खाद्य निदान. छिपी हुई खाद्य असहिष्णुता का परीक्षण करें। ऐसे रोग जिनके विकास में खाद्य असहिष्णुता का बहुत महत्व है

खाद्य असहिष्णुता- यह कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की बढ़ी हुई संवेदनशीलता है। किसी भी उम्र में होता है. उपचार के बिना यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं और पुरानी बीमारियों के विकास को जन्म देता है।

महत्वपूर्ण पहलू:

• प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी के विकास में शामिल होती है, और तत्काल प्रतिक्रियाएँ बनती हैं। खाद्य असहिष्णुता के मामले में, अन्य तंत्र शामिल होते हैं।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया तेजी से विकसित होती है, जबकि खाद्य असहिष्णुता धीरे-धीरे विकसित होती है।
• एलर्जी के साथ, यह प्रक्रिया न केवल पाचन तंत्र को प्रभावित करती है, बल्कि त्वचा और श्वसन पथ को भी प्रभावित करती है। एटोपिक जिल्द की सूजन और पित्ती को एलर्जी की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ माना जाता है। खाद्य असहिष्णुता के मामले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग मुख्य रूप से प्रभावित होता है।

ये पहलू एक स्थिति को दूसरी स्थिति से अलग करने और सही निदान करने में मदद करते हैं।

रूसी संघ के इंस्टीट्यूट ऑफ इम्यूनोलॉजी के अनुसार, एलर्जी से पीड़ित 65% लोगों में खाद्य असहिष्णुता होती है। इसके अलावा, उनमें से केवल 35% में वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं, जबकि 65% में छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं। एलर्जोपैथोलॉजी की संरचना में वास्तविक खाद्य एलर्जी का हिस्सा केवल 5% है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता की शिकायत करने वाले सभी लोगों को एलर्जी नहीं होती है। निदान की पुष्टि के लिए एक विशेष परीक्षा की आवश्यकता होती है।

कारण

अस्थायी खाद्य असहिष्णुता खाद्य विषाक्तता या आंतों के संक्रमण के साथ होती है। स्थानांतरण के बाद की स्थिति इसका ज्वलंत उदाहरण है। ठीक होने के बाद, 2-4 सप्ताह तक डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता देखी जाती है।

खाद्य असहिष्णुता को आमतौर पर छद्म-एलर्जी कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि क्लास जी इम्युनोग्लोबुलिन (आईजीजी) नकारात्मक प्रतिक्रिया के विकास में शामिल होते हैं। सभी डॉक्टर इस दृष्टिकोण से सहमत नहीं हैं। कई विशेषज्ञ बताते हैं कि किसी नए पदार्थ के आगमन की प्रतिक्रिया में आईजीजी में वृद्धि एक सामान्य प्रतिक्रिया है। यदि शरीर किसी असामान्य उत्पाद से परिचित है, तो वह उस पर प्रतिक्रिया नहीं करेगा। इस संदर्भ में, खाद्य असहिष्णुता को प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया मानना ​​उचित नहीं है।

यह जानना महत्वपूर्ण है:

• वयस्कों में खाद्य असहिष्णुता बहुत अधिक आम है। सच्ची खाद्य एलर्जी लगभग हमेशा बचपन में विकसित होती है।
• बच्चों में कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता पाचन तंत्र की अपरिपक्वता से जुड़ी होती है, और उम्र के साथ दूर हो जाती है। वयस्कों में, पैथोलॉजी का कारण अक्सर आंतों की सूजन प्रतिक्रिया होती है, और समय के साथ लक्षण बढ़ते हैं।

इसे उम्र से संबंधित एक सामान्य घटना माना जाता है। संपूर्ण दूध शिशु के पोषण का आधार होता है, लेकिन समय के साथ इसकी आवश्यकता कम हो जाती है और एंजाइम का उत्पादन कम हो जाता है। 25 वर्ष से अधिक उम्र के 30% लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। उत्पाद की थोड़ी मात्रा (पूरे दूध का 0.5-1 कप) का सेवन करने के बाद भी स्थिति में गिरावट देखी जाती है।

खाद्य पदार्थ जो खाद्य असहिष्णुता का कारण बनते हैं

आँकड़ों के अनुसार, अक्सर निम्नलिखित उत्पादों की प्रतिक्रिया में प्रतिक्रिया होती है:

खाद्य असहिष्णुता शरीर की एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया है। अक्सर, किसी प्रतिबंधित उत्पाद की खोज परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से होती है। हानिकारक घटक को खत्म करने के बाद, रोगी की स्थिति में सुधार होता है और भोजन असहिष्णुता के लक्षण गायब हो जाते हैं।

निदान योजना

चारित्रिक लक्षण

निदान विशिष्ट लक्षणों के आधार पर किया जाता है:

ऐसे लक्षण आंतों को नुकसान होने का संकेत देते हैं। खाने के तुरंत बाद रोग की अभिव्यक्तियाँ प्रकट नहीं होती हैं। लक्षण कई घंटों या दिनों के बाद दिखाई देते हैं, और इसलिए मरीज़ शायद ही कभी अपनी स्थिति को भोजन के सेवन से जोड़ते हैं। कभी-कभी कोई व्यक्ति अपने खराब स्वास्थ्य का कारण ढूंढने में वर्षों बिता देता है, न कि केवल अपना आहार बदलने के बारे में सोचता है।

उन्मूलन के तरीके

खाद्य असहिष्णुता के लिए कोई विश्वसनीय मानदंड विकसित नहीं किया गया है। विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिक्रियाओं की पहचान करने के लिए कोई सार्वभौमिक तरीके नहीं हैं। पैथोलॉजी का निदान करते समय, पहला कदम निम्नलिखित पदार्थों के प्रति असहिष्णुता को दूर करना है:

• ग्लूटेन। सीलिएक रोग का निदान करने के लिए, विशिष्ट मार्करों के निर्धारण का संकेत दिया जाता है - इम्युनोग्लोबुलिन ए और जी से ग्लूटामिनेज़ और ग्लियाडिन।
• लैक्टोज. लैक्टेज की कमी (एमसीएम6) से जुड़े आनुवंशिक मार्कर की पहचान की जा रही है। यह निदान की पुष्टि करने में मदद करता है - यह दूध शर्करा के कुअवशोषण को प्रकट करता है।
• फ्रुक्टोज. एक सांस परीक्षण (H2 परीक्षण) किया जाता है।

अन्य तरीके

खाद्य असहिष्णुता की पहचान करने की रणनीति

थेरेपी का लक्ष्य खतरनाक उत्पाद को हटाना और शरीर को इसके उपयोग के परिणामों से निपटने में मदद करना है। खाद्य असहिष्णुता से पूरी तरह छुटकारा पाना लगभग असंभव है। रिकवरी केवल क्षणिक आंतों की अतिसंवेदनशीलता (संक्रमण के बाद) के साथ होती है। अन्य स्थितियों में, समस्या जीवन भर बनी रहती है।

आहार

खाद्य असहिष्णुता के लिए आहार उसके स्वरूप पर निर्भर करेगा। सामान्य विकृति विज्ञान के लिए अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है।

दवाइयाँ

औषधि चिकित्सा आहार के अतिरिक्त निर्धारित की जाती है और रोग के नकारात्मक लक्षणों को खत्म करने का काम करती है। निम्नलिखित औषधियों का प्रयोग किया जाता है।

अक्सर लोग विशिष्ट उत्पादों से शरीर में एलर्जी की शिकायत करते हैं। लेकिन हर कोई यह नहीं समझता कि एलर्जी की प्रतिक्रिया और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर है। उनके लक्षण एक जैसे हैं. इस स्थिति में एक महत्वपूर्ण तथ्य उनकी उपस्थिति के कारणों का पता लगाना और यह निर्धारित करना है कि उनके बीच क्या अंतर हैं। इसके लिए खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण की आवश्यकता होती है।

खाद्य असहिष्णुता लोगों द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रति शरीर की एक नकारात्मक प्रतिक्रिया है, जिससे सूजन और प्रतिरक्षा संबंधी विकार होते हैं।

खराब पोषण कई बीमारियों का मुख्य कारण है। आधुनिक मानव जीवन में, विभिन्न खाद्य योजक वाले उत्पाद तेजी से दिखाई दे रहे हैं, जिनका उपयोग खाद्य निर्माताओं द्वारा कुछ स्वाद प्रदान करने, वांछित स्थिरता प्राप्त करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह ऐसे योजकों के लिए धन्यवाद है कि कुछ प्रकार के भोजन के प्रति असहिष्णुता विकसित हो सकती है, जो निस्संदेह कल्याण की क्रमिक गिरावट को प्रभावित करती है, क्योंकि खाद्य असहिष्णुता का एलर्जी की तुलना में संचयी प्रभाव होता है, जो तुरंत प्रकट होता है।

ऐसी असहिष्णुता का प्रभाव शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे निम्नलिखित बीमारियाँ होती हैं:

• विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (सूजन, दस्त, कब्ज, कोलाइटिस, आदि);
• रक्तचाप में वृद्धि;
• अतिरिक्त वजन बढ़ना या, इसके विपरीत, वजन कम होना;
• विभिन्न प्रकार के मधुमेह मेलेटस का उद्भव;
• जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा रोग;
• गंभीर प्रयास।

यह निर्धारित करने के लिए कि किसी व्यक्ति को किस प्रकार की बीमारी है - एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता - खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण कराना आवश्यक है।

