Nízkotučný kefír: vlastnosti a tipy na výber. Ako piť kefír, aby ste získali maximálny úžitok

Zanechať komentár 6,950

Konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov je užitočná pre udržanie postavy a trávenia všeobecne, no nie každý pozná odpoveď na otázku, ktorý kefír je na chudnutie najlepší. Dôležitá je čerstvosť, obsah tuku, obsah kalórií a dokonca aj teplota nápoja. Okrem toho môžete kefír použiť na chudnutie s rôznymi prísadami. Existujú dokonca aj kompletné diéty založené na tomto produkte. Nižšie uvedené pokyny vám pomôžu rozhodnúť, ktorý kefír piť na chudnutie.

Aké by malo byť zloženie kefíru?

O výhodách tohto nápoja sa dá povedať veľa. Nespočíva ani tak v nízkom obsahu kalórií, ale v zložení. Hlavnou výhodou sú prebiotické baktérie, ktoré pomáhajú obnoviť črevnú mikroflóru narušenú nízkokalorickou diétou. V obchode je ťažké nájsť 100% prírodný kefír, preto je nevyhnutné venovať pozornosť zloženiu produktu. Musí obsahovať:

Kefírový štartér. Za najužitočnejšie sa považuje obsah kultúr mliečneho kvasenia, húb a kvasiniek. Ak kompozícia obsahuje iba jeden z týchto dvoch, potom sa výrobok môže nazývať jogurt alebo pseudo-kefír. Nemali by ste si vyberať nápoj, ktorý obsahuje „štartér mliečnej kultúry“.
Proteín v kefíre je tiež povinný. Proteín robí nízkokalorickú stravu vyváženou, pomáha znižovať chuť do jedla a urýchľuje spaľovanie tukov. Obsah bielkovín musí byť aspoň 3 %.
Vápnik. Tento mikroelement je tiež potrebný. Zabraňuje hromadeniu tukových zásob a pomáha telu rýchlejšie spaľovať kalórie.

Obal by nemal obsahovať zložky ako sušené alebo rekonštituované mlieko, ovocné prísady, farbivá, palmový olej a konzervačné látky. Tieto produkty premieňajú skutočný kefír na kefírový nápoj. Farmárske produkty sú v tomto prípade najzdravšie a najprirodzenejšie. Dobrý kefír môže obsahovať:

pasterizované mlieko;
fermentácia živých baktérií alebo kefírových zŕn;
mliečne kvasinky a bifidobaktérie.

Kalorický obsah fermentovaného mliečneho výrobku

Pri chudnutí je jedným z dôležitých kritérií pri výbere potravín ich kalorický obsah. To isté platí pre kefír. Jeho obsah kalórií je určený obsahom tuku. Pre dosiahnutie štíhlej postavy je vhodné zvoliť nápoj s najnižším percentom. Obsah kalórií v tomto prípade bude asi 25-30 kcal na 100 g produktu. Tento nízkotučný nápoj má všetky výhody bez extra kalórií.

Aký obsah tuku v kefíre je najlepší na chudnutie?

Úplne nízkotučný kefír neobsahuje množstvo prospešných vitamínov, preto sa túto možnosť neoplatí vyberať. Navyše nie je potrebné úplne vylúčiť tuk zo stravy, pretože ho telo potrebuje. Najlepšou možnosťou je vybrať si nápoj s obsahom tuku do 1 %. Pri použití rastlinného oleja v strave je tento kefír vhodný. Ak sú tuky vo vašej strave úplne obmedzené, vyberte si možnosť s obsahom tuku 2,5 %.

Dátum minimálnej trvanlivosti

Ktorý kefír je lepší na chudnutie - čerstvo vyrobený alebo ten, ktorý je už pár dní starý? Len čerstvý produkt má pozitívne vlastnosti. Trvanlivosť prírodného kefíru je 7-10 dní od dátumu výroby. Toto je jediné obdobie, počas ktorého žijú baktérie v nápoji. Dlhšia trvanlivosť naznačuje prítomnosť konzervačných látok. Kyslý kefír má rovnaký účinok na telo, ale:

má vysokú kyslosť, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie tráviaceho systému;
má silný laxatívny účinok.

Konzistencia produktu tiež naznačuje, že je expirovaný. Čerstvý kefír je homogénny. Ak sa pri pretrepaní v nápoji uvoľnia dve vrstvy - srvátka a vločky, znamená to dátum spotreby. Naznačuje to aj žltá farba nápoja, horkastá chuť a štipľavý zápach. Tento nápoj by sa rozhodne nemal konzumovať. Čerstvý produkt je mierne kyslý, nemá výrazný zápach a jeho farba je biela.

Ako piť kefír na chudnutie

Dôležitou otázkou nie je len to, ktorý kefír je najlepší na chudnutie, ale aj to, ako ho správne piť. Väčšina odborníkov na výživu odporúča piť tento nápoj na večeru alebo pred spaním, a to z dobrého dôvodu. Kefír vďačí za svoj silný účinok na spaľovanie tukov vápniku, ktorý sa lepšie vstrebáva večer. Z tohto dôvodu vám pohár tohto koktailu pred spaním skutočne pomáha schudnúť. Okrem tejto nuansy je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá používania:

Denná norma. Optimálne množstvo je 200-400 ml kefíru denne. Väčší objem môže viesť k opuchom, nadúvaniu a silnej plynatosti.
Čas prijatia. Tento nápoj je užitočný nielen večer. Výbornou možnosťou na ranné raňajky je pohánka alebo ovocný mix s kefírom. Na obed, na udržanie duševnej aktivity a potlačenie túžby po sladkostiach, môžete vypiť pohár tohto produktu s prídavkom medu alebo škorice.
Trvanie. Ak ide o kefírovú mono-diétu, nemôžete ju držať dlhšie ako 3 dni, pretože je to pre telo veľký stres. S vyváženým menu s použitím koktailov, ovocia a zeleniny môže chudnutie s kefírom trvať 7, 10 a dokonca 21 dní.

S medom

Pri odpovedi na otázku, ktorý kefír je najlepší na chudnutie, stojí za zmienku možnosť konzumácie nápoja s prísadami. Pomôže to diverzifikovať vašu stravu a samotný nápoj nebude tak rýchlo nudný. Existuje veľa receptov na kefírové koktaily, vrátane tých s prídavkom medu. Jeden z nich je pripravený takto:

Pripravte si 250 ml kefíru s obsahom tuku do 1%.
Pridajte do nej lyžičku medu. Dá sa nahradiť podobným množstvom šípkového sirupu.
Na konci pridajte ďalšiu lyžicu prášku z ovsených alebo pšeničných otrúb.
Všetko vymiešame do hladka.
Použite produkt namiesto druhej raňajky alebo posledného jedla.

Škorica

Ak chcete zvýšiť vlastnosti kefíru na spaľovanie tukov, môžete doň pridať rôzne korenie, napríklad škoricu. Okrem výhod pri chudnutí zlepšuje aj chuť nápoja. Je to dôležité najmä preto, aby ste si na kefír nezvykli a nezačalo to byť nudné. Príprava kokteilu je veľmi jednoduchá – jednoducho pridajte pol lyžičky škorice do pohára fermentovaného mliečneho nápoja. Je lepšie ho konzumovať pred spaním, aby proces spaľovania tukov v tele prebiehal v noci.

Akú značku kefíru je najlepšie piť na chudnutie?

Potom, čo ste zistili, ktorý kefír je najlepší na chudnutie, stojí za to študovať hodnotenia obľúbenejších výrobcov. Okrem názvu produktu recenzia zobrazuje obsah kalórií, obsah tuku, niektoré základné charakteristiky a cenu. Prezentujú sa značky, ktoré sú žiadané a majú dobré recenzie, ako napríklad „House in the Village“, „Prostokvashino“, „Danone“, „Biomax“ atď. Každý výrobca navyše ponúka zákazníkom kefír s rôznym percentom obsahu tuku.

Obsah tuku:

Kalórie:

34,6 kalórií na 100 g.

Charakteristika:

výroba - Voronež;
trvanlivosť - 13 dní;
podmienky skladovania – 2-4 stupne;
hmotnosť - 1000 g;
zloženie - normalizované kravské mlieko so štartérom kefírového zrna, bifidobaktérie.

80 rubľov.

Obsah tuku v kefíre je jedným z najdôležitejších kritérií pri výbere tohto produktu. Je určená kvalitou mlieka použitého na výrobu. Prirodzene, s použitím plnotučného mlieka môžete získať dosť mastný kefír.

Vo všeobecnosti môže obsah tuku v kefíre dosiahnuť 6 percent, hoci priemerný a najbežnejší údaj je 3,2 percenta.

Výroba kefíru

Pri výrobe kefíru je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

* Normalizácia mlieka z hľadiska obsahu tuku, čistenie.
* Uskutočnenie tepelného spracovania nazývaného pasterizácia pri teplotných podmienkach dosahujúcich 87 stupňov, po ktorých sa uchováva 10 minút (ak teplotné podmienky dosiahnu 92 stupňov, nemali by sa uchovávať dlhšie ako 3 minúty).
* Homogenizácia zahŕňa drvenie tukových guľôčok, aby sa tuk počas skladovania neusadzoval.
* Chladenie na teploty zrenia dosahujúce 25 stupňov.
* Pridanie štartéra a zrenia.
* Ochladenie na 12 stupňov, po ktorom produkt dozrieva 16 hodín.
* Dodatočné ochladenie kefíru na 6 stupňov.

