Diétna tabuľka 8 vzorového menu. Diétne čokoládové pusinky. Zakázané: čo vylúčiť zo stravy

Indikácie pre diétnu tabuľku č. 8A

Diéta č.8A sa používa na liečbu obezity pri absencii iných ochorení a komplikácií vyžadujúcich špeciálnu diétu.

Cieľ diétnej tabuľky č. 8A

Cieľom diéty č. 8A je obnoviť metabolizmus (predovšetkým metabolizmus lipidov), zabrániť nadmernému ukladaniu tuku a znížiť hmotnosť pacienta.

Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky č. 8A

Diéta č. 8A úplne neuspokojuje fyziologické potreby človeka v oblasti živín a energie. Obsah kalórií v strave je výrazne znížený. Strava je obohatená o vlákninu a rastlinné tuky. Tekutiny sú stredne obmedzené.
Jedlo sa pripravuje dusené alebo varené bez soli. Dusenie a pečenie sú prijateľné. Odporúča sa vylúčiť alebo obmedziť vyprážané, roztlačené a sekané jedlá.
Diéta č. 8A poskytuje zlomkové jedlá 4-6 krát denne. Diéta č.8A sa od diéty č.8 líši nižším príjmom kalórií (v dôsledku poklesu podielu sacharidov) a menšou veľkosťou porcie. Diéta č.8A je predpísaná pre krátkodobý, po ktorej je pacient preradený na diétu č.8 alebo č.8o.

Chemické zloženie a energetická hodnota diétnej tabuľky č. 8A

Proteíny: 70-80 g (vrátane 40 g živočíšnych bielkovín).
Tuky: 60-70 g (vrátane najmenej 25 g rastlinných tukov).
Sacharidy: 70-80 g (okrem jednoduchých sacharidov).
Denný obsah kalórií: 1 100 - 1 300 kcal.
Voľná ​​tekutina: 0,8-1,5 l.
Soľ: 3-5 g.
Vitamíny: retinol (A) - 0,4 mg, riboflavín (B2) - 2,2 mg, tiamín (B1) - 1,1 mg, kyselina nikotínová(B3) - 17 mg, kyselina askorbová (C) - 150 mg.
Makronutrienty: sodík - 3 g, draslík - 3,9 g, vápnik - 1 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Mikroelementy:železo - 35 mg.
Optimálna teplota jedla: od 15 do 65 stupňov Celzia.

chlieb: raž, pšenica s otrubami - do 100 g denne.
Polievky: odporúča sa vylúčiť.
Jedlá z mäsa: chudé hovädzie a teľacie mäso, ako aj morčacie, kuracie a králičie mäso, varené na kúsky.
Jedlá z rýb: nízkotučné odrody varené ryby na kúsky; morské plody odporúčané - do 200 g denne.
Prílohy: odporúča sa akákoľvek zelenina, surová alebo varená; obmedziť obilniny, zemiaky, repu, mrkvu, zelený hrášok.
Mliečne výrobky: mlieko, nízkotučný tvaroh, akékoľvek fermentované mliečne nápoje; kyslá smotana - obmedzená, v jedlách.
Vajcia: nie viac ako 1 vajce denne v akejkoľvek forme, okrem vyprážaného.
občerstvenie: zeleninové šaláty z čerstvej, namáčanej, nakladanej zeleniny.
Omáčky: zelenina (vrátane paradajok), mliečne výrobky.
Sladké jedlá: akékoľvek ovocie a bobule v akejkoľvek forme; cukor je vylúčený, používajú sa náhrady; Kompóty a želé sú povolené.
Nápoje: slabý čaj, šípkový odvar, nesladené šťavy.
Tuky:čerstvé zeleninový olej.

Vylúčené potraviny a jedlá z diétnej tabuľky č. 8A

Treba vylúčiť zo stravy výrobky z múky z prémiovej pšeničnej múky, pečiva, cestovín, ryže, krupice a ovsené vločky, tučné mäso, masť, pečeň, tuky na varenie, pikantné alebo mastné pochutiny, koreniny a omáčky, akékoľvek bylinky a koreniny, akékoľvek polievky a bujóny. Vylúčené sú aj kyslé uhorky, údené potraviny, konzervy, marinády, mastné mliečne výrobky (vrátane syrov), čokoláda, kakao, káva, džem, med, cukrovinky, strukoviny a alkoholické nápoje.

Vzorový jedálny lístok k diétnej tabuľke č.8A

Prvé raňajky:šalát z čerstvej mrkvy a kapusty s rastlinným olejom, omeleta s paradajkami, čaj s mliekom.
obed: vodný melón.
večera: kalamáre plnené zeleninou, dusená cuketa, šípkový vývar.
Olovrant:čerstvé bobule.
večera: varené mäso, uhorkový šalát, čaj.
Na noc: zrazené mlieko.

Diéta 8 pri obezite (inak nazývaná tabuľka 8, Pevznerova diéta) je špeciálna diéta so zníženou energetickou hodnotou, vyvinutá pre ľudí s vysokou telesnou hmotnosťou: nutričná obezita. Umožňuje dosiahnuť chudnutie na fyziologickú úroveň alebo blízko k nej, normalizovať metabolizmus, ale je určený pre dlhé obdobiečas.

Diéta č. 8, ako aj jej variácie 8A a 8o, je hlavnou terapeutickou diétou na liečbu obezity, bola vyvinutá už v 30. rokoch minulého storočia sovietskym gastroenterológom a vedcom Michailom Pevznerom. Účinnosť metódy preverilo niekoľko generácií ľudí.

Miera modifikácie energetického obsahu konzumovaných potravín závisí od stupňa obezity a individuálnych energetických potrieb človeka (vek, pohlavie, úroveň fyzická aktivita náročnosť práce). Energetická hodnota stravy sa mení: 1400-1800 kcal pre ženy a 2100-2700 kcal pre mužov:

• 90-110 g. bielkoviny (60 % zvieraťa);
• 80-85 g. tuky (30% rastlinné);
• 150-170 g. sacharidy.

Soľ je obmedzená na 5-6 g / deň. Objem voľne spotrebovanej tekutiny je asi 1-1,5 litra.

Pár slov o obezite

Nutričná obezita sa vyvíja, keď obsah kalórií v skonzumovanej potrave prevyšuje výdaj energie. Postupne zvyšuje telesnú hmotnosť, objem podkožného tuku, ktorý je rozdelený približne rovnako.

Existujú 4 stupne nutričnej obezity:

• I - skutočná hmotnosť je o 15-29% vyššia ako normálne;
• II – nadváha o 30-49%;
• III – hmotnosť nad normálom o 50-100%;
• IV – hmotnosť presahuje normu o viac ako 100 %.

Základom liečby obezity je špeciálna diéta a správne zvolená fyzická aktivita.

Určte si približne svoj normálna hmotnosť môžete použiť Brockov vzorec: odpočítajte 100 od výšky v centimetroch.

Indikácie pre diétu pri obezite

• Diéta č.8 je účinná pri obezite 1 a 2 stupne.
• Diéta č.8A sa predpisuje pacientom s 3-4 stupňom obezity.
• Diéta č. 8o je predpísaná aj pre stupne 3-4, kedy pri dodržiavaní tabuliek č. 8 a 8A nie je pozorovaná žiadna účinnosť.

Diétne vlastnosti 8

Podrobnejšie o povolených a zakázaných potravinách nižšie načrtneme všeobecné zásady zloženia živín v strave. Vo všeobecnosti sa strava považuje za plnohodnotnú, mnohostrannú a strava je objemná a výživná. Ak sú dodržané všetky odporúčania, telo dostáva celú škálu vitamínov, vlákniny a lipotropných látok, ktoré oxidujú tuky (nachádzajú sa vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, morských plodoch a sóji). Energetická hodnota sa znižuje znížením tukov a rýchlych sacharidov.

