Oleje a tuky. Letná zeleninová polievka

Normalizácia hladiny glukózy v krvi u pacientov s cukrovkou nie je možná bez dodržiavania určitého výživového systému - tabuľka č. 9 - jedna z pätnástich diétne dávky, svojho času vyvinutého slávnym sovietskym lekárom-vodcom skupiny vedcov z Ústavu výživy M.I. Pevzner, ktorého úspechy sú široko používané v modernej medicíne.

Hlavným účelom je normalizácia všetkých typov metabolizmu (sacharidy, voda-soľ), dosiahnutá výrazným obmedzením sacharidov v strave pacientov s cukrovkou, ochoreniami kĺbov, astmou a niektorými alergickými ochoreniami.

Diétna tabuľka 9, ktorá je klasifikovaná ako stredne nízkokalorická, je etapa na zlepšenie zdravia zameraná na liečbu tejto patológie a jej prevenciu.

Základné pravidlá stravovania

Okrem zvýšenia množstva bielkovín v strave (do 95-100 g) a mierneho zníženia množstva tukov (do 78 g) a sacharidov (do 295 g) obsahuje strava tabuľky č.9 potraviny s lipotropnými vlastnosťami.

Z jedálneho lístka sú odstránené ľahko stráviteľné sacharidy, t.j. cukru (ich množstvo v jedálnom lístku reguluje ošetrujúci lekár v každom konkrétny prípad) a jedlo s vysoký obsah cholesterolu vysoká hustota.

Ako sladidlá sa používajú syntetické a prírodné náhrady rafinovaného cukru (sorbitol, stévia, sacharín, sacharóza, xylitol).

Energetická hodnota diétnej tabuľky 9 zo zoznamu povolených potravín je 9630 kJ alebo 2300 kcal. Norm stolová soľ nie viac ako 12 g/deň, pitný režim – do 2 l/deň.

Základná metóda kulinárske spracovanie všetky potraviny - varenie v pare, pečenie, varenie, dusenie potravín je povolené niekoľkokrát týždenne. Jedálny lístok obsahuje pomerne veľké množstvo zeleniny, vrátane zeleniny bohatej na vlákninu (vlákninu).

Celková hmotnosť riadu je do 3 kg/deň. Vyžaduje sa časté jedlo (6-krát denne, raňajky, olovrant, obed, olovrant, večera a pred spaním), v miernych porciách. Teplota podávaného jedla je štandardná. Skúsení odborníci na výživu odporúčajú pri dodržiavaní diéty obmedziť tabuľku 9. fyzické cvičenie na tele.

Komu je pridelený?

Diétna tabuľka 9 je základom terapie pre ľudí s miernou až strednou závažnosťou (typy I a II). Okrem toho sa táto diéta často odporúča pre infekčné lézie kĺby, reumatizmus, žihľavka, diatéza, akné, bronchiálna astma.

Tabuľka diéty 9 - čo je možné, čo nie (tabuľka)

Z tabuľky stravy 9 pre cukrovku vyplýva, ktoré produkty sa môžu použiť v procese varenia a ktoré nie.

Ukážka jedálneho lístka na týždeň diétna tabuľka číslo 9

Menu bolo vyvinuté poprednými sovietskymi vedcami na použitie pri liečbe sanatórií, v nemocniciach a doma pre ľudí s diabetes mellitus typu I a II.

pondelok

• Raňajky: vajíčko namäkko, šalát z konzervy, ovsené vločky, káva s mliekom a stéviou.
• Občerstvenie: sušené jablkové želé so sorbitolom.
• Obed: kapustová polievka s kuracími prsiami a kyslou smotanou, dusená cuketa s quenelles, paradajkový džús.
• Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové želé, šípková infúzia.
• Večera: šťuka pečená v mliečnej omáčke, karfiolový rezeň, bobuľovo-bylinný čaj.
• Neskorá večera: pohár bio-ryazhenka.

utorok

• Raňajky: pohánková kaša, šalát varené vajce, kôpor a čerstvé uhorky, nízkotučný syr s celozrnným pečivom, zelený čaj.
• Občerstvenie: tvarohový puding s xylitolom, brusnicová šťava.
• Obed: riečna rybacia polievka, zeleninový a teľací guláš, želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: jahody.
• Večera: tvaroh s jablkovou omáčkou, varená pollock, dusená kapusta, sójové mlieko.
• Neskorá večera: pohár prírodného bio jogurtu.

streda

• Raňajky: omeleta z vaječného bielka, diétna klobása, ražný chlieb s otrubami, čaj s mliekom a sorbitolom.
• Občerstvenie: tvaroh s čučoriedkami.
• Obed: tekvicový kaviár, chudý boršč, varené kuracie prsia so zemiakovou kašou (tekuté), tekvicovo-prosný puding, bobuľový kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: jablková šťava s dužinou.
• Večera: kapustový rezeň, morská ryba (hoki) dusená s mrkvou, bylinkový nálev.
• Neskorá večera: biokefir (0,2 l).

štvrtok

• Raňajky: jačmenná kaša s mliekom, nesolený syr, chlieb s otrubami, čaj maté.
• Občerstvenie: tvarohový puding.
• Obed: kyslá polievka, dusené hovädzie rezne, karfiol dusený na mlieku, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: malinové želé.
• Večera: 2 vaječná omeleta s mliekom, vinaigrette, kuracie quenelles.
• Neskorá večera: acidofilný jogurt.

piatok

• Raňajky: ryžová kaša s mliekom, vajíčko namäkko, čakankový nápoj.
• Občerstvenie: tvarohové suflé s bobuľami.
• Obed: hrachová polievka, varený hovädzí jazyk, dusená kapusta, jablkový uzvar.
• Popoludňajšie občerstvenie: pomaranč, citrusové želé.
• Večera: zeleninový puding, tvarohový kastról, rybie fašírky.
• Neskorá večera: odvar zo sušených čučoriedok a jablka.

sobota

• Raňajky: dusené tvarohové koláče, kaša z perličkového jačmeňa, syr, chlieb, čaj s kúskami povoleného ovocia.
• Občerstvenie: kefír.
• Obed: fazuľová polievka so šampiňónmi, chudá bravčová kapusta, čakankový nápoj.
• Popoludňajšie občerstvenie: jablkový pretlak.
• Večera: rybie a fazuľové rezne, špenát, cuketa a karfiol, ochutený bylinkami, šípkový nálev.
• Neskorá večera: čaj z rakytníka.

nedeľu

• Raňajky: proso mliečna kaša, omeleta, harmančekový čaj.
• Občerstvenie: želé z ovsených vločiek.
• Obed: šošovicová polievka, paštéta z hovädzej pečene, paprika plnená mletým morčacím a perličkovým jačmeňom, kapustový a uhorkový šalát, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: sušené marhule a sušené slivky.
• Večera: tvarohový puding, vajíčko, omeleta bez zemiakov, ovocný čaj.
• Neskorá večera: kefír.