Vzhľadom na to, že sa používa štartér vyrobený za účasti kefírových zŕn, fermentácia sa ukazuje ako zmiešaná (kyselina mliečna a alkohol). Výsledkom takejto fermentácie je kyselina mliečna a alkohol. Obsah alkoholu sa však ukazuje ako zanedbateľný (presný ukazovateľ je určený dobou zrenia). Jednodňový výrobok obsahuje 0,2 percenta alkoholu, trojdňový 0,6 percenta.

Obsah tuku v kefíre

Z hľadiska obsahu tuku môže byť kefír nízkotučný alebo plnotučný (maximálne hodnoty dosahujú 8,9 percenta). Najčastejšie je obsah tuku 1,5-3 percent. Požadovaný obsah tuku je možné dosiahnuť normalizáciou tohto produktu. Do mlieka môžete pridať smotanu alebo nízkotučný mliečny výrobok. Na zníženie obsahu tuku je potrebné oddelenie.

Biologický kefír (biokefir) je celkom podobný bežnému kefíru, obsahuje však bunky bifidobaktérií, ako aj kmene iných probiotických organizmov. Bifidokefir je produkt, do ktorého sa pridávajú bifidobaktérie spolu so štartovacou kultúrou, ktorá sa pripravuje za účasti kefírových zŕn. Ak hovoríme o kefírovom produkte, jeho výrobná technológia je podobná výrobe kefíru, ale vykonáva sa tepelné spracovanie alebo sú potrebné rôzne technologické prísady, ktoré predstavujú stabilizátory alebo suchý štartér.

"Čo s tým má spoločné kefír?" Faktom je, že kefír obsahuje takzvané prebiotické laktokultúry, ktoré pôsobia ako najlepšie „hnojivo“ pre črevnú mikroflóru a normalizujú fungovanie tráviaceho systému. Podľa niektorých fyziológov platí, že čím silnejšiu mikroflóru má človek, tým má vyššiu imunitu. To znamená, že v skutočnosti môže byť kefír bezpečne klasifikovaný ako prostriedok na zvýšenie a udržanie imunity. Teraz môžete chrípku liečiť nielen nepríjemnými liekmi a horúcimi čajmi, ale aj bežným prírodným kefírom!

Kefír je výborný liek na obezitu. Ľudia s nadváhou majú spravidla vážne metabolické problémy. Kefír je jednoducho vytvorený s cieľom regulovať rýchlosť trávenia a zabezpečiť normálny metabolizmus. V obchodoch dokonca nájdete aj nízkotučný kefír, ktorý nepridá ani jednu kalóriu navyše, no prinesie presne tie isté benefity ako jeho klasický náprotivok z fermentovaného mlieka!

Ak vás trápia opuchy, zvyknite si po večeri vypiť pohár kefíru. Má mierny diuretický účinok a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Ktorý kefír je najzdravší?

Užitočnosť kefíru nehodnotí jeho výrobca, cena ani obsah tuku. Čím je produkt čerstvejší, tým viac výhod kefír vášmu telu prinesie. Aby ste si však boli úplne istí, že kefír, ktorý pijete, bude mať maximálny pozitívny vplyv na mikroflóru, dávajte pozor na jeho trvanlivosť. Ideálny kefír by sa nemal skladovať dlhšie ako týždeň! Preto má zmysel nakupovať produkty od miestnych mliekarní a nie podporovať zámorských výrobcov, ktorých dodanie trvá oveľa viac ako 7 dní. Do kefíru, ktorý má trvanlivosť mesiac a viac, sa pridáva škrob a zahusťovadlá, ktoré je ťažké považovať za prospešné pre telo.

Ak ste si napriek tomu kúpili jednu z týchto zahraničných „dlhovek“, MirSovetov odporúča fermentovať mlieko týmto kefírom. Len 200 gramov produktu stačí na prípravu toho najzdravšieho jogurtu. Zmiešajte kefír a 1 liter čerstvého mlieka v hrnci a nechajte cez noc. Nasledujúce ráno si môžete vychutnať lahodný jogurt bohatý na prebiotiká!

Výhody nízkotučného kefíru - ilúzia alebo realita

Mnohí odborníci na výživu kategoricky popierajú prospešné vlastnosti nízkotučného kefíru. Hovorí sa, že mliečne výrobky musia obsahovať aspoň nejaké percento tuku, inak ich nemožno nazvať prírodnými, a teda zdravými.

Iní sa hrabú hlbšie a tvrdia, že odstredené mlieko neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny a odstredený kefír je často homogenizovaný. To znamená, že na pridanie hrúbky výrobcovia používajú škrob, zahusťovadlá na báze škrobu, agar a ďalšie triky moderného potravinárskeho priemyslu.

Obaja sa mýlia. V skutočnosti nízkotučný kefír, ktorý vyzerá ako kefír alebo srvátka zriedená vodou, obsahuje presne tie isté bielkoviny a laktokultúry ako bežný kefír. Jediné, čo sa mení, je percento tuku a kalórií. Ak vaša strava obsahuje červené mäso, orechy, zeleninu a maslo, syr a vajcia, potom by ste sa nemali príliš obávať obsahu tuku v kefíre – vaše telo aj tak dostane množstvo tuku, ktoré potrebuje.

Užitočná rada: ak chcete získať maximálny úžitok z kefíru a zlepšiť svoju črevnú mikroflóru, MirSovetov odporúča vypiť pohár kefíru na úplne prázdny žalúdok. Malá porcia bude skvelým občerstvením, zabije červa a dokonca vám pomôže schudnúť!

Nočná „kefírová mágia“

Dôrazne sa neodporúča jesť v noci ani piť, ale pokiaľ ide o kefír, tu je situácia úplne iná. S nástupom tmy sa začína diať skutočná „kefírová mágia“. V prenesenom zmysle, samozrejme. Faktom je, že pohár kefíru v noci vás môže ušetriť od mnohých nepríjemností. Už sme povedali vyššie, že s jeho pomocou sa môžete rozlúčiť s opuchom ráno. Kefír vám tiež pomáha rýchlo zaspať a mať zdravý a zdravý spánok vďaka tryptofánu (špeciálna aminokyselina), ktorý obsahuje. Preto ak trpíte nespavosťou, mali by ste na vlastnej koži vyskúšať úžasné účinky tohto fermentovaného mliečneho výrobku.

Tí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov vedia, že najťažšie bojovať s pokušením prehrabávať sa v chladničke je večer. Ako sa hovorí, hlavné je ísť spať včas. Ale ak máte pocit, že pokušenie občerstvenia zvíťazí, vypite pohár kefíru po malých odmeraných dúškoch. Čím pomalšie a „premyslenejšie“ budete piť kefír, tým efektívnejší bude výsledok - pocit hladu zmizne a nadbytočné kilogramy navždy zmiznú!

Pôstny deň kefíru

Mnoho ľudí verí, že dni pôstu prispievajú k rýchlemu chudnutiu. V niektorých prípadoch je to pravda, ale pokiaľ ide o kefír, dni pôstu s jeho účasťou sú určené na urýchlenie trávenia. Prirodzene, v dôsledku toho budete o pár kilogramov ľahší, ale pribudne veľa príjemných „dlhotrvajúcich“ bonusov. Kefírová úľava teda pomôže stabilizovať gastrointestinálny trakt, zlepší stav pokožky a celkovo dodá energiu a dobrú náladu!

Pozor: ak trpíte prejedaním, potom dni kefírového pôstu môžu vyvolať prudký nárast chuti do jedla. Aby ste tomu zabránili, ihneď po vyložení zjedzte jedlo bohaté na bielkoviny a živočíšne tuky.

Kontraindikácie

Bez ohľadu na to, aký zdravý a úžasný je kefír, existuje množstvo kontraindikácií pre jeho použitie. Deťom do jedného roka sa teda v žiadnom prípade neodporúča podávať kefír ani iné fermentované mliečne výrobky. V tak skorom veku sa ešte nestihla sformovať črevná mikroflóra, takže prípravok sa nevstrebe.

Ľudia s intoleranciou laktózy by nemali konzumovať kefír. Ale ak naozaj chcete, v obchode nájdete špeciálne bezlaktózové mlieko a kefír si fermentujete sami.

Ak často pociťujete pálenie záhy alebo zvýšenú kyslosť žalúdka, dbajte na to, aby bol váš kefír čo najčerstvejší.

No, ak nemáte žiadny z vyššie uvedených problémov, chutný a zdravý kefír vás poteší každý deň!

Hodnotenie značiek fermentovaných mliečnych výrobkov: ktorý kefír je najlepší na chudnutie

Aké by malo byť zloženie kefíru?

