Každý vie, čo je vo vnútri každého Ľudské telo existuje špeciálna mikroflóra, inými slovami baktérie. Kedysi boli všetky baktérie očividne považované za deštruktívne, no nie tak dávno vedci zistili, že v črevách žijú špeciálne baktérie prospešné baktérie ktoré podporujú trávenie, normálny metabolizmus látok a zdravie organizmu ako celku. "Čo s tým má spoločné kefír?" Faktom je, že kefír obsahuje takzvané prebiotické laktokultúry, ktoré fungujú ako najlepšie „hnojivo“ pre črevnú mikroflóru a normalizujú fungovanie črevnej mikroflóry. zažívacie ústrojenstvo. Podľa niektorých fyziológov platí, že čím silnejšiu mikroflóru má človek, tým má vyššiu imunitu. To znamená, že kefír možno bezpečne klasifikovať ako prostriedok na zvýšenie a udržanie . Teraz môžete chrípku liečiť nielen nepríjemnými liekmi a horúcimi čajmi, ale aj bežným prírodným kefírom!
Kefír je výborný liek na... Typicky, ľudia s nadváhou zažívajú vážne problémy s . Kefír je jednoducho vytvorený s cieľom regulovať rýchlosť trávenia a zabezpečiť normálny metabolizmus. V obchodoch dokonca nájdete aj nízkotučný kefír, ktorý nepridá ani jednu kalóriu navyše, no prinesie presne tie isté benefity ako jeho klasický náprotivok z fermentovaného mlieka!
Ak vás trápia opuchy, zvyknite si po večeri vypiť pohár kefíru. Má mierny močopudný účinok a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Ktorý kefír je najzdravší?
Užitočnosť kefíru nehodnotí jeho výrobca, cena ani obsah tuku. Čím je produkt čerstvejší, tým viac výhod kefír vášmu telu prinesie. Aby ste si však boli úplne istí, že kefír, ktorý vypijete, bude mať maximálny účinok pozitívny vplyv mikroflóry, dávajte pozor na jej trvanlivosť. Ideálny kefír by sa nemal skladovať dlhšie ako týždeň! Preto má zmysel nakupovať produkty od miestnych mliekarní a nie podporovať zámorských výrobcov, ktorých dodanie trvá oveľa viac ako 7 dní. Do kefíru, ktorý má trvanlivosť mesiac a viac, sa pridáva škrob a zahusťovadlá, ktoré je ťažké považovať za prospešné pre telo.
Ak ste si napriek tomu kúpili jednu z týchto zahraničných „dlhovek“, MirSovetov odporúča fermentovať mlieko týmto kefírom. Na varenie stačí iba 200 gramov produktu najzdravšie zrazené mlieko. Zmiešajte kefír a 1 liter čerstvého mlieka v hrnci a nechajte cez noc. Nasledujúce ráno si môžete vychutnať lahodné a bohaté zrazené mlieko!
Výhody nízkotučného kefíru - ilúzia alebo realita
Mnohí odborníci na výživu kategoricky popierajú prospešné vlastnosti nízkotučného kefíru. Hovorí sa, že mliečne výrobky musia obsahovať aspoň nejaké percento tuku, inak ich nemožno nazvať prírodnými, a teda zdravými.
Iní sa hrabú hlbšie a tvrdia, že odstredené mlieko neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny a odstredený kefír je často homogenizovaný. To znamená, že na pridanie hrúbky výrobcovia používajú škrob, zahusťovadlá na báze škrobu, agar a ďalšie triky moderného potravinárskeho priemyslu.
Obaja sa mýlia. V skutočnosti nízkotučný kefír, ktorý vyzerá ako kefír alebo srvátka zriedená vodou, obsahuje presne tie isté bielkoviny a laktokultúry ako bežný kefír. Jediné, čo sa mení, je percento tuku a kalórií. Ak vaša strava obsahuje červené mäso, orechy, zeleninu a maslo, syr a vajcia, potom by ste sa nemali príliš obávať obsahu tuku v kefíre - vaše telo dostane množstvo tuku, ktoré potrebuje v každom prípade.