Pri dodržiavaní diétnej tabuľky 9 (pozri tabuľku) sa normalizuje metabolizmus vody a elektrolytov, stabilizuje sa hladina glukózy v krvi, množstvo cholesterolu s vysokou hustotou v plazme, hladiny krvného tlaku a opuch tkanív sa znížia. Byť zdravý!

Diéta č.9 (tabuľka č.9) je určená špeciálne pre diabetikov terapeutická výživa, ktorý pomôže kontrolovať a liečiť diabetes mellitus.

Diéta 9 je vhodná pre pacientov s 1. a 2. stupňom môže normalizovať metabolizmus uhľohydrátov v tele a eliminovať poruchy metabolizmus tukov, teda vhodný aj pri chudnutí.

Povolené a zakázané potraviny pre diétu Tabuľka 9, jedálny lístok na týždeň

Základné pravidlá, na ktorých je založená diéta „Tabuľka 9“:

Denná norma bielkoviny by mali byť do 90 g a 55 – 60 % z nich by malo byť živočíšnych;

Denne musíte skonzumovať od 70 do 80 g tuku, z toho až 30 % rastlinného;

Denná požiadavka v sacharidoch – 300-350 g;

Soľ sa môže spotrebovať až do 12 g;

Osoba by nemala konzumovať viac ako 2200-2500 kcal denne;

Malé jedlá - 5-6 krát denne;

Jedlá by sa mali pripravovať dusením, varením, dusením, pečením bez použitia oleja alebo grilovaním.

Povolených potravín je na diétnom zozname pomerne dosť, dôležité je však skonzumovať každý deň presne také množstvo, ktoré zodpovedá dennej potrebe podľa pravidiel diéty na obsah tukov a sacharidov.

Medzi povolené produkty patria:

Polievky - nízkotučné bujóny, okroshka, boršč, zeleninové polievky, polievka z červenej repy, kapustová polievka;

Zelenina a zelenina, uprednostňujú sa tie s najvyšším obsahom sacharidov - mrkva, hrášok, repa;

Mäsové jedlá – hydina, teľacie, hovädzie, jahňacie, diétne odrody klobásy;

Odrody nízkotučné odrody ryby, konzervované potraviny sú povolené, ale iba v paradajkovej alebo osobnej šťave;

Môžete konzumovať vajcia, ale nie viac ako 1,5 vajec denne, pričom by sa mala obmedziť aj konzumácia žĺtka;

Bobule a ovocie, čerstvé a sušené;

Orechy – vlašské orechy, borovica, mandle, arašidy;

Med je povolený produkt v prísne obmedzených množstvách;

Akékoľvek druhy oleja - nie viac ako 40 g denne;

Špeciálne cukrovinky pre diabetikov;

Výrobky z múky do 300 g denne;

Prírodné šťavy bez cukru, čaje, odvary, kompóty zo sušeného ovocia a zeleniny, je povolené pridávať sladidlo.

Medzi zakázané produkty patria:

Cestoviny, ryža, krupica;

Väčšina prezentovaného sortimentu klobás, údenín, klobás;

Sladkosti, zákusky, pečivo, pečivo;

Džem, polevy, smotana, sladké jogurty;

Ryazhenka a pečené mlieko;

Bujóny založené tučné mäso;

Mliečne krémové polievky;

Rôzne koreniny a koreniny;

alkohol;

Akékoľvek omáčky;

Sýtené sladké nápoje a balené šťavy;

Niektoré druhy ovocia, ako sú banány, hrozno a sušené odrody - hrozienka, figy;

Mastné a slané rybie pokrmy a odrody rýb, ako aj ich ikry.

Ak je to možné, mali by ste zo svojho jedálnička vylúčiť tie potraviny, ktoré nie sú na zozname, no máte istotu, že telu neprinesú úžitok.

Príprava stravy Tabuľka 9 diéta: jedálny lístok na týždeň

Vzorové menu pre diabetickú diétu č. 9 môže vyzerať takto:

1. pondelok:

Raňajky: kaša s vodou z perličkového jačmeňa, 1 vajce, slabá káva bez cukru, zelený a kapustový šalát;

Obed: pre prvý chudý boršč - 200 ml, pre druhý kúsok vareného hovädzieho mäsa, chlieb a kompót zo sušeného ovocia bez cukru;

Večera: varené krevety a varené rovnakým spôsobom zelené fazule;

2. utorok:

Raňajky: porcia nízkotučného tvarohu s bobuľami – do 200 g;

Obed: kapustová polievka na báze mladého chudého teľacieho mäsa, kapustový a uhorkový šalát, krajec chleba s otrubami, šípkový nálev;

Večera: tvaroh s bobuľami a šalát s prísadami: uhorka, korenie, kapusta;

3. streda:

Raňajky: pohár fermentovaného pečeného mlieka, pšeničná kaša so sušenými slivkami;

Obed: zeleninová polievka, malá porcia pohánky - od 3 do 5 veľkých lyžíc kaše s mäsovým gulášom, 2 krajce celozrnného chleba, želé;

Večera: riečna ryba na lôžku so zeleninou - brokolica, kapusta a cuketa;

4. štvrtok:

Raňajky: čerstvý šalát z strúhaného jablka a tej istej mrkvy, hrnček odstredeného mlieka s krajcom chleba;

večera: zeleninový guláš s pridaním kúskov akéhokoľvek povoleného mäsa;

Večera: perličkový jačmeň, varené kuracie filé, šalát z čerstvej zeleniny, chlieb, bobuľová šťava;

5. piatok:

Raňajky: do 100 g nakrájanej cvikly, chlieb, porcia pšeničná kaša 50-70 g, hrnček čaju;

Obed: zeleninová polievka, rybie rezne, zeleninový šalát;

Večera: dusená kapusta, grilovaná alebo pečená zelenina a mäso, tvarohové koláče a čaj;

6. sobota:

Raňajky: tekvicový kaviár s vajcom, jogurt bez sladkých prísad;

Obed: rybacia polievka na báze chudých rýb, perličková kaša s gulášom, dusená kapusta;

Večera: karfiol a mleté ​​kuracie kastról;

7. nedeľa:

Raňajky: jablko s časťou otrúb;

Obed: kapustová polievka s nízkotučným kuracím vývarom a za druhé plnená paprika, hrnček čaju so sladidlom (voliteľné);

Večera: dusená zelenina s jahňacinou.

Na druhé raňajky si môžete vybrať akékoľvek povolené ovocie, pohár fermentovaný mliečny výrobok alebo mlieko, odvar alebo bylinkový nálev, jogurt, prírodné bobule alebo ovocné želé.

Popoludňajšie občerstvenie môže zahŕňať ovocné a zeleninové šaláty, tvaroh, ovocie, prírodné šťavy a želé.

