वजन घटाने के लिए मछली खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या वजन कम होने पर तली हुई मछली खाना संभव है? कौन सी मछली वजन कम करती है

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। नहीं फैटी मछलीआहार के लिए, जिसकी सूची नीचे दी गई है, वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री से विभाजित है। आइए उन लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर नज़र डालें जो इस मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करती हैं। और मैंने मछली को सर्वोत्तम तरीके से तैयार करने के सुझाव शामिल किए ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। यदि मांस को पचने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो भागों में "विघटित" हो जाएगी। इसलिए में आहार पोषणशाम के भोजन के लिए भी अनुशंसित। प्रोटीन आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। मस्तिष्क "संकेत देता है" कि किनारों या बट पर कुछ भी जमा न करें।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के लोगों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। उन्हें वस्तुतः थायरॉयड ग्रंथि से कोई समस्या नहीं है। उत्कृष्ट दृष्टिऔर चिकनी त्वचाबुढ़ापे तक कायम रहता है। जरा फोटो देखिए-हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्वास्थ्य का कारण इसका सेवन था बड़ी मात्रासमुद्री मछली. आपके पसंदीदा उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

• फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-3, ओमेगा-6;
• विटामिन, समूह बी;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम.

समुद्री भोजन के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। दबाव स्थिर हो जाता है. प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली खाएं।

आयोडीन - संतृप्त करता है थाइरॉयड ग्रंथि, जिसका कैलोरी बर्निंग और मेटाबॉलिज्म पर भारी प्रभाव पड़ता है। और ओमेगा-3 फैटी एसिड एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक चीज़ है। इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह तंत्रिका तंतुओं की सामान्य संवेदनशीलता बनाए रखता है और मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। फायदेमंद ओमेगा-3 एसिड की मौजूदगी होगी सकारात्मक प्रभावबालों, त्वचा, नाखूनों पर.

गैर-कार्बोहाइड्रेट पोषण प्रणालियों में, वजन कम करते समय अक्सर मांस को मछली से बदलने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, सभी किस्में समान रूप से उपयोगी नहीं हैं। कैलोरी सामग्री के मामले में, फैटी मैकेरल लीन पोर्क से कहीं आगे है। गलती न हो इसके लिए हम मछली को वसा की मात्रा के अनुसार विभाजित करेंगे।

समुद्री भोजन में वसा की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए मांस के रंग पर ध्यान दें। यदि यह हल्का है, तो आपके पास दुबली किस्म की मछलियाँ हैं। फ़िललेट्स जितना गहरा होगा, कैलोरी उतनी ही अधिक होगी। हेरिंग, सैल्मन या मैकेरल के बारे में सोचें।

बेशक, वैज्ञानिकों का कहना है कि वसायुक्त मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है। इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन वजन कम करते समय आपको इसके बारे में भूल जाना चाहिए। या प्रति सप्ताह अपनी खपत को एक छोटे टुकड़े तक कम करें।

कम वसा वाली किस्मेंआइए मछली का अलग से उल्लेख करें। उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता. यही कारण है कि वे कम कार्ब आहार के प्रशंसकों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। इसलिए डाइटिंग के दौरान मछली का सेवन करने से आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की आवश्यकता में देरी हो सकती है।

दुबली मछली है कम मेदसबसे दुबले मांस की तुलना में. आप सभी से समान मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन कम कैलोरी का सेवन करें। इससे आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रख सकेंगे और आपको बहुत अधिक कमी महसूस नहीं होगी। वजन कम करते समय भी शाम को आपको मछली खाने की अनुमति है। निश्चित रूप से कोई अतिरिक्त अवशेष नहीं होगा 😉

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो कम से कम हर दिन। 100 ग्राम की मात्रा को मानक माना जाता है। और भले ही आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक न हों, कम से कम कभी-कभी अपने आप से ऐसा व्यवहार करें " मछली के दिन" मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक्ड टुकड़ा किसी भी मेनू में विविधता जोड़ देगा।

कौन सा बेहतर है और इसे कैसे पकाना है

यहां तक ​​कि सबसे लोकतांत्रिक डुकन आहार पर भी, आप इस उत्पाद को किसी भी स्तर पर खा सकते हैं। डॉ. डुकन प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करते हैं और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाइयों पर प्रतिबंध लगाते हैं। भोजन प्रणाली में मछली का अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप स्मोक्ड सैल्मन का एक छोटा सा टुकड़ा भी ले सकते हैं। मैंने डुकन आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में एक लेख में अधिक विस्तार से लिखा है। उत्पादों को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है या पन्नी में पकाया जा सकता है। नाक न्यूनतम मात्रावनस्पति तेल।

अब चलिए सबसे स्वादिष्ट क्षण की ओर बढ़ते हैं। मछली की रेसिपीजब आहार की बात आती है, तो यह एक अलग विज्ञान है। उन्हें किसी विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। और यह भी कि यदि आपको गैस्ट्राइटिस या मधुमेह है तो इसका उपयोग कितना सुरक्षित होगा।

खाना बनाना

मैं इसे आपके आहार में शामिल करने की सलाह देता हूं निम्नलिखित प्रकारसमुद्री भोजन: टूना, फ़्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। कम और बहुत कम वसा सामग्री वाले अन्य प्रकारों के लिए ऊपर दी गई तालिका देखें। लेकिन ऐसे मांस में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है.

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए आप मछली को पानी में उबाल सकते हैं या भाप में पका सकते हैं। अंतिम विधिसबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट. मांस रसदार और कोमल हो जाता है। स्वाद के लिए, टुकड़ों पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें और जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद) की एक टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 30 मिनट में यह तैयार हो जायेगा.

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। आप अपनी कमर पर कोई प्रभाव डाले बिना जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत ही स्वादिष्ट शोरबा बनाया जाता है. अद्भुत सुगंध के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कम सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें। वे भूख भड़काते हैं. यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो समुद्री भोजन को एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। अप्रिय सुगंधगायब हो जाएगा।

मेरे कुछ लोगों की शिकायत है कि मछली पकने पर टूट जाती है। कॉड पकाने का प्रयास करें। इसका फ़िलेट अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होता है। या आप उपयोग कर सकते हैं एक छोटी सी युक्ति. उबलते पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाएं और मछली को शांति से उबालें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी.

