Obsah tuku v tučných rybách je. Výber druhov rýb s nízkym obsahom tuku vhodných pre výživu

Chudé morské ryby sú neoddeliteľnou súčasťou Zdravé stravovanie dospelý a určite by mal byť zaradený do jedálnička pre deti.

Ak sledujete svoje zdravie, chcete ho mať štíhla postava, lesklé a silné vlasy imunitný systém– jedlá z rýb by mali byť na vašom stole čo najčastejšie.

Existujú tri kategórie podľa množstva nahromadeného tuku:

• Odrody sa považujú za nízkotučné, ak je obsah tuku nižší ako 4 %.
• Mierny obsah tuku - nie viac ako 8%.
• Mastné plemená - viac ako 8%.

Poznámka! Obsah tuku akéhokoľvek plemena sa môže počas roka meniť a priberať maximálna hodnota v období ich neresenia.

V diétnej výžive majú najväčšiu hodnotu ryby chudých (nízkotučných) odrôd. Práve tieto odrody odporúčajú odborníci na výživu jesť aspoň trikrát týždenne.

Najlepšie nízkotučné druhy rýb pre diétu sú treska, treska, treska, platesa, zubáč amur, parmica, kapor, pstruh, merlúza. Práve ich mäso zasýti naše telo dostatočným množstvom vápnika, jódu a fosforu a pomôže najprirodzenejšie vyriešiť problém chudnutia.

Pri zostavovaní diétne menu, nezabudnite do zoznamu zahrnúť chudé plemená:

Medzi nízkotučné biele ryby s najlepšou stráviteľnosťou patrí treska jednoškvrnná, treska a platesa. Obsahujú dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, fosfor a jód. Tieto odrody majú vynikajúcu chuť a mäso z platesy je takmer vykostené.

Najviac diétne červené ryby sú pstruh a ružový losos. Obsahujú len 4 - 7 % tuku na 100 gramov, pričom obsah tuku u lososa a lososa môže dosiahnuť 15 - 18 %.

Poznámka! Riad pripravujte správne - pečte bez oleja, varte alebo vložte do dvojitého kotla. Práve tieto metódy umožňujú konzerváciu v potravinách maximálne množstvo užitočné prvky.

Riečne ryby

Ryby, ktoré žijú v našich riekach a nádržiach, nemajú o nič menej výhod ako ich morské náprotivky.

Dvesto gramov riečne plemeno poskytnúť dospelému telu tretinu denná norma proteín potrebný pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Riečna ryba je indikovaná na gastritídu s nízka kyslosť ako aj pacienti s peptickým vredovým ochorením. Jej mäso stimuluje sekréciu tráviace šťavy, čím núti pankreas pracovať bez jeho preťaženia.

Zubáč je právom považovaný za najchutnejšiu a najvýživnejšiu zo sladkovodných rýb. Toto chutné, zdravé plemeno sa dodáva na trhy takmer všetkých regiónov našej krajiny.

100 gramov mäsa zo zubáča obsahuje:

• Tuk - 1,1 g.
• Bielkoviny - 18,4 g.
• Voda - 79,2 g.
• Nenasýtené mastné kyseliny- 0,2 gramu.
• Obsah kalórií - 84 kcal.
• Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Poznámka! Pred nákupom riečnych rýb sa informujte o podmienkach ich biotopu. Bohužiaľ, pri slabom environmentálnom výkone má telo tendenciu sa hromadiť škodlivé látky, čo môže negatívne ovplyvniť jeho prospešné vlastnosti pre človeka.

Ak chcete vybrať správnu lacnú riečnu rybu, nezabudnite na nasledujúci zoznam odporúčaní:

• Čerstvé sladkovodné ryby majú slabú príjemnú vôňu rieky a morských rias.
• Jatočné telo je husté, bez akýchkoľvek podozrivých škvŕn alebo deformácií na koži.
• Šupiny čerstvo ulovených rýb sú lesklé a vlhké a oči sú mierne vypuklé, nepokryté filmom.
• Žiabre by mali byť jasne červené.

Poznámka! Aby ste zabránili tomu, aby riečna ryba po varení bola vykostená, použite malé tajomstvo– pred vyprážaním urobte zárezy do korpusu zo strany chrbtice. To pomôže vyprážať malé kosti, kým úplne nezmäknú.

Chudé ryby na pankreatitídu

Pankreatitída je skupina ochorení, pri ktorých sa ľudský pankreas zapáli. Toto je veľmi nepríjemné a nebezpečné ochorenie, ktorá vyžaduje Osobitná pozornosť na výživu pacienta.

V prípade pankreatitídy je kontraindikované konzumovať mastné odrody, pretože chorý orgán sa nedokáže vyrovnať s veľké množstvo nasýtené kyseliny obsiahnuté v ich mäse.

