Ušľachtilé odrody rýb. Chudé ryby: zoznam odrôd pre zdravú výživu

Mastné ryby by mali byť zahrnuté v strave každého človeka, ktorý sa stará o svoje zdravie. Tento produkt obsahuje veľa užitočné vitamíny a látky zapojené do takmer všetkých procesov.

V obchode si môžete nevedomky kúpiť ryby a nízkotučné odrody, ktorých kvalita je pre telo menej dôležitá.

Dôležité! Okrem tučných druhov rýb existujú aj mierne mastné odrody. Táto odroda má miernu rovnováhu mikroelementov a kalórií.

Ryby tučných a stredne mastných odrôd teda nielen pridávajú užitočné mikroelementy do stravy, ale tiež pomáhajú udržiavať vašu postavu. Zároveň sú jedlá celkom sýte a chutné. Aby nedošlo k zámene druhov rýb, je dôležité vedieť, ktoré druhy patria do ktorých odrôd.

Zoznam odrôd riečnych a morských mastných rýb:

úžitok

Populárni predstavitelia odrôd mastných rýb, ako je kapor, losos a striebristý, majú obrovské množstvo užitočných makro a mikroelementov. Patria sem aj perlové ryby.

Výhody pre telo pri konzumácii takéhoto produktu sú neoceniteľné. Aspoň raz týždenne musíte skonzumovať aspoň 100 gramov produktu v akejkoľvek forme.

Morské a jazerné ryby tučné odrody majú mnoho prospešných vlastností:

1. Mastné ryby bohatá omega 3, preto koordinuje prácu takmer všetkých systémov tela.
2. Obohatený o kyseliny, čo výrazne zvyšuje šance na boj rakovinové bunky A infekčné choroby.
3. Produkt je pozoruhodne stráviteľný a podporuje rýchlu absorpciu. Pomáha v boji s nadváhou, no nevyčerpáva organizmus.
4. Odporúča sa konzumovať deťom, pretože zlepšuje mozgovú činnosť.
5. Morské druhy obsahujú obrovské množstvo jódu, čo znamená, že kontrolujú prácu štítna žľaza.
6. Aminokyseliny majú úžasný vplyv na stav pokožky.

Hlavná vec je správne pripraviť produkt, inak to poškodí, nie dobré. Šikovne skombinované ryby s inými produktmi zlepšia stráviteľnosť a zvýšia prospešné vlastnosti pokrmu.

Harm

Riečne ryby, dokonca aj tučné odrody, ako sú morské ryby, môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody. A hoci zoznam negatívny vplyv malý na tele, stále existuje.

Škodlivosť mastných rýb:

Hlavnou podmienkou, aby sa prospech nepremenil na škodu, je správna príprava.

Zoznam tučných rýb a zdravotných výhod

Tučné ryby majú tuk v tkanivách a brušná dutina v oblasti gastrointestinálny trakt. Jeho filé obsahuje až 30 % tuku, hoci toto číslo sa líši v rámci jednotlivých druhov aj medzi nimi. Napríklad tučné ryby zahŕňajú malé kŕmne ryby, ako sú sardinky, sleď a ančovičky, ako aj iné veľké pelagické ryby, ako je losos, pstruh, tuniak a makrela (1).

Tučné ryby môžeme prirovnať k bielym rybám, ktoré obsahujú tuk len v pečeni (oveľa menej ako tučné ryby). Medzi biele ryby patrí treska, treska jednoškvrnná, platesa a pod. Biela ryba je zvyčajne ryba žijúca pri dne, ktorá žije ďalej morské dno alebo v jeho blízkosti, kým mastné ryby sú pelagické – žijú vo vodnom stĺpci.

Mastné rybie mäso je dobrý zdroj vitamíny A a D a bohaté na omega-3 mastné kyseliny (tieto živiny obsahujú aj biele ryby, ale v oveľa nižších koncentráciách). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia tučných rýb namiesto bielych rýb zdravšia pre ľudí, najmä vo vzťahu k srdcovo-cievne ochorenia (2).

Je však známe, že tučné ryby toho unesú viac vysoké úrovne znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) ako biele ryby. Medzi ostatnými priaznivé účinky Výskumníci poznamenávajú, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách môžu pomôcť zlepšiť stav. zápalové ochorenia ako je artritída.

Tučné morské ryby: zoznam

Tučné ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých tkanivách tela a v brušnej dutine. Tu je zoznam tučných rýb:

• morský pstruh
• makrela
• ančovičky
• sardinky
• šprota
• sleď
• pollock
• tuniak
• žralok
• jeseter atlantický
• morský vlk
• platýz
• halibut

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, či už sú konzervované, čerstvé alebo mrazené.