Veveričky

Obsah bielkovín je v normálnych hraniciach a poskytuje asi 20 % z celkového denného kalorického príjmu živočíšne bielkoviny mierne prevažujú nad rastlinnými. Pohánka, kapusta a reďkovka sú optimálnym zdrojom rastlinných bielkovín. Živočíšne bielkoviny (do 150 g/deň) sú chudé mäso. Bravčové mäso je obmedzené a tučné mäso, ako aj mäsové výrobky sú úplne vylúčené. Ryby - nízkotučné odrody, morské plody sú vítané.

Sacharidy

Rýchlo absorbované sacharidy sú úplne vylúčené. Nie je vhodné používať náhrady cukru (xylitol, fruktóza, sorbitol), ktoré majú vysokú energetickú hodnotu.

Vhodné je konzumovať len sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Široko používané: reďkovky, čerstvé uhorky, kapusta všetkých druhov, cuketa, repa, paradajky je lepšie jesť čiastočne surové; Obmedzené sú zemiaky, mrkva, repa, rutabaga, tekvica, ako aj solená a nakladaná zelenina. Sacharidy by mali byť medzi jedlami rozdelené rovnomerne.

Chlieb je vylúčený úplne alebo obmedzený na 100 gramov. za deň.

Tuky

Dôležitý je nielen kvantitatívny obsah tuku, ale aj kvalitatívny. Obmedzenie tuku na 30 % príjmu kalórií by sa malo dosiahnuť zavedením nízkotučných potravín. Je dôležité, aby telo dostávalo mono- a polynenasýtené mastné kyseliny v rovnakých pomeroch, ktoré sú bohaté na rastlinné oleje: ľanové semienko, olivový, horčica.

Vláknina a vláknina z potravy

Aby sa vytvoril pocit plnosti, obsah potravín s zvýšené množstvo vláknina: surová zelenina, otruby, zelenina. S nízkym obsahom kalórií vytvárajú požadovaný objem a zvyšujú pocit plnosti.

Okrem diéty sa 1-2 krát týždenne zavádzajú pôstne dni s energetickou hodnotou okolo 1000 kcal:

• jablko - až jeden a pol kilogramu čerstvých jabĺk denne;
• tvaroh - až pol kilogramu nízkotučného tvarohu + 2-3 poháre zeleného čaju;
• melón - až 1,5 - 2 kilogramy dužiny vodného melónu;
• kefír - až 1,5 litra kefíru.

Vlastnosti diét 8A a 8o

Ide o prísnejšie diéty, ktoré sa predpisujú pacientom s vysoký stupeň obezita. Vyznačujú sa zníženým obsahom energie v strave.

Tabuľka 8A obsahuje obmedzenie energetickej hodnoty stravy na 1200-1300 kcal:

• 80 gr. bielkoviny (až 70% živočíšneho pôvodu);
• 60 gr. tuky (30-35% rastlinných tukov);
• 130 gr. sacharidy.

V prípade obezity III-IV stupňa a neúčinnosti vyššie popísaných diét je predpísaná 8o tabuľka s energetickou hodnotou 600-800 kcal:

• 40-50 gr. proteíny;
• 30-40 gr. tuk;
• 50-70 gr. sacharidy.

Voľná ​​tekutina je obmedzená na 0,8–1,2 l/deň. Je predpísaný na obdobie nie dlhšie ako mesiac a iba v nemocnici pod dohľadom lekárov.

Pri zavádzaní diét 8A a 8o nemôžete začať s nízkokalorickou diétou. Najprv sa zavedie mierne redukovaná strava (tabuľka 8) a postupný prechod na nízkoenergetické diéty. Pri takomto plynulom prechode telo nezažíva vážny stres a postupne sa prispôsobuje hypokalorickej strave. hladovanie, prudký pokles kalorický príjem a prísne monodiéty zhoršujú už aj tak narušený metabolizmus.

Prečo je to dôležité?

Ľudia, ktorí začínajú svoju cestu do ideálna hmotnosť s prudkým obmedzením kalórií v potravinách a úplným vylúčením obľúbených jedál čelia depresii z jedla - pretrvávajúcej psychickej nepohode a nespokojnosti so stravou, ktorú musia dodržiavať.

V štúdiách japonských vedcov sa zistilo, že jednotvárna a nevkusná strava má negatívny vplyv na psychiku chudnúceho človeka. Existuje progresívna apatia, depresia, úzkosť, podráždenosť, zlý sen a nespokojnosť so svojím životom. Tento stav je spôsobený tým, že pri dodržiavaní diéty telo zažíva nedostatok užitočných a potrebné pre telo prvkov je mozog v stresujúcom stave.

Potravinová depresia veľmi často narúša chudnutie: v snahe získať späť stratenú chuť do života človek začne bezmyšlienkovite a nekontrolovateľne konzumovať zakázané jedlá, prejedať sa, no stále nedostáva taký pôžitok z jedla, aký mal predtým. Tento stav je typický skôr pre ženy.

Depresia z jedla prináša veľká škoda, tak lekári varujú ľudí pred prísne diéty a prudké obmedzenie obvyklej stravy. Aj keď sú zadaní vitálne znaky– znížte kalorický príjem a vyhnite sa škodlivé produkty treba to robit postupne. Mali by ste sa tiež naučiť, ako správne používať prijateľné koreniny a koreniny (kôpor, petržlen atď.) - môžu dať aj diétnemu jedlu príjemnú chuť a vôňu.

Pamätajte! Čím vyšší je stupeň obezity, tým dlhšie trvá adaptačné obdobie, t.j. Kalorické a diétne obmedzenia by mali byť postupné.

V prípade potreby dodržujte nízkokalorická diéta Je dôležité kontrolovať nielen hmotnosť, ale aj celkovú pohodu a zdravie. Ak taký vedľajšie účinky ako je slabosť, nevoľnosť, únava, triaška, zápach acetónu z úst, gastrointestinálna dysfunkcia, suchá koža, porucha menštruačný cyklus u žien porušenie tep srdca, treba dieta zrusit. Vo svetle možný vývoj Pri takýchto komplikáciách by sa vážne diéty mali vykonávať výlučne pod dohľadom lekára.

Autorizované produkty

Hlavné povolené produkty sú uvedené v tabuľke podobné, rozšírené tabuľky možno nájsť na internete a vytlačiť pre prehľadnosť. Môžu a mali by sa konzumovať, ale neprekračujú denný obsah kalórií.

Množstvo spotrebovaného produktu sa vypočíta s prihliadnutím na jeho obsah kalórií a prípustnú energetickú hodnotu dennej stravy. Napríklad 50 gr. otrubový chlieb na raňajky bude: 272: 2 (nezabudnite, že obsah kalórií v tabuľke je na 100 gramov produktu) = 136 Kcal. Týchto 136 kcal odpočítame od denného obsahu kalórií, napríklad: 1700-136 = 1564 kcal – zvyšok obsahu kalórií za deň a zvyšok produktov. Podobným spôsobom sa vypočíta množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré každý výrobok obsahuje v určitom množstve.

Vlastnosti prípravy stravy

• Chlieb: raž a otruby do 100 g/deň;
• Raňajky: kaša, jedlá s vajcami, tvaroh;
• Polievky: so zeleninovým vývarom, raz týždenne - s nízkotučným rybím alebo mäsovým vývarom, bez soli. Mäso na polievku sa varí 15 minút, prvý vývar sa scedí, mäso sa zaleje vodou, t.j. získa sa sekundárny bujón;
• Druhé chody: s chudým vareným hovädzím mäsom, králikom, chudou hydinou (100 g/deň), alebo nízkotučnými rybami - zubáč, šťuka, treska, kapor, morské plody - krevety, mušle, kalamáre.
• Obloha: zelenina - paradajky, uhorky, kapusta, šalát, cuketa (do 200 g/deň).
• Mliečne výrobky: kyslé mlieko, kefír, nízkotučné mlieko, nízkotučný tvaroh.
• Predjedlá: vinaigretty, zeleninové šaláty s rastlinným olejom.
• Nápoje: čierny a zelený čaj, prírodná káva (nie silná), minerálka, nesladené ovocie a bobule zeleninové šťavy, kompóty. Celkový objem je 5-6 pohárov denne vrátane polievok.
• Kulinárske spracovanie: dusené, varené a dusené, pečené jedlá.