Na druhú večeru, ktorej sa dá vyhnúť, je vhodné zvoliť podobné produkty.

Príprava rôznych jedál pre tabuľku 9 diéty, menu na týždeň

Recepty na riedenie obvyklého menu:

1. Puding podľa diétneho receptu.

Budete potrebovať:

cuketa;

Roztopené maslo;

Kyslá smotana;

130 g cukety a 70 g jabĺk je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle, pridať 30 ml mlieka, 4 polievkové lyžice. l. zmiešame múku a zvyšné suroviny okrem kyslej smotany a vložíme do zapekacej misy. Pečieme v rúre 20 minút pri 180°. Hotovú zalejeme kyslou smotanou.

2. Ratatouille – zeleninový pokrm .

Je potrebné prelisovať lúpané paradajky s bylinkami a cesnakom. Výslednú zmes pridajte do vyprážaného až do polovice varenia olivový olej kúsky papriky, cukety a baklažánu. Dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Diétna tabuľka č.9 podľa Pevznera je liečebná a zdravotná výživa, ktorú potrebujú pacienti normálnej veľkosti alebo s miernou nadváhou pri cukrovke 1. a 2. závažnosti.

Pri cukrovke telo neprodukuje inzulín, hormón, ktorý pomáha glukóze vstúpiť do buniek a poskytnúť im potrebnú energiu. Tabuľka č. 9 si kladie za povinnú úlohu normalizovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho terapeutická strava:

• Zabraňuje poruchám metabolizmu lipidov;
• Určuje toleranciu sacharidov (koľko sa absorbuje);
• Riadi metabolizmus bielkovín, vody, soli a sacharidov;
• Zmierňuje opuchy;
• Stabilizuje krvný tlak.

Pri cukrovke 1. typu stačí byť zdravý racionálna výživa a nemusíte dodržiavať prísne obmedzenia. Diéta 9 je skôr určená pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Zatiaľ čo použitie inzulínu nie je u pacienta zatiaľ indikované, preventívna a zdravie zlepšujúca výživa je jediným prostriedkom liečby.

Tabuľka číslo 9 má mierne zníženú energetickú hodnotu 2300-2500 kalórií z dôvodu vylúčenia z jedálneho lístka rýchle sacharidy a obmedzenie tukov, pričom množstvo bielkovín zostáva rovnaké ako pri bežnej vyváženej strave.

Chemické zloženie stravy:

• uhľohydráty - 280 - 350 gramov;
• Bielkoviny – 90-100 gramov (40% rastlinného pôvodu);
• Tuky - 75-80 gramov (75% živočíšneho pôvodu).

Umožňuje až 10 gramov kuchynskej soli v dennej strave.

Denný objem voľnej tekutiny by mal byť aspoň 1,5 litra. Dehydratácia môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Diéta č. 9 podľa Pevznera bola starostlivo vyvinutá a testovaná pri používaní, jej jedálny lístok je výživný a kompletný. Systém zdravej výživy je natoľko šetrný, že ho možno bezpečne používať u detí a tehotných žien.

Tabuľka č. 9 je užitočná nielen pri cukrovke 1. a 2. typu, zdravú výživu možno dodržiavať pri rôznych formách alergií, polyartritíde, reumatizme, bronchiálnej astme a diatéze.

Čo je možné a čo nie

Diéta pri cukrovke 2. typu umožňuje používanie potravín s nízkou... IN liečebné menu povolené zahrnúť:

• Otruby, pšeničný a ražný chlieb;
• Takmer všetky obilniny. Uprednostňujú sa ovsené vločky, perličkový jačmeň, jačmeň a pohánková kaša;
• Nízkotučné mäso a hydina podávané nasekané alebo na kúsky;
• Polievky s nízkotučným mäsom a chudými zeleninovými vývarmi, polievky z červenej repy, solyanka, kapustová polievka, okroshka, boršč;
• Varené a pečené chudé ryby, sleď namočený vo vode, morské plody;
• Vajíčka vo forme omeliet, uvarené namäkko alebo ako prísada do jedál. Môžete mať až 10 kusov týždenne;
• , bez ovocných plnív a škrobových zahusťovadiel - mlieko, tvaroh, kyslá smotana, mierne solené;
• Zelenina surová, varená, pečená a dusená. Uprednostňuje sa zelenina s nízkym obsahom uhľohydrátov;

• Takmer všetko ovocie a bobule bohaté na kyselina askorbová a iné chrípkové vitamíny;
• Rôzne potraviny s nízkym obsahom tuku – mäso, mliečne výrobky, syr, ryby, zelenina, huby;
• a za studena lisované oleje;
• Slabá káva a čakanka, nesladené čaje, kakao s mliekom, bylinkové odvary, ovocné nápoje, kompóty, prírodné šťavy, napoly riedené vodou.

Produkty, ktoré by nemali byť zahrnuté v ponuke:

• Cukrárske výrobky vyrobené z masla a lístkového cesta;
• Krupica a ryžové obilniny, fazuľa, cícer a všetky druhy cestovín;
• Hlavné jedlá s prídavkom rezancov a cestovín, mliečne polievky;
• Tučné mäso a hydina, ako aj väčšina spracovaných mäsových výrobkov;
• Ryba s vysoký obsah tuk (losos, sardinka, makrela, makrela, tuniak), konzervy v oleji;
• s vysokým percentom obsahu tuku, sladké jogurty a tvarohy, slané syry;
• Marinády a uhorky;
• Ovocie s vysokým glykemickým indexom - banány, figy, hrozno;
• Čokoláda, akékoľvek sladkosti, konzervy a džemy;
• Cateringové výrobky a polotovary;
• Mäsové tuky, margarín a nátierky;
• Omáčky a majonézy stimulujúce chuť do jedla;
• Balené šťavy, želé, kvas, sýtené nápoje a akýkoľvek druh alkoholu.

Cukor v čistej forme tiež nemožno konzumovať namiesto toho, odporúča sa používať prírodnú stéviu v malom množstve; Raz týždenne je pre diabetikov povolený med a sladkosti.

Menu na každý deň

Jemná tabuľka č.9 poskytuje zlomkové jedlá s 5-6 jedlami denne v pravidelných intervaloch. Tento systém umožní pacientovi nepociťovať hlad po celý deň. Neexistujú jasné pokyny k menu na každý deň. Aby ste si vytvorili svoj vlastný jedálniček na týždeň, budete potrebovať trochu fantázie, osvedčené jedlá a recepty na prípravu chutných jedál.