Najtučnejšia ryba medzi riečnymi a jazernými rybami:

• losos
• pstruh
• jeseter
• šabľa
• burbot
• karas striebristý
• jazerný síh
• čuchať
• sladkovodný ostriež

Zdravotné prínosy mastných rýb

Vedci to dokázali pravidelné používanie mastné ryby, pomáha predchádzať rozvoju rôzne choroby A patologické stavy, ako napríklad:

Demencia

Starší ľudia, ktorí jedia ryby alebo morské plody najmenej raz týždenne je menej pravdepodobné, že sa u nich rozvinie demencia, vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem toho, že poskytujú ochranu ciev, omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybí olej, môže znížiť zápal v mozgu a hrať úlohu pri vývoji a regenerácii mozgu nervové bunky (4).

Vo francúzskej štúdii publikovanej v roku 2002 v Anglicku lekársky časopis(BMJ), sledoval 1 774 starších obyvateľov južného Francúzska počas siedmich rokov. Vedci skúmali, koľko mäsa a morských plodov skonzumovali a ako to súvisí s príznakmi demencie.

Zistením bolo, že ľudia, ktorí jedli ryby aspoň raz týždenne, mali v priebehu siedmich rokov výrazne nižšie riziko, že im diagnostikujú demenciu. Táto štúdia posilnila zistenia Annals of Neurology. Vďaka dlhšiemu trvaniu poskytla štúdia BMJ silnejší dôkaz o skutočnom ochrannom účinku.

Srdcovo-cievne ochorenia

Konzumácia 200-400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť predchádzať neočakávaná smrť v dôsledku infarktu myokardu, prevencia srdcovej arytmie (5).

Zdá sa, že kyselina eikosapentaénová (EPA), nachádzajúca sa v rybom oleji, dramaticky znižuje zápal tým, že sa v tele premieňa na rezolvíny, s priaznivými účinkami na kardiovaskulárne zdravie a artritídu (6).

V roku 1994 Výbor Spojeného kráľovstva pre lekárske aspekty potravinovej a výživovej politiky (COMA) odporučil ľuďom jesť aspoň dve porcie rýb týždenne, z ktorých jedna by mala byť tučná.

V roku 2004 vydala Agentúra pre potravinové normy Spojeného kráľovstva usmernenia týkajúce sa odporúčaných minimálnych a maximálne množstvá mastné ryby, ktoré by ste mali jesť týždenne, aby ste vyvážili výhody omega-3 mastné kyseliny A potenciálne nebezpečenstvá spotreba polychlórovaných bifenylov a dioxínov. Opätovne potvrdila usmernenia z roku 1994 o dvoch porciách rýb týždenne, vrátane jednej porcie mastných rýb. Odporúčalo však jesť najviac štyri porcie týždenne a najviac dve porcie pre tehotné alebo dojčiace ženy (7).

Ochranná agentúra životné prostredie USA (EPA) uvádza, že maximálna prípustná perorálna dávka toxická látka Metylortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti a deň. Zodpovedajúci limit krvnej ortuti je 5,8 µg/l. Obmedzenia sa vzťahujú na určité mastné ryby:

• marlin
• mečúň
• žralok
• tuniak (v menšej miere) (8)

Odporúčania pre maximálnu konzumáciu mastných rýb boli až štyri porcie (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy po reprodukčnom veku a až dve porcie týždenne pre ženy. v plodnom veku vrátane tehotných a dojčiacich žien a dievčat. Neexistuje žiadny odporúčaný limit na konzumáciu bielych rýb.

Usmernenia EPA a USDA z roku 2007 stanovujú limit len ​​pre konzumáciu mastných rýb s viac ako jedným dielom na milión metylortuti, konkrétne:

• malacanthas
• makrela kráľovská
• žralok
• mečúň

Pre dojčiace/tehotné ženy a deti do šiestich rokov však platia obmedzenia. Tieto populácie by sa mali úplne vyhnúť konzumácii rýb obsahujúcich vysoké riziko kontamináciu ortuťou (uvedené vyššie) a obmedziť spotrebu rýb so strednou a nízkou úrovňou metylortuti na 340 gramov týždenne. Spotreba tuniaka dlhoplutvého (albacore) by mala byť obmedzená na 170 g alebo menej za týždeň.

foodismmedicine.ru

Ryby. Výhody a škody

Ryby môžu obsahovať škodlivé látky

Zapnuté tento moment, ryby sú veľmi nebezpečné kvôli svojim bakteriologickým ochoreniam. Je tiež znečistený toxickým odpadom, ktorý je vo vode. Takéto ryby môžu obsahovať soli ťažkých kovov, ktoré môžu spôsobiť značné poškodenie ľudského tela.