Zakázané a obmedzené produkty

Potraviny, ktoré by sa nemali konzumovať, sú prísne odporúčania a mali by sa dodržiavať. Zo stravy sú úplne vylúčené:

• pekárenské výrobky vyrobené z prémiovej múky a pšeničný chlieb;
• cukrovinky, sušienky, cukríky, čokoláda, cukor, džem, zaváraniny, med, zmrzlina, želé;
• akýkoľvek alkohol a nápoje obsahujúce alkohol;
• tučné mäso: hus, kačica, tučné bravčové mäso, mäsové výrobky - klobásy, šunka, párky, paštéty, konzervy, vnútornosti, dusené mäso, masť;
• instantné potravinové výrobky;
• mastné ryby: šprota, sleď, makrela, úhor, jeseter, halibut, saury, sumec, kaviár;
• hovädzie mäso, bravčové mäso, cukrársky tuk, nátierky;
• silné vývary s mäsom, rybami a hubami;
• smotana, plnotučný tvaroh, sladký jogurt, glazúrovaný tvaroh, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko, slané a tučné syry;
• ryža, strukoviny;
• banány, hrozno, melón a iné sladké ovocie;
• datle, figy, hrozienka, orechy, semená, sušené ovocie;
• krupicu;
• cestoviny;
• solené, vyprážané, údené jedlá;
• korenené a mastné občerstvenie;
• šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ;
• kakao;
• majonéza a koreniny, ktoré stimulujú chuť do jedla: korenie, horčica, chren, rôzne koreniny a mastné horúce omáčky.

Konzumácia zemiakov, mrkvy, rutabagy, repy a soli (5-6 gramov) je obmedzená a pri pretrvávajúcej hypertenzii je úplne vylúčená.

Diétne menu pre obezitu

Diéta je založená na povolených potravinách. Poskytujú sa zlomkové jedlá (5-6 jedál), v malých porciách, občerstvenie je vylúčené.

75% stravy by sa malo skonzumovať počas dňa, do 16 hodín. V noci by ste nemali jesť jedlo.

Menu na týždeň pre obezitu 1-2 stupne:

Stanovená strava na týždeň je podmienená - jedlá a ich kombinácia sa môžu meniť. Najdôležitejšou vecou v každodennej strave pri obezite je neprekračovať určí lekár denný príjem kalórií.

Diétne variácie (8A a 8o) sa v zložení produktov zásadne nelíšia, no kalorický obsah stravy je znížený v dôsledku menších hmotnostných porcií a množstva bielkovín, tukov a sacharidov.

Klady a zápory diéty č.8

Výhody diéty:

• bezpečné, postupné chudnutie, ku ktorému dochádza bez stresu pre telo;
• cenovo dostupná strava - všetky produkty a jedlá sú celkom cenovo dostupné, dostupné po celý rok (potrebujete asi 1 200 rubľov na týždeň);
• vhodné ako bežné jedlo pre obéznych ľudí;
• pri plnom, dlhodobom dodržiavaní vedie k normalizácii telesnej hmotnosti.

nedostatky:

• chudnutie je veľmi pomalé a v prvom mesiaci môže úplne chýbať. To znamená, že niektorí ľudia budú musieť držať diétu niekoľko rokov. Avšak, s lekársky bod vízia, to je plus - iba postupné chudnutie je bezpečné pre zdravie;
• preto sú možné psychické zrútenia terapeutická diéta sa má predpisovať pod dohľadom lekára.

Názor odborníka na výživu

Terapeutická diéta podľa Pevznera sa vzťahuje na vyváženú diétu so zníženou energetickou hodnotou, nie je to „hladovka“ a pacienti ju dobre znášajú. Úbytok hmotnosti, ktorý je možné dosiahnuť dodržiavaním tabuľky, je mínus 1 % za týždeň. Okrem stravy uskutočniteľné cvičiť stres na dosiahnutie zvýšeného nervovosvalového tonusu a pohody. Cvičenie pomáha telu urýchliť adaptáciu metabolizmu, rýchlo prejsť na nové stravovacie návyky a udržať sa svalová hmota. Je dôležité, aby záťaž bola ekvivalentná individuálnym fyziologickým schopnostiam, bez nadmerného tréningu, ktorý spôsobuje spätný efekt. Odporúča sa chôdza, od 3 do 10 km za deň, severská chôdza, plávanie, bicyklovanie.

Veľký vplyv má revízia stravovacie správanie. Mnoho obéznych ľudí považuje jedenie za hlavné potešenie v živote a jedia nielen preto, aby sa zasýtili, ale aby sa stresovej situácii, zlyhania, zlá nálada, apatia, depresia. Pre správnu motiváciu k dosahovaniu výsledkov sa odporúčajú individuálne a skupinové psychotréningy, hypnóza, ale aj podpora blízkych. Pomáhajú časté prechádzky čerstvý vzduch. Ak je chudnutie spojené s násilím na tele a pocitom neustáleho hladu a nepohody, výsledok bude negatívny a povedie k psychickému zrúteniu, priberaniu a ešte väčšiemu priberaniu.

Je dôležité primerane posúdiť situáciu a nestanoviť si nadmerné ciele - schudnúť na pohodlnú úroveň a nie modelovať parametre.

Diéta pre obezitu spojenú s cukrovkou

Obezita a cukrovka idú veľmi často ruka v ruke: narušený metabolizmus vedie k nárastu hmotnosti, ktorý môže byť veľmi významný. Pre diabetikov je dodržiavanie diéty životne dôležité – je prísne zakázané všetko priberať, ale aj hladovať: takéto experimenty môžu vyústiť do ťažkej hypoglykémie, ketoacidózy a diabetickej kómy.

Obézni ľudia si pravdepodobne všimli, že vždy, keď navštívia lekára, predpíše im krvný test na cukor a je to pravda: nekontrolované priberanie je príčinou cukrovky v 44 % prípadov.

Prečo sú obézni ľudia náchylní na cukrovku?

Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť funkcie a vlastnosti tukového tkaniva.

takže, tukové tkanivo distribuovaný v tele rovnomerne (normálne), je to asi 20-25% telesnej hmotnosti u mužov a 20-25% u žien. V tele sú 2 typy tukového tkaniva - každý má svoju vlastnú štruktúru a plní rôzne funkcie:

• hnedá, coli 5 %. Jeho množstvo s vekom klesá. Je lokalizovaný v srdci, obličkách, krku, hornej časti chrbta a ramenách. Účinkuje najdôležitejšia funkcia- spracováva tukové usadeniny v bielom tkanive a premieňa ich na energiu, ktorá sa využíva pre potreby organizmu.
• biele, asi 95 % všetkého tukového tkaniva. Je lokalizovaný pod kožou brucha, zadku, stehien, v mezentériu, omente a pod pobrušnicou. Tkanivo hromadí tuk a uchováva energetické zásoby, chráni vnútorné orgány pred mechanickému poškodeniu a vytvára pre ne akýsi vankúš, plní tepelnoizolačnú funkciu, hromadí v tukoch rozpustné prvky a látky a tiež uvoľňuje do krvi látky, ktoré ovplyvňujú citlivosť tkanív na inzulín.

