívania antibiotík hubového pôvodu.

Pomerne často môže alergia vzniknúť nie kvôli produktu, ale kvôli prísadám, ktoré sa používajú v procese jeho prípravy. Farbivá, umelé vlákna, konzervačné látky – všetky prezentované zložky sú pre naše telo cudzie a môžu ľahko vyvolať alergickú reakciu. Pacient bude predpokladať, že ako hlavný produkt slúžia potravinové alergény.

Diéta

Ak máte potravinovú intoleranciu, musíte dodržiavať diétu, ktorá zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré sú bohaté na histamín alebo ktoré ho pomáhajú odstraňovať z buniek tela. Deti vo veku 0 až 1,5 roka by nemali konzumovať kuracie vajcia, morské plody, ryby, strukoviny, proso, arašidy, orechy, riedené a plnotučné kravské mlieko.

Dospelí majú zakázané požívať alkoholické nápoje (akékoľvek), údeniny, údeniny a iné produkty obsahujúce nadbytok histamínu, výživové doplnky, tyramín a doplnky stravy.

Hypoalergénna diéta sa musí dodržiavať od 3 týždňov do 2 mesiacov. Pacienti na diéte by mali mať potravinový denník, ktorý po analýze môže s najväčšou pravdepodobnosťou určiť hlavné príčiny potravinovej intolerancie.

Ak, s výhradou hypoalergénna diéta pozitívny efekt nenastane do 10 dní, treba prehodnotiť výživu.

08.11.2012

V kontakte s

Spolužiaci

Potravinové alergie je akákoľvek alergická reakcia na normálne, neškodné potraviny alebo zložky potravín. Každý jeden druh jedla môže obsahovať veľa potravinových alergénov. Spravidla je to oveľa menej bežné - a.

Pojem „alergia“ prvýkrát navrhol rakúsky pediater Clement Von Pirket začiatkom dvadsiateho storočia, keď si všimol, že precitlivenosť u niektorých pacientov spôsobujú rovnaké látky.

V zjednodušenej forme vyzerá mechanizmus vývoja alergie takto: cudzorodý proteín, ktorý ako prvý vstúpi do tela, spôsobuje ochranný imunitná reakcia organizmus, ktorý prirodzene snažiac sa s ním bojovať. Imunitný systém si po prvom kontakte „zapamätá“ typ a štruktúru tohto proteínu (alergénu) a pri opakovanom kontakte sa spustí patologický, príliš zosilnený (hyperreaktívny) typ odpovede, kedy okrem nadmernej aktivácie krvných buniek elementy - žírne bunky a bazofily imunoglobulínmi E, výrazná zápalová odpoveď celkového charakteru - zvyšuje sa prietok krvi, zvyšuje sa priepustnosť bunkových stien, dochádza k opuchu tkaniva, stúpa teplota a pod., čo môže viesť k život ohrozujúcim akútnym a chronickým stavy: anafylaktický šok, bronchiálna astma, vazomotorická rinitída, žihľavka, falošná krupica, Quinckeho edém atď.

Skutočné potravinové alergie sú zriedkavé (menej ako dve percentá populácie). Príčinou je najčastejšie dedičnosť. U detí sa alergie zvyčajne objavujú v prvých rokoch života. Medzi dospelými, ktorí sa domnievajú, že majú potravinovú alergiu, približne 80 % skutočne trpí stavom, ktorý odborníci nazvali „pseudopotravinová alergia“. Hoci príznaky, ktoré zažívajú, sú podobné príznakom skutočnej potravinovej alergie, príčinou môže byť jednoduchá potravinová intolerancia. Okrem toho sa u niektorých ľudí môžu vyvinúť psychosomatické reakcie na jedlo, pretože veria, že je to pre nich alergén.

Alergie sú dnes oveľa bežnejšie ako pred polstoročím. Môže to byť spôsobené kontamináciou životné prostredie, s použitím pesticídov, ako aj množstvo iných chemikálie ktoré používame alebo sa v nich stretávame Každodenný život. Odhaduje sa, že každý rok sme vystavení asi 3 tisícom rôznych chemikálií – nárast počtu alergických ochorení teda nie je prekvapivý.