Dôležité! Počas exacerbácie ochorenia by ste sa mali zdržať jedenia dokonca aj chudých plemien. Ryby sa môžu pridávať do potravy až 6. až 7. deň po stabilizácii stavu pacienta.

Ak máte problémy s pankreasom, musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá konzumácia rýb a morských plodov:

• Povolené sú iba chudé (nízkotučné) odrody.
• Vyprážané, údené a solené rybie jedlá sú kontraindikované. Musíte sa tiež vzdať konzervovaných potravín a ťažké prípady choroby - aj z rybacej polievky.
• Rybu môžete variť výlučne v pare alebo varením v neosolenej vode po rozrezaní jatočného tela na filety.
• Pri pankreatitíde je predpísaný terapeutická diétač.5, v ktorom pikantné, slané a tučné jedlá. Keď začnete pripravovať pokrmy z rýb, postupujte podľa týchto odporúčaní.

Najlepšie odrody na pankreatitídu: treska belasá, treska tmavá, treska jednoškvrnná, treska, parmica, mihuľa, kapor, šťuka, plotica, burbot, lipeň, síh, síh a omul. Obsah tuku u týchto plemien je minimálny (do 2%). Po zlepšení stavu môžete postupne zavádzať stredne tučné odrody ako napr morský vlk, merlúza, ľadová ryba, makrela, ryšavka a kapor.

Dôležité! Ak sa vyskytnú nejaké odchýlky od normálneho zdravotného stavu - nevoľnosť, vracanie alebo iné bolestivé príznaky, okamžite sa vzdajte rybích produktov a prejdite na šetrnú stravu.

Pravidelná konzumácia diétnych morských a sladkovodných rýb riziko znižuje nebezpečných chorôb niekoľko krát. Rybie výrobky úspešne nahrádzajú mäsové jedlá, nevyžadujú povinnú prílohu, sú sebestačné užitočný produkt. Urobte z rýb pravidelnú súčasť vášho jedla a môžete zabrániť rozvoju mnohých ochorení bez použitia liekov.

Užitočné video

Ryby sú produktom, ktorý by mal v ľudskej strave zastávať dôležité miesto. Z nej môžete získať tie vitamíny a látky, ktoré sa už nenachádzajú v žiadnych iných produktoch. Ryby navyše obsahujú kvalitné ľahké bielkoviny. Ryby musia byť zahrnuté do stravy raz týždenne. Ryby sú obzvlášť vhodné na použitie v diétne účely. Na tento účel sa spravidla používajú a konzumujú nízkotučné druhy rýb bez rôznych korenín a omáčok, najlepšie varené.

Výhody rýb

1. Ryby sú bohaté na rôzne živiny, najmä jód a fosfor;
2. Ryby obsahujú purínové základy - to sú špeciálne zlúčeniny, ktoré sú potrebné pre ľudí so zlou produkciou žalúdočnej šťavy. Pre ľudí trpiacich takýmito chorobami je obzvlášť užitočný rybí vývar;
3. Rýchla vstrebateľnosť a jednoduchá technológia prípravy rýb je spôsobená tým, že obsahuje spojivové tkanivo dostupné v minútovom množstve. Z rovnakého dôvodu sú na chudnutie nevyhnutné odrody s nízkym obsahom tuku;
4. Ryby sú v strave dieťaťa a tehotnej ženy veľmi dôležité – vďaka obsiahnutým látkam sa u tých prvých posilňuje kostrový systém, v druhom prípade sú nevyhnutné pre správny vývoj kostrový systém plod;
5. Pokiaľ ide o koncentráciu aminokyselín a ďalšie vlastnosti, rybí proteín nie je horší ako mäsový proteín;
6. Pokiaľ ide o obsah aminokyselín, ako sú omega-3 a omega-5, ryby nemajú medzi výrobkami analógy;
7. Ryby sa odporúčajú tým, ktorí chcú schudnúť, ako aj chorým ľuďom, pretože obsahujú málo kalórií a považujú sa za diétne jedlo;
8. Pravidelná konzumácia chudé ryby slúži ako vynikajúca prevencia kardiovaskulárnych ochorení;
9. Ryby sa stabilizujú arteriálny tlak, má pozitívny vplyv na funkciu mozgu a imunitu;
10. Jód, obsiahnutý v rybách v obrovských dávkach, podporuje dobrý výkon štítna žľaza. To je nevyhnutné pre správne spaľovanie tukov a normálny priebeh metabolické procesy v tele;
11. Látky obsiahnuté v rybách podporujú resorpciu a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín;
12. Ryby zabraňujú výskytu aterosklerotických plakov;
13. Prvky prítomné v rybách minimalizujú riziko mŕtvice a infarktu.