Je to biele tukové tkanivo, ktoré sa podieľa na patogenéze diabetes mellitus, vo väčšej miere obklopuje vnútorné orgány (viscerálne). Je dobre zásobená krvou a inervovaná. Tkanivo je tiež bohaté na beta-adrenergné receptory, ktoré sa líšia vysoká citlivosť na pôsobenie katecholamínov – hormónov kôry nadobličiek, ale má málo alfa-adrenergných receptorov. Tí druhí sú zase najcitlivejší na inzulín. Vďaka tomu je biele tukové tkanivo citlivejšie na pôsobenie množstva hormónov, ktoré štiepia tuky na mastné kyseliny, a menej citlivé na pôsobenie inzulínu, ktorý bráni ich odbúravaniu. Táto situácia vedie k zníženiu citlivosti tkanív a orgánov na inzulín a metabolické poruchy.

Práve inzulín spomaľuje rozklad tukových buniek na zložky, čo znamená, že brzdí uvoľňovanie veľká kvantita mastných kyselín do krvi, spracováva glukózu, ktorá sa do tela dostáva s jedlom. Ľudia s normálnou hmotnosťou udržiavajú rovnováhu medzi prácou hormónov rozbíjajúcich tuk a inzulínom. U obéznych ľudí ovplyvňuje prebytok tukového tkaniva nielen vzhľad, ale aj orgány: v krvi je zvýšená hladina hormónov, ktoré rozkladajú tuky za vzniku mastných kyselín. Existuje viac receptorov, ktoré viažu tieto hormóny, ako receptorov pre inzulín: voľné mastné kyseliny sa tvoria v obrovských množstvách a inzulín to nedokáže zastaviť. Mastné kyseliny sa vo väčšej miere dostávajú do pečeňových buniek a interferujú s väzbou inzulínu. Po prvé, pečeň sa stáva odolnou voči inzulínu a potom ďalšie tkanivá a orgány.

Glukóza nevstupuje do buniek, zostáva v krvi: orgány a tkanivá nedostávajú energiu, vytvára sa energetický hlad, čo ďalej zvyšuje chuť do jedla – už 1 hodinu po jedle človek pociťuje hlad, pretože. bunky, ktoré nedostali výživu, vysielajú signál do mozgu. Stimuluje sa hypotalamus a človek pociťuje hlad.

Paralelne, na pozadí energetického hladovania, voľné mastné kyseliny urýchľujú produkciu glukózy v pečeni a hyperglykémiu ( vysoký stupeň hladina cukru v krvi) sa zhoršuje – postihuje mozog, srdce a kostrové svaly. V reakcii na to pankreas produkuje ešte viac inzulínu, ale postupne sa sily tela vyčerpávajú - vzniká pretrvávajúci nedostatok hormónu. Presne takto ťažká cesta Nadváha spôsobuje cukrovku 2. typu.

Bojovať s nadváhu nevyhnutné, aj keď človek trpí cukrovkou, chorobou, ktorá tento boj a priori komplikuje a sama o sebe vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Ďalšou motiváciou pre pacientov by malo byť:

• možnosť zníženia hladiny glukózy v krvi, a teda zníženie dávky užívaných liekov, inzulínová terapia;
• zníženie rizika (alebo závažnosti, ak ochorenie už existuje) arteriálnej hypertenzie a ochorenia koronárnych artérií, ktoré sa môžu stať smrteľnými;
• zníženie rizika komplikácií diabetu, ktoré zhoršujú kvalitu a očakávanú dĺžku života: diabetická retinopatia, nefropatia a poškodenie končatín;
• príležitosť predĺžiť si život.

Všeobecné zásady

Prístup k diabetickej diéte pre pacientov prijímajúcich substitučná liečba, sa líši medzi domácimi lekármi a západnými špecialistami. Na Západe sa verí, že strava by nemala striktne obmedzovať jednoduché sacharidy. Domáca medicína diktuje vylúčenie jednoduchých cukrov zo stravy.

Správna výživa pre počiatočná fáza choroby sa považujú nielen za príležitosť na zastavenie progresie cukrovky, ale aj za liečivý faktor– môžete nielen znížiť dávku užívaných liekov na znižovanie glukózy, ale ich aj odmietnuť (samozrejme nie sami, ale podľa predpisu lekára). Tabuľka č. 9, vypracovaná ešte v sovietskych časoch, je stále aktuálna – predpisuje sa pacientom, ktorí sa liečia v nemocnici. Zásady: zníženie celkových kalórií, prísne obmedzenie alebo vylúčenie jednoduché sacharidy a zníženie množstva tuku, najmä živočíšneho. Ale stravu vždy upraví lekár s prihliadnutím na stupeň zvýšenia hladiny cukru v krvi, hmotnosť a vek pacienta, sprievodné patológie, energytorat a iné. O terapeutická výživa pri cukrovke si prečítajte náš podrobný článok.

Len pohodlné chudnutie s postupným, plynulým chudnutím zaručí, že sa váha po skončení diéty nevráti. Samozrejme, že sa musíte držať správna strava výživa a fyzická aktivita, ale to nie sú obete, ale základ zdravia a dlhovekosti!

8-stolovú diétu vyvinul sovietsky odborník na výživu Michail Pevzner. Používa sa na liečbu obéznych pacientov - ako u lekárov (pri absencii chorôb tráviaceho systému), tak u ľudí, ktorí chudnú sami.

Tabuľka diéty 8 pre obezitu

Michail Pevzner dokázal: pri konzumácii menšieho množstva kalórií ako počas dňa sa hmotnosť pri konzumácii znižuje viac kalórií, než strávite počas dňa – hmotnosť sa zvyšuje.

Diéta číslo 8 je postavená na jednoduchom princípe – na úpravu jedálnička je potrebné z nej odstrániť vysokokalorické potraviny, potraviny obsahujúce jednoduché sacharidy a nezdravé tuky.

Indikácie pre dodržiavanie diéty č. 8: pacient má nadváhu (ak nie sú komplikácie zo strany tráviacich orgánov, obehového systému a iných systémov, ktoré si vyžadujú použitie špeciálnych diét).

Cieľ diétnej tabuľky 8: návrat k normálu narušeného metabolizmu, vrátane metabolizmu lipidov, ako aj zníženie tukových usadenín.

Všeobecná charakteristika diéty č.8

Obsah kalórií v strave je znížený (kvôli ľahko stráviteľným sacharidom a tukom), ako aj množstvo soli spotrebovanej počas diéty.

Diéta obsahuje fyziologickú normu bielkovín, lipotropných látok a vlákniny.

V dôsledku menšej konzumácie pečiva sa znižuje množstvo sacharidov, zakázaná je aj konzumácia jednoduchých sacharidov.

Množstvo voľnej tekutiny, ako aj potravín, ktoré stimulujú chuť do jedla, je obmedzené.

Diéta je zlomková, päť jedál denne, veľkosť porcie je malá. Ale nemáte pocit hladu, pretože budete jesť veľa nízkokalorických potravín ( surová zelenina, ovocie).

Spôsoby varenia: varenie, dusenie, pečenie, prípadne vyprážanie predvareného mäsa.

Obmedzujeme spotrebu:

vyprážané,

kaša,

voľná tekutina do 1,5 litra (polievka - 1/2 taniera, štyri poháre tekutiny - mlieko, čaj, kompót a celkovo šesť pohárov tekutiny zadarmo denne),

stolová soľ do piatich gramov,

korenie (paprika, horčica, cesnak).

Chemické zloženie stravy č.8:

Hlavné živiny: bielkoviny - sto gramov, tuky - osemdesiat gramov (polovica z nich sú rastlinné), sacharidy - dvesto gramov.

Obsah vitamínov a mikroprvkov v strave: retinol - 0,4 miligramu, karotén - 15,6 miligramu, tiamín - 1,1 miligramu, riboflavín - 2,2 miligramu, kyselina nikotínová - 17 miligramov, kyselina askorbová - 150 miligramov; sodík - tri gramy, draslík - 3,9 gramov, vápnik - jeden gram, horčík - 0,45 gramov, fosfor - 1,6 gramov, železo - 0,035 gramov. Telo je nasýtené vitamínmi vďaka čerstvej zelenine a ovociu.