अतिरिक्त वजन पर खाद्य असहिष्णुता का प्रभाव

एक गलत धारणा है कि मोटे लोग सिर्फ इसलिए अधिक वजन वाले होते हैं क्योंकि वे बहुत खाते हैं। यह बिल्कुल भी सच नहीं है। स्वाभाविक रूप से, इस कारक को भी बाहर नहीं किया जाना चाहिए। ऐसे व्यक्ति अक्सर वजन घटाने के लिए गहन शारीरिक गतिविधि और विभिन्न आहारों से खुद को थका देने लगते हैं, जिससे उनके शरीर और समग्र रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को अपूरणीय क्षति होती है। लेकिन कभी-कभी अधिक वजन होना अधिक खाने का सूचक नहीं होता है। आहार विशेषज्ञ, जब कोई मरीज उनके पास आता है, तो सबसे पहले वह कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण लिखते हैं ताकि यह पता लगाया जा सके कि वास्तव में मोटापे का कारण क्या है। यह पता चलने के बाद कि रोगी खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित है और जिन खाद्य पदार्थों से उसे यह असहिष्णुता है, उनकी पहचान कर ली गई है, पोषण विशेषज्ञ उन्हें कुछ समय के लिए आहार से बाहर करने या दैनिक मेनू से पूरी तरह से त्यागने की सलाह देते हैं। जब रोगी इस तरह का आहार लेता है, तो उसके शरीर में महत्वपूर्ण परिवर्तन अनुभव होते हैं, जैसे:

• प्राकृतिक वजन घटाने;
• पाचन में सुधार;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि, जो पूरे शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।

खाद्य असहिष्णुता पैदा करने वाले कारक

खाद्य असहिष्णुता की उपस्थिति का पहला और मुख्य कारक किसी विशेष खाद्य उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया है। यह पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों, फेरमेंटोपैथी (पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए आवश्यक कुछ एंजाइमों की कमी), तनाव और कई अन्य कारकों (उनमें से कुछ का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है) के साथ भी प्रकट हो सकता है। खाद्य असहिष्णुता वयस्कों और बच्चों दोनों में पुरानी बीमारी के बढ़ने के कई कारणों में से एक है। उनमें से कुछ पर ध्यान दिया जा सकता है:

वयस्क आबादी में:

• जठरांत्र संबंधी विकार (जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, आदि);
• जननांग प्रणाली के रोग;
• विभिन्न प्रकार का मधुमेह;
• दमा;
• अवसादग्रस्त अवस्थाएँ;
• जोड़ों के रोग;
• वगैरह।

बचपन में:

• विकासात्मक विलंब;
• ब्रांकाई और हृदय दोनों के दमा संबंधी रोग;
• अतिसक्रियता और ध्यान की कमी;
• डायथेसिस, जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा रोग;
• और भी बहुत कुछ;

मौजूदा बीमारियों को रोकने या उनका इलाज करने के लिए, खाद्य असहिष्णुता के कारण का निदान करना और रक्त परीक्षण कराना आवश्यक है।

खाद्य असहिष्णुता का निदान

इस बीमारी का निदान करने के लिए, आपको कई सरल परीक्षणों से गुजरना होगा:

• अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा विकसित FED परीक्षण;
• हेमोटेस्ट, या हेमोकोड, रूसी वैज्ञानिकों द्वारा विकसित;
• अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा विकसित यॉर्क परीक्षण;
• इन विट्रो में, इम्युनोग्लोबुलिन की उपस्थिति का पता लगाना।

एफईडी परीक्षण पास करने के लिए, रोगी की नस से 4.5 मिलीलीटर रक्त लिया जाता है और सौ सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों और 30 प्रकार के खाद्य योजकों के प्रति शरीर की संवेदनशीलता का परीक्षण किया जाता है। अध्ययन के अंत में, किए गए परीक्षणों, पोषण संबंधी सलाह और आवश्यक और तटस्थ खाद्य पदार्थों की सूची के बारे में एक निष्कर्ष जारी किया जाता है।

हेमोटेस्ट, या हेमोकोड, एक परीक्षण है जहां सबसे प्रसिद्ध उत्पादों के लिए रक्त का परीक्षण किया जाता है। इसे हमारे वैज्ञानिकों द्वारा विकसित किया गया था और यह हमारे उत्पाद बाजार के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। विश्लेषण परिणाम प्राप्त करने के बाद, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए जो विश्लेषण परिणामों और आगे की सिफारिशों का स्पष्टीकरण प्रदान करेगा। इस परीक्षण को लेने के बाद, आपके हार्मोन के स्तर की जांच के लिए एक विश्लेषण भी आवश्यक है। दरअसल, जब थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य ख़राब हो जाते हैं, तो हार्मोनल असंतुलन होता है, जो मोटापे या वजन घटाने में योगदान कर सकता है।

खाद्य असहिष्णुता की पहचान करने के लिए न्यूयॉर्क परीक्षण विश्वव्यापी अभ्यास में पहला विश्लेषण है। इसकी आवश्यकता बच्चों में एलर्जी की अभिव्यक्तियों के अध्ययन के दौरान उत्पन्न हुई। इस प्रकार के विश्लेषण को करने के लिए न केवल रक्त की आवश्यकता होती है, बल्कि परीक्षण किए जा रहे व्यक्ति के प्लाज्मा की भी आवश्यकता होती है, जो असहिष्णु खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करेगा। इसके लिए धन्यवाद, एक अनिवार्य दैनिक मेनू बनाना संभव है जिसमें इस रोगी के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है।

