मैं हर दिन मछली खाता हूं. आहार के सकारात्मक पहलू

मछली बिल्कुल भी मांस के समान नहीं है। हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए कई प्रकार के मांस वर्जित हैं बढ़ा हुआ स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल. और मछली, यहां तक ​​कि वसायुक्त भी, न केवल अनुमति है, बल्कि संकेत भी दिया गया है। सबसे पहले, इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड को धन्यवाद, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध नहीं करता, बल्कि उनकी रक्षा करता है। इसमें भी शामिल है मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स- वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, एफ - और खनिज- फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता और मैंगनीज।

इसके अलावा, जब अतिरिक्त वसा के बिना पकाया जाता है, तो मछली मांस या मुर्गी की तुलना में लगभग दोगुनी तेजी से पच जाती है, और यकृत और अग्न्याशय पर अतिरिक्त तनाव पैदा नहीं करती है।

मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, कम से कम अपने वसा के कारण। लेकिन अगर आप अपना वज़न देख रहे हैं, तो इसे न चुनना ही बेहतर है वसायुक्त किस्मेंमछली। नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली से थोड़ा फायदा होगा - इनमें आमतौर पर अतिरिक्त नमक होता है। स्टोर में मछली सावधानी से चुनें और उसका ताप-उपचार करना सुनिश्चित करें।

आपको कितनी मछली खानी चाहिए?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) प्रति सप्ताह मछली की कम से कम तीन सर्विंग खाने की सलाह देता है। यह याद रखना चाहिए कि एक सर्विंग का मतलब त्वचा, हड्डियों और अतिरिक्त सामग्री के बिना 100 ग्राम मछली का बुरादा है।

हालाँकि, जैसा कि पोषण विशेषज्ञों का कहना है, आप हर दिन मछली खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे वसा के साथ ज़्यादा न करें।

मछली के तेल के बारे में अलग से

इस तथ्य के बावजूद कि सभी प्रकार की मछलियों में उपयोगी पदार्थ मौजूद होते हैं, सभी मछलियों को वास्तव में आहार संबंधी नहीं माना जा सकता है। मछली का तेल, अपने सभी लाभों के बावजूद, किसी अन्य की तुलना में कम कैलोरी वाला नहीं है - प्रति 1 ग्राम वसा में 9 किलो कैलोरी। इसलिए, यदि आप वजन कम करने के लिए अपने आहार में मांस के कुछ हिस्से को मछली से बदलना चाहते हैं, तो ध्यान से देखें कि आपकी मेज पर किस प्रकार की मछली आती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम फैटी हेरिंग में - 248 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मैकेरल की समान मात्रा में - 239 किलो कैलोरी, अब लोकप्रिय सैल्मन में - 208 किलो कैलोरी। यह 100 ग्राम फैटी पोर्क के बराबर आधा है, लेकिन एक बड़ा हिस्सा आपके दैनिक कैलोरी सेवन का एक चौथाई हो सकता है।

जो लोग सावधानी से कैलोरी गिनते हैं उनके लिए ये उपयुक्त हैं कम वसा वाली किस्मेंप्रति 100 ग्राम 100-120 किलो कैलोरी तक कैलोरी सामग्री वाली मछली। और नदी से - पाइक, कैटफ़िश, कार्प, क्रूसियन कार्प, ब्रीम और पाइक पर्च। इस श्रेणी की समुद्री मछलियों में कॉड, फ़्लाउंडर, हेक, समुद्री बास और ब्लू व्हाइटिंग शामिल हैं।

आपको किस प्रकार की मछली नहीं खानी चाहिए?

इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग अच्छी तरह से नमकीन सैल्मन या स्टर्जन फ़िललेट को स्वस्थ मानते हैं, यह भी है नमकीन उत्पादनियमित उपयोग के लिए. उदाहरण के लिए, सैल्मन के नमकीन हिस्से में प्रति 100 ग्राम में 1.5 ग्राम तक नमक हो सकता है, जो डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित अधिकतम दैनिक सेवन का लगभग एक तिहाई है।

उसी कारण से इसे जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता स्वस्थ व्यंजननमकीन हेरिंग, स्प्रैट, स्प्रैट, मैकेरल और नमकीन पानी से उनके रिश्तेदार, जिनमें से कुछ स्लाइस से आप पूरा प्राप्त कर सकते हैं दैनिक मानदंडनमक। सूखा नमकीन मछलीउदाहरण के लिए, रोच भी अधिक नमकीन होता है।

मछली पकड़ने की सुरक्षा तकनीकें

सभी मछलियाँ स्वस्थ नहीं होती हैं, और कुछ खतरनाक भी हो सकती हैं। खरीदने की जरूरत नहीं:

धँसी हुई आँखों वाली एक सोती हुई मछली, उसके तराजू पर खून और बलगम की एक मोटी परत और एक गंध जो आपको कम से कम थोड़ा चिंतित करती है

बर्फीले शीशे में मछली, जिसके माध्यम से मछली की शक्ल पहचानी नहीं जा सकती। अक्सर, मछलियों की सस्ती किस्मों को ऐसी पैकेजिंग के नीचे छिपा दिया जाता है और अधिक महंगी बता दिया जाता है। साथ ही डीफ़्रॉस्टेड और ख़राब हो चुकी मछलियाँ और घटिया टुकड़े भी।

डिब्बाबंद मछलीउभरे हुए या विकृत डिब्बों में, या बिना लेबल या साफ़ डिब्बे में प्लास्टिक के कंटेनर, जिसमें रक्त या गुच्छे के साथ बादलयुक्त नमकीन पानी स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