Denný obsah kalórií v strave: 1700-1900 kcal.

Pri liečbe obezity v nemocnici (ťažká obezita) sa používajú diéty so zníženým obsahom kalórií (600-1200 kcal), ale obsahujú fyziologická norma veverička.

Pri dodržiavaní diéty 8 platí tabuľka pôstne dni(mäso, mliečne výrobky atď.).

Povolené diétne potraviny č.8

Nízkotučné ryby (varené, pečené po uvarení na kúsky, nasekané),

morské plody (mušle, krevety atď.) - až dvesto gramov denne,

mliečne výrobky (mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana na dresingy),

kuracie vajcia - jedno denne (varené namäkko, vo forme proteínovej omelety, omeleta so zeleninou),

Obilniny je povolené pridávať len do polievky (pohánka, jačmeň, perličkový jačmeň),

čerstvá zelenina(obmedzujeme konzumáciu: zemiakov, sladkej mrkvy, cvikly, zeleného hrášku),

čerstvé ovocie a bobule, ako aj kompót a želé z nich,

namiesto cukru používame sladidlá (sorbitol, xylitol, aspartam, sacharín),

Povolené nápoje: mierne uvarený čaj, šípkový odvar.

Zakázané diétne potraviny č.8

výrobky z prémiovej a prvotriednej pšeničnej múky, pečivo,

mäsový tuk, tuk na varenie,

mastné pochutiny, pikantné pochutiny, omáčky, majonéza, korenie,

polievka: so zemiakmi, zakázanými obilninami, strukovinami, s prídavkom cestovín,

tučné mäso, hydina, ryby,

• údený,

  konzervy: mäso, ryby,

  tvaroh, syr, smotana s vysokým obsahom tuku,

  obilniny: ryža, krupica, ovsené vločky,

  cestoviny,

  strukoviny,

  sladké ovocie a bobule,

  sladkosti: cukor, cukrovinky, džem, med,

• Zakázané nápoje: sladké šťavy, kakao, alkoholické nápoje.

Diétne možnosti

Kalorický obsah stravy obmedzuje výraznejšie ako diéta č.8.

Táto diéta je predpísaná na krátky čas.

Denný obsah kalórií - 1100 - 1300 kcal.

Chemické zloženie: sedemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, sedemdesiat gramov sacharidov.

Používame všetky vyššie uvedené produkty, ale v menšom množstve.

Diétna tabuľka 80

Najprísnejšia verzia diéty č.8. Kalorický obsah potravín je maximálne obmedzený. Táto diéta sa dodržiava krátkodobo.

Túto možnosť je možné použiť len vtedy, ak neexistuje sprievodné ochorenia tráviace orgány.

Kalorický obsah diéty č. 8 „0“ - 700 - 800 kcal.

Chemické zloženie stravy 8 „0“: štyridsať gramov bielkovín, tridsať gramov tuku, päťdesiat gramov uhľohydrátov.

Všetky vyššie uvedené produkty môžete konzumovať, no v menšom množstve.

Vzorové menu na týždeň

Máme raňajky: varené mäso, zelený hrášok, tvarohové koláče s kyslou smotanou, jemne uvarený čaj s citrónom,

2. raňajky: pár jabĺk,

Obed: zeleninová polievka, varená ryba, zemiaky, pohár ananásovej šťavy,

Občerstvenie: nízkotučný tvaroh s prídavkom mlieka,

Večera: varená ryba, zeleninový guláš, čaj,

Máme raňajky: „mäsový“ šalát, omeleta, slabo uvarená káva,

2. raňajky: brusnicové želé,

Obedujeme: vegetariánsky boršč s kyslou smotanou, varené mäso, porcia dusenej kapusty, nesladený kompót zo sušeného ovocia,

Občerstvenie: mrkvový puding s jablkami,

Večera: porcia duseného mäsa s mrkvou s bešamelovou omáčkou, nesladený kompót,

V noci: šípkový odvar.

Máme raňajky: zeleninový šalát s prídavkom rastlinného oleja, časť nízkotučného tvarohu, pohár mierne uvareného čaju,

2. raňajky: čerstvé ovocie,

Máme obed: okroshka s kvasom, varený hovädzí stroganov, čerstvá zelenina, mliečna želé,

Občerstvenie: pohár nízkotučného kefíru,

Večera: vinaigrette, pečená ryba v marináde so zemiakmi, slabo uvarená káva,

V noci: čaj s citrónom.

Raňajky: šalát z morských plodov, pohánka, nesladený ovocný kompót,

2. raňajky: pár jabĺk,

Obedujeme: kapustnicu v slabom mäsovom vývare, rôsolovú rybu, porciu dusenej kapusty, jemne uvarený čaj s citrónom,

Večera: uhorka, vajíčko, dusené mäso, čerstvá zelenina, pohár ovocného nápoja,

V noci: šípkový odvar.

Máme raňajky: šalát (biela kapusta, zelený hrášok), miešané vajíčka s paradajkami, jemne uvarený čaj s mliekom,

2. raňajky: melón,

Obedujeme: porcia cvikly, vyprážaná ryba, varené zemiaky, citrónová kaša, nesladený ovocný kompót,

Občerstvenie: tvarohové koláče s kyslou smotanou,

Večera: varené mäso, šunka, uhorka, jablkový puding, pohár jemne uvareného čaju s citrónom,

V noci: pohár nízkotučného kefíru.

Celý deň „sedíme“ na kefíre a nízkotučnom tvarohu.

Raňajky: šalát ( kyslá kapusta, jablko), vajce uvarené namäkko, pohár ovocného nápoja,

2. raňajky: pár ovocia,

Obedujeme: boršč v slabom mäsovom vývare, varené kuracie mäso, zelenina, pohár pomarančového džúsu,

Občerstvenie: nízkotučný tvaroh s prídavkom mlieka,

Máme večeru: vyprážaná ryba, varené zemiaky, porcia dusenej kapusty, nesladený ovocný kompót.

V noci: pohár šípkového odvaru.

Diétne menu na deň

Možnosť č. 1: Deň mäsa (1996 kcal):

Máme raňajky: omeleta z dvoch kuracích vajec, pohánka s maslom, pohár čaju,

2. raňajky: jedno jablko,

Obedujeme: zemiakovú polievku s krutónmi (päťsto gramov), sto gramov vareného kuracieho mäsa, dvesto gramov duseného baklažánu s paradajkami, pohár kompótu,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

Občerstvenie: jeden grapefruit alebo jedna hruška,

Večera: dvesto gramov pilafu (ryža + ovocie), dvesto gramov ovocného šalátu (pomaranč, hruška, jablko, melón), pohár šípkového vývaru,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

V noci: dvesto gramov biojogurtu,

Počas dňa: môžete zjesť stopäťdesiat gramov chleba.

Možnosť #2: Vegetariánsky deň (1653 kcal):

Máme raňajky: sto gramov „domáceho“ syra, dvesto gramov ovsených vločiek uvarených vo vode s prídavkom masla, pohár mierne uvareného čaju,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

2. raňajky: sto gramov pečené jablká s prídavkom vlašských orechov,

Obed: päťsto gramov zeleninová polievka, dvestopäťdesiat gramov cukety, plnené zeleninou a ryža, pohár nesladeného ovocného kompótu,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

Občerstvenie: jeden pomaranč alebo grapefruit,

Večera: stopäťdesiat gramov avokádového šalátu s čerstvou uhorkou, kyslou smotanou, korením, sto gramov jablka a tvarohu charlotte, pohár šípkového vývaru,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

V noci: dvesto gramov „biojogurtu“ (fermentované pečené mlieko),

Možnosť č. 3: Rybí deň (1742 kcal):

Máme raňajky: sto gramov nízkotučného tvarohu, sto gramov tekvicového kaviáru, pohár čaju,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

2. raňajky: jeden pomaranč alebo jeden grapefruit,

Máme obed: päťsto gramov polievky s prídavkom perličkového jačmeňa, zeleniny, sto gramov varenej ryby, dvesto gramov zemiakovej kaše, pohár kompótu,

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

Občerstvenie: jedna hruška alebo mandarínka,

Večera: dvestopäťdesiat gramov rezancovej polievky s pridaným ovocím (jablko, hrozienka, sušené marhule), alebo sto gramov palaciniek s tvarohom, stopäťdesiat gramov ovocného šalátu (jablko, banán, mango),

O hodinu neskôr: sto gramov minerálnej vody Borjomi,

V noci: pohár fermentovaného pečeného mlieka,

Počas dňa: stopäťdesiat gramov chleba.