IN posledné roky dochádza k intenzívnemu znečisteniu jazier a riek odpadovými vodami, a to predovšetkým z najväčšmi hlavné centrá. Ryby absorbujú všetky toxické látky vo vode. Väčšina rýb ulovených na otvorenom mori obsahuje toxický odpad, ktorý je prítomný vo vode. A čím sú ryby staršie, tým viac odpadu sa v nich nahromadí.

Ryby môžu obsahovať soli ťažkých kovov

Ťažké kovy hromadia sa v orgánoch a tkanivách morského života a otrávená voda poškodzuje ich vonkajšie obaly. Ryby majú zakrivenie chrbtice, nedostatok plutiev, cirhózu pečene, vredy na koži a obličkové kamene. Ťažké kovy sa do vody hrnú obzvlášť intenzívne na jar, keď sa topí sneh.

Odborná komisia pre biologický výskum čistá voda, flóra a fauna najväčšieho systému sladkovodných jazier na svete dospela k záveru, že konzumácia rýb zo systému má negatívne účinky na zdravie. Vedci dokázali, že ortuť obsiahnutá v rybách spôsobuje neplodnosť mužov aj žien. Ortuť spôsobuje bunkové alebo genetické poškodenie vaječníkov.

Vedci zdôrazňujú, že oveľa viac toxických prvkov sa koncentruje v dravých rybách, keďže tam končí potravinový reťazec. Ukázali to výsledky analýz uskutočnených výskumníkmi rôzne orgány ryby - šupiny, svaly, kosti, pečeň, pohlavné orgány, črevá, obsahujú nadlimitné dávky zinku, medi, olova, kadmia, ortuti, niklu, arzénu, chrómu, ale aj cézia-137 a stroncia-90.

V tučných rybách (losos, losos, pstruh) sú často vo veľkom množstve zastúpené chlórované uhľovodíky a polychlórované bifenyly, ktoré sú pre človeka škodlivé a hromadia sa v tukoch.

Je známe, že pri skladovaní rýb dochádza k rýchlej oxidácii tukov vplyvom vzduchu, svetla a zvýšenej teploty.

Od častej konzumácie omega-3 mastných kyselín až po ľudí, ktorí majú problémy s pankreasom, predávkovanie omega-3 ohrozuje vážne problémy s nadobličkami.

Časť škodlivé látky sa hromadí v rybom tuku

Fosfor z rýb sa zle vstrebáva, pretože obsahuje príliš málo vápnika a horčíka. Vedci vedia, že vápnik a fosfor sú plne absorbované iba vtedy, keď produkt, ktorý jete, obsahuje vápnik, fosfor a horčík v organickej, vyváženej forme.

Najcennejšie mastné kyseliny v rybách sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny (kyseliny eikosapentaénová (EPA) a dokosahexaénová (DHA), ktoré v iných produktoch chýbajú (rybí tuk).

Mastné kyseliny prudko znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi, a to priaznivo pôsobí na zdravie mozgu, srdca a ciev, zabraňuje vzniku depresií a demencie v starobe. Chránia cievy pred aterosklerózou a tým znižujú riziko vzniku angíny pectoris, srdcového infarktu, mŕtvice a porúch srdcového rytmu.

Pravidelná konzumácia rýb a výrobkov z nich znižuje infarkty takmer o polovicu a riziko vzniku nebezpečných chorôb srdiečka.

Ryby sú bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny

Najviac omega-3 mastných kyselín sa nachádza v tučných rybách, ktoré obsahujú aspoň 8 % tuku (makrela, tučný sleď, tuniak, úhor, halibut, pstruh, losos atď.). Niektoré druhy tejto ryby môžu mať dvakrát toľko kalórií ako bravčové mäso. Konzumácia tučných rýb sa neodporúča obéznym pacientom.

Do diéty sú vhodnejšie ryby so stredným obsahom tuku (4-8% tuku - morský vlk, zubáč, stavrida, ružový losos, nízkotučný sleď, kapor a pod.). Priemerný obsah kalórií týchto odrôd je porovnateľný s hovädzím a chudým bravčovým mäsom.

Nízkotučné ryby (nie viac ako 4-8% tuku - treska, merlúza, treska, navaga, ostriež riečny, pleskáč, platýz, treska belasá, šťuka, ľadové ryby atď.) pomáha ľuďom normalizovať metabolizmus tukov a vyrovnať sa s nadváhou a ateroskleróze.

Každý druh rýb obsahuje svoje vlastné množstvo zdravých tukov.

Inzulín, ktorý je pre pacientov životne dôležitý, sa dnes získava z rýb cukrovka, pankreatín a iné lieky prospešnéľudské zdravie.