Náš imunitný systém je každý deň vystavený chemikáliám, ktoré jeme a pijeme, ako aj potenciálne toxickým molekulám, ktoré vdychujeme. Tento neustály boj vedie k preťaženiu pečene a v dôsledku toho k zvýšeným alergickým reakciám.

Potravinové alergie môžu spôsobiť akútne stavy ako anafylaktický šok, ťažké formy bronchiálna obštrukcia(prekážka), alergická vaskulitída a môže tiež podporovať chronické a recidivujúce lézie orgánov ORL, gastrointestinálneho traktu, obličiek, nervového a kardiovaskulárneho systému. Môže vzniknúť ako blesk z jasného neba po tom, čo človek po celý život zjedol všetko bez obmedzení. Našťastie sú takéto náhle alergie veľmi zriedkavé. Oveľa častejšie ľudia trpia intoleranciou na určitú potravinu alebo nadmernou citlivosťou na ňu, no rozpoznať príčiny týchto typov alergií je oveľa ťažšie.

Príčiny potravinových alergií

Aj keď sa alergia môže vyvinúť na takmer akýkoľvek druh potravín, najbežnejšími alergénmi sú mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, sója, pšenica a stromové orechy, najmä arašidy.

Existuje aj skrížená alergia, ktorá sa vyvíja po reakcii na ktorýkoľvek alergén. Ľudia, ktorí sú alergickí na arašidy, sa teda môžu stať alergickými na iné strukoviny, vrátane hrachu, sóje a šošovice. Taktiež u pacientov s alergiou na melón sa môže časom vyvinúť reakcia na uhorky a tekvicu; a podobne, alergici na krevety sa stávajú citlivými na kraby.

U niektorých ľudí sa rozvinie alergia na siričitany, chemikálie používané na zachovanie farby potravín, napríklad v sušenom ovocí a zelenine. Medzi reakcie patrí dýchavičnosť resp alergický šok po konzumácii potravín obsahujúcich siričitany. Sulfity môžu tiež spôsobiť ťažké astmatické záchvaty.

Genetický faktor pri potravinových alergiách

Dieťa, ktorého rodič má alergiu, má dvakrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku alergie ako dieťa, ktorého rodičia alergici nie sú. Ak majú alergiu obaja rodičia, riziko vzniku alergie sa u dieťaťa zdvojnásobí, takže je štyrikrát vyššie. Látky, ktoré sú pre dieťa alergénmi, sa však môžu líšiť od alergénov jeho rodičov. Aj keď sa často ukazuje, že deti trpiace alergiou dedia túto chorobu po rodičoch, nie vždy sa alergia dedí. Zistilo sa, že samotné deti rodičov trpiacich astmou, ekzémom alebo sennou nádchou (atopické formy alergií) majú zvýšenú citlivosť, najmä ak sa tieto alergické ochorenia vyskytujú u oboch rodičov. Na vine sú gény, ktoré určujú potlačenie tvorby IgE, imunoglobulínov, ktoré sú mediátormi akútnej zápalovej reakcie na špecifické alergény. Príčinou alergií však nie sú len gény. Napríklad geneticky identické dvojčatá nemusia nevyhnutne vyvinúť alergické reakcie na rovnaké alergény. To dokazuje, že na výskyte alergií sa podieľajú aj ďalšie faktory, ako sú faktory prostredia, bakteriálne a vírusové infekcie, stres atď.

Alergénne produkty

Vo všeobecnosti možno podľa stupňa alergénnej aktivity rozlíšiť tri skupiny potravinárskych výrobkov:

vysoká: kravské mlieko, ryby, vajcia, citrusové plody, orechy, med, huby, kuracie mäso, jahody, maliny, jahody, ananás, melón, žerucha, granátové jablká, čierne ríbezle, černice, čokoláda, káva, kakao, horčica, paradajky, mrkva, cvikla, zeler, pšenica, raž, hrozno atď.