Nízkotučné odrody

Potreba prísneho sledovania spotrebovaných kalórií nie je len výsadou chudnúcich žien. Niekedy sa to robí pomocou lekárske odporúčania. Ale v oboch prípadoch musíte vedieť, ktoré odrody obsahujú minimálne množstvo tuku

• Odrody rýb s 1-2% tuku - biela ryba, platesa, šťuka, zubáč, parmica, lipeň, belorítka, mreny. Tieto odrody sa považujú za najvhodnejšie na diétu a v prípade pankreatitídy ani v akútnom štádiu nespôsobia škodu;
• Ryby s 2-4% - ľadové ryby, treska, merlúza, makrela, pstruh, morský ostriež. Tieto druhy rýb sú tiež len prospešné;
• Mierne tučné odrody, 4-8% - kapor, pleskáč, kapor, sumec, sleď, tuniak, stavrida, koruška poľná, chum losos.

V prípade choroby aj diéty je prísne zakázaná konzumácia solených a údených rýb, ako aj rybích konzerv. To isté platí pre červené ryby - medzi jej odrody patrí mastné odrody.

Pre diétna výživa veľký význam má kvalitu konzumovanej ryby – musí byť čerstvá. Vhodné je aj čerstvo zmrazené, tu je veľmi dôležité vedieť ho rozlíšiť od mrazených.

Nízkotučné ryby neobsahujú prakticky žiadne uhľohydráty - sú veľmi obľúbené pre dodržiavanie predpisov. Konzumácia takýchto odrôd počas obdobia diéty vám umožní nestarať sa o ďalšie kalórie.

Počas diéty takéto ryby telu dodajú požadované množstvo bielkovín, no zároveň sa výrazne zníži kalorický obsah stravy. Pri konzumácii nízkotučné odrody ryby, ukazuje sa dvojitý efekt– zníži sa množstvo sacharidov a zabráni sa vyčerpaniu organizmu.

Najlepšie ryby na diétu

Dodržiavanie diéty nie je bezduché odmietanie akýchkoľvek vybraných potravín. Toto je v prvom rade správne. vyvážená strava. Ryby na tieto účely by mali byť varené, dusené alebo pečené vo fólii. Rybia diéta môžu byť rozmanité a chutné, ak si preštudujete technológiu prípravy rôznych jedál a určite použijete zeleninu.

Najvhodnejšie odrody rýb pre diétnu výživu sú: treska (79 kcal na 100 g výrobku), treska (78), šťuka (98), navaga (73), merlúza (95), ostriež riečny (72), treska modrá ( 82).

Napriek tomu, že obsah kalórií týchto odrôd je minimálny, obsah mikroelementov a živiny týmto netrpí. Dokonca aj tie najnižšie kalorické ryby dokážu plnohodnotne dodať všetko potrebné látky do tela. Dukan, svetoznámy francúzsky odborník na výživu, víta používanie nízkotučných rýb na chudnutie. Zdôrazňuje však, že je potrebné uprednostniť odrody s pevnou dužinou, ktoré podľa neho človeka pri diéte najlepšie zasýtia. Nasledujúce druhy rýb sú najvhodnejšie pre Dukanovu diétu:

1. Tuniak. Je potrebné grilovať alebo piecť v špeciálnej rúre. Vhodný je tuniak v konzerve, z ktorého sa pripravujú chlebíčky na diétnom chlebe;
2. Morský čert má také husté mäso, že je často porovnávaný s hovädzím mäsom. Varenie v pare je pomerne zdĺhavý proces a trvá asi 40 minút. Filet je predmarinovaný citrónová šťava s korením;
3. Morský vlk je dobrý na pečenie.

Diéta No5

Táto diéta je špeciálny systém terapeutická výživa, zobrazené za nasledujúcich podmienok:

• Cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
• Cholecystitída chronický priebeh, ale počas obdobia remisie;
• Kamene v žlčníka mimo exacerbácie;
• Cirhóza pečene bez exacerbácie.

Nízkotučné ryby sú pre túto diétu vhodné len vo varenej alebo dusenej forme. Plnená ryba sa pripravuje z filé, ale aj šetrne tepelné spracovanie. Pri dodržiavaní tejto diéty by mali byť ryby buď studené alebo mierne vychladené. Dobrá voľba pre diétny stôl - želé ryby varené v odvare zeleniny. Poslúži aj nie príliš sýty rybí vývar.