Kefírový štartér. Za najužitočnejšie sa považuje obsah kultúr mliečneho kvasenia, húb a kvasiniek. Ak kompozícia obsahuje iba jeden z týchto dvoch, potom sa výrobok môže nazývať jogurt alebo pseudo-kefír. Nemali by ste si vyberať nápoj, ktorý obsahuje „štartér mliečnej kultúry“.
Proteín v kefíre je tiež povinný. Proteín robí nízkokalorickú stravu vyváženou, pomáha znižovať chuť do jedla a urýchľuje spaľovanie tukov. Obsah bielkovín musí byť aspoň 3 %.
Vápnik. Tento mikroelement je tiež potrebný. Zabraňuje hromadeniu tukových zásob a pomáha telu rýchlejšie spaľovať kalórie.

pasterizované mlieko;
fermentácia živých baktérií alebo kefírových zŕn;
mliečne kvasinky a bifidobaktérie.

Kalorický obsah fermentovaného mliečneho výrobku

Pri chudnutí je jedným z dôležitých kritérií pri výbere potravín ich kalorický obsah. To isté platí pre kefír. Jeho obsah kalórií je určený obsahom tuku. Pre dosiahnutie štíhlej postavy je vhodné zvoliť nápoj s najnižším percentom. Obsah kalórií v tomto prípade bude asi 100 g produktu. Tento nízkotučný nápoj má všetky výhody bez extra kalórií.

Aký obsah tuku v kefíre je najlepší na chudnutie?

Dátum minimálnej trvanlivosti

má vysokú kyslosť, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie tráviaceho systému;
má silný laxatívny účinok.

Ako piť kefír na chudnutie

Denná norma. Optimálne množstvo je ml kefíru denne. Väčší objem môže viesť k opuchom, nadúvaniu a silnej plynatosti.
Čas prijatia. Tento nápoj je užitočný nielen večer. Výbornou možnosťou na ranné raňajky je pohánka alebo ovocný mix s kefírom. Na obed, na udržanie duševnej aktivity a potlačenie túžby po sladkostiach, môžete vypiť pohár tohto produktu s prídavkom medu alebo škorice.
Trvanie. Ak ide o kefírovú mono-diétu, nemôžete ju držať dlhšie ako 3 dni, pretože je to pre telo veľký stres. S vyváženým menu s použitím koktailov, ovocia a zeleniny môže chudnutie s kefírom trvať 7, 10 a dokonca 21 dní.

S medom

Pripravte si 250 ml kefíru s obsahom tuku do 1%.
Pridajte do nej lyžičku medu. Dá sa nahradiť podobným množstvom šípkového sirupu.
Na konci pridajte ďalšiu lyžicu prášku z ovsených alebo pšeničných otrúb.
Všetko vymiešame do hladka.
Použite produkt namiesto druhej raňajky alebo posledného jedla.

Škorica

Akú značku kefíru je najlepšie piť na chudnutie?

Fermentovaný mliečny biokefírový výrobok "Vkusnoteevo"

výroba - Voronež;
trvanlivosť - 13 dní;
podmienky skladovania – 2-4 stupne;
hmotnosť - 1000 g;
zloženie - normalizované kravské mlieko so štartérom kefírového zrna, bifidobaktérie.

Dom v obci

výroba – Moskva;
trvanlivosť - 15 dní;
hmotnosť - 1000 g;
zloženie – kefír so živým kvasom.

výroba – Moskva;
trvanlivosť - 15 dní;
podmienky skladovania – 2-6 stupňov;
hmotnosť - 1000 g;
zloženie – normalizované mlieko, kefírový obilný štartér, bifidokultúry, vitamínový premix.

Bioprodukt kefír, obohatený o bifidobaktérie, Activia 1%

výroba – Moskva;
trvanlivosť - 24 dní;
podmienky skladovania – 2-6 stupňov;
hmotnosť – 835 g;
zloženie – odstredené mlieko, smotana, štartér mliečnej kultúry, kvasnice, bifidobacterium actiregularis.

produkcia - Vladimír;
trvanlivosť - 14 dní;
podmienky skladovania – 4-6 stupňov;
hmotnosť – 930 g;
Zloženie: odstredené mlieko, plnotučné mlieko, kefírový štartér.

Video: výhody kefíru na chudnutie

Recenzie

Veľmi často zariaďujem kefírové pôstne dni. Pri kúpe nápoja vždy kontrolujem ingrediencie. Produkt Vkusnoteevo obsahuje najmenšie množstvo prísad. Skúšal som aj iné možnosti, ale toto je jediná, ktorá mi nespôsobuje plynatosť.

Často kupujem kefír, snažím sa brať nápoj s kratšou trvanlivosťou. Odporúčam aj farmárske produkty, pretože sú prírodné. Nerobí mi žiadne žalúdočné problémy. Aj keď je cena drahšia, snažím sa pre svoje zdravie neľutovať.

Kefír v noci: výhody a škody

Určite mnohí už dávno vedia, že pred spaním by ste nemali jesť ani piť. A aby ste si nepokazili postavu, je oveľa lepšie vypiť pohár kefíru a ísť na stranu. Aký je teda rozdiel medzi kefírom a inými výrobkami, prečo je taký užitočný, ktorý kefír je vhodnejší a ako si kefír vyrobiť sami, povieme vám v tomto článku.

1. Čo je kefír

Kefír je teda známy fermentovaný mliečny nápoj, ktorý sa získava z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka fermentáciou fermentovaného mlieka a alkoholu pomocou kefírových „hubov“.

Kefír sa v tele vstrebáva oveľa rýchlejšie ako mlieko, stimuluje trávenie, normalizuje črevnú mikroflóru, odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje imunitu, zlepšuje pleť a má upokojujúce účinky.

Mliečne bielkoviny obsiahnuté v jeho zložení nie sú bielkoviny, o ktorých sme zvyknutí, sú tiež rýchlo stráviteľné. Okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje kefír organické a mastné kyseliny, prírodné kyseliny, cholesterol, vitamíny (betakarotén, PP, A, C, H, vitamíny B) a minerály (sodík, chlór, meď, chróm, fosfor vápnik, síra, jód, molybdén, zinok, železo, mangán, selén, fluór, horčík, draslík, kobalt).

Podľa obsahu tuku sa kefír delí na 3 typy:

chudé (0,5 % alebo menej);
stredné (1–2,5 % tuku);
s vysokým obsahom tuku (8 – 9 % tuku).

2. Výhody kefíru v noci

Najprv sa pozrime na všetky výhody pitia tohto nápoja pred spaním:

dokonale zmierňuje pocit hladu, ale zvyčajne je to večer, keď telo vyžaduje viac jedla ako ráno;

urýchľuje metabolické procesy v tele, čo je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť;

kefír je bohatý na vápnik, ktorý sa lepšie vstrebáva v noci;

prospešné laktobacily by sa mali konzumovať aj tesne pred spaním;

Vďaka svojmu upokojujúcemu účinku vám pomôže rýchlejšie zaspať a kvalitne zaspať.

Produkt sa cez noc úplne strávi a podporuje rannú chuť do jedla a výdatné raňajky pomôžu telu dodať energiu na celý deň.

2.1 Ako používať kefír pred spaním

Stačí vypiť jeden pohár hodinu pred spaním. V tomto prípade by nápoj nemal byť teplý alebo studený, ale pri normálnej izbovej teplote (na tento účel ho vyberte z chladničky niekoľko hodín pred pitím alebo ho trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre).

Pred spaním je lepšie zvoliť kefír s nízkym obsahom tuku alebo s obsahom 1% tuku. A neponáhľajte sa s tým rýchlo: pite po malých dúškoch.

2.2 Možné negatíva pitia kefíru v noci

Okrem toľkých výhod má pitie kefíru pred spaním aj nevýhody, tu sú:

kefír je výsledkom fermentácie a počas tohto procesu sa objavuje alkohol, hoci jeho obsah je veľmi malý, iba 0,04–0,05%;
proteín obsiahnutý v tomto produkte neumožňuje telu úplne sa zotaviť počas spánku, čo môže viesť k bolestiam hlavy a bolestiam svalov;
fermentovaný mliečny nápoj má diuretické vlastnosti.

3. Aký druh kefíru piť

Pri výbere kefíru na pultoch obchodov by ste mali v prvom rade venovať pozornosť zloženiu produktu. Ak obal naznačuje, že ide o „kvas mliečnych kultúr“, tak vedzte, že to nie je presne kefír, ale fermentovaný mliečny výrobok ako jogurt. Štartér by mal byť založený na kefírových zrnách;

A, samozrejme, obsah tuku v kefíre. Tí, ktorí sa obávajú priberania, by si nemali vyberať viac ako 2,5 %, najlepšie 1 %. Pozor ale na to, že mliečne výrobky obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch. Ale nízkotučný kefír tieto vitamíny neobsahuje.

4. Kefír pri športovaní

Hlavnou črtou kefíru pre športovcov je jeho schopnosť nahradiť stratu tekutín a zlepšiť vstrebávanie živín.