सेंकना

वजन घटाने के व्यंजनों में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में उत्पाद को ओवन में सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। साथ ही, मछली साधारण उबालने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है।

पन्नी या आस्तीन बेकिंग के लिए उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन में तले हुए खाद्य पदार्थ फ्राइंग पैन में तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मछली के टुकड़ों को तैयार होने से कुछ मिनट पहले "सुरक्षा से मुक्त" किया जा सकता है। तब आपको बिना मक्खन के स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा। या इसे प्राकृतिक दही में पकाने का प्रयास करें। स्वाद खट्टा क्रीम से अप्रभेद्य है। लेकिन कम कैलोरी.

क्या मैं तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड खा सकता हूँ?

जठरशोथ और अन्य के लिए पेट की समस्यातले हुए भोजन की अनुमति नहीं है. लेकिन अपने खाना पकाने के तरीकों पर पुनर्विचार करें। बैटर या ब्रेडक्रंब में - निश्चित रूप से नहीं। खासकर मधुमेह के साथ. यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप ग्रिल पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में एक भाग का आनंद ले सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं. बस तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए. वैसे, मेरे लेख "फ्राइंग पैन में मछली को ठीक से कैसे भूनें" में आप बहुत सारी दिलचस्प बातें पा सकते हैं।

और यहां डॉक्टर नमकीन खाने पर रोक नहीं लगाते. बिल्कुल, हेरिंग या रैम नहीं। हल्की नमकीन, कम वसा वाली मछली स्वयं बनाना बेहतर है। दिन के पहले भाग में ही भोजन करें। अन्यथा, आपके चेहरे पर अप्रिय सूजन की अपेक्षा करें अधिक वजनतराजू पर. कुछ नमकीन खाने के बाद बस पीने-पिलाने का मन करता है।

धूम्रपान सख्त वर्जित है!इसके बारे में सोचो भी मत - निश्चित रूप से नहीं। स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में इतने लंबे समय से बात की गई है कि हर किसी ने इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है। लेकिन व्यर्थ - खतरनाक कार्सिनोजन कैंसर का कारण बन सकते हैं।

स्मोक्ड मीट पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे पहले तो ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा बढ़ा दी जाती है. दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकाल देने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। निराधार न होने के लिए, मैं तुलना के लिए एक तालिका संलग्न कर रहा हूँ।

और लापरवाह निर्माता कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को धूम्रपान कर सकते हैं। मुख्य समस्याओं के अलावा आपको जहर भी मिल सकता है।

मछली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो इससे निपटने में मदद करेगी अधिक वजन. कम वसा वाली किस्में चुनें और पकाएं। तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ - आप पूरे सप्ताह के लिए एक विविध मेनू की गणना कर सकते हैं। दैनिक उपयोगआपको न केवल पतला, बल्कि सुंदर भी बनाएगा।

मछली के फ़ायदों के बारे में एक और लघु वीडियो:

बस इतना ही, मेरे प्यारे! यदि आपको लेख पसंद आया हो तो टिप्पणी छोड़ने में संकोच न करें। अपडेट की सदस्यता लें - और भी बहुत सी दिलचस्प चीज़ें आपका इंतजार कर रही हैं। फिर मिलते हैं!

मछली आहार एक पोषण प्रणाली है जिसमें मछली को आहार में शामिल किया जाता है। इस डाइट से आप खो सकते हैं अधिक वज़नऔर इसमें मौजूद ओमेगा 3,6,9 के सेवन से स्वास्थ्य में सुधार होता है मछली का तेल. टाइप करते समय भी मांसपेशियोंमछली आवश्यक है क्योंकि इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। असंतृप्त के सेवन के कारण वसायुक्त अम्ल, जला दिया गया खुद की चर्बी. हृदय की कार्यप्रणाली में भी सुधार होता है, जोड़, स्नायुबंधन, टेंडन, नाखून मजबूत होते हैं, बाल, त्वचा और दृष्टि में सुधार होता है।

दुनिया में एक भी पोषण विशेषज्ञ ने अभी तक मछली खाने से होने वाले नुकसान का पता नहीं लगाया है। यह इतना सुरक्षित और चिकित्सीय रूप से उपयोगी उत्पाद है कि लगभग कोई भी आहार मेनू में समुद्री खाद्य व्यंजनों को शामिल किए बिना पूरा नहीं हो सकता है। मछली का आहार रणनीतिक भंडार के नुकसान के बिना एक अवसर है जीवर्नबलशरीर को आहार संबंधी प्रतिबंधों का सामना करना पड़ता है। मछली के आहार पर वजन कम करने का मुख्य कार्य कैलोरी की कमी पैदा करना है।

इस आहार के नियम मछली को ठीक से तैयार करना और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाना है।

1. वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मेनू में उबली हुई लाल या सफेद समुद्री मछली (चम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, ट्राउट) शामिल करना शामिल है। पन्नी में पकाई गई प्राकृतिक स्वाद वाली मछली भी प्रासंगिक हो सकती है। खाना पकाने की इन विधियों में नमक का उपयोग शामिल नहीं होता है, क्योंकि समुद्री मछली में सूक्ष्म तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति होती है, और जब ठीक से पकाया जाता है तो इसका अपना अनूठा स्वाद होता है जिसमें नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. यदि आप सोच रहे हैं कि वजन कम करते समय आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, तो कम वसा सामग्री वाली विशेष रूप से समुद्री मछली (ब्लू व्हाइटिंग, पाइक पर्च, हैलिबट, सैल्मन, ट्राउट) पर विचार करें: यह आपको बहुत लाभ पहुंचाएगा।
3. साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: खीरे, जड़ी-बूटियों, टमाटर या गोभी का सलाद। हरी स्मूदी आज बहुत लोकप्रिय है और इसे मौसम में उपलब्ध किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है। उनका फाइबर आंतों से अनावश्यक तत्वों को अवशोषित करने और निकालने में मदद करेगा, विटामिन और मछली के सूक्ष्म तत्व बेहतर अवशोषित होंगे। फाइबर युक्त सब्जियों में ब्रोकोली शामिल है, फूलगोभी, हरी सेम, खीरे, टमाटर, शतावरी; और साग भी - सॉरेल, अजमोद, डिल, पर्सलेन और सॉरेल।
4. मसालों का प्रयोग करें. खाना पकाने से पहले, मछली को उदारतापूर्वक जमीन धनिया और सफेद तिल के बीज के साथ छिड़का जाना चाहिए, एक चुटकी जमीन काली मिर्च और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, और अजमोद और डिल की एक टहनी भी जोड़ें। काटा जा सकता है प्याजछल्ले बनाएं और इसे शव के पेट में दबा दें, जिससे तैयार हिस्से में स्वाद बढ़ जाएगा। इतने अलग स्वाद के बाद आपको पता ही नहीं चलेगा कि ये है आहार उत्पादबिना नमक के.
5. वजन घटाने के लिए उबली हुई या पन्नी में पकी हुई मछली दिन के पहले भाग में लेनी चाहिए: नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए। यदि आपको हिस्से के घनत्व, इसकी पर्याप्त प्रभावशीलता पर संदेह है, अगर आपको लगता है कि आप इसे शाम तक बर्दाश्त नहीं कर पाएंगे, तो आप अंकुरित गेहूं के दानों के एक हिस्से को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वे पौष्टिक हैं और स्वस्थ मछली के नाजुक स्वाद के पूरक होंगे, और आपके व्यंजनों में विटामिन की मात्रा भी बढ़ाएंगे।