Užitočná rada: ak chcete získať maximálny úžitok z kefíru a zlepšiť svoju črevnú mikroflóru, MirSovetov odporúča vypiť pohár kefíru naplno prázdny žalúdok. Malá porcia bude skvelým občerstvením, zabije červa a dokonca vám pomôže schudnúť!
Nočná „kefírová mágia“
Dôrazne sa neodporúča jesť v noci ani piť, ale pokiaľ ide o kefír, tu je situácia úplne iná. S nástupom tmy sa začína diať skutočná „kefírová mágia“. V prenesenom zmysle, samozrejme. Faktom je, že pohár kefíru v noci vás môže ušetriť od mnohých nepríjemností. Už sme povedali vyššie, že s jeho pomocou sa môžete rozlúčiť s opuchom ráno. Kefír tiež podporuje pevné zdravie, a to vďaka tryptofánu (špeciálna aminokyselina), ktorý obsahuje. Preto ak trpíte nespavosťou, mali by ste vyskúšať úžasné účinky tohto fermentovaný mliečny výrobok.
Tí, ktorí sa snažia zbaviť kilá navyše vedia, čo je najviac ťažké časy Bojovať s pokušením prehrabávať sa v chladničke - večer. Ako sa hovorí, hlavné je ísť spať včas. Ak však máte pocit, že pokušenie občerstvenia zvíťazí, vypite pohár kefíru po malých odmeraných dúškoch. Čím pomalšie a „premyslenejšie“ budete piť kefír, tým efektívnejší bude výsledok - pocit hladu zmizne a nadbytočné kilogramy navždy zmiznú!
Deň pôstneho kefíru
Veľa ľudí tomu verí pôstne dni podporovať rýchle chudnutie. V niektorých prípadoch je to pravda, ale pokiaľ ide o kefír, dni pôstu s jeho účasťou sú určené na urýchlenie trávenia. Prirodzene, v dôsledku toho budete o pár kilogramov ľahší, ale pribudne veľa príjemných „dlhotrvajúcich“ bonusov. Takže vykladanie kefíru pomôže stabilizovať prácu gastrointestinálny trakt, zlepší stav pokožky a celkovo vám dodá silu a dobré veci!
Pozor: ak trpíte prejedaním, potom dni kefírového pôstu môžu vyvolať prudký nárast chuti do jedla. Aby ste tomu zabránili, ihneď po vyložení zjedzte jedlo bohaté na bielkoviny a živočíšne tuky.
Kontraindikácie
Bez ohľadu na to, aký zdravý a úžasný je kefír, existuje množstvo kontraindikácií pre jeho použitie. Deťom do jedného roka sa teda v žiadnom prípade neodporúča podávať kefír ani iné fermentované mliečne výrobky. V takej nízky vekČrevná mikroflóra sa ešte nestihla sformovať, takže prípravok sa nevstrebe.
Ľudia s intoleranciou laktózy by nemali konzumovať kefír. Ale ak naozaj chcete, v obchode nájdete špeciálne bezlaktózové mlieko a kefír si fermentujete sami.
Ak máte častú alebo zvýšenú kyslosť tráviace šťavy, starostlivo zabezpečte, aby bol váš kefír čo najčerstvejší.
No, ak nemáte žiadny z vyššie uvedených problémov, chutné a zdravý kefír urobí vám radosť každý deň!
Nízkotučný kefír je podľa mnohých ideálnou potravinou pre ľudský organizmus, no otázka, ako dlho je možné konzumovať produkt so zníženým obsahom tuku, zostáva aktuálna. Napriek tomu zloženie stravy a mnoho prospešných vlastností môže byť toto jedlo pri pravidelnej konzumácii zdraviu škodlivé.
Zlúčenina
Nízkotučný kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý je často probiotický, to znamená, že zlepšuje mikroflóru a zvyšuje lokálna imunitačriev, od ktorých závisí správne fungovanie celého tráviaceho systému.