Rôzne druhy diét

1. Proteínová diéta. Zahŕňa nevyhnutnú konzumáciu rýb, ktoré v procese budú slúžiť ako hlavný zdroj bielkovín. Ryby by mali mať biele mäso, ako je ružový losos, tuniak a losos;
2. Dusená ryba. Na to je veľmi vhodný parný hrniec. Ak tam nie je, môžete použiť bežný cedník umiestnený nad nádobou s vriacou vodou. Ak chcete pripraviť dusenú rybu, vezmite filé, osušte ho uterákom a položte na gril. V blízkosti môžete dať akúkoľvek vhodnú zeleninu nakrájanú na malé kúsky. To všetko je pripravené bez použitia soli - odstráni všetku vlhkosť a jedlo bude suché. Doba varenia 20-30 minút. Pred podávaním misku môžete posypať sójovou omáčkou;

Japonská strava s rybami

Niet divu, že dĺžka života Japoncov je o 10-12 rokov dlhšia ako u obyvateľov iných krajín. Je to spôsobené tým, že Japonci kladú veľký dôraz na svoje zdravie a spotrebu veľké množstvo ryby vo vašej strave.

Ryby sú základom mnohých Japonské diéty . Napodiv, ryby používané na tieto diéty sú tučné odrody. Naopak, používajú sa takmer najtučnejšie ryby – sardinky, makrela, sleď, losos a tuniak. Zoznam ich prospešných vlastností zahŕňa obrovský obsah omega-3 kyselín, ktoré sú veľmi dôležité pre udržanie srdcového svalu a nervového systému. Medzi najdôležitejšie zásady patrí:

• Používanie výlučne čerstvých morských plodov a rýb;
• Chlieb je úplne nahradený ryžou;
• Zelený čaj nahrádza všetky ostatné nápoje;
• Zelenina a ovocie musia byť prítomné dostatočné množstvá. Okrem toho je povolené mlieko, vajcia a strukoviny.

Obrovské množstvo ľudí u nás trpí nadváhou. Nadmerná telesná hmotnosť nielen negatívne ovplyvňuje vzhľad, ale výrazne poškodzuje aj zdravie. Preto je potrebné s takýmto problémom bojovať: športovať, vzdať sa zlé návyky a samozrejme dodržiavať diétnu výživu. Zdravá diéta na chudnutie by mala byť založená na konzumácii vyvážených a výživných potravín. Patria sem aj nízkotučné odrody rýb, ktorých zoznam zvážime pri diéte.

Aké druhy rýb sú nízkotučné?

Nízkotučné odrody morská ryba, zoznam

Z morského života sa za najchudšie odrody považujú platesa, treska, merlúza strieborná a tiež. Tento zoznam zahŕňa aj dlhochvost, tresku tmavú, tresku jednoškvrnnú, tresku tmavú a ploticu. Všetky sú rýchlo pripravené, ľahko stráviteľné a takmer úplne absorbované telom.

Jednou z najobľúbenejších rýb je platesa, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií - sto gramov takýchto rýb obsahuje asi osemdesiatosem kcal. Je tiež zdrojom šestnástich gramov bielkovín a dva a pol gramu tuku.

Treska je ďalšou veľmi zdravou nízkokalorickou rybou. Sto gramov jeho mäsa obsahuje sedemdesiatosem kilokalórií, niečo viac ako sedemnásť a pol gramu bielkovín a niečo viac ako pol gramu tuku.

Aj k moru mastná ryba odkazuje na merlúzu striebornú, obsahuje šestnásť a pol gramu bielkovín, 1,8 gramu tuku. A obsah kalórií v tomto produkte je osemdesiatdva kcal na sto gramov.

Na tresku modrú by si mali dávať pozor aj ľudia, ktorí chcú schudnúť. Sto gramov tohto produktu obsahuje sedemdesiatdva kilokalórií, o niečo viac ako šestnásť gramov bielkovín a o niečo menej ako jeden gram tuku.

Obľúbenou nízkotučnou rybou je aj morský vlk. Jeho obsah kalórií je deväťdesiatdeväť kcal na sto gramov produktu. Táto ryba tiež nasýti telo osemnástimi gramami bielkovín a tromi gramami tuku.

Nízkotučný diétne ryby Grenadír je hlbokomorská komerčná kostnatá ryba. Sto gramov jeho mäsa je zdrojom šesťdesiatich kilokalórií, ako aj bielkovín trinásť bodov dva a osem desatín tuku.

Vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sú na diéte, je pollock. Sto gramov takýchto rýb nasýti telo deväťdesiatimi dvoma kilokalóriami. Okrem toho obsahuje o niečo menej ako devätnásť a pol bielkovín a o niečo menej ako jeden gram tuku.

Medzi populárnymi nízkokalorickými morskými rybami stojí za to vyzdvihnúť navaga. Sto gramov tohto produktu obsahuje sedemdesiattri kilokalórií, o niečo viac ako šestnásť gramov bielkovín a jeden gram uhľohydrátov.