Možnosť č. 4:

Raňajky: dvesto gramov šalátu (jablko, mrkva), stopäťdesiat gramov 9% tvarohu,

2. raňajky: jablko,

Obed: 1/2 porcie boršču, porcia dusenej kapusty, stopäťdesiat gramov varené mäso, pohár nesladeného kompótu zo sušeného ovocia,

Občerstvenie: dvesto gramov tvarohu s pridaným mliekom,

Večera: varená ryba, šalát z neškrobovej zeleniny,

V noci: pohár nízkotučného kefíru.

VIDEO

Nadváha zatiaľ nie je problém, no pri obezite je situácia trochu iná. Túto diagnózu môže stanoviť len lekár, čiže sa s tým musí nejako vyrovnať. V tomto prípade bude relevantná terapeutická diéta č.

Stručne o strave

Ak je človeku diagnostikovaná obezita, môžete s týmto problémom bojovať rôzne cesty. Jedným z nich je správna výživa. V tomto prípade Vám lekár predpíše diétu pri obezite č. 8 (túto diétu nemožno použiť bez lekárskeho predpisu). Je to potrebné pre ľudí, ktorí majú dokonca prvý stupeň ochorenia. Stojí za to povedať, že toto je jedna z 15 diét, ktoré kedysi vyvinul geniálny sovietsky lekár M. Pevzner. Hlavné ciele tohto:

1. V prvom rade chudnutie.
2. zotavenie rovnováha voda-soľ v organizme.
3. Normalizácia procesov metabolizmu lipidov.

Dôležitý bod: túto diétu možno predpísať iba tým ľuďom, ktorí nemajú problémy s tráviacimi orgánmi a pečeňou, ako aj srdcovo-cievne ochorenia. V tomto prípade už pacienti potrebujú špeciálnu diétu. Preto je potrebné ešte raz objasniť, že túto diétu by mal predpisovať výlučne lekár.

Zlúčenina

Čo teda charakterizuje diétu pri obezite č.8? Čo by ste si v tomto prípade mali zapamätať? Je veľmi dôležité poznať zloženie samotnej stravy, aby ste pochopili, ako sa budete musieť stravovať, aby sa vaša hmotnosť vrátila do normálu. Denná strava bude nevyhnutne zahŕňať:

1. 100 gramov bielkovín.
2. 80 gramov tuku (stojí za to pamätať, že polovica tuku by mala byť rastlinného pôvodu).
3. 120-150 gramov sacharidov (je dôležité mať na pamäti: cukor je úplne vylúčený zo stravy).
4. Celková denná dávka energetická hodnota zo všetkých zjedených potravín by nemala presiahnuť 1600-1800 kcal (ak nie je predpísané inak).
5. Denné množstvo spotrebovanej tekutiny by nemalo byť menšie ako dva litre.

Nuansy

Táto strava má svoje vlastné špeciálne nuansy. Čo o tom potrebujete vedieť a pamätať?

1. Pri varení sa nepoužíva soľ. Jeho konzumácia však nie je úplne vylúčená. Soľ sa môže pridávať do riadu priamo počas jedla. Norma: 3 gramy na jedlo.
2. Všetky konzumované potraviny by mali byť nízkokalorické.
3. Výrobky by mali pozostávať z jednoduchých uhľohydrátov a tiež by mali obsahovať nízke množstvo tuku.

Dôležitý bod: diéta pre obezitu č. 8 poskytuje dni pôstu. Môžu to byť kefírové, jablkové, mäsové alebo zeleninové obdobia. V tomto prípade by denná energetická hodnota všetkých produktov nemala byť vyššia ako 1 000 kcal.

Ťažké prípady

Strava na a vyššie (3., 4. stupeň) je veľmi dôležitá. Koniec koncov, v tom prípade nadváhu sa stáva hrozbou nielen pre zdravie, ale často aj pre život pacienta. Treba povedať, že v tomto prípade sú pacienti často prijatí do nemocnice na komplexnú liečbu, ktorá túto diétu nevylučuje. Aj tu však existujú určité nuansy.

1. Denná energetická dávka by nemala presiahnuť 1200 kcal.
2. Jedlá musia obsahovať minimálne množstvo živočíšneho tuku.
3. Príjem tekutín za deň je prísne obmedzený: nie viac ako dva litre.
4. Jedlá a výrobky, ktoré stimulujú chuť do jedla, sú vylúčené zo stravy.
5. Uprednostňujú sa produkty, ktoré obsahujú vlákninu.
6. Všetky potraviny by mali byť varené, dusené alebo pečené. Vyprážané, sekané alebo pyré sú úplne vylúčené.
7. Pri príprave sladkých jedál sa cukor úplne vylúči. Je povolené používať náhrady, napríklad fruktózu.
8. Musíte jesť 5-6 krát denne v malých porciách.

Autorizované produkty

Ak je pacientovi predpísaná diéta pre obezitu č.8, nasledujúce produkty jedlo je možné konzumovať bez strachu:

1. Chlieb. Pšenica alebo raž od Nie viac ako 150 gramov denne.
2. Mäso. Nízkotučné odrody: králik, kuracie mäso, morka. Povolené sú aj chudé odrody hovädzieho, bravčového, teľacieho a jahňacieho mäsa. Môžete si dať aj hovädzie želé a klobásy. Norma: nie viac ako 150 gramov denne.
3. Ryby a morské plody. a všetky morské plody. Nie viac ako 200 gramov denne.
4. Mliečne výrobky. Mlieko a všetko z neho vyrobené je povolené. Môžete tiež použiť kyslú smotanu, syr a tvaroh (a výrobky z tvarohu) - všetko s nízkym obsahom tuku. Norma: 200 gramov denne.
5. Vajcia. Za deň môžete zjesť jedno natvrdo uvarené vajce, ako aj omeletu so zeleninou.
6. Obilniny. Perlový jačmeň, jačmeň, pohánka - v drobivej forme. Obilniny v polievkach môžu byť len v obmedzenom množstve.
7. Zelenina. Všetka zelenina sa môže konzumovať surová. Ak chcete kyslú kapustu, musíte ju opláchnuť. Jedlá vyrobené z mrkvy, zemiakov, repy a hrášku sa môžu konzumovať v množstve najviac 200 gramov denne. Nakladaná zelenina sa môže jesť v obmedzenom množstve.
8. Ovocie. V akejkoľvek podobe sa dá robiť takmer čokoľvek. Výnimkou sú banány a hrozno.
9. Sladkosti. Povolené sú rôzne želé, peny, kompóty. Treba ich však variť bez cukru.
10. Tuky. Tabuľka č.8 (diéta) zahŕňa aj konzumáciu tukov. Ale v malom množstve. Ak toto maslo, môžete to jesť v minimálne množstvo. Rastlinný olej je v pokrmoch povolený v obmedzenej miere.
11. Omáčky. Táto diéta zahŕňa konzumáciu paradajkových, hubových a zeleninových omáčok, ako aj octu.
12. Nápoje. Môžete piť čierny a zelený čaj, kávu (s mliekom alebo bez neho). Šťavy a kompóty bez pridaného cukru sú povolené.