Produkt obsahuje:
- živé huby, kultúry bifidobaktérií a laktobaktérií;
- cenné minerálne prvky potrebné pre telo;
- základné vitamínové zlúčeniny (fylochinón, tokoferol, retinol, kalciferol, skupina B);
- dôležité esenciálne aminokyseliny.
Nízkotučný kefír je možné pripraviť z akejkoľvek suroviny – celej kravy, ovce resp kozie mlieko. Existuje niekoľko odrôd na báze sóje, ryže a kokosu. Na fermentáciu sa do mlieka pridáva symbiotická štartovacia kultúra pozostávajúca z kvasinkových húb a baktérií mliečneho kvasenia. Na zlepšenie mikrobiologických vlastností nápoja je možné využiť aj technológiu priameho pridávania lyofilizovaných a DVS kultúr. Zvyčajne do 24 hodín kolónie mikroorganizmov premenia laktózu na kyselinu mliečnu, ktorá určuje charakteristickú chuť produktu.
Nutričná hodnota produktu s nízkym obsahom tuku je 40 kalórií na 100 g kefíru. Pomer BJU je 56% sacharidov so 41% bielkovín a 2,5% tukov, to znamená, že nápoj obsahuje nízky obsah kalórií. veľké množstvo veverička.
Liečivé vlastnosti
Vzhľadom na minimálny obsah kalórií, ukazovatele tekutého hnojiva a prítomnosť cenných minerálov a vitamínov v kompozícii môžeme konštatovať, že kefír s nízkym obsahom tuku je pre telo nepopierateľne prospešný.
Jeho vlastnosti určujú nasledujúce účinky:
- vďaka mnohým nutričné zložky, dobre sa trávi a vstrebáva;
- znižuje množstvo karcinogénov;
- posilňuje imunitný systém;
- zabraňuje poruchám trávenia;
- zlepšuje kondíciu kostného tkaniva, predchádzanie jeho krehkosti a krehkosti;
- zabraňuje prenikaniu bakteriálnych a plesňových infekcií;
- znižuje riziko alergií;
- poskytuje sedatívny účinok na nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku vďaka obsahu tryptofánu;
- stabilizuje metabolické procesy;
- zobrazuje prebytočná tekutina, súčasne riešenie problému ranného opuchu;
- lieči ústnu dutinu;
- normalizuje činnosť čriev, čo prispieva k úplnému odstráneniu produktov rozpadu a toxínov z tela;
Nízkotučný fermentovaný mliečny nápoj je navyše ideálny na konzumáciu tehotnými ženami a ľuďmi s nadváhou. Kefír s obsahom tuku jeden alebo jeden a pol percenta odporúčajú lekári na cukrovka Typy I a II. Pacienti s touto diagnózou musia držať diétu a pri výbere potravín brať do úvahy také ukazovatele ako Glykemický index, čo je 15 jednotiek pre kefír, ako aj index inzulínu rovný 90 jednotkám.
Mimochodom, posledný parameter je pomerne vysoký, čo nebráni produktu stimulovať syntézu inzulínu v tele. Pravda, kefír nie je vhodné konzumovať pred testami na cukor – jeho účinok zvyšuje funkciu pankreasu, preto sú výsledky testov skreslené.
Ako je to škodlivé?
Ako každé iné jedlo, ktoré má isté biochemické zloženie, kefír s nulovým alebo nízkym obsahom tuku môže byť zdraviu škodlivý. Jeho neustále používanie, napríklad ako monodiéta (keď sa nekonzumujú potraviny s obsahom tuku ako maslo, vajcia, mäso, syry) vedie k nedostatku tuku a môže negatívne ovplyvniť metabolizmus. Nedostatok lipidov v tele spôsobuje poruchy hormonálny systém, čo má za následok prevádzkové poruchy vnútorné orgány, nestabilný stav nervový systém, porušenia menštruačný cyklus medzi ženami.
