Mäso - požadovaný produkt v ľudskej strave. Podáva sa deťom v prvom roku života, čo stále vyvoláva otázky a pochybnosti. Mladí rodičia sa stretávajú s množstvom protichodných odporúčaní, množstvom rád starších generácií a ďalšími ťažkosťami. Rastúce telo si každým dňom vyžaduje viac a viac užitočných látok, je dôležité ich dieťaťu podávať správne, v správnom množstve.
Obsah:
Potreba mäsových výrobkov v strave dieťaťa
Mäso obsahuje esenciálnych aminokyselín, je hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín. Nikto rastlinný produkt nie je schopný poskytnúť detskému telu tieto prvky. Proteín je možné získať z mliečnych výrobkov, rýb, vajec, ale v tomto prípade bude strava dieťaťa oveľa chudobnejšia.
Prečo je mäso dobré pre deti:
- Proteín je hlavným stavebným materiálom tela, je prítomný vo všetkých tkanivách a podieľa sa na raste svalov.
- Výrobok obsahuje zinok, jód, meď, fosfor. Bez nich nie je možný úplný rast a vývoj dieťaťa.
- Červené mäso a pečeň sú bohaté na železo, ktoré sa podieľa na krvotvorbe. Tento prvok pomáha udržiavať normálnu hladinu hemoglobínu.
Mäso má hustú štruktúru, ale nedrobí sa. Produkt je ideálny na rozvoj žuvacích schopností a tréning čeľustných svalov.
Optimálny vek
Mäsové jedlá sa objavujú v detskej strave vo veku 7-9 mesiacov. Najčastejšie je táto kategória produktov druhá alebo tretia po zelenine alebo ovocí, obilných kašách. Odporúča sa, aby medzi prvými doplnkovými potravinami a zavedením mäsových jedál prešli aspoň 2 mesiace. Detský zažívacie ústrojenstvo schopný vyrovnať sa s novým produktom do veku 8 mesiacov.
Prečo je nebezpečné zaviesť mäso skoro?
- Nedostatočné enzýmy a nezrelé tráviaci trakt sťažujú rozklad bielkovín. Zle spracovaný produkt spôsobuje hnilobné procesy v črevách dieťaťa.
- Nadbytok bielkovín negatívne ovplyvňuje obličky a sťažuje ich prácu.
- Pred 6 mesiacmi je riziko alergie oveľa vyššie.
- Užitočné látky pre skorý úvod doplnkové potraviny nie sú trávené, zaťaženie tráviaceho systému nie je opodstatnené.
Ak je dieťa zapnuté dojčenie Ak je výživa matky úplná a pestrá, potom sa zavedenie mäsových doplnkových potravín môže odložiť až na 10 mesiacov.
Pravidlá pre doplnkové kŕmenie podľa Komarovského
Jevgenij Komarovskij - pediater, ktorý má svoj pohľad na pediatriu. Špecialistova charizma a bohaté skúsenosti vzbudzujú dôveru a dôveru v jeho odporúčania.
Ako zaviesť mäso do doplnkových potravín podľa Komarovského:
- Nový produkt by sa mal podávať iba zdravé dieťa. Ak sa zuby prerezávajú, dieťa sa necíti dobre, potom sa doplnkové kŕmenie odloží o týždeň. Tiež by ste nemali meniť stravu, ak sa vaša matka necíti dobre. Bude vyžadovať zvýšenú pozornosť.
- Stojí za to vzdať sa kŕmenia mäsom, ak sa očakáva výlet, počasie sa zmení alebo sa v dome objavia hostia. Bude ťažké sledovať reakciu dieťaťa.
- Mäso sa zavádza do doplnkových potravín pred hlavným jedlom.
- Ak dieťa odmieta nové jedlo, nie je to dôvod, aby sa prestalo snažiť. Zvyknúť si na chuť môže trvať 10 alebo viackrát.
- Môžete dať iba 1 naraz Nový produkt. Po oboznámení sa s nimi musíte obe zložky zmiešať jednu po druhej.
- Prvá porcia mäsového pyré by nemala presiahnuť 5 g. Objem sa postupne zvyšuje. Vo veku jedného roka môže dieťa zjesť 50-70 g denne naraz.
Dôležité! Doktor Komarovsky verí, že soli sa netreba vzdávať. Detský organizmus sodík potrebuje, ale v menšom množstve. Po uvarení pokrmy dochuťte. Dospelému človeku by sa nemali zdať dostatočne slané.
Video: Škola Dr. Komarovského: lekcie o doplnkovom kŕmení
Domáce alebo konzervované jedlo?
Niektorí rodičia uprednostňujú hotové detské jedlá, iní sú úplne za domáce varenie riad pre vaše dieťa. V skutočnosti nie je veľký rozdiel v zložení živín. Spočiatku je pohodlnejšie používať priemyselné výrobky. Vo veku jedného roka, keď porcia narástla, môžete prejsť na samostatne pripravené jedlá na doplnkové kŕmenie.
Výhody mäsového pyré z obchodu:
- Pohodlie. Miska nevyžaduje predbežná príprava, len to treba zahriať požadované množstvo pyré.
- Bohatý sortiment. Nie vždy je možné kúpiť morčacie, konské mäso a iné vzácny druh mäso a uvarte si ich sami.
- Dôslednosť. Mäsové pyré priemyselná produkcia pri prvom kŕmení sú homogénne. Doma je ťažké dosiahnuť jednotnosť, jemnosť a požadovanú konzistenciu.
- Obohatené zloženie, vitamíny B a C sa často pridávajú Železo z továrenského pyré sa lepšie vstrebáva.
- Kvalita. Všetky suroviny určené na výrobu jedlo pre deti, prechádza prísnou kontrolou kvality, čo sa nedá povedať o mäse kúpenom na trhu alebo v obchode.
Nevýhody priemyselných konzervovaných detských potravín zahŕňajú náklady na výrobok. Cena za malý téglik je niekoľkonásobne vyššia ako rovnaké množstvo surového mäsa.