इनविट्रो खाद्य असहिष्णुता की गैर-आईजीई-मध्यस्थता अभिव्यक्तियों के लिए एक प्रयोगशाला परीक्षण है, जिसमें रक्त में आईजीजी एंटीबॉडी (इम्यूनोग्लोबुलिन) की उपस्थिति के लिए एक परीक्षण भी शामिल है।

रोगी के शरीर की सामान्य स्थिति की सही तस्वीर पाने और समस्या की पहचान करने के लिए, उपरोक्त सभी परीक्षणों के एक व्यापक सेट से गुजरने की सिफारिश की जाती है।

विश्लेषण प्रक्रिया

विश्लेषण स्वयं कुछ तैयारी के साथ होता है:

• रक्तदान विशेष रूप से सुबह के समय किया जाता है;
• अंतिम भोजन परीक्षण से 10 घंटे पहले होना चाहिए;
• आप फ़िल्टर किया हुआ पानी पी सकते हैं;
• अपने दांतों को ब्रश करना टूथपेस्ट का उपयोग किए बिना किया जाना चाहिए;
• यदि रोगी अपने लिए आवश्यक दवाएँ ले रहा है, तो उन्हें अस्थायी रूप से बंद करने (यदि संभव हो) के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना उचित है;
• सिगरेट छोड़ना ज़रूरी है;
• किसी भी संक्रामक या सूजन प्रक्रिया की अनुपस्थिति (तब परीक्षण को किसी अन्य अवधि के लिए पुनर्निर्धारित करना बेहतर होता है)।

आप किसी भी चिकित्सा संस्थान में परीक्षण विश्लेषण करा सकते हैं जो एलर्जी की अभिव्यक्तियों की पहचान करने का अभ्यास करता है।

परीक्षण अक्सर तुरंत जारी किए जाते हैं, कुछ स्थितियों में यह 7 दिनों के बाद संभव है। निष्कर्ष के साथ, आपको उस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए जिसने इस परीक्षण के लिए रेफरल दिया था। वह विश्लेषण के परिणामों पर जानकारी प्रदान करेगा और आगे पोषण संबंधी सिफारिशें देगा।

इलाज

खाद्य असहिष्णुता के उपचार में मूल नियम उन सभी उत्पादों को दैनिक मेनू से बाहर करना है जो किसी न किसी तरह से ऐसी असहिष्णुता की अभिव्यक्ति को प्रभावित करते हैं। स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले इस विचार का आदी होना मुश्किल होगा कि आपको अपने पसंदीदा उत्पादों के बारे में भूलना होगा। साथ ही, उत्पाद खरीदते समय, आपको निर्माताओं द्वारा लेबल पर बताई गई संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जहां खाद्य योजक सूचीबद्ध होंगे। यदि परीक्षण के परिणाम इन एडिटिव्स के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति दिखाते हैं, तो आपको कम से कम इसे पहली बार अपने साथ ले जाना चाहिए, ताकि उदाहरण के लिए, सॉसेज न खरीदें जिसमें एक पदार्थ होता है जो रोगी के लिए खतरनाक होता है।

यदि आप कोई प्रतिबंधित उत्पाद खाते हैं, तो आपको शरीर पर विषाक्त प्रभाव से बचने के लिए जितनी जल्दी हो सके सक्रिय कार्बन या कोई शर्बत लेना चाहिए। आपको एंटीहिस्टामाइन भी लेना चाहिए और तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए।

यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि भोजन की सहनशीलता भिन्न हो सकती है। व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता एक बात है, और किसी भी भोजन को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी दूसरी बात है।

यदि संभव हो तो आपको तनावपूर्ण स्थितियों से भी बचना चाहिए और पर्याप्त नींद लेनी चाहिए। भोजन को अंशों में खाना बेहतर है, इसे कई भोजन (कम से कम पांच) में विभाजित करें। अधिक शारीरिक गतिविधि करना जरूरी है। बार-बार हवा के संपर्क में रहने से प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो खाद्य असहिष्णुता की घटना के लिए जिम्मेदार है।

निष्कर्ष

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि वैज्ञानिकों के बीच इस तरह के विश्लेषण की प्रभावशीलता के बारे में बहस अभी भी जारी है। कुछ लोग इस बात पर जोर देते हैं कि इसकी मदद से शरीर पर कुछ उत्पादों और उनके घटकों के प्रभाव की पहचान करना असंभव है। अन्य लोग इस दृष्टिकोण का बचाव करते हैं कि यह रोग पूर्णतः आनुवंशिक है। फिर भी अन्य लोग दावा करते हैं कि ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट रोग के परिणाम हैं। लेकिन हर कोई इस बात से सहमत है कि खाद्य असहिष्णुता अभी भी पूरी तरह से समझी जाने वाली बीमारी नहीं है और इसका कोई अंतर्निहित कारण नहीं हो सकता है।