Ďalším veľmi dôležitým faktorom je nízky obsah kalórií v produkte (hovoríme o nízkotučnom kefíre) a obsah bielkovín (asi 3%), ktoré sú potrebné na udržanie svalov.

Kefír je užitočný aj na posilnenie kardiovaskulárneho systému, čistí prietok krvi a cievy, posilňuje imunitný systém. Vápnik posilňuje kostrový systém tela. Fosfor, ktorý je súčasťou kefíru, pomáha rýchlo obnoviť svaly a energetické zásoby.

Z toho vyplýva, že kefír by mal byť v jedálničku každého športovca, pretože jeho prínos pre telo je nepopierateľný. Mal by sa konzumovať počas dňa, pred a po tréningu a pred spaním.

5. Urobte si kefír doma

Výroba kefíru doma je v skutočnosti veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času. K tomu stačí nájsť štartér alebo čerstvý skutočný kefír, ktorý je možné zakúpiť v špecializovanom obchode alebo v bežnom supermarkete. A potom získate zdravý a prírodný produkt, ktorý nebude o nič menej chutný ako ten z obchodu.

Na 1 liter hotového kefíru budeme potrebovať:

mlieko – 900 ml (postačí akékoľvek mlieko);
cukor – 1 polievková lyžica. lyžica (voliteľné);
kysnuté cesto (alebo kefír) - 100 ml;
hliníková panvica;
skladovací kontajner.

Takže nalejte mlieko do hliníkovej panvice a zahrievajte na miernom ohni, kým mlieko nezačne stúpať. Keď zovrie, mlieko odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Keď sa mlieko ochladí, zmiešajte ho so štartérom a cukrom, nalejte do nádoby a pošlite na teplé miesto, chránené pred svetlom, na jeden deň (môžete ho prikryť prikrývkou). Nasledujúci deň je náš kefír pripravený!

Ktorý kefír je lepší

Niekedy vzniká otázka, ktorý kefír je z hľadiska obsahu tuku lepší. Ďalej som zbieral informácie na túto tému z rôznych blogov a fór.

Aké percento obsahu tuku je lepšie užívať kefír?

3,2% je zdravšie a chutnejšie ako 1% (aj keď, samozrejme, každý má iný vkus, ale väčšina preferuje 3,2%).

Ak je však kefír potrebný na chudnutie, potom je lepšie piť 1% (aj keď vo všeobecnosti je rozdiel medzi 3,2% a 1% iba 22 ml tuku na liter, čo nie je až také významné, okrem toho by ste nemali zamerajte sa na nízkotučné výrobky, pretože aj tuk telo potrebuje a hmotnosť sa nepriberá hlavne z tuku, ale zo sacharidov)

Môžete tiež urobiť kompromis - 2,5%.

Hovorí sa, že čím viac tuku v kefíre, tým lepšie sa vápnik vstrebáva.

Akú značku kefíru si mám vziať?

Kefír musí spĺňať štátne normy. na normu GOST R3 v platnom znení.

A hlavné je, že je čerstvé, najlepšie skladované menšie a v správnych podmienkach. Mal normálnu farbu a bez cudzích pachov. Na obale je napísané "kefir". Vyrobené z mlieka a kefírových zŕn.

Aký je rozdiel medzi kefírom s prísadami a bežným kefírom a ktorý je lepší?

Biokefir je vhodný pre ľudí alergických na kravské mlieko. Obsahuje špeciálne bifidobaktérie, ktoré zlepšujú stráviteľnosť mlieka organizmom. Okrem toho zosilňujú účinok kefíru. Aj keď je kefír vo všeobecnosti celkom zdravý bez prísad, ale kefír s ovocnými prísadami už nie je kefír, ale kefírový nápoj a vôbec nie rovnaký. Chutné samozrejme. Ale nie užitočné.

Výhody s kyslosťou: vyberte si kefír

Kefír je hodnotný fermentovaný mliečny výrobok s antibakteriálnymi a probiotickými účinkami. Ako si vybrať kefír? Ktorý kefír je lepší? Aký druh kefíru je chutný? Najprv veci.

Prečo kupujeme?

Kefír je obľúbeným produktom všetkých dám na diéte. Je pre nich veľmi ľahké utíšiť hlad a smäd. Ľahko sa vyrovná s patogénnymi baktériami a odstraňuje toxíny. Kefír je vynikajúci kozmetický výrobok, je vhodný pre akýkoľvek typ pleti. Kozmetické masky na jej základe sú záchranou pre milióny žien. Je to kefír, ktorý lekári predpisujú po liečbe antibiotikami: normalizuje črevnú mikroflóru. Kyslé prostredie, ktoré kefír v žalúdku tvorí, podporuje vstrebávanie vápnika, železa a vitamínu D. A to sú pevné kosti, krásne zuby a zdravé vlasy.

Čo sa stane?

V závislosti od mliečnej suroviny je kefír rozdelený do nasledujúcich skupín: z prírodného mlieka; z normalizovaného mlieka; odstredene mlieko; rekonštituované mlieko; ich zmesi. S hmotnostným podielom tuku od 0,5 do 8,9 %.

Kefír obohatený o bifidobaktérie je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený zmiešanou (kyselina mliečna a alkohol) fermentáciou pomocou štartéra pripraveného z kefírových zŕn, bez pridania čistých kultúr mliečnych mikroorganizmov a kvasiniek, obohatený o bifidobacterium bifidobacterium bifidum, vrátane: obohateného kefírom s bifidobaktériou a detským kefírom obohateným o bifidobaktérie. Vysokokvalitný kefír má jednotnú konzistenciu, na jeho povrchu by nemala byť žiadna priesvitná tekutina ani srvátka. Kefír by mal byť mliečne bielej farby s krémovým odtieňom, s príjemnou vôňou mliečnych výrobkov. Mierne korenistá chuť je hlavným rozlišovacím znakom kefíru.

Dnes na pultoch našich supermarketov nájdete okrem kefíru aj kefírové produkty. Do tohto nápoja sa pridávajú čisté kultúry mliečnych mikroorganizmov a kvasiniek. Okrem toho sa v kefírovom produkte môžu použiť rôzne druhy surovín, napríklad ovocné a bobuľové plnivá. Kefírový výrobok môže byť podrobený tepelnému spracovaniu - a to je jeho nevýhoda. Navyše pri výrobe takéhoto nápoja môže výrobca použiť sušené mlieko. Počet prospešných mikroorganizmov nie je nikdy uvedený na obale kefírového produktu.

Čo si vybrať: kefír alebo kefírový produkt? Na túto otázku neexistuje presná odpoveď. Kefírový výrobok má na rozdiel od kefíru jemnejšiu chuť a jeho cena je oveľa lacnejšia ako prírodná. Treba poznamenať, že produkt kefíru nepoškodzuje, ale nemá ani žiadny osobitný prínos. Preto, ak si dávate pozor na svoje zdravie, je lepšie dať prednosť starému dobrému kefíru.

Vyberte si

Všetky vyššie uvedené prospešné vlastnosti má iba kvalitný kefír, takže pri výbere produktu by ste mali byť obzvlášť opatrní. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dátumu exspirácie. Trvanlivosť kefíru by nemala presiahnuť 10 dní od dátumu výroby.

Pri výbere kefíru si preštudujte obal a etiketu. Obal nesmie byť vydutý, otvorený ani lepkavý. Nemali by na ňom byť žiadne šmuhy. Na etikete musí výrobca uviesť zloženie kefíru s uvedením hmotnostnej frakcie obsahu tuku a množstva bielkovín, húb, kvasiniek a bifidobaktérií, ktoré obsahuje.

Dôležité

Podľa odborníkov na výživu je kefír kontraindikovaný pri gastritíde, žalúdočných vredoch a dne. Pre zdravého človeka je najvhodnejší kefír s obsahom tuku 2,5–3,2 %. Pre tých, ktorí majú problémy s nadváhou, sa odporúča nízkotučný kefír. Denná norma kefíru je 1 pohár. Po večeri sa odporúča piť kefír. Pamätajte si ešte jeden veľmi dôležitý bod: ak po jedle prešli 3 hodiny alebo viac, potom neočakávajte terapeutický účinok od kefíru: kyselina chlorovodíková v žalúdku zničí všetku prospešnú mikroflóru nápoja.

Tučný alebo nízkotučný? Pite kefír vo svoj prospech

Má nízkotučný kefír nejaké výhody? Aký obsah tuku v kefíre je najužitočnejší? Poďme na to spolu s Olesyou Sidukovou, hygieničkou, docentkou na Katedre hygieny a lekárskej ekológie BelMAPO.

Zachová si nízkotučný kefír svoje vlastnosti?

Všetko je dobré s mierou. Nízkotučný kefír je ideálnym občerstvením na neskorú noc alebo prechodným diétnym riešením. Ale nemali by ste preháňať nízkotučné potraviny.