Ako si vybrať konzervy pre deti
Mäsové jedlá pre dojčatá majú rôznu konzistenciu. Homogénny produkt sa zavádza ako prvý a je určený pre deti vo veku 7-8 mesiacov. Potom môže byť dieťaťu ponúknuté pyré z konzervy. Bližšie k roku sa uvádza produkt s malými kúskami.
Čo treba hľadať pri výbere:
- Zlúčenina. Pre prvé doplnkové jedlo by malo obsahovať iba jednu zložku - mäso.
- Dátum minimálnej trvanlivosti. Čím je produkt čerstvejší, tým viac živín si zachová.
- Ďalšie informácie od výrobcu. Zvyčajne ide o veľkosť porcie, vek dieťaťa a kompatibilitu s inými produktmi.
Pyré z obchodu je lepšie zohrievať vo vodnom kúpeli. Počas procesu môžete pridať niekoľko zrniek soli a dôkladne premiešať. Neskladujte otvorenú kovovú nádobu s mäsovým pyré. Produkt sa musí ihneď preniesť do vzduchotesnej nádoby alebo sklenenej nádoby a schladiť. V tejto podobe vydrží až 24 hodín.
Ako pripraviť doplnkové potraviny z mäsa doma
Mäso umyte, odstráňte tuk, odstráňte filmy a kožu. Potom dužinu nakrájajte, namočte studená voda, vyžmýkame, vložíme do vriacej vody, uvaríme do mäkka. Čas závisí od typu produktu. Hotové kúsky rozdrvte mixérom alebo niekoľkokrát otočte cez mlynček na mäso s malými bunkami v sieťke.
Produkt môžete naparovať v kusoch alebo skrútený. Z mletého mäsa vytvorte mäsové guľky, položte na parný tanier a varte, kým nie sú hotové. Aby mäsové jedlo malo jemnejšiu chuť, odporúča sa ho zriediť zeleninou, ktorá je dieťaťu známa: zemiaky, cuketa, mrkva, tekvica alebo odvar. Domáce mäsové pyré sa neodporúča skladovať v chladničke dlhšie ako 12 hodín.
Video: Life hack pre mladú matku: ako vyrobiť domáce mäsové pyré
Druhy mäsa a hydiny na doplnkové kŕmenie
Každý druh mäsa sa líši zložením živín, množstvom tuku, stupňom alergénnosti. Niektoré druhy nemožno použiť na prvé kŕmenie, pretože môžu spôsobiť tráviace ťažkosti a bolesti žalúdka. Patria sem jahňacie, kozie mäso, kačice, husi a tučné bravčové mäso.
Teľacie, hovädzie
Tento druh mäsa sa často používa na prvé kŕmenie. Výrobok je bohatý na vitamíny a minerály a je určený pre deti s nízky level hemoglobínu v krvi. Na prípravu pyré je vhodné použiť chudé teľacie mäso. Mäso dospelého zvieraťa je dosť hrubé a nie všetkým deťom chutí.
Nevýhodou hovädzieho mäsa je jeho alergénnosť. Tento druh mäsa obsahuje veľké množstvo proteíny, preto ho musíte podávať opatrne a pozorne sledovať reakciu tela. Ak dieťa nemôže tolerovať kravské mlieko, potom je teľacie mäso kontraindikované.
Turecko
Dietetické morčacie mäso je dobre absorbované telom, ideálne na prvé kŕmenie a je ľahké a rýchle na prípravu. Môžete do nej bezpečne vstúpiť detská strava. Musíte vedieť, čo má prsník a stehno odlišné zloženie, obsah tuku je iný. Filet je suchší a kyslý, ale varí sa rýchlejšie. Obloženie stehien má tmavá farba, varí sa dlhšie, ale výsledkom je jemné pyré.
Kura
Cenovo najdostupnejšie a známy produkt, ktorý sa často používa na prvé kŕmenie. Kuracie mäso má dobrú chuť a je ľahko stráviteľné, ale často spôsobuje alergie. Ďalšou nevýhodou je kvalita hydiny. Pri pestovaní na farmách sa často používajú antibiotiká, umelé vitamíny, rastové stimulanty a iné lieky, pred ktorými musí byť detský organizmus chránený.
konské mäso
Ideálne mäso pre dieťa prvého roku života. Tento produkt je bohatý na železo, je úplne absorbovaný telom dieťaťa a je jedným z najčistejších bezpečný druh. Konské mäso nespôsobuje alergie. Toto mäso by sa malo uprednostňovať, ak sa doplnkové kŕmenie zavedie pred 8. mesiacom života. Jedinou nevýhodou je neprístupnosť a vysoké náklady.
Králik
Podobne ako morčacie, aj králičie mäso sa považuje za diétne. Je ľahký, ľahko stráviteľný, neškodí tráviacej sústave detí a je ideálny ako prvý produkt pre bábätko. Králik obsahuje látky, ktoré aktivujú srdcový sval a posilňujú cievy. Tento produkt sa odporúča zaviesť do doplnkových potravín pre slabé, citlivé časté prechladnutia deti.
Vedľajšie produkty
Okrem čistého mäsa zvierat a hydiny sa môžu dieťaťu ako doplnkové potraviny zaviesť produkty z drobov. Do jedného roka je povolená len pečeň. Môže sa podávať 1-2 krát týždenne. Produkt sa varí vo vode alebo v pare, rozdrví sa do hladka. Aby ste odstránili špecifickú chuť a horkosť, môžete kúsky vopred namočiť surová pečeň v čerstvom mlieku.
Mäsové bujóny v detskej strave
Prvé jedlá z mäsového vývaru sú pre tráviaci systém detí náročné. Bohaté polievky sa neodporúčajú zaraďovať do jedálnička do 1 roku života. IN nízky vek Ideálnym základom pre prvé chody sú zeleninové bujóny. Ak potrebujete pripraviť ľahkú mäsovú polievku, potom použite nízkotučné vykostené výrobky. Takéto jedlá sa môžu zavádzať do doplnkových potravín pre deti od 10 mesiacov, ale nie často. Je vhodné urobiť druhý vývar. Za týmto účelom nalejte kúsky studená voda po varení varte 2-3 minúty. Potom nahraďte kvapalinu čistou vriacou vodou. Ďalej sa vývar varí, kým nie je mäso mäkké.