Ďalšou vynikajúcou nízkokalorickou rybou pre diétu by bola treska jednoškvrnná. Sto gramov takéhoto produktu obsahuje sedemdesiatjeden kilokalórií, sedemnásť až dva gramy bielkovín a dve desatiny tuku.

Vynikajúcou nízkokalorickou rybou je treska. Sto gramov mäsa z tejto ryby obsahuje sedemdesiatdva kilokalórií, šestnásť bielkovín a jeden gram tuku.

Ak chcete schudnúť, môžete ploticu zaradiť do svojho jedálnička. Sto gramov z nej obsahuje deväťdesiatpäť kilokalórií, osemnásť gramov bielkovín a takmer tri gramy tuku.

Chudé riečne ryby, zoznam

Nízkotučné ryby na chudnutie, získané z riek - ostriež, zubáč, pleskáč a šťuka.

Ak chcete schudnúť, môžete do svojho jedálnička zaradiť ostrieža riečneho. Sto gramov takéhoto mäsa obsahuje osemdesiatdva kilokalórií. Ostriež obsahuje aj osemnásť a pol gramu bielkovín a takmer jeden gram tuku.

S nadmernou telesnou hmotnosťou sa môžete vyrovnať aj konzumáciou zubáča. Takáto riečna ryba obsahuje deväťdesiatsedem gramov kilokalórií, dvadsaťjeden gramov bielkovín a 1,3 gramu tuku.

Bream bude tiež skvelou rybou pre váš jedálniček. Sto gramov takéhoto mäsa obsahuje stopäť kilokalórií, o niečo viac ako sedemnásť gramov bielkovín a o niečo viac ako jeden gram tuku.

Šťuka je tiež obľúbená nízkokalorická ryba. Sto gramov z nej obsahuje osemdesiatštyri kilokalórií, takmer osemnásť a pol gramu bielkovín a niečo viac ako jeden gram tuku.

Nízkotučné ryby na diétu

Nízkotučné odrody rýb na diétu sú vynikajúcim produktom, ktorý vám pomôže dosiahnuť váš cieľ. Táto ryba je ľahko stráviteľná a nasýti telo mnohými vitamínmi, minerálmi a inými. najužitočnejšie látky. Ak držíte diétu, kombinujte ju so zeleninou. Odborníci na výživu zároveň radia ryby variť v pare, variť alebo piecť v rúre.

Ďalšie informácie

Špecialisti tradičná medicína tvrdia, že lieky na báze rastlín a improvizované prostriedky sú vynikajúce na zbavenie sa nadváhy. Takže spoločný koreň lopúch je schopný zrýchľovať metabolické procesy Okrem toho má výrazný diuretický a mierne laxatívny účinok. A lieky založené na ňom otupujú pocit hladu. Uvarte pár lyžičiek nasekaných koreňov s jedným pohárom práve prevarenej vody. Varte tento produkt na miernom ohni desať až dvadsať minút. Potom vychladnúť hotový liek a preceďte ho. Výsledný objem odvaru vypite medzi jedlami.

Odborníci na tradičnú medicínu tiež odporúčajú používať lieky na báze feniklu. Semená tejto rastliny pôsobia ako mierne diuretikum, tlmia pocit hladu a nasýtia telo energiou. Pre efektívne chudnutieČaj si môžete pripraviť z jednej lyžičky semien feniklu a niekoľkých lyžičiek listov žihľavy. Túto surovinu zalejte tromi pohármi vriacej vody a na miernom ohni pod pokrievkou varte štvrť hodiny. Hotový liek preceďte a užívajte jednu šálku trikrát alebo štyrikrát denne. Odvar sa môže piť studený aj horúci.

Môžete sa tiež vyrovnať s používaním. Uvarte pätnásť gramov takéhoto rastlinného materiálu s pol litrom práve prevarenej vody. Zahrejte liek vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, potom ochlaďte. Vezmite tri polievkové lyžice tohto lieku bezprostredne pred jedlom v intervaloch troch hodín.

S problémom nadváhy sa môžete vyrovnať aj užívaním. Sušenú bylinku zavarte vriacou vodou. Na lyžičku rozdrvených surovín použite jeden a pol šálky vriacej vody. Tento liek lúhujte pol hodiny, potom sceďte. Vezmite lyžicu trikrát denne.

Pacienti, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, môžu obrátiť svoju pozornosť na mochna. Je výborný na prípravu kúpeľov. Päťdesiat až sto gramov tejto suroviny nasypte do vedra s vodou. Túto zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni štvrť hodiny. Vývar zalejeme pripravenou vodou. Vykonajte recepciu dvadsať minút, pričom postup opakujte každý druhý deň. Po desiatich kúpeľoch urobte prestávku na päť až desať dní a zopakujte priebeh liečby.