Výhody nízkotučného kefíru

Dobré pre telo. Môže mať rovnaký priaznivý vplyv na tráviaci, nervový a imunitný systém ako jeho „tučný“ náprotivok. Obsahuje rovnaké živiny ako bežný kefír a je bohatý na laktokultúry a bielkoviny.
Vhodné pre tých, ktorí držia diétu alebo trpia obezitou. Tento nápoj obsahuje menej kalórií a minerálov, no o niečo viac bielkovín.
Zmierňuje ranné opuchy. Ideálne ako neskoré nočné občerstvenie. Vašej postave to neublíži, ale nápoj podporí dobrý spánok a lepšie odvádzanie tekutín z tela.

Nedostatky

Nedostatok tuku je škodlivý. Nízkotučný kefír neobsahuje takmer žiadny mliečny tuk a vitamíny rozpustné v tukoch a sú dôležitým stavebným materiálom pre telo a sú užitočné pre udržanie imunity. Konštantná a denná konzumácia nízkotučného kefíru je možná len v kombinácii s inými potravinami obsahujúcimi tuky (vajcia, mäso, syr, orechy, maslo).
Hormonálne problémy. Nedostatok tuku v tele môže narušiť hormonálnu rovnováhu a viesť k predčasnému starnutiu. Nízkotučný kefír sa mladým dievčatám a ženám neodporúča piť neustále. Hormonálna nerovnováha v dôsledku nedostatku tuku ohrozuje pravidelnosť menštruácie.
Svieža chuť. Nízkotučný kefír nie je veľmi chutný. Preto niekedy výrobcovia použijú trik a pridajú cukor. Pozorne si preštudujte zloženie!

1,5 %, 2,5 %, 3,2 %. Ktoré si vybrať?

Keď sa blížime k chladničke s mliekom, najčastejšie vidíme niekoľko druhov kefíru:

Zlatým riešením pre každý deň by bol nízkotučný alebo stredne tučný kefír - 1-2,5%. To vám vôbec nebráni nechať sa občas rozmaznávať tučným a hustejším kefírom alebo mať pôstny deň s kefírom s nízkym obsahom tuku.

Mliečny tuk obsiahnutý v tomto fermentovanom mliečnom výrobku je zdravý. Zahŕňa biologicky dôležité a esenciálne (v tele sa nesyntetizuje, pochádza len z potravy) mononenasýtené (kyselina olejová) a polynenasýtené (linolová a linolénová) mastné kyseliny. Podporujú dobrý metabolizmus, zlepšujú stav nervovej sústavy, vlasov a pokožky.

Mliečny tuk obsahuje aj fosfolipidy a vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E). Najlepšie sa vstrebáva v porovnaní s inými tukmi, hrá dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme, pri tvorbe hormónov nadobličiek, podporuje vstrebávanie vápnika a vitamínov rozpustných v tukoch. Ideálne by to malo byť takto: čím viac mliečnych tukov, tým je kefír hustejší a chutnejší.

Napriek tomu, že kefír s akýmkoľvek obsahom tuku a kalórií je stále diétnou potravinou v porovnaní s mnohými inými potravinovými výrobkami, obsah tuku nad 2,5% nebude najlepšou voľbou pre ľudí trpiacich gastritídou, aterosklerózou alebo obezitou.

Čerstvosť je dôležitá

Účinok kefíru závisí predovšetkým od jeho čerstvosti. Nápoj starý 1 deň má laxatívne vlastnosti, ale 2 dni starý – naopak posilňuje. Trojdňový kurz nie je vhodný pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Týždenný kefír môže dokonca spôsobiť otravu.

Čas použiteľnosti kefíru by nemal presiahnuť 5-7 dní. Venujte pozornosť tomu, koľko dní je kefír na pulte obchodu. V zime neberte také, ktoré tam sedia viac ako 2 dni, v lete si vyberte len čerstvé; Preto by sa, samozrejme, mali uprednostňovať čerstvé domáce produkty, pravidelne dodávané z výroby. Pri zahraničných výrobkoch môže trvanlivosť dosiahnuť až 10 dní z dôvodu potreby prepravy. Takýto produkt stráca svoje prospešné vlastnosti.

Ak chcete začať diskusiu, prihláste sa alebo zaregistrujte.

Výhody a poškodenie kefíru

Kefír je nápoj, ktorý možno nazvať „známym cudzincom“. Ide o neprekonateľný prírodný antioxidant, ktorý dokáže obnoviť telo po vážnych ochoreniach. Akademik Pavlov obdaril kefír liečivými vlastnosťami, ktoré dokážu spomaliť starnutie a predĺžiť tvorivú a fyzickú aktivitu. Kefírové diéty vyskúšali mnohé „bohyne show“, vrátane Ally Pugachevovej a Larisy Doliny. Ďalej ponúkneme zaujímavé informácie, ktoré dávajú komplexnú odpoveď na otázku o dôvodoch popularity kefíru, jeho výhodách a škodách.

Zloženie kefíru

V turečtine „kef“ znamená „zdravie“.

Na výrobu kefíru z mlieka sa fermentuje pridaním špeciálnych kefírových „hubov“. Kefírové zrná obsahujú viac ako 20 rôznych mikroorganizmov (kvasinky, baktérie mliečneho kvasenia, baktérie kyseliny octovej atď.).

Zloženie kefíru predstavuje etylalkohol, tuky, sacharidy a bielkoviny. Obsahuje najdôležitejšie vitamíny (A, B, C, D, H), cholín a betakarotén.

Je úžasné, aký bohatý je kefír na mikroelementy. Zahŕňa vápnik, fluór, draslík, meď, chlór, selén, železo, zinok, molybdén, kobalt, jód, mangán, chlór, síru.

Množstvo etylalkoholu v kefíre je rôzne: trojdňový kefír obsahuje až 0,88% a jednodňový až 0,07%. Obsah tuku v kefíre sa tiež mení, takže je nízkotučný (do 0,5 %) alebo plnotučný (asi 8 %).

Zloženie kefíru vysvetľuje jeho početné liečivé vlastnosti. V kefíre je viac vápnika ako v samotnom mlieku. Vitamíny skupiny B regulujú nervové procesy v tele a mikroorganizmy regulujú trávenie.

Obsah kalórií

Kalorický obsah kefíru súvisí s percentom jeho obsahu tuku a pohybuje sa od 30 do 59 kcal. Rovnaký obsah kalórií je typický pre brusnice, uhorky alebo citrón.

Výhody kefíru pre ľudské zdravie

Kefír možno nazvať prastarým liečiteľom, no vďaka jedinečnosti tohto nápoja sa oplatí objavovať stále viac a viac. Dnes sú vedecky dokázané nasledovné liečivé účinky kefíru na ľudské zdravie:

Normalizácia porúch v metabolických procesoch, obnovenie zdravého spánku, odstránenie pocitu únavy.
Odstránenie nadmernej potravinovej záťaže pri trávení „ťažkých“ potravín (mäso, údeniny, sladkosti).
„Prekyslenie“ organizmu a neutralizácia zásaditého prostredia.
V prípade črevnej dysbiózy odstránenie produktov rozpadu z tela a zabránenie samootráveniu.
Znížený hlad a strata hmotnosti.
Pri ochoreniach pečene (neutralizácia a odstránenie produktov rozpadu).
Bojovať proti procesu starnutia (v gerontológii).
Na osteoporózu a obnovenie množstva vápnika počas dojčenia (počas dojčenia);
Znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu, čím bráni rozvoju aterosklerózy a srdcových chorôb.
Odstraňuje suchú pokožku a krvácanie ďasien.
Je to imunostimulant, ktorý zvyšuje odolnosť voči chorobám.
Reguluje fungovanie nervových buniek, je prirodzeným antidepresívom.
Urýchľuje regeneráciu telesných buniek a privádza svaly do normálneho tonusu.
Zahrnuté do diétnej výživy pri cukrovke, cholecystitíde, urolitiáze, po operáciách a úrazoch.
Obnovuje rovnováhu baktérií v tele po užívaní antibiotík a pri alergiách.
Poskytuje silné kosti a zubnú sklovinu, zabraňuje vypadávaniu vlasov.

Výhody a škody pre mužov

Kefír zlepšuje zdravie mužov, normalizuje spánok, obnovuje nervový systém a slúži ako preventívne opatrenie pri srdcových ochoreniach a ateroskleróze. Tento produkt obnovuje spánok, zlepšuje imunitu a pomáha mužom udržiavať normálnu hmotnosť. Ale to všetko sa prejavuje iba pri jeho pravidelnom používaní.

Je známe, že mnohí muži nevedú príliš zdravý životný štýl, holdujú alkoholu alebo jedia korenené mastné jedlá. Práve pre túto kategóriu mužov je kefír akýmsi životabudičom. Po „búrlivej noci“ mnohí zažili vytriezvenie prospešné vlastnosti 1% kefíru.

Rada: Po náročnom pohostení kefír obnovuje funkciu pečene, odstraňuje intoxikáciu, upravuje mikroflóru a nahrádza hladinu vápnika vyplaveného alkoholom.

Výhody a škody pre ženy

Ženská konzumácia kefíru im umožňuje nielen udržať si silu a zdravie, ale aj lepšie sa udržiavať. Starajú sa teda o udržanie normálnej regulácie nervovej sústavy, o správny spánok, o zdravé kosti, zuby, pokožku a vlasy. Kefír je dobrý na obnovenie rovnováhy prospešných mikroorganizmov v prípade drozdov.