Na účinný boj proti cukrovke typu 1 a typu 2 môže mať Pevznerova diéta nasledovné: vyvážené menu týždeň:

pondelok

• Raňajky: proteínová omeleta so zeleninou, čaj s mliekom;
• Obed: strúhaná mrkva bez cukru;
• Obed: kapustová polievka z kyslej kapusty, dusená jačmenná kaša;
• Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról;
• Večera: zeleninový šalát s čerstvou jablkovou šťavou.

utorok

• Raňajky: s jablkami a hrozienkami, ľahká káva s mliekom;
• Obed: ½ šálky čerešní alebo červených ríbezlí;
• Obed: syrová polievka s brokolicou;
• Popoludňajšie občerstvenie: varené s čajovou lyžičkou;
• Večera: varené krevety s čerstvou uhorkou.

streda

• Raňajky: tvaroh a jablkový kastról, nesladený čaj;
• Obed: mandarínka;
• Obed: okroshka s kurací rezeň, dusená kapusta;
• Popoludňajšie občerstvenie: 2 vajíčka uvarené namäkko, krajec chleba so syrom, ovocný kompót;
• Večera: zeleninový guláš so špargľou.

štvrtok

• Raňajky: so sezónnymi bobuľami, slabá káva;
• Obed: 2 broskyne alebo 2 slivky;
• Obed: zeleninová polievka, rezne z morského vlka so smotanovou omáčkou;
• Popoludňajšie občerstvenie: puding z tvarohu a kyslej smotany s čučoriedkami, harmančekový čaj;
• Večera: bez uhoriek.

piatok

• Raňajky: otrubová kaša, 2 vajcia uvarené namäkko, čakanka bez cukru;
• Obed: pečená hruška s tvarohom;
• Obed: cviklová polievka s kúskami mladého teľacieho mäsa;
• Popoludňajšie občerstvenie: dusená mrkva so smotanou, šípkový nálev;
• Večera: pečený morský vlk, grilované paradajky a cuketa.

sobota

• Raňajky: lenivé knedle s kyslou smotanou, čaj s mliekom;
• Obed: jahodové želé;
• Obed: polievka s fašírkami, zeleninový guláš;
• Popoludňajšie občerstvenie: plnená paprika, čučoriedková šťava;
• Večera: varená merlúza, šalát z čerstvej zeleniny.

nedeľu

• Raňajky: s kuracím filé, hrnčekom kakaa;
• Obed: veľké zelené jablko;
• Obed: vegetariánska polievka, varený jazyk so smotanovou omáčkou;
• Popoludňajšie občerstvenie: bobuľový šalát s ľahkým jogurtom;
• Večera: varená treska s čerstvou zeleninou.

Za deň môžete skonzumovať 150 gramov raže a 60 gramov bieleho chleba. Pred spaním sa odporúča vypiť pohár nízkotučného kefíru.

Pri absencii kontraindikácií sa odporúča kombinovať tabuľku č.9 mierny fyzický zaťaženie.

Recepty na jedlá

Napriek mnohým zákazom a obmedzeniam môže byť diéta č.9 pri cukrovke 2. typu chutná a pestrá. Na to stačí každý deň používať nové recepty na prvý a druhý chod, ako aj pravidelne pripravovať dezerty, ktoré obsahujú iba schválené produkty.

Najvýhodnejšími spôsobmi varenia sú varenie, pečenie alebo dusenie. Potraviny môžete smažiť maximálne 1-2 krát týždenne a len do pľúcne vzdelávanie kôry.

Rybacia polievka

Ingrediencie:

• Filet z morského vlka;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok;
• 2 polievkové lyžice. l. obilniny z prosa;
• Vetvička kôpru a petržlenu.

Príprava:

Zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a vložíme do vriacej vody spolu s obilninami z prosa. Po 15 minútach pridáme do panvice nahrubo nakrájané rybie filé so zeleným hráškom a varíme ďalších 10 minút. Počas varenia by sa polievka nemala miešať naberačkou, aby ostriež nestratil svoj tvar. Pri podávaní ozdobte jedlo jemne nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

• 100 gramov karfiolu;
• 30 gramov jačmeňa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 pohár nízkotučného mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 50 gramov jemne soleného syra;
• Banda petržlenu.

Príprava:

Jačmeň predvarte. Karfiol rozoberieme na súkvetia, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zeleninu opečieme do zlatista. Potom do panvice pridáme trochu vody, zelený hrášok, vajíčko, nasekanú petržlenovú vňať a všetko podusíme. Na inej panvici pripravíme omáčku: opražíme múku, potom postupne prilievame mlieko a dusíme 5 minút do zhustnutia. Do vychladnutej zeleniny pridáme omáčku, kuracie žĺtky a strúhaný syr, dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme hustú penu a opatrne pridáme k zvyšným ingredienciám. Zapekaciu misu vymastíme zeleninový olej a vložte do nej budúci puding. Po pol hodine varenia v rúre predhriatej na 180 stupňov môžeme jedlo podávať.

Ovocné želé

Ingrediencie:

• 3 pomaranče;
• 200 gramov stévie;
• 20 gramov želatíny.

Diabetes mellitus je chronický endokrinné ochorenie, v dôsledku čoho sú narušené všetky typy metabolických procesov. Dnešná medicína nemá prostriedky na úplné vyliečenie túto patológiu. Avšak, pričom určité lieky, používanie ľudových prostriedkov, dodržiavanie diéty a dodržiavanie zdravý imidžživota, je možné dosiahnuť významnú remisiu patológie.

Správna výživa pri cukrovke je jednou zo základných metód udržania normálny stav zdravie pacienta.

Dôležitosť stravy

Keď sa objaví cukrovka 1. typu, telo neprodukuje vlastný inzulín. Nízkosacharidová diéta vám umožní vyhnúť sa náhlym výkyvom cukru a v dôsledku toho znížiť dávku inzulínu.

Diabetes 2. typu je charakterizovaný neschopnosťou tela absorbovať inzulín v dôsledku poškodenia inzulínových receptorov. IN v tomto prípade Pomocou diéty môže diabetik nezávisle kontrolovať množstvo produkovaného inzulínu a neuchýliť sa k ďalšej liečbe.

V oboch prípadoch dochádza k zlepšeniu celkového zdravotného stavu.

Diéta pre diabetikov by sa mala vyberať s prihliadnutím na individuálne charakteristiky tela pacienta. Zohľadňujú sa všetky faktory ovplyvňujúce patológiu:

• povaha a závažnosť ochorenia;
• hmotnosť pacienta;
• prítomnosť zlých návykov;
• sprievodné choroby;
• úroveň fyzickej aktivity;
• individuálna intolerancia niektorých potravín atď.

Diétna tabuľka číslo 9 zaručuje jednu z najlepšie možnosti, čo môže uľahčiť priebeh cukrovky a znížiť jej vplyv na organizmus.

Okrem toho môže byť strava použitá ako preventívne opatrenie z patológie, ako príklad správnej výživy zdravých ľudí, s alergické reakcie, reumatizmus, bronchiálna astma a iné ochorenia.