मछली पकाने के नियम

इसलिए घर पर मछली पकाने का पहला नियम है उष्मा उपचारसभी नियमों के अनुसार. मछली को उबालने के 20 मिनट बाद पकाने पर लार्वा मर जाते हैं। बड़ी मछलीआपको 100 ग्राम से अधिक वजन वाले टुकड़ों में कटौती करने और 20 मिनट तक भूनने की ज़रूरत नहीं है; छोटा - आप एक ही समय में पूरा भून सकते हैं। फिश पाई को अधिक समय तक बेक करना होगा - 45-60 मिनट।

नियम तीन: मछली को मजबूत नमकीन द्वारा भी लार्वा से कीटाणुरहित किया जा सकता है। सुरक्षा के बारे में पूरी तरह आश्वस्त होने के लिए, उत्पाद को नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए (प्रति 1 किलोग्राम मछली में 200 ग्राम नमक) छोटी मछली 10 दिन, मध्यम (25 सेमी तक) - 21 दिन, और बड़े - 40 दिन।

तली हुई मछली से स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है

उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से खाते हैं तली हुई मछलीअमेरिका के अटलांटा स्थित एमोरी यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया कि स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि एक चौथाई से भी कम प्रतिभागियों ने खाने की सलाह का पालन किया फैटी मछलीसप्ताह में कम से कम दो बार. इसलिए, स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए निष्कर्ष: मछली अधिक बार खाएं और इसे तलने के अलावा किसी अन्य तरीके से पकाएं।

ब्रिटिश हार्ट एसोसिएशन और रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन भी मछली खाने की सलाह देते हैं उच्च सामग्रीदिल का दौरा रोकने के लिए ओमेगा-3.

सामग्री तैयार करते समय, स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय के आधिकारिक संसाधन से डेटा का उपयोग किया गया था। स्वस्थ रूस», संघीय सेवाउपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के क्षेत्र में पर्यवेक्षण पर।

मैं उनके बारे में अक्सर बात करता हूं और हर जगह लिखता हूं।

नहीं, मैं बिल्कुल भी मीठा खाने का शौकीन नहीं हूं (शब्द के अनुसार), लेकिन मैं सिर्फ यह सीखना चाहता था कि सही व्यंजन कैसे पकाए जाते हैं।

और, निःसंदेह, वे मेरे आहार का आधार बिल्कुल भी नहीं हैं।

हमारे परिवार को मछली बहुत पसंद है, और हम इसे मांस की तुलना में अधिक बार खाते हैं।

मैंने उसके बारे में यह लेख लिखने का फैसला किया और करेलिया की यात्रा ने मुझे ऐसा करने के लिए प्रेरित किया।

वहां हमने एक ट्राउट फार्म का दौरा किया।

और इस तथ्य के बावजूद कि मछली सुंदर और ताज़ा दिख रही थी, मैं इसे बिल्कुल भी खरीदना नहीं चाहता था।

आख़िरकार, जानकारी जो सबसे अधिक है स्वस्थ मछली- यह एक जंगली मछली है, वही जिसका जन्म और पालन-पोषण उसके प्राकृतिक वातावरण में हुआ था।

आइए अधिक विस्तार से बात करें कि कौन सी मछली सबसे उपयोगी है और कौन सी नहीं खानी चाहिए।

इस लेख से आप सीखेंगे:

इंसानों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली

हमें बचपन से ही बताया गया है कि मछली स्वस्थ होती है।

यह उत्पाद वास्तव में अद्वितीय है.

आप स्वयं देखें, मैं संक्षेप में मछली के मुख्य लाभों की सूची बनाऊंगा और मछली कितनी उपयोगी है:

• मछली में आवश्यक तत्व होते हैं वसा अम्ल

मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं कि हमारे शरीर को दो आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड - अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा 3) और लिनोलिक एसिड (ओमेगा 6) की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

ये एसिड हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए हमें इन्हें भोजन से प्राप्त करना चाहिए।

लेकिन, दो और ओमेगा 3 फैटी एसिड भी हैं, जो हमारे शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण हैं:

• ईकोसापेंटोनोइक एसिड (ईपीए)
• डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए)।

ये एसिड विनिमेय नहीं हैं, हमारे शरीर को वास्तव में इनकी आवश्यकता होती है और ये मुख्य रूप से मछली में पाए जाते हैं!

यह मुख्य कारकों में से एक है जो दर्शाता है कि मछली खाना इतना फायदेमंद क्यों है।

हमारे शरीर में ओमेगा 6 से ओमेगा 3 की मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए!

लेकिन, वास्तव में, व्यवहार में, हम महत्वपूर्ण रूप से उपयोग करते हैं अधिकओमेगा 6 इस तथ्य के कारण है कि वे उत्पादों में ओमेगा 3 की तुलना में अधिक पाए जाते हैं।

इससे शरीर में एक अस्वस्थ असंतुलन पैदा होता है, जो सबसे ज्यादा प्रकट होता है विभिन्न रोग(गठिया, अवसाद, गंजापन, एथेरोस्क्लेरोसिस, मनोभ्रंश, आदि)

इसके आधार पर विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) दो से तीन खाने की सलाह देता है मछली के व्यंजनहफ्ते में।

• मछली संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत है, जो हमारे शरीर में काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है।
• और मछली भी है सबसे समृद्ध स्रोतविटामिन और सूक्ष्म तत्व, ये विटामिन ए, डी, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयोडीन हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं।

सैल्मन में ओमेगा 3 से ओमेगा 6 का सबसे इष्टतम संतुलन है।

इस मछली में EPA और DHA की मात्रा उत्तम है!