Zhoršená činnosť pečene a žalúdka vedie k problémom v podobe nerovnováhy v organizme, pocitu únavy, nedostatku sily a potreby dopĺňať energetické zásoby sladkosťami. Kefír dokáže vyriešiť tieto problémy pre zdravie žien.

Je dôležité, aby ženy vedeli o vonkajšom použití kefíru v kozmeteológii ako masky na telo, tvár a vlasy. Uzdravuje pokožku akéhokoľvek typu. Kefír zároveň dokáže rýchlo odstrániť mnohé kozmetické defekty spojené s rozštiepenými končekmi, poškodenými či vyblednutými vlasmi, šupinatou, poréznou či drsnou pokožkou.

Výhody a poškodenie kefíru na chudnutie

Kefír je skvelý pre tých ľudí, ktorí chcú mať reprezentatívny vzhľad a zdravé telo. S nízkym obsahom kalórií je tento produkt schopný nasýtiť telo na dlhú dobu a poskytnúť mu najužitočnejšie zložky.

Nadváha je často dôsledkom metabolických porúch v tele. Práve tento fermentovaný mliečny nápoj dokáže odstrániť malabsorpciu v tráviacich orgánoch, upchatie žlčníka, znížiť hladinu cukru v krvi a normalizovať fungovanie mnohých orgánov, pričom je „fixátorom“ pre plné fungovanie tela ako celku.

Výhody a poškodenie kefíru počas tehotenstva

Kefír počas tehotenstva pomôže vyrovnať sa s takými naliehavými problémami tehotných žien, ako je boj proti únave, zvýšená podráždenosť, zápcha a zvýšená potreba mikroelementov.

Na rozdiel od iných nápojov je kefír počas tehotenstva dobrý pre obličky a zároveň pomáha vyrovnať sa s opuchom.

Tento produkt pomáha eliminovať nevoľnosť počas skorej toxikózy tehotenstva.

Mnoho tehotných žien sa bojí nadváhy a prísne obmedzuje konzumáciu väčšiny potravín. Kefír nie je na tejto „čiernej listine“.

Vápnik a vitamín D umožňujú kefíru podieľať sa na správnej tvorbe kostí a zubov nenarodeného dieťaťa.

Keď už hovoríme o nebezpečenstvách kefíru pre tehotné ženy, lekári spomínajú také vlastnosti, ako je obsah etylalkoholu a schopnosť zvýšiť kyslosť žalúdka. Ale obsah alkoholu v kefíre je taký zanedbateľný a toľko generácií tehotných žien ho konzumovalo bez akejkoľvek ujmy, že možno tvrdiť, že kefír je prospešný pre tehotnú ženu a tehotný plod.

Tehotná žena by nemala piť litre kefíru. Ale jeden-dva poháre tohto nápoja denne jej aj nenarodenému bábätku len prospejú.

Výhody a poškodenie kefíru v noci

Tradične sa kefír konzumoval vždy v noci. Tento nápoj podporuje zdravé trávenie a rýchlejší spánok. Okrem toho sa v noci najlepšie vstrebávajú mikroelementy, najmä vápnik, na ktorý je tento produkt bohatý.

Kefír na večeru vám umožňuje odstrániť pocit hladu a chrániť sa pred zbytočnými kalóriami bez zbytočných obetí. Je nevyhnutný pre akýkoľvek iný produkt na ochorenia pečene, ako prostriedok na zotavenie z chýb v strave alebo konzumácie silných nápojov.

Nevýhody pitia kefíru v noci sú jeho zloženie bielkovín a obsah alkoholu. Ale nemali by ste sa vážne obávať nebezpečenstva kefírového alkoholu, ak jeho obsah nepresahuje 0,04-0,05%! Koniec koncov, všetky produkty kvasenia (kvas, jogurt, soľanka) obsahujú určité množstvo alkoholu, čo ich nevylučuje zo zoznamu zdravých produktov.

Hoci kefír obsahuje určité množstvo bielkovín, táto skutočnosť pravdepodobne nepoškodí povesť kefíru ako večerného nápoja. Nebolo by lepšie vypiť pohár kefíru a ísť naľahko spať, namiesto toho, aby ste jedli všelijaké veci?

Výhody a poškodenie kefíru so škoricou

Pridanie škorice robí kefír aromatickým, príjemným a dokonale zmierňuje aj silný hlad. Tento nápoj štiepi tuky, odstraňuje cholesterol a zlepšuje trávenie. Najlepšie je piť pol hodiny pred jedlom.

Mnohé ženy si týmto pokrmom nielen dopĺňajú svoj jedálniček, ale nahrádzajú ním aj jedno z jedál. Niektorým sa podarí schudnúť za mesiac o tri, päť či sedem kilogramov.

Netreba sa nechať unášať kefírom so škoricou a piť litre nápoja. Veľké množstvo tekutiny vedie k opuchu a nadmerné množstvo škorice môže dráždiť sliznicu žalúdka.

Výhody a poškodenie kefíru s pohánkou

Pohánka s kefírom patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré dokážu znížiť vysokú hladinu cukru pri cukrovke. Toto jedlo je užitočné aj pri ochoreniach kĺbov, žlčníka a pečene.

Kefír s pohánkou je účinný aj na zhadzovanie zbytočných kilogramov. Za dva týždne takejto diéty sa niektorým podarí schudnúť päť až sedem kilogramov, čo nie je vôbec málo.

Vďaka vyváženosti zdravých ingrediencií je možné tento nápoj použiť nielen na chudnutie, ale aj na regeneráciu celého organizmu.

Pohánka s kefírom prečisťuje priedušky, zmierňuje bolesti krížov, zvyšuje hemoglobín, znižuje hladinu glukózy v krvi, podporuje svalovú vytrvalosť, posilňuje cievy.

Táto diéta má aj svoje negatíva. Nie každý dokáže kefír s pohánkou (hlavne surovou) užívať dlhodobo, no pre dobrý očistný efekt treba na kefírovo-pohánkovej diéte vydržať aspoň týždeň-dva.

U niektorých ľudí môže takáto strava spôsobiť riedku stolicu. Je kontraindikovaný v prípade exacerbácie chronickej gastritídy alebo kolitídy. Kefír a pohánku by ste nemali jesť samostatne dlhšie ako týždeň, aby ste sa vyhli vyčerpaniu stravy.

Kefír na pankreatitídu

Kefír môžu užívať pacienti s pankreatitídou najskôr 10 dní po záchvate. Na tieto účely vezmite 1% kefír v množstve 50 ml. Postupne sa jeho množstvo zvyšuje na pohár za deň. Kefír je prospešný najmä pre pankreas, ak ho pijete hodinu pred spaním. V tomto prípade nápoj nahradí večeru a uľaví pankreasu.

Počas obdobia poklesu útokov je povolený denný kefír s normálnym obsahom tuku. Optimálne použitie je 200 ml kefíru. Počas obdobia remisie sa do kefíru pridáva rastlinný olej alebo sladidlá na dochutenie polievok alebo šalátov.

Pri veľkom množstve kefíru sa počas pankreatitídy môžu vyvinúť fermentačné procesy, plynatosť a exacerbácia pankreatitídy.

Kefír na gastritídu

Pre žalúdok s gastritídou je užívanie kefíru užitočné, ale podlieha určitým pravidlám. Kefír v akútnom období ochorenia by mal byť nízkotučný. Pri gastritíde s nízkou alebo normálnou kyslosťou by sa mal kefír zvoliť na jeden deň.

Kefír nemusí byť vhodný pre ľudí, u ktorých vyvoláva ešte väčšie zvýšenie kyslosti žalúdka. Medzi príznaky vysokej kyslosti patrí grganie, pálenie záhy alebo škvŕkanie v žalúdku.

Kefír na zápchu

Zápcha je definovaná ako stav, keď nemáte stolicu dlhšie ako dva dni. To vedie k vážnym poruchám ľudského zdravia: bolesti hlavy, pocit únavy, strata chuti do jedla, podráždenosť, potenie.

Pri zápche kefír prejavuje svoje blahodarné vlastnosti najmä v kombinácii s cesnakom, dezinfikuje črevá a ničí hnilobné baktérie.

Kefír pre deti

Nedávno lekári varovali pred konzumáciou kefíru pre deti do jedného roka. Tieto závery sa robia na základe nasledujúcich vlastností kefíru:

preťažuje obličky kvôli veľkému množstvu bielkovín a mikroelementov;
obsahuje vysoké percento alkoholu;
kazeín a mastné kyseliny spôsobujú ťažkosti s trávením;
uhľohydráty spôsobujú nadúvanie a dyspepsiu;
zvyšuje vylučovanie hemoglobínu z tela.

Na základe všetkého vyššie uvedeného sa neodporúča podávať kefír deťom do jedného roka.

vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy;
epilepsia;
časté žalúdočné ťažkosti.

V iných prípadoch sa kefír používa v pediatrii s prínosom pre zdravie dieťaťa.