Elena Zhabinskaya
Čaute ľudia! Lena Zhabinskaya je s vami! Dieťa, ktoré dosiahlo vek 6 mesiacov, už potrebuje doplnkovú výživu. Nie preto materské mlieko prestáva byť užitočný. Ide len o to, že potreba živín dieťaťa sa zvyšuje, čo môže úplne uspokojiť iba jedlo.
Úvod do detské menu O zelenine a ovocí prakticky neexistujú žiadne otázky, ale výber a príprava mäsových výrobkov je veľa. Sú užitočné, kedy a ako ich podávať, ktoré si vybrať a hlavne ako zaradiť mäso do doplnkových potravín? Dnes sa im budeme venovať.
Postoj k tomuto potravinovému produktu bol vždy nejednoznačný. Niektorí ľudia ju šialene milujú a nevedia si bez nej predstaviť život, iní ju zámerne vyraďujú zo svojho jedálnička. Z princípu či osobného presvedčenia to každopádne podľa lekárov robia márne.
Mäso je zdrojom bielkovín. A proteín je stavebný materiál pre bunky detské telo. Preto dieťa potrebuje mäso ako vzduch. Možno niekto odpovie, že aj zelenina a ovocie obsahujú bielkoviny, zatiaľ sú rastlinné. Jeho zloženie je iné. Zviera obsahuje:
- Aminokyseliny, vrátane tých esenciálnych, teda tých, ktoré sa nenachádzajú v rastlinnej potrave. Pre dieťa sú potrebné na normalizáciu fungovania svalového a imunitného systému, produkciu enzýmov a zabezpečenie procesov trávenia potravy.
- Cenné mikro- a makroprvky, vrátane: železa, fosforu, jódu, medi, zinku. Inými slovami, mäso je vysoký stupeň hemoglobín a v dôsledku toho kolaterál silná imunita, ako aj silný kostrový systém.
- Vitamíny skupiny B, ako aj E, H, PP. Pre dieťa sú potrebné pre normálny vývoj nervového systému.
Mäso včas zavedené do stravy zabraňuje nedostatku vitamínov, anémii, či anémii, predchádza spomaleniu rastu a problémom s vývojom chrupu. Okrem toho je to samo o sebe pomerne hustý produkt, ktorý zvykne dieťa žuť a pomáha mu rýchlo sa pripraviť na život v dospelosti.
Od koľkých mesiacov by som mal zadať?
Neexistuje jasný názor na to, v akom veku začať dávať mäso deťom. Medzitým sa všetci pediatri zhodujú na jednom: mal by sa ponúkať až vtedy, keď sa už dieťa zoznámilo s potravinami, ktoré sú ľahšie stráviteľné - zelenina, ovocie, obilniny.
Navyše je zaujímavé, že medzi zaradením potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu do stravy by malo uplynúť aspoň pár mesiacov. Pediatri podrobnejšie odpovedajú na otázku, kedy možno mäso zaviesť do jedálnička dojčiat. Ich slovami:
- tým, ktorí začali dostávať doplnkové potraviny v šiestich mesiacoch, by sa mal mäsový výrobok ponúknuť v 8. mesiaci alebo aspoň v 9. mesiaci;
- tí, ktorí z nejakého dôvodu už skôr vyskúšali jedlo pre dospelých, by ho mali zaviesť v 7. mesiaci.
Ak je dieťaťu diagnostikovaná anémia, ponúka mu mäso skôr, napríklad hneď po zavedení zeleniny. Stále sa však neodporúča oboznamovať ho s týmto produktom pred dosiahnutím veku 6 mesiacov a existuje niekoľko dôvodov:
- Jeho tráviaci trakt ešte nie je pripravený toľko stráviť komplexné jedlo. Jednoducho ešte nevyrába všetky enzýmy potrebné na to, v dôsledku čoho telo v najlepšom prípade neabsorbuje užitočný materiál, a v horšom prípade nestrávená živočíšna bielkovina spúšťa hnilobné procesy v črevách.
- Veľa bielkovín nie je vždy dobré. Prebytok zaťažuje obličky dieťaťa a núti ich pracovať tvrdšie.
- Nakoniec, kým dieťa nedosiahne vek 6 mesiacov, jeho telo môže nesprávne vnímať cudzí proteín, čo má za následok vážne Alergická reakcia.
Koľko dať za deň
Keď sme zistili, koľko mesiacov začať zaraďovať mäso do doplnkových potravín, je čas zistiť, koľko mäsa dieťa potrebuje. Na rozdiel od rád a odporúčaní vševediacich babičiek by ste ho nemali kŕmiť. 
Na plný rast a vývoj potrebuje len veľmi málo:
- vo veku 6 – 7 mesiacov – od 5 do 20 g;
- vo veku 8 - 9 mesiacov - do 50 g;
- vo veku 10 – 12 mesiacov – 50 – 70 g;
- vo veku 12 - 24 mesiacov - približne 80 gramov. za deň (v skutočnosti je toto množstvo obsiahnuté v jednom kotlete).
Podľa odporúčaní WHO by malo bábätko denne dostávať kompletné bielkoviny. To znamená, že každý deň potrebuje pripraviť mäsové pyré a tak ďalej, až kým nedosiahne vek 10 mesiacov a viac, keď príde čas. Teraz dva dni v týždni bude potrebné mäso nahradiť ním.