ओमेगा-3 फैटी एसिड की दैनिक खुराक 85 मिलीग्राम है।

यह खुराक सिर्फ 100.0 सैल्मन में पाई जाती है!

जंगली मछली बनाम खेती की गई मछली - किसे चुनना है?

आज, सभी मछलियों (समुद्री भोजन सहित) को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: "कृत्रिम" या जलीय कृषि (विशेष फ़ीड पर कृत्रिम जलाशयों में उगाई गई) और जंगली मछली (प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई गई)

यहां पोषण विशेषज्ञों की राय स्पष्ट है: आपको उस मछली को चुनने की ज़रूरत है जो अपने प्राकृतिक आवास में बढ़ी है, यानी नदियों, समुद्रों और महासागरों में।

कैद में पाली गई मछली और समुद्री भोजन को हार्मोन, विकास प्रवर्तक, एंटीबायोटिक्स, रंग और परिरक्षकों से युक्त आहार दिया जाता है।

आज इस मछली के लिए भोजन की कोई सख्त आवश्यकता नहीं है, यानी इस भोजन की खुराक, गुणवत्ता और सुरक्षा को किसी भी तरह से विनियमित नहीं किया जाता है।

उदाहरण के लिए, कृत्रिम रूप से उगाए गए सैल्मन में जंगली सैल्मन की तुलना में डिफेनिल और डाइऑक्सिन जैसे 10 गुना अधिक जहरीले पदार्थ होते हैं। ये जहर हमारे शरीर में जमा हो जाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देते हैं, यकृत, गुर्दे, तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक उत्परिवर्तजन प्रभाव डालते हैं।

"कृत्रिम" ट्राउट के भोजन में कैंथैक्सैन्थिन डाई मिलाई जाती है, जो हमारी दृष्टि के लिए बहुत हानिकारक है।

और एक और बहुत महत्वपूर्ण कारक, जलीय कृषि मछली में, ओमेगा 3 फैटी एसिड लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं।

किस प्रकार की मछली को कृत्रिम रूप से पाला जा सकता है?

तो, जलीय कृषि में उगाई जा सकने वाली मछलियों की मुख्य सूची में शामिल हैं:

• सैल्मन (सैल्मन, सैल्मन) - हमारे जलीय कृषि स्टोरों की अलमारियों पर सभी सैल्मन और ट्राउट का 90%
• डोराडा (मछलियों को विशेष रोशनी वाले कमरों में पाला जाता है और मांस को सफेद और कोमल बनाने के लिए विशेष चारा खिलाया जाता है)
• सीबास - जंगली सीबास रेड बुक में सूचीबद्ध है। दुकानों में जो कुछ भी बेचा जाता है वह खेती की गई मछली है।
• पंगासुइस और तेलापिया कचरा मछलियाँ हैं जो दुनिया की सबसे गंदी नदियों में रहती हैं। लेकिन वे इस मछली को पुरुष सेक्स हार्मोन से उपचारित करके कृत्रिम रूप से विकसित करने का प्रबंधन करते हैं, ऐसी मछलियाँ तेजी से बढ़ती हैं।
• स्टर्जन - अधिकांश स्टर्जन को रेड बुक में भी सूचीबद्ध किया गया है, जहां उनकी मछली पकड़ी जाती है वन्य जीवननिषिद्ध। हम जो कुछ भी स्टोर अलमारियों पर देखते हैं वह ज्यादातर जलीय कृषि मछली है।
• कार्प, क्रूसियन कार्प, हैडॉक और कार्प को भी मछली फार्मों में पाला जा सकता है।
• दुर्भाग्य से, इसमें अधिकांश समुद्री भोजन (मसल्स, ऑयस्टर, झींगा, स्कैलप्प्स, ऑक्टोपस, लॉबस्टर, लॉबस्टर) भी शामिल हैं।

कौन सी मछलियाँ जंगली हैं?

तो, जंगली मछली, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ी, और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है, वह है:

• सुदूर पूर्वी सैल्मन (गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन, कोहो सैल्मन, चिनूक सैल्मन, ट्राउट, लेनोक, चार, व्हाइटफिश, आदि) कामचटका, सखालिन और कुरील द्वीप समूह में इस मछली का मुख्य मत्स्य पालन है। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद लाल मांस और लाल कैवियार है। यह मछली फाइटोप्लांकटन और क्रिल पर फ़ीड करती है और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा 3 से समृद्ध है।
• कॉड स्वस्थ है आहार मछली, कॉड लिवर जिससे मछली का तेल बनाया जाता है, विशेष रूप से उपयोगी है।
• पोलक - पोलक कॉड का निकटतम रिश्तेदार और सबसे सुलभ जंगली मछली है, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं। पोलक प्रोटीन लगभग पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, और आयोडीन की मात्रा के मामले में, पोलक को आसानी से नहीं पाया जा सकता है।
• सौरी - इस मछली को कैद में नहीं पाला जा सकता। यह जंगली मछली विटामिन और ओमेगा 3 फैटी एसिड का असली भंडार है।
• हेरिंग - आम हेरिंग, वास्तव में सेलेनियम, ओमेगा 3 और संपूर्ण प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है।
• मैकेरल - कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली यह वसायुक्त मछली, कभी भी कैद में नहीं बढ़ी है, और इसमें जंगली मछली के सभी फायदे हैं।
• फ़्लाउंडर - मैं आश्चर्यचकित था, लेकिन फ़्लाउंडर में सैल्मन की तुलना में अधिक ओमेगा 3 होता है, इस मछली का सेवन करने की सलाह दी जाती है पश्चात की अवधिजल्दी ठीक होने के लिए.
• इसके अलावा जंगली मछलियों में शामिल हैं: हेक, ब्लू व्हाइटिंग, नवागा, ग्रीनलिंग, कैपेलिन, सार्डिन।
• नदी की मछलियों में सबसे अच्छी मछलियाँ पाइक और पर्च हैं।
• उन्होंने समुद्री भोजन से कृत्रिम रूप से स्क्विड का प्रजनन करना नहीं सीखा है, लेकिन इसके आयातित फ़िललेट्स बिक्री पर पाए जा सकते हैं। इसकी वजह से ऐसे फ़िललेट को न खाना ही बेहतर है रासायनिक उपचार, रूसी-निर्मित प्रशांत बिना छिलके वाला स्क्विड खरीदना सबसे अच्छा है।