Ryby sú v porovnaní so živočíšnym a hydinovým mäsom pre telo oveľa ľahšie a rýchlejšie stráviteľné (ryby zostávajú v žalúdku 2-3 hodiny, mäso 3-4, prípadne aj 5-6 hodín).

Ryby sú dobré pre zdravie

Podľa WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) konzumácia rýb a rybích produktov cca 2x týždenne znižuje výskyt rôznych ochorení – kardiovaskulárneho systému, onkologické ochorenia, ateroskleróza atď.

Morské ryby sú zdravšie ako riečne ryby, pretože vysoký obsah mastné kyseliny, vitamíny a makroelementy. Je lepšie jesť ryby strednej alebo malej veľkosti, pretože nemajú čas akumulovať škodlivé látky.

Morské ryby sú zdravšie ako riečne ryby

Pri metabolických poruchách, ateroskleróze, hypertenzii, koronárne ochorenie odborníci na srdcovú výživu odporúčajú používať ryby (najmä morské), pretože obsahujú najmä veľa fluóru a jódu, ktorých nedostatkom mnohí trpia.

Predajcovia často nahrádzajú jeden druh rýb iným, ktorý je mu podobný, ale je lacnejší a chutný. Preto musíte vedieť charakteristické rysy medzi podobne vyzerajúcimi rybami.

Ryby ulovené rekreačnými rybármi, bežne predávané v blízkosti obchodov resp železničné stanice, nepodliehajú veterinárnej a hygienickej kontrole vhodnosti na konzumáciu potravín.

Čerstvé ryby musia byť pevné

Kvalitné ryby majú červené oči a tmavočervené žiabre. Ak je na žiabrech hlien a oči sú zakalené, znamená to, že ryba nie je najčerstvejšie. Hlien na povrchu kože by mal byť bezfarebný, bez cudzích pachov. Pri zatlačení na váhy by nemali zostať žiadne priehlbiny - ryba musí byť elastická.

Doma sa čerstvosť vypitvanej ryby dá zistiť tak, že ju celú vložíte do vedra s vodou – čerstvá ryba klesne ku dnu a zatuchnuté ryby určite vyplávajú na hladinu. Pre hlbšiu a podrobnejšiu štúdiu bude potrebné špeciálne laboratórium a špecialisti.

vredpolza.ru

Zoznam tučných odrôd morských a riečnych rýb

Ryby sú produktom, ktorý dokonale vyvažuje všetky vitamíny a mikroelementy, ktoré k tomu prispievajú duševnej činnosti, dobré zdravie, ideálne vzhľad. Veľa terapeutické diéty alebo diéty na chudnutie zahŕňajú jedlá z rýb.

Akékoľvek ryby sú pre telo prospešné, ale tučné druhy rýb sú ľahšie stráviteľné a bohaté na aminokyseliny. Nezáleží na tom, či je v ponuke uvedená morská alebo riečna ryba.

Poznámka! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej často sťažujú na srdcové problémy a kardiovaskulárny systém Všetko vo všetkom. Ľudia, ktorí jedia ryby aspoň 2-3 krát týždenne, prakticky netrpia depresiami.

Tučné ryby sú na rozdiel od iných rýb rýchlo a ľahko stráviteľné mäsové výrobky. Existuje podmienené delenie všetky druhy rýb do troch kategórií: mastné, stredne mastné a chudé.

Častejšie sú zahrnuté ryby diétne menu, keďže nahrádza všetky ťažké jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny. Zároveň sú všetky zložky dokonale absorbované. Je dôležité zvážiť odrody mastných rýb a hlavné charakteristiky produktu, ktoré najlepšie vystihujú vlastnosti.

Zoznam riek a morská ryba mastné odrody:

Výhody a škody

Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroprvky. Výhody tučných a chudých rýb sú nepopierateľné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok urobený v rieke, mori alebo oceáne.

Ale okrem toho pozitívne dopady na človeka môžu mať aj negatívne účinky:

Prirodzene, najväčšiu hodnotu má práve červená ryba. Tento zádrhel spočíva v spôsobe pestovania a nízkej dostupnosti jedincov. Biele ryby tučných odrôd majú pre ľudský organizmus rovnaký význam ako odrody červených rýb.

Dôležité! Produkt pripravte správne. Prospešné vlastnosti si môžete maximálne zachovať pečením alebo varením filé.

Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá sa vyznačuje malou veľkosťou. Ide však o mastnú odrodu, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.

Užitočné video

womans7.com

Mastné odrody morských a riečnych rýb: zoznam

Mastné ryby by mali byť zahrnuté v strave každého človeka, ktorý sa stará o svoje zdravie. Tento produkt obsahuje veľa užitočných vitamínov a látok zapojených do takmer všetkých procesov.