कभी-कभी लोगों को मछली पसंद नहीं आती या फिर ऐसा होता है व्यक्तिगत असहिष्णुतापोषण विशेषज्ञ मछली आहार पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह नहीं देते हैं। अस्वीकार करना अति प्रयोगमछली की जरूरत उन लोगों को है जिनके पास है दर्दनाक गुर्दे. गर्भवती महिलाओं को आहार की योजना बनाते समय सावधान रहना चाहिए: उनकी स्थिति में वजन कम करने की इच्छा बेवकूफी लगती है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, गर्भवती महिलाओं की तरह, आपको एक व्यक्तिगत मेनू बनाने के लिए किसी विशेषज्ञ की मदद लेनी होगी।

गर्भवती महिलाओं के लिए मछली पर प्रतिबंध लगाने का कोई अनिवार्य कारण नहीं हो सकता है, लेकिन दूसरों के सेवन को सीमित करना है स्वस्थ उत्पादमाँ और बच्चे के लिए यह इसके लायक नहीं है। गर्भवती महिलाओं के लिए पारंपरिक मेनू के हिस्से के रूप में इसका उपयोग करते समय, आपको निश्चित रूप से उच्च फाइबर सामग्री वाली सब्जियां शामिल करनी चाहिए। इसीलिए मछली का आहारयह उनके लिए अनुशंसित नहीं है. उच्च-प्रोटीन आहार पर वजन कम करने वाले किसी भी व्यक्ति को शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन का सख्ती से पालन करना और बनाए रखना चाहिए। यदि आप प्रतिदिन 2.5-3 लीटर नहीं पीते हैं, तो आप लीवर या किडनी की समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

ह ज्ञात है कि तले हुए खाद्य पदार्थआम तौर पर हानिकारक होते हैं, यही कारण है कि मछली के आहार में फ्राइंग पैन में पकाए गए उत्पाद का सेवन शामिल नहीं होता है। तले हुए भोजन के नुकसान इस मामले मेंसमस्या यह है कि जला हुआ तेल लीवर के लिए "आटे से बनी कुरकुरी पपड़ी" को संसाधित करना मुश्किल बना देता है जिसे हम बहुत पसंद करते हैं। यह उनके प्रसंस्करण के उत्पाद हैं जो आंतों की दीवारों से चिपक जाते हैं, और फिर उन्हें निकालना बहुत मुश्किल होता है। तलते समय यह मछली से बाहर आ जाता है स्वस्थ रस, यह शुष्क और बेस्वाद हो जाता है। ऐसे में उपयोगिता का सवाल ही नहीं उठता.

क्या खाना संभव है धूएं में सुखी हो चुकी मछलीपरहेज़? यह प्रश्न स्मोक्ड सैल्मन, सैल्मन, मैकेरल या स्प्रैट के प्रेमियों के लिए दिलचस्प है। पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से ऐसे उत्पाद को खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि स्मोक्ड सुगंध उत्तेजित करती है तीव्र भूख, और आप निश्चित रूप से अपने नियमित भोजन के दौरान बहुत अधिक खा लेंगे। इसके अलावा, तरल धुएं से तैयार किए गए स्मोक्ड उत्पादों में बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन होते हैं जो ट्यूमर रोगों का कारण बनते हैं। और के कारण बढ़िया सामग्रीनमक लीवर पर भार बढ़ाता है।

आहार के लिए समुद्री मछली को प्राथमिकता दी जाती है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आहार में समुद्री भोजन प्रोटीन का मुख्य स्रोत है: जब आप सोच रहे हों कि आहार में मछली की जगह क्या ले सकता है, तो अन्य स्वस्थ उत्पादों की गुणात्मक संरचना के विस्तृत अध्ययन में उत्तर देखें। उच्च सामग्रीमछली के बाद गिलहरी निम्नलिखित उत्पाद: झींगा, मसल्स, स्क्विड। यदि आपके पास ऐसे आहार के विरुद्ध मतभेद हैं, तो उपयोग करें मुर्गी के अंडे, डेयरी उत्पादों। यदि आपका आहार शाकाहारी है, तो दालें आपके दैनिक "यात्रा साथी" के साथ-साथ लाल बीन्स, ब्रॉड बीन्स, अजमोद, सफेद और काले तिल भी होनी चाहिए।

मछली की उच्च गुणवत्ता वाली किस्में 25% प्रोटीन की गारंटी देती हैं, आसानी से पचने योग्य और स्वस्थ। सफ़ेद मछलीरोकना पर्याप्त गुणवत्ताओमेगा-3 फैटी एसिड, जिसका ऐसे "रहस्यमय" चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन डी, कैल्शियम और फास्फोरस न केवल सफेद, बल्कि लाल मछली में भी मौजूद होते हैं, जो इसे व्यावहारिक रूप से अपूरणीय और अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान बनाते हैं। लेकिन क्या इसे खाना संभव है? तली हुई मछलीआप वजन कब कम करते हैं? पोषण विशेषज्ञों का उत्तर सख्त और अपरिवर्तित रहता है: आखिरकार, बात मछली में नहीं है, बल्कि इसे तैयार करने के तरीके में है: प्रकार और गुणवत्ता की परवाह किए बिना तली हुई मछली की निश्चित रूप से अनुमति नहीं है।

मछली आहार में अपरिहार्य क्यों है?