Okrem toho má nízkotučný nápoj množstvo kontraindikácií:
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- viscerálna črevná precitlivenosť;
- deti do 1 roka, keďže deti ešte nemajú vytvorenú vlastnú črevnú mikroflóru, preto je pre nich tučný kefír zdravší.
Ak máte črevnú poruchu, kefír môže pomôcť alebo naopak zhoršiť priebeh patológie, pretože denný produkt má laxatívny účinok, ale ak trvá dlhšie ako dva dni, môže spôsobiť zápchu.
Výber a aplikácia
Dnes môžete vidieť v predaji niekoľko druhov fermentovaných mliečnych výrobkov s rôznym obsahom tuku. Typicky je to nízkotučný (0%) a nízkotučný kefír (1-1,5%). Existuje aj stredný obsah tuku (2,5 %) a vysoký obsah tuku (od 3,2 do 6 %). V závislosti od vášho zdravotného stavu si môžete vybrať rôzne možnosti:
- Pre diétna výživa môžete si kúpiť nápoje s obsahom tuku 0-1,5%, ale je dôležité podporovať fungovanie tela mäsovými a rybími jedlami, jesť šaláty natreté olejom a variť iné kulinárske recepty z produktov, ktoré obsahujú rastlinné a živočíšne tuky;
- mastný kefír tiež nie je zakázaný, ale je dôležité, aby bol čerstvý a používal sa príležitostne;
- pre ľudí s zvýšená hladina cholesterol, tí, ktorí trpia obezitou, cukrovkou, gastrointestinálnymi ochoreniami, si lepšie vyberú nápoj s nulovým obsahom tuku;
- Zdravý človek si môže vybrať stredne tučný kefír na denný príjem.
Samozrejme spotreba fermentovaný mliečny nápoj by mala byť primeraná - stačí 0,5-0,75 litra denne. Kefír možno použiť na studené prvé chody, použiť na nakladanie, pridať do müsli alebo cesta na palacinky alebo pečivo. Maximálny úžitok možno extrahovať pitím nápoja v noci. Pri výbere medzi plnotučným a nízkotučným kefírom by ste si mali pamätať ešte na jedno dôležité kritérium – čerstvosť nápoja.
Pred nákupom by ste si mali skontrolovať dátum spotreby - ak je príliš dlhý, je ťažké hovoriť o výhodách takéhoto produktu. S najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje nežiaduce prísady a konzervačné látky, takže by ste si kefír nemali kupovať. Dôležité je prečítať si aj zloženie – prírodný kvalitný nápoj môže obsahovať len mlieko a zákvas.
Čas použiteľnosti tohto produktu– od 5 do 7 dní, a to sa musí tiež vziať do úvahy, pretože týždňový nápoj môže spôsobiť otravu, najmä u tých, ktorí majú problémy s trávením. Vo všeobecnosti je takýto produkt kyseliny mliečnej dobrým a zdravým doplnkom denného menu.
Ako si vybrať kefír s nízkym obsahom tuku, sa dozviete z nasledujúceho videa.
Všetky druhy mliečnych výrobkov obsahujú užitočný materiál, zlepšenie celkového tónu tela. Kefír je nepostrádateľným produktom nielen pre prívržencov správnej výživy, ale aj pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.
Nízkotučné mliečne výrobky sú rýchlo stráviteľné a nezanechávajú ťažkosti v žalúdku. Každý vie, že pohár kefíru - najlepšia večera. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa nápoj používa na chudnutie a jeho bohatosť na živiny z neho robí vynikajúce občerstvenie pre športovcov.
Mliečne výrobky nájdete na pultoch supermarketov rôzne úrovne obsah tuku Spracovaný kefír sa zdá byť najviac užitočná možnosť, má však množstvo nevýhod, ktoré netreba prehliadať. V konečnom dôsledku mnohí odborníci na výživu odporúčajú vyberať si nespracované potraviny.