Zásady diétnej kuchyne

Diéta 9 pre diabetes je zahrnutá v komplexná terapia liečba patológie a zahŕňa konzumáciu potravín s energetickou hodnotou nepresahujúcou 2500, niekedy dokonca 2300 kalórií za deň.

Tabuľka 9 pre diabetes obsahuje produkty obsahujúce nie viac ako 100 g bielkovín, 80 g tuku, uhľohydráty - 350 g, soľ - 12 g.

o mierna forma cukrovka, ktorá nevyžaduje inzulínovú terapiu, ako aj pri obezite 2-3 stupňov sa používa diéta 9a, ktorá zabezpečuje zníženú energetickú hodnotu potravín až do 1650 kalórií denne, vrátane bielkovín - 100 g, tukov - 50 g , sacharidy - 200 g, soľ - do 10-12 rokov

Indikácie pre diétu 9b sú závažné resp stredná závažnosť priebeh cukrovky, inzulínová terapia a zvýšená motorická aktivita. V tomto prípade môže byť obsah kalórií v konzumovaných potravinách 2800–3200 kalórií. Odporúčaný príjem je 120 g bielkovín, 80 – 100 g tukov, 400 – 450 g sacharidov a 15 g soli.

Deviata diabetická tabuľka poskytuje šesť jedál, ktoré by mali pozostávať zo správne pripravených malých porcií:

• raňajky;
• po krátkom čase druhé raňajky;
• večera;
• popoludňajšie občerstvenie pozostávajúce z potravín bohatých na vitamíny a prospešné mikroelementy;
• večera by mala byť nízkokalorická a mala by obsahovať ľahko stráviteľné jedlo;
• predpísané jedlo pred alebo po injekcii inzulínu. V tomto prípade by mala byť spotreba potravín v malých množstvách.

Dodržiavaním diéty môžete dosiahnuť správne a jasné rozloženie sacharidov spotrebovaných v potravinách.

Diéta pri cukrovke neznamená úplné odmietnutie z lahodných a lákavých produktov

Diéta 9 pre diabetikov vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel:

• spotreba tekutín bez cukru a sladidiel by mala dosiahnuť 1,5–2 litre denne;
• jedlo by malo byť varené alebo dusené. IN v ojedinelých prípadoch Váš lekár môže povoliť vyprážané alebo dusené jedlá. Teplota varenia nezáleží;
• hmotnosť spotrebovaných potravín by nemala presiahnuť 3 kg za deň;
• Je potrebné dodržiavať presný harmonogram stravovania (približne každé tri hodiny). V krajnom prípade majte pri sebe potrebné zásoby jedla;
• Menu pre diabetes mellitus by malo byť pestré a malo by obsahovať znížené množstvo tukov a sacharidov;
• prejedanie je neprijateľné;
• obmedziť intenzitu fyzickej aktivity;
• nemožno ignorovať medikamentózna terapia a kontinuálne meranie hladiny cukru v krvi.

Diétu vyvinul odborník na výživu M. I. Pevzner v r Sovietsky čas a dodnes neprešla prakticky žiadnymi zmenami.

Pre normálne fungovanie tela je potrebné dodržiavať túto techniku ​​počas celého života.

Tabuľka 9 pre diabetes môže vylúčiť alebo povoliť nasledujúce produkty výživa.

Spotreba pekárenských a iných výrobkov z múky

Kalórie a sacharidy dodávané do tela diabetika pečivom by sa mali obmedziť na minimum. Glykemický index nemožno ignorovať. Nemalo by presiahnuť 51. Ražné výrobky sú tu na prvom mieste, treba však brať do úvahy ich vysokú nutričnú hodnotu, preto by spotreba chleba z ražnej múky nemala presiahnuť 250 g denne a mali by byť 1. a 2. stupňa. Najprijateľnejší chlieb je vyrobený z celých zŕn (s otrubami). V tejto verzii je povolené pečivo vyrobené z pšenice. Pšeničný chlieb 2. triedy by sa nemalo konzumovať viac ako 60 g, približne 2 kusy, dvakrát denne.

Medzi rôzne odrody chlieb povolený pri cukrovke, uprednostňuje sa raž a vyrába sa z celých zŕn

Žemlí a koláčov, s náplňou aj bez nej, sa budete musieť úplne vzdať.

Spotreba mäsových výrobkov

Pri výbere mäsových výrobkov pre diabetikov je potrebné brať do úvahy ich obsah tuku, ktorý by mal byť minimálny. Do jedálneho lístka sa hodí hovädzie, teľacie, chudé bravčové a králičie mäso. Povolené je aj kura. Je prijateľné konzumovať želé so zníženým obsahom tuku. Čo sa týka klobás a párkov, opäť sa uprednostňuje hovädzie a diabetické odrody. Chudá šunka môže byť na jedálnom lístku v primeranom množstve.

V každom prípade to treba mať na pamäti mäsové výrobky pre diabetikov by sa mali spracovávať výlučne varením, pečením alebo dusením. Pri vyprážaní mäsa sa olej a tuk používajú v malých množstvách. V tomto prípade je vhodné úplne vylúčiť soľ z pripravovaného jedla.

Ryby a morské plody

Ryby sú bohaté na hodnotné bielkoviny, ktoré sú pre ľudské telo ľahko stráviteľné a zohrávajú vedúcu úlohu v procese syntézy inzulínu. Okrem toho nasýti tkanivá mikro- a makroelementmi, ktoré sú v iných potravinách málo obsiahnuté.

Diabetici môžu do svojej stravy zahrnúť:

• chudé ryby (treska, sleď, šťuka, sladkovodný ostriež atď.);
• konzervované ryby, keď je náplňou vlastná šťava alebo paradajka;
• kalamáre, ustrice, mušle, krevety a podobne. Toto berie do úvahy, že oni obsah bielkovín by nemala prekročiť dennú normu.

bohužiaľ, slaná ryba a varené údeným spôsobom, treba úplne vylúčiť zo stravy

Rybie konzervy obsahujúce korenie sú z ponuky vylúčené. Rybie ikry spadá do vylúčenej zóny. O mastná ryba, ako sú sleď, makrela a jeseter, budú musieť byť úplne zabudnuté.

Ryba sa varí, pečie, dusí alebo pripravuje ako želé. V prípade vyprážania sa olej používa v minimálnych množstvách. Dusenie v múke a korenie sú vylúčené. Marináda je tiež kontraindikovaná.

Jedenie vajec

Môžete zahrnúť surové, varené vajcia alebo miešané vajíčka. Denná dávka by nemala presiahnuť 2 kusy.

Mliekareň

Pri výbere mliečnych výrobkov by si diabetici mali pozorne všímať obsah tuku. Nízkotučné mlieko, kyslé mlieko alebo kefír dokonale zapadnú do bežného jedálnička. To isté možno povedať o tvarohu, syre a kyslej smotane so zníženým obsahom tuku.