Priemer: broskyne, marhule, červené ríbezle, brusnice, ryža, kukurica, pohánka, zelená paprika, zemiaky, hrášok, bravčové mäso, morka, králik atď.

slabé: cuketa, tekvica, repa, tekvica (svetlé farby), sladké a kyslé jablká, banány, mandle, biele ríbezle, egreše, sušené slivky, slivky, melón, šalát, konské mäso, jahňacie mäso atď.

Alergické reakcie niekedy nespôsobuje samotný potravinový výrobok, ale rôzne prísady do potravín: farbivá, príchute, emulgátory alebo konzervačné látky. Okrem toho väčšina ľudí s potravinovými alergiami reaguje nielen na potraviny, ale aj na iné alergény, takže lekári v poslednej dobe pripisujú veľký význam vývoju krížové reakcie medzi potravinovými a nepotravinovými alergénmi. Vedomosti možné možnosti skrížené reakcie v konečnom dôsledku napomáhajú k vytvoreniu správnej stravy, a tým predchádzajú vzniku alergií.

5 bežných typov potravinových alergií

Arašidový

V poslednej dobe sa o tom veľa hovorí. Alergia na arašidy je najčastejšou potravinovou alergiou a pravdepodobne jednou z najnebezpečnejších. Anafylaktický šok môže nastať zo samotných arašidov alebo z častíc arašidového prachu u tých ľudí, ktorí sú precitlivení.

Tieto alergie sú zvyčajne celoživotné, nie také, ktoré z vás vyrastú, a zvyšujú pravdepodobnosť, že budete alergický na iné orechy, ako sú mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu...

Ľudia so závažnými alergiami by sa mali vyhýbať všetkému, čo obsahuje arašidy, ako sú cukríky, sušienky a zmrzlina.

Mliečne výrobky, hovädzie mäso, laktóza

Typické príznaky sú respiračné (astma, ťažkosti s dýchaním, zúženie hrdla), gastrointestinálne (ťažká plynatosť, hnačka, vracanie) a dermatologické (žihľavka, vyrážka). Ak máte alergiu na mliečne výrobky, citlivosť na hovädzie bielkoviny alebo intoleranciu laktózy, musíte byť veľmi opatrní pri kontrole zložiek v každodenných potravinách.

Sú tu tie samozrejmé – mlieko, zmrzlina, jogurt a syr. Skryté môžu byť aj chleby, cereálie, instantné polievky, práškové raňajkové nápoje, margarín, mäso, palacinky, sušienky, zmesi na muffiny a ďalšie.

Za mliekom na zozname zložiek sa pozrite na kazeín, sušenú srvátku, syridlo, laktalbumín, fosforečnan laktalbumínu, laktoglobulín, laktoferín, laktulózu, hydrolyzáty a dokonca aj veci ako syrové arómy a umelé príchute masla. Preto si pozorne prečítajte zloženie na etiketách.

Alternatívy sú sójové výrobky(mlieko, jogurty, syry, zmrzlina, výrobky z kozieho mlieka), moka zmesi a iné nemliečne tekutiny, mlieko Lact-AID alebo Dairy Ease, ryžové mlieko, mandľové mlieko.

Dbajte na dostatočný prísun vápnika, ktorý je dôležitý pre tvorbu kostí a zubov u detí a pre udržanie kostného tkaniva pri starnutí.

Mäkkýše

Tento typ alergie sa u detí v ranom veku nevyskytuje a rozvíja sa v v mladom veku a neskôr. Toto je najčastejšia alergia u dospelých, ľudia z nej „neprerastú“ a nestrácajú na ňu citlivosť.

Hneď ako sa objaví, znamená to vylúčiť zo stravy krevety gumbo, krabie koláčiky a chutné malé raky. Toto pravidlo však neplatí pre každý deň a mäkkýše nie sú základnými potravinami ako mlieko, vajcia a pšenica.

Ľudia majú zvyčajne ťažké alergie na krevety, kraby, homáre, langoše a raky. Alergia sa môže rozšíriť na lastúrniky(mušle, mušle, hrebenatky, ustrice) a iné druhy mäkkýšov (chobotnice, chobotnice).