सही मछली कैसे चुनें?

यह निर्देश पुस्तिका आपको बताएगी कि सही मछली कैसे चुनें।

ध्यान से पढ़ें और याद रखें!

आपको मछली का बुरादा नहीं खरीदना चाहिए।

बहुत बार, हड्डियों को एक विशेष रासायनिक समाधान के साथ इसमें घोल दिया जाता है, और फ़िललेट को एक सुंदर प्रस्तुति देने के लिए, इसे पानी, नमक, पॉलीफॉस्फेट, डाई, अमोनिया और अन्य रसायनों के एक समूह से भर दिया जाता है।

मछली को सही तरीके से कैसे पकाएं?

निम्नलिखित तथ्यों पर ध्यान देना उचित है:

खैर, और सबसे ज्यादा हानिकारक तरीके सेमछली पकाने में धूम्रपान शामिल है, विशेषकर गर्म धूम्रपान। यह न केवल मछली में मौजूद सभी लाभकारी चीजों को नष्ट कर देता है, बल्कि यह कैंसर पैदा करने वाले कार्सिनोजेन्स का भी स्रोत है।

खैर, शायद बस इतना ही, दोस्तों!

आप किस प्रकार की मछली सबसे अधिक बार खरीदते हैं?

अलीना आपके साथ थी, स्वस्थ रहें और सही खाएं!

हर व्यक्ति जो वजन कम करना चाहता है वह ऐसे तरीके से वजन कम करना चाहता है जो स्वादिष्ट, प्रभावी और स्वस्थ हो। यदि आप मछली आहार पर जाते हैं तो खाने का आनंद और कैलोरी कम करने वाला प्रभाव दोनों प्राप्त करना काफी संभव है। इस आहार में आपको किस प्रकार की मछली खानी चाहिए और इसे किसके साथ मिलाना चाहिए?

मछली का आहारसुझाव है कि आप इस दौरान केवल मछली ही खा सकते हैं। एक मछली मोनो-आहार है, जिसमें मछली और उसके विभिन्न प्रकारों को तैयार करने की कोई भी विधि शामिल होती है। आहार उत्पाद के रूप में मछली की लोकप्रियता बहुत पहले ही शुरू हो गई थी। इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कम वसा और कैलोरी होती है।

आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?? आप वसायुक्त और गैर वसायुक्त दोनों प्रकार की मछली खा सकते हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ उत्तरार्द्ध को अधिक उपयोगी मानते हैं, क्योंकि यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को बेहतर तरीके से निकालता है। इसके विपरीत, दूसरों का तर्क है कि आहार के दौरान मछली की वसायुक्त किस्मों को कम वसायुक्त मछलियों से बदला जाना चाहिए। इसलिए यदि किसी पोषण विशेषज्ञ से पूछा जाए कि आहार के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है, तो आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए जब वह वसायुक्त मछली की सूची बनाना शुरू कर दे। इसके अलावा, डिब्बाबंद मछली की तुलना में जीवित मछली को अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

मछली खाने के फायदे

मछली शरीर को फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ-साथ कई आवश्यक विटामिन भी प्रदान करती है। इस उत्पाद में ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी शामिल है। वे वसा को अच्छी तरह से प्रतिस्थापित करते हैं, लेकिन उनके विपरीत वे शरीर को इतना नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। ये एसिड हृदय क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करने में मदद करते हैं। ऐसे कई अलग-अलग आहार हैं जिनमें मछली को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है, क्योंकि कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर कॉड, हैडॉक, नवागा, बरबोट और ट्राउट पर प्रकाश डालते हैं।

मछली आहार को आमतौर पर शाकाहारियों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है और वे मछली भोजन को 5+ का दर्जा देते हैं। मछली के आहार के लिए कई व्यंजन हैं जिन्हें इंटरनेट पर पाया जा सकता है।.

ऐसे आहार का एक प्रकार होता है, जिसमें अन्य चीजों के अलावा अन्य उत्पाद भी शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियाँ मछली के साथ अच्छी लगती हैं। मछली का आहारयह शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है और काफी लोकप्रिय है। इस सवाल का जवाब कि आप आहार में कौन सी मछली खा सकते हैं, सरल है - सिद्धांत रूप में, कोई भी मछली, लेकिन कुछ प्रतिबंधों के साथ। के लिये बिल्कुल उचित आहार उबली हुई मछली .