Úvodné pravidlá
Ako zaviesť mäso? V skutočnosti sa proces zoznamovania dieťaťa s týmto produktom nelíši od procesu zavádzania iných. Veď posúďte sami:
Podľa lekárov je v tejto fáze dôležité pamätať nielen na to, ako správne podávať mäso, ale aj na to, kedy je najlepšie to urobiť. V ideálnom prípade by mala byť súčasťou plnohodnotného obeda, ktorý umožní bábätku postupne si sformovať ten správny stravovací režim a nepreťažujte svoj vlastný tráviaci systém.
S akým mäsom začať s doplnkovým kŕmením?
Výberový proces vhodná odroda mäso je jednoduchá záležitosť. Tu záleží na všetkom: od vývojových charakteristík dieťaťa a prítomnosti alergických reakcií až po dostupnosť samotného produktu. No pri odpovedi na otázku, ktorým z nich je lepšie začať, sú lekári neotrasiteľní. Malo by to byť králičie, morčacie alebo teľacie mäso. 
Toto nízkotučné odrody, ktoré prakticky nezaťažujú tráviaci trakt a sú ľahko stráviteľné. Okrem toho majú oproti ostatným mnoho výhod:
- Králik nespôsobuje alergické reakcie a obsahuje viac vitamínov A minerály ako iné druhy mäsa. Navyše je to nízkotučný produkt, ideálny pre diétna výživa. Preto sa odporúča ponúknuť ho ako prvý.
- Na druhom mieste v zozname je moriak. Je hypoalergénny, nízkokalorický a veľmi zdravý. Pravidelné používanie zlepšuje výkon kardiovaskulárneho systému, pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje chuť do jedla. Matky „nechcú“, všimnite si!
- Po králikovi a moriakovi môžete ponúknuť teľacie mäso. Je to cenovo dostupný a diétny zdroj bielkovín a železa. Je pravda, že sa musí podávať opatrne a to všetko preto, že niektoré deti môžu byť alergické kravský proteín, čo sa nebude pomaly prejavovať ani po vstupe hovädzieho mäsa do ich tela.
Iné druhy mäsa: výhody a škody
Keď sme prišli na to, v akom poradí by sme mali dieťaťu ponúknuť mäso, je čas zistiť jeho ďalšie odrody.
- Prečo na zozname nie je kura? Jeho mäso je alergén, preto by sa malo ponúkať až po odpočinku. Okrem toho je dôležitý proces chovu kurčiat. Ak boli vychované pomocou hormonálne lieky a antibiotiká, môžu v mäse pretrvávať a negatívne ovplyvňovať zdravie dieťaťa.
- Bravčové mäso je tučné, a preto nie je vhodné na prvé kŕmenie. Medzitým alergológovia ponúkajú chudú bravčovú panenku deťom s atopická dermatitída a diatéza.
- Jahňacie mäso je tučné a húževnaté, preto nie je vhodné pre dojčatá.
- Kačica je tučná a obsahuje aj žiaruvzdorné tuky, ktoré deti do 3 rokov zle znášajú. To isté platí pre husacie mäso.
- Konské mäso je hypoalergénne, zdravé, no nie každému dostupné.
Vo všeobecnosti je všetko mäso zdravé, pretože obsahuje bielkoviny. Hlavná vec je vybrať ho podľa veku a potom dieťa bude môcť oceniť všetky jeho výhody.
Čo je lepšie: hotové alebo zavárané?
Na otázku, čo je lepšie, pediatri radia, aby ste si ako prvé doplnkové potraviny vybrali konzervované detské mäso, pričom všetko vysvetľujú jeho konzistenciou. Konzistenciou sa veľmi podobá pyré a neobsahuje vlákninu, takže sa ľahšie maškrtí aj pre neskúsené bábätká. Doma je ťažké dosiahnuť takýto kašovitý stav.
Okrem toho sa vyrába prísne podľa noriem GOST a šetrí čas mamy. Napriek tomu, že krajina prísne kontroluje kvalitu detských výrobkov, pred nákupom by ste si mali pozorne prečítať zloženie. Je dôležité, aby existovali iba prírodné zložky.
Mäsové konzervy sú podradnejšie iba domácemu mäsu, keď sa hydina alebo zvieratá chovali samostatne a kŕmili len osvedčeným krmivom.
Mäsové recepty na doplnkové kŕmenie
Spočiatku by malo byť dieťa zavedené do mäsového pyré a vývaru. Ktoré z týchto dvoch jedál by sa malo uviesť ako prvé? Samozrejme zemiaková kaša. Na jeho prípravu sa malé kúsky bez tuku a žíl varia 60 - 90 minút bez soli a korenia, najlepšie v dvojitom kotli alebo v pomalom hrnci. Potom ho vložte do mixéra na 7–10 minút alebo ho niekoľkokrát pomelte na mlynčeku na mäso. Hotová hmota sa preoseje cez sito a potom sa k nej pridá zmes alebo materské mlieko, zeleninové pyré alebo kaša.
Domáce polotovary môžete bábätku pripraviť aj vopred. Toto sa robí nasledovne.
Vybrané surové mäso (morčacie, králičie, kuracie, teľacie) sa dvakrát pomelie na mäsovom mlynčeku. Potom sa z mletého mäsa vytvoria mäsové guľky, ktoré sa položia na dosku, zmrazia sa v mrazničke a odošlú do vrecka. Teraz kedykoľvek vhodný čas Môžete vybrať fašírku a uvariť ju spolu so zeleninou pre dieťa, čo je veľmi pohodlné a šetrí čas pre matku.
Mäsový vývar ponúka od 10 mesiacov umelým bábätkám a od 10,5 mesiaca dojčatám. Pri príprave varte dužinu bez soli a korenia, pričom dvakrát vymeňte vodu, pretože primárny vývar je ťažký. Prvýkrát podajte 30 ml, postupne zvyšujte na 70 ml. Neskôr sa na ňom pripravujú polievky.