V obchode si môžete nevedomky kúpiť ryby a nízkotučné odrody, ktorých kvalita je pre telo menej dôležitá.

Dôležité! Okrem mastných odrôd rýb existujú aj stredne mastné odrody. Táto odroda má miernu rovnováhu mikroelementov a kalórií.

Ryby tučných a stredne mastných odrôd teda nielen pridávajú užitočné mikroelementy do stravy, ale tiež pomáhajú udržiavať vašu postavu. Zároveň sú jedlá celkom sýte a chutné. Aby nedošlo k zámene druhov rýb, je dôležité vedieť, ktoré druhy patria do ktorých odrôd.

Zoznam odrôd riečnych a morských mastných rýb:

úžitok

Populárni predstavitelia odrôd mastných rýb, ako je kapor, losos a striebristý, majú obrovské množstvo užitočných makro a mikroelementov. Patria sem aj perlové ryby.

Výhody pre telo pri konzumácii takéhoto produktu sú neoceniteľné. Aspoň raz týždenne musíte skonzumovať aspoň 100 gramov produktu v akejkoľvek forme.

Morské a jazerné ryby mastných odrôd majú mnoho užitočných vlastností:

1. Mastné ryby sú bohaté na omega 3, preto koordinujú prácu takmer všetkých systémov tela.
2. Obohatený o kyseliny, čo výrazne zvyšuje šance v boji proti rakovinovým bunkám a infekčným chorobám.
3. Produkt je pozoruhodne stráviteľný a podporuje rýchlu absorpciu. Pomáha v boji s nadváhou, no nevyčerpáva organizmus.
4. Odporúča sa konzumovať deťom, pretože zlepšuje mozgovú činnosť.
5. Morské druhy obsahujú obrovské množstvo jódu, čo znamená, že kontrolujú fungovanie štítnej žľazy.
6. Aminokyseliny majú úžasný vplyv na stav pokožky.

Hlavná vec je správne pripraviť produkt, inak to poškodí, nie dobré. Šikovne skombinované ryby s inými produktmi zlepšia stráviteľnosť a zvýšia prospešné vlastnosti pokrmu.

Harm

Riečne ryby, dokonca aj tučné odrody, ako sú morské ryby, môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody. A hoci zoznam negatívnych účinkov na telo je malý, stále existuje.

Škodlivosť mastných rýb:

Hlavnou podmienkou, aby sa prospech nepremenil na škodu, je správna príprava.

Aj keď vyberiete všetko negatívne stránky tohto produktu, neprevážia jeho výhody.

Ryby sú produktom, ktorý dokonale vyvažuje všetky vitamíny a mikroelementy, ktoré prispievajú k duševnej činnosti, dobrému zdraviu a ideálnemu vzhľadu. Mnohé terapeutické alebo chudnúce diéty zahŕňajú jedlá z rýb.

Akékoľvek ryby sú pre telo prospešné, ale tučné druhy rýb sú ľahšie stráviteľné a bohaté na aminokyseliny. Nezáleží na tom, či je v ponuke uvedená morská alebo riečna ryba.

Poznámka! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej často sťažujú na problémy so srdcom a kardiovaskulárnym systémom vo všeobecnosti. Ľudia, ktorí jedia ryby aspoň 2-3 krát týždenne, prakticky netrpia depresiami.

Mastné ryby sú na rozdiel od iných mäsových výrobkov rýchlo a ľahko stráviteľné. Existuje podmienené rozdelenie všetkých odrôd rýb do troch kategórií: mastné, stredne mastné a nízkotučné.

Častejšie sú ryby zaradené do diétnych jedálničkov, keďže nahrádzajú všetky ťažké jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny. Zároveň sú všetky zložky dokonale absorbované. Je dôležité zvážiť odrody mastných rýb a hlavné charakteristiky produktu, ktoré najlepšie vystihujú vlastnosti.

Zoznam riečnych a morských rýb mastných odrôd:

Výhody a škody

Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroprvky. Výhody tučných a chudých rýb sú nepopierateľné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok urobený v rieke, mori alebo oceáne.

Ale okrem pozitívnych účinkov na človeka sa môžu vyskytnúť aj negatívne účinky:

Prirodzene, najväčšiu hodnotu má práve červená ryba. Tento zádrhel spočíva v spôsobe pestovania a nízkej dostupnosti jedincov. Biele ryby tučných odrôd majú pre ľudský organizmus rovnaký význam ako odrody červených rýb.

Dôležité! Produkt pripravte správne. Prospešné vlastnosti si môžete maximálne zachovať pečením alebo varením filé.

Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá sa vyznačuje malou veľkosťou. Ide však o mastnú odrodu, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.