Na zníženie chuti do jedla môžete skombinovať osemdesiat gramov listov ostružiny, desať gramov listov brezy a rovnaké množstvo listov podbeľu. Uvarte polievkovú lyžicu tejto zmesi s pohárom vriacej vody a nechajte, kým nevychladne. Užívajte pripravený liek, jeden pohár dvakrát denne, ráno a tesne pred obedom. Opakujte príjem každý deň po dobu troch až štyroch týždňov, potom si urobte prestávku na jeden až dva týždne.

Zoznam rýb s nízkym obsahom tuku, ktorý sme tu uviedli, vám skutočne pomôže odstrániť nadváhu. Pravda, nie za jeden deň. Nadváha je vážny problém moderných ľudí a nie je ľahké sa s tým vysporiadať. ale správnej výživy, telesná výchova a ľudové recepty vám pomôže zabudnúť kilá navyše navždy.

Ekaterina, www.stránka
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite preklep, ktorý ste našli, a stlačte Ctrl+Enter. Napíšte nám, čo je tam zlé.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!

Medzi morom a riečne produkty Ryby sú na prvom mieste ako jedlo. Je cenený pre svoju výnimočnú rovnováhu všetkých minerálov a vitamínov, vhodný pre ľudský metabolizmus, ako aj vysokú nutričnú hodnotu. Ak máte nadváhu alebo problémy s tráviace orgány, nízkokalorické ryby budú vynikajúcou náhradou mäsa a mastných jedál.

Nízkokalorické odrody

V závislosti od obsahu tuku existuje niekoľko druhov rýb: nízkotučné (do 4 %), stredne mastné (od 4 do 8 %) a mastné (viac ako 8 %). Zoznam nízkokalorických rýb zahŕňa raky a mäkkýše akéhokoľvek druhu. Nízkotučné druhy rýb sa odporúčajú najmä deťom, obéznym a starším ľuďom, tehotným ženám a pacientom so žalúdočnými vredmi.

Tu je zoznam nízkokalorických rýb:

• riečny: ostriež, pleskáč, zubáč, lieň, lieň, šťuka;
• morské: treska, merlúza strieborná, treska belasá, treska tmavá, navaga, treska tmavá, plotica, morský ostriež, treska jednoškvrnná.

Ktorá ryba sa považuje za najmenej kalorickú? Túto otázku si často kladú ženy, ktoré chcú svoju postavu zoštíhliť. Treska obsahuje najmenšie množstvo tuku (asi 0,3 %), preto je medzi nimi veľmi obľúbená diétne produkty a je považovaná za najnižšiu kalorickú rybu.

Na druhé miesto po treske môžete pokojne dať tresku a tresku jednoškvrnnú, obsahujú od 0,5 do 0,9 % tuku.

Ako je to užitočné?

Odborníci na výživu tvrdia, že nízkotučné ryby sú veľmi užitočné ako diétne jedlo. Správne pripravené jedlo z tohto produktu vám nikdy nespôsobí nadváhu. Nízkokalorické odrody biela ryba obsahuje najmenej 15 % proteínové bielkoviny, ktoré nasýtia telo všetkými potrebnými aminokyselinami. Zdravé sú samozrejme aj tučné ryby, no nie každý ich môže jesť vo veľkom množstve.

Výhody bielej ryby pre človeka sú obrovské. Tieto druhy mäsa obsahujú mikro- a makroprvky (jód, železo, fluór, horčík, fosfor, meď, sodík), vitamíny PP, C, A, E, D, K a aminokyseliny. Ťažko povedať, ktoré z chudých plemien je najzdravšie, pretože každé z nich má jedinečné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na telesné systémy.

Tu sú niektoré odrody a ich vlastnosti:

• treska – posilňuje pohybový aparát a zuby, obnovuje silu a imunitu, vyživuje
  mozog s kyslíkom, zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov;
• zubáč – normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny, normalizuje trávenie, zlepšuje funkciu mozgu, zvyšuje ostrosť zraku;
• šťuka – ničí vírusy a baktérie, je dokonale absorbovaná ľudským telom;
• pollock, merlúza, navaga - normalizujú cholesterol a cukor v krvi, zmierňujú opuchy, posilňujú nervový systém, pomáhajú bojovať proti ochoreniam štítnej žľazy.