प्रत्येक व्यक्तिगत परीक्षण में खाद्य पदार्थों और खाद्य योजकों की एक विशिष्ट सूची होती है। लगभग सभी परीक्षणों में ऐसे उत्पाद शामिल होते हैं:

• आटा उत्पाद;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मिठाई, चॉकलेट;
• अस्वास्थ्यकर तले हुए खाद्य पदार्थ;
• विभिन्न धूम्रपान;
• परिरक्षक;
• और आदि।

लोग इस शोध पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। कुछ लोगों के लिए, इससे आहार बनाने, वजन सामान्य करने और उनकी सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद मिली। नींद सामान्य हो गई.

इस तरह के परीक्षण और डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करने के बाद पहला परिणाम दो से तीन सप्ताह के बाद आया।

स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए, आपको एक स्वस्थ जीवन शैली अपनानी होगी, केवल स्वस्थ भोजन खाना होगा, व्यायाम करना होगा और दैनिक दिनचर्या का पालन करना होगा।

खाद्य असहिष्णुता के लक्षण एलर्जी के समान होते हैं, लेकिन ये रोग विकास के तंत्र में भिन्न होते हैं। रोकथाम और उपचार के तरीके तदनुसार भिन्न होते हैं।

एलर्जी तब विकसित होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली एक निश्चित भोजन को संक्रमण के रूप में पहचानती है और उससे लड़ने के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन करती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया तुरंत होती है, चाहे कितना भी वर्जित भोजन खाया जाए।

असहिष्णुता के साथ, पाचन ख़राब हो जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली से कोई संबंध नहीं रह जाता है। यदि भोजन शरीर में प्रवेश करता है, जिसे आत्मसात करना मुश्किल होता है और खराब पचता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के मौजूदा रोग बढ़ जाते हैं, अपच और विभिन्न सूजन प्रक्रियाएं दिखाई देती हैं।

ये किसी भी अंग को प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन गुर्दे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। नकारात्मक प्रभाव द्रव प्रतिधारण में प्रकट होता है, जिसकी अधिकता, ऊतकों में प्रवेश करके, वसा ऊतक में अवशोषित हो जाती है। यह अधिक वजन, मोटापा या पुरानी बीमारियों का कारण बनता है। इसके अलावा, कोई भी भोजन ऐसे अवांछनीय परिणामों को भड़का सकता है।

प्रक्रिया प्रक्रिया

आपको प्रक्रिया से चार घंटे पहले कुछ नहीं खाना चाहिए। यदि आपका इलाज चल रहा है, तो कोर्स पूरा करने के 12-24 घंटे बाद रक्तदान करें, क्योंकि इसका आधार भोजन के अर्क के संपर्क के बाद उसके गुणों का अध्ययन करना है। निकासी प्राप्त करने में 7-10 दिन लगते हैं।

परिणामस्वरूप, उत्पादों को दो सूचियों में विभाजित किया जाता है - "लाल" और "हरा"। दूसरे में भोजन शामिल है, जिसका सेवन सीमित नहीं है; इसे दैनिक आहार का आधार बनाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि मेनू से "लाल" सूची में जो कुछ है उसे कुछ समय के लिए (छह महीने तक) बाहर कर दिया जाए।

कई महीनों तक सिफारिशों का पालन करने से शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं को सामान्य करने और आपकी भलाई में सुधार करने में मदद मिलेगी। रक्त परीक्षण एक वर्ष तक विश्वसनीय रहता है, फिर सूचियों में मामूली बदलाव देखे जा सकते हैं।

संकेत

एथलीटों, गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं, मोटापा, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, मुँहासे या त्वचा पर चकत्ते, नाराज़गी, डकार, एक्जिमा, त्वचा रोग, माइग्रेन, अस्थमा, कोलेलिथियसिस या यूरोलिथियासिस, गठिया, मधुमेह मेलेटस सहित पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए निदान से गुजरने की सिफारिश की जाती है। . परीक्षण के परिणामों का उपयोग वे लोग सफलतापूर्वक कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहते हैं और अपने नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करना चाहते हैं।

मतभेद

इस तरह का अध्ययन करने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। अपवाद कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, एंटीहिस्टामाइन, एंटीकोआगुलंट्स या एंटीडिप्रेसेंट लेने वाले रोगियों के लिए है। इन दवाओं के उपयोग की अवधि के दौरान, आपको इस विश्लेषण से बचना चाहिए।

कीमतें और क्लीनिक

खाद्य असहिष्णुता का विश्लेषण, जिसकी कीमतों की जानकारी हमेशा वेबसाइट पोर्टल पर उपलब्ध होती है, आपको आहार में सरल समायोजन के माध्यम से कई पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