वजन घटाने के लिए प्रत्येक मछली उपवास का दिन न केवल अतिरिक्त कैलोरी के नुकसान से भरा होता है, बल्कि इसके नुकसान से भी भरा होता है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। आहार में प्रतिबंध से दृष्टि प्रभावित होती है, त्वचा, जोड़ों, बालों और स्नायुबंधन की स्थिति खराब हो जाती है, इसलिए आपको अत्यधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बदलने के बारे में होशियार रहने की आवश्यकता है। यह कोई संयोग नहीं था कि पोषण विशेषज्ञों की पसंद मछली के आहार पर पड़ी - यहां आहार प्रतिबंधों का कुछ सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के नुकसान पर सबसे कम प्रभाव पड़ता है।

1. मछली में ओमेगा 3, 6, 9 असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। वे ही हैं जो लसीका में ठहराव को संतुलित करते हैं, जिससे चयापचय में तेजी आती है और जल्दी से छुटकारा मिलता है अतिरिक्त पाउंड.
2. मछली के लिए उचित पोषणशरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, स्नायुबंधन और टेंडन की लोच बनाए रखने में मदद करता है, काम को नियंत्रित करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर नाखूनों, बालों और दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. मांस प्रोटीन की तुलना में मछली अच्छी तरह और जल्दी पच जाती है। इसे संसाधित करने में शरीर कम ऊर्जा खर्च करता है।
4. मछली तैयार करना आसान है: आज स्टोर फ़िललेट्स बेचते हैं जिन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है, और मछली के लाभों को कम किए बिना, उबालने की प्रक्रिया में केवल 15 मिनट लगते हैं।
5. वजन कम करते समय, हर कोई खेल या नृत्य करता है, इसलिए ताकत बहाल करने के लिए मछली प्रोटीन अपरिहार्य और उपयोगी है।

मछली आहार का सबसे महत्वपूर्ण नियम मछली पकाने के सिद्धांत को समझना है: इसे तला, उबाला या स्मोक्ड नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे पन्नी में पकाया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। यदि रेसिपी में "मछली" लिखा है, तो इसका मतलब है कि यह या तो भाप में पकाई गई है या बेक की गई है। मछली की रेसिपी:

स्टीमर में पकी हुई मछली:

• मछली को धोएं, साफ करें, भागों में बांटें;
• स्टीमर के तल पर रखें और नींबू का रस छिड़कें;
• धनिया, काली मिर्च, नींबू का छिलका छिड़कें;
• ताजा जड़ी बूटी।

पन्नी में पकी हुई मछली:

• मैकेरल या लाल मछली को धोएं, रुमाल पर सुखाएं;
• पन्नी पर रखें और नींबू का रस छिड़कें;
• मैकेरल को प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर के साथ सीज़न करें;
• धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और तिल छिड़कें;
• अजमोद, डिल और पुदीना जोड़ें;
• थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।

सप्ताह के लिए मेनू

मछली मेनू में दो तरीकों में से एक में तैयार किया गया मुख्य व्यंजन और विभिन्न प्रकार के साइड डिश शामिल हो सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ जूस और कम से कम 2.5 लीटर पानी अवश्य लें। प्रत्येक भोजन से आधे घंटे से एक घंटे पहले आपको 500 मिलीलीटर पानी या हर्बल काढ़ा (या ग्रीन टी) पीना होगा। खाने के बाद शराब पीना सख्त वर्जित है।

• अंकुरित गेहूं के साथ सलाद - 100 ग्राम
• शहद के साथ सेब - 1 पीसी।

दिन का खाना

• उबली हुई लाल मछली - 200 ग्राम
• से सलाद ताज़ी सब्जियां(कोई भी) - 1 पीसी।

• मसालों के साथ उबली हुई मछली - 200 ग्राम
• जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी का सलाद - 200 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम

• धनिया और अजमोद के साथ मछली (प्याज और गाजर से भरी हुई) - 200 ग्राम
• पनीर 0% वसा - 150 ग्राम
• तिल और नींबू के रस के साथ टमाटर और सलाद - 5 पीसी।

मछली कैसे चुनें

यदि मछली जमी हुई है, तो बैग में बर्फ नहीं होनी चाहिए: इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद कई बार जमे और पिघले हुए हैं। ऐसे में मछली के फायदे कम हो जाते हैं। यदि मछली ताजी है, तो आपको अपनी उंगली से शव को दबाने की जरूरत है: यदि दबाव का निशान गड्ढे के रूप में रहता है, तो मछली बासी है और इसे नहीं खरीदा जाना चाहिए। मछली का चयन कैसे करें, इस पर अंतिम युक्ति यह है कि पूरे शव का रंग एक समान हल्का भूरा रंग होना चाहिए। यदि हरे या पीले धब्बे हैं, तो मछली खराब हो गई है।

उपवास के दिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और सभी को देने का एक अवसर है आंतरिक अंगआराम। उपवास के दिन आपको ढेर सारा पानी पीने की ज़रूरत होती है हर्बल काढ़े. मछली आहार का उपयोग करने का समय बहुत सापेक्ष है। अपने आप से वादा करें - आख़िरकार, में प्राइमरी क्षेत्रइसके निवासी इसे लगातार खाते हैं और कम बीमार पड़ते हैं। दूसरी बात यह है कि महाद्वीपीय जलवायु में आपको अपने भोजन में विविधता लाने की ज़रूरत है और अपने क्षेत्र में उगने वाली चीज़ों को खाने की कोशिश करें। यदि इसे मछली के व्यंजन के साथ मिलाया जाए सब्जी सलाद, हरी स्मूदी या उबले हुए साइड डिश, तो आप इसे जीवन भर खा सकते हैं।

प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी समायोजन। यदि आप जानते हैं कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, तो वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि ये मौजूद हैं आहार संबंधी किस्में(कम वसा वाले) और कम उपयुक्त वसा वाले। सभी समुद्री भोजन में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और मदद करते हैं सक्रिय छविज़िंदगी।

उत्पाद में ओमेगा-3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में ही इसकी इतनी अधिक मात्रा होती है। आहार के लिए मछली न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी है, बल्कि उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की बड़ी सूची के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस और आयोडीन। यह उन लोगों के लिए समुद्री भोजन को अत्यंत महत्वपूर्ण बनाता है जो उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, से पीड़ित हैं। इस्केमिक रोगदिल. अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को बड़ी मात्रा में प्राप्त होता है उपयोगी पदार्थजो आपको वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में निम्नलिखित हैं सकारात्मक पहलुओंमोटापे से लड़ने के अलावा:

संबंधित लेख वसंत ऋतु तक, वसा का एक ग्राम भी नहीं, सबसे अधिक ऊर्जा खपत करने वाले व्यायाम प्रति दिन 1 किलो वजन कैसे कम करें

• एनजाइना, हृदय रोग के खतरे को काफी कम करता है, रक्त के थक्कों को खत्म करता है नाड़ी तंत्र, जो स्क्लेरोटिक प्लाक बन सकता है;
• मछली में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, जो प्रोस्टेट, आंत और स्तन कैंसर की संभावना को कम करते हैं;
• मछली उत्पादों के नियमित सेवन से शरीर मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्र;
• मछली का आहार सबसे अधिक दिखाता है तेजी से गिरावटवजन घटाने के लिए अन्य मेनू विकल्पों के सापेक्ष वजन।

कौन सी मछली आहार के लिए उपयुक्त है

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं होते हैं। वजन कम करते समय मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी लानी चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर प्रकार बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से भी अधिक मोटी होती हैं। सभी आहार संबंधी मछलियों को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सैल्मन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हैलिबट शामिल हैं। इस समूह में कैलोरी की मात्रा 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होती है।
2. कम वसा (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, कम वसा वाली हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, गुलाबी सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, समुद्री बास, चुम सैल्मन, टूना, हॉर्स मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री 80-100 किलो कैलोरी/100 ग्राम के आसपास है।
3. कम वसा (4% तक) - फ़्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, नवागा, रिवर पर्च माना जाता है। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है?

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो परिणाम प्राप्त करने के लिए न्यूनतम कैलोरी वाली किस्में सबसे उपयोगी होंगी। आप ऐसे उत्पादों को खा सकते हैं बड़ी मात्राताकि भूख न लगे. इन समुद्री भोजन का उपयोग कई आहारों में किया जाता है क्योंकि ये आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं और जल्दी पच जाते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली है:

• पाइक;
• कॉड;
• पोलक;
• न्यूनतम वसा सामग्री वाली हेक और अन्य सफेद मछली।

कम वसा वाली मछली

इस तथ्य के बावजूद कि इन उत्पादों का पूरे शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालते हैं। लीन मछली में प्रोटीन होता है, जो इंसान की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होता है। वजन कम करने के लिए आपको अपने शरीर को क्या देना चाहिए, इस दृष्टि से यह महत्वपूर्ण है। शारीरिक व्यायाम. इस तरह आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए कम वसा वाली मछली की किस्में खनिजों से भरपूर होती हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करती हैं, संतुलन बनाती हैं उच्च दबावऔर मानव कल्याण में सुधार करता है।

क्या वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना संभव है?

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों की राय इस बात पर सहमत है कि इसे जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए, लेकिन विविधता के लिए आप कभी-कभी इसे खरीद सकते हैं। खाओ नमकीन मछलीवजन कम करते समय घर का बना खाना ही बेहतर होता है। टारंका या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आपको कुछ नमकीन चाहिए तो लंच से पहले खा सकते हैं.

क्या आहार में सूखी मछली खाना संभव है?

ऊपर बताया गया है कि यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, आहार में सूखी मछली खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इसे नमक से तैयार किया जाता है, जो निगलने पर तरल और वसा को बरकरार रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। रैमिंग के बाद आप वास्तव में पीना चाहते हैं, और यह किडनी पर एक अतिरिक्त बोझ है, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

क्या वजन कम करते समय मैकेरल खाना संभव है?

यह किस्म वेरिएंट्स से संबंधित है उच्च वसा सामग्रीऔर कैलोरी सामग्री. वजन कम करते समय मैकेरल खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि 100 ग्राम उत्पाद में 200 किलो कैलोरी होती है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के संबंध में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि शरद ऋतु तक मैकेरल शव के 30% तक वसा प्राप्त कर लेता है, और वसंत में 4% से अधिक नहीं होता है। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, उबालना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप से पकाना कैलोरी की शुरुआती मात्रा को प्रभावित नहीं करता है। अन्य प्रसंस्करण विधियां (धूम्रपान, तेल में तलना) इस सूचक को काफी बढ़ा देती हैं।

यदि आप मैकेरल खाना चाहते हैं, तो आपको तलने की जगह भाप में पकाना चाहिए या बिना तेल के बेक करना चाहिए। यदि आप फ्राइंग पैन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल नुकसान भी पहुंचा सकता है स्वस्थ व्यक्ति. पोषण विशेषज्ञ अनुमति देते हैं कि वजन कम करते समय, एक व्यक्ति इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे/गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक है।

क्या वजन कम होने पर तली हुई मछली खाना संभव है?

कई मतभेद उस विधि पर निर्भर करते हैं जिससे भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, जब आपका वजन कम हो रहा हो तो तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी वर्जित है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन ऐसा सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। उपयोग से पहले, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें।

आहार के लिए किस प्रकार की मछली पकाना सर्वोत्तम है?

वजन कम करते समय, निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सलाह दी जाती है: पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक, फ़्लाउंडर, आप झींगा और केकड़े खा सकते हैं। आहार के लिए बाकी मछलियों को उनमें वसा की मात्रा के अनुसार पकाया जाना चाहिए। खाना बनाना सबसे ज्यादा है सही तरीकातैयारी आहार खाद्य, एक ही समय में मांस नरम, कोमल हो जाता है, और हरी पत्तियां और नींबू का रस एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगा।

आप अपने मेनू में सुरक्षित रूप से मछली का सूप शामिल कर सकते हैं; उबले हुए पाइक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। शोरबा बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है। कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, उन सॉस से बचने की सलाह दी जाती है जो केवल आपकी भूख बढ़ाते हैं। मछली की महक बढ़ाने के लिए उसे पकाने से पहले थोड़े से दूध में भिगो दें।

डुकन आहार पर आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञइसके मेनू में अक्सर समुद्री भोजन शामिल होता है। डुकन आहार पर, वह सबसे मोटे मांस वाली मछली खाने की सलाह देते हैं। उनका तर्क है कि नरम मांस वाली किस्में अच्छी तरह से तृप्त नहीं होती हैं, बहुत जल्दी पच जाती हैं और आप दोबारा खाना चाहते हैं। कुछ किस्में डुकन मेनू के लिए उपयुक्त हैं, जिनमें उच्च घनत्वपट्टिका:

1. सी बास. इसे ओवन में या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है.
2. मछुआरे. यह स्वादिष्ट मछलीघने पट्टिका के साथ, गोमांस की याद ताजा करती है। डेविल को 40 मिनट तक भाप में पकाना बेहतर है; पहले आपको जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा नींबू का रस.
3. टूना। मछली को आस्तीन में पकाया जाता है या ग्रिल किया जाता है। आप डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं अपना रस, वे किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं आहार मेनूया सब्जियाँ.