Mäso je nevyhnutné pre rastúci organizmus dieťaťa. hlavný zdroj bielkoviny živočíšneho pôvodu. Mäsové bielkoviny slúžia ako stavebné materiály pre tkanivá a bunky; bez nich nie je možná syntéza hemoglobínu, ochranné protilátky. obsahujú ľahko stráviteľné mikro- a makroelementy: draslík, horčík, fosfor, ako aj vitamíny skupiny B. Preto pomáha zavedenie mäsových doplnkových potravín harmonický rast a vývoj dieťaťa, jeho ochrana pred infekciami, správna tvorba kostí a zubov, zníženie rizika vývoja.
Existovať rozdielne názory v tejto veci: niektorí odborníci odporúčajú, ale existujú aj zástancovia neskoršieho zavedenia mäsa (v 8-9 mesiacoch).
Ruský národný program na optimalizáciu výživy detí prvého roku života odporúča začať so zavádzaním mäsových doplnkových potravín najneskôr do 6. mesiaca života. Najlepšie je rozhodnúť o zavedení mäsového pyré do doplnkových potravín pre každé dieťa individuálne a určiť pre neho optimálny vek v závislosti od zrelosti dieťaťa, jeho fyzického vývoja a typu kŕmenia od okamihu narodenia.
Národný program odporúča zaviesť do jedálnička dieťaťa zeleninové pyré alebo rôzne cereálie. Mäsové doplnkové potraviny sa teda zavádzajú ako tretie. A v mnohých cudzích krajinách uprednostňujú začať s doplnkovým kŕmením mäsom, čo odôvodňujú potrebou zinku a železa pre rastúce telo dieťaťa.
Potvrdzujú to klinické štúdie zahraničných odborníkov fyzický vývoj deti, ktoré dostávali mäsové pyré ako prvé doplnkové kŕmenie, mali oveľa aktívnejší priebeh vývoja ako tie deti, ktorých prvé doplnkové kŕmenie pozostávalo z kaše (aj s dodatočný úvodželezo a zinok).
Zahŕňa mäsové pyré a korenie, ako aj zelenú zeleninu (kôpor, petržlen, cibuľa, bobkový list atď.),
Vstup do prvého kŕmenie mäsom, je lepšie dať dieťaťu pyré z králičieho a morčacieho mäsa. Toto mäso má nízkoalergénne vlastnosti, neobsahuje cholesterol a je ľahko stráviteľné. Ostatné druhy mäsového pyré možno zaviesť vo vyššom veku dieťaťa v nasledujúcom poradí: biele kuracie, teľacie, hovädzie, bravčové, jahňacie.
Pyré z vnútorností (srdce, pečeň, jazyk) je povolené používať od 8 mesiacov veku. Vedľajšie produkty obsahujú značné množstvo mangánu a medi (viac ako iné mäsové výrobky). No zároveň obsahujú aj extraktívne látky, preto ich možno podávať deťom najskôr od 8 mesiacov.
Veľký význam má aj konzistencia mäsového pyré v závislosti od veku bábätka. Takže pre 5-6 mesačné dieťa by mala byť veľkosť častíc v pyré 0,3 mm (homogenizované zmesi), pre 8 mesiacov veku sú vhodné konzervy s veľkosťou častíc 1,5 mm (pyré) a deti staršie ako 9 mesiacov sa nechajú rozdrviť do veľkosti častíc 3 mm (nahrubo pomleté konzervy).
Pediatri považujú za vhodnejšie použiť priemyselne vyrábané mäsové pretlaky, pri ktorých sa používa kvalitné mäso a vnútornosti.
Výhody priemyselne vyrábaného doplnkového mäsa
, ktorý je možné zakúpiť v obchodoch, má oproti doplnkovým potravinám pripravovaným nezávisle tieto výhody:
- zaručené zloženie;
- vysoko kvalitné suroviny;
- chemická bezpečnosť (žiadne príchute, farbivá, konzervačné látky, antibiotiká);
- mikrobiologická bezpečnosť konzervovaných potravín;
- súlad súladu s vekovými potrebami dieťaťa;
- starostlivá kontrola kvality.
Zaručiť úplnú bezpečnosť mäsa zakúpeného na trhu alebo v obchode je takmer nemožné. Je veľmi ťažké dosiahnuť optimálnu konzistenciu mäsových doplnkov pripravovaných doma (aby sa zabezpečilo minimálne zaťaženie tráviaceho traktu dieťaťa). Okrem toho sa niektoré vitamíny pri varení potravín ničia a hotové jedlo nie je možné obohatiť o vitamíny a mikroelementy doma.
Pravidlá pre zavádzanie mäsových doplnkových potravín
Existujú pravidlá pre zavádzanie doplnkových potravín, aby sa predišlo nepredvídaným komplikáciám pri rozširovaní stravy dieťaťa:
- Doplnkové potraviny možno podávať len zdravému dieťaťu.
- Zavádzanie nových doplnkových potravín by ste nemali spájať s očkovaním vášho dieťaťa.
- Počas letných horúčav radšej nezačínajte so zavádzaním doplnkových potravín.
- Po prvýkrát by objem mäsového pyré (ako každého iného nového doplnkového jedla) nemal presiahnuť polovicu čajovej lyžičky. Ďalej, postupným zvyšovaním dávky, by ste ju mali dostať do týždňa na vekovo štandardné denné množstvo.
- Denná dávka mäsového pyré sa zvyšuje s vekom: z 30 g vo veku 5–6 mesiacov na 50 g v 8. mesiaci a až na 60–70 g vo veku 9 mesiacov a viac.
- Nový druh doplnkového jedla možno zaviesť najskôr 2 týždne (po tom, čo sa dieťa dobre prispôsobí už zavedenému produktu).
- Pri používaní priemyselne vyrábaného mäsového pretlaku by ste si mali dôkladne preštudovať vlastnosti výrobku a uistiť sa, že v ňom nie sú žiadne látky škodlivé pre dieťa (dusičnany, pesticídy, rádioaktívne prvky a GMO).
- Doplnkové potraviny by sa mali zaviesť v prvej polovici dňa a mala by sa posúdiť reakcia dieťaťa na nové jedlo.