Užitočné video

Súvisiace príspevky

Vedci už dlho dokázali, že ryby zohrávajú kľúčovú úlohu diétna výživa. Aký druh rýb môžete jesť, ak sú k dispozícii? sprievodné ochorenia, vysvetlí gastroenterológ, ale jeho prítomnosť v strave je povinná. Preto by mal byť zaradený do jedálnička tých, ktorí schudnú. Užitočné mikroelementy a vitamíny zaisťujú zdravie a omega-3 mastné kyseliny dodajú vlasom a nechtom krásu. Preto jedenie rýb vám pomôže nielen zbaviť sa kilá navyše, ale aj na udržanie vonkajšej krásy.

Aké sú výhody rýb pre ľudí?

Pred použitím produktu vo vašej strave by ste mali zistiť, aké sú výhody rýb pri chudnutí. Jeho dužina je užitočná vďaka nízkokalorickému obsahu bielkovín, ktorý obsahuje 25%. Ľahko stráviteľné aminokyseliny sa v žalúdku strávia za 1,5-2 hodiny. Je tiež užitočný vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6. Posilňujú srdce, zabraňujú infarktu, mŕtvici a ateroskleróze. Mastné kyseliny čistia cievy od cholesterolu, stimulujú činnosť mozgu a nervového systému a obnovujú metabolizmus. Ryby obsahujú veľa vitamínov A a D, minerálov – fosfor, jód, fluór, vápnik. Pomáhajú posilňovať kosti a zuby. Ideálne je zaradiť bielkovinové jedlá z rýb do jedálnička tri až štyrikrát týždenne. Ak chcete schudnúť, mali by ste toto množstvo zvýšiť na denný príjem. Okrem výhod existujú aj škody:

Stredný obsah tuku (od 5 do 10 gramov) Losos (atlantický, coho losos, sockeye, chinook losos), modrá ryba, sumec, pstruh dúhový, mečúň, sumec, koruškovec, kapor, chum losos, losos, ružový losos

Veľmi nízky obsah tuku (menej ako 2 gramy) Treska tmavá, šťuka, zubáč, karas, treska, platesa, treska jednoškvrnná, homár, hrebenatky, krevety.

Diétny a nediétny zoznam rýb

Napriek tomu, že ryby sú veľmi zdravé, nie všetky odrody sú vhodné na chudnutie. Ak chcete zistiť, ktorá ryba má najnižší obsah kalórií, musíte poznať jej obsah tuku. V niektorých odrodách mastné ryby kalorický obsah môže dosiahnuť 300 kcal na 100 g, čo výrazne prevyšuje obsah kalórií chudé mäso. Na nákupy je preto lepšie vziať si so sebou zoznam. vhodné ryby na diétu.

Všetky druhy tučných rýb by sa mali z tohto zoznamu odstrániť. Tie obsahujú:

• akné;
• makrela;
• šprota
• halibut;
• tučný sleď;
• jeseter;
• hviezdicový jeseter;
• saury;

Obsah tuku v tučných rybách je viac ako 8%.

Existujú aj stredne tuční predstavitelia vodného sveta. Percento tuku v nich sa pohybuje od 4 do 8. Tento produkt má príjemnejšiu a jemnejšiu chuť ako nízkotučné odrody rýb. Medzi morské živočíchy so stredným obsahom tuku patria:

• sazanketa;
• kapor;
• sleď;
• strieborná rybka;
• ančovičky;
• ružový losos;
• chudý sleď;
• sumec;
• zubáč;
• pstruh;
• kapor;
• stavrida;
• tuniak;
• morský vlk;
• syr;
• podošva;
• pražma riečna;
• morská pražma;
• taviť;
• červené oko;
• mastná ryba;
• koruškovina (na jar).

Kalorický obsah stredne mastných odrôd je 100-140 kcal, takže sa môžu príležitostne konzumovať na rybej strave pre spestrenie.

Ale napriek tomu sú nízkotučné ryby pre diétu tou najlepšou voľbou.

Obsah kalórií v takomto výrobku sa pohybuje od 70 do 100 kcal na 100 g. Najdietnejšie s obsahom tuku do 1% sú:

• treska;
• treska jednoškvrnná;
• navaga;
• citronema;
• tresky;
• tresky;
• ostriež riečny;
• vobla;
• kôrovce;
• mäkkýše

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás

Chudé žiabre (1 až 2 % tuku) sú:

• šťuka;
• zubáč;
• Argentína;
• karas;
• platýs;
• Amur;
• biele oči;
• parmica;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• sivoň;
• síha;
• granátnik;
• mihuľa;
• plotica;
• Sorog.

Diétne odrody vodných zástupcov s obsahom tuku 2 až 4% zahŕňajú:

• hekjerekh;
• lieň;
• rudd;
• makrela;
• halibut;
• ľadové ryby;
• šabľa.