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली

इस मामले में, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद किस रूप में बेचा जाता है। जैसे, डिब्बाबंद मछलीवजन कम करते समय, उन्हें कई आहार कार्यक्रमों के मेनू में शामिल किया जाता है, लेकिन केवल अपने स्वयं के रस में। तेल के सभी विकल्पों में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह आपको वजन कम करने में मदद नहीं करता है। आप स्टोर अलमारियों पर अपने स्वयं के रस में स्प्रैट या स्प्रैट ढूंढ सकते हैं और उन्हें सब्जी सलाद और अनाज के साइड डिश के साथ खा सकते हैं। आप दोपहर के भोजन के लिए डिब्बाबंद भोजन से सूप बना सकते हैं और उन्हें एक अलग डिश के रूप में खा सकते हैं।

आहार पर लाल मछली

इन किस्मों में बहुत कुछ है लाभकारी अमीनो एसिड, लेकिन साथ ही उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जिसका फिगर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। आहार के दौरान लाल मछली को सप्ताह में केवल 1-2 बार सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है, इससे अधिक नहीं। यदि संभव हो, तो आपको निम्नलिखित किस्मों के बार-बार सेवन से बचना चाहिए:

• सैमन;
• हिलसा;
• ट्राउट;
• टूना;
• छोटी समुद्री मछली।

वीडियो: वजन कम करते समय कौन सी मछली खानी चाहिए

आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं - वजन घटाने के लिए आहार की कम वसा वाली किस्मों और व्यंजनों की एक सूची - Zdravie4ever.ru पर दवाओं और स्वास्थ्य के बारे में सब कुछ

मछली अपने आप में एक अद्भुत उत्पाद है, और डाइटिंग के दौरान सबसे आम उत्पादों में से एक है। संतुलित रासायनिक संरचनामछली में इसकी लोकप्रियता में योगदान देता है और व्यापक अनुप्रयोगमें, वयस्कों के आहार और चिकित्सीय आहार में। वास्तव में वहाँ किस प्रकार की मछलियाँ हैं?

मछली समुद्री, मीठे पानी की और प्रवासी है, और मांस स्वयं लाल, भूरा और सफेद है। सबसे स्वादिष्ट सफेद और लाल मांस। मछली की सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान किस्मों में एनाड्रोमस और मीठे पानी वाली शामिल हैं: पाइक पर्च, बेलुगा, सैल्मन, पाइक, स्टर्जन, सैल्मन, स्टेरलेट। समुद्री मछली, एक नियम के रूप में, इसके मांस में बहुत अधिक मात्रा में टेबल नमक होता है।

मछली मानव पोषण में महत्वपूर्ण स्थान निभाती है। मछली संपूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है, जो अपने गुणों में सूअर और गोमांस के प्रोटीन से भिन्न होती है। इसके अलावा, मछली का प्रोटीन एंजाइमों द्वारा बहुत बेहतर ढंग से पचता है पाचन नालऔर शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। अवशोषण का प्रतिशत 95-98% तक पहुँच जाता है।

प्रोटीन के अलावा, इसमें विटामिन, वसा और अर्क होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं। मछली के मांस में भरपूर मात्रा में संपूर्ण प्रोटीन होता है मांसपेशियों का ऊतक. जब प्रोटीन पाचन ग्रंथियों पर कार्य करता है, तो बड़ी मात्रा में रस निकलता है, जिससे मछली दो से तीन घंटों में मानव शरीर में पच जाती है।

मछली में खनिजों की उपस्थिति भी कम महत्वपूर्ण नहीं है - फ्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए बहुत आवश्यक हैं। शरीर से पोटैशियम निकल जाता है अतिरिक्त पानीऔर नमक, मांसपेशियों के कार्य के लिए फायदेमंद है। मैग्नीशियम कोशिका पुनर्जनन और चयापचय में शामिल है, आयरन हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है, आयोडीन काम के लिए आवश्यक है थाइरॉयड ग्रंथि. सूचीबद्ध सूक्ष्म तत्वों के अलावा, मछली अन्य उपयोगी तत्वों से भी भरपूर है, जैसे: तांबा, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, ब्रोमीन। जरा सोचिए, मछली में लगभग 30 आवश्यक चीजें होती हैं मानव शरीरसूक्ष्म तत्व

अलग से, मैं मछली के तेल के बारे में कहना चाहूंगा, जो ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है। उनकी क्षमताएं वास्तव में प्रभावशाली हैं - वे शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि सभी प्रकार की मछलियों का उपयोग आहार पोषण में नहीं किया जा सकता है। आप मैकेरल, ईल और हेरिंग खाकर अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा नहीं पा सकेंगे। क्योंकि इन मछलियों में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, मैकेरल प्रति 100 ग्राम - 180-200 किलो कैलोरी, ईल प्रति 100 ग्राम - 230-280 किलो कैलोरी, हेरिंग - प्रति 100 ग्राम - 210-250 किलो कैलोरी। वजन घटाने वाले आहार के दौरान ट्यूना, सैल्मन, समुद्री बास, ट्राउट, कैटफ़िश और कार्प खाने से बचना बेहतर है।

रिवर पर्च, नवागा, साथ ही पोलक, हेक, फ़्लाउंडर, कॉड और ब्लू व्हाइटिंग आहार भोजन के रूप में उपयुक्त हैं। अपनी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, सभी की पसंदीदा मछली की ये किस्में स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, जो आपको आनंद के साथ और प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देंगी। इसे नजरअंदाज करना असंभव है और बढ़ी हुई सामग्रीमछली में फैटी एसिड होता है, जो उनके उच्च पोषण मूल्य की विशेषता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध से यह पता चला है नियमित उपयोगपकी हुई या तली हुई मछली हृदय अतालता के विकास के जोखिम को काफी कम कर देती है। बदले में, फ्रांसीसी डॉक्टरों ने अपना काम किया वैज्ञानिक अनुसंधानऔर मानते हैं कि मछली के नियमित सेवन से विकास का खतरा कम हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोगबड़ी आंत के संबंध में.