Červené odrody

Červená ryba má vysoký obsah tuku, na rozdiel od bielej, takže ju nemožno nazvať nízkokalorickou. Napríklad, ak 100 g chudého mäsa obsahuje 70–100 kcal, potom 100 g lososa obsahuje 240 kcal a pstruh obsahuje 227 kcal. Ružový losos sa dá pokojne nazvať aj najmenej kalorickou červenou rybou – sto gramov z neho obsahuje asi 160 kcal. Bez ohľadu na to, takéto mäso by malo byť prítomné v strave, pretože obsahuje toľko živín a výhod.

Ak držíte nízkokalorickú diétu, nezabudnite na 3 pravidlá:

• konzumujte červené odrody 1-2 krát týždenne, nie častejšie;
• pri príprave produktu by sa nemal pridávať žiadny olej;
• Je potrebné jesť jedlo v prvej polovici dňa.

Červená ryba obsahuje najväčší počet Omega-3 mastné kyseliny.

O pravidelné používanie výrobok niekoľkonásobne znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu a Alzheimerovej choroby.

Pre ženy sú červené odrody obzvlášť užitočné: pomáhajú posilňovať nechty a vlasy, dodávajú pokožke mladosť a hladkosť.

Príprava

Obsah tuku v miske závisí nielen od jej prirodzených vlastností, ale aj od spôsobu prípravy tejto nízkokalorickej ryby. Počas vyprážania bude mať výrobok vyšší obsah kalórií ako v surovej forme. Je lepšie variť produkt vo vode alebo pare - táto možnosť bude najužitočnejšia. Rybu určite doplňte ďalšími produktmi. Hodia sa k rybiemu mäsu: varené alebo dusené zemiaky, mrkva a cibuľa, čerstvé paradajky, varená ryža, dusená resp. vyprážané huby, slivky, olivy, šťavel, špenát.

Do misky je možné pridať aj korenie, ale s mierou. Vhodné cesnakové, čierne a štipľavé papriky, bobkový list, kôpor, petržlen, bazalka, medovka, fenikel.

Omáčka bude vynikajúcim doplnkom k jedlu. Jedným z najjednoduchších je citrón. Na jeho prípravu je potrebné poraziť 2 polievkové lyžice mixérom pri vysokej rýchlosti. olivový olej s kôprom. Potom pridajte vytlačenú šťavu z jedného citróna a premiešajte.

Táto omáčka môže byť ochutená varenými nízkokalorickými rybami alebo šalátom.

Obľúbené sú aj vínno-jablkové a jogurtovo-horčicové omáčky.

Prvý sa pripravuje takto: upečte 2 jablká, ošúpané a zbavené semien, s kôprom, ochlaďte, nalejte zmesou 2 polievkových lyžíc. lyžice suchého bieleho vína a 1 polievková lyžica. lyžice olivového oleja, porazte mixérom. Na prípravu druhej omáčky budete potrebovať: 3 žĺtky, malú štipku kurkumy, rascu, mletý zázvor a 200 g prírodného nízkotučného jogurtu. Všetky zložky sa musia spojiť a dôkladne premiešať mixérom.

Polievka z rybieho filé

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Obsahuje iba 169 kcal, pretože sa používajú iba rybie filé, bez kostí a kože, ktoré dávajú mastný tuk. Ale pamätajte: rybia polievka by mala byť najčerstvejšie, nie mrazené.

Zoznam ingrediencií: 3 stredne veľké filety (použite nízkotučné druhy morských rýb), 2 litre vody, 2 cibule, 15 g kôpru, 40 g nasekanej petržlenovej vňate, 2 bobkové listy, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Príprava: Filet umyte a nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Po zovretí vody odstráňte penu, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a korenie (okrem kôpru). Varte pol hodiny, potom odstráňte z tepla a nechajte stáť 10-20 minút. Polievku nalejeme do misiek a pridáme nasekaný kôpor.

Treska so zeleninou v rúre

Toto jedlo sa pripravuje vo fólii, bez pridania oleja, takže je ideálne pre ľudí, ktorí nasledujú
pre vašu váhu. Ryba nebude suchá, pretože bude nasiaknutá šťavou zo zeleniny.

Zoznam surovín: 700 g filé z tresky, 2 malé paradajky, 1 veľká paprika(najlepšie žlté), 2 stredné cibule, mleté ​​čierne korenie, trochu soli.

Príprava. Rybie filé umyjeme, osušíme, nakrájame na veľké kúsky, posypeme korením a soľou. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a papriku na tenké prúžky.

Paradajky nakrájame na kolieska. Pripravte si 2x menej kusov alobalu, ako máte kusov rýb. Do stredu každého kusu fólie položte kúsok ryby, navrch vrstvu cibule, Paprika, potom paradajka. Zelenina môže byť podľa želania solená. Druhý kúsok ryby položíme na zeleninové lôžko a prikryjeme alobalom. Mali by ste dostať asi 4 porcie. Uložíme ich na plech a pečieme v rúre 30-40 minút pri 180 0 C.