• výrobky obsahujúce sladký tvaroh;
• tučná kyslá smotana;
• kozie mlieko;
• zmrzlina.

Tuky a oleje

Pri cukrovke je povolená primeraná konzumácia maslo a rastlinné oleje.

Tuky ako živočíšne produkty (margarín a nátierka) sú z jedálneho lístka vylúčené.

Jesť obilniny a cestoviny

Obilniny sú jedným z najvýznamnejších dodávateľov živiny, vitamíny a minerály, tak potrebné pre ľudí trpiaci cukrovkou. Takmer každá odroda má svoje výhody, ktoré budú prínosom pre diabetikov. A predsa existujú obilniny, ktoré sa nielen neodporúčajú, ale sú dokonca nebezpečné. Toto je krupica a ryža. Cestoviny by sa mali vylúčiť zo stravy, pretože ich skutočné zloženie a obsah kalórií nie vždy zodpovedajú údajom na obale.

Zelenina a zelenina

Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá zabraňuje prudké skoky Sahara. V obsahu látok cenných pre telo často predbiehajú živočíšne produkty. Pri cukrovke posilňovanie imunitný systém sa stáva jednou z hlavných úloh. K tomu pomôže kapusta, cuketa a šalát. Rovnako ako tekvica, uhorky, paradajky a baklažány.

Zelení a zelenina sú vždy užitočné a pri cukrovke je ich úloha dobrá výživa výrazne zvyšuje

Zelená, reprezentovaná kôprom, petržlenom, cibuľou a bazalkou, nikdy nespôsobí chorobu. Hlavná vec je, že sa konzumujú výlučne čerstvé.

Marinády a uhorky sú zakázané.

Prvé jedlo

Horúce jedlo - dôležitým faktorom v normálnej existencii Ľudské telo. Diéta diabetického pacienta môže zahŕňať prvé kurzy:

• kde základom je nízkotučný vývar (hovädzie, rybie alebo hubové);
• ako chudý boršč a kapustová polievka;
• cvikla;
• solyanka;
• okroshka.

Jedlá môžu byť ochutené chudým, orezaným mäsom, mäsovými guľkami a zemiakmi.

Mliečna polievka, najmä s cestovinami, by mala byť navždy vyškrtnutá z jedálnička.

Jesť bobule, ovocie a sladké jedlá

Čerstvé, sladké a kyslé ovocie a bobule sú celkom kompatibilné s diabetickým menu. Kompóty a nálevy nespôsobia žiadnu škodu a udržia vitamínovú rovnováhu tela. Konzumovať možno aj ovocné jedlá, kde sa pri výrobe používa sorbitol, xylitol, sacharín a fruktóza. Toto zahŕňa:

• orieškové sušienky;
• cukríky;
• želé;
• múzy.

• ovocie s vysokým obsahom cukru (hrozno, datle, figy, banány);
• konzervované ovocie a bobule, vrátane džemov a zaváranín.

Zo stravy sú vylúčené výrobky zo sušienok, čokolády, sladkostí a sušienok. To isté platí pre med.

Menu musí brať do úvahy denné normy:

• xylitol - 15-20 g;
• sorbitol - 20-30 g;
• fruktóza - 45 g.

Konzumácia omáčok a korenín

Diabetici majú povolenú miernu konzumáciu:

• omáčok, kde základom je nízkotučný vývar z chudé mäso, huby a zelenina;
• chren, korenie a horčica v minimálnom množstve.

Je zakázané zaraďovať do jedálneho lístka:

• horúce korenie a omáčky;
• omáčky s vysokým obsahom tuku;
• majonézy a podobné dresingy, medzi ktoré patrí plnotučná kyslá smotana alebo smotana.

Konzumácia nápojov

Povolené piť:

• nesolená paradajková šťava;
• čajové a kávové nápoje, ktorých sila je znížená na minimálne ukazovatele a cukor úplne chýba;
• šípkové odvary;
• čerstvo vylisované šťavy, ktoré neobsahujú sladké ovocie a bobule.

Sýtené nápoje obsahujúce sladké prísady, želé a kvas s abnormálnymi hladinami cukru v krvi sú zakázané

Princípy návrhu menu

Najprv sa zostavuje jedálny lístok na týždeň za účasti odborníka na výživu, neskôr sa to robí nezávisle. Po preštudovaní týždennej stravy sa vypočítajú denné porcie. Prvé jedlá sú pridelené 250 g, ryby a mäso - 70, ražný chlieb - 50 g, zelenina dusená alebo pyré - do 150 g.

Ako príklad týždenného menu pre ľudí trpiacich cukrovkou je uvedený zoznam produktov, ktoré je možné vždy meniť na základe osobných charakteristík a rady ošetrujúceho lekára.

Pondelok môžete začať ovsenými vločkami s trochou masla. Raňajky sú doplnené šalátom z čerstvej mrkvy, kúskom chleba s otrubami a čajom (ten ďalej znamená bez cukru a výrobkov obsahujúcich cukor: džem, med atď.). Druhýkrát môžete raňajkovať opäť nesladený čaj s jablkami. Na obed jeme boršč, ktorého základom je zeleninový vývar. K hlavnému jedlu - domáca pečienka, otrubový chlieb a pohár kompótu zo sušeného ovocia. Popoludňajšie občerstvenie sa oslavuje čajom a pomarančom. Na večeru zvoľte tvarohový kastról, zeleninový šalát a ražný chlieb. Deň končí pohárom kefíru.

Utorkové raňajky zahŕňajú varenú chudú rybu a šalát z čerstvej kapusty zapitý čajom. Raňajkovať môžete opäť so zeleninovým pyré a čajom. Obed môže byť zastúpený zeleninovou polievkou a vareným kuracím mäsom, otrubovým chlebom. K tretiemu jedlu sa ponúka čaj a jablko. Popoludňajšie občerstvenie zahŕňa tvarohové koláče zaliate kompótom. Počas večere sa konzumujú rezne z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, predvarené vajíčko, strúhaná kapusta a čaj. Hodinu pred spaním môžete vypiť pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Stred týždňa začína pohánkovou kašou, do ktorej sa odporúča pridať tvaroh, maximálne 150 g stredajšie raňajky končia malým množstvom chleba a čaju. Druhé raňajky sú ovocný kompót. Obedové menu sa bude niesť v znamení zeleninového boršča, do ktorého sa pridáva lyžica kyslej smotany. Druhú predstavuje mäso, ktorého prílohou je varená alebo dusená kapusta. Dezert obsahuje želé a minerálka. Počas popoludňajšieho občerstvenia sa zje jablko. Na večeru sa vyberajú fašírky, opäť s prílohou varená alebo dusená zelenina, kapustový rezeň a kompót. Deň končí pohárom jogurtu.