मोटापे से निपटने के लिए आहार में मछली एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है। आंकड़ों के मुताबिक, जब आप सप्ताह में कम से कम एक बार मछली को अपने आहार में शामिल करते हैं तो जोखिम 22% कम हो जाता है।

मछली के व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको यह अवश्य करना चाहिए प्राथमिक प्रसंस्करण. यहां इसका अनुपालन करना जरूरी है निश्चित नियमऔर स्थिरता. अगर मछली जमी हुई है तो उसे कुछ देर के लिए नमकीन पानी में रखना चाहिए. ठंडा पानी. यदि इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट कर दिया जाए, तो मछली अपना अधिकांश रस खो देगी। यदि मछली के शल्क कसकर फिट हो जाएं तो निकालने से पहले उसे आधे घंटे के लिए उबलते पानी से भर देना चाहिए। यदि मछली में शल्क न हो तो उसे पानी से धोकर नमक मलें। मछली को फ़िललेट्स में काटते समय, पूंछ से शुरू करके, मांस को सीधे त्वचा से काटना आवश्यक है।

आहार के दौरान, मछली को उबाला जा सकता है, पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट होगी। तली हुई मछली की अनुमति कभी-कभी ही दी जाती है। खाना पकाने और अवैध शिकार के दौरान मछली से गैर-प्रोटीन पदार्थ हटा दिए जाते हैं। मछली आहार संबंधी व्यंजनहल्के स्वाद और सुखद सुगंध के साथ बस अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार।

मछली को संसाधित करने से तुरंत पहले उसकी त्वचा को दो या तीन स्थानों पर काट देना चाहिए ताकि वह मुड़े नहीं। फिर मछली को एक छोटे कटोरे में रखें, उसमें जड़ें डालें और पानी डालें। इसके बाद, उबाल लें और मछली को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने के अंत में नमक डालें। अवैध शिकार जैसे मछली प्रसंस्करण का उपयोग उन प्रकार की मछलियों के लिए किया जाता है जो पकने पर अपनी ठोस संरचना खो देती हैं।

भागों के टुकड़ों को आमतौर पर एक कंटेनर में एक पंक्ति में रखा जाता है, गाजर और सुगंधित अजमोद मिलाया जाता है, विशेष रूप से उबलते पानी के साथ डाला जाता है और उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है। लगभग बीस मिनट तक पकाएं, ऐसा करने से पहले कंटेनर को ढक्कन से ढक देना सुनिश्चित करें। आहार संबंधी मछली के व्यंजनों में पकाते और अवैध शिकार करते समय, यदि चाहें तो नींबू का एक टुकड़ा या नींबू का रस मिलाएं। अजमोद और डिल पकवान के स्वाद और गंध में काफी सुधार करेंगे।

डाइटिंग करते समय, स्टू मछली उन किस्मों की होनी चाहिए जिनमें मध्यम वसा सामग्री, सूखे और घने मांस की विशेषता होती है। भूनते समय, आप मसाले, टमाटर और टमाटर का रस मिला सकते हैं। वे आम तौर पर कच्ची, भुनी हुई या उबली हुई मछली पकाते हैं, बेहतर स्वाद के लिए उस पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। क्वेनेले मास से बने मीटबॉल आहार भोजन के रूप में अच्छे होंगे।

यदि आप पकाते समय निम्नलिखित सॉस का उपयोग करते हैं तो मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है: 0.5 कप पानी और कम वसा वाली खट्टा क्रीम, मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर, एक अंडा और थोड़े से मसाले - तुलसी, सरसों के बीज, काली मिर्च मिलाएं। मछली को पन्नी और अंदर दोनों जगह पकाया जाता है खुला प्रपत्र, और अपनी आस्तीन ऊपर करें - परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होता है। मछली को नींबू, जैतून या टमाटर से भरा जा सकता है।

आहार पर भोजन करते समय, सब्जियों को मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अनुशंसित किया जाता है, सलाद और स्टू दोनों के रूप में। के लिए एक अद्भुत साइड डिश मछली के व्यंजनवहाँ एक प्रकार का अनाज या चावल होगा.

निश्चित रूप से, मछली आधारित सभी आहार व्यंजन पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगे। उन्हें सुरक्षित रूप से तैयार करें और स्वस्थ रहें!

प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी समायोजन। यदि आप जानते हैं कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, तो वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि आहार संबंधी किस्में (कम वसा वाली) और कम उपयुक्त वसायुक्त मछली होती हैं। सभी समुद्री भोजन में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और सक्रिय जीवनशैली जीने में मदद करते हैं।

वजन घटाने के लिए मछली

उत्पाद में ओमेगा-3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में ही इसकी इतनी अधिक मात्रा होती है। आहार के लिए मछली न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी है, बल्कि उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की बड़ी सूची के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस और आयोडीन। यह उन लोगों के लिए समुद्री भोजन को बेहद महत्वपूर्ण बनाता है जो उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित हैं। अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं जो वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मोटापे से निपटने के अलावा निम्नलिखित सकारात्मक पहलू भी हैं:

• एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय रोग के जोखिम को काफी कम कर देता है, संवहनी तंत्र में रक्त के थक्कों को समाप्त करता है, जो स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े बन सकते हैं;
• मछली में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, जो प्रोस्टेट, आंत और स्तन कैंसर की संभावना को कम करते हैं;
• मछली उत्पादों के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• वजन घटाने के लिए अन्य मेनू विकल्पों की तुलना में मछली आहार सबसे तेजी से वजन घटाने को दर्शाता है।

कौन सी मछली आहार के लिए उपयुक्त है

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं होते हैं। वजन कम करते समय मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी लानी चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर प्रकार बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से भी अधिक मोटी होती हैं। सभी आहार संबंधी मछलियों को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सैल्मन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हैलिबट शामिल हैं। इस समूह में कैलोरी की मात्रा 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होती है।
2. कम वसा (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, कम वसा वाली हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, गुलाबी सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, समुद्री बास, चुम सैल्मन, टूना, हॉर्स मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री 80-100 किलो कैलोरी/100 ग्राम के आसपास है।
3. कम वसा (4% तक) - फ़्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, नवागा, रिवर पर्च माना जाता है। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है?