Alergia na pšenicu (intolerancia lepku) alebo celiakia AKA

Alergie na pšenicu spôsobujú pšeničné zrná. Celiakia je autoimunitné ochorenie, ktorý ovplyvňuje schopnosť tela tráviť lepok (bielkoviny vo vnútri zrna).

Ľudia s diagnostikovanou alergiou na pšenicu majú asi 20% pravdepodobnosť vzniku alergie na iné obilniny. Ak máte celiakiu, mali by ste sa vyhýbať aj jačmeňu, raži a ovsu.

Alergiu na pšenicu je možné prerásť, no tí, ktorí trpia celiakiou, budú musieť pšeničný lepok doživotne vylúčiť zo svojho jedálnička.

Celiakia môže viesť k ťažkej podvýžive, ak nesprávna diagnóza, pretože si to bude vyžadovať zmeny životného štýlu.

Buďte opatrní s pečivom, strúhankou, cereáliami, obilninami, kuskusom. Pšenicu možno nájsť aj v rôznych inkarnáciách v pive, obalovaných potravinách, klobásach, omáčkach, zmrzline, šalátoch a polievkach.

Vajcia

Alergia na vajcia je u detí na druhom mieste po alergii na kravské mlieko, no veľa detí z nej prerastie. Alergia sa vyskytuje na bielkovinu v bielej časti vajíčka, ale odporúča sa vyhýbať sa všetkým výrobkom z vajec, vrátane vajec iných vtákov.

Zložky, ktoré je potrebné vylúčiť, sú: albumín, vajce, globulín a všetky zložky začínajúce OVA-. Potraviny obsahujúce vajcia: majonéza, sekaná a mäsové guľky, pečivo, šaláty, polevy a pusinky, marshmallows, pudingy a pudingy a niektoré polievky.

Príznaky potravinových alergií

Alergické reakcie sa zvyčajne vyvinú v priebehu niekoľkých minút až dvoch hodín po jedle. Ale u pacientov s ťažkými alergiami môže alergickú reakciu vyvolať jednoduchý dotyk alebo ovoňanie jedla.

Typické skoré príznaky zahŕňajú opuch a svrbenie pier, úst a/alebo hrdla.

Raz v zažívacie ústrojenstvo, dráždivé potraviny môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie, črevné kŕče a hnačku.

Často začína svrbenie, žihľavka, ekzém a začervenanie kože.

U niektorých pacientov môže jedlo spôsobiť alergickú rinitídu, ktorá sa vyznačuje nádchou, kašľom a plytkým dýchaním.

Niekedy sa môže vyskytnúť oneskorená alergická reakcia, ktorá sa pohybuje od niekoľkých hodín do dvoch dní od okamihu požitia alergénu. V porovnaní s okamžitou reakciou sú príznaky oneskorenej alergickej reakcie menej závažné a môžu zahŕňať ekzém, žihľavku a astmu.

Anafylaktický šok je zriedkavý, ale život ohrozujúci stav, pri ktorom sú viaceré orgány a systémy tela postihnuté alergickou reakciou. Symptómy zahŕňajú intenzívne svrbenie, žihľavku, potenie, opuch sliznice hltanu, ťažkosti s dýchaním a zníženú arteriálny tlak. Ak sa tento stav nelieči rýchlo a správne, môže rýchlo postupovať, čo vedie k strate vedomia alebo dokonca k smrti.

Liečba alergií

Prišlo to alergický stav. Čo robiť? Jednak je potrebné okamžite zastaviť kontakt s alergénom a okamžite podať pacientovi antihistaminiká antialergické lieky – Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin atď. – zoznam liekov je veľmi dlhý. Po druhé, je potrebné zmierniť prejavy lokálnych symptómov, napríklad s svrbenie kože namažte tieto miesta salicylovým alkoholom alebo iným alkoholová tinktúra. Ak je potrebná núdzová pomoc, napríklad pri rozvoji anafylaktického šoku alebo Quinckeho edému, potom je okrem privolania sanitky potrebné pred jej príchodom zabezpečiť maximálny prístup vzduchu do pľúc. Nedá sa použiť rôznymi prostriedkami so štipľavým zápachom, ktorý môže len zvýšiť bronchospazmus. Ideálne by bolo okamžite podať injekciu adrenalínu, čo môže pomôcť vydržať, kým nepríde sanitka (v skutočnosti to urobia ako prvé spolu s intravenóznym prednizolónom).