आप दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान किसी भी मात्रा में मछली खा सकते हैं। खरीदी गई कैलोरी वैसे भी ज्यादा नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि सुबह मछली का तेल पीना न भूलें।

मछली के विभिन्न आहार हैं। कम से कम 5 हैं विभिन्न आहारमछली पर. अपने मछली के आहार में सब्जियों और फलों को शामिल करना बहुत प्रभावी है। औसतन, ऐसे आहार 10-14 दिनों के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। मछली आहार के दौरान भूख का अहसास नहीं होता, क्योंकि मछली आपका पेट बेहतर तरीके से भर देती है विभिन्न प्रकारदही, सब्जियाँ और फल। लेकिन कैलोरी इतनी अधिक नहीं होती.

मछली का आहार आपको तीन दिनों में लगभग 3 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है। इस आहार के कुछ संस्करणों से आप 10 दिनों में 15 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। आप 3 महीने के बाद ही दोबारा इस डाइट पर जा सकते हैं। आहार के बीच इतनी दूरी स्पष्ट रूप से यह नहीं दर्शाती है कि ऐसा आहार शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं है।

साफ़-जाहिर सकारात्म असरमछली आहार यह है कि यदि कोई महिला गतिहीन कार्यालय जीवन शैली जीती है या मध्यम रूप से सक्रिय है, तो उसे ऐसे आहार से पर्याप्त प्रोटीन मिलता है। बेशक, शौकीन एथलीटों को ऐसे आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, उन्हें आहार की आवश्यकता नहीं होती है।

मछली शरीर को फास्फोरस से समृद्ध करके हड्डियों और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। स्वस्थ त्वचा का एक अन्य कारण मछली में कोलेजन की उपस्थिति है।

आहार के सकारात्मक पहलू

सूची में स्वस्थ उत्पाद, जो व्यक्ति को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने और खुद को अच्छे स्वास्थ्य में बनाए रखने में मदद करते हैं शारीरिक फिटनेसमछली नेताओं में से एक है. पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मछली हर व्यक्ति के मेनू में होनी चाहिए, और हर सात दिन में एक से अधिक बार। मछली है अनूठा अवसरवजन कम करते हुए सामान्य रूप से खाएं। मछली में प्रोटीन की मात्रा मांस के समान ही होती है, लेकिन कैसे आहार उत्पादसामग्री के मामले में मछली इसे पीछे छोड़ देती है उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, इसका प्रोटीन मानव शरीर द्वारा अत्यधिक अवशोषित होता है। बहुत महत्वपूर्ण नहीं है आहार में किस प्रकार की मछली खानी चाहिए. कुछ भी उपयोगी है. पोषण की दृष्टि से मछली मांस से बेहतर है।

विटामिन और के संदर्भ में मछली की संरचना उपयोगी खनिजमांस से भी अधिक गंभीर.

विशेषज्ञों का कहना है कि मछली पूरी तरह से अवधारणाओं से मेल खाती है स्वस्थ तरीकेवजन कम होना, खासकर जब आहार एक अलग आहार के हिस्से के रूप में होता है।

मछली में बहुत कुछ है संयोजी ऊतक, अधिकांश भाग में इसमें कोलेजन होता है। जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो यह जल्दी से जिलेटिन में बदल जाता है, जो आसानी से पच जाता है। मछली में अमीनो एसिड होता है. ये मांस में नहीं पाए जाते. मछली में कई खनिज और विटामिन होते हैं। कुछ बीमारियों के लिए मछली आहार का संकेत दिया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई समस्या है अंत: स्रावी प्रणाली, मोटापा।

मछली आहार के अंतर्विरोध और नुकसान

मछली के आहार में कई प्रकार के मतभेद हैं। गर्भवती महिलाओं को इस आहार से बचना चाहिए। मछली में अक्सर पारा होता है, और यह भ्रूण के विकास पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है, यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक कार्प और कैटफ़िश न खाएं। ये मछलियाँ सोख लेती हैं हानिकारक पदार्थऔर यह ख़तरा है कि वे भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश कर जायेंगे। तो कैटफ़िश और कार्प नहीं हैं आहार के लिए सर्वोत्तम मछली. जो लोग पहले उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाते थे और मछली आहार पर जाने का फैसला करते थे, उन्हें अपने शरीर की बात ध्यान से सुननी चाहिए।

एक गंभीर विपरीत संकेत एलर्जी है और व्यक्तिगत असहिष्णुतायह उत्पाद। यदि लीवर और किडनी के साथ-साथ समस्याएं हैं तो मछली आहार का पालन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है मूत्र पथ. जो लोग डाइट के बाद खुद पर नियंत्रण नहीं रख पाते, उन्हें इस तरह से वजन कम नहीं करना चाहिए। विभिन्न कारणों से इस आहार पर न जाना ही बेहतर है पेट के रोग, विकार जठरांत्र पथ, साथ ही हाइपोग्लाइसीमिया के लिए भी। अन्य चिकित्सीय मतभेदनहीं।

अन्यथा, मछली वास्तव में कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है; इसमें रुकावट पैदा करने के गुण नहीं होते हैं पाचन नाल. मछली पर आधारित आहार में कैलोरी कम होती है, इसलिए वे आंतों पर भार नहीं डालते हैं या उन्हें अवरुद्ध नहीं करते हैं। हालाँकि, फिर भी, अपने शरीर पर आहार का बोझ डालने से पहले, आपको डॉक्टरों के पास जाने की ज़रूरत है।

आपको यह भी समझना चाहिए कि मछली की गुणवत्ता क्या मायने रखती है। रूस में सबसे अच्छी मछलीआहार के लिए यह अभी भी नदी ही रहेगी। में नदी मछलीकम हानिकारक लवणतदनुसार, विषाक्तता के खतरे कम हो जाते हैं। यहां तक ​​कि विदेशी पोषण विशेषज्ञ भी मानते हैं कि समुद्री मछली का सेवन सप्ताह में दो या तीन बार ही करना चाहिए और बाकी समय जैविक रूप से खाना चाहिए। साफ़ मछलीनर्सरी से.