Škody a kontraindikácie kefíru pre ľudí

Okrem prospešných vlastností má kefír aj kontraindikácie. Tie obsahujú:

individuálna intolerancia na kefír;
exacerbácia chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou;
prvé dni akútnej alebo exacerbácie chronickej pankreatitídy;
· so žalúdočným vredom v akútnom štádiu.

Aký je najlepší spôsob konzumácie produktu?

Mnoho žien v honbe za tenkým pásom jedáva nízkotučné jedlá vrátane nízkotučného kefíru.

Treba však pripomenúť, že nízkotučný kefír obsahuje minimum vitamínov a živín.

Najvýhodnejšie je piť kefír pri izbovej teplote pred spaním, čím sa zachovajú jeho „živé“ vlastnosti.

Na zlepšenie mikroflóry sa kefír pije na prázdny žalúdok.

Pri opuchoch pite kefír najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Pri dysbióze sa kefír pije pred jedlom, na prázdny žalúdok, hodinu pred jedlom.

Kefír je dobrý aj ako zdravý základ v kombinácii s rôznymi komponentmi: kefír s otrubami, kefír s cesnakom, kefír s bylinkami, kefír so zelerom, kefír s medom, kefír s pohánkovou múkou, ako súčasť jemných kokteilov s bobuľami alebo ako dresing do šalátov a polievok.

Normy pre jedenie kefíru

Je užitočné konzumovať kefír v množstve jedného alebo dvoch pohárov denne.

Môžete konzumovať nie viac ako pol litra tohto nápoja.

Poďme si zhrnúť výhody kefíru

Kefír nám dala príroda pre naše zdravie a krásu. Život nás všetkých (skôr či neskôr) núti zamyslieť sa nad svojím zlým zdravotným stavom a prehodnotiť svoj životný štýl. Kefír dokáže nielen pomôcť proti tuctu chorôb, ale aj zabrániť ich rozvoju.

Každý si môže sám určiť ten najpríjemnejší a najzdravší recept, ktorý zahŕňa tento najvýživnejší a najliečivejší prírodný produkt - kefír. Veľa zdravia vám!

Správy, ktoré pomáhajú!

2 komentáre

Nastenka

Kefír je veľmi zdravý produkt, ale iba ak je to živý kefír a je ťažké ho nájsť v obchodoch (jednoduchšie je pripraviť si ho doma. Nie je to ťažké: musíte si vziať štartér na kefír (ja mám BakZdrav), premiešať s mliekom zahriatym na 40 stupňov a vložte ho do pomalého hrnca na 8 hodín na jogurtový program, potom ho vložte do chladničky na 2 hodiny a všetko je pripravené) Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé.

M Michail

Áno, obchod je zbytočný. nie sú tam žiadne vitamíny ani minerály. Na začiatok si musíte vziať prírodné mlieko a pár lyžíc kefíru z obchodu. A potom z vlastného kefíru a po týždni začať znova s kupovaným. A ak si to vezmete od Nastenky (z predchádzajúceho komentára), tak ani neuviedla adresu a kým tam príde, zperoxiduje.

Článok vám povie, prečo je kefír užitočný a v akých prípadoch môže byť škodlivý, naučí vás, ako správne piť kefír, pripraviť si ho sami a vybrať si ten najlepší kefír v obchode.

Zdá sa, že mimoriadny a známy nápoj z detstva, kefír, je plný mnohých prekvapení a záhad.

Kefír patrí medzi fermentované mliečne výrobky vyrábané z pasterizovaného mlieka. Použitím štartéra kefírového zrna sa naštartuje proces fermentácie. Výsledkom je nápoj s unikátnou mikroflórou, ktorý obsahuje baktérie, kyselinu mliečnu, antibakteriálne látky, alkohol, vitamíny, minerály, ale aj bielkoviny, sacharidy a tuky.

Podľa času dozrievania sa rozlišujú:

denný kefír (slabý)
dvojdňový alebo stredný kefír
trojdňový silný kefír

DÔLEŽITÉ: Čím dlhšie kefír zreje, tým viac etanolu obsahuje. Napríklad jednodňový kefír obsahuje v priemere 0,2 % alkoholu a trojdňový až 0,6 %.

Zdravotné výhody a poškodenie kefíru

Ľudia počúvajú väčšinou pozitívne recenzie o kefíre a jeho priaznivých účinkoch na zdravie, čo nie je náhoda, zoznam prospešných vlastností kefíru je pôsobivý:

je zdrojom vápnika
zlepšuje činnosť čriev a žalúdka
pomáha pri liečbe a prevencii gastritídy, cukrovky, nedostatku vitamínov, dysbakteriózy, srdcových a gastrointestinálnych chorôb, aterosklerózy, alergií a dokonca aj rakoviny
urýchľuje vstrebávanie železa (prevencia anémie)
bohaté na vitamíny B
posilňuje srdcový systém
pôsobí ako antidepresívum
ľahko stráviteľné
tonizuje nervový systém
obnovuje narušený metabolizmus
podporuje chudnutie
zlepšuje imunitu
spomaľuje starnutie pokožky, priaznivo pôsobí na stav nechtov, vlasov, kostí
chráni pred črevnými infekciami
normalizuje stolicu

DÔLEŽITÉ: Jednodňový kefír pôsobí laxatívne, tri dni, naopak, pomáha pri hnačke.

Avšak lekári na celom svete nezdieľajú názor na absolútnu užitočnosť tohto nápoja.
Konzumácia kefíru môže byť škodlivá a je kontraindikovaná:

osoby trpiace chronickou gastritídou, vredmi, pankreatitídou
v prípade individuálnej nezlučiteľnosti
deti do 9 mesiacov -1 rok
Pri hnačke je slabý kefír kontraindikovaný na zápchu, silný kefír (tri dni).

Okrem toho niektorí vedci vyjadrili vážne obavy týkajúce sa obsahu alkoholu v kefíre. V závislosti od technológie prípravy a dĺžky zrenia môže percento etanolu dosiahnuť 0,88.

Môžu tehotné ženy piť kefír?

Kefír nie je kontraindikovaný počas tehotenstva a laktácie. Naopak, mnohí lekári odporúčajú vypiť 500 – 600 gramov denne.

Neexistujú presvedčivé dôkazy, že kefír môže kvôli obsahu alkoholu poškodiť nenarodené dieťa. Možno veľké množstvo výhod pri konzumácii kefíru prevažuje nad menším rizikom spojeným s prítomnosťou nevýznamnej dávky alkoholu.

Množstvo budúcich mamičiek sa však rozhoduje samo a kefír odmieta úplne. Predpokladať, že konajú správne, ako aj odsúdiť ich za prílišnú opatrnosť, by bolo neopodstatnené.

Kefír na ochorenie žlčových kameňov

Stagnácia žlče a tvorba kameňov v žlčníku a (alebo) žlčových cestách je ochorenie, ktoré si vyžaduje prísne obmedzenia v strave.

Jedlo by nemalo dráždiť choré orgány. Kefír sa s touto úlohou dobre vyrovná a podporuje tok žlče. Z tohto dôvodu zaujíma kefír dôležité miesto v terapeutickej strave pri ochoreniach žlčových kameňov.

Kefír na choroby žalúdka

Kefír má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, lieči dysbiózu, odstraňuje toxíny a zabraňuje množeniu patogénnych baktérií.
Okrem toho kefír obnovuje stratu chuti do jedla a obnovuje funkciu žalúdka.

Kefír na choroby pečene

Zlá výživa a nevhodná životospráva často vedú k ochoreniam pečene. Pravidelná konzumácia kefíru môže mať liečivý účinok a predchádzať problémom s pečeňou v budúcnosti.
Kefír tiež výrazne znižuje pravdepodobnosť stukovatenia pečene, čo často vedie k cirhóze pečene.
V prípade exacerbácie ochorenia pečene pomôže obnoviť jeho funkčnosť kefírová diéta, pri ktorej by ste mali vypiť asi päť pohárov kefíru denne

Aký kefír si vybrať? Škodlivosť nízkotučného kefíru

Na regáloch obchodov je široká škála fermentovaných mliečnych výrobkov vrátane rôznych druhov kefíru:

nízky obsah tuku 0,01-1%
nízkotučné do 2,5%
tuk 3,2-7%
obohatené (s prídavkom vitamínov C, A, F atď.)
s ovocnými náplňami
biokefir (s bifidobaktériami)

Pri výbere kefíru by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:

Zlúčenina
Nemalo by tam byť nič navyše, len mlieko a kvások. Je lepšie zdržať sa nákupu kefíru zo sušeného mlieka a suchého mlieka
Dátum minimálnej trvanlivosti
Čím dlhšie sa kefír nechá skladovať, tým je menej prospešný.

DÔLEŽITÉ: Kefír s trvanlivosťou cca 1 mesiac bude s najväčšou pravdepodobnosťou obsahovať konzervačné látky a neživé baktérie.