Diéta 9 prospeje nielen diabetikom

Vo štvrtok sa na raňajky podáva pohánková kaša s varenou cviklou. Jedálny lístok možno spestriť dvoma kúskami nesoleného syra. Všetko to zmyje čakankou. Grapefruit sa konzumuje na druhé raňajky. Na jedálenskom stole je rybia polievka a chlieb, po ktorom sa konzumuje varené kuracie mäso a tekvicový kaviár. Po tretie - citrónový nápoj. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať šalát z čerstvej kapusty a zapiť čajom. Večerná strava obsahuje hrachovú kašu, kapustnicu, dusenú a čaj. Krátko pred spaním vypite pohár nízkotučného mlieka.

Piatkové raňajky pozostávajú z mrkvovo-jablkového šalátu s tvarohom, ale aj chleba a čaju. Počas druhej raňajok vypite pohár minerálky a zjedzte jablko. Obedňajšia prestávka začína zeleninovou polievkou a chlebom. Ako druhý je použitý mäsový guláš a 50 g zeleninového kaviáru. Za tretie - želé. Na popoludňajšie občerstvenie môžete jesť zeleninový šalát a čaj. Večerná strava obsahuje proso a rybí rezeň, čaj a chlieb. Druhýkrát si môžete dať večeru s pohárom nízkotučného kefíru.

Sobotný deň môžete začať ovsenými vločkami, šalátom z čerstvej mrkvy a chlebom umytým čakankou. Čaj a grapefruit budú druhé raňajky. Na obed si môžete dať cestovinovú polievku. Obloha na dusená pečeň je vybratý varená ryža(nie viac ako 50 g). Po tretie - kompót a chlieb. Medzi obedom a večerou si môžete dať občerstvenie s ovocným šalátom a minerálka. Na večeru sa celkom hodí kaviár z jačmeňa a tekvice, ako aj chlieb a čaj. Sobotná večerná diéta končí pohárom kefíru.

Na nedeľné raňajky sa konzumuje pohánková kaša s cviklou, chlieb a čaj. Pár kúskov syra spestrí menu. Opäť si môžete dať raňajky s jablkom a čajom. V čase obeda sa podáva fazuľová polievka, po nej kurací pilaf a dusený baklažán. Obed sa zaleje brusnicovým kompótom. Popoludňajšie občerstvenie zahŕňa pomarančový a nesladený čaj. Tekvicová kaša a rezňa budú výbornou, výdatnou večerou, ktorá doplní čerstvé uhorky a paradajky pripravené ako šalát. Všetko sa zapíja čajom. Na úplné ukončenie dňa sa odporúča vypiť pohár kefíru hodinu pred spaním.

Pri cukrovke vám diéta 9 umožňuje výrazne diverzifikovať stravu a nepociťovať nedostatok dobrôt, ktoré diabetici zvyčajne zažívajú. Súčasne sa dodržiavajú požadované normy, aby sa uľahčil priebeh ochorenia a umožnil sa úplný normálny obrazživota.

Diabetes mellitus je veľmi nepríjemné ochorenie spojené s dysfunkciou endokrinný systém. Výsledkom je, že pankreas neprodukuje inzulín v požadovanom objeme - špeciálny hormón, ktorý sa podieľa na metabolické procesy mnohých látok v tele, a hrá hlavnú úlohu v metabolizme sacharidov. Preto je v prípade diabetes mellitus potrebné organizovať stravu tak, aby sa zabránilo poruchám tukov a zabezpečila sa normalizácia metabolizmus uhľohydrátov v organizme. Ak máte cukrovku, jedlo zo spoločného stola nie je vhodné. Potrebujete svoj vlastný, individuálny kulinársky režim. V tejto situácii pomôže terapeutická výživa, najmä diéta číslo 9, ktorej dodržiavanie umožňuje zaobísť sa bez inzulínových injekcií, prípadne znížiť ich dávku. Predpisuje sa tým, ktorí trpia týmto ochorením v miernej až strednej závažnosti.

Diéta č.9 je organizovaná tak, aby bola vyvážená chemické zloženie jedlo, a zároveň obsahuje všetko užitočný materiál potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Pri tejto diéte je z jedálnička vylúčený cukor a sladkosti. Pri príprave sladkých jedál sa používajú sladidlá – sacharín, sorbitol, xylitol a iné. Zvýšený obsah vitamínov, vláknina(vláknina), lipotropné látky. Mierne obmedzený je obsah cholesterolu, kuchynskej soli a extraktívnych látok. Bielkoviny v strave zodpovedajú fyziologickej norme, no obsah živočíšnych tukov a ľahko stráviteľných sacharidov je znížený, nie však radikálne, takže diétu môžete držať dlho. Denná strava by mala byť rozdelená do 5-6 jedál, pričom sacharidy by sa mali rozložiť rovnomerne počas dňa. Žiadne obmedzenia teplotné podmienky– teplota podávaného jedla je normálna.

Diéta č.9 – aké potraviny môžete jesť?

1. Výrobky z múky a chlieb: proteín-otruby, pšenica z múky druhej triedy, raž, proteín-pšenica. Celkové množstvo pekárenských výrobkov za deň – nie viac ako 300 g. Znížením denná hodnota chlieb, je povolené zaradiť do stravy nepotravinárske výrobky z múky.
2. Polievky: boršč, cviklová polievka, kapustnica, zeleninová a mäsová okroshka, akékoľvek zeleninové polievky. Vývary – huby, ryby a mäso s ovsené vločky, pohánka, zemiaky, zelenina, fašírky.
3. Mäso a hydina: chudé teľacie, hovädzie, mäso a jahňacie mäso, bravčové, králičie, morčacie, kuracie vo varenej, vyprážanej (po uvarení) a dusenej forme, nakrájané aj v jednom kuse. Varený jazyk, diétna klobása. Konzumácia pečene je povolená (obmedzená).
4. Ryby: chudé ryby, pečené, varené, niekedy vyprážané. Rybia konzerva v paradajke resp vlastná šťava.
5. Tuky: ghee a nesolené maslo, rastlinný olej - len na riad.
6. Vajcia: mäkké biele omelety, maximálne 1,5 denne, obmedzené žĺtky.
7. Mliečne výrobky: fermentované mliečne nápoje, nízkotučný a polotučný tvaroh, jedlá z neho, mlieko, nesolený, nízkotučný syr. Je povolené používať kyslú smotanu s obmedzeniami.
8. Obilniny: strukoviny, kaše z jačmeňa, pohánka, ovsené vločky, perličkový jačmeň, proso. Obilniny sa konzumujú striedmo, v rámci sacharidových limitov.
9. Zelenina: je potrebné pamätať na to, že niektoré druhy zeleniny sú bohaté na sacharidy – zemiaky, zelený hrášok, mrkva, cvikla. Preto ich treba zaradiť do stravy, berúc do úvahy všeobecný denný príjem sacharidov. Zo zeleniny je vhodnejšie jesť tekvicu, cuketu, kapustu, šalát, uhorky, baklažány a paradajky, pretože obsahujú malé množstvo sacharidov. Zelenina sa konzumuje surová, dusená, varená, pečená a občas vyprážaná.
10. Sladkosti, sladké jedlá, ovocie: peny, želé, kompóty s xylitolom, sacharín, sorbitol. Med je povolený s obmedzeniami. Čerstvé sladké a kyslé bobule a ovocie v akejkoľvek forme.
11. Predjedlá: zeleninový kaviár, tekvica, vinaigrettes, rôsolové ryby alebo mäso, šaláty - z čerstvej zeleniny, morské plody, nesolený syr, namáčaný sleď, nízkotučné hovädzie želé.
12. Nápoje: káva s mliekom, čaj, zeleninové šťavy, nízkosladké bobule a ovocie, šípkový odvar.
13. Korenie, omáčky: paradajkový, zeleninový vývar, nízkotučné omáčky na báze slabého mäsa, hubové a rybie vývary. Povolené v obmedzenom množstve - chren, horčica, korenie.