सबसे बडा महत्वक्या मछली में बहुत सारा प्रोटीन होता है. यह शरीर की निर्माण सामग्री है, लेकिन फिर भी यह ऊर्जा का स्रोत नहीं है। इस संबंध में, जो व्यक्ति दो सप्ताह से अधिक समय से ऐसे आहार पर है, उसे थकान और अधिक काम का अनुभव होने लगेगा। यह इसलिए भी हानिकारक है क्योंकि सिर्फ प्रोटीन खाने से खून के थक्के जम सकते हैं। इससे बचने के लिए आपको अपने आहार के दौरान विटामिन सी लेना याद रखना होगा। कुछ विशेषज्ञों की राय है कि मछली शरीर में फाइबर के प्रवाह को अवरुद्ध कर देती है। और फाइबर सामान्य मानव कामकाज के लिए आवश्यक है। इस संबंध में, कई पोषण विशेषज्ञ मछली के आहार को मनुष्यों के लिए खतरनाक मानते हैं, और इसके साथ वजन कम होना इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह अधिक हो जाए नकारात्मक परिणाम. उनका दावा है कि इस तरह के आहार से वजन कम करने वाले व्यक्ति का स्वास्थ्य दो सप्ताह से पहले ही खराब होना शुरू हो जाएगा और वजन 3 किलो से ज्यादा नहीं घटेगा।

अन्य पोषण विशेषज्ञ वास्तव में अलग-अलग राय रखते हैं, इन राय पर ऊपर चर्चा की गई थी। इन विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कई अन्य की तुलना में मछली के आहार को कम बुरा माना जा सकता है। हालाँकि, 18 वर्ष की आयु से पहले मछली आहार पर जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह देखा जा सकता है कि मछली का आहार एक अत्यधिक विवादास्पद मुद्दा है। हालाँकि, वे असंख्य पोषण विशेषज्ञ जो इस आहार की वकालत करते हैं, यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि कौन सी मछली आहार के लिए सर्वोत्तम है। यदि आप मछली प्रेमी हैं और इस आहार को आज़माना चाहते हैं, तो इसे बहुत सावधानी से अपनाएँ।

किसी भी आहार के दौरान, अपने स्वास्थ्य को गंभीरता से लेना और अपने शरीर में होने वाले किसी भी बदलाव पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। अगर कुछ गलत हो जाए तो आहार बंद कर देना चाहिए। यदि आपको चक्कर आना, मतली या दर्द का अनुभव हो तो आपको तुरंत क्लिनिक जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, आहार पर जाने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए मछली आहार नियम

आहार की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, कई सिफारिशों का पालन करने की सिफारिश की जाती है। मछली के आहार के लिए, बिना तेल के व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मछली को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर है। आप मछली के लिए साइड डिश के रूप में तोरी, चावल, पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं, आहार के दौरान आलू या मशरूम न खाना बेहतर है। आटा, वसायुक्त भोजन, कॉफ़ी पीने की कोई ज़रूरत नहीं है, मादक पेय. भोजन में अधिक नमक न डालें। अगर आप अपने आहार में उबली हुई मछली खाते हैं, तो स्वाभाविक रूप से इससे कैलोरी बर्न करने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। स्वाभाविक रूप से, मछली खाते समय, आपको इसके साथ खाने की ज़रूरत नहीं है तले हुए आलूया केचप और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। इससे अनचाहे के अलावा कोई असर नहीं होगा. दलिया और गुच्छे मछली के आहार में शामिल किए जा सकते हैं। भोजन छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शरीर को अच्छी तरह से काम करना चाहिए और भोजन को पचाना चाहिए। और एक महत्वपूर्ण नियमदिन में डेढ़ लीटर पानी पीने की जरूरत है, इससे वसा का टूटना बढ़ता है। मछली के आहार भी हैं, जिसमें वे एक सप्ताह की मछली को एक सप्ताह की नियमित मछली के साथ वैकल्पिक करते हैं, लेकिन पौष्टिक भोजन. पोषण विशेषज्ञों के अनुसार यह आहार और भी अधिक संतुलित है।

"क्या मछली खाने से वजन कम करना संभव है?" यह प्रश्न उन लोगों द्वारा तेजी से पूछा जा रहा है जिनके पास है अधिक वजन. यह पता चला कि यह संभव है! और, इसलिए, मैं सुझाव देता हूं कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे मछली का सेवन करें... क्यों? और, क्या वजन कम करने वालों के लिए मछली वास्तव में इतनी महत्वपूर्ण है, और यदि हां, तो मछली से वजन कैसे कम करें, में जितनी जल्दी हो सके? और क्या वहां सत्यापित हैं प्रभावी आहारयानी मछली से वजन कम करना?