Zakázané produkty

Ak je pacientovi predpísaná tabuľka č. 8 (diéta pri obezite), je nevyhnutné vedieť o tých potravinách, ktoré by mali byť úplne vylúčené zo stravy.

1. Pekárske výrobky z prvotriednej múky, kvások a lístkové cesto.
2. Fazuľové, zemiakové a mliečne polievky s prídavkom cestovín.
3. Mastné mäso a ryby. Rovnako ako údeniny, konzervy a kaviár.
4. Ryža a krupice, cestoviny.
5. Je lepšie vyhnúť sa banánom a hroznu, ako aj hrozienkam, datliam a figám.
6. Všetky druhy cukrárskych výrobkov, zmrzliny, želé a džemu sú zakázané.
7. Musíte sa vzdať sladkých štiav, kompótov a kakaa.
8. Majonéza, ostré omáčky a korenie sú tiež úplne zakázané.
9. A, samozrejme, zakázané produkty sú všetko, čo je klasifikované ako rýchle občerstvenie.

Ponuka

Ak je pacientovi predpísaná diéta č. 8 na obezitu, menu môže byť nasledovné:

1. Raňajky 1. Zeleninový šalát (môžete pridať rastlinný olej). Tiež je dobré zjesť ráno porciu nízkotučného tvarohu.
2. Raňajky 2. Môžete raňajkovať s ovocím, napríklad čerstvými jablkami.
3. večera. Polovica porcie boršču v mäsovom vývare, ale bez mäsa, môžete pridať kyslú smotanu. Varené mäso, dusená kapusta, kompót zo sušeného ovocia.
4. Olovrant. Môže sa jesť s mliekom.
5. Večera 1. Ak je pacientovi predpísaná diéta č. 8, večerné menu môže pozostávať z dusená ryba, zeleninový guláš a čaj.
6. Večera 2. Nízkotučný kefír je najlepšie konzumovať krátko pred spaním.

Ľudia môžu mať logickú otázku: "Prečo sú raňajky a večere poskytované v dvoch variantoch?" Je to jednoduché, keďže jedlá by mali byť rozdelené, malo by byť niekoľko jedál.

O riadoch

Ak je pacientovi predpísaná diéta č.8, recepty sa môžu meniť podľa vlastného uváženia. Musíte však pamätať na nasledujúce pravidlá:

1. Diéta by mala obsahovať polievky. Najlepšie, ak sú zeleninové. Môžete tiež variť polievky s použitím nízkotučného mäsa alebo rybieho vývaru. Mäsové gule sú povolené (nie viac ako dvakrát týždenne).
2. Za veľmi užitočné pre túto diétu sa považujú fermentované mliečne výrobky, ako aj dusená kapusta. Treba im venovať osobitnú pozornosť.
3. Môže byť urobené rôzne odvary, však musia byť pripravené bez pridania cukru.
4. Je dobré robiť zeleninové a ovocné šaláty.

Tieto tipy vám pomôžu spestriť váš jedálny lístok a urobiť zo stravovania podľa špeciálnych pravidiel skôr príjemný zážitok než „suchú“ robotu.

Zvýšená účinnosť

Aby dieta prinieslo maximálne výsledky, musíte poznať niekoľko takzvaných „zlatých pravidiel“ stravovania:

1. Musíme si uvedomiť, že jedlá by mali byť zlomkové. Malo by byť aspoň 5 jedál.
2. Pocit hladu nemožno tolerovať. V tomto prípade môžete zjesť napríklad jablko.
3. Nemali by ste jesť, ak necítite hlad, aj keď je čas.
4. V prvej polovici dňa musíte jesť viac vysokokalorických jedál.
5. Pri tomto režime by ste sa mali snažiť čo najviac vyhýbať maškrteniu.
6. Ak sa počas jedla cítite sýti, nemusíte zjesť všetko, čo máte na tanieri.
7. Počas jedenia by ste nemali čítať ani pozerať televíziu. Musíte sa sústrediť iba na jedlo.
8. Pri dodržiavaní diéty by ste nemali navštevovať zariadenia s príjemnými vôňami. To môže skutočne povzbudiť vašu chuť do jedla.
9. Produkty je potrebné nakupovať podľa vopred pripraveného zoznamu. Tiež by ste nemali ísť nakupovať jedlo v stave hladu.
10. Ak osoba zlá nálada, netreba sa v jedle preháňať.

A aby sa pocit sýtosti dostavil pri jedle rýchlejšie, odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Pred jedlom musíte vypiť pohár vody.
2. Pred hlavným chodom musíte jesť šalát.
3. Musíte jesť pomaly. Stojí za to pamätať, že je dôležité jedlo dobre žuť.

Očakávania

Čo by ste mali očakávať, ak je pacientovi predpísaná diéta pre štádium 1 obezity? takže, hlavným cieľomšpecializované jedlá - pozitívny vplyv na metabolizmus. A to zase povedie k zmiznutiu prebytočných tukových usadenín. Avšak rýchle výsledky nečakaj to. Týždenný jedálny lístok je zostavený tak, že za túto dobu človek schudne približne 1 kg. Je však potrebné pripomenúť, že strava je určená pre dlho. A najlepšie je, ak sa takéto výživové pravidlá nestanú pre človeka povinnosťou, ale životným štandardom.

Diéta č.8 – charakteristika

Medzi množstvom metód a diét je všeobecne akceptovaná tabuľka číslo 8 podľa Pevznera. Používa sa pri liečbe obezity v nemocniciach a sanatóriách.

Diéta podľa tabuľky č.8 je vhodná pre všetky vekové kategórie a nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Je vyvážený a vyhovuje potrebám dospelých a detské organizmy.

Vlastnosti diétnej výživy:

• postupné a bezpečné chudnutie;
• normalizácia metabolických procesov v tele;
• obnovenie rovnováhy tekutín;
• čistenie tela;
• zbaviť sa celulitídy.

Chudnutie nastáva v dôsledku zníženia kalorického príjmu, zníženia príjmu soli, úplného vylúčenia cukru a ľahko stráviteľných sacharidov

Indikácie na predpisovanie liečebnej tabuľky č.8

Diétne jedlo Tabuľka č.8 sa predpisuje pacientom s rôznymi štádiami obezity za predpokladu, že nemajú iné ochorenia a komplikácie, ktoré si vyžadujú určitý režim výživa. Okrem toho je diéta číslo 8 predpísaná pacientom, ktorým je okrem obezity diagnostikovaná dna.

Cieľ diéty č.8 podľa Pevznera

Cieľom diéty č.8 je postupne sa zbaviť tuku, obnoviť lipidy a ďalšie metabolické procesy.

Všeobecná charakteristika tabuľky č.8

Výživa pri diéte č. 8 by mala byť vyvážená, bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky, rastlinné vlákna A lipotropné látky. Znížením rýchlych sacharidov a tukov sa zníži celkový kalorický obsah stravy.

Diétne pravidlá č.8:

• potraviny musia byť varené, pečené, dusené a dusené;
• Za deň môžete vypiť najviac 1,5 litra tekutiny;
• spotreba soli sa zníži na 5-6 g denne;
• cukor je úplne vylúčený, je povolené obmedzené používanie sladidiel (stévia, sacharín, cyklomát);
• Odporúča sa konzumovať potraviny s nízkym glykemickým indexom (GI);
• potraviny, ktoré vyvolávajú zvýšenie chuti do jedla (horké, korenené občerstvenie, silné bujóny, korenie, omáčky, alkohol) sú vylúčené;
• musíte jesť až 6-krát denne v malých porciách, občerstvenie je vylúčené;
• večera musí byť dohodnutá najneskôr 4 hodiny pred spaním;
• Odporúča sa zaviesť dni pôstu 1-2 krát týždenne.