Balíček
Uprednostňovať by sa mali sklenené fľaše alebo kartónové škatule. Kefír sa horšie skladuje v plaste. Upozorňujeme, že obal nie je vydutý

Počet mikroorganizmov kyseliny mliečnej
Obsah mliečnych baktérií v 1g výrobku musí byť minimálne 1x10^7 CFU. Tieto informácie nájdete na obale
Farba a konzistencia
Kefír by mal byť biely s krémovým odtieňom a jednotnou konzistenciou bez zakalenej tekutiny na vrchu, nemali by byť žiadne plynové bubliny
Percento tuku
Optimálny obsah tuku je 2,5-3,2%

Nemali by ste sa nechať uniesť nízkotučným kefírom z niekoľkých dôvodov:

takýto nápoj môže obsahovať konzervačné látky, dochucovadlá, odpadové produkty, cukor, škrob a iné zahusťovadlá
menej ľahko absorbovateľné telom
obsahuje menej vitamínov a mikroorganizmov
tuky hrajú v ľudskom tele dôležitú úlohu

Je možné piť kefír na prázdny žalúdok?

Pre dosiahnutie maximálneho účinku pri zlepšovaní črevnej mikroflóry je lepšie piť kefír pred jedlom, keď ešte nie je žalúdok plný jedla, t.j. nalačno. Okrem toho kefír pomáha obnoviť funkciu žalúdka ráno po alkoholovej kocovine.

Je možné piť kefír pred spaním?

Kefír je pre svoju nutričnú hodnotu a nízky obsah kalórií často základom diétnej výživy. Deň pôstu zahŕňa jedenie iba 1,5-2 litrov kefíru počas dňa.
Medzi výhody:

pomerne ľahké tolerovať
Nie všetky, ale významná časť živín vstupuje do tela
umožňuje schudnúť až 1 kg
telo sa prečistí

Takáto strava by sa však nemala zneužívať. Pôst nemá viac ako jeden deň v týždni. Navyše, takéto pôstne dni môžu praktizovať len zdraví ľudia. A pamätajte, že je nemožné dosiahnuť skutočné spaľovanie tukov v tak krátkom čase.

S čím môžete piť kefír?

Na zvýšenie prospešných vlastností kefíru a efektívnejšie využitie tohto nápoja na chudnutie a očistenie tela od toxínov môžete kefír konzumovať spolu s:

med
škorica
otruby
slnečnicový olej
Pohánková múka
soľ atď.

Výhody a poškodenie kefíru s medom

Med je známy svojimi jedinečnými vlastnosťami a napriek vysokému obsahu cukru je veľmi zdravým produktom.
Kombinácia medu s kefírom môže byť dobrou voľbou jedla pred spaním, ak chcete schudnúť, no pocit hladu je neznesiteľný. Lyžica medu rýchlo zvýši hladinu cukru v krvi a odstráni pocit hladu.
Med a kefír tvoria vďaka veľkému množstvu vitamínov a živín základ niektorých diét na chudnutie
Med a kefír môžete konzumovať oddelene, alebo si môžete pripraviť výživný kokteil

RECEPT: Pridajte 1 lyžičku do pohára kefíru. med a miešajte.
Môžete hovoriť o nebezpečenstvách konzumácie týchto produktov, ak:

dlhodobá mono-diéta na mede a kefíre
alergická reakcia na med

Škorica s kefírom v noci na chudnutie

Škorica má tú vlastnosť, že urýchľuje metabolizmus a stimuluje trávenie. V tandeme s kefírom získate vynikajúci nápoj na chudnutie.

RECEPT: Do jedného pohára kefíru pridajte pol lyžičky škorice, trochu nasekaného zázvoru a trochu červenej papriky.
Výsledná zmes je najúčinnejšia na pitie v noci.

Je možné piť kefír so soľou? Výhody a poškodenia kefíru so soľou

Ak pridáte soľ do kefíru, získate nápoj, ktorý je chuťovo blízky tomu, čo pijú na Kaukaze. Môžete experimentovať a nájsť chuť, ktorá sa vám páči. Pri zmiešaní kefíru so soľou nevznikajú žiadne špeciálne prospešné vlastnosti. Navyše nadmerná konzumácia soli je pre telo škodlivá. Preto by ste sa nemali nechať uniesť. Posilňujúcu masku na vlasy je lepšie vyrobiť z kefíru a soli.

Kefír s pohánkovou múkou. úžitok

Z času na čas sa odporúča očistiť telo od nahromadených toxínov a toxických látok. To sa dá urobiť pomocou kefíru a pohánkovej múky.
RECEPT: Zmiešajte 1 šálku kefíru s 1 polievkovou lyžičkou. lyžice pohánkovej múky, nechajte cez noc v chladničke.
Užívajte ráno nalačno.
Nápoj vyrobený z kefíru s pohánkovou múkou podporuje:

zvýšenie vytrvalosti
zníženie zlého cholesterolu
zlepšenie metabolizmu atď.

Prečo piť kefír s rastlinným olejom?

Pred použitím nechajte kefír zohriať na izbovú teplotu
nápoj pite po malých dúškoch
Zvyknite si vypiť pohár kefíru pred spaním
starostlivo pristupujte k nákupu kefíru, vyberte si len kvalitný produkt
Nenechajte sa uniesť dlhodobými kefírovými diétami

Video: Výhody a poškodenie kefíru

Každý vie, že vo vnútri každého ľudského tela je špeciálna mikroflóra, inými slovami, baktérie. Kedysi boli všetky baktérie očividne považované za škodlivé, no nie je to tak dávno, čo vedci zistili, že v črevách žijú špeciálne prospešné baktérie, ktoré prispievajú k tráveniu, normálnemu metabolizmu a celkovému zdraviu organizmu. "Čo s tým má spoločné kefír?" Faktom je, že kefír obsahuje takzvané prebiotické laktokultúry, ktoré pôsobia ako najlepšie „hnojivo“ pre črevnú mikroflóru a normalizujú fungovanie tráviaceho systému. Podľa niektorých fyziológov platí, že čím silnejšiu mikroflóru má človek, tým má vyššiu imunitu. To znamená, že kefír možno bezpečne klasifikovať ako prostriedok na zvýšenie a udržanie . Teraz môžete chrípku liečiť nielen nepríjemnými liekmi a horúcimi čajmi, ale aj bežným prírodným kefírom!

Kefír je výborný liek na... Ľudia s nadváhou majú spravidla vážne problémy. Kefír je jednoducho vytvorený s cieľom regulovať rýchlosť trávenia a zabezpečiť normálny metabolizmus. V obchodoch dokonca nájdete aj nízkotučný kefír, ktorý nepridá ani jednu kalóriu navyše, no prinesie presne tie isté benefity ako jeho klasický náprotivok z fermentovaného mlieka!

Ak vás trápia opuchy, zvyknite si po večeri vypiť pohár kefíru. Má mierny diuretický účinok a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Ktorý kefír je najzdravší?

Výhody nízkotučného kefíru - ilúzia alebo realita

Užitočná rada: ak chcete získať maximálny úžitok z kefíru a zlepšiť svoju črevnú mikroflóru, MirSovetov odporúča vypiť pohár kefíru na úplne prázdny žalúdok. Malá porcia bude skvelým občerstvením, zabije červa a dokonca vám pomôže schudnúť!

Nočná „kefírová mágia“

Dôrazne sa neodporúča jesť v noci ani piť, ale pokiaľ ide o kefír, tu je situácia úplne iná. S nástupom tmy sa začína diať skutočná „kefírová mágia“. V prenesenom zmysle, samozrejme. Faktom je, že pohár kefíru v noci vás môže ušetriť od mnohých nepríjemností. Už sme povedali vyššie, že s jeho pomocou sa môžete rozlúčiť s opuchom ráno. Kefír tiež podporuje pevné zdravie, a to vďaka tryptofánu (špeciálna aminokyselina), ktorý obsahuje. Preto ak trpíte nespavosťou, mali by ste na vlastnej koži vyskúšať úžasné účinky tohto fermentovaného mliečneho výrobku.

Pôstny deň kefíru

Mnoho ľudí verí, že dni pôstu prispievajú k rýchlemu chudnutiu. V niektorých prípadoch je to pravda, ale pokiaľ ide o kefír, dni pôstu s jeho účasťou sú určené na urýchlenie trávenia. Prirodzene, v dôsledku toho budete o pár kilogramov ľahší, ale pribudne veľa príjemných „dlhotrvajúcich“ bonusov. Kefírová úľava teda pomôže stabilizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu, zlepší stav pokožky a vo všeobecnosti dodá silu a dobré zdravie!

Pozor: ak trpíte prejedaním, potom dni kefírového pôstu môžu vyvolať prudký nárast chuti do jedla. Aby ste tomu zabránili, ihneď po vyložení zjedzte jedlo bohaté na bielkoviny a živočíšne tuky.

Kontraindikácie

Ľudia s intoleranciou laktózy by nemali konzumovať kefír. Ale ak naozaj chcete, v obchode nájdete špeciálne bezlaktózové mlieko a kefír si fermentujete sami.

Ak máte častú alebo zvýšenú kyslosť žalúdka, dávajte si pozor, aby bol váš kefír čo najčerstvejší.

No, ak nemáte žiadny z vyššie uvedených problémov, chutný a zdravý kefír vás poteší každý deň!