हां, मछली से वजन कम करना वाकई संभव है। यदि केवल इसलिए कि मछली के आहार में बहुत अधिक मात्रा होती है उपयोगी विटामिनऔर खनिज. मछली में बहुत जरूरी प्रोटीन और ओमेगा-3 जैसे स्वस्थ फैटी एसिड भी होते हैं। उसका धन्यवाद बहुमूल्य रचना, वजन कम करने और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए मछली एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है।

हमें ओमेगा-3 की आवश्यकता क्यों है?

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स - ये "अच्छे" वसा या पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं जो भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। सामान्य कामकाज के लिए ऐसे उपयोगी और आवश्यक एसिड मानव शरीरअपने आप उत्पादन नहीं करता. ओमेगा-3 के लिए धन्यवाद, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता कम हो जाती है और सामान्य हो जाती है।

इसके अलावा ये स्वस्थ वसाअनुकूल प्रभाव: मस्तिष्क पर, साथ ही हृदय प्रणाली पर भी . पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के लिए धन्यवाद रक्त कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है , जो शिक्षा को बढ़ावा देता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देता है।

ओमेगा-3 की कमी से उनका विकास हो सकता है : हृदय संबंधी रोग जैसे दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, शिरापरक फैलावनसें और कई अन्य। नियमित उपयोगओमेगा-3 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य में सुधार और अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।

वसायुक्त मछली में ओमेगा-3 की मात्रा सबसे अधिक होती है: हेरिंग, मैकेरल, टूना, ट्राउट, हैलिबट, सैल्मन . ठंडे समुद्रों में सबसे मोटी मछलियाँ होती हैं, जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती हैं। हालाँकि, मछली के अलावा और मछली का तेललाभकारी फैटी एसिड भी पाए जाते हैं वनस्पति तेल, पौधे के बीज और मेवों में, लेकिन अपने तरीके से पोषण संबंधी गुणसबसे मूल्यवान एवं उपयोगी माने जाते हैं बहुअसंतृप्त वसामछली से प्राप्त.

स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बीमारियों को रोकने के लिए कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केप्रतिदिन कम से कम चार सौ पचास मिलीग्राम स्वस्थ फैटी एसिड का सेवन करने की सलाह दी जाती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिएप्रति सप्ताह तैलीय मछली की कम से कम दो सर्विंग खाने की सलाह दी जाती है। और जिन लोगों को दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य बीमारियों का सामना करना पड़ा है, उन्हें जितना संभव हो उतना मछली खाने के साथ-साथ ओमेगा -3 युक्त अन्य खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है।

आइए लाभकारी गुणों के बारे में बात करें?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मछली में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं पोषक तत्व: एक आवश्यक और मूल्यवान निर्माण सामग्री है प्रोटीन, ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए और डी. ई, साथ ही खनिज: फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम और जस्ता, आयोडीन (इसमें निहित) समुद्री मछलीमछली (विशेषकर समुद्री मछली) में भी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

मछली प्रोटीन मेथिओनिन जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। के बारे में लाभकारी गुणमछली लंबे समय से आहार विज्ञान में जानी जाती है, क्योंकि इसकी संरचना में मछली एक कम वसा वाला उत्पाद है, इस तथ्य के बावजूद कि सबसे मोटी मछली में भी तीस प्रतिशत से अधिक वसा नहीं होती है, जिसे स्वस्थ माना जाता है और नहीं अस्वास्थ्यकर वसा. इसके अलावा, मछली का प्रोटीन शरीर द्वारा बहुत जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है।

यदि, उदाहरण के लिए, हमारा शरीर बीफ एंट्रेकोटे पर लगभग पांच घंटे खर्च करता है, तो मछली को संसाधित करने में केवल डेढ़ घंटा लगता है। इसलिए, वजन कम करने की चाह रखने वाले हर व्यक्ति को मछली खाने की सलाह दी जाती है। अधिक वजनऔर अपने फिगर को लंबे समय तक स्लिम रखें।

डॉक्टर पेट, थायरॉइड ग्रंथि, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों को भी मछली खाने की सलाह देते हैं।

मछली किसके लिए हानिकारक और अनुपयुक्त है?

स्मोक्ड मछली खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, जिसमें कार्सिनोजेनिक पदार्थ होते हैं जो कैंसर के विकास में योगदान करते हैं। आग पर पकाई गई गर्म स्मोक्ड मछली भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। लेकिन औद्योगिक परिस्थितियों में तैयार की गई मछली कम खतरनाक होती है, हालाँकि इससे व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं होता है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में एक बार से अधिक ठंडी-स्मोक्ड मोटी चमड़ी वाली मछली खाने की सलाह देते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें वस्तुतः कोई कार्सिनोजेन नहीं होता है।

मछली आहार "सेमिडनेव्का"

नाश्ते के लिए एक उबला अंडा तैयार करें, हरी चायऔर एक सेब.

दिन का खाना दो सौ ग्राम उबली मछली, खीरा और मिनरल वाटर तैयार करें।

दोपहर के भोजन के लिए उबली हुई मछली (दो सौ ग्राम), साग का सलाद और एक सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर तैयार करें। पानी और ग्रीन टी पियें।

दोपहर की चाय के लिए - वनस्पति तेल से सजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद।

डिनर के लिए मछली का सूप (भाग) तैयार करें, केवल जड़ी-बूटियों और गाजर के साथ आलू के बिना। और ग्रीन टी और पानी भी.