Užitočný materiál
Kefír je bohatý na minerály a vitamíny ešte viac ako obyčajné mlieko, keďže mnohé z nich vznikajú počas fermentačného procesu. Produkt je bohatý na vápnik, ktorý pomáha posilňovať kosti, zuby a nechty, a cholín, ktorý pomáha normalizovať hladinu cholesterolu. Okrem toho kefír obsahuje draslík, fosfor, mangán, chróm a meď v malých koncentráciách.
Nápoj obsahuje značné množstvo vitamínov A, E, H, C, D a skupiny B. Baktérie a aminokyseliny obsiahnuté v kefíre priaznivo pôsobia na organizmus.
Nutričná hodnota
Všetky mliečne výrobky sú bohaté na živiny. Telo však lepšie absorbuje bielkoviny, ktoré obsahuje nízkotučný kefír, ako tie, ktoré získame obyčajným mliekom.
Pri výbere nápoja je dôležité venovať pozornosť obalu s tabuľkou nutričná hodnota. Medzi kefírom odlišné typy Ani v počte obsiahnutých kalórií nie sú badateľné rozdiely.
Výhody prírodného kefíru
Je dôležité pochopiť, že mliečne výrobky s nízkym percentom uvedeným na obale nemusia byť nevyhnutne zdravé. Tuky sú rovnaké dôležitá látka ako bielkoviny a sacharidy. Nedostatočná spotreba tejto zložky môže viesť k zhoršeniu kvality Všeobecná podmienka organizmu, metabolické poruchy a ochorenia kardiovaskulárneho systému. Mnohí odborníci sa domnievajú, že obyčajný nápoj má na telo lepší účinok ako nízkotučný nápoj a jeho poškodenie má svoje vlastné nuansy.
Pozitívny vplyv
Prospešné látky obsiahnuté v prípravku priaznivo ovplyvňujú stav organizmu a pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami. Pravidelné používanie kefír pomáha odstraňovať toxíny z tela a baktérie, ktoré obsahuje, pomôžu zlepšiť metabolizmus a obnoviť mikroflóru. Z tohto dôvodu sa nápoj odporúča ľuďom s gastrointestinálnymi poruchami. Prípravok tiež posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s poruchami spánku a nervovými poruchami.
Najmä kefír s nízkym obsahom tuku (0-1%) má na telo niektoré zvláštne účinky. Je oveľa ľahší ako bežný nápoj a odporúča sa konzumovať starším ľuďom, ako aj pacientom s aterosklerózou, hypertenziou a obezitou.
Vplyv nízkotučného kefíru na postavu
Veľmi obľúbené sú diéty založené na konzumácii mliečnych výrobkov. Obsah kalórií v nízkotučnom kefíre je nízky - od 25 do 35 kcal na 100 gramov, a preto sa môže bezpečne konzumovať na večeru alebo ako občerstvenie. Okrem toho pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Existuje veľa diét s použitím tohto nápoja. Je tiež užitočné zariadiť si pôstne dni, počas ktorých je dovolené konzumovať výlučne nízkotučný kefír. Toto skvelý spôsob očistiť telo od prebytočných toxínov.
Škodlivosť nízkotučného kefíru
Samotný výrobok nemôže negatívne ovplyvniť dospelý organizmus zdravý človek existuje však množstvo kontraindikácií. Okrem alergikov by kefír nemali piť tí, ktorí sú chorí na vredy, pankreatitídu a gastritídu s vysokou kyslosťou, pretože dráždi steny žalúdka. Okrem toho sa neodporúča podávať nápoj dieťaťu počas veľké množstvá kvôli vysoká koncentrácia obsahuje soli, najmä pre deti do 8 mesiacov. Odporúča sa kupovať mliečne výrobky pre deti so špeciálnym označením.
Nízkotučný kefír neprináša telu toľko výhod ako prírodný, keďže obsahuje menej vitamínov, preto lekári odporúčajú piť obyčajný nápoj ľuďom, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie. Navyše sa pri jeho príprave znižuje množstvo prírodných látok v tekutine. Spracovaný kefír obsahuje trans-tuky, ktoré veľké dávky prispievajú k rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému.