विवरण

निर्धारण विधिइम्यूनोपरख।

अध्ययनाधीन सामग्रीरक्त का सीरम

घर का दौरा उपलब्ध है

खाद्य एलर्जी के आईजीजी उपवर्गों का निर्धारण। खाद्य एलर्जी के प्रति आईजीजी एंटीबॉडी खाद्य घटकों के प्रति गैर-आईजीई-मध्यस्थता वाली अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं में एक संभावित कारक हैं। एलर्जी की सूची: एवोकैडो, गाय का दूध, अनानास, गाजर, संतरा, क्वांटालूप तरबूज, मूंगफली, नरम पनीर, बैंगन, जई, केला, ककड़ी, भेड़ का बच्चा, जैतून, बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन, कोला नट, अंगूर, हलिबूट, ग्लूटेन, काली मिर्च , गोमांस, मिर्च मिर्च, ब्लूबेरी, आड़ू, अंगूर, अजमोद, अखरोट, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, शैंपेनन मशरूम, चित्तीदार सेम, नाशपाती, बेकर का खमीर, राई, शराब बनानेवाला का खमीर, सार्डिन, हरी मटर, चुकंदर, हरी बेल मिर्च - पी शिमला मिर्च, सूअर का मांस, स्ट्रॉबेरी, अजवाइन, टर्की, सूरजमुखी के बीज, दही, बेर, कैसिइन, सोयाबीन, स्क्विड, हरी बीन्स, फ्लाउंडर, चावल, फेटा पनीर, ब्रोकोली, चेडर पनीर, गोभी, टमाटर, आलू, कॉड, कॉफी, बेंत चीनी, केकड़ा, टूना, झींगा, तोरी, खरगोश, सीप, मक्का, ट्राउट, तिल, हेक, तंबाकू, फूलगोभी, चिकन, साबुत अनाज जौ, नींबू, काली चाय, सामन, लहसुन, प्याज, स्विस पनीर, मक्खन, चॉकलेट, शहद, सेब, बादाम, अंडे का सफेद भाग, बकरी का दूध, अंडे की जर्दी। इस प्रकार का शोध अपेक्षाकृत हाल ही में प्रयोगशाला नैदानिक ​​​​निदान के शस्त्रागार में सामने आया है। सैद्धांतिक रूप से, यह वैज्ञानिक अनुसंधान डेटा पर आधारित है जो दर्शाता है कि कुछ आईजीजी उपवर्ग बेसोफिल गिरावट और पूरक प्रणाली की सक्रियता (एलर्जी और एनाफिलेक्सिस के तंत्र में शामिल) की प्रतिक्रियाओं और उपस्थिति के साथ एटॉपी के संयोजन के मामलों के अवलोकन से जुड़े हो सकते हैं। उच्च सांद्रता में खाद्य एलर्जी के प्रति रक्त सीरम में आईजीजी एंटीबॉडी की मात्रा। अधिकांश मामलों में खाद्य घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता IgE (खाद्य एलर्जी) से जुड़े प्रतिरक्षा तंत्र पर आधारित होती है। खाद्य एलर्जी की सबसे आम नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ क्लासिक एलर्जी लक्षणों (एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, एनाफिलेक्सिस, एलर्जिक राइनाइटिस), जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़े लक्षण (मतली, आंतों की खराबी, पेट दर्द) से जुड़ी हैं, और इनके बीच संबंध का प्रमाण है खाद्य संवेदनशीलता में वृद्धि और माइग्रेन, क्रोनिक थकान सिंड्रोम। कुछ मामलों में, खाद्य असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं आईजीजी वर्ग इम्युनोग्लोबुलिन, प्रतिरक्षा परिसरों, सेलुलर प्रतिरक्षा तंत्र और गैर-प्रतिरक्षा तंत्र (एंजाइम की कमी) की भागीदारी से जुड़ी होती हैं। गैर-आईजीई-मध्यस्थता वाले खाद्य असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं के प्रयोगशाला निदान में रक्त में विभिन्न खाद्य एलर्जी के लिए आईजीजी एंटीबॉडी की उपस्थिति का परीक्षण शामिल हो सकता है। भोजन के प्रति आईजीजी-मध्यस्थता अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं विलंबित प्रकार की प्रतिक्रियाएं हैं; वे भोजन के साथ एक निश्चित एलर्जी के लंबे समय तक संपर्क में रहने के दौरान देखी जाती हैं। खाद्य एलर्जी में आईजीजी की उपस्थिति के परीक्षण के परिणाम व्यक्तिगत खाद्य घटकों के बहिष्कार या रोटेशन के साथ आहार में एक इष्टतम परिवर्तन का सुझाव देते हैं, जो रोगी की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तथ्य का नैदानिक ​​महत्व कि रोगी के रक्त में खाद्य एलर्जी के लिए आईजीजी की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है, प्राप्त आंकड़ों की व्याख्या इस तथ्य से जटिल है कि एक सकारात्मक परिणाम एक प्रकार का हो सकता है; मानक; वर्ग जी के पहचाने गए इम्युनोग्लोबुलिन अवरोधक एंटीबॉडी के रूप में कार्य कर सकते हैं जो विशिष्ट आईजीई की भागीदारी के साथ होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम करते हैं। खाद्य असहिष्णुता के निदान के कठिन मामलों में खाद्य एलर्जी के एक पैनल के लिए आईजीजी एंटीबॉडी का परीक्षण अन्य अध्ययनों के साथ मिलकर करने की सलाह दी जाती है, परिणाम एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा व्याख्या के अधीन हैं;