Mäsové guľky zo merlúzy s krevetami

Toto je kompletné a výdatné jedlo, na ktorý si netreba nič navyše pripravovať.

Zoznam zložiek: 0,5 kg filé z merlúzy, lúpané krevety - 0,25 g, 2 sladké papriky a paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice ryže, rybí vývar - 150 ml, 1 vajce, 1 Cibuľa, pol zväzku zelenej cibuľky, 50 ml olivového oleja, mleté ​​červené a čierne korenie, trochu petržlenovej vňate.

Príprava. Najprv je potrebné ryžu uvariť do polovice, aby nebola v mäsových guľkách príliš tuhá a nechať ju vychladnúť. Rybu pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame s nadrobno nakrájanými krevetami, pridáme vajíčko, korenie (soľ, korenie), napoly uvarenú ryžu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a zo zmesi vytvarujeme guľky.

Nízkokalorické druhy rýb

Aké druhy rýb sú vhodné pre nízkokalorickú diétu?

O nízkokalorická diéta Môžete zjesť 150-200 g nízkotučných rýb denne a pripraviť z nich varené alebo pečené jedlo. Nemali by ste jesť tučné ryby, údené resp solené ryby, kaviár, konzervy. Obsah tuku v rybách je dôležitý ukazovateľ charakterizujúce produkt. Aby ste sa pri výbere nepomýlili, musíte vedieť, ktorá odroda je nízkotučná.

Obsah tuku v rybách priamo závisí od ich odrody, ako aj od ročného obdobia. Rovnaký druh rýb obsahuje viac tuku v období trenia

V závislosti od obsahu tuku sú ryby rozdelené do troch kategórií: - tučné odrody (obsahujú viac ako 8% tuku - stredne tučné odrody (od 4 do 8% tuku) - chudé odrody (obsah tuku do 4%);

Mastné odrody zahŕňajú: - úhor, - hviezdicový jeseter, - sumec, - sleď, - makrela, - kaspický šprot, - saury Ich obsah kalórií je 180-250 kcal na 100 gramov.

Mierne tučné druhy rýb s priemerným obsahom kalórií 120 - 140 kcal na 100 gramov: - losos, - pražma, - ružový losos, - sleď, - morský vlk, - pstruh, - karas.

Chudé druhy rýb: - treska, - treska jednoškvrnná, - treska šafranová, - treska tmavá, - merlúza strieborná, - treska tmavá, - treska, - treska belasá, - ostriež riečny, - šťuka, - pleskáč, - platesa, - parmica, - čeľade z rakov - mäkkýšov;

Kalorický obsah týchto druhov rýb je iba 70-90 kcal na 100 gramov. Počas diéty sa môžu jesť denne.

Aké druhy rýb sú najužitočnejšie?

Treska je považovaná za najdietnejší rybí produkt. Obsahuje 18–19 % bielkovín, 0,3–0,4 % tuku a takmer žiadny cholesterol. V žiadnom prípade horší ako nutričná hodnota pollock. Autor: chuťové vlastnosti je ešte jemnejšia ako treska. Čo sa týka nutričnej hodnoty a chuti, treska a treska belasá sú podobné treske.

Napriek tomu, že niektoré druhy rýb (makrela, sleď, šprota) obsahujú pomerne veľké množstvo tuku, sú stále zdravé, pretože sú zdrojom nenasýtených Omega-3 mastných kyselín.

Navaga má hrubšie a menej chutné mäso, obsahuje až 1,4 % tuku. Mäso z platesy je veľmi chutné, nemá malé kosti, bielkoviny v platesách sú asi 14%-18%. Halibut mäso obsahuje od 5 do 22% tuku, 15-20% bielkovín, používa sa na prípravu jemne solených a balykových výrobkov.

Morské ryby obsahujú podstatne viac jódu ako riečne ryby. Je vhodný pre diétu, je to vynikajúci produkt, je bohatým zdrojom nielen jódu, ale aj brómu a fluóru. Je ich desaťkrát viac ako v mäse. V porovnaní s mäsom však ryby obsahujú menej železa.

Sladkovodné nízkotučné a stredne tučné ryby z čeľade kaprovitých sú pre telo veľmi užitočné: - kapor, - lieň, - pleskáč, - karas, - asp, - kapor, - ide, - tolstolobik dobrý zdroj vitamíny a kompletné bielkoviny.

Tiež nezabudnite, že nízkotučné a nízkokalorické ryby sú vhodné pre tých, ktorí majú žalúdočné vredy, no napriek tomu chcú schudnúť.