Kedy je dobré piť kefír?
Produkt má rôzne účinky na organizmus (v závislosti od doby skladovania). Pri žalúdočných ochoreniach spojených s vysoký stupeň kyslosť, je dôležité poznamenať, že čím dlhšie je kefír skladovaný, tým je kyslejší. Čerstvý nápoj pôsobí laxatívne, trojdňový naopak posilňujúci. Vzhľadom na to, že balený kefír obsahuje rôzne prísady, toto pravidlo s najväčšou pravdepodobnosťou platí pre produkt pripravený doma.
Alternatívne použitia
Nízkotučný kefír možno použiť nielen ako nápoj, ale aj ako prísadu diétne jedlá. Produkt sa používa ako základ pre smoothies a ľahké dezerty. Môže sa použiť aj ako zálievka na šalát namiesto oleja a škodlivých prísad. Účinnou zložkou je navyše nízkotučný kefír prírodné masky na vlasy a tvár. Je to dobré pre ľudí s mastnou pokožkou.
Ako si vybrať kefír?
Pri kúpe mliečnych výrobkov je dôležité venovať pozornosť etikete. Ak zloženie prírodný nápoj Dá sa predpokladať, že nízkotučný kefír môže obsahovať škodlivé prísady. Faktom je, že počas spracovania produkt stráca svoje chuťové vlastnosti, ktoré sú často kompenzované rôzne látky- arómy a sladidlá. Spolu s tukmi tekutina stráca hustú konzistenciu, preto výrobcovia do nápoja pridávajú škrob, gumu, pektín a agar.
Najlepší nízkotučný kefír obsahuje len mlieko a droždie. Kvapalina by mala byť homogénna - bez hrudiek alebo vrstiev. Je dôležité venovať pozornosť názvu produktu na obale - kefírový produkt Hoci obsahuje prospešné baktérie, má výrazné odlišnosti od prírodného nápoja. Čas použiteľnosti na etikete by nemal presiahnuť sedem dní – to znamená, že do tekutiny neboli pridané žiadne škodlivé konzervačné látky.
Ako si vyrobiť nápoj sami?
Nízkotučný kefír, jogurt a iné mliečne výrobky si môžete vyrobiť doma, ak si štartér kúpite v obchode. Namiesto toho sa používa aj už pripravený produkt. Kvások je potrebné kupovať výlučne na základe To si vyžaduje určité podmienky skladovanie, ako je uvedené na obale.
Aby to fungovalo svetlý kefír, bude postačovať ako základ - nie je potrebné žiadne opätovné spracovanie. Všetko, čo potrebujete na varenie, je panvica a dóza. Najprv musíte uvariť mlieko a nechať ho vychladnúť na 30-40 stupňov a potom ho pridať do panvice požadované množstvo kysnuté cesto Výsledná kvapalina sa musí naliať do nádoby, zabaliť do uteráka a umiestniť na teplé miesto. Kefír bude pripravený za deň.
Fermentovaný mliečny nápoj "Kefír" je vyrobený z nízkotučného alebo plnotučné mlieko kravy sú fermentované „kefírovými zrnami“ - to sú určité typy mikroorganizmov: baktérie kyseliny octovej, bacily kyseliny mliečnej, streptokoky a asi dve desiatky druhov kvasiniek.
Počas fermentačného procesu vznikajú alkoholové zlúčeniny, takže konečný produkt obsahuje malé množstvo alkoholu.
Hlavnou hodnotou tohto nápoja je mliečna bielkovina, ktorý je v špecifickej forme a vstrebáva sa 3x rýchlejšie ako bežné podobné proteíny. Obsahuje tiež tuky, sacharidy, mono- a disacharidy, užitočné kyseliny, minerály (vápnik, fosfor, horčík, selén, železo, chróm atď.). Vitamíny: PP, D, A, C, H, B1, B2, betakarotén.