- Bábätku treba podávať mäsové pyré z lyžičky, kým dieťatko sedí.
- Odporúča sa podávať príkrmy bábätku pred dojčením resp.
- Konzistencia a stupeň homogenity pyré by mali zodpovedať veku dieťaťa (pozri vyššie).
- Pri prvom doplnkovom kŕmení by mäsové pyré malo byť jednozložkové (pripravené z jedného druhu produktu).
- Mäsové pyré treba dať bábätku teplé.
- Mäsové príkrmy sa dieťaťu podávajú iba raz denne.
Príprava mäsového pyré doma
Na prípravu mäsového pyré doma musíte predvarené chudé mäso pomlieť v mixéri. V tomto prípade musíte najprv vybrať správne mäso. Na prvé doplnkové kŕmenie musíte brať chudé odrody mäsa: králik, morka alebo teľacie mäso. Ak nie je žiadna domácnosť, potom je lepšie kúpiť mäso v dôveryhodnom obchode a nie v pochybnom obchode alebo na trhu.
Musí tam byť mäso Ružová farba, šťavnaté. Je lepšie vybrať malé kúsky, pretože výrobok by sa nemal skladovať v mrazničke príliš dlho. Keďže nie je vždy možné kúpiť čerstvé mäso, je lepšie ho pred zmrazením rozdeliť na porcie, aby ste ho nevystavili opakovanému rozmrazovaniu a mrazeniu.
Mäso by sa malo dôkladne umyť studenou tečúcou vodou, mali by sa odstrániť žily, koža, tuk, kosti. Je lepšie variť mäso v pare (v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli). V multivarke v režime „para“ varte mäso 40 minút.
Ak nie je možné mäso pripraviť na pare, musíte ho nakrájať na malé kúsky, vložiť do panvice a zaliať studenou vodou. Po uvarení treba vodu vypustiť a mäso znovu naplniť. horúca voda. Varte na miernom ohni do varenia (približne 1–1,5 hodiny).
Varené mäso by sa malo pomlieť pomocou mixéra (na 7–10 minút) alebo dvojitým otočením cez mlynček na mäso a potom pretrieť cez sitko. Mäso by ste nemali soliť ani pridávať koreniny. Do pripraveného pyré by sa nemal pridávať vývar, pretože obsahuje veľa extraktívnych látok (pre dieťa škodlivé purínové zásady, ktoré majú škodlivý vplyv na nezrelé obličky). Podávajte dieťaťu rovnakým spôsobom ako komerčne pripravované pyré.
Teraz je čas zoznámiť svoje dieťa s vážnejším jedlom. Prečo je mäso užitočné pri doplnkovom kŕmení dieťaťa, aký druh je možné podávať a ako ho najlepšie variť. Základné pravidlá pre zavádzanie mäsa do doplnkových potravín. Spôsoby prípravy a pravidlá výberu pri nákupe.
Aké sú výhody mäsa pre dieťa a možné poškodenie?
Mäso sa považuje za jednu z dôležitých fáz doplnkového kŕmenia. Je to hlavný zdroj živočíšnych bielkovín, ktoré prispievajú k štruktúre všetkých tkanív a buniek tela, ako aj k syntéze enzýmov, hormónov a protilátok.
Živočíšne bielkoviny sú pre bábätká nevyhnutné normálna výška, reguláciu metabolizmu a tvorbu silnej imunity.
Mäso okrem bielkovín obsahuje horčík a fosfor, aminokyseliny a vitamíny skupiny B, vápnik a železo. Každý z týchto prvkov prináša veľký prínos k dieťatku:
Vzhľadom na to, že tento produkt je hustý, dieťa sa učí žuť a rýchlo sa pripravuje na jedlo pre dospelých.
Toto doplnkové jedlo však môže poškodiť aj telo dieťaťa:
- Mnoho druhov mäsa spôsobuje alergie;
- Mäso vo veľkom množstve zaťažuje tráviaci systém a obličky dieťaťa. Mastné a vyprážané mäso je kontraindikované pre deti do troch rokov.
Kedy zaviesť mäso do doplnkových potravín dieťaťa
Niekoľko mesiacov po tom, ako ste svoje dieťa zoznámili so zeleninou, ovocím a obilninami, začnite do jedálnička zaraďovať mäso.
Ak dodržiavate režim pediatra, s najväčšou pravdepodobnosťou je vek na zavedenie mäsa indikovaný na 8 mesiacov.
Čo sa stane, ak sa mäso dostane do jedálnička zdravého dieťaťa príliš skoro a príliš skoro? veľké množstvá(áno, pohár pyré vo veku 7-8 mesiacov na 1 jedlo je veľa!):
Preto neodporúčam pri zavádzaní príkrmov dieťaťu dodržiavať štandardné pediatrické normy. To vytvára nadmernú záťaž pre gastrointestinálny trakt dieťaťa a vedie k zníženiu a niekedy až k úplnej strate záujmu o jedlo. Dieťa odmieta jesť akékoľvek jedlo.
Aký druh mäsa je vhodný ako doplnková výživa?
S akým mäsom začať s doplnkovým kŕmením?
Najlepšie je začať doplnkové potraviny s odrodami, ktoré nespôsobia alergickú reakciu. Toto je králik a morka. Hovädzie a teľacie, bravčové a iné druhy mäsa zaraďte po prvých dvoch...
- Hovädzie mäso obsahuje veľa karoténu a železa;
- Jahňacie mäso posilňuje kostru a srdce - cievny systém a zvažuje sa výborný prostriedok od rachitídy (prečítajte si článok na tému: Príznaky rachitídy u dojčiat >>>). Avšak tento typ Mäso sa neodporúča deťom do dvoch rokov.
Pozor! Hovädzie a teľacie mäso je zakázané deťom, ktoré neznášajú mliečna bielkovina. Nemali by ste kŕmiť svoje dieťa hovädzím mäsom, ak trpí ochorením obličiek.