Lieky na alergiu

Lieky na alergiu sú rozdelené do troch generácií. Produkty prvej generácie sú známe už pomerne dlho. Ide o Difenhydramín, Tavegil, Diazolin atď. Bohužiaľ majú pomerne nízku účinnosť a hlavne spôsobujú vedľajšie účinky: sucho v ústach, ospalosť a pomalé reakcie. Preto, ak plánujete riadiť auto, tieto lieky by ste nemali užívať!

Antihistaminiká druhej (Zyrtec, Claritin atď.) a tretej (Erius, Telfast) generácie už takýto účinok nespôsobujú.

Vápnik je tiež predpísaný na liečbu alergií na zníženie hladiny histamínov a zvýšenie cievny tonus, hormonálne lieky(kortikosteroidy). Môžu byť predpísané diuretiká a rôzne sorbenty (aktívne uhlie, polyphepán, enterosorbent atď.).

A nezabudnite na pečeň, akákoľvek alergia je dôsledkom metabolických porúch v pečeni.

Ak ste v ohrození (t. j. ak máte v rodinnej anamnéze alergie), buďte ostražití, ako vaše telo reaguje na akékoľvek nové jedlo. Pri skúšaní neznámeho jedla začnite s malou porciou alebo sa jej úplne vyhnite, najmä ak ste ďaleko od domova a civilizácie.

Musíte si byť dobre vedomí toho, čo jete. Prečítajte si štítky na produktoch, ktoré kupujete. Ak je niečo, čo zvyčajne kupujete, inzerované ako „nové“ alebo „vylepšené“, skontrolujte štítok.

Jedzte iba čerstvé potraviny. Vyhnite sa konzumácii sušených, konzervovaných alebo spracovaných potravín.

Nové potraviny do jedálneho lístka dieťaťa zaraďujte postupne, najmä ak vy aj váš manžel obaja trpíte alergiami.

Zakaždým, keď kŕmite svoje dieťa niečím novým, dajte mu veľmi malú porciu a postupne ju zvyšujte.

Ak vám bola niekedy diagnostikovaná potravinová alergia, jediná efektívna metóda aby ste to prekonali, identifikujte dráždivú látku a vyhnite sa jej. Dodržiavanie prísnej diéty pomáha mnohým ľuďom zotaviť sa z potravinových alergií. Jedna štúdia zistila, že po 1-2 rokoch verného dodržiavania hypoalergénnej stravy sa približne jedna tretina starších detí a dospelých zbaví citlivosti na potraviny. Alergia na arašidy, stromové orechy, ryby a mäkkýše môže byť často celoživotná.

Potravinové alergie a intolerancie môžu zmiznúť rovnako záhadne, ako sa objavili, no v budúcnosti by ste sa mali vyhýbať potravinám, ktoré vám spôsobovali problémy. Ak ste alergický na kravské mlieko, skúste prejsť na kozie mlieko a syry, prípadne skúste sójové výrobky.

Ak ste alergický na pšenicu, prejdite na ryžový chlieb a uistite sa, že jete dostatok škrobu. Aby ste to dosiahli, musíte jesť viac ryže, jačmeňa a iných obilnín.

Nezabudnite, že pšenica a sušené mlieko sú prítomné v mnohých konzervovaných potravinách, preto pozorne čítajte etikety.

Riziko úmrtia na alergickú reakciu sa zvyšuje, ak máte astmu. Ak je to tak, mali by ste mať vždy poruke dávku adrenalínu (adrenalínu), aby ste ju rýchlo užili, ak sa vyskytne alergická reakcia. Mali by ste vedieť, v akých prípadoch a ako sa adrenalín injekčne podáva. Užívanie antihistaminík niekedy pomáha, ale použitie adrenalínu môže byť život zachraňujúce.

Alergológ bude schopný diagnostikovať presná diagnóza na základe rozboru vašej anamnézy, objektívneho vyšetrenia a laboratórnych testov.