Ako kefír ovplyvňuje telo?
Kefír je považovaný za univerzálny produkt, ktorý je užitočný pre ľudí v každom veku. Zahrnuté do stravy a terapeutická výživa. Pomáha znižovať a normalizovať hmotnosť. Kefírové diéty sú jednoduché, bez vyčerpávajúceho pôstu.
Vďaka svojmu zloženiu dodáva telu fluór a vápnik. Je účinným stimulátorom sekrécie žalúdka a tráviaceho systému a má obzvlášť priaznivý vplyv na mikroflóru hrubého čreva a tenké črevo. Brzdí rozvoj infekcií a potláča nárast nepriaznivých baktérií, zlepšuje metabolizmus, znižuje cholesterol, stimuluje imunitný systém, odstraňuje odpad a toxíny. Tonizuje telo, zlepšuje výkon, predlžuje mladosť.
Systematická konzumácia zlepšuje funkciu pečene a obličiek, obnovuje črevnú mikroflóru, najmä v rehabilitačné obdobie po užití antibiotík.
Má dobrý vplyv na zrak a stav pokožky. Je dokázané, že vápnik, na ktorý je kefír bohatý, sa vstrebáva lepšie v noci Nápoj má tiež schopnosť upokojiť nervový systém, preto sa odporúča piť ho pred spaním.
Japonskí lekári tvrdia, že kefír je silný profylaktické rakovinové ochorenia, pretože aktivuje činnosť lymfocytov. Tieto látky ničia zhubné bunky.
Ako si vybrať správny kefír
Kefír sa delí na niekoľko druhov v závislosti od toho, aké mlieko bolo použité, ako aj od obsahu tuku. Nízkotučný kefír má menej ako 1% tuku a je vyrobený z odstredeného mlieka a často je obohatený vitamínom C. Existuje kefír s obsahom tuku 6%, vyrába sa zo smotany.
Aby ste si vybrali ten správny kvalitný produkt, mali by ste v prvom rade venovať pozornosť jeho farbe. Mala by byť mliečne biela a ak je farba žltá, znamená to, že sa produkt pokazil. Mnohí bezohľadní výrobcovia pridávajú do kefíru rôzne farbivá a nazývajú ho ovocným. Takýto kefír je lepšie nepoužívať vôbec.
Kvalita produktu môže byť označená vôňou. Nemal by byť nepríjemný ani silne kyslý. Skazenie produktu možno určiť aj podľa chuti. Ak cítite zatuchnutie, sladkastú pachuť, prípadne pachuť zostáva, kefír je pokazený.
V kvalitnom kefíre by nemali byť žiadne hrudky a nemala by sa uvoľňovať srvátka (kefír vykvasil). Pred nákupom nezabudnite skontrolovať zložky. Pravý kefír by nemal obsahovať ovocné prísady ani konzervačné látky. Môžu sa pridať iba prospešné bifidobaktérie. Povinným bodom je dátum spotreby!
Spôsoby skladovania
V chladničke si kefír zachová svoje prospešné vlastnosti 2-3 dni, ak balenie nie je otvorené. Otvorený výrobok je možné skladovať maximálne 24 hodín pri teplote neprevyšujúcej +6 o C.
K čomu sa hodí pri varení?
Najlepší spôsob konzumácie, ktorý prinesie zdravotné benefity, je užívať kefír oddelene od jedla alebo 30 minút po jedle. Tento produkt je považovaný za náladový v kombinácii s tučné jedlá, marinády a uhorky.
Priaznivý pár s pečivom, kukuričné vločky, sušené ovocie, čerstvé bylinky, zemiaky. Slúži ako ideálny dresing na šaláty, okroshku, ale aj ako základ na koláče, palacinky a dezerty.
Zdravá kombinácia produktov
Kefír je produkt, ktorý má zdravotné výhody, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a takmer nezvyšuje obsah kalórií v strave, efektívne funguje v mnohých programoch zameraných na korekciu hmotnosti. Používa sa ako nápoj alebo sa používa na prípravu studených polievok a ľahkých omáčok.