Diéta č.9 – aké potraviny by sa nemali konzumovať

1. Múčne výrobky a chlieb: výrobky a pečivo z lístkového cesta a masla.
2. Polievky: tučné a sýte bujóny, mliečne polievky s rezancami, ryža, krupicová kaša.
3. Mäso a hydina: kačica, hus, mäsové konzervy, tučné mäso, údeniny, väčšina druhov údenín.
4. Ryby: tučné ryby, solené, údené, kaviár, rybacie konzervy v oleji a s pridaným olejom.
5. Tuky: varenie a živočíšny tuk.
6. Vajcia: vyprážané.
7. Mliečne výrobky: smotana, sladké tvarohové syry, slané syry.
8. Obilniny: cestoviny, krupice, ryža - tieto produkty sú výrazne obmedzené alebo úplne vylúčené.
9. Zelenina: solené a nakladané.
10. Sladkosti, sladké jedlá, ovocie: figy, hrozienka, datle, banány, hrozno, cukríky, cukor, džem, zmrzlina.
11. Občerstvenie: údené, korenené a príliš slané občerstvenie.
12. Nápoje: sýtené nápoje s cukrom, hroznová šťava a iné sladké šťavy.
13. Korenie, omáčky: slané, pálivé a mastné omáčky, ako majonéza, sójová, Tabasco a podobne.

Diéta č.9 - príklady jedálnička

pondelok

Raňajky (prvé): zeleninový šalát s prírodným jogurtom, nízkotučný tvaroh, čaj.
Raňajky (druhé): čerstvé ovocie.
Obed: vegetariánsky rassolnik s kyslou smotanou (1/2 porcie), varený králik, dusená kapusta, xylitolový kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový a mrkvový kastról, kyslá smotana (1/2 porcie).
Večera: dusené rybie rezne, zeleninový guláš, čaj s xylitolom.
V noci: nízkotučný kefír.

utorok

Raňajky (prvé): tvarohové suflé, strúhaná surová mrkva s jablkom a medom (1 lyžička), káva s mliekom bez cukru.
Raňajky (druhé): nesladená pohánková kaša s maslom, pohár mlieka.
Obed: polievka z kuracieho vývaru s perličkový jačmeň, vyprážané (po uvarení) kuracie mäso, mrkvové pyré, paradajková šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé bobule (v sezóne) alebo jablká.
Večera: varená ryba, vinaigrette, čaj so sladidlom.

streda

Raňajky (prvé): mrkvovo-tvarohový puding, omeleta z vaječných bielkov, čaj so sladidlom.
Raňajky (druhé): ovsená kaša s mliekom.
Obed: boršč s kyslou kapustou a kyslou smotanou, rôsolová ryba, zemiaková kaša, kapustový šalát (čerstvý), paradajková šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé jablká.
Večera: nízkotučný alebo nízkotučný tvaroh, čerstvé paradajky, zelený čaj.
V noci: nízkotučný kefír.

štvrtok

Raňajky (prvé): tvarohové koláče, kyslá smotana, strúhaná mrkva, káva s mliekom.
Raňajky (druhé): hrachová kaša, prírodný nízkotučný jogurt.
Obed: polievka zo zeleninového pyré, dusené (po uvarení) hovädzie mäso, pohánková kaša, paradajková (alebo biela nízkotučná) omáčka, xylitolový kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: plátok nesoleného syra, čerstvé jablko.
Večera: zeleninový guláš z cukety a zemiakov, diétna klobása, čaj so sorbitolom.
V noci: nízkotučný kefír.

piatok

Raňajky (prvé): prosová kaša s mliekom a tekvicou na xylitole, plátok nesoleného syra, čaj.
Raňajky (druhé): nízkotučný tvaroh, pohár mlieka.
Obed: hrachová polievka s mäsom, biela kapusta dusená v rastlinnom oleji, varené kuracie mäso, paradajková šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: čerstvý pomaranč.
Večera: vinaigrette, kúsok namočeného sleďa, šípkový odvar.
V noci: nízkotučný jogurt.

sobota

Raňajky (prvé): dusená proteínová omeleta, čerstvé paradajky a uhorky (v šalátovej alebo prírodnej forme), plátok nesoleného syra, chlieb, čaj.
Raňajky (druhé): čerstvé jablká.
Obed: zemiaková polievka v kuracom vývare s mäsovými guľkami, hrachová kaša, varené hovädzie mäso, omáčka, brusnicová šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: bobuľová pena s xylitolom.
Večera: kapustový rezeň, rybie guľky pečené v bielej omáčke, čaj.
V noci: nízkotučný kefír.

nedeľu

Raňajky (prvé): tvaroh s mliekom, vajíčko namäkko, čaj s xylitolom.
Raňajky (druhé): ovocné želé s xylitolom, viskózna pohánková kaša s mliekom.
Obed: boršč s mäsom a kyslou smotanou, zeleninový guláš, pečený (po uvarení) králik v bielej omáčke, cuketové placky, xylitolový kompót.
Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé ovocie (bobule).
Večera: nízkotučné hovädzie želé, zeleninový kaviár, čaj s mliekom.
V noci: nízkotučný kefír.

Ľudia s cukrovkou sa často stretávajú zvýšený pocit hlad, preto by ste sa mali snažiť zaradiť do svojho jedálnička nízkokalorické, no bohaté na vlákninu, napríklad uhorky, mrkvu, cuketu, tekvicu, kapustu. Telo trávi ich spracovaním pomerne veľa času, čo je akurát tak dosť do ďalšieho občerstvenia. Vláknina zároveň pomáha udržiavať hladinu cukru, čo znižuje chuť na cukor.