तैयारी

आपके अंतिम भोजन के बाद 4 घंटे तक प्रतीक्षा करना बेहतर है; कोई अनिवार्य आवश्यकता नहीं है। ग्लुकोकोर्तिकोइद हार्मोन दवाओं का उपयोग करते समय अध्ययन करना उचित नहीं है (आपको बंद करने की सलाह के बारे में अपने इलाज करने वाले एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए)। एंटीहिस्टामाइन परिणाम को प्रभावित नहीं करते हैं।

यह शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, शरीर का वजन कम करने और विभिन्न शारीरिक रोगों से निपटने का एक सरल और प्रभावी तरीका है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण- एक तकनीक विकसित और दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, जो रूस में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के लिए अनुकूलित है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण- यह आपके शरीर की कोशिकाओं और संरचनाओं की प्रतिक्रिया पर आधारित एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत आहार है।

खराब पोषण उन मुख्य कारणों में से एक है जो स्वस्थ पूर्ण जीवन को छोटा कर देता है। अनुचित पोषण पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को खराब कर देता है, जबकि तर्कसंगत पोषण, इसके विपरीत, शरीर में आवश्यक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, जिससे बीमारी के विकास को रोका जा सकता है।

यदि कुछ खाद्य पदार्थों (त्वचा की अभिव्यक्तियाँ, सूजन, खुजली, आदि) से स्पष्ट एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो हम उन्हें आहार से बाहर कर देते हैं। लेकिन सबसे खतरनाक वे उत्पाद हैं जो ऐसी ज्वलंत अभिव्यक्तियाँ नहीं देते हैं, लेकिन फिर भी स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुँचाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कई बीमारियाँ, बीमारियाँ होती हैं और, परिणामस्वरूप, शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने लगती है। ऐसा एक छिपी हुई प्रतिक्रिया को खाद्य असहिष्णुता कहा जाता है।

खाद्य असहिष्णुता: यह क्या है?

"खाद्य असहिष्णुता" की अवधारणा "खाद्य एलर्जी" की अवधारणा से अधिक व्यापक है; इसमें प्रतिरक्षा संबंधी विकार और गैर-एलर्जी मूल की असहिष्णुता दोनों शामिल हैं; खराब भोजन सहनशीलता न केवल भोजन या पोषण संबंधी एलर्जी के कारण हो सकती है, बल्कि पाचन तंत्र के रोगों, एंजाइमोपैथी, मनोवैज्ञानिक और स्वाद कारकों के कारण भी हो सकती है:

• छद्मएलर्जिक खाद्य असहिष्णुता कुछ खाद्य पदार्थों के कुछ गुणों से जुड़ी होती है - उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, कच्ची गोभी, मूली या मछली खाने से कुछ रोगियों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है, जिससे मस्तूल कोशिकाओं को यांत्रिक क्षति होती है और की रिहाई होती है। हिस्टामाइन;
• पाचन एंजाइमों की कमी के परिणामस्वरूप भोजन असहिष्णुता।
  उदाहरण के लिए, लैक्टेज की जन्मजात या अधिग्रहित कमी के कारण दूध असहिष्णुता - लैक्टोज के टूटने के लिए आवश्यक एंजाइम - दूध चीनी;
• मनोवैज्ञानिक खाद्य असहिष्णुता,
  अक्सर होता है, तनाव और मानसिक क्षेत्र में अन्य परिवर्तनों के परिणामस्वरूप होता है;
• सच्ची खाद्य एलर्जी,
  प्रतिरक्षाविज्ञानी तंत्र से संबद्ध।

एलर्जी से संबंधित न होने वाली खाद्य असहिष्णुताएँ आम हैं। यह कुछ पोषक तत्वों को पचाने वाले एंजाइमों की अनुपस्थिति में हो सकता है। इसका एक साधारण उदाहरण मटर और दाल के व्यंजन खाने के बाद सूजन और बेचैनी है। बात यह है कि हमारी आंतों में कोई एंजाइम नहीं है जो इन उत्पादों में निहित कार्बोहाइड्रेट को विघटित करता है - स्टैचियोस टेट्रासेकेराइड; बृहदान्त्र में, रोगाणु इससे निपटते हैं, जिससे बहुत सारी गैसें बनती हैं। कुछ लोग मशरूम बर्दाश्त नहीं कर सकते: उनकी आंतों में वह एंजाइम नहीं होता जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है - ट्रेहलोज़; इसके परिणाम मटर के बाद की तुलना में कहीं अधिक अप्रिय हैं।