- Králičie mäso neobsahuje cholesterol a škodlivé látky. Podporuje vývoj zubov a kostí. Považované za diétne a ideálne na prvé doplnkové kŕmenie;
Toto mäso má schopnosť odstraňovať z tela nebezpečné toxíny, keďže obsahuje veľa fosforu. Nie je však ľahké ho kúpiť a je veľmi drahé.
- Turecko obsahuje aminokyseliny a bielkoviny, je ľahko stráviteľné a prakticky nespôsobuje alergie;
- Kuracie mäso môže obsahovať antibiotiká, preto si vyberajte domáce produkty. Mnohí pediatri neodporúčajú začať s doplnkovým kŕmením kuracím mäsom.
- Hus a bravčové mäso je pre bábätko tučné a mäso z kačice a iných vodných vtákov tiež nie je vhodné na prvé kŕmenie. Odporúča sa ich podávať až po 1,5-3 rokoch;
- Konské mäso je ideálne pre bábätká. Produkt je bohatý na sacharidy a bielkoviny, ale nájsť konské mäso v predaji je takmer nemožné.
Dôležité! Vedľajšie produkty môžu byť zavedené najskôr 10 mesiacov. Ak má dieťa ťažkú anémiu, potom pediatri umožňujú dieťaťu podávať pečeň od veku 8 mesiacov, pretože vedľajšie produkty obsahujú veľa mangánu, železa a medi.
Ako ho správne zaradiť do jedálnička
Ako každý iný nový produkt, zavádzanie mäsa do doplnkových potravín pre dieťa sa vyskytuje postupne.
- Musíte začať s lyžičkou pyré, ak zavádzate potraviny v pyré, alebo začať s niekoľkými mikrodávkami, ak idete cestou prirodzeného doplnkového kŕmenia. Mäso sa často kombinuje so zeleninou alebo obilninami;
- Doplnkové potraviny sa zavádzajú ráno;
- Postupne sa objem mäsa zvyšuje v reakcii na požiadavky dieťaťa;
- Pre deti do jedného roka musíte rozšíriť druhy mäsa vo vašej strave. Do 12 mesiacov by malo dieťa vyskúšať 4 druhy mäsa;
- Nezdržiavajte sa vo fáze pyré. Od 8 mesiacov by sa v jedálničku bábätka mali objaviť hustejšie kúsky. Dobrá voľba Nebudú chýbať fašírky a parené rezne.
Ako dať mäso dieťaťu?
Musíte dodržiavať pravidlá pre zoznamovanie vášho dieťaťa s mäsom a brať do úvahy dôležité body:
- dať mäso teplé;
- prvá porcia by nemala byť väčšia ako polovica čajovej lyžičky alebo 3 mikrodávky produktu (čo sú mikrodávky rozoberáme v online kurze o zavádzaní doplnkových potravín);
- Dajte mäso prvýkrát ráno a sledujte dieťa;
- ak nedôjde k žiadnej reakcii na produkt, potom ho dajte dieťaťu v čase obeda spolu so zeleninou, časť sa môže postupne zvyšovať;
- mäso musí byť čerstvo pripravené;
- nemožno miešať odlišné typy mäso, dieťa si musí zvyknúť na chute oddelene;
- Ak dieťa odmieta mäso, netrvajte na tom. Pravidelne ponúkajte mäso, nevylučujte ho zo stravy vášho dieťaťa a vašej rodiny.
- Od 10 mesiacov môže byť mäso nahradené rybami dvakrát týždenne;
Ako si vybrať mäso a môže vaše dieťa jesť konzervy?
Svoje dieťa musíte kŕmiť iba čerstvými a kvalitnými doplnkovými potravinami. Pri nákupe mäsa v obchode alebo na trhu venujte pozornosť nasledujúcim znakom:
- pri výbere hovädzieho mäsa vezmite dužinu, má menej tuku;
- V morčacom alebo kuracom mäse je lepšie uprednostniť prsia;
- ak nájdete králika, potom potrebujete mladé mäso;
- Mäso by malo príjemne voňať, malo by pôsobiť elasticky a jednotne.
Dôležité! Ak mäso vôbec necíti alebo zapácha, nekupujte ho. Výrobok by nemal mať povlak a šedohnedý alebo hnedý odtieň, nemal by byť šmykľavý, pozrite sa vzhľad a dátum spotreby.
Obchody predávajú veľa konzerv pre deti. Majú svoje výhody aj nevýhody. Výhody hotových pyré spočívajú v tom, že prechádzajú mnohými testami, majú označenie veku a ľahko sa používajú. Majú však nevýhody:
- kvalita surovín pre hotové pyré zostáva na svedomí výrobcov, môžu byť jedovaté a nie sú lacné;
- tiež všetky konzervy obsahujú ryžovú vodu a vodu, a otvorená nádoba nemožno uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Mäsové pyré si radšej pripravte doma, ochránite sa tak pred rizikom otravy
Ako pripraviť mäso na prvé kŕmenie
Každá matka môže svoje dieťatko kŕmiť chutnými a zdravými doplnkovými potravinami doma. Po výbere čerstvého mäsa musí byť správne pripravené:
- odstrániť kosti, žily, tuk a kožu;
- dobre opláchnite studenou tečúcou vodou;
- nakrájajte na malé kúsky a naplňte vodou;
- varte vodu a varte;
- potom vypustite prvý vývar a znova varte;
- varenie mäsa v závislosti od druhu mäsového výrobku trvá od 20 do 60 minút;
Vedieť! Pre deti môže byť mäso varené alebo dusené. Deti by nemali jesť vyprážané mäso.
Hlavne nenúťte dieťa jesť mäso. Môžete tak na dlhší čas odvrátiť jeho záujem o tento produkt.