Existuje veľa diét na chudnutie: kefír-pohánka, uhorka, jablko. Obľúbené sú kefírové pôstne dni, kedy nič nejete a pijete tento nápoj každé 2-3 hodiny. Pre takéto metódy sa používa 1% kefír, odporúča sa pridať škoricu. V kombinácii s týmto korením sa stáva príjemnejším, zvyšuje sa spaľovanie tukov a odstraňuje sa pocit hladu.
Funguje dobre pri chudnutí zeleninové šaláty naplnené týmto produktom. Za úspešné kombinácie sa považujú aj: med, pomaranč, hrozno, jahody, čučoriedky, maliny, zeler, petržlen, špargľa.
Kontraindikácie
Považuje sa za nežiaduce konzumovať kefír, keď zvýšená kyslosť alebo ak máte gastritídu. Neodporúča sa deťom prvého roku života. S opatrnosťou pre dojčiace matky.
Vzhľadom na malú prítomnosť zložiek obsahujúcich alkohol by ho nemali užívať pacienti s epilepsiou alebo v prípade individuálnej neznášanlivosti.
Aplikácia v medicíne a kozmeteológii
Lekári predpisujú kefír ako prostriedok na čistenie čriev a tela ako celku. Odporúčané pre zvýšená excitabilita A stresové situácie, na prevenciu osteoporózy, na liečbu úplavice.
Tradičná medicína, pridaním rôznych komponentov do kefíru, vytvorila veľa receptov na rôzne ochorenia. Tento fermentovaný mliečny výrobok v kombinácii s lesnými jahodami alebo odvarom z jej listov zmierňuje opuchy. Výrazne zlepšuje stav zápalu pľúc teplé obklady na hrudi z kefíru s tvarohom (250 ml na 150 g).
Pri pretrvávajúcich bolestiach hlavy sa odporúča každodenné použitie kefír (ráno na prázdny žalúdok a pred spaním, 1 pohár). Pred jedlom vypite 100 ml v troch dávkach. Použitie kefíru a medu môže úspešne liečiť vredy a rany vnútorných orgánov (hemoroidy).
Zmes kefíru s repnou šťavou, reďkovkou a medom pomáha odstraňovať kamene. Drvený kefír pomáha pri črevných ťažkostiach vlašské orechy. Používa sa aj pri zápche, obštrukčnej žltačke, zápale žlčníka, pálení záhy, ochoreniach tráviaceho traktu, vysokom krvnom tlaku, anémii a vyčerpaní, nevoľnosti, dne, psoriáze, tuberkulóze a kardiovaskulárnych ochoreniach. Kefírové mazivá ošetrujú slnko a tepelné popáleniny, lišajníky, ekzémy, preležaniny.
Populárny je „elixír mladosti“. Tinktúra cesnaku a citrónu (1 polievková lyžica, 1 krát denne) sa musí zapiť kefírom. Po 12-14 dňoch sa spánok zlepší, únava zmizne a pocítite prudký nárast sily.
Biokultúry, ktoré tvoria kefír, majú priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov. V kozmeteológii sa na základe tohto fermentovaného mliečneho výrobku vyvinulo veľa masiek. Pre mastnú pleť sa pridáva med a vaječný bielok - zúženie pórov, sviežosť, zjemnenie. Vhodné pre suchú pokožku olivový olej a žĺtok - vyživuje a odstraňuje suchosť.
Na vlasy sa používajú kefírové obklady a masky v kombinácii s odvarom lopúcha, kašou z čierneho chleba, ricínovým olejom, lopúchový olej, vajíčko, rôzne bylinky (ďatelina, harmanček, žihľava, ľubovník bodkovaný, nasturtium atď.). Účinné masky: kefír-cibuľa, kvasnice, bylinky, chlieb. Všetky z nich sú zamerané na zlepšenie štruktúry a posilnenie vlasov.