Pravidelná konzumácia rýb s obsahom tuku do 4% vám pomôže nielen rýchlo schudnúť nadváhu, ale aj zlepšiť zdravie organizmu.

Steaky z tresky so zemiakmi

4 porcie, 234 kcal, doba varenia 45 minút.

Ingrediencie:

• 600 g filé z tresky,
• 8 zemiakových hľúz,
• 1 cibuľa,
• 1 citrón,
• 2 lyžice citrónovej šťavy,
• 2 lyžice jogurtu,
• 2 lyžice ražnej múky,
• 1 lyžica strúhaného chrenu,
• 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ,

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a uvaríme v osolenej vode.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
3. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
4. Filet z tresky umyjeme, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji.
5. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónová šťava, chren a trochu petržlenu.
6. Steaky a zemiaky poukladáme na taniere, prelejeme omáčkou, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna a kolieskami cibule.

Pollock dusený s citrónom

3 porcie, doba varenia 40 minút, 176 kcal.

Ingrediencie:

• 600 g pollock,
• 200 ml zeleninového vývaru,
• 2 mrkvy,
• 2 paradajky
• 1 cibuľa,
• 1 koreň zeleru,
• 1 citrón,
• 2 lyžice olivového oleja,
• 2 bobkové listy,
• 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Rybu očistíme, očistíme, umyjeme, nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením.

Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.

Citrón umyte a nakrájajte na plátky.

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.

Umyte kôprovú zeleň.

Na olivovom oleji orestujeme mrkvu, zeler a cibuľu.

Položte pollock na panvicu s hrubým dnom.

Na vrch poukladáme restovanú zeleninu a plátky citróna.

Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút.

Hotovú rybu položte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a vetvičkami kôpru.

Jemné suflé zo zubáča

Rybie suflé je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí počas diéty chcú diverzifikovať menu o vynikajúce a jemné jedlo. Pre tento recept budete potrebovať pár strúčikov pečeného cesnaku, je lepšie ho pripraviť vopred.

Požadované ingrediencie:

• Čerstvý zubáč - 350 gr.
• Bielka z dvoch vajec.
• Nízkotučný krém - 100 ml.
• Pečený cesnak.
• Mleté čierne korenie.
• Soľ.

Spôsob varenia:

Telo šťuka narežeme a opláchneme, oddelíme kosti a kožu. Výsledné filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra.

Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás

Rybia diéta

Do misky mixéra nalejte smotanu, pridajte cesnak a korenie a všetko dôkladne rozdrvte. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli.

Zmiešajte rybiu zmes a vyšľahané bielky po častiach, aby ste získali homogénnu hmotu. Konzistencia zmesi by mala pripomínať krém.

Kým sa rúra predhreje na 150 0C, vytvarujte suflé. Za týmto účelom preneste hmotu do Potravinová fólia, otočte ju tak, aby vyzerala ako klobása, fóliu na koncoch dobre zviažte. Vytvorené suflé zabaľte do fólie a vložte do rúry na 20-30 minút.

Zároveň môžete piecť zeleninu ako prílohu. Balenie vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame so zeleninou. Toto suflé je nezvyčajne vzdušné, chutné teplé aj vychladené.

Je možné nahradiť ryby

Morské plody sú zásobárňou jedinečných vitamínov a minerálov, pre ktoré je ťažké nájsť alternatívu. Ryby sa často nazývajú náhradou mäsa, najmä na diétne účely. Sú chvíle, keď sa stanete alergický na pochúťky, vtedy musíte porozmýšľať nad alternatívou.

Pri diéte môžete ryby nahradiť výrobkami rastlinného pôvodu. Patria sem sójové bôby, tofu syr a niektoré druhy strukovín. Napríklad z hľadiska obsahu aminokyselín nie je jedna porcia šošovice v žiadnom prípade nižšia ako rovnaké množstvo rybacej pochúťky. Od záporné body- aminokyseliny rastlinného pôvodu sa vstrebávajú oveľa horšie.

Ryby v jedálničku môžete nahradiť hubami a orechmi. Ak si vyberiete kešu orechy, tak okrem bielkovín a aminokyselín sa telo obohatí aj o fosfor. Pri výbere orechov alebo húb do svojho jedálnička na to pamätajte denná porcia by nemala presiahnuť 50 g.

Vynikajúca alternatíva k diétnym rybím pochúťkam - ľanové semienko. Okrem mastných kyselín obsahujú zinok, železo a vápnik. Ľanové semená môžu byť mleté ​​na múku, konzumované s kefírom na raňajky alebo ako samostatné jedlo namiesto kaše. Ryby môžete nahradiť morskými riasami, ktoré tvoria výživné diétne šaláty.