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो परिणाम प्राप्त करने के लिए न्यूनतम कैलोरी वाली किस्में सबसे उपयोगी होंगी। भूख न लगे इसके लिए आप ऐसे खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में खा सकते हैं। इन समुद्री भोजन का उपयोग कई आहारों में किया जाता है क्योंकि ये आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं और जल्दी पच जाते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली है:

• पाइक;
• कॉड;
• पोलक;
• न्यूनतम वसा सामग्री वाली हेक और अन्य सफेद मछली।

कम वसा वाली मछली

इस तथ्य के बावजूद कि इन उत्पादों का पूरे शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालते हैं। लीन मछली में प्रोटीन होता है, जो इंसान की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होता है। यह इस संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए शरीर को शारीरिक गतिविधि देना जरूरी है। इस तरह आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए कम वसा वाली मछलियाँ खनिजों से भरपूर होती हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ़ करती हैं, उच्च रक्तचाप को संतुलित करती हैं और मानव कल्याण में सुधार करती हैं।

क्या वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना संभव है?

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों की राय इस बात पर सहमत है कि इसे जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए, लेकिन विविधता के लिए आप कभी-कभी इसे खरीद सकते हैं। वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना खुद पकाने से बेहतर है। टारंका या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आपको कुछ नमकीन चाहिए तो लंच से पहले खा सकते हैं.

सूखा

ऊपर बताया गया है कि यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, आहार में सूखी मछली खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इसे नमक से तैयार किया जाता है, जो निगलने पर तरल और वसा को बरकरार रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। रैमिंग के बाद आप वास्तव में पीना चाहते हैं, और यह किडनी पर एक अतिरिक्त बोझ है, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

वजन घटाने के लिए मैकेरल

यह किस्म उच्च वसा और उच्च कैलोरी वाली किस्म है। वजन कम करते समय मैकेरल खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि 100 ग्राम उत्पाद में 200 किलो कैलोरी होती है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के संबंध में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि शरद ऋतु तक मैकेरल शव के 30% तक वसा प्राप्त कर लेता है, और वसंत में 4% से अधिक नहीं होता है। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, उबालना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप से पकाना कैलोरी की शुरुआती मात्रा को प्रभावित नहीं करता है। अन्य प्रसंस्करण विधियां (धूम्रपान, तेल में तलना) इस सूचक को काफी बढ़ा देती हैं।

यदि आप मैकेरल खाना चाहते हैं, तो आपको तलने की जगह भाप में पकाना चाहिए या बिना तेल के बेक करना चाहिए। यदि आप फ्राइंग पैन में खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल एक स्वस्थ व्यक्ति को भी नुकसान पहुंचा सकता है। पोषण विशेषज्ञ अनुमति देते हैं कि वजन कम करते समय, एक व्यक्ति इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे/गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक है।

तला हुआ

कई मतभेद उस विधि पर निर्भर करते हैं जिससे भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, जब आपका वजन कम हो रहा हो तो तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी वर्जित है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन ऐसा सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। उपयोग से पहले, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें।

आहार के लिए किस प्रकार की मछली पकाना सर्वोत्तम है?

वजन कम करते समय, निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सलाह दी जाती है: पोलक, ट्यूना, कॉड, हैडॉक, फ़्लाउंडर, आप झींगा और केकड़े खा सकते हैं। आहार के लिए बाकी मछलियों को उनमें वसा की मात्रा के अनुसार पकाया जाना चाहिए। उबालना आहार भोजन तैयार करने का सबसे सही तरीका है, जबकि मांस नरम, कोमल हो जाता है, और हरी पत्तियां और नींबू का रस एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगा।

आप अपने मेनू में सुरक्षित रूप से मछली का सूप शामिल कर सकते हैं; उबले हुए पाइक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। शोरबा बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है। कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, उन सॉस से बचने की सलाह दी जाती है जो केवल आपकी भूख बढ़ाते हैं। मछली की महक बढ़ाने के लिए उसे पकाने से पहले थोड़े से दूध में भिगो दें।

डुकन आहार पर

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने मेनू में समुद्री भोजन शामिल करते हैं। डुकन आहार पर, वह सबसे मोटे मांस वाली मछली खाने की सलाह देते हैं। उनका तर्क है कि नरम मांस वाली किस्में अच्छी तरह से तृप्त नहीं होती हैं, बहुत जल्दी पच जाती हैं और आप दोबारा खाना चाहते हैं। उच्च फ़िलेट घनत्व वाली कुछ किस्में डुकन मेनू के लिए उपयुक्त हैं:

1. सी बास। इसे ओवन में या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है.
2. मछुआरे. यह घनी पट्टिका वाली एक स्वादिष्ट मछली है, जो गोमांस की याद दिलाती है। डेविल को 40 मिनट तक भाप में पकाना बेहतर है; सबसे पहले आपको नींबू के रस में जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा।
3. टूना। मछली को आस्तीन में पकाया जाता है या ग्रिल किया जाता है। आप डिब्बाबंद भोजन को उसके ही रस में उपयोग कर सकते हैं; यह आहार मेनू के किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

डिब्बाबंद मछली

इस मामले में, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद किस रूप में बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली कई आहार कार्यक्रमों के मेनू में शामिल है, लेकिन केवल अपने रस में। तेल के सभी विकल्पों में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह आपको वजन कम करने में मदद नहीं करता है। आप स्टोर अलमारियों पर अपने स्वयं के रस में स्प्रैट या स्प्रैट ढूंढ सकते हैं और उन्हें सब्जी सलाद और अनाज के साइड डिश के साथ खा सकते हैं। आप दोपहर के भोजन के लिए डिब्बाबंद भोजन से सूप बना सकते हैं और उन्हें एक अलग डिश के रूप में खा सकते हैं।

आहार पर लाल मछली

ऐसी किस्मों में बहुत सारे उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें वसा की मात्रा भी अधिक होती है, जिसका फिगर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। आहार के दौरान लाल मछली को सप्ताह में केवल 1-2 बार सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है, इससे अधिक नहीं। यदि संभव हो, तो आपको निम्नलिखित किस्मों के बार-बार सेवन से बचना चाहिए:

• सैमन;
• हिलसा;
• ट्राउट;
• टूना;
• छोटी समुद्री मछली।

वीडियो