खाद्य एलर्जी कई तीव्र और पुरानी बीमारियों के कारणों में से एक है, इसलिए खाद्य एलर्जी के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का पता लगाने से संबंधित नैदानिक ​​​​परीक्षणों की संख्या हाल ही में बढ़ी है।

वे बीमारियाँ जिनके विकास में खाद्य असहिष्णुता बहुत महत्वपूर्ण है

समाधान -खाद्य असहिष्णुता परीक्षण

नैदानिक ​​परीक्षणों से पता चला है कि 80% मामलों में खाद्य असहिष्णुता परीक्षण की सिफारिशों का पालन करने पर स्थिति में स्थायी सुधार होता है। कई मरीज लंबे समय से अस्पष्टीकृत विकृति से पीड़ित हैं, अक्सर दर्द (सिरदर्द, गठिया, आदि) के साथ, विलंबित-प्रकार के भोजन की असंगति के स्रोत की पहचान करके और 4- के संयोजन में इसे एक निश्चित समय के लिए आहार से बाहर कर देते हैं। दिन-प्रतिदिन का आहार, एक महत्वपूर्ण चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त कर सकता है, और कुछ मामलों में आपकी बीमारी से पूरी तरह छुटकारा दिला सकता है।

इस कार्यक्रम में 2 चरण शामिल हैं:

1. शरीर की सफाई और विषहरण.इस चरण का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना है जो खाद्य असहिष्णुता का कारण बनते हैं। चरण की अवधि लगभग 3 महीने है। इस समय शुद्धि होती है। कार्यक्रम के इस चरण में एक महत्वपूर्ण बिंदु आंतों की गतिविधि का सामान्यीकरण है, जो आहार में पर्याप्त मात्रा में पौधे फाइबर की शुरूआत और प्राकृतिक रस और खनिज पानी के रूप में तरल की खपत से सुगम होता है।
2. पुनर्वास। कार्यक्रम के इस चरण में, आपको धीरे-धीरे पहले से बाहर किए गए खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए, हर 3-4 दिनों में 1 उत्पाद। नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, भविष्य में इन उत्पादों का सेवन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

वजन घटना

अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए, खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणाम के आधार पर एक कार्यक्रम खाने से वजन कम होता है और स्थिरीकरण होता है। कई मरीज़ वजन घटाने और जीवन शक्ति में समग्र वृद्धि की रिपोर्ट करते हैं। अतिरिक्त वजन की समस्या पर हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मोटापे का एक मुख्य कारण कुछ खाद्य पदार्थों के साथ आपके शरीर की पोषण संबंधी असंगति है। यह एक छिपी हुई एलर्जी प्रतिक्रिया की घटना के लिए एक ट्रिगर के रूप में कार्य करता है, जो वजन बढ़ने और कई अन्य नकारात्मक परिणामों से प्रकट होता है।

इस प्रकार, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि मोटापा भोजन के प्रति एक एलर्जी प्रतिक्रिया है। अपने आहार से नकारात्मक खाद्य पदार्थों को बाहर करने से आपकी सेहत या ऊर्जा की ज़रूरतें किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होंगी, क्योंकि आपके आहार में उत्पादों की पर्याप्त सूची रहेगी। अध्ययनों से पता चलता है कि जो मरीज़ ऐसे आहार का पालन करते हैं जिसमें एलर्जी उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं, उनकी भूख को सीमित किए बिना वजन कम हो जाता है, जबकि उनके स्वास्थ्य में सुधार होता है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के लाभ:

• इसे अपने दैनिक आहार में उपयोग करना आसान है, क्योंकि... उपभोग किए गए उत्पादों की अनुमत सीमा काफी व्यापक है।
• दीर्घकालिक उपयोग के लिए सुरक्षित.
• ले जाना आसान है, क्योंकि आपकी जीवनशैली में बुनियादी बदलाव नहीं आता।
• एक निश्चित पोषण संबंधी रूढ़िवादिता और आंतरिक संगठन का निर्माण होता है, जिसका प्रदर्शन और जीवन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप सहवर्ती दैहिक विकृति से पीड़ित हैं, तो आप उच्च योग्य विशेषज्ञों से परामर्श ले सकते हैं और यूनियन क्लिनिक चिकित्सा केंद्र में किसी भी प्रयोगशाला निदान से गुजर सकते हैं। सहवर्ती विकृति विज्ञान के लिए सुधारात्मक चिकित्सा के साथ खाद्य असहिष्णुता के परीक्षण का संयोजन एक उत्कृष्ट प्रभाव और दीर्घकालिक छूट देता है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण पूरे परिवार के लिए सफाई और स्वास्थ्य की तलाश में एक-दूसरे का समर्थन करने में मदद करने के लिए आदर्श है।
खाद्य असहिष्णुता परीक्षण - स्वास्थ्य की कुंजी!

यूनियन क्लिनिक आपके अनुरोध की पूर्ण गोपनीयता की गारंटी देता है।