Každá kráska chce vedieť, ktorá chudá ryba je vhodná pre jej stravu, našťastie je zoznam možností bohatý. Ryby sú predsa úžasný zdroj esenciálnych aminokyselín a rôzne užitočné látky, tak nevyhnutné pre potravinové obmedzenia.

Diétne a nediétne ryby

Napriek tomu, že ryby sú veľmi zdravé, nie všetky odrody sú vhodné na chudnutie. Ak chcete zistiť, ktorá ryba má najnižší obsah kalórií, musíte poznať jej obsah tuku. V niektorých odrodách tučných rýb môže kalorický obsah dosiahnuť 300 kcal na 100 g, čo výrazne prevyšuje kalorický obsah chudého mäsa. Preto, keď idete nakupovať, je lepšie vziať si so sebou zoznam vhodných rýb pre váš jedálniček.

Všetky druhy tučných rýb by sa mali z tohto zoznamu odstrániť. Tie obsahujú:

• akné;
• makrela;
• šprota
• halibut;
• tučný sleď;
• jeseter;
• hviezdicový jeseter;
• saury;

Existujú aj stredne tuční predstavitelia vodného sveta. Percento tuku v nich sa pohybuje od 4 do 8. Tento produkt má príjemnejšiu a jemnejšiu chuť ako nízkotučné odrody rýb. Medzi morské živočíchy so stredným obsahom tuku patria:

Kalorický obsah stredne mastných odrôd je 100-140 kcal, takže sa môžu príležitostne konzumovať na rybej strave pre spestrenie.

Ale napriek tomu sú nízkotučné ryby pre diétu tou najlepšou voľbou.

Obsah kalórií v takomto výrobku sa pohybuje od 70 do 100 kcal na 100 g. Najdietnejšie s obsahom tuku do 1% sú:

Chudé žiabre (1 až 2 % tuku) sú:

• šťuka;
• zubáč;
• Argentína;
• karas;
• platýs;
• Amur;
• biele oči;
• parmica;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• sivoň;
• síha;
• granátnik;
• mihuľa;
• plotica;
• Sorog.

Diétne odrody vodných zástupcov s obsahom tuku 2 až 4% zahŕňajú:

Pravidelná konzumácia rýb s obsahom tuku do 4% pomôže nielen rýchlo schudnúť, ale aj zlepšiť zdravie vášho tela.

Správna príprava rýb počas diéty

Nízkotučné odrody ryby sú vhodné pre akúkoľvek diétu. Tento produkt je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré stabilizujú metabolizmus a normalizujú hladinu sacharidov. Preto tí, ktorí sú na rybej diéte, schudnú veľmi rýchlo. Okrem toho rybia strava Je ľahko tolerovaný, pretože tento produkt je bohatý na bielkoviny, ktoré dobre uspokojujú hlad.

Aby však obyvatelia hlbín vody priniesli iba výhody chudnutiu, mali by byť správne pripravení. Odporúčané ryby:

• dusené mäso;
• variť;
• piecť.

Pre rozmanitosť môžete variť rybie kotlety dusené, fašírky, rôzne kastróly, suflé, quenelly.

Ryby by sa nemali konzumovať:

• vyprážané (veľa oleja);
• údené (veľa karcinogénu);
• slaná (spotreba soli počas diéty by mala byť obmedzená);
• sušené;
• vo forme konzervovaných potravín.

Ryby obsahujú viac fluóru, brómu, fosforu a morské ryby obsahujú aj viac jódu ako červené mäso. Ale akýkoľvek druh, čerstvý alebo morský, na rozdiel od mäsa, má málo železa. Preto je lepšie jesť vodných obyvateľov s veľké množstvo zelenina, ovocie a bylinky obsahujúce železo.

K rybím jedlám ako príloha sa hodí kapusta, mrkva a kapusta. Paprika, zelený hrášok, uhorky, cvikla, všetky druhy zeleniny. Reďkovky a zástupcovia čeľade nočných sa neodporúčajú – zhoršuje to vstrebávanie živín. Zlepšite chuť rybie pokrmy môžete použiť citrónovú šťavu a biele korenie a množstvo soli vo vašej strave bude musieť byť minimalizované.

Je zaujímavé, že na jeseň av zime sa hladina tuku v rybách výrazne zvyšuje, je to spôsobené neresením. Preto je lepšie venovať pozornosť chudým odrodám v období jeseň-zima.

Je užitočné jesť ryby bez tuku aj pri gastrointestinálnych ochoreniach, pretože sú ľahko stráviteľné a absorbované telom. Jeho konzumácia aspoň niekoľkokrát týždenne posilňuje imunitný systém, zlepšuje mozgovú činnosť, lieči pokožku, nechty, vlasy, ďasná a zuby.