रात भर के लिए कम वसा वाले केफिर का एक गिलास पियें।

• अपनी मछली सावधानी से चुनें. फ़्लाउंडर, कॉड, नवागा और हेक जैसी समुद्री मछलियों का सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस प्रकार की मछलियों में चार प्रतिशत से अधिक वसा नहीं होती है।
• अपने आहार में वसायुक्त मछली, जैसे गुलाबी सैल्मन या ट्राउट, को कम मात्रा में शामिल करना सुनिश्चित करें।
• मछली के आहार में, आप सब्जियाँ भी खा सकते हैं जैसे: खीरा, गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी (कोई भी), मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।
• मछली के आहार में आलू, टमाटर, बैंगन और मूली खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• भुगतान करें विशेष ध्यानमछली तैयार करने की विधि पर. इसे पकाना या उबालना बेहतर है, साथ ही इसे भाप में पकाना या बेक करना भी बेहतर है।
• नमक कम करें। नमक की जगह नींबू के रस का प्रयोग करें।
• सप्ताह में एक बार आपको सूखी रेड वाइन पीने की अनुमति है, लेकिन एक सौ ग्राम से अधिक नहीं।

और आखिरी बात! मछली का आहार न केवल आपको वजन (पांच किलोग्राम तक) कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करेगा और आपके मूड में भी सुधार करेगा। आपको कामयाबी मिले!

ल्यूडमिला डी. आपके साथ थीं।

यह जीवन को लम्बा खींचता है, और मांस का एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सप्ताह में कम से कम एक बार (या बेहतर दो बार) मेनू पर होना चाहिए - यह सब मछली है। यह कितना उपयोगी है, इसके बारे में किंवदंतियाँ हैं। और ये किंवदंतियाँ बिल्कुल भी किंवदंतियाँ नहीं हैं, बल्कि शुद्ध सत्य हैं।

वैज्ञानिकों का कहना है कि मछली खाना लंबे और खुशहाल (पढ़ें: स्वास्थ्य समस्याओं के बिना) जीवन के रहस्यों में से एक हो सकता है। जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया गया कि मछली और अन्य खाद्य पदार्थ समृद्ध हैं। वैसे, अध्ययन में 240,729 पुरुषों और 180,580 महिलाओं ने हिस्सा लिया और यह 16 साल तक चला, इसलिए निश्चित रूप से समय की कमी या नमूने की गैर-प्रतिनिधित्व पर संदेह नहीं किया जा सकता है।

डेटा विश्लेषण से पता चला है कि सबसे अधिक मछली खाने वाले पुरुषों में मछली की कुल खपत और मृत्यु दर में 9% की वृद्धि हुई है हृदय रोग- 10% कम. उनमें कैंसर से मरने की संभावना भी कम पाई गई सांस की बीमारियों. महिलाओं में, मछली प्रेमियों की समग्र मृत्यु दर 8% कम, हृदय संबंधी मृत्यु दर 10% कम, और हृदय रोग मृत्यु दर प्रभावशाली 38% कम थी।

लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि अध्ययन प्रकृति में अवलोकन था और मछली की खपत और मृत्यु दर के बीच किसी भी कारण और प्रभाव संबंध का पता लगाने की कोशिश नहीं की गई थी। दूसरी ओर, जब हम इसके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बात करते हैं तो मछली स्पष्ट रूप से अन्य की तुलना में बेहतर काम करती है। मछली खाने के पांच और कारण नीचे दिए गए हैं, यदि हर दिन नहीं तो हर दिन। कम से कमअब आप जितना करते हैं उससे कहीं अधिक बार।

सही प्रोटीन

मछली इनमें से एक है सर्वोत्तम स्रोतआहार प्रोटीन. इसका मतलब यह है कि इसमें कम मेदसूअर जैसे प्रोटीन उत्पादों की तुलना में, और इसका पोषण मूल्य समान स्तर पर रहता है।

कोलेस्ट्रॉल का स्तर

यह सर्वविदित है कि मछली अपने ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री के कारण "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। याद रखें कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) धमनियों में प्लाक का निर्माण कर सकते हैं, रक्त प्रवाह में बाधा डाल सकते हैं और जोखिम बढ़ा सकते हैं। गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ.

सूक्ष्म तत्व

मछली सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, जिसमें मनुष्यों के लिए मैंगनीज और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ शामिल हैं। पहले पर निर्भर करता है सामान्य ऑपरेशनहमारा तंत्रिका तंत्र(प्रभावी सहित), दूसरे से - हृदय स्वास्थ्य, मांसपेशियों की ताकत और इष्टतम सेलुलर चयापचय।

नेत्र सुरक्षा

विशेषज्ञों का कहना है कि मछली का नियमित सेवन आपकी दृष्टि में सुधार कर सकता है या, वैकल्पिक रूप से, इसे खराब होने से रोक सकता है। तथ्य यह है कि ओमेगा फैटी एसिड, जैसा कि कई अध्ययनों से पता चला है, अध: पतन की संभावना को काफी कम कर सकता है धब्बेदार स्थान- एक बीमारी जो विशेष रूप से वृद्ध लोगों में होती है और आम है।

विटामिन डी

इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन डी यूवी किरणों के प्रभाव में सबसे अच्छा अवशोषित होता है, मछली भी यहां बहुत उपयोगी हो सकती है। सैल्मन, हेरिंग या मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली पर ध्यान दें, जिसका सेवन बढ़ाने से आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद मिलेगी, साथ ही उदाहरण के लिए, कुछ जटिल बीमारियों के प्रति प्रतिरोध भी मिलेगा।