Denne chemické zloženie diéty:

• tuky - 70-80 g;
• bielkoviny - 105-120 g;
• uhľohydráty - 110-160 g;
• kalórie - 1400-2700 kcal (v závislosti od stupňa obezity, veku a pohlavia).

Diétne výrobky a jedlá

Aby ste schudli, musíte si zapamätať, ktoré potraviny sú pri obezite kontraindikované a ktoré naopak budú prospešné. Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže vytvoriť jedálny lístok na týždeň.

Čo môžete jesť pri diéte číslo 8:

Čo nejesť pri diéte číslo 8:

Vzorové menu podľa dňa na týždeň

Približný jedálny lístok na každý deň s diétou osem by mal vyzerať približne tak, ako je popísané nižšie.

pondelok

• Raňajky 1: rybie rezne (2 ks), káva bez cukru.
• Raňajky 2: pohár mlieka.
• Obed: pyré polievka so zeleninou (250 g), hovädzí stroganov (150 g), umytý šalát z kyslej kapusty (150 g).
• Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé alebo mrazené bobule (200 g).
• Večera: varené mäso (50 g), zeleninový šalát (200 g).
• Neskorá večera: bio jogurt je nesladený a bez prísad.

• Raňajky 1: nízkotučný tvaroh (200 g), ražný chlieb (150 g).
• 2. raňajky: jablkovo-mrkvové suflé, nesladený kompót.
• Obed: vegetariánska kapustová polievka (200 g), pohánková kaša s vodou (150 g), pečená treska (100 g).
• Popoludňajšie občerstvenie: pečená hruška.
• Večera: kuracie mäso (100 g), šalát z morských rias (150 g).
• Neskorá večera: pohár nízkotučného kefíru.

• Raňajky 1: pohár kefíru, stratené vajce.
• Raňajky 2: pečené hovädzie mäso so zeleninou (200 g), šálka kávy bez cukru, pomaranč.
• Obed: polievka z tekvicového pyré, šalát čerstvá uhorka, kompót
• Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko.
• Večera: varená merlúza (100 g), varené zemiaky (1 ks), šalát z čerstvej kapusty.
• Neskorá večera: pohár prírodného jogurtu bez cukru.

• Raňajky 1: kuracie prsia(100 g), pohár kefíru.
• Raňajky 2: dusená omeleta s brokolicou, zelený čaj.
• Obed: boršč, zemiaková kaša, dusené mäso (100 g), šípkový odvar.
• Popoludňajšie občerstvenie: pomaranč (1 ks).
• Večera: kapustový šalát, mäsové guľky (2 ks), čaj.
• Neskorá večera: pohár kefíru.

• Raňajky 1: vajce uvarené natvrdo, pohár kefíru.
• Raňajky 2: varené hovädzie mäso (150 g), šalát čerstvé uhorky a paradajky (250 g), káva.
• Obed: karfiolová polievka, mrkvový šalát, parený rezeň, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: jablko (1 ks).
• Večera: kaša z perličkového jačmeňa (150 g), dusené hovädzie mäso (150 g), šalát z čerstvej kapusty, čaj.
• Neskorá večera: pohár kefíru.

• Raňajky 1: tvarohový kastról bez múky a cukru (200 g), pomaranč.
• Raňajky 2: pohár kefíru, jablko (1 ks).
• Obed: zeleninová polievka (250 g), dusené mäso (300 g), kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: grapefruit (1 ks).
• Večera: omeleta, diétny chlieb (2 ks).

nedeľu

• Raňajky 1: varené zemiaky (100 g), šalát z čerstvých uhoriek, paradajky, reďkovky, čaj.
• Raňajky 2: pohár kefíru.
• Obed: polievka z perličkového jačmeňa so zeleninou (200 g), varená ryba (150 g), čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: bobule (200 g), šípkový odvar.
• Večera: zeleninový kastról (250 g), dusené kuracie mäso (100 g).
• Neskorá večera: pohár jogurtu.

Recepty na niektoré diétne jedlá

Za ôsmu diétny stôl bolo vyvinutých veľa chutných receptov zdravé jedlá, ktorý dokáže spestriť denný jedálny lístok obézneho človeka.

Vegetariánska kapustová polievka

• čerstvá kapusta - 0,5 hlavy;
• cibuľa - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• kyslá kapusta - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• zeleň;
• bobkový list;
• soľ.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Varte, kým nebude hotový. 5 minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a soľ. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Proteínová omeleta so špenátom

• mlieko - 0,5 šálky;
• kuracie bielkoviny- 3 ks;
• suluguni - 30 g;
• špenát - 30 g;
• ghee - polievková lyžica. l.

Špenát zľahka orestujeme na rozpustenom masle. Bielky mierne osolíme, pridáme mlieko a vyšľaháme. Zohrejte panvicu a zmes na ňu nalejte a premiešajte. Varte na silnom ohni minútu. Syr nastrúhame a pridáme k omelete. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a varíme ďalších 5 minút.

Jablkovo-mrkvové suflé

• mrkva - 50 g;
• ošúpané jablká - 15 g;
• mlieko - 30 ml;
• krupica - 10 g;
• vajcia - 1 ks;
• soľ.

Nakrájajte mrkvu a varte 10 minút vo vriacej vode. Potom pridajte jablká a varte ďalších 10 minút. Hotové ovocie pomelieme cez sitko a pridáme mlieko, štipku soli a privedieme do varu. Do vriacej zmesi pridáme krupicu. Varte 8 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Oddeľte bielko od žĺtka. Vychladnutú zmes zmiešame so žĺtkom. Vyšľahajte vaječný bielok a pridajte ho do zmesi. Zapekaciu misu vymastíme olejom a zmes do nej preložíme. Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

Diéta č.8 pre deti

Obezita u detí je spôsobená nesprávnou stravou, konzumáciou tučné jedlá, sladkosti a pečivo, príliš veľké porcie, ktoré naťahujú žalúdok.

Diéta 8 pre deti pomôže vyrovnať sa s obezitou. Medzi výživou dospelých a detí nie sú rozdiely. Počas diéty môžete jesť chudé mäso a ryby, čerstvú zeleninu, nesladené ovocie a bobule a nízkotučné mliečne výrobky. Pre svoje dieťa musíte pripraviť rôzne jedlá. chutné jedlá, bohatý na vitamíny, mikro- a makroprvky. Tiež veľký prínos pri liečbe obezity priniesť cvičenie a aktívny obrázokživota.

Obezita je problémom 21. storočia. Boj s chorobou nie je taký jednoduchý, ale je to možné. S určitým úsilím, konkrétne prechodom na správnu výživu (výbornou možnosťou je diéta 8 podľa Pevznera) a pravidelné cvičenie vám pomôže zbaviť sa kilá navyše a predchádzať zhoršeniu zdravotných problémov.

Rady odborníka na výživu. Pri výpočte celkového denného príjmu kalórií chudnúcej osoby musíte byť mimoriadne opatrní, berúc do úvahy stupeň obezity a koeficient fyzickej aktivity. Musí byť prítomný v strave komplexné sacharidy(celozrnné cereálie a pečivo). Podporujú dlhodobú saturáciu a nevytvárajú predpoklady pre prudké skoky hladiny cukru v krvi. Toto sa stáva obzvlášť dôležitým v posledné roky, keďže časté uchyľovanie sa k prísnym diétam nielenže nepomáha pri obezite, ale spúšťa aj procesy šetrenia energiou a prispieva k ešte väčšiemu nárastu telesnej hmotnosti. Tieto diéty sú príčinou komplikácií (svalová slabosť, rozvoj cholecystitídy a cholelitiáza, zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení, imunodeficiencia). Rovnako ako zvýšenie rizika infekčných a onkologické ochorenia, osteoporóza a zlomeniny kostí, oxidačný stres.

Užitočné informácie o diétnej tabuľke č.8 vo videu nižšie.