Ak chcete pomôcť svojmu dieťaťu jesť mäso a iné jedlá s potešením a chuťou do jedla, pozri
Mäso je jedným z hlavných potravinových produktov, ktoré človek neustále potrebuje. Nie je to vec chuťové vlastnosti mäso alebo rôzne jedlá, ktoré ho používajú, a prítomnosť takmer všetkých zložiek v mäse na podporu života Ľudské telo. Mäso je nevyhnutnou súčasťou detskej výživy, pretože obsahuje bielkoviny a železo, ktoré sú tak potrebné pre normálny vývoj tela. Okolo 6-8 jeden mesiac starý telo dieťaťa takmer vyčerpalo zásoby železa, ktoré sa nahromadilo počas menštruácie vnútromaternicový vývoj. Dojčené deti pociťujú okrem nedostatku železa aj nedostatok zinku. Absencia týchto zložiek môže viesť k pomalému vývoju a rastu dieťaťa, ako aj k oslabeniu imunitný systém. Práve teraz je čas, kedy môžete dať svojmu dieťaťu mäso alebo dokonca životne dôležité mäso.
V akom veku sa mäso uvádza na trh?
Mäsové doplnkové potraviny by sa mali zaradiť do stravy dieťaťa od 7 do 8 mesiacov u dojčených detí a od 6,5 mesiaca u detí kŕmených z fľaše. V tomto veku už boli zavedené niektoré druhy zeleniny a rôzne obilniny. A tráviaci systém je pripravený štiepiť živočíšne bielkoviny. Kŕmenie dieťaťa mäsom začína štvrtinou čajovej lyžičky a postupne zvyšuje množstvo na 50 gramov v priebehu 1-2 týždňov. Je potrebné mať na pamäti, že nový produkt by sa mal podávať iba zdravému dieťaťu. Aj keď bolo dieťa očkované, zavedenie nového produktu by sa malo odložiť o deň alebo dva, čím sa telo dostane do normálu. normálny stav. Taktiež, ak máte alergickú reakciu na mäsové pyré, mali by ste sa mu vyhýbať dva týždne. To znamená, že telo dieťaťa ešte nie je pripravené na tento typ jedla.
Druhy mäsa na detskú výživu
Na prvé kŕmenie je najlepšie zvoliť mladé králičie mäso. Ďalej môže byť dieťaťu ponúknuté morčacie a mladé teľacie mäso. A až potom môže byť strava dieťaťa diverzifikovaná kuracím, bravčovým alebo hovädzím mäsom.
Králičie mäso má vynikajúce dietetické a antialergénne vlastnosti a obsahuje aj veľké množstvo vitamínov skupiny B. Králičie mäso je ideálne mäso pre deti trpiace alergiami rôzneho druhu.
Morčacie mäso sa vyznačuje tým, že neobsahuje takmer žiadny cholesterol a je málo alergénne. Navyše, bielkoviny obsiahnuté v moriakovi sú absorbované telom oveľa lepšie ako hovädzie mäso. Kuracie mäso je vysoko alergénne, a preto je kontraindikované pre deti, ktoré trpia potravinové alergie.
Teľacie má minimálne množstvo tuk a je lepšie absorbovaný telom ako hovädzie mäso. Ale teľacie aj hovädzie mäso by sa malo veľmi opatrne zavádzať do stravy dieťaťa s výraznou alergickou citlivosťou.
Bravčové a jahňacie mäso sa uvádza ako posledné, pretože tieto druhy mäsa sú tuhšie a mastnejšie, a preto sú pre detský organizmus horšie stráviteľné.
Spôsoby varenia mäsa pre deti
Keďže mäso je ťažký produkt pre žalúdok, mali by ste ho dať svojmu bábätku v prvej polovici dňa. Kým sa dieťa nenaučí papať samo, je vhodné ponúkať mäso vo forme pyré. Aj keď prívrženci pedagogického doplnkového kŕmenia dodržiavajú myšlienku okamžite dávať mäso v mikroskopických kúskoch.
Od 8 mesiacov je norma mäsa pre dieťa 50 - 70 gramov a za rok sa potreba zvyšuje na 100 gramov. Niekedy po vyskúšaní mäsa čistej forme, dieťa ho odmieta pre jeho špecifickú chuť. Preto sa mäso často jednoducho primieša do už známeho a obľúbeného jedla, to znamená, že sa získa viaczložkové jedlo jednotnej konzistencie, ktoré dieťa s potešením konzumuje.
K mäsu je vhodnou prílohou zelenina, ktorá svojou pestrosťou obohatí jedálny lístok. rôzne vitamíny. Pre ročné dieťa Pochutnáte si na rôznych fašírkach a rezňoch, ktoré by rozhodne mali byť na pare. Vyprážaná verzia je možná až po dosiahnutí troch rokov. Mali by ste tiež pridať do mäsového pyré zeleninový olej, čo uľahčuje ľahšiu absorpciu produktu a normalizuje proces trávenia.
Nežiaduce konzervy
Mnohé neskúsené mamičky, ktoré sa starajú len o svoje prvé dieťatko, nevedia pre nedostatok skúseností, kedy dať svojmu bábätku mäsko, a spoliehajú sa na údaje na obale detskej výživy. Samotná skutočnosť, že mäso vo forme konzerv je zavedené do stravy dieťaťa, naznačuje nesprávne konanie. Používanie konzervovaných potravín pre vaše dieťa je veľmi pohodlné, no nie vždy zdravé.
Je potrebné pripomenúť, že priemyselná technológia na konzervovanie mäsa dlho vyžaduje špeciálnu liečbu, ktorá nie vždy pozitívne ovplyvňuje telo dieťaťa. Prítomnosť konzervačných látok a škrobu v konzervách pre deti môže negatívne ovplyvniť vývoj dieťaťa. Odborníci na výživu neodporúčajú príliš časté používanie mäsových konzerv v detskej strave. Prirodzene prinášajú dieťaťu aj výhody, no ich nadmerné používanie môže viesť k vedľajšie účinky, ako je zlé trávenie a zápcha.
V praxi je každé dieťa individuálne a telo každého dieťaťa sa vyvíja inak. Kedy dať dieťaťu mäso, môže správne odpovedať iba lekár, ktorý pozoruje